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Culture fruitire exotique

Possibilits et limites

Lavocatier Persea americana Miller


Hichem REJEB
Novembre 2011

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Lavocatier

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Origine
originaire dAmrique centrale, particulirement du Mexique et du Guatemala. Il comprend trois grandes races savoir : la Mexicaine, la Guatmaltque lAntillaise.

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Description Botanique
Appartient la famille des Lauraces Lavocatier prsente deux sous-genres : * Le sous-genre Persea * Le sous-genre Eriodaphne

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Larbre
peut atteindre les 30 m les arbres greffs sont nains ils sont maintenus 5 7 m Croissance en longueur est de 1m / an.

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Les racines
un systme radiculaire moiti pivotant un chevelu racinaire concentr dans le premier mtre du sol

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Les feuilles
Feuilles persistantes Entires Coriaces Acumines

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Petite : 10 mm de largeur et 6 7 mm de longueur Hermaphrodite : sont groupes en inflorescences type panicules axillaires ou terminaux. Le prianthe est form de 3 spales qui sont alternes avec 3 tpales A lge adulte, un avocatier peut porter plus dun million de fleurs, dont moins 1% arriveront au stade nouaison
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Les fleurs

Physiologie
Pollinisation floraison -Afin davoir une meilleure pollinisation, il -hermaphrodite mais prsente est prfrable dintercaler un phnomne trs net de des varits de groupes dichogamie: le pistil et les diffrentes tamines, runis sur la mme fleur, narrive pas maturit -des varits autosimultanment fertiles, mais tirant nanmoins avantage de la -La floraison de lavocatier fcondation crois : peut durer un plusieurs mois, Fuerte, Hass. Des suivant les conditions pollinisateurs pour climatiques Fuerte : Puebla, Hass.

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La fructification -Le fruit de lavocatier est baie de grosseur variable, dont le poids peut varier de quelques grammes plus dun kilogramme -La pulpe est crmeuse (b), riche en matires grasse (5 %30 du poids de la pulpe frache), et de couleur vertejauntre -La cavit centrale du fruit renferme un noyau libre ou adhrent de forme sphrique, piriforme ou allonge

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Climat -craint la gele, le vent, la temprature basse en hiver et les coups de soleil en t -Lavocatier est une plante hliophile -une humidit suffisamment leve au moment de la floraison (70 80%), puis plus modre pendant la phase de dveloppement des fruits -Les vents secs de sirocco augmentent lvapotranspiration des arbres et endommagent les rcoltent surtout en priode de floraison et de nouaison

Exigence de la Sol culture Le


-trs sensible lhydromorphie -de texture lgre moyenne ou le pourcentage de largile est de 20% -pH varie entre 5,5 6,5 -prfrable que les terrains soient situs en milieu et en haut de versant ou sur le plateau -la profondeur du sol doit tre de 1m

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La multiplication de lavocatier
se fait soit par semis, greffage, bouturage, marcottage, ou par micro bouturage.

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Le semis Le procd le plus courant consiste placer les graines dans des lits superficiels de terreau ou de sciure assez humide

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Greffage
la greffe se fera en ppinire au bout dun an et les plants seront ensuite transports sur les lieux de la plantation dfinitive. Le greffage -Le greffage en cusson -Le greffage de cot -Le greffage langlaise

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Races et varits
Les races davocatier La race mexicaine : Persea americana Miller varit drymifolia La race guatmaltque: Persea nubigena L.Williams varit guatmalensis La race antillaise : Persea americana Miller varit americana
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Les brises vents il est ncessaire de planter des brises Prparation du sol un gros labour de 40 50 cm ou de trous de plantation de vents individuelles
prfrence de 1 m3. Systme dirrigation lirrigation localise est conseiller ; Les besoins annuels de lavocatier sont de lordre de 1000 1200 mm Leau doit tre: salinit <1,5 g/l conductivit lectrique (EC) est de 0.9 dS/m le seuil de tolrance en chlore est de lordre 120 150 mg/l pour les portes-greffe mexicains, de 200 250 mg/l pour ceux guatmaltques et de 300 400 mg/l pour ceux antillais

Cration dun verger en Tunisie

Choix du dispositif de plantation et de densit plantation en carr, en rectangle, en quinconce ou en courbe de niveau sur les terrains en ponte. Densit est de 200 arbres/ Ha de 6 x 8 m

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Plantation -Fumure de fond Si on fait un gros labour ou un dfoncement on apporte lhectare - 20 T de fumier - 800 kg de super 45% - 500 kg de sulfate de potasse. Si la prparation se ralise par trous de plantation on incorpore par trou - 50 kg de fumier - 1.6 kg de super 45% - 1.5 kg de sulfate de potasse.

Mise en place -la plantation se pratique au printemps -aprs la plantation, il faut effectuer un arrosage de 20 40 litres pour chaque plant une fois par semaine Soins culturaux -Dsherbage -Paillage -Taille : * La phase juvnile non productive, au cours de la quelle intervient la taille de formation de formation (2 3 ans). * La phase productive, au cours de la quelle intervient la taille dentretien.

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Irrigation les quantits annuelles deau apportes lhectare sur des arbres adultes oscillent entre 6000 et 8000 m3, rpartis de mai octobre Fertilisation
Cultivars Kg/ha

Fe

Mn

Zn

Cu

90

20

40

10

40

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La rcolte
Lentre en production des arbres varie suivant les varits, mais en gnral partir de la 4me anne ou la 5me anne Le rendement dans les pays producteurs est de lordre de 8 10 tonnes/ha soit 40 50 kg davocats/arbre adulte Lavocatier est un fruit climatique : il narrive jamais ltat consommable tant quil est encore sur arbre (6 jour aprs rcolte)

La conservation
La conservation du fruit peut se faire pendant 2 4 semaines lintrieur des chambres froides une temprature comprise entre 40 45C et une humidit relative entre 85 90 %.

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Les ennemis
Champignons Verticilliose Anthracnose Thrips Cochenille

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Conclusion
lavocatier est un arbre rentable Sadapte relativement nos conditions climatiques Mais il reste un arbre mal connu par les exploitants

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