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ISSN 1678-961X Santo Antnio de Gois, GO Novembro, 2003

BRS Colosso e BRS Soberana - Caractersticas e Pontos de Colheita

Jaime Roberto Fonseca1 Emlio da Maia de Castro2 Francisco Jos P. Zimmermann3 Veridiano dos Anjos Cutrim2

A Embrapa Arroz e Feijo vem, ao longo dos anos, desenvolvendo novas cultivares mais produtivas, resistentes ao acamamento e a enfermidades, especialmente brusone (Pyricularia grisea). Adicionalmente, essas cultivares carregam novos atributos que lhes conferem melhor desempenho quanto qualidade do produto, tanto para a indstria, como para o comrcio e consumo. O rendimento industrial de gros inteiros uma importante caracterstica relacionada com a qualidade do produto e que depende muito da cultivar. Entretanto, mesmo uma cultivar de alto potencial de rendimento de gros inteiros, pode no manifestar esta caracterstica em funo do ambiente, dos procedimentos de colheita e do manejo pscolheita. Vrios trabalhos na literatura tm demonstrado que a reumidificao do gro de arroz, quando sua umidade se encontra abaixo de um limite crtico, em torno de 15 a 16%, pode trinc-lo, resultando em alta percentagem de quirera no beneficiamento. No campo, a reumidificao pode ocorrer pela chuva, orvalho e alta umidade relativa do ar. Essa reumidificao tambm pode ocorrer pela troca de umidade entre os gros mais secos e os mais midos, em uma massa de gros colhidos, sendo tanto maior quanto maior for a diferena de umidade entre os gros e quanto mais baixa for a

umidade dos mais secos. Portanto, na colheita, quanto menor a proporo de gros abaixo do referido limite crtico, menores freqncias de gros trincados se espera ter. O gro de arroz higroscpico e, quanto menor for o seu teor de umidade, maior ser sua capacidade de absoro e maiores os diferenciais de tenso criados no gro durante o processo. A colheita precoce, com umidade mdia dos gros elevada, acima de 25%, aumenta a proporo dos malformados e gessados. Colhido tardiamente, com umidade mdia muito baixa, o arroz afetado pela degrane natural e ocorre trincamento dos gros reduzindo o rendimento de inteiros no beneficiamento. Vrios trabalhos tm demonstrado diferenas acentuadas entre as cultivares de arroz em relao a sua capacidade de reao, quando submetidas s condies de reumidificao dos gros. Este fato determina a exigncia das cultivares quanto ao ponto de colheita e o seu desconhecimento pode acarretar acentuado ndice de quebra de gros no beneficiamento. O presente trabalho teve por objetivo determinar a melhor poca de colheita de duas cultivares de arroz de terras altas recomendadas pela Embrapa Arroz e Feijo. Para tanto avaliou-se o rendimento de gros inteiros no beneficiamento, com base no nmero de dias aps o florescimento e no teor de umidade dos gros na colheita.

Engenheiro Agrnomo, Doutor em Fitotecnia, Embrapa Arroz e Feijo, Caixa Postal 179, 75375-000 Santo Antnio de Gois, GO, Brasil. jfonseca@cnpaf.embrapa.br Engenheiro Agrnomo, Doutor em Gentica e Melhoramento de Plantas, Embrapa Arroz e Feijo. 3 Engenheiro Agrnomo, Ph.D. em Estatstica, Embrapa Arroz e Feijo.
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BRS Colosso e BRS Soberana - Caractersticas e pontos de colheita

Metodologia
Este experimento foi realizado com o produto da safra agrcola 2001/2002, avaliando o rendimento de gros inteiros em duas cultivares de arroz de terras altas BRS Colosso e BRS Soberana, cujas as caractersticas morfolgicas so apresentadas na Tabela 1. As sementes foram provenientes dos campos de multiplicao de sementes genticas instalados em um Latossolo Vermelho-Escuro, eutrfico, na Fazenda Capivara, em Santo Antnio de Gois, GO. As colheitas foram efetuadas aos 25, 32, 39 e 46 dias aps o florescimento (DAF) para a BRS Colosso. Para a BRS Soberana efetuou-se uma colheita adicional, aos 53 DAF. Aps a colheita, as sementes foram trilhadas manualmente, determinados seus teores de umidade, embaladas em sacos de pano, submetidas secagem natural sombra por trs dias e armazenadas, por trs meses, em ambiente natural, em galpo de armazenamento. Por ocasio do beneficiamento, os gros de cada cultivar foram descascados e polidos, por um minuto, em um moinho de prova da marca Suzuki. A separao de gros inteiros e quebrados foi efetuada por meio de classificador trieur, que acompanha o moinho. Utilizaram-se como resultado, os valores mdios obtidos de quatro repeties por cada poca de colheita.

Tabela 1. Continuao...
Descritores Tipo Exsero Degrane Distribuio das aristas BRS Colosso Intermediria Predomina completa Intermediria Apresenta microaristas nos 2/3 superiores da pancula BRS Soberana Intermediria Completa Intermediria

No tem aristas

ESPIGUETA Pubescncia das glumelas Colorao do apculo (florao) Colorao do apculo (maturao) Colorao das glumelas Colorao das glumas estreis FENOLOGIA Data da florao (dias) Ciclo cultural (dias) GROS Massa de 1000 gros (g) Comprimento da cariopse (mm) Relao comprimento/ largura Forma da cariopse Cor da cariopse Contedo de amilose Temperatura de gelatinizao Centro Branco

Ausente Marrom escuro Marrom Amarelo palha Palha

Ausente Marrom Marrom escuro Amarelo palha Palha

77 110

75 105

22,3 7,13 3,42 Alongada Branca Intermediria (27%) 4,1 (Intermediria) 2,9 (Baixo)

22,8 7,06 3,39 Alongada Branca Intermediria (27%) 4,0 (Intermediria) 2,6 (Baixo)

Tabela 1. Caractersticas morfolgicas, agronmicas, fenolgicas e culinrias das cultivares BRS Colosso e BRS Soberana.
Descritores Registro no BAG Registro no SNPC FOLHA Cor Pubescncia Cor da Aurcula Cor da Lgula ngulo da folha bandeira COLMO Altura da planta (cm) Comprimento (cm) Espessura (mm) ngulo dos perfilhos Cor do interndio Presena e intensidade de antocianina nos ns PANCULA Comprimento (cm) BRS Colosso CNA 8989 16235 BRS Soberana CNA 8711 04360

Resultados
Na Tabela 2 so apresentados os rendimentos de gros inteiros das duas cultivares em relao ao nmero de dias aps a florao mdia e umidade de gros na poca da colheita. Para ambas as cultivares, foi possvel detectar significncia (P 0,01), pelo teste de F. No tocante BRS Colosso, os maiores valores de gros inteiros no beneficiamento, ocorreram aos 32 e 39 dias DAF, quando os gros estavam com 20,3% e 13,7% de umidade, respectivamente. Para a BRS Soberana, os maiores percentuais verificaram-se aos 25 e 32 DAF, com umidade em torno de 22% e 19%, respectivamente e, medida que avanou a poca de colheita, o rendimento de gros inteiros foi severamente reduzido. As cultivares se comportaram diferentemente quanto permanncia no campo. A BRS Colosso, mostrou-se

Verde Ausente Verde claro Incolor a verde Ereto

Verde Ausente Verde claro Incolor a verde Intermedirio

102 77,7 4,8 Ereto Verde claro Ausente

93 68,7 4,51 Ereto Verde claro Ausente

24,1

24,1 continua...

BRS Colosso e BRS Soberana - Caractersticas e pontos de colheita

menos sensvel e com maior estabilidade de gros inteiros do que a BRS Soberana, mesmo quando colhida aos 46 DAF com teor de umidade dos gros muito baixo. O efeito de reumidificao ocorrido entre os 32 e 39 dias aps o florescimento foi drstico para a BRS Soberana, reduzindo seu rendimento de inteiros, mesmo estando com umidade semelhante da BRS Colosso, em torno de 18%. Por essa razo, como as cultivares se diferenciam muito quanto capacidade de suportar esse processo de reumidificao, evidentemente, tambm, o ponto ideal de colheita diferente entre elas.

Concluso
A colheita da BRS Colosso deve ser feita entre 32 e 39 dias aps o florescimento mdio, iniciando quando o teor de umidade dos gros estiver ao redor de 20%. Para a BRS Soberana, a colheita deve ser iniciada aos 25 dias do florescimento, no devendo estender-se por mais de uma semana, para evitar maior quebra de gros no beneficiamento. A BRS Soberana no deve ser colhida com umidade inferior a 19%. conveniente, para ambas as cultivares, acompanhar a umidade dos gros, pois esse tempo de colheita pode variar de um ano para outro.

Tabela 2. Valores mdios de gros inteiros no beneficiamento (%) determinados em duas cultivares de arroz colhidas em diferentes pocas (dias aps o florescimento - DAF). Santo Antnio de Gois, 2001/ 2002. DAF 25 32 39 46 Umidade (%) 24,2 20,3 13,7 10,5 BRS Colosso 50,47 B 56,30 A 53,04 A 47,45 B DAF 25 32 39 46 53 Umidade BRS (%) Soberana 22,1 18,8 18,2 13,2 12,9 54,60 A 52,00 A 41,70 B 29,90 C 20,80 D

Mdias seguidas da mesma letra na coluna, no diferem entre si pelo teste de Scott-Knot a 5% de probabilidade. DAF - Dias aps florescimento.

Comunicado Tcnico, 56

Exemplares desta edio podem ser adquiridos na: Embrapa Arroz e Feijo Rodovia Goinia a Nova Veneza Km 12 Zona Rural Caixa Postal 179 75375-000 Santo Antnio de Gois, GO Fone: (62) 533 2110 Fax: (62) 533 2100 E-mail: sac@cnpaf.embrapa.br 1a edio 1a impresso (2003): 1.000 exemplares

Comit de publicaes

Presidente: Carlos Agustin Rava Secretrio-Executivo: Luiz Roberto R. da Silva Membros: Nris Regina de A. Vieira Joaquim Geraldo Cprio da Costa Supervisor editorial: Marina A. Souza de Oliveira Reviso de texto: Marina A. Souza de Oliveira Editorao eletrnica: Fabiano Severino

Expediente

CGPE: 4408