Pavo con adobo en chiles anchos

Ingredientes
4 rebanadas de tocino (tocineta) OSCAR MAYER Bacon, picadas 3 dientes de ajo, picados 3 tallos de apio, picados 1/2 taza de uvas pasas 3 ramitas de tomillo fresco 1-1/2 taza de jugo de naranja, cantidad dividida 4 tazas de arroz blanco de grano largo ya cocido 1 pavo congelado (14 libras/6.3 kilos); desconglalo antes de usar 2 cucharaditas de aceite 1/2 taza de salsa para asar original KRAFT Original Barbecue Sauce 4 chiles anchos, sin rabos ni semillas e hidratados 2 cucharaditas de organo mexicano seco
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Preparacin
CALIENTA el horno a 325F (163C). COCINA el tocino en una sartn grande hasta que est crujiente. Utiliza una cuchara con ranuras para retirarlo de la sartn; escrrelo en toallas de papel. Deshazte de la grasa en la sartn. Agrega a la sartn el ajo, el apio, las uvas pasas, el tomillo y 1 taza de jugo de naranja; revulvelos. Cocnalos 5 minutos; incorpora el arroz y el tocino. Retira la sartn del fuego; djala enfriar 15 minutos. RETIRA el cuello y los menudillos de las cavidades del pavo; deschalos. Enjuaga el pavo; escrrelo bien. Suelta las piernas de su posicin metida, pero no cortes la faja de pellejo. Coloca el pavo con la pechuga hacia arriba en la rejilla de la asadera (molde para hornear). Rellena el pavo con la mezcla de arroz; pinclalo con el aceite. Cubre la pechuga con una hoja suelta de papel aluminio para evitar que se dore demasiado. HORNEA el pavo 3 horas 45 minunos. Mientras tanto, lica el resto del jugo de naranja, la salsa para asar, los chiles y el organo en la licuadora. QUTALE el papel de aluminio al pavo. Pincela el pavo con 1/3 taza de la mezcla con salsa para asar. Hornalo destapado 30 minutos o hasta que est cocido (165F/73C). Djalo reposar 15 minutos antes de trincharlo. VIERTE los jugos del pavo, mientras tanto en una cacerola agrega el resto de la mezcla con salsa para asar. Hirvela revolviendo con frecuencia. Sirve el pavo con la salsa caliente.

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Fudge de chocolate light

Ingredientes
1 taza de harina 1/3 taza de azcar blanca taza de chocolate en polvo sin azcar 2 cucharaditas de polvo para hornear cucharadita de sal taza de leche baja en grasa 1 huevo, ligeramente batido 2 cucharadas de aceite de canola 1 cucharadita de extracto de vainilla de taza de nueces, a la mitad y tostadas de taza de azcar morena 1 y 1/3 taza de caf negro, caliente
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Preparacin
Preparacin 1. Precalienta el horno a 190 grados Celsius. Roca ligeramente una bandeja para hornear de

20x20 centmetros con aceite para cocinar. 2. Mezcla el harina, el azcar blanca, chocolate, polvo para hornear y la sal en un tazn grande. 3. En un recipiente aparte, mezcla la leche, el aceite y la vainilla. Haz un orificio en el centro de la mezcla de los ingredientes secos (paso 2) y agrega la mezcla de leche. 4. Integra bien todos los ingredientes y agrega las nueces. Coloca la mezcla en la bandeja para hornear expandiendo homogneamente la mezcla. 5. Disuelve el azcar moreno en el caf y baa la mezcla de la bandeja para hornear con ste. Hornea por 25 minutos aproximadamente o hasta que un palillo insertado en el centro del fudge salga limpio. 6. Deja enfriar por diez minutos y sirve. Cada porcin de este fudge contiene slo 143 caloras y 5 gramos de grasa

Pollo al Limn con Cebollas e Hinojo Asados

Ingredientes
6 pechugas de pollo, con hueso (aproximadamente 3 lb) 1/3 taza de aceite de oliva o de aceite vegetal 1 cucharadita de cscara de limn amarillo, rallada 1/4 taza de jugo de limn amarillo 2 cucharadas de hojas de organo frescas o 2 cucharaditas de hojas secas, picadas 1/2 cucharadita de sal 2 bulbos de hinojo medianos (fennel), cortados en rebanadas de 1/2 pulgada

 1 cebolla morada mediana, cortada en rebanadas de 1/2 pulgada Rebanadas de limn amarillo, opcional Ramitos de organo fresco, opcional
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Preparacin
1. Coloca el pollo en un platn de cristal o de plstico poco profundo. En un tazn chico, mezcla el aceite, la cscara de limn, el jugo de limn, el organo y la sal; vierte la mezcla sobre el pollo. Tapa y deja reposar 15 minutos. 2. Precalienta la parrilla de carbn o de gas para fuego directo. Retira el pollo de la marinada. Unta el hinojo y la cebolla con la marinada: Tapa y asa el pollo (con la piel hacia abajo), el hinojo y la cebolla, a fuego medio, de 20 a 25 minutos; voltalo una vez y ntalo con frecuencia con la marinada, hasta que el jugo del pollo est claro al hacer un corte hasta el hueso en la parte ms gruesa (170F). Desecha la marinada sobrante. Adorna el pollo con rebanadas de limn y ramitos de organo. Consejos: Cmo mantener el pollo asado sin que se seque: Para un pollo asado sin que se seque mucho, utiliza un par de tenazas, en lugar de un tenedor, para voltear las piezas. El tenedor pica la carne y deja escapar gran parte de los jugos, lo que reseca el pollo.

Pollo con limn y especias

Ingredientes
de taza de Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA 3 cdas. de Jugo de Limn GOYA 2 cdas. de especias frescas picadas (como el tomillo, el romero o el organo)

 2 cucharaditas de Ajo Picado GOYA o 4 dientes de ajo, finamente picados 1 cdta. de Adobo GOYA con Pimienta, o ms si lo considera 4 piezas de pollo con hueso (dos mitades de pechuga de pollo, las piernas y / o los muslos), alrededor de dos libras

Preparacin
1. En un tazn, mezcle el aceite de oliva, el jugo de limn, las especias, el ajo y el Adobo. Vierta la mezcla en un recipiente grande con tapa, o en una bolsa grande con cierre. Agregue el pollo hasta cubrir por completo. Traslade al refrigerador y deje marinar por lo menos 2 horas, o hasta 24 horas. 2. Retire el pollo de la salsa de marinar y reserve la salsa. Caliente el horno a 425 F (o caliente la parrilla a fuego medio-alto). Coloque la piel del pollo hacia arriba sobre una bandeja de hornear forrada con papel aluminio y roce con la salsa de marinar que reserv. Espolvoree ligeramente con el Adobo. Cocine el pollo hasta que est dorado y cocido en el interior (o hasta que registre 160 F de temperatura en el termmetro de lectura rpida, al insertarlo en el muslo de pollo sin tocar el hueso), por unos 25 minutos. 3. Si va a asar, coloque el pollo con la piel hacia abajo en la parrilla a fuego directo, espolvoree ligeramente con el Adobo. Cocine hasta que la piel se torne dorada y crujiente, por unos 10 minutos. Dele la vuelta al pollo y ponga a asar fuego indirecto, rocindolo de vez en cuando durante la coccin, con la salsa de marinar reservada, hasta que el pollo se cocine por unos 15 minutos ms. (O hasta que la temperatura interna registre 160 F en el termmetro de lectura rpida cuando se inserta en el muslo sin tocar el hueso

Pollo con Limn y Romero

Ingredientes
1 cebolla chica, finamente picada (1/4 taza). 1 diente de ajo, finamente picado. 1 cucharadita de ralladura de limn amarillo.

 1/2 cucharadita de sal. 1/4 cucharadita de hojas de romero secas, picadas. 3/4 cucharadita de pprika. 1 pollo (3 o 4 lb) 1 jugo de un limn amarillo

Preparacin
1. Precalienta el horno a 375F. En un platito hondo chico mezcla la cebolla, el ajo, la ralladura de limn, la sal, el romero y 1/4 cucharadita de la pprika. Con cuidado trata de despegar la piel de la pechuga del pollo con los dedos pero sin rasgar la piel. Unta parte de la mezcla de la cebolla sobre la carne de la pechuga. 2. Mezcla el jugo de limn y el resto de la pprika. ntalo sobre toda la piel del pollo. Pon el pollo en una pavera o molde para horno, con la pechuga viendo hacia arriba. 3. Hornea sin cubrir de 55 a 65 minutos o hasta que un termmetro marque 180F y la pierna (s) se muevan con facilidad cuando las levantes o tuerzas. Deja a un lado por 10 minutos antes de pasarlo a un platn. 4. Psalo a un platn. Sirve con el jugo que escurri y que estn en la pavera.

Pollo al limn con salsa de aguacate

Ingredientes
Para la Salsa 2 tomates medianos, a la mitad, limpio el centro y cortados en trozos cebolla blanca, finamente picada 1 taza de hojas de cilantro fresco picadas 2 cucharadas de vinagre blanco

 Sal y pimienta fresca molida 3 aguacates (paltas) medianos tipo Hass, cortados a la mitad, sin la semilla, pelados y cortados en trozos Para el Pollo Ingredientes: 4 cucharadas ( barra) de mantequilla sin sal 8 muslos de pollo sin hueso y sin piel (elimina el exceso de grasa), enjuagados y secos 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de pimienta fresca molida cucharadita de pimentn 1 cebolla amarilla grande, finamente picada 1 diente de ajo, finamente picado 1/3 de taza de jumo de limn (extrado de unos 3 limones), ms cuas de limn para servir

Pechugas de Pollo al Limon

Ingredientes
1 queso crema philadelphia de 190 gramos 6 filetes de pechuga aplanados 1 cucharada de consome de pollo en polvo 6 rebanadas de jamon 1 taza de harina 3 huevos ligeramente batidos 1 taza de pan molido 1/2 taza de queso parmesano

 1 barra de mantequilla con sal de 90 g, derretida Jugo de 3 limones verdes 2 dientes de ajo exprimido
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Preparacin
(Precalentar el horno a 392 F) o bien (200 C) 1- Sazonar los filetes de pechuga de pollo con el consome en polvo. 2- Rellenar con rebanadas de jamon y queso crema y enrollar. 3- Pasarlas por harina, huevo y pan molido combinado con el queso parmesano. 4- Acomodar en un refractario de cristal rectangular. 5- Mezclar la mantequilla, el jugo de limon y el ajo, banar las pechugas. 6- Tapar con papel aluminio y hornear a 392 F de 35 a 40 minutos.

Spaghetti con queso y crema

Ingredientes
*Crema mexicana *Queso Mexicano *spaghetti *4 jitomates *1 pedasito de cebolla * 1 cubito de caldo de pollo

Preparacin
pon a hervir el spaghetti asta que este suave, muele el jitomate con la cebolla, pon a calentar mantequilla en una caserola asta que empiese a quedar quemadita agrega la salsa de tomate dejala que empiese a hervir y agrega el cubito de pollo dejalo que hierva y agrega el spaghetti rebuelvelo con la salsa de tomate agrega el queso y la crema y revuelvelo todo y listo a comer!!! puedes acompanarlo con una pechuga empanisada y ensalada.

Fajitas de carne
Ingredientes
1 lb. de filete de vaco, en una sola pieza 1 cebolla amarilla en rebanadas

 1 pimiento rojo pequeo, desvenado y cortado en tiras 1 pimiento verde pequeo, desvenado y cortado en tiras 1 pimiento amarillo pequeo, desvenado y cortado en tiras 4 dientes de ajo finamente picados 1/2 taza de jugo de limn verde fresco 4 cdas. de aceite de oliva 2 cdas. de vinagre balsmico 1 cdta. de comino 1/2 cdta. de sal 1/4 de cdta. de pimienta negra 1 chile serrano, desvenado y finamente cortado 8 tortillas de harina medianas 1 taza de queso Cheddar, rallado grueso

Preparacin
Mezcla el filete, la cebolla y los pimientos en un refractario para hornear. En un tazn pequeo mezcla 2 cucharadas de aceite, el ajo, el jugo de lima, el vinagre, el comino, la sal, la pimienta y el chile. Vierte la mezcla sobre la carne; revuelve para cubrir. Refrigera tapado, de 1 a 2 horas. Corta la carne en tiras de media pulgada de ancho. Precalienta la sartn y agrega el aceite de oliva. Cocina a fuego medio alto la carne por unos minutos. Agrega la cebolla y los pimientos. Con una cuchara, vierte la marinada sobre el filete y las verduras. Fre, la carne y las verduras revolviendo de vez en cuando, hasta que la carne est cocida y las verduras estn suaves y crujientes, unos 7 minutos. Sirve con tortillas y queso rallado.