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Dieta basada en productos vegetales: Opinin de 7 organizaciones de salud | Unin Vegetariana Espaola

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Dieta basada en productos vegetales: Opinin de 7 organizaciones de salud

1. La Asociacin Americana de Diettica y la Asociacin de Dietistas del C anad afirman que las dietas vegetarianas adecuadamente planificadas son saludables, nutricionalmente adecuadas, y proporcionan beneficios para la salud en la prevencin y el tratamiento de determinadas enfermedades (1). Me gusta Tw ittear 1 31

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2. La Organizacin Mundial de la Salud, en su ltimo libro Nutricin y prevencin de enfermedades crnicas asegura que, en occidente, cuantos ms productos de origen animal se consumen, ms tasas de enfermedades crnicas se producen. Se recomienda, por tanto, una dieta basada en productos de origen vegetal: plant based diet" (2). 3. El Instituto Americano para la Investigacin del C ncer y el Fondo de Investigacin Mundial del C ncer hacen una llamada para la eleccin predominante de dietas basadas en alimentos de origen vegetal ricas en gran variedad de verduras y frutas, legumbres, alimentos a base de almidones poco procesados y limitando el consumo de carne roja, en el caso de consumirla (3). 4. La Sociedad Americana del C ncer recomienda que la mayora de alimentos elegidos sean de origen vegetal (4). 5. La Asociacin Americana del C orazn recomienda elegir una dieta equilibrada enfatizando el uso de verduras, cereales, y frutas (5). 6. La Fundacin de C anad del C orazn y de la Apopleja recomienda el uso de cereales y verduras en vez del uso de carne como pieza central de las comidas (6). 7. Las Guas Dietticas Unificadas, desarrolladas por la Sociedad Americana del C ncer, la Asociacin Americana del C orazn, los Institutos Nacionales de la Salud, y la Academia Americana de Pediatra hacen una llamada al consumo de una dieta basada en una gran variedad de alimentos vegetales, incluyendo alimentos derivados de los cereales, verduras, y frutas para reducir el riesgo de las enfermedades crnicas graves (7).

- Equipo de nutricin de la UVE Bibliografa

(1) Position of the Am e rican Die te tic Association and Die titians of C anada: Ve ge tarian die ts. J Am Die t Assoc. 2003 Jun;103(6):748-65 (2) W orld He alth O rganization. R e port of a Joint W HO /FAO Ex pe rt C onsultation on Die t, Nutrition and the Pre ve ntion of C hronic Dise ase s. W HO Te chnical R e port Se rie s 916. W HO Ge ne va 2003 (3) W orld C ance r R e se arch Fund/AIC R . Food, Nutrition, and the Pre ve ntion of C ance r: A Global Pe rspe ctive W ashington, DC : AIC R ; 1997 (4) Bye rs T, Ne stle M, McTie rnan A, Doyle C , C urrie -W illiam s A, Gansle r T, Thun M. Am e rican C ance r Socie ty 2001 Nutrition and Physical Activity Guide line s Advisory C om m itte e . Am e rican C ance r Socie ty guide line s on nutrition and physical activity for cance r pre ve ntion: R e ducing the risk of cance r with he althy food choice s and physical activity. C A C ance r J C lin 2002;52:92-119 (5) Nutrition C om m itte e of the Am e rican He art Association. AHA Die tary Guide line s R e vision 2000: A State m e nt for He althcare Profe ssionals From the Nutrition C om m itte e of the Am e rican He art Association. C irculation 2000;102:2296-2311. (6) He art and Strok e Foundation of C anada. He althy Eating. (7) De ck e lbaum R J, Fishe r EA, W inston M, Kum anyik a, Laue r R M, Pi-Sunye r FX, St. Je or, S, Schae fe r EJ, W e inste in IB. Sum m ary of a scie ntific confe re nce on pre ve ntive nutrition: Pe diatrics to ge riatrics. C irculation 1999;100:450-456

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