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El consumo moderado de vino puede tener efectos beneficiosos para evitar el deterioro cognitivo, segn expertos
Archivado en: sanidad, prevencion, neurologia, vino, nutricion, enfermedades
EUROPA PRESS Actualizado 29-05-2008 11:30 CET

MADRID.- El consumo moderado de vino puede tener efectos beneficiosos para evitar el deterioro cognitivo y las enfermedades cardiovasculares, segn destacaron los neurlogos que han participado en la jornada 'Neurologa y Vino' celebrada ayer en Madrid bajo la organizacin de la Sociedad Espaola de Neurologa (SEN). Segn explicaron a travs de un comunicado, el componente de alcohol del vino, as como su olor, sabor y vista, liberan en el cerebro una serie de sustancias que, por un lado, crean la reaccin fsica de placer y por otro, el sentimiento, en este caso bueno. Estas sensaciones se guardan en la memoria y se realiza un aprendizaje progresivo que permitir en un futuro diferenciar ms sabores y olores, as como a relacionar estas sensaciones con sentimientos positivos. En estas reacciones est muy implicada la liberacin de dopamina, una sustancia muy relacionada con los sentimientos de placer y recompensa. "De joven no te gusta el vino pero cuando empiezas a tomarlo y ves que el efecto y el gusto no es malo y lo asocias con situaciones agradables, empieza a gustarte y finalmente, lo echas de menos de vez en cuando" aadi a modo de ejemplo la coordinadora del Grupo de Estudio de Epidemiologa de la SEN, Roco Garca-Ramos. Por su parte, el tambin miembro de dicho estudio, Alberto Villarejo, explic que la vista, el olfato y el gusto convergen en diferentes regiones cerebrales que se encargan de procesar aspectos como el reconocimiento del alimento, su intensidad, temperatura, textura o contenido graso. Los principales centros cerebrales encargados de esta integracin sensorial son la corteza orbitofrontal medial y la circunvolucin del cngulo. Existen experimentos recientes realizados con resonancia magntica funcional, que analizan aspectos como las diferencias entre las reas cerebrales que se activan en sumilleres y aficionados no profesionales, la influencia del color en la interpretacin de olfato y gusto, o del precio del vino como factor determinante para que nos guste. "Parece indudable que si sabemos que un vino es caro, nos gustar ms, lo que demuestra la modulacin que el cerebro puede ejercer sobre los sentidos primarios". En cuanto a las recomendaciones de consumo, los neurlogos que han participado en este encuentro han sealado que los efectos del alcohol siguen una curva en forma de 'J' dado que entre las 6 y las 14 copas de vino semanales es cuando el riesgo de mortalidad es ms bajo. Dicho riesgo incrementa a medida que aumenta el consumo de alcohol.

EP (EUROPA PRESS)

El consumo moderado de vino puede tener efectos beneficiosos para evitar el deterioro cognitivo y las enfermedades cardiovasculares, segn destacaron los neurlogos que han participado en la jornada 'Neurologa y Vino' celebrada ayer en Madrid bajo la organizacin de la Sociedad Espaola de Neurologa (SEN).

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