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Caractersticas de los mangos Origen de los mangos Historia de los mangos Tipos de mangos

Los MANGOS son los frutos de del rbol tambin llamado mango ( Mangifera indica) un rbol de hoja perenne que puede llegar a alcanzar los 20 metros de altura, aunque normalmente mide la mitad, especialmente cuando es cultivado fuera de su lugar de origen. Pertenece a la familia de las anacardiceas, en la que se encuentran plantas con frutos tan conocidas como los anacardos ( Anacardium occidentale) o los pistachos (Pistacia vera) algunas plantas medicinales e industriales menos conocidas como el lentisco ( Pistacia lentiscus) o rboles de jardn como el falso pimentero ( Schinus molle). Los mangos poseen troncos erectos de crecimiento muy rpido cuando las condiciones climticas son favorables. Hojas duras, lanceoladas, de hasta 30 cm de longitud, haz verde brillante ms oscuro que el envs, pecioladas y enteras.

Foto de mangos

Flores muy pequeas, de color amarillento o rojizo reunidas en panculas muy numerosas de entre 400 y 4000 flores . Las flores atraen mucho a los insectos, especialmente a las moscas y producen un olor muy tpico. Resultan alrgicas para algunas personas.

Los frutos son drupas ovaladas de tamao muy variable, algunos poco ms grande que una almendra; otros llegan a alcanzar los dos quilos. Su piel es verde claro al principio y se va convirtiendo en marrn rojiza a medida que madura. No debe comerse porque contiene un lquido que es irritante. En el interior del fruto aparece un solo hueso. La carne es jugosa, dulce, fibrosa, con un profundo aroma y muy buen sabor. Ver glosario

La palabra mango procede del tamil " mangay " que posteriormente, por influencia del portugus deriv en " manga". Los mangos proceden del sudeste asitico, concretamente del norte de Birmania y del noroeste de la India, en donde hoy en da todava encontramos especies silvestres. Los primeros textos donde se menciona este rbol y su fruto estn escritos en snscrito y fueron encontrados en la India hace 6000 aos. Los mangos salvajes originarios producen unos frutos del tamao de una ciruela, son extremadamente fibrosos y tienen un gusto a trementina muy fuerte, muy por encima del pequeo sabor que presentan en la actualidad. Todo ello los hace desagradables al gusto. A partir de aqu, mediante

seleccin de especies, se fueron obteniendo las variedades actuales que no tienen nada que ver a los primitivos. Desde su lugar de origen se fueron extendiendo hacia otros lugares y, en la actualidad, se pueden encontrar hoy en da cultivados en la mayora de las regiones tropicales y subtropicales del mundo. El mango se cultiva desde la antigedad existiendo una gran documentacin en Oriente sobre la importancia que desempea en estas culturas. En la India, donde ya se cultivaba hace ms de 4000 aos, el rbol se considera que tiene propiedades sagradas y mgicas, pues con su madera se preparan las pilas para quemar a los muertos, los enamorados expresan sus deseos debajo de un mango y las personas se lavan los dientes con ramitas de mango en los das especiales. Los casamientos se realizan en presencia de hojas de mango como smbolo de la fertilidad y del amor. En zonas rurales se adornan las puertas de las casas donde se ha producido un nacimiento con ramas de mango. Hace tiempo, en este pas, se realizaba una tintura amarilla con la orina de las vacas alimentadas con hojas de mango. Posteriormente, cuando se descubri que las hojas de mango eran txicas, se prohibi esta prctica. Hoy en da, durante la poca de recoleccin, existe en la India una autntica pasin sobre esta fruta y, dado que tienen tantas variedades, son muchas las discusiones que se producen en las familias sobre cual de ellas es la mejor. La leyenda dice que Buda encontr inspiracin y paz sentado en un huerto de mangos que se le haba ofrecido como regalo. Durante el imperio musulmn el mango fue una fruta muy apreciada. Esta fruta no solamente era habitual en la mesa de los ms poderosos sino que, a partir de ella, se elaboraba un brebaje muy apetecible que exiga medio ao de preparacin. En el siglo XVI los navegantes portugueses llevaron esta fruta al continente africano. La primera referencia europea es la que hace un fraile llamado Jordano en el ao 1328, aunque hay que admitir que esta fruta, siendo una de las ms admiradas en Oriente , y la tercera del mundo en orden de produccin, nunca ha tenido demasiada aceptacin en el mercado occidental. En la actualidad, el primer productor del mundo sigue siendo la India, donde constituye el cultivo ms abundante. A la India le siguen Brasil, China, Tailandia y Mjico. El primer pas productor de frica es Nigeria, por delante del Congo y Egipto. En general, no es muy exigente con el tipo de terreno y puede adaptarse en cualquier clima que le sea favorable

El mango en la cocina

Cmo escoger los mangos? Cmo partir los mangos? Cmo comer los mangos?

Los mejores mangos del mercado

Los mangos ms sabrosos son los que se recogen ya casi maduros, lo cual es posible en su zona de produccin pero muy difcil cuando se trata de piezas exportadas porque el mango es una fruta muy delicada que aguanta poco una vez de ha recogido madura. Por este motivo, en occidente los mejores mangos seran aquellos que han sido recogidos en su justo punto y que han sido importados a travs de transporte areo. Sin embargo, la mayora de los mangos se recogen verdes y maduran posteriormente. Para que esta maduracin sea correcta se guardan en cmaras a una temperatura constante de entre 25 y 30 C. Cuando son almacenados a temperaturas ms bajas, la pulpa de los mangos se vuelve oscura y su sabor no es agradable. A veces, para avanzar la maduracin, se utiliza el etileno lo que hace que la pulpa sea ms oscura y de peor sabor. A la hora de escoger los mejores mangos del mercado debemos optar por aquellos que tengan una consistencia fuerte y que no estn fofos o demasiado fuertes. No podemos fiarnos del color porque existen muchas variedades y esta caracterstica no determina su grado de maduracin o de dulzura. Los buenos entendidos basan su eleccin en el aroma. Cuando un mango resulta blando al tacto sin resultar fofo y desprende un buen aroma es que esta maduro y listo para comerse. Los mangos, una vez maduros deben conservarse fuera de la nevera y solamente introducirse en la misma unos momentos antes de comer para que se refresquen y resulten ms agradables. Una vez maduros deben comerse pronto dado que se pasan rpidamente.

Diferentes formas de comer los mangos

La forma ms usual de comer mangos es hacerlo como una fruta ms despus de pelarlo. La accin de pelar una mango maduro resulta problemtica. En primer lugar es una fruta que, debido a su contenido en colorantes, mancha mucho y luego difcilmente se puede quitar la mancha que alcanza la ropa. Ademas, el mango es una fruta de pulpa resbaladiza y con la carne enganchada a la fibra central. Lo mejor es colocarlo sobre una fuente de canto y perpendicularmente hacia nosotros. Luego con un cuchillo separar las dos partes laterales de carne. Con una cuchara separaremos la piel de la pulpa. Una vez separada, se puede cortar en rodajas, en cubitos o comerla con un cuchillo o tenedor. El mango fresco y maduro resulta adecuado para la preparacin de ensaladas, mezclado con otras frutas o con otras hortalizas como la lechuga. Igualmente se pueden machacar y aadir como salsa en las ensaladas. Los trozos de mango pueden formar parte del muesli en el desayuno matinal junto con los cereales y el yogur. Trozos de mango maduro pueden aadirse a las sopas para proporcionar sabor, colorido y aumentar el valor nutricional de la misma. Esta fruta combina muy bien con el arroz y con el pltano . Igualmente refrescantes y vitamnicos resultan los zumos realizados con mangos maduros a los que se le aade un poco de jugo de lima o de pia. Con el mango se pueden realizar mermeladas, compotas, pasteles muy exquisitos o deliciosos helados muy refrescantes y nutritivos para el verano. Lo normal en el mundo occidental es comer los mangos maduros aunque hay muchos sitios de Oriente donde utilizan los mangos verdes para confeccionar muchas comidas. Normalmente se utilizan de esta manera en ensaladas preparadas con otros condimentos como pimientos picantes o vinagre de arroz. La pulpa del mango, una vez seca, se muele y se utiliza como especie en el norte de la India. Tiene un sabor cido y se utiliza como sustituto del tamarindo. Se emplea normalmente en comidas vegetales pero tambin para sazonar la carne a la parrilla y hacerla ms tierna. Entre las recetas ms conocidas de este pas se encuentra la salsa agridulce picante de mango ( chutney de mango) que se prepara con mango verde , azcar y otras frutas ( pasas, manzanas, pias, nectarinas, nueces, mandarinas, etc.) mezclados con otros condimentos ( pimienta negra, jengibre, mostaza, canela, clavo, vinagre de manzana o ajo ). Estos ingredientes se mezclan y se dejan reposar toda la noche. A la maana siguiente se introducen en una cacerola y se dejan hervir hasta que la pasta se espese. Se deja enfriar y se coloca en la nevera para tomar fro. Existen muchas maneras de preparar este plato de acuerdo al lugar donde se realiza. Los mejicanos utilizan muchas veces esta fruta como un ingrediente de sus salsas picantes.

Cuidado con la piel.

La piel del mango no es comestible y , cuando esta verde, incluso puede resultar txica. Al igual que la savia de las ramas, de las hojas o del pednculo del fruto contiene un ltex que resulta irritante y puede producir ampollas en la piel ( Ms informacin sobre la toxicidad del mango)

PROPIEDADES DE LOS MANGOS


Propiedades alimentarias de los mangos. Ayuda para dormir y sentirnos ms felices. Una ayuda para aumentar el orgasmo.

Un alimento antioxidante Por sus riqueza en acidos ( mlico, palmtico, p-cumrico y mirstico), vitamina C y, especialmente, por su alto contenido en vitamina A, el mango constituye una buena fruta antioxidante, capaz de neutralizar los radicales libres y dotar al organismo de un poder defensivo en contra de la degradacin de las clulas. Los mangos ejercen una funcin anticancergena muy efectiva otorgada tanto por estas vitaminas como por su riqueza en flavonoides, entre los que destaca la quercetina y el camferol. La vitamina C ayudara a prevenir muchas enfermedades como el cncer,o las alergias, ayudara a rebajar los niveles de colesterol y a disminuir la hipertensin o a mejorar la salud de la vista. Un mango de unos 200 gr. proporcionara unos 56 mg de esta vitamina lo que representa casi el 60 % de la dosis diarias recomendada. La presencia del antioxidante beta-criptoxantina ayuda a prevenir la aparicin de cncer de cuello uterino en las mujeres, segn se ha visto en algunos estudios que demostraron que aquellas mujeres que tenan niveles altos de este componente eran menos propensas a sufrir este tipo de cncer. El mango posee muchos carotenoides que se transforman en el organismo en vitamina A. Esta vitamina, al igual que la vitamina C, tiene propiedades antioxidantes, y contribuye junto con la vitamina C, a mantener el buen estado de las clulas. Entre otras propiedades, ayuda a conservar la visin y

la audicin y ayuda a subsanar o prevenir muchas enfermedades de la piel. Un mango mediano proporciona mucho ms de la cantidad necesaria diaria de vitamina A para un adulto en forma de carotenos que son mayormente los que le confieren a la pulpa de esta fruta su particular coloracin amarillenta o rojiza.- Una pieza de un peso aproximado de 200 gr. contiene unas 8000 UI de vitamina A lo que representa un 60 % ms de la dosis diaria recomendada - . Solamente los melones de la variedad cantaloup poseen mayor cantidad de este componente. Un alimento para sentirnos mejor y cuidar el aspecto del cabello y de la piel. Ademas de las vitaminas A y C, el mango es rico en vitaminas del grupo B, entre las que se encuentran la niacina ( Vitamina B3) necesaria para el buen funcionamiento del sistema nervioso, la salud de la piel y el metabolismo de las grasas ) y, sobre todo, en piridoxina ( vitamina B6) cuya importancia es trascendental para la sntesis de los aminocidos y el metabolismo de las grasas, as como la salud del cabello, de la piel o el equilibrio de los lquidos en el organismo. As pues, comer mango es una buena manera de prevenir la cada del cabello o la dermatitis de la piel, pero tambin nos ayuda a superar el insomnio, a estar ms tranquilos o a prevenir la aparicin de calambres o la debilidad muscular. El mango contiene bastante triptfano, un aminocido con propiedades relajantes. Junto con la vitamina B, ayudar a mantenernos ms tranquilos, posibilitar que tengamos un sueo ms tranquilo y, al mismo tiempo nos har sentirnos ms felices, dado que, a partir del triptfano, se produce la hormona serotonina, un neurotransmisor conocido habitualmente como " hormona de la felicidad " porque ayuda a sentirnos mejor, a no tener pensamientos negativos, depresin, pensamientos compulsivos u otros comportamientos que nos hacen ser infelices.

Una fruta para depurar el organismo y aumentar la masa muscular. Los mangos , junto con la papayas, la pia y los kiwis, contienen encimas proteolticas, es decir enzimas capaces de digerir las protenas. Alimentariamente, la importancia de estas enzimas es crucial: Ayudan a aprovechar mejor los nutrientes; a evitar la acumulacin de nutrientes no aprovechables en el intestino que son responsables de malestar intestinal, gases, diarrea, etc.; a potenciar el sistema inmune al no tener que someterlo a un esfuerzo continuo eliminando estas substancias extraas para el organismo. La ingestin de estas protenas no solo ayuda a mantener el organismo por dentro ms limpio, sino que tambin contribuye a mantenerlo por fuera ms joven y puro, sin la presencia de muchas enfermedades de la piel que tienen su origen en la eliminacin de impurezas orgnicas. Por otra

parte, un aprovechamiento mayor de las protenas permite un incremento mayor de la masa muscular, razn por la cual muchos deportistas o culturistas ingieren complementos de enzimas proteolticas, para conseguir unas marcas mejores o un cuerpo ms musculoso. Entre estos complementos son muy conocidos la papana de la papaya o la bromelina de la pia. Sin ser tan pretenciosos, podemos aprovecharnos de estas propiedades solamente comiendo las frutas comentadas Desde un punto de vista de la cocina, las enzimas proteolticas del mango son muy interesantes para ablandar las carnes y hacerlas ms suaves y digeribles. En los pases asiticos se utiliza habitualmente para sazonar y para conservar pescado o carne.

Una fruta rica en fibra y con moderadas caloras

El mango es una fruta rica en fibra. Algunas variedades poseen una proporcin tan elevada de este elemento que incluso resultan demasiado fibrosas y difciles de tragar. Comer mango es una buena manera de aumentar el trnsito intestinal y prevenir la acumulacin de material fecal en el intestino que ser responsable de la aparicin de estreimiento, y facilitara la formacin de putrefacciones intestinales muy negativas para la salud del organismo. El mango no contiene colesterol y poqusima grasa. Su contenido en caloras es moderado - unas 130 caloras por una pieza mediana - y posee muy pocas sales. Por otra parte poseen hidratos de carbono y azcares de muy fcil asimilacin. Todo ello lo hace adecuado como tentempi en meriendas o entre comidas para eliminar la sensacin de hambre sin tener que recurrir a alimentos con ms caloras y sin la riqueza vitamnica y mineral que posee esta fruta. Es una fruta que puede incluirse perfectamente dentro de la dieta para adelgazar.

Una fruta con variados minerales

El mango contiene hierro lo que resulta interesante para prevenir la anemia, especialmente en personas vegetarianas que comen poca carne o durante

ciertos periodos de la vida de las mujeres, tal como ocurre durante el embarazo o la menstruacin. Igualmente importante cuando se pierde mucha sangre como ocurre en las habituales hemorragias nasales. No hay que olvidar que el mango, por su riqueza en vitamina C y carotenos facilita la absorcin del hierro. Contiene tambin buenos niveles de potasio, lo que resulta adecuado para prevenir la retencin de lquidos, para el buen funcionamiento del corazn y de los nervios, as como en la formacin de los huesos junto con el calcio. Otros minerales que aparecen en su composicin son el cinc - interesante para la salud del cabello, de la vista, as como para el mantenimiento del deseo sexual o libido y la consecucin de mejores orgasmos- ; el cobre necesario para la formacin del colgeno, el mantenimiento del color y la apariencia del cabello, o la formacin adecuada del hierro en el organismo; magnesio, que resulta necesario para una buena salud de los nervios, los msculos y la formacin de las protenas.

Composicin de los mangos por cada 100 gr.

Agua Energa Grasa Protena Hidratos de carbono Fibra Potasio Fsforo hierro Sodio Magnesio Calcio Cobre Cinc Selenio

81,7 g 65 kcal 0,45 g 0, 51 g 17, g 1, 8 g 156 mg 11 mg 0, 13 mg 0 mg 9 mg 10 mg 0, 11 mg 0, 04 mg 0, 6 mcg

Vitamina C Vitamina A Vitamina B1 (Tiamina) Vitamina B2 ( Riboflavina) Vitamina B3 (Niacina) Vitamina B6 ( Piridoxina) Vitamina E cido flico

27, 7 mg 3.894 UI 0,058 mg 0, 057 mg 0, 58 mg 0, 134 mg 0, 100 mg 14 mcg

Propiedades medicinales de los mangos. Remedios con el mango Uso interno

Aparato respiratorio: - Antibronqutico: Las flores del mango son ricas en cido glico. Este cido tiene propiedades antibronquticas por lo que la infusin de las flores del mango puede utilizarse para combatir la bronquitis. - Mucoltico: Su elevado contenido en cido ascrbico ( Vitamina c) le otorga propiedades mucolticas, lo que resulta ideal para disolver las mucosidades en caso de problemas de resfriado o pecho cargado. ( Infusin de una cucharadita de flores secas por vaso de agua. Un par de vasos diarios) Aparato digestivo: - Laxante: La mencionada riqueza en fibra, junto con su riqueza en fructosa y alfa-felandreno, le otorgan propiedades laxantes ideales para evitar el estreimiento. Esta propiedad se viene incrementada cuando se comen los frutos un poco tirando a verdes. ( Comer mangos a voluntad) - Nervios estmago: Con problemas estomacales producidos por nervios en el estmago, como vmitos , indigestin, gases, estreimiento crnico, espasmos, etc., la ingestin de jugo de mango ayuda a calmar el estmago y evitar estas reacciones. Aparato circulatorio:

- Presin arterial alta: Las hojas de mango poseen propiedades hipotensivas, es decir tienen capacidad de rebajar la hipertensin. ( Decoccin durante 20 minutos de de un par de hojas semisecas al sol durante 14 horas cortadas en trocitos en un litro de agua. Dejar reposar durante 60 minutos y tomar un par de vasos al da durante 3 das. Descansar durante una semana y repetir el tratamiento anterior. ) - Hemorragias: Este misma preparacin mezclada con jugo de pia o de mango se utiliza para el fortalecimiento de los capilares y ayuda a impedir que se rompan las pequeas venitas, en caso de problemas de coagulacin de la sangre, tal como aparece en la prpura o cuando se toman medicamentos anticoagulantes. Diabetes: Existen estudios realizados sobre la aplicacin de extractos realizados a partir de las hojas de esta planta para tratar la diabetes y sus efectos sobre el organismo. Parece ser que estos extractos han resultado positivos en su influencia sobre el pncreas. Tambin se ha comprobado que estos compuestos ejercen un poder preventivo en la degeneracin de la retina causada por esta enfermedad ( retinopata diabtica)

Uso externo

Piel: La resina obtenida por la exudacin del rbol se utiliza en la india para el tratamiento de las grietas de la piel de los pies. Igualmente esta substancia se utiliza externamente en este pas para el tratamiento de la sarna. Toxicidad: Las ramas, las hojas y la piel verde de los frutos contienen una resina rica en mangiferina, cido mangifrico y mangiferol que posee propiedades irritantes para la piel pudiendo causar dermatitis por contacto en algunas personas, incluso con aparicin de ampollas. La floracin del mango produce reacciones alrgicas que se atribuyen a las emanaciones del cido esencial de las mismas, rico en mangiferol y mangiferona. El humo que se desprende del fuego realizado con madera de mango tambin resulta irritante.

CLASES DE MANGOS
Existen muchas variedades de mangos. Se dice que, solamente en la India, hay ms de mil. Existen dos tipos a partir de las cuales proceden todas las variedades: - El tipo indio , Es una variedad monoembrinica muy comercial y ampliamente exportada. Resiste muy poco la humedad y ofrece colores muy vivos. - El tipo filipino: Es una variedad poliembrinica que aguanta muy bien el exceso de humedad. Con el fruto ms alargado y menos coloreado que la variedad india, aguanta mucho mejor las plagas. Las principales variedades de mangos son: - Apple: con mucho jugo y bastante cido. Pesa unos 350 gr. - Carabao: Procede de las Filipinas. Posee mucha fibra, una elevada acidez y mucho jugo. Pesa unos 300 gr. - Irwin: con mucha pulpa y poco fibroso. Pesa entre 1/4 de kilo y casi medio kilo. - Manila: Procedente de Mjico, tiene una pulpa muy amarilla con un sabor fuerte. Pesa unos 280 gr. - Parkings: Muy poca acidez. Pesa 1/2 kilo. - Manga rosa: Un poco acida y con mucho jugo. Procede del Brasil. - Ataulfo: Procedente de Hawai, muy dulce y aromtico. Pesa entre 350 y 700 gr. - Camboyana: Procedente de Camboya, posee mucho jugo y poca fibra. - Mabruka: Procedente de Israel, posee bastante fibra. Sabor fuerte y peso de 400 gr. - Sensacin: Procedente de Miami ( USA) , posee un fruto muy redondeado, poco fibroso y pequeo ( 200 gr.). - Pairi: Procedente de la India, tiene una textura ms fofa y una forma muy redondeada. Solo llega a pesar 1/4 de kg.

- Keitt: Variedad procedente de la India, muy dulce y con muy poca fibra. Pesa entre medio kg y 700 gr. - Julie: Procede del Caribe. Es pequea ( unos 200 gr.) y tiene mucho aroma. - Zill: Procede de Sudfrica. Muy aromtica y algo cida. Pesa unos 400 gr. - Alfonso: Procedente de la India. Es una de las variedades ms conocidas y apetecibles. Tiene poca fibra, mucho aroma y muy buen sabor. Pesa unos 300 gr.

EL CULTIVO DEL MANGO

Floracin y fructificacin del mango

Flores muy pequeas de color blanco verdoso reunidas en inflorescencias muy numerosas ( miles de flores por cada pancula) . Las flores se abren cuando todava no ha salido el sol o a primeras horas de la maana. Puede florecer desde principios a mitad de primavera. Tambin hay floraciones ms tempranas de invierno que suelen perder la flor. Para que la flor pueda fructificar se necesita que la temperatura ambiental sea seca. Se ha comprobado que cuando la temperatura y la humedad son bajas se produce mayor floracin. La fructificacin se produce entre tres y cinco meses despus de la floracin. Es conveniente dejar madurar sobre el rbol para obtener los frutos de mayor calidad. Si es un lugar fro deber realizarse en el invernadero. Los frutos que se recogen verdes deben madurarse a una temperatura superior a los 10 C. Para que esta maduracin sea mejor es conveniente ponerlos con el peciolo hacia abajo y taparse con un trozo de saco para que no se llenen de arrugas. Si la maduracin se realiza en invernadero es ms rpida. La polinizacin esta realizada por insectos, fundamentalmente moscas, entre flores diferentes aunque hay variedades que pueden autopolinizarse.

Uso y variedades de mangos para jardn.

Los mangos normalmente se plantan por sus frutos en huertos. La especie Mangifera indica es la mejor para este cometido. A pesar de que es un rbol muy grande y poderoso, se puede plantar en jardines con abundante espacio lateral porque tiene la ventaja de que sus races son poco agresivas. Siempre queda el recurso de utilizar una poda para controlar su crecimiento. Los mangos proporcionan una sombra muy espesa. Si se desea plantar un mango mas ornamental siempre se puede recurrir a la especie Mangifera caesisa que posee un tronco con fisuras de color marrn grisceo ms decorativas y frutos elpticos. Este rbol requiere un clima tropical o un invernadero. Las especies ndicas de mangos pueden cultivarse en contenedores grandes. Es conveniente que estos estn situados sobre una plataforma con ruedas para que se puedan trasladar al interior en caso

de posibles heladas.

Riego del mango No se debe regar mientras el suelo mantenga una humedad suficiente. En lugares muy secos o con terrenos muy permeables deber regarse una vez ha comenzado la fructificacin cada quince das. Una vez el fruto se haya recogido, se deber abandonar el riego y dejar descansar el terreno un par de meses. Durante la floracin se debe reducir el riego ya que una humedad alta favorece el crecimiento del rbol pero reduce la produccin de flores.

Localizacin y exposicin del mango Es importante proporcionarle un lugar expuesto al sol y bien ventilado. Solamente cuando se planta en climas desrticos necesitara algo de proteccin respecto a sol. En el resto de lugares es mejor orientarlo hacia el sur. Si se planta en invernaderos hay que tener la precaucin de que tenga una buena ventilacin. La falta de esta comportar la aparicin de numerosas enfermedades. En lugares con mucho viento se le ha de proporcionar una proteccin adecuada. Los rboles, cuando son jvenes necesitan una proteccin contra el fro para evitar que se hielen. ( No resiste temperaturas inferiores a los - 4 C, y a los 4 C pierde la flor y se estropean los frutos jvenes. Aguanta muy bien la calor siempre que disponga de agua, llegando a soportar temperaturas por encima de los 50 C. El fruto necesita calor para madurar bien y no soporta las brumas en verano)

Reproduccin, injerto y poda del mango Los mangos pueden producirse a partir de las semillas desde el verano al otoo. La semilla debe retirarse de la cscara y plantarse sobre el terreno con la parte ms protuberante hacia arriba. A veces la germinacin no se produce porque los mangos que se venden en el supermercado han estado tratados para hacerlos estriles o bien porque el proceso de conservacin ha estropeado la semilla. Tambin se sabe que la capacidad de germinacin de la semilla del mango puede desaparecer al cabo de 8 das de haber recogido el fruto. De todas maneras se puede realizar la prueba, plantando varias semillas procedentes de diferentes frutos comprados en diferentes lugares. De resultar frtil, la germinacin se realiza en 15 o 30 das. Las mejores semillas son las que contienen varios embriones. Estas producen varias plantulas que deben trasplantarse cuando alcanzan unos 10 cm de altura. Pasados unos cuatro meses, se tendrn que trasplantar a su lugar definitivo. Durante este periodo los plantones necesitan una humedad constante. Este tipo de plantacin es ideal cuando se quiere plantar mangos en un huerto o en jardines grandes porque producen rboles mucho ms poderosos y fructferos que aquellos obtenidos a partir de semillas con un solo embrin. El injerto puede realizarse desde el invierno a principios de primavera, utilizando la tcnica de chapado. En lugares con muchas lluvias debe protegerse para evitar la aparicin de enfermedades La poda se limita prcticamente a una poda de formacin durante los tres primeros aos. Se debern tambin eliminar las ramas laterales para favorecer la formacin de un solo tronco o aclarar las ramas interiores para facilitar la ventilacin y permitir una mayor facilidad en la recogida del fruto. Una vez adultos, , si se desea, se puede realizar una poda para controlar el crecimiento a finales de invierno. Esta poda ayuda tambin a producir nuevas ramas jvenes. El resto de poda puede realizarse para eliminar materiales en malas condiciones.

Tipo de terreno y abonado Los mangos se adaptan a cualquier tipo de terreno con tal que

tenga un buen drenaje. Los suelos deben tener un Ph entre 5.5 y 7.5. Aunque toleran todo tipo de suelos, si se desea que produzcan muchos frutos es necesario aplicar un abonado con nitrgeno que es el que ayuda a que el rbol produzca una floracin adecuada. Los xidos de potasio y fsforo tambin resultan muy convenientes.

Enfermedades y plagas del mango

Las enfermedades ms corrientes que afectan al mango son: - Antracnosis: (Colletotrichum gloesporioides Penz) Es la que aparece con mas frecuencia. Ataca a todas las partes visibles de la planta produciendo manchas marrones en las hojas, cada de las flores o del fruto. Esta enfermedad requiere tratamiento con fungicidas. - Mildiu polvoriento: (Oidium mangiferae) Es un tipo de enfermedad que produce una especie de polvo sobre hojas, frutos o flores. Ocurre fundamentalmente en pocas de lluvia o de nieblas abundantes. Se trata mediante azufre. - Roa: (Elsinoe mangifera) Produce grietas en los frutos que terminan pudrindose. Tambin afecta a las hojas produciendo lesiones de color gris. Los frutos afectados deben eliminarse. - Seca: ( Ceratocystis fimbriata) enfermedad producida por un hongo que hace que las hojas se vuelvan amarillas y que caigan. Afecta tambin al interior de la madera. Hay que quitar la parte afectada y limpiar la herida con un fungicida de cobre. - Mancha bacteriana: (Colletotrichum oleosporides) ennegrece las hojas y deforma los frutos. Las principales plagas del mango son: - La mosca de la fruta: ( Ceratitis capitata) Es un insecto que pone los huevos en la fruta lo que estropea la misma. La fruta afectada debe eliminarse para que no afecte al resto. Se puede prevenir colocando trampas para capturar las moscas antes de que pongan los huevos.

- Aserrador del mango: ( Trachysomus sp.) Es un coleptero que se alimenta de la madera muerta. Para ello corta las ramas circularmente lo que impide que circule la savia. Luego pone las larvas en la rama afectada que termina por pudrirse. - Escama blanca del mango: ( Aulacaspis tubercularis) Son insectos que chupan la savia de la planta. - Pulgn negro ( Aphis craccivora Koch.) Las ninfas de estos insectos se comen los frutos en su estadio inicial. Otras plagas que afectan a esta planta son los pulgones, chinches y caros fundamentalmente. El tratamiento de estos ltimos suele ser el azufre mientras que los otros tres anteriores pueden tratarse con malation.

OTRAS ESPECIES DE MANGO


Mangifera foetida Mangifera kemanga Mangifera caesia Mangifera odorata http://www.botanical-online.com/mangos.htm

El mango: un gran antioxidante

Por qu debemos aprovechar el mango? Porque adems de ser un alimento, acta como un medicamento debido a la cantidad de nutrientes que posee. El mango es la fruta y la fuente ms alta de cido flico. Contiene gran cantidad de antioxidantes que destruyen los radicales libres que ocasionan cncer. Es rico en vitamina A, B, C, D y E. Tambin contiene cidos grasos esenciales que actan directamente sobre la plasticidad de las neuronas del cerebro. Las personas que estn comenzando a padecer de lagunas mentales, mal de Parkinson y Alzheimer, epilepsia, neuritis ptica, migraas y queratoconos en el globo ocular, se les recomienda consumir con frecuencia esta fruta. Otra de las virtudes propias del mango es que acta en el hgado como regulador enzimtico, a travs de la tetrahidrofolatoreductosa, la cual es estimulada con la ingesta del mango, que es rico en folatos, manteniendo as los niveles altos de hemoglobina y el sistema de defensa del cuerpo en ptimas condiciones. Despus de haber ledo esto, considera usted que son malas hierbas?

Cocina medicinal a su alcance * El corocillo en harina se cocina con un poco de miel de panela mezclada con maz integral orgnico, se sirve como papilla. Es un gran aliado en la nutricin. * Las semillas de bledo se doran en una sartn y luego se muelen. El resultado: una harina que mezclada con una taza de yogurt natural, miel de abeja o panela se consume durante 48 das. Esto revitalizar los huesos, eliminar los problemas de la osteoporosis, al tiempo que la mujer evitar el uso de reemplazo hormonal e Isoflavonas de soya, las cuales son altamente txicas, perjudiciales para la salud y son transgnicas. Para el estreimiento, en las personas de cualquier edad, se consume en forma de jugo o mermelada, la hoja o la planta completa, y es un remedio efectivo. Cmo se prepara la mermelada de bledo? Licue una taza de jugo de naranja con las hojas tiernas de bledo, agregue un poco de miel, cocine y cuando comience a hervir, adale una cucharada de sag-fcula. Mezcle hasta que espese. Se guarda en un envase de vidrio y usted tendr una mermelada de bledo integral.

* El mango lo pueden utilizar las personas con epilepsia o convulsiones. Cmo lo deben ingerir? Se licua el mango maduro con 10 hojas de lochita y una taza de yogurt natural. Se toma durante 90 das, permitiendo la regeneracin de todas las neuronas parcialmente afectadas. Tambin se puede ingerir el mango licuado con levadura de cerveza, un punto de jengibre en polvo o races frescas del mismo y una cucharada de miel. El consumo por un periodo de 2 meses de esta bebida, ayudar a mejorar el astigmatismo, la miopa o cualquier otro problema de visin.

http://www.lasverdadesdemiguel.com.ve/articulos.php? id_noticia=3977&id_columna=15&ejemplar=135

Fiesta del Mango: un culto culinario al continente asitico

Ingrid Calzadilla ABN 11/06/2006 Maracay, 11 Jun. ABN.- La Facultad de Agronoma de la Universidad Central de Venezuela (UCV), campus Maracay, estado Aragua, celebr recientemente La Fiesta del Mango, evento que sirvi de escenario para rendir un homenaje al culto culinario del continente asitico, centro originario de esta fruta tropical.

El mango se ha convertido en una fruta tradicional dispersa en Venezuela, en el trpico y en la zona trbida la cual ingres a nuestro pas por Trinidad y en la actualidad est esparcido por todo el territorio nacional, desde Ciudad Bolvar hasta Puerto Ayacucho, estado Bolvar.

La Fiesta del Mango, concebida por la comunidad ucevista como el Mango Evento, congreg a la colectividad aragea que pudo degustar los ms exquisitos manjares elaborados sobre la base de esta fruta tropical, mediante la exhibicin y la venta de bebidas, de comidas, de artesanas, de intercambio de recetas, de divulgacin cientfica y de manifestaciones artsticas.

La exposicin de productos estuvo acompaada por la participacin del profesor de la Facultad de Agronoma de la UCV Eduardo Sagnier, ingeniero agrnomo dedicado en las ltimas cuatro dcadas al estudio de la nutricin y

de la induccin floral del mango.

Sagnier explic que existen dos centros de origen del mango: uno primario en el sureste asitico y otro secundario en Florida, al sur de Miami, Estados Unidos (EEUU), donde funcionan centros de investigacin y de mejoramiento gentico que producen las variedades de exportacin Tommy Atkins, Haden, Kent y Keitt las cuales se agrupan dentro de la especie de los mangos monoembrinicos

Los monoembrinicos, bajos en fibra y en trementina, son de mayor tamao y cuelgan en la mata en solitario, su color es muy atractivo, entre el rojo, el amarillo y el anaranjado.

Tambin existe otra variedad conocida como criollos. Se trata del mango de bocado, de hilacha y de pico de loro dentro de la familia de los Poliembrinicos los cuales se agrupan en racimos, su color vara entre el amarillo y el verde, tienen forma achatada y alargada y contienen ms fibra y ms trementina, caractersticas no apreciadas en el mercado de exportacin.

No obstante, en el mercado nacional el mango criollo es el preferido en la fabricacin de jugos concentrados, de compotas, de helados y de refrescos por su alto contenido de azcar, por su sabor y por su aroma que lo convierten en el preferido por las industrias de alimentos.

Segn el profesor Eduardo Sagnier, los mangos criollos tienen mayor resistencia a la plaga y a las enfermedades porque se adaptan a las condiciones climticas de Venezuela, ya que nuestra temperatura es similar al norte de la India, sitio originario de esta fruta.

De acuerdo con los estudios cientficos realizados por Sagnier, los mangos de exportacin son ms vulnerables a la plaga, en especial a la Mosca de la Fruta, insecto que ataca este fruto durante su proceso de gestacin en la planta.

Diversidad de recetas

Pero ms all de las diferencias entre las variedades de exportacin y las criollas, la Fiesta del Mango mostr una diversidad de productos procesada con esta fruta, desde la tradicional jalea hasta la mantequilla de mango.

Existen muchas recetas para preparar dulces, postres y hasta delicateses con el mango. Sin embargo, este fruto tambin puede ser utilizado para elaborar una gran variedad de productos.

Torta fra, nctar, chutney (aderezo para carnes blancas), mermelada, tartaleta, mango deshidratado y en almbar, compotas, helados cremosos, strudel (exquisito pan relleno de mango y pasas) salsa para pastas y guasacaca son algunos de los alimentos elaborados con esta rica fruta tropical.

Tambin del mango es posible extraer azcar, de la cual derivan diversos productos que son obtenidos a partir de esta fruta como es el caso del papeln, del almidn y de la avena.

En el evento no slo se dieron cita estudiantes de Agronoma de la UCV, sino tambin poetas, amas de casa, investigadores de la materia y estudiantes de Educacin Diversificada, estos ltimos quienes crearon un novedoso producto denominado El Gatorade Criollo, obtenido de la combinacin del polvo de la concha del mango rallada y el agua.

Al respecto, uno de los estudiantes del Instituto Escuela Maracay, Jorge Gmez, junto con sus compaeros de proyecto, seal que esta nueva bebida gan el primer lugar en el Concurso de Ciencia Regional sobre la base de la preparacin de una bebida nutritiva a partir del polvo de la piel del mango bocado.

El encuentro fue propicio para que cientficos del Instituto Nacional de Investigaciones Agrcolas (Inia) exhibieran las trampas artesanales para capturar la mosca del mediterrneo, conocida como Mosca de la Fruta, a fin de

controlar este tipo de plagas en las plantaciones frutcolas.

El director de la Extensin de Deportes de la UCV, Csar Liendo, se mostr satisfecho con la realizacin de la actividad, la cual cumpli su propsito como fue reunir a la colectividad aragea y a la comunidad ucevista en un escenario propicio para el intercambiao de conocimientos en torno a la elaboracin de comidas, de recetas y de postres.

Los organizadores del evento esperan institucionalizar la Fiesta del Mango como una tradicin que rena anualmente a cientficos, a productores, a vendedores, a amas de casa, a chefs, a artistas, a investigadores y a quienes se consideren fanticos del mango.

http://www.abn.info.ve/reportaje_detalle.php?articulo=225

Cultivo del Mango : Siembra Cosecha, enfermedades daos control


costos recomendaciones riego terreno y manejo agronomico...
Familia: Anacardiaceae Distancias de siembra recomendadas. Las densidades de siembra en este rubro, estn en funcin del desarrollo de la copa, tipo de suelo y el manejo agronmico del cultivo, para el caso de las variedades recomendadas, se deben utilizar distancias de siembra de 12 m x 12 m y 10 m x 10 m. En la actualidad muchos pases utilizan altas densidades de siembra pero se requiere de maquinarias especiales para realizar las actividades de poda a las plantas siendo esta una de las principales prcticas realizadas en esta plantaciones. Areas Ecolgicas. Venezuela se encuentra ubicada en plena zona tropical. De all que el mango halla adquirido su carta de nacionalidad, encontrndose en estado silvestre en varias zonas del pas. Sin embargo, para producir frutos de calidad, libres de enfermedades patognicas, que permitan satisfacer las necesidades del pas y pensando en la exportacin de fruta fresca o industrializada, se hace necesario restringir el rea de siembra. En tal sentido, no debe sembrarse mango, comercialmente por encima de los 600 metros sobre el nivel del mar, ni por encima de los 800 a 1.200 mm de precipitacin, ya que al aumentar la humedad relativa sobreviven los ataques de bacterias, hongos y plagas que de una forma u otra afectan significativamente la produccin. De all que se recomienda como reas potenciales en el Edo. Zulia, la zona comprendida entre Maracaibo y la Villa del Rosario. Municipio Mara, Miranda, Urdaneta y algunas zonas de la Costa Oriental del Lago y zonas ridas siempre y cuando se disponga de fuentes de agua para riego y que este elemento es considerado como primordial para cualquier cultivo y principalmente cuando se trata de frutales. Fundacin y Mantenimiento durante el Primer Ao. Adquisicin de las plantas. Las plantas pueden ser adquiridas en un vivero reconocido en cuanto a la calidad del material, es decir que sea un material libre de

enfermedades y plagas de importancia econmica para el cultivo. Igualmente se debe considerar la seguridad en cuanto a las variedades las cuales debern ser las que solicite el productor, ya que en algunos casos los viveros no tiene un control estricto al respecto. Aprovechamiento Industrial. El Mango es un frutal con gran perspectivas para la industrializacin, existiendo en la actualidad variedades que cumplen con los requerimientos exigidos por la industria procesadoras de frutas. Preparacin del Terreno y Siembra. Para la siembra o establecimiento del mango es necesario hacer estudios de suelo que permitan conocer su estructura, pH conductividad elctrica y riqueza en nutrientes. El mango se adapta bien a una gran variedad de tipos de suelo. Sin embargo, desde el punto de vista comercial se hace necesario producir frutas de calidad, que puedan competir tanto en el mercado nacional como internacional con frutas producidas en otros pases. En tal sentido se hace necesario considerar suelos francos con buena fertilidad natural y buen drenaje. En relacin, a los suelos salinos o con tendencia a ser salinizados se debe tener mucho cuidado en cuanto al material utilizado para la siembra, debindose en este caso utilizar portainjertos que sean tolerantes a la salinidad tal es el caso del Mango Pico de Loro, el cual es un tipo de mango que ha encontrado creciendo en suelos salinos. Preparacin del Terreno. La siembra del mango debe hacerse en terreno plano para permitir el paso de mquinas y hacer las labores de manejo, por tanto se requiere realizar una buena preparacin del terreno ya que esto le permitir a las plantas una buena adaptacin y un fcil desarrollo del sistema radical de planta. Esta preparacin se puede lograr a travs de dos pases de rastra cruzados. Luego de la preparacin se realiza el trazado diseo de siembra, el cual puede hacerse de acuerdo a los mtodos convencionales cuadrcula considerando en este caso la topografa del terreno. Manejo Agronmico del Mango. El manejo de un cultivo se refiere a todas aquellas prcticas agronmicas que se realizan con el objeto de establecer y mantener el medio adecuado, para que las plantas puedan expresar su potencial gentico y frutos de calidad y cantidad de tal manera que el

productor pueda tener una rentabilidad de la plantacin. Por lo tanto se debe recurrir a las diferentes actividades tales como: riego, fertilizacin, control de plagas y enfermedades, poda, control de malezas, induccin floral entre otras. Riego. Los suelos deben mantener un nivel de humedad adecuado entre la plena floracin y la fijacin de los frutos. Despus de la aparicin de las panculas florales, se recomienda aplicar un riego mnimo de 100 mm hasta la entrada de las lluvias. Luego de la cosecha de los frutos, se debe aplicar un riego para acompaar la aplicacin de fertilizantes. Para el caso de las reas potenciales consideradas para el Edo. Zulia, donde los suelos se caracterizan por tener una textura franco arenosa, el mtodo surco-poceta con buena nivelacin del terreno, se recomienda aplicar entre 50 y 58 mm. de agua, con una frecuencia de 6 das y una frecuencia de riego de 2 horas/riego. En suelos de topografa plana se puede utilizar el sistema de riego mecanizado, utilizando para ello micro aspersores de 90 lts/hora aplicar 8.5 mm de agua, con una frecuencia de 2 das y un tiempo de riego de 3horas/ riego. En el caso de riego por surco- poceta se debe hacer un uso racional del agua en la cual se deber aplicar para un suelo franco 54 mm. de agua, cada 8 - 10 das. Fertilizacin. El Mango al igual que otro cultivo requiere de la prctica de fertilizacin, la cual en especies arbreas se recomienda realizar la fertilizacin a travs del criterio de restitucin, el cual establece que se hace necesario restituir al suelo lo que se extrae por las cosechas, para que este no pierda su fertilidad natural. Se estima que una produccin de 14.000 15.500 kg. de fruta extrae: 23 kg. de Nitrgeno, 3 kg. de Fsforo y 25 kg. de Potasio. La poca de aplicacin de los fertilizantes, se asocia con la ocurrencia de los periodos de crecimiento, floracin y fructificacin que son los periodos en los cuales existe una mayor demanda de nutrientes. Se recomienda realizar la fertilizacin: a la salida de los frutos, en plena floracin y en el periodo de la fructificacin. Macronutrientes: Los macronutrientes pueden ser aplicados directamente en el suelo en la forma siguiente: Durante la siembra mezclados con el suelo del hoyo. En franjas circulares alrededor de la planta y a una profundidad cercana al sistema radical de la planta.

Micronutrientes. Aspersiones al follaje de acuerdo a las dosificaciones recomendadas en el empaque del producto comercial. Colocado en el suelo, si se trata de productos que no entren en reaccin con las soluciones del suelo como son el caso de los kelatos. Control de Malezas. Las malezas en un huerto de mango, compiten con el cultivo por agua, luz y nutrientes, competencia que se hace notoria durante el perodo de establecimiento del cultivo, ocasionando retardos en el crecimiento de la planta y por ende la reduccin de los rendimientos, adems de interferir con otras practicas agronmicas del cultivo tales como: Fertilizacin, riego, control de plagas y enfermedades, a dems de ser hospederas de otras plagas como los nemtodos y hongos. Un programa de control de malezas debe considerar los siguientes aspectos: Precipitacin, topografa, tipo de suelo, especies predominantes, distancia de siembra y estado de desarrollo del cultivo. El programa de control puede incluir: Combinacin de mtodos mecnicos y qumicos. El mtodo qumico sobre todo el rea y el mtodo qumico solo. El mtodo mecnico consiste en la utilizacin de implementos agrcolas acoplados al tractor tales como: Rastra, cegadora rotativa, uso de machetes y escardillas alrededor de la plantas. El mtodo qumico consiste en el uso de productos qumicos (herbicidas), los cuales de acuerdo a su modo de accin pueden ser: productos de contacto y productos sistmicos. Induccin Floral. La induccin floral es una prctica de gran importancia, ya que le permite al productor manejar sus cosechas y de esta manera salir a los mercados cuando el productos tiene buenos precios. En la actualidad se estn utilizando productos qumicos los cuales inducen la floracin por ejemplo el Nitrato de Potasio (KN03) en dosis de 12 gr/litro de agua, pero para que esto resulte exitoso se hace necesario someter a la plantacin a un estrs hdrico de aproximadamente 28 das antes de usar el producto. Existen otras prcticas como el anillado, el cual se realiza en el permetro del tronco o rama seleccionada para promover la floracin. El objeto de esta prctica es interrumpir el floema el cual finalmente se reconstruye. Inversin cortical, es similar al anillado, solo que el anillo al ser retirado del tronco se coloca nuevamente en este pero en sentido invertido.

Daos: Las larvas de las moscas de las frutas se alimentan de la pulpa del fruto de mango. El fruto se observa completamente sano, pero al abrirlo est completamente daado, presentndose la pulpa de color marrn oscura y endurecida. Control: Para obtener un buen control de esta plaga, es necesario hacer uso de un mtodo integrado: recoger y destruir los frutos maduros que se encuentran en el suelo, bien sea quemndolos o enterrndolos ya que esto permite eliminar las larvas y pupas, disminuyendo de esta manera la poblacin de moscas. Cuando las frutas comienzan a pintonear, se procede a realizar los tratamientos qumicos, a base de insecticidas mas el uso de una protena la cual acta como una feromona que atrae los insectos y de esta manera se ejerce un control sobre la plaga. Enfermedades de Importancia en el Mango. Pudricin de los frutos. Agentes causales: Erwinia mangfera (Dolge Bergey), Erwinia corotovora (L.R. Jones Hollan). Daos. La enfermedad ocasiona cada prematura de frutos pequeos, pudricin del fruto a nivel del pednculo y formacin de un exudado gomoso en el tronco y/o ramas del rbol. Control. Se han utilizado una serie de productos para estudiar el control la enfermedad, pero los que mejor han resultado son los productos cpricos. Tambin se recomienda cosechar los frutos cuando estn pintones. Antracnosis. Agente Causal: Colietotrichum gloeosporioides(Periz) Daos. El hongo ataca hojas, ramas, flores y frutos Control. Para el control de la enfermedad es necesario seleccionar zonas ecolgicas donde la humedad relativa y la precipitacin sea baja. Odiosis. Oidium mangfera. (Borthot). Daos. La enfermedad afecta hojas, inflorescencias y frutos pequeos; caracterizndose en las hojas nuevas por la presencia de un polvillo blanquecino o ceniza que cubre gran parte de la hoja las cuales se toman marrones a medida que la hoja se hace adulta. Control de Plagas y Enfermedades de Importancia. Para llevar acabo un buen programa de control de plagas y enfermedades se

debe realizar inspecciones y diagnsticos peridicos de la plantacin, con el fin de detectar a tiempo cualquier problema que pueda afectar el cultivo. Plagas de Importancia en el Cultivo de Mango. Chicharras. Chicharrita del Mango. (Aethalion reticulatum L.) Escamas. Escama emisfrica. (Salssetia hemisfaerica) Targioni. Escama negra. (Salssetia negra) Nietner. Escama blanca. (Pseudoaulacapsis tubercularis), Newsted. Control de escamas: Para logran un buen control de las escamas,se recomienda el uso de una mezcla de insecticida sistmico mas aceite blanco. Mariposas. Gusano pollo.(Megalopigy lanata) Stoll.Descripcin del dao: La larva completamente desarrollada mide entre 60 a 70 mm. de largo y de 14 a 16 mm. de ancho. El cuerpo est formado de segmentos largos y blancos, separados entre s por una estrecha faja de color oscuro. Sobre la parte dorsal hay 6 hileras de manchones de pelos largo y finos, de color rojizo y muy urticantes. Alabama. (Alabama argilacea), Hubner.Descripcin del dao: Los adultos son de hbito nocturno las cuales tienen la caracterstica de perforar los frutos maduros. Control: No existe control qumico apropiado contra estos insectos. Sin embargo se recomienda el usos de trampas de luz, colocando lmparas o bombillos, y debajo de ellos se coloca una bandeja con gasoil. Las mariposas son atradas por la luz, chocan con esta y caen en la bandeja. Cebos envenenados: Consiste en tratar frutos daados, sumergindolos en una solucin de insecticida sistmico luego se colocan en la plantacin. Las mariposas al chupar el fruto se envenenan y posteriormente mueren. Moscas de frutas. Mosca de la fruta. (Anastrepha mombinoraeoptana), Sein. Mosca de la fruta (Anastrepha striata), Schiner. Mosca del Mediterrneo.(Ceratitis capitata), Wiedeman. Muerte Regresiva. Agente Causal. (Botryodiplodia theobromae), Pat. Daos. La enfermedad se presenta en forma de necrosamiento y muerte de los tejidos, comenzando por la parte terrninal de la rama, avanzando en forma descendente hasta alcanzar la parte mas baja del rbol. Control: se realiza mediante el uso de un control integrado: Podar las ramas enfermas, aplicar un cicatrizante en la superficie cortada y

los desechos de la poda son retirados de la plantacin para luego ser quemados. Fertilizacin y riego adecuado a las plantas afectadas. Control de insectos mediante el uso de insecticidas. Agallas del Mango. Agente causal. (Fusarium decencelulare), Brick. Daos. La enfermedad se manifiesta en la parte area de la planta como una excesiva proliferacin de yemas que salen del pice de las axilas de las hojas, dando una apariencia de escoba de bruja. Control. Eliminando y quemando de las plantas afectadas en vivero. Poda de las ramas enfermas en el rbol y quema de las mismas. Asperjar con productos a base de cobre, para proteger las plantas tanto en el vivero como en plantas adultas. COSECHA.La cosecha debe hacerse mediante el uso de escaleras y bolsas especiales de maya, con el fondo mvil para evitar que los frutos caigan al suelo al momento de cosecharlos, luego se colocan en cesta o huacales para ser llevados al sitio de seleccin y empaque. Para el mercado nacional, los frutos deben ser cosechados cuando los frutos se encuentran cercanos a su madurez. Para el caso del mercado internacional los frutos se debern cosechar en estado pintn, luego son llevados al centro de acopio donde sern clasificado, sometidos al tratamiento con agua caliente y posterior empaque. Parmetros Tcnicos Econmicos del Cultivo del Mango. El cultivo entra en produccin comercial al 4 y 5 ao. Produccin Estimada Aos Produccin Kg/Ha. 1 14.500 2 15.800 3 16.300 4 16.800 5 17.200 Costos de Produccin. Aos Costo Bs./Ha. 1 733.935.85 2 200.744.00 3 227.247.94 4 228.099.60 5 303.099.60 Para que se garanticen estos parmetros se recomienda la posibilidad de que

el productor produzca el material vegetal para la siembra, para lo cual se hace necesario un asesoramiento tcnico en cuanto a 1 proceso para la produccin de las plantas. Actualmente existe en el Edo Zulia instituciones como el Centro Frutcola de CORPOZULIA y a nivel nacional el FONAIAP, quienes cuentan con las variedades de importancia comercial tanto nacional como internacional y que estn en disposicin de cubrir las necesidades del productor en cuanto a la suplencia del material vegetal para realizar los injertos de las plantas. Variedades de importancia comercial. Variedad Epoca de Cosecha Haden Abril-Mayo Springfels Abril-Junio Bocado Abril-Junio Keitt Julio-Agosto Ford Mayo-Junio Edwar Abril-Junio Valencia Pride Junio-Julio Palmer Junio-Julio Sensation Junio-Julio Tommy-Atkins Abril-Junio Glen Abril-Mayo Irwin Abril-Junio De estas variedades las que se recomiendan para las zonas consideradas para el Edo. Zulia, son las siguientes: Keitt, Ford, Tommy Atkins, Palmer, Sensation Pero de acuerdo a resultados obtenidos por el Centro Frutcola y el FONAIAP Zulia en cuanto a produccin y calidad de fruta se recomiendan las siguientes: Tommy Atkins, Irwin, Palmer y la variedad Keitt. Las variedades mencionadas, ofrecen las mayores perspectivas en escala comercial debido a las siguientes caractersticas : Buenos rendimientos, expresados en el nmero y peso promedio de frutos por planta. Ausencia de fibra.

Referencia: http://www.zulia.infoagro.info.ve/INFORMACION %20AGROPECUARIA/TECNOLOGIA/Vegetal/Mango/Patron%20Tecnologico%20Cultivo%20de%20Mango.pdf

http://www.riie.com.ve/? a=19297&cultivo_del_mango_:_siembra_cosecha_enfermedades_da %C3%B1os_control

Exportacin de frutas a Estados Unidos Mangos (Mangifera indica L.) Desde hace muchos aos Estados Unidos de Norteamrica (USA) ha exigido a Venezuela tratamientos para los mangos de exportacin en forma fresca, en razn de la existencia de algunas especies de moscas de frutas de importancia cuarentenaria, como Anastrepha obligua Macguart, mosca del mango y Ceratitis capitata (Wiedderman) mosca del Mediterrneo. A partir de 1985 se exportaron a USA los primeros mangos en forma fresca, fumigados con dibromuro de etileno (16 cm3/m3 durante dos horas con carga mxima de cmara de 50%), logrndose la exportacin con todo xito. La Environmental Protection Agency [EPA) determin que el dibromuro de etileno (DBE) slo deba usar hasta octubre de 1986, debido a que se comprob su relacin con algunos tipos de trastornos can,ergenos. El residuo mximo permitido del DBE era de 30 ppb. La aplicacin del DBE se extendi hasta octubre de 1987. De 1987 a 1991 no se export mango fresco a USA, debido a que el nico tratamiento cuarentenario aceptado para los mangos era la inmersin en agua caliente y es a partir de 1992, cuando se instal la primera planta de tratamiento hidrotrmico en el Estado Aragua, inicindose de nuevo las exportaciones de mango a USA. Antes de 1985, nuestro pas exportaba cualquier tipo de cucurbitcea (meln, patilla, auyama) sin ningn tipo de restricciones a USA. A partir deI 1-11-1985 se prohibi la entrada de cucurbitceas a ese pas, con excepcin de melones 'Honey Dew' y slo emitieron permisos de importacin hasta el 31-10-1986. De ah en adelante no se permiti importacin de melones de Venezuela, hasta tanto no se demostrara que esos melones no son hospederos de la especie Anastrepha grandis, llamada por los norteamericanos mosca suramricana de las cucurbitceas. Durante 1987 y 1988 se realiza- ron ensayos que demostraron la ausencia de la especie A. grandis en meln, y actualmente se est solicitando certificacin de reas libres de esta mosca en el Estado Falcn, para lo cual se aplicar un protocolo que incluye la colocacin de unas 1.500 trampas McPhail para la captura de moscas de las frutas del gnero Anastrepha y la misma cantidad de trampas Jackson para la captura de moscas de las frutas del gnero Ceratitis. Esta medida se implantar durante un ao y luego habr de colocarse (despus de declarada el rea libre de moscas), una alcabala cuarentenaria en el itsmo para evitar la entrada de frutas al rea libre y se continuar con el trampeo durante todo el tiempo que estemos exportando melones a USA, provenientes de esa rea del Estado Falcn. Aunque este trampeo se efectuar solamente en las vas de acceso a la zona de produccin y hacia el puerto o aeropuerto.

http://www.ceniap.gov.ve/publica/divulga/fd49/exportacion.htm

Fruto
El mango es una fruta de la Zona Intertropical de pulpa carnosa con hilos, especialmente en la variedad llamada "mango de hilacha". Es una fruta normalmente de color verde en un principio, y amarillo o anaranjado cuando ya est ms madura, de sabor dulce y medianamente cido cuando no ha madurado completamente. Comprende numerosas variedades, muchas de ellas obtenidas por injerto, como las que aparecen en la imagen (probablemente, mangos Thompson, que constituye una de las variedades ms extendidas). El mango que crece espontneamente en la zona intertropical americana (introducido a fines del siglo XVIII en el Brasil por los portugueses), es de color amarillo, ms pequeo que las variedades de injerto y muy dulce, tanto el mango "bocao" como el de hilacha. Su poca de cosecha presenta un "pico" o mximo en el mes de mayo en las latitudes subecuatoriales del hemisferio norte, lo cual resulta paradjico, ya que en este mes es cuando se inician las lluvias en estas latitudes, por lo que toda la maduracin de los frutos se produce en los meses de mayor sequa, tal como se indica en el artculo sobre el ndice xerotrmico de Gaussen. Tambin el sabor es muy diferente entre una variedad y otra. Por ejemplo, una variedad de mango de gran tamao tiene un sabor y olor similares al del melocotn en almbar, aunque con una textura menos hidratada (mango melocotn). Casi todas estas variedades de mango injerto se derivan de una variedad obtenida por evolucin natural que muchas personas denominaban "mangas" en Venezuela y en la costa atlntica de Colombia y que no es sino la adaptacin de la planta durante varios siglos a un clima mucho ms favorable que el que tenan en la zona de procedencia de esta planta.

[editar] rbol
La planta del mango suele ser un rbol leoso, que alcanza un gran tamao y altura (puede superar los 30 m de altura, sobre todo, si tiene que competir por los rayos solares con rboles ms grandes, como sera en una plantacin de cocoteros), siempre y cuando sea en un clima clido. En las zonas de climas templado puede cultivarse aunque no suele alcanzar una gran altura, por las incidencias climticas que le resultan adversas. Es originario de la India y se cultiva en pases de clima clido adems de algunos de climas templado como Espaa, China y EEUU. En la zona intertropical es, como vemos, una planta sumamente noble: no requiere de riego y rechaza los incendios; una plantacin de mangos difcilmente podra quemarse durante la poca de sequa, ya que es el perodo de mximo crecimiento de biomasa para estos rboles y de mayor actividad de la fotosntesis por la menor nubosidad.

[editar] Notas ecolgicas y econmicas

Mangos El mango es bajo en caloras, aporta al organismo antioxidantes, vitamina C y vitamina B5. Apropiada para el metabolismo de los hidratos de carbono y problemas en la epidermis. Es de muy fcil digestin aunque puede tener efectos laxantes cuando se consume en exceso. Como casi todas las plantas de inters econmico cultivadas en la zona intertropical, donde se adaptan muy bien plantas de cultivo de las latitudes templadas adems de las plantas autctonas de la misma, puede llegarse muy fcilmente a la superproduccin. De hecho, gran cantidad de mangos se pierde durante los meses de mayo a julio por falta de mano de obra y, sobre todo, de mercado. Esta idea no se aplica tanto a los mangos injertos, que pueden cultivarse en ambientes de riego controlado y comercializarse casi durante todo el ao, por lo que comercialmente tienen siempre un valor superior al del mango silvestre o "criollo". El mango injerto tiene adems la ventaja de su mayor duracin: puede cosecharse bastante verde y esperar su maduracin durante unos das hasta que adquiera un color amarillo o rojizo y un delicioso sabor. En cualquier caso, el problema principal de la produccin y comercializacin de esta fruta se debe a que es perecedera, por lo que su consumo no debera distanciarse demasiado del lugar donde se cosecha.

[editar] Curiosidades

En la pelcula La Misin (The Mission), de 1986, dirigida por Roland Joffee e interpretada por Jeremy Irons, Robert De Niro y Liam Neeson, aparecen varias matas de mango en una poca en la que todava no existan en el continente americano, lo cual constituye un evidente anacronismo. La pelcula se film en su mayor parte en Colombia, con algunas escenas de las cataratas de Iguaz, y representa la lucha de un misionero jesuita

(Jeremy Irons) para construir un pueblo de misin en una zona selvtica de la Amrica del Sur en territorio de los guaranes, al norte de dichas cataratas. En Venezuela, el efecto laxante de ingerir mangos en exceso durante la mayor abundancia de esta fruta, se denomina "mayito", aludiendo al hecho de que es en el mes de mayo cuando mayor abundancia hay de este fruto. Tambin en Venezuela se emplea el refrn "coger los mangos bajitos", aludiendo a una expresin popular que aconseja aprovechar la ocasin ms sencilla y fcil, en vez de las ms difciles y riesgosas, aunque pudieran ser potencialmente ms valiosas. Mango

Clasificacin cientfica Reino: Filo: Clase: Orden: Familia: Gnero:


Plantae Magnoliophyta Magnoliopsida Sapindales Anacardiaceae Mangifera Especies

M. altissima M. caesia M. camptosperma M. casturi M. domestica M. foetida M. indica M. kemanga M. longipes M. macrocarpa M. odorata

M. oppositifolia M. pajang M. pentandra M. persiciformis M. pinnata M. siamensis M. verticillata

Ref: Mangifera species (2002-08-04)

Mangos_in_market.jpg (86KB, tipo MIME : image/jpeg)

http://es.wikipedia.org/wiki/Mango