14 COLEGIOS

LUNES, 11 dE fEbrEro dE 2013 abc.es

Campaas institucionales
El dietista-nutricionista Pablo A. Lpez nos habla sobre el apoyo institucional a los mens saludables de los comedores escolares: Tanto por parte del estado como de las autonomas, se han elaborado una serie de proyectos que permiten mejorar la alimentacin de los comedores escolares. Puedo destacar la estrategia NAOS a nivel estatal o el programa de comedores escolares de la Comunidad de Madrid.

Los comedores escolares tambin educan el gusto y costumbres de los nios

La importancia del comedor escolar

Una alimentacin sana se ha convertido en una asignatura fundamental, cada vez ms tutelada
por FELIpE oATE MAdrId

ada vez resulta ms raro encontrarse fritos como plato principal en el comedor de un colegio, prctica que no era muy extraa hace poco tiempo. En este sentido, mucho ha tenido que ver la inclusin del dietista-nutricionista en la elaboracin de los mens, ya que existe una mayor concienciacin de los sectores implicados en la alimentacin escolar. Estas palabras del dietistanutricionista Pablo A. Lpez Cceres

ratifican cmo el comedor del colegio se ha convertido, cada vez ms, en un espacio en el que la alimentacin se llega a cuidar ms que en las propias casas. Sabores, texturas, incluso colores que invitan a los nios de disfrutar de una comida sana. En muchos casos, los nios disfrutan de una dieta ms variada que en la de sus propias casas, con notificaciones del men de cada mes y un equilibrio entre los grupos de alimentos que, eso s, siguen luchando contra la pertinaz resistencia del alumnado a alimentos tan recomendables como verduras o legumbres.

Progreso Existe una mayor concienciacin de los sectores implicados en la alimentacin escolar (Pablo A. Lpez, dietista-nutricionista)

Un ejemplo de cocina especializada es Cocinas Centrales, S.A., que lleva ms de 25 aos prestando el servicio de comedor en colectividades escolares, con servicio a ms de 70 colegios en la Comunidad de Madrid. Carlos Gorozarri, su director comercial, nos detalla cmo tienen que vigilar al detalle la distribucin de alimentos, con un especial tacto dada su clientela. Por ejemplo, con las verduras: Suministramos una racin y media al da, aunque el 20% solo como plato principal y el 80% como guarniciones y condimentaciones para no cansar a los nios. En cuanto a las patatas, pastas y al arroz, comparten dosificacin un cuarto de racin al da, en el caso de las primeras repartidas la mitad como plato principal y la otra mitad como guarnicin, casi siempre hervidas o al horno. Y si hablamos de cantidades? Lpez destaca: La diferenciacin principal est en la racin de alimento. Un nio de 6 aos necesita aproximadamente la mitad de la racin de un adulto y con 12 aos el joven puede comer perfectamente la misma cantidad que un mayor. Por lo dems, la alimentacin de un escolar de 6 y 12 aos no tiene que ser muy distinta a la de un adulto

COLEGIO SANTA GEMA GALGANI

Educamos alumnos felices para una vida con valores
El Colegio Santa Gema Galgani es un centro educativo mixto, privadoconcertado, de inspiracin humanista cristiana y con una experiencia de ms de 40 aos. Nuestro modelo quiere fomentar una persona veraz, respetuosa, capacitada para la crtica y amante de la responsabilidad, el esfuerzo y el trabajo bien hecho. defendemos una educacin integral, porque abarca todos los aspectos que conforman la personalidad (acadmicos, humanos y espirituales) e integradora, porque queremos que, desde un ao hasta la Universidad o formacin Profesional, haya coherencia entre los contenidos y los valores que impartimos. Inspirados en la formacin de personas para el hoy y para el futuro, la innovacin y la mejora continua estn presentes en las aulas. Profesionales altamente cualificados y comprometidos con nuestro ideario apoyan al alumno para hacerle partcipe y responsable de su propia educacin con ilusin y alegra. Un modelo educativo basado en la Persona, bilingismo en ingls desde los 3 aos, formacin en tecnologas de la informacin desde la Educacin

FIchA TcnIcA

COLEGIO SANTA GEMA GALGANI

Direccin: C/ Escalona, 59 (28024 Madrid) Telfono: 91 711 50 93 Web: www.colegio-santagema.es E-mail: info@colegio-santagema.es Niveles educativos: Infantil (desde 1 a 5 aos), Primaria, E.S.o., bachillerato y formacin Profesional. Nmero alumnos: 800. Ao de creacin: 1967

Infantil, Aulas equipadas con tecnologa digital, Metodologa basada en inteligencias mltiples, fomento de la actividad fsica y el deporte y la experiencia de ms de 40 aos educando son nuestra garanta de xito.