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Gua N Modelo N 11: Elaboracin de Proyectos de Guas de Orientacin del Uso Eficiente de la Energa y de Diagnstico Energtico INDUSTRIA DE ALIMENTOS
DIRECCIN GENERAL DE ELECTRICIDAD
MINISTERIO DE ENERGA Y MINAS

2008, Mayo
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Gua de Orientacin del Uso Eficiente de la Energa y de Diagnsticos Energticos Industria de Alimentos
INDICE 1 2 INTRODUCCIN .............................................................................................................................................. 6 LA ENERGA EN EL SECTOR INDUSTRIA DE ALIMENTOS .................................................................. 6 2.1 Proceso Productivo ................................................................................................................................ 6 2.2 Fuentes y costos de energas en un Industria de alimentos ........................................................... 6 2.3 Identificacin de Equipos consumidores de Energa ........................................................................ 7 2.4 Usos Inadecuados de la Energa en Equipos .................................................................................... 8 2.4.1 Calderas ............................................................................................................................................. 8 2.4.2 Refrigeracin ..................................................................................................................................... 9 2.4.3 Aire Acondicionado ........................................................................................................................... 9 2.4.4 Motores............................................................................................................................................... 9 2.4.5 Bombas .............................................................................................................................................. 9 2.4.6 Iluminacin ....................................................................................................................................... 10 2.4.7 Compresores ................................................................................................................................... 10 2.4.8 Sistema Elctrico ............................................................................................................................ 10 2.5 Anlisis y diagnstico energtico de una Industria de alimentos .................................................. 11 OPORTUNIDADES DE MEJORAMIENTO EN UN INDUSTRIA DE ALIMENTOS .............................. 13 3.1 Oportunidades de mejoramiento u optimizacin ............................................................................. 13 3.2 Buenas prcticas .................................................................................................................................. 14 3.2.1 Calderas ........................................................................................................................................... 14 3.2.2 Refrigeracin ................................................................................................................................... 14 3.2.3 Aire Acondicionado ......................................................................................................................... 15 3.2.4 Motores............................................................................................................................................. 15 3.2.5 Bombas ............................................................................................................................................ 15 3.2.6 Iluminacin ....................................................................................................................................... 16 3.2.7 Compresores ................................................................................................................................... 16 3.2.8 Sistema Elctrico ............................................................................................................................ 17 3.3 Mejoras con Inversin ......................................................................................................................... 17 3.3.1 Calderas ........................................................................................................................................... 17 3.3.2 Refrigeracin ................................................................................................................................... 17 3.3.3 Aire Acondicionado ......................................................................................................................... 18 3.3.4 Motores............................................................................................................................................. 18 3.3.5 Bombas ............................................................................................................................................ 18 3.3.6 Iluminacin ....................................................................................................................................... 18 3.3.7 Compresores ................................................................................................................................... 19 3.3.8 Sistema Elctrico ............................................................................................................................ 19 3.4 Como hacer un diagnstico energtico ............................................................................................ 20
4 FORMACIN DE UN PROGRAMA Y COMIT DE USO EFICIENTE DE ENERGIA EN UN INDUSTRIA DE ALIMENTOS ................................................................................................................................. 21 4.1 El ciclo Deming aplicado al uso eficiente de la energa ................................................................ 21 4.1.1 FASE II - Poner en Prctica .......................................................................................................... 22 4.1.2 FASE III - Verificar .......................................................................................................................... 24 4.1.3 FASE IV - Tomar Accin ................................................................................................................ 24 4.2 Formacin de un Comit de Uso Eficiente de la Energa (CUEE)................................................ 26 5 EVALUACIN DE UN PROGRAMA DE USO EFICIENTE DE LA ENERGA ...................................... 27 5.1 Monitoreo y fijacin de metas (M&T)................................................................................................. 27 5.2 Protocolos de medicin y verificacin ............................................................................................... 30 CONOCIENDO TUS FACTURACIONES POR TIPO DE ENERGA ...................................................... 30 6.1 Facturacin de energa elctrica........................................................................................................ 31
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Clientes Libres ................................................................................................................................. 31 6.1.1 6.1.2 Clientes Regulados......................................................................................................................... 33 6.2 Gas Natural ........................................................................................................................................... 36 6.3 Optimizacin en el Uso de Combustibles ......................................................................................... 37 7 EVALUACIN ECONMICO-FINANCIERA DE UN PROYECTO DE EFICIENCIA ENERGETICA 38 7.1 Evaluacin tcnico - econmica de recomendaciones ................................................................... 38 7.1.1 Evaluacin del ahorro de energa proyectado ............................................................................ 38 7.1.2 Evaluacin del beneficio econmico esperado .......................................................................... 38 7.1.3 Evaluacin del costo de implementacin y retorno de inversin ............................................. 39 7.2 Anlisis de sensibilidad de los indicadores econmico - financieros ........................................... 41 7.3 Formas de Financiamiento ................................................................................................................. 41 7.3.1 Inversin Nacional .......................................................................................................................... 41 7.3.2 Inversin Internacional ................................................................................................................... 42 7.3.3 El Mercado de Carbono ................................................................................................................. 42 8.1 8.2 9 10 IMPACTO AMBIENTAL DEBIDO AL CONSUMO DE ENERGIA............................................................ 44 El Consumo de energa y la contaminacin ambiental .................................................................. 44 El Uso Eficiente de la Energa como estrategia para reducir la contaminacin ambiental ....... 44 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES ............................................................................................. 45 GLOSARIO ...................................................................................................................................................... 46 10.1 Acrnimos ............................................................................................................................................. 46 10.2 Trminos ................................................................................................................................................ 46 BIBLIOGRAFIA ............................................................................................................................................... 48 ANEXOS .......................................................................................................................................................... 49 12.1 Casos Exitosos ..................................................................................................................................... 49 12.1.1 Energa Elctrica ....................................................................................................................... 49 12.1.2 Energa Trmica ........................................................................................................................ 50 12.1.3 Gas Natural................................................................................................................................. 51 12.2 Formatos para el diagnstico energtico.......................................................................................... 52 12.2.1 Formato de inventario de motores .......................................................................................... 53 12.2.2 Formato de mediciones elctricas .......................................................................................... 54 12.3 Informacin de Inters ......................................................................................................................... 55 12.3.1 Links Nacionales e Internacionales ........................................................................................ 55 12.3.2 Base de Datos de consultores y Sectores relacionados a la eficiencia ............................ 55 12.3.3 Normas y Decretos de inters ................................................................................................. 56 12.3.4 Lista de proveedores ................................................................................................................. 57 12.3.5 Informacin general sobre etiquetado .................................................................................... 58 12.3.6 Factores de Conversin Energa ......................................................................................... 61
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INDICE DE TABLAS
Tabla N 1. Lnea base de Consumo Especfico ____________________________________________ 28 Tabla N 2. Opciones de Medicin y Verificacin IPMVP _____________________________________ 30 Tabla N 3. Modelo de factura cliente regulado Industria de Alimentos _________________________ 35 Tabla N 4: Formulas de valor presente y futuro ____________________________________________ 40 Tabla N 5. Anlisis de de sensibilidad del retorno de inversin ________________________________ 41 Tabla N 6. Cargos de una Factura de Gas Natural _________________________________________ 52
NDICE DE FIGURAS Figura N 1. Proceso Productivo Alimentos _______________________________________________ 7 Figura N 2. Consumo de Energa Elctrica por Equipos ______________________________________ 8 Figura N 3. Consumo de Energa Trmica por Equipos _______________________________________ 8 Figura N 4. Consumo vs. Facturacin de Energa __________________________________________ 11 Figura N 5. Variacin Mensual del Consumo de Energa Trmica______________________________ 12 Figura N 6. Variacin Mensual del Consumo de Energa Elctrica _____________________________ 12 Figura N 7. Ahorros Potenciales en Energa Elctrica _______________________________________ 13 Figura N 8. Ahorros Potenciales en Energa Trmica _______________________________________ 14 Figura N 9. Diagnstico energtico en 10pasos ___________________________________________ 20 Figura N 10. Ciclo Deming y el Uso Eficiente de la Energa___________________________________ 25 Figura N 11. Organigrama de un Comit de Uso Eficiente de la Energa ________________________ 26 Figura N 12. Variacin Anual del Indicador Energtico ______________________________________ 29 Figura N 13. Variacin de la Consumo de Energa vs. Toneladas______________________________ 29 Figura N 14 El Ciclo del MDL __________________________________________________________ 43
PRESENTACIN La coyuntura actual relacionada con la incertidumbre acerca del incremento de precios del petrleo es una seal clara para la necesaria promocin del uso eficiente de la energa a fin de proteger reservas estratgicas de los recursos energticos y establecer cambios oportunos en la matriz energtica del pas orientados al desarrollo sostenible en armona con el ambiente. Con fecha 8 de septiembre de 2000, se promulg la Ley de Promocin del Uso Eficiente de la Energa Ley N 27345, en donde se fomenta el uso eficiente de la energa para asegurar el suministro de energa, protege al consumidor, promueve la competitividad y reduce el impacto ambiental. Adems seala las facultades que tiene las autoridades competentes para cumplir con este objetivo. El 23 de octubre del 2007, a travs del Decreto Supremo N 053-2007-EM, se emite el Reglamento de la Ley, en la cual se formula las disposiciones para promover el Uso Eficiente de la Energa en el pas. En las mencionadas disposiciones, el Ministerio de Energa y Minas juega un rol importante en muchos aspectos, entre ellas se encuentra la Formacin de una cultura de uso eficiente de la energa, para lo cual se ha procedido a la Elaboracin de Proyectos de Guas de Orientacin del Uso Eficiente de la Energa y de Diagnstico Energtico, cuyo objetivo es establecer los procedimientos y/o metodologas para orientar, capacitar, evaluar y cuantificar el uso racional de los recursos energticos en todas sus formas, para su aplicacin por los consumidores finales en los diferentes sectores de consumo de energa de nuestro pas. En la presente gua, se utiliza a una industria de alimentos como ejemplo ilustrativo. Las condiciones del proceso as como el uso de la energa pueden variar en otro tipo de plantas. A modo de ilustracin, se menciona que en un caso en particular registrado en Per, se obtuvo un ahorro de 12% en la factura por consumo de energa elctrica que equivale a 113 348 Nuevos Soles por ao y un ahorro de 17% en la factura por compra de combustible que equivale a 197 731 Nuevos Soles por ao.
1 INTRODUCCIN
El consumo de energa en el sector industrial (incluye Industrias de Alimentos) en el ao 2007 ha sido 7 088 093 MW.h. (MEM-DGE). En el caso de ste sector, se han observado potenciales de ahorro en facturacin que oscilan entre 6% - 15% en energa elctrica y 8% - 22% en energa trmica, en promedio. Es importante anotar que estos rangos son referenciales y varan de acuerdo al tamao de la instalacin, la naturaleza de los servicios, y a la poltica de gestin de energa en la institucin. Existen oportunidades de ahorro de energa que involucran retornos de inversin entre 1 y 3 aos.
2 LA ENERGA EN EL SECTOR INDUSTRIA DE ALIMENTOS

2.1 Proceso Productivo
Como ejemplo, se tiene a una planta del sector que tiene tres lneas de produccin que se describe a continuacin: a) Lnea lcteos: Elaboracin de Yogurt. Elaboracin de Queso fresco. Elaboracin de Mantequilla. Elaboracin de Queso fundido. Elaboracin de Queso parmesano en bolsa. Donde el 65% de la produccin corresponde al Yogurt. b) Lnea crnicos: Elaboracin de Jamn. Elaboracin de Hot dog. Elaboracin de Chorizo. Elaboracin de Tocino. Donde el 46% de la produccin corresponde al Hot dog. c) Lnea UHT: Elaboracin de Leche evaporada en bolsa. Elaboracin de Leche en caja. Elaboracin de Jugos en Caja. Donde el 66% de la produccin corresponde a Leches. En la Figura N 1 se muestra los pasos para la elaboracin del Yogurt.
2.2
Fuentes y costos de energas en un Industria de alimentos
En un Industria de alimentos se utiliza electricidad y combustible como fuentes de energa para su adecuado funcionamiento y prestacin de servicios. Generalmente, se usa GLP como fuente de energa trmica.
2.3
Identificacin de Equipos consumidores de Energa
Sobre la base de las reas de atencin y servicio as como otras complementarias, se procede a identificar los principales equipos consumidores de energa. En esta etapa es importante verificar el criterio general de Vilfredo Pareto, segn el cual el 20 por ciento de los equipos puede representar con frecuencia el 80 por ciento del monto de la factura de energa. En la Figura N 2, se presenta a modo de ilustracin, una relacin de equipos tpicamente encontrados en un Industria de alimentos distribuidos porcentualmente de acuerdo al consumo total de energa elctrica. Figura N 1. Proceso Productivo Alimentos
Fuente: Elaboracin propia, CENERGIA 2008.
Figura N 2. Consumo de Energa Elctrica por Equipos
Fuente: Adaptacin de Estudio de Industria de Alimentos, CENERGIA, 2007.
En la Figura N 3, se presenta a modo de ilustracin, una relacin de equipos tpicamente encontrados en un Industria de alimentos distribuidos porcentualmente de acuerdo al consumo total de energa trmica. Figura N 3. Consumo de Energa Trmica por Equipos
2.4
Usos Inadecuados de la Energa en Equipos
Es posible que existan usos inadecuados de la energa como producto de malos hbitos, los cuales incluyen aspectos relacionados con Calderas, Refrigeracin, Aire acondicionado, Motores, Bombas, Iluminacin, Compresores y Sistema elctrico.
2.4.1 Calderas
Se opera la caldera a elevadas presiones por encima de lo requerido en la planta.
No se calibra en forma peridica la relacin aire / combustible. No se reparan las fugas en las lneas de distribucin de vapor. No se efectan mantenimiento en el aislamiento y accesorios de la lnea de vapor. Se considera que el retorno de condensado no es importante. Se descuida el estado de las trampas de vapor. Se calientan insumos para los procesos que luego se enfran y ms adelante se vuelven a calentar. Se mantienen tramos de tubera de vapor que ya no forman parte del proceso.
2.4.2 Refrigeracin
Se suministra mayor cantidad de fro que el necesario. No se controlan infiltraciones a los ambientes acondicionados. No se controla la operacin durante horas de punta. Se ubican los equipos en zonas cercanas a fuentes de calor o expuestas al sol. No se programa el enfriamiento de las cargas, ocasionando arranques y paradas frecuentes. Se utiliza una sola unidad de gran capacidad para atender cagas parciales.
2.4.3 Aire Acondicionado

Se suministra mayor cantidad de fro que el necesario. No se controlan infiltraciones a los ambientes acondicionados. No se controla la operacin durante horas de punta. Se ubican los equipos en zonas cercanas a fuentes de calor o expuestas al sol. No se programa el enfriamiento de las cargas, ocasionando arranques y paradas frecuentes. Se utiliza una sola unidad de gran capacidad para atender cagas parciales.
2.4.4 Motores
Se mantienen encendidos algunos motores operando en vaco en las reas productivas. Se arrancan varios motores al mismo tiempo ocasionando elevados picos de demanda. Se intercambian motores en el proceso productivo ocasionando que algunos resulten operando con bajo factor de carga, en condiciones distintas a las nominales. Se reparan motores sin llevar un registro apropiado, lo cual contribuye a incrementar la incertidumbre acerca de las prdidas en eficiencia que la unidad tiene acumulada.
2.4.5 Bombas
Se operan las bombas en condiciones de caudal y altura de presin distintas a las establecidas por el diseo original del sistema. Se operan las bombas en forma estrangulada para condiciones de carga parcial Se operan bombas en serie y paralelo para atender cargas parciales. Se utiliza una sola bomba de gran capacidad para atender todo el proceso. Se intercambia las bombas en diferentes partes de la planta sin considerar las caractersticas del proceso.
Se incrementa la presin de las bombas en lugar de reducir fugas en las tuberas o vlvulas.
2.4.6 Iluminacin
Se mantienen encendidas las lmparas durante horas de descanso del personal o periodos no productivos. Se mantienen encendidas las lmparas en las zonas de almacenes sin personal en el interior. Se encienden todas las lmparas de varias reas con un solo interruptor. Se colocan las lmparas fluorescentes a gran altura desde donde la iluminacin no es efectiva. Se encienden todas las lmparas para efectuar tareas de mantenimiento o limpieza en horarios no productivos. Se sobre ilumina innecesariamente algunas reas. No se retiran las lmparas quemadas de las luminarias, ocasionando un consumo innecesario de energa (reactor). No se retiran las lmparas defectuosas de las luminarias, ocasionando un consumo innecesario de energa (reactor y lmpara).
2.4.7 Compresores
Se utiliza el aire comprimido para fines no productivos (limpieza, aire fresco, etc.) Se eleva la presin de operacin del compresor en lugar de reparar mltiples fugas en la lnea de distribucin. Se operan los compresores en forma desordenada en lugar de instalar un tanque pulmn. Se ubica la admisin de aire al compresor cerca de fuentes de calor. Se utiliza compresores para aplicaciones que requieren poca presin. Se utiliza el compresor en forma continua aun cuando el proceso no lo requiera.
2.4.8 Sistema Elctrico

No se modula la carga, se trabaja dentro de las horas punta (18:00 a 23:00 horas) cuando la actividad en cuestin, se puede correr fuera de estas horas. Existe consumo de energa reactiva, no se revisa el correcto funcionamiento de los bancos de compensacin o no se tiene compensacin de la energa reactiva. Falta de diagramas unifilares o no se actualizan. No se controla la mxima demanda en horas de punta o pico. Se tiene transformadores operando con baja carga o sobrecargados. Se mantienen equipos obsoletos que ocasionan gran consumo de energa. Se observa un crecimiento desordenado del sistema elctrico de la planta como producto de la exigencia del proceso. Se utilizan conductores con muchos aos de antigedad que presentan recalentamiento, prdidas de aislamiento y por ende fugas de corriente. No se controla la calidad de la energa en la planta. Nota: Las horas de pico no necesariamente suceden en las horas de punta.
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2.5
Anlisis y diagnstico energtico de una Industria de alimentos
El anlisis y diagnstico energtico de lnea base captura y describe el estado del sistema energtico en el momento de su desarrollo. Es importante anotar que existen servicios con caractersticas dinmicas que pueden producir variaciones en el diagnstico dependiendo del momento de su elaboracin. Lo importante es que el diagnstico establezca una lnea base contra la cual se debern evaluar los efectos e impactos de posibles mejoras a proponer e implementar. El establecimiento de la lnea de base permite evaluar el impacto de las recomendaciones asociadas con buenas prcticas de mnima inversin y mejoras tecnolgicas con grado de inversin orientadas a reducir costos de operacin y mejorar la calidad del servicio. La lnea base deber estar expresada en forma cuantitativa y ser consistente con la situacin real del sistema energtico a efectos de comparacin en un perodo determinado. Esto resulta de particular importancia para anlisis relacionados con protocolos de medicin y verificacin en proyectos de uso eficiente de la energa que son financiados a travs de mecanismos de contrato por desempeo. En la Figura N 4, se muestra el consumo y facturacin anual de energa en una industria de alimentos. En trminos de energa, se consume 33% en electricidad y 67% en combustible. Sin embargo, en trminos de facturacin, la electricidad representa el 45% y el combustible representa el 55%. Figura N 4. Consumo vs. Facturacin de Energa
Consumo de Energa (MJ)
Electricidad 33%
Electricidad 45%
Facturacin de energa (S/.)
Energa trmica 67%

Energa trmica 55%
El consumo de energa tanto trmica como elctrica vara a lo largo de los meses, tal como se muestra en la Figura N 5 y Figura N 6. Estas variaciones se deben a diversos factores, en particular a las condiciones de servicio, aspectos de control y operacin de los equipos, y condiciones climticas.
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Figura N 5. Variacin Mensual del Consumo de Energa Trmica
23500 23000 22500 22000 21500
Galones
21000 20500 20000 19500 19000 18500 18000 Dic Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov PR-500 (gal) GLP (gal)
En este caso ilustrativo, la energa trmica utilizada en una industria de alimentos proviene del petrleo. Se observan variaciones mensuales valores alrededor de los 23 000 mil galones de petrleo. Figura N 6. Variacin Mensual del Consumo de Energa Elctrica
500000 450000 400000 350000 300000
kW.h
250000 200000 150000 100000 50000 0

Dic Ene Feb M ar Abr M ay Jun Jul Ago Sep Oct Nov
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El consumo de energa elctrica tambin presenta variaciones a lo largo del ao registrando valores cercanos a los 450 000 kW.h.
3 OPORTUNIDADES DE MEJORAMIENTO EN UN INDUSTRIA DE ALIMENTOS

En trminos de oportunidades de mejoramiento existen por un lado las buenas prcticas que requieren mnima inversin y, por otro, el reemplazo de equipos que requieren un determinado grado de inversin.
3.1
Oportunidades de mejoramiento u optimizacin
En la Figura N 7 y Figura N 8, se presenta a modo de ilustracin, porcentajes de ahorros potenciales tanto en energa elctrica como en energa trmica. Figura N 7. Ahorros Potenciales en Energa Elctrica
Lacteos: 2 %
Ahorros Potenciales Electricidad

Consumo 50 727 kW.h/mes Facturacin 9 131 Nuevos soles / mes Servicios Auxiliares: 6.1 %
Carnicos: 2 % UHT: 1 % Otros: 0.5 % Equipos de frio: 5 % Equipos de bombeo: 1 % Varios: 0.1 %
En el caso de la electricidad, el acumulado de ahorros potenciales es 12% que representa en este caso 9 131 Nuevos Soles mensuales.
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Figura N 8. Ahorros Potenciales en Energa Trmica
Fuente: Adaptacin de Estudio de Industria de Alimentos, CENERGIA, 2007
En el caso del combustible, el acumulado de ahorros potenciales es 13% que representa en este caso 12 601 Nuevos Soles mensuales.
3.2
Buenas prcticas
Existen buenas prcticas, orientadas al uso eficiente de la energa en una industria de alimentos, que estn asociadas a la utilizacin adecuada de los sistemas de:
3.2.1 Calderas
Controlar peridicamente la relacin aire / combustible mediante el uso de un analizador de gases de combustin. Reducir la presin de vapor a la mnima requerida por el proceso productivo. Reparar las fugas de vapor en la lnea de distribucin (vlvulas, empalmes, etc). Efectuar mantenimiento regular a las trampas de vapor. Revisar peridicamente el estado del aislamiento de las tuberas.
3.2.2 Refrigeracin
Controlar el seteo de la temperatura requerida por la carga a fin de evitar consumo innecesario de energa. Verificar que no existan infiltraciones en los ambientes refrigerados, lo cual provocara un mayor consumo de energa. Programar el ingreso de las cargas a las cmaras refrigeradas a fin de evitar arranques y paradas del sistema de enfriamiento, lo cual incrementa el consumo de energa debido a la puesta en marcha de los sistemas y al no aprovechamiento de ambientes enfriados. Ubicar los equipos de aire acondicionado y refrigeracin en lugares frescos bajo sombra y ventilados. Sincronizar la operacin del compresor con la resistencia de descongelamiento para evitar el traslape de la demanda. En ampliaciones o proyectos energticos nuevos evitar el sobre dimensionamiento de los equipos de enfriamiento.
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Verificar el estado del aislamiento de las tuberas y accesorios del sistema de enfriamiento a fin de prevenir prdidas de energa. Asegrese de que la carga este lo mas fra posible cuando ingrese al espacio refrigerado. Asegrese que el aire libre pueda circular al rededor del condensador, mantngalos lejos de las paredes y de los rayos solares directos.

Controlar el seteo de la temperatura requerida por la carga a fin de evitar consumo innecesario de energa. Verificar que no existan infiltraciones en los ambientes refrigerados, lo cual provocara un mayor consumo de energa. Programar el ingreso de las cargas a las cmaras refrigeradas a fin de evitar arranques y paradas del sistema de enfriamiento, lo cual incrementa el consumo de energa debido a la puesta en marcha de los sistemas y al no aprovechamiento de ambientes enfriados. Ubicar los equipos de aire acondicionado y refrigeracin en lugares frescos bajo sombra y ventilados. Sincronizar la operacin del compresor con la resistencia de descongelamiento para evitar el traslape de la demanda. En ampliaciones o proyectos energticos nuevos evitar el sobre dimensionamiento de los equipos de enfriamiento. Verificar el estado del aislamiento de las tuberas y accesorios del sistema de enfriamiento a fin de prevenir prdidas de energa. Asegrese de que la carga este lo mas fra posible cuando ingrese al espacio refrigerado. Asegrese que el aire libre pueda circular al rededor del condensador, mantngalos lejos de las paredes y de los rayos solares directos.
3.2.4 Motores
Evitar arranques en simultneo que puedan contribuir a elevar la mxima demanda. Evitar el uso de motores con bajo factor de carga, alejados de las condiciones nominales (redistribucin de unidades en la planta). Efectuar mantenimiento de los motores segn especificaciones del fabricante. Evitar arranque frecuentes en un motor. Evitar sobre calentamiento y sobretensin del motor. Evitar reparar los motores en forma excesiva. En ampliaciones o proyectos energticos nuevos evitar el sobre dimensionamiento de los motores.
3.2.5 Bombas
Evitar utilizar las bombas a carga parcial, en condiciones distintas a las nominales. Controlar las horas de operacin, en particular durante horas punta. Seleccionar una bomba eficiente y operarla cerca de su flujo de diseo. Poner particular atencin a las bombas en paralelo, adicionar ms bombas puede hacer que el sistema total sea progresivamente menos eficiente. Minimizar el nmero de cambios de direccin en la tubera.
Usar tuberas de baja friccin sobre todo cuando considere renovar las tuberas viejas. Comprobar si la presin de la bomba es satisfactoria. Programar el mantenimiento oportuno de la bomba. En bombas de gran capacidad, es necesario un programa de monitoreo para calcular el tiempo ptimo de renovacin. En ampliaciones o proyectos energticos nuevos evitar el sobre dimensionamiento de las bombas. Evaluar la reasignacin de una bomba a otra ubicacin en la planta en donde pueda operar a condiciones cercanas a las nominales. Efectuar mantenimiento oportuno segn especificaciones del fabricante.
3.2.6 Iluminacin
Limpiar de polvo las lmparas. Pintar de color claro las paredes y techos de las reas de produccin y oficinas administrativas. Utilizar la luz natural. Controlar las horas de operacin, en particular en horas punta. Apagar las lmparas innecesarias y reducir al mnimo imprescindible la iluminacin en exteriores. No sobre ilumine reas innecesariamente, para ello verifique los estndares de iluminacin por reas con un luxmetro. Considerar colores claros de mobiliario en las oficinas. Separe los circuitos de iluminacin para que su control no dependa de un solo interruptor y se ilumine solo sectores necesarios.
3.2.7 Compresores
Controlar la presin y utilizar la mnima requerida por el proceso. Usar aire fro externo para la admisin al compresor, de acuerdo a las condiciones climticas de la regin. Evitar operaciones en vaco. Controlar las horas de operacin, en particular durante el perodo de horas punta (18:00 a 23:00 h). Considerar alternativas para el uso de aire comprimido, como por ejemplo, el uso de herramientas elctricas en vez de usar las de aire. Dimensionar el tamao del compresor segn la demanda, si se necesitan varios compresores usar un controlador. Mantener el equipo regularmente, evitando el uso de repuestos de baja calidad. Buscar fugas de aire regularmente con un detector ultrasnico y repararlas lo ms pronto posible. Remover o cerrar permanentemente las tuberas no usadas. Verificar las cadas de presin a travs de los filtros y reemplazarlos rpidamente sobre todo cuando las cadas son excesivas. Evitarla el ingreso de aire hmedo al compresor. En ampliaciones o proyectos energticos nuevos evitar el sobre dimensionamiento de los compresores.
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Modulacin de la carga, se controla la operacin de equipos no imprescindibles en el proceso productivo dentro de las horas punta (18:00 a 23:00 horas). Revisar en forma peridica el correcto funcionamiento de los bancos de compensacin. Seleccionar la ubicacin mas adecuada del banco de compensacin reactiva (Compensacin global, parcial e individual). Actualizar peridicamente los diagramas unifilares. Controlar la mxima demanda en horas de punta o pico. Evitar que los transformadores operen con baja carga o sobrecarga. Planificar el crecimiento del sistema elctrico de la planta a medida que lo requiere el proceso productivo. Evaluar el cambio de nivel de tensin de Baja tensin a media tensin. Evaluar si la facturacin proviene de la mejor opcin tarifaria. Si el consumo bordea los 1000 kW evaluar la conveniencia de ser considerado cliente libre o regulado.
3.3
Mejoras con Inversin
3.3.1 Calderas
Controlar peridicamente la relacin aire / combustible mediante el uso de un analizador de gases de combustin. Instalar economizadores para recuperar calor de los gases de combustin. Aislar las tuberas de retorno de condensado. Reemplazar peridicamente las trampas de vapor defectuosas. Reparar oportunamente el aislamiento de las tuberas de vapor. Considerar el uso de control electrnico para modulacin de la operacin de la caldera. Reemplazar quemadores por unidades ms eficientes. Usar gas natural en reemplazo del petrleo residual. Usar gas licuado de petrleo en donde no este disponible el gas natural. Considerar el uso de una caldera mas pequea para cargas parciales o para requerimientos de menor temperatura o presin. Verificar el estado de las paredes de transferencia de calor mediante un analizador termogrfico. Evaluar la posibilidad de implementar un sistema de cogeneracin (generacin simultnea de calor y electricidad).
3.3.2 Refrigeracin
Utilice un equipo de refrigeracin ms pequeo para cargas parciales. Considere el uso de variadores para sistemas de aire acondicionado. Considere el uso de refrigerantes menos contaminantes como el R-134. Reforzar el aislamiento de las cmaras de refrigeracin. Evaluar la instalacin de controladores de mxima demanda si el proceso lo permite. Considere el uso de motores de alta eficiencia en los ventiladores. Considere el uso de fajas de transmisin de alta eficiencia en los ventiladores.
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Utilice un equipo de refrigeracin ms pequeo para cargas parciales. Considere el uso de variadores para sistemas de aire acondicionado. Considere el uso de refrigerantes menos contaminantes como el R-134. Reforzar el aislamiento de las cmaras de refrigeracin. Evaluar la instalacin de controladores de mxima demanda si el proceso lo permite. Considere el uso de motores de alta eficiencia en los ventiladores. Considere el uso de fajas de transmisin de alta eficiencia en los ventiladores.
3.3.4 Motores
Reemplazar motores de eficiencia estndar por motores de alta eficiencia o eficiencia Premium. Implementar variadores de velocidad en donde lo permita el proceso. Utilizar fajas de transmisin de alta eficiencia. Mejorar el factor de potencia mediante banco de condensadores individuales. En la adquisicin de sistemas energticos nuevos verificar que el motor sea de alta eficiencia. En la compra de motores nuevos efectuar la evaluacin econmica considerando costos de operacin durante su vida til en adicin al costo de inversin inicial. En la compra de motores nuevos evaluar la incorporacin de variadores de velocidad u otros accesorios que permitan ahorrar energa.
3.3.5 Bombas
Si el sistema est sub-cargado, instalar un impulsor ms pequeo o acondicionar el existente. Considerar el mejoramiento de la eficiencia de la bomba usando sustancias de baja friccin en las tuberas. Implementar variadores de velocidad. Utilizar una bomba de menor capacidad para aplicaciones especficas. Evaluar la instalacin de controladores de mxima demanda si el proceso lo permite. Evaluar el redimensionamiento de tuberas y accesorios para optimizar la operacin de la bomba. Evaluar la implementacin de controles automticos de presin y caudal.
3.3.6 Iluminacin
Reemplazar lmparas por unidades ms eficientes en reas de produccin y oficinas administrativas. Reemplazo de balastos magnticos por electrnicos. Utilizacin de sensores de ocupacin, en particular en reas de almacenamiento. Utilizacin de lmparas ms eficientes. Utilizar lmparas halgenas en lugar de vapor de mercurio, en reas de produccin. Utilizar lmparas de vapor de sodio en reas de almacenamiento. Utilizar tecnologa LED en donde sea posible (Ejemplo, aviso de sealizacin) Utilice timer o sensores de luz natural (Luces exteriores).
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Utilice Dimmers para reducir la intensidad de luz en periodos cuando se necesite poca luz (limpieza, etc). Nota: Los timer son dispositivos temporizadores programables y los dimmer son dispositivos que reducen el consumo de energa, principalmente de un foco.
3.3.7 Compresores
Considerar la instalacin de un compresor pequeo para usarlo durante los perodos de baja demanda. Usar el calor residual del compresor para calentar agua para el proceso o alguna rea de produccin. Usar vlvulas solenoide para aislar mquinas con probables fugas. Utilizar lubricantes sintticos (se ahorra energa y adems se contribuye a proteger al medio ambiente). Considerar el uso de ventiladores o sopladores en lugar de aire comprimido para aplicaciones que requieren poca presin. Utilizar un ducto para captar aire externo mas fro para su admisin al compresor Evaluar el uso de un motor de alta eficiencia o eficiencia Premium para el compresor. Evaluar el uso de un motor de alta eficiencia o eficiencia Premium para el Ventilador. Evaluar el uso de fajas de transmisin de alta eficiencia en el ventilador Evaluar la instalacin de controladores de mxima demanda si el proceso lo permite. Utilizar lubricantes sintticos que permiten reducir consumos de energa y mitigar el impacto ambiental.

Evaluar la instalacin de la compensacin de energa reactiva (manual o automtico). Registrar y controlar los consumos de energa en reas prioritarias del proceso mediante la instalacin de equipos de medicin. Monitorear la calidad de la energa en forma peridica mediante el uso de analizadores de redes. No se controla la calidad de la energa en la planta. Considerar la implementacin de filtros para corregir la distorsin armnica que se tiene en planta debido a la gran cantidad de equipos electrnicos. Evaluar la compensacin de energa reactiva en transformadores operando con baja carga. Evaluar la implementacin de una subestacin para comprar energa en media tensin. Considerar el uso de controladores de mxima demanda, de acuerdo a las caractersticas del consumo de energa de la planta y las funciones del controlador. Considerar la renovacin progresiva de los equipos o cableado obsoletos.
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3.4
Como hacer un diagnstico energtico
El diagnstico energtico tiene por objetivo principal identificar oportunidades de uso eficiente de la energa y establecer una lnea base contra la cual se debern evaluar los beneficios obtenidos como resultado de la implementacin de las mejoras y recomendaciones asociadas con las oportunidades identificadas. Existen diagnsticos de diferente profundidad que estn en funcin del tamao del industria de alimentos y a la disponibilidad de recursos para su ejecucin. En la Figura N 9, se presenta un diagrama de flujo referencial del Anlisis y Diagnstico energtico. Figura N 9. Diagnstico energtico en 10pasos
Fuente: CENERGIA, elaboracin propia.
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4 FORMACIN DE UN PROGRAMA Y COMIT DE USO EFICIENTE DE ENERGIA EN UN INDUSTRIA DE ALIMENTOS

4.1 El ciclo Deming aplicado al uso eficiente de la energa
FASE I - Planificar a) Constituir un comit de energa La administracin de la energa debe ser de inters de toda la compaa. Sin un fuerte, sostenido y apoyo visible de los directivos, el programa de administracin de la energa estar condenado al fracaso. Los empleados slo entregarn sus mejores esfuerzos cuando vean que sus superiores se comprometen totalmente con el programa. Es crucial que los directivos se unan a la causa y proporcionen apoyo total y participacin entusiasta. Para que el Comit de Uso Eficiente de la Energa (CUEE) este completo, se debe nombrar a un lder, el lder deber ser un especialista en la materia, quien le de suficiente fuerza al programa y autoridad para indicarle a los trabajadores que la administracin de energa es un compromiso de todos. El lder debe demostrar un alto nivel de entusiasmo y la conviccin profunda sobre los beneficios del Programa de Uso Eficiente de la Energa (PUEE). El lanzamiento del PUEE debe empezar con una fuerte poltica de apoyo hacia el programa de parte de todo el personal, seguido inmediatamente por una presentacin que explique los beneficios del PUEE. Las polticas de energa deben desarrollarse junto a las metas estratgicas de la compaa y de acuerdo con otras polticas (calidad, produccin, ambiente, etc.). b) La auditora energtica La auditoria intenta un balance total de la energa ingresada y su uso. La auditora es la piedra angular del PUEE y necesaria para identificar las oportunidades de ahorro y de administracin de la energa; adems, determina la situacin actual y la base de referencia para mejoras posteriores. c) Desarrollo del Programa de Mejoras Un proyecto exitoso a desarrollar debe incluir lo siguiente: Un plan de ahorro a largo plazo; Un plan de ahorro a mediano plazo; Un plan detallado para el primer ao; y Acciones para mejorar la administracin de la energa, incluyendo la implementacin de un sistema de monitoreo. d) Establecer las Metas y el Sistema de Medicin Lo que se puede medir, se puede controlar. Con frecuencia, slo se tiene equipos de medicin rudimentarios, particularmente en plantas pequeas. Esto no debe ser un impedimento para empezar un PUEE; siempre que, se puedan aadir ms equipos
posteriormente con el fin de acelerar el PUEE. De hecho, los xitos con los proyectos de ahorro de energa proporcionarn la justificacin para la adquisicin de nuevo equipos. e) Desarrollo del plan de accin Sea especfico, un plan de accin es un proyecto de administracin y control; ste debe contener la identificacin del personal y sus responsabilidades, las tareas especficas, su rea y tiempo. Tambin debe especificar el recurso necesario (los fondos, las personas, el entrenamiento, etc.) y objetivos especficos para los proyectos individuales y su etapas.
4.1.1 FASE II - Poner en Prctica

e) Crear conciencia Toda la fuerza laboral deber ser involucrada en el esfuerzo de mejorar la eficiencia energtica. Por ello, todos deben ser conscientes de la importancia de reducir los derroches de energa con el fin de conseguir ahorros de energa y beneficios econmicos, y a la vez tener beneficios adicionales medioambientales. Una campaa de sensibilizacin bien ejecutada debe exaltar el inters personal y la buena voluntad de las personas involucradas. Los empleados involucrados deben saber sus roles y responsabilidades en el esfuerzo de la administracin de energa y cmo su propia actuacin personal puede influenciar en los resultados finales. f) Entrenamiento Los miembros del CUEE, directivos de rea y otros que estn involucrados en el PUEE deben recibir un riguroso entrenamiento. Ello podra incluir las prcticas de ahorro de energa pertinentes a los trabajos de estos empleados o tcnicas esenciales de monitoreo y medicin. El entrenamiento puede organizarse en dos etapas. La primera fase involucra un entrenamiento especfico para los empleados seleccionados. El segundo es una estrategia para integrar el entrenamiento en administracin de la energa en la matriz de entrenamiento de la compaa para asegurar un entrenamiento regular. g) Implementacin de proyectos La implementacin de un proyecto debe involucrar coordinacin. Los proyectos por ejecutar deben ser coherentes con las polticas de ahorro de energa, en caso de contemplarse varios proyectos debe considerarse la interaccin entre ellos. Empiece con proyectos que rindan ahorros modestos pero rpidamente asequibles, sobre todo en aquellos proyectos donde se pueden corregir las fuentes obvias de prdidas de energa detectada en un diagnstico energtico. Los ahorros logrados animarn a que el CUEE busque mayores ahorros en las reas menos obvias.
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h) Monitoreo del progreso Con el continuo monitoreo del flujo de la energa en la planta, el CUEE puede recoger mucha informacin que le ayudar a evaluar el progreso de su programa y planear futuros proyectos. Con los datos registrados se puede hacer lo siguiente: Determinar si el progreso se esta logrando. La administracin del uso de energa diaria es la base para hacer correcciones rpidas de las condiciones del proceso que estn causando un excesivo consumo. Determinar la tendencia del uso de energa y usar esa informacin en el proceso del presupuesto. Calcular el retorno de la inversin (Ejemplo, el ahorro alcanzado de los datos recogidos por el sistema). Proporcionar un refuerzo positivo que ayude a que los empleados no se desanimen en las prcticas de ahorro de energa. Comparar los resultados de la implementacin de una medida de ahorro de energa e identificar los problemas con el rendimiento del proyecto y as mejorar tcnicas para estimar los costos y beneficios de las mejoras en proyectos futuros. Rastrear el rendimiento de los proyectos y el cumplimiento de las garantas que hicieron los proveedores. Informar sobre las mejoras implementadas con adecuada precisin. Los informes a las jefaturas correspondientes respaldarn al CUEE. Trazar las metas futuras y monitorear el progreso hacia las nuevas metas. Seleccionar reas de la empresa donde se deba realizar una auditora energtica detallada. i) Estableciendo nuevas metas Sin la atencin vigilante de la administracin de energa, las ganancias podran debilitarse y el esfuerzo podra desintegrarse. Antes de establecer nuevas medidas de ahorro de energa, es necesario que las buenas prcticas se hagan habituales y se logre un desarrollo sostenido. Si se han cambiado algunas prcticas y procedimientos como resultado de un proyecto, tmese el tiempo y esfuerzo para documentarlo en un procedimiento o instruccin de trabajo (estndar); esto asegurar en el futuro una prctica constante. j) Comunique los resultados Este paso es sumamente importante y necesita ser bien ejecutado de modo que se perciba que todos son parte del esfuerzo. Los informes regulares tomados de los datos monitoreados, anima al personal mostrando que estn progresando hacia sus objetivos. Se deber poner nfasis en la parte grfica de los reportes, se debe presentar la representacin visual de los resultados - use tablas, diagramas o "termmetros" de cumplimiento, fijados prominentemente dnde las personas puedan verlos. k) Celebre el xito Esto es a menudo un segmento muy importante, an descuidado. Las personas piden y valoran un reconocimiento. Existe una cantidad muy grande de modos que pueden ser empleadas para reconocer los logros y la contribucin destacada del equipo.
Obsequios de Camisetas temticas, sombreros y otros productos de mercadeo; cenas; picnic; eventos deportivos; cruceros - las posibilidades son interminables. La celebracin del xito es una herramienta motivadora que tambin trae el cierre psicolgico de un proyecto. El logro de una meta debe celebrarse como un hito en el rumbo de la mejora incesante de la eficiencia energtica en la planta.
4.1.2 FASE III - Verificar

l) Revisin de resultados La administracin de energa debe ser un artculo permanente de la agenda de operaciones regulares, as como la calidad, la produccin, las materias financieras y medioambientales. Se revisan los resultados de los proyectos llevados a cabo, se hacen los ajustes, se resuelven los conflictos y se tienen en cuenta las consideraciones financieras. m) Verifique la efectividad El proyecto ha copado las expectativas? Realmente fueron efectivos los proyectos implementados?; para apoyar la credibilidad del esfuerzo de la administracin de energa, la efectividad de las medidas tomadas deben ser verificadas, si se necesitan ajustes hay que hacerlos y as, los futuros proyectos deben manejarse de mejor modo. n) Examine oportunidades para las mejoras continuas A menudo un proyecto abre la puerta a otras ideas. El programa de mejoramiento de la eficiencia energtica es un esfuerzo continuo. El CUEE y todos los empleados deben ser animados a examinar y re-examinar otras oportunidades para obtener mas ganancias. Esto es la esencia del mejoramiento continuo que debe promoverse en el inters de cualquier organizacin. En algunas compaas, es un artculo permanente en la agenda de reuniones del CUEE.
4.1.3 FASE IV - Tomar Accin

o) Corregir las deficiencias La informacin obtenida de los datos monitoreados, de la revisin de resultados y de la comprobacin de la efectividad de los proyectos puede indicar que accin correctiva es requerida. El lder de la administracin de la energa, conjuntamente con los miembros del CUEE y el personal de la rea respectiva son los responsable para corregir y mejorar esta accin. La causa de la deficiencia deber ser determinada e iniciar la accin correctiva y recuerde documentarlo. Los proyectos de eficiencia energtica futuros se beneficiarn de las lecciones aprendidas. p) Revisar el Plan y actualice el plan de acciones Revise las polticas de energa, objetivos y metas, el programa de eficiencia energtica y los planes de accin. Estos pasos aseguran la continua relevancia y actualizacin de las polticas de energa, los objetivos y metas apoyan las polticas; cuando ellos cambian en el tiempo, ellos debern ser revisados para asegurar que prioridades
deben mantenerse, segn las condiciones presentes; esta revisin debe realizarse anualmente o semestralmente. Los programa de eficiencia energtica y planes de accin son documentos vivos. La frecuente actualizacin y revisin son necesarias, debido a que la ejecucin de proyectos y otros factores cambian las condiciones del negocio. En la Figura N 10 se muestra grficamente el ciclo Deming aplicado al uso eficiente de la energa. Figura N 10. Ciclo Deming y el Uso Eficiente de la Energa
FASE I
FASE II
FASE III
FASE IV
Planificar
Poner en prctica
Verificar
Tomar accin
Constituir un comit de energa
Crear conciencia
Revisin de resultados
Corregir las deficiencias
Nombrar un lder
Entrenamiento
Verifique la efectividad
Revisar el Plan
Anlisis y Diagnstico energtico
Implementacin de proyectos
Examine oportunidades para las mejoras continuas
Actualice el plan de acciones
Desarrollo del Programa de Mejoras
Monitoreo del progreso
Reinicie el ciclo
Establecer las Metas y el Sistema de Medicin
Estableciendo nuevas metas
Desarrollo de un plan de accin
Comunique los resultados
Celebre el xito
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4.2
Formacin de un Comit de Uso Eficiente de la Energa (CUEE)
A efectos de planeamiento, el comit de uso eficiente de la energa requiere de integrantes con el perfil apropiado y una organizacin eficaz que permita cumplir funciones y verificar resultados. a) Integrantes Los integrantes del CUEE debern tener condiciones de liderazgo y debern estar asociados a la alta gerencia, rea financiero y rea de produccin. En adicin, es deseable incluir miembros representativos del rea de mantenimiento y de recursos humanos. El comit deber ser presidido por un miembro asociado a la alta gerencia y con poder de decisin en la empresa. b) Organizacin Se propone el siguiente organigrama en el cual destacan la participacin de los representante de la alta gerencia (presidente del comit) y de las reas de finanzas y produccin. En la Figura N 11, se muestra a modo de ilustracin el organigrama de un comit de uso eficiente en un Industria de alimentos. Figura N 11. Organigrama de un Comit de Uso Eficiente de la Energa
Presidente
Representante Area Financiera
Representante Area Tcnica
Representante Area de RR.HH
Representante Area de Mantenimiento
c) Funciones Los representantes de las distintas reas se debern concentrar en identificar oportunidades para el ahorro de energa en el Industria de alimentos. Se debern sostener reuniones peridicas a fin de promover la participacin de todo el personal de la empresa a fin de proponer ideas orientadas al uso eficiente de la energa.
Las ideas propuestas por el personal debern ser procesadas por los representantes de las diferentes reas a fin de presentarlas en forma concisa al presidente del comit para su evaluacin y decisin al respecto. El xito de la implementacin de los proyectos de eficiencia energtica deber ser evaluada contrastando el consumo de energa de la lnea base vs. el consumo postimplementacin. Sobre la base del impacto positivo de las implementaciones de proyectos de uso eficiente de la energa, como parte de un programa de ahorro de energa en la Industria de alimentos, se evaluar la eficacia del comit de uso eficiente de la energa.
5 EVALUACIN DE UN PROGRAMA DE USO EFICIENTE DE LA ENERGA

Para evaluar la efectividad del programa y los proyectos de uso eficiente de la energa se sugiere un sistema de monitoreo y fijacin de metas - M&T.
5.1
Monitoreo y fijacin de metas (M&T)
El esquema M&T permite evaluar programas y proyectos de energa mediante el seguimiento a la evolucin de los patrones de consumo de energa en un Industria de alimentos, a partir de la lnea base establecida en el diagnstico energtico y contra la cual se debern medir los impactos de la implementacin de las recomendaciones, tanto de aquellas asociadas con las buenas prcticas como con el reemplazo de equipos. Definicin Es una tcnica de seguimiento al uso eficiente de la energa, que usa la informacin registrada como base para optimizar el actual nivel del uso de la energa mediante implementacin de mejoras en los procedimientos operativos existentes y en el reemplazo de los equipos ineficientes en las diversas reas de la Industria de alimentos. Se basa en el principio: "no puedes administrar lo que no puedes medir" y esencialmente combina principios del uso eficiente de la energa y la estadstica. Por cada tem monitoreado se necesita un apropiado indicador contra el cual evaluar el rendimiento. Para tal indicador, se necesita un rendimiento estndar que se deriva de unos datos histricos, considerando los factores externos que pueden afectar la eficiencia significativamente. Para establecer un estndar se debe tener algunos meses de datos recolectados; las metas se derivan de establecer un estndar y deben representar mejoras en el uso eficiente de la energa. Elementos del M&T Los elementos esenciales del sistema M&T son:
a) Registro: Medir y registrar del consumo de energa. b) Anlisis: Correlacionar el consumo de energa con el producto de salida. c) Comparacin: Comparar el consumo de energa antes y despus de implementado el proyecto de uso eficiente de la energa. d) Metas: Establecer la meta para reducir o controlar el consumo de energa. e) Monitoreo: Comparar el consumo energa para poner la meta en una base regular f) Reporte: Reportar los resultados, incluyendo variaciones de la meta. g) Control: Controlar implementando medidas de gestin para corregir cualquier variacin que ha ocurrido. A modo de ilustracin, en el Tabla N 1 se muestra la variacin del consumo especfico de energa en funcin a las toneladas de alimentos producidos. Es decir, el impacto de aquellas mejoras propuestas e implementadas a travs de un PUEE debera necesariamente reflejarse en los siguientes meses. Tabla N 1. Lnea base de Consumo Especfico
MES Dic Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov ELECTRICIDAD Prod. Varios (*) (kW.h) (ton) 418600 3144 434840 3100 470500 3142 418380 3130 474840 3167 461600 3127 404680 3131 398820 3160 430896 3135 425959 3152 427084 3120 481412 3146 MAXIMO MINIMO PROMEDIO I.E. (kW.h/ton) 133.14 140.27 149.75 133.67 149.93 147.62 129.25 126.21 137.45 135.14 136.89 153.02 153.02 126.21 139.36
Por otro lado, el indicador energtico sufre variaciones a travs de los meses. En la Figura N 12 se nota la variacin del indicador.
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Figura N 12. Variacin Anual del Indicador Energtico
180.00 160.00 140.00 120.00 100.00 80.00 60.00 40.00 20.00 0.00
Dic Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov
El consumo de energa varia de acuerdo a las toneladas de alimentos. Por lo general una tendencia que permite identificar puntos de operacin, por debajo y por encima del promedio esperado, como se muestra en la Figura N 13. La meta ser replicar lo ocurrido en aquellos casos con puntos de operacin que se encuentran por debajo de la tendencia promedio y evitar que se repitan los puntos de operacin por encima de dicha tendencia. Figura N 13. Variacin de la Consumo de Energa vs. Toneladas
500 480 460 440 MW.h 420 400 380 360 340 320 300 560000 565000 570000 Toneladas 575000 580000 y = 0.0002x + 339.45 R2 = 0.001
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5.2
Protocolos de medicin y verificacin
A efectos de evaluar cuantitativamente los resultados de las mejoras implementadas a travs de un PUEE, se recomienda utilizar protocolos de medicin y verificacin. Las EMSES (Empresa de servicio energtico) han propuesto el protocolo IPMVP (International Performance Measurement and Verification Protocol) a efectos de evaluar los beneficios econmicos provenientes de proyectos de uso eficiente de la energa. Protocolo IPMPV Existen cuatro opciones de Medicin y Verificacin que se definen en este protocolo y aplica a los diferentes tipos de contratos de desempeo, evaluacin de proyectos y riesgo compartido entre las EMSES y el propietario. Ambas partes debern seleccionar una opcin de Medicin y Verificacin y un mtodo para cada proyecto y despus preparar un plan de Medicin y Verificacin especfico del sitio que incorpora los detalles especficos del proyecto. Las opciones de Medicin y Verificacin han sido definidas para ayudar a organizar la seleccin y el Tabla N 2 de abajo da un panorama rpido de las opciones. Las opciones tienen varias similitudes y se definen por sus diferencias. La Opcin A implica la determinacin de ahorros a largo plazo por medio del uso liberal de estipulaciones (ejemplo horas de operacin). Las Opciones B y C implican el uso de datos de medicin a largo plazo; La Opcin B implica el anlisis de datos de uso final y la Opcin C implica el anlisis de los datos de construccin. La Opcin D es una simulacin calibrada y puede involucrar una combinacin de la Opcin A y las Opciones B o C, anlisis de datos de toda la instalacin industrial o de uso final. Tabla N 2. Opciones de Medicin y Verificacin IPMVP
Opcin de Medicin y Verificacin Verificacin del Potencial para generar Ahorros Datos de la placa de identificacin Mediciones Aleatorias Terceros Datos de placa de identificacin Mediciones Aleatorias Terceros Datos de la placa de identificacin Mediciones Aleatorias Terceros Datos de la placa de identificacin Mediciones Aleatorias Terceros Condiciones de Operacin Clculo de Ahorros Costo Depende del nmero de puntos de medicin Aprox. 1-5% del costo de construccin. Depende del nmero de sistemas medidos. Tpicamente 3-10% del costo de construccin. Depende del nmero de parmetros relativos. Tpicamente 1-10% del costo de construccin. Depende del nmero de sistemas medidos. Tpicamente 3-15% del costo de construccin.
Opcin A
Anlisis de uso estipulado de los datos histricos y datos de medicin a corto Clculos de ingeniera plazo/aleatorios o datos histricos Mediciones continuas o a corto plazo a nivel de Clculos de ingeniera equipo o sistema Anlisis de la facturacin del Medido a nivel de todas la medidor simulacin de instalacin industrial computadora Simulacin de los componentes de una parte o toda la instalacin industrial Simulacin calibrada, por ejemplo, modelos de simulacin de instalaciones industriales
Opcin B
Opcin C
Opcin D
Fuente: Protocolo Internacional IPMVP, 2001.
30
6 CONOCIENDO ENERGA
6.1
TUS
FACTURACIONES
POR
TIPO
DE
Facturacin de energa elctrica
El encargado de vigilar la energa en planta deber conocer la estructura tarifaria vigente, y deber estar permanentemente informado de todas las resoluciones que afecten la factura, se pueden lograr grandes ahorros vigilando este concepto. Para interpretar correctamente una factura y poder valorar, tanto la idoneidad de las caractersticas del contrato como la evolucin de consumos, es importante conocer la terminologa tarifaria y algunos conceptos bsicos, los cuales normalmente lo define el OSINERGMIN en su pagina Web (http://www2.osinerg.gob.pe/gart.htm). El sistema de tarifas en el Per, esta basado en el libre mercado y en la libre competencia entre suministradores de energa, distinguiendo a los Clientes Libres y a los Clientes Regulados. Las plantas de alimentos dependiendo de su tamao son clientes libres o regulados.
6.1.1 Clientes Libres

Los clientes cuyos consumos en potencia son superiores a los 1 MW son los que pertenecen al mercado libre. Los precios se fijan en una libre negociacin de precios y modalidades entre las empresas generadoras distribuidoras y el cliente en el marco de la Ley de Concesiones Elctricas (D.L. 25844). Por los niveles de consumo las grandes plantas de ceramica son por lo general clientes libres. En condiciones de competencia se ha previsto que los clientes libres sean atendidos ya sea mediante las generadoras o las distribuidoras en competencia por el servicio a brindar, a diciembre de 2007 el 61% de clientes libres eran atendidos por empresas distribuidoras y el resto (39%) por generadoras. Los cargos a acordar pueden ser diversos desde los ms sofisticados como los de diferenciacin de horario estacional hasta los ms simples como un solo cargo por energa. Recomendaciones para Clientes Libres En muchas empresas es factible Optimizar el Contrato de Suministro Elctrico de un cliente libre, para lo cual se debe identificar los aspectos relevantes que lleven a la formulacin de una Estrategia de Negociacin con las empresas suministradoras, a efectos de identificar alternativas disponibles para la modificacin del Contrato de Suministro y mejorar las condiciones contractuales de acuerdo a las expectativas de precios de mercado en su coyuntura actual, asimismo, se debe evaluar la factibilidad de migrar de Cliente Libre a Cliente Regulado. En la evaluacin de los contratos tarifarios se debe considerar los diversos precios medios de electricidad para clientes libres por nivel de tensin y por empresas suministradoras. Para mayor detalle vea http://www2.osinerg.gob.pe/gart.htm. A continuacin se presenta algunas consideraciones a ser tomadas por la gerencia para la reduccin de la factura de energa elctrica: Renegociacin del Contrato, mediante una estrategia adecuada tcnico-legal.
31
Compensacin Reactiva, para eliminar el pago por energa reactiva mediante la instalacin de bancos de condensadores. Reduccin de las horas punta de potencia de 5 a 2 horas, existen varios contratos de clientes libres que se benefician con esta clusula en sus contratos, lo que permite administrar mejor la mxima demanda. Facturacin de potencia coincidente con la mxima demanda del SEIN; es una opcin viable que permite reducir los costos de facturacin por mxima demanda. Contrato mediante compra al mercado Spot, nueva posibilidad de obtener mejores precios de energa y potencia que puede incorporarse en los contratos tarifarios. Control de la mxima demanda mediante: desplazamiento de cargas de algunos procesos de operacin no continuos, reduccin de picos de demanda y autogeneracin en Horas Punta. Regulacin ptima de la tensin y calidad de energa; para evitar el deterioro prematuro de los equipos elctricos y reducir el consumo de energa. Mediante el traslado de cliente libre hacia regulado, se puede obtener beneficios econmicos previa evaluacin y se aplica en caso de que la mxima demanda de un cliente libre sea menor a 1 MW. Invitar a Empresas de Servicios de Energa (EMSEs) para la evaluacin de su contrato tarifario. Conociendo su factura elctrica: A continuacin se hace una descripcin de las caractersticas de la factura de energa elctrica de clientes libres. La facturacin mensual por potencia incluir los siguientes cobros: Cobro por potencia en Horas de Punta. Cobro por exceso de la Mxima Demanda Comprometida (MDC) coincidente con la mxima demanda del SEIN sern facturados aplicando como precio el 25% del precio de la Potencia en Horas de Punta. Cobro por Peaje de Conexin al Sistema Principal de Transmisin considerando el total de la potencia facturada. Cobro por las compensaciones por uso del Sistema Secundario de Transmisin de acuerdo a los peajes establecidos por el OSINERGMIN. La facturacin por energa activa se har sobre la energa activa retirada por el cliente de acuerdo a los registros de la medicin. La facturacin de excesos sobre la energa asociada se efectuar slo si la demanda mxima registrada por el cliente excediera la potencia contratada. La energa a facturarse en cada punto de suministro y medicin en Horas Punta y Fuera de Punta, ser igual al producto de la energa registrada durante el respectivo periodo de facturacin por el factor de prdidas de energa (fpe) entre la Barra de Referencia de Generacin (BRG) y el punto de suministro y medicin asociado por el precio de energa activa asociada. La facturacin mensual por energa activa incluir los siguientes cobros: Cobro por Energa Activa en Horas de Punta. Cobro por Energa Activa en Horas Fuera de Punta.
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Cobro por exceso de consumo de energa activa sobre la energa asociada a los periodos de 15 minutos donde se excede la MDC. Cobro por las compensaciones por uso del Sistema Secundario de Transmisin y Sistema de Distribucin. Cargo por electrificacin rural (Ley N 28749). A modo de ejemplo, se presenta el detalle de los cargos de una factura de un cliente libre.
DESCRIPCION 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. Potencia contratada en h.p. (coincidente con el da y hora MD SEIN) Exceso de potencia en h.p. Potencia adicional contratada en h.f.p. Energa activa en horas de punta Energa activa en h.f.p. Peaje de Conexin Peaje Potencia Hora Punta por uso de SST Cargo Base Peaje Secundario Equivalente en energa HP SST Cargo Base Peaje Secundario Equivalente en energa HFP SST Peaje energa Activa Hora Punta por uso SST Peaje energa Activa Hora Fuera Punta por uso SST Exceso de energa reactiva inductiva Sub Total CONSUMOS 15 240 740 7 440 12 859 000 76 019 000 15 240 14 500 12 859 000 76 019 000 12 601 820 74 498 620 134 430 VALOR VENTA (soles) kW 17,11 S/./kW-mes 260 756 kW 34,22 S/./kW-mes 25 323 kW 3,09 S/./kW-mes 22 990 kW.h 0,0938 S/. / kW.h 12 062 kW.h 0,0899 S/. / kW.h 68 341 kW 8,79 S/./kW-mes 133 960 kW 0,3117 S/./kW-mes 4 520 kW.h 0,0768 centS/./ kW.h 9 876 kW.h 0,0768 centS/./ kW.h 58 383 77 388 kW.h 0,6141 centS/./ kW.h 443 416 kW.h 0,5952 centS/./ kW.h kVAR.h 3,72 centS/./ kVAR.h 5 001 1 122 014 PRECIO UNITARIO
6.1.2 Clientes Regulados

Los usuarios de electricidad cuyas demandas sean inferiores a los 1MW son pertenecientes al mercado regulado, para los cuales las tarifas son reguladas por la Gerencia Adjunta de Regulacin Tarifaria (GART) del OSINERGMIN, mediante resoluciones que emiten en forma peridica. Por los niveles de consumo las plantas de alimentos de tamao mediano son clientes regulados en media tensin. Para estos clientes el OSINERGMIN ha establecido una serie de opciones tarifarias a libre eleccin de acuerdo a sus tipos de consumos. Los clientes regulados slo pueden ser atendidos, a precios regulados, por una Empresa Distribuidora dada la existencia de un monopolio natural. Las opciones tarifarias para el Mercado Regulado que comprenden al sector mayoritario, se encuentran normadas por la GART del OSINERGMIN mediante sus Resoluciones semestrales de precios en barra y de perodos de cuatro (04) aos para los costos de distribucin, para mayor detalle vea el siguiente enlace: http://www2.osinerg.gob.pe/Tarifas/Electricidad/PliegosTarifariosUsuarioFinal.aspx?). Los usuarios podrn elegir libremente cualquiera de las opciones tarifarias vigentes publicadas por el OSINERGMIN, independientemente de la actividad econmica que realizan en el predio, cumpliendo previamente con ciertos requisitos tcnicos, teniendo en cuenta el sistema de medicin que exige la respectiva opcin tarifaria. La opcin tarifaria elegida por el usuario deber ser la ms barata bajo condiciones normales de operacin de la empresa y ser aceptada obligatoriamente por la empresa de distribucin elctrica. La opcin tarifaria elegida tiene vigencia un ao. Asimismo, en la evaluacin de las opciones tarifarias se debe comparar los resultados de facturas simuladas utilizando los costos unitarios de cada una de las opciones tarifarias vigentes.
33
Para mayor detalle de los pliegos tarifarios, se puede recurrir al siguiente enlace: http://www2.osinerg.gob.pe/gart.htm Por lo comn hay tres conceptos de cargo para formular las facturas elctricas: demanda mxima, energa consumida y factor de potencia, adicionalmente se aplican diversos complementos, segn especifica la legislacin vigente (la definicin de estos conceptos se presenta en el Glosario de Trminos). Conociendo su factura elctrica: A continuacin se hace una descripcin detallada de la caracterstica de la facturacin o recibo de energa elctrica de clientes regulados, con la finalidad de que el usuario interprete adecuadamente la informacin que se consigna en ella. Donde: 1 Nombre del titular del suministro de energa. 2 Nmero de cliente o nmero de suministro elctrico, este nmero lo identifica como usuario de la empresa elctrica, este nmero le permitir realizar todas sus consultas o reclamo ante la empresa elctrica. 3 Son datos tcnicos del suministro y son de informacin para el cliente. 4 El grfico le muestra la evolucin de su consumo de energa elctrica, hasta un ao atrs y le permitir ver como ha evolucionado su consumo de energa elctrica. 5 Es la informacin correspondiente al periodo de lectura, al consumo de energa y potencia mensual registrados por el medidor, la cual se obtiene de la diferencia de la lectura anterior con la lectura actual, multiplicada por el factor de medicin. 6 Detalle de los consumos e importes facturados.
34
Tabla N 3. Modelo de factura cliente regulado Industria de Alimentos 1 2 3

Razn Social Dir. Suministro: R.U.C. Recibo N
PARA CONSULTAS SU N DE SUMINISTRO ES :
INDUSTRIA DE ALIMENTOS LIMA 20114590001 1852701
1234820
DATOS DEL SUMINISTRO Descripcin DETALLE DE LOS IMPORTES FACTURADOS Precio Unitario Consumo Importe 4,37 18,51 0,1139 0,0382 10,37 11,44 107 800,00 28 060,00 783 454 12 278,42 1 071,89 8 119,71 5 193,76 426,62 5 151,52 0,0069 107 800,00 743,82
Sucursal: Cuenta: Tarifa: Modalidad Facturacin
XYZ MT4 Variable

HISTORIA DE CONSUMO
Conexin Alimentador Potencia Conectada
Subterrnea Cargo fijo C-52 Mant. y reposicion de conexin 950 Consumo de energa Consumo de Energia Reactiva Inductiva Potencia Distribucin Fuera de Punta Potencia Generacin Fuera de Punta Alumbrado Pblico I.G.V Electrificacin rural ( Ley N 28749)
120000 100000 80000
60000 40000 20000 0 Dic Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
SUB TOTAL TOTAL
33 008,63 33 008,63
REGISTRO DE DEMANDA / CONSUMO Energia activa (kW.h )

Horas Punta Lectura actual Lectura anterior Diferencia entre lecturas Factor de medidor Consumo a facturar (25/12/2007) (25/11/2007) Fuera Punta
5 508,60 5 490,00 18,60 1 000,00 18 600,00
20 458,00 20 368,80 Redondeo 89,20 1 000,00 89 200,00 0,02
Demanda ( kW)
Horas Punta Lectura actual (25/12/2007) (25/11/2007) Lectura anterior Diferencia entre lecturas Factor de medidor Potencia registrada Fuera Punta
0,286 0 0,286 1000 286
0,454 0 0,454 1000 454
Energia Reactiva ( kVAR.h )

Inductiva Lectura actual Lectura anterior Diferencia entre lecturas Factor de medidor Consumo registrado consumo a facturar (25/12/2007) (25/11/2007)
10 547,00 TOTAL A PAGAR 10 437,00 FECHA DE EMISION 110,00 1 000,00 60 400,00 28 060,00 31-Dic-07
S/, FECHA DE VENCIMIENTO 15-ENE-2008

MENSAJES AL CLIENTE
33 008,65
7 7 Mensajes al cliente de utilidad, recordndole sobre su fecha de corte en caso de atraso en sus pagos, nuevos servicios, saludos en fechas especiales, etc. Consideraciones a ser tomadas por la gerencia para la reduccin de la factura de energa elctrica de un cliente regulado. Seleccin de la Tarifa ptima, acorde con la necesidad y el tipo de actividad que desarrolla el cliente y conocimiento de los tipos de tarifas elctricas existentes y cmo es la aplicacin de las mismas. Anlisis del perfil de carga y comportamiento del consumo histrico, sobre la base de los consumos en energa (kW.h) y en demanda (kW), para determinar si el cliente se puede ajustar a determinada tarifa. Compensacin Reactiva, para eliminar el pago por energa reactiva. Control de la mxima demanda: desplazamiento de cargas y reduccin de picos de demanda. Autogeneracin en Horas Punta, para reducir la mxima demanda en horas punta y obtener la calificacin del usuario como presente en fuera de punta. Un programa de control de la demanda elctrica es factible en aquellos procesos cuya operacin tiene fuertes variaciones en la demanda mxima y bajo factor de carga,
como son empresas relacionadas con alimentos, fundicin, papeleras, minera, textil, etc.
6.2
Gas Natural
Las tarifas del servicio de distribucin de Gas Natural se encuentran reguladas por el Estado Peruano a travs de OSINERGMIN. Los cargos que se deben facturar al consumidor comprenden (D.S. 042-99-EM): El precio del Gas Natural (Boca de Pozo). La Tarifa por Transporte (Red Principal). La Tarifa de Distribucin (Otras Redes). El Costo de la Acometida, cuando sea financiada. Los Tributos que no se encuentren incorporados en la tarifa de Distribucin. (IGV, CED). El uso de Gas Natural en el sector industrial permite obtener ahorros significativos con respecto al uso de otros combustibles, para lo cual se debern hacer inversiones en la adecuacin de las instalaciones industriales a gas natural. Asimismo, con la finalidad de orientar a los clientes industriales que consideren la opcin de encargar a una empresa la construccin e instalacin de su Acometida, existen Procedimientos para el diseo, construccin e instalacin de una Acometida, para mayor informacin solicitar al correo electrnico servicioalcliente@calidda.com.pe. Categoras de Consumidores. Existen categoras de Consumidores para la Concesin de Distribucin de Gas Natural por Red de Ductos de Lima y Callao, de acuerdo al Tabla siguiente:
Categora
A B C D
Rango de Consumo (m3/mes) *

Hasta 300 301 - 17 500 17 501 - 300 000 Ms de 300 000
(*)m3: metro cbico estndar segn el numeral 2.19 del Artculo 2 y Artculo 43 del Reglamento de Distribucin de Gas Natural por Red de Ductos, aprobado por DS 042-99-EM. Facturacin del Gas Natural (FG) El procedimiento de Facturacin aplicable a los Consumidores de la Concesin de Distribucin de Gas Natural por Red de Ductos (otras redes) de Lima y Callao, es como sigue: FG = PG x EF. . . . . . . . . . . . . . . . (1)
EF = Vf x PCSGN . . . . . . . . . . . . . (2) EC = Vs x PCSGN. . . . . . . . . . . . . (3) Donde: FG: Facturacin por el Gas Consumido expresado en Nuevos Soles. PG: Precio del Gas Natural, expresado en S/./GJ (Nuevos Soles por Giga Joule), aplicado a los clientes y fijado en funcin al precio libremente pactado entre el Productor y el Distribuidor. EF: Energa Facturada, expresada en GJ/mes. EC: Energa Consumida en un mes, expresado en GJ/mes. Vf: Volumen del Gas Natural Facturado al Cliente en el periodo, en metros cbicos (m3), corregido a condiciones estndar de presin y temperatura (15C y 101,325 kPa). Calculado segn el procedimiento definido en el contrato respectivo. Vs: Volumen del Gas Natural Consumido por el Cliente en el periodo facturado, en metros cbicos (m3), corregido a condiciones estndar de presin y temperatura (15C y 101,325 kPa). PCSGN: Poder Calorfico Superior promedio del Gas Natural correspondiente al periodo facturado, expresado en Giga Joule (GJ) por metro cbico (m3). Est referido a condiciones estndar de presin y temperatura (15C y 101,325 kPa). Las facturas de gas natural, debern incluir la siguiente informacin: lectura inicial y final del medidor, el volumen consumido a condiciones de la lectura (Vr), el factor de correccin del volumen (Ks), el volumen a condiciones estndar (Vs), el volumen facturado (Vf), el precio del gas natural (PG), el poder calorfico superior promedio del gas natural (PCSGN), la tarifa de distribucin por Otras Redes (MD, MC, CED), las tarifas de la Red Principal y los montos facturados por FG, FRP y FDOR. En el caso de las plantas de alimentos que utilizan petrleo, es posible considerar el cambio a gas natural. En los Anexos (numeral 12.1.3) se presenta un caso a modo de ilustracin.
6.3
Optimizacin en el Uso de Combustibles
Para contribuir a un plan de ahorro de combustible en la planta, se deben realizar en forma sucesiva, varias actividades o etapas orientadas a implementar un sistema de control de combustibles. El control en el consumo de combustible nos permitir tener un seguimiento del estado de los sistemas de combustible y constituye efectivo para controlar el manejo del combustible en toda planta industrial donde su uso es intensivo. Se debe implementar sistemas de medicin en el control de combustible de los equipos consumidores y lograr una mayor eficiencia en los sistemas de mantenimiento y control de los equipos. Se debe realizar pruebas regularmente sobre el grado de pureza del combustible que suministran los proveedores. En el siguiente enlace se puede encontrar mayor informacin referido a almacenamiento, comercializacin y medio ambiente de combustibles lquidos y gas natural:
37
http://srvapp03.osinerg.gob.pe:8888/snl/normaPortalGeneral.htm?_formAction=init&_id =3 En el siguiente enlace se puede encontrar los informes de precios referenciales y precios reales de los combustibles y otros datos referidos a hidrocarburos: http://www.minem.gob.pe/hidrocarburos/index.asp
7 EVALUACIN ECONMICO-FINANCIERA PROYECTO DE EFICIENCIA ENERGETICA

7.1 Evaluacin tcnico - econmica de recomendaciones
DE
UN
7.1.1 Evaluacin del ahorro de energa proyectado

El ahorro de energa atribuible a las recomendaciones asociadas con buenas prcticas y en particular con reemplazo de equipos est en funcin a la eficiencia de las unidades involucradas, la capacidad de los equipos, las horas de operacin y diversas condiciones relacionadas con la naturaleza de los procesos industriales. El ahorro de energa deber estar en funcin a un perodo determinado, el cual puede ser mensual o anual. Los ahorros de energa asociados con sistemas elctricos son normalmente expresados en kW.h y adems se incluye reduccin de potencia expresada en kW. Los ahorros de energa asociados con sistemas trmicos son normalmente expresados en unidades referidas al combustible utilizado. A partir de los ahorros expresados en esta unidad de referencia, es posible establecer porcentajes relacionados con la totalidad de los ahorros, incluyendo electricidad y combustibles. A continuacin, se presenta un ejemplo. Se considera el caso de la reparacin de trampas de vapor defectuosas con lo cual se obtiene un ahorro de 14%. El consumo de combustible en la caldera es 45 gal/hora y opera durante 6 000 horas al ao. AE = 14% x 45 x 6 000 = 37 800 gal /ao
7.1.2 Evaluacin del beneficio econmico esperado

El beneficio econmico est relacionado, por lo general, con el ahorro de energa proyectado. Es posible encontrar algunos casos, como el cambio de pliego tarifario, en los cuales el beneficio econmico no est ligado directamente con un ahorro de energa. En otros casos, es posible que el beneficio econmico provenga de una reduccin de la mxima demanda, en cuyo caso el ahorro de energa no es necesariamente el componente principal. El clculo del beneficio econmico deber estar expresado en el mismo perodo para el cual se ha efectuado el clculo del ahorro econmico (mensual o anual). En el proceso de clculo del beneficio econmico, se requiere establecer el precio del energtico involucrado. En el caso de la electricidad, es posible encontrar diversos precios de la energa (kW.h) y la potencia (kW), tanto para periodos de hora punta como fuera de punta. En esos casos es posible establecer un precio ponderado que
considere estas diferencias y que resulte apropiado para estimar el beneficio econmico. En el caso de los combustibles, los precios de compra pueden tener alguna variacin dependiendo del volumen o el proveedor. En esos casos es importante tambin establecer un precio promedio que resulte apropiado para estimar el beneficio econmico. El beneficio econmico se calcula mediante: BE = 37 800 x 4.47 Nuevos Soles. BE = 168 966 Nuevos Soles/ao.
7.1.3 Evaluacin del costo de implementacin y retorno de inversin

El costo de implementacin asociado con la recomendacin que originar el ahorro de energa esperado deber ser calculado sobre la base de cotizaciones de proveedores que proporcionen un estimado del orden de magnitud involucrado. En este costo deber considerarse, principalmente, el costo de inversin inicial (una sola vez), mientras que los costos de operacin y mantenimiento (peridicos) debern ser descontados del beneficio econmico (calculado en base al ahorro de energa). Existen varios mtodos para establecer el retorno de inversin de las oportunidades y recomendaciones para el ahorro de energa y obtencin de beneficio econmico. Entre ellos, se incluyen: Retorno de inversin (RI) Valor actual neto (VAN) Tasa interna de retorno (TIR) El periodo de retorno simple es lo suficientemente apropiado para evaluar costobeneficio en proyectos con retornos menores a los 2 3 aos. A medida que este retorno se hace ms prolongado, se hace necesario considerar los otros dos mtodos, VAN y TIR. El retorno simple se calcula mediante:
RI =
IMP AE
IMP AE RI
Costo de implementacin (S/.) Ahorro econmico (S/ao) Retorno de inversin (Ao)
Del ejemplo anterior, el costo de implementacin en ste caso es de S/. 80 000 RI = 80 000/168 966 x 12 RI = 5,68 meses En cuanto a los mtodos de valor actual neto y tasa interna de retorno, se involucran las siguientes variables de anlisis.
P = Valor Presente n = Vida Util
A = Valor Anual i = Tasa de Inters
F = Valor Futuro
En ste contexto, es posible definir factores que permitan transformar el valor presente en anualidades o valor futuro, tal como se muestra a continuacin. Tabla N 4: Formulas de valor presente y futuro
( F / P ) = (1 + i ) n
(P / F ) = 1 (1 + i ) n
(1 + i ) n 1 i i (A/ F) = (1 + i ) n 1 ( F / A) =
( P / A) =
(1 + i ) n 1 i (1 + i ) n
( A / P) =
i (1 + i ) n (1 + i ) n 1
Por ejemplo, para una tasa de descuento de 11% en un periodo de 12 aos el factor A/P resulta: A/P = [11 (1+11)12] / [(1+11) 12 - 1] A/P = 0,15 Es decir un ahorro anual de 168 966 Nuevos Soles durante un periodo de 12 aos a una tasa de descuento de 11% equivale en el tiempo presente a 1 126 440 Nuevos Soles. En la figura se muestra el anlisis del VAN el cual resulta en un beneficio positivo de 1 046 440 Nuevos Soles. Figura N16. Anlisis utilizando el Valor actual neto
1 126 440 168 966 168 966
.
n = 12
168 966
168 966
i = 11%
80 000
40
7.2
Anlisis de sensibilidad de los indicadores econmico - financieros
El anlisis de sensibilidad de los indicadores econmico-financieros de la rentabilidad de un proyecto de eficiencia energtica deber considerar posibles variaciones tanto en el costo de implementacin como en el beneficio econmico. Con respecto al ejemplo de clculo mostrado al numeral 7.1.3, una variacin de +/10% tanto en el ahorro econmico como en el costo de implementacin incide en el retorno de inversin en el rango de 4,6 a 6,9 meses, segn se muestra en el Tabla N 5.. Tabla N 5. Anlisis de de sensibilidad del retorno de inversin
Variacin del ahorro econmico
-10%
Variacin del costo de implementacin
-5% 5.4 5.7 6.0 6.3 6.6
0 5.1 5.4 5.7 6.0 6.2
5% 4.9 5.1 5.4 5.7 6.0
10% 4.6 4.9 5.2 5.4 5.7
-10% -5% 0 5% 10%
5.7 6.0 6.3 6.6 6.9
7.3
Formas de Financiamiento
Los recursos financieros pueden tener su origen nacional o internacional, lo cual se describir a continuacin.
7.3.1 Inversin Nacional

a) Fondos Pblicos COFIDE (Corporacin Financiera de Desarrollo) La Corporacin Financiera de Desarrollo S.A. - COFIDE, es una empresa de economa mixta que cuenta con autonoma administrativa, econmica y financiera y cuyo capital pertenece en un 98,56% al Estado peruano, representado por el Fondo Nacional de Financiamiento de la Actividad Empresarial del Estado - FONAFE, dependencia del Ministerio de Economa y Finanzas y en el 1,41% a la Corporacin Andina de Fomento - CAF. Mas informacin en http://www.cofide.com.pe/ Programas: PROBID; PROMPEM BID b) Fondos Privados Bancos de Primer Piso (banca comercial) Se incluye el Banco de crdito del Per, Banco Continental, Interbank, Scotiabank, entre otros.
41
Ms informacin en: http://www.bbvabancocontinental.com/tlpu/jsp/pe/esp/parempre/producto/financia/finpr oyefic.jsp
7.3.2 Inversin Internacional

BID (Banco Interamericano de Desarrollo) El Banco Interamericano de Desarrollo se cre en 1959 como una innovadora institucin financiera multilateral para el desarrollo econmico y social de Amrica Latina y el Caribe. Sus programas de prstamos y de cooperacin tcnica van ms all del mero financiamiento, por cuanto apoyan estrategias y polticas para reducir la pobreza, impulsar el crecimiento sostenible, expandir el comercio, la inversin y la integracin regional, promover el desarrollo del sector privado y modernizar el Estado. Ms informacin en http://www.iadb.org/index.cfm?language=spanish. Banco Mundial (Banco Internacional para la Reconstruccin y el Desarrollo BIRD y Corporacin Financiera Internacional CFI). El Banco Mundial es una fuente vital de asistencia financiera y tcnica para los pases en desarrollo de todo el mundo. Esta organizacin internacional es propiedad de 185 pases miembros y est formada por dos instituciones de desarrollo singulares: el Banco Internacional de Reconstruccin y Fomento (BIRF) y la Asociacin Internacional de Fomento (AIF). Ms informacin en http://www.bancomundial.org/. A modo de ilustracin, se menciona que con el apoyo del CFI, el Banco Bilbao de Vizcaya Argentaria (BBVA) en colaboracin con PA Consulting han diseado un programa de financiamiento para Proyectos de Eficiencia Energtica que puede financiar la implementacin de hornos, calderas, turbinas, generadores, motores, compresores, transformadores, secadores, intercambiadores de calor, sistemas de fro, control y automatizacin, aislamientos, lneas de produccin, centrales de cogeneracin, centrales elctricas, redes de gas natural, etc. Ms informacin en www.bbvabancocontinental.com.
7.3.3 El Mercado de Carbono

Existe un mecanismo especial de financiamiento de proyectos de eficiencia energtica a travs del MDL (Mecanismo de Desarrollo Limpio), el cual tiene su origen en el protocolo de Kyoto. La reduccin de emisiones de carbono atribuible a un proyecto de eficiencia energtica puede ser comercializada, actualmente, a cerca de 12 dlares por tonelada generando ingresos que contribuyen a la rentabilidad del proyecto. El Ciclo tpico de un proyecto MDL consta de 10 pasos segn se muestra en la Figura N 14.
42
Figura N 14 El Ciclo del MDL
1. Identificacin del proyecto

3 meses 1 mes
6. Registro
2. Estudio de lnea de base, adicionalidad y protocolo de monitoreo

2 meses
7. Negociacin de contrato de compra de emisiones reducidas

1 mes
3. Documento de diseo de proyecto

1 mes
8. Implementacin y monitoreo
1- 3 aos
4. Aprobacin del pas anfitrin

1 mes
9. Certificacin y emisin de CERs

10 - 21 aos
5. Validacin
10. Terminacin de proyecto
2 meses
Los proyectos MDL pueden ser canalizados en Per a travs del FONAM y otras entidades promotoras. El Fondo Nacional del Ambiente (FONAM) es una institucin de derecho privado, sin fines de lucro encargada de promover la inversin pblica y privada en el desarrollo de proyectos prioritarios ambientales en el Per. Sus actividades se dirigen a promover la inversin en planes, programas y proyectos orientados al mejoramiento de la calidad ambiental, el uso sostenible de los recursos naturales, y el fortalecimiento de las capacidades para una adecuada gestin ambiental. Ms informacin en http://www.fonamperu.org/default.php.
43
8 IMPACTO AMBIENTAL DEBIDO AL CONSUMO DE ENERGIA

El consumo de energa produce diversos impactos en el medio ambiente, la filosofa de la produccin ms limpia, incorpora al uso eficiente de la energa como una estrategia eficaz para el desarrollo sostenible en armona con el ambiente.
8.1
El Consumo de energa y la contaminacin ambiental
El consumo de energa genera emisiones contaminantes entre las cuales se encuentran: dixido de carbono, monxido de carbono, metano, xidos de nitrgeno, xidos de azufre y emisin de partculas. El nivel de emisiones se registra anualmente en el balance nacional de energa elaborado por el Ministerio de Energa y Minas (MEM). Los niveles actuales de emisiones anuales al ambiente en Per debido al consumo de energa en el sector industrial (incluye la industria de alimentos) se muestran en el Tabla N 5. Tabla N 5. Emisiones anuales por contaminante en el Sector Industrial de Per CONTAMINANTE Didioxido de Carbono (CO2) Monxido de Carbono (CO) Metano (CH4) Oxidos de Nitrgeno (NOx) Oxidos de Azufre (SOx) Partculas Fuente: BNE -2006, MEM. EMISIONES 6.0 millones toneladas 500 toneladas 300 toneladas 18 mil toneladas 40 mil toneladas 100 toneladas
8.2
El Uso Eficiente de la Energa como estrategia para reducir la contaminacin ambiental
El uso eficiente de la energa permite reducir en forma efectiva la contaminacin ambiental debido al consumo de energa, reduciendo en particular las emisiones de dixido de carbono. En el caso del ahorro de energa elctrica existe tambin una reduccin parcial de emisiones de dixido de carbono. Esto se debe a que en Per existen centrales trmicas, adems de las centrales hidrulicas, que operan principalmente durante las horas punta (18:00 a 23:00 hrs). De acuerdo al despacho del sistema elctrico, las centrales elctricas que producen electricidad durante dichas horas punta operan con petrleo diesel 2, cuyas emisiones se podran reducir en forma proporcional a los ahorros de energa elctrica en el Industria de alimentos.
44
9 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
9.1. El consumo de energa en la Industria de alimentos es significativo tanto en energa elctrica como trmica. 9.2. En un caso en particular registrado en Per, se obtuvo un ahorro de 12% en la factura por consumo de energa elctrica que equivale a 113 348 Nuevos Soles por ao y un ahorro de 17% en la factura por compra de combustible que equivale a 197 731 Nuevos Soles por ao. 9.3. La distribucin porcentual del consumo de energa elctrica y trmica vara segn se compare en trminos de energa o en trminos de facturacin. En el caso de una planta que consume mensualmente 437 301 kW.h de electricidad y 21 687 galones de petrleo se encontr que la distribucin en trminos de energa es 33% en electricidad y 67% en combustible. Sin embargo, en trminos de facturacin, la electricidad representa el 45% y el combustible representa el 55%. 9.4. Existen ahorros potenciales en el consumo de electricidad que en conjunto puede alcanzar el 11.6%, que en el caso de una planta que consume 437 301 kW.h por mes representara 9 131 Nuevos Soles mensuales. As mismo, existen ahorros potenciales en el consumo de combustible que en conjunto puede alcanzar el 13%, que en el caso de una planta que consume 21 687 galones de petrleo por mes representara 12 601 Nuevos Soles mensuales. 9.5. Las oportunidades de ahorro de energa se pueden clasificar en buenas prcticas y en reemplazo de equipos que requieren un grado de inversin. 9.6. En el caso de las buenas prcticas, las recomendaciones estarn asociadas con mnima inversin y podrn en algunos casos ser implementadas por el propio personal de la planta. En el caso de reemplazo de equipos que requieren un grado de inversin, las recomendaciones estarn asociadas con retornos de inversin, de preferencia menores a 2 3 aos, que podr requerir asesora especializada para su implementacin. 9.7. Los porcentajes esperados de ahorro de energa pueden variar de un Industria de alimentos a otro. 9.8. A fin de promover el uso eficiente de la energa se recomienda la conformacin de un comit el cual deber estar presidido por un representante de la gerencia y en el cual debern estar debidamente representados las reas de finanzas, siendo deseable incorporar tambin a las reas de mantenimiento y recursos humanos. 9.9. Es recomendable empezar por las acciones relacionadas con buenas prcticas con el objetivo de motivar a todos los involucrados en la formulacin de ideas e implementacin de proyectos relacionados con el uso eficiente de la energa.
45
10 GLOSARIO
10.1 Acrnimos
CUEE PUEE COFIDE CONAM SNI PRODUCE MTC LCE COES DEP DGE INEI MEM OLADE OSINERGMIN SEIN SENAMHI CENERGIA BRG Comit de uso eficiente de la energa. Programa de uso eficiente de la energa. Corporacin financiera de desarrollo S.A. Consejo Nacional del Ambiente. Sociedad Nacional de Industrias. Ministerio de la Produccin. Ministerio de Transportes y Comunicaciones. Ley de Concesiones Elctricas. Comit de Operacin Econmica del Sistema. Direccin Ejecutiva de Proyectos del MEM. Direccin General de Electricidad del MEM. Instituto Nacional de Esta dstica e Informtica. Ministrio de Energia y Minas. Organizacin Latinoamericana de Energa. Organismo Supervisor de Inversin en Energa y Minera. Sistema Elctrico Interconectado Nacional. Servicio Nacional de Meteorologa e Hidrologa. Centro de Conservacin de la Energa y el Ambiente. Barra de referencial de generacin.
10.2 Trminos
EMPRESAS DE SERVICIOS ENERGTICOS (EMSEs): Empresas que se dedican a realizar estudios de viabilidad, llamados tambin anlisis o diagnsticos energticos; diseo, incluyendo los planes y estimaciones de costos; direccin del proyecto, compra e instalacin de equipos, formacin de personal, medicin y comprobacin de resultados y la garanta por desempeo. MECANISMO DE DESARROLLO LIMPIO (MDL): Mecanismo flexible del Protocolo de Kyoto que permite comercializar las reducciones de emisiones certificadas de gases de efecto invernadero, de un pas en vas de desarrollo como el Per a otro desarrollado, en Per el CONAM es la autoridad nacional designada para el MDL y otorga la carta de aprobacin nacional, en el ciclo internacional de este tipo de proyectos. USO EFICIENTE DE LA ENERGA (UEE): Es la utilizacin de los energticos en las diferentes actividades econmicas y de servicios, mediante el empleo de equipos y tecnologas con mayores rendimientos energticos y buenas prcticas y hbitos de consumo. COGENERACIN: Es el proceso de produccin combinada de energa elctrica y energa trmica, que hace parte integrante de una actividad productiva, mediante el cual la energa elctrica es destinada al consumo propio o de terceros. USUARIOS EN MEDIA TENSIN (MT) Y BAJA TENSIN (BT): Son usuarios en media tensin (MT) aquellos que estn conectados con su empalme a redes cuya tensin de suministro es superior a 1 kV (kV = kilovolt) y menor a 30 kV. Son usuarios
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en baja tensin (BT) aquellos que estn conectados a redes cuya tensin de suministro es igual o inferior a 1 kV. HORAS DE PUNTA (HP) Y HORAS FUERA DE PUNTA (HFP): a) Se entender por horas de punta (HP), el perodo comprendido entre las 18:00 y las 23:00 horas de cada da de todos los meses del ao. b) Se entender por horas fuera de punta (HFP), al resto de horas del mes no comprendidas en las horas de punta (HP). POTENCIA CONTRATADA: Es la potencia mxima acordada entre el suministrador y el cliente en el punto de entrega del sistema elctrico. DEMANDA MXIMA MENSUAL Y DEMANDA MXIMA MENSUAL EN HORAS DE PUNTA: a) Se entender por demanda mxima mensual, al ms alto valor de las demandas integradas en perodos sucesivos de 15 minutos, en el periodo de un mes. b) Se entender por demanda mxima mensual en horas de punta, al ms alto valor de las demandas integradas en perodos sucesivos de 15 minutos, en el periodo de punta a lo largo del mes. c) Se entender por demanda mxima mensual fuera de punta, al ms alto valor de las demandas integradas en perodos sucesivos de 15 minutos, en el periodo fuera de punta a lo largo del mes. POTENCIA ACTIVA (kW): Significa la potencia requerida para efectuar trabajo a la velocidad de un kilojoule por segundo. Es la unidad de medida de la potencia elctrica activa. ENERGIA ACTIVA (kW.h): Significa kilowatt hora. Es una unidad de medida de la energa elctrica activa. POTENCIA REACTIVA (kVAR): Los componentes inductivos usan la energa que reciben en crear campos magnticos que reciben y la devuelven al circuito, de manera que no se toma energa efectiva de la fuente. Unidades: Sistema Internacional: VoltAmpere Reactivo (VAR). ENERGIA REACTIVA (kVAR.h): Significa kilovar hora. Es una unidad de medida de la energa elctrica reactiva. FACTOR DE POTENCIA: El factor de potencia (FP) o cos se define como la razn de la potencia activa a la potencia aparente. Es decir: FP = Potencia Activa / Potencia Aparente FACTURACIN DE ENERGA ACTIVA: La facturacin por energa activa se obtendr multiplicando el o los consumos de energa activa, expresado en kW.h, por el respectivo cargo unitario. FACTURACIN DE LA POTENCIA ACTIVA DE GENERACIN: La facturacin de Potencia Activa se obtendr multiplicando los respectivos kilowatts (kW) de Potencia Activa registrada mensualmente, por el precio unitario correspondiente al cargo por potencia de generacin, segn se seala en las condiciones especficas para cada opcin tarifaria.
FACTURACIN DE LA POTENCIA ACTIVA POR USO DE LAS REDES DE DISTRIBUCIN: La facturacin de Potencia Activa se obtendr multiplicando los respectivos kilowatts (kW) de Potencia Activa por el precio unitario correspondiente, segn se seala en las condiciones especficas para cada opcin tarifaria. La potencia variable ser determinada como el promedio de las dos mayores demandas mximas del usuario, en los ltimos seis meses, incluido el mes que se factura. FACTOR DE CARGA: El factor de carga es la relacin entre la demanda media y la mxima demanda: Demanda media Factor de carga = -------------------------------Mxima demanda La demanda media es la relacin entre el consumo de energa y el total de horas del periodo de facturacin. Cabe mencionar cada da representa 24 horas, independientemente de que algunas instalaciones no trabajan 24 horas. NIVELES DE TENSIN: Abreviatura MAT AT MT BT Significado Muy Alta Tensin: mayor a 100 kV Alta Tensin : mayor a igual 30 kV y menor o igual 100 kV Media Tensin : mayor a 1 kV y menor a 30 kV Baja Tensin : menor o igual a 1 kV
COSTO MARGINAL O CMG: Definido por el COES cada 15 minutos y utilizado en las valorizaciones mensuales de las transferencias de energa activa.
11 BIBLIOGRAFIA
General Uso Racional de Energa para Capacitadotes, programa de ahorro de energa 2004, Ministerio de Energa y Minas. Ayuntamiento de Zaragoza (Espaa) Titulo: gua sobre el ahorro energtico en oficinas National dairy council of Canada Guide to energy efficiency opportunities in the dairy processing industry Advanced international studies unit An energy efficiency guide for industrial plant managers in Ukraine Programa Pas de Eficiencia Energtica - Chile http://www.programapaiseficienciaenergetica.cl
Uso Eficiente del Gas Natural http://www.metrogas.cl/Metrogas_residencial/ Unidad de Planeacin Minero-Energtica-UPME http://www.upme.gov.co/energia/eficien.htm SRP: Soluciones de ahorro de energa http://www.srpnet.com/espanol/energytips.aspx Ecoinformas guas prcticas Gua de ahorro y eficiencia energtica manual practico para la intervencin
12 ANEXOS
12.1 Casos Exitosos 12.1.1 Energa Elctrica
Implementacin de un conjunto de acciones en el rea elctrica, para reducir los costos de produccin en una planta de alimentos de Lima. Acciones implementadas: Cambio tarifario de MT4 a MT3 en los dos suministros de Lcteos y Crnicos. Se ha Implementado un programa de administracin de la demanda en la planta de Lcteos, (considerando que estas secciones operan en forma intermitente mantequilla a granel, queso fundido y parmesano). Traslado de una batera de condensadores de 60 kVAR hacia el tablero de lcteos y otra de 30 kVAR hacia el tablero de despacho. Evitar la operacin simultnea de las resistencias de deshielo y la compresora en las cmaras de refrigeracin. Se mejor la operacin de las cmaras de refrigeracin de Lcteos y Crnicos, a fin de reducir los costos operativos durante el da, mediante el uso racional de las cmaras, limpieza frecuente de evaporadores y condensadores, se cambio empaquetaduras de las puertas y se repararon las mismas. Se mejor el modo de operacin de los equipos de envasado de manjar, yogurt, queso parmesano y evitando perodos de operacin en vaco y mejorando el modo de operacin de los equipos Termocontraibles. Se mejor el modo de operacin de los sistemas de agua helada, mediante el aislamiento de tuberas y reduccin de su operacin en horas de punta. Se optimiz el modo de operacin de los equipos de aire acondicionado de Crnicos, reduciendo las horas de operacin en los periodos donde se realiza labores de limpieza sin produccin. Gastos por consumos, aproximado al ao - Reduccin de gastos en energa elctrica al ao - Inversiones realizadas - Porcentaje de ahorro obtenido : : : : S/. 1 025 190 S/. 76 035 S/. 35 070 7.4 %
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El periodo de retorno de la inversin fue de 6 meses.
12.1.2 Energa Trmica

Optimizacin del sistema de generacin y distribucin de vapor en una planta de alimentos de la ciudad de Lima. Se implement las siguientes acciones para mejorar la eficiencia del sistema de vapor y reducir las prdidas: Mejora de la eficiencia de combustin de la caldera N 4 desde 87% hasta 90% y la caldera N 3 desde 83.6 % hasta 88%. El clculo del ahorro de combustible esta basado en el aumento de la eficiencia de combustin de la caldera N 3, el porcentaje de ahorro de combustible es de: 100*(88.0 83.65)/88.0 = 5.0 %. El porcentaje de ahorro de combustible en la caldera N 4 es de: 100*(90.0 87.60)/90.0 = 2.66 %. Base de clculos: Consumo total promedio de PR-500 : Factor de ahorro de combustible C3 : Factor de ahorro de combustible C4 : Ahorro de combustible Caldera N 3: Caldera N 4: 0.0500 * 0.6527 * 259 836 gal/ao 0.0266 * 0.3472 * 259 836 gal/ao = 8 480 gal/ao = 2 400 gal/ao 259 836 gal/ao 5.00 / (5 + 2.66) = 0.6527 2.66 / (5 + 2.66) = 0.3472
Total = 10 880 gal/ao Reparacin de las lneas de vapor con fugas identificadas para evitar las prdidas de calor y reduccin del consumo de combustible. Las calderas generaban 7 115 kg/h de vapor, con un consumo de combustible de 150 gal/h; de donde se tiene un ndice de 47.43 kg de vapor por galn de PR-500, se estimo una reduccin de la prdida en 165.19 kg/h de vapor, equivale a reducir 3,483 gal/h de petrleo, o sea 2.32 % del consumo de combustible actual. Clculos: Ahorro de combustible 0.02322 * 259 836 gal/ao = 6 034 gal/ao Recuperacin de condensados.
Los condensados de vapor de todas las plantas no se recuperaban; salvo los que provienen de manjar blanco (45.63 % de recuperacin), los cuales se producan 8 veces al mes en promedio; teniendo un tiempo duracin de 5 horas/da. El condensado que retorna al tanque de almacenamiento, aument su recuperacin diaria del 0% al 25% (0 kg/h a 1 779 kg/h), incrementndose la temperatura del agua de 20 C a 80 C. En los das que se produce manjar blanco el condensado recuperado lleg al 70.63 %. Calor por aumento de temperatura = 1 779 kg/h * 1 kcal/kgC * ( 80 - 20 )C = 106 740 kcal/h El porcentaje de calor recuperado es: (106 740 kcal/h / 5 453 707 kcal/h)*100 = 1.95%
Ahorro de combustible 0.0195 * 259 836 gal/ao Resumen de ahorros obtenidos: Ahorro en combustible = 21 981 gal/ao = 5 067 gal/ao
Considerando el costo de combustible (PR500) de 4,32 Soles/galn se obtiene un ahorro econmico de: Ahorro econmico = 94 958 Soles/ao
El porcentaje de ahorro de combustible fue de 8,45% respecto al consumo anual de 259 836 gal/ao; para la implementacin se ha efectuado una inversin de S/. 39 300. El periodo de retorno de la inversin fue de 5 meses.
12.1.3 Gas Natural

Ejemplo de clculo para una planta de alimentos consumidor de PR500 que decide optar por el gas natural: Datos actuales con PR500: Consumo de combustible Equivalente trmico Costo del PR6 Monto facturado Datos con gas natural: El equivalente energtico y monto facturado con gas natural se presenta en el siguiente Tabla N 6:
: : : :
259 836 gal / mes 150 kJ/gal de PR500 4,32 Nuevos Soles/gal 1 122 492 Nuevos Soles/mes
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Tabla N 6. Cargos de una Factura de Gas Natural

Concepto Consumo Unidad Cargos sin IGV 6,9441 118,1682 25,8294 Unidad
S/. / GJ S/. /1000 m3 S/. /1000 m3
3
GJ 38 975 Factura de gas (FG) en Boca de Pozo Facturacin de Transporte va red m3 1 055 254 principal Facturacin de la tarifa de distribucin 1 055 254 m3 va la red principal 35 175 m3 - da Cargo fijo de distribucin m3 Facturacin cargo variable de distribucin 1 055 254
Importe (Nuevos Soles) 270 649,1 124 697,4 27 256,6 16 687,1 62 715,0 502 005,2 95 381,0 597 386,1
0,4744 S/. /( m /da)-mes S/. /1000 m3 59,4312
Subtotal Costo de acometida financiada IGV (19%) TOTAL
Para este cliente, comparando el monto facturado (sin IGV) con PR500 (S/. 1 122 492) versus el monto utilizando Gas Natural (S/. 502 005) se puede obtener ahorros econmicos equivalentes al 55%, adems de la reduccin de la contaminacin de CO2 y otros gases; cabe mencionar que para la reconvencin a gas natural el cliente deber realizar inversiones en la adecuacin respectiva de sus instalaciones. En los siguientes enlaces se puede encontrar ms casos exitosos en plantas de alimentos: Fideicomiso para el Ahorro de Energa Elctrica (FIDE)
www.fide.org.mx/
Instituto para la Diversificacin y Ahorro de la Energa (IDAE)
www.idae.es/
Department of Energy (DOE)
www.doe.gov/
United Nations Environment Programme http://www.unep.org/
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12.2 Formatos para el diagnstico energtico

A manera de ejemplo se incluyen dos formatos.
12.2.1 Formato de medicin de motores

FORMATO DE MEDICION PARA MOTORES
Compaa
Fecha
Ubicacin Proceso Departamento
Datos Generales
Equipo que acciona
Perfil de operacin
Tiempo de operacin anual hrs/ao
Datos de Placa del Motor

Fabricante Modelo Numero de serie Tipo de motor Potencia:HP/Kw Voltaje (V) Corriente(A) Velocidad de sincronismo(RPM) Velocidad a plena carga (RPM) Factor de potencia a plena carga (%) Eficiencia a plena carga (%) Temperatura (C) Clase de aislamiento Tipo de conexion
Tipo de carga
1. Carga constante, durante la operacin 2. Carga arranca y para, cte cuando opera 3. Carga arranca y para, fluctuante cuando opera
Datos de Medicin
Con Instrumentos de medicion Voltaje (voltios) Va Vb Vc Corriente (amperios) Ia Ib Ic Factor de potencia (PF) Potencia (hp/kw) Velocidad de operacin (RPM) Frecuencia de operacin (Hz)
Vavg
Iavg
Rebobinado
Si Cuantas veces No Carga del Motor (%)
Observaciones
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12.2.2 Formato de mediciones elctricas

Procedimiento para la instalacin de equipos con tensiones de servicio inferiores a 600 V en caliente La instalacin debe ser realizada por personal debidamente calificado Aplicable a los siguientes equipos: Dranetz, RPM, Memobox, ABB o similar.
ETAPAS 1. Asignacin de la tarea 2. Revisin de EPP (Equipo de Proteccin Personal) 3. Revisin del equipo registrador. 4. Reconocimiento de la zona de trabajo 5. Sealizacin de la zona de trabajo 6. Verificacin de tensiones y corrientes del circuito RIESGOS POTENCIALES - Accidente por falta de apoyo - Accidente por no usar los EPPs - Accidente por deterioro de los EPPs - Accidente por deterioro del equipo y sus componentes. - Accidente por pisos hmedos, etc. - Accidente por mal estado de las instalaciones - Accidente por intervencin de terceros. PROCEDIMIENTO - Toda tarea deber efectuarse entre dos personas - En cada tarea se deben usar los EPPs (casco, lentes, guantes dielctricos, zapatos dielctricos, herramientas aisladas) -Verificar el buen estado de los EPPs - Verificar el buen estado del equipo y sus componentes de tensin y corriente. - Verificar que el material aislante no tenga, cortes, rajaduras, abolladura, etc - Inspeccionar la zona de trabajo y evaluar el riesgo. - En caso de alto riesgo, suspender el trabajo. - Delimitar la zona de trabajo utilizando cintas y/o carteles con indicacin de peligro, que disuadan el acceso de terceras personas. - Verificar el nivel de tensin del circuito (en caso de tensiones superiores a 600V suspender la tarea) - Verificar las corrientes del circuito y seleccione el reductor de corriente adecuado. - Verificar el tipo de conexionado - Antes de hacer cualquier conexin, deber conectar el conductor de verde del equipo a tierra. - Verificar el ajuste mecnico y la temperatura del circuito. - Verificar el aislamiento de los conductores del circuito. - No portar elementos metlicos que se puedan desprender y provocar un corto circuito. - Colocar el equipo de manera que no este expuesto a circuitos energizados. - Evitar el exceso de confianza. - La distancia mnima ser de 50 cm - Evitar forcejeos en los cables de potencia - No portar elementos metlicos que se puedan desprender y provocar un corto circuito. - Evitar el exceso de confianza.
- Accidente por tensiones mayores a 600 V. - Accidente por corrientes elevadas.
7. Instalacin del equipo Registrador
- Accidente por conexionado incorrecto. - Accidente por falla de aislamiento del circuito de potencia. - Accidente por desprendimiento de algn cable de potencia. - Accidente por corto circuito - Accidente por exceso de confianza
8. Datos del circuito y del equipo instalado 9. Transferencia de datos y retiro del equipo
- Accidentes por no mantener distancias mnimas de seguridad. - Accidente por desprendimiento de algn cable de potencia. - Accidente por corto circuito - Accidente por exceso de confianza
EPP: Equipo de proteccin personal
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12.3 Informacin de Inters 12.3.1 Links Nacionales e Internacionales

Ministerio de Energia y Minas (MEM) www.minem.gob.pe Instituto Nacional de Defensa de la Competencia y de la Proteccin de la propiedad intelectual (INDECOPI) www.indecopi.gob.pe Organismo Supervisor de la Inversin en Energa y Minera (OSINERGMIN) www.osinerg.gob.pe Consejo Nacional de (CONCYTEC) www.concytec.gob.pe Ministerio de la Produccin www.produce.gob.pe Fideicomiso para el Ahorro de Energa Elctrica (FIDE) www.fide.org.mx/ Instituto para la Diversificacin y Ahorro de la Energa (IDAE) www.idae.es/ Centro Brasilero de informacin de eficiencia energtica (Procel) http://www.eletrobras.com/pci/main.asp Department of Energy (Doe) www.doe.gov/ Unidad de Planeacin Minero-Energtica (UPME) www.upme.gov.co Canadian Industry Program for Energy Conservation (Cipec) http://oee.nrcan.gc.ca/industrial/cipec.cfm Ciencia, Tecnologa e Innovacin Tecnolgica
12.3.2 Base de Datos de consultores y Sectores relacionados a la eficiencia

El Ministerio de Energa y Minas se encuentra en el proceso de implementar un Sistema de Informacin Interactivo de gran alcance, en el cual se podr ubicar consultores y entidades, debidamente registrados, relacionados con el uso eficiente de la energa.
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12.3.3 Normas y Decretos de inters

D. Ley N 25844. Ley de Concesiones Elctricas. D.S. N 009-93-EM. Reglamento de la Ley de Concesiones Elctricas. D.S. N 29-94-EM. Reglamento de proteccin ambiental en las actividades elctricas. D.S. N 020-97-EM. Norma tcnica de calidad de los servicios elctricos. Ley N 27133. Ley de Promocin del Desarrollo de la Industria del Gas Natural. D.S. N 040-99-EM. Reglamento de la Ley de Promocin del Desarrollo de la Industria del Gas Natural. Ley N 27345. Ley de Promocin del Uso Eficiente de la Energa. R.M. N 263-2001-EM/VME. Aprueban el Reglamento de Seguridad e Higiene Ocupacional del Subsector Electricidad R.M. N 366 2001 EM/VME .- Aprueban Cdigo Nacional de Electricidad Suministro. R. N 1908-2001-OS/CD. Opciones tarifarias y condiciones de aplicacin de las tarifas a usuario final D.S N 027-2003-EM.- Fijan horas punta del Sistema Elctrico Interconectado Nacional D.S. N 064-2005-EM .- Reglamento de Cogeneracin. R.M N 037-2006-MEM/DM.- Cdigo Nacional de Electricidad Utilizacin. R.D N 042-2006 EM-DGE.- Especificacin Tcnica ETS-RS-15 Luminarias para Lmparas Fluorescentes Compactas. Ley N 28832.- Ley para asegurar el desarrollo eficiente de la Generacin Elctrica. D.S N 053-2007-EM.- Reglamento de la Ley de Promocin del Uso Eficiente de la Energa. NTP 370.100:2001 Ttulo: Uso Racional de Energia. Lmparas fluorescentes compactas (LFCs). NTP 350.300:2002 Ttulo: Calderas Industriales. Procedimiento para la determinacin de la eficiencia trmica de calderas industriales. NTP 399.450:2003 Ttulo: Eficiencia Energtica de Motores de Corriente Alterna, Trifsicos, de Induccin, tipo jaula de ardilla, de uso general, potencia nominal de 0,746 A 149,2Kw. NTP 370.101:003 Ttulo: Etiquetado de Eficiencia Energtica para lmparas de Uso Domestico. NTP 350.301:2004 Ttulo: Calderas Industriales. Estndares de Eficiencia Trmica. NTP 370.501:2008 Ttulo: Artefactos a gas. Metodologa para determinar la eficiencia de calentadores de agua por paso continuo que utilizan combustibles gaseosos.
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12.3.4 Lista de proveedores

Schneider Electric de Per S.A. (Electricidad) Calle Los Telares 231 Urb. Vulcano Lima - Per Lnea Directa: (511) 618-4400 http://www.schneider-electric.com.pe/ CEYESA Ingeniera Elctrica S.A. (Electricidad) Direccin: Av. Enrique Meiggs 255 - 257 Parque Internacional de la Industria y Comercio - Callao Telfonos: 4517936 - 4524565 Fax: 4510617 E-mail: ceyesa@amauta.rcp.net.pe Mitsui Maquinarias Peru S.A (Compresoras de aire) Av. Vctor Ral Haya de la Torre 2648 Ate Vitarte - Lima Telfono: 3264957 www.mitsuimaquinarias.com Atlas Copco Peruana S.A. (Compresoras de aire) Direccin: Francisco Graa 150 Santa Catalina La Victoria Telfonos: 4116100 - 2248680 Fax: 2248675 E-mail: market.peru@pe.atlascopco.com Website: www.atlascopco.com Marvitech Representaciones SAC (instrumentacin y control) Av. San Luis 1871 San Borja Lima Telfono: 3465125 Centel S.A. - Centro de Servicios Electrnicos S.A. (Instrumentacin) Direccin: Av. Brasil 351 Lima Telfonos: 4236253 Fax: 4335118 E-mail: centel@amauta.rcp.net.pe Benetton Industrial Supply SA (Medidores e instrumentacin) Direccin: Jiron Los Agroquimicos Nro. 230 Telfonos: 3490508 E-mail: benetton-ind@terra.com.pe Cimec Ingenieros S.A. (Automatizacin y control) Direccin: Chinchn 830 Of. 604 San Isidro Telfonos: 4409469-2214253-2211344. E-mail: info@cimec.com Website: www.cimec.com Global Control Automation S.R.L. (Automatizacin y control) Direccin: Jr. Acuario 892 - Los Olivos
Telfonos: 5211479 - 99194890 - 99188414 - 99482634 Fax: 5211479 Ingeniera Termodinmica S.A. (Sistemas de vapor y otros fluidos) Direccin: Av. Oscar R. Benavides 2110, Cercado de Lima Telfonos: 3366700 Fax: 3368170 E-mail: ventas@itsa.com.pe Cleaver Brooks & Proyectos S.A. (Calderos) Direccin: Av. Jos Pardo 182 oficina 206 Miraflores Telfonos: 242-5605 Fax: E-mail: cleaver-brooks@bellnet.com.pe Website: www.cleaver-brooks.com Industrial Lima S.A. (Calderos) Direccin: Calle Sigma 160 Callao Telfonos: 4513990 - 4516957 Fax: 4519682 Hidrostal (Bombas) Direccin: Av. Portada del Sol 722 Urb. Zrate San Juan de Lurigancho Telfonos: 4590009 Fax: 4890006 E-mail: hisaventas@hidrostal.com.pe Hydrosworld S.A.C. (Bombas) Direccin: Av. San Aurelio N 943 Zarte - S.J.L. Telfonos: 3762687 - 9497038 Fax: 3762687 E-mail: hydrosworl@blockbuster.com.pe Industria de Seguridad El Progreso (Seguridad industrial) Direccin: Rodolfo Rutt 286 Magdalena Telfonos: 2610135 - 2617846 - 4613236 Fax: 4601580 PROGERSE S.R.L. (Seguridad industrial) Direccin: Jorge Chavez 719 - San Miguel Telfonos: 8675741 - 9449171 - 5610797 Fax: 4520503
12.3.5 Informacin general sobre etiquetado

Las etiquetas de eficiencia energtica son etiquetas informativas adheridas a los productos manufacturados que indican el consumo de energa del producto (generalmente en la forma de uso de la energa, eficiencia y/o costos de la energa) para proporcionar a los consumidores los datos necesarios para hacer compras con informacin adecuada. Puede haber tres tipos de etiquetas:
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a) Las etiquetas de aprobacin son esencialmente sellos de aprobacin de acuerdo a un conjunto especfico de criterios. b) Las etiquetas de comparacin le ofrecen al consumidor informacin que les permita comparar el rendimiento entre productos similares, ya sea utilizando categoras discretas de funcionamiento o una escala continua. c) Las etiquetas de informacin nicamente proporcionan datos sobre el rendimiento del producto. En el pas se han elaborado las siguientes normas relativas al etiquetado: Id. Norma NTP 370.100.2000 NTP 370.101.2003 NTP 399.450 2003 Nombre de la norma Lmparas Fluorescentes compactas (LFCs) Definiciones, requisitos y rotulado Etiquetado de eficiencia energtica para lmparas de uso domstico Eficiencia Energtica de Motores de Corriente Alterna, Trifsicos, de Induccin, Tipo Jaula de Ardilla, de Uso General, Potencia Nominal de 0,746 a 149,2 kW. Lmites y Etiquetado. Eficiencia Energtica en Artefactos Refrigeradores, RefrigeradorasCongeladoras, y Congeladores para Uso Domstico. Aprobacin 2001.10.24 2003.01.15 2003-08-30
NTP 399.483 2007
2007-03-15
Razones para el Uso de Normas y Etiquetas de Eficiencia Energtica Gran potencial de ahorro de energa. Enorme costo real, y una manera muy eficaz de limitar el crecimiento de energa sin limitar el crecimiento econmico. Exigir un cambio en el comportamiento de un cierto nmero de fabricantes en lugar de todo el pblico consumidor. Tratar por igual a todos los fabricantes, distribuidores y pequeos comerciantes. Resultado en el ahorro de energa est generalmente asegurado, y es bastante sencillo cuantificarlo y puede ser verificado fcilmente. Ejemplo, la norma peruana nos muestra las propuestas de etiquetado para motores y calderos industriales.
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Colores
Negro Rojo Verde Ambar Standar Pantone S90-1 Pantone S273-1 Pantone S18-3
T1
Flecha
8,7 mm 1,2 mm 50
Centroide 14,1 mm 17,2 mm
D 30,0 mm
E
NTP
IC
A
R
T1
IENC IA
A LTA
60
Y U
ND
9,7 mm
D 33,1 mm
I 27 EF 34 O 5D US EP R OMOCION DE
T1
C IE N TE
MOTOR DE MUY ALTA EFICIENCIA
DE L A ENERGIA
ESTA
34
A ALT
75,0 mm
70,0 mm
D 20,0 mm
E
NT P
IENC IC I
A
R
T1
A LTA
03 .20 - 399.450
E -L
ND
5,0 mm
FUENTE ARIAL BLACK T1 15 PUNTOS

T2
T3
D 18,5 mm D 23,1 mm D 27,8 mm
8,7 PUNTOS
7,5 PUNTOS
T1
Flecha
6,0 mm 60
A
DE L A EN ER GI A
0,8 mm
50
34
Centroide 9,4 mm 11,5 mm
ES TA
TA AL
50,0 mm
47,2 mm
TE
T1
2 73
45 DE
DE PR OM O CI ON
D 22,1 mm
US
FI E
IE N
- 399. 45
0 .2
3 00
LE
6,4 mm MOTOR DE MUY ALTA EFICIE NCIA
3,3 mm
FUENTE ARIAL BLACK

T1 10 PUNTOS
5,9 PUNTO S
4,9 PUNTOS
D 12,3 mm D 15,4 mm D 18,6 mm T2

T3
60
12.3.6 Factores de Conversin Energa
kW.h
W.h kW.h MW.h GW.h TW.h kcal te J TJ vatio hora kilovatio hora megavatio hora gigavatio hora teravatio hora kilocalora termia julio terajulio 10
-3
kcal
0.86 860 0.86 x 103 0.86 x 106 0.86 x 109 1 1.000 2.389 x 10-4 2.389 x 105
1 103 106 109 1.16 x10-3 1,163 2.778 x 10-7 2.778 x 102
kcal
tep ktep Mtep tec tonelada equivalente de petrleo miles de tep millones de tep tonelada equivalente de carbn 10 1010 1013 7 x 106
7
Tep
1 103 106 0.7
61

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Gua N Modelo N 11: Elaboracin de Proyectos de Guas de Orientacin del Uso Eficiente de la Energa y de Diagnstico Energtico INDUSTRIA DE ALIMENTOS

DIRECCIN GENERAL DE ELECTRICIDAD

MINISTERIO DE ENERGA Y MINAS

Comentarios sobre el contenido de la gua a: jlrodriguez@minem.gob.pe con copia a ochavez@minem.gob.pe

DIRECCIN GENERAL DE ELECTRICIDAD MINISTERIO DE ENERGA Y MINAS

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DIRECCIN GENERAL DE ELECTRICIDAD MINISTERIO DE ENERGA Y MINAS

2 LA ENERGA EN EL SECTOR INDUSTRIA DE ALIMENTOS

Fuentes y costos de energas en un Industria de alimentos

DIRECCIN GENERAL DE ELECTRICIDAD MINISTERIO DE ENERGA Y MINAS

Identificacin de Equipos consumidores de Energa

Fuente: Elaboracin propia, CENERGIA 2008.

DIRECCIN GENERAL DE ELECTRICIDAD MINISTERIO DE ENERGA Y MINAS

Figura N 2. Consumo de Energa Elctrica por Equipos

Fuente: Adaptacin de Estudio de Industria de Alimentos, CENERGIA, 2007.

Fuente: Adaptacin de Estudio de Industria de Alimentos, CENERGIA, 2007.

Usos Inadecuados de la Energa en Equipos

2.4.3 Aire Acondicionado

DIRECCIN GENERAL DE ELECTRICIDAD MINISTERIO DE ENERGA Y MINAS

2.4.8 Sistema Elctrico

DIRECCIN GENERAL DE ELECTRICIDAD MINISTERIO DE ENERGA Y MINAS

Anlisis y diagnstico energtico de una Industria de alimentos

Facturacin de energa (S/.)

Energa trmica 67%

Fuente: Adaptacin de Estudio de Industria de Alimentos, CENERGIA, 2007.

DIRECCIN GENERAL DE ELECTRICIDAD MINISTERIO DE ENERGA Y MINAS

Figura N 5. Variacin Mensual del Consumo de Energa Trmica

23500 23000 22500 22000 21500

Fuente: Adaptacin de Estudio de Industria de Alimentos, CENERGIA, 2007.

500000 450000 400000 350000 300000

250000 200000 150000 100000 50000 0

Fuente: Adaptacin de Estudio de Industria de Alimentos, CENERGIA, 2007.

DIRECCIN GENERAL DE ELECTRICIDAD MINISTERIO DE ENERGA Y MINAS

3 OPORTUNIDADES DE MEJORAMIENTO EN UN INDUSTRIA DE ALIMENTOS

Oportunidades de mejoramiento u optimizacin

Ahorros Potenciales Electricidad

Fuente: Adaptacin de Estudio de Industria de Alimentos, CENERGIA, 2007.

DIRECCIN GENERAL DE ELECTRICIDAD MINISTERIO DE ENERGA Y MINAS

Figura N 8. Ahorros Potenciales en Energa Trmica

Fuente: Adaptacin de Estudio de Industria de Alimentos, CENERGIA, 2007

DIRECCIN GENERAL DE ELECTRICIDAD MINISTERIO DE ENERGA Y MINAS

3.2.3 Aire Acondicionado

DIRECCIN GENERAL DE ELECTRICIDAD MINISTERIO DE ENERGA Y MINAS

3.2.8 Sistema Elctrico

Mejoras con Inversin

DIRECCIN GENERAL DE ELECTRICIDAD MINISTERIO DE ENERGA Y MINAS

3.3.3 Aire Acondicionado

DIRECCIN GENERAL DE ELECTRICIDAD MINISTERIO DE ENERGA Y MINAS

3.3.8 Sistema Elctrico

DIRECCIN GENERAL DE ELECTRICIDAD MINISTERIO DE ENERGA Y MINAS

Como hacer un diagnstico energtico

Fuente: CENERGIA, elaboracin propia.

DIRECCIN GENERAL DE ELECTRICIDAD MINISTERIO DE ENERGA Y MINAS

4 FORMACIN DE UN PROGRAMA Y COMIT DE USO EFICIENTE DE ENERGIA EN UN INDUSTRIA DE ALIMENTOS

4.1.1 FASE II - Poner en Prctica

DIRECCIN GENERAL DE ELECTRICIDAD MINISTERIO DE ENERGA Y MINAS

4.1.2 FASE III - Verificar

4.1.3 FASE IV - Tomar Accin

Constituir un comit de energa

Corregir las deficiencias

Anlisis y Diagnstico energtico

Examine oportunidades para las mejoras continuas

Actualice el plan de acciones