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Le phnomne de dissolution

I) Dissoudre des solides dans leau : 1) Peut-on dissoudre nimporte quel solide dans leau ? Exprience : On verse dans trois bchers contenant la mme quantit deau, du sel, du sucre et du sable. Et on agite.

Observations : On constate que le sel et le sucre forment avec leau un mlange homogne dans lequel on ne distingue plus le solide. Le sable et leau forment un mlange htrogne. On distingue parfaitement a loeil nu le sable qui se dpose au fond du bcher. Interprtations : Le sel et le sucre se sont dissouts dans leau. Mais ce nest pas le cas du sable qui ne se dissout pas dans leau. Conclusion : Tous les solides ne peuvent pas se dissoudre dans leau. En effet certains solides comme le sable ne peuvent pas se dissoudre dans leau. A retenir : Un solide qui se dissout dans leau est dit soluble dans leau, il forme un mlange limpide et homogne dans leau. Un solide qui ne se dissout pas dans leau est dit insoluble dans leau, il forme un mlange htrogne avec leau. Lors de la dissolution dun solide dans leau, on obtient une solution dans laquelle leau est appele le solvant, et le solide le solut. Une solution dans laquelle le solvant est de leau, est appele solution aqueuse. 2) Peut-on dissoudre nimporte quelle quantit de solut dans un solvant ? Exprience : Dans deux bchers contenant de leau, on ajoute dans le premier 5g de sel et dans le second 50g de sel.

Observations : Dans le premier bcher le sel se dissout et on obtient un mlange limpide et homogne. Dans le deuxime bcher on observe un mlange htrogne. Le sel ne semble pas stre dissout dans leau. Interprtation : On obtient un mlange htrogne dans le deuxime bcher car la quantit de sel introduite tait trop grande. Rsultat tout le sel introduit ne sest pas dissout. Conclusion : A partir dune certaine quantit, le solut ne se dissout plus dans le solvant. On dit alors que la solution est sature. A retenir : Une solution est dite sature lorsque le maximum de solut a t dissout dans le solvant. On peut alors plus dissoudre de solut. 3) Le solut disparat-il lorsquil est dissout dans le solvant ? Exprience : Dans un tube essais dissout du sel dans de leau. On chauffe ensuite le tube essais au bec bunsen jusqu disparition totale de leau. Observation : On observe le sel (solut) qui sest dpos sur les parois du tube essais. Interprtation : Le sel dissout dans leau na pas disparu et est bien prsent dans la solution. Conclusion : Le sel ne disparat pas lorsquon le dissout dans leau. A retenir : Lors dune dissolution, le solut ne disparat pas dans le solvant, mais il sy disperse. Le solut dissout peut-tre rcupr par vaporation du solvant. II) La masse se conserve-t-elle lors dune dissolution ? Exprience : A retenir : Lors dune dissolution ou dun mlange, la masse ne varie pas. La masse de la solution est gale la somme des masses du solut et du solvant.

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III) Mlanges de deux liquides : 1) Miscibilits de deux liquides : (rappels) Leau et le sirop de menthe forment un mlange homogne, ces deux liquides sont miscibles. Leau et lhuile forment un mlange htrogne, ces deux liquides sont non miscibles. A retenir : Deux liquides sont dits miscibles lorsquils forment un mlange homogne. 2) Sparation de deux liquides non miscibles : Sparation dun mlange huile-eau laide dune ampoule dcanter. Exprience : On introduit dans une ampoule dcanter un mlange htrogne dhuile et deau. Puis on laisse reposer le mlange quelques minutes.

Observations : Au bout de quelques minutes on observe une sparation de lhuile et de leau dans lampoule dcanter. Leau occupe le fond de lampoule dcanter et lhuile surnage au dessus. Interprtation : Lhuile et leau tant non miscibles, ils se sparent dans lampoule a dcanter. Lhuile reste au dessus de leau car elle est plus lgre. En ouvrant le robinet on peut vider dabord leau de lampoule, puis lhuile. Conclusion : Lampoule dcanter permet de sparer deux liquides non miscibles dun mlange htrogne. IV) Dissolution des gaz: 1) Comment expliquer lapparition de bulles quand on verse une boisson gazeuse dans un verre ? Une boisson gazeuse renferme entre autres de leau et un gaz dissous .Quand on la verse dans un verre, une partie de ce gaz schappe sous forme de bulles. Le gaz est le solut. Leau est le solvant. La boisson gazeuse est une solution aqueuse. 2) Dou provient lair que respirent les poissons ? Les poissons respirent lair dissous dans leau. Lair est le solut. Leau est le solvant. Lensemble (eau, air dissous) est la solution. V) Les effets thermiques de la dissolution: 1) Exprience La dissolution de la soude dans leau se fait avec une lvation de la temprature. La dissolution de la soude dans leau est dite exothermique. La dissolution du sel dans leau se fait pratiquement sans changement de la temprature. La dissolution du nitrate de potassium dans leau est dite endothermique. La dissolution du nitrate de potassium dans leau se fait avec une diminution de la temprature. La dissolution du sel de cuisine dans leau est dite athermique. 2) Conclusion Une dissolution est dite exothermique quand elle saccompagne dune lvation de temprature. Une dissolution est dite endothermique quand elle saccompagne dune diminution de temprature. Une dissolution est dite athermique quand elle se fait sans variation de temprature.