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TCM-PR5-FT IR04

TUV Certification Maroc


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Formation :

Formation enregistre IRCA Auditeur / Responsable daudit ISO 22000 :2005 IR 04 5 jours

Rfrence : Dure :

TV Rheinland Akademie

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Rvision 2 09/09

N 104, BD ABDELMOUMEN, Rsidence TWINYBAT 20100 Casablanca, Maroc Tlphone : 05 22 98 86 76 Fax : 05 22 99 39 48 Email : chahinaz.korachi@ma.tuv.com

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OBJECTIFS DE LA FORMATION Dcrire les objectifs, les principes, les processus et les techniques pour lvaluation dun SMSA. Interprter les exigences de la normes ISO 22000 :2005. Apprendre auditer les aspects de la norme ISO 22000 :2005. Auditer les aspects de management de la scurit alimentaire. Auditer lanalyse des risques dans le domaine de la scurit alimentaire. Auditer un programme damlioration. Auditer la matrise des aspects dhygine alimentaire. Auditer lamlioration continu. Apprendre grer un audit SMSA en accord avec lISO 19011 :2002. Apprendre laborer les constats daudits et les rapports daudits tierce partie. Apprendre valuer les actions entreprises.

POPULATION CIBLE Cadres dentreprises. Responsable Management de la scurit alimentaire. Responsable management qualit. Responsable de processus lis au SMSA. Consultants dans le domaine de lindustrie alimentaire. Responsable de la mise en place du SMSA selon la norme ISO 22000 :2000. METHODOLOGIE PEDAGOGIQUE Mthode pdagogique learning by doing, accelerated learning ; Cas pratiques dun audit et approche interactive ; Echanges intenses entre les participants ; Disponibilit du formateur durant lintgralit du cursus. OUTILS PEDAGOGIQUES Vido Projecteurs ; Cours complets sur la ralisation dun audit ; Documentation exemple du SMQ dune socit ; Enregistrements types dun audit ; Documents types de lauditeur (protocole, check-list, plan, etc.) ; Tests types pour la prparation lexamen final. PRE-REQUIS Connaissance de la norme ISO 19001 :2002. Avoir une connaissance des principes de lHACCP tels que dfinis par le CODEX ALIMENTARUS. Evaluation positive du questionnaire pralable la formation. Minimum 3 ans dexprience professionnelle. CONDITIONS DOBTENTION DU CERTIFICAT IRCA Participation lintgralit du cours permettant un accs lexamen final ; Russite de lexamen final. ENVIRONNEMENT DE LA FORMATION Salle de formation dans un Htel appropri ; Htel dot despace suffisant facilitant le travail en quipe ; Disponibilit du formateur tous les jours de la formation de 19H00 21H00 pour rpondre aux questions des participants.
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PROGRAMME DETAILLE
PREMIERE JOURNEE (1/5) * Dbut 08 :30 09 :00 08 :30 Fin 09 :00 09 :30 10 :30 Session 1.1 1.2 1.3 Titre de la session Enregistrement et prsentation Prsentation du cours, des buts et objectifs, rgles et valuation continue Principes de bases, objectif, contenu, corrlations entre le SMSA*, le code de pratique et le cadre lgal par rapport lISO 22000 :2005. Pause 1.3 Principes de bases, objectif, contenu, corrlations entre le FSMS*, le code de pratique et le cadre lgal par rapport lISO 22000 :2005. (suite) LISO 22000:2005 Terminologie ; Matrise des documents et des enregistrements ; Exigences rglementaires et lgales ; Politique de scurit alimentaire ; Ractivit face aux situations durgence ; Gestion des ressources ;

10 :30 10 :45

10 :45 11 :45

11 :45

13 :00

1.4

13 :00 14 :00

14 :00 16 :00 1.4

Pause Djeuner LISO Pause 1.5 1.6 1.7 Avantages dun SMSS. Correction des valuations initiales. Prsentaiton de lexamen type. 22000:2005 (suite) Etapes prliminaires ; Arbre de dcision ; Matrise du produit non-conforme ; Audit interne ; Validation ;

16 :00 16 :15 17 :00 17 :30

16 :15 17 :00 17 :30 18 :00

* SMSA : Systme de Management de la Scurit Alimentaire.

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Disponibilit du formateur de 18 :00 20 :00 pour traitement des questions individuelles des participants.

DEUXIEME JOURNEE (2/5) * Dbut 08 :30 Fin 09 :00 Session 2.1 Titre de la session Formalits administratives, rappel et prsentation du programme de la journe Prsentation de lISO 19011 : Types daudits ; Devoirs de lquipe daudit et des audits ; Prsentation du Code de Conduite IRCA ; Activit daudit ISO 19011 ; Gestion du programme daudit ISO 19011 ; Diffrence entre les audits phase 1 et phase 2.

09 :00

10 :00

2.2

10 :00 10 :15 11 :00

10 :15 11 :00 12 :30 2.3 2.4

Pause Contact prliminaire avec lentreprise et domaine daudit. Exercice sur la prparation du plan daudit et du questionnaire daudit. Pause djeuner 2.5 2.6 Exercice sur les dcouvertes daudit. Exercice sur la revue documentaire du SMSA. Pause 2.6 2.7 Exercice sur la revue documentaire du SMSA. (Suite) Rapporting de la premire phase la Direction Gnrale ; Auto valuation des participants.

12 :30 13 :30 14:230 15:30 15 :45 17 :00 (4

13 :30 14:30 15:30 15:45 17:00 18:00

Disponibilit du formateur de 18 :00 20 :00 pour traitement des questions individuelles des participants.

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TROISIEME JOURNEE (3/5) * Dbut 08 :30 Fin 09 :00 Session 3.1 Titre de la session Formalits administratives, rappel et prsentation du programme de la journe. Prsentation de la Runion douverture. Exercice sur la runion douverture Pause 3.3 Exercice sur la runion douverture Auto valuation des participants. Techniques daudit Pause Djeuner 3.5 Exercice sur les techniques daudit Pause Caf 3.5 3.6 Exercice sur les techniques daudit (suite) Prsentation : La performance des auditeurs.

09 :00 09 :45 10 :15 10 :30

09 :45 10 :15 10 : 30 11 :45

3.2 3.3

11 :45 13 :00 14 :00 16 :00 16 :15 17 :15

13 :00 14 :00 16 :00 16 :15 17 :15 18 :00

3.4

Disponibilit du formateur de 18 :00 20 :00 pour traitement des questions individuelles des participants.

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QUATRIEME JOURNEE (4/5) * Dbut 08 :30 Fin 09 :00 Session 4.1 Titre de la session Formalits administratifs, rappel et prsentation du programme de la journe. Rapport sur les rsultats de laudit et runion de clture. Pause 4.3 Exercices sur les non conformits, les remarques et analyse des actions correctives. Pause Djeuner Exercice sur les non conformits, les remarques et analyse des actions correctives. 4.4 Exercice sur la ralisation de la runion de clture. autovaluation des participants. Pause 4.4 Exercice sur la ralisation de la runion de clture. autovaluation des participants. Audits de suivi et laudit de lvaluation continue.

09 :00 10 :30 10 :45

10 :30 10 :45 12 :30

4.2

12 :30 13 :30

13 :30 15 :00

15 :00

15 :30

15 :30 15 :45

15 :45 15 :45

16 :45

17 :30

4.5

Disponibilit du formateur de 18 :00 20 :00 pour traitement des questions individuelles des participants.

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CINQUIEME JOURNEE (5/5) * Dbut 08 :30 Fin 09 :00 Session 5.1 Titre de la session Formalits administratives Rsume de la journe 4/5

09 :00

09 :30

5.2

Retour dvaluation des participants : points forts, points faibles. Rvision de lensemble de la formation, complte par des exercices supplmentaires de consolidation. Pause

09 :30

10 :00

5.3

10 :00 10 :15

10 :15 12 :30 5.3

Rvision de lensemble de la formation, complte par des exercices supplmentaires de consolidation Djeuner

12 :30 13 :15

13 :15 14 :15 5.4

Evaluation de la formation par les participants et suggestions damlioration Renseignement des formulaires dvaluation de formation

14 :15

15 :15

5.5

Prsentation gnrale du systme denregistrement des habilitations IRCA/IATCA; exigences denregistrement; consultation du site Internet de lIRCA Pause. Les tables sont remises en place pour lexamen

15 :15 15 :30 17 :30 18 :00 18 :15

15 :30 18 :00 5.6

Examen IATCA / IRCA Fin de la formation pour les participants de langue franaise Fin de la formation pour les participants de langue trangre Photo de groupe

Le Formateur se rserve le droit de modifier ce programme en fonction de ltat davancement de la formation.

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