Ingredientes (Es conveniente hacer las recetas en medidas de cups, ya sabis como lo miden en US) 1 taza de mantequilla clarificada

1 taza de azcar 2 tazas de harina normal 1 taza de almendra molida (puedes sustituirla por una 1 taza de harina ms si no quieres almendra) 1/2 cucharadita de extracto de vainilla Azcar glas para cubrir los polvorones

Elaboracin 1. Para clarificar la mantequilla simplemente hay que cocerla al bao mara y retirar el suero lcteo (lo blanco) que vaya saliendo tanto a la superficie como en el fondo. Mezcla el azcar con la mantequilla y deja enfriar 30 minutos en la nevera. Tambin podis usar mantequilla ya clarificada, se puede encontrar en tiendas indias por ejemplo, se llama Ghee.

2. Bate la mezcla anterior hasta conseguir una crema blanquecina. Aade el resto de ingredientes y mezcla bien, se obtiene una masa que no se termina de unir por lo que hay que unirla con las manos formando una bola.

4. Estira sobre la mesa formando una capa de 1 cm. Y con un corta pastas saca los polvorones a una bandeja de horno con papel de hornear.

5. Hornea a 190 C durante unos 12-14 minutos hasta que empiece a ponerse un color dorado en los bordes.

6. Deja enfriar sobre la bandeja y espolvorea con azcar glas. Ya me contareis qu tal resultan estos polvorones de mantequilla, ms de un amigo querra probarlos. Estoy convencido.

Hola forito perdon pero no avia tenido tienpo de traerles el paso a paso por cuestiones de travajo, el queaser ,los nin~os ,mi maridin :cara_bizco: nono mejor le paro sino nunca termino pero bueno ya estoy a qui que es lo que importa :cara_auchh: ok comienso con los primeros ingredientes 2 1/2 tazas de agua (en la foto solo se miran 2 pero despues le agrege 1/2 mas ) 1 rajita de canela 4 hojas de tomatillo verde (sin lavar) 1 taza de piloncillo vamos a poner a hervir esto por 20 minutos (a fuego medio) estos son los otros ingredientes 3 1/2 tazas de harina 1/2 taza de manteca vejetal 2 huevos (a temperatura ambiente) y 1 taza de la miel que preparamos al principio (calientita) mesclamos la harina y manteca agregamos los huevos y la miel (calientita) y seguimos mesclando con la mano :cara_burlon: si nesesitamos mas harina le ponemos otro poquito asemos bolitas y las tapamos y las dejamos por 1 hora :cara_oh: vamos a estender como si fueramos a hacer tortillas de harina :cara_loco: tenemos que estenderlas todas primero para que se orien un poco comensamos a freilos por los 2 lados al sacarlos de aceite los espolvoreamos con azucar y canela molida

INGREDIENTES (Para 18-24 piezas) 4 yemas de huevo 1/3 de taza de harina 1/2 cucharadita de polvo de tequesquite 1/4 de taza de aguardiente de caa Aceite de maz para frer Para rellenar 1 receta de merengues italianos PREPARACIN Se baten muy bien las yemas con el tequesquite, se aade poco a poco la harina y se siguen batiendo hasta formar una pasta suave que se pueda extender con un rodillo. Con esta pasta se hace una bola, se moja uno las manos con el aguardiente y se unta la bola, repitiendo esta operacin tres veces. Luego se envuelve en un trapo de algodn y se deja reposar durante 10 minutos. As, se van tomando poco a poco porciones de pasta (no toda junta porque se orea), se extienden con el rodillo lo ms delgaditas posible. Se cortan cuadritos de aproximadamente 8 centmetros y se pegan las puntas contrarias con clara de huevo para formar un canutillo rellenable que se fre en aceite caliente. Por ltimo se escurren sobre papel absorbente y se rellenan poniendo el merengue en una manga de pastelero con una duya rizada. GLORIAS Ingredientes (para aproximadamente 30 piezas) 4 tazas de leche de cabra o en su defecto de vaca 2 tazas de azcar 3 cucharadas de vainilla 3 cucharadas de miel de maz 1 taza de nuez picada cucharadita de bicarbonato Preparacin Se colocan todos los ingredientes menos el bicarbonato y la nuez en un cazo de cobre, al primer hervor se aade el bicarbonato, se baja la flama y se deja hervir sin dejar de mover a que espese la mezcla y se vea muy bien el fondo del cazo. Se retira del fuego y se deja enfriar hasta que se pueda tocar la mezcla, se incorpora entonces la nuez picada y, con las manos enharinadas, se toman pequeas porciones de la mezcla y se van haciendo bolitas de tamao mediano, se envuelven en papel celofn rojo.

Presentacin Se ponen las glorias en una dulcera de cristal o porcelana. taza de agua 125 grs. de azcar glass 1/8 de cucharadita de bicarbonato 3 Yemas 380 grs. de manteca de cerdo 750 grs. de harina 5 Pliegos de papel de estraza Harina para enharinar 500 grs. de pepita de calabaza 1 Cucharada de ceniza cernida o tequesquite 500 grs. de azcar Taza de agua de litro de leche Preparacin Disuelva el azcar glass y el bicarbonato con media taza de agua en un tazn; aada la manteca y bata con una cuchara de palo hasta que est bien acremada. Incorpore la harina y mezcle muy bien con las manos hasta formar una pasta. Enharine un pliego de papel de estraza y coloque sobre l un poco de pasta; cubra con otro pliego de papel enharinado y palotee con mucho cuidado hasta dejar la pasta de medio centmetro de grueso. Retire el papel de encima, corte la pasta con un cortador redondo de 6 cm. de dimetro y desprndala con mucho cuidado para colocarla en latas de horno forradas de papel de estraza. En la orilla de cada tortilla ponga una tirita de la misma pasta para formar un borde; marque todo el derredor con un tenedor para hacer un diseo de piquitos. Ponga a orear (reposar) las tortitas durante 24 horas y despus colquelas en horno precalentado a 200 C durante 12 a 15 minutos o hasta que estn bien cocidas. Djelas enfriar y luego rellnelas. Para hacer el relleno ponga las pepitas a remojar desde la vspera en medio litro de agua mezclada con la ceniza. Al da siguiente lvelas muy bien y tllelas sobre un metate o piedra para quitarles el pellejito verde; lvelas de nuevo, squelas con un lienzo y mulalas. Cueza el azcar en media taza de agua hasta que tome punto de bola dura, que se reconoce cuando al poner un poco de miel en un vaso de agua fra se forma una bolita de consistencia dura. Aada la pepita molida, deje hervir un poco, retire de la lumbre y bata. Cuando se haya enfriado un poco agregue la leche, siga batiendo hasta que est fra y entonces rellene las tortitas. Ingredientes (para 20 a 30 piezas)

 taza de agua 125 grs. de azcar glass 1/8 de cucharadita de bicarbonato 3 Yemas 380 grs. de manteca de cerdo 750 grs. de harina 5 Pliegos de papel de estraza Harina para enharinar 500 grs. de pepita de calabaza 1 Cucharada de ceniza cernida o tequesquite 500 grs. de azcar Taza de agua de litro de leche Elaboracin de la receta: Disuelva el azcar glass y el bicarbonato con media taza de agua en un tazn; aada la manteca y bata con una cuchara de palo hasta que est bien acremada. Incorpore la harina y mezcle muy bien con las manos hasta formar una pasta. Enharine un pliego de papel de estraza y coloque sobre l un poco de pasta; cubra con otro pliego de papel enharinado y palotee con mucho cuidado hasta dejar la pasta de medio centmetro de grueso. Retire el papel de encima, corte la pasta con un cortador redondo de 6 cm. de dimetro y desprndala con mucho cuidado para colocarla en latas de horno forradas de papel de estraza. En la orilla de cada tortilla ponga una tirita de la misma pasta para formar un borde; marque todo el derredor con un tenedor para hacer un diseo de piquitos. Ponga a orear (reposar) las tortitas durante 24 horas y despus colquelas en horno precalentado a 200 C durante 12 a 15 minutos o hasta que estn bien cocidas. Djelas enfriar y luego rellnelas. Para hacer el relleno ponga las pepitas a remojar desde la vspera en medio litro de agua mezclada con la ceniza. Al da siguiente lvelas muy bien y tllelas sobre un metate o piedra para quitarles el pellejito verde; lvelas de nuevo, squelas con un lienzo y mulalas. Cueza el azcar en media taza de agua hasta que tome punto de bola dura, que se reconoce cuando al poner un poco de miel en un vaso de agua fra se forma una bolita de consistencia dura. Aada la pepita molida, deje hervir un poco, retire de la lumbre y bata. Cuando se haya enfriado un poco agregue la leche, siga batiendo hasta que est fra y entonces rellene las tortitas. Modificado por ltima vez en Jueves, 19 Abril 2012 15:00

Postres mexicanos Chapeteadas o bien fruta caramelizada, es un dulce tradicional de todas las ferias, as como un delicioso y fcil postre para toda ocasin. Para chicos o grandes, un favorito de las ocasiones regionales, y fcil de preparar cubrir cualquier antojo.

Los ingredientes que necesitas son:: 1 kg. de manzana o 1Kg. de tejocotes grandes 1/2 kg. de azcar 5 gotas de limn 1/4 litro de agua Colorante vegetal rojo Y se prepara de la siguiente manera: Se hierve el agua y el azcar hasta formar una miel un poco spera, se agregan las gotas de limn y el colorante rojo. Las manzanas o los tejocotes se lavan muy bien, no se pelan y se insertan en palitos de madera (los tejocotes en palillos grandes). La fruta deber estar totalmente seca. Se revuelca en la miel a que se bae y se deja secar Se pone en una jcama, o en una papa o bien sobre la mesa con el palo hacia arriba. Segn la calidad de la miel se les dar varios baos, pueden ser dos o tres y se comen hasta que estn completamente secas. El dulce deber quedar quebradizo y no correoso y la fruta debe estar muy fresca, en especial las manzanas. Desde la llegada de los espaoles a Mxico la repostera ha sido parte fundamental de la cocina mexicana. Deliciosa y tradicional hoy traemos para ti una de las recetas mas pedidas por nuestros lectores, los polvorones de naranja Los ingredientes que necesitas son los siguientes: 250 Gramos de Harina 125 Gramos de Manteca Vegetal 100 Gramos de Azcar 1 Naranja (jugo y raspadura) 1 Yema de Huevo 1/4 de cucharadita de bicarbonato Y se prepara de la siguiente manera:

Se bate la manteca con el azcar hasta que se esponje, enseguida se le agrega la yema de huevo, el jugo y la raspadura de la naranja, tambin la harina cernida con el bicarbonato. Se amasa y se extiende la pasta con el rodillo hasta que tenga medio centmetro de grosor. Se cortan ruedas de 5 centmetros y se colocan en una charola engrasada. Enseguida se ponen a hornear a 200C hasta que queden doraditos. Por ltimo se dejan enfriar y se espolvorean con el azcar.
Ingredientes: - 4 huevos L -150 gr. azcar (limn 120 gr. azcar (naranja) -1 limn entero o naranja y ralladura de otro/a -100 gr. mantequilla fundida -150 gr. harina -1 sobre levadura en polvo (Lidl) -pizca sal -opcional : esencia de naranja y limn Preparacin: 1- Precalentar el horno a 180. 2- Huevos y azcar, 1 min. vel.4. 3- Pulpa de limn o naranja (sin nada blanco ni pepitas) y ralladura de dos piezas (aqu aads unas gotitas de esencia, opcional), 1 min, vel. 5-7-10. Bajar restos. 4- Mantequilla fundida, 10 seg. vel.5. 5- Harina, levadura y sal, 20 seg. vel. 5. 6- Echar la mezcla sobre un molde engrasado y hornear unos 35 minutos. Dejar enfriar y desmoldar.

Los muganos son un rico dulce de Huamantla, Tlaxcala muy fcil de hacer. Sigue esta receta! INGREDIENTES (Para 10 personas) 1 1/2 kilos de harina 1 taza de agua 700 gramos de manteca de cerdo 45 gramos de ans molido 2 cucharaditas de sal Para la miel: 3/4 de kilo de piloncillo en trozos 1/2 taza de agua 50 gramos de canela en rama De 20 a 30 obleas

PREPARACIN Sobre la mesa se forma un crculo con la harina, se aaden el agua, la manteca, el ans y la sal y se revuelve todo muy bien hasta que quede una masa muy fina; con sta se van haciendo unas bolitas que luego se aplastan con las manos para darles forma rectangular de aproximadamente 5x10 cm y se meten al horno precalentado a 150C, de 25 a 30 minutos o hasta que estn cocidas. La miel: Se pone a hervir el agua con el piloncillo y la canela, moviendo hasta que la miel as formada tome punto de hebra, entonces se retira del fuego y se deja enfriar un poco. Con esta miel se baan los muganos ya cocidos, que luego se cubren con las obleas cortadas en pedazos o, si lo prefiere, en rectngulos del mismo tamao que los muganos. Los muganos de Tlaxcala se hacen de la misma manera, pero son ms pequeos y se colocan varios sobre una oblea, bandolos con la miel, pero sin cubrirlos con otra oblea.

PRESENTACIN Coloca los muganos en una canastita o platn de porcelana.