I.

- PRODUCTO El mango es el fruto (mangifera ndica) que lleg desde Asia a Brasil (siglo XVIII) gracias a los portugueses. Hay miles de variedades de mango: de piel verdosa,

rojiza o amarillenta; redonda, en forma de corazn o de frjol; de pulpa muy suave o muy fibrosa, etc. NOMBRE CIENTFICO: Mangifera ndica FAMILIA: Anacardiaceae ORIGEN India VARIEDADES DEL MANGO Llamado en el hemisferio norte como manzana de los trpicos se considera actualmente como una de las frutas ms finas en el mundo, existiendo una gran variedad de este, entre las cuales se destacan las siguientes: a) Variedad de color Roja: Edward, Haden, Kent, Tommy Atkins, Zill. Kent: Esta variedad es de tamao grande, pesando aproximadamente de 500 a 800 gr, posee un color amarillo anaranjado adquiriendo en la madurez una chapa rojiza, es de forma ovalada orbicular, de agradable sabor, jugoso de poca fibrosidad y de alto contenido de azcares (variedad semi- tarda). Haden: Es de tamao medio grande, pesando aproximadamente de 380 a 700 gramos, adquiriendo en la madurez un color rojo amarillo tambin con capa rojiza. Posee forma ovalada, de pulpa firme y de color y sabor agradable (variedad de media estacin). Tommy Atkins: Posee un tamao grande, pesando aproximadamente 600 gr. posee una forma oblonga, oval, resistente a daos mecnicos y con mayor periodo de conservacin pero no posee las mejores caractersticas en cuanto a sabor y aroma (variedad tarda). b) Variedad Verde: Keitt, Amelia, Julie, Alphonse Keitt: Posee un tamao mediano grande, pesando aproximadamente 600 gr
es de forma ovalada y posee una pulpa de poca fibrosidad, jugosa y muy firme Amelia: Posee poco contenido de fibra. c) Variedad Amarilla: Ataulfo, Manila sper, Nam Doc Mai. Ataulfo: Posee un tamao de pequeo a mediano, siendo bajo en fibra y principalmente desarrollado en Mxico. Manila Sper: Posee un tamao pequeo pesando aproximadamente 10 gr. una forma aplanada y alargada, con un sabor fuerte, esta se produce principalmente en Filipinas. Nam Doc Mai.- Es poco fibrosa y de semilla pequea. PROPIEDADES DEL MANGO: (USO) Su contenido de fibra le confiere propiedades laxantes. La fibra previene o mejora el estreimiento, contribuye a reducir las tasas de colesterol en

sangre, al buen control de la glucemia y tiene un efecto saciante, beneficioso en caso de diabetes y exceso de peso. Esto es muy conveniente en casos de colesterol, obesidad y estreimiento. El mango tiene propiedades antioxidantes gracias a su alto nivel de vitamina C. Ideales en casos de enfermedades degenerativas, personas fumadoras. El mango es una buena alternativa para aquellas personas que no toleran otras fuentes de vitamina C como las naranjas, pimientos, limones o kiwis. Ese aporte de vitamina C tambin colaborar en tener un buen sistema inmunolgico. En caso de anemia ferrpenica puede colaborar, al ser rico en vitamina C, en la absorcin del hierro. Efecto diurtico gracias a su aporte de potasio. El mango es ideal en personas que necesiten eliminar lquidos (en algunos casos de obesidad e hipertensin) y no quieran desmineralizarse. En cambio aquellas personas que por alguna enfermedad tengan un exceso de potasio o no les sea conveniente (insuficiencia renal, etc.) debern evitarlo. As pues por lo que hemos visto el mango tambin colabora en las dietas para perder peso ya que es saciante, de efecto laxante suave, rico en nutrientes, pobre en grasas y diurtico. INFORMACIN NUTRICIONAL DEL MANGO (POR 100 G.) 85 g. de Hidratos de carbono. 0,4 g. de Grasas. 0,5 g. de Protenas. 190 mg. de Potasio 30 mg. de Vitamina C. 19 mg. de Magnesio. 12 mg. de Fsforo. 10 mg. de Calcio. ANLISIS DEL ENTORNO INTERNO Se cuenta con produccin de mango Kent de exportacin, tanto en campos propios como de productores (terceros). Los cultivos de mango son de larga duracin (25 a 30 aos) El mango Kent es una fruta fuerte resistente al transporte y al proceso hidrotrmico utilizado para eliminar la larva de la Mosca de la Fruta. El mango Kent tiene un alto contenido de vitamina A y C. La produccin es estacional y slo se cuenta con producto de Noviembre a Marzo. Los niveles de produccin son cclicos (algunos aos con campaas altas y otros

con baja produccin). El nivel de fruta descartada por no cumplir con los calibres deseados es alto

Elaboracin: AGROBANCO PRECIOS CHACRA: Con relacin al precio promedio en chacra pagado al productor este se mantiene relativamente estable, y no ha experimentado una variacin importante a pesar de haberse duplicado la produccin. Este fenmeno indica que tanto la oferta como la demanda se mantienen relativamente equilibradas. Los precios son : S/. 13 por caja de 20 kilos puesta en chacra para mango entre 300 y 400 gramos; S/. 18 por caja de 20 kilos para mango de ms de 400 gramos puesto en chacra; y para mango de descarte S/. 6 por caja de 20 kilos para mango de descarte.

LA CADENA DE VALOR DEL MANGO FRESCO SUNSHINE La Cadena de Valor que se implementa para producir el MANGO FRESCO SUNSHINE, abarca actividades auxiliares o de apoyo que van desde el abastecimiento de la fruta fresca en los campos propios o de terceros, la aplicacin de Tecnologa de punta para produccin y control de calidad, la generacin de puestos de trabajo para los pobladores de la zona y la creacin de valor mediante la implementacin de Infraestructura Propia tanto en los campos de cultivo como en las plantas de procesamiento. Tambin creamos valor a travs de diversos anidamientos de actividades primarias como son: Logstica Interna, que comprende la cosecha en campos y transporte a planta; Operaciones, que abarca recepcin de la fruta en planta, calibracin, desinfeccin, acondicionado y empacado; Logstica Externa, que incluye apilamiento en Pallets de 1 Ton aprox., almacenaje en cmara de fro, transporte terrestre de planta al y areo; Marketing y Ventas a travs de Ferias Internacionales, internet y correos electrnicos; y Servicios de Post Venta, mediante el cual se efecta un control del grado de maduracin durante distribucin.

PODER DE NEGOCIACIN DE LOS PROVEEDORES En cuanto al poder de negociacin de los proveedores, tiene que ver mucho el escenario que ofrece la campaa de mango de ese perodo, pues cuando hay escases los precios en el extranjero tienden a subir y se fortalece el

poder de negociacin delos productores, siendo el principal proveedor de la materia prima; asimismo que se ve tambin afectado por los acopiadores que intentan entrar en la cadena en detrimento de los precios del mango. PODER DE NEGOCIACIN DE LOS CLIENTES Los clientes pueden ejercer su fuerza negociadora en funcin a la campaa de ese perodo, la cual se ve tambin balanceada por el de los exportadores quienes tambin se fortalecen, ambos en la medida que haya abundancia o escases de producto. AMENAZA DE PRODUCTOS SUSTITUTOS Considerando que el mango es una fruta tropical debemos tener en cuenta la existencia en el mercado internacional de productos exportables sustitutos como la papaya, pia, guayaba, durazno, pltano, tuna, palta, meln, de sabor agradable y de fcil procesamiento. RIVALIDAD ENTRE COMPETIDORES EXISTENTES Actualmente, CAMPOSOL nuestro principal competidor nacional y el ms grande agro exportador del pas viene absorbiendo otras empresas de la competencia, lo que ha fortalecido su capacidad de produccin, siendo una amenaza potencial para Sunshine. De igual forma, existen competidores extranjeros (fundamentalmente de Ecuador y Brasil) que comercializan productos similares a los cuales monitoreamos el ingreso de sus productos al mercado internacional ,evitando un deterioro de los niveles de precio de nuestro producto.