REGIMEN ALIMENTARIO

PERTENECIENTE A: Natalia Pozo Fecha: 26 de Diciembre de 2012

Lic. En Nutricin Pamela Quadri M.P: 1597

TE: 0351/156012210 03543/444730 consultorio Control:

Evaluacin del estado nutricional

Paciente: Edad:

Natalia Pozo 25 aos 84 kg con zapatillas 75 kg corresponde a IMC: 29.7

Peso Actual: Peso a alcanzar: Talla: 159 cm

IMC Actual:

33.3
Normal 20/25 Sobrepeso 25/30 Obesidad +30

Valores de referencia

Estado Nutricional : Obesidad de 1er grado

Tratamiento:

Dieta Hipocalrica, hipograsa, fraccionada rica en fibras.

Seguir realizando actividad fsica.

EJEMPLO DE DISTRIBUCION. Desayuno: Mate cocido con leche deslactosada con edulcorante. 4 tostadas con queso Light Opcional : gelatina diet. maana: Compota MUcho lquido durante la maana

Almuerzo Opcional: Sopa LIGHT instantnea. Bife CHICO a la plancha sin agregado de aceite con pur de calabacn Postre light realizarlo con leche 0% grasa SER picarle 3 almendras o nueces Sin galletas ni pan ni grisines Bebida: Agua o jugo diet o amargo Light Tarde: una manzana O COMPOTA Postrecito de caja light realizado con leche deslactosada o yogur SER compotera de copos sin azcar o Almohaditas 19:00 hs: gelatina diet con 1 banana chica Cena Sopa Light Arroz con verduras y atn al natural condimentar con cocinero Light o poco aceite, vinagre o limn y sal. Sin galletas ni pan ni grisines. Gelatina diet .
Tomar mucho lquido durante todo el da!!!!!! Gelatina diet: libre

Alimentos en el da.
Paciente: Natalia Pozo Tipo de Alimentos y cantidades permitidas por da.
ALIMENTOS Leche TIPO CANTIDAD

Deslactosada La serensima o SER, Hasta 2 vasos Hasta 2 porciones

2 por semana Hasta 2 por da

Postre o yogur De caja light para hacer CON LECHE DESLACTOSADA o yogur que toleres Huevo Entero La clara, puede usarla para preparar revueltos de verduras o tortillas o usarla dura. Carnes Rojas magras o Aves sin piel o 2 salchichas ser o 3 fetas de fiambre magro Rebosado (pasarla 1 sola vez) Pescado,lata al natural, kanikama Higado, pate, morcilla Vegetales Tomate sin piel ni semillas,acelga, espinaca , brcoli, coliflor, chauchas, zapallito, zuchini, berenjenas Zanahoria, calabaza, calabacn y remolacha palta o aceitunas.

En almuerzo o cena porcin chica 120 grs 2 veces por semana al horno 2 veces por semana CADA 15 DAS Aportan hierro Consumir en forma ABUNDANTE. Cuidando la condimentacin
Incorporarlas en la semana

NO FRITOS
Frutas Manzanas, peras, durazno, ciruelas,kiwi, naranja, mandarinas,pomelo Banana chica Almendras o nueces 2 frutas diarias 1 por da 3 unidades

Frutas secas

Cereales

Fideos, oquis, lasagna, polenta. En almuerzo y en reemplazo de la carne Arroz integral Masas de Pascualina, empanadas , pizza,

2 veces por semana 2 veces por semana 2 porciones 1 vez por semana Segn tolerancia

Legumbres

Brotes de Soja , arvejas Lentejas, porotos , garbanzos

Pan

Tostadas mignn al horno o de pan 4 unidades o 2 salvado tipo lactal + lactal Copos sin azcar o almohaditas + compotera por Galletitas de cualquier tipo da PROHIBIDAS

Aceite

De una sola semilla. De maz, de girasol, de oliva. Cocinero light y rocio vegetal Para endulzar si te hiciera falta SIN SACARINA NI CICLAMATOS Sin azcar Diettica

2 cucharadas para condimentar. Opciones menos calricas La menor cantidad posible Tenerlos a mano Opcional

Edulcorante Chicles Caramelos Gelatina

Sopa Lquidos

Instantnea light. opcional Agua, soda, terma sin azcar Jugos dietticos, mate cocido, mate Caldos, sopas. Gaseosas light. Gaseosas azucaradas

Hasta 2 sobres por da 2 1/2 lts. Con moderacin PROHIBIDO

Para condimentar Organo, laurel, romero, ajo, : perejil, albahaca, nuez moscada, limn, vinagre, aceto. SAL reducida en Sodio ej 2 anclas Light

A gusto Segn tolerancia 70 % menos Na

Ejemplo de distribucin en la semana de los menes:

ALMUERZO Lunes Sopa instantnea Ensaladas variadas con el agregado de queso O arroz o atn o con palta, o aceitunas Chop suey Con BROTES CENA Sopa instantnea Muslo sin piel con , espinaca con claras

Martes arvejas y perejil

Omellette con probar con Sino con espinaca

Envolver en aluminio Mircoles verduras con pechugas (Cocinar al horno) Jueves Bife a la plancha

Arroz c/verduras

Calabacn relleno c/

ensalada de zanahoria y salsa blanca remolacha Viernes PAPAS 1 Milanesa al horno a la napolitana con tomate y palta Sbado Ensalada de lechuga Fideos (100 grs). MODERADO con salsa roja Y casancrem crema Sopa sobre light Carne magra asada. acelga Ensalada mixta calabacn

carbonada y

lomito SIN

Libre No frito ni Sopa de verdura Tortilla de 1 rebanada de

Domingo

RECETAS Berenjenas asadas Cortar las berenjenas , dejarlas en remojo en agua con sal gruesa 30, enjuagar y secar, calentar bien la plancha y colocarlas a cocinar hasta que se doren. Brochette de verduras En palillos colocar las verduras que ms le gusten ej: tomates cherry, pimiento y cebolla, berenjenas, calabaza y zapallitos,

condimentar con chimichurri deshidratado y cocinar al horno. Pur verde o amarillo Hervir papas agregarle VERDE: acelga o espinaca procesada, AMARILLO: calabaza, zanahoria, condimentar a gusto. Bombas verdes o amarillas Con el pur realizar bolitas introducir un cuadrado de queso descremado en el medio, pasar por huevo o claras y pan rallado , calentar el horno o la essen colocar las bombas en una asadera con rocio vegetal y cocinar hasta que se doren. Zapallitos rellenos Cocinar los zapallitos redondos o zuchini, dejar enfriar, cortar al medio quitar el relleno, mezclar con arroz integral cocido, pimiento y cebolla, salsa blanca. Chop suey Cortar en juliana las verduras que desee por ejemplo zapallitos, pimento, cebolla, zanahoria, flores de brcoli y coliflor y brotes de soja, cocinar al vapor , al retirar de fuego colocar salsa de soja, ajinomoto. Revuelto de zapallitos. Cortar cebolla y rehogar, agregarle el zapallito y las verduras que desee, cuando esten cocidas incorporar claras de huevo y queso descremado, salpimentar a gusto. Panqueques Por cada huevo o 2 claras, incorporar 1 cucharada sopera de maicena y 2 cucharadas de harina integral, mezclar y agregar 1 taza de leche descremada y 1 taza de agua, condimentar y agregar 1 cucharada de aceite. Calentar la panquequera y cocinar. Rellenos para los panqueques:De atn,De espinaca,De queso y cebolla De pollo