a bollera de Mam Framboise se elabora con los mejores ingredientes, tcnica y cuidado.

Su incomparable hojaldrado unido a una fermentacin lenta consiguen un exterior crujiente y un ligero y esponjoso interior hacen de ella un manjar inolvidable.

Desayunos y Meriendas
Croissant de Mantequilla 1,15
El clsico de la bollera francesa te transportar al mismo Pars. (Apto para los alrgicos a los frutos secos).

Muffin de Chocolate 1,50

Bizcocho de chocolate con drops de chocolate.

Rebanada de Bizcocho de la Abuela 1,00

Bizcocho rstico de toda la vida, elaborado con almendras y pieles de limn

Pan De Chocolate 1,20

Relleno de crema de chocolate. Incomparable.

Rebanada de Bizcocho de Chocolate de la Abuela 1,00

Bizcocho rstico de chocolate elaborado con avellanas, cacao y pieles de naranja.

Schnecken 1,20
Pasas al ron y nueces se unen en una espiral de sabor.

Brioche de Azcar 1,00

Esponjoso y suave con un ligero toque ctrico. (Apto para los alrgicos a los frutos secos).

Magdalena 1,00
Con aceite de oliva y toda la artesana de Mam Framboise. (Apto para los alrgicos a los frutos secos).

Tostada de Brioche 1,35

Rebanada de brioche tostada untada con mantequilla y/o mermeladas hechas en casa. (Apto para los alrgicos a los frutos secos).

Cookies 1,00
Crujiente galleta elaborada con nueces, drops de chocolate y azcar moreno como ingredientes protagonistas. Individuales

Tostada de pan 1,35

Con aceite de oliva, tomate y sal, o mantequilla y mermeladas hechas en casa. (Apto para los alrgicos a los frutos secos).

Muecos de Jengibre 1,00

La clsica y crujiente galleta en forma de mueco. Una forma divertida de disfrutar la pastelera, ideal para los ms pequeos. Individuales

Rebanada de Kouglof 1,40

Rebanada de bizcocho alemn con chocolate, naranja confitada y nueces.

ecuperando los sabores del pasado, Mam Framboise actualiza las tartas clsicas de toda la vida, las de nuestra abuela. Y es que stas ocupan la posicin primordial dentro de una completa carta de productos de la mejor calidad. Nuestros clientes podrn elegir sus preferidas en una variada oferta que combina frescura y ligereza, con frutas naturales, harinas de trigo, lcteos de calidad o frutos secos en tres formatos: individual, tarta y repostera o mini en forma de vasito, para mayor comodidad y disfrute de sus cualidades.

Tartaleta individual ............................................................................. 2,95 Tarta grande 6 personas ................................................................. 16,00

1 vasito de chupito ...................................................................... 1,20 6 vasitos de degustacin variada ........................................... 7,00 12 vasitos de degustacin variada ...................................... 12,00

Las Tartas de Mama Framboise

Frambuesa
Roja como la pasin la tarta de frambuesa te cautivar con su sabor natural. La tarta que nos da nombre, con todo el frescor del bosque.

Limn
Frescor y ligera acidez del limn y sutileza del merengue.

Chocolate
Si eres chocolatero, no lo dudes. La tarta de chocolate de Mam Framboise es perfecta para ti. El mejor chocolate en sus distintas texturas: mousse, cremoso, crujiente.

Tiramis
El caf, el amaretto y el queso Mascarpone se unen bajo nuestra particular visin para traerte el icono de la pastelera italiana.

Pltano y Chocolate
Dulce, frutal, con una pizca de ron aejo. La crema namelaka (muy tierno en japons) de pltano y el cremoso de chocolate con leche y caramelo se combinan en esta sabrosa tarta.

Manzana
La tarta de toda la vida desde nuestro particular punto de vista, combinando crema ligera de vainilla de Tahit y crumble de almendra.

Pistacho y Frambuesas
Un clsico de la pastelera francesa a base de cremoso, moussellina de pistacho y frambuesas naturales.

Yogurt y Frutos del Bosque

La frescura de las frutas del bosque combinada con la ligereza del yogurt.

Brownie
Un icono americano con la mxima calidad. Chocolate 61% con nueces y crema ligera de Vainilla de Tahit.

Las tartas de MF se elaboran con ingredientes de mxima calidad, fruta fresca, harina de trigo, chocolate de alta calidad, lcteos. Elaboradas con el mximo cario y dedicacin. Para disfrutar de todas sus cualidades, seguir las siguientes instrucciones: Conservacin en fro positivo a +4C, mximo tiempo de duracin: 48 horas. Sacar del frigorfico 30 minutos antes de consumir.

Xixona
En Mam Framboise tambin hay sitio para el fruto seco por excelencia de nuestra gastronoma en sus distintas texturas, con cremoso de pralin de almendra caramelizado y spaghetti de Gianduja de almendra.

Nuestras Especialidades
Bizcocho de la Abuela 15,00
Bizcocho rstico de toda la vida elaborado a partir de harina de trigo, nata, huevos, azcar, almendra y pieles de limn.

Milhojas de Vainilla 2,95

Ligero y crujiente hojaldre caramelizado con crema ligera de vainilla Bourbon. (Apto para los alrgicos a los frutos secos).

Bizcocho de Chocolate de la Abuela 15,00

Bizcocho rstico de toda la vida elaborado a partir de harina de trigo, nata, huevos, azucar, avellanas, cacao y pieles de naranja.

Milhojas de Chocolate 2,95

Ligero y crujiente hojaldre caramelizado con cremoso de chocolate 61%.

Milhojas de Pralin de Almendra 2,95

Ligero y crujiente hojaldre caramelizado con mousselina de pralin de almendra a la antigua.

Financiers 4,50
La capa capa crujiente y caramelizada en el exterior y un interior tierno se anan en estos bizcochos de almendra Marcona con un toque de mantequilla caramelizada, vainilla y limn.

Grignotines 10,00
Ligeros y crujientes bocados de chocolate con leche y toffee, barquillo triturado y finas lminas de almendras tostadas y caramelizadas.

Plum Cake de Chocolate y Naranja 6,95

La elegancia y la excelencia del sabor estn presentes en este bizcocho de textura cremosa elaborado con chocolate negro 61%, naranja y recubierto de chocolate negro 61%..

Arroz con Leche 3,50

Cremoso y suave arroz con leche elaborado de manera tradicional, a fuego lento y con los mejores ingredientes. (Apto para los alrgicos a los frutos secos).

Cookies 6,00
Crujiente galleta elaborada con nueces, drops de chocolate y azcar moreno como ingredientes protagonistas. Bolsita 6 unidades.

Muecos de Jengibre 5,00

La clsica y crujiente galleta en forma de mueco. Una forma divertida de disfrutar la pastelera, ideal para los ms pequeos.Bolsita 5 unidades .

Diamants Vainilla 6,00

Crujientes y deliciosas galletas elaboradas con vainilla Bourbon. Bolsa de 150g . (Apto para los alrgicos a los frutos secos).

Kouglof 18,00
Deliciosa masa fermentada de origen alemn con crujientes nueces, aromtica naranja confitada y trocitos de chocolate negro.

o Salado: en Mam Framboise apostamos por los elementos bsicos para conseguir una buena quiche, una rica ensalada y un delicioso bocadillo, con pan de altsima calidad y unos ingredientes de primera.

Sopas
Sopa 3,00
Sopa del da.

Quiche J&Q 3,50

Quiche de jamn cocido y queso.

Bocadillos & Sndwiches

Ibrico 5,00
Pan pays con jamn ibrico y aceite de oliva.

Ensaladas
Csar 8,00
Lechuga romana, pollo ahumado, tomates cherry, crutones de pan y salsa Csar.

Salmn 4,50
Brioche con semillas de amapola relleno de salmn ahumado, crema de queso quark y pepino.

Caprese 8,00
Tomates maduros de rama, burratinas y albahaca fresca.

Chvre 6,00
Pan ciabatta relleno de queso de cabra, confitura de tomate, cebolla crujiente y reduccin de vinagre de Mdena.

Verde 6,00
Lechugas y brotes, tomates cherry, zanahoria y maz.

Cabra 8,00
Rcula, queso de Cabra, confitura de tomate, cebolla crujiente y reduccin de vinagre de Mdena.

Omelette 3,50
Flauta de pan de lea relleno de tortilla francesa y aceite de oliva.

Ventresca 11,00
Ventresca de atn con pimientos del piquillo, cebolla confitada y brotes de cebollino.

Le Croissant 4,00
Croissant relleno con atn, lechuga, tomate, olivas verdes y mahonesa.

Pasta 10,00
Pasta farfalle con salsa pesto, tomates secos, rcula, ricotta y piones tostados .

Jamn y queso 3,50

Croissant relleno con crema de queso, jamn York y queso edam

Burrata 12,00
Con tomates secos, rcula, aceite de oliva virgen y reduccin de vinagre balsmico de Mdena.

Empanada 3,50
Hojaldre relleno de bonito del norte, tomate, cebolla y huevos cocidos.

Pizza Margarita 3,50

Porcin de pizza rstica con tomates, queso mozzarella y organo .

Tablas
Paleta Ibrica 16,00 Salmn Ahumado 12,00
Con crema de queso Quark y tostas de pan rstico.

Pizza Campia 3,50

Porcin de pizza rstica con jamn ibrico, championes, tomate, queso mozzarella y albahaca

Quesos 14,00
Parmesano, Manchego, Cabra y La Peral acompaados por mermelada de higos y tostas de pan rstico

Quiches
Quiche Lorraine 3,50
Quiche clsica de panceta ahumada y queso Edam.

Carpaccio 18,00
De buey con virutas de Parmesano, aceite de oliva arbequina y hierbas

Quiche Pitu 3,50

Quiche de cebolla confitada, pollo asado y queso Mozzarella.

Mixta 18,00
Aceitunas, paleta ibrico, salmn ahumado, tomate secos, confitura de higos, queso Parmesano, Cabra y Manchego.

Quiche Vegetal 3,50

Quiche de pisto de verduras con guisantes tiernos y crema de guisantes

Bebidas Nuestro Caf

SupraCaf Circulo de Oro
100% Arbica Natural Colombia Supremo, cuyas caractersticas principales son un equilibrio entre acidez natural y cuerpo, destacando notas florales y frutas.

White Peach t blanco........................................... 1,50 African Autumn Rooibos ..................................... 1,50 Peppermint infusin .............................................. 1,50 Indian Nimb (limn, caramelo y t negro) .................. 1,50 Camomila Tea ........................................................... 1,50

Caf Expreso.............................................................. 1,20 Cortado* ..................................................................... 1,20 Caf con Leche* ....................................................... 1,20 Extra de Caf ............................................................. 0,60 Cappuccino*.............................................................. 2,00 Cola Cao ...................................................................... 1,50 *Tipos de leche: entera, semidesnatada, soja

Tila infusin
Tila................................................................................. 1,20

Aguas
Bezoya Premium ...................................................... 2,10 Pedrs .......................................................................... 2,10 Vichy Cataln ............................................................ 2,30

Chocolate a la Taza
Chocolate pequeo ................................................ 2,00 Chocolate grande.................................................... 3,00

Refrescos y Vinos
Refrescos..................................................................... 2,10 Vino por copa (Tinto, Blanco y Rosado) ....................... 2,10 Copa de cava............................................................. 3,00 Cerveza Brabante .................................................... 2,30

Batidos Fros
Batidos de Chocolate y Fruta .............................. 3,55

Nuestros Ts
Ts de Harney & Sons
Desde 1983 Harney & Sons ha sido la fuente de los mejores ts. Utilizando su gran experiencia adquirida durante los aos, crean mezclas que no tienen comparacin. El enfoque de Harney& Sons est en su Programa de T Total: gestionando el t desde los jardines hasta tu taza.

English Breakfast t negro ................................... 1,50 Earl Grey Supreme t negro ................................ 1,50 Hot Cinnamon Spice t negro ............................ 1,50 Citron Green t verde ............................................ 1,50 Perlas de Jazmn t verde y blanco .................. 1,50

Fernando VI 23 Madrid 28004 info@mamaframboise.com Tel 913 914 364 www.mamaframboise.com