BROWNIE DE MASMELOS Y COCA - COLA

Ingredientes 1 huevo grande batido 60 gr. de yogurt natural lquido o batido. 125 gr. de harina. 200 gr. de azcar. cucharilla de bicarbonato. Una pizca de sal. 115 ml de Coca-Cola 10 gr. de cacao en polvo, unas dos cucharadas. 110 gr. de mantequilla. 1 cucharilla de extracto de vainilla. Opcin 1 (para los arriesgados): 8o gr. de nubes. Troceadas pequeas, para que cuando se derritan en el horno no formen agujeros demasiado grandes que lleguen a deformar el postre o emerjan a la superficie. Opcin 2 (para los imaginativos de paso firme): preferencia personal, frambuesas, un puado. Opcin 3 (para los clsicos): nueces, avellanas, pecanas, (1) Tamizamos la harina con el bicarbonato, el azcar y la sal. Reservamos. En una tartera al fuego bajo derretimos la mantequilla, con el cacao y la Coca-Cola, hasta que est perfectamente disuelto. Retiramos del fuego, no debe estar demasiado caliente, y aadimos poco a poco la mezcla de harina. Removemos con una esptula. (2) Batimos el huevo y lo echamos. Mezclamos. Aadimos el yogurt y la vainilla. Mezclamos bien hasta que quede una pasta homognea. Por ltimo, opcionalmente, echamos nuestra opcin de relleno preferida. Las nubes han quedado muy graciosas, forman huecos y una textura pastosa una vez horneados. (3) Yo le he aadido nubes y frambuesas congeladas. (4) Horneamos durante una media hora a 175-180 C, hasta que haya cuajado la masa. Cuando ms blandita ms rica pero ms fea y difcil de cortar (se

deshace). Por la estructura del molde y tipo de masa, tiende a hacerse antes por el borde, cuajando menos en el centro. Retrese cuando el centro del brownie est consistente pero blandito (parece una contradiccin pero no lo es, se me ocurre algo que debe estar consistente pero blandito ;-)) Cuando retiramos los brownies se siguen cocinando fuera, por lo que hay que tener mucho cuidado con ello. (5) Mientras reposa preparamos la cobertura.

Cobertura 110 gr. de margarina (as tendremos menos colesterol) 225 gr. de azcar polvo (pueden bajarse unos gramitos, pero teniendo cuidado con la consistencia) 45 ml. de Coca-Cola 2 cucharadas de cacao en polvo 1 cucharilla de vainilla. Opcional: 60 gr. de nueces troceadas. (1) Derretimos al fuego la mantequilla, aadimos la Coca-Cola y el cacao. Removemos hasta que tenga una textura homognea. Aadimos el azcar sin retirar del fuego, dejamos que se disuelva y removemos hasta que quede suave. Por ltimo, aadimos la vainilla y, si nos gustan, las nueces troceadas. Cubrimos antes de que llegue a endurecerse. (2) Una vez haya enfriado lo llevamos al frigorfico. A m me parece que est mejor fro, los sabores se afianzan y resulta ms jugoso.