ANLISIS DE LA CADENA PRODUCTIVA DEL CAF El estudio de cadenas de valor del caf de las provincias de Satipo y Chanchamayo se realiz

en dos etapas: un estudio de tipologa de productores, bajo la premisa que los productores de caf de las zonas de inters, son heterogneos y un estudio del anlisis de la cadena de valor de caf, considerando los tipos de productores identificados. En el anexo II se presenta la metodologa desarrollada. 4.1 Identificacin de tipos de productores En el estudio de tipologa de productores se identificaron y priorizaron 4 tipos: Tipo I: Pequeos y medianos productores no organizados Tipo II: Pequeos y medianos productores organizados con baja capacidad de gestin: Tipo III: Pequeos y medianos productores organizados con mediana capacidad de gestin: Tipo IV: Pequeos, medianos y grandes productores organizados con alta capacidad de gestin. El siguiente cuadro presenta las principales caractersticas que diferencian los niveles de gestin de cada tipo de productor. Cuadro N1 Indicadores del nivel de gestin por tipo de productor Tipo de productor Indicadores del nivel de gestin Tipo de mercado Inversiones en infraestructura post cosecha, por iniciativa propia Gestin de apoyo externo Gestin directa de Exportacin I. Productores no organizados Convencional Ninguna Ninguno II. Productores organizados con baja capacidad de gestin Convencional - Centro de acopio. - No han realizado inversiones mayores en infraestructura de beneficio hmedo o habindola obtenido como beneficiarios de proyectos anteriores, no lo operan Ninguno III. Productores organizados con mediana capacidad de gestin Convencional Orgnico - Centro de acopio - Infraestructura de beneficio hmedo: tendales para secado, algunos en proceso de construccin de planta de beneficio hmedo Municipalidad, ONG, MINAG, SENASA. Y otros IV. Productores organizados con alta capacidad de gestin Convencional Orgnico Gourmet - Centro de acopio - Planta de beneficio en hmedo (tendales, secadoras, despulpadoras...) Municipalidad, ONG, MINAG, SENASA. Y otros Exportan directamente al mercado: - Convencional - Orgnico - Gourmet El estudio arrib a las siguientes conclusiones: Los pequeos y medianos productores de caf no organizados conforman grupos( con gran

similitud, en la tecnologa de produccin (no abonan, no realizan cosecha selectiva, etc.), de post cosecha y comercializacin. Las diferencian se derivan de los volmenes de produccin antes que de niveles de productividad. Con un mismo tipo de tecnologa de produccin (baja), las diferencias en la( productividad entre los productores parecen estar relacionadas a la edad de la planta, la calidad de la tierra (referido a la antigedad de explotacin), y la variedad de la planta. Los pequeos productores contratan de mano de obra slo para la cosecha,( debido a que la oferta familiar existente es menor a la demanda en dicho perodos. Los medianos requieren mano de obra para todo el proceso productivo debido a que, por el tamao de sus predios, las necesidades de mano de obra superan la oferta familiar existente en todo el proceso Los pequeos y medianos productores demandan financiamiento principalmente( para asumir los gastos de cosecha. En el caso de los productores no organizados, los principales proveedores de crdito son los acopiadores locales, mientras que para los organizados son las grandes empresas acopiadoras. En el caso de las cooperativas, algunas de ellas cuentan con fondos de crdito provedo por la cooperacin internacional. No se ha identificado casos donde el financiamiento sea provedo por algn agente financiero local. La capacidad de negociacin de los productores es un factor determinante en( la forma como los pequeos y medianos productores se insertan en el mercado y aprovechan las oportunidades de mercado. Y sta parece estar fuertemente relacionada con la capacidad de gestin de la organizacin. Se ha observado que los principales indicadores de la capacidad de gestin son: la consecucin de mayores precios de mercado; la capacidad de aprovechar los nichos de mercado existentes; las inversiones realizadas por iniciativa propia en implementacin; mejoramiento de la infraestructura pos cosecha y el logro de apoyo, por gestin propia, de organismos pblicos y privados. Las motivaciones para organizarse y adoptar mejoras en la tecnologa de( produccin y poscosecha provienen de los incentivos de mercado, especficamente de los nichos de mercado, cuyo acceso plantea la necesidad de cumplir con las exigencias de los compradores. As se ha observado que: - Los grupos organizados que venden caf convencional han logrado mejores precios (desde uno a tres puntos por kilo respecto al precio de mercado vigente), vendiendo grandes volmenes realizando y pactando acuerdos previos con algunas empresas acopiadoras grandes. - Los grupos organizados que venden a nichos de mercado, estn invirtiendo en la implementacin de plantas de beneficios con el fin de mejorar y homogeneizar la calidad de la produccin, superar el problema de secado ocasionado por la alta humedad del clima y cumplir con las exigencias de su nicho de mercado. - Los grupos organizados que venden a mercados orgnicos, debido a las exigencias de las certificadoras, se han visto inducidos a hacer cambios en la tecnologa de produccin, como por ejemplo abonar con materia orgnica (con el manejo de pulpa), por lo menos una vez al ao; manejan sombras; y controlan plagas y enfermedades con manejo integrado. En general, la altura y la predominancia de variedades apreciadas en el( mercado de cafs especiales, constituyen las principales ventajas de los productores cafetaleros, pequeos y medianos. Se estima que el 80% de las plantaciones estn ubicadas arriba de 900 m.s.n.m. La Caturra es la variedad predominante (70%), seguido de la Tpica (20%). Los tipos de productores identificados, plantean, en hiptesis, la( existencia de diversas cadenas de valor del caf, cuyas eficiencias estaran relacionadas a la capacidad de gestin

de los productores para negociar en el mercado (con sus compradores, proveedores, organismos pblicos y privados, y otros actores), para aprovechar las oportunidades existentes y acondicionarse a sus exigencias, y para establecer alianzas con tercer