Receta de Berenjenas Gratinadas

Ingredientes

Plato para 4 personas 1 Berenjena grande 2 tazas de queso mozzarela rallado 2 Tomates romanos 1 taza de ralladura de pan 1 Huevo 1 taza de Harina Aceite de oliva Sal Pimienta Perejil finamente picado

Preparacin: 1. Cortar la Berenjena en rodajas y dejarlas repozar en un recipiente mezclamos la harina con la ralladura de pan y en otro batimos un huevo, pasamos cada una de las rodajas de berenjena por el huevo batido previamente condimentadas con sal y pimienta, luego las cubrimos con la mezcla de harina y Pan rallado y las freimos en aceite de oliva hasta dorarlas por ambos lados y las colocamos en un pirex. 2. Luego cortamos los tomates en rodajas no muy finas y los aadimos a cada una de las rodajas de berejenas condimentamos el tomate con sal, pimienta y aadimos el queso mozzarela y el perejil, ponemos en el horno a 180 grados y dejamos gratinar por espacio de 10 a 15 minutos, se pueden utilizar para acompaar carnes rojas o pollo..

Receta de Almodrote de berenjena

Ingredientes

1'75 kg. de berenjenas 250 gr. de queso feta 2 huevos ligeramente batidos 2 grandes rodajas de Pan blanco sin corteza 100 gr. de queso kashkaval rallado o queso gruyere 5 cucharadas de aceite de girasol

Preparacin: 1. Asar y pelar las berenjenas. Cuando estn fras exprimir cuanto jugo sea posible. Entonces cortar la carne con dos cuchillos o machacar con una cuchara de madera (No usar batidora). 2. En un bol mezclar todos los ingredientes juntos y slo 4 cucharadas del aceite. Poner la mezcla en un recipiente engrasado, regar por encima con una cucharada de aceite y algo de queso rallado. 3. Hornear a 180C. durante 1 hora.

Receta de Pur de berenjenas

Ingredientes

4 berenjenas 125 ccs de Nata lquida 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta

Preparacin: 1. Lavar las berenjenas, quitarles la parte de arriba del cabo y asarlas hasta que estn tiernas. Una vez tibias se trituran junto con la nata hasta conseguir una crema. 2. Se le aade sal y pimienta. Servir, NOTA: Esta crema se puede acompaar con trocitos pequeos de Pan frito..

Receta de Berenjenas con tomates al horno

Ingredientes

1/2k de berenjenas 400 kg de tomates 2 dcl de aceite de oliva 1 cucharada de tomillo 1 cucharada de organo Pimienta Sal

Preparacin: 1. 2. 3. Cortar las berenjenas en rodajas de 1/2 cm, Ponerlas de remojo en Agua y sal guesa unos 30 minutos. Luego pasarlas por agua Clara y escurrir. Cortar los tomates en rodajas gruesas de un dedo de grosor. En aceite bien caliente, freir las rodajas de berenjenas y luego las rodajas de tomate. 4. En una fuente de horno, poner una capa de rodajas de tomate. Luego otra capa de berenjenas, terminar con una de tomate, entre capa y capa, espolvorear con las hierbas aromticas. 5. Poner en el horno unos minutos a gratinar.

Receta de Berenjenas rellenas de pechuga de pavo y queso blanco

Ingredientes

Berenjena,lonchas de pavo,quesofrece,Tomate frito,cebolla,Queso rallado

Preparacin:

Para los amantes de las berenjenas aqu os presento otra forma mas de prepararlas. Berenjena,lonchas de pavo,quesofrece,tomatefrito,cebolla,queso rallado lavamos y cortamos por la mitad la berenjena hacemos unos cortes para poder sacar la carne luego ponemos a cocer la berenjena troceamos el pavo y el queso una vez cocida apartamos sacamos la carne reservamos la cascara en un bol aadimos la carne de la berenjena el queso y el pavo sazonamos y aadimos las hierbas provenzales en la sartn doramos la cebolla y echamos el tomate ,damos unas vueltas y se lo aadimos a nuestra mezcla de carne queso y pavo mezclamos bien y rellenamos las berenjenas listas! ,si quieres puedes aadirle queso rallado y gratinar..

Receta de Pur de berenjenas

Ingredientes

4 berenjenas 125 ccs de Nata lquida 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta

Preparacin: 1. Lavar las berenjenas, quitarles la parte de arriba del cabo y asarlas hasta que estn tiernas. Una vez tibias se trituran junto con la nata hasta conseguir una crema. 2. Se le aade sal y pimienta. Servir, NOTA: Esta crema se puede acompaar con trocitos pequeos de Pan frito.

Receta de BERENJENAS EN TORTILLA

Ingredientes

5 patatas 2 berenjenas 2 dientes de ajo 4 huevos 50 ml Yogur natural 1 cucharada Mejorana fresca Sal Pimienta Aceite

Preparacin: 1. 2. Pelar y cortar en rodajas finas las berenjenas. Pelar, lavar y laminar las patatas. Pelar y picar los ajos. Poner una olla con Agua a hervir, colocar encima la cesta para cocer al vapor las patatas, las berenjenas y los ajos. Cuando estn tiernas retirar la olla del fuego, sazonar con sal, pimienta,Romero y reservar. 3. En un recipiente amplio batir los huevos, salpimentar, mezclar con el yogur e incorporar las patatas y las berenjenas. Poner a calentar una sartn con dos cucharadas de aceite. Verter la mezcla y cuajar primero de un lado, darle la vuelta con ayuda de un plato y cuajar por el lado opuesto. Servir.

Receta de Berenjenas a la miel

Ingredientes

1 Berenjena grande 125 grs. de Harina 2 cucharadas de Aceite de oliva y aceite para freir 1/2 vaso de Cerveza rubia Dos claras de Huevos medianos. Miel de caa o miel negra.

Preparacin: 1. 2. Se corta la berenjena en rodajas y se ponen en un bol grande conAgua y sal 2 horas. Mientras, se hace una masa mezclando la harina con la cerveza, las 2 cucharadas de aceite y una cucharadita de sal. 3. Se deja reposar 2 horas. A continuacin se le aade a la masa las dos claras de huevo montadas a punto de nieve. 4. Se sacan las berenjenas del agua y se ponen a escurrir sobre papel absorvente, y se salan al gusto. Se pasan una a una por la masa y se van friendo en abundante aceite caliente, a poder ser de oliva. 5. Se ponen en una fuente y se riegan generosamente con miel de caa o miel negra. Es un plato muy andaluz con origenes rabes. 6. El tiempo de reposo de la masa es el mismo que el de las berenjenas en remojo por lo que se puede preparar muy facilmente. 7. Esta masa tambien es idal para freir Bacalao en trozos o cualquier otro pescado que no lleve espinas

Receta de Baba Ganoush (Ensalada de pur de berenjenas)

Ingredientes

Para 2 personas: 2 berenjenas grandes 3 dientes de Ajo machacados Cucharas soperas de tahini (pasta de ajonjol) 2 cucharas soperas de aceite de oliva El jugo de 1 Limn grande 1 cucharada sopera de Vinagre(opcional) 1 cucharita de comino 1 cucharita de sal Pimienta 1/2 cucharita de tomillo.

Preparacin: 1. Asar las berenjenas hasta que estn tiernas, unos 40 minutos. Retirar la pulpa y amasar. Poner en la licuadora y agregar el resto de los ingredientes, menos el tahini. 2. Hacer el pur, Agregar el tahini. Comprobar el sazonamiento. Servir con aceite, aceitunas y Perejil picado y claro Pan rabe ( pita)..

Repblica bolivariana de Venezuela Ministerio del poder popular para la educacin U.E.NEl Libertador Palo Negro Edo. Aragua

Integrantes: Noris Garcia