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DITIONS DEBARD Les ouvrages concernant l'agriculture biologique l'cologie, l'alimentation, la sant et la mdecine, publis aux ditions Debard,

sont prsents la fin de ce livre.

DROITS Bill Mollison 1978, 1981 Permaculture est une marque dpose par le Permaculture Institute, Box 96, Stanley, Tasmania 7331 Australie. ditions Debard, 1986 (pour la France et les pays francophones)
I S B N 2-86733-030-0

La loi du 11 mars 1957 interdit les copies ou reproductions destines une utilisation collective. Toute reprsentation ou reproduction intgrale ou partielle faite par quelque procd que ce soit sans le consentement de l'auteur ou de ses ayants cause, est illicite et constitue une contrefaon sanctionne par les articles 425 et suivants du Code pnal.

PERM A ~ CULTURE 1.
Une agriculture prenne pour l'autosuffisance et les exploitations de toutes tailles Bill Mollison & David Holmgren

Prface de Dominique Soltner Debard

BILL MOLLISSON Natif de Tasmanie, Bill Mollison travaille successivement comme boulanger, marin, chasseur de requins, ouvrier meunier, trappeur, tractoriste, souffleur de verre, passe 9 ans l'Inspection des rserves naturelles de l'Australie puis fait des travaux d'amnagement pour le Service des pcheries intrieures. En 1968, il devient Directeur d'tudes l'Universit de Tasmanie, puis matre de confrences de psychologie de l'environnement, et publie des ouvrages sur les aborignes de Tasmanie, et sur les petits vertbrs de la rgion. En 1978, il cre la communaut Tagari Stanley. Mettant en pratique les principes de la permaculture , la Communaut parvient l'autosuffisance sur ses 28 hectares de terres marginales.

DAVID H O L M G R E N tudie les problmes de l'environnement l'Universit de Tasmanie, s'intressant particulirement l'amnagement du sol, l'cologie et l'agriculture. Il y fait la connaissance de Bill Mollison avec lequel il travaille au dveloppement de l'ide permaculture .

ILLUSTRATIONS La couverture est de Glen Chandler, les illustrations de Moonyean McNeilage, Glen Chandler et Janet Mollison.

REMERCIEMENTS Nous remercions correspondant pour nous avoir confi la Permaculture 1 et franaise. la Tagari Community et son l'Europe Declan Kennedy de publication et la diffusion de 2 dans les pays de langue

Nous tenons aussi remercier les ditions Rowohlt de nous avoir permis la reproduction de listes de plantes et de poissons conues pour les praticiens europens de la permaculture. Nos remerciements vont enfin Mateo Magarinos, conomiste et forestier, et Franois Couplan, botaniste, pour leur contribution dterminante une traduction qui prsentait des difficults spcifiques.

PRFACE

Permaculture ! Le m o t peut surprendre tout d'abord. Et puis, la lecture du livre de Bill Mollison, l'ide qu'il soit possible de rcolter sans semer chaque anne, de protger le sol sous un couvert permanent, de mieux associer cultures et boisement, cette ide correspond tant de ralits observes en France et dans le monde, tant d'ingnieux procds de paysans permaculteurs sans le savoir , qu'elle parat vraiment applicable sur une plus vaste chelle que celle des premires expriences dcrites par l'auteur. La prairie permanente par exemple ! Douze millions d'hectares en France. Plus du quart de la superficie totale du pays ! Une association vgtale qui a fait dire l'agronome Andr V o i s i n qu'une m m e s o m m e rapporte davantage si on l'applique l'amlioration d'herbages permanents que si on la consacre au resemis de la prairie .
1

Les prairies temporaires de longue dure b a s e de trfle blanc et de gramines. Un systme qui, sous l'impulsion d'Andr Pochon , ce dynamique leveur breton, est en train de regagner le terrain conquis par le systme mas-ray-grass d'Italie. Une norme conomie d'engrais azots (donc de ptrole) et de tourteaux, tous deux imports en masse coups de dollars !
2

Les leveurs avec leurs prairies seraient-ils dj des permaculteurs ? Les paysages de Bocage. Associer fort et cultures, tel est le principe du bocage : des c h a m p s et des prs entours de haies dont les trois tages, les trois strates , sont celles des lisires de bois : arbres de l'tage arborescent, arbustes du manteau , plantes herbaces de l'ourlet . Le tout sur talus doubl d'un foss. La haie, double lisire qui s'allonge sur des kilomtres, est, l'image des lisires de bois, un milieu d'une extraordinaire richesse, par sa flore et sa faune. A la fois brise-vent et rflecteur solaire, rgulateur hydraulique et frein l'rosion, la haie produit du bois d'oeuvre et de chauffage, des fleurs et des fruits, tout en rgularisant les espces animales et en abritant le gibier. B o c a g e et permaculture, une parent que souligne bien le livre de Bill Mollison. La coltura promiscua d'Italie centrale. Une autre forme d'association de l'arbre aux cultures est frquente en pays mditerranens : l'arbre complant parmi les cultures. Une arboriculture associant avec une incroyable ingniosit les oliviers et autres fruitiers, la vigne sur tuteur vivant, ces rables de Montpellier taills en gobelet et fournissant en outre un prcieux fourrage. Et au pied de ces tages arbors, de la luzerne, des lgumes, des crales, une garniture de cultures annuelles irrigues dans une ossature prenne. Tels sont les paysages de Toscane, d'Ombrie ou d'Emilie, que l'on peut admirer aussi hors des limites italiennes : en valle du Rhne, en Catalogne, aux Balares ou en Grce. Encore la permaculture, culture d'une ossature de plantes prennes, parmi lesquelles, dit Bill Mollison, s'insre normalement l'horticulture des plantes annuelles .

1. Andr VOISIN, Dynamique des herbages, ditions La Maison Rustique. 2. Andr POCHON, La prairie permanente base de trfle blanc, Technipel, 149, rue de Bercy, Paris 12 .
e

La permaculture, agriculture base sur les cultures permanentes, s'appuie sur un ensemble de techniques trs pratiques dans le monde. Dans les pays temprs, c'est par exemple la prairie permanente et le bocage (ci-dessus Charolis). Dans les pays tropicaux, c'est par exemple les systmes agraires des indiens du Michoacan (ci-dessous) ou du Chiapas au Mexique. Des lignes anti-rosives d'agaves, des arbres fruitiers et fourragers, des haies et bosquets, des cultures annuelles. Photos Dominique Soltner.

Les paysages de parc africains. Plus que de bocages, c'est de parcs que l'on parle en Afrique : des arbres dissmins parmi les cultures. L'esprit europen en est choqu, mais ce parc est d'une grande sagesse : l'extraordinaire Acacia albida, arbre parasol et fertilisant, est au Sngal le plus utilis en parc. A raison de 40 50 pieds/ha, il assure gratuitement une fertilisation quivalant un srieux apport d'engrais, devenu aujourd'hui presque inaccessible vu son prix. Ailleurs ce sont les karit et nr, manguiers et baobabs, qui fournissent des fruits, des feuilles protques, des corps gras et des fibres, et mille substances mdicinales ou utilitaires. Des parcs arbors qui font aussi large place aux arbustes en haies, dfensives et productives. Les rotations forestires tropicales. Le livre d'Hugues Dupriez Agriculture tropicale en milieu paysan africain est une grande premire : c'est la premire fois que sont dcrites c o m m e facteurs de vrai dveloppement les associations de cultures pratiques par les paysans africains. Cet agronome belge, au cours de multiples sjours tropicaux, des zones sches aux rgions humides, a montr, chiffres l'appui, que les associations de cultures annuelles et prennes ont une production globale suprieure celles que produiraient ensemble chaque plante cultive l'tat pur. Des associations dans l'espace : plusieurs tages de plantes telles que cafier, cacaoyer, bananier, manioc, m a c a b o , courges... Et des associations dans le temps : non pas tant une succession de cultures, que des cultures qui se relaient progressivement et couvrent le sol en permanence. Des courges occupent le sol aprs brlis, puis m a s et haricots, dont mergent bientt manioc et bananiers. La culture annuelle cde progressivement la place aux prennes, avec retour ventuel la fort qui repose le sol.
3

Bref, il suffit d'observer les systmes agraires de nombreux pays pour y dcouvrir quantit d'exemples de permaculture , cette association harmonieuse de l'agriculture, de la sylviculture, de l'levage et de l'horticulure.

Mais est-ce bien cela, la permaculture ? Le livre de Bill Mollison montre que cette notion dpasse largement un systme d'agriculture : c'est une nouvelle vision de l'homme dans son milieu. Que peut alors puiser l'agronomie moderne dans ce livre ? On peut qualifier d' agronomie moderne celle qui s'avrera capable de nourrir les h o m m e s de la plante, et de manire durable. Ces h o m m e s seront plus de 5 milliards dans 15 ans, sur des sols qui, partout dans le monde, sont envoie d'rosion et de dsertification : culture sur brlis, surpturage, utilisation du bois de feu, irrigation mal conduite et salinisation, strilisent les pays tropicaux ; arasements de haies et talus, dfrichements excessifs, labour de sols trop pentus, dissociation cultures-levage, pollution nitrique et autres, dgradent les sols et les nappes des rgions tempres. Dgradations qui s'accompagnent d'une baisse de qualit des aliments et d'une surconsommation d'nergie. Comment ds lors ne pas trouver dans les principes de la permaculture des solutions ces problmes, dans les pays du N o r d c o m m e dans ceux du Sud ! Chez nous . retour l'levage associ aux cultures, avec meilleur recyclage des matires organiques ; retour la culture des lgumineuses, notamment prennes (luzerne et trfle) ; maillage des c h a m p s ou groupes de c h a m p s en de nouveaux bocages plus productifs et plus compatibles avec une mcanisation moderne mais sans gigantisme ; redcouverte de nouvelles formes d'agriculture et d'levage pour les rgions difficiles (terrasses du Midi, rgions montagneuses). Un impratif si l'on veut viter la dsertification de ces rgions, les incendies, et la perte d'un prcieux patrimoine. Dans les pays du tiers monde, les situations sont tellement varies qu'il serait prsomptueux de recommander des solutions. M a i s certaines sont si capitales qu'elles devraient partout s'imposer ;

3. Hugues DUPRIEZ, Agronomie tropicale en milieu paysan africain, ditions L'Harmattan. 7

redonner l'arbre la priorit, qu'il s'agisse de ceux qui poussent spontanment (ce sont les plus nombreux) ou de ceux que l'on devra replanter, parmi les cultures ou en lignes brise-vent. Leur contribution tous-azimuts (micro-climat, fertilisation, productions) est encore plus capitale dans les sols tropicaux que dans ceux des rgions tempres ; garder ou retrouver les principes des cultures associes, traditionnelles en Afrique. Elles ont t trop souvent dnigres par l'agronomie dite moderne, ce qui ne veut pas dire qu'elles ne puissent progresser, se rationaliser ; retrouver ou instaurer certaines formes d'association cultures-levages, une association qui le plus souvent ne vas pas de soi en Afrique, o cultivateurs et leveurs ne sont ni les m m e s hommes ni les m m e s ethnies. En conclusion, l'heure o l'agriculture industrielle, bien que productive, est souvent dans l'impasse (conomique ou cologique), o celle des pays du tiers monde se dveloppe moins vite que les bouches nourrir, sur des sols de plus en plus dnuds et striles, jamais les principes d'une agriculture intgre n'ont t aussi ncessaires. N'est-ce pas d'abord cela, la permaculture ? Dominique Soltner Ingnieur E.S.A.

Les ouvrages d'enseignement agricole de Dominique Soltner sont prsents la fin du catalogue qui figure la fin de ce livre. 8

A V A N T - P R O P O S D E L'DITEUR

Un mode coup toutes niers de la produits utiles, tailles,

de culture conomisant le sans la surexploiter, convenant particulirement de ont

travail de

l'homme et l'nergie extrieure, varit d'aliments de applicable aux mais ses

obtenant

beaude

nature

fournissant une grande l'autosuffisance telles que

qualit et de

exploitations

autorisant le plus souvent une activit la permaculture, commenc la et europens la

non agricole pendant les trois-quarts de la jourinitiateurs australiens et ses pionpratiquer. l'aboutissement se de trouve l'agriculture naturels, biologique: Et ce l'ide dialo-

ne : voil

les caractristiques

amricains On peut de un

considrer homme et

permaculture

comme

qu'une l'homme

bonne

agriculture doit tre les

un cas particulier des quilibres

consciemment cr par beaucoup d'autono-

d'observation et d'exprimentation facteurs naturels

ici paracheve.

gue entre mie et

l'homme

qu'il met en uvre est conduit avec

responsabilit. d'abord pour lui ou pour alimenter un groupe villes du peu voisinage. des faire trouve, des trs tributaire traditionnels loin trs proche, de il ne vend Il

Le permaculteur travaille de surplus qu'aux marchs change commerciaux, il est

villages et aux

Il est indpendant de bien des contraintes des fournisseurs plutt l'agriculture. des produits. et aux levages H bonifie venir de grce que

des semences

qu'il peut facilement se

Il fait des conomies considrables et associs, alas grce au mulching, des son s'y grce et des la climatiques, maladies terrain.

l'agro-sylvi-polyculture bien que l'agriculture

gestion des mauvaises herbes , nuisibles

mieux protg des

attaques

classique.

considrablement Comment

prend-t-il ? rcapitulant in fine cologique, de zone, du des le secteur, soleil: la les principes de la permaculture, de base de est angle, lvation. La premire tout une nous livre l'ide matresse : spatial : faire de il faut penser d'utiliser au la photosynle choix de manire est

Bill Mollison, avant mieux thse. mme en d'tre termes d'abord

concept

la permaculture est chose une avant sur

l'nergie

gratuite

permaculture solaires

agriculture donne. de

D'o le souci de superposer aussi souvent que possible 2 ou S tages de vgtation, l'utilisation radiations des arbres, disponibles et surface de la l'implantation lumire des arbustes des plantes en murs. qui se fonction

optimiser

D'o

minutieux saisons, Le mmes. Le sons, toujours de

leur dimension,

de leur port, de leur type de feuillage, de la pente du terrain, de l'lvation du soleil aux diffrentes rflchie par des pices d'eau ou par des est

deuxime Les

principe

de privilgier les plantes prennes et celles de plantes sont dtermines d'animaux par la

resment

d'elles-

associations

optimales est

l'exprience. ferme, sans oublier les pois-

troisime principe leur nourriture et

d'associer

toutes sortes

et de

leur assigner des secteurs et des parcours prcis en libre sont service. donc des caractristiques de la

tous ces animaux prlevant presque

Varit

complexit

permaculture,

chaque

lment 9

vgtal ou animal doit tre apte tre les accomplie par plusieurs linaires et

accomplir plus d'une Il faut de dire

fonction, que

et o

chaque

fonction ajoute vers

doit pouvoir

lments. terme

aussi

la permaculture

opportunment

notions de v o l u m e (plusieurs tages de court

vgtation) et l'agriculture

de temps (volution

la stabilit) aux

conceptions

actuelle. tra-

Il rsulte de vail et quelques Un lentement, Un quer

tout ceci,

aprs un amnagement initial du site qui peut demander un srieux situation trs enviable : nergtiquement un nouveau autonome, climax plus non pas fig, mais

dpenses, en

une

systme sous

quilibre, de

c'est--dire vers

voluant

l'influence

l'homme,

performant. toujours s'appli-

mode d'exploitation contrler et

rclamant trs peu de temps, sous corriger. non seulement rsidus et des aliments d'une matires

rserve qu'il faut

observer,

Un nombreuses Tout Sud, mthode

systme

assurant utiles :

grande

valeur

dittique,

mais

de

substances en

bois,

organiques,

premires (de est aussi,

diverses. d'Amrique suppose et du en paradoxalement qu'elle de plantes (?) une

s'apparentant d'Extrme de les

certaines

agricultures

traditionnelles

Tasmanie,

d'Afrique, qui

Orient... et

d'Europe),

la permaculture de nombreuses

sduit

nombreux

intellectuels,

par l'ampleur de

l'information espces

particulier sur et par la Ainsi, de

caractristiques

les possibilits

d'animaux

rflexion et

la planification

trs prcises qu'elle

rclame

lors de son

installation.

les conomistes constatent que le LER (land quivalent ratio) de la permaculture est tou1, grce aux cultures et levages associs et la superposition de plusieurs tages une gamme
2

jours suprieur vgtation

fournissant moins de

d'aliments et de produits utiles.

Le

citadin Les

ou

le

banlieusard nombreuses la dpense insiste

admirent qu'un jardin de travail par jour, apprennent avec

70 m puisse fournir 40 % de la nourriture d'un couple, pour 5 minutes de temps qu'il n'en dans un groupe faut pour aller au supermarch. de 14 personnes pratiquant l'esthtique de familles la permaculture

intrt que

alimentaire se soit leve 112 F par personne et par mois (en 1982). tes s'intressent sur le l'incontestable crateur de sa une solution beaut scurit. semble tre la solution soucieux bricoleur, qui de s'imposera rsoudre dans finale qui permet qui de joindre les couronne amnagements

Les architectes et les paysagisMollison Le la permaculture. permacul-

l'utilitaire : Bill

teur est en fin de compte un crateur de beaut,

aprs avoir t le crateur d'un micro-climat et

La permaculture vritablement teur, et condition

les pays du

occidentaux, chmage : la

s'ils

sont

intelligemment tant soit peu

le problme

le permaculconstruc-

d'tre

et capable

de participer manuellement traditionnel. de

tion de sa maison, est un monsieur qui pourra nourrir et loger sa famille pour au moins deux fois moins cher et mieux qu'en damental, d'un il ne sera temps). emploi milieu urbain ou suburbain premire estimation la Grce cet avantage fonque d'un type tra70 % environ demandeur, pour bnficier du m m e standing de vie de ses concitoyens, permet chiffrer Ces emplois pourront consister, temps, dans une premire tape, bureautique informatise, secondaire. climats difficile tiers de systmes en activits de qui permet de

temps partiel (qu'une

emploi plein

tertiaire exerces domicile grce aux possibilits de vailler distance. peu une grande Dans un deuxime varit d'activits que classiques de

un milieu rural repeupl et type

revitalis demandera peu

Il est vident aussi les, est la solution une imposs dont monde et paysannerie par

la permaculture, valable, l'abri le

qui s'accommode de sols pauvres et de du besoin, des indpendante l'industrialisme, dizaines de des dsastreux de gens.

la plus

humainement et conomiquement, pour collectivisme, meurent, et des

reconstituer dans conceptions

autonome, l'affairisme,

monoculture

toutes

boiteuses

malfaisantes Parce

souffrent, combine des

et parfois

millions

qu'elle la

conceptions

connaissances de

traditionnelles (qui et

ont

fait

large qui uvre,,

ment

leurs preuves) avec l'aide

les possibilits apporte

d'information,

coopration bien

de planification ragir, la

propres

notre poque, mme sans sauront

permaculture associer la

des solutions sduisantes qui peuvent tre lents et le sens de l'information,

mises en

des appareils gouvernementaux ou sociaux, clairvoyance,

par tous ceux

seulement

tranquille Henri

persvrance. Messerschmitt

10

Ce livre est ddi aux enfants et aux petits-enfants de l'humanit dont l'avenir dpend de nous

TABLE Chapitre

DES MATIRES Titre Page Contenu

Introduction 15 15 15 16 1.0 1.1 1.2 1.3 Dfinition Sources Disponibilit et slection des espces Orientation et buts

Origines, directions, principes 17 17 18 18 21 21 22 23 24 25 25 26 26 2.1 2.2 2.3 2.4 2.5 2.6 2.7 2.8 2.9 Origines de l'agriculture L'agriculture moderne Avenir de l'agriculture Permaculture, le systme futur Permaculture, caractristiques de base Stabilit et diversit de l'cosystme Rendements Cots nergtiques Main d'oeuvre

2.10 Installation et entretien 2.11 Matriel vgtal 2.12 Formes perennes des plantes annuelles 2.13 L'agriculture aborigne

Autosuffisance 27 3.0 L'an tosuffisance

Produits de la permaculture 28 32 32 32 32 33 33 33 36 36 Permaculture : 4.1 4.2 4.3 4.4 4.5 4.6 4.7 4.8 4.9 Nourriture Substances mdicinales Fibres Produits animaux Bois Tanins et teintures Divers Combustibles Technologie permaculturale

4.10 Quelques proprits Intrinsques des systmes biologiques

l'cosystme

cultiv

41 42 43 47 50

5.1 5.2 5.3 5.4 5.5

Modles d'cosystmes naturels Permaculture et paysage Structures et lisires en permaculture volution permaculturale Contrle des nuisibles en permaculture

6
12

A m n a g e m e n t du site 53 53 6.0 6.1 L'amnagement du site Configuration topographique

Chapitre 6 suite

Titre

Page 53 54 55 58 58 70 70 70 70 74 77 78 78 79 80 81

Contenu 6.2 6.3 Climat Microclimat 6.3.1 Topographie 6.3.2 Sols 6.3.3 Vgtation 6.3.4 Masses d'eau 6.3.5 Structures tablies par l'homme 6.3.6 Amnagement du microclimat 6.4 Relations spatiales en permaculture 6.4.1 Zoning 6.4.2 Division en secteurs 6.4.3 Accs 6.5 6.6 6.7 Captage et distribution de l'eau 6.5.1. Aquiculture Sols Prvention des incendies

tablissement du s y s t m e 86 91 92 93 94 7.1 7.2 7.3 7.4 7.5 Slection des espces Propagation des plantes Plantation et entretien Structures et cltures Sols : gestion et amlioration

Les a n i m a u x en permaculture 98 100 102 104 104 106 8.1 8.2 8.3 8.4 8.5 6.6 Nourriture Interactions et associations animales Notes sur les espces animales Pturage et brouts en permaculture Plan d'un parcours de poules et de canards Abeilles

9 10

Les champignons en permaculture volution urbaine, renouveau rural m 114 116 118 119 119 120 Appendice A Appendice B Appendice C Appendice D Appendice E Appendice F 121 123 149 151 168 178 10.1 Permaculture en milieu urbain 10.2 Stratgies pour les villes 10.3 Le mulch urbain 10.4 Permaculture et nvrose urbaine 10.5 Rcapitulation ; concepts, possibilits, principes 10.6 En guise de conclusion Approvisionnements et informations Catalogue de plantes australien Classification formelle des espces Catalogue de plantes allemand Catalogue allemand de plantes et d'animaux pour l'aquiculture Principales rfrences 13 110

N E P E R D E Z P A S L E SUD.. Dans le texte et les dessins de Bill Mollison, les expositions ensoleilles font face au Nord : c'est que la Tasmanie et l'Australie sont dans l'hmisphre Sud. Pour ne pas drouter les lecteurs qui vivent sous l'toile polaire, nous avons invers, dans la version franaise, les directions Nord et Sud. Cependant, quand les auteurs ne donnent pas des schmas gnraux, mais fournissent un exemple prcis, localis en Tasmanie ou en Australie, nous avons laiss les points cardinaux d'origine. Il faut se rappeler aussi que l't austral correspond notre hiver, et l'hiver austral notre t. Lorsqu'il est question d'oprations dates concernant les plantes (semis, fructication, rcolte) il convient donc, dans l'hmisphre nord, de faire un dcalage de 6 mois.

1.0 C O M M E N T A I R E I N T R O D U C T I F . D F I N I T I O N D E L A P E R M A C U L T U R E Permaculture est un mot que nous avons forg pour dsigner un systme volutif, intgr, d'auto-perptuation d'espces vgtales et animales utiles l'homme. C'est, dans son essence, un c o s y s t m e agricole complet, faonn sur des exemples existants, mais plus simple. Nous avons conu le systme, tel qu'il est prsent ici, pour des conditions climatiques tempres ou fraches. Si l'on utilise d'autres espces, ou des espces supplmentaires, il peut convenir n'importe quel climat, et a t conu aussi pour s'adapter des conditions urbaines. En premier lieu, nous avons labor le systme comme une tentative d'amliorer les pratiques agricoles existantes, tant celles de l'agriculture commerciale occidentale que celles des cultures vivrires et villageoises du tiers-monde. Le premier systme est grand consommateur d'nergie, mcanis, destructeur de la structure du sol et de sa qualit. Quant au second, il fait des hommes des esclaves, et, combin avec l'levage itinrant, laisse un dsert l o il y avait des forts. Peut-tre sommes-nous en qute du jardin d'den ? Et pourquoi pas ? Nous croyons qu'une agriculture qui dpense peu d'nergie pour un grand rendement est un but possible atteindre dans le monde entier, et que seules sont ncessaires pour cela l'nergie et l'intelligence humaines. Le concept de permaculture a sduit l'imagination de nombreux Australiens, qui nous avons donn des descriptions verbales et des rsums du systme. Il peut parfaitement avoir un impact plus grand, vu que les temps semblent mrs pour une telle synthse dans un monde de famine*, de poisons, d'rosion et d'nergie en voie de rarfaction. Il est prsent possible de concevoir des systmes agricoles qui profitent de certaines des ressources du monde entier, et de prendre en compte les espces de chaque pays, afin que la diversit potentielle des rgions tempres puisse tre grandement enrichie, pour en arriver presqu' la stabilit et la diversit des rgions tropicales. Ainsi, cette tude voudrait tre un effort d'avant-garde dans la collecte et l'analyse des lments et des principes d'une agriculture prenne, systme qui pourvoirait aux besoins essentiels d'une agglomration, d'une communaut, ou d'une grande famille. Il peut trs bien ne pas tre adapt une entreprise agro-commerciale importante, ou inapplicable la culture conventionnelle, mais il convient bien ceux qui souhaitent utiliser la totalit, ou une partie, de leur environnement pour se rapprocher de l'autc-suffisance. Notre orientation initiale visait de petits groupes vivant sur une terre marginale et de peu de prix, o l'thique de la culture s'harmonise avec un style de vie diffrent, et o l'autonomie rgionale est considre c o m m e plus importante que l'agriculture destine l'exportation, ou la monoculture commerciale. Les principes, sinon les lments, de notre tude, sont applicables n'importe quelle zone climatique. Il est reconnu que la culture annuelle est partie intgrante de tout systme d'auto-suffisance, mais les rcoltes annuelles ne sont pas considres ici (sauf dans quelques rfrences passagres) comme une composante du systme total. Il est cependant entendu que l'horticulture normale des plantes annuelles fait partie du systme de permaculture.

1.1 Sources Dsormais des rfrences numrotes pour chaque section sont donnes au commencement de celles-ci ; la liste de ces rfrences est donne l'Appendice D. Les rfrences secondaires sont donnes dans le texte. La principale source de donnes sur les espces et les systmes provient d'ouvrages publis, mais nous avons aussi utilis l'exprience pratique des producteurs, consigne dans des interviews et des discussions. Nos propres observations et notre propre exprience contribuent aussi cette tude, et nous sollicitons la raction des lecteurs de ce texte, en vue de futures ditions rvises. Cette tude reflte un stade d'exploration et d'innovation. Un systme de permaculture dvelopp est seulement, jusqu' prsent, une possibilit thorique. Mais on a commenc l'appliquer sur une base exprimentale, mesure que l'tude progressait, avec des rsultats prometteurs. Des plantes ont t rcoltes et places sur des lots d'essai de un hectare, et les rsultats aprs deux saisons ont t encourgeants. Des permacultures dveloppes (d'un trs petit nombre d'espces) sont disponibles pour tude dans de nombreuses rgions du tiers-monde.

1.2 Disponibilit et slection des espces Les plantes et les animaux ont t slectionns en raison de leur utilit pour l'homme. Beaucoup d'espces dj cultives en Australie sont inclues, mais des espces rares ou non cultives localement sont aussi prises en considration. Les marchands de graines peuvent, dans la

* Il conviendrait d'ajouter ici : de chmage. (Note de l'diteur.)

plupart des cas, fournir des graines d'espces rares ou exotiques. La slection est faite aussi d'aprs l'adaptabilit des espces aux conditions tasmaniennes. La Section 7.1., considre en dtail la slection des espces dans des systmes particuliers. L'Appendice A locales de plantes. donne quelques sources

L'Appendice B fournit les noms des espces de plantes considres, avec leurs caractristiques et leurs utilisations.

zones urbaines et rurales. Nous n'avons pas voulu tablir un schma fixe et dogmatique, mais un modle qui intgre plusieurs principes appartenant de n o m b r e u s e s disciplines l'cologie, la conservation de l'nergie, l'amnagement du paysage, la rnovation urbaine, l'architecture, l'agriculture (sous tous ses aspects) et les thories de la localisation en gographie. Nous avons pris en compte les problmes poss par le chmage et la retraite anticipe, les nvroses urbaines, et les sentiments d'impuissance et d'absence de but ressentis par beaucoup dans le monde contemporain. Ce n'est pas une synthse parfaite, ni mme suffisante, mais c'est un commencement. Les personnes de tous ges s'adonnant aux occupations les plus diverses trouveront le moyen d'adapter cette ide dans leur vie et leur environnement, et, ce faisant, seront mme de voir au-del des utilisations et des fins immdiates. Les socits ont besoin d'idaux partags et de buts long terme, et notre tude peut tre une contribution parmi d'autres pour se diriger vers de tels objectifs, et vers une vraie science de l'environnement thorique et pratique.

1.3 Orientation et b u t s Une fraction assez nombreuse de la population, mais qui n'a pas encore fait l'objet d'une tude approfondie, a achet de la terre, en Tasmanie, et dans d'autres rgions d'Australie, dans l'intention de dvelopper une agriculture vivrire, souvent en exerant un travail extrieur temps partiel, en attendant que le systme se dveloppe. Certains vivent dans des associations plus ou moins souples se manifestant l'chelle locale, telles que familles, communauts ou coopratives. Beaucoup ne sont familiariss avec aucune activit rurale ordinaire, mais s'efforcent de dvelopper un systme d'information qui les aidera atteindre, ou du moins approcher Pautc-suffisance. C'est ces gens que cette tude s'adresse en premier lieu pour quelques analyses dmographiques de cette population, voir la Section 10.0. La terre qu'ils achtent est habituellement bon march et a t surpature, brle, puise ou rase les annes prcdant leur installation. Cela signifie frquemment des localisations isoles dans des hautes valles ou des hauts plateaux, des sols pauvres, et des vestiges forestiers dgrads en cours de repousse ; cela signifie, en gnral, de la terre de peu de valeur pour une utilisation commerciale immdiate. La plupart de ces proprits sont petites (cinq-dix hectares) et par consquent peu rentables, au sens habituel du mot. Les disponibilits en terre dfriche, en machines, en btiments, en barrages et en haies, sont souvent limites. C'est sur la base de semblables donnes que va se dvelopper notre tude. Cette tude reconnat aussi les possibilits des zones urbaines pour la permaculture, la fois autour et l'intrieur des btiments. Il n'est pas besoin de beaucoup d'imagination pour adapter le systme des conditions urbaines, aux terres en bordure de routes, et d'autres zones ordinairement inutilises prs des agglomrations et des principaux axes routiers. Ce que nous avons essay de faire dans ce travail, c'est de fournir un outil, une ide directrice, pour des dveloppements futurs dans des 16

2.0 O R I G I N E S , D I R E C T I O N S E T P R I N C I P E S

2.2 L'agriculture m o d e r n e Rf. 1, 6, 2 7 , 29, 30 Avec l'poque moderne (les trois derniers sicles) et la disponibilit de nouvelles sources d'nergie (charbon, puis ptrole), de profonds changements apparurent en agriculture. Il fut alors possible de produire de grandes quantits de nourriture ou d'autres denres agricoles dans une rgion, pour consommation dans une autre. Hormis les propres avantages de ce systme, dont on a souvent parl, celui-ci conduisit la destruction des cologies locales, partir du moment o les producteurs concentrrent leurs efforts sur un petit nombre de cultures commercialement intressantes. Une conomie de march l'chelle mondiale et une agriculture rgionale stable taient, et sont encore, foncirement incompatibles. Des intrts lointains, n'ayant aucun souci du maintien de la productivit de la terre, colonisrent de nouvelles rgions pour les cultiver, et des facteurs sociaux et conomiques imposrent des changements dans les rgions agricoles dj tablies, l'agro-affairisme se dveloppa. Le systme industriel fond sur des ressources nergtiques bon march amena de nouvelles mthodes agricoles, rendant possible vaste chelle un ventail complexe d'activits spcialises et de pratiques inconcevables l'poque pr-industrielle. L'impact d'un apport d'nergie lev sur la terre elle-mme ne fut pas pris en considration. L'agriculture moderne continua se concentrer sur les semis annuels, fournissant les aliments avec lesquels les gens taient familiariss, ou plutt ceux qui convenaient aux techniques de production de masse. Cependant, ces nergies colossales furent aussi consacres des productions industrielles telles que la laine, le jute, le coton et le caoutchouc, et des produits comme le th et le caf devinrent accessibles l'homme industriel aux dpens des cologies locales dans les pays du tiers monde. Des rcoltes abondantes furent consacres la nourriture du btail, l'inefficacit nergtique et protique tant de peu d'importance dans une socit reposant sur la surabondance d'nergie. De plus en plus, de bons aliments riches en protines, comme le poisson, furent ravals au rang de nourriture pour animaux domestiques. Ces tendances se maintiennent aujourd'hui dans les pays sous-dvelopps. Dans les nations dveloppes, l'agriculture de chaque rgion est devenue de plus en plus simplifie, mais par contrecoup l'chelle de production s'est accrue, avec une plus grande mcanisation. Le remembrement des terres, l'laboration de produits vgtaux pour la nourriture animale a atteint des proportions trs leves de la production totale la moyenne mondiale tant de 50 % (43). Les industries ayant pour objet la transformation des 17

2.1 Origines agricoles Rf. 3, 4 2 , 44 Dans les premiers centres agricoles, le SudEst asiatique et le nord de l'Amrique du Sud, on a commenc cultiver des plantes reproduction vgtative. Elles taient pour la plupart annuelles (ou traites ainsi), tant re-semes l'poque de la moisson. On en obtenait des aliments riches en glucides, lesquels n'taient pas disponibles en grande quantit dans la nature sauvage. La raret des glucides, combine avec la pression dmographique, fut probablement l'incitation fondamentale l'agriculture. Dans l'environnement originel le gibier, les poissons, les fruits et les noix taient abondants et pourvoyaient la plupart des besoins nutritionnels. On tait peu enclin faire de l'levage, ou cultiver pour disposer d'aliments autres que ceux riches en glucides. A mesure que l'agriculture se rpandait dans d'autres rgions, la propagation vgtative de plantes riches en glucides fut souvent moins russie. Aussi les ressources alimentaires furentelles en gnral moins abondantes. Le systme du semis, oprant une slection partir des espces locales et des herbes poussant dans les jardins ou sur les tas d'ordures, se dveloppa, pourvoyant aux besoins nergtiques et nutritifs, en rponse au manque de nourriture en quantits importantes. Dans certaines rgions, la culture des plantes vivaces fut dveloppe, et devint souvent la base des ressources locales. L'olivier, le figuier, le chtaignier et le palmier dattier sont des exemples. Les animaux taient surtout domestiqus pour le lait. Cependant, les aliments sauvages reprsentaient encore un pourcentage considrable de l'alimentation. A mesure que les populations augmentaient dans les rgions les plus favorables l'homme, la disponibilit en nourritures sauvages rgressa. L'incitation la culture et l'levage augmenta, et de nombreuses varits de plantes, y compris les plantes prennes, furent semes et slectionnes. Dans certaines rgions furent dveloppes des agricultures complexes, satisfaisant tous les besoins alimentaires et fournissant d'autres produits tels que les fibres textiles et le fourrage pour les animaux domestiques. Dans les agricultures jardines du Sud-Est asiatique et de l'Amrique centrale, la polyvalence tait la rgle plutt que l'exception (des fibres, du poison de l'amidon taient obtenus de la mme espce). Ce genre de systmes prsentent le meilleur modle agricole traditonnel pour dvelopper une permaculture moderne.

aliments, leur entreposage, leur transport et leur coulement se sont normment dvelopps. L'utilisation de pesticides, de fertilisants artificiels, d'hormones, d'antibiotiques et d'autres produits chimiques a augment paralllement la production. L'nergie maintenant requise pour produire ces rcoltes excde de beaucoup leur apport en calories. Alors que la productivit de l'agriculture moderne est grande (des surplus constants ncessitent la restriction de la production), il n'en va pas de mme de son efficacit. Il apparat que l'nergie soutenant le systme ne provient pas du soleil via la photosynthse, comme dans les poques pr-industrielles, mais, pour la plupart des combustibles fossiles, via les systmes industriels. Comme le dmontre ODUM(I), les hauts rendements d'aujourd'hui ne sont pas dus des mthodes plus efficaces ou seulement dfendables, mais un important subside nergtique extrieur. La rduction ou l'effondrement de ce subside pourraient provoquer une chute catastrophique de la production. Les fondements pour alimenter une population, mme rduite aux effectifs de l'poque pr-industrielle, n'existeraient plus. Les dommages rels qui ont t causs aux terres productives et l'environnement au sens large par l'agriculture vorace en nergie, sous la forme d'puisement des sols, pollution et prolifration de souches d'insectes devenus rsistants, ne sont pas exactement connus, mais il y a lieu de penser qu'ils sont considrables, largement rpandus, et agissant long terme. L'tendue de ces dommages ne sera rellement value que lorsque notre systme de consommation nergtique toujours croissante viendra son terme.

mesure que les ressources non renouvelables s'puisent. Avec pour but d'utiliser au maximum les ressources renouvelables, (par exemple les dchets animaux), de parvenir l'autosuffisance rgionale, et d'augmenter le plus possible l'intervention humaine, en pleine connaissance des besoins de la terre et des ncessits de la production d'aliments, les Chinois (qui se fondent sur de trs vieilles traditions) semblent tre le seul peuple qui ait russi ne pas tomber dans l'impasse de l'agriculture industrielle de l'Occident. Certaines nations du tiers-monde s'appliquent la mme transformation. Ces changements impliquent une rvolution dans les modes de vie et dans la socit en gnral. (Voir KROPOTTKINE Champs, Usines et Ateliers (Rf. 25), pour la rationalit sociale qui existe derrire une large mobilisation du peuple pour la production alimentaire, et une profonde comprhension de ses mcanismes.)

2.4 Permaculture Le systme futur Cette tude admet la possibilit de rduire dans un proche avenir, le subside nergtique dans l'agriculture. Nanmoins, telle qu'elle est prsente ici, la permaculture est susceptible d'attirer ceux qui cherchent se rendre indpendants de l'agriculture conventionnelle, et qui, dans les villes, sont confronts au cot accru du transport et de la nourriture. Pour ces gens, les conomies d'nergies sont vcues ds maintenant comme des contraintes. Le petit fermier est oblig de quitter la terre mesure que le cot de l'nergie augmente. La permaculture est le parachvement d'un support de vie complet pour l'homme, au-del des solutions dveloppes par les socits prindustrielles. Le fait qu'elle soit fonde sur la permanence sert la dfinir. Mises part les cultures fruitires conventionnelles, et autres monocultures du mme genre, les systmes de production de plantes permanentes ont t peu dvelopps. Pourtant certains auteurs ont reconnu l'intrt du potentiel inemploy constitu par le rservoir existant de plantes vivaces dans le monde. M U M F O R D * dans sa vision utopique d'un nouvel ordre, a mentionn l'arboriculture pour remplacer partiellement l'agriculture base de grains. SMITH (18) dans son livre bien document mais plutt optimiste sur l'arboriculture, argumente en faveur de la culture des arbres dans les terres improductives des tatsUnis, faisant rfrence de nombreuses expriences arboricoles. Certaines de celles-ci, comme les forts lige-et-cochon du Portugal,

2.3 L'avenir agricole Rf. 2 5 , 29 La restructuration de l'agriculture est un aspect essentiel de toute tentative pour remdier la crise de l'environnement laquelle l'homme se trouve confront (voir Blueprint for Survival , Rf. 29). Un changement de direction d'une agriculture largement utilisatrice de maind'uvre, avec pour objectif long terme une productivit amliore et une moindre consommation d'nergie, est devenu ncessaire. Cependant les ressources et l'nergie dont nous disposons actuellement pourraient aussi tre consacres au dveloppement de varits vgtales d'une plus grande diversit gntique. Nous disposerions ainsi de systmes symbiotiques faibles consommateurs d'nergie, pouvant constituer une cologie cultive. Seul ce type d'action permettrait l'agriculture d'chapper son destin de dgnrescence lente, ou d'effondrement total, 18

* MUMFORD L., Techniques and Civilization, 1983.

Figure 2 . 4 . 1 Ferme c o n s a c r e l ' a r b o r i c u l t u r e ( d ' a p r s Smith, R f .

18)

Ferme de c u l t u r e f r u i t i r e de Hershey, V - Verger M - Maison G - Grange C - Conditionnement J - Jardin H - Habitation

Dowington, Pa. Grand chemin

Limite Ouest

Clture

Clture lectrique

les

Entre cultures

1 2 3 4 5 6 7 8 9

10 11 12 13 14 15 16 17 18

Ppinire Arpent exprimental de n o i s e t i e r s Marcage a s s c h avec des m y r t i l l e s 40 a r e s d ' a s p e r g e s , autant de f r a m b o i s i e r s Houx 2 ha de champ Ppinire Haie aux m u l t i p l e s e s p c e s , r e f u g e de v i e s a u vage. 2 ha de n o y e r s , pour la p l u p a r t a n g l a i s , c e r t a i n s de la v a r i t Black 18m X 18m la coque mince C h t a i g n i e r s p l a n t s en r a n g s , 10m d ' c a r t . F o i n 1,6 ha de champ Pturage pour l e s taureaux Assortiment: pches, c e r i s e s , poires J u j u b e s , 3 v a r i t s , 52 a r b r e s Erable s u c r e , pour le s i r o p Chnes ( g l a n d s ) pour la n o u r r i t u r e des p o r c s . Mres pour n o u r r i r p o r c s et p o u l e t s Prune sauvage pour p o r c s ( s a u v a g e , ornementale) Permissions

1 9 Chnes g r e f f s ( 5 v a r i t s ) , p o u r l a p e r s p e c t i v e vue de la maison (M) 20 F v i e r d ' A m r i q u e , pturage 21 Marais 22 Pr 23 B r o u s s a i l l e s a r r a c h e r 24 B o i s 25 2ha de c h t a i g n i e r s 12m X 12m, 4 ranges d ' a v e l i n e s pour c o m p l t e r 26 24 chnes pour un t e r r a i n t r o p bas pour l e s c h taigniers 27 2 , 8 ha p l a n t s comme en ( 9 ) h e r b e s des v e r g e r s , l a d i n o pour l e f o i n 28 Eperon rocheux 29 F v i e r d'Amrique, sem dans l e s herbes v e r g e r s mlange d e l a d i n o , p i e d d ' o i s e a u , a l p i s t e des Canaries 30 15 r a n g e s , chacune de n o i x d'Amrique, n o i x de Pecan. Sera c u l t i v j u s q u ' c e que l e s a r b r e s s o i e n t a s s e z grands pour l e pturage 31 T e r r a i n de r e j e t o n s , en r o c h e s presque p l e i n e s

19

Figure 2 . 4 . 2

J a r d i n guatmaltque ( d ' a p r s Anderson, R f . 44) t e n t l e s a r b r e s f r u i t i e r s d ' o r i g i n e europenne ( t e l s que p r u n i e r s e t p c h e r s ) ; l e s g l y p h e s a u c o n t o u r i r r g u l i e r indiquent les arbres f r u i t i e r s d ' o r i g i n e amricaine. L a l o n g u e masse i r r g u l i r e s u r l e c t d r o i t r e p r s e n t e une h a i e d e " c h i c h i c a s t e " , a r b r e u t i l i s par l e s Mayas.

C a r t e diagrammatique d ' u n v e r g e r - j a r d i n d u v i l l a g e i n d i e n d e S a n t a - L u c i a , Guatemala. Les g l y p h e s d e s s i n s c i - d e s s u s n ' i d e n t i e f i e n t pas seulement l e s p l a n t e s r e p r s e n t e s dans l e p l a n , i l s i n d i q u e n t aussi par l e u r s formes q u e l l e c a t g o r i e l e s p l a n t e s a p p a r t i e n n e n t . Les g l y p h e s c i r c u l a i r e s r e p r s e n -

sont

trs

instructives.

SMITH

dveloppe

l'ide

d'une agriculture base sur l'arbre et donne le plan (Fig. 2.4.1) d'une ferme d'arboriculture . Ce type de ferme dveloppe quelques-unes des possibilits de la permaculture, mais reste encore un systme de culture relativement
simple. DOUGLAS ( 1 3 ) expose les travaux auxquels

dre le systme comme une sylviculture rvolutionnaire. Les fermiers de la valle du P, en Italie, avec leur arboriculture plusieurs tages, leurs sous-tages et leurs planches crales, illustrent aussi le principe d'une production intgre. BLUNDEN ( 4 5 )
qui, en

se
1811,

rfre

au

Rvrend

H . HUNTER

dcrivit

des modles

il a t conduit en utilisant les productions forestires pour l'alimentation animale, et consi20

d'utilisation de la terre autour de Londres. Les vergers des paroisses d'Isleworth et de Brent-

ford sont intressants : . . . Pommiers, poiriers et cerisiers donnent une rcolte l'tage suprieur, avec, l'tage infrieur, une production fournie par les fraisiers et les framboisiers plants entre les arbres. Les vergers taient entours de hauts murs sur lesquels des pchers, pruniers et arbres brugnons taient mis en espaliers. ANDERSON (44) s'intresse la complexit des systmes jardin tropical/verger, et donne le plan de l'un d'eux, qu'il a tudi au Guatemala. Il dcrit le systme comme requrant peu de travail de la part des propritaires l'anne durant, et donnant toujours quelque production. La productivit par unit de surface utilise, ou par unit de travail, tait extrmement leve (voir Fig. 2.4.2). Voir aussi Section 7.4, propos d'autres systmes traditionnels ayant une signification pour la permaculture. Malgr tout cela, on ne trouve que peu de rfrence au type de systme qui est dvelopp dans cette tude. Penser au terroir agricole en termes d'une cologie qui considre les relations, les interactions et les fonctions nergtiques plus que les lments individuels est chose relativement rcente (Voir 0 D U M ( 1 ) , chapitre 4). L o des cologies agricoles existent, elles sont habituellement simples, comprenant les quelques lments (plantes et animaux) correspondant aux besoins traditionnels du systme et qui ne sont pas ncessairement transfrables d'autres environnements. Les possibilits de la complexit n'ont pas encore t explores. De nombreuses grandes proprits d'levage de moutons et de btail, produisant prsent quelques balles de laine ou quelques carcasses contamines par des produits chimiques, pourraient tre rendues extrmement productives tout en conomisant de l'nergie, en utilisant gratuitement des graines d'arbres sauvages pour tablir une permaculture extensive.

6. L'intgration de l'agriculture, de l'levage, de la gestion de la fort existante et de la tonte des animaux devient possible, cependant que l'amnagement du terrain par les moyens du gnie rural se justifie. 7. La permaculture peut s'appliquer aux terres rocheuses, marcageuses, marginales, forte pente, qui ne conviennent pas d'autres systmes.

2.6 Stabilit Rf. 1, 3 9

et

diversit

de

l'cosystme

La permaculture, la diffrence de l'agriculture moderne rcolte annuelle, a un potentiel volutif ininterrompu, conduisant l'cosystme vers un tat climatique souhaitable. Les cultures annuelles sont dtruites la moisson, et doivent tre resemes, alors que dans la permaculture les plantes et les animaux, souvent cycle de vie long, croissent et voluent avec le systme. Les espces se succdent les unes aux autres au fur et mesure que l'cosystme va vers son climax. La grande varit de types de plantes, depuis les grands arbres jusqu'aux herbes, cre la diversit de l'habitat et de la nourriture, permettant le dploiement d'une faune complexe. Chaque lment sert diffrentes fonctions dans l'cosystme, et chaque fonction est commune beaucoup d'lments. Ainsi, un systme d'quilibres et contrepoids s'installe, aidant prvenir les pousses d'pidmies parasitaires, de sorte que les fluctuations de populations diminuent en amplitude, en nombre, et en frquence (par exemple, la capacit au milieu de porter indfiniement sans dommage une espce particulire d'animal domestique se confirme). Le sol devient plus complexe, grce la prservation de l'humosphre, qui absorbe et emmagasine des aliments (feuilles et fumier) et de l'eau, pour un emploi ultrieur par les plantes. L'humosphre, ou mulch naturel, agit comme lment de contrle sur les plantes pionnires (herbes) et rduit le ruissellement, le lessivage et l'rosion, mais aussi et c'est le plus important entretien une flore et une faune trs varies (voir Section 7, 5 pour plus de renseignements sur l'cologie du sol). La diversit structurelle de la permaculture augmente la variabilit des microclimats, ce qui permet un plus grand ventail de plantes utiles. Les plantes changeant leur tour l'tat du microclimat au bnfice de l'homme et des autres espces, voil un autre exemple des interactions symbiotiques qui peuvent survenir dans les permacultures. Les relations symbiotiques de ce genre sont caractristiques des cosystmes complexes. Certains des facteurs mentionns contri21

2.5. Permaculture mentales

Caratiistiques

fonda-

Une permaculture a plusieurs caractristiques de base : 1. Possibilit de mise en valeur de la terre petite chelle. 2. Utilisation du sol plus souvent intensive qu'extensive. 3. Diversit des espces vgtales, des varits employes, de la production, du microclimat et de l'habitat. 4. Accent mis sur un processus volutif s'tendant sur plusieurs gnrations. 5. Emploi d'espces sauvages ou peu slectionnes (plantes et animaux) comme lments du systme.

buent augmenter la production nette pour l'homme, tandis que d'autres, tels que l'existence d'un complexe d'herbivores, peuvent rduire cette production. Cependant, les cots de la diversit doivent tre accepts quand la stabilit du systme devient essentielle, ce qui arrivera si l'indpendance et I'autosuffisance rgionales sont les buts des futurs communauts. Dans le cas d'une tendance climatique donne, la diversit propre la permaculture permet la fois d'amortir et de modrer cette tendance au niveau local, et aussi de fournir un nouvel ensemble d'espces plus apte augmenter la fracheur, la scheresse ou l'humidit, selon les besoins. A prsent, beaucoup d'espces qui seraient ncessaires pour en remplacer d'autres dans l'optique de tel ou tel de ces changements ne sont pas communment cultives, ni rpandues, dans les rgions tempres. Les principes de la permaculture permettent quelques plantes ayant un faible rendement d'occuper de l'espace, sacrifiant la production prsente la stabilit future dans un avenir incertain. Enfin, en crant les conditions de la complexit, on obtient une garantie contre les altrations catastrophiques de l'environnement telles que le feu, la scheresse, les changements climatiques, et les flaux de toute sorte. Tout changement affectera quelques-unes des espces, et le systme sera modifi, mais les bases pour une permaculture productrice demeureront. Il n'est plus raisonnable d'carter la possibilit de modifications soudaines et prolonges affectant la biosphre, dues aux effets incontrls et mal valus des activits contemporaines. La conception d'un systme vivrier ayant une souplesse et une diversit maximales est la meilleure rponse un environnement potentiellement instable.

sources que dans des plantations monospcifiques. Un poisson mangeur de plancton ne fait en aucune faon concurrence un poisson brouteur d'algues dans un tang, tant donn qu'il ne peut utiliser les algues. La volaille courante de bassecour et les pintades peuvent tre mises ensemble du moment que la premire est avant tout mangeuse de grains et que les dernires prfrent le pturage. Ainsi, une permaculture complexe peut utiliser au maximum toutes les ressources disponibles, et donc amliorer le rendement total. Une interaction symbiotique dans une permaculture bien conue et contrle peut augmenter encore davantage la production. Les plantes et les animaux peuvent non seulement coexister sans se concurrencer, mais la prsence des uns peut amliorer l'environnement des autres. Par exemple, les grands arbres rendent le milieu plus propice pour de nombreuses espces d'arbustes baies. Certaines espces fixent l'azote, au bnfice de plantes voisines. Un essaim d'abeilles augmente la productivit de beaucoup d'arbres fruitiers en amliorant la pollinisation. Les ronces, par exemple, sont favorables la croissance des vignes (14). Le rendement net est seulement l'une des valeurs considrer. En agriculture commerciale toute valeur est convertie en argent, la diversit de la production tant moins importante. Dans l'agriculture vivrire, les besoins humains dterminent la valeur des productions, et, nos besoins tant divers, les produits doivent l'tre aussi. Les besoins nutritionnels de l'homme sont difficiles satisfaire partir d'un petit nombre d'aliments. Si les glucides sont faciles obtenir partie de systmes simples, les aliments qui satisfont les besoins les plus complexes (protines, vitamines, graisses, minraux) ne peuvent tre obtenus, tous, d'une agriculture simplifie. Cela est spcialement vrai pour les vgtariens. Dans les systmes modernes d'approvisionnement alimentaire, une nutrition complte et un rgime vari sont obtenus grce des rseaux de transport, de stockage et de vente, l'chelle mondiale. Cette rticulation est, bien sr, plus vorace en nergie qu'un systme fond sur une agriculture locale diversifie, et seul le subside ptrolier permet son fonctionnement. Dj, les cots du rseau de distribution alimentaire deviennent exorbitants, et produisent un choc en retour sur le lieu de la production, savoir la ferme. Les producteurs ont t contraints d'adopter des mthodes efficaces , au dtriment, long terme, de la prservation de la terre ou de la qualit des produits, ou des deux. Les pesticides, l'abus des fertilisants, les mauvais assolements et les techniques agricoles imprudentes sont devenus choses banales (Rf. 6, 16, 29), dans un effort pour rduire les cots exprims en monnaie et augmenter la produc-

2.7 Rendements Rf. 1. 39 La productivit de l'agriculture est habituellement value par le rendement par unit de surface. Les rendements par unit de surface de n'importe quelle espce particulire doivent probablement tre plus bas dans un cosystme de permaculture que dans une monoculture. Nanmoins, la somme des rendements d'un systme de permaculture sera plus grande, simplement parce qu'un systme de monoculture ne peut jamais utiliser toute l'nergie disponible et tous les lments nutritifs existants. Par exemple, un systme de plantation plusieurs tages utilise toute la lumire disponible pour la photosynthse. Les diffrentes espces d'arbres, comme K E R N (39) le fait remarquer, ont des systmes radiculaires de formes dissemblables, ponctionnant les rserves d'eau et d'aliments plusieurs niveaux. Par consquent, dans les forts mixtes il y a une utilisation plus complte des res22

Riz,

I n d o n s i e , 1964

R i z , B i r m a n i e , 1964

R i z , T h a l a n d e , 1964 Arachide, Floride

Pommes de t e r r e , G.B. Bl, Illinois T r a n s f o r m a t i o n des protines f o l i a i r e s Pche c 3 t i r e , E c o s s e R i z , J a p o n , 1969 Boeuf, Farine d e s o j a , E.U. Protine de p o i s s o n , Lait,foin,fourrage Oeufs, E.U. Prou Llanos vnzuliens

Pche au c h a l u t au l a r g e

P r o t i n e d e p o i s s o n , E.U. Elevage bovin i n t e n s i f , E.U.

Mouton l e v h o r s s o l E.U.

Figure 2 . 8 . 1

Cots compars d e l a p r o d u c t i o n moderne d e p r o t i n e s ( d ' a p r s S l e s s e r . M . "How Many Can We Feed? F . c o l o g i s t , 3 ( 6 )

tion, lance dans une course dsespre pour rester conomiquement viable. Une communaut fonde sur une permaculture diversifie est indpendante de la distribution commerciale et assure de disposer d'aliments varis, pourvoyant tous les besoins nutritionnels, sans pour cela sacrifier la qualit ni dtruire la terre nourricire. A la ville, au moins une partie des dchets peut tre destine aux systmes de mulch et de compostage en permaculture, et la juxtaposition de l'habitat et du jardin permet de minimiser les dpenses de carburant pour le transport.

socit industrielle sous la forme de pesticides, de machines, de recherche, de surintensification culturale et de fertilisants industriels. Cependant, la dpense nergtique de la ferme est rduite quand on la compare avec le cot total des transports, du conditionnement, de la transformation, du stockage et de la distribution. Les cologistes possdent peu de donnes concernant le bilan nergtique de la production alimentaire moderne, mais les tableaux rendant compte de la consommation directe de carburants dans la production alimentaire sont assez effrayants. En Australie, la valeur calorique fournie par les aliments ne reprsente que 15 20 % de l'nergie en combustible utilise pour les apporter jusqu' la table du consommateur. 90 % de cette nergie fossile non renouvelable est utilise pour le transport, le stockage, la vente et la cuisson des aliments (27). L'input (*)

2.8 Cots nergtiques Rf. 1. 29 L'nergie capte par les plantes dans la photosynthse est le premier moteur de tous les cosystmes, y compris ceux producteurs d'aliments. Dans le monde moderne, la mise contribution des combustibles fossiles a rvolution l'agriculture. La plupart de l'nergie fossile soutenant l'agriculture est consomme via la

* Nologisme anglo-saxon commode pour dsigner ce qui rentre, ou ce qui est employ, dans un systme ou un processus donn. Le contraire, ce qui en sort, ou ce qui est produit, est dit output (NdT). 23

nergtique par unit de protine cre en agriculture moderne est encore plus effrayant. La Figure 2.8.1 montre l'inefficacit de la production de protines par les mthodes modernes. Il n'y a pas de donnes disponibles sur le budget nergtique d'une permaculture pleinement dveloppe. Les plus grandes conomies ce niveau sont faites grce l'limination des transports, du conditionnement et de la distribution a cots levs. La dpense nergtique peut tre relativement leve durant la priode d'installation, spcialement si on vise une volution rapide. La multiplication des plantations, l'application du mulch, l'arrosage, la protection contre les prdateurs et les parasites, peuvent coter cher pendant les premires annes ; mais la plupart de ces dpenses procurent des bnfices long terme, ou sont compltement limines une fois la permaculture installe. Par exemple, le cot de l'installation d'oliviers tal sur toute leur vie , est insignifiant. L'arrosage n'est gure coteux aprs les premires annes, surtout si l'application du mulch est correctement faite. L'limination des semailles et du labourage annuels, de la fertilisation et de l'aspersion de pesticides devrait entraner une baisse dans la consommation d'nergie, de mme que le choix judicieux de produits faiblement prissables comme les noix, les racines, et les graines. L'entreposage sophistiqu n'est plus, ds lors, ncessaire.

la capacit d'observer continuellement le systme, engageant en quelque sorte un dialogue avec lui et pouvant ainsi ajuster et amliorer les mthodes et les techniques employes. Ce qui inclut la slection vgtale, pour obtenir un rseau complexe de caractristiques bonnes propager. Dans un systme de cultures annuelles forte prsence de main-d'uvre, o un travail rptitif et inintressant occupe la plus grande partie du temps, la capacit d'aller plus avant dans la comprhension du systme et d'exercer un contrle efficace est limite. Dans l'agriculture commerciale moderne, le contact du fermier avec la terre a t rduit au point qu'il n'est plus qu'un grant d'affaires. Il remplit des fonctions de contrle, certes, mais dans un univers mcanique fabriqu par l'homme, peupl de camions, de tracteurs, de fertilisants, de pesticides, d'argent, et de quantits produites. Dans cette situation, l'agriculteur est totalement dpendant du travail de recherche des agronomes, tendant la connaissance et au contrle effectif des aspects organiques et biologiques du systme. Pareillement, le paysan craliculteur est la merci des saisons, des lments pathognes et des parasistes.

2 . 9 Dpenses (ou inputs) de travail La permaculture requiert beaucoup de main-d'uvre pour son installation et au moment des rcoltes, mais la nature mme des tches effectues est importante considrer. Au lieu du travail monotone, rptitif, des semailles, du labourage et de la moisson dans un systme agricole cultures annuelles, tout aussi consommateur de main-d'uvre, le systme permacultural implique principalement l'observation et le contrle, plutt que des fonctions ncessitant l'usage de la force physique. C'est un processus plus ou moins continu, avec peu d'occasions o il est ncessaire de charger ou dcharger des poids considrables, et o l'emballage des produits se prsente de manire vraiment contraignante. Les vergers-jardins guatmaltques d'ANDERSON (44) illustrent cet aspect. L'utilisation des animaux pour la rcolte (ceux mmes qui pturent librement au sein du systme) rduit les besoins de travail humain. La gestion des animaux aux champs, dispensant de l'obligation de rcolter du fourrage pour les nourrir, est un exemple de fonction de contrle remplaant une fonction de travail de force. Le travail en permaculture tant surtout une fonction de contrle, les gens concerns ont 24

Jetons un regard sur le genre d'agriculture que nous proposons dans le contexte d'une socit plus ouverte. Il est souvent affirm que dans les socits industrielles modernes, 10 % ou moins de la population fournissent la nourriture pour le reste, permettant ainsi la socit de diversifier ses activits et ses sources d'intrt. La thse est que la possibilit de n'avoir plus se soucier de la production nous permet, en tant que socit, de progresser vers un plus haut niveau de civilisation. Si nous observons de plus prs l'approvisionnement en nourriture de notre socit, nous nous apercevons que le fermier est seulement un membre d'un systme complexe, comprenant des transporteurs, des vendeurs, des agronomes, des manutentionnaires et emballeurs, des transformateurs, des publicitaires et une multitude d'autres acteurs tous essentiels si l'on veut que le flux de ravitaillement soit achemin sans discontinuit. Dire que nous avons davantage d'occupations diverses grce un tel systme n'a pas de sens si chacun est par l-mme fix dans son rle. Le morcellement de l'approvisionnement alimentaire en d'innombrables occupations spcialises ne nous soulage pas des besognes fastidieuses qu'impliquent ces dernires, pas plus qu'il ne nous permet de mener une vie crative ou riche de signification, contribuant l'volution gnrale. Ceci n'est pas une dfense des conomies paysannes, mais simplement une tentative de montrer que les systmes agricoles modernes ne sont pas ce qu'ils prtendent tre,

et qu'ils ne diminuent pas la pnibilit de la vie urbaine ou rurale. Dans la ligne des exposs pntrants que KROPOTKINE ( 2 5 ) fit au sicle dernier, nous croyons qu'il est souhaitable, socialement et cologiquement, que toutes les rgions puissent atteindre leur autosuffisance alimentaire, et que tout le monde ait quelque contact avec le processus de production d'aliments. Que cela soit possible avec une agriculture forte proportion de main-d'uvre et un apport technologique modr est chose certaine. Cette tude, ne l'oublions pas, vise le long terme, avec pour objectif l'autosuffisance rgionale.

libre de s'engager dans des activits plus complexes et plus intressantes que la tche exclusive de produire des aliments. Dj utile aujourd'hui, dans un contexte de ressources abondantes, la permaculture pourrait assurer un niveau de vie plus lev que celui ordinairement possible dans un contexte de raret.

2.11 Matriel vgtal culture Rf. 7 , 4 2 , 4 4

Diffusion

de

la

2.10 Installation et entretien Le dveloppement de systmes de permaculture peut tre un long processus (la venue maturit d'une fort peut prendre plus de cinquante ans). L'amortissement complet des dpenses d'installation est long, mais on commence profiter des produits et des fonctions utiles remplies par la couche herbace et les tages infrieurs de la vgtation dans l'anne mme. Le principe de succession cologique, dans lequel des lments utiles, mais relativement phmres d'un systme de culture basse produisent tt, mais sont remplacs par d'autres, jusqu' ce qu'un tat climacique de maturit soit atteint, peut fonctionner sous le contrle de l'homme. Les processus squentiels de succession et d'quilibre final d'un systme particulier seront discuts en dtail dans la Section 5.5. En gnral, la conduite maturit d'un systme dans le temps le plus bref possible requiert des ressources assez leves. L'application de mulch, le bouturage des arbres, les plantations, la protection et l'arrosage des cultures, peuvent exiger des efforts initiaux considrables, mais pas si grands que l'effort annuel requis par les diverses oprations lies aux cultures commerciales. Par contraste avec celles-ci, les travaux d'entrentien dans la permaculture sont lgers, et, lorsque la maturit est atteinte, certains lments du systme n'en exigent plus. Ceci est d en partie l'utilisation de plantes sauvages et des souches peu slectionnes. Gnralement, des plantes fort rendement requirent des doses leves d'lments nutritifs, une protection constante contre les prdateurs, de l'mondage, et d'autres tches assures par l'homme, ncessaires pour garantir des rendements levs et mme la survie des varits exploites. S'il est possible de dvelopper un systme agricole qui, arriv maturit, fournisse divers produits la communaut avec une dpense minimum de travail, il laissera la communaut

La mobilit de l'homme, des matriaux et de l'information travers la plante est maintenant continuelle et de grande amplitude (ceci tant d aux disponibilits de carburant). Cette mobilit a rendu partout disponible la grande varit de plantes cultives existant dans le monde. Une forte proportion de nos lgumes communs sont venus d'Amrique aprs sa dcouverte. L'explosion de plantes utiles, cultives, disponibles au cours des deux derniers sicles, nous donne un norme avantage sur les systmes de subsistance primitifs. Avant l're moderne, la plupart des peuples ne cultivaient que des plantes poussant localement. Ainsi les communauts mditerranennes c o m m e n c r e n t domestiquer l'olivier, le chtaignier et le caroubier il y a plusieurs milliers d'annes. L'effort cultural sur de longues priodes augmenta la varit et l'utilit des plantes locales, mais la capacit de plantes utiles demeura limite. A mesure que la mobilit s'accrut, il devint possible de puiser dans l'immense rservoir des espces utiles, ainsi que de profiter du travail des slectionneurs de plantes d'autres rgions. Par exemple, nous n'avons pas seulement reu de la Chine de nouvelles espces, mais aussi des centaines de souches ou cultivars obtenus par slection et reprsentant des milliers d'annes de travail comme c'est le cas du plaqueminier kaki et du jujubier. Dans les Amriques, la culture du mas, des pommes de terre, du poivrier et des tomates tait un niveau trs loign des varits sauvages originelles. L'change de plantes utiles continua au cours de ce sicle ; pourtant, la culture d'une grande varit d'espces locales s'est ralentie, ou a mme rgress, mesure que certaines rgions se sont spcialises dans la culture de telle ou telle espce, devenue objet de consommation de masse, par exemple les pois surgels. Une permaculture complexe exige l'utilisation d'une grande varit de plantes, et la disponibilit d'autant d'espces et de cultivars que possible doit tre une priorit. L'Appendice B contient les noms de beaucoup d'espces qui ne sont pas gnralement cultives en Australie. La plupart ne sont pas cultives commercialement un degr significatif, et la minorit restante peut mme ne pas tre reprsente du tout dans le 25

pays. Augmenter la disponibilit d'un nombre croissant d'espces et de cultivars fournira le matriau indispensable d'une plus grande complexit et d'une plus grande diversit dans la permaculture.

2 . 1 2 F o r m e s pre une s des plantes annuelles Certains lgumes ordinaires peuvent tre remplacs, au moins partiellement, par des formes prennes : c'est le cas du broccoli, de la laitue, des pinards, du cleri et des oignons, etc. Les oignons vivaces sont les oignons arborescents, la ciboulette (deux espces), les chalottes, les oignons d'hiver, et les oignons-pommes-deterre, ce dernier tant un ail de fort, au got fort. L'ail galement peut tre repiqu aussitt aprs la rcolte la fin de l't, et comme il pousse ensuite durant l'hiver, il est effectivement une espce dite de plant/replant. Nous cueillons peu de tiges de cleri la fois, encore vertes, selon le besoin. Certains jeunes brins sont prennes ; ceux-ci peuvent tre dvelopps plutt que d'encourager les varits annuelles. Le persil est prennis en le semant pendant un an ou deux dans un carr dpourvu de mauvaises herbes, en lui permettant de se resemer une anne sur deux, et en le gardant bien fum avec du purin. Ceux qui ont des fosses septiques, dans les rgions rurales, peuvent choisir un emplacement au-dessous du dversoir, vider la cuve au moyen d'un tuyau vertical, recouvrir la vidange d'une couche paisse de sciure (de 7,5 15 cm), et laisser faire. Si on a opr au printemps, il en rsultera une planche de tomates : les graines taient dans Peffluent. Des melons, et quelques autres cucurbitaces, peuvent aussi pousser. Du mas rpandu sur le mme emplacement se comportera bien, galement, sous le mulch de sciure. De cette faon, on s'pargnera pas mal d'nergie habituellement consacre aux semailles.

de l'homme et deviennent de ce fait domestiques. Ainsi l'homme cra probablement l'agriculture, au cours des ges, comme le rsultat inconscient d'une tendance vers la sdentarisation. C'est un non-sens de dire que les populations aborignes ne sont pas agricultrices, alors qu'elles grent l'entretien de leur milieu et ce qu'il produit par l'usage du feu et du dfrichement, en tant qu'outils, et la slection alimentaire de certaines espces comme stratgie (consciente ou inconsciente) de leur dissmination. Tout groupe qui n'entrepend pas de rgler la cueillette ou la chasse travaille sa propre extinction. Dans certaines zones tribales, les explorateurs ne trouvrent que des kangourous couleur crme ou blancs, ce qui suggre encore que (par tabou ou slection) mme les espces animales taient sous la dpendance de l'homme aborigne. Le feu, son outil principal, tait rigoureusement contrl et dirig, gardant sans aucun doute le tranchant convenable, et renouvelant la croissance d'une vgtation arbustive vieillie qui fournissait un faible pturage pour les animaux. La familiarit de toutes les espces animales, oiseaux et mammifres, que l'on constate au cours des premires explorations suggre aussi que l'aborigne se mouvait parmi les espces dont il se nourrissait plus comme un pasteur parmi son troupeau que comme un chasseur craint par l'ensemble du gibier. Les aborignes tasmaniens vivaient dans de petits territoires tribaux dont la dimension correspondait la distance parcourue en une journe de marche, et rsidaient l depuis peut-tre 20 000 ans avant l'arrive des Blancs. A la suite d'une si longue priode de contrle et de slection, chaque rgion devint (autant que nous le sachions, et selon nos renseignements), une rgion permaculturelle hautement volue, suffisant l'entrentien indfini de la vie tribale. C'est un dfi pour l'homme moderne que de dvelopper un systme aussi perfectionn, mais disposant dsormais d'espces du monde entier, intgres dans une seule communaut de ressources, et de btir ainsi une socit viable long terme selon les critres d'aujourd'hui. Il s'agit en quelque sorte d'une approche philosophique de la terre, n'exigeant d'elle que ce qu'elle peut donner sous une sage gestion, et s'abstenant de forcer des plantes mal adaptes un maximum de rendement, et d'amener ainsi tous les flaux de l'rosion et du parasitisme.

2.13 L'agriculture aborigne Nous sommes convaincus que les excrments humains, ensevelis prs des cavernes ou des huttes, contenaient les premires graines d'origine agricole, et qu'ensuite la slection de fruits s'effectua de la m m e manire. G.A. ROBINSON (voir Friendly Mission, de PLOMLEY, 1971) trouva des p r u n e s indignes douces dans des bosquets autour des tablissements aborignnes de Tasmanie, et montra que la tomate indigne arborescente, ou pomme kangourou, est grosse et charnue seulement dans des sites anciennement occups par l'homme ou portant trace de son passage. De telles plantes peu peu dveloppent une dpendance vis--vis 26

3.0 L*AUTOSUFFISANCE L'autosuffisance est un terme trs utilis pour dcrire un genre de vie beaucoup plus indpendant du systme contemporain d'changes que le mode de vie habituel de nos jours. tre totalement autosuffisant, c'est avoir la capacit de produire tout ce qui nous est ncessaire pour vivre : aliments, outils, vtements et habitation. Nous ne souscrivons pas la mentalit isolationniste dcoulant d'une approche totalement autarcique, mais nous croyons en une conception d'ensemble, pouvant s'appliquer toute la socit humaine. L'autosuffisance alimentaire n'est pas aussi facile atteindre qu'il ne semble. Si les matriaux, les produits chimiques, les semences et les outils ncessaires la production et l'entretien des cultures alimentaires sont en majorit imports, l'autosuffisance est une illusion. Par exemple, un large ventail d'animaux nourris avec des aliments achets, ou un champ de bl labour par un tracteur propuls au ptrole, signifient peu de chose en termes d'indpendance. Voil la situation de la socit contemporaine. L'indpendance dans des domaines autres que la nourriture est extrmement difficile obtenir pour de petits groupes. Mme si l'autarcie complte est un but sans intrt, la diminution de la dpendance par rapport au systme industriel au sens large peut tre trs pousse, rduisant le besoin des gens d'y travailler et de consommer ses produits. Ainsi l'nergie d'origine fossile peut tre rserve l'essentiel , plutt que dissipe dans des usages futiles. Comme le dit Peter B U N Y A R D * , l'autarcie tend tre insulaire et destructrice . Plus pertinente et raliste est la coopration communautraire. Quand des groupes humains s'tablissent dans une rgion, un rseau complexe de ressources, de capacits et de besoins impliquant quelque spcialisation doit se dvelopper. Cette inter-indpendance l'intrieur d'une zone limite et cette indpendance vis--vis du monde extrieur s'tabliront d'elles-mmes, avec le temps, dans le cadre de la permaculture. Dans les villes et les bourgs, les outils, les vtements et les habitations sont abondants, mais c'est l que nous avons le plus besoin de considrer la survie en termes de nourriture, et de dvelopper la permaculture pour l'usage direct de l'homme. Ainsi, l'agriculture grande chelle pourra produire du carburant pour les transports locaux, lesquels utiliseront de l'alcool, au lieu de produits ptroliers, comme combustibles renouvelable. Certaines spcialisations apparatront invitablement mesure que chaque espce montrera son degr d'adaptation un sol, une niche, un rgime climatique particuliers. Le commerce local s'tablira ainsi sur des bases cologiques plutt qu'conomiques. Sur une plus petite chelle, quelqu'un ayant juste assez de place pour entretenir une vigne ou un arbre pourra changer avec ses voisins pour largir sa gamme de produits disponibles. Dans une permaculture en dveloppement, on verra se multiplier les centres locaux de fabrication d'huile, de farine, de produits mdicinaux, de savon, etc., et les rgions pourront de cette faon se spcialiser dans tel ou tel type de produits, source croissante d'embauch plein temps ou temps partiel pour les populations, mesure que ces systmes de production secondaire prendront de l'envergure. Les perspectives de diversification de la production locale sont aussi varies que le sont les diffrentes formes de permaculture.

* BUNYARD P., Ecological living Dream or reality? The Ecologisl, janvier 1975. 27

4.0 PRODUITS DE LA PERMACULTURE (Mmes rfrences que pour l'Appendice B.) Les ressources que l'on peut tirer des plantes peuvent varier considrablement lorsqu'elles sont utilises par de petites communauts agraires. Celles d'importance primordiale seront considres d'abord et celles d'importance moins vitale aprs. Les produits vgtaux qui requirent une transformation complexe seront ignors dans ce travail, mais ncessiteront des tudes ultrieures, mesure que la permaculture se dveloppera. Nous sommes, prsentement, en train de rassembler des donnes sur les techniques ncessaires pour utiliser les produits qui en proviennent.

Tableau 4 . 1 . 2 P l a n t e s donnant des p r o d u i t s a l i m e n t a i r e s s t o c k a b l e s A. Noix et amandes * Amandier * Noyer Noyer c e n d r Noyer n o i r Noyer du Japon * Noisetiers Pistachier Pin p i g n o n Bunya bunya Pcans Macadamia Chnes * Chtaignier Ginkgo * Haricots * : p a r t i c u l i r e m e n t importants B . F r u i t s ( c o n v e n a b l e s pour l e s c h a g e l o c a l e t l a conservation) Pommier Abricotier Figuier Vigne ( c e r t a i n e s v a r i t s ) Jujubier Pcher Prunier C. Farines et poudres Chnes ( l i m i n a t i o n du t a n i n n c e s s a i r e dans certaines espces) Caroubier Roseau Fougre a i g l e F v i e r d'Amrique Marronnier d ' I n d e ( l i m i n a t i o n des s a p o n i n e s ncessaire) Kudzu Mesqui t e s Chtaignier Mrier b l a n c D. H u i l e s de c u i s s o n Amandier Htre ( a m r i c a i n e t e u r o p e n ) Noisetier Chne v e r t d'Amrique Olivier Noyer

4 . 1 . Aliments Les besoins alimentaires humains rentrent dans deux catgories : aliments nergtiques et aliments nutritifs. L'nergie est surtout fournie par les aliments riches en glucides, mais aussi par les huiles, les graisses et mme les protines. La nourriture fortement glucidique est rare dans un cosystme fond sur la chasse et la cueillette, mais abondante dans les systmes agricoles modernes. En permaculture, les hydrates de carbone sont facilement disponibles partir de nombreuses tubreuses (voir tableau 4.1.1) et certaines noix telles que la chtaigne douce (78 % de carbohydrates) ; nanmoins, la permaculture ne fournira pas pour laborer une farine pour panification un hydrate de carbone de la classe du froment. Les sucres, d'autre part, sont abondants dans presque tous les fruits. On peut obtenir des sucres concentrs partir des gousses de caroube et des figues sches (50 % l'une et l'autre). Une forte proportion de miel est une source vidente d'nergie en permaculture. Les huiles et les graisses sont disponibles en abondance partir des noix (voir Tableaux 4.1.9 et 4.1.11) aussi bien que des animaux ayant leur place dans le systme.

Tableau 4 . 1 . 1 P l a n t e s f o u r n i s s a n t des p r o d u i t s a l i m e n t a i r e s p a r t i r de leurs racines, leurs tubercules ou leurs pousses Tableau 4 . 1 . 3 A c o r e ( s w e e t rush A p i o s (Asparagus) A s p h o d l e (Asphodetus microcarpis) Marante (Arrowhead) Fougre ( r h i z o m e s e t pousses) Bambous Capucine t u b r e u s e Crosne du Japon Chicore Chayote Roseau ( r h i z o m e s e t pousses Souchet c o m e s t i b l e Raifort Topinambour Kudzu Oca A r r o w r o o t du Queensland Massette Fruits u t i l i s s en cuisine Pommier Epine-vinette Airelle C o q u e r e t du Prou C o r n o u i l l e r mle "Cranberry" Sureau n o i r G r o s e i l l i e r maquereaux Myrtille C o g n a s s i e r du Japon Citronnier Pcher Poirier Cognassier Tomate

28

La nutrition humaine est un sujet complexe, et l'on dbat beaucoup sur ce qui est ncessaire pour tre en bonne sant. Une chose est certaine : un large ventail de substances chimiques organiques et inorganiques est requis pour que le corps humain fonctionne correctement, beaucoup de ces produits remplissant des fonctions essentielles des doses minimes. Il semble bien que de petites quantits d'huiles essentielles, et mme d'alcalodes dangereux, aident au fonctionnement de divers organes et glandes (48). Les recherches sur les graisses poly-insatures ( longues chanes molculaires) tires de la viande, sembleraient indiquer qu'elles peuvent tre capitales dans le dveloppement du cerveau. La liste des vitamines qui remplissent des fonctions utiles pour l'entretien de la sant continue de s'allonger. La seule faon sre de satisfaire tous les besoins nutritifs est un rgime diversifi, avec un minimum d'adultration industrielle. Il ne fait aucun doute qu'une permaculture dveloppe peut pourvoir la nutrition humaine mieux que n'importe quelle agriculture traditionnelle, forcment limite, ou qu'un systme agricole moderne et cela sans avoir besoin d'importer certaines denres pour diversifier suffisamment l'alimentation. Une permaculture bien dveloppe se rapprocherait, pour ce qui est de la diversit, de ce qui a exist de meilleur dans les cosystmes fonds sur la chasse et la cueillette.

Tableau 4.1.4 Fruits frais


F r a i s e des bois Pommier Abricotier F r u i t de la passion Cassis A i r e l l e s , myrtilles C o q u e r e t du Prou Sorbier Myrobolan Kiwi Asimina Feijoa Figuier Vigne Pamplemousse Jujubier Ronce-framboise Nflier Nflier du Japon Mrier noir Brugnon Pcher Pcher Poirier P l a q u e m i n i e r , kaki Prunier Framboisier G r o s e i l l e r rouge Fraisier Goyave Merisier Cerisier Tomate G a u l t h r i e hispide

Tableau 4.1.5 Huiles exprimes


Amandier amer Abricotier Htre Noisetiers Olivier Pcan Pin pignon Noyers Ricin

Tableau 4.1.6 Huiles volatiles


Acore Laurier Citronnelle Lavande Citronnier Menthe Romarin

Tableau 4 . 1 . 7 ( d ' a p r s S m i t h , 18) C o m p o s i t i o n moyenne d e s n o i x NoiX Dchet % Eau % Protines Graisse % Hydrates de carbone % Sucre Amidon Fibre brute Cendre % Calories par livre (454g)

Gland ( f r a i s ) Amande Fane Noix ( n o y e r c e n d r ) Chtaigne ( f r a c h e Chtaigne d ' e a u Noisette Aveline Gi nkgo Noix de Carya Noix de Pcan Pignon Pignon ( s a n s c o quille) Pinus e d u l i s Pi nus pi usa Pinus g e r a r d i a n a Pistache Noix Noix ( n o y e r n o i r )

17.80 47.00 36.90 86.40 15.70 23.40 52.8 62.20 50.10 40.6

34.7 4.9 6.6 4.5 43.4 6.1 10.6 5.4 47.3 3.7 3.4 3.4 6.2 3.1 4.2 8.7 4.2 3.4 2.5

4.4 21.4 21.8 27.9 6.4 10.7 10.9 16.5 5.9 15.4 12.1 14.6 33.9 14.8 37.0 13.6 22.6 18.2 27.6

4.7 54.4 49.9 61.2 6.0 7.8 0.7 64.0 0.8 67.4 70.7 61.9 48.2 60.6 49.1 51.3 54.5 60.7 56.3

50.4 13.8 18.0 3.4 41.3 70.1 73.8 11.7 43.1 11.4 8.5 17.3 6.5 18.7 5.5 23.4 15.6 13.7 11.7

4.2 3.0

1.5 2.9 1.4 0.9 3.7 1.4 1.8 1D 0.9 2.3

1.6 2.5 3.7 3.0 1.4 2.4 2.6 2.4 2.0 2.1 1.6 2.8 3.8 2.8
4.1
A O

1,265 2,895 2,740 3,370 1,140 :,o40 1,540 3,100 940 3,345 3,300 3,205 2,710

58.80 74.1

3.0 3.1 1.7 1.9

3,250 3,075 3,105 29

T a b l e a u 4 . 1 - 8 ( d ' a p r s Smith, 1 8 ) Valeur n u t r i t i v e de d i v e r s f r u i t s Fruits Pommes Mres ( d e r o n c e ) Cerises Raisins de Corinthe Dattes ( s c h e s ) Figues Raisins (schs) Oranges ( N a v e l ) Pches ( s c h e s ) Poires Kakis ( s c h s ) Prunes Framboises Fraises 1. Graisses et hydrates de carbone 2. Azote Total solides Cendre Protines % 0.69 .51 .81 .51 1.48 1.34 -59 .48 .70 .36 .88 .40 .53 .97 Sucres Fibre brute

%
13.65 13.59 22.30 15.23 66.86 20.13 21.83 13.87 10.60 16.97 35.17 15.14

%
0.28 .48 .65 .72 1-20 .57 .53 .43 .40 .31 0.78 .61 .48 .60

%
10.26 4.44 11.72 6.38 56.591 15.51 17.112 15.91

%
0.96 5.21 .62 4.57 3.80 3.60 3.60 4.30 1.43 4.34 5.90 1.51

5.901
8.26 31.722 3.562 3.95 5.36

13.79
9.48

Tableau 4 . 1 . 9 ( d ' a p r s Douglas , 13) V a l e u r n u t r i t i v e moyenne d e d i v e r s p r o d u i t s f o u r n i s p a r l e s a r b r e s Produits Protines Composition nutritive (pa- 100g) Graisse hydrates Calcium de carbone

Fer

(g)
Noix Chtaignes Noisettes Noix ( C a r y a s e t Pcan) Caroube Mesquite Pigodias Pignons FvJer d ' A m r i q u e Amande Juglans spp. Castanea s p p . Corylus spp. Carya s p p . Ceratonia s i l i q u a Prosopis spp. Pinus s p p . Pinus s p p . Gleditsia spp. Prunus amygdalus 16.0 6.5 12.8 9. 21.0 17.0 31.0 14.0 16.0 19.0

(g)
15.5 78.0 17.0 15.0 66.0 35.0 13.0 20.5 30.5 20.0

(mg)
64.0 4.0 62.0 71.0 1.5 2.0 47.5 60.0 7.5 54.5

(mg)
99.0 53.0 210.0 74.0 130.0 2S0.0 11.0 12.0 200.0 235.0

(mg)
3.2 3.4 3.5 2.5 3.8 4.0 4.5 5.2 3.8 4.8

Tableau 4 . 1 . 1 0 ( d ' a p r s Smith, 18) V a l e u r n u t r i t i v e d e s n o i x e t d e s amandes c o m p a r e s a u l a i t Pintes (0,568 1) de l a i t contenait autant de protines q u ' l livre (454g) de noix mentionne Gland Amande Fane Noix ( n o y e r c e n d r ) Chtaigne Chinquapin Noisette Noix de Carya Noix de Pcan Pignon Noix de P e r s e Noix ( n o y e r n o i r ) 2.4 6.4 6.6 8.5 3.2 3.3 5.0 4.6 3.6 4.4 5.4 8.5 Calories fournies par la quantit de l a i t indique dans la 1re colonne 780 2080 2145 2762 1040 1072 1625 1495 1170 1430 1555 2762 Calories dans 1 l i v r e (454g) de la noix mentionne Onces (28g) de noix requises pour remplacer 20 onces de l a i t

2620 3030 3075 3165 1876 1800 3290 3345 3455 3206 3300 3105

8.3 3.2 3.0 2.4 6.4 6.4 4.0 4.8 5.6 4.8 3.7 2.4

30

T a b l e a u 4 . 1 . 1 1 ( d ' a p r s Smith, 18) A n a l y s e d ' a l i m e n t s p o u r l e s animaux d e ferme Aliments Humidit Cendre Protine brute Fibre hrute Extrait non azot Graisse Protine digestible Equivalent digestible d'hydrates de carbone

Orge Bl Son
1

Mais
1

9.8 12.9 10.6 9.6


1

2.9 1.3 1.8 5.9 5.8 8.9 2.6 1.0


0.8

12.8 9.3 12.3 16.2


36.8

5.5 1.9 2.4 8.5


13.5 27.1 8.0 0.6 1.2 16.3 14.56

66.9 70.3 71.1 55.6 30.0 37.1 11.0 16.3 5.9 61.3 69.94 74.4 76.1
56.40 53.13

2.3 4.3 1.8 4.2 6.6 2.6 0.8 0.1 0.2 1.2 2.22 0.3 0.3 .77 .62 0.6 2.05 1.0 2.5 2.7 1.0
2.03 3.69 2.40 6.45

10.4 7.1 9.8 12.5 30.9 11.5 3.6 1.3 1.2

63.8 74.8 63.3 48.7 42.1 42.0


12.8

Graine de c o t o n Luzerne,foin Luzerne Pommes de t e r r e Navets


1 1 1

7.3 8.3 72.9 78.9 90.6


2

16.0 4.7 2.1 1.3 13.4 4.50

16.3 7.4

Fvier d'Anrique Terrains U.S.D.A. Col. a g r i . Nouv. Mex

4.1 5.20
11.3 8.3

3.7 3.58 2.9 3.1


2.14

Caroube ( g o u s s e e n t . ) Italienne Portugaise Algaroba ( M e s q u i t e ) ' Echantillon n 1 Echantillon n 2


4 7

5.1 4.3
10.84 9.88

6.0 7.9
26.48 31.29

Mesquite ( P r o s o p i s j u l . ) Hawa, 5 c h a n t i l l o n s Arizona, 4 c h a n t . Californie, 2 chant. Nouv. Mex. 1 c h a n t . Texas, 7 chant. Tornillos (Prosop.pub. )
M e s q u i t e 5

12.3 6.3 11.4 4.8 6.9 5.1


7.25 6.21 5.48 7.69

3.3 4.5 4.0 3.4 4.4 3.0


4.31 5.24 5.71 3.38

9.00 12.7 9.07 12.2 12.4 9.8


12.48 14.12 5.70 37.54

23.4 24.5 22.6 32.0 25.7 19.3


25.67 22.17 30.70 5.75

51.4 49.5 51.3 45.1 47.9 61.8


55.51 54.80 55.46 46.89

1348 1 10 1345 ' 10 1313 Gousses 70% Graines 30% Caroube 1 Gousses et g r a i n e s 1704 Minimum Maximum Moyenne Gousses sans g r a i n e s 2200 2201 2371 2493 Minimum Maximum Moyenne
6

11.91 9.12 19.81 13.28 12.27 18.08 5.70 8.21 3.70 24.70 11.50

2.67 1.67 3.46 2.57 2.50 2.39 3.87 2.71 1.76 3.87 2.72

7.96 3.26 15.22 6.75 3.77 3.33 3.40 7.18 2.02 7.18 4.50

5.60 4.98 17.42 9.29 9.96 8.24 13.62 4.73 3.14 15.31 8.78

44.96 26.99 43.57 39.80 40.28 37.54 18.36 24.48 24.48 48.36 36.30

1.00 1.00 3.82 2.17 2.64 2.86 3.08 .71 .22 4.02 2.37

12.94 3.25 18.69 11.08 6.88 20.54 13.04 8.36 3.00 20.54 11.24

13.96 6.39 41.56 19.44 21.70 7.02 8.93 43.62 7.02 43.62 23.17

1 . M i n i s t r e d e l ' a g r i c u l t u r e des E . U . , Bureau d e l ' l e v a g e . L ' q u i v a l e n t e n h y d r a t e s d e c a r b o n e i n d i q u dans l a d e r n i r e c o l o n n e e s t l a somme d e l a f i b r e b r u t e d i g e s t i b l e e t d e l ' e x t r a i t non a z o t , p l u s 2 , 2 5 f o i s l a graisse d i g e s t i b l e . 2. Ministre de l ' a g r i c u l t u r e des E.U., B u l l e t i n 1194. 3 . Analyse 12053 M i s e . d i v . d u M i n i s t r e d e l ' a g r i c u l t u r e d e s E . U . , Bureau d e l ' i n d u s t r i e v g t a l e , Was h i n g t o n , D . C . , d ' u n e v a r i t peu commume l a r g e s g o u s s e s , d e g o u s s e s d e f v i e r d ' A m r i q u e o b t e n u e s p r s des t e r r a i n s du New M e x i c o A g r i c u l t u r a l C o l l g e , M e s i l l a , Nouveau M e x i q u e . 4 . S t a t i o n e x p r i m e n t a l e a g r i c o l e d'Hawa'. B u l l e t i n 1 3 , Edmund C . S h o r e y , c h i m i s t e . 5 . C o m p o s i t i o n d e g o u s s e s e n t i r e s d e M e s q u i t e . T i r d e "The M e s q u i t e T r e e " , par R o b e r t H . F o r b e s , B u l l e t i n 13, S t a t i o n exprimentale de l ' A r i z o n a . 6 . B u l l e t i n 3 0 9 , U n i v e r s i t d e C a l i f o r n i e , "The n u t r i t i v e v a l u e o f t h e Carob b e a n " . 7. Prosopis j u l i f l o r a : gousses e n t i r e s . 8. R c o l t s le 1er aot R i l l i t o r i v e r . 9 . E c h a n t i l l o n f o u r n i par N.R. P o w e l l , d e l a P e t t u s Bee Company, e n v o y par W.J. S p i l l m a n . 1 0 . R c o l t l e 7 o c t o b r e a u b o r d d e l a r i v i r e d e Santa C r u z . 11.On d o i t n o t e r que l e s c h i f f r e s maximaux e t minimaux s e r f r e n t u n l m e n t p a r t i c u l i e r dans u n c e r t a i n nombre d ' c h a n t i l l o n s d i f f r e n t s . C e n e s o n t p a s d e s a n a l y s e s c o m p l t e s , comme l e s 1 7 0 4 , 2 2 0 0 , 2 2 0 1 , 2371, et 2493. 31

Tableau 4.1.12 Fourrage et aliments pour les animaux A . Noix, gousses e t graines Amandier Marronnier Htre Kudzu Noyer n o i r Mesquites Bambou ( A . m a c r o s p e r m a ) Coprosma Caroubier Chnes Caragana Chnopode b l a n c Chtaigniers Noi s e t i e r s Noyer Caryas Fvier d'Amrique Riz sauvage M i l l e t sauvage

dont l'homme a grand besoin et, avec le changement des saisons, il a toujours quelque chose de nouveau dcouvrir.
Tableau 4.2.1 P l a n t e s ayant des p r o p r i t s m d i c i n a l e s Acore Anglique Amandier amer Laurier noble Monarde Myrtille Cassis Bourrache Mnyanthe Ricin Chicore Consoude Primevre Tussilage Pissenlit Sureau n o i r Fenoui1 Bon Henri Aubpine Rai Tort Hysope Houblon Genivre Lavande Limettier Ci t r o n n i e r Livche Rgii sse Mlisse Guimauve Mauve Marjolaine Boui1 Ion b l a n c Menthes Capucine Persil Plantain Rue Rhubarbe Romarin Framboisi er Oseilie Scille officinale)toxique) Sauge Caroubier Thym Valriane Violette Noyer Millefeuille

B. Fruits Pommier Myrobolan C o r n o u i l l e r mle Prunier sauvage Aubnine Laurier Nflier N'fl i er du J a p o n Cerisier C. Feuilles Bambous ( A . r a c e m o s a ) Chicore Grande c o n s o u d e Alfa Topinambour Kudzu

Mriers Brugnon Olivier Pcher Poirier Kaki Prunellier Merisier

Lespdza Luzerne Lupins ( v i v a c e s ) Herbe d e s pampas Riz sauvage

D. Racines, tubercules, rhizomes Bambous ( l a p l u p a r t Topinambour des e s p c e s ) Kudzu Chicore Oca Grande c o n s o u d e A r r o w r o o t du Queensland Roseau Massette

4 . 3 Fibres Les fibres pour fabriquer de la corde, de la ficelle, des vtements et du papier peuvent tre obtenues partir de la permaculture sous climats temprs frais (voir Tableau 4.9.1). Les procds sont trs simples, aussi ces plantes doivent-elles tre prises srieusement en considration dans n'importe quel systme autarcique.

4 . 2 Substances mdicinales Dans un rgime diversifi, il y a beaucoup de subtances (vitamines, huiles essentielles, alcalodes et antibiotiques) qui ont pour effet d'amliorer la sant et de prvenir les troubles de l'organisme. L'utilisation d'un large ventail d'herbes aromatiques et de plantes sauvages comestibles est importante cet gard. Beaucoup de plantes mdicinales mentionnes dans le Tableau 4.2.1 sont utilises ainsi tire prventif. Les prparations spcifiques de ces dernires pour un usage curatif agissent sur de nombreuses maladies et lsions. La connaissance de la prparation et de l'utilisation des substances botaniques en mdecine ne s'acquirent ni facilement ni rapidement. A cause de l'tendue et de la complexit de ce domaine, nous ne pouvons entrer dans les dtails. On peut trouver une information de base sur la mdecine par les herbes dans les Rf. 4 0 , 4 1 , 48 et 67. Pour ce qui est de la sant en gnral, le jardinage et la cueillette procurent la fois l'exercice physique et l'occupation intressante 32

4 . 4 Produits animaux Un large ventail d'animaux tant domestiques que sauvages, utilis en permaculture, fournit une longue liste de produits faciles obtenir par des procds simples. Par exemple : peaux (cuir, corde, fourrure), plumes (duvet et plumes), colle, savon, boyaux, laine et crin, sang et os.

4 . 5 Bois Bien que le bois soit largement disponible partir des forts existantes, une permaculture peut fournir des bois spciaux tels que le carya pour les manches d'outils, des bambous pour les perches, les tuteurs, les flches, les tisons, et l'osier pour la vannerie

4.6 Tans et teintures La permaculture peut en grande varit (voir Tableau 4.6.1). fournir une

Tableau 4 . 6 . 1 Teintures Cassis Fougre a i g l e Epine v i n e t t e Pissenlit Sureau n o i r Fenouil Marronnier d ' I n d e Houblon Noyer du Japon Nflier Menthes Phormium Ttragone Pins Prunier Pcher Rhubarbe Tamarinier Noyer Fruit Frondes F r u i t mr Fleurs Fruit Feuilles Ecorce et f e u i l l e s F e u i l l e s et i n f l o r e s c e n c e s E c o r c e et f e u i l l e s Ecorce Feuilles F l e u r s et b o u t o n s Feuilles Cnes Feuilles Feuilles Ptioles Frui ts E c o r c e et bogue

vent tre incluses dans une permaculture (voir Tableau 4.9.1). DALTON (35) prsente de nombreux produits chimiques qui peuvent tre produits partir de plantes. Certaines de ces transformations sont complexes, mais d'autres comme la distillation et la fermentation du bois sont possibles avec des moyens locaux. Pour les Produits choisis partir du Catalogue de plantes (Applendice B) voir Tableau 4.7.1, et pour les Valeurs nutritives des produits de culture et d'levage par acre (0,4 ha) voir Tableau 4.7.2.

4 . 8 Combustibles issus leur utilisation effective

d'une

permaculture,

4.7 Divers Savons, cires, huile lampante (olive), caoutchouc et latex, lubrifiants, gommes, rsines et autres produits sont obtenus de plantes qui peu-

La permaculture est, court et long terme, productrice de combustibles solides comme les branches, les produits d'mondage, les corces et le bois mort. Brles dans un foyer ouvert, la plupart des substances utiles de ces combustibles se dissipent dans l'air. Dans les systmes naturels , spcialement quand le climat comporte des ts secs, les matires combustibles accumules dans les forts, brles soit de faon contrle soit de faon catastrophique, produisent plus de polluants comme la cendre et les terpnes que n'importe quelle autre source, du moins en Tasmanie. L'effet du feu sur la dperdition d'lments nutritifs du sol peut tre svre.

X X X X X X X X X X X X X X X X
x

X X X X X

X X

Bunya Bunya Sapium s e b i f e r u m Caroubier Trfle Topinambour Kudzu Arbre laque Phormium tenax Chnes Noyer Roseau Asphodle!Asphodelus microcarpus) C i r i e r s (Myrica s p p . ) Baybcrry Copernica a u s t r a l i s F i b r e de Chagar Joncs Chille Chingma Fougre C o l l i g u a ado M a n i l l e (Musa e n s e t e ) Alfa Ricin Marronnier d ' I n d e

33

Tableau 4 . 7 . 2 ( d ' a p r s Smith, 1 8 ) V a l e u r s n u t r i t i v e s d e s p r o d u i t s v g t a u x e t animaux p a r a c r e Produits alimentaires Rendements par Boisseaux (36 1) ou l i v r e s (0,454kg) Champ Has ( 6 ) Pommes de t e r r e ( 6 ) Bl (6) Produits [.ait ( 6 ) Fromage ( 6 ) Viande Porc ( 6 ) Boeuf ( 6 ) Basse-cour Viande e t o e u f s Noix Chtaignes ( f r a c h e s ) Noix Noix ( n o y e r n o i r ) Noix de Carya Noix de Pcan Gland Keawe ( M e s q u i t e ) laitiers 35 100 20 acre Livres (454 g ) Calories par livre

( 0 , 4 ha) Calories par acre Nombre d* a c r e s pour g a l e r un a c r e de nais

Livres de protine par a c r e

1,960 6,000 1,200 2,190 219 Carcasses 273 125 111 oeufs 1,600 1,000' 1.000 1.000 1.000 1.400

1,594 318 1,490 325 1,950 2,465 1,040

147.0 66.0 110.4 72.3 56.7 22.7 18.5 27.5

3,124.240 1.908.000 1.788,000 711.750 427,050 672.945 130.000 349.000 1,824,000 1.266,900 766.250 1,672,500 1.650.000 1.455,762

1.00 1.64 1.75 4.39 7.32 4.64 24.00 21.00 1.71 2.47 4.03 1.86 1.89 2.12

.
I.ivres/vif 350 216

66

... ... ... ... ... ...

1.140 3,075 3,105 3,345 3,300 1,265

.... .... .... .... .... .... .... ....

Quand o n compare c e s n o i x avec l e s c r a l e s , o n d o i t s e r a p p e l e r que l e s c h i f f r e s donns pour l e s n o i x s o n t supposs t r e des moyennes a n n u e l l e s , a l o r s que l e Mas, mne s u r l a m e i l l e u r e des t e r r e s , e s t presque t o u j o u r s c u l t i v en r o t a t i o n : par c o n s q u e n t , il y a rarement p l u s d'une r c o l t e en t r o i s ans, souvent une r c o l e tous l e s quatre o u c i n q a n s . Par a i l l e u r s , beaucoup d e c e s p r o d u i t s a r b o r i c o l e s p o u r r a i e n t s'accompagner d e rcoltes secondaires. l . B a s sur l a p r o d u c t i o n c a l i f o r n i e n n e ( p . 215) 2. La q u a n t i t c o n c e r n e un rendement e s t i m . Les c a l o r i e s c o n c e r n e n t l e s p a r t i e s c o m e s t i b l e s . On suppose que 25% e s t c o m e s t i b l e . V o i r le r a p p o r t de l ' A s s o c i a t i o n des p r o d u c t e u r s de n o i x ( 1 9 1 9 ) pour l e s t e s t s de p o i d s et a u s s i le rapport de 1927 de la mme a s s o c i a t i o n . C e r t a i n e s n o i x ont une amande c o m e s t i b l e qui r e p r s e n t e Plus de 25%. 3. Rendement estim par W.C. Deming pour des a r b r e s g r e f f s a d u l t e s . C a l o r i e s pour la p a r t i e c o m e s t i b l e , qui r e p r s e n t e 25%. V o i r le r a p p o r t p r c i t , s e l o n l e q u e l beaucoup de noix t a i e n t c o m e s t i b l e s p l u s de 50%. 4. Quantit estime par la s t a t i o n exprimentale de G o r g i e . C a l o r i e s par p o r t i o n c o m e s t i b l e , estime p l u s de 50% de l'amande. 5 . Quantit estime par l e s a u t e u r s . I l e s t probable que l e c h i f f r e estim s o i t t r o p b a s , par p a r t i e c o m e s t i ble. 6. Du B u l l e t i n des f e r m i e r s , du m i n i s t r e amricain de l ' A r b o r i c u l t u r e , 877: "Human Food from an Acre of S t a b l e Farm P r o d u c t s , par Horton 0. Cooper et W.J. Spilman, d'o l ' i d e e s t venue. 7. Compt comme c a l o r i e s et c o n s i d r comme n o u r r i t u r e pour le b t a i l , il dpasse le mas.

Il existe par consquent un besoin urgent de concevoir un fourneau fonctions multiples pour rduire le gaspillage qu'entranent de telles pertes en combustibles solides, occasionnes par les foyers ouverts ou les incendies de brousse. Un tel systme devrait avoir les caractrisques suivantes : 1. Combustion contrle, en utilisant la fois des dispositifs pour la rgulation du tirage, et des touffoirs dans le (ou les) tuyau(x) d'vacuation. 2. Foyer proprement dit spar des conduits d'air chaud, de faon ce que les gaz et les fumes du tuyau (ou de la chemine) puissent tre traits plus loin, et l'air chauff dirig direc34

tement vers la maison ou vers le lieu o il doit tre emmagasin. 3. Chambres accessoires. Celles-ci pourraient comprendre les dispositifs suivants : a) Rservoirs cendres, pour le savon et l'alcali (pour remplacer la chaux quand le calcaire devient rare). b) Four carbonisation pour la cuisson haute temprature de l'argile (fabrication de poterie), pour fondre des coquilles et des roches l'intention du jardin et du mortier, ou pour du bois destin la production de charbon de bois. Le charbon de bois est ensuite utilis pour alimenter des forges, ou des petits fours de cuisine, ou comme filtre pour les fumes, les gaz et l'eau.

Figure 4 . 8 . 1

Schma d ' u n fourneau f o n c t i o n s m u l t i p l e s

c) Chambre vapeur, pour conduire la vapeur la distillation humide ou aux chambres de courbage du bois, aux fours briques, cramique, aux cuiseurs, aux moteurs, etc. d) Schoirs pour pour vtements humides, etc. les aliments, les

ques, connaissances et technologie requis pour le traitement. En macro-conomie on qualifie cela activit du secteur secondaire . Pour les petites communauts visant l'autosuffisance, il y a des limites la rentabilit d'un travail de transformation complexe. Les limites changent avec les dimensions et les ressources de la communaut, les conditions conomiques et industrielles environnantes et les valeurs communautaires en jeu. Par consquent, les espces qui fournissent des produits ayant exig un travail de transformation peuvent tre considres comme une ressource valable mme si elles ne sont pas utilises immdiatement. Par exemple, une plantation de chnes-lige venue maturit pourra fournir du lige une date ultrieure, si l'effort supplmentaire engag dans la rcolte apparat en valoir la peine. Avec le chanvre de Nouvelle-Zlande, on peut fabriquer d'excellents cordages, si le besoin s'en fait sentir. videmment, l'emploi du chanvre pour faire de la corde se situe un autre niveau que la consommation des fruits frais. Les niveaux plus complexes d'utilisation, o comptences spciales et technologie deviennent ncessaires, peuvent se situer au-del des capacits d'une petite communaut. Nanmoins chaque communaut peut mettre en balance le cot de la production et la valeur du produit. Un tableau comparatif des niveaux d'utilisation des espces du Catalogue est utile pour prendre des dcisions sur la base des caractristiques de chacune (voir Section 7.1) et comme indication de l'ventail des produits que la communaut peut prtendre produire par elle-mme. Des presses simples, des alambics et des broyeurs peuvent tre adpats pour diversifier les productions de la permaculture, et c'est dans le domaine de l'extraction, de la fermentation et de la distillation de produits spciaux que nous avons besoins de donnes et de plans supplmentaires. Pour les niveaux d'utilisation pour quelques espces mentionnes dans l'Appendice B , voir Tableau 4.9.1.

e) Chambre fume, pour le schage chaud ou froid du poisson, des saucisses et de bien d'autres produits. f) Serpentins eau chaude, conduisant aux appareils de chauffage d'eau solaires. g) Collecteur de gaz pour entreposer le mthane produit par le bois brl, soit dans la chambre de combustion primaire, soit dans le rtisseur, pour cuisiner l'abri des combustions, ou pour les moteurs. h) Serpentins de distillation froid pour tous les gaz de combustion, en utilisant un tang ou un rservoir proches si ncessaire, de faon a ce que les produits tels que le mthanol, la crosote, les goudrons, l'actone et l'alcool de bois puissent tre collects. i) Murs pleins en pierre ou espaces souterrains destins emmagasiner l'excs de chaleur sous forme d'air chaud canalis. j) Couvercle ou dessus calorifuge pour marmites cuisant petit feu, et mijoteur construit ou forg dans la masse, avec couvercle ou dessus calorifuge, pour cuissons lentes et longues basse temprature. k) Collecte de cendres et de suie par nettoyage efficace des tuyaux et chemines, pour utilisation au jardin. On peut penser d'autres possibilits. Nous n'avons numr que les usages primaires d'un fourneau fonctions multiples laissant un rsidu frais et propre d'air s'chapper dans l'atmosphre. En outre, si un tel fourneau est situ dans une serre, et lui-mme constitu de briques trs rsistantes, il fournira la chaleur ncessaire pour le rez-de-chausse durant les nuits d'hiver. Avec un tirage contrl, il est possible d'avoir un grand foyer ; des bches de petite taille ou des fagots peuvent tre employs pour une combustion ininterrompue de 24 heures. Le mthanol et le mthane, l'un et l'autre produits de la distillation sche du bois, fournissent une nergie transportable. Voir la Figure 4.8.1.

4 . 1 0 Quelques proprits intrinsques des syst m e s biologiques On a prt trop peu d'attention aux arbres en tant que sources autonomes d'nergie. Les arbres sont de grandes voiles, et, exposs au vent, ils se balancent puissamment sur un espace de deux mtres ou plus. Cette oscillation peut tre capte par des cbles et des poulies, pour des travaux comme le sciage, la monture ou' le pompage ; en fait, pour toute tche ne requrant pas de travail continu. Une fort absorbe une norme quantit d'nergie olienne, qui pourrait tre utilise par l'homme.

4 . 9 Technologie permaculturale L'intrt de l'utilisation de plantes cultives et sauvages par l'homme peut tre apprci selon le cot du traitement ncessaire pour obtenir des produits utiles. La dpense peut tre mesure en temps, effort, comptences techni36

Tableau 4 . 9 . 1 Niveaux d ' u t i l i s a t i o n d e q u e l q u e s e s p c e s m e n t i o n n e s dans l ' A p p e n d i c e B . Niveau 1 F o n c t i o n s et usages a u t o - r g u l s , par e x . c o u p e - v e n t , h a i e s pour l e s animaux, p l a n t e s m e l l i f r e s , p l a n t e s pour l e s a b r i s des a n i maux Niveau 2 U t i l i s a t i o n a u t o - o p r a t i v e , avec un c e r t a i n t r a v a i l d e c o n t r l e , par e x . r c o l t e s f a i t e s par l e s animaux. Niveau 3 U t i l i s a t i o n p a r une s i m p l e r c o l t e , p a r exemple des f r u i t s f r a i s Niveau 4 U t i l i s a t i o n a v e c t r a n s f o r m a t i o n i m p l i q u a n t o r d i n a i r e m e n t une m a c h i n e r i e s i m p l e e t / o u des comptences l i m i t e s , par e x . moutur e s des c a r o u b e s pour l e c a f , t u t e u r s p o u r l e s bambous, s c h a g e d e s h e r b e s . Niveau 5 U t i l i s a t i o n avec t r a n s f o r m a t i o n i m p l i q u a n t des c o m p t e n c e s , une c o n n a i s s a n c e et un Plantes Amande Niveaux 1 3 5 3 5 5 1 quipement p a r t i c u l i e r s , par e x . e x t r a i r e 1 ' huile d ' o l i v e , faire du sirop d'rable, certaines prparations mdicinales, de la corde a v e c du l i n , du b o i s de m e n u i s e r i e avec du noyer. Niveau 6 U t i l i s a t i o n i m p l i q u a n t des t r a n s f o r m a t i o n s rarement e n t r e p r i s e s pour l e s s e u l s b e s o i n s d ' u n e p e t i t e communaut, par e x . l a d i s t i l l a t i o n de l ' e s s e n c e de lavande, la f a b r i c a t i o n du p a p i e r p a r t i r du bambou, l ' l a b o r a t i o n du methanol, du mthane, de l ' a c t o n e e t d ' a u t r e s p r o d u i t s chimiques venant d e l a d i s t i l l a t i o n du b o i s . V o i r r e f e r . 3 5 pour l a v a r i t d e p r o d u i t s i n d u s t r i e l s que l ' o n peut o b t e n i r p a r t i r d e s p l a n t e s . Usages o u f o n c t i o n s Mellifre Amande c o m e s t i b l e H u i l e d'amande Amande d e s g r a i n e s c o m e s t i b l e s Huile de fane B o i s pour p a l a n s , e t c . Coupevent, a b r i p o u r animaux Fourrage Lgume ( j e u n e s p o u s s e s ) Tuteurs, piquets, s o l i v e s Papier Mellifre Lgume ( f e u i l l e s ) e t c o n d i m e n t ( f l e u r s ) Cosmtique, herbe m d i c i n a l e Fourrage Caf, autres usages c u l i n a i r e s Aliments pour le b t a i l p a r t i r des g r a i n e s ( P l u s d e 200 p r o d u i t s p e u v e n t t r e t i r s d e l a caroube) Mellifre F o u r r a g e p o u r l e s animaux Fruit frais Mellifre F o u r r a g e p o u r l e s animaux Moissonn, fourrage sch Lgume Herbe m d i c i n a l e Lgume Chaume A l i m e n t s : f a r i n e , s u c r e , gomme Mellifre Lgume Usages m d i c i n a u x R a c i n e t o r r f i e comme c a f F l e u r s comme t e i n t u r e Haies Abri p o u r l e s animaux s a u v a g e s , o i s e a u x , e t c . Mellifre U t i l i s a t i o n c u l i n a i r e des f r u i t s Usages m d i c i n a u x d e s f l e u r s e t d e s f r u i t s Haies a b r i t a n t e s Barrires F o u r r a g e p o u r animaux G o u s s e s moulues c o m e s t i b l e s ( a p r s p r p a r a t i o n ) G o u s s e s moulues p o u r l e b t a i l Bois

Htre

Bambous

2
3 4 6 Bourrache 1 3 4 1 4 4

Caroube

Myrobolan

1 2 3 1 2 3 3 3,4 3 3 4 1 3 4 4 4 1 1 1 3 4 1 1 2 4 4 5

Consoude

Roseau

Pissenlit

Aubpine

Fvier d ' A m r i q u e

37

Laurier

noble

1 1 1 2 3 1 1 2 3 3 1 3 3 4 6

Me11 i f r e Haies Abri F r u i t s pour l e s oiseaux F e u i l l e s condimentaires Mellifre Amlioration du s o l Pturage Foin Lgume, g r a i n e s f a i r e germer

Luzerne

Menthe

Phortnium Chnes

tenax

3 5 2 2 4 4 4 4 5

Mellifre Usage c o n d i m e n t a i r e Usage m d i c i n a l Teinture Mthanol F l e u r s comme t e i n t u r e s Fibre Mulch d e f e u i l l e s c o n t r e l e s i n s e c t e s Fourrage Glands c o m e s t i b l e s ( a p r s p r p a r a t i o n ) . a u s s i donns aux animaux Farine Lige E c o r c e , e t c . tannage Bois

Sont

Saules

Plaqueminier,

kaki

1 1 1 5 2 3 5 2 3 3 4 5 5 6 2 3 3 4

Mellifre C o n t r l e du f e u Contrle de l ' r o s i o n Vannerie F o u r r a g e pour l e s animaux Fruits Jus a s t r i n g e n t pour l a c o l l e , ( u t i l i s avec rhizomes de f o u g r e ) Noix, fourrage Noix c o m e s t i b l e s Fruits c u l i n a i r e s Teinture Bois Huile de n o i x Huile e s s e n t i e l l e (feuilles)

les

Noyer

R i z sauvage

Fourrage Nourriture sche pour l e b t a i l Grain c o m e s t i b l e Farine

Mention a t faite des arbres en tant que capteurs d'eau (Section 6.5.1); l'eau provenant des grands arbres peut tre conduite vers des citernes, et, mme dans des endroits plats, vers des rservoirs pour la maison ou pour le btail. Les arbres sont aussi des treillages pouvant soutenir des sarments de plantes grimpantes ou servir, en tant que solides plate-formes ou potence auxquels des oliennes peuvent tre appuyes, accroches ou suspendues (du genre rotors de Savonius). A n'en pas douter, beaucoup d'autres utilisations peuvent tre tires des proprits intrinsques des arbres, en dehors de leur production directe. Mussolini se servit des eucalyptus de Tasmanie pour pomper les paludens marais Pontins d'Italie, en les plantant le long des rives. Il 38

fut ainsi surnomm le crapaud-boeuf des Pontins . Tandis que quelques espces agissent comme pompes, d'autres servent augmenter l'humidit de surface.
MURRAY J.S. et MlTCHELL A., Red gum and

the nutrient balance, Soil Conservation Authority, Victoria, sans date (voir Tableau 4.10.1 4.10.3). Les arbres sont aussi des d-salinisateurs du sol, permettant aux pluies de porter les sels au couches du sous-sol, et empchant, grce leur ombre et l'humus qu'ils produisent, l'vaporation de surface qui provoque la concentra^ tion de sels au niveau du sol. Ce phnomne peut devenir trs critique lorsque l'abus de l'irrigation provoque l'alcalinisation progressive des terres de culture.

Contenu n u t r i t i f d e

Tableau 4 . 1 0 . 1 la l i t i r e , de 1'egoutture du f e u i l l a g e et de (Plantation d'eucalyptus Gringegalgona ) Chutes de p l u i e (Inches = 2 , 5 4 cm) Fertilisants N P

la pluie d i r e c t e

( 0 , 4 5 4 k g par 0 , 4 h a ) Ca
Mg

Source

Priode

Na

Cl

Total al litire (0,454 kg)

VIEUX ARBRES* (5% de la s u r f a c e ) Litire 5 mai 6 0 4 mai 61 Egoutture 5 mai 6 0 4 mai 6 1


Total REPEUPLEMENT (95% de la s u r f a c e )
5 mai 6 0 4 mai 61

19 30.67 30.67

1.2 1.1 2.3

6 28 34

25 13 38

11 17

4 71 75

N.D. 143

2,800

25

Litire Egoutture Total

5 mai 6 0 4 mai 6 1 5 mai 6 0 4 mai 61 5 mai 6 0 4 mai 61

30.67 30.67 9.25 33.61 21.75

38 3 41 0.5 0.5 N.D.

1.9 0.7 2.6 0.1 N.D. N.D.

10 16 26 0.7 1.5 1

49 6 55 0.8 3 3

15 5 20 0.7 3 2

5 29 34 4.2 21 14

N.D. 51

5,400

7 38 20

PLUIE :Voisinage 22 n o v . 604 mai 61 Coleraine** 1 s e p . 5 5 - 1 . 56 Cavendisr* 1 . 54--1 s e p . 5 5


#

Apports n u t r i t i f s l a p a r t i e d u s o l s e D ' a p r s Hutton e t L e s l i e ( 1 9 5 8 ) N.D.Non d t e r m i n

trouvant au-dessous du f e u i l l a g e

Tableau 4 . 1 0 . 2 Condition c h i m i q u e d e l a s u r f a c e des s o l s ( 1 cm) sous des e u c a l y p t u s e t c i e l o u v e r t C o l e r a i n e

Tableau 4 . 1 0 . 3 Herbage d e p r i n t e m p s l e 2 9 . 1 0 . 5 9 C o l e r a i n e Poids net d'herbage g/" 2 Sous eucalyptus Herbes Herbes introduites indignes 265 32 27 34 15 7 131 510 A ciel ouvert 3 80 51 53 3 4 68 262 frais

Sous A ciel des eucalyptus ouvert air sec


(%)

Sous des eu- A c i e l calyptus ouvert

Espces

3.3 7.1 165

6.0 6.0 37

pH Condctivit (uiho/on)

Cations changeables (m-equiv.. %) Ca Mg Na 14.3 3.0 0.8 0.8 1.4 0.5 0.3 0.1

Cl soluble (%)
organique (%) (Walkley &1) N total (%)

0.013 4.9

0.002 1.1

Romulea r o s e a Herbes p l a t e s Trfle Autres e s p c e s Non i d e n t i f i a b l e s ( parties de plantes) T o t a l en poids frais

0.34

0.08

Total

18.9 22.1

2.3 4.1

Capacit d'change Rapport C/N * HCl Sol. P


(%)

19

18

0.025 0.005 0.06 0.04

HCl Sol.
(%)

Les h e r b e s i n t r o d u i t e s s o n t p r i n c i p a l e m e n t : Loiium s p p . , H o l c u s l a n a t u s , B r o m u s s t e r i l i s , e t Bromus m o l l i s . Les p l a n t e s d ' o r i g i n e s o n t s u r t o u t : Danthonia s p p . , Poa a u s t r a l i s , e t M i c r o l a e n a s t i p o i d e s . Les herbes p l a t e s sont des composes: Hypochoeris r a d i c a t a , H . g l a b r a e t Taraxacum o f f i c i n a l e . L e t r f l e e s t s u r t o u t T r i f o l i u m subterraneum.

I.e rapport C/N e s t c a l c u l en admettant une r c u pration de 75% du c a r b o n e o r g a n i q u e (Walkley & B l a c k )

Des exemples d'arbres utiliss c o m m e cltures, comme barrires contre l'air froid et comme coupe-vent sont donns par ailleurs dans

cette tude, geurs ont potentiels de

mais

les

architectes les des effets arbres

et

les

amnales bti39

sous-utilis l'ombre

rafrachissants sur

ments, et leurs effets modrateurs sur les microclimats et sur le bruit. Il est ncessaire de faire une tude complte de la macro-physique des forts et de l'utilisation des arbres et des animaux pour le chauffage et le rafrachissement des immeubles. Des tudes portant sur des termitires donnent quelques indices sur la faon dont une construction complexe peut tre maintenue une temprature et une humidit constantes sans l'emploi de pompes, de radiateurs et d'vaporateurs. Partout o des solutions biologiques remplacent des dispositifs technologiques, de l'nergie est conomise, car presque toujours celle qui est mise en uvre provient gratuitement du soleil. Stephen LESUIK, du dpartement des sciences architecturales l'universit de Sidney (Australie) est en train d'tudier l'utilisa-

tion des plantes pour rduire la consommation d'nergie dans les btiments des fins thermiques. Il n'est pas douteux qu' l'avenir la biotechnologie deviendra une discipline conservatrice d'nergie (voir aussi Section 8.4 pour le chauffage des serres). L'ombragement estival des serres peut tre obtenu par l'utilisation d'haricots d'Espagne et d'autres plantes ou varits grimpantes feuilles caduques. L'exprience montre que la pluie lessive, sur la vote du feuillage, des quantits importantes de potassium et des quantits plus faibles d'azote, et phosphore, de calcium et de magnsium vers le sol. La litire ajoute de son ct des matires organiques, et constitue une abondante source de calcium et d'azote et une source modrment riche de magnsium et de potassium
( M U R R A Y et MITCHELL.)

40

5.0 P E R M A C U L T U R E L ' E C O S Y S T E M E C U L T I V E Avant de parler des systmes de culture mixtes, il semble opportun de considrer en parallle les systmes naturels, car il est ncessaire de ... reconnatre qu'une agriculture dont on veut russir la perptuation exige que l'on parvienne un climax artificiel, imitation de l'cosystme pr-existant (29). trices sont rduites, en hiver, cause de la chute des feuilles (voir Section 6.3). Les consommateurs de la fort vivent dans une grande varit d'habitats depuis la cme des arbres jusqu'aux terriers. Comme dans d'autres systmes, les excrments, et ventuellement les corps des animaux contribuent grandement enrichir en NPK les lments nutritifs de la couche humifre. Celle-ci est elle-mme un systme complexe, ayant pour rle fondamental d'emmagasiner des nutriments, qui sont graduellement rendus disponibles aux plantes par la flore et la faune des dcomposeurs. La litire fournit aussi un habitat beaucoup de consommateurs, y compris aux champignons, qui constituent en eux-mmes, leur tour, une source de nourriture pour d'autres consommateurs. Les cosystmes largement rophiles des climats mditerranens du monde sont aussi intressants. Ces systmes sont saisonniers galement, mais plus cause de la scheresse estivale que du froid de l'hiver. Les arbres sont feuilles persistantes mais leur parure verte ne forme pas habituellement une vote dense comme c'est le cas dans les forts feuilles caduques. Les buissons feuillage persistant et les plantes annuelles ont une importance relative plus grande cause de l'intensit et de la disponibilit accrue de la lumire. La rsistance la scheresse, au moyen d'adaptations varies, est une caractristique de ce genre de vgtation. Les incendies, toutefois, s'intgrent parfois au systme, en suscitant de nouveaux cycles de croissance. L'effet de la vgtation mditerranenne sur le microclimat est moindre que dans les forts tempres ne serait-ce qu' cause de sa masse et de sa densit moindres. Aussi chaud et ensoleill que soit ce milieu, des endroits abrits existent, et des stations fraches et humides peuvent y tre trouves. Ses habitats sont varis, mais en rgle gnrale les buissons denses prs du niveau du sol sont plus nombreux que les grands arbres. Bien d'autres cosystmes peuvent tre envisags comme modles. Par exemple, les prairies et les landes ou les systmes broussailleux typiques des plaines sablonneuses australiennes. Certains microsystmes sont plus importants, spcialement ceux o l'eau joue un grand rle ; ainsi les marcages aliments par les rivires, les plaines alluviales inondables annuellement, les tangs et les marais. La vgtation des falaises et des promontoires rocheux a souvent ses propres espces comme c'est le cas, par exemple, dans les affleurements granitiques de la ceinture bl d'Australie occidentale. A un plus haut degr de complexit, l'tude 41

5.1 Modles d'cosystmes naturels Rf. 1, 19 Les forts tempres feuilles caduques de l'hmisphre nord ont des aspects structurels et fonctionnels de grande importance. La chute annuelle des feuilles de ces forts, en rponse au changement saisonnier de l't l'hiver, est sa caractristique dominante. Dans ces forts, la plus grande partie de la photosynthse a lieu durant l't, dans les feuilles. Dployes sous forme de vote, elles absorbent la majorit de la lumire disponible. La biomasse du systme est concentre dans les parties prennes des arbres. Ces derniers agissent comme des pompes dans le recyclage des nutriments, allant puiser ces lments en profondeur, ainsi que ceux se trouvant en surface dans la litire et l'humus, pour les amener jusqu'aux feuilles, afin d'assurer la croissance ou l'entretien de leur structure. La chute annuelle des feuilles en automne renvoie une grande partie de ces nutriments vers la couche d'humus qui tapisse le sol de la fort. Une moindre proportion des feuilles et aussi des fruits, comme les glands, sont c o n s o m m s s u r t o u t en automne par des herbivores, et indirectement par les canivores. Le systme dans son ensemble entrepose la matire et l'nergie au niveau du sol sous forme de litire humique, glands et autres fruits, et graisse animale, pour la priode d'hibernation o la respiration excde la photosynthse. tant donn que les arbres levs absorbent la plupart de l'nergie disponible, la photsynthse et donc la biomasse des plantes basses est faible. Cependant, des plantes de ce type, comme les arbustes baies, sont souvent adaptes la croissance et la reproduction dans des conditions de faible luminosit. Certaines, en particulier les quelques plantes annuelles de la fort, poussent rapidement au dbut du printemps, utilisant la lumire pour leur croissance et leur fructification, avant que les feuilles de la haute ramure n'arrtent les rayons du soleil. Le microclimat des tages infrieurs de la fort est considrablement modifi par la vote foliaire. Hormis la pntration de la lumire, les effets de la pluie, du vent et de la temprature sont temprs en t, amenant un microclimat plus stable. Ces influences modra-

P t u r a g e ou terre arable

Broussailles ou f o r t

Fort cultive

Figure 5.2.1

Disposition de la

fort

( d ' a p r s Douglas)

L ' i n t r o d u c t i o n d ' u n e s y l v i c u l t u r e ( f o r t t r i d i m e n s i o n n e l l e ) dans d e s z o n e s m a r g i n a l e s t r a n s f o r m e c o m p l tement l e p a y s a g e . A u l i e u d e p e t i t e s f e r m e s f a i s a n t d e s c u l t u r e s s u r d e s p a r c e l l e s d e s o l m d i o c r e p r s d e s b o r d s d e l a r i v i r e ( g a u c h e ) , l a zone dans son ensemble e s t e x p l o i t e e f f i c a c e m e n t ( d r o i t e ) . Des bandes et des groupes d ' a r b r e s fournissant des s u b s t i t u t s des c r a l e s remplacent l e s t e r r e s i n c u l t e s ou l e s b r o u s s a i l l e s - p t u r a g e s d e f a i b l e v a l e u r . Des bandes d e p t u r a g e s p o u r l a n o u r r i t u r e d u b t a i l s o n t amnages e n tre les nouvelles plantations.

des systmes cologiques naturels pourrait inspirer directement la mise en uvre et le perfectionnement d'cosystmes agricoles, mais l'approfondissement d'un tel sujet dpasse les limites de cet ouvrage.

5.2 Permaculture et paysage Une 42 permaculture labore peut tre

implante dans n'importe quel type de rgion : plaines alluviales, collines rocheuses, zones marcageuses, dserts, rgions alpines. Point n'est besoin de bouleverser le paysage original pour essayer de faonner des conditions particulires juges plus favorables, ainsi qu'on le fait dans les systmes agricoles simplifis. Chaque paysage, chaque cosystme naturel dictera le genre de permaculture possible ; il ne peut pas en aller autrement si l'on veut que le systme soit viable long terme.

Bien que la permaculture puisse tre installe dans des rgions fertiles telles que des plaines bien arroses, celles-ci sont les localisations les plus propices la craliculture et au marachage. SMITH (18) plaida pour l'emploi de l'arboriculture sur des hauts plateaux ou dans des rgions escarpes, donnant c o m m e exemple a contrario l'instabilit et le caractre destructeur de la culture cralire sur les flancs des collines, surtout cause de l'rosion du sol. Les chtaigneraies de Corse, et les forts lige et cochon du Portugal tmoignent de la stabilit et de la productivit de la sylviculture sur les terres apparemment sans valeur. DOUGLAS (13) imagine des paysages ruraux composs de ceintures de forts, et des zones de pturage allant des sources plus ou moins escarpes jusqu'aux plaines inondables de l'aval (voir Figure 5.2.1). Mais puisque l'ensemble des terres n'est pas sous un contrle intgr et rationnel, la planification et la gestion long terme des territoires productifs de manire intensive, claire et cologiquement viable demeure confine aux visions d'un KROPOTKINE et d'un GANDHI. En Chine, de telles ides ont t mises en pratique sur une grande chelle. Les systmes cls de P.A. Y E O M A N S en constituent l'exemple australien.

La structure d'un systme permacultural est domine par les arbres. Bien que les arbres ne soient pas plus importants que les lments plus petits du systme, leur dimension, leur longtivit, et la nature extensive de l'arboriculture (nombre de plants/unit de surface), font qu'ils dterminent la nature et les limites du systme. La plantation de relativement peu d'arbres peut couvrir des surfaces considrables. Par exemple, les vergers de pcaniers espacs de 15 mtres se dveloppent jusqu' devenir une vraie fort avec seulement 17 arbres par arpent (0,4 ha), tandis que les vergers fruitiers, avec 3 mtres entre chaque arbre, disposent de 435 arbres par arpent. Des surfaces dpourvues de grands arbres doivent tre prvues dans n'importe quel systme, de manire permettre la culture de plantes plus petites, requrant le maximum d'ensoleillement, mais la proportion de terres ne portant ni grands arbres, ni prairies naturelles peut tre considre comme petite. Mme le long de la Cte est, sur des pentes sches orientes au nord, en grande partie occupes par des bois clairsems composs surtout de caroubiers, de figuiers, de ronciers et d'oliviers (peu de grands arbres), la structure et la forme d'ensemble sont nanmoins domines par les lments les plus hauts. L'utilisation de ces grands arbres pour crer des formes structurelles dsirables dans la communaut vgtale peut tre un instrument de la modification du microclimat (voir Section 6.3). La Figure 5.3.1 indique de quelle manire la densit d'une fort modifie diverses caractristiques. La fort claircie est la structure la plus utile dans une permaculture. L' effet de lisire est un facteur important. Il est reconnu par les cologistes que l'interface entre deux cosystmes constitue un troisime systme plus complexe, qui combine les deux. Sur cette interface, des espces des deux systmes peuvent coexister, et le milieu de lisire possde aussi ses formes de vie propres, spcifiques, dans de nombreux cas. La production photsynthtique d'ensemble est plus leve dans les interfaces. Par exemple, les systmes complexes des interfaces terre/ocan telles que les estuaires et les rcifs coralliens montre une plus forte production par unit de surface que n'importe lequel des principaux cosystme (Rf. 19). Les interfaces fort/pturage dveloppent une plus grande diversit que l'un ou l'autre milieu pris sparment, tant pour ce qui est des producteurs (plantes) que des consommateurs (animaux). Il semble que les aborignes de Tasmanie brlaient la fort pour maintenir une vaste interface fort/plaine, car ces zones de transition produisaient une nourriture trs varie et abondante. C'est sur les zones limitrophes que l'on trouve, par exemple, les animaux en plus grand nombre. 43

5.3 Structures et lisires en permaculture La structure des systmes vgtaux est dtermine par les caractristiques des espces vgtales dans leurs associations rciproques sous les conditions locales spcifiques du site et du climat. Des spcimens de la mme espce peuvent avoir diffrentes formes et dimensions dans des systmes et des sites diffrents. Par exemple, sur des terrasses rocheuses et sches, dans des climats chauds, le caroubier devient un petit arbre de savane, alors que sur un sol profond, riche et bien arros, il peut devenir un grand arbre avec un feuillage dense. Le noisetier, comme vgtation de sous-tage dans des forts denses, est une plante lance, maigrelette, atteignant 10 mtres ou plus, alors qu'en terrain dcouvert non entretenu, il devient un fourr arbustif ne dpassant pas trois mtres de hauteur. Pareillement, sur des sols seulement humides, le pcanier atteindra 12 mtres de haut, mais dans de riches plaines alluviales, il peut crotre plus de 40 mtres et se rpandre alentour presque aussi loin. Avec de telles diffrences l'intrieur d'une mme espce, la structure du systme ne peut pas tre facilement dtermine. Toutefois quand on se libre des objectifs productivistes propre l'agriculture commerciale, on peut concevoir dans une certaine mesure de laisser un systme se dvelopper naturellement, et observer les rsultats.

F i g u r e 5.3.1 C o n t r l e d e l a d e n s i t f o r e s t i r e (Formes du p e u p l e m e n t )

a)

Peuplement d e n s e Nombre maximum d ' a r b r e s / u n i t de surface Brins d r o i t s . Bois d'oeuvre de 1re qualit V o t e f o l i a i r e p l e i n e e t homogne; peu peu d e v g t a t i o n d e s o u s - t a g e p o s s i ble. Empitement minimum s u p e r f i c i e / arbre

b)

Fort ouverte faible densit Nombre minimum d ' a r b r e s / u n i t de surface Vote f o l i a i r e d e n s e , mais v g t a t i o n de s o u s - t a g e ayant de m e i l l e u r e s p o s s i b i l i t s de croissance Empitement i m p o r t a n t s u p e r f i c i e / a r bre. Bois d ' o e u v r e de q u a l i t mdiocre

c ) F o r t c l a i r c i e d u type a ) Produit p e r c h e s et poteaux l ' c l a i r c i e Les a r b r e s r e s t a n t s p r o d u i s e n t du bon bois d'oeuvre Une v o t e f o l i a i r e o u v e r t e p e r m e t l e d v e l o p p e m e n t du s o u s - t a g e Empitement maximum s u p e r f i c i e / a r b r e La modalit f o r e s t i r e la plus u t i l e

44

Figure

5.3.2

Types de p l a n t e s en a s s o c i a t i o n

Figure 5.3.3

D v e l o p p e m e n t d ' u n e p e n t e sud e n p e r m a c u l t u r e

Fruit de la passion

Pin

parasol

Chene

Fvier d'Amrique

Bambou Herbe d e s pampas

Noisetier

Consoude

Plante grimpante

Feijoa Plantes herbaces Pturage

Racine pivotante

Racine chelonne

Les lisires d'un cosystme offrent des conditions particulirement favorables dans un systme permacultural. Par exemple, les bordures mridionales des forts sont abrites et ensoleilles (Section 6,3) ; du ct Sud, les murs des barrages ou rservoirs ont des infiltrations (interface terre/eau) trs propices aux espces exigeant de la chaleur et beaucoup d'eau comme certaines espces de bambous ; les rgions marcageuses (interface terre/eau), favorisent le dveloppement d'ensembles entiers de plantes utiles ; les haies et les barrires touffues (interface pays dcouvert/vgtation dense) fournissent un habitat pour beaucoup d'espces animales. Compte tenu de l'effet de lisire, il parat donc avantageux d'augmenter au maximum le nombre et l'importance des interfaces entre chaque habitat. Un paysage avec des lisires diversifies est intressant et beau ; les accrotre partout o c'est possible peut tre considr comme le fondement de l'art d'amnager les paysages. Et, trs certainement, des lisires nombreuses et abondantes contribuent rendre un territoire plus productif. Pour les types de plantations entreprendre, voir Figure 5.3.2. Pour la cration de lisires, voir Figure 5.3.3.

5.4 volution permaculturale Comme nous l'avons indiqu plus haut, les systmes permaculturaux se dveloppent sur une longue priode (une vie humaine ou plus). Certains arbres noix mettent 30 ans ou plus avant d'atteindre leur plein rendement, et peuvent vivre des sicles. Planifier un systme en fonction du produit fini rapidement disponible n'est pas seulement strile, mais antiproductif. Bien que l'on ait indiqu la stabilit comme une caractristique de la permaculture, celle-ci n'est applicable qu' des cologies agricoles plus traditionnelles. Le changement volutif est l'essence mme du systme que nous prconisons. Une fort permaculturale peut arriver maturit en 200 ans, mais si l'on vise une productivit croissante, un abattage slectif pourrait fournir du bois de qualit et laisser la lumire atteindre le riche sol forestier, o de nouveaux cycles vitaux commenceront dans les clairires abrites. Ainsi donc, mme si une permaculture volue naturellement vers son climax, celui-ci ne doit pas tre considr comme la seule finalit qu'il soit raisonnable de viser. Les plantes pionnires colonisent de nouveaux habitats, facilitant l'installation d'espces ultrieures en modifiant l'environnement dans un sens plus favorable. Elles peuvent fixer l'azote, ameublir les sols lourds, rduire la teneur en sel de la terre, stabiliser les pentes raides, absorber l'excs d'humidit, fournir un

abri et ainsi de suite. Les espces pionnires ont souvent une vie assez courte ; l'acacia est un exemple de ce qui vient d'tre dit dans la reconstitution d'une fort pluviale (fort dense, tropicale, humide) partir de terrains brls. Lorsqu'on jette les bases d'un systme tel que la permaculture, la notion de plantes pionnires peut tre avantageusement mise contribution : elles fournissent des produits rapidement, et modifient l'environnement dans un sens favorable. Les prairies ensemences de luzerne amliorent le sol de plusieurs faons, fournissent des plantes mellifres pour les abeilles et du fourrage pour les ruminants. L'herbe de la pampas peut fournir abri et aliment, respectivement, pour les plantes et les animaux qui apparatront plus tard. Les pins porteurs de pommes pourraient tre des pionniers long terme pour les araucarias fragiles au vent, sur des stations exposes. La consoude poussera au travers d'herbes touffues, aidant contrler le terrain si elle est plante assez dense, et fournira des rcoltes ds la premire anne. Le concept de plante pionnire implique la succession. A mesure que l'environnement change, ou que les plantes vieillissent, la succession est assure par d'autres espces, qui deviennent leur tour dominantes. Un pturage de consoude rampante est rduit quelques plantes occasionnelles par un tage suprieur dvelopp. Des arbustes baies, cultivs intensment des annes durant, peuvent tre ravals l'tat de sous-tage chtif, produisant peine, dans un peuplement o dominent les arbres noix, mesure que l'ge et le manque de lumire rduisent graduellement leur vigueur. Ces successions ne devraient pas tre considres comme indsirables, et la prvision de tels changements ne devrait pas dcourager la plantation de petits buissons et de grands arbres, le tout forte densit ; le temps qu'un pcanier (ou noyer de Pcan) recouvre d'ombre un groseillier, celui-ci aura produit pendant de nombreuses annes, et la rcolte de noix ira en augmentant progressivement. La succession naturelle se fera en harmonie avec les buts du permaculteur. Les diagrammes qui vont suivre sont des exemples simples d'volution et de succession permaculturales. Dans la Figure 5.4.1 tous les lments sont sems ou plants pratiquement en mme temps, les plus petits, toutefois comme la luzerne s'implantant d'abord. Les vgtaux plus volumineux, c o m m e les herbes de la pampa et la luzerne arborescente, commencent liminer une partie du pturage, mais le fourrage disponible total augmente. Enfin, les lments les plus grands et les plus lents venir maturit (chnes) commencent dominer les autres et fournir la principale ressource alimentaire (glands). Dans la Figure 5.4.2, l'chelle temporelle de transformation d'un tang en marais est arbitraire, car cela dpend de nombreux facteurs. De 47

1re t a p e

Pturage de l u z e r n e d ' u n an Semis de c h n e s - t u t o r s - de deux ans . . . . , Herbe d e s pampas de deux ans Fausse l u z e r n e a r b o r e s c e n t e de deux ans

Animaux:

pintades

2e t a p e

Pturage de l u z e r n e de c i n q ans Chnes de s i x ans - t u t o r s Pampas de s i x ans Fausse l u z e r n e a r b o r e s c e n t e d e s i x ans

Animaux: a j o u t e r moutons o u o i e s

3e t a p e

Luzerne de q u a t o r z e ans - p t u r a g e r e s t a n t Chnes f r u c t i f r e s de q u i n z e ans . . , ,. .. Pampas de q u i n z e ans - r a b o u g r i e s A j o u t e r : b e t a ! 1 ou c o c h o n s Fausse l u z e r n e a r b o r e s c e n t e - r e s t r e i n t e e t s t r i l e Figure 5.4.1 Une s u c c e s s i o n p e r m a c u l t u r a l e s i m p l e

48

2e anne Massette de 2 ans - q u e l q u e s p r o d u i t s Riz sauvage de 2 ans - r c o l t e Bambou de 2 ans Animaux : canards s a u v a g e s , a n g u i l l e s , moules d ' e a u d o u c e Bambou Ri7, sauvage

6e anne Massette de 6 ans - p r o d u c t i v e Bambou de 6 ans - p r o d u c t i f Riz sauvage de 6 ans - en r g r e s s i o n Canneberge d ' u n an Animaux: c a n a r d s , a n g u i l l e s , moules, p o u l e s d ' e a u

Canneberges

Dpts o r g a n i q u e s et inorganiques

20e anne Massette de 20 ans - la p l u s grande p a r t i e r c o l t e Bambou de 20 ans - rendement l e v Canneberges de 15 ans + n o u v e l l e s p l a n t a t i o n s Noyer n o i r de 2 ans Animaux: a n g u i l l e s , m o u l e s , p o u l e s d ' e a u

De la boue p e u t t r e e x t r a i t e pour f e r t i ser les cultures Figure 5.4.2 T r a n s f o r m a t i o n d ' u n tang en marais

49

nouvelles espces viennent s'y ajouter mesure que les conditions changent.

pucerons et les moisissures provoquent des dommages considrables, tandis que les virus peuvent dclencher des maladies fatales aux plantes. La prvention peut jouer un rle majeur dans le combat contre les prdateurs. Comme nous l'avons mentionn ci-dessus (Section 2.6), les cosystmes complexes tendent tre plus stables que les simples, et moins vulnrables une attaque issue de populations fortement accrues. Il est gnralement admis que la monoculture conduit des accroissements dramatiques des effectifs d'espces parasites, ces dernires tirant un profit direct de celle-l, tandis que l'environnement de la monoculture peut tre dfavorable leurs prdateurs ; les ravages en sont le rsultat. Dans un systme comportant des espces varies de plantes et d'animaux, avec des habitats et des microclimats divers, l'apparition du parasitisme est moins probable. Ceci s'applique particulirement aux arthropodes. Les plantes saines sont moins susceptibles de devenir malades et d'tre attaques par des insectes, et en mme temps plus capables de rivaliser victorieusement avec les mauvaises herbes et de surmonter les attaques des parasites. La sant des vgtaux est en partie le rsultat d'un sol appropri, d'un climat leur convenant, d'un ensoleillement suffisant et de l'existence d'autres facteurs environnants favorables. Un ensemble de bonnes conditions stationnelles amliore la sant de la plante. De multiples indices suggrent qu'une croissante rapide due l'administration de grands quantits d'engrais solubles augmente la vulnrabilit aux maladies, et que la frquence de celles-ci chez les plantes cultives et protges, est beaucoup plus leve que chez les plantes qui ne le sont pas (39). L'limination de ces pratiques coteuses en permaculture aura aussi pour rsultat l'amlioration de la sant et de la vigueur des vgtaux. Des associations particulires de plantes peuvent contrler efficacement certains flaux. En Californie, des ronces proximit du vignoble ont fourni des abris hivernaux pour un parasite des ufs de la cicadelle du raisin. Des observations pratiques d'associations vgtales symbiotiques et antagonistes sont enregistres dans la littrature sur les plantes compagnes (voir Rf. 14). Le contrle des parasites par la prsence d'animaux suprieurs est un aspect du fait cit plus haut, que les cosystmes complexes (comprenant beaucoup d'espces vgtales et animales) sont plus rsistants aux maladies et aux ravages parasitaires que les cosystmes simples (culture sans animaux). Des amas de rochers peuvent encourager la prsence de populations importantes de lzards comme le petit lzard langue bleue* qui mangent les limaces et * Slender blue longue dans le texte (N du T).

5.5 Lutte contre les nuisibles en permaculture Toute forme de vie empchant l'homme de rcolter ou rduisant le volume de ses prlvements, cultivs ou non, peut tre considre comme un nuisible, un flau . Cette dfinition demande quelques prcisions. Une espce particulire, par son action, peut provoquer des troubles mineurs dans un systme sans tre un rel flau. Il en est surtout ainsi de nombreuses formes de vie infrieure, telles que les insectes, qui ont trs peu d'effet quand ils sont en petit nombre. Cependant, si les conditions deviennent favorables, les effectifs de certaines espces ayant un cycle reproductif court peuvent augmenter normment et devenir u n p r o b l m e i m p o r t a n t . C o m m e l e dit R Y D E R (26), il est plus instructif de penser en termes de "situations" nuisibles, plutt que de considrer certaines espces comme les ennemis immuables de l'homme . Ainsi une espce devient-elle un flau seulement certaines densits, dans des situations particulires. Nous dcouvrons toutefois que, bien que telle ou telle espce puisse tre nuisible, sa fonction dans l'cosystme est importante et indirectement bnfique pour l'homme ; en d'autres termes, ses effets doivent tre soigneusement examins avant qu'on ne les qualifie de flau . Voici deux des principales manires par lesquelles les tres vivants deviennent des nuisibles en agriculture : a) Comptition avec les plantes cultives pour atteindre la lumire, se faire de la place et s'assurer des nutriments et de l'eau ; c'est--dire les mauvaises herbes. b) Comptition avec l'homme pour un mme produit ; par exemple, les merles, qui convoitent les fruits. Dans un systme s'auto-entretenant, o la diversit de la production est dsirable, la comptition venant des animaux et des plantes peut souvent tourner l'avantage de l'homme. Ainsi, beaucoup de mauvaises herbes sont utiles (spcialement comme herbes mdicinales), et certaines des espces de l'Appendice B sont considres comme des herbes nuisibles en culture annuelle. Les merles quant eux peuvent devenir une ressource comestible. Les plantes sont agresses par de nombreuses formes de vie. Les dommages physiques causs par des animaux d'une certaine taille, comme les chvres dcortiquant les arbres, les lapins mangeant les jeunes pousses, et les opposums brisant les bourgeons et les branches, sont une forme de nuisance bien connue. Des parasites tels que les 50

autres nuisibles. Les grenouilles sont consommatrices d'insectes et frquenteront la vgtation, mme jusqu'au sommet des arbres, s'il y a de petites mares ou des trous d'eau proximit pour qu'elles puissent se reproduire. L'limination de ce grand prdateur, le chat, augmentera rapidement le nombre de lzards et de grenouilles. L'absence de chats attirera aussi une plus grande varit et un plus grand nombre d'oiseaux, l e s q u e l s c o n t r l e n t b e a u c o u p d'insectes nuisibles. Les canards, les poules, et d'autres volatiles domestiques mangent de tout, prservant les endroits o ils se promnent de beaucoup de parasites, particulirement des limaces et des escargots. Un cas intressant de contrle parasitaire par les animaux ou lutte biologique intgre** est trs instructif. La mite de Codling est l'un des pires flaux qui affectent les pommes, les poires et les coings ; elle les fait tomber prmaturment ou les infeste de larves. Avant l'apparition de l'industrie chimique des pesticides, on utilisait les porcs pour combattre la mite de Codling, dans le district Huon de Tasmanie. Un petit nombre de ces animaux en libert l'poque de la maturation des fruits mangeait tous ceux qui taient tombs, rduisant ainsi la possibilit pour le ver d'achever son cycle vital. Le remplacement de cette mthode efficace par des pesticides chers de dangereux est une histoire triste et dsolante. On doit garder prsent l'esprit que la lutte contre les nuisibles est un processus intgr, o les lments de l'cosystme qui aident les neutraliser sont aussi l pour d'autres raisons. Par exemple, le black fisch , le canard et le porc sont des ressources alimentaires ; le mulching (couverture du sol avec des dbris vgtaux) a bien d'autres fonctions que celle de rduire la vulnrabilit des plantes la maladie. Les maladies parasitaires requirent une approche globale, intgre, plutt qu'une solution simple, voire simpliste, telle que la pulvrisation d'un produit chimique. Cependant, tout ce qui a t dit prcdemment ne signifie pas que les atteintes parasitaires ne soient pas un problme, ou qu'il soit possible pour nous de toujours laisser faire la nature. Aussi d s a g r a b l e s s o i e n t - e l l e s , d e s mesures ponctuelles doivent parfois tre prises. L'identification d'une maladie virale dangereuse dans un noyer de valeur, par exemple, peut ncessiter sa destruction pour prvenir l'extension de celle-ci. On peut tre contraint de se servir du fusil contre les opossums qui causent des dommages aux arbres fruitiers. Nous ** Terme employ en France pour dsigner le recours des espces prdatrices comme alternative l'pandage de pesticides.

croyons qu'une attitude pragmatique est ncessaire pour apprhender la ralit d'un flau, et le combattre efficacement. En fait, par la culture, nous engendrons un nouvel cosystme, fournisseur de nourriture et d'autres ressources partir des espces venant de l'extrieur. Bien que nous puissions dvelopper le systme pour qu'il s'auto-entretienne, avec des lments individuels aussi sains que possible, il faut accepter les consquences qu'entrane la nature agricole (et donc artificielle, non spontane) du systme. La rpression d'espces issues des cosystmes environnants, ou provenant de nos propres introductions (telles que lapin et chat), est invitable. Les vestiges des vergers et jardins que nous trouvons dans toutes les rgions rurales sont des indications sur ce qui arrive lorsque l'influence protectrice de l'homme disparat. Un facteur prendre en considration dans l'installation de certaines espces vgtales est la scrtion, par quelques-unes d'entre elles, de substances qui empchent la croissance d'autres espces. Les pins et les chnes sont connus pour cela, et (New Sdentisi, 17 fv. 1977, p. 393) la fougre secrte des composs phnoliques qui sont toxiques pour d'autres plantes. Ces caractristiques peuvent tantt tre utilises comme une ressource pour combattre les mauvaises herbes, ou inversement, apparaissent comme un facteur nuisible, rendant difficile l'implantation d'une espce donne. Ainsi l'alllochimie ou la prise en considration des plantes compagnes, peut fournir des indices sur les effets antagonistes ou favorables de certaines espces sur d'autres. Pour le non-chimiste, l'observation est le meilleur guide. Un nuisible est un animal hors de sa place, ou dont nous ne trouvons pas l'utilit, mais une certaine rflexion peut le convertir en une espce avantageuse dans le cadre de la permaculture ; ainsi par exemple les mouches peuvent tre une source importante de nourriture pour les poissons condition d'tre attires vers les tangs et piges. Des cnes concaves donnant accs une bote avec dessus en verre, appts par un os et du sang frais, constituent un pige efficace pour les mouches et les gupes. Voir Figure 6.3.4.2. Les oppossums, en Tasmanie, peuvent fournir de la fourrure, et sont tout fait comestibles, si on fait mariner leur viande dans du vin ; l o ils sont indsirables, on peut les attraper vivants et les loigner, mais un dplacement de 10 km ou plus est ncessaire, sinon les animaux reviendront leur lieu d'origine. Un mulching profond attire les merles, lesquels, au printemps, dtruisent les semis ou les plants en grattant le sol. Les moineaux sont attirs par la jeune laitue et les pois. L encore, on pourra s'emparer de ces animaux au moyen 51

de piges en entonnoir garnis de froment (moineaux), de fruits artificiels attachs des piges rats (merles), ou encore de filets placs en l'air. Ces espces fournissent un bon rendement protique, pour peu que l'on se donne la peine de mettre en place des dispositifs pour les capturer. Nous sommes d'avis que la plupart des nuisibles locaux peuvent tre utilement convertis, soit directement soit indirectement, en produits utiles la permaculture ; l'exception, peut-tre, d'espces qui font irruption ou viennent en incursion d'en dehors du systme. En Australie mridionale, les invasions de criquets appartiennent cette catgorie. Mme si beaucoup de plantes prennes rsistent la dfeuillaison et rgnrent partir de tubercules, racines, pousses adventices et bourgeons, le problme des criquets doit tre trait comme une affaire nationale plutt que locale, les plaines torrides de l'intrieur qui fournissent aux criquets un milieu favorable pour la ponte de leurs

ufs, pourraient tre transformes en un milieu hostile par un pturage appropri, conu et conduit de manire cologique. L'intrt des plantations diversifies, tant au niveau de l'espce que du cultivar, c'est que la forme d'agression employe par un nuisible peut mettre en relief les avantages des associations vgtales ou du mulching, et permettre la mise au point de varits rsistantes l'avenir. Le Phytopthora cinnamonmi, le champignon du sol qui ravage les forts naturelles d'Australie, a beaucoup moins d'impact sur les avocatiers fortement mulchs poussant sur du bon terreau, qu'il n'en a sur les plantations laboures et nettoyes des zones sablonneuses. On a rcemment montr que la gale de la pomme de terre est peu frquente lorsqu'on emploie une pulvrisation foliaire base d'algues. (The Mercury, Hobart, 14 juil. 1977), etc. De tels remdes organiques seront gnraliss mesure que l'on entreprendra des observations contrles.

52

6.0 L ' A M N A G E M E N T D U S I T E Les paysages stables faonns par l'homme l'chelle d'une rgion sont rares. Ils exigent un effort et une attention inlassables de la part de celui-ci (LYNCH, K. Site Planning). Pourtant un paysage quilibr, productif et foncirment beau et harmonieux, est peut-tre la plus haute valeur matrielle qu'une socit puisse recevoir en hritage. L'habilet dans l'agencement paysager semble vidente dans quelques cultures agraires pr-civilises , mais depuis qu'on assiste une prpondrance de l'habilet technique sur les traditions spirituelles et culturelles, l'amnagement des sites s'est rtrcie l'chelle urbaine et devint ornementale plutt qu'utilitaire. La conception du paysage rural productif, dans les pays industrialiss modernes, ne relve d'aucun modle traditionnel stable, ni d'aucune nouvelle science rationnelle, ni d'aucun art. Mme le rapport de 1974 de la British Countryside Commission, portant sur l'amnagement du paysage rural productif en Grande-Bretagne, maintient la dichotomie entre sa productivit et sa valeur esthtique ( M A N T E N A.A. Agricultural Landscapes in Britain). En Australie, Y E O M A N S (20, 21) a formul des ides sur l'agencement du paysage pour l'activit pastorale extensive et les a mises en pratique avec grand succs. Son chelle de permanence pour le paysage agricole mrite rflexion. Il prend en considration huit lments fondamentaux dans l'almagement paysager. Les voici par ordre de permanence : 1. Climat 2. Configuration topographique 3. Approvisionnement en eau 4. Routes de desserte 5. Arbres 6. Btiments permanents 7. Cltures 8. Sol Dans tout agencement paysager, la permanence relative des diffrents lments est d'une grande importance si l'amnagement lui-mme doit s'intgrer la transformation volutive du paysage. L'chelle temporelle, ici, embrasse plusieurs gnrations, et la tche ne peut jamis tre considre comme acheve. Pour mettre en perspective les travaux de planification et d'agencement, l'chelle de permanence de Y E O M A N S est trs utile. Nous souhaitons nanmoins la modifier quelque peu, pour l'adapter l'organisaiton spcifique des systmes permaculturaux, de la faon suivante. 1. Climat 2. Configuration topographique 3. Approvisionnement en eau 4. Routes de desserte Avant de passer l'tude des facteurs locaux plus prcis dans l'amnagement du lieu, il faut soigneusement prendre en considration
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5. Ensembles 6. Microclimat

vgtaux

7. Btiments permanents 8. Cltures 9. Sol L'amnagement du site est une tche synthtique complexe en permaculture. L'affirmation de Colin MOORCROFT, propos de l'environnement bti, est fort intressante considrer en relation avec l'organisation permaculturale : ... Chaque lment doit tre apte, partout o c'est possible, accomplir plus d'une fonction, et rciproquement, chaque fonction doit pouvoir tre effectue de plus d'une faon. Nous croyons, en effet, qu'une combinaison des principes permaculturaux et du systme de Y E O M A N S se rapproche d'une cologie totale intgre du paysage, ayant la fois valeur utilitaire et esthtique.

6.1 Configuration topographique La configuration du relief est un aspect fondamental, inchangeable, d'un site (mis part le recours des technologies trs coteuses). Son influence sur le microclimat, la rtention d'eau et le drainage, l'accs au lieu, ainsi que la profondeur et les diffrentes caractristiques du sol, est essentielle. Une connaissance approfondie de la configuration topographique d'un site est ncessaire si l'on veut comprendre l'ensemble de ces autres facteurs. Le sens de l'coulement des eaux et la ligne de partage de ces dernires, les falaises et les affleurements rocheux, les zones susceptibles de subir des glissements de terrain, l'altitude et le gradient des pentes, etc., sont toutes des informations de base dcrites au mieux dans une carte large chelle comportant des courbes de niveaux. Naturellement certains lieux sont plus avantageux que d'autres, mais un site diversifi comportant tous les aspects, de bons emplacements pour des retenues d'eau, des zones plates et des pentes raides est trs utile. Des falaises, par exemple, ne doivent pas tre considres comme un obstacle, car elles permettent souvent la mise au point de systmes spcifiques impossibles ailleurs.

6.2. Climat

Tableau 6 . 2 . 1 P l a n t e s adaptes aux r g l o n s t r s f r o i d e s avec dures g e l e s , chutes de neige en hiver et mdiocres t s Chnes Bambous ( q u e l q u e s e s p c e s ) Htre "Cassis Robinier Noyer n o i r Myrtilles Noyer cendr Mnyanthe Sorbier Myrobolan Consoude "Cranberry" Prunier sauvage Sureau n o i r Ginkgo G r o s e i l l i e r maquereau Noisetier Aubpine Carya F v i e r d'Amrique Marronnier d ' I n d e Raifort Topinambour l.espedeza Ronce framboise Menthe Phormium Saule Herbe des pampas Carayana Prunellier Gaulthrie hispide Merisier Erable sucre Tupelo (Nyssa s i l v t i c a ) Noyer R i z sauvage M i l l e t sauvage

peuvent limiter l'ventail de plantes par ailleurs susceptibles d'adaptation, soit cause de l'excs de pluie, soit parce qu'elle fait dfaut. La pluie estivale peut tre nocive pour la fructification de certaines plantes. Pour celles qui sont adaptes aux rgions trs froides, etc., voir le Tableau 6.2.1 ci-dessous.

6.3 Microclimat Rf. 31 Le microclimat est la somme des conditions particulires du milieu dans un endroit prcis, celui-ci se trouvant affect par des facteurs locaux plutt que par des facteurs climatiques (31). Ces facteurs sont la topographie, le sol, la vgtation, les masses d'eau et les structures ralises par l'homme. Ces facteurs se superposent au climat d'une rgion pour engendrer un environnement dont les caractristiques locales se mesurent par : les carts de temprature et les tempratures elles-mmes ; l'humidit relative et ses variations ; la vitesse du vent et ses fluctuations, sa rgularit et sa ou ses directions dominantes ; les geles, la pluie, la neige, la rose et d'autres formes de prcipitation. Les variations du microclimat peuvent tre trs grandes, mme l'intrieur de zones de faible tendue relative. Cette diversit ... peut tre attribue la nature varie des surfaces se trouvant au-dessous des couches d'air proches du sol (31). tant donn que le systme permacultural inclut une grande diversit de plantes utiles relevant d'environnements diffrents, et vu que les communauts vgtales elles-mmes affectent grandement le microclimat, le sujet mrite une tude approfondie. Dans une agriculture extensive vaste chelle, ce que l'on fait pousser convient au climat, mais les caractristiques microclimatiques du site sont dlibrment ngliges. De fait, les mthodes modernes de culture contribuent rendre le microclimat uniforme un tel degr qu'il devient un aspect insignifiant de l'environnement. En de rares circonstances seulement le microclimat est pris en considration par les agriculteurs commerciaux : le succs des plantations de vigne, par exemple, dans la valle du Main, en Allemagne, apparat totalement dpendant d'un microclimat modifi par l'homme (31). Comprendre la dynamique microclimatique d'un lieu et la faon de la modifier permet au praticien de la permaculture de faire pousser un ventail tendu de plantes utiles. Les raisins, les figues, les olives, les caroubes et les oranges, par exemple, sont tous dpendants, des degrs divers, d'un microclimat favorable, si l'on veut les cultiver avec succs dans des rgions tempres n'ayant pas leur climat d'origine.

* : r e q u i r e n t un h a b i t a t s p c i a l

le climat de la zone, qui est le facteur limitant fondamental, dterminant le degr de diversit que peuvent atteindre les espces dans la zone en question. Le climat tasmanien peut tre class dans la catgorie climat marin de cte occidentale un climat humide, doux, semblable celui de l'Europe de l'Ouest et de la Nouvelle Zlande. A l'intrieur de cette classification, toutefois, les variations sont considrables, engendres par le relief montagneux et le profil ctier complexe et dcoup. Par exemple, du Mont Wellington la rive orientale, en passant par Hobart, les prcipitations chutent respectivement de 152 mm 64 mm et 46 mm, avec une couverture nuageuse qui suit la mme tendance ; tout cela sur une distance de moins de 10 km. Si l'on nglige les variations locales, le principal facteur limitant climatique dans les rgions tempres frache est l't insuffisamment chaud. Beaucoup de plantes utiles que nous souhaiterions cultiver sont pleinement adaptes aux climats continentaux ayant des tempratures estivales leves ncessaires la maturation des fruits. L'olivier, le figuier et d'autre arbres sont peu rpandus en Tasamanie, cause prcisment des basses tempratures estivales qui, souvent, empchent les fruits de mrir correctement. Les tempratures hivernales minimales et les geles sont aussi des facteurs limitants, mais moins pour les plantes prennes ligneuses que pour les dlicates plantes annuelles. Les plantes a feuilles caduques, mme celles des latitudes assez basses, sont presque insensibles aux dommages causs par les geles, ainsi qu'on peut le constater dans la plupart des rgions tempres. Les prcipitations et leur rpartition annuelle 54

S o l s t i c e d ' t 19 (de l a v e r t i c a l e )

Meilleure pente pour l ' t

S o l s t i c e d ' h i v e r 65

(de l a v e r t i c a l e )

M e i l l e u r e pente pour l ' h i v e r

Figure 6 . 3 . 1 . 1

l'ente, r a d i a t i o n s s o l a i r e s d i r e c t e s e t s a i s o n s

6.3.1

Topographie Les pentes exposes au nord-est reoivent un maximum de radiation directe durant la matine, tandis que les expostions nord-ouest sont mieux ensoleilles au cours de l'aprs-midi. Les pentes orientes au nord-ouest tendent se rchauffer plus lentement dans la journe, vitant ainsi aux plantes les dommages provoqus par des dgels rapides, mais elles atteignent des tempratures plus hautes (31). La porte de l'exposition change si le soleil est intercept par d'autres lments topographiques, tels que des crtes ou des sommets montagneux lui faisant face. Par exemple, dans certaines zones de Hobart (Australie) les pentes exposes au nordouest sont totalement caches du soleil en fin d'aprs-midi cause de l'ombre projete par le Mont Wellington. La couverture nuageuse moyenne change aussi la signification de l'exposition. Quand l'importance des nuages augmente en tant que facteur climatique, la proportion de rayonnement due la radiation du ciel augmente jusqu' 40 % ou plus et, puisque celle-ci est indpendante de la direction, l'exposition devient un facteur moins essentiel dans les climats nuageux.
55

La topographie est le facteur le plus vident et le plus permanent exerant une influence sur le microclimat. L'exposition, c'est--dire l'orientation des pentes, est rpute affecter les caractristiques d'un site cause des variations dans la quantit de radiations reues. Ce rayonnement est la somme de : 1. La radiation directe 2. La radiation diffuse du ciel 3. La radiation rflchie Seule la radiation solaire est affecte par l'exposition ; la radiation du ciel, venant de partout, dpend plutt de la position et de l'emplacement de l'lment rflchissant que de l'exposition. tant donn que la dclinaison du soleil partir de la verticale, est approximativement de 20 degrs 60 degrs nord en Tasmanie , les pentes exposes au nord reoivent considrablement plus de radiations directes que les expostions horizontales ou mridionales. Les pentes trs raides (48 degrs ou plus) recevont un rayonnement maximum en hiver, tandis que les pentes moins inclines (20 degrs-30 degrs) le recevront au contraire durant l't (voir Figure 6.3.1).

L'influence du sens de la pente sur les communauts vgtales peut tre facilement constat dans la brousse. Souvent les pentes orientes au nord* sont colonises par un boisement sec et xrophile, tandis que les pentes orientes au sud sont couvertes par des forts xrophiles humides. La prise en compte de l'exposition signifie gnralement que l'on cherchera tirer avantage des pentes exposes au nord*. Elles sont les plus utiles pour la permaculture car elles contribuent vaincre le facteur limitant constitu par le manque de chaleur ncessaire la maturation. Beaucoup de baies de climat frais et d'arbres forestiers comme le htre et le marronier d'Inde seraient davantage leur place, nanmoins, sur des pentes orientes au sud*, plus ombrages. L'coulement de l'air froid est une autre faon par laquelle la topographie influence le microclimat. La vieille rgle les surfaces concaves de la terre sont froides la nuit, tandis que les convexes sont chaudes , est fondamentalement vraie parce que l'air froid est plus lourd que le chaud, et tend s'couler des collines convexes vers les valles concaves (31). Ceci est propice la formation de trous de gele o l'air froid se rassemble tard durant la nuit ; il en rsulte une probabilit accrue de gel. Les minim u m s de temprature nocturne dans les

trous sont affects par d'autres facteurs complexes qui rendent la prvision du danger de gel difficile, et, somme toute, d'ordinaire, ils influent peu sur le risque de gel. Des observations de terrain ont montr de faon rpte que l'air froid ne coule pas comme de l'eau, mais plutt comme du porridge ou du sirop pais (31). Les vitesses sont o r d i n a i r e m e n t infrieures 1 mtre/seconde. Ces deux faits conduisent une grande variabilit dans les risques de gel, et leur svrit. Un travail dtaill dans la valle de la Moselle en Allemagne a montr qu'une fort en travers d'une valle endiguait efficacement l'air froid crant un vritable barrage de gele. Des traves de 4 0 0 500 mtres furent ncessaires pour en permettre l'coulement. S'il en est ainsi, des resserrements et autres obstacles dans une valle, dus la configuration du relief, endigueront aussi l'air froid, augmentant le danger de gel en amont de l'obstacle tout en le rduisant l'aval. La proprit Teapot Jackey's Marsh, prs de Meander, en Tasmanie, est immdiatement derrire un tel tranglement de valle, et il y a des geles pendant toute l'anne. Cependant, tout ceci ne signifie pas que les sommets des collines sont les zones les plus * Se rappeler que la Tasmanie se trouve dans l'hmisphre sud.

1.

D ' a p r s l ' h y p o t h s e que

l ' a i r f r o i d s e c o m p o r t e comme l ' e a u f r o i d e Distribution thorique d e s minimas n o c t u r n e s

Refroidissement nocturne dans une v a l l e

Ne c o r r e s p o n d pas la r a l i t

2.

Selon l e s observations

Rservoi r

de
chaleur

Plateau

froid

Bande thermique Lac froid

Emission de r a d i a t i o n s Ecoulement d ' a i r

Froid Mnimas n o c t u r n e s

Chaud

Figure 6 . 3 . 1 . 2

Dveloppement d e l a bande thermique ( d ' a p r s G e i g e r ,

31)

56

P r o f i l de la pente

Frquence

Temprature

Figure 6 . 3 . 1 . 3

L o c a l i s a t i o n d e l a bande chaude s u r l e s p e n t e s du G r o s s e Arber au printemps ( d ' a p r s G e i g e r , 31)

Tempratures

Observations phnologiques

900

850

800
Les p o u s s e s de mOrier atteignent 4 cm de l o n g

Les p o u s s e s de htre atteignent 4 cm de l o n g Les f e u i l l e s de n t r e se dployent

750

700

650

Juin

Mai

Moyenne d e s t e m p r a t u r e s n o c t u r n e s minimales e n mai e t j u i n

Figure 6 . 3 . 1 . 4

R e l a t i o n t r o i t e e n t r e l a temprature n o c t u r n e ( g a u c h e ) e t l a c r o i s s a n c e d e s p l a n t e s sur l e Grosse Arber ( d ' a p r s G e i g e r ,

31)

indemnes de gel. Des observations ont permis de constater que des masses d'air froid restent sur les sommets de crtes aplaties et des plateaux, conduisant un danger de gele presque aussi grand que dans les valles (voir Figure 6.3.1). Les endroits les plus pargns par le gel en terrain montagneux sont les pentes les plus hautes des valles. Des recherches indiquent que celles-ci sont habituellement beaucoup plus

chaudes, de jour comme de nuit, que le fond de la valle ou les crtes. Cette zone chaude est connue en Europe sous le nom de ceinture thermique et t depuis longtemps apprcie pour la cration de villages, de monastres et de lieux divers de villgiature (voir Figure 6.3.1.3). L'observation des caractristiques de croissance des plantes confirme l'influence favorable de la ceinture thermique (voir Figure 6.3.1.4). 57

La topographie affecte aussi la circulation des vents. En pays de montagne, les vents dominants peuvent venir de la mauvaise direction. Dans les zones situes sur les contreforts du Mont Wellington, en Tasmanie, des vents du sudouest arrivent par le nord-ouest , cause de la conformation locale de la valle. Plus importants, du point de vue microclimatique, sont les vents de la valle. La nuit, des coules d'air froid dvalant les pentes peuvent se dvelopper en rafales, mais gnralement les vents chauds, qui remontent les pentes durant la journe, sont plus forts. Toutefois, en ce qui concerne l'amnagement microclimatique, seuls les vents dominants ont une signification relle. La topographie locale peut en effet fournir un abri contre les phnomnes oliens. Pour de nombreuses espces, comme les agrumes, la protection contre les vents froids est beaucoup plus cruciale au point de vue de la production. Si l'on considre des vents dominants perpendiculaires travers une crte, la vitesse de ceux-ci augmente sur la pente au vent, tandis qu'elle dcrot sur la pente sous le vent. Pour qu'une protection puisse tre significative sur les pentes sous le vent, la vitesse du vent doit atteindre au moins 5 m/seconde et les pentes 5 degrs ou plus. L'abri contre les vents froids fourni par les crtes, particulirement les vents du sud-ouest, ainsi que les vents chauds du nord*, est trs important (pour plusieurs espces). Il est ncessaire d'en tenir compte dans l'amnagement du lieu. On doit pourtant se rappeler qu'une topographie fournissant une protection complte contre le vent accrot les risques de gele a cause de l'absence de turbulences pendant la nuit. 6.3.2 S o l s Les sols peuvent affecter le microclimat cause de leur conductivit thermique diffrentielle, de la rflectivit de la lumire (albedo) et de leur contenu en air et en eau. Ils doivent tre considrs comme un facteur mineur car leur influence propre est ordinairement masque par la couverture fournie par la vgtation et les diffrentes sortes de litires. Ces dernires, et le mulching install par l'homme, ont des effets intressants sur le microclimat. F. FtRBOW a montr que la temprature diurne du sol dans les bois de chnes et de htres en Europe centrale peut tre trs leve au printemps, avant que les arbres ne bourgeonnent, cause de la conductivit extrmement faible de la litire de feuilles mortes. Dans les quelques premiers jours de mai, on a mesur des tempratures atteignant 4 3 centigrades l'intrieur de la litire (31). La plupart des tapis de * Se rappeler que la Tasmanie se trouve dans l'hmisphre sud.
58

feuilles et des couches de mulch absorbent le rayonnement et l'eau avec facilit mais en transmettent peu au sol. Semblablement, le mulch gle facilement, mais jamais au-del d'une mince couche. G E I G E R affirme que l'efficacit du mulching dans l'accroissement des rendements agricoles a t prouve mais que les changements quantitatifs apports par celui-ci au microclimat ont rarement t mesurs. Le mulching a t utilis extensivement pour retenir l'humidit du sol ; il allonge la priode pendant laquelle l'eau demeure accessible aux plantes en quantit suffisante, et dans les lieux abrits, comme les forts, il accrot mme sensiblement l'humidit. Des recherches sur la capacit de rtention de l'eau de la litire de feuilles mortes d'une fort naturelle ont montr que le temps ncessaire pour atteindre une absorption complte est d'environ 2 minutes alors que le temps de dgagement ou ressuyage peut tre de 16 jours (31). Les implications de ce pouvoir de rtention d'eau pour les rgions sches sont videntes et nombreuses. Notre exprience nous fait conclure que le mulching est une technique inestimable pour les terres o l'eau est peu abondante, mme si, dans le cas de plantes annuelles, il est bon de l'enlever au printemps pour permettre un bon rchauffement du sol.

6.3.3 Vgtation La vgtation rend le climat plus doux, d'un type plus maritime (31). C'est une observation rpandue que les geles sont rares dans les forts, et qu'il fait frais dans une fort par un jour de chaleur. Le sol se dessche rarement, et la pluie sous la vote des arbres s'goutte doucement et lentement. Ce sont toutes des caractristiques qualitatives d'un microclimat doux. Les microclimats au sein de la vgtation sont doux, cause des modalits de l'absorption du rayonnement, de son rflchissement et de son transfert entre les plantes. L'uvre de BAUMGARTNER sur l'quilibre des radiations dans une fort dense montre que, si les radiations disponibles au niveau du sol de la fort sont plus faibles qu' n'importe quel autre niveau, la priode de dperdition de chaleur est trs courte (3 heures dans son tude) ; de cela dcoule un environnement extrmement stable (31). La vote feuillue et les tages les plus levs de la fort emmagasinent de la chaleur et l'irradient au cours de la nuit. Des effets similaires sont expriments dans des btiments sis dans des clairires, ce qui rduit le besoin d'nergie la fois pour rafrachir et pour chauffer. Les effets du vent sont toujours faibles ou inexistants sur la vgtation. Le sommet de celleci se comporte de faon similaire aux frontires entre l'air et l'eau : la tuburlence peut y tre

forte mais ne pntre pas loin dans la vgtation. Cela a pour rsultat un faible taux d'vaporation. L'effet rafrachissant de l'vaporation rapide est absent et l'humidit leve, ou, ce qui est plus important, stable ou constante. Bien que l'humidit dont disposent les grandes plantes (arbres) dans une fort soit passablement stable, l'effet des prcipitations varie beaucoup travers la fort. Ceci est particulirement vrai pour les plantes de faible taille du sous-bois. La plupart des arbres pleinement garnis de feuilles dtournent la pluie vers leur priphrie (la ligne d'gouttement), donnant l, des moyennes de prcipitation de 160 % par rapport celle qui tombe sur terrain dcouvert, alors que sous les arbres ne s'coule que 50% (31). Certains arbres canalisent la pluie qui ruisselle en entonnoir autour du tronc. Dans les forts denses, la capacit de rtention d'eau de la couverture verte modifie le volume total des prcipitations. Lors des petites averses, parfois, aucune pluie n'atteint le sol pendant plusieurs heures, l'vaporation renvoyant dans l'atmosphre l'humidit de la couronne de feuillage. Cette i n t e r c e p t i o n a t v a l u e p a r OVINGTON (31) des proportions pouvant fluctuer entre 6 et 93 % de prcipitations totales. En consquence, les sols forestiers sont rarement aussi humides en hiver que ne le sont les sols dcouverts, bien que leur capacit retenir l'eau soit leve. Ceci, combin avec le phnomne d'interception foliaire, et le captage de l'humidit par les arbres, signifie que le ruissellement en provenance d'une fort est pratiquement nul. Bien qu'il ne soit pas strictement microclimatique, cet effet est trs important. Chacun sait que les arbres arrtent l'rosion, mais les chiffres dmontrent l'ampleur du phnomne rosif, lors des dfrichements, la fois sur le sol et les cours d'eau.

Charge de la crue. Valle boise : 10 mg/1 de solides en suspension. Valle dboise : 550 mg/1 suspension. de solides en

Bien que les communauts vgtales, et particulirement les forts, affectent le microclimat d'une faon gnralement favorable la croissance des plantes du sous-bois, en mme temps elles l'inhibent par le manque de lumire disponible pour la photsynthse. ELLENBERG a montr que l'intensit de la lumire prs du sol varie considrablement mme dans une fort dense, et que la flore du sous-bois est en corrlation troite avec un maximum d'intensit lumineuse. Dans les rgions tempres, des peuplements forestiers laissant pntrer moins de 30 % de la radiation extrieure ont trs peu de vgtation de sous-tage. Beaucoup d'espces utiles, cependant, particulirement les baies sont spcifiquement adaptes aux faibles niveaux lumineux. Les champignons, aussi, ont une tolrance leve l'ombre, et fournissent de la nourriture pour l'homme et ses animaux domestiques. Les arbres feuilles caduques permettent une influence accrue sur le mircroclimat intrieur de la fort, mais pas autant qu'on pourrait le penser. Les fluctuations dans le taux de la pntration de la lumire jusqu'au sol forestier, selon les saisons, ont peu d'impact parce que peu de plantes poussent en hiver. Jusqu'ici, nous nous sommes occups du microclimat des forts particulirement des forts denses. Le microclimat forestier fournit un environnement protg pour la culture de plantes ncessitant des tempratures et une humidit constantes et peu de lumire. Les espces pouvant s'y acclimater sont donc limites en nombre. L'environnement forestier dveloppe un cosystme base d'une litire de dbris vgtaux et dchets organiques, lequel peut fournir de la nourriture aux animaux domestiques et aux espces sauvages utiles. Un atout supplmentaire, prcisment, des environn e m e n t s forestiers, est qu'ils constituent l'habitat de beaucoup d'espces animales. Le microclimat de la fort est idal pour la propagation et la croissance des plantes, spcialement celles des rgions tempres. Les arbres poussent souvent mieux dans les forts qu'en terrain dcouvert, en particulier durant leur tape de pr-maturit (39). Toutefois, une plus grande diversit de communauts vgtales, l'origine de microclimats varis, permettra son tour l'introduction d'un nombre plus important d'espces, ou de groupes d'espces cultives, mme sur une faible tendue. Une combinaison de bois et de forts, clairires et espaces bocagers, friches et parcelles en culture intensive est beaucoup plus 59

Voici l'exemple de deux valles adjacentes similaires dans les montagnes du Hartz, en Europe ; l'une boise, l'autre presque compltement dboise (aux fins de pturage) (31). Prcipitation le 7 juillet 1 9 5 0 : 16,4 mm en 37 mn. Ruissellement. Valle boise : 75 l/km /sec Valle dboise : 2 0 0 l/km /sec; Puret de l'eau Les cours d'eau dans les deux valles charriaient 5/10 mg/I de solides en suspension dans des conditions de non crue. Valle boise : 18,6 tonnes de solides en suspension. 0,05 m / k m de cailloux et gros graviers.
3 2 2 2

Valle dboise : 56 tonnes de solides en suspension 2 m / k m de cailloux et gros graviers.


3 J

apte une production diversifie hautement rentable qu'un simple cosystme forestier. Par consquent, il est trs important de prendre en considration le microclimat de la lisire des forts et des clairires, ainsi que le effets ou influences des claircies, des haies vives et des brise-vent. Le microclimat de lisire est domin par les effets de la transition entre la fort et le terrain dcouvert. La lisire affecte la somme de radiations reues et les vents, selon l'orientation. Il ne faut pas oublier que l'amnagement et l'orientation des lisires forestires peuvent tre utiliss pour accentuer la vitesse du vent, si ceci devient un effet dsirable lorsque se lvent, en

t, des brises rafrachissantes. Des systmes de type Venturi, c o m p o r t a n t l'installation d'oliennes fixes, peuvent tre avantageux dans certaines situations. Le diagramme de la Figure 6.3.3.1 montre que les lisires exposes au nord reoivent davantage de radiations, mais avec des pointes aux quinoxes plutt qu'au milieu de l't, ce qui peut tre important pour la floraison printanire et les maturations de l'automne. Les tempratures du Tableau 6.3.3.1 indiquent que les lisires nord, en t, sont considrablement plus chaudes, la fois, que la fort ou les champs dcouverts. Le plus grand ventail de tempra-

Janvier

Fvrier

Mars

Avril

Mai

Juin

Juillet

Aot Septemb. Octobre Novemb.

Dcemb.

Hiver

Printemps

Et

Automne

Hiver

Janvier

Fvrier

Mars

Avril

Mai

Juin

Juillet

Aout

Septemb. Octobre Novemb.

Dcemb.

200

100

Figure 6 . 3 . 3 . 1 Totaux quotidiens de radiations solaires directes au niveau de lisires orientes diffremment, par un jour ensoleill (en h a u t ) , et par un jour ordinaire (en b a s ) , pendant toute l'anne. (Donnes o r i g i n a i r e s d ' E u r o p e c e n t r a l e , G e i g e r , 3 1 )

Tableau 6 . 3 . 3 . 1 Tempratures de l'air et du sol (degrs cent.) en lisire d'une fort A 20 m l'intrieur de la fort A la lisire de la fort

( d ' a p r s G e i g e r , 31) A 100 m l'extrieur de la fort

Lieu d'observation Temprature de l ' a i r 10 cm A 14 heures A 06 heures Diffrence Temprature du sol 10 on A 18 heures A 03 heures Diffrence

A 35 l'extrieur de la fort

18.4 9.0 9.4 11.2 10.6 0.6

22.4 8.0 14.2 17.8 13.6 4.2

20.0 6.8 13.2 17.2 13.0 4.2

20.8 6.0 12.8 17.0 12.8 4.2

60

tures diurnes en lisire est d plutt aux tempratures leves de la journe qu'aux basses tempratures nocturnes. Les bordures chaudes des forts pourraient tre utilises avantageusement pour cultiver des plantes marginales, cause de la chaleur et de la lumire normalement insuffisantes pour amener leurs fruits maturation. Les bordures des forts tendent tre abrites du vent. Mme lorsque celles-ci font face aux vents dominants, la vitesse de l'air est fortement rduite par une accumulation de pression. Cependant avec des vents obliques par rapport la lisire, la vitesse augmente, cause du courant d'air le long des lisires. Si l'on veut obtenir des poches abrites, il faut que la lisire soit sinueuse. Mais de toute faon, cause de l'influence modratrice intrinsque de la fort, ce danger n'est pas trs grand. Les clairires forestires tendent avoir un climat beaucoup plus modr que les zones dnudes, mais les carts au niveau des prcipitations, de l'vaporation, des roses et du rayonnement, montrent loquemment combien le microclimat des clairires est variable. Le danger de gel peut tre associ la lisire de la fort si celle-ci se comporte comme un barrage pour l'coulement vers le bas de l'air froid. Les forts claircies, ou les crans forestiers, ont des caractristiques microclimatiques intressantes, et sont semblables par certains cts des boisements ouverts. Nanmoins, la densit des arbres et la hauteur de la sylve claircie sont habituellement plus grandes que
Figure 6 . 3 . 3 . 2 P r o f i l s d'une f o r t c l a i r c i e et d'un boisement c l a i r s e a (Mmes e s p c e s d i s p o s e s e t espaces difremment).

celles des boisements clairsems cause des diffrences dans la forme des arbres (voir Figure 6.3.3.2). Les comparaisons des tempratures d'une clairire de 14 m de diamtre et d'une bande claircie de 50 60 m de large dans une fort mixte de sapins pectines et de htres, ont montr que la clairire avait un climat dans l'ensemble plus doux, mais des minima nocturnes plus bas que la bande claircie. Par consquent, une fort

Figure 6 . 3 . 3 . 3

C i r c u l a t i o n d e l ' a i r dans une zone- e n r g n r a t i o n e t s o u s u n c r a n d e v i e u x a r b r e s ( d ' a p r s G e i g e r , 3 1 ) . Les f l c h e s i n d i q u e n t a l a f o i s l ' i n t e n s i t e t l a d i r e c t i o n des courants d ' a i r .

61

claircie semble avoir des tempratures plus favorables (plus hautes durant le jour) qu'une clairire, pour des plantes comme les agrumes. Les vents dans un cran clairci sont gnralement moindres que dans une clairire, surtout dans une grande clairire car dans celle-ci peuvent se dvelopper des courants tourbillonnant. Dans un cran bois les vents circulent dans la mme direction qu'en terrain dcouvert, m a i s plus lentement. Les caractristiques oliennes et l'intensit du rayonnement atteignant les niveaux infrieurs contribuent rendre trs favorable le microclimat des crans forestiers (voir Figure 6.3.3). En tudiant la lisire des forts, la clairire et l'cran protecteur, nous commenons prendre en considration des structures vgtales plutt que des habitats. Les brise-vent ont une relle influence sur le microclimat. Ils constituent l'un des rares outils de l'agriculture conventionnelle pour faonner le microclimat son avantage. L'effet d'une ceinture protectrice l'gard des vents peut varier considrablement

selon la densit des arbres, leur hauteur et leurs espces. La Figure 6.3.3.4 montre que dans des ceintures trs denses la rduction de la vitesse du vent se produit, du ct sous le vent, jusqu' une distance de trois fois la hauteur de l'cran; toutefois, de trois trente fois la hauteur de celui-ci, une ceinture de moyenne densit est plus efficace. Elle montre aussi qu'un paravent d'arbres feuilles caduques, en hiver, garde une action protectrice utile du ct sous le vent. Selon JENSEN, des ceintures d'abri aux branches dnudes conservent 60 % de l'effet qu'elles ont en t lorsque le feuillage est pleinement dploy (voir Figure 6.3.3.5). Bien que les crans protecteurs puissent avoir comme consquence un risque de gele accru cause du barrage qu'ils crent pour l'air froid et de la rduction du vent la nuit, pendant la journe les tempratures du sol et de l'air sont beaucoup plus leves dans les zones abrites. Les observations faites par G. CASPERSON... montrent que des excdents de temprature de 1 0 C. ont t relevs lors des

Vent

Poucentages de la v i t e s s e du v e n t en t e r r a i n dcouvert

Au v e n t

Sous l e v e n t

M u l t i p l e s de la hauteur du b r i s e - v e n t

Brise-vent

t r s dense

B r i s e - v e n t peu d e n s e A r b r e s f e u i l l e s caduques ( h i v e r )

B r i s e v e n t moyennement dense

Figure 6 . 3 . 3 . 4

Effet d'un b r i s e - v e n t p r o t e c t e u r en f o n c t i o n de sa p n t r a b i l i t (d'aprs Geiger, 31).

62

Ecran m i n c e : p n t r a b i l i t 45-55 %

Multiples de

l a hauteur d e l ' c r a n

C h i f f r e s sur l e s c o u r b e s = v i t e s s e du vent en m / s e c .

Ecran p a i s : p n t r a b i l i t 15-20 %

10

10

12

14

16

18

20

Multiples de

l a hauteur d e l ' c r a n

Figure 6 . 3 . 3 . 5

C i r c u l a t i o n o l i e n n e a u t o u r d e deux c r a n s d e r o s e a u x d e d e n s i t d i f f r e n t e ( d ' a p r s G e i g e r , 31)

63

Vents dominants

Haie p o u r l e s 30 = 50 p r e m i e r s m t r e s = Haie permanente

Fort

Prairie

Echelle (mtres)

Figure 6 . 3 . 3 . 6

P r o t e c t i o n c o n t r e l e v e n t dans l a h a u t e v a l l e d u Rhne

journes ensoleilles, l'abri d'une haie d'aubpines de 3 m de haut prs de Postdam (31). Les vents tangentiels au brise-vent voient leur vitesse s'accrotre le long de celui-ci. Les coupe-vent perpendiculaires en forme de coin ou d'embranchement en T sont plus efficaces pour rduire le vent venant de diffrentes directions.
L'arrangement propos par M. W O E L F E en 1938

{Figure 6.3.3.6) fit preuve de son efficacit dans la haute valle du Rhne. La bande hachure reprsente le rseau consistant en une plantation mixte de 50 m de large et 15 m de haut. La zone 64

intrieure est subdivise par des haies de 5 m de haut qui remplissent des fonctions secondaires, servant de cltures pour le btail, protgeant les oiseaux, et fournissant une rcolte de noisettes et un endroit pour entasser les pierres tes de la terre arable. Des effets similaires ont t obtenus au moyen de murettes de pierre en Irlande occidentale, o les petits lopins abrits sont hautement productifs cause de l'interaction de l'abri lui-mme et des radiations chaudes provenant des murs.

Trappe lumineuse

Enclos peur poissons carnivores

Herbes p a r nourrir des poissons

Ile

Bcites-nids pour o i s e a u x aquatiQUeS

Hxiles et creVSEPS

Drain pour dchets rit g l i ques Ftoisscns nageant mieau

Qataigncs d'eau

Habitat des anguilles

Canards produisait du flmier

Riz sajvage

Rat d'eau

Bordures cultives de la rive nord Fruits (ratura tien tardive

66

1. EXPOSITION : P l u s ches plus nit

l e s r a y o n s du s o l e i l s o n t p r o de la p e r p e n d i c u l a i r e au s o l , g r a n d e e s t l a v a r i a t i o n par u de surface

2. EAU: I.a r f l e x i o n p r o v o q u e par l ' e a u e s t p l u s leve lorsque l ' i n c i d e n c e angulaire est f a i b l e ( s o l e i l d ' h i v e r , matin e t s o i r

Soleil d't Soleil d"hiver

3. LISIERE DE LA FORET: La r f l e x i o n v e r s la l i s i r e e s t maximale e n t

4. BRISE-VENT ET HAIES : A g i s s e n t comme d e s l i s i res forestires

5. M R : ( i s o l s , ou f a i s a n t p a r t i e de b t i m e n t s ) US Emmagasinent l a c h a l e u r e t l a r e s t i t u e n t par temps f r a i s

Figure 6 . 3 . 6 . 1

Elments u t i l e s p o u r l ' a c c r o i s s e m e n t d u rayonnement e t l ' l v a t i o n d e l a t e m p r a t u r e Les f l c H o s i n d i q u e n t l ' i n c i d e n c e e t l e r f l c h i s s e m e n t d u s o l e i l , euses la chaleur i r r a d i e . les lignes sinu-

67

PLAN

Fort

Pturage

ouvert

Vents du n o r d - o u e s t d v i s (vitesse accrue)

V e n t s d u nord c a n a l i s s (vitesse accrue)

ELEVATION

P r o j e c t i o n de l ' o m b r e en h i v e r : 65m P r o j e c t i o n de l ' o m b r e en t : 10m

Notes:

Environnement f o r e s t i e r a b r i t m i c r o c l i m a t u t i l e L i s i r e s des f o r t s e x p o s e s a u sud, e n s o l e i l l e s m i c r o c l i m a t t r s u t i l e O u v e r t u r e s n o r d - s u d v e n t s d u nord t r s v i o l e n t s m i c r o c l i m a t m d i o c r e , u t i l i s a t i o n possible d e l'nergie o l i e m e . Lisires des forts exposes au nord ombreuses et ventes, cause des vents du nord-ouest dvis mauvais microclimat Lisires des forts exposes au nord-ouest ombreuses et ventes, cause des vents du nord-ouest dvis mauvais F i g u r e 6.3.6.2 C o m b i n a i s o n f o r t p t u r a g e Amnagement d ' u n m i c r o c l i m a t m d i o c r e

68

N o t e s ) Lee v e n t s s o n t c a s s s p a r u n systme d f l e c t e u r i l n ' y a pas d e c o u l o i r v e n t L i s i r e s f o r e s t i r e s e n s o l e i l l e s exposes a u sud, t r s a b r i t e s : microclimat t r s u t i l e L i s i r e s f o r e s t i r e s ombrages e x p o s e s a u n o r d : m i c r o c l i m a t u t i l e

Figure 6.3.6.3

Combinaison

amliore

f o r t - pturage Amnagement d'un bon microclimat

69

6 . 3 . 4 M a s s e s d'eau Les grandes masses d'eau modrent le climat ; par ailleurs les petits lacs, les tangs et les rservoirs de barrage sont importants pour le microclimat du lieu, car ils rflchissent la lumire. Bien que la rflexion diffuse produite par la surface des eaux soit trs faible, la rflexion de type miroir peut tre trs leve quand le soleil est bas. Des essais sur les rives du Main, en Allemagne, en mars (printemps), ont montr que la lumire provenant d'en bas (rflchie) reprsentait 65 % de la lumire venant d'en haut (31). La prosprit des vignobles de la valle du Main est due en partie ce rayonnement rflchi. Les rives ensoleilles (orientes au sud) des lacs, tangs, et rservoirs, mais aussi des rivires, seront donc considres comme des endroits favorables pour les plantes marginales requrant un surcrot de lumire et de chaleur. Signalons pourtant que les vents nocturnes frais le long des rivires n'ont pas d'quivalent au niveau des tangs immobiles. Une surface d'eau libre est ncessaire pour qu'il y ait un maximum de rflexion, ce qui impose que les rservoirs et les rivires employes cette fin seront dgags de vgtation de surface. Il est possible d'utiliser pour cela des poissons ou des mammifres susceptibles de brouter ces herbes, afin de les faire disparatre ou d'en contrler la croissance (voir Figure 6.3.4.1 et 6.3.4.2). 6 . 3 . 5 Structures tablies p a r l ' h o m m e Avec suffisamment d'argent, n'importe quelle plante utile peut tre cultive grce des serres normales ou des serres chaudes ; la culture sous serre est indpendante de la localisation et devrait faire partie de n'importe quel systme autosubsistant intgr, particulirement dans un environnement urbain. En outre (Rf. 24) la serre peut devenir un lment efficace du chauffage domestique, conomisant ainsi une part importante du combustible employ en hiver dans les mthodes conventionnelles. Le microclimat engendr par les murs orients au sud est d'une trs grande importance, ceux-ci se comportent presque de la mme manire qu'une lisire forestire tourne vers le sud abrite des vents froids du nord et refltant le soleil hivernal. De plus, les murs emmagasinent une quantit considrable de chaleur, qui est irradie la nuit, rduisant le risque de gel. Cela est particulirement vrai des murs sombres, btis avec des pierres rugueuses. A l'inverse, les murs lisses, de couleurs claires, rflchissent la plus grande partie de la lumire et de la chaleur qui les atteint. En Allemagne, une exprience faite l'aide de tomates et de pches cultives au voisinage immdiat de murs blancs et noirs, montra que leur croissance tait 70

plus rapide contre un mur noir, mais la rcolte plus abondante ( cause d'un meilleur mrissement) contre un mur blanc (31). En Tasmanie, des arbres fruitiers tels que les orangers atteignent un rendement optimum lorsqu'ils jouxtent des murs blancs orients au nord. 6 . 3 . 6 Amnagement du microclimat La manipulation des facteurs microclimatiques, plus que tout autre chose, permet de diversifier les espces vgtales et animales. L'agencement du microclimat dans les rgions fraches devrait tre orient vers les buts suivants : 1. Augmentation du rayonnement disponible par les plantes durant la saison productive (t), afin de contribuer une bonne maturation des fruits. 2. Augmentation des tempratures moyennes de l'air, suppression des geles et rduction des vents refroidissants, de manire protger les plantes sensibles (et amliorer l'environnement pour les animaux). 3. Dveloppement d'un microclimat plus modr, avec un ventail de donnes thermiques et hygromtriques plus rduit, et des vents amortis. Ces buts sont donns par ordre d'importance. Ils visent augmenter la diversit des espces qui pourront tre cultives. La Figure 6.3.6.1 rsume les moyens d'atteindre les deux premiers buts. Les Figures 6.3.6.2 et 6.3.6.3 illustrent les diffrences microclimatiques entre deux milieux fort/pturage similaires.

6 . 4 Relations spatiales en permaculture Le plan gomtral de zone et de secteur expos ici est fondamentalement un plan pour la conservation de l'nergie, conu pour obtenir la meilleure efficacit possible court et long terme. Le zonage ralis depuis l'intrieur de la maison jusqu' l'horizon est possible, un peu comme une bonne disposition ou agencement d'une cuisine obit au principe directeur du moindre effort pour un rsultat maximum. Ainsi, les zones reprsentent les valeurs ou catgories nergtiques inhrentes au systme envisag de l'intrieur, l'attention, les soins ou le contrle qu'exige chaque plante ou groupe de plantes, les besoins domestiques en rapport avec chaque plante particulire, l'nergie ou le produit essentiel fourni par la ou les plantes, ou l'unit considre. En rpartissant en zones toutes les espces (vgtales ou animales) et toutes les structures (tang, clture, abri, puits ou bassin), le travail humain au sein du sytme est utilis trs efficacement.

S e c t e u r des vents f r o i d s S o l e i l matinal Soleil vespral

Vents v a r i a b l e s Vents r a f r a c h i s s a n t s S e c t e u r d e danger

Feu V e n t s du sud Chaud

Danger d ' i n c e n d i e

Secteur

ensoleill

Figure 6 . 4 . 1 .

Les f a c t e u r s " z o n e " e t " s e c t e u r " r g l e n t l ' e m p l a c e m e n t deB e s p c e s e t des s t r u c t u r e s vgtales particulires

La division sectorielle vise le contrle efficace d'nergie extrieures au systme (soleil, vent, feu), ces nergies peuvent tre bloques, canalises, ou augmentes volont. Ainsi, le vent peut tre dvi, dirig vers une olienne ou bien autoris pntrer en tant que source de rafrachissement ou de rchauffement pour amortir les tempratures extrmes. Le feu est bien sr exclu en tant que feu de brousse, et utilis seulement comme combustion contrle l'intrieur de la permaculture (voir Figure de 6.4.1 6.4.3). Un diagramme thorique idal pour la disposition de chaque unit peut tre ralis pour

un tablissement isol de tout contexte, mais l'ensemble des donnes relles, les dimensions limites de la proprit et d'autres considrations et contraintes pratiques, limitent la forme parfaite conue et expose dans le plan de base. Fondamentalement, nous avons mis au point une planification du paysage en zone et secteur, les zones reprsentant l'intensit de l'utilisation et la frquence d'accs ncessaire chaque unit productive, tandis que les secteurs sont concerns par les facteurs soleil, vent et feu. La hauteur totale est limite par la ncessit de permettre l'ensoleillement, en hiver, du complexe rsidentiel central. 71

Idalement, on devrait crer un vaste amplithtre d'arbres, avec des plans d'eau et des surfaces en herbe interpntrant le systme dans son ensemble, ainsi que des structures soigneusement planifies pour accomplir plusieurs fonctions. En concevant un complexe (btiments-cultures-levages) simplement lorsqu'on installe en terre une plante individuelle la relation entre accessibilit et intensit d'utilisation doit tre reconnue. Considrons une exploitation agricole en terrain plat, sans vhicules disponibles. Dans une telle situation, l'accessibilit partir de la maison d'habitation est fonction de la distance. Les zones proches de celle-ci (accs facile) seront utilises pour des activits intenses et frquentes (c'est--dire en activits o le travail investi et les rendements sont levs). L'intensit d'utilisation dcrot mesure que la distance par rapport la maison s'accrot. Par exemple, un jardin potager ou herbager* est souvent visit et pourrait tre rang parmi les surfaces utilises trs intensivement. Il s'ensuit que leur meilleur emplacement est proche de la porte de la cuisine. Une fort de pins porteuse de pignons, visite peu frquemment, demande peu d'entretien et reprsente une utilisation de la terre de faible intensit. De telles forts peuvent tre une distance considrable du lieu d'habitation. Toute ferme traditionnelle montrera la disposition illustre dans la Figure 6.4.4, avec des jardins potagers, une basse-cour, des ateliers, etc., proximit de la maison. Dans les situations relles, la distance n'est pas une vraie mesure de l'accessibilit. La configuration du terrain, les vhicules et les chemins carrossables font varier cette dernire. On pourra se servir de la Figure 6.4.1 comme d'un guide pour choisir rationnellement l'emplacement des diffrentes espces, des associations vgtales (par exemple les forts), et de tous les autres lments qui constituent le systme productif. Les valuations d'aptitude concernant les exigences d'entretien, les surfaces prvoir, les quantits planter, etc., dans le Tableau 7.1.9, peuvent aider prvoir l'intensit d'utilisation pour n'importe quelle espce. Les autres facteurs prendre en considration sont la production par unit de surface et la frquence d'utilisation ou de rcolte. 6.4.1 Rpartition en zone Il est utile de considrer le site comme un ensemble de zones concentriques (voir Figure 6.4.1).

La Zone I est l'origine du systme. La superficie qui entoure la maison d'habitation, reprsentant l'utilisation du sol la plus intensive et la plus contrle, est le centre de toute l'activit. Dans la Zone I, la distribution, la diffusion, la reproduction, et le nourrissage, la construction et l'entretien, l'exprimentation et l'observation sont les activits caractristiques. Elle contient la maison, les ateliers, la serre, les structures de propagation, et le jardin potager intensif, mais pas d'animaux en libert. Le mulch peut tre labor continuellement et rappliqu au fur et mesure des besoins. La Zone II est la permaculture intensive proprement dite. Les structures comprennent des terrasses, des murs de pierres, des haies vives, des tangs et des treillages. Le mulching est extensif et continuel au dbut de l'installation, l'eau est prsente sous forme rticule et les plantes sont gnralement bien entretenues (par taille, mondage, lagage et lutte contre le parasitisme, dsherbage et treillage). Les plantations sont denses, avec peu de grands arbres mais avec une couche herbace trs diversifie et un sous-tage dvelopp, constitu principalement de petites plantes et buissons fruitiers. Les spcimens de nature marginale, requrant des soins spciaux, devraient se trouver dans cette zone. Des volatiles, comme la pintade, le canard, la poule, le pigeon et la caille pourraient y vivre en libert. Les lapins, quant eux, doivent tre strictement contrls. Les espces de la Zone I et de la Zone II (voir Tableau 7.1.9) peuvent seules tre recommandes pour les zones urbaines. La Zone III est consacre la permaculture rustique, de plantes composes vivaces, rsistantes. La production est principalement destine aux animaux, qu'elle soit broute sur place ou engrange. Elle comprend seulement un sous-tage ligneux, et une couche herbagre se renouvelant sans intervention humaine. La structure vgtale comprend des fourrs, des bosquets, des haies et des brise-vent. Certaines plantes reoivent un muclhing ponctuel, et l'eau n'est pas pleinement rticule, mais accessible aux animaux. Les noix et d'autres fruits en coque sont les principaux produits vgtaux directement consommables. Les arbres et arbrisseaux nouvellement plants sont protgs par des tuteurs, des grillages ou des cages. Les animaux susceptibles d'y vivre sont les oies, les poules, les dindons, les lapins, les moutons et les wallabies. La Zone IV est une zone de sylviculture extensive et de pturage ouvert avec des plantes bocagres robustes, souvent pineuses jouant un rle de protection. Les produits alimentaires autres que la viande, que l'on pourrait obtenir, sont occasionnels, et proviendraient surtout de

* Ce mot herbager se rfre un jardin o il y a des fines herbes et des herbes aromatiques et mdicinales : le concept se diffrencie donc de jardin potager . 74

Utilisation intense Habitation Plantes condimentaires

Serre

Jardin

potager

Parcours n o u r r i c i e r pour l e s v o l a i l l e s

Verger i n t e n s i f (Arbres f r u i t s et n o i x )

Fort alimentaire extensive

Alimentation en s e l f - s e r v i c e p o u r g r a n d s animaux Utilisation peu i n t e n s e

Figure 6 . 4 . 4 ( a )

Degr d ' i n t e n s i t dans l a r e l a t i o n u t i l i s a t i o n / d i s t a n c e

Intensit d'utilisation

( d p e n s e s e t r s u l t a t s a l l a n t e n augmentant)

Figure 6 . 4 . 4 (b)

Relation entre l ' a c c e s s i b i l i t e t l ' i n t e n s i t d ' u t i l i s a t i o n

75

Tableau 6 . 4 . 1 . 2 ( d ' a p r s B l u n d e l l , 45) C a n i c a t t i , S i c i l e : Pourcentage de la surface t o t a l e d i s p o n i b l e c o n s a c r e d i v e r s usages e t nombre d e j o u r n e s d e t r a v a i l humain r e q u i s p o u r u n h e c t a r e d e t e r r e Distance en km de Canicatti Zone urbaine Zones irrigues arables et potagres Agrumes, fruits Vifji Terres Oliviers Arbres* arables avec arbres Terres arables non i r rigjes Pturage et d dhets produc tifs Bois de tniiw par ha Nombre moyen de journes de travail

0-1 1-2 2-3 3-4 4-5 5-6 6-7 7-8 TOTAL

44.7 .... .... .... .... .... 1.3 .... 1.0

... ... ... ... ... 1.0 0.7 ... 0.3

... ... 2.6 2.1 ... ... ... ... 0.4

15.8 18.0 2.3 13.3 5.1 6.3 3.3 4.0 6.1

.... 16.7 21.8 18.7 19.2 4.7 6.7 7.7 11.1

.... 8.4 14.4 0.6 2.4 1.6 2.2

19.7 41.0 35.4 47.2 28.4 17.6 18.3 23.6 26.3

19.7 15.9 23.6 18.1 43.4 64.1 68.7 62.4 50.8

... ... ... ... 1.4 4.7 0.9 0.8 1.4

... ... ... ... ... ... ... 1.6 0.4

52 50 46 50 42 41 40 39

..

300

150

90

50

45

40

35

42

* Surtout amandes, noisettes, c a r o u b e s et p i s t a c h e s * P a r f o i s ensemenc Notes: I.a l o c a l i s a t i o n d u f a i b l e nombre d e t e r r e s i r r i g u e s p o r t e u s e s d ' a g r u m e s e s t d t e r m i n e par l e s s u r f a c e s t r s l i m i t e s qui c o n v i e n n e n t c e t t e c u l t u r e . I.a d i m i n u t i o n e f f e c t i v e d u temps d e t r a v a i l , mesure q u ' o n s ' l o i g n e d u c e n t r e v e r s l a p r i p h r i e , est i n d u b i t a b l e m e n t b e a u c o u p p l u s g r a n d e que c e qui e s t i n d i q u , p a r c e q u ' i l e s t s u p p o s que c e temps d e t r a v a i l r e s t e l e mme pour c h a q u e c u l t u r e , q u e l l e que s o i t l a d i s t a n c e p a r c o u r i r , e t que l e s t e r r e s a r a b l e s l a i s s e s e n f r i c h e s e t r o u v e n t , p l u s frquemment, d e p l u s g r a n d e s d i s t a n c e s d u v i l l a g e .

jeunes brins ou sauvageons. Le bois d'uvre ou de construction est un produit dvelopp. Le paon, le buf, le cheval, l'ne, le cerf et le cochon seraient les animaux les mieux adapts cette zone. Le mouton, le wallaby, le dindon et l'oie peuvent aussi y trouver leur place. Les animaux doivent pouvoir vivre et se sustenter de faon autonome. L'irrigation, le mulching et d'autres travaux d'entretien et d'amlioration ne peuvent qu'tre exceptionnels ici. Les nouveaux plants ou semis devraient tre protgs par des cages ou des grillages. Enfin, on gagnerait contrler les prolifrations d'opossums comme dans les Zones I, II et III. La Zone V, proprement parler, est extrieure au systme et peut tre considre comme une brousse inculte. L'exploitation directe de cette zone consisterait en rcolte, chasse ou abattage de bois. Dans une rgion o abondent les ronces, les ajoncs, les fireweed ou les fougres, des chvres pourraient tre lches pour claircir la zone, si l'on veut poursuivre l'extension du systme permacultural. Les chvres ( moins d'tre attaches) sont hautement destructices et devraient rester en dehors des zones cultives, ou bien tre parques derrire des cltures sres, dans les Zones II-IV. Le portrait du complexe agro-sylvo-pastoral qui vient d'tre bross, ainsi que celui de son site et ses dpendances, ne doit pas tre considr comme dfinitif, mais le concept de rparti76

tion en zones est fondamental pour toute permaculture. L'ide que l'intensit culturale est dtermine par la distance existante partir de la maison d'habitation, sige de l'tablissement, et non par la nature des sols, est mise en vidence dans les modles spatiaux des agricultures traditionnelles. B L U N D E N ( 4 5 ) cite un certain nombre d'auteurs qui ont prsent des modles d'utilisation de la terre en milieu rural : N. PRESTIANNI crit propos de la situation en Sicile (1947) : Les agglomrations importantes, o vivent pratiquement tous les paysans, sont gnralement situes sur les sommets ou sur les pentes des collines, parfois domins par un chteau en ruines. Autour de ces agglomrations, il y a une zone d'herbages et d'arboriculture intensive, les petits vergers et les jardins formant un "halo" concentrique plus ou moins tendu, selon la dimension du village. Au-del de cette zone s'tendent les anciens fiefs ou "latifundia", gnralement consacrs aux cultures cralires et au pacage. Il est intressant de noter que le travail de la terre est plus intense proximit immdiate du village (sur les flancs des collines) o la terre est pauvre... LANNOU, crivant au sujet de la Sardaigne,
est galement cit par B L U N D E N (45) : Par

quelque ct que l'on quitte le village, on est frapp par la disposition rigoureuse des diff-

Rservoir

Maison

Mur

Mur de pierres

Pturage Pice d'eau

S e c t e u r o il y a danger de feu Figure 6 . 4 . 2 . 1 F a c t e u r s i n t e r v e n a n t dans l a l o c a l i s a t i o n d e s s t r u c t u r e s S e c t e u r o i l y a d a n g e r d e f e u

rents lments du pays en zones concentriques. Autour du village... il y a une premire zone o la perspective est limite, o les parcelles sont petites et bornes par des haies de figuiers de barbarie ; on y fait pousser des lgumes, des oliviers, des amandiers et des vignes. Mais ce plaisant labyrinthe constitue seulement une ceinture troite, et tout coup s'offre aux yeux un paysage plat et nu, sans murs, sans haies, sans arbres : ce sont les terres arables... Compltement cultiv dans la zone la plus rapproche du village, ce territoire devient plus pauvre mesure que l'on s'en loigne, et la proportion de terres en friche augmente. Des schmas similaires s'appliquent en Sicile des communauts rurales importantes, comme celle dcrite prcdemment, lesquelles fournissent aussi des informations intressantes

sur la nature de l'agriculture de ce pays, et particulirement sur le temps de travail requis par chaque type d'utilisation de la terre (voir Tableau 6.4.1.2). Les donnes sont prises dans
l'ouvrage de CHISHOLM (1965) (voir B L U N D E N (45))

sur Canicatti, une agglomration de 30 000 personnes, 18 km de l'agglomration de taille semblable la plus proche. 6 . 4 . 2 A m n a g e m e n t en secteurs Les secteurs peuvent tre rpartis en fonction des indications fournies par la rose des vents locale, dont disposent maintenant la plupart des localits. Une connaissance approfondie du lieu est inestimable, et l'histoire des ravages commis par le feu, sa vitesse, sa direction, sa sant et son intensit sont des donnes souvent 77

uniquement disponibles auprs des anciens rsidents. La vgtation ayant survcu tmoignera des espces qui retardent les effets des incendies ou en rchappent ; un choix dlibr de plantes retardant l'volution du feu, ainsi que l'arrangement judicieux des structures vgtales sont essentiels si on cherche rduire le danger de ce genre de sinistre, comme c'est le cas dans la plupart des rgions de climat mditerranen (lire Section 6.7, voir Figure 6.4.2.1). Des donnes permanentes sur l'lvation du soleil pour des rgions et des latitudes spcifiques sont maintenant facilement accessibles, de sorte que la hauteur des plantes, le treillage, les murs abris ainsi que la nature des matriaux, l'enduit des surfaces, la courbure des murs puissent tre utiliss pour augmenter, diminuer ou orienter le rayonnement du soleil. Des pices d'eau sont places de manire reflter les rayons du soleil ou retarder le feu, et ils peuvent efficacement servir d'abord cela, bien que remplissant aussi d'autres fonctions. L'utilisation efficace de la lumire solaire est galement assure par la construction de restanques ou terrasses, permettant d'tager les cultures, tout comme les toits des usines sont amnags en saillies vitres pour permettre un clairage maximum. Nous pensons que des plantes comme le Coprosma, avec ses feuilles la surface brillante, peuvent tre plantes comme rflecteurs vivants du rayonnement du soleil, afin de renvoyer une lumire diffuse, mais accrue d'autres espces comme, par exemple, les agrumes ; davantage de recherches doivent nanmoins tre menes sur les effets intrinsques de la forme de la feuille et des caractristiques de sa surface, afin d'en tirer tout le profit possible pour l'agriculture. Il dpend d'un choix personnel et de facteurs locaux spcifiques de savoir comment l'amnagement sectoriel sera a d a p t l'exploitation : on pourra trouver, en effet, avantage dans une structuration zonale plus sophistique que celle envisage dans ce travail. Songeons, par exemple, que les criquets migrateurs se dplacent le long des plantations linaires de grands arbres, et non pas au-dessus. Le but de la rpartition sectorielle est de canaliser les nergies extrieures afin de pourvoir aux besoins et au bon fonctionnement intrieurs d'une permaculture volue. 6 . 4 . 3 Accs Il est souhaitable d'optimiser l'accs chaque parcelle de l'ensemble, spcialement au cours de l'installation de celle-ci. Le transport de plantes, d'outils et de matires premires pour faire du mulch, des pieux et matriaux de clture, etc., requiert une accs facilit par (au 78

moins) de bons chemins pitonniers. A mesure que la production se dveloppe, le volume et le poids de celle-ci exigent des accs et des dgagements faciles. Routes, pistes et sentiers prennent une importance croissante en terrain escarp. La solution au problme du transport dpend des fonds disponibles pour acqurier des vhicules (voitures, vhicules traction sur les deux essieux, camions, tracteurs, charrettes tires par des chevaux ou des nes, brouettes). Soulignons qu'un amnagement intgral de toutes les voies de circulation peut tre fait peu de frais, optimisant ainsi l'accs avec un minimum d'efforts. La ralisation du plan d'agencement dpendra naturellement des particularits du site et des ressources disponibles, mais il est possible d'noncer quelques principes gnraux. 1. Les chemins praticables par tous les temps devraient, l o c'est possible, remplir d'autres fonctions, telles que devenir des brisefeux, avec des murs de retenues d'eau, etc. 2. Une route sommitale devrait truite, surplombant et permettant l'ensemble des zones par en haut (car facile de faire descendre du matriel monter). tre consl'accs il est plus que de le

3. Les chemins devraient, l o c'est possible, suivre les courbes de niveau et le profil du terrain, vitant les pentes raides qui ncessitent un entretien important cause de l'rosion. G n r a l e m e n t , e l l e s auraient avantage emprunter les crtes, mais ceci dpend de la nature de l'accs principal qui peut se trouver en altitude ou inversement, dans une valle et des caractristiques topographiques du lieu. 4. Des pistes et des sentiers devraient complmenter les chemins praticables par tous les temps, et faire partie d'un amnagement d'ensemble ds les dbuts de l'installation. 5. On devrait aussi tracer les chemins en tenant compte des bassins versants, afin que la pluie qui s'y coule par temps d'orage puisse se dverser directement dans les systmes rticulaires de voies d'eau.

6 . 5 Conservation des eaux et approvisionnem e n t en eau Aquiiculture L'eau est importante pour la mise en uvre d'un systme permacultural. En Tasmanie, l'approvisionnement en eau n'est pas un problme aussi srieux que dans des rgions plus sches, mais il peut reprsenter l'une des principales dpenses initiales. Beaucoup de facteurs affectent l'approvisionnement en eau, les principaux tant : 1. Les prcipitations locales, leur rpartition et leur rgularti.

2. Les caractristiques hydrodynamiques du sol : taux de rtention et de drainage des eaux. 3. La couverture du sol (mulching, type de vgtation). 4. Les animaux (espces, ge, densit de pacage). 5. Les plantes (espces, taille et envergure au moment de l'valuation). Le premier facteur est indpendant de la volont humaine, mais les autres peuvent tre matriss. Le dernier facteur est le principal moyen de contrler le niveau gnral des besoins en eau. (Le degr de ceux-ci apparat dans l'valuation de l'entretien ncessaire dans le Tableau 7.1.9.) Une adaptation troite des espces au site rduit les besoins en eau. Par exemple, des oliviers sur des pentes sches et des ronces mres dans les ravins boiss humides, n'ont presque pas besoin d'irrigation une fois tablis. Les chvres, les lapins, les moutons et les wallabies peuvent survivre tous les alas climatiques sauf les plus extrmes sans disposer d'eaux courantes car ils satisfont leurs besoins essentiels avec la rose nocturne. Le maintien des plantes en ppinire dans de grands pots permettra le dveloppement d'un bon systme radiculaire. A l'ge de trois ans, un arbre est beaucoup plus capable de puiser suffisamment d'eau pour sa survie qu'un jeune brin d'un an. Le mulching rduit fortement le besoin d'arrosage, tout en fournissant des lments nutritifs et en limitant les mauvaises herbes ; ceci implique d'importantes manipulations initiales mais rduit les dpenses en eau de faon permanente. Le mulching de pierres est efficace cet gard. La rtention ou conservation de l'eau dans les fermes se fait habituellement par des barrages. En dpit de leur potentiel en tant qu'cosystmes productifs, les rservoirs de barrages sont communment considrs comme de simples entrepts d'eau. Dans une permaculture, plus il y a de barrages, mieux cela vaut. Les retenues : Apportent de l'eau pour les nombreuses plantations effectues rapidement au cours des premires annes. Fournissent des eaux tranquilles pour le dveloppement d'cosystmes aquatiques produisant des poissons, des canards, et divers produits vgtaux. Modifient le microclimat environnant en rflichissant la lumire. Agissent comme des citernes de purification pour l'eau sature en nutriments provenant, par exemple, des poulaillers ou parcours volaille et des gouts.

Facilitent la lutte contre les incendies. Permettent le dveloppement futur d'cosystmes en milieu marcageux productifs. Diversifient, en gnral, l'ensemble de l'cologie du lieu en harmonie avec les buts long terme. Compte tenu de leur grande valeur long terme, le cot initial des barrages est trs faible. L'tablissement des barrages est surtout affaire de bon sens, mais il devrait faire partie d'un plan intgral d'amnagement plutt que d'tre le fruit de dcisions isoles. Les barrages haut placs ont une grande valeur en ceci que l'eau peut tre distribue partout sans qu'il soit ncessaire d'utiliser des quipements mcaniques de remonte. Les barrages sur les pentes raides sont, cependant, coteux et de faible capacit ; on peut en construire de beaucoup plus grands sur du terrain presque plat. Les bliers hydrauliques et d'autres dispositifs simples, utilisant par exemple l'eau d'un ruisseau, peuvent refouler celle-ci jusqu'aux barrages situs en hauteur. YEOMANS, dans ses travaux d'avant-garde concernant le key-line System , dtermine l'emplacement des barrages une plus vaste chelle d'amnagement paysager. Comme il est mentionn dans la Section 6.7, il est intressant de construire les barrages dans le secteur expos au risque d'incendie. En outre, sur les pentes exposes au sud, ils sont d'une grande valeur, cause du microclimat hivernal de la rive sud (voir Section 6.3). Dans des expositions trs ensoleilles, le volume d'eau qui s'vapore des petites retenues peut tre important, mais une situation abrite du vent est un facteur plus essentiel encore que l'ombre. Installation d'un barrage Facteurs considrer : Configuration du terrain Courbes de niveau. Dnivellation. Sol, sous-sol, et caractristiques de base. Rseau collecteur. Exposition. Contrle du feu. Zone de rticulation hydraulique. Voir Rfrences 21 et 39 pour information sur l'installation des barrages et leur construction.

6.5.1 Aquiculture Les tangs et les cours d'eau rendent possil'aquiculture dans l'cologie gnrale de 79

bles

l'exploitation. Une retenue de barrage construite pour l'aquiculture requiert un amnagement plus pouss qu'un simple rservoir d'eau, car elle devra comporter des terrasses et des replats sous l'eau, des les et des fosses d'eau profonde. Les replats superficiels permettent l'implantation de jonchaies, les les constituent des lieux idaux pour la nidification de l'avifaune aquatique, et les fosses protgent les poissons contre les tempratures extrmes, ou lorsque le rservoir a besoin d'tre drain. Les moules d'eau douce d'Australie occidentale peuvent tre introduites au fond du rservoir, lequel produit alors une boue riche en azote utilisable comme engrais. Les Yabbies , ou, mieux encore, les chtaignes d'eau douce d'Australie Occidentale peuvent occuper les surfaces boueuses, et les poissons brouteurs ou mangeurs de planton du genre carpe ou tilapes pourront coloniser les emplacements niches cologiques des eaux intermdiaires. Prs du bord, on plantera de l'acorus et du riz sauvage, tandis que la macre et les canards se tiendront la surface. Des piges insectes, appts ou clairs, pourront fournir jusqu' 60 % de la nourriture des poissons. De leur ct, les batraciens (crapauds, grenouilles) qui trouveront refuge sur les rives de l'tang, maintiendront un niveau acceptable les populations d'insectes. Au total, une retenue d'eau, surtout si elle est soigneusement gre, peut fournir jusqu' 30 fois la production des surfaces terrestres adjacentes, vu que l'eau constitue un environnement tri-dimensionnel et que le poissons n'a besoin que de peu d'nergie pour se mouvoir. Les produits que l'on obtient de chaque milieu s'additionnent pour la plupart, condition que les espces choisies ne soient pas concurrentes. Des systmes filtrants biologiques, utilisant des lits de cresson de fontaine et de moules d'eau douce, liminent les vases et limons et les solides en suspension en provenance du rseau d'coulement et des eaux de ruissellement. De petits tangs pour l'levage de poissons, enfin, peuvent tre creuss dans les serres. L'aquiculture intensive donne des rendements tonnants mais requiert une circulation d'eau constante, ou bien des installations de pompage. L'aquiculture dans des zones plus chaudes permet l'introduction d'crevisses de grande taille et d'espces de poissons plus exotiques, alors qu'inversement la truite (et en particulier la truite arc-en-ciel) est plus adapte aux endroits frais. En canalisant la matire fertilisante vers les tangs ou les rservoirs, la production de phytoplancton peut tre accrue, la nourriture base d'algues, dont vivent les carpes, rendue plus abondante. Si l'on prvoit de 80

construire une srie de barrages, le plus lev peut fournir de l'eau pure, les pices d'eau situes plus bas recevant les dchets et autres coulements provenant des hommes et des animaux. L'eau des rservoirs de barrage peut aussi servir refroidir des installations combustion interne ou des gaz d'chappement, ou pour le rafrachissement estival des maisons. L'aquiculture requiert une tude approfondie ; or, nous n'en pouvons donner ici qu'un aperu gnral. Comme sur terre, des cltures ou des filets flottants peuvent tre utiliss pour empcher les poissons prdateurs de sur-exploiter le systme (voir Figure 6.3.4.1 et 6.3.4.2). Il est intressant de noter qu'environ 10 % de l'eau reue par le houppier (ou la couronne) des arbres peut s'couler par des fissures dans l'corce et le tronc, de sorte que les arbres peuvent tre considrs comme des dispositifs de captage d'eau. Il devient alors possible d'acheminer celle-ci vers une retenue situe en aval. Les citernes souterraines avec des bassins de rception btonns par o s'coule l'eau capte sont des auxiliaires essentiels, dans les rgions sches, pour l'levage des cailles (appeles goinfres gallinacs par les Amricains). Les perage l'explosif de trous plus profonds dans les marais est un autre moyen d'obtenir une nouvelle lisire tang-rive. Disons que la gestion gnrale des zones humides suit en grande partie les mmes principes que la permaculture, en ceci que la cohabitation d'espces nombreuses dbouche sur une productivit beaucoup plus leve que les monocultures et lui permet de parvenir bien mieux l'autosuffisance.

6 . 6 Sols Dans l'amnagement d'un site il est ncessaire de bien connatre les caractristiques du sol. Celui-ci toutefois n'est pas comme beaucoup le crient un facteur limitant rigoureux. Bien que les caractristiques physiques du sol soient une donne qui finit par s'imposer d'elle-mme dans le long terme, l'cologie du sol qui soutient la vie des plantes peut tre promptement transforme et amliore. Un examen lmentaire des sols est ncessaire. Des carottages d'essai pour examiner leur profit et dterminer la hauteur des nappes phratiques, des tests de pH et d'identification de la roche mre, sont tous trs utiles. L'observation du sens de l'coulement de l'eau, et des modalits de son infiltration aprs de trs fortes pluies, peut donner des bonnes informations sur le drainage. La connaissance de la flore du lieu, tant indigne qu'exotique, peut donner des renseignements prcieux sur les types de sols. L'ensemble des donnes locales, souvent obte-

nues aprs de longues priodes d'observation, peut indiquer des mthodes spcifiques d'amlioration du sol. Les analyses chimiques dtailles sont coteuses, difficiles interprter et somme toute de peu d'intrt pour le systme permaculturel dans son ensemble. L'aptitude plus ou moins grande des sols recevoir la charrue n'a pratiquement pas d'intrt. On peut faire fructifier tous les sols ; aucun n'est entirement dpourvu de valeur. Par suite de la diversit des plantes que nous offre la nature, il y a toujours quelque chose qui convient aux endroits les plus dfavorables. Par exemple, les groseilliers maquereau et les oliviers se comportent bien sur des surfaces rocheuses avec trs peu de terre ; les cassissiers, les herbes de pampas et les noyers cendrs s'adaptent de manire satisfaisante aux endroits faiblement drains ; les buissons myrtilles prosprent sur des sols trs acides ; le fvier d'Amrique pousse bien sur le sol le plus alcalin qui soit. Un large ventail d'espces cites dans le catalogue la fin de cet ouvrage sont adaptes des sols peu fertiles. La citation de PRESTJANNI dans la Section 6.4.1, sur l'agriculture sicilienne, montre combien les caractristiques du sol ne sont pas des facteurs c o n t r a i g n a n t s d a n s l ' a m n a g e m e n t d'ensemble d'un site. Le noyau d'habitation et de cultures intensives peut n'tre gure dtermin par la fertilit du sol, celle-ci n'tant que l'un des nombreux autres facteurs pris en considration. Dans le contexte pdologique la structure mcanique, c'est--dire l'aptitude du sol supporter des constructions, est plus importante que sa fertilit dans la localisation des btiments fermiers.

peut tre considr comme incontrlable (50). De tels incendies font peut tre partie de l'cologie forestire, mais il constituent un dsastre pour l'homme et ses constructions, pour les plantes, les animaux et la fertilit du sol. Leur frquence est difficile prdire, mais on peut avancer qu'une permaculture sera menace par un feu svre au moins une fois au cours de ses cinquante premires annes. Celle-ci ne cesse de voir sa productivit s'amliorer sur une longue priode et la destruction par le feu fait rgresser le systme tout entier ; plus celui-ci est ancien, plus grande est la perte. Les amnagements contre le feu peuvent tre considrs comme une forme d'assurance contre la catastrophe. La stratgie conventionnelle de lutte contre le feu consiste brler rgulirement, de manire prventive, tout ce qui peut devenir accumulation de combustible. Les effets cologiques (sur les plantes, les animaux et le sol) de ces brlis frais frquents ne sont pas encore pleinement connus mais dans certains cas on a pu constater des transformations cologiques majeures dans le long terme (voir Rf. 50). Les brlis contribuent aussi beaucoup la pollution de l'air. En Tasmanie, des terres frquemment brles sont souvent colonises, aprs coup, par des plantes pionnires comme les fougres ou les mousses, signe d'une baisse de fertilit du sol. Il existe nanmoins des faons moins destructrices de combattre le feu, mais elles sont beaucoup plus intensives, convenant plutt au contrle de zones de faible tendue, qu' de grandes surfaces. La planification des structures construire, des plantes installer, des voies d'eau, et des animaux que l'on se propose d'lever, tout cela peut tre fait en vue de rduire efficacement les risques d'incendie. Le Tableau 6.7.1 donne la liste de ses facteurs qui accroissent ou amenuisent les risques d'incendie. La plupart d'entre eux relvent du bon sens, et lorsqu'ils sont mis en uvre en combinaison avec le concept de secteur de feu , ils peuvent tre extrmement efficaces pour contrer des incendies graves. Ceux-ci, selon toute probabilit, ne pourront venir dans l'hmisphre sud que du nord (pousss par les vents chauds septentrionaux). Les caractristiques locales du site peuvent changer, dans certains cas, ce principe fondamental. Le secteur S.-O.-S.-E. du systme permacultural (voir Figure 6.4.1) pourra amener le feu qui dtruira la maison et la Zone 1, o le maximum de productivit est atteint et o, par consquent, les pertes risquent d'tre les plus svres. Le secteur du feu doit donc tre pourvu des lments qui amenuisent le risque d'incendie. Ceux qui, au contraire, les augmentent, comme les pins, doivent tre placs fort loin de la maison et ses abords immdiats, dans 81

6.7 Protection contre l'incendie Le feu joue un rle capital dans l'volution de nombreux cosystmes. En Tasmanie, le feu assure le maintien des forts d'eucalyptus l'encontre de la fort pluviale, qui tend les touffer. Les forts d'eucalyptus accumulent du combustible sous la forme de feuilles mortes, d'corces et de branches sches durant l't. Cette accumulation alimente de frquents incendies allums partir du sol. Des priodes prolonges sans feu permettent l'accumulation de grandes quantits de combustible (jusqu 50 tonnes/hectare aprs 15 annes sans incendies, dans des forts d'arbres corce fibreuse) (5). La canicule, renforce par les vents secs du nord, peut, dans ces forts, provoquer de vastes embrasements partir de feux de sol, dgageant plus de 40 000 kilowatts d'nergie par mtre, sur le front de l'incendie. Lorsqu'un sinistre de ce genre se dchane travers la couronne sommitale des arbres dgageant plus de 20 0 0 0 kw/mtre, il

Hauteur d e s plantations non l i m i t e Jardin de plantes

Maison Remblai d e terre

Jardin de l a maison

MAISON

Parc voitures Mur pierres Remblai

de

Rservoir Ile

Pas d e v g t a t i o n h a u t e p r s d e l a maison ( p r o f i l d e l a v g t a t i o n ) Pas d ' e s p c e s p r o d u c t r i c e s d e d b r i s c o m b u s t i b l e s dans l e s e c t e u r i n c e n d i a b l e V g t a t i o n t a r d a n t s ' e n f l a m m e r dans l e s e c t e u r i n c e n d i a b l e , p a r e x . j a r d i n d e p l a n t e s a n n u e l l e s Animaux c o n t r l a n t l a v g t a t i o n dans l e s e c t e u r i n c e n d i a b l e ( p o u l e t s , c a n a r d s , o i e s ) Murs d e p i e r r e s e t r e m b l a i s d e t e r r e dans l e s e c t e u r i n c e n d i a b l e C e i n t u r e p r o t e c t r i c e h a u t s r i s q u e s (pampas) 100 m de d i s t a n c e au moins de la maison Masse d ' e a u ( t a n g ) dans l e s e c t e u r i n c e n d i a b l e R s e r v e d ' e a u ( t a n g ) dans l e s e c t e u r i n c e n d i a b l e R o u t e s e t chemins a d j a c e n t s l a maison d u c t d u s e c t e u r i n c e n d i a b l e A c a c i a s , saules et autres arbres r s i s t a n t au feu du c t du s e c t e u r i n c e n d i a b l e

Figure 6.7.1

Amnagement d e p a r e - f e u x H a b i t a t i o n c o u r a n t des d ' i n c e n d i e s venant du sud

risques levs

82

Htraie

Plantation de noyers (mixte)

Plantation de noisetiers

"Butternut"

Source Robiniers

Chnes "burr" Chnes vert Chnes liges

Pins cembro-

01iviers

Caroubiers Figuiers Oliviers Caroubiers Figuiers Plantation d' amandiers (mixte)

Source

JuJubiers

Agrumes 1rr igus

Pchers et abricotiers

83

Tableau 6.7.1 Facteurs qui augmentent ou diminuent le danger d'incendie Danger de feu accru Danger de feu diminu

Espces feuilles caduques estivales (ex.: eucalyptus) Espces feuilles caduques hivernales Espces aqueuses ou charnues (ex.: consoude, coprosma Accumulateurs de feuilles sches (ex.: ajoncs, herbe de N.Z.) des pampas) Espces corce lisse Espces corce velue, touffue Espces haute teneur en essences volatiles (ex.: pins, Arbres qui inhibent la croissance du sous-bois (ex. noyers) eucalyptus Espces qui lchent de la vapeur d'eau dans les incenAnimaux qui, en paissant, laissent les herbes longues dies (ex.: acacia blanc ou mimosa, saule, cassissier) (ex.: bovins, chevaux) Animaux qui, en paissant, coupent l'herbe ras Absence de chemins (coupe-feux) Existence de chemins et de sentiers Absence de pices ou voies d'eau Cltures claire voie, palissades, treillages et mai- Ruisseaux, tangs, lagons et marais Murs de pierres, remblais de terre, btiments en bton sons en bois ou en briques Terrains non irrigus Terrains irrigus ou canaliss Mulch pais et tendu de feuilles non dcomposes Mulch fin dcompos, mulch de roche ou base de gravier

les zones priphriques et dans le secteur nord. Certains des lments qui rduisent le risque de feu entranent en mme temps une exploitation intensive de la terre, comme le pturage sur consoudes ; les murs de pierre conviennent aux zones intrieures du complexe permacultural. D'autres lments, c o m m e les ceintures d'acacias les blackwood , les saulaies, et les herbages moutons, conviennent aux zones externes. La Figure 6.7.1 montre un plan de site mettant en oeuvre de nombreux facteurs mentionns dans le Tableau 6.7.1 pour rduire les risques d'incendie venant du nord, menaant la maison d'habitation et ses dpendances. Naturellement, tous les dispositifs pare-feu dont nous venons de parler devraient accomplir galement d'autres fonctions dans l\ systme. Aprs de nombreuses annes, une permaculture dveloppe devrait, comme une fort pluviale, tre virtuellement invulnrable au feu ; aussi bien aux incendies de faible porte apparus l'intrieur du systme qu'aux conflagration de fort d'une porte autrement plus vaste. Si les murs sont btis en pierre, ils constitueront dans les secteurs de feu des facteurs de scurit additionnels, protgeant le reste de l'exploitation des dommages du rayonnement thermique. Des structures comme les murs et les

remblais de terre projetant une ombre antifeu sur le systme, comme le font les plantations d'acasias, de saules et de coprosma. Dans les incendies catastrophiques de 1967 Hobart, en Tasmanie, les plantes protges par 1' ombre anti-feu des maisons survcurent. Le premier objectif atteindre, dans toute permaculture dveloppe, en ce qui concerne la brousse de type australien, devrait tre de rduire les quantits de dbris organiques combustibles et d'installer d'un rseau d' ombres anti-feu . Les lments combustibles peuvent tre collects, et, soit mis dans des fosses pour faire du mulch, soit brls pour les usages domestiques. Les pulvrisations de type mousson et les arrosages par diffrence de niveau qu'il n'est pas ncessaire de faire fonctionner plus de quelques heures chaque fois peuvent humidifier efficacement le mulch et crer dans le secteur une bande l'preuve du feu. Enfin, les crans parefeux disposs au-dessus des gouttires ou chneaux des fentres et des ouvertures d'aration sont des prcautions couramment prises par ceux qui rsident dans des rgions prdisposes aux incendies. Pour la plantation d'arbres sur une colline perpendiculaire la direction nord-sud, voir Figure 6.7.2.

84

Mise

en

uvre de la Permaculture

Plantes. Structures et cltures.

Animaux. Champignons. Permaculture en milieu urbain.

7.0 M I S E E N O U V R E D U S Y S T M E (Voir Section 10.3 mulching en plaques.) sur les techniques de degr d'utilisation de la superficie disponible : par exemple, les pins engendrent des conditions dfavorables pour la plupart des plantes de l'tage arbustif, plus bas. b) L'espace occup par la plante : par exemple, le kudzu ou kouzou (plante rampante) remplira tous les petits ravins, s'il y en a. c) La production par unit de surface obtenue : par exemple, des pistachiers fournissent une production irrgulire, conduisant un rendement moyen annuel faible. d) Le caractre unique ou trs spcifique de certaines espces pour l'usage souhait : par exemple, les olives sont incomparables pour la production d'huile, et mritent leur place mme dans le systme le plus petit. e) Les contraintes zonales, ou climatiques, auxquelles chaque espce est assujettie. Il est intressant de noter que la plupart des espces (dant le Tableau 7.1.9) peuvent tre considres comme utiles dans des surfaces de moins de 0,5 ha. Cela est significatif de la nature intensive de la culture mlange de plantes vivaces. La nature du climat local, du site et du microclimat est cruciale dans la slection vgtale. Par exemple, sur des vastes terrains acides de nature marcageuse, les myrtilles peuvent tre ranges parmi les fruits importants. Les Tableaux 7.1.1 7.1.8 rpertorient des espces selon leur adaptabilit des conditions particulires d'environnement. La varit des environnements qui peuvent tre utiliss en permaculture est indiqu par ces tableaux. Bien que l'environ-

7.1 Slection des espces Le nombre d'espces cites dans le catalogue est considrable. Et l'intrieur de l'espce, le nombre de varits est souvent important. Beaucoup de plantes qui n'y sont pas mentionnes seraient dignes d'tre essayes. Comment les choisir partir d'un tel ventail ? Doivent tre semes ou plantes autant d'espces que possible. Une telle approche fournira plus de renseignements sur leur adaptabilit respective que toutes les informations publies leur sujet. A partir de cette exprimentation, certaines espces varits se rvleront tre de grande valeur, tandis que d'autres choueront compltement. La mise en uvre d'une permaculture plus tendue, quelques annes plus tard, impliquera alors une slection plus prcise, fonde sur des informations de premire main. La disponibilit matrielle, ou les ressources, seront le facteur principal de dcision (voir Appendice A). Cependant, beaucoup de plantes non disponibles immdiatement peuvent le devenir avec le temps. Les habitudes ou le genre de vie de la famille ou de la communaut qui mettront en place la permaculture auront des repercussions, naturellement, sur le choix de plantes. Ainsi, les vgtariens ne s'intresseront pas aux vgtaux fourragers pour les animaux, mais plutt aux arbres fruitiers et aux arbustes fournisseurs de baies. Ceux qui possdent du capital dvelopperont probablement un systme diffrent de celui organis par une communaut nombreuse ayant une abondante force de travail mais moins de capitaux. Les dimensions du lieu (ou plutt de la surface qui sera consacre aux cultures) est importante dans la slection des espces introduire. Par exemple, c'est un gaspillage d'espace que de planter des arbres gingko pour leurs noix sur une parcelle de deux hectares, tant donn que ceux-ci occupent beaucoup de place et deviennent trs gros, ne donnant que de petites noix. Et, s'agissant d'une espce dioque, il faudra des arbres mles et femelles. Pour obtenir des rendements significatifs, un bosquet d'environ huit arbres femelles et deux mles sera ncessaire. Pour choisir les espces en fonction des surfaces disponibles (Tableau 7.1.9), plusieurs facteurs sont considrer : a) L'influence de chaque plante envisage sur la diversit possible des autres et sur le 86

T a b l e a u 7.1.1 P l a n t e s demandant d e l a c h a l e u r e t d u s o l e i l I.a p l u p a r t s o n t i n a d a p t e s aux c l i m a t s f r a i s , m a i s des microclimats favorables permettent de l e s c u l t i v e r av e c s u c c s . Beaucoup d e c e s e s p c e s p o u s s e r o n t t r s b i e n dans d e s s i t u a t i o n s moins f a v o r a b l e s , mais l e niveau de p r o d u c t i o n s ' e n r e s s e n t i r a Bambous ( q u e l q u e s e s p c e s ) C o q u e r e t du Prou "Caroubier Asimina Figuier Pamplemoussier "Jujube (Conditions req u i s e s pour l a m a t u r a t i o n non e x p r i m e n t e s ) Kumquat Mesquites (Conditions req u i s e s p o u r l a maturation inconnues) Olivier "Oranger Pcan ( C o n d i t i o n s pour la m a t u r a t i o n non e x p r i m e n tes "Pistachier (Conditions p o u r la m a t u r a t i o n non exMacadamia ( E n s o l e i l l e m e n t p r i m e n t e s ) moins i m p o r t a n t que 1 ' a b r i J F i g u i e r d e B a r b a r i e Chtaigne d'eau Tomate A r r o w r o o t du Queensland * Ont b e s o i n de t e m p r a t u r e s l e v e s

Tableau 7 . 1 . 2 Plantes devant t r e a b r i t e s du vent Cela s i g n i f i e d ' o r d i n a i r e une h u m i d i t r e l a t i v e m e n t constante, et des t e m p r a t u r e s non e x t r m e s , b i e n que c e r t a i n e s , i n d i q u e s p a r * , a i e n t b e s o i n d e tempratures l e v e s Fruit de la p a s s i o n Bunya Bunya Coqueret du Prou C o r n o u i l l e r mle "Asimina Figuier Pamp1emoussi er Houblon Jujubier "Kumquat l.eaderwood Citronnier N f l i e r du Japon Macadamia Pin du C h i l i Nectarine Oranger Framboisier G r o s e i l l e r (rouge) Gaulthrie hispide C e r i s i e r ( s u r t o u t pour la pollinisation) Tomate en a r b r e Ugni Plantes grimpantes

Tableau 7 . 1 . 7 Espces pour l i e u x t r s s e c s C a p a b l e s de. s u r v i v r e une s c h e r e s s e p r o l o n g e Amandier Robinier Caroubier Chne-1ige Fausse l u z e r n e a r b o r e s cente Figuier Chne v e r t F v i e r d'Amrique Lavande Coprosma Mesqui t e s Mrier Olivier Tetragone Herbe d e s pampas F i g u i e r de Barbarie Pistachier Romarin Pin p i g n o n Quandong doux La p l u p a r t d e s h e r b e s aromatiques

Tableau 7 . 1 . 8 Plantes qui t o l r e n t l ' o m b r e Plantes Tableau 7 . 1 . 3 r s i s t a n t e s au vent u t i l e s pour Conviennent comme p l a n t e s de s o u s - b o i s pour une p e r m a c u l t u r e dans l e s c l i m a t s f r a i s F r a i s e des b o i s Bambous ( A r u n d i n a r i a et A.graminea) Epine-vinette Myrtilles Monarde Sorbier C o r n o u i l l e r mle Sureau n o i r G r o s e i l l i e r maquereau Gaulthrie hispide Noisetier Houblon Huckleberry Ronce-framboise Leatherwood Coprosma Menthe Mrier Chne Cognassier Ugni

S e p l a i s e n t dans des s i t u a t i o n s e x p o s e s ; abriter d ' a u t r e s p l a n t e s

Laurier n o b l e Coprosma Robinier Herbe des pampas Fausse l u z e r n e arborescen P i n s p i g n o n te F v i e r d'Amrique

Tableau 7 . 1 . 4 Arbres a u f e u i l l a g e l g e r ( e n t ) Ils permettent un d p l o i e m e n t de p l a n t e s b a s s e s Noyer n o i r Robinier Fvier d'Amrique Noyer Quelques e s p c e s de chnes

Tableau 7 . 1 . 5 Plantes pour s i t e s humides, Airelle Cassissier Myrtilles "Blackwood "Mnyanthe Noyer c e n d r Sorbier Chnes d e s marais amricains " Lieux t r s humides,

nement soit destin changer (Sections 6.3 et 7.5), il est judicieux de faire une slection initiale d'espces convenant aux conditions existantes si l'on dsire obtenir un pourcentage lev de russite. dtremps Le nombre de plantes, ou individus, de chaque espce susceptibles d'tre introduits avec succs est extrmement variable ; cela dpend de nombreux facteurs, dont : Le rendement par plants. Les caractristiques de production telles qu'elles sont dtermines par la caducit ventuelle des feuilles, le possible caractre bisannuel de la fructification et des cycles similaires. La quantit souhaite ou susceptible d'tre utilise, de produits fournis par les effectifs de l'espce. Par exemple, compte tenu de sa valeur en tant que fourrage pour les ruminants et les abeilles, et en tant que fertilisant ou facteur retardant l'extension des incendies, la consoude est utilisable en quantits illimites. Le temps requis pour que l'ge de pleine production soit atteint (les plantes de cer87

Jujubier Leatherwood Mrier Saule Herbe des pampas Gaulthrie hispide Tupelo (spcialement Nyssa a q u a t i c a ) semi-aquatiques

Tableau 7 . 1 . 6 Plantes aquatiques Conviennent d e s c u l t u r e s d ' t a n g ou de c o u r s d ' e a u Voir a u s s i R f . 6 8 ) Sagittaire Acore Mnyanthe Roseau Massette Mcre Chtaigne d ' e a u R i z sauvage

Caractristiques Zone d'emplacement

T a b l e a u 7.1.9 d'espces vgtales utilises

en permaculture

( S u p e r f i c i e non l i m i t e ) 1. P r s de la maison 2 . J u s q u ' 5 0 m d e l a maison 3. ) Distance c r o i s s a n t e . 4. y v o i r texte et figure 5. ) s e c t i o n 6.4 G r a i n e ou semence Division de la racine ou de la touffe, stolons, Boutures et marcottes G r e f f e s e t yeux ( o u b o u t o n s )

Mthode d e p r o p a g a t i o n 1. 2. 3. 4.

rejetons

Degr d e d i f f i c u l t d e l a p r o p a g a t i o n V.E. Trs f a c i l e E. Facile D. Modrment d i f f i c i l e V.D. Trs d i f f i c i l e Besoin d'entretien I.. F a i b l e M. Moyen H. E l e v Surface du s i t e requise par l ' e s p c e considre a Tous l e s s i t e s b Sites > 0 , 5 hectares c Sites >2 hectares d Sites >8 hectares Nombre de p l a n t s e n v i s a g e r Catgories 1 ) 2-5 / 6-20 y 21-50 ( >50 )

S u f f i s a n t p o u r une p e t i t e communaut

Commentaire Acore Amandier F r a i s e des b o i s Htre amricain Pommier Abricotier Sagittaire Asperge Bambous "Banana p a s s i o n ll-IV

III
lll-IV

2 4 2 1/4 4 1 2 2 2/3 1 1 2 1 3 1/2 1/4

E D E E/D D D E E
VE/VE

L M M L H H L M L L L L L M L L L

a a a d a a a a a a b a a a a
c c

2-5 6-20

IV-V II

6-20 21-50 6-10


2-5 1

II
lll-V

fruit"

II ll-V II II Mil II II
lll-V

E E V.E. E E E/E
E/V.D.

6-20 2-5 1

laurier Monarde Myrtille Cassis R o b i n i e r faux a c a c i a Noyer n o i r Black wcod

ll-V
lll-V

1 >50 2-5 6-20 21-50 2-5


21-50

A l i m e n t i m p o r t a n t p l u t t que friandise Fruit de dessert Huile et nourriture du b t a i l De grandes quantits peuvent tre sches ou conserves autrement Quelques uns pour le schage Grand b o u q u e t ( o u p l u s i e u r s p e t i t s bouquets) Lgume d l i c a t Un bouquet de chaque espce Grande et vigoureuse plante grimpante produisant toute l'anne Pourvoit largement aux besoins culinaires Excellente plante mellifre Baie trs utile

Une varit greffe. [ reste sauvageon pour le fourrage des animaux

88

Myrtille des marais Myrtille douce Bourrache Broccoli v i v a c e Bunya Bunya Noyer cendr Coqueret du Prou Capucine t u b r e u s e Cardon Caroubier Ricin Sorbier Myrobolan Chicore Crosnes du Japon Kiwi Faux mrier Consoude Roseau C o r n o u i l l e r mle Pin de c o u l t e r Cranberry Asimina Prunier sauvage Pissenlit Souchet comestible (Chufa) Sureau n o i r Htre europen Fausse luzerne arborescente Poule g r a s s e Feijoa Figue Gingko Artichaut ( G l o b e a. ) Bon Henri G r o s e i l l i e r maquereau Vigne Pamplemousse Aubpine Noisetier

II II NI 1 IV-V
lll-V

II II II
lll-V

3 3 1 1 1 1/4 1 2 1/2 1/2 1


1/3 1/4 1

E E V.E. E D
E/V.D.

E E ?/E E/E E
0/E E/D E

M M L H L L M L M L L L L M L M L L L L L L L M L L L L L L M M L M L M H H L M L L L L L L L L L L M L L M L L L L L L L M L L

b a a a d c a a a a a b a a

2-5 6-20 >50 2-5 21-50 2-5 6-20 2-5 2-5 21-50 2-5 2-5 2-5 21-50 2-5 2-5 2-5 >50 2-5 1

Baie e x c e l l e n t e Excellente plante Dioque,

mellifre irrgulir

production

Lgume o c c a s i o n n e l Seulement s ' i l rend b i e n dans les conditions locales Peut t r e d a n g e r e u x : l e s g r a i nes s o n t t o x i q u e s Rendement abondant Pour l a c u i s i n e e t o c c a s i o n n e l ment comme f o u r r a g e Lgume o c c a s i o n n e l Dioque Friandise occasionnelle Q u e l q u e s t o u f f e s . Lgume Engrandes q u a n t i t s s i o n l ' u t i l i s e comme h a i e

III
ll-IV

ll-V ll-V

II Mil II l-V
lll-V

ll-V IV-V
ll-lll

2 4 2 2 2 3 1 3 1/3 1/2 1 2 3 1/4 1 1 3 3 1 2 1/2 3 3 4 1 2

V.E. D E V.E. V.E. E

a a a a a
b d a b a a a a a a

III
lll-V

ll-V II ll-V
lll-V ll-IV

II II II IV-V
ll-lll

E E D/E E/E V.E. E E D/VD V.E. V.E. E E

a a
a d

?
E E/E E E 0 E E

II ll-V l-V II
lll-V

ll-V

a a a a b a

6-20 2-5 1 21-50 >50 2-5 21-50 21-50 21-50 >50 2-5 6-20 6-20 2-5 2-5 6-20 2-5 1 >50 21-50

Friandise Haies Excellente plante mellifre. lgume Haies. Fruits Huile et fourrage Plante m e l l i f r e et haies E x c e l l e n t lgume Fruit sch de valeur Dioque, friandise (noix) Lgume o c c a s i o n n e l Bon lgume Chaque vigne a un grand rendement Vaste r c o l t e si l ' a r b r e e3t b( Haie e t p l a n t e m e l l i f r e Aliment important

Herbes Achille m i l l e f e u i l l e Guimauve o f f i c i n a l e Camomille Raifort Anglique Fenouil Millepertuis Hysope Genvrier Marjolaine Mauve Persil Plantain Primevre Rhubarbe Rue Sauge Thym Capucine Pas d ' n e Valriane Bouillon b l a n c Violette Scille officinale Mlisse Caryas

condimervtaires

et mdicinales

ii ii Mil II 1 II II
ll-IV

a
a

1 1 1 1 1 1
V.E.

a
a a a

2-5 2-5 6-20 Nombreux u s a g e s 2-5 2-5 2-5 2-5 1 1 1 6-20 2-5 2-5 2-5 2-5 >50 2-5 2-5 2-5 2-5 2-5 2-5 1 1

1 II 1 ll-V II II II 1 1 Ml II II II II 1
1

a a
a a a a a a a a a a a a a a a a c

Dioque.

Plante f e m e l l e

E x c e l l e n t lgume E x c e l l e n t lgume Feuilles comestibles

2
1/3 1/3 1

Mellifre Condiment Inflorescences et feuilles comestibles

V.E.

1 2 2 2
1/4

V.E. V.E. E E/VD

Trs toxique Bon c o n d i m e n t greffs

lll-V

6-20 C e r t a i n s

89

F v i e r d'Amrique Houblon Marronnier d ' I n d e Cognassier Noyer du Japon Topinambour Kudzu Kumquat Laurier noble Lavande Citronnier Trfle Ronce f r a m b o i s e N f l i e r du Japon Luzerne lupins (vivaces) Macadamia N f l i e r mditerranen Nflier Mesqui t e Menthe Coprosma Pin du C h i l i Mrier n o i r Mriers (rouge et blanc) Prunier du Natal Nectarine Phormium tenax Ttragone Chnes Oca Oliviers Saule Herbe d e s pampas Pcher Poirier Pcan Kaki Pistachier Phytolaque Figuier de Barbarie A r r o w r o o t du Queensland Cognassier Framboisier G r o s e i l l i e r rouge Romarin Caragana Prunellier Gaulthrie hispide Oseille Merisier Pin p i g n o n Fraise Goyave f r a i s e Cerisiers Chtaignier Mcre Tomate en a r b r e Ugni Noyer Myrica, c i r i e r Riz sauvage M i l l e t sauvage

lll-V

II
lll-V ll-IV lll-V ll-IV lll-V

II
ll-IV

II l-ll
ll-IV

II II
ll-IV ll-lll lll-V

III III
lll-V

1 N11 IV-V l-V ll-V III II


ll-lll

1
lll-V

II ll-V
lll-V lll-V

2 2/3 1 1/3 1/4 2 1/2 1/4 1/3 3 1/4 2 3 1/4 1 1 1/4 1 1/4 1 2 1/3 1/3 3 3 1/3 1/4 2 1 1 2 3 3 2 4 4 1/4 1/4

E E/E E

?
E/VD V.E. ?/E D/D E/E E E/D E E E/D E E E/D D ?/D E V.E. E/E D/D E E E/? E/E E E E E E V.E. E E D E/D E/D
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L L L L L L L L L L L L L L
L

a a c a c a c a b a a b a a a a b a a b a a d a A b a a a b a a c a a a c a
b a b a a a a a a b a a a d a a a a a a a a a a a

21-50 1 2-5 2-5 2-5


>50 Tubercules

6-20 1
6-20 Haies 1 arbre est suffisant pour la cuisine

2-5
1

21-50 2-5 1
>50 21-50 2-5 Mellifre, fourrage, graines germer Nouvelles varits comestibles F r i a n d i s e (amande)

2-5 2-5
21-50 Si e l l e c o n v i e n t au c l i m a t

21-50 21-50
6-20 F r i a n d i s e (amande) 21-50 Fourrage de valeur, fruit excellent 6-20 Fruits 21-50 Haies 2-5 Une partie des fruits scher

2-5 2-5 21-50 6-20


21-50 Le ncmbre dpend du degr de convenance du climat 21-50 Seulement s ' i l y a des ruisseaux >50 Culture fourragre 2-5 Une partie des fruits scher 2-5 Haut rendement. Quelques fruits scher

II ll-V
lll-V

IHV

L L H M M M L L L M L H M L L L L L L L H M H L M M L L L L L

2-5
2-5 2-5 Pour 1'norme. En planter davantage s ' i l y a des porcs nourrir Exprimenter. En planter plus si rendan' Haies Fourrage

ll-V 1 l-ll II
ll-lll

II II 1
ll-IV

III
ll-lll

1
ll-IV lll-V

l-ll II
ll-lll

ll-V
->

II II ll-V II ll-V
lll-V

1/4 1/2 3 2 3 2 3 3 1 1/4 1/3 2 1/4 1 2 1/3 1/4 1/4 1 1/3 3 1/4 1/2 1 1

2-5
6-20 21-50

?
E E E E E/D E/E E D/D E E E/E E/D D/VE D E/E E E/VD E/E V.E. E

2-5 21-50 6-20 2-5


6-20 21-50 2-5 Graine pour f o u r r a g e Haies Friandise

2-5 2-5 6-20


21-50 1 6-20 Excellent fruit Climatiquement marginal Certains greffs, certains sems I l l i m i t dans l e s marais

2-5
6-20

2-5 2-5
6-20 2-5 > 50 > 50 Trs u t i l e En c h a n t i l l o n Trs grande valeur pour les canards Graines pour l'hairne et pour le btail

90

Tableau 7.1.10 Nombre de pianta ncessaire pour pianter 1 hectare de terrain a une distance donne Distance en m 1 x 1 2 2 x 3 3 x 5 x 5 7 x 7 10 x 10 15 x 15 20 x 20 30 x 3 0 Plants par hectare 10.000 2.500 1.111 400 205 100 44 25 11

nombre de plantes. Pour en donner une ide approximative, une plantation d'arbres espacs de 5 mtres ncessite 4 0 0 arbres par hectare. Des arbustes espacs de 2,5 m doivent tre au nombre de 1 6 0 0 plants/hectare et les couches herbeuses requirent de nombreux milliers de plants par hectare. Bien sr, beaucoup de plantes herbaces se reproduisent d'elles-mmes (comme la bourrache), ou se propagent facilement (comme la consoude). Par contre, la plupart des arbres noix doivent tre greffs pour tre d'un rapport abondant, prcoce et sr. L'achat de toutes les plantes, mme pour un terrain relativement petit, demande un dbours fort important. Nanmoins, des arbres fruitiers et des arbres noix, greffs, de trois ans, valant de 20 50 F, ne peuvent tre considrs comme chers. A moins que l'on possde l'quipement ncessaire la dissmination des vgtaux, tels que des serres et des ppinires et les indispensables comptences ncessaires, il est judicieux d'opter pour l'achat de nombreuses plantes lorsqu'on veut peupler une petite surface. Le travail de propagation fait par soi-mme peut tre circonscrit aux espces facilement reproductibles par graines, division de touffes ou bouquets, etc. L'achat des plantes peut donner une avance de trois ans, ou plus. Paralllement, on peut se prparer, s'organiser, et s'quiper pour mener bien l'expansion et l'achvement du processus de peuplement vgtal du lieu. Mme des plantations extensives de sauvageons demandent un certain soin. A mesure que l'exprience s'accrot et s'enrichit, on peut s'essayer au greffage. Les lments d'une bonne organisation de propagation sont : Site Emplacement chaud, ensoleill et abrit prs de la maison, totalement protg des animaux (clture adquate). Eau Approvisionnement abondant toute l'anne. Hangar Rangement des outils, etc. Outils Comprenant pots, chssis, grosses bouteilles sans fond, scateurs, pulvrisateurs, thermostat. Matriaux Terre (glaise) sciure, sable de rivire, tourbe. poterie,

taines espces peuvent tre semes ou plantes en surnombre et ensuite claircies mesure qu'elles viennent maturation). L'importance ou 1' utilit (on peut dire aussi le potentiel d'utilisation) de l'espce et de ses produits dans un systme d'autosuffisance. La disponibilit et l'importance de l'information sur cette utilit et sur les caractristiques culturales dans les conditions locales. Le cot de son implantation en temps, en argent et en comptences. L ' i m p o r t a n c e de la c o m m u n a u t humaine qui doit vivre de l'exploitation. Les donnes ordinales du Tableau 7.1.9 sont estimatives et ne doivent pas tre considres comme dfinitives. Leur valeur vient de ce qu'elles permettent une comparaison entre espces. A partir des chiffres indiqus, on pourra voir que certaines espces, comme par exemple les citrons et les abricots, devront provenir vraisemblablement de ppinires, tandis que les fviers d'Amrique et les chnes, au contraire, se rpandront abondamment et facilement d'eux-mmes sur les parcelles. L'espace ncessaire pour l'approvisionnement en tel ou tel produit particulier peut tre valu : ainsi, l'espace requis pour la production de pamplemousses est insignifiant compar celui qui est ncessaire la production d'huile de fanes (htre). Le Tableau 7.1.10 peut aider estimer le nombre de plantes de diffrentes tailles requises pour coloniser entirement une superficie donne. Dans un systme plusieurs tages, il semble qu'un hectare entirement recouvert puisse contenir de 5 10 0 0 0 plantes. Mais seules les trs petites surfaces (Zones I et II) pourront tre toujours totalement plantes .

Serre Contre le mur du hangar, ou alors foss-serre (voir K E R N (39)) avec un lit chauff pour la bonne venue des semis. Abri pour l'affermissement des Maillage ou jalousies avec un toit. brins

7.2 Propagation des plantes La permaculture extensive exige un grand

Naturellement, une serre avec un lit chauff est une dpense considrable. Le systme solaire de K E R N (39) pourrait tre un compromis bon march. Les bouteilles fond coup ne doivent pas tre sous-estimes comme outils de propagation. Elles protgent les jeunes plants et les boutures in situ, maintiennent une humi91

dite leve et augmentent la temprature environnant le plant. Les plantes ainsi protges restent indemnes de parasitisme. Nous utilisons des bouteilles pour protger des lits de semis de taille rduite vers la fin de l'hiver. Bien que certains des arbres les plus utiles aient besoin de greffe, le Tableau 7.1.9 montre que la plupart des espces peuvent tre rpandues par semis ou division. Sur une vaste chelle, ces moyens simples de dissmination demandent une bonne ppinire, en de du degr de comptence et d'effort qu'implique le greffage. La facilit ou, au contraire, la difficult avec laquelle est entreprise la propagation est l'un des facteurs dterminant le n o m b r e d'espces valant la peine d'tre installes. Lorsque les arbres fruits et noix faisant normalement l'objet d'une greffe encore au stade de jeunes plants existent en nombre abondant, ils sont souvent utiles comme fourrage pour le btail ; aussi vaut-il la peine de faire pousser de jeunes plants de noyers, pcaniers, etc. Si les scions ou entes pour le greffage deviennent disponibles une date ultrieure, nous pourrons choisir quelques jeunes arbres cette fin, et laisser pousser le reste en l'tat afin d'approvisionner en noix les animaux. On ne doit pas oublier, par ailleurs, que les ppiniristes commerciaux vendent bas prix de nombreuses graines et des boutures. Information sur la reproduction des vgtaux :

annuelle en ppinire est faible. Il est ncessaire de souligner combien la protection et le soin dont les plantes doivent disposer au dpart sont importants : elles ont besoin d'une attention minutieuse. Tous les animaux qui broutent, comme les bovins, les chevaux, les nes, les chvres et l'oppossum destructeur, doivent tre tenus l'cart des lieux o des plantes sont installes. Il est trs utile d'tayer celles-ci avec des tuteurs, davantage comme moyen d'identification rapide que pour assister vraiment les plantes dans leur croissance. Des cages faites l'aide de pieux et de grillages les mettront l'abri de la plupart des animaux. De telles cages, surtout lorsque le maillage est fin, rduisent aussi beaucoup le vent. Le mulching est essentiel. Il retient l'humidit pendant de longues priodes, rduisant ainsi le besoin d'arrosage, il modre les tempratures au sol, supprime les geles sur place, ajoute lentement des lments nutritifs, fournit des conditions idales pour les vers de terre qui amliorent le sol, arrte l'rosion sur les fortes pentes et rduit la croissance des mauvaises herbes. Un sur-mulch base de pierres ou cailloux, rpandu par-dessus le mulch proprement dit, empche la volaille de basse-cour et les pramles * d'arracher les racines en grattant. Soit dit en passant, la volaille dbarrasse les pierres des mauvaises herbes et apporte une fumure. Si les plantes sont elles-mmes envahies par les mauvaises herbes, mieux vaut renouveler le mulch (recouvrir alors leur pourtour avec des cartons lests de quelques pierres) que biner ou sarcler, ce qui endommage les racines de surface et fait clore davantage de mauvaises herbes. L e s s p c i m e n s n o u v e l l e m e n t plants deviennent la cible de prdateurs et de parasites, et les premiers jours sont frquemment les plus critiques. Durant cette priode, les plantes doivent tre surveilles attentivement afin qu'elles ne manquent pas d'eau. Les cots affrents la propagation et l'entretien des plantes reprsentent, au cours des premires annes, le poste le plus important lorsqu'on tablit une permaculture. Les dpenses d'entretien comprennent l'approvisionnement en eau et en engrais, la lutte contre les parasites et les plantes concurrentielles, la protection contre les animaux prdateurs, l'lagage et l'chelassage. Ces dpenses varieront grandement d'une espce l'autre, en fonction de trois facteurs : Le potentiel d'adaptation de chaque espce la niche ou au crneau cologique dans lequel elle s'installe. Le degr de dpendance des varits considres, vis--vis des soins de l'homme, pour une croissante saine et un bon dveloppement. Le rendement attendu de la plante.

Jaynes Handbook of N. American Nut Tress (Rf. 12). Le meilleur livre sur la propagation des arbres noix, comprenant des informations sur la slection et sur certaines varits. BAILEY. The Nursery Manual (Rf. 38). Un texte amricain classique excellent sur le sujet, fournissant une information dtaille sur la propagation d'espces allant 'Arbetia Laurus et Zygopetalum. Trs complet. Trs bonne information sur la viabilit des graines et leur traitement. K E R N , K . The Owner Built Homestead (Rf. 39). Information sur les matriaux de serre, peu connu. De V A U S E N. Better Vegetable Gardening for Australian Gardeners. Voir aussi Rf. 28 et 58 pour les groupes spciaux de plantes.

7 . 3 Plantation et entretien La taille ou l'ge atteint par les plantes lorsqu'elles sont incorpores un ensemble est un facteur capital au point de vue de l'entretien. Les inconvnients de planter des vgtaux relativement gs sont plus importants que lorsque ceux-ci sont petits, et en outre leur croissance 92

Les plantes, dans leur milieu cologique normal, croissent et se reproduisent sans entretien. Souvent de telles plantes ne sont pas trs utiles, et mme si nous les plaons dans les sites appropris de notre systme agricole, les plantes cultives, par comparaison, sont dans un tat de dviation qui est plus utile au genre humain. Cet tat requiert les soins de l'homme si on veut le maintenir. Le fait d'avoir cultiv des plantes pendant de longues priodes a entran des changements gntiques qui les rendent plus adaptes la culture qu' la croissance sauvage. Le besoin d'entretien devient critique. Le troisime facteur est le plus variable. La culture intensive, qui requiert beaucoup de soins, peut donner de hauts rendements. Le rendement maximum est le but fondamental de l'agriculture commerciale, mais dans une permaculture de subsistance, o le rendement total est plus important que le rendement par espce, des plantes peu entretenues, avec une production limite, sont des lments importants du systme. La plupart des espces peuvent tre envisages dans deux situations : entretien lev/production leve, et entretien faible/production faible. Par exemple, le cassis peut tre ou bien fertilis, arros si ncessaire, et taill annuellement, pour qu'il produise beaucoup, ou bien install comme plante de premier tage le long d'un ruisseau, en grand nombre, comme plante faible rendement. Une valuation des cots relatifs d'entretien peut tre faite. L'valuation des espces de la liste du Tableau 7.1.9 montre que la plupart requirent seulement de faibles niveaux d'entretien. Ainsi, cette liste reflte le concept d'une agriculture de faible d'entretien, dvelopp dans la Section 2. Une des raisons de cela est l'inclusion d'espces peu slectionnes et sauvages, qui dpendent moins de l'homme que les espces de culture intensive. Les bambous, les faux acacias, le roseau commun, la plante miroir, les chnes et les Stones pines en sont de bons exemples.

domestiques et de changer le microclimat de faon favorable. Les barrages, nous l'avons vu dans la Section 6.6, sont de bons exemples de structures multifonctionnelles. Plus intensif est le systme, plus grand sera le nombre de structures. La Zone I est surtout un environnement bti : demeure, serre, treillages, voies d'accs, parcs, hangars, etc. Plus on s'en loigne, plus la quantit de constructions diminue, la longueur des cltures et des sentiers par unit de surface dcroit, et moins les murs de pierre, les treillages et les btiments sont nombreux. B e a u c o u p de s t r u c t u r e s i m p o r t a n t e s comme les barrages, les btiments et les chemins ne sont pas ici abords en dtail. Le parcage des animaux est un lment cl dans la dtermination de la forme et de la fonction d'une permaculture, et va tre examin plus en dtail. Une clture de bonne qualit est essentielle l'tablissement du systme. Les dcisions concernant l'installation des cltures doivent tre prises ds le dpart. Bien que des agrandissements ultrieurs puissent tre faits sur un terrain pris en main par une seule famille, il ne faut pas clturer plus de 15 ha. Le contrle de la vie sauvage, l'exclusion du btail peuvent alors tre assurs. La cture du lieu de rsidence et des abords immdiats (Zone I) doit tre faite dans le mme temps. Pour que le systme puisse se dvelopper sans entraves, le contrle total des animaux nuisibles, comme les sarigues, les lapins, les rats, les chats et les moineaux, doit tre exerc dans la Zone I, qui peut tre trs petite (0,1-0,3 ha). Au-del de cette premire clture, des cltures secondaires et de petits enclos peuvent tre installs. Un parcours de volailles et un terrain pour les premires plantations d'arbres sont prioritaires. Graduellement, d'autres cltures dfiniront les autres zones du systme non mis en valeur, le bonifiant ainsi en le dbarrassant des herbes et en lui apportant de la fumure. Les chvres sont excellentes pour cela. Les lignes de cltures sont des sites importants, qui peuvent tre utiliss avantageusement. A la priphrie du systme, ces lignes sont tout indiques pour planter des arbres brise-vcut. Dans les zones plus intensives, la constitution de murettes le long des cltures et la plantation de haies sont utiles. Les murs de pierres et les haies peuvent ventuellement remplacer quelques cltures dans les zones centrales. Une haie dense, mixte, de buissons pineux avec un muret de pierres est virtuellement impntrable pour la plupart des animaux. Les haies tablies avec les espces du Tableau 7.4.1 peuvent contribuer largement la productivit du systme, directement ou indirectement. Les haies ont t des parties intgrantes de nombreux systmes de 93

7.4 Structures et cltures Les structures telles que les murs, les treillages et les cltures, et les structures vgtales comme les haies et les brise-vent, sont des lments importants de la permaculture. Ce sont des facteurs cls qui contribuent la diversit du systme. Les structures peuvent modifier le microclimat de multiples faons (Section 6.3), et jouer un rle important pour prvenir le feu (Section 6.7) ou pour parquer des animaux. Toutes les constructions doivent tre considres comme multifonctionnelles. Par exemple, la pierre peut tre utilise pour construire un mur permettant de rduire le danger d'incendie, d'abriter des lzards, de parquer des animaux

Tableau 7 . 4 . 1 Plantes b a r r i r e s ( u t i l e s d'autres manires) A . E p i n e u s e s e t r s i s t a n t e s l a p n t r a t i o n o u aux dommages c a u s s par l e s g r a n d s animaux Crquier F v i e r d'Amrique P r u n i e r du Natal Jujubier Prunellier Aubpine F i g u i e r de Barbarie B . P l a n t e s formant d e s f o u r r s d e n s e s , moins r s i s t a n t e s aux dommages Bambou ( A r u n d i n a r i a j a p n i c a ) Sureau Fausse l u z e r n e a r b o r e s c e n t e Noisetier Laurier Lavande N f l i e r mditerranen Nflier Plante miroir Herbe des pampas

Le systme de double clture est utile dans l'tablissement d'une permaculture sur une proprit pastorale dj existante avec du btail ou d'autres grands animaux en libert dans de grands espaces. Voir la Section 8 pour les cltures adaptes aux espces particulires d'animaux. Pour les espces vgtales requrant un tuteur, voir Tableau 7.4.2 pour les systmes vgtaux qui conviennent pour les doubles cltures, voir Figure 7.4.3.

7.5 S o l s : gestion e t amlioration Rf. 2 , 3 9 Les sols sont matire beaucoup de discussions, de recherches et dogmes. Leur amlioration, leur cration et leur destruction ont contribu au dveloppement et au dclin des cultures travers les mondes. Faisant partie de la biosphre, les sols sont des cosystmes complexes, plutt que des systmes inertes. La connaissance de la flore et de la faune, de leurs interactions, des conditions microclimatiques des sols, est trs limite. La science du sol de l'agriculture moderne s'occupe beaucoup plus des interactions physio-chimiques des sols plutt que de l'cosystme global. Cependant, les principes fondamentaux de la gestion des sols, de leur amlioration et de leur cration sont connus depuis de nombreux sicles. La permaculture, en dveloppant une flore varie, allant des arbres aux plantes basses, et en vitant la culture, est incapable de dtruire les ressources du sol c o m m e l'a fait l'agriculture spcialise partout o elle n'tait pas conduite avec prudence. Les arguments contre la culture du sol sous quelque forme que ce soit sont rsums par K E R N ( 3 9 ) . Pour un systme bas sur les plantes vivaces, la culture est encore moins indique que pour des productions annuelles. En rsum, l'cosystme du sol est un syst m e stratifi, c o m p o r t a n t trois couches fondamentales : a) La couche mulch/feuilles mortes, 0 , 5 cm 0,10 cm. C'est la couche la plus complexe du systme, biologiquement parlant, et elle rsulte de la dcomposition de la matire organique comprenant le feuillage, les fruits, les noix, les graines, les excrments, et les dpouilles des animaux. L'ventail de la faune et de la flore bactrienne est important, et beaucoup d'espces contribuent la dcomposition. Les champignons et les moisissures sont les formes vgtales les plus importantes, et souvent les premiers agents de cette dcomposition. Beaucoup d'espces infrieures d'animaux vivent dans la couche de mulch, notamment les vers, les larves d'insectes,

Tableau 7 . 4 . 2 Espces v g t a l e s requrant un tuteur Fruit de la passion G r o s e i l l e maquereau de Chine Vigne Houblon Roncier-framboisier

culture traditionnels, et considres comme une ressource productive (p. ex. les figuiers de Barbarie en Sicile ; l'aubpine, les noisetiers, les prunelliers et le sureau en Europe du Nord). Elles peuvent fournir des fruits, des noix, des produits ligneux (p. ex. les bambous), du fourrage pour les animaux, des aliments pour les abeilles, un habitat pour les oiseaux, et de la nourriture. Elles agissent comme des brise-vent et des piges solaires (Section 6.3). Une haie mixte de buissons non pineux croissance rapide, c o m m e la fausse luzerne arborescente, de plantes pineuses croissance lente, comme l'aubpine, et d'arbustes formant un fourr, comme le noisetier, est beaucoup plus utile qu'une haie faite d'une seule espce. La fausse luzerne arborescente fournira rapidement un abri et des aliments pour les animaux, et pour les abeilles. Le noisetier fournira des noisettes, augmentera la teneur en matire grasse du lait et fera abondance de surgeons qui empcheront les animaux de ramper travers la haie, une fois la clture tombe en ruines. L'aubpine sera la masse pineuse de la haie, donnera des fruits, de la nourriture pour les abeilles et d'excellents gtes o les petits oiseaux pourront faire leurs nids.
94

PEUPLIER CAROUBIER

F v i e r d'Amrique

LUZERNE ARBORESCENTE Herbe des pampas Bambou Noisetier

Pturage avec b t a i l Ugni Consoude

Sureau

NOTES La d o u b l e c l t u r e permet d ' t a b l i r une bande s p c i a l i s e dans une zone de pturage e x t e n s i f L ' e s p a c e e n c l o s p e u t s e r v i r d ' a b r i pour l e s o i s e a u x e t a u t r e s animaux La bande mixte a g i t comme brisevent L e m i c r o - c l i m a t i n t r i e u r d e l a bande e s t a b r i t ; humide e t ombreux; i l c o n v i e n t aux b a i e s e t a u t r e s p l a n t e s u t i l e s q u i p r o s p r e n t dans un t e l environnement La bande p e u t f o u r n i r du f o i n et du f o u r r a g e pour l e s grands animaux des z o n e s a d j a c e n t e s La bande p e u t t r e le premier lment d'un p l a n l o n g terme pour t a b l i r une permaculture e x t e n s i v e Les c l t u r e s a u t o r i s e n t l e passage des p e t i t e s e s p c e s domestiques e n l i b e r t EXEMPLE Espces v g t a l e s F v i e r d'Amrique: Grand a r b r e pineux s ' e n t r e t e n a n t s e u l . F e u i l l a g e f i n . Modre e f f i c a c e m e n t l ' e f f e t d u vent P r o d u c t i o n : g o u s s e s s u c r e s r c o l t e s e t consommes d i r e c t e m e n t par l e b t a i l Herbe des pampas: Haies r s i s t a n t e s s ' e n t r e t e n a n t e l l e s - m m e s ; b r i s e - v e n t dense e t b a s ; f o u r r a g e ( b t a i l ) Bambou: B r i s e - v e n t r o b u s t e d e hauteur moyenne. Cannes t r s u t i l e s . Sureau : Haie r s i s t a n t e q u i aime l ' o m b r e . Baies e t f l e u r s Ugni: B u i s s o n s ombre compacte et aimant t r e 1 ' a b r i . B a i e s Consoude : Herbe r s i s t a n t e t o l r a n t l ' o m b r e . Affourragement manuel pour l e b t a i l Structures Double c l t u r e a v e c un e s p a c e de 5 15 m. Range c e n t r a l e de grands a r b r e s P l a n t e s r s i s t a n t e s comme h a i e s c o n t r e l e s c l t u r e s P l a n t e s d l i c a t e s dans 1 ' e s p a c e c e n t r a l a b r i t F i g u r e 7 . 4 . 3 Systmes vgtaux pour d o u b l e s c l t u r e s

les bousiers et les mille-pattes. Un petit nombre d'animaux plus volus, comme les grenouilles et les lzards, y vivent aussi. Il y a peu de matire minrale, et l'ensemble du systme est d'ordinaire acide, cause de la prsence des acides organiques. Quelques racines de plantes se nourrissent de la couche de mulch. b) La couche de surface (2 cm - 100 cm) vient ensuite. Elle est en partie minrale et en partie organique. La matire organique (humus) est trs dcompose et apte nourrir les racines des plantes, qui sont pour la plupart dans la couche de surface. Les associations symbiotiques bactries/racines de plantes sont frquentes. Des moisissures et des champignons s'y trouvent, et les populations animales sont considrables, les vers de terre nombreux. La matire minrale est chimiquement trs diffrente de la roche mre. Elle a en effet t transforme par des interactions biochimiques complexes. c) Le sous-sol (50 cm - 1 0 0 0 cm) est principalement de la matire minrale physiquement et chimiquement dcompose partir de la roche mre. La teneur en matire organique est faible. Des racines profondes, quelques bactries et moisissures, et des animaux fouisseurs, sont les principales formes de vie. Les plantes aux racines profondes tirent l'eau et les lments minraux nutritifs du soussol, qui est gnralement une source rgulire de ces lments. La chute des feuilles (spcialement des espces feuilles caduques), des fruits, des corces et d'autres matires vgtales, contribue constituer le mulch, fournissant des matires organiques, surtout du carbone, mais avec des composs riches en minraux et en azote. Combine avec les excrments et les dpouilles des animaux, ces matires fournissent les lments nutritifs pour la croissance des plantes via une srie complexe de dcomposeurs. Le mulch agit comme un rservoir d'lments nutritifs pour les plantes, retient l'eau et protge la surface du sol et les racines des changements microclimatiques rapides. L'cosystme dans son ensemble peut mettre beaucoup de temps se dvelopper mais une fois tabli, il s'entretient de lui-mme. La permaculture change trs peu le processus de l'cologie du sol. Il y a une gamme tendue de systmes radiculaires puisant toutes les sources nutritives disponibles. Les plantes ne sont pas rcoltes ou coupes en grand nombre comme en agriculture annuelle, et une litire profonde de dchets et de matires vgtales et animaux peut se dvelopper naturellement. La plantation d'un grand nombre d'espces prennes, l'arrosage et le mulching, acclrent le processus de dveloppement du sol. Le mulching aboutit ce que, dans un temps tonamment court, les plantes croissent dans des conditions semblables celles qui prvalent dans un sol dvelopp, qui a volu naturellement. 96

50 ans ou plus. C'est surtout le cas lorsque le mulch est fait de dchets animaux mls diverses matires vgtales. Avec l'introduction d'animaux et l'accroissement de la chute des feuilles des arbres, une vie intense et complexe des diffrentes couches du sol peut tre cre en 5-10 annes, sur des matriaux de base trs pauvres (p. ex. une argile lourde dpourvue de matire organique). Il faut reconnatre que le mulching est l'une des dpenses initiales les plus leves dans la cration d'une permaculture. Bien que des matriaux comme les algues, la vidange, les cosses de haricots et de graines, le foin gt et les fumures animales soient trs peu chres (ou pas du tout) le transport et l'pandage peuvent tre coteux, surtout en main-d'uvre. C'est cause de la grande masse de ces matriaux. Par exemple, avec 20 m de sciure, on ne va pas trs loin quand on applique un mulch de couverture. Les machines faire des copeaux comme celles utilises par les services communaux pour se dbarrasser des laguages seraient trs utiles pour le mulching direct, en traitant les buissons, les branches hautes des arbres et l'corce issue du dfrichement et de l'abattage des arbres. Toute vgtation doit tre considre comme une ressource. Dans les Zones I et II, le carton, les vieux tapis et les vtements usags peuvent tre utiliss comme premire couche dans un mulch mixte de couverture. De tels matriaux freinent la croissance des mauvaises herbes et encouragent l'activit des vers de terre, tout en se dcomposant assez rapidement. Un tel systme de couverture du sol peut supporter une vgtation trs dense, des arbres jusqu'aux plantes basses, qui pourraient sans cela entrer en comptition pour des ressources limites. Normalement, un tel mulching doit fournir tous les lments nutritifs et inclure des substances riches en N.P.K. (excrments animaux) et en chaux ou en dolomie, pour compenser la richesse en carbone et l'acidit de la plupart des mulchs faits de dchets vgtaux et fournir une gamme complte d'oligo-lments. Dans les zones extrieures, les plantes individuelles peuvent tre mulches , jusqu' la ligne d'coulement (dripline) en utilisant des matriaux semblables.
3

Les forts de htres, en Europe et ailleurs, deviennent des systmes producteurs de mulch, et leur litire fournit du mulch pour les sols pauvres ; de mme, beaucoup de plantes que l'on fait pousser en permaculture (consoude, par exemple) fournissent des lments nutritifs, quand elles sont fanes, pour les plantes-racines. Voir, pour plus de dtails sur la consoude comme source d'lments nutritifs, Rf. 69.

* Mammifre australien de l'ordre des Marsupiaux, museau allong, de la taille d'un lapin (N. du T).

8.0. P E R M A C U L T U R E E T A N I M A U X Si l'on considre la permaculture comme un cosystme complet, les animaux y sont essentiels. Leur rle, dans le contrle des ravageurs et de la vgtation, aussi bien que dans le cycle des lments nutritifs, est fondamental. Par les produits divers qu'ils fournissent, ils jouent un rle trs positif, malgr un faible taux de conversion protinique. La Figure 8.0.1 indique les besoins, les produits et les fonctions remplies par les animaux dans le systme. La section suivante n'essaie pas de donner une information dtaille sur l'levage des animaux un vaste domaine. Des textes traitant de la plupart des animaux domestiques sont facilement accessibles mais on doit se rappeler que de tels textes traitent des mthodes d'levage classique pratiques qui peuvent, ou ne peuvent pas, convenir la permaculture. Les animaux ne devraient pas tre introduits pendant la priode d'installation de la permaculture. Il faut d'abord

Aliments prpars

Reproduction et levage Abri

Contrle des maladies et des p a r a s i t e s

Nourri t u r e Eau

Parcage

Habitat

Elevage en gnral

Contribution au fumier

Besoins

Contrle de la vgtation

Amlioration de la pture

Contrle du f e u Contrle des parasites ANIMAUX Fonctions

Puissance motrice transport

Produits

Fertilisation des f l e u r s (abeilles)

Figure 8 . 0 . 1

Les animaux dans l a p e r m a c u l t u r e , l e u r s b e s o i n s , l e u r s f o n c t i o n s , l e u r s p r o d u i t s

97

Tableau 8 . 1 . 1 Habitudes a l i m e n t a i r e s e t b e s o i n s e n a b r i e t e n logement ( R f . 2 ) Habitudes a l i m e n t a i r e s B e s o i n s en a b r i et en habitat

E = un peu de b o i s s o n EE = b o i s s o n et b a r b o t t a g e

Oiseaux

Canards Oies Poules Pintades Paon Pigeon Cailles Faisans Dindons Mammifres Lapins Cochons Vacheo Kangourous Chevaux Anes Moutons Daims Chvres Opossums

X XXX XX XXX XX


XX

X XX

X
XX X

XX XX XX X XX XXX XXX XXX XXX

XXX


XX X X XXX

ll-V lll-IV ll-IV ll-V IV-V 7II-IV ?I-IV 7II-IV lll-IV

Logement o u v e r t Aucun a b r i Logement ferm ou o u v e r t Aucun a b r i , p e r c h e n t dans l e s a r b r e s Aucun a b r i , p e r c h e n t dans l e s a r b r e s Logement Se l o g e n t elles-mmes Fourrs,arbres Fourrs, arbres

Etang E E E E E EE E E

XXX XX XXX XX XX XX XXX XX XX XX

XX XXX XX XXX XX XXX XXX XXX

X XX XX XX XX XX XX X XX XXX

lll-IV lll-IV IV-V lll-IV IV-V IV-V lll-IV IV-V

S ' a b r i t e n t eux-mmes F o u r r s , marais Fourrs e t t a i l l i s Fourrs (par ex. bosquets d'herbes des patrpas) Haies (raipes pierres pour les sabots) Idem Idem Taillis F o u r r s , rampes p i e r r e u s e s S ' a b r i t e n t eux-mmes

E E

E E E E

D i f f i c u l t dans n ' i m p o r t e quel systme c u l t i v l ' e x t r i e u r (Zone V) ou N o t e s : Une p e r m a c u l t u r e b i e n d v e l o p p e , avec f o r t s , b o i s , m a r a i s , f o u r r s s o i n s d ' a b r i d e l a p l u p a r t des e s p c e s , sans s t r u c t u r e s p a r t i c u l i r e s . La c h v r e ou la vache l a i t r e p r s e n t e n t un dilemne pour l e u r emplacement. v e , mais e l l e s s o n t d e s t r u c t r i c e s dans l e s z o n e s i n t r i e u r e s . Dans c e c a s , e t i l e s t recommand d e p l a c e r des c l t u r e s l e long des a r b r e s .

entour. e t h a i e s , peut p o u r v o i r aux b e E l l e s o n t une p r o d u c t i v i t l e l e c o n c e p t d e zone e s t inadquat

comprendre les besoins, les utilisations et les fonctions des diffrentes espces d'animaux. Durant la phase de conception et d'installation
K E R N (39) et B L A N G E R ( 4 7 ) sont deux rfrences

excellentes pour aborder l'levage des animaux dans des systmes autarciques.

8.1

N o u r r i t u r e Rf. 2 ,

39, 4 7 ,

18

Pour ce qui concerne les habitudes alimentaires et les besoins en abris et en logement voir Tableau 8.1.1. A animal diffrent, nourriture et mthode d'alimentation diffrents car, de m m e que pour les humains, il est difficile d'valuer exactement les besoins alimentaires d'un animal particulier d'un certain ge, sexe et race. Il est encore plus difficile de moduler cet approvisionnement alimentaire. 98

Cependant, l'alimentation des animaux peut tre considre d'une autre faon. L'levage en plein air intgral permet l'animal de slectionner lui-mme sa nourriture. Dans un systme complexe et divers, l'ventail de nourriture (plantes et animaux) est grand. Cette situation permet une alimentation complte. Les animaux en libert se procurant eux-mmes leur fourrage, tel est le mode alimentaire fondamental pour les espces animales dans la permaculture. C'est par ce procd que les animaux remplissent leurs autres fonctions utiles : fertilisation, combat contre les maladies et contrle de la vgtation. Ainsi beaucoup d'espces vgtales qui ne peuvent tre rcoltes sont utilises par les animaux (p. ex. la plante-miroir de Nouvelle-Zlande). Le travail des hommes est rduit au minimum, et c'est surtout un travail de contrle, consistant dplacer les animaux dans les diffrentes parcelles. Les animaux prennent du poids lentement, mais l'accumulation de graisse est

moindre et les graisses sont douces, non satures, compares celles des animaux nourris aux aliments concentrs dans les tables. Les dficiences minrales sont moins frquentes dans un rgime de nourriture en libert que dans un rgime d'alimentation force hautement nergtique. La diversit et la disponibilit permanente d'aliments dans le systme de plein air intgral sont fondamentales pour la sant des animaux. En permaculture, les aliments disponibles en plein air comprennent les plantes des pturages, celles des mares et les mauvaises herbes , la flore (champignons) et la faune du mulch, le feuillage des arbres et des buissons, les racines, les tubercules et les rhizomes, les noix, les graines et les cosses, les fruits et une varit d'animaux de surface comme les insectes, les lzards, les grenouilles, etc. La planification d'aires importantes pour la pture et le fourrage exige un gros travail de rflexion p o u r rpondre efficacement aux besoins des animaux. Il faut tudier la fois la nature du fourrage et les besoins de l'animal. Ainsi, par exemple, la rcolte des fruits du mrier pour les porcs doit tre consomme immdiatement, alors qu'une rcolte de glands peut rester sur le sol durant des mois. On devrait de prfrence faire pousser les bambous (jeunes pousses) et les topinambours (racines et ttes) dans un carr et les faire consommer tous les ans ou tous les deux ans par des porcs parqus. L'organisation d'un systme d'auto-alimentation pour les poules et les canards peut donner des ides pour la conception de systmes convenant aux gros animaux. L'tude de ce type de planification n'a pas autant que nous sachions t pousse. La ferme arboricole de S M I T H {figure 2.4.1) donne une place prpondrante l'alimentation animale, mais elle reste quelque peu simpliste. Les lments concentrs ont une place dans le systme d'alimentation durant la priode o le fourrage manque, pour l'engraissement et le maintien de la production de lait et d'oeufs. La tendance fournir uniquement des aliments concentrs pour un engraissement rapide doit tre vite, surtout avec les jeunes animaux (voir KERN (39), chapitre 16). Les aliments concentrs naturels doivent provenir du systme. Le Tableau 8.1.2 indique les espces vgtales qui donnent des rcoltes que l'on peut stocker pour l'alimentation des animaux. La plupart de ces aliments sont des noix et des cosses, qui sont riches en protines, en huiles et en sucres, comme le montrent les Tableaux 4.1.1 4.1.12. Certains animaux peuvent manger ces produits bruts, mais gnralement ils sont meilleurs moulus. En particulier, les coquilles de noix moulues peuvent fournir beaucoup d'lments minraux essentiels pour l'quilibre alimentaire.

Un petit concasseur est ncessaire pour la mouture outil fondamental dans une permaculture bien conduite. Des tourteaux et autres rsidus de l'olifaction sont des aliments de haute valeur nutritive, sous-produits disponibles de la production d'huile. Une presse huile et jus est un autre outil fondamental dans la permaculture. Le foin et l'ensilage d'aliments de plus haute valeur fourragre, c o m m e la luzerne et la consoude, ne devraient pas tre oublis en tant qu'aliments stockables. Les graines germes et d'autres graines sont aussi, bien que peu utilises, des lments de l'alimentation du btail. On peut faire germer toute graine condition de lui fournir l'humidit et la chaleur adquates. La germination augmente les qualits de certaines vitamines, l'amidon est converti en sucre, tandis que le taux de protines reste constant. Le poids de l'aliment germ reprsente de 3 6 fois celui du grain sec, tandis que le volume peut quadrupler. Facilement opr dans une vieille lessiveuse, ce traitement doit tre universellement reconnu pour la nutrition animale et humaine, l o de grandes quantits de grains sont disponibles. Les graines qui germent des tempratures modres sont celles qui conviennent le mieux froment, bl noir, luzerne, avoines, orge, riz brun, soja, haricot mongo, lentilles, pois, pois chiches, citrouille, cresson, tournesol, trigonelle, ssame, et seigle. Toutes peuvent tre utilises pour l'alimentation humaine. tant donn que beaucoup d'espces convenant pour l'alimentation des animaux ne sont pas utilises communment, et que l'information est insuffisante, beaucoup d'exprimentations sont ncessaires. Par exemple, la valeur nutritive des graines et des baies de plante-miroir est inconnue. D'autre part, il n'est pas ncessaire de concevoir un rgime alimentaire animal jusqu' la dernire calorie ou vitamine, cause de la diversit d'aliments disponibles pour l'animal en plein air. Le Tableau 4.1.11 donne les espces du catalogue utiles pour l'alimentation, et dont les produits peuvent tre stocks. Beaucoup, comme les amandes, les noisettes, les plaquemines et le roseau, ne doivent tre envisags pour les animaux que s'ils sont en excs. Pour cette raison, ce tableau est plus tendu que le Tableau 8.1.2. Pour les cltures requises pour le parcage voir le Tableau 8.1.3 pour les quantits et la valeur fertilisante de quelques excrments d'animaux, voir Tableau 8.1.14 pour la reproduction, voir Tableau 8.1.5, et pour le coefficient de conversion de protines vgtales en protines animales, voir le Tableau 8.1.6. Une clture larges mailles permet aux oies de brouter travers et ainsi d'enlever les mauvaises herbes le long du chemin. Des conomies considrables peuvent tre faites en utilisant des cltures lectriques per99

manentes. Des modles nergie solaire sont maintenant disponbiles (et ces cltures servent aussi exclure les sarigues et les chats des terrains protgs de la Zone I).

8.2 Interactions et associations animales Comme dans les reste du systme, les animaux sont capables d'interactions bnfiques et symbiotiques, ou au contraire comptitives et ngatives. C'est l'exprience et l'observation qui amne tirer avantage de ces relations, mais on peut donner quelques exemples. La basse-cour est c o n s o m m a t r i c e de dchets et rcupre pour son alimentation ce qui est gaspill par les autres animaux. Les asticots et d'autres formes de vie inopportunes sont contrls par la volaille en libert. D'autre part,' la volaille peut transmettre la tuberculose au btail, et par suite aux humains (47). Les porcs

aussi peuvent tre infects par les poulets ils ne doivent pas tre mis ensemble. Canards, oies, moutons, chvres, sont relativement rsistants la tuberculose. Les canards sont aussi consommateurs de dchets et ne fouillent pas dans les mulchs. Ils se nourrissent de parasites qui tuent les moutons, le btail et les poulets, comme la husk et la douve (39). Les djections du btail fournissent des lments nutritifs pour les porcs, qui suivent le btail. Quatre bouvillons d'un an nourris de graines broyes peuvent nourrir un porc avec leurs seuls excrments (47). Les canards suivront les porcs, trouvant souvent manger l o les porcs ont fouill. Sur le pturage, quand la situation s'y prte, les moutons, le btail et les chvres peuvent patre ensemble de faon avantageuse. Les chvres peuvent faciliter la transmission du ttanos chez les chevaux, et transmettre des parasites aux moutons, si l'association est troite (47). Les canards et le cochons favorisent la pisciculture en fournissant des excrments pour la nourriture des poissons.

Tableau 8.1.3 Clotures requises pour le parcage Rf. 2 , v o i r aussi Kern, 3 9 , p . 1 2 0 . Cloture Canards Oies Poules Pintades Paons Pigeon Caille Faisan Dindon
Lapin

Tableau 8.1.6 Coefficient de conversion des protines vgtales en protines animales (d'aprs Blanger) ( 4 7 ) Lait de vache Oeufs de poule Poulet Porc Boeuf 47 36 23 17 7 % % % % %

Hauteur/Maille

lm / 6cm lm / 6cm 2m / 5cm lm / 6cm Imparcable, demande un t o i t Pas de c l t u r e Pas de c l t u r e , ou de p e t i t s e n c l o s Pas de c l t u r e 2m


1,5m / 5cm

Cochon F i l mtallique ou c b l e " Vache Barbel en haut ou c l t u r e haute" Kangourou 1,5 2m Chevaux 1,5m
AnfS 1, 5m

Tableau 8.1.5 Tableau de reproduction (d'aprs Blanger, 47) Animal Age de la pubert (mais) Intervalle de rut (jours) Dure moyenne Priode moyenne de gestation (Jours)

Moutons Daims Chvres Opossum

1,5m 2m Barbels en haut, 1,5m Imparcable, demande un t o i t

N c e s s i t e n t des f i l e t s a s s u j e t t i s au s o l , ou des p i e r r e s g l i s s a n t e s , ou une c l t u r e l e c t r i q u e

Porcs Mouton Chvres Btail Chevaux

4-7 5-7 4-8 8-12 12-15

18-24 14-20 12-25 21 21

2-3 d a y s 30 36-48 16-20 4-6 d a y s

144 148 151 283 336

Tableau 8.1.4 Quantits et valeur fertilisante des djections d'animaux B.'aprs Blanger, Animal Tonnes d ' e x c r ments par an pour un p o i d s v i v a n t d e 4 5 0 kg Pourcentage d'azote Pourcentage d ' a c i d e phosphorique

47)

Pourcentage de potasse

Lapin Mouton, chvre Porc Poulet Vache laitire Boeuf Cheval

6.2 6.0 1.60 4.5 12.0 8.5 8

2.4 1.44 0.29 1.0 0.57 0.73 0.70

1.4 0.5 0.34 0.8 0.23 0.48 0.25

0.6 1.21 0.47 0.89 0.62 0.55 0.77

100

Nourritures

Tableau 8 . 1 . 2 p o u r l e s animaux

- Plantes

Htre (amricain ou europen) Pommier Bambous (toutes espces) Bambou (A.racemosa) Bambou
(A. macrospermaI

R o b i n i e r faux Caroubier Myrobolan Chicore Consoude Roseau Prunier Pissenlit Fausse luzerne

acacia

sauvage

arborescente

Chnopode b l a n c Aubpine (quelques espces) Carya Fvier d'Amrique d'Inde

Marronnier Topinambour Kudzu Trfle Luzerne Lupins

101

Tableau 8 . 1 . 2 N o u r r i t u r e s p o u r l e s animaux - P l a n t e s

Mesquites Coprosma Mrier Chnes H e r b e s d e s pampas Poirier A r r o w r o o t du Q u e e n s l a n d Massette Caragana Cerisier Chtaignier Noyer R i z sauvage M i l l e t sauvage

Les chiens ne s'associent gure favorablement avec les animaux domestiques, mais ils peuvent loigner les sarigues jusqu' un certain point. Ils feront fuir aussi un wallaby. Les chiens sont de peu d'utilit et font beaucoup de mal dans le systme. Les chats exterminent les petits animaux oiseaux, lzards, grenouilles, etc. et sont ainsi tout fait contre-indiqus. Il est probable que les insectes nuisibles des banlieues pourraient tre efficacement combattus par les grenouilles et les lzards s'il n'y avait pas les chats. Les chiens et les chats sont porteurs de parasites dangereux pour l'homme, spcialement pour les enfants. Nous ne voyons aucune bonne raison de garder ces animaux familiers . (Le march de la viande pour animaux, principalement constitu de viande de baleine ou de kangourou, est le rsultat regrettable de ces habitudes). 102

La sarigue de brousse, en Tasmanie, est le mammifre sauvage le plus nuisible, qui brise les arbres et mange des fruits et des noix pas encore mrs. On utilise des piges pour les attraper vivantes et les transporter dans d'autres lieux (elles doivent tre emmenes 16 km ou plus, sinon elles reviennent).

8.3 N o t e s sur les espces animales (pour la plupart partir d'expriences personnelles) Oies Rf. 50 Oiseaux rsistants, pouvant tre laisss en libert sur des terrains tendus, mais non sur des pentes raides. Beaucoup d'eau dans un grand rcipient (p. ex. un baquet) est ncessaire. Un

tang ou une retenue d'eau, s'ils sont disponibles, conviennent mieux aux oies. Elles n'envasent pas les plans d'eau autant que les canards et ont tendance stationner sur les terrains dgags aux alentours, favorisant ainsi la croissance de l'herbe grce la fumure qu'elles apportent. Elles perchent et nichent ciel ouvert, n'ayant pas besoin d'abri. Un jars et trois oies, gs d'au moins quatre ans (pour une bonne reproduction) engendrent jusqu' cinquante oisons par an. Paissant et broutant tout, les oies doivent tre loignes des zones fragiles o poussent des plantes petits fruits, des herbes, des lgumes et des jeunes arbres. Les oisons ns au printemps peuvent tre tus pour la boucherie en dcembre et en mars, aprs engraissement. Le duvet d'oies est un sous-produit de valeur, et est utilis pour fabriquer des sacs de couchage et des dredons. On peut lever jusqu' dix oies par acre (0,4 ha). Les ailes sont utilises comme chasse-abeilles quand on rcolte le miel. Kangourous En Tasmanie, on peut tout fait considrer ces animaux comme du btail domestique. Ils sont facilement apprivoiss et peuvent devenir trs dociles (s'il n'y a pas de chiens). Avec un mle et douze femelles, on peut obtenir deux portes pour la viande de boucherie en dcembre et en mai. Nous estimons le rendement maximum 80 livres (36 kg) par acre (0,4 ha) et par anne, dans une fort mixte avec une bordure complexe. La capacit de charge d'une fort peu dveloppe ou d'un bois est d'un animal par acre. L'habitat idal pour les kangourous est une haie complexe avec un marais portant des ti-trees une clairire et une fort dveloppe sur des terrains bien drains. Le kangourou des forts requiert une protection contre la lumire c o m m e les ti-trees et les pampas peuvent la fournir pour que les animaux ne deviennent pas aveugles. Les kangourous peuvent tre considrs comme plus doux que les moutons dans le systme, et plus ou moins quivalents aux oies. Ils paissent de l'herbe courte, broutent des herbes, des feuilles basses et des champignons, mais ils atteignent rarement la vgtation qui se trouve plus de 0,50 cm du sol. Cependant, les kangourous, en tant qu'animaux domestiques, conviennent mieux aux zones extrieures, ou dans des terrains dfrichs et clturs. Un grillage serr, haut de 1,50 m, est ncessaire pour les parquer. Dindons Rf. 47 Le dindon sauvage d'origine est un oiseau des forts feuilles caduques de l'Amrique du Nord, se nourrissant surtout de glands et de noix. Bien que les races domestiques soient maintenant trs diffrentes, il est conseill de laisser les animaux en libert sous des chnes et

d'autres arbres fourragers dans les zones extrieures du systme. L'levage des dindons ncessite beaucoup de soins cause de leur vulnrabilit aux maladies, qu'ils contractent surtout des poulets, et de leur stupidit (il faut enseigner aux dindonneaux comment et quoi manger, les dindes pondent debout, les oiseaux sont facilement effrays, voir Blanger (47). Les volatiles en libert dans une fort dense d'arbres fourragers (tenus ainsi l'cart des poulets) peuvent survivre de faon tout fait satisfaisante. L'levage des dindonneaux doit parfois tre intensif. L'abattage se fait la fin de l'automne, aprs la principale rcolte de noix. Pintades Rf. 47 Volatiles de taille moyenne, peu domestiqus, mieux adapts des conditions semi-sauvages que la plupart des volatiles. Elles ne grattent pas et sont moins destructrices que les poulets. Elles n'ont pas besoin d'abri tant donn qu'elles perchent sur les arbres et n'ont besoin que de peu de nourriture. Elles broutent, mangent des graines de mauvaises herbes, des insectes. Comme avec les canards, un uf doit tre laiss dans chaque nid, sinon l'oiseau fera un autre nid. Une bonne poule pintade pondra environ cent ufs par an, mais elle ne s'occupe pas de sa progniture et les pintadeaux ont besoin d'tre levs soigneusement. Un beau troupeau de pintades est en libert dans le Parc du Premier Bassin de Lanceston, en Tasmanie. Canards Petits volatiles pour la viande et les ufs, selon la race ; les canes Khaki Campbell et Coureur Indien (Indian Runner) pondent jusqu' trois cents ufs par an. Les canards de Pkin et de Moscou (Muscovies) sont les principales espces viande Ces derniers volent aisment, et il faut leur rogner les ailes, ou les nourrir abondamment. Les canards ont besoin d'un bon abri de broussailles ou d'un prau avec de l'eau pour barbotter (p. ex. un bassin en bton peu profond, aliment par un tuyau). Ils envasent les mares, aussi seuls les mares et les tangs artificiels conviennent. Les canards pondent tt le matin, aussi peuvent-ils tre parqus la nuit et relchs au milieu de la matine pour qu'il aillent chercher leur nourriture. Ils mangent des insectes, des vers, de l'herbe et des graines. Ils causent peu de dommages aux plantes, mais atteignent l'occasion les feuilles 0,50 cm du sol, grignotant les feuilles tendres des jeunes arbres. Cependant, la Zone II pourrait convenir pour un parcours de canards. Les canards peuvent tre nourris de tous les rebuts de nourriture domestique, et de fourrages verts. Un mle pour 5 6 canes, 8 canards pour une famille de 5 personnes.

103

Chvres La valeur de la chvre en tant que producteur de lait est bien reconnue. Elles sont des productrices plus efficaces que les vaches. Le lait cru de chvre est moins dangereux que celui de vache (tuberculose) et elles sont plus faciles mener que les vaches. Cependant, les chvres sont trs destructrices de plantes cultives. Non seulement elles les broutent, mais elles enlvent Pcorce des arbres. Le seul environnement qui leur convienne, c'est une fort bien dveloppe. Dans les parties les plus fragiles du systme, pour de courtes priodes, il convient d'attacher la chvre un pieu. La chvre laitire peut avoir sa place de faon avantageuse dans le systme, mais l'levage des chvres en grand nombre est incompatible avec la permaculture. Les chvres sont utiles pour dfricher de nouveaux terrains. Sur des pturages abandonns, peupls d'ajoncs et de m r i e r s si caractristiques en Tasmanie les chvres peuvent tre utilises pour mettre le terrain en tat pour une plantation. tant des brouteuses, et aimant les plantes nuisibles comme l'ajonc et les ronces, les chvres ne sont pas difficiles nourrir. Quelques aliments concentrs sont bien sr ncessaires pour la chvre laitire. (Voir BLANGER ( 4 7 ) pour une information gnrale sur l'levage des chvres). Cailles, faisans, pigeons, cochons d'Inde Sont tous intressants pour la permaculture. La caille (au Japon) et les pigeons (en Europe) sont une partie intgrante des petites fermes, fournissant des ufs et de la viande et ncessitant peu de soins. Les cochons d'Inde sont trs rpandus au Prou et au Chili, comme petits animaux domestiques viande, ayant plus besoin de fourrage vert que de graines.

appauvri et asphyxi sous les gazons ras de certains pturages, tmoigne qu'une telle monoculture permet rarement aux plantes de dvelopper des racines profondes, ni Peau de pntrer facilement. tant donn que notre but est la diversit, de nombreuses espces d'herbivores peuvent tre admises sur le pturage. Les kangourous mangent le plantain, auquel les oies ne touchent pas, et les bovins et les chevaux les touffes d'herbes rudes ddaignes par les moutons. Grce l'observation, l'quilibre des espces peut tre maintenu, et des terrains spciaux ouverts pour un pturage occasionnel, ou pour l'approvisionnement en graines des cailles et des faisans. Les mammifres et les oiseaux consomment les glanes des moissons, les fruits gts, ceux que le vent a fait tomber, et les chutes des tailles. Les kangourous consomment aussi les champignons comme nourriture d'hiver, et les canards trouvent des graines et des insectes dans les pturages. La succession des herbivores, et leur cohabitation, doivent tenir compte des risques de transmission des maladies entre espces aussi bien que par les conditions spcifiques du pturage. L'pandage de dolomite, l'application foliaire d'algues, et les fumures animales maintiennent les pturages en bon tat. Une combinaison complexe d'espces augmente l'efficacit des prairies, et assure un ventail plus large de produits pour la consommation humaine. Les communauts vgtariennes peuvent utiliser des animaux (d'un seul sexe ou strilliss) en tant que fournisseurs de fibres, d'ufs, de lait, pour la dfense contre l'incendie, et pour fumer le sol.

8.5 Plan canards 8.4 Pturages et brouts en permaculture En relation avec le dveloppement des bordures des diffrentes zones, et comme mesure contre l'incendie, divers pturages peuvent tre crs, sous forme de bandes sinueuses ou irrgulires interpntrant le plan d'ensemble. Ici encore, nous envisageons des plantes herbaces vivaces, que l'on laissera se dvelopper dans le temps, comprenant de nombreuses espces, tels le pissenlit, le plantain, la luzerne, de grands bouquets d'herbes des pampas (qui tiennent aussi lieu d'abri dense pour les moutons qui viennent d'tre tondus, et de sites de nidification pour les oiseaux), des plantes aquatiques, des gramines, et des lgumineuses. Y E O M A N S ( 2 0 ) donne d'excellents principes de conduite des pturages par l'utilisation d'un chisel et plus rcemment, d'un shakerator mis au point pour d'arer le sol. Le terrain
104

d'un

parcours

de

poules

et

de

Le plan ci-dessous peut tre considr comme un exemple de sytme intgr en permaculture. Noter aussi que le dveloppement se droule sur plusieurs annes. La prsence des animaux les premires annes occasionne des problmes considrables auxquels le plan essaie de faire face. Cependant, en considrant ces problmes, il faut galement tenir compte de la valeur de la production d'ufs et de fumier. Premire anne Structures Clture extrieure qui tient les prdateurs distance, retient gnralement les oiseaux, rduit les vents. Poulailler pour stockage de la nourriture,

perchoirs et nids, rcupration d'eau. Mare creuse au dbut pour permettre la vgtation de s'tablir sur ses bords. Plantation Fausse luzerne aborescente brise-vent, rsistance au vent, croissance rapide, graines et feuilles c o m m e fourrage. Bords de la mare seme d'un mlange de graines d'herbes de pturages Enlvement des ronces Oiseaux 6 poules et un coq 6 canes et un canard

Massette dans la mare stabilise les bords habitat pour les canards Bambou chute de graines Caroubier situation sche et chaude, gousses pour l'alimentation du btail. Le sol autour de chaque plante est recouvert de pierres, pour empcher les poules de gratter jusqu'aux racines, aprs l'enlvement des cages. Oiseaux Nombre maintenu oiseaux qu'on empche de se reproduire ou quelques-uns tus pour la viande, canards confins dans un petit enclos. Rpandre de la sciure durant tout l'hiver pour pouvoir rcolter du fumier Troisime anne Structures : Cltures mare clture, formation de trois enclos, clture extrieure hermtique de 2 m de haut.

Deuxime anne Structures Extension des cltures pour former un petit enclos Structure d'abri en A et construction d'une auge pour les canards Plantations Plante-miroir (Coprosma) de Nouvelle-Zlande coupe-vent dense, retarde le feu, tolre l'ombre et le vent, graines comme fourrage. rsistant au vent, feuillage lger, ombre minimale, gousses comme nourriture et stocker.

Fvier d'Amrique

Plantation carr de consoude pour l'alimentation frache et sche, enclos recevant une fumure, sem pour le fourrage la fin de l't, bambou pour grains, plant le long de la clture. Les annes suivantes, davantage d'espces pourraient tre plantes pour accrotre la production et ainsi le nombre des oiseaux. Le millet des bois sous les arbres et le riz sauvage dans la mare sont d'un grand intrt. Dans la pratique, il est important de considrer tous les facteurs de site, les espces vgtales, les oiseaux et les ressources disponibles. La liste ci-dessous en indique quelques-uns. Site exposition et pente, captage d'eau et drainage, vents, vgtation existante ressources problmes. Plantes production de fourrage pour les poules et les canards. 105

Mriers tolrent l'ombre, fruits c o m m e nourriture humaine, chutes de graines. Robinier faux-acacia feuillage lger La plantation d'espces fruits et graines l'extrmit de l'enclos oppose au poulailler facilite la rpartition des oiseaux sur tout le systme Eucalyptus liminer, hauteur illimite, absorbent l'eau et les nutriments. Acacias hauteur et ge limits, fixateurs d'azote, risque d'incencie faible, abri dense. animale et

et

habitat pour les oiseaux, besoins de la culture et adaptations particulires. Animaux besoins de cltures, besoins d'abris et de logements, habitudes alimentaires, besoins en eau, fumure et contrle de la vgtation, dommages causs aux plantes, nourrissage et collecte des ufs, stockage et prparation de la nourriture.

Tableau 8.6.1 Plantes mellifres pour la permaculture E s p c e s d u c a t a l o g u e u t i l e s d ' a u t r e s f a o n s , e t prod u i s a n t de g r a n d e s q u a n t i t s de p o l l e n ou de nectar pour l e s a b e i l l e s Amandier Pommier Monarde Mrier Cassis Abricotier R o b i n i e r faux a c a c i a Blackwood Bourrache Myrobolan Con courte Pir-.senl i t (grande p r o d u c t i o n de p o l l e n au dbut du p r i n t e m p s ) Fausse l u z e r n e a r b o r e s c e n t e G r o s e i l l i e r maquereau Pamplemousse Aubpine Hysope Excellents producteurs Lavande Citronnier I.imettier Ronce-framboise Luzerne Lupins Mesquites Menthe Nectarine Saules Pcher Poirier Framboisier Romarin Sauge Prunellier C e r i s e amre Fraisier Laurier

La poule c o m m e chauffage automatique. La serre-poulailler remplace temporairement l'abri. Si on donne aux poules des perchoirs et des caisses pour nicher dans un parcours grillag sous les bancs de la serre, la chaleur du corps des poules, la nuit et quand le temps est mauvais, fournit une chaleur de fond et du CC* pour le lit de semis ainsi que des chutes de plumes riches en azote pour le fumier. Les lgumes verts de la serre peuvent tre directement donns aux poules. L'attention rgulire que la serre requiert s'accompagne de la collecte quotidienne des ufs et de la distribution des aliments. La partie arrire de la serre sert emmagasiner les produits du fvier d'Amrique, du caroubier et d'autres nourritures stockables. Un moulin peut moudre les gousses et les graines pour les mlanges alimentaires. Un rcipient pour faire germer le bl et d'autres graines peut tre plac dans l'abri. La prparation de la nourriture, sa distribution, et la collecte des ufs, deviennent des activits intrieures, toutes accomplies efficacement et facilement. Le toit permet d'approvisionner la citerne d'eau, qui sert aux oiseaux, aux plantes de la serre et aux germoirs.
2

Tableau 8.6. 2 Plantes dpendantes ou bnficiaires de la pollinisation des insectes ( d ' a p r s R f . 16) Luzerne c u l t i v e Amandier Anis v e r t Pommier Ronce Myrtille Fve Trfle Coriandre Pommier sauvage Concombre Groseillier Aneth Aubergine Feijoa G r o s e i l l e r maquereau Goyave Jujube Kiwi Kudzu Lespedeza H a r i c o t de Lima N f l i e r du Japon Vigne Cranberry Macadamia Sarrasin Carvi Cleri Cerisier Chtaignier Melon Moutarde Nectarine Persil Fruit de la passion Pcher Poirier Piments Kaki Prunier Courge Colza Framboisier Courgette Fraisier Tournesol Mlilot Tung Pastque Carthame

8.6 Abeilles Rf. 5, 16, 28 L'utilit des abeilles dans un systme cultiv est considrable et unique. Les produits qu'elles fournissent sont le miel, le pollen, et la cire. Le miel est un aliment complexe consistant en diffrents sucures dans une solution aqueuse (environ 75 % de sucre). Il contient beaucoup de sels minraux, notamment le potassium, le calcium et le fer. L'apiculture est probablement la meilleure faon d'obtenir des sucres concentrs en grande quantit, dans les climats temprs. Les sucres concentrs ne sont pas essentiels au rgime alimentaire mais leur utilisation en cuisine y compris pour les confitures sont nombreux. Le miel tue tous les germes qui s'y trouvent et se conserve indfi106

niment. Ses utilisations, comme adoucisseur pour les gorges irrites, et comme aliment gnral de sant sont bien connues. La cire d'abeilles est une cire trs mallable mais qui ne fond qu' une temprature leve (145 F). Elle est utilise comme ingrdient dans les encaustiques, pour faire des bougies, comme enduit pour les toiles, les bouteilles, pour l'isolation et les bobines lectriques, pour l'tanchit des boites de carton, etc. Le pollen est de plus en plus souvent ajout la farine pour ses protines.

Les abeilles ont ceci de particulier qu'elles laborent ces produits de valeur partir de sources qui autrement resteraient inutilises. Dans le processus de la production de ces richesses, les abeilles accroissent la productivit du systme par la pollinisation des fleurs, sans lui nuire par ailleurs. Beaucoup de plantes ont besoin de la pollinisation par les insectes pour leur fructification. Pour la fertilisation de l'ovaire, le pollen des anthres doit tre transfr au stigmate du pistil. Les insectes qui se posent sur ou dans la fleur effectuent souvent ce transfert. Souvent, la fertilisation est possible seulement avec le pollen d'une autre fleur, plante, ou mme varit. Dans ces cas, les

insectes sont frquemment essentiels pour assurer un pourcentage important de fcondation. Les abeilles se bornent habituellement, chacun de leur voyage, des fleurs d'une seule espce, ce qui les rend ainsi trs efficaces dans la fcondation. Il est bien connu que la prsence d'un grand nombre d'abeilles durant la floraison accrot la production de fruits ou de graines dans une grande varit d'espces vgtales. Les Tableaux 8.6.1, 8.6.2 et 8.6.3 donnent la liste des plantes (y compris les plantes annuelles), qui dpendent ou bnficient de la pollinisation par les insectes. Pour garder les abeilles sur un site toute l'anne, il est ncessaire de considrer la quan-

Tableau 8.6.3 Epoques de floraison de quelques plantes melllfres du Tableau 8.6.1

Amandier Pommier Monarde Cassis Ronce Bourrache R o b i n i e r faux Consoude Cerisier Pissenlit Fausse l u z e r n e a r b o r e s c e n t e G r o s e i l l i e r maquereau Hysope Ronce-framboi se Laurier Lavande I.imettier Pcher Poirier Prunier Sauge acacia

107

Tableau 8.6.4 P l a n t e s i n d i g n e s d e Tasmanie p o u r l e s a b e i l l e s ( d ' a p r s R f .

5)

Eucalypts:
X X X X X X

E. mygdalina (Black Peppermint) E. globulus (Blue Gum) . pauciflora (Cabbage Gum)

E. obllqua (Stringy Bark) E. ovata ( N . S w a m p Gum)

. vimlnalls (White G u m ) E. linearis (White Peppermint)

E. glgantea (Gumtop Stringy) E. saliclfolla (Black Peppermint)


X

X X X X X

E. sieberiana (Iron Bark) E. regnans (S. S w a m p Gum) Xanthorrhaa s p p . (Grass Tree) Myoporum serratlum (Boobyalla)

Bursarla splnosa (Native Box) Banksla marglnata

X X X X

Eucryphla luclda and Milliganla (Leatherwood) Prosthanthera spp. (Native Lilac) Atherosperma (Sassafras) moschatum

Leptospermum s p p . (Tea Tree) Acacia

A. melanoxylon (Blackwood) A. decurnns (Black Wattle)


X X

A. dealbata (Silver Wattle)


X

A. bailey ana (Cootamundra Wattle)


X

A. discolor

108

tit de plantes disponibles pour le pollen et le nectar. La floraison et la production de nectar de la plupart des espces varie grandement d'anne en anne, car elles dpendent de nombreux facteurs, dont les conditions climatiques. Il n'est pas possible de dpendre d'espces particulires comme sources uniques de nectar et de pollen. Il est ncessaire d'avoir au moins plusieurs affouragements disponibles chaque mois, et des sources de pollen particulirement riches au dbut du printemps. La premire source de fourrage considrer est la flore indigne. Beaucoup d'espces, dont le fameux leatherwood , sont butines par les abeilles. tant donn que l'aire maximale de dplacement des abeilles est de deux mille (environ 3,5 km), seulement une certaine quantit de plantes peut tre travaille par une seule ruche. Une immense varit de plantes cultives est butine par les abeilles. Cependant, les principales plantes ayant un intrt commercial, demandes en grand nombre, viennent des pturages, comme les trfles. Pour une production

sur une petite chelle, un terrain relativement petit, en permaculture, pourrait produire un fourrage bien plus abondant. Le Tableau 8.6.1 indique les plantes du catalogue (la plupart tant utiles d'une autre faon) qui conviennent aux abeilles. Le Tableau 8.6.3 donne quelques poques de floraison. Certaines de ces plantes sont aisment propages (p. ex. bourrache, consoude et luzerne) en grand nombre pour tablir rapidement un pturage d'abeilles. Le nombre d'essaims qu'un systme de ruches pourrait entretenir l'anne durant, ou le n o m b r e d'abeilles requis pour une pollinisation optimum, ne sont pas vraiment connus, mais dans une permaculture pleinement dveloppe la capacit doit tre de l'ordre d'une ruche par hectare, en utilisant la vgtation naturelle. Le rendement d'une ruche va de 10 50 kg/ruche/saison. L'apiculture est une pratique trs dlicate et requiert une installation et un quipement spcifiques, mais, pour les raisons susdites, l'effort en vaut la peine. Voir rfrences 5, 16 et 28 pour une information sur l'apiculture.

109

9.0. L E S C H A M P I G N O N S D A N S L A P E R M A C U L T U R E (Rf. 57,58).

Les champignons comestibles ont des formes multiples ; tels la Pezize en forme de coupe et le Tricholome de couleur lilas ple, qui peuvent tre mangs , et sont communs dans les terrains mulchs ou associs certaines espces d'arbres. Les bois mixtes , dit Savenius, donnent gnralement les meilleures rcoltes . Il est bon de contrler les espces comestibles en utilisant un manuel d'identification. La Tasmanie a beaucoup de canterelles (Cantharellus), en association avec le bois tomb, des lpiotes (Lepiota), des morilles (Morchella) et beaucoup de bolets et de coprins (Coprinus). Les ross de prs de trois ou quatre espces (Agarucus), sont les plus communment mangs, mais non les prolifiques en permaculture. Moins comestibles sont les divers champignons croissant sur les souches (Pholiota, Armillaria), plus abondants et comestibles sont les vesses de loup (Lycoperdon). Les champignons de couche ou de troncs d'arbres indignes ou introduits (Auricularia, Pleurotus) et beaucoup d'espces de champignons d'humus (Russula, Corpinus, Lactarius), sont aussi consommes. Le Coprinus suscite une rvulsion et une maladie s'il est pris avec de l'alcool. Il contient de 1' antabuse , un principe ragissant avec l'alcool, causant des taches sur la peau et des vomissements. Certaines espces de champignons sont

d'excellentes teintures, d'autres sont utilises, sches, comme amadou pour les briquets. D'autres (l'amanite tue-mouches) sont utilises comme poison pour les insectes. Une utilisation prudente et une identification sre sont ncessaires pour choisir les champignons comestibles parmi les nombreuses espces qui apparaissent comme dcomposeurs dans une permaculture. Il est intressant d'introduire dans le mulch certaines espces, particulirement les agarics, comme rserve complmentaire de nourriture. Dans un systme exprimental tabli par les auteurs, les champignons sont apparus de faon imprvue, mais beaucoup furent alors utiliss comme nourriture. HARRIS (58) a crit un guide trs utile pour propager les espces d'une manire rationnelle, utilisant des outils simples pour dvelopper des cultures dans la maison. L'exprimentation dans des mlanges de mulchs, et la mise en place dlibre de substrats de bois ou de feuilles sous le mulch, pourront tre des stratgies pour accrotre la production des champignons en permaculture. L o les champignons ont une valeur unique, c'est dans les terrains qui ne conviennent aucune culture, particulirement dans les emplacements ombreux ou intrieurs qui ne russissent pas aux plantes vertes. Ils donnent aussi bon nombre de produits chimiques utiles et de substances non alimentaires.

110

10.0 V O L U T I O N U R B A I N E E T R E T O U R A L A T E R R E (Rf. 2 , 5 9 - 6 4 ) .

Depuis 1 8 0 0 , la proportion de la population mondiale rsidant dans des villes de 20 0 0 0 habitants ou plus a sensiblement augment. La proportion de la population mondiale urbaine, est passe de 2 , 4 % en 1 8 0 0 2 0 , 9 % en 1 9 5 0 . Vers 1 9 7 0 , selon les Nations-Unies, environ 28 % de la population urbaine rsidaient dans des villes de 20 0 0 0 habitants o u plus. Les tats-Unis peuvent tre pris comme illustration du processus d'urbanisation. En 1 7 9 0 , quand le premier recensement dcennal des tats-Unis fut effectu, il y avait seulement 2 4 a g g l o m r a t i o n s u r b a i n e s d e plus d e 2 5 0 0 habitants. Le recensement dcennal de 1 9 7 0 en dcouvrit 7 0 6 2 . Et ce n'est pas seulement le nombre des agglomrations urbaines qui s'est accru, mais aussi le nombre moyen d'habitants dans chaque agglomration : en 1 7 9 0 , le nombre moyen d'habitants dans une agglomration urbaine tait de 8 4 0 0 ; en 1 9 7 0 , il tait de 21 1 4 2 . En consquence de ces deux augmentations, la proportion urbaine de la population passa de 5 % en 1 7 9 0 7 3 , 5 % en 1 9 7 0 . (Elle excde 80 % en Australie.) De telles agglomrations ne sont pas prvues pour assurer l'alimentation de la communaut, et des nergies toujours croissantes, investies dans le transport, sont requises pour distribuer de l'alimentation exotique aux centres urbains, avec des pertes croissantes dues aux dommages causs par la manipulation et les stockages. C'est dans les banlieues que le potentiel p e r m a c u l t u r a l demeure encore une alternative viable, condition que des plantes directement utiles l'homme soient exploites. Il faut considrer la banlieue non tant comme le produit d'une fuite hors de la ville, que comme le rsultat de la croissance continuelle de la ville, dpassant ses limites pour submerger les terres environnantes. Le vrai exode hors des villes commena la fin des annes 5 0 , et il s'acclre en Australie, bien que seuls quelques rares privilgis soient capables d'acqurir de la terre, cause des restrictions actuelles concernant les baux et les permis de construire. Il est urgent de rformer la lgislation dans le sens d'une assistance positive aux zones rurales. Plutt que de dvelopper des super-autoroutes urbaines, on ferait mieux d'tendre le rseau des routes publiques dans les zones productives ou potentiellement productives proches des villes. Peu de rflexion, et encore moins de planification, ont vis rendre la dichotomie campagne-ville plus rationnelle, avec une production alimentaire l'intrieur de la cit, une production de fibres, de carburant, d'hydrates de carbone et de protines dans les zones rurales proches, et un change de services, d'assitances et

de comptences. Par exemple, des services rationnels de transport, avec des chargements de fertilisants provenant des dchets urbains devraient tre une stratgie essentielle de planification. Un soutien actif pour les migrants ruraux devraient faire partie de la politique urbaine. Dans les zones urbaines, on trouve une masse de gens qui, par la force des circonstances, dpendent de ressources la fois rduites et loignes, ce qui est une condition particulirement dsastreuse. De nos jours, de plus en plus, la solution qui s'offre eux est d'tre soit pousss, soit tirs vers un mode de vie rural (HAUSE) ( 5 9 ) . Dans le tiers monde, des activits de type rural sont un aspect normal de la vie urbaine, et les fermes urbaines de Londres sont en train de rtablir cette tendance, soutenue activement par les autorits. A chaque gnration, quelques personnes tournent le dos aux modes de vie conventionnels et essaient d'tablir une nouvelle faon de vivre d'ordinaire un mode de vie fond sur la coopration et l'accord, plutt que sur l'ambition et l'appropriation. Les dernires vingt annes ont vu la croissance du mouvement communautaire, dans lequel des hommes et des femmes ont essay de se dvelopper en tant qu'individus et de vivre comme groupe ; o la responsabilit collective envers la communaut donne ses membres un sentiment de contrle sur leur propre avenir. Cela est tent malgr un soutien dfaillant dans les zones rurales, malgr la dtrioration des chemins ruraux, et malgr le niveau de plus en plus lev des taxes et des impts appliqus par les conseils locaux et les autorits. Dans le numro du 23 mars de The Bulletin ( 1 9 7 6 ) , LINDBLAD notait : Le mouvement vers la brousse n'est pas un phnomne nouveau en Australie mais il ne s'est jamais effectu sur une chelle si vaste, d'ampleur nationale. Jamais auparavant on n'a vu tant de gens partir en mme temps avec une telle dtermination, et un sens de la coopration si considrables. Ce qui fait dfaut, c'est un plan pour assister et valoriser les nergies de ce mouvement. L'chantillon suivant de migrants de la ville la campagne a t tudi par des tudiants de psychologie de l'environnement, de l'Universit de Tasmanie, et donne certaines des caractristiques de la communaut
alternative (GROGAN, 1 9 7 0 , Rf. 2 ) .

Huit exprimentateurs choisirent un chantillon non marginal de 2 4 1 sujets urbains immigrs la campagne. Voir Tableau 10.0.1 Le pourcentage plus lev de sujets masculins reflte la phase pionnire du mouvement. 111

Tableau 1 0 . 0 . 1 Nombre e t % d e s u j e t s m a s c u l i n s e t f m i n i n s dans un c h a n t i l l o n de 241 m i g r a n t s ruraux Sexe Masculin Fminin Frquence 128 113 53.1 46.9

sujets qui ont eu entre 0 et 6 enfants de sexe masculin ns avant et aprs leur dplacement de la ville la campagne. Le Tableau 10.0.5 donne le nombre et le pourcentage d'enfants du sexe fminin. Les Tableaux 10.0.4 et 10.0.5 montrent que 48 enfants de sexe masculin (c'est--dire, 26 X 1) + (8 X 2) + (2 X 3) et 28 enfants de sexe fminin sont ns aprs le dplacement. Cela peut tre compar aux 80 garons et 70 filles ns avant le dpart. En fait, le pourcentage de garons ns est pass de 53,3 % avant la migration 63,2 % aprs. Une augmentation des naissances masculines fut prvue sur la base d'autres donnes accessibles au groupe de recherche. Le Tableau 10.0.6 montre que le type de vie le plus habituel est la vie familiale. Le Tableau 10.0.7 donne une rpartition de l'ducation des sujets. Il est vident que les groupes les plus reprsents sont ceux de niveau tertiaire qui fournissent en fait 41,1 % des sujets de l'chantillon total. Cela, en fait, repr-

L'chantillon fut slectionn de la manire suivante : les sujets furent initialement abords en qualit d'amis des investigateurs eux-mmes, ou par contacts. Dans d'autres occasions, un sujet suggra que l'enquteur puisse contacter une autre personne prte apporter son concours l'enqute. Donc la slection ne fut pas faite au hasard, bien qu'elle ne ft faite dans aucune direction prconue. Comme nous allons le voir dans les Tableaux 10.0.2 et 10.0.3, le groupe le plus important comprenait des sujets gs de trente ans ou plus et la plupart des gens taient soit maris, soit cohabitants. Les clibataires taient en minorit, de mme que les sujets de moins de 25 ans. Presque la moiti (46,1%) de ces migrants tait compose de gens de plus de trente ans. Ainsi, la croyance tenace que ce mouvement concerne des jeunes gens est infirme par cet chantillon. Le Tableau 10.0.4 montre la frquence des
Tableau 1 0 . 0 . 2 Nombre et X des moins de 25 ans d e s 2 5 - 3 0 ans e t des 3 0 ans e t p l u s dans l ' c h a n t i l l o n d e 241 c i t a d i n s m i g r a n t s Age Moins de 25 ans 25 30 ans 3 0 ans e t p l u s Nombre 45 85 111 X 18.7 35.3 46.1

Tableau 1 0 . 0 . 5 Nombre d e f i l l e s n e s c h e z l e s 241 m i g r a n t s Nes avant le dpart Naissances Frpar couple quence 0 192 1 33 2 11 3 5 X 79.3 13.7 4.6 2.1 Nes a p r s le dpart Naissances Frpar couples quence 0 218 1 18 2 5 3 0 * 90.5 7.5 2.1 0

Tableau 1 0 . 0 . 6 Mode de v i e des 241 migrants Mode de v i e Solitaire Familial Communautaire Frquence 14 198 29 X 5.8 82.2 12.2

Tableau 1 0 . 0 . 3 Condition familiale de l ' c h a n t i l l o n de 241 m i g r a n t s Condition Clibataires Maris En c o h a b i t a t i o n Nombre 30 177 34 X 12.4 73.4 14.1

Tableau 1 0 . 0 . 7 Niveau d ' d u c a t i o n chez l e s 241 migrants Education Lyce Matrie Tertiaire Licence Frquence 61 24 57 99 X 25.3 10.0 23.7 41.1

Tableau 1 0 . 0 . 4 Nombre d e g a r o n s n s c h e z l e s 241 m i g r a n t s Ns a v a n t l e d p a r t Naissances Migrante % par couple concerns 0 191 79.3 1 32 13.3 2 11 4.6 3 r. 2.1 4 0 0 5 1 4.0 6 1 4.0 Ns a p r s le dpart X 85.1 10.8 3.3 0.8 0 0 0

Tableau 1 0 . 0 . 8 Occupation des 241 migrants avant et aprs l e u r dpart Occupation Frquence Avant le dpart 106 32
72

Naissances Migrants par couple concerns 0 205 26 1 2 8 3 2 4 0 0 > 6 0


r

Professionnelle Administrative Clricale Manuelle q u a l i f i e Semi-quaii f i Non q u a l i f i e Autre

33 15 15 L8

Aprs le dpart 74 24 8 36 22 36 39

Avant le dpart 44.0 13.3 9.1 13.7 6.2 6.2 7.5

Aprs le dpart 30.7 10.0 3.3 14.9 9.1 15.8 16.2

sente une nette fuite des cerveaux vers la campagne. Le Tableau 10.0.8 concerne les occupations des intresss avant et aprs leur dpart de la ville pour la campagne. On voit bien que le groupe de migrants le plus nombreux est celui de gens qui ont une activit professionnelle indpendante. L'autre trait le plus remarquable est celui du changement d'occupation aprs l'installation la campagne. Il y a avant le dpart un pourcentage de 6 6 , 4 % de professions indpendantes, administratives et clricales, qui tombe 44 % aprs le dpart. Ainsi, davantage de gens prennent une occupation de type primaire. Les gens les plus gs ayant une profession indpendante ont plus de capitaux, de comptences, et de possibilits de se dplacer que les personnes des autres groupes. Ils sont concerns de prs par la qualit de la vie dans les cits, et sont sensibles aux bienfaits que la vie rurale apporte leurs enfants. Le Tableau 10.0.9 montre l'activit politique des gens qui ont quitt la ville pour s'tablir la campagne. A une majorit crasante 7 5 , 9 % ils n'essaient pas de prendre la moindre part une quelconque activit politique, tandis qu'une minorit assez importante ( 1 6 , 6 %) de migrants est implique dans des activits communautaires. Cette majorit d'apolitiques entrans dans les mouvements migratoires est indicative du dsenchantement des gens ayant une instruction suprieure devant la politique actuelle, domine par l'affairisme, et devant la dgradation de la qualit de la vie. Le Tableau 1 0 . 0 . 1 0 montre une rpartition des migrants selon la dimension de leur proprit, qui varie de 0 plus de 10 acres (4 ha). Trs peu de personnes n'ont pas de terre du tout (seulement 4 , 1 %) tandis que la majorit ( 7 5 , 1 %) possdent plus de 10 acres. Une partie considrable du territoire australien est ainsi en train de tomber aux mains de ceux qui adoptent un style de vie alternatif et pourra servir pour le dveloppement de la permaculture ou de systmes semblables, opposs aux fermes traditionnelles. Le Tableau 10.0.11 donne la rpartition des utilisations prsentes et futures de la terre. Le trait le plus notable est la tendance marque un dveloppement ultrieur, au-del de l'autarcie alimentaire. Sur les 2 4 2 sujets considrs 1 1 1 ( savoir 46,1 %) attachent de l'importance l'argent, tandis que les 1 3 0 autres ( 5 3 , 9 %) ne le font pas. Le Tableau 10.0.12 donne la rpartition des diffrentes sortes de difficults rencontres par les migrants, qui ont t : a) Le manque de connaissances dans le domaine de l'agriculture et du btiment.

Tableau 1 0 . 0 . 9 Nombre e t p o u r c e n t a g e d e m i g r a n t s p r e n a n t p a r t d i f f r e n t s niveaux de la v i e p o l i t i q u e Activit politique Aucune Au n i v e a u f d r a l Au n i v e a u d ' u n E t a t Au n i v e a u de la communaut l o c a l e Frquence 183 12 6 40 X 75.9 5.0 2.5 16.6

Tableau 1 0 . 0 . 1 0 Nombre e t p o u r c e n t a g e d e s u j e t s d o n t l a t e r r e a une s u p e r f i c i e de 0 p l u s de 10 a c r e s Superficie (en acres de 0,4 ha) Nulle 0 2 3 5 6 10 p l u s de 10 Frquence 10 7 17 26 181 % 4.1 2.9 7.1 10.8 75.1

Tableau 1 0 . 0 . 1 1 Personnes dont l e s p r o p r i t s s o n t en c o u r s ou s e r o n t en c o u r s de dveloppement Utilisation de la terre Ne possdent aucune terre Aucun dveloppement Dveloppement partiel Autarcie Dveloppement complet Frquence P r s e n t Futur 10 10 1? 46 144 63 10 77 31 7< Prsent 4.1 19.1 59.8 4.1 12.9
%

Futur 4.1 5.0 26.1 32.0 32.8

Tableau 10 0 . 1 2 D i f f i c u l t s r e n c o n t r e s p a r l e s 241 m i g r a n t s Difficults Aucune Personnelles Financires Problmes d'emploi Autres d i f f i c u l t s Frquences 65 49 30 12 85 27.0 20.3 12.4 5.0 35.3

b) Les difficults dans la scolarisation de leurs enfants. c) L'loignement des magasins. d) Les rglements locaux. Ici encore, il est vident que les autorits locales n'accordent gure de soutien la population rurale, qui reoit peu de subventions. Comme les sujets n'taient pas pris au hasard, il n'est pas possible de faire partir de cet chantillon une extrapolation valable la population totale des citadins qui migrent la campagne. Cependant, on peut encore faire un commentaire intressant au sujet de ce groupe de personnes, si l'on ne prtend pas en tirer des conclusions gnrales.
LINDBAD ( 1 9 7 6 , p. 5 2 ) dit de ces nouveaux 113

pionniers qu'ils .... avaient le meilleurs des deux mondes : avantages dans leur choix des technologies aussi bien que bonne instruction, leur pargnant la plus grande partie des souffrances et des difficults rencontres par les anciens. Cela ne reste vrai qu'autant que les liens qui unissent la campagne la ville sont maintenus, et que les dpenses leves d'nergie continuent. Il y a aussi ceux qui semblent dtermins choisir la voie difficile (ou la voie naturelle leurs yeux) et pour qui la technologie est anathme c o m m e symbole du monde qu'ils laissent derrire eux.

est une simple affaire de persuasion publique et de dcision responsable. Il n'est pas ncessaire de sacrifier rien qui soit beau ou vari, et une anne ou deux d'efforts de cet ordre assurerait des ressources long terme l'intrieur de la cit et dans sa priphrie, l o les transports et les cots de transformation sont les moindres. A prsent, les cits sont des gouffres nergie , et par l deviennent vulnrables et gaspilleuses. Ainsi, leur existence mme est en jeu dans un avenir d'nergie chre et de transports coteux. Les cits doivent prendre des initiatives pour justifier leur existence et diminuer leur dpendance parasitaire par rapport aux rgions rurales. C'est seulement un petit nombre de favoriss qui peuvent fuir les cits, alors que de rcentes statistiques en Australie montrent que 80 % des gens voudraient faire la mme chose ! Ce que montrent les observations en Tasmanie, c'est que, parmi ceux qui partent, beaucoup ont des qualifications tertiaires, la plupart ont des familles, et plus de trente ans. C'est prcisment le genre de population dont la cit a besoin mais qu'elle ne parvient pas sduire, vu la situation actuelle dans les villes. Tout individu disposant d'un terrain dans la cit peut crer un systme de permaculture, choisissant parmi les plantes de l'Appendice B celles qui conviennent le mieux la situation ou celles qu'il prfre pour des raisons personnelles. On a calcul que les villes entretiennent plus de fort que les rgions rurales dveloppes, et que les banlieues, avec des parcelles de 0,1 ha peuvent produire 28 % de nourriture de plus que la terre cultive alentour. C'est un dfi pour la cit que de mesurer ce qu'elle pourrait faire avec ses propres moyens. Les pelouses, dans la majeure partie des cas, sont des systmes qui absorbent de l'nergie. Ces grands murs de verre aveugles, ces blocs de bureaux en btons, sont des serres en puissance. Si seulement une firme encourageait ses employs utiliser ces possibilits, il pourrait y avoir un nouvel intrt dans le travail, et on pourrait en tirer des leons dont nous avons tous besoin. Dans les foyers de la plupart de ces btiments, on pourrait faire pousser le caf du petit djener, et ce faisant, librer de la terre dans le tiers monde, pour la consacrer une agriculture vivrire locale, plus essentielle. Les fentres peuvent tre adaptes, comme ABRAHAM le montre (70), la culture des jeunes plants, et les ouvertures vitres pratiques dans les toits exposs au sud pourraient servir la mme chose. Les plantes grimpantes, qui modrent la chaleur estivale, sont des cultures possibles pour les endroits les plus chauds ; les haricots d'Espagne, les raisins, les kiwis, le cheke , les fruits de la passion jaunes et noirs et le houblon, sont seulement quelques-unes des

10.1 Permaculture en ville Toutes les cits ont des terrains libres non utiliss ; les bords des voies, les coins de rue, les pelouses, les terrains devant et derrire les maisons, les vrandas, les toits en bton, les balcons, les murs de verre et les fentres faisant face au sud. Certes, beaucoup de banlieues sont plantes, mais on dirait, ce que l'on voit, que l'on a choisi dlibrment des plantes sans utilit pour l'homme. C'est c o m m e si un arbre, un buisson, une plante grimpante, une herbe prsentant quelque utilit pour l'homme taient choses honteuses, et comme si c'tait un signe de promotion sociale que de faire seulement pousser des plantes inutilisables : le style ostentatoire des nouveaux riches. Or les villes pourraient, peu de frais, subvenir une grande partie de leurs besoins alimentaires ; et, pour ce faire, utiliser une grande quantit de leurs propres dchets comme mulch et compost. Mais peut-tre le rsultat le plus prcieux que pourrait obtenir une cit adonne la permaculture serait-il la paix de l'esprit. Une paranoa se rpand partout dans les cits, et elle est le produit du manque d'initiative devant les difficults prsentes et les incertitudes du lendemain. En dveloppant des permacultures prives et publiques, les gens pourraient voir des ressources alimentaires nouvelles s'ajouter aux protections que la cit sur-produit et s'adonner euxmmes des tches ayant un sens, en contribuant leur propre survie (et celle des autres). Une saine conception consisterait utiliser toute la terre proche de la maison comme permaculture d'espces propres aux Zones I et II ; n'importe quel jardin botanique montre quelle riche varit peut atteindre l'agriculture citadine, qui pourrait aussi fournir des graines, des conseils, et des comptences. Semblablement, les autorits publiques disposent de petites armes d'hommes adonns des occupations non productives. Diriger ces activits vers la mise en valeur d'espces utiles, dans une permaculture multi-dimensionnelle et aux facettes multiples 114

plantes grimpantes qui peuvent tre utilises de cette faon. Les parcs, qui sont prsent des pelouses largement dcouvertes, peuvent tre plants d'espces de petite taille, utiles et dcoratives, comme les myrtilles, la consoude et les petits fruits. Des espces utiles de pins pignons peuvent tre plantes pour remplacer les cyprs et les pins striles, les noyers utiles remplaant les eucalyptus et les haies improductives, et les fruits en espalier occupant les murs et les cltures. Nous ne voulons pas suggrer ici que les forts des cits n'ont pas actuellement une valeur intrinsque et esthtique, et que de beaux arbres anciens doivent disparatre d'une autre faon que par leur mort naturelle. Mais il est temps de songer des espces utiles de remplacement, de faon que les forts improductives d'aujourd'hui rgressent, mesure que les espces utiles les remplaceront, et que leurs produits (bois, combustible et mulch) seront mis profit. Aprs une simple conversation de 20 minutes la station de Radio 310 (34 mai 1977), nous remes quelque 3 500 lettres d'habitants de Melbourne, parmi lesquels des ingnieurs-conseils, des horticulteurs, des docteurs, des ecclsiastiques et des mnagres. Des postiers se portrent volontaires pour distribuer des graines et quelques personnes annoncrent que dsormais elles se mettaient la permaculture. Des missions qui suivirent obtinrent encore plus de rponses positives, et des autorits responsables se dcidrent en faveur de la permaculture. Nous ne pouvons pas, et ne devons pas, oublier les facteurs d'dification morale et d'unification qu'un peuple dvelopperait mesure que la permaculture urbaine se dvelopperait. La cit deviendrait un lieu beaucoup moins hostile pour ceux qui y vivent. Les plantes isolent de la chaleur, du bruit et du vent, et donnent de l'ombre en t. Les membres des minorits ethniques, souvent riches d'une exprience rurale, pourraient apporter leurs comptences, en transformant et en cuisinant les produits des arbres pour l'ensemble de la communaut. Mme si la plus grande partie de la production potentielle venait pourrir, abandonne, dans le sol, l'nergie emmagasine par la permaculture urbaine permettrait des productions toujours croissantes pour faire face dans l'avenir toute ncessit. La juxtaposition de serres aux btiments existants accrotrait beaucoup la varit et la productivit des systmes urbains (voir Rf. 24) et une petite mare utilise pour l'aquiculture des mcres et du riz sauvage maintiendrait des espces qui pourraient, en cas de besoin, tre installes dans des pices d'eau plus grandes, des piscines ou des lacs.

Des plantes en pots peuvent occuper le bton et l'asphalte, et de simples trous creuss dans les mmes lieux permettront la sortie d'un bel arbre en bonne sant. Adlade est l'un des rares cits qui entretient des plantations publiques (oliviers), et les olives sont ramasses par les gens, qui en tirent de l'huile ou conservent le fruit. Si l'on pouvait restreindre la population des chats et des chiens, alors la caille, le faisan, le pigeon et d'autres oiseaux utiles pourraient tre introduits dans la permaculture urbaine. Mme dans la situation prsente, les abeilles pourraient produire du miel avec la flore existante. Les feuilles et les rsidus des permacultures urbaines sont les composants idaux du compost et du mulch pour les cultures annuelles poussant dans des carrs intensifs, dans les arrire-cours, dans les patios et sur les toits de bton. Ces toits de bton, recouverts de terre, se trouvent isols, et conomisent de l'nergie en mme temps qu'ils produisent des plantes alimentaires de base. Bien que beaucoup de rues soient bordes d'arbres, peu ont des espces de sous-tage , et il y a des centaines d'hectares de remblais et de terrains publics inutiliss. Les fentres et les radiateurs fournissent de la chaleur pour scher les produits de longue conservation comme les prunes, les abricots, les poires, les pommes et les haricots. Le papier argent, ainsi que des morceaux de miroir, peuvent rflchir la lumire dans les coins sombres. Les murs peuvent tre peints en noir, ou en blanc, pour agir c o m m e des accumulateurs ou des rflecteurs de chaleur. En partageant les techniques, les recettes, les expriences et les plantes, grce un journal comme Organic Gardener and Former, les habitants des zones urbaines peuvent s'encourager mutuellement par leurs russites. Les incidences sur les conomies d'nergie sont videntes. L'utilisation directe conomise transports, conditionnements et pertes. Une plus grande varit de l'alimentation et l'absence de produits chimiques dans la nourriture sont un avantage supplmentaire. Jeunes et vieux peuvent faire un travail utile dans les systmes urbains de permaculture, et les chmeurs trouver des activits utiles dans le dveloppement du systme. Une grande partie de ce qui est prsent appel ordures peut retourner au sol, lui apportant des fertilisants, et allgeant d'autant le problme des dchets de la ville. Les consquences quant l'ducation sont galement videntes, tant donn que les tudiants de tous ges peuvent tablir et tudier un systme permacultural, dvelopper ainsi des comptences utiles en dehors du systme sco115

laire, et inventer des mthodes d'utilisation des dchets tout en pratiquant une cologie applique. Presque toutes les disciplines peuvent trouver une application dans les systmes de permaculture.

teur d'empchement, si ncessaire par l'action politique (bien que ce serait un suicide politique pour les conseils locaux, que d'attaquer un club de jardinage dvelopp). Bien des rgions rurales en crise accueilleraient volontiers les investissements en personnes, capitaux et comptences, et toutes leurs possibilits de combinaisons. Le clturage de rues et de ruelles, l'installation de treillages au-dessus des voies passantes, l'utilisation pour la production alimentaire des btiments incoccups, des coins et des recoins sont, dans les villes, des stratgies videntes, qui pourraient devenir banales si les carburants pour les transports se font rares. Heureusement, il y a beaucoup de plantes qui s'adaptent bien la proximit du bitume et du ciment ! New-York, il est commun que des gens habitant un appartement adoptent un arbre qui se trouve proximit, et le soignent avec un mulch compos ou de petites plantes qu'ils sment sa base. La premire chose organiser quand on commence une permaculture, c'est une discussion en famille ou en groupe, et une consultation auprs des ppiniristes locaux. On trouvera ainsi quelques exemples locaux de systmes prouvs, et une visite aux jardins botaniques sera trs instructive. C'est une bonne initiative que de constituer une liste des espces dj productives dans notre zone urbaine ; certaines seront rares et insouponnes. Les enfants et les enseignants peuvent commencer un travail de dmonstration sur les terrains scolaires, les employs de bureau et les ouvriers d'usine sur les terrains vagues, ou l'intrieur des lieux de travail. Des demandes aux autorits locales des parcs et des jardins, et aux services de l'tat, peuvent stimuler l'action officielle ; beaucoup d'autorits veulent agir, et utiliser les facilits et le personnel des ppinires. D'autre part, des annonces pour recruter des membres des clubs de jardinage et ou des co-propritaires sont un bon moyen d'en accrotre le nombre. Chaque mdia faisant part des progrs effectus encourage les autres agir. Les membres des socits de jardinage qui publient des lettres ou des bulletins transmettent un flot de demandes et d'informations indites aux autres membres. La planification intra-urbaine est l'occasion de modifier la vocation des terrains disponibles et le sort des btiments vtusts. Au centre de Londres, certains btiments de 5 tages sont disposs en gradins face au soleil (sud), de faon qu'une partie du toit de l'appartement du dessous permette d'tablir un jardin et une serre pour l'appartement du dessus. Des boutiques occupent la partie l'ombre et une aire de stationnement est amnage en bas de l'immeuble, avec des entrepts et des services centraliss.

10.2 Stratgies urbaines Beaucoup de possibilits s'offrent aux habitants des villes, en plus des surfaces qu'ils ont directement leur disposition. En Grande-Bretagne et en Hollande, les remblais et les terrains vagues qui appartiennent aux collectivits locales sont attribues par lots d'un huitime d'acre (5 ares) ceux qui sollicitent un lopin pour jardiner ; ces lots sont pour la plus grande partie utiliss par les concessionnnaires pour la culture annuelle de lgumes et de fleurs. En Hollande, prs de Rotterdam et .ailleurs, se trouve un systme mieux organis : le Club de jardinage. Les membres achtent des parts d'un vaste terrain (40 hectares ou plus), et distribuent des lots sur lesquels (avec l'accord du conseil local) ils rigent des cabanons ( overnight accommodation ). Ce sont des pices fonctionnelles trs dcoratives, faites de toutes sortes de matriaux, mais impermables et confortables. Les toilettes peuvent tre au centre, et des sentiers publics sont ouverts. (Communication personnelle de John B O E S CHOTEN). Les m e m b r e s du club viennent n'importe quel moment, le plus souvent une fois par semaine, et font pousser des fleurs, des lgumes et des fruits. Le terrain est aussi prs que possible de la cit, donc accessible par les transports publics (train ou bus). C'est simplement une affaire d'autorisation du conseil rural et d'organisation urbaine, et c'est particulirement adapt aux rsidents des grands ensembles. La proprit de groupe est une faon plus ambitieuse d'utiliser la terre : 10 propritaires ou plus achtent 60 hectares, et des terrains btir d'un quart d'acre (1 000 m ) sont lous aux socitaires pour le logement et le jardinage. De telles organisations coopratives existent dj prs de Melbourne. Une combinaison de permaculture, d'association et de club de jardinage aurait pour rsultat un bon dveloppement des ressources disponibles pour jardiner, et les rsidents permanents pourraient surveiller les plantations du club de jardinage, en cas de scheresse ou d'intrusion indsirable.
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Les ressources financires des gens sont ainsi sollicites la fois par le lotissement, le club, le groupe et la collectivit publique locale. Nos lois actuelles dans les rgions rurales permettent seulement quelques-unes de ces alternatives, mais aucune combine avec d'autres, de faon que les gens qui souhaitent dvelopper de telles stratgies doivent d'abord changer ce fac116

Ainsi, les habitants des immeubles disposent d'un jardin potager, de commerces et d'entrepts, et ont accs des services et des ressources groups en un mme lieu. Cela permet en outre de centraliser l'utilisation des dchets, et du carburant ncessaire au groupe. Une telle organisaiton est prsente dans Nature and Health Journal de Blackmore, de l't 1976, le but recherch tant, selon cet article, l'autonomie dans l'habitat. Sur les nouveaux btiments, de petites modifications, concernant le positionnement des fentres, l'amnagement des balcons et des toits, l'installation de treillages, peuvent crer un nouveau potentiel de production alimentaire. Et pourquoi de tels amnagements ne seraient-il pas, dans les rglements urbains, une partie aussi essentielle que l'amnagement des parcs de stationnement ? Ceux-ci sont organiss pour le gaspillage d'nergie, ceux-l pour le gain d'nergie. L'isolation obligatoire sera probablement bientt exige pour toutes les habitations. Des dispositions visant la production d'au moins quelques aliments seraient au moins aussi utiles. Dans la conception des appartements en gradins, le sol du jardin suprieur isole d'ailleurs l'appartement du dessous, exemple supplmentaire des fonctions multiples de la permaculture. Des panneaux solaires communautaires, la distillation, la production de mthane ou la rcupration des dchets deviennent alors possibles. La volont des autorits fdrales, locales, ou de l'tat, scolaires et industrielles, d'appliquer la permaculture dans les plantations publiques, la collaboration des architectes et des promoteurs pour incorporer ses principes dans les projets urbains marquent la mesure de leur responsabilit publique, et touche au bien-tre de chaque citoyen. Le second terme de l'alternative est que les responsables exploitent leurs semblables, en imposant des conceptions striles, en crant des monocultures forestires, en tablissant des structures qui ncessiteront un entretien superflu, sans rien apporter en retour. Selon notre conception, l'avenir de l'agriculture grande chelle repose sur la production en masse de bio-nergie et d'hydrates de carbone, plutt que sur la production viandefibres traditionnelle. Les permacultures rurales et urbaines ncessiteront un accroissement dans l'importation, la production, et la rpartition des espces vgtales slectionnes. Il faudra aussi de nouvelles petites industries pour traiter les produits, et la participation de toutes les disciplines de l'enseignement. Il devrait y avoir un besoin croissant de personnes plutt que de machines, et de petites plutt que de grandes units de traitement. La capacit, et les motivations des gens bien utiliser le terrain urbain intra-muros

fait souvent dfaut ; des gens gs, malades et dprims n'ont souvent ni l'nergie ni le petit capital pour la premire mise de fonds ncessaire pour acqurir du mulch et des plantes. A Oxford, et ailleurs dans le Roayume-Uni, les Amis de la Terre (Friends of the Earth), ont un programme qui connat une grande russite, et qui consiste associer ces personnes dmunies, mais disposant d'un terrain, de jeunes familles qui aimeraient jardiner, mais qui vivent dans des appartements. Ainsi rend-t-on productifs de nombreux terrains urbains ngligs. Ce qui est positif dans les cits, ce sont les possibilits multiples d'information sur la permaculture, grce aux divers collges, coles et instituts, o les gens peuvent demander conseil et aide. Deux groupes de cette nature se sont constitus, l'un Sydney et l'autre Melbourne (Australie). Ils sont mme d'utiliser des experts de l'extrieur et des conseillers pratiques, et (en utilisant des cartes des rgions), de localiser les terres inutilises, prives et publiques, pour ceux qui dsirent s'adonner la culture. L'option communautaire concourt aussi au dveloppement de la permaculture de cit. Un sous-produit de l'industrie irresponsable est la teneur leve en plomb des arbres qui bordent les routes (Ecos., 3 fv. 1975) en Australie, et sans doute dans beaucoup de rgions urbaines et rurales. L'addition de 15 % d'alcool au ptrole vite de recourir au plomb, et cela fait longtemps que les lois fdrales auraient d demander ce changement. Les chimistes, et ceux qui ont accs aux spectromtres atomiques, peuvent contrler la teneur en plomb des aliments produits le long des grandes routes, et il faut qu'ils le fassent sans tarder, tant donn que beaucoup de plantes alimentaires sont maintenant dans des jardins urbains privs. Ainsi les plantes qui ne concentrent pas de dangereuses quantits de plomb peuvent tre slectionnes, et plantes pour l'avenir. Lorsqu'on n'ajoutera plus de plomb dans l'essence, il faudra constamment contrler la baisse de la teneur des plantes en plomb, ou prendre des mesures pour faire baisser cette teneur dans les sols. De faon similaire, les chimistes et l'industrie peuvent fournir des donnes sur la convenance du carton et des journaux pour le mulch. Le papier du gouvernement est considr prsent comme sr, et la plupart des journaux sont imprims avec de l'encre inoffensive. Mais il vaut mieux contrler, et notamment l'utilisation par les journaux locaux d'encres contenant du mercure, qui tuent la terre. Ces encres peuvent tre remplaces par des substances moins dangereuses si l'industrie veut cooprer et rendre ses dchets inoffensifs. Nous demandons des ractions tous les niveaux, pour les ditions futures de ce livre, et de cette faon nous esprons augmenter son utilit pratique. 117

10.3 Les couches de m u l c h dans les villes Dans tout systme o l'on installe des plantes vivaces, les herbes indsirables doivent tre tes. Dans les zones de production intensive ou dans les terrains urbains, cela peut tre men bien par une couche de mulch. Le processus est le suivant : une mince couche d'azote organique (le fumier de basse-cour est excellent, ou encore le sang et les os), ainsi qu'un peu de chaux ou de dolomie sont pandus sur le terrain planter ; les longues gramines et les herbes indsirables sont conserves, et les buissons liminer sont coups et laisss sur place. Si l'on part d'un terrain sans herbes, c o m m e un chemin ou les fondations d'une maison, l'espace est recouvert de sacs, de vtements, de tapis, de journaux, de carton, de dbris de pltre, etc., de faon que toutes les grandes herbes, les gramines, et les plantes indsirables soient compltement recouvertes. Pour faire propre , des feuilles, de la sciure, des corces, des copeaux, des balles de riz, de la paille ou d'autres matriaux lgers sont pandus sur tout le terrain. Le rsultat final est tout fait correct. Un seau de terre sableuse est utilis pour faire de petits monticules, et l'on place des clats de racines, des graines, des bulbes, et de petites plantes (environ deux poignes), l'endroit choisi. Pour les arbres, les pommes de terre ou les ignames, on creuse avec une hache ou un couteau dans la nappe de mulch du dessous, avant de les placer dans le monticule de terre. Bien arroser tout le terrain aprs avoir plant. En peu de jours, les herbes et les gramines prsentes l'orgine (plus elles sont paisses, mieux cela vaut) jaunissent et se fanent. Les vers commencent leur travail, et les nouvelles plantes s'tablissent dans la terre en se dveloppant. Il n'y a pas de bchage. Les herbes fortes qui passent au travers sont touffes avec du papier ou du carton humide, et on parsme le tout de mulch lger. Ainsi, un systme de plantes vivaces en remplace un autre. Dans les terrains plus grands, un mulch partiel de sacs, de tapis, de pierres, ou de plastique est appliqu autour des arbres. Ceux qui ont la chance d'avoir un sol pierreux peuvent mulcher sur 30 cm de profondeur avec de la pierre, en laissant un espace de 50 cm partir des troncs d'arbres des nouvelles plantations. La couche de mulch du dessous (vieux cartons ou plastiques) supprime les herbes indsirables. Les pierres gardent la chaleur et l'humidit, et empchent le vent et le soleil d'endommager les racines. Tous les mulchs sont tendus selon les besoins, et les plantes annuelles peuvent produire, au dbut du systme, entre les plantes vivaces. Les chemins de sciure se tranforment
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ensuite en terre, et les plantes vivaces se propagent, et remplacent les plantes annuelles, mesure que le systme volue. L'une des difficults de la permaculture rside dans la ncessit d'enlever rgulirement les herbes indsirables des cltures. Cela s'effectue plus aisment dans les fermes, o l'on utilise des grillages grandes mailles qui permettent aux animaux comme les oies et les kangourous de passer leur tte au travers et de brouter les herbes sous les cltures. Pour les petits terrains, des plaques de fer, de la matire plastique, ou quelque matriau non dgradable, lest de briques ou de pierres, et pos plat sous la clture, permet aux fils de fer de ne pas tre envahis par les herbes indsirables ; une couche de balles de gramines ou de sciures fait propre. Alors que, dans les rgions de faibles prcipitations, il faut quelquefois creuser des cuvettes pour les espces qui ont besoin d'ombre et d'humidit, comme le cleri et le potiron, dans les rgions pluvieuses, les mmes espces ont besoin de monticules. Si les plantes sont disperses au hasard dans diffrentes niches, elles indiquent vite quel traitement leur convient le mieux ; le but de la permaculture n'est pas d'aboutir un systme de cultures alignes mais de dvelopper des lisires et des associations complexes pour tudier leur comportement. Nous plaons d'abord les petites plantes presque au hasard, mais nous disposons avec soin les espces plus grandes et plus durables. Un rsultat inattendu de la couche de mulch, aprs une priode de vieillissement, c'est que les graines d'arbres et de plantes herbaces germent rapidement dans de telles conditions, permettant au systme d'tre dupliqu par transplantation, ou laissant les gens rcuprer les surplus pour le greffage. C'est le rsultat d'une combinaison de facteurs : humidit suprieure, ombre et protection. Il est possible aussi de faire germer les graines dlibrment dans un tel milieu, pour les transporter ailleurs, et nous usons de cette facilit pour la germination des noyers, amandiers, noisetiers, etc. En ce qui concerne les jeunes plantes, nous pouvons seulement prsumer que la couche de mulch constitue pour elles un habitat sain. Les gadoues sont prsent contamines par des mtaux lourds et de dangereux produits chimiques, principalement cause de la dcharge illgale de rejets industriels dans les gouts, mais aussi du fait des dchets d'origine corporelle, cause encore une fois de la contamination de l'air et de la nourriture par des substances dangereuses. L'eau d'gout ainsi contamine peut tre utilise pour aider la croissance des plantes, mais il ne faut l'appliquer qu'aux espces productrices de fibres et de carburant, et non d'aliments. Ainsi, mesure que le

temps passe, le mulching naturel, la dispersion et la rcupration des mtaux contenus dans les carburants ou la dissociation de produits chimiques par distillation destructive continueront jusqu' ce que l'eau d'gout deviennent nouveau le fertilisant sr et valable qu'elle tait dans le pass. Toute socit qui a assez d'nergie pour pourvoir ses besoins alimentaires doit en avoir aussi pour transformer ses dchets en compost et les ramener sur les lieux o elle produit ses aliments. Le cot de ce transport doit tre considr comme une partie essentielle des dpenses normales d'nergie de la production alimentaire.

10.5 Brve rcapitulation : lits, principes

concepts, possibi-

L'organisation de la permaculture est avant tout spatiale (Zone, Secteur, Angle, lvation), et secondairement cologique (Diversit, Fonction multiple, Production nergtique). Tous les processus : organisation de la structure, plantation, construction, clture, contrle, direction, et utilisation, sont volutifs, menant des stratgies nouvelles ou alternatives dans la future organisation. Le but terme est de faire voluer une synthse satisfaisante entre le groupe, le paysage, la vgtation, les animaux et l'homme. L'nergie est conserve et produite l'intrieur du systme, et dirige et contrle si elle vient de l'extrieur. Diverses rcoltes, au long des quatre saisons, correspondent un travail humain et des technologies simples, mais qui permettent d'assurer la plus grande partie des besoins essentiels de l'homme. Les animaux sont intgrs dans le systme, une perte de production directe tant accepte vu que les animaux rcoltent et utilisent des ptures et des dchets inaccessibles l'homme, tout en fournissant une diversit irremplaable de produits. Chaque unit de production est place en fonction de la meilleure utilisation d'nergie, et en accord avec les grands principes de la permaculture, de faon que chaque structure et chaque espce remplissent deux fonctions ou plus. L'observation de l'volution du systme peut susciter des ides d'accroissement de la complexit, de la stabilit, et de la productivit. Le contrle et l'observation sont des ncessits primordiales. Des concepts comme terrain vague, btiments sans emploi, espaces verticaux inoccups, chmage, dchets organiques non rcuprs doivent tre abandonns, spcialement dans les villes, tant donn que tout peut tre converti en production d'nergie pour la communaut. Le groupe futur peut tre prvu pour tre aussi autarcique et productif que possible, et les groupes existants modifis en fonction de ce but. Chaque discipline, mtier et comptence peuvent tre utiliss dans l'organisation, le contrle et la production du systme. Les biotechniques peuvent souvent remplacer les appareils mcaniques pour produire de l'nergie ou temprer l'environnement des personnes et des btiments. Une permaculture volutive satisfait les 119

10.4 Permaculture et nvrose urbaine Une cit ou une communaut adonnes la permaculture fait un pas important vers le contrle de sa destine. Des groupes de consultants peuvent jouer un rle de prvention et de contrle des substances dangereuses dans l'environnement. Les industries et les autorits publiques faisant preuve d'irresponsabilit sont ainsi identifies, et peuvent tre rappeles l'ordre ou remplaces. Les citadins, voyant des ressources alimentaires se dvelopper dans le voisinage, sont dbarrasss d'une grande partie de leur anxit quant l'avenir, et peuvent s'impliquer dans un travail actif, qui favorise la survie de la communaut. On n'insistera jamais assez sur ce point : ce seul facteur fera beaucoup pour la sant de la communaut, et la profession mdicale, parmi d'autres, peut jouer de son influence pour favoriser l'tablissement d'une permaculture de cit. Les ingnieurs urbains et les paysagistes publics ont eu des instructions spcifiques, dans le pass, pour ne pas planter des arbres ou des buissons utiles, et cela explique la nature curieusement improductive des plantations publiques d'aujourd'hui. Mais le temps est venu de changer, dans ce domaine et dans d'autres aspects de l'environnement. Il est temps d'utiliser les comptences des personnes ges, retraites, sans emploi, qui peuvent nous aider nous rendre indpendants des fluctuations du climat, des contraintes nergtiques, et du contrle multi-national. Une permaculture peut tre entreprise n'importe quel niveau, du jardin priv aux projets d'envergure nationale, en tant qu'affaire de simple dcision personnelle. Des milliers d'Australiens ont dj fait ce choix, et ont crit aux auteurs pour avoir des conseils. Un examen rapide rvlera, dans la permaculture, beaucoup d'lments qui conduiront une amlioration de la sant publique.

besoins prsents, et btit un hritage avantageux pour le futur. L'implication dans la permaculture provoque une approche philosophique et naturelle de l'environnement et de ses produits, dmontre la valeur intrinsque des systmes complexes, et engendre les bases d'une science pleinement intgre de l'environnement. La stabilit rgionale est renforce, le commerce et les changes rgionaux dvelopps, de faon que la dpendance de biens ou d'nergies loigns se trouve rduite ou supprime. De cette faon, les individus et les groupes commencent faire valoir leurs droits la matrise de leur style de vie et de leur avenir. Il y a des applications aux terrains petits et grands, de l'intrieur de la maison jusqu' l'horizon, et des activits potentielles utiles pour les vieux, les jeunes et les infirmes. Une large acceptation de la permaculture implique un changement dans la rglementation sociale et l'organisation gnrale, de mme qu'elle donne un but unifi tous les groupes de la socit. L'initiative peut tre prise par un individu comme par une institution : c'est une simple affaire de dcision. Il en rsultera probablement une intressante diversit des plannings cratifs. Produits et dchets font retour au systme, et la fertilit se consolide mesure que le sol dveloppe sa complexit et sa richesse en nutriments essentiels. La quantit d'nergie disponible dpend de la capacit utiliser l'nergie photo-synthtique, cependant que des carburants peuvent tre produits pour les appareils mcaniques. Ainsi, la socit s'implique dans la production des lments essentiels de son existence, et il est peu probable qu'elle retourne alors ces erreurs grossires du pass que sont des conomies artificielles fondes sur la fiscalit, et des politiques fondes sur le concept simpliste d'nergie extrieure abondante et bon march. Nous rptons que nous faonnons un outil et une ide ; comment les appliquer, c'est chacun de nous d'en dcider, et d'affiner ses choix. Ractions et rflexions sont parties intgrantes du systme.

10.6 En guise de conclusion Nous ne croyons pas qu'une socit puisse survivre si elle manque de valeurs, de direction, et d'thique, et ainsi abandonne le contrle de son destin futur. Ce livre est une contribution la prise d'un tel contrle. Certaines technologies, qui reprsentent une dpense norme d'nergie et de comptences humaines, nient la vie : par exemple, la technique qui permet de fabriquer des bombes neutrons, lesquelles tuent des tres vivants tout en respectant le matriel. Nous devons nous dresser contre cette folie, en travaillant pour l'avnement de systmes vivants qui pourraient mettre hors la loi de telles penses et de telles entreprises, et utiliser nos nergies dans la construction de systme socio-organiques compatibles entre eux. La permaculture et d'autres technologies humaines peuvent tre des entreprises de coopration locale et globale, o le secret, la comptition, ou la paranoa, n'ont pas leur place, et o le libre change d'nergies, de matriaux, et de techniques peut tre ralis. Tant dans la nature que dans la socit, nous pouvons permettre de nombreuses varits de comportements de s'panouir, mais nous devons les juger sur les rsultats, sur leur stabilit inhrente, et sur les effets bienfaisants de leurs interactions. Une socit qui a la matrise de l'nergie mais qui est dpourvue d'thique ou de buts est comme un enfant maniant une mitraillette : un danger potentiel pour tout le monde et toutes les choses qui l'entourent. Nous disons : donnons l'enfant une ducation modele sur la permaculture ; quelque chose qui a besoin de nourriture, et qui en donne en retour. Il est temps d'orienter la mare de l'nergie vers des fins utiles, et de dvelopper une permaculture pour le plus grand bien de la socit et de la nature. Nous pourrons emprunter l'Universit de Tasmanie : INGENUS PATUIT CAMPUS la devise de

L'intelligence a le champ libre *. C'est notre responsabilit envers les gnrations venir que de ne pas laisser derrire nous un champ strile.

* Il faut entendre ici l'intelligence dans son aspect imaginatif et cratif. Le pluriel latin montre bien qu'il s'agit des facults pratiques de l'intelligence. Le texte anglais donne The field lies open to intellect et la traduction allemande Das feld liegt offen fur den Geist . 120

APPENDICE A : O T R O U V E R L E S P L A N T E S

Beaucoup de plantes mentionnes dans l'Appendice B ne se trouvent pas communment en Tasmanie. Les graines de la plupart des espces sont assez faciles obtenir, mme si elles viennent d'outre-mer. Certaines restrictions sont apportes l'importation des graines par les autorits sanitaires, mais ordinairement seule la dsinfection est demande. Quand les graines ne sont pas utiles (p. ex. le bambou) ou que des varits obtenues par slection sont requises, on doit s'efforcer de trouver une source australienne. Il y a un ventail considrable de varits d'arbres fruitiers et d'arbres produisant des graines olagineuses en Australie et beaucoup d'autres sont des plantes dtenues par les services de recherche (p. ex. C.S.I.R.O. ou Agr. depts.) ou les ppinires, et peuvent n'tre pas accessibles. L'importation des arbres est un processus long ; les arbres doivent tre cultivs en quarantaine pendant une, deux, ou parfois trois saisons avant qu'on puisse en disposer. Cependant, avec des arbres greffs de bonne qualit comme le noyer noir, le chtaigner de Chine, le butternut , etc., qu'on peut obtenir des ppinires amricaines, de telles importations valent bien la peine. Cela est vrai pour le ppiniriste professionnel ou l'arboriculteur spcialis. Les jardins locaux, les parcs et les bords de routes ne doivent pas tre oublis comme sources de graines, de greffes ou de plants. Des graines d'un ventail d'espces peuvent tre disponibles dans les Jardins botaniques, si elles ne font pas dfaut d'autres Jardins botaniques (p. ex. les glands). A terme, un rseau pourrait se dvelopper, qui regrouperait les gens qui s'intressent la culture de plantes utiles peu connues, pour propager et distribuer ces espces. Ces activits pourraient tre tendues et une slection de varits locales opre, pour accrotre l'utilit et l'ventail de plantes disponibles. Par exemple, une slection de glands doux rendement lev, d'oliviers et de caroubiers pour les climats froids. Ce travail requiert de l'occupation et du temps, mais il n'est pas coteux. Les sources commerciales indiques ici et dans l'Appendice B ne doivent pas tre considres comme suprieures aux autres sources, et elles ont t choisies en fonction de leur utilit pour les Australiens dans cette dition. Dans un sens, la permaculture est une activit libre des contingences du lieu, et des matriaux tels que les greffes, les racines, et les graines, peuvent tre achemins par la poste. Un systme urbain ou rural de permaculture devient une source d'approvisionnement intressante ds qu'il existe, du fait que la capacit reproductrice des plantes est considrable. La difficult est de

rassembler les nombreuses espces requises, et c'est ce qui prend du temps et cote de l'argent dans les premires tapes de l'installation. Les fournisseurs d'aquariums ont souvent des catalogues de plantes et d'animaux aquatiques, et les autorits locales peuvent tre consultes. Nous ne voulons pas introduire des espces inutiles ou nuisibles comme le crapaud, le moineau et le renard dans un cosystme prvu pour la production. Beaucoup d'espces directement utiles sont dj disponibles l'intrieur de l'Australie et de la Nouvelle-Zlande, et dans des Instituts de recherche. Un changement dans l'orientation des autorits locales est ncessaire pour que soit permis (par exemple) l'levage des marrons dans les barrages et les ruisseaux, et l'levage des cailles en libert dans les permacultures urbaines ; il y a peu de diffrence entre les espces domestiques, ou facilement contrles, et les animaux sauvages. Les chats sauvages sont mettre au passif, les lapins peuvent tre admis en quantit plus ou moins grande, et les faisans et quelques oiseaux aquatiques sont mettre l'actif. Les cultivars ou les varits vraiment domestiqus, qui ont peu de chance de survivre sans notre assistance (livres belges, la plupart des varits de pigeons comestibles), ne prsentent par consquent aucune difficult et peuvent tre admises comme espces domestiques ; il en va de m m e des varits de fruits: boysenberry (mre cultive) plutt que des ronces mres. Il y a aussi du btail miniature, comme le Dexter anglais (une vieille race proche du Gallois noir) et la petite vache laitire bossue npalaise, qui conviennent de trs petites exploitations, et ne causent pas autant de dommages que les grandes races actuelles de l'Australie. L'importation de sperme de ces races peut tre organise. Des animaux exotiques comme l'alpaga peuvent aussi convenir des zones montagneuses ou sches, o les moutons ont peu d'intrt, et il y a beaucoup de varits de moutons adaptes aux habitats et aux utilisations spcifiques, c o m m e ceux de la race Soay (des petites les qui se trouvent au large de la Grande-Bretagne), qui mangent du varech. Enfin, nous voudrions insister sur le fait que, plus limit est le terrain disponible pour la permaculture, plus consciencieusement doivent tre choisis les plantes et les animaux pour obtenir le meilleur rendement, ce qui amne consulter les experts locaux. Certaines varits et espces greffes de consoude, de chtaignier, de caroubier, de noyer, etc., peuvent produire de dix vingt fois plus que les plantes non slectionnes, et quand il n'y a qu'un seul arbre ou
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un petit jardin, c'est une considration trs importante. De nombreuses varits domestiques de cailles, pigeon, et cochon d'Inde sont disponibles, et des espces hybrides de poissons, ne donnant qu'une progniture d'un seul sexe ou strile, utile pour connatre exactement la quantit stocke dans un barrage, peuvent tre aussi obtenues. Les socits de pisciculture sont en mesure d'aider choisir les espces de poissons qui conviennent aux conditions locales. Sources australiennes Forestry Commission Nursery, Perth, Tasmanie (et d'autres tats). Quelques jeunes plants d'arbres utiles, petits, bon march. Goodwins International Seed Merchants, Bagdad, Southern Tasmania Large ventail de graines. New Gippsland Seed Farm, Silvan, Victoria. Surtout des graines de lgumes. Des herbes aussi, et quelques autres plantes utiles. Excellente qualit. Beaufort Herbs, Cootamundra, Nouvelles Galles du Sud. Graines et plantes. Chandler's Nursery, Sandy Bay, Hebart, Tasmanie. Plantes de bonne qualit. Commandera. Prescrira un large ventail de plantes, spcialement des arbres fruitiers du continent. Allen's Nursery, Lauceston, Tasmanie. Large ventail, serviable Commandera des plantes rares. Fleming's Fruit Trees Nursery, Menbulk, Vicotoria. Grande ppinire de vente en gros. Large ventail de varits. W.A. Sheppard and Sons, Moorooduc, Victoria. Noyers et arbres fruitiers. Frank Lucas, Boronia, Victoria. Plants de noyers. Commandes en gros seulement (minimum 100 arbres). Trs bon march. John Bruning and Sons, Somerville, Victoria. Large ventail de noyers.

David Neel, Shenton Park, Perth, Australie Occ. Pousses de noyers rares. Pas d'expditions. Autres sources internationales Thompson and Morgan, London Road, Ipswich, Angleterre Graines de quelques espces peu communes et utiles. Beaucoup de lgumes et de plantes ornementales. Last Whole Earth Catalogue Noms, adresses et commentaires sur les grainetiers et ppiniristes amricains. New Zealand Whole Earth Catalogue Ppinires no-zlandaises, adresses, etc. Organic Gardening and Farming Society (publication trimestrielle) diteur de la revue, David Stephen, 12 Delta Avenue, Taroona, Tasmanie. Adresse : Box 56, P.O., Sandy Bay, Tasmanie, Australie, 7005. Intermdiaire grce auquel du matriel et des informations peuvent tre changs. Western Australien Nutgrowers' Society (W.A.N.S.) Lettre priodique Quandong . diteur, David Neel, P.O. Box 27, Subiace, W.A. 6008. Informations sur les sources des noyers et informations connexes. International Association for Education, Development and Distribution of Lesser Known Food, Plants and Trees. Publient Good and Wild P.O. Box 599, Lynwwod, California, 90262, U.S.A. Ces gens sont sur la liste de la New Alchemy Newsletter, Fall, 1976. En Angleterre, il y a une National Seed Development Organization (Organisation nationale pour le dveloppement des graines) Newton Hall, Newton, Wittlesford, prs de Cambridge. The National Institue of Agricultural Botany Huntingdon Road, Huntingdon, Cambridge, G.B. The Henry Doubledray Research Association La direction est Covent Lane, Bocking, Braintree, Essex, G.B. Directeur, Laurence Hills, clbre pour ses tudes sur la consoude, s'intresse aussi 'aboriculture dans le tiers monde.

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APPENDICE B : C A T A L O G U E DE P L A N T E S Les espces vgtales sont classes selon leur nom vulgaire. Toutes sont considres comme utiles dans des permacultures tempres, mais ne sont pas ncessairement faciles trouver ou pleinement prouves actuellement. Beaucoup d'autres plantes, surtout les plantes de pturage d'agriculture ordinaire et les herbes de valeur nutritive ou mdicinale pourraient tre prises en considration, et nous aimerions que d'autres fassent tat d'espces utiles qu'ils ont localises. Bien que toutes soient des plantes permanentes , beaucoup de celles qui sont sur la liste ne sont pas considres comme des buissons, des arbres, des plantes grimpantes ou des herbes vivaces. D'autres types de plantes sont les plantes annuelles qui se resment sans intervention, les plantes rhizome et bulbe dont les parties ariennes meurent chaque anne, et d'autres plantes dont on fait la rcolte complte mais qui sont resemes immdiatement (p. ex. oca, roseau commun). C'est--dire que les spcimens euxmmes peuvent n'tre pas permanents, mais les espces sont une part permanente du systme, sans qu'il soit ncessaire de procder des semailles annuelles (sauf laisser quelques racines dans le sol aprs la rcolte). Rfrences utilises : 3, 4, 5, 7, 8*. 9*, 10*, 11*. 12*, 13, 14, 15*, 16. 17*. 18*, 22, 23*. 30, 32, 33, 34, 36, 37*, 38*, 39, 4 0 * . 41, 43, 46, 4 8 * . 49, 51*, 52, 53*. 54*. 55, 56*. 57, 58*. Celles qui sont marques d'un a s t r i s q u e sont les plus importantes. D'autres rfrences sont indiques dans l'Appendice, ou sont des listes ou des catalogues de ppinires. Les plantes sont classes d'aprs le systme suivant : (si un numro manque, c'est que nous n'avons pas les donnes correspondantes) 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. NOM VULGAIRE Famille Genre Espce Varits Autres noms Physiologie Propagation Note : l o est mentionn stratification ou rfrigration des graines, le plantage automnal dans le mulch est souvent efficace. Origine, distribution. Usages et fonctions. Limites climatiques, sites et sols. Disponibilit. Rfrences et autres informations.

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Petit arbre feuilles caduques de 7 m. au maximum. Production, juin aot, selon les varits et les rgions. Greff par il dtach sur prunier ou pcher. Asie centrale et Chine. Probablement cultiv d'abord par les Chinois il y a 7 000 ans. Fruit frais, sch. Les fruits doivent tre cueillis quand ils sont tout fait mrs pour qu'ils aient toute leur saveur. Mellifre. Amande huile de cuisine. usage mdicinal. Les fleurs peuvent tre endommages par le gel. Mulching et arrosage sont ncessaires en t. Les abricotiers aiment la chaux. Pour que des arbres soient sains et productifs, il leur faut une terre vgtale friable bien draine. La plupart des ppinires. Une douzaine de varits sont disponibles dans les ppinires. ACORUS Araceae 3. Acorus calamus Roseau odorant, canne aromatique. Plante aquatique, fleurit en juin-juillet. Division des racines au dbut du printemps. Originaire d'Asie et d'Amrique. Introduit en Europe au xvr sicle et naturalis. Rhizomes vinaigre aromatique confiserie aromatise le gin et la bire stimulants digestifs. Feuilles aromatiques. Huile essentielle inhalations contre la toux. Les rhizomes de deux ou trois ans sont ramasss en automne et s c h e s . Ils se conservent pas trs longtemps (48). Convient propablement la plupart des climats frais. Rives des tangs et des rivires, sol humide, boueux. ALISIER TORMINAL Rosaceae 3. Sorbus torminalis Pas de varits connues. Petit arbre feuilles caduques de 10 m et vivant jusqu' 200 ans. Graines mettent 2 ans germer. Greffes. Europe espces de bordure de fort. Fruits utiliss comme les nfles desserts, conserves, etc. riches en vitamine C. Arbre de haie. Fruits mrs en hiver. Bien adapt aux rgions froides, pentes ombrages, exposes aux vents du nord. Les sols argileux sont les meilleurs. Certains ppiniristes. S.domestica (cormier) donne aussi des fruits comestibles, excellents quand ils sont trs mrs. AMANDIER Rosaceae 3. Prunus dulcis Var amara (Amande arrire) et dulcis (Amande douce) beaucoup de cultivars Petit arbre feuilles caduques, produit de la fin de l't au dbut de l'automne aprs 4 ans (greff). Greffe par il dtach ou greffage simple sur les sauvageons parfois sur le pcher. Asie centrale et mridionale Cultiv dans le 123

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ABRICOT Rosaceae 3. Prunus armeniaca De nombreux cultivars.

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Sud de l'Europe en Californie, en Australie du Sud, et en Afrique du Sud. Var dulcis : Amandes culinaires. Var amara : Les amandes amres sont utilises pour en exprimer l'huile d'amande culinaire et en distiller l'huile essentielle d'amande amre mdicinale et aromatique. De grandes quantits d'amandes amres sont toxiques. Mellifre au printemps. Rendement maximum (d'amandes) aprs vingt annes ; plus de 700 livres (300 kg) par acre (0,4 ha). On secoue les arbres pour faire tomber les amandes. Souvent striles par eux-mmes, ayant besoin de deux cultivars pour la pollination. La gele de printemps tue les fleurs et les jeunes fruits. Terrains sans geles pour de bonnes rcoltes, production occasionnelle ailleurs. Sol profond bien drain pour d'abondantes rcoltes. Les sols lourds ou alcalins ne conviennent pas. Sols secs, sableux, trs bien. Un site ensoleill, chaud est prfrable. L'amandier peut tre nglig et n'avoir que peu d'lments nutritifs et produire encore. Les ppinires commanderont des arbres plus d'une douzaine de varits disponibles. Voir HOWES(9) et JAYNES(12) pour plus d'informations sur sa culture. Voir les catalogues de vente en gros des ppinires pour avoir des informations sur les varits. ARTICHAUT ET CARDON Compositae 3. Cyrana scolymus, et C. cardunculus Plusieurs varits. Plante buissonnante avec des tiges florifres atteignant 2 m. Graines, puis slection des bons plants pour division. On plante des illetons en avril. Il n'est besoin que de quelques racines. Europe mridionale. Boutons floraux comme lgumes. Tiges blanchies manges aussi. Le duvet des feuilles de cardon est utilis comme prsure (en infusion) dans la confection du fromage (Espagne). On utilise de mme les fleurs. Saison de rendement longue. Sensible aux geles svres, mais gnralement bien adapt aux rgions fraches. Sol riche en azote, humide, trs bien arros. Ppinires, grainetiers. ASIMINA Annonaceae 3. Asimina triloba Deux types sauvages : le type dsirable est celui qui donne de gros fruits. Pas de cultivars. Pawpaw d'Amrique Arbre rsistant feuilles caduques, de 5-10 m. Vit longtemps. Graine, stratifie, plante au printemps, semis l'ombre. Germe la fin de l't. Pousse seulement de 30 cm pendant les deux premires annes. Sud-Est des USA. Fruits sauvages cueillis. Fruits saveur riche semblable celle de la banane. Les fruits mrissent en automne, peuvent tre cueillis demimrs.

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Pousse jusque dans l'tat de New York. Devrait bien s'adapter dans le Sud de l'Australie, mme si les fruits ne mrissent pas compltement. Un sol riche, bien drain, neutre serait le meilleur. Une situation chaude, lgrement ombrage, convient mieux. L'Asimina pousse naturellement dans les sous-bois. Pas de sources locales connues. Peut-tre graine auprs des ppiniristes amricains. Voir SIMMONS(17) et RODALE(56) pour dtails sur la culture. ASPERGE Liliaceae 3. Asparagus officinalis Plusieurs varits. Rhizome vivace avec de nouvelles pousses ariennes chaque saison. Division des griffes . Europe terres en friche et dunes. Cultive depuis les anciens Grecs. On mange les jeunes pousses crues ou cuites, aussi usages mdicinaux. Rcolte au dbut du printemps. Rcoltes aprs trois ans pour au moins vingt ans. Plante vivace rsistante; mulch profond ncessaire. Un apport de sol est utile ; les sols ctiers y pourvoient naturellement. La plupart des sites conviennent. Vendues en ppinires. Griffes d'un ou deux ans. AUBEPINES Rosaceae

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3. Crataegus monogyna, oxyacantha, azarolus, coccinioides, ellwangeriana, douglasii, tanacetifolia, Quelques varits ornementales. Arbres et arbustes pineux, feuilles caduques, de 2-7 m. Vivent longtemps (100-300 ans). Croissance lente. Graine stratifie. Europe, Asie et Amrique du Nord. Toutes les espces portent des fruits comestibles geles, confitures chez certaines aubpines, les fruits peuvent tre mangs crus. Mellifres. Plante de haie trs rsistante. Nichoir, habitat et nourriture pour les oiseaux. Certaines espces sont un bon aliment pour le btail feuillage apprci par les chevaux. C. oxycantha fleurs sches ou cenelles rduisent la pression sanguine Vaso-dilatateurs aprs coup. L'aubpine est rsistante. Rien de particulier quant aux sols et aux sites, certaines varits sont particulirement rsistantes la scheresse. Plantes sauvages (C. monogyna, oxyacantha); ppiniristes . AZEROLIER Rosaceae 3. Crataegus azarolus Graines met deux annes germer. Statification, puis chaleur pour ramollir l'envoloppe extrieure de la graine et permettre la germination. Asie occidentale et Crte Cultive dans le Sud de l'Europe. Fruit frais, gele, etc. Arbre de haie. Plante mellifre.

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Peut tre adapt aux rgions fraches. Tout sol bien drain. Site ouvert ensoleill. Certaines ppinires. Plusieurs espces du genre Crataegus sont intressantes cultiver voir Aubpine. BALISIER COMESTIBLE Cannaceae 3. Canna edulis Plante vivace formant des touffes. Division des tubercules. Amrique tropicale. Cultive au Prou 600 m. Tubercules cuisine got sucr, mais infrieurs aux patates douces cause des fibres. fcule (nomme tous les mois aux Antilles franaises). nourriture pour les animaux, spcialement les porcs. Position chaude ensoleille. Pas de source commerciale connue des auteurs. BAMBOUS Poaceae (Graminde)

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3. Arundinaria Phyllostachys Bambusa, Sasa, Pseudosasa, Chusquea 90-100 espces Plantes feuillage persistant formant des bouquets de hautes tiges ligneuses. Division des touffes, boutures des rhizomes, boutures la base des tiges. Les graines sont rares chez beaucoup d'espces, parfois inexistantes. Asie, Amrique du Sud, Amrique du Nord et Afrique. La plupart des espces sont tropicales mais certaines sont trs rsistantes, mme aux climats de montagne. Tiges grand nombre d'utilisations diverses. Utilisations structurelles comme tuteurs, charpente, armature pour le bton, javelots, flches, etc. Aussi ustensiles, instruments de musique, papier. Pousses comme nourriture et fourrage de faible valeur pour les porcs haute teneur en eau. Bouquets comme brise-vent, stabilisateurs pour les rives en pente raide. Feuillage et graines de quelques espces comme fourrage, nourriture pour la basse-cour. On butte les bouquets pour la production de pousses grandes et tendres. Toutes les espces cites poussent en GrandeBretagne, et doivent pouvoir le faire dans toutes les rgions froides. Le site n'est pas trs important, mais la plupart des espces demandent beaucoup d'eau. Pour faire pousser les tiges, le mieux est un sol riche en matires organiques et en azote. Trs peu d'espces utiles disponibles localement. Il faudrait encourager l'importation des espces les plus utiles. Voir la liste ci-dessous pour les informations sur les espces. La plupart sont de LAWSON (15). Les espces envahissantes peuvent devenir un flau si on les introduit. Les tiges sches avec soin pendant six mois ou un an donnent le meilleur bois. Les pousses, si elles sont amres, doivent tre mises macrer deux ou trois fois dans de l'eau qu'on changera chaque fois. Les types propagation envahissante ne traverseront pas l'eau courante un coulement de 60 cm de large empchera leur talement.

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1. Arundinaria ancepts. Tige lisse de 4 m X 2 cm. Utilis pour la production commerciale de cannes en Grande-Bretagne. Rhizome rampant. Rsistant. 2. A. falcata. A besoin d'un site chaud et abrit, 7m x 1,5cm. Pousses comestibles partir de juin. Ne rejette pas, pousse lentement par bouquets. 3. A. falconeri. Site chaud, partiellement ombreux, 10 m X 3 cm. Ne rejette pas. Tiges pour paniers, cannes pche. *4. A fastuosa. Tiges rigides 8 m x 5 cm, baguette droite. Pousses comestibles. Les cannes se fendent facilement pour le tissage. 5. A graminea. Espce rsistante l'ombre. Cannes idales pour le jardin, 10' x 3/4". Se rpand librement. Espces pour brisevent. 6. A. hindsii. Comme ci-dessus, prospre l'ombre. Tiges 3 m X 2 cm. Pousse librement . 7. A. hookeriana. Site chaud, 18' X 1". Pousse lentement. 8. A. japonica. La meilleure espce pour les haies 7 m X 2 cm. Rsistant, bambou flche . *9. A. sigantea. Grand bambou du Sud-est des tats-Unis. Produit une abondante rcolte de graines comme celles du millet utilises par les Indiens (37), probablement un bon fourrage pour la basse-cour. 10. A. niilakayamensis. Rsistant 10 m X 4 cm. Pousses comestibles. Se rpand librement. 11. A. pumilia. Plante naine rsistante 75 cm X 0,75 cm. Utilis pour stabiliser les sols. Se rpand trs vite, envahissant. 12. A. racemosa. Rsistante. Feuillage comme fourrage pour le btail 3 m x 4 cm. Se rpand mais facilement contrl. 13. A. spathifolia. Sites abrits, 5m x 2,5cm. Noeuds saillants, utilis largement dans les petites manufactures (poignes, etc.). Bouquets, pas de stolons. *14. Phyllostachys aurea. Le bambou utilis pour les cannes pche. Tiges rigides 4 m X 4 cm. Trs rsistant (jusqu' 0 F aux USA). Pousses comestibles, stolons lents. Atteint 7 mtres au Jardin botanique de Melbourne. 15. P. castillonis. Rsistant 5m x 4cm. Pousses comestibles, se rpand lentement. *16. P. mitis. Rsistant. Peut devenir trs haut (jusqu' 14 mtres). Normalement 7 m X 4 cm. Pris pour ses pousses douces comestibles. Bois de bonne qualit -"ec ses tiges mres. 17. P. nigra. Tiges d'un beau noir. 7 m x 2 cm. Rsistant. Utilis dans les petites manufactures. Pousses comestibles, ne se rpand pas. 18. P. pubescens. Sites abrits chauds. 5 m X 4 cm (jusqu' 20 m x 60 cm dans les climats chauds). Pousses comestibles, odorantes et savoureuses quand elles sont prpares dans deux eaux. *19. P. quilioi. Le bambou le plus grand et le plus intressant commercialement au Japon. Trs rsistant. 7 m X 4 cm. Bon bois, parois paisses la base des tiges. Pousses comestibles. 125

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P. sulphurea. Trs rsistant, 10 m X 5 cm. Pousses comestibles. P. viridis var glaucescens. Trs rsistant. 6 m X 2 cm. Tiges aux parois minces. S'adapte aux rgions les plus froides. Sasa spp. Formes naines, se rpand librement, utilis comme couvert pour les oiseaux aquatiques sur les les. Chusquea culeou. Rsistant au froid et la scheresse, 6 m. Cannes solides, robustes. Pousses comestibles. Bouquets, ne se rpand pas. Les tailles donnes sont pour les bambous anglais. * Les espces marques d'un astrisque sont celles qui conviennent le mieux la permaculture.

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Graines. Europe et Asie. Subspontane ailleurs dans le monde. Fleurs et feuilles. Mdicinales antalgiques, antispasmodiques, expectorantes, vulnraires. Excellentes pour la toux, l'enrouement, la bronchite. Autres usages. Bien adapte aux rgions fraches. Se comporte mieux dans des sites secs, ensoleills, abrits. Bons sites : rocheux, dnuds. Graine auprs des grainetiers ou plantes sauvages. Ne doit pas tre confondue avec d'autres espces du genre Verbascum qui ont des feuilles vertes, sans duvet.
Voir CURTIS (54).

Voir Rf. 48, 53, pour d'autres informations. 1. 2. 5. 7. BOURRACHE Boraginaceae 3. Borago officinalis Pas de varits. Plante annuelle se resmant elle-mme. Fleurs partir de mai jusqu'aux premires geles importantes. Floraison, 5-6 semaines partir de la germination. Semis au printemps. Originaire de la rgion mditerranenne. Excellente plante mellifre longue floraison facilit de propagation en grande quantit. la prsence des abeilles est presque constante. Herbe culinaire salades de feuilles et de fleurs. fleurs confites. Mdicinal mollient, expectorant. Riche en potasse et en calcium. Mme potentiel que la consoude en ce qui concerne le compost. Se fane trs vite. Bien adapte aux climats frais. Adaptable la plupart des conditions, mais se trouve mieux dans un sol lger, pierreux, bien arros, dans une situation ensoleille. Si les geles sont douces, les graines semes en dbut de saison germeront en automne, pousseront et fleuriront durant l'hiver. Grainetiers. Relativement commune. Survit dans les jardins abandonns. BROCCOLI-VIVACE Crucifereae 3. Brassica oleracea var Nine star perennial . Lgume vivace, produisant sur trois ou quatre ans. Graine seme mi-octobre. Cultivar rcent d'origine britannique. Lgume produit de 6 9 ttes par saison. Sol riche, bien fum (jardin) besoins ordinaires. Thompson et Morgan. Voir ORGAN J., 1960. Rare Vegetables, Faber. Rf. 52. BUNYA BUNYA Araucariaceae 3. Araucaria bidwilli Pas de noms de cultivars. Arbre grand, symtrique, au feuillage en forme de dme de 30-50 m. Croissance lente au dbut.

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BLACKWOOD (Bois Noir) Leguminosae 3. Acacia melanoxylon Pas de noms de cultivars. Arbre de fort vivace de 6 60 m. Vit longtemps. Graines. Originaire de Tasmanie, de Victoria, des Nouvelles Galles du Sud et de l'Australie mridionale. Il ne reste en Tasmanie que quelques zones de grands arbres, au bois de bonne qualit. Retarde le feu accumulation de combustible faible, brle mal. Bois excellent, dur. Butinage pour abeilles. Fixateur d'azote. Treillis pour plantes grimpantes (arbres vivants). Convient dans toutes les rgions fraches. La taille et la forme varient selon l'humidit et la fertilit du sol. Si le sol est humide (mme dtremp) il en rsultera des arbres grands, au bois droit. Sur les sols pauvres, la forme et la taille sont plutt comparables celles d'un olivier. Forestry Commission Nursery, Perth, Tasmanie. BON HENRI Chenopodiaceae

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3. Chenopodium bonushenricus Pas de cultivars connus. pinard sauvage. Graines en avril-mai. Normalement par division de la racine comme pour la consoude. Fut cultiv en Grande Bretagne et ailleurs en Europe. Lgume jeunes pousses comme les asperges. feuilles en salade ou comme lgumes cuits. jeunes inflorecences manges crues ou cuites. Antiscorbutique. La production augmente chaque anne. Se plat dans les sols pauvres. Thompson et Morgan. Voir rf. 52. BOUILLON BLANC Scrophulariaceae 3. Verbascum thapsus Pas de varits. Molne officinale. Cierge de Notre-Dame. Grande plante herbace, se resmant naturellement, bisannuelle avec des feuilles blanchtres, laineuses, et des fleurs d'un jaune brillant densment groupes en pi.

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Graines ou boutures des pousses terminales prises sur les jeunes plants. 9. Queensland. Graine trs estime par les aborignes. 10. Graines assez grandes dans des cnes gnralement rties. Rsine du tronc. Bois tendre, blanc, trs estim. normes cnes semblables des ananas sur les arbres femelles certaines annes. Chaque segment contient une graine. Les cnes psent jusqu' 1 3 - 1 4 kg avec des graines plus grandes que des amandes. Les arbres sont lents produire. 11. Bien que ce soit un arbre subtropical, le bunya pousse bien dans les climats frais. Quelques grands spcimens poussent, et produisent parfois dans les jardins botaniques de Hobart, en Tasmanie. Un sol bien drain, profond, riche, est probablement requis pour obtenir des arbres grands, productifs. Il est ncessaire qu'ils soient abrits des vents. Graines des spcimens des parcs, ou jeunes plants chez les ppiniristes spcialiss dans les arbres graines comestibles. (Difficile trouver en Europe.) Plants avec d'autres espces d'Araucaria, les arbres mles peuvent tre coups pour le bois, en en laissant un peu pour la pollinisation. CANNEBERGE D'AMERIQUE Ericaceae 3. Vaccinium macrocarpon Plusieurs varits amricaines. Cranberry. Plante rampante des marais. Bouturage ou marcottage des tiges en t. Nord-Est de l'Amrique du Nord. Cueillie et cultive commercialement dans des lieux convenables. Baies pour usage culinaire assez grande taille. Peut pousser dans les rgions froides mais ne supporte pas les geles svres. La culture commerciale en Amrique se fait sur des terrains fangeux ou tourbeux au-dessus de couches d'argile dures 40 cm en dessous de la surface, avec par-dessus une couche de 5-8 cm de sable gris. Le pH peut tre de 3 . 2 ou 4 . 5 . Plante de marcages acides.

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jeunes fruits tendres sont conserves au vinaigre et utiliss comme les cpres. Pousse bien dans les rgions fraches, mais le gel tue les parties ariennes. Trs prolifique dans les sols de jardin humides, mais pousse dans la plupart des sols et des sites. Grainetiers, plantes de jardin. Voir Rf. 4 0 , 4 8 , 5 3 , pour d'autres informations. CAPUCINE TUBREUSE Tropaelaceae 3.

Tropaeolum rosum

lube-

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Pas de cultivars connus. Anu, Mayua (Prou). Plante vivace tubreuse. Tubercule, rarement graine. Prou. Proche de la capucine d'omement. Tubercules comestibles crus ou cuits, frais ou schs. Arrachs en automne et replants immdiatement. Probablement toutes les rgions fraches. Aime les sols assez riches.
Voir ORGAN (52).

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CARAGANA Leguminosae 3. Caragana arborescens Pas de noms de varits. Acacia jaune. Arbuste. Graine seme en automne ou au printemps. Si c'est au printemps, il faut la tremper toute la nuit dans de l'eau chaude. Sibrie. Cultiv comme plante ornementale aux USA. Graine quelques utilisations culinaires fourrage pour animaux basse-cour. Les paysans sibriens nourrissent les volailles avec cette espce. Suppos tre extrmement rsistant. Pas de source connue. Graine probablement chez les grainetiers amricains.
CAR ISS A

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12. Pas de source locale connue. 13. Voir RODALE (51) pour des dtails sur les varits et la culture. CAPUCINE Tropaeolaceae 3. Tropaeolum majus De nombreux cultivars ornementaux. Plante vivace rampante ou grimpante, habituellement cultive comme annuelle. Se resme naturellement. 8. Graine. 9. Amrique du Sud. Frquemment cultive pour l'ornementation des jardins. 10. Feuilles c o m m e condiment (riches en vitamines C). Graines usage mdicinal antiseptiques, expectorantes (anti-bactriennes lorsqu'elles sont fermentes). Utilises pour les infections. Feuilles et fleurs ont aussi des usages mdicaux. Plante compagne autour des arbres fruitiers. Les 1. 2. 5. 7.

Apocynaceae 3. Carissa grandiflora Pas de noms de varits connus. Prune du Natal. Arbrisseau pineux feuillage persistant, jusqu' 2 m. Graines ou boutures. Afrique du Sud estim comme haie en Afrique du Sud et dans le Sud des USA. Fruit confiture, tartes, conserves ou frais. Plante de haie trs rsistante. Les rgions chaudes lui conviennent le mieux. La plupart des sols.
Mentionn par LORD (23).

1. 2. 5. 7. 8. 9. 10.

CAROUBE Leguminosae 3. Ceratonia siliqua Varits connues dans les pays mditerranens. Petit arbre feuilles persistantes, 5 - 1 0 m. Vit trs longtemps. Graines ou marcottes. Mditerranen cultiv depuis des sicles. Gousses comme nourriture humaine et pour le btail source d'nergie concentre et riches en protines. moulues comme nourriture ou donnes entires aux grands animaux.
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farine des gousses pour les humains caf et chocolat de caroube. Graines 35 % de gomme usages industriels (Rf. 3 2 ) . Les plants rendent aprs 7 - 1 2 annes. Les arbres greffs par il dtach, dans la valle du Limpopo et en Algrie, produisent aprs 4-6 ans.' Les rendements dans les climats mditerranens sont de l'ordre de 4 5 - 2 2 5 kg par arbre mais des arbres ont produit jusqu' 9 0 0 kg. Ses limites climatiques sont semblables celles de l'oranger. Rsiste des taux levs de salinit du sol. Le gel endommage les fleurs et les jeunes fruits mais pas les arbres. Le temps humide en automne peut pourrir les gousses mrissantes. Les sites secs, rocheux, sont bons. Les caroubiers sont totalement rsistants la scheresse. Pentes ensoleilles S.-S.S.E., ou contre un murs expos au sud. Graines chez Goodwin, arbres chez les ppiniristes. Voir SMITH (18) pour renseignements complets. 3. Carya ovata, C. laciniosa, C. tomentosa Beaucoup de varits et de croisements dont certains avec C. illionensis (Pcan). Plusieurs cultivars connus. Hickory. Grands arbres feuilles caduques. Forme lance, couronne cylindrique quand ils poussent en terrain ouvert. Produisent des noix de l'automne au printemps. Graine stratifie ds qu'elle est mre. Brou retir mais noix non casses. Les pousses ont de longues racines pivotantes et sont difficiles transplanter. Les cultivars sont greffs habituellement greffe par il dtach en fente et en cusson. Voir rf. 3 8 . Le greffage est difficile. Amrique du Nord (est et centre) dans des forts mixtes de feuillus. Arbres de coupe importants aux USA. Le pecan est le seul producteur de noix important du genre. Noix cultivars et croisements avec le pecan pour usages culinaires. noix des jeunes plants comme nourriture des animaux (casses et donnes la volaille). Bois excellent charbon de bois. pour fumer le jambon (donne de la saveur). dur et rsistant le meilleur bois qui soit pour les manches d'outils. Les arbres ne produisent qu'au bout de 1 0 - 1 5 annes aprs semis, mais les arbres greffs peuvent rendre 3-4 ans aprs greffage. Toutes les espces mentionnes devraient bien pousser dans les rgions fraches. C. Ovata est trs rsistant. C. ovata et C. tomentosa sont des espces des zones leves et crotront sur des sols pauvres. C. laciniosa est une espce des terres basses, poussant naturellement sur les terres inondes de faon saisonnire par les crues des rivires, mais elles pousent et prosprent dans des conditions trs varies. Les hickories tolrent relativement mal les conditions forestires lorsqu'ils sont trs jeunes. CARYAS Juglandaceae

12.

13.

Pas de sources de noix ou d'arbres connues des auteurs. Varits greffes disponibles auprs des ppiniristes amricains. La culture de cultivars locaux avec des noix de haute qualit serait intressante. Voir JAYNE(12) et SMITH ( 1 8 ) pour d'autres informations. Les productions des hickories sont souvent irrgulires ; plusieurs varits assurent des pollinisation adquates. CASSIS Grossulariaceae 3. Ribes nigrum Nombreuses varits. Groseille noire. Buisson possdant plusieurs tiges de 1 m. de haut, feuilles caduques. Boutures de 20 25 cm du bois de la saison prcdente, en automne et au dbut de l'hiver. Trs facilement propag. Europe et Asie du Nord. Cultiv commercialement, principalement pour le jus. Baies usages culinaires. jus comme source mdicinale de vitamines C concentres. teinture. Mellifre. La priode de mrissement est brve. Certaines varits ont des fruits qui ne se dtachent pas maturit et peuvent tre cueillis quand tous les fruits sont mrs. Convient bien en Tasmanie jusqu' 1 0 0 0 m d'altitude. Dans les rgions aux gels svres, les varits qui fleurissent tardivement sont les meilleures. Les sites exposs ne conviennent pas. Les sols humides et partiellement ombrags sont tolrs par les cassis. Commun dans les jardins. Ppiniristes. Voir Berry Fruit Culture (Rf. 11) pour plus d'informations. CERISIER Rosaceae 3. Prunus cerasus Beaucoup de cultivars et de croisements avec le P. avium (merisier). Griottier. Arbre feuilles caduques de 7 m, parfois un arbuste. Graine stratifie, on doit lui permettre de scher. Cultivars greffs sur P. cerasus ou P. avium. Sud-ouest de l'Asie. Fruits confiture, cuisine-crus ou cuits. nourriture pour les porcs. Fleurs mellifres. Arbre brise-vent. Convient bien dans les rgions fraches. S'adapte une large varit de sols et de sites. Ppinires. CHTAIGNIER Fagaceae 3. Castanea saliva Plus de 2 0 0 cultivars en Italie. Grand arbre feuilles caduques de 30 m, avec une large couronne. Vit trs longtemps. La graine ne doit pas tre trop sche, mais doit quand mme l'tre suffisamment. Stratifier. Les cultivars sont greffs par il dtach ou greffs simplement, ce qui est trs difficile. Le greffage sur chtaigne est la technique la plus simple (voir Rf. 12). Nous avons de bons rsultats avec

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des chtaignes plantes en automne, sous un mulch sur place. Europe du Sud. Introduit en Grande-Bretagne par les Romains. Culture vivrire principale et culture commerciale importante en Europe du Sud. Chtaignes manges grilles ou bouillies. sches et moulues pour obtenir une farine sucre, riche en amidon, faible teneur en huile. nourriture pour les animaux excellente nourriture pour les porcs. sches au soleil ou sur un feu doux pour conservation. fumes ( cldes ). le rendement peut tre faible dans les rgions froides. les chtaignes tombent quand elles sont mres. un arbre greff peut produire au bout de 5-7 ans, mais les sauvageons mettent parfois 15 ans, ou plus. Convient dans les rgions fraches. Russit mieux dans les zones plus chaudes. La plupart des sols bien drains. La plupart des sites. La chtaigne peut tre attaque par le champignon parasite qui a dtruit les chtaigniers amricains (maladie de 1' encre ). 1. 2. 5. 7. 8. CHATAIGNIER CHINOIS Fagaceae 3. Castanea mollissima Quelques cultivars aux USA. Arbre feuilles caduques ayant tendance s'taler. Graines comme pour le chtaignier commun.
Voir BAILEY (38).

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ne sont parfois plus viables au bout d'un an ou plus. Europe, Asie, Afrique et Amrique la plupart dans les rgions tempres. Glands nourriture pour les animaux riches en hydrate de carbone. Excellents pour les porcs, tendant leur donner une graisse molle, non sature, plutt qu'une graisse dure et sature. Alimentation humaine : les glands doux ayant peu de tanin, sont rtis ou bouillis comme les chtaignes, ou rduits en farine. Les autres sont crass et cuits plusieurs eaux pour liminer leur tanin. La bouillie obtenue est extrmement nutritive et sert de base divers plats. Les glands sont consomms depuis la prhistoire. Ils formaient la base de l'alimentation des Indiens de Californie. Bois bois dur de valeur pour de nombreux usages. corce astringente, tonique. Usage interne pour arrter les hmorragies, rduire la fivre, les maux de gorge. Externe pour varices, irritations de la peau. Employe pour tanner les peaux. Le mulch de feuilles de certains espces, dont Q. robur, loigne les limaces et les vers. Le rendement peut varier grandement selon les annes. Les plantations mixtes ont tendance produire davantage que les espces isoles ou que les arbres seuls. La plupart des espces sont bien adaptes aux rgions froides. Beaucoup d'espces feuilles caduques conservent plus ou moins leur feuillage au cours des hivers doux de la Tasmanie. Tout sol suffisamment bien drain. Certains chnes prosprent sur un sol sec, rocheux et infertile. Beaucoup d'espces poussent mieux en terrain ouvert. Certaines poussent bien dans des terrains humides. Glands partir d'arbres locaux. Voir JAYNES(12) pour d'autres informations. Q. virginiana. Chne vert de Virginie, arbre ft court, cime tale de 25 m. Facilement transplant, crot rapidement. Vient naturellement dans des terrains sableux, soit bien soit mal drains. Dans des sables secs, le chne vert est un arbre nain ou un arbuste. Ses glands sont parfois doux. On signale que l'huile des glands est comparable l'huile d'olive. Aide la croissance des agrumes. Sud-Est des USA. Q. macrocarpa. Grand arbre de 40 m ou plus sur de bons sols. Dans les rgions froides (Dakota du Nord, USA), c'est un petit arbuste. Ne craint pas les insectes nuisibles. Rendement lev une anne sur deux. Trs gros glands souvent doux. Est et centre de l'Amrique du Nord. Q. lobata. Chne blanc de Californie : grand arbre de 30 m. Glands trs longs et parfois doux. Bois peu utile. Pas facile cultiver. Q. alba. Chne blanc dans des conditions forestires, grand arbre, la couronne petite, de 30 m, dans un sol profond, bien drain, lgrement acide. Les glands ont bon got souvent bouillis comme les chtaignes ; on en retire une huile, utilise comme Uniment. Le bois est excellent. Est de l'Amrique du Nord. Q. bicolor. Jusqu' 30 m le long des cours d'eau 129

II.

Ecussonnage ou greffage trs dificile. Chine. Graines lgrement sches pour la conservation. amandes culinaires, farine. nourriture pour les animaux. produit de 5 8 ans aprs avoir t sem ou 2 ans aprs greffe. certains arbres ont produit plus de 30 kg de graines l'ge de 12 ans. Les varits sont striles entre elles mais les plantations de pousses pollinisent de faon satisfaisante. Les arbres doivent tre espacs de moins de 60 m pour une bonne pollinisation. 11. Peut bien s'adapter aux rgions froides. Sols bien drains, lgers. 13. Le chtaignier chinois est rsistant au champignon parasite (rouille) Endothia parastica et c'est maintenant la principale espce de chtaigniers cultive aux USA. Voir JAYNES(17) pour des informations sur la culture, les varits et la propagation. Sa rsistance aux parasites et sa production prcoce rendent intressente l'introduction du chtaignier chinois. 9. 10. 1. 2. 5. 7. CHENES Fagaceae

12. 13.

3. Quercus spp. environ 600 espces. Quelques cultivars ornementaux. La plupart sont grands, cime tale, feuilles caduques, jusqu' 40 m. Vivent longtemps. Beaucoup poussent vite et produisent tt. Graine. Excellente germination mais les glands

et autour des marais. Les glands sont longs, doux et blancs. Facilement transplant, pousse rapidement. Est de l'Amrique du Nord. Q. michauxii. Jusqu' 25 m de haut sur des terrains riches inonds. Les glands sont trs doux, parmi les meilleurs. Bonnes productions annuelles. Est de l'Amrique du Nord. Q. prinus (= montana). Arbre de 20 m. Vigoureux sur les sols pauvres. Glands doux. L'corce contient jusqu' 11 % de tanin. Est de l'Amrique du Nord. Q. muehlenbergiu Grand arbre de fort se comporte bien sur les sols pauvres. Glands doux. Est de l'Amrique du Nord. Q. ilex. Chne vert. Yeuse. Grand arbre feuilles persistantes. Port tal. Plant avec le Q. suber du Portugal pour l'alimentation des porcs. Rendements trs levs une anne sur deux. Des productions moyennes de 720 litres/anne ont t notes pour un arbre. Des forts mixtes de Q. ilex et Q. suber entretiennent 68 kg de porc par ha et par an sur une priode de 10 ans. Europe mridionale. Q. suber. Chne-lige : croissance lente, arbre feuillage persistant de 25 m. Vit trs longtemps. Le lige peut tre rcolt aprs 10 ans. Production moyenne au Portugal de 240 kg/ha annuels. Le meilleur lige provient d'arbres poussant sur des sols secs, pauvres et rocheux. Sud de l'Europe, Afrique du Nord. Q. robur. Chne rouvre, arbre la stature majestueuse. Utilis depuis longtemps pour nourrir les porcs et les humains. Europe. Q. cerris. Chne chevelu ; grand arbre mesurant jusqu' 30 m sur de bons sols. Se comporte bien sur les sables ctiers. Gland gros et allong. Les scrtions des troncs sont utlises dans le Kurdistan pour dulcorer la nourriture. Europe mridionale, Asie mineure. 1. 2. 5. 6. 7. 8. 9. CHNOPODE BLANC Chenopodiaceae 3. Chenopodium album Pas de cultivars. Anselme. Se resme naturellement ; plante herbace annuelle. Graines. Rpandue dans les rgions tempres et tropicales. Vestiges trouvs dans les villages lacustres prhistoriques de Suisse. Utilise par les Indiens d'Amrique. Plante extrmement commune. Lgume les jeunes plantes font d'excellents lgumes. Graines apprcies par la basse-cour et les oiseaux. peuvent tre rduites en une farine alimentaire. Bnfique aux plantes avoisinantes en augmentant les lments minraux dans le sol (48). Bien adapte aux terrains froids. Aime particulirement les sols riches en azote. Tolre le sel. Pas disponible commercialement. Graines. Voir aussi. Bon Henri.
k

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CHICORE Compositae 3. Chichorium intybus Quelques cultivars connus dont la Witloof. Plante herbace annuelle, bisannuelle ou vivace. Graines. Usage traditionnel comme lgume en Europe et en Orient cultive depuis seulement quelques sicles. Lgume : feuilles dans les salades, feuilles blanchies. Racines sches, moulues et grilles comme succdan du caf. diurtique, tonique et laxatif. Dcoction utilise contre les rhumatismes, la goutte et la jaunisse. Fourrage Feuilles 7,5-15 t/ha racines 12,5-30 t/ha. Sol de jardin potager riche, bien drain pour lgumes ou fourrages abondants. Grainetiers. CITRON Rutaceae 3. Citrus limonia Beaucoup de cultivars. Petit arbre feuillage persistant jusqu' 3 m. Graines Il arrive que plusieurs plants rsultent d'une seule graine (polyembryonie) et les sauvageons sont conformes au type (apomixie). Les plants provenant de graines sont plus rsistants que les arbres greffs. Greffe par il dtach sur tronc d'orangers amers, boutures de bois mr. Asie tropicale. Cultiv depuis des millnaires. Fruits de nombreuses utilisations culinaires se conserve bien. astringent, rfrigrant, utilis pour les rhumes ; la toux, les maux de gorge. astringent facial. Mellifre. Les citronniers tendent fleurir continuellement et dans les rgions les plus chaudes, ils produisent des fruits toute l'anne. Les jeunes plants commencent produire vers huit ans, les arbres greffs par il dtach aprs trois ou quatre ans. Convient aux rgions trs chaudes. La varit de Meyer est mieux adapte aux rgions plus fraches. Rsistant au gel, ( 2 deg. C) tue les fleurs et les jeunes fruits. Sol bien drain, eau essentielle par temps chaud. Position abrite, ensoleille. Ppinires. COGNASSIER Rosaceae 3. Cydonia oblonga Petit arbre croissance lente et feuilles caduques, de 6 m. Marcottage en automne. Boutures ou rejetons. Sud-Ouest et centre de l'Asie. Longtemps cultiv en Europe. Gele, tartes, etc. Les fruits peuvent rester sur l'arbre jusqu' ce que le gel commence dpouiller les arbres de leurs feuilles, pour que les fruits aient toute leur saveur. Ils pourront tre conservs 2 mois une fois mrs. Bien adapt aux rgions fraches. Sol humide, la plupart des sites. Ppiniristes.

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COGNASSIER DU JAPON Rosaceae 3. Chaenomeles speciosa, et autres espces. 5. Beaucoup de cultivars ornementaux et d'hybrides. 7. Arbuste printanier, feuilles caduques, s'talant haut de 3 m (5 m de large). 8. Boutures en t, marcottes en automne, rejetons au printemps ou en automne. 9. Chine et Japon. Cultive comme plante ornementale et parfois pour ses fruits. 10. Fruits riches, aromatiques, jus semblable celui du citron, utilises en cuisine avec d'autres fruits geles, confitures, etc. 11. Bien adapt aux rgions fraches. N'importe quel sol, la plupart des sites. Position ensoleille pour bon rendement de fruits. 12. Commun dans les jardins. Ppinires aussi. 13. Certaines varits ornementales ne fructifient pas bien. 1. 2. CONSOLIDE Boraginaceae

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Relativement commune dans les anciens jardins, dans quelques ppinires et chez les herboristes. S. xuplandicum ne se fane pas en hiver. La consoude ne s'tend pas mais il est trs difficile de l'liminer, moins qu'on ne l'utilise comme fourrage pour les porcs. Certains ppiniristes peuvent fournir des varits pour obtenir les meilleures rcoltes. Voir rf. 69 pour informations compltes. COPROSMA Rubiaceae 3. Coprosma repens Beaucoup de varits et d'hybrides naturels. Quelques cultivars ornementaux. Arbuste feuillage persistant, dioque ; 2-3 m de hauteur. Croissance rapide. Boutures trs facile. Graines. Plante no-zlandaise du bord de mer. Plante ornementale trs commune en Nouvelle-Zlande et en Australie. Graines aliment pour volaille (rf. N.Z. Whole Earth Catalogue). Plante de haie. Retarde le feu. Bien adapte aux rgions tempres. Tout sol ou site. Rsiste aux embruns, la scheresse et au feu (23). Plantes de jardin. Le coprosma mrite qu'on l'exprimente comme aliment pour volaille. COQUERET DU PROU Solanaceae 3. Physalis peruviana Varits inconnues des auteurs. Buisson fragile, rampant. Graine seme en serre ou sous chssis en janvier-fvrier. Se traite comme les tomates. Auto-reproduction par graines jusqu' un certain point. Amrique du Sud. Cultiv au Cap de BonneEsprance au sicle dernier. Fruits frais ou cuit. Mrs la fin de l't dbut de l'automne. Facilement endommag par le gel mais les plantes tablies rsistent tout, sauf la gele. En Tasmanie, limite aux parties les plus chaudes. Site protg, chaud, ensoleill pour un bon rendement. Quelques ppiniristes et grainetiers. Voir RAPHAL (11) pour d'autres informations. CORNOUILLER MLE Comaceae 3. Cornus mas Pas de cultivars connus. Petit arbre, croissance lente, jusqu' 8 m. Vit longtemps. Boutures. Europe cultiv depuis des sicles, autrefois pour ses fruits comestibles, aujourd'hui comme arbre d'ornement. Son habitat naturel est la lisire des forts et les broussailles. Fruits excellents lorsqu'ils sont trs mrs ; confitures, geles, etc. Haie. Peut avoir 1 0 - 1 5 ans avant la premire floraison. Devrait bien pousser dans les rgions froides. Position humide, abrite. Quelques ppiniristes. 131

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3. Symphytum officinale S. uplandicum 5. Plusieurs types ; des cultivars localement. Fleurs blanches, violettes, jaunes ou roses. 7. Plante herbace de 1 m. Se fane en hiver. 8. Division de la racine n'importe quelle partie de la racine poussera. Le binage et le labourage en hiver devraient susciter un dveloppement important des plantes. 9. Europe et Asie occ. Trs utilise mdicalement. 10. Fourrage rendements trs levs sur des terres fertiles, bien arroses avec 5-8 rcoltes par an, on a atteint des rcoltes de
1 2 5 - 2 5 0 tonnes par ha.

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2 0 - 2 5 % de protine (poids sec) racines comme fourrage pour porcs. Excellente plante mellifre. Usage mdicinal feuilles ou racines. Les racines sont particulirement intressantes. peuvent tre sches, broyes et utilises en onguent, tisane ou cataplasme. Trs utile pour les contusions, les tumfactions, l'arthrite, les rhumatismes, la goutte, les fractures et les blessures. Tisane comme mixture contre la toux pour les graves troubles pulmonaires pneumonies. Arrte les hmorragies internes des poumons, de l'estomac et des intestins. Aussi pour la dysentrie et les ulcres internes. Source de vitamine B 12. Emploi culinaire feuilles et fleurs (sucres) en salades, soupes ou lgumes cuits. Tiges comme les asperges. Racines pour lier les sauces. Convient dans toutes les rgions fraches. Ne meurt pas en hiver dans les zones tempres. Site bien arros, sol riche pour de bonnes productions.

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CROSNES DU JAPON Labiatae 3. Stachys sieboldii Chorogi. Plante vivace de 0,5 m. Morceaux de tubercule ou de racine. Chine, Japon. Cultiv en Belgique et en France. Tubercules lgume peuvent tre laisses dans le sol jusqu' ce qu'on en ait besoin. Morceaux replants la rcolte. Sols lgers. ventail climatique inconnu. FEIJOA Myrtaceae 3. Feijoa sellowiana Pas de cultivars localement. Abrisseau feuilles persistantes ; jusqu' 4-6 m. G r a i n e s au d b u t du p r i n t e m p s 13 deg.-16 deg. C, la germination prend 2-3 semaines. Boutures feuilles en t (une chaleur du sol modre est utile). Nord de l'Argentine et sud du Brsil. Cultiv dans beaucoup de rgions subtropicales. Cultive commercialement en N.-Z., o la relation entre la feuille ronde au bout de la production de gros fruits a t dcouverte. Fruit dessert, geles, etc., 6 % de sucre. Ptales de fleurs utiliss en salade trs sucrs. Production de 3 4 ans aprs le bouturage. En Angleterre, les fruits ne mrissent que par les ts chauds, mais probablement adaptable aux rgions les plus fraches. Trs rsistant au gel. Position ensoleille, abrite, pour de bons rendements. La plupart des ppinires (en Australie). Des feuilles aux extrmits arrondies indiquent des plantes porteuses de gros fruits. Vite amlior par la slection des plantes aux feuilles rondes. FENOUIL Umbelliferae 3. Foeniculum vulgare Plante bisannuelle se resmant naturellement ou plante vivace vie courte. Fleurs juin-septembre. Graines. Europe mridionale, subspontane dans la plupart des rgions tempres. Rpandue le long des bords de routes abrits et dans les terrains en friche. Graines et racines usage mdicinal aromatique, diurtique, e x p e c t o r a n t , s t i m u l a n t , stomachique. Graines condimentaires Feuillage jeunes pousses dans les salades : feuilles dveloppes comme condiment. Dans les rgions fraches, prospre dans des sites ensoleills et abrits. Une terre vgtale bien draine est ce qui convient le mieux. Grainetiers. Graines partir des plantes sauvages. Voir rf. 40, 41, 48, 53. FVIER D'AMRIQUE Leguminosae 3.

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le ct pour permettre la coque dure de s'ouvrir. Poussent en plein soleil, fin de l'hiver, aprs avoir t trempes dans de l'eau chaude. Se transplante facilement. Greffe ou drageons (facile) pour obtenir des varits amliores. Amrique du Nord, de l'tat de New York au Nbraska, de la Louisiane au Minnesota. Parfois cultiv en Europe comme arbre d'ornement. Gousses riches en sucre (27-30%), 10 % de protine dans les gousses et les graines. Nourriture pour le btail, moulue ou entire. Valeur nutritive quivalente celle de l'avoine. Moulues et mlanges avec de la farine pour faire du pain sucr. Rendement : 20 boisseaux (720 l)/arbre. Certains arbres de 8 ans en Alabama produisent plus de 110 kg par arbre. Avec 85 arbres par hectare, cela fait 950 kg par hectare. Le bois est durable et beau. Arbre pour brisevent et haie (les grandes pines protgent les arbres du btail). Trs rsistant au gel et la scheresse. Des gousses ont mri Londres et ailleurs dans le Royaume-Uni. Tous sols et sites y compris les sols alcalins. Prfre des situations bien draines, ensoleilles, ouvertes. Graines auprs de Goodwin, ou arbres locaux. Les fviers d'Amrique ont peu de maladies et rsistent bien aux insectes nuisibles. Les gousses peuvent tre mlanges du son avec un pilon pour absorber les sucres gluants. Voir SMITH pour d'autres informations. Smith mentionne que le fvier d'Amrique est utilis en Australie pour la nourriture du btail, FIGUIER Mo raceae 3. Ficus carica Trs nombreux cultivars. Arbuste feuilles caduques ou arbre jusqu' 8 m. Bouture de 10-13 cm dans le bois, coupes juste sous un il en automne et plantes profondment de faon que seul le bout soit visible audessous du sol. Asie occ. Maintenant rpandu dans les rgions chaudes, tempres. Adapte jusqu'en Grande Bretagne. Importante production vivrire et commerciale du Portugal l'Asie Mineure. Fruit frais. sch, 50 % de sucre. laxatif doux. Jusqu' 3 rcoltes par an dans les climats chauds, mais une seule dans les climats frais. Les figues destines tre sches sont laisses scher sur l'arbre. La plupart des rgions fraches conviennent, mais le degr de maturation variera de site en site. Un site ensoleill, chaud, convient le mieux. Se comporte bien sur les sols pauvres, calcaires. La plupart des ppinires. Les figues ne craignent gure les maladies ou les insectes nuisibles. FIGUIER DE BARBARIE Cactaceae 3. Opuntia et autres O. cantabridgida (dveloppe Grande-Bretagne). Grand cactus la tige ovale, jusqu' sant de l'hiver au printemps.

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Gleditschia canthos

tria-

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Quelques cultivars. Arbre au feuillage lger, de 40 m de haut. Trs pineux quand il est jeune. Graines doivent tre fendues, une entaille sur

ficus-indica espces. Cambridge, 6 m, produi-

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Bouture les tiges aplaties sont sches l'air quelques jours puis places dans du sable. Amrique centrale. Fut un flau en Australie tropicale et subtropicale. Fruit vaguement semblable une figue, 7 cm X 4 cm frais ou conserv. Utiliser des gants pour rcolter, puis laver en brossant pour ter les pines. Les pines peuvent servir d'pingles. Plante barrire utilise comme l'aubpine en Sicile, aux USA, et en Amrique du Sud pour parquer les animaux. Peut tre utilise comme nourriture pour le btail si l'on enlve les pines par le feu. Meilleur site : chaud, abrit. Sol bien drain. Rsistante la scheresse. Possible chez les ppiniristes. FRAISE DES JARDINS Rosaceae 3. Fragaria x ananassa (= vir giniana x chiloensis) Nombreux cultivars. Herbe formant des stolons, fructifiant pendant 4-5ans. Stolons provenant des plantes mres. Hybride de deux fraisiers amricains. Fruit dessert, cru ou cuit. Plante mellifre. Requiert une culture intensive de jardin pour une bonne production mais peut se propager d'elle-mme. Adapte aux rgions fraches. Les geles svres tuent les fleurs. Sol de jardin riche et bien drain. Ppinires. Voir Rf. 11 pour une information dtaille sur la culture et les varits.

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Les plantes produisent la seconde anne partir de la propagation. Les tiges porteuses de fruits sont enleves chaque anne, et les fruits poussent sur les nouvelles tiges. Feuilles utilises en infusion pour faciliter la parturition. Largement cultiv. Les fruits en train de mrir peuvent tre endommags par la pluie et les vents chauds. Site abrit et bien drain. Ppiniristes, plantes de jardins. Voir Rf. 11 pour information sur culture, varits, etc. FRUIT DE LA PASSION Passifloraceae 3. Passiflora mollissima Pas de varits nommes. Grande et vigoureuse plante grimpante subtropicale. Graines. Les jeunes plants sont conformes au type (Rf. 2). Andes. Fruits salades de fruits. Longue saison de production, principalement t/automne. Bien adapt des conditions climatiques fraches. Sols humides convenables si non-exposes au froid. Leur nature rampante demande un support lev, comme un vieil arbre mort. Communment disponible dans les ppinires (du moins en Tasmanie pas en Europe). Les plantes se resment facilement d'elles-mmes. GAULTHRIE HISPIDE Ericaceae 3. Gaultheria hispidula Pas de cultivars. Plante ligneuse rampante feuillage persistant. Graine seme en automne. Surgeons et boutures sur racine au printemps. Amrique du nord et Japon. Pas cultiv gnralement. Baies blanches saveur dlicate, l'une des baies les plus savoureuses. Produit en automne. Devrait convenir aux rgions fraches. Endroits humides, bourbeux, sols acides. Aime l'ombre. Pas de source connue. Graines : peut-tre auprs des grainetiers amricains. Voir SIMMONS(17) pour informations sur la culture. GINKGO Ginkgoaceae 3. Ginkgo biloba Pas de cultivars connus. Grand arbre, feuilles caduques, croissance lente, vivant longtemps, atteigant 30 m de haut. Nombreux sont ceux qui vivent jusqu' 1 0 0 0 ans. Graines, poussant lentement ; se transplante aisment. Chine. Graines utilises depuis longtemps en Chine. Graines la partie extrieure charnue est fermente, puis les graines sont bouillies ou rties sucres. Crues, elles sont lgrement toxiques. Les ginkgos sont dioques. Des bouquets d'arbres avec 133

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FRAISE DES BOIS Rosaceae 3. Fragaria vesca Plante herbace formant des touffes. Division. Europe. Fruit de dessert, petit mas aromatique trs prolifique, saison de rendement longue. Les oiseaux ne mangent pas le fruit. Les plantes ne rampent pas. 11. Convient tout fait aux rgions fraches. Humidit, sol riche. Une ombre modre est idale : lisire des bois. 12. Dans quelques ppinires, graines chez Thompson and Morgan. 1. 2. FRAMBOISIERS Rosaceae

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3. Rubus idaeus et R. phoenicaulasius 5. Beaucoup de cultivars rsultant des croisements de ces espces et d'autres espces du genre Rubus. 7. Plantes formant des fourrs. 8. R. idaeus: Les surgeons provenant de la plantemre sont enlevs et mis en terre. Le R. phoenicaulasius est reproduit par marcottes. 9. R, idaeus originaire de l'hmisphre nord. R. phoenicaulasius originaire de Chine et du Japon. 10. Fruits frais, tartes, confitures. Plante mellifre. corce des racines contre la diarrhe. Feuilles astringent.

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quelques mles sont ncessaires pour un rendement valable. Trs tolrant des climats extrmes. Le mieux est un sol riche, profond, mais tout sol bien drain convient. La plupart des sites. Dans la plupart des ppinires, comme arbre ornemental. Soit mle, soit femelle. Rsistant aux maladies et aux nuisibles. GOYAVE FRAISE Myrtaceae 3. Psidium cattleianum Arbuste touffu feuillage persistant. Graines, marcottes ou boutures. Brsil. Fruit de dessert. Adapt marginalement aux rgions froides. A besoin de chaleur pour mrir et ne peut tolrer les geles intenses. Position chaude, abrite, ensoleille. Beaucoup plus rsisitante que la goyave commune (P. guajavd) qui est vraiment tropicale. Quelques ppinires. GROSEILLE A MAQUEREAU Grossulariaceae 3. Ribes uva-crispa Beaucoup de cultivars anciens et modernes. Petit arbuste feuilles caduques. Boutures coupes en automne s'enracine facilement. Europe. Fruits cuits ou utiliss frais, quand ils sont mrs. Produit de mai septembre selon les varits et l'utilisation. Premiers fruits la seconde ou la troisime anne. Mellifre dbut du printemps t. Nourriture pour les oies. Pentes fraches, exposes au nord, conviennent le mieux. Position bien draine. Les groseilles maquereau poussent de faon tout fait satisfaisante dans les crevasses rocheuses. Bon arbuste de sous bois. Ppinires, vieux jardins. GROSEILLER ROUGE Rosaceae 3. Ribes sativum Plusieurs varits. Tige multiple, buisson feuilles caduques de 1 m. Boutures. Europe de l'Ouest bois humides. Baies bonne conservation en comparaison des autres baies. Mrissent tt, juin-juillet. Plante mellifre. Adapt aux rgions froides. Endommag par le gel en cas de floraison prcoce. Une pente abrite est le meilleur site. Tolre un peu d'ombre. Les sols ne sont pas trs importants, mais les sites secs ne conviennent pas. Ppiniristes. Voir Rf. 11 pour information sur la culture et les varits. HERBES DES PAMPAS Gramineae 3. Cortaderia selloana Pas de varits nommes. Grande herbe formant des touffes, de 3 m. Pousse rapidement, vigoureusement.

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Division des touffes. Brsil du Sud et Argentine. Herbe ornementale trop commune. Fourrage animal btail, chevaux, chvres, etc. Abri haies. Peut tre utilise pour abriter les moutons aprs la tonte ; abrite la volaille. Bien adpate aux rgions fraches. Pousse facilement dans n'importe quels sols et sites. Se comporte bien en terrain arros. Ppinire de la commission forestire, ppiniristes, jardins. HTRE Fagaceae

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3. Fagus grandifolia et sylvatica Pas de varits nommes en ce qui concerne les fruits. Htre amrician et htre europen. Grand arbre de parc dploy ou arbre de fort lanc atteingnant 35 mtres. Feuillage dense permettant peu de plantes de sous-bois. Vit trs longtemps, jusqu' mille ans. Graines. Ont besoin d'tre protges de la scheresse pour rester viables. Les conditions sous les htres sont idales pour la germination des graines de htres et de certains autres arbres feuilles caduques. Les arbres qui produisent bien peuvent tre greffs. F. grandifolia Originaire d'Amrique du Nord, peu cultiv. F. sylvatica Europe du Nord nourriture naturelle des cureuils, souris, pigeons, faisans, corbeaux freux, geais et porcs. Les amandes (fanes) sont comestibles, fournissent une huile comestible et sont apprcies du btail. Fanes De got agrable, mais petites Traites comme les chtaignes pour les empcher de scher. En France, on les grillait pour en faire du caf. Dans certaines rgions d'Europe, l'huile obtenu des fanes tait couramment consomme. Nourriture pour les animaux Excellent charbon de bois pour fourneaux. Dur : bon pour les poulies, les manches d'outils, les pinces linge, etc. La production de fanes peut ne pas dbuter avant 16 ans, et elle est irrgulire. Grandes rcoltes, d'habitude, tous les 3-5 ans, parfois 8-12 ans. D'habitude, les fanes tombent avec les premires geles. Bien adapt aux rgions fraches, y compris les pays froids, continentaux levs. Sol : bien drain, mais bien arros, les sols trs rocailleux sont accepts. Arbres aimant la chaux. Tolre les conditions des forts ombrages quand il est jeune. Le htre produit une ombre trs dense avec peu de plantes croissant en dessous, mais fournit des conditions idales, grce l'humus de feuilles et l'ombre pour les jeunes plants de certains arbres feuilles caduques (htre, tilleul, noyer, etc.). Les bois mixtes de chne et de htre deviennent de pures forts de htre si l'homme n'intervient pas (fort climacique de l'Europe moyenne). HOUBLON Cannabaceae 3. Humulus lupulus Plante grimpante feuilles caduques ; jusqu' 7 m.

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Boutures ou rejetons partir de plantes femelles saines. Europe Centrale. Utilis en brasserie depuis le ix* sicle. Industrie importante en diverses parties du globe. Cnes femelles (inflorescences) brasserie. sdatif, diurtique. infusion contre les insomnies. On en remplit des oreillers dans le mme but. Feuilles et cnes non mrs teinture. Jeunes pousses au printemps utilises comme lgumes la faon des asperges. Les plantes mles ne sont pas ncessaires tant donn que les plantes femelles n'ont pas besoin de pollinisation pour produire de la rsine. Convient bien aux terres basses fraches. Sol riche et humide ; site abrit. Auprs des cultivateurs commerciaux de houblon.

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fougre Aigle fait une excellente colle rsistante l'eau. Le fruit mrit si la chaleur estivale manque. La plupart des sols et sites bien drains. Graines Goodwin. Arbres greffs la pluart des ppinires. SMITH (18) pense que les espces de Diospyros, dont le plaqueminier amricain, ont un grand potentiel comme nourriture pour le btail. Voir SIMMONS(17) pour des informations sur la culture. KIWI Dilleniaceae 3. Actinidia sinensis Beaucoup de cultivars peu localement. Grande plante grimpante ligneuse feuilles caduques, atteignant 30 m, dioque (plantes mles et femelles). Graines. Greffes pour cultivars boutures aussi, mais tendent avoir de faibles racines. Fleurs mles et femelles peuvent tre greffes sur la mme plante. Chine. Cultiv commercialement pour l'exportation en Nouvelle-Zlande ; galement en Californie. Fruit de dessert mrissant en mai-juin. Pas de sols particuliers mais rendements suprieurs sur les sols fertiles, bien arross. Position ensoleille et abrite pour la maturation des fruits. Quelques ppiniristes. Voir opuscule du Dpartement no-zlandais d'Agriculture (librairie gouv.) sur les dtails des varits, cultures, etc. KUDZU Leguminosae 3. Pueraria lobata Plante rampante ligneuse, couvrant le sol et la vgtation environnante. Graines ou division des racines (facile). Sud du Japon. Subspontan et envahissant dans le Sud-est des USA. Fourrage. Graines pour la basse-cour : feuilles pour btail et chvres. Fixateur de l'azote excellent. Fibres partir de la tige pour cordages. Fcule alimentaire extraite des racines. Jeunes pousses, boutons floraux et jeunes gousses comme lgumes. Ne s'acclimate probablement qu'aux rgions les plus chaudes. Bon sol petits ravins, pentes raides sous forts. Peut remplir tout un ravin. Fourrage de sous bois. Goodwins, sources no-zlandaises. KUMQUAT Rutaceae

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HYSOPE Labiatae 3. Hyssopus officinalis Pas de cultivars. Semi arbuste persistant avec des fleurs bleues de dcembre fvrier. 8. Graines, boutures, et division des racines. 9. Europe mridionale et orientale, culture trs ancienne. 10. Sommits fleuries usage mdicinal emmnagogue, expectorant, stimulant, stomachique, tonique. Mmes utilisations que la sauge. comme condiment. trs mellifre. 11. Bien adapt aux rgions les plus chaudes. Pousse naturellement sur les pentes sches, rocheuses, calcaires en plein soleil mais la plupart des sols conviennent. Position ensoleille. 12. Grainetiers. KAKI Ebenaceae 3. Diospyros kaki Autant de varits au Japon que de pommiers en Angleterre ou en Normandie. Ici, peu de varits disponibles. 6. Plaqueminier. 7. Arbre feuilles caduques de 15 m fructifiant en automne-hiver. 8. Graine en hiver. Plants d'un an gnralement assez grands pour tre greffs. Le greffage en cusson est la mthode la plus commune. Le D. virginiana (plaqueminier amricain) est souvent utilis comme souche. 9. Japon et Chine. Largement cultiv, usages multiples. 10. Fruits valeur nutritive leve. mangs quand ils sont blets cueillis quand ils sont encore durs et mris l'intrieur. quelques varits sches (en Chine). nourriture pour le btail (sauvageons) les fruits tombent sur une longue priode. le jus astringent des fruits encore verts avec de la farine de racine de 1. 2. 5.

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Fortunella japonica, F. margarita Petit arbre ou arbuste persistant de deux ou trois mtres. Trs proche des agrumes (genre Citrus). Graines. Ds qu'on enlve les fruits, sous des conditions chaudes. Greffe en cusson. Chine, Japon. Longtemps cultiv en Orient. Cultiv commercialement dans plusieurs endroits du globe. Fruits frais, ou plus communment, conservs dans le sirop. 135

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Convient mieux aux rgions les plus chaudes. N'est pas endommag par le gel. Site ensoleill, abrit. Quelques ppinires. LAURIER CERISE Rosaceae 3. Prunus lauro-cerasus Arbre dense, ramifi, feuillage persistant, de 5 m ou parfois davantage. Vit longtemps. Pousse rapidement. Graines, boutures. Balkans, Asie Mineure. Fruits frais ou en confiture. Le feuillage aromatique est trs toxique (acide cyanhydrique), mais la chair des fruits est sans danger. Mellifre. Haie et brise-vent. Bien adapt aux rgions froides. Largement plant dans le nord et le nord-ouest. Tolre des sites et des positions totalement ombrages. Ppinires : sauvageons et boutures partir d'arbres plants. LAURIER SAUCE Lauraceae 3. Laurus nobiis Pas de varits nommes. Laurier noble, laurier d'Apollon. Petit arbre dense feuilles persistantes atteignant 7 mtres, parfois beaucoup plus. Graines ou boutures. Mditerranen c'est l'arbre qui fournit les couronnes de lauriers. Feuilles condiment usage mdicinal. Huille essentielle des feuilles et fruits utilise comme parfum. Convient bien aux rgions froides, bien qu'il puisse ptir des grandes geles. Convient au bord de la mer et dans des endroits ombrags. N'est pas exigeant quant au sol. Communment disponible dans les ppinires. Largement plant dans les jardins. LAVANDES Labiatae

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3. Lespedeza cuneata et autres espces Graines, puis division des touffes. De l'Himalaya au Japon. Cultiv au USA pour le foin. Aliment pour btail fourrage. foin jusqu' 6,25 t/ha en Alabama 11 % d'eau, 13,8% de protines, 39% hydrates de C. 3,7 9 de graisse, 8,5 % de matires minrales. coup avant la floraison. les jeunes plantes comme lgumes. Fixe bien l'azote. Conservation du sol utilis pour stabiliser les sols en pente. Devrait convenir aux rgions fraches. Tout sol bien drain. Rsistant la scheresse. Graines auprs de grainetiers amricains. P. ex. Shumway. LUZERNE Leguminosae 3. Medicago sativa Beaucoup de varits agricoles. Plante herbace dresse vivace. Peut vivre jusqu' 10 ans comme pturage. Graines. Europe et Asie. Plante de fourrage commune dans beaucoup de pays. Habituellement cultive sous irrigation en Tasmanie comme fourrage de grande valeur. Trs mellifre Aprs le mlilot, c'est la plante la plus cultive dans ce but aux USA. fleurs juste aprs le mlilot. Fourrage pour les animaux excellent foin. Rendement jusqu' 15 t/ha (poids sec) donnant 3-8 t de protines. Comme plante de pturage au printemps et en automne. Amliore le sol le meilleur fixateur d'azote, attire les lments nutritifs du sous-sol. Feuilles tendres utilises comme lgumes et graines pour germer. Les germes de luzerne font de dlicieuses salades. Feuillage pour infusion. Bien adapte aux rgions fraches. Pousse bien sur les sols pauvres et alcalins, mais pas sur les sols acides. Fournisseurs agricoles.
MAC AD AMI A

LESPEDEZA Leguminosae

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3. Lavandula angustifolia (Lavande vraie), L. latifolia (Aspic) Sous-abrisseaux feuillage persistant. Boutures facile. Rgion mditerranenne zones montagneuses. Excellente plante mellifre. Fleurs et feuilles usage mdicinal : antispasmodique, tonique, cholagogue, diurtique, sdatif, stimulant, stomachique. Essence distille partir des sommits fleuries utilise pour flatulence, migraine, vanouissement, tourdissement. Aussi pour les problmes d'estomac, les nauses et les vomissements. L'essence est un germicide puissant et repousse les insectes. Fleurs sches pour tenir les mites l'cart des vtements et du linge. Plante de haie. Convient bien aux rgions fraches. Un sol bien drain, alcalin est ce qui convient le mieux. Position ensoleille. Rsiste la scheresse. Ppinires, spcimens de jardin (trs commun).

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Macadamia m. tetraphylla et M. ternifolia var inlegrafolia Beaucoup de cultivars surtout de la seconde espce. Quelques hybrides. Noix du Queensland. Arbre croissance lente, feuillage persistant jusqu' 7 m. Peut taler son feuillage sur 20 m. en terrain ouvert (climats chauds). Graines germination estime moins de 50 % aprs 6 mois. Greffes, greffes par il dtach, boutures, ou marcottage pour les cultivars. Queensland. Plus cultive Hawaii et en Californie qu'en Australie. Noix de grande valeur, produit pendant plusieurs mois (M. ternifolia var inlegrafolia produit quelques noix toute l'anne dans les climats chauds).

Proteaceae

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Les arbres sont lents pousser dans les climats frais et produisent tardivement. Les plantations mixtes semblent produire mieux, alors que les arbres isols peuvent ne pas produire du tout dans certains cas. Ne convient en gnral pas aux climats frais. Tant qu'ils ne produisent pas, les macadamias peuvent supporter des tempratures descendant jusqu' 5 C pendant de courtes priodes, sans mal srieux. L'habitat naturel est la fort arrose dense arbres parpills parmi des Araucarias. Prcipitation 1,5 2,5m. Situation la plus profitable: chaude, abrite (pas ncessairement trs ensoleille), l'abri du gel, bien arrose, mais bien draine. Quelques ppinires (pas en Europe). Voir JAYNES(12) pour d'autres informations.
M A C RE

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MASSETTES Typhaceae

3.

Typha latifolia T. angustifolia

et

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Trapaceae

3.

Trapa natans T. incisa

et

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Pas de cultivars. Grande plante aquatique ressemblant un roseau. Division du collet (rhizomes et pousses). Cosmopolite. Non cultive. Graines, grilles, ont une saveur de noisette. Toute la plante a un got dlicat (48). Racines peles, cuisines ou rpes crues. Jeunes pousses utilises comme les asperges, crues ou cuites. Nourriture pour les animaux, surtout les racines pour les cochons en particulier. Habitat pour les canards et les oiseaux aquatiques. Convient bien dans les rgions fraches. Toute eau lente ou dormante et marais. Semble prosprer sur les rives d'argile pure des barrages. Tend envahir mares et petits barrages. Plantes sauvages. MENTHES Labiatae

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Cultivars en Chine. Chtaigne d'eau. Plante aquatique, vivace, flottante. La graine ne doit pas tre sche. Conserve dans l'eau 7-10 C. Germination 16-18 C. Sud et Centre de l'Europe, Asie, largement cultive en Chine, en Inde. Nourriture importante pour les Europens du nolithique. La T. incisa est originaire du Japon. Graine alimentaire dessert, riche en fer. farine aprs schage et mouture. Convient propablement aux rgions tempres. Mares chaudes, ensoleilles. Voir SIMMONS(17) pour informations sur culture. MARRONNIER D'INDE Hippocastanaceae 3. A e s c u l u s h i p p o castanum Pas de varits connues. Grand arbre feuilles caduques de 25 m de hauteur. Graines, stratifies, semes au printemps. Marcottes, greffes par il dtach et greffes simples. Balkans. Longtemps utilis comme fourrage pour les cervids. Marrons alimentation du btail. usage culinaire (on limine les substances toxiques en faisant bouillir les marrons crass dans plusieurs eaux). contient de la saponine utilis comme savon en G.B. durant la Premire Guerre mondiale. Feuilles mdicinales astringent, expectorant, utilis pour traiter les varices, les ulcres de la jambe, les hmorrodes. Fruits bronchites et catarrhes rspiratoires. Ecorce et feuilles teinture. Bois tendre, lger, texture unie. Les plants mettent souvent 20 ans avant de produire des fruits. Bien adapt aux rgions froides. Requiert des sols riches pour une bonne croissance. Ppinires.

3.

Mentha spicata, x piperita, x citrata, suaveolens, pulegium et autres espces.

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Varits. Plantes herbaces formant touffes. Se fanent en hiver. Division des touffes (rhizomes) facile. Europe. Utilise comme herbe condimentaire depuis plus de mille ans. Usage condimentaire. Teinture. Plantes mellifres. Menthe pouliot (M. pulegium) diaphortique, emmnagogue, sdative. Utilise pour provoquer la menstruation. Autres utilisations mdicinales. Utilise traditionnellement dans certains puddings. Menthe poivre (M. x piperita) antispamodique, carminatif, cholagogue, rfrigrant, stomachique, tonique. Utilise pour la nervosit, l'insomnie, les crampes, la toux, la migraine, les nauses, les vomissements. Source commerciale de menthol. Bien adapt aux rgions fraches. Pousse mieux dans les sols riches, alcalins, humides et l'ombre, mais la teneur en huile essentielle peut tre plus leve en plein soleil. La plupart des menthes sont rampantes dans des conditions humides. Ppiniristes. Jardins certaines espces sont trs communes. MENYANTHE Menyanthaceae 3. Menyanthes trifoliata Trfle d'eau, trfle des marais. Plante vivace aquatique, fleurissant la mi-t. Division des racines rampantes sur des longueurs de 30 cm, chacune avec un bouton terminal dans la vase molle. Terrains marcageux de l'Europe, de l'Amrique du Nord et du Nord de l'Asie. Feuilles utilisables comme houblon pour aromatiser la bires. Racines bouillies comme lgumes par les Lappons. 137

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Vin ou infusion comme tonique amer et stomachique. Devrait prosprer dans les rgions froides et humides, tourbeux, ou eau peu profonde. MERISIER Rosaceae 3. Prunus avium Beaucoup de cultivars. Croisements avec P. cerasus. Arbre feuilles caduques, jusqu' 20 m. Vit longtemps. Graine, stratifie, mais ne doit pas scher, seme au printemps, ou seme ds qu'elle est mre, en automne. Greffe par il dtach ou greffe simple sur P. avium ou P. cerasus pour des varits cultives. Europe. Habitat naturel en terrains ouverts. Fruit dessert. Rcoltes au dbut de l't. nourriture pour animaux. Les porcs casseront le noyau de mangeront aussi l'amande. Bois recherch pour les meubles, les instruments de musique, etc. La plupart des varits sont auto-striles et plusieurs, inter-striles. Bien adapt aux rgions fraches. La floraison tardive fait que le gel est rarement un problme. Exigeant quant aux sols et aux sites. Sol parfaitement drain, profond et fertile pour un bon dveloppement et une bonne production des arbres. Site abrit pour une bonne pollinisation. Ppinires. Voir BAILEY(38) pour une information dtaille sur la propagation. MESQUITES Leguminosae

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MILLEFEUILLE Compositae 3. Achillea millefolium Pas de cultivars nomms. Herbe au charpentier. Plante herbace dresse avec des fleurs blanches et des rhizomes rampants. Floraison principale juin-septembre. Division des racines (facile). Europe et Asie. Certaines varits fleurs roses sont ornementales. Fleurs et feuillage antispasmodique, astringent, carminatif, cholagogue, diaphortique, hmostatique, tonique. Beaucoup d'utilisations mdicinales. Jeunes feuilles dans les salades. Ppinires. Voir Rf. 40, 48, 53. MILLEPERTUIS PERFOR Hypericaceae 3. Hypericum perforatum Pas de varits nommes. Plante vivace, fleurs jaune d'or maiseptembre. Graines. Europe, Afrique du Nord et Asie occidentale. Fleurs et feuilles antispasmodiques, astringentes, expectorantes, clamantes, vulnraires. Utilises contre la nervosit. L'huile de millepertuis soigne les problmes intestinaux, les coliques et les congestions pulmonaires. Usage externe de l'huile : blessures, brlures, etc. Beaucoup d'autres utilisations mdicales. Peut tre un poison pour le btail (photo sensibilisation). Bien adapte aux rgions fraches. Sols secs, caillouteux, conviennent le mieux. Position ensoleille. Ppinires. Voir Rf. 40, 48, 53. MILLET SAUVAGE Gramineae 3. Milium effusum Millet tal. Herbe vivace d'un mtre. Inflorescences longues, larges, tales. Graine. Europe. Non cultiv. Graine alimentation humaine. nourriture pour les animaux, en particulier les volailles. Probablement bien adapt aux rgions fraches. Bois et forts frais et humides. Pas de sources connues. Plante sauvage. Le fait que le millet sauvage croisse dans des forts prsente un intrt exceptionnel. MONARDE Labiatae 3. Monarda didyma Plante herbace vivace rhizome traant. Fleurs en t. Graines, ou plus communment division des racines. Originaire d'Amrique du Nord Th des Indiens Oswege. Feuilles et fleurs pour salades et autres usages culinaires.

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3. Prosopis. Trente espces. Certaines importantes : P. juliflora, P. pubescens, P. chilensis, P. alba, P. glandulosa

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Petits arbres. Graine excellente germination. Amrique, de la Californie la Patagonie. Rgions dsertiques. Gousses riches en protines, en sucre, nourriture humaine, aliment pour le btail et la basse-cour. Graines gomme. Plante mellifre. Les bonnes varits produisent jusqu' 50 t/ha, nourrissant de 5 12 bufs ou vaches par ha (gousses et feuillage) sur une terre ayant une capacit originelle de 1 animal /ha. Floraison avril-mai courte par la pluie. La plupart des espces sont trs rsistantes et certaines poussent naturellement par 40 de latitude Sud en Argentine. Cependant, l'humidit et le manque de soleil peuvent entraner de faibles rendements, parfois nuls. Totalement rsistant la scheresse. Tout sol suffisamment bien drain. Site, chaud, sec. Rsiste aux sels dans le sol. Graines peut-tre auprs des grainetiers amricains.

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Feuilles pour infusion C a r m i n a t i v e et stimulante Excellent butinage pour les abeilles. Probablement adapte toutes les zones temprres. Pousse bien 4 0 0 m, au Mt. Arthur, en Tasmanie. Un sol riche et humide produira rapidement des rhizomes. Tolre l'ombre Bonne herbe de sous-bois. Grainetiers et ppiniristes. MURIER BLANC Moraceae 3. Morus alba Nombreuses varits. Arbre feuilles caduques de 15 m. Boutures ou marcottes faciles. Chine. Nourriture importante dans certaines partie de l'Asie (fruits). Feuilles : nourriture pour les vers soie. Fruits dessert frais. schs, valeur nutritive semblable celle des figues sches, rduits en farine sucre (18). nourriture pour les animaux. La qualit et la quantit des fruits varient considrablement mais certains cultivars ont des fruits de 5 cm de long. Probablement adapt aux rgions fraches. N'importe quel sol, sites humides, mais aussi secs et rocheux. Ppiniristes. M. rubra, un mrier amricain, a des utilisations similaires.

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Arbustes pouvant atteindre 10 m dans des sites favorables (M. cerifera). Persistant dans son habitat naturel. Partiellement caduque dans des climats frais. Graine, stratifie. Marcottage et division. Amrique du Nord. Bois et champs du New Jersey la Floride et au Texas. La M. gale est originaire d'Europe. Fruits graisse semblable la cire utilise pour les bougies. Fruits bouillis puis cire cume au refroidissement. corce, feuilles et cire astringent, tonique. Utilises pour les hmorragies, les maux de gorge, les coupures, les blessures. Cire efficace contre la dysenterie.
Voir LUST (53).

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Probablement adaptes aux rgions fraches, ne tolrent pas bien les geles svres (23). Tolrent les embruns et les sols trs humides (23). Poussent dans la plupart des sols (23). MYROBOLAN Rosaceae 3. Prunus cerasifera Beaucoup de varits sauvages, de cultivars et de croisements avec d'autres pruniers. Arbre feuilles caduques de 10 m ou plus. Les cultivars sont greffs, mais les arbres qui se sont resems spontanment portent souvent de bons fruits. Asie occidentale, Balkans. Fruits rcolte abondante de petites prunes rouges ou jaunes. fruit de dessert. vin, confiture, etc. nourriture pour les animaux (cochons) mangs ds qu'ils tombent, avant qu'ils ne commencent fermenter. La priode de rendement peut durer trois mois. Butinage pour les abeilles au printemps. Bien adapt aux rgions fraches sauvageons autour des arbres mrs. Cultivars ppiniristes. MYRTILLE Ericaceae 3. Vaccinium myrtillus Pas de cultivars. Airelle noire, Brimbelle. Arbrisseau feuilles caduques. Les baies mrissent en juillet-aot. Ne vit pas longtemps : maximum 2 8 ans. Graines la fin de l'hiver. Asie du Nord, Europe du Nord. Largement objet de cueillette, mais peu cultive. Les landes et les bruyres sont l'habitat naturel. Fruit geles, tartes, etc. soigne le scorbut et la dysenterie. Feuilles tisanes pour diabtiques et contre les infections des voies urinaires. Devrait convenir aux rgions froides, y compris les zones alpines. Dpendante de mycorhizes (association des racines avec les filaments d'un champignon), par consquent difficile cultiver. Sols acides, tourbeux et sableux secs, landes de bois. MYRTILLES AMRICAINES Ericaceae 3. Vaccinium corymbosum et autres espces Beaucoup de cultivars. 139

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MURIER NOIR Moraceae 3. Morus nigra Nombreux cultivars. Arbre feuilles caduques, cime en forme de dme, jusqu' 10 m. Vit trs longtemps. 8. Boutures ou marcottes. Trs facilement propag et transplant. 9. Asie occidentale. tabli en Europe mridionale dans les temps antiques. N'est pas cultiv commercialement. Fruits frais, confiture, vin. Nourriture pour les animaux (porcs et volailles spcialement). Les fruits mrissent pendant une assez longue priode en t jusqu' 60 jours. Un arbre peut nourrir un cochon dans la saison, mais les arbres grands et vieux peuvent produire bien davantage. Produit ds 2-3 ans aprs bouture. Les mriers sont des plantes compagnes pour les vignes (14) et forment un treillis pour leurs tiges. Les feuilles servent de vermifuge pour les chevaux (14). 11. Bien adapt aux rgions tempres. Trs rsistant. N'importe quel sol ou site. Tolre l'ombre. 12. Ppinires. Arbres de jardin et de ferme trs commun dans le Midi. 13. Voir SMITH (18) pour d'autres informations sur le mrier comme fourrage pour les animaux. 1. 2. MYRICA Myricaceae

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3. Myrica cerifera aussi M. californica, M. pennsylvanica et M. gale (Piment royal, cirier). Pas de noms de cultivars.

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Arbrisseau feuilles caduques. V. corymbosum, jusqu' 3 m. Graines. Stratifies en automne pour planter au printemps. Amrique du Nord. Ne fut pas cultive avant ce sicle. Largement cultiv aujourd'hui surtout aux USA. Fruits baies excellentes, produites tardivement. Probablement adaptable aux rgions froides, et humides. Un apport d'eau constant est ncessaire pour une bonne fructification mais les terrains dtremps ne sont pas tolrs. Un sol humide, acide (pH 4-5) riche en humus et un mulch pais sont l'idal. Les myrtilles amricaines peuvent tolrer une ombre lgre mais sont mieux en plein soleil. Quelques ppinires. Voir RODALE ( 1 ) pour une information complte. NFLIER Rosaceae 3. Mespilus germanica Petit arbre feuilles caduques, jusqu' 6 m. Graine. Greffe par il dtach en t. Sud-Est de l'Europe Autrefois trs cultiv pour ses fruits. Fruit frais quand il est blet, gele. corce teinture. Arbre de haie. Bien adapt aux rgions fraches. Tout sol, le mieux est un site ensoleill. Ppinires. Plante ornementale assez commune dans les jardins. NEFLIER DU JAPON Rosaceae 3. Eriobotrya japonica Beaucoup de cultivars. Petit arbre feuillage persistant, jusqu' 7 m. Graines trs lentes se dvelopper. Marcottage au printemps. Greffe simple ou par il dtach sur loquat, poirier ou cognassier. Chine et Japon. Largement cultiv en Inde et dans les pays mditerranens. Fruit frais. Peu de fruits les premires annes, bonne production au bout de 6 ans. Maximum vers 1 5 - 2 0 ans. Rcoltes au printemps. Adapt la plupart des rgions tempres. Rsiste au gel, mais a besoin d'une chaleur suffisante pour fructifier. Tous sols, mais les loquats consomment beaucoup. Position abrite, ensoleille. Quelques ppinires. Voir SIMMONS(IT) pour d'autres informations. Corylus avellana, C. maxima Beaucoup de varits et de croisements. Coudrier. Petit arbre feuilles caduques, formant des fourrs 6 m. Vit jusqu' 1 5 0 ans. Graines. Varits amliores par rejetons, marcottes ou greffes. Europe et Asie mineure. Cueillette rpandue chez les peuples msolithiques. NOISETIERS Betulaceae 3.

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Noisettes usages culinaires. nourriture pour les animaux (noisettes de basse qualit ou petites). Taillis bons arbre de haie piquets, pieux, btons, etc. Production maximale de noisettes au bout de 15 ans aprs propagation. La pollinisation croise entre varits appropries est parfois ncessaire pour de bonnes rcoltes qui peuvent atteindre 1,25 t de noisettes par hectare pour les vergers de culture intensive. Peut produire ds la troisime ou la quatrime anne. Convient bien aux rgions froides. Un sol bien drain, profond, fertile est le meilleur, mais les sols argileux sont meilleurs que les sols sableux. Les noisetiers peuvent facilement tre brls par le soleil et tolrent l'ombre, aussi sont-ils bien adapts aux pentes ou aux petits ravins exposs au nord. Bon arbuste ou arbre de sous-bois. Rend mieux en lisire. Quelques ppinires. Vieux vergers et arbres pour nombreuses boutures. NOYER Juglandaceae 3. Jugions regia Beaucoup de cultivars. Noyer de Perse, Noyer d'Angleterre. Arbre large ramure, feuilles caduques, de 30 m. Vit longtemps. Plusieurs espces de Jugions utilises comme bois. La graine germe bien dans du terreau humide. Cette technique de greffe remplace la stratification pour beaucoup d'arbres. Greffe pour les cultivars, difficile. S.-E. de l'Europe, Asie occidentale et centrale, jusqu'en Chine. Noix fruit du dessert, gteaux, etc. Huile exprime pour cuisine et salade. Jeunes fruits verts conservs au vinaigre. Bois trs recherch pour la menuiserie, etc. Brou tanin et teinture Brou et feuilles loignent les insectes par leur huile essentielle. Bonne production aprs 6 - 1 0 ans. Les vergers bien tablis, produisent 9 t/ha. La plupart des sauvageons produisent bien et donnent une noix d'assez bonne qualit. Les arbres greffs ont des noix plus tt que les sauvageons. Les mouches sont cartes par la prsence d'un noyer (14) (peut-tre cause l'huile essentielle). Les noyers retardent la croissance des tomates et des pommes de terre (14). Bien adapt aux rgions froides. Accepte la plupart des sites et des sols, mais pousse et produit mieux sur des sols profonds, bien drains et riches. Quelques varits greffes dans les ppinires chres.
Voir JAYNES(12), BUSH ( 1 0 ) et HOWES(9) pour

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d'autres informations. 1. 2. 5. 6. 7. NOYER CENDR Juglandaceae 3. Jugions cinerea JAYNES(12) mentionne 7 noms de cultivars. Noyer blanc. A feuilles caduques, avec un ft court et peu de branches, mais fortes, jusqu' 30 m.

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Graines stratifies. Varits amliores propages par greffage qui est difficile. Se transplante bien. 9. Est de l'Amrique du Nord. Peu cultiv cause des difficults de propagation. 10. Noix riches, savoureuses dures casser. Bois bon pour les meubles et la sculpture. 11. Le plus rsistant des noyers. S'adapte probablement bien aux rgions fraches. Se trouve naturellement dans des sites secs, rocheux mais peut tolrer une terre bien arrose. Les arbres se dveloppent et rendent mieux dans des terres grasses, riches, humides. 12. Pas de sources connues pour obtenir des noix ou des arbres bien que des cultivars greffs soient facilement accessibles aux USA. 13. Voir BUSH (10) et JAYNES(12) pour d'autres informatons. Le /. cinerea est susceptible d'tre envahi par le champignon du noyer (Melanconis juglandis). 1. 2. 5. 7. 8. 9. 10. NOYER DU JAPON Juglandaceae 3. Juglans ailantifolia Plusieurs cultivars. Arbre croissance rapide, ramifi, feuilles caduques. Graines, cultivars greffs trs difficile, parfois marcott. Rgions montagneuses du Japon. Peu cultiv. Noix culinaires. corce et fruits comme teinture. Produit souvent 4-5 ans aprs avoir t sem. Gros rendements. Les noix sont faciles casser. Trs rsistant. Irait bien dans les rgions fraches. La plupart des sites et des sols, des argiles lourdes au sable, conviennent. Pas de source locale de noix ou d'arbres connue. Voir JAYNES(12) pour d'autres informations. NOYER NOIR Juglandaceae 3. Juglans nigra JAYNES(12) dcrit dix-sept cultivars principaux. Grand arbre de fort feuilles caduques de 40 m, au feuillage s'talant sur 20 m s'il crot en terrain ouvert. Graines stratifies (noix) qu'il ne faut ni laisser scher, ni craquer artificiellement. Les cultivars sont greffs (difficile). Originaire de trente-deux Etats des USA. Largement cultiv, sur tout le territoire amricain, rarement en Europe. Noix saveur trs concentre faible teneur d'amidon et de sucre, teneur leve en protines et surtout en huile. Les cultivars sont gnralement des coquilles plus minces, sont plus faciles casser et ont une amande plus lourde (plus de 5 grammes). La plupart des cultivars ont des rendements d'environ 5 kg de noix sches et dcortiques par arbre de 10 ans, et de 15 kg par arbre de 20 ans. Aliment pour btail : dans le Kentucky, 2-3 arbres nourrissent 1 2 douzaines de poules pendant les trois mois d'hiver. Ces noix sont casses mais les amandes ne sont pas spares de la coque. Bois durable et beau, des prix trs levs sont pays pour le noyer noir.

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Conviendrait partout en Tasmanie. Bon spcimen dans les jardins botaniques de Hobart. Jusqu' rcemment, vendu par la Commission forestire comme arbre de culture. Un sol profond, bien drains, et fertile avec de l'eau en abondance est ncessaire pour obtenir des rendements levs et une bonne production de bois. Les jeunes plants sont relativement tolrants aux conditions forestires. Graines chez les ppiniristes ou partir des arbres locaux en automne. On ne connat pas de cultivars disponibles en Australie. Fleurs mles et femelles spares comme chez toutes les Juglandaceae. Fertile par lui-mme mais le fait que les fleurs mles et femelles ne s'panouissent pas au mme moment (dichogamie) rend ncessaire la plantation de nombreux arbres pour assurer la production de noix. Les noyers noirs projettent une ombre lgre et ont des racines profondes excellentes pour les plantes de sous-bois et les pturages. Cependant, certaines plantes, dont la luzerne et le pommier, sont inhibes par les substances que scrtent les racines du noyer noir (Juglans). Voir J A Y N E S ( 1 2 ) d'informations. et SIMTH(18) pour plus

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OCA Oxalidaceae

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Oxalis tuberosa et autres espces. Tubercule vivace feuilles trois folioles (comme celles du trfle). Tubercules en hiver. Amrique du Sud : Andes. Cultiv comme plante alimentaire. Les tubercules sont rcolts en hiver et consomms comme lgumes. Schs au soleil pendant trois jours pour rduire la teneur en oxalate de calcium. Feuilles comme salade. Rsistant, cultiv en Bolivie plus de 1 2 0 0 m. Sol riche de jardin. Pas de source commerciale connue. Jardiniers. OLIVIER Oleacae 3. Olea europea De nombreuses varits. Petit arbre croissance lente et feuillage persistant, 8 m. Vit trs longtemps jusqu' 7 0 0 ans. Boutures enfonces dans le sable. Greffage relativement facile. Rgion mditerranenne. Cultiv depuis longtemps. Importantes cultures commerciale et vivrire en Espagne, France, Italie et en Afrique du Nord. Huile fruits cueillis quand ils sont trs mrs, mais pas ramollis. Fruits et noyaux sont bioys puis placs dans des sacs de toile, que l'on empile dans un pressoir. L'huile recueillie est appele huile vierge la meilleure qualit. La pure peut tre mlange avec un peu d'eau bouillante et presse nouveau pour donner une huile de seconde qualit. L'huile est clarifie et spare de l'eau du fruit par repos et dcantation. Utilisations cuisine, mdicament, cosmtique, combustible pour les lampes. Fruits cueillis verts ou mrs. Les olives vertes sont gnralement places dans une solution de soude pour enlever leur amertume avant d'tre
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conserves en saumure. La pulpe restant aprs la pression d'huile peut tre donne au btail. Arbres abri et fourrage occasionnel pour btail. Les bonnes varits donnent jusqu' 30 % d'huile (200 1/tonne). Souvent les oliviers commencent produire moins de 4 annes aprs le bouturage. Les arbres sont rsistants au gel mais il faut de la chaleur pour que les fruits mrissent. Les oliviers sont rsistants la scheresse et poussent sur des sols pauvres, rocailleux, mais produisent mieux sur des sols plus fertiles. Ppinires. ORANGERS Rutaceae 3. Citrus sinensis Washington et autres Navels, Jaffa, Sanguine, Valencia, etc. Arbre feuillage persistant de 5-10 m. Greffage par il dtach sur C. sinensis, Ponirus trifoliala et autres agrumes. Voir BAILEY (38) pour des dtails sur les techniques de greffage, etc. Asie tropicale (Chine du Sud...). Cultiv depuis longtemps. Cultiv dans la rgion mditerranenne depuis le xiv sicle. Les fruits de type Navel (meilleures oranges pour la table) produisent en hiver et au dbut du printemps. Type Valencia (le meilleur jus d'orange) produit en t. La plupart des autres types ont des productions la mi-saison. Les oranges peuvent tre laisses sur les arbres aprs maturation sans risques de dtrioration. Fleurs parfum - mellifres. La croissance s'arrte au-dessous de 10 C, ce qui vite les dommages occasionns par le froid. Cependant la chaleur est ncessaire pour le parfum et le mrissement. L'abri est capital. Lumire, sols fertiles, sont ce qui convient le mieux. Irrigation en t, gnralement ncessaires. La culture en face d'un mur semble meilleure. Les orangers de Valence semblent mieux adaptables aux climats frais que les autres. Ppinires. OSEILLES Polygonaceae

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PAMPLEMOUSSE Rutaceae 3. Citrus paradisi Plusieurs varits. Arbre feuillage persistant dense jusqu' 10 m. Graines ou boutures sur orangers amers. Les graines, comme celles de l'orange et du citron, sont parfois apogamiques. Origine obscure propablement une variante du C. grandis ou un hybride d'espces du genre citrus. Fruits frais jus marmelade. Mellifre Les pamplemousses sont moins rsistants au froid que les oranges douces, mais leur rsistance s'accrot mesure qu'ils vieillissent. Les fruits mriront plus facilement que les oranges douces. Un sol riche, humide (ou fumure et arrosage), est ncessaire. La meilleure position est ensoleille, abrite, sans geles l'abri des vents est plus important que la chaleur. Ppinires. Graines partir des fruits. PECAN Juglandaceae 3. Carya illinoensis 32 cultivars commerciaux importants aux USA
JAYNES(12).

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Ru m ex acetosa (grande oseille) scutatus (oseille ronde) et acetosella (petite oseille) Plantes herbaces formant des touffes. Boutures sur racine la fin de l'hiver. Europe. Les R. acetosa et scutatus sont cultivs comme lgumes. La R. acetosella ne l'est pas mais elle est comestible de la mme faon. Feuilles salades, soupes. jus utilis comme prsure pour cailler le lait. Pour blanchir le linge. Antiseptique interne. Bien adapt aux rgions fraches. Site humide, partiellement ombrag. Quelques fournisseurs d'herbes. Vieux jardins. N'est pas une herbe rampante comme R. acetosella.

3.

Grand arbre, la large ramure, aux feuilles caduques, mesurant jusqu' 50 m. Greffage par il dtach ou greffage simple sur sauvageons. Amrique du Nord. Cultiv depuis le milieu du xrx' sicle. Peu cultiv en dehors du Sud des USA. Noix douce, savoureuse, 72 % d'huile. Les bonnes varits ont un rendement de 35 45 kg / arbre vers la 15 anne. Peut produire ds la 3' ou la 4 anne. Jusqu' 20 ans partir du moment o il a t sem. Environ 50 % d'amande dans la plupart des varits. Rcolte en gaulant avec des btons de bambous. La rfrigration hivernale semble ncessaire. La saison de croissance doit tre sans geles (150-120 jours, selon les varits). L't doit tre chaud (25-30 C est le mieux). Certaines varits ont des noix qui viennent maturit en Colombie britannique. Position ensoleille (climat frais et humide) chaude. Pour que les arbres vivent longtemps, il faut un sol profond, bien drain et bien ar. L'humidit du sol devrait tre constante et leve durant la priode de croissance.
e e

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Voir JAYNES(13) pour des informations dtailles sur la culture aux USA. Fritz et Witte sembleraient tre les deux cultivars mentionns les mieux adapts aux rgions fraches. PCHER Rosaceae 3. Prunus persica Beaucoup de cultivars y compris Nectarine et Brugnon. Petit arbre feuilles caduques. La graine des nectarines est souvent conforme au type. Autrement greffe par il dtach en cusson sur souche de pcher ou occassionnellement de prunier et d'amandier. L'un des arbres les plus faciles greffer. Asie (Chine). Culture en Chine depuis le x- sicle av. J.-C, au moins. Arbre fruitier commun.

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Fruit frais, sch ou mis en bocal, confitures. Fleurs mellifres. Feuilles au printemps teinture. Mieux adapt aux rgions les plus chaudes, mais peut tre plant avec succs partout si le site correct est disponible. Position ensoleille, abrite. Meilleurs sols : bien drains, profonds, moyens. Les nectarines sont un peu moins rsistantes que les pches. Produisent tt souvent la seconde anne aprs greffage. Ppiniristes. La cloque de la feuille est une maladie commune. Aspersions prventives de bouillie bordelaise en hiver. Les arbres placs dans des sites secs sont moins susceptibles d'tre malades que ceux qui sont dans des lieux humides. PHORMIUM Liliaceae 3. Phormium tenax Pas de cultivars connus. Varits feuilles de diverses couleurs. Lin de Nouvelle-Zlande. Plante formant des touffes avec des feuilles coriaces aplaties jusqu' 3 m. Division. Nouvelle-Zlande. Plante ornementale apprcie en divers endroits du globe (Australie, Californie...). Fut une exportation importante de la Nouvelle-Zlande l'une des rares fibres commerciales provenant d'une rgion tempre. Feuilles rouies, fibre rsitante dont on peut faire des cordes 60 % aussi fortes que le meilleur cordage en manille. Plantes non rouies, ficelage pour tuteurs. Boutons et fleurs teinture. Bien adapte aux rgions fraches. Croissance trs aise rien de particulier quant aux sols ou aux sites. Ppinires. Jardins. Dveloppement valable de cultivars pour une fibre amliore. PIN DU CHILI Araucariaceae 3. Araucaria araucana Pas de cultivars connus. Basilaire. Grand conifre port symtrique ; dioque ; croissance trs lente. Graine viabilit brve. Boutures pousses terminales. Chili importante source alimentaire pour les indignes. Graines riches en amidon. deux fois la taille d'une amande. 18 arbres de bonne taille produisent assez de graines pour la subsistance annuelle d'une personne. Convient aux rgions fraches. Un sol riche, profond, et humide convient le mieux. Site abrit. Possible auprs des ppiniristes. Recommand par LORD (23), comme plante ornementale de climat frais. Parfois cultiv. L' Angustifolia donne aussi de grosses graines. PIN DE COULTER Pinaceae 3. Pinus coulteri Pas de cultivars. Grand conifre pyramidal de 30 m.

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Graines, boutures. Pin amricain. Graines ramasses par les Indiens. Graines presque aussi grosses que celles du P. pinea. Peut ne produire qu'au bout de 6 ans. Cnes mrs sur l'arbre toute l'anne ; peuvent tre cueillis et schs pour obtenir les graines. Probablement tout site bien drain. Arbres spcimens, pas de sources commerciales connues. Cnes extrmement lourds 25 cm x 10 cm, peuvent causer des dommages en tombant. PIN PIGNON Pinaceae

1. 2. 5. 7. 8. 9.

3. Pinus pinea, espces.

autres

1. 2. 5. 6. 7. 8. 9.

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Pas de cultivars. Conifre la cime large et plate. De 10 30 m de haut. Graine, occasionnellement boutures. Rgion mditerranenne. Graines consommes depuis les temps anciens. Populaires en Afghanistan. Amandes excellentes riches en huile. Cnes teinture quand ils sont jeunes et verts. Les cnes sont ramasss quand ils sont mrs, mais encore ferms, surtout en hiver. Les cnes s'ouvrent au soleil de l't ou dans un schoir et les pignons en tombent quand on les secoue. En Afghanistan, utiliss pour les maux de poitrine, donne de la chaleur dans le froid de l'hiver. Convient dans les rgions fraches. Pas aussi rsistant que la plupart des pins, mais pousse bien (arbre adulte) dans la ppinire de la Commission Forestire de Perth, en Tasmanie. Sites convenables : exposs, rocheux, secs. Certaines espces rsistent aux vents du littoral. Plusieurs pins donnent des graines comestibles. Voir Pin de coulter. Europe : P. pinea, P. cembra. Chine : P. armandi. Inde et Afghanistan : P. gerardiana. Amrique du Nord : P. combroides, P. edulis, P. monophylla, P. quadrifolia, P. sabiniana, P. torreyana, P. coulteri. PISSENLIT Compositae 3. Taraxacum officinale Cultivars localement, grainetiers. Dent de Lion. Plante herbace vivace avec des fleurs jaunes du dbut du printemps la fin de l'automne. Se resme naturellement. Division des racines. Largement rpandu, trs cultiv en France plusieurs cultivars. L'usage culinaire est ancien mais la culture est moderne. Mellifre floraison tt et longue, riche en pollen trs important au dbut du printemps. Lgume feuilles crues blanchies et racines cuites. Feuilles et racines utilises comme mdicaments le jus enlverait les verrues, amliore le fonctionnement du foie. Substances actives : vitamines, sucres, protines, graisse, mucilage, saponine, choline, cire et caoutchouc, minraux (K, Ca, Mg. Na, S et acide 143

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silicique) alcalodes, glucosides et tannins (43). Utilis aussi pour les rhumatismes, l'arthrite, les maladies du sang, l'eczma et l'hydropisie. Racines torrfies comme caf. Fourrage amliore la qualit et la quantit du lait. Latex (contenant du caoutchouc) partir des racines culture commerciale en Russie. Fleurs comme teinture. Bien adapt aux terrains froids herbe commune. Se comporte mieux sur des sols riches, bien arross. Bon pturage avec la luzerne, sous ses arbres fruitiers. Herbe commune, cultivars auprs de certains grainetiers (p. ex. Thompson et Morgan).

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PLANTAIN Plantaginaceae

3. Plantago, P. lanceolata, P. major 12. 13.

Pas de varits. Plantain lancol, grand plantain. Plantes herbaces vivaces, fleurissant du printemps l'automne. Se resme naturellement. 8. Graines. 9. Europe, Asie du nord et centrale. Acclimat dans la plupart des rgions tempres. 1 0 . Usage alimentaire : feuilles en salade, en soupe, comme lgumes cuits. Usage mdicinal : astringent, expectorant, hmostatique. Bon pour tous les troubles respiratoires. Beaucoup d'autres usages internes. Usage externe : sur blessures, piqres d'insectes, irritations, etc. 1 1 . Bien adapt aux rgions fraches. La plupart des sites et des sols. 12. Plante sauvage trs rpandue. 1 3 . La valeur alimentaire et mdicinale des deux espces est gale. Voir Rf. 4 0 , 4 8 , 5 3 . 1. 2. 5. 7. 8. POIRIER Rosaceae 3. Pyrus commuais Des centaines de varits. Arbre feuilles caduques, jusqu' 20 m. Vit longtemps jusqu' 3 0 0 ans. Greffage, pousses de deux ans, greffes en cusson en t. Les souches de cognassier donnent des arbres nains. Europe, Asie du Nord et rgion de l'Hymalaya. Depuis longtemps cultiv. Fruit frais, en bocal, sch, confitures, etc. nourriture pour les animaux (surtout les porcs). Fleurs mellifres. Bois sculpture et tournage. Fruits habituellement cueillis et mris dans un endroit frais et sombre pour obtenir des fruits de table de bonne qualit. Bien adapt au rgions fraches. Sites frais, ombreux, humides, satisfaisants. Tolre un grand nombre de sols. Les poiriers tendent survivre plus longtemps que les autres arbres fruitiers dans les vergers abandonns. Ppiniristes.

Malus domestica (pommier cultiv) et sylvestris (pommier sauvage) Des centaines de varits, beaucoup de cultivars. Petit arbre feuilles caduques d'environ 7 mtres. Greffage simple de la racine ou greffe par il dtach. Les racines des jeunes plants sont souvent difficiles a dmarrer. Voir BAILEY(58) sur les techniques de germination. M. sylvestris : forts de l'Europe et de l'Asie tempres. Culture longue. La Tasmanie est un producteur et exportateur important de pommes. Fruit frais, cuit, sch, cidre, fourrage pour les porcs. Mellifre. Convient trs bien aux rgions fraches. Un large ventail de sols et de sites conviennent aux pommiers, mais une terre vgtale sableuse recouvrant un sous-sol argileux est considre comme parfaite. Large ventail obtenable dans les ppnires. D'anciennes varits particulirement intressantes sont en voie de disparition et mritent d'tre recultives. PRUNELLIER Rosaceae 3. Prunus spinosa Arbuste feuilles caduques de 4 m. pineux. Rejette, formant des fourrs denses. Graines ou rejetons. Greffe par il dtach pour les varits cultives. Europe, Asie occidentale, Afrique du Nord. Fruits utiliss pour la cuisine confitures, conserves au sel ou au vinaigre, alcools. alimentation des animaux. Plante barrires trs rsistante. Bois utilis pour les fourches foins. Trs rsistant et adaptable. Convient dans les rgions fraches. Rsiste la scheresse. Sites et sols humides. Quelques ppinires. PRUNIER SAUVAGE Rosaceae

POMMIER Rosaceae

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3. Prunus domestica ssp. insititia Beaucoup de varits et de cultivars. Prunolier, Prunier crque. Arbre perdant ses feuilles au printemps. Graines ou rejetons. Parent des pruniers europens cultivs, subspontan dans les haies. Fruits la qualit de ceux qui produisent les jeunes plants peut tre bonne. Mellifre. Arbre de haie. Bien adapt aux rgions fraches. La plupart des sites. RAIFORT Cruciferae 3. Armoracia rusticana Herbe vivace, avec longue racine blanche. Fleurs de mai juillet.

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Division de la racine. Comme la consoude, tous les morceaux poussent. Graines. Europe du S.E. et Asie occ. Utilis depuis longtemps en Europe. Racines usage culinaire : condiment. diurtique, stomachique. Utilis frais pour les rhumastismes, la goutte, les infections de la vessie, les problmes intestinaux. Aussi pour la toux, l'asthme et les catarrhes. Autres utilisations mdicinales. Bien adapt aux rgions fraches. Un sol de jardin, riche et profond, convient le mieux. Grainetiers. Vieux jardins. Voir Rf. 4 0 , 4 8 , 5 3 .

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RHUBARBE Polygonaceae 3. Rheum rhaponticum De nombreux cultivars. Plante vivace aux grandes feuilles, formant des touffes. 8. Division du rhizome. 9. Asie. Cultive depuis longtemps. 10. Ptioles charnus compote, confiture, tartes... Teinture. Feuilles trs riches en acide oxalique insecticides et toxiques. 11. Bien adapte aux rgions fraches. Sol de jardin riche. Survit des conditions adverses commune dans les jardins abandonns. 12. Plante de jardin trs commune. Graine auprs des grainetiers. 13. R. palmatum, parfois cultive comme plante ornementale, est une plante mdicinale utile. Voir Rf. 4 0 , 5 3 . RICIN Euphorbiaceae 3. Ricinus communis Pas de cultivars. Buisson ouvert jusqu' 4 m. ; vie brve, trait comme une plante annuelle dans la production commerciale d'huile. 8. Graines. 9. Cultiv commercialement en Inde, au Brsil, en Mandchourie et au Mexique. 10. Les graines sont extrmement toxiques mais l'huile qu'on en extrait (35-55 %) est utilise mdicalement (laxatif) et comme lubrifiant. L'huile dshydrate est utilise industriellement dans les peintures, les vernis. Elle connat d'autres usages dans les matires plastiques, les cosmtiques, le textile, et l'imprimerie. Utilise comme fluide hydraulique. Les tourteaux contiennent des toxines concentres (ricine) conviennent comme fertilisants, mais pas comme aliment pour le btail. On extrait un insecticide des feuilles. Les tiges sont rduites en pulpe pour le papier journal, le carton, et les panneaux de revtement. Rsistant la scheresse. Les sites secs, rocheux et alcalins conviennent. Une pente ensoleille, chaude, expose au sud serait le meilleur site. Quelques ppiniristes. RIZ SAUVAGE Gramineae Pas de cultivars. 1. 2. 5. 7.

Riz indien. Herbe aquatique se resmant d'elle-mme, jusqu' 4 m. Graine seme dans la boue du fond des tangs. Trs courte viabilit. Amrique du Nord et Asie orientale. Cultiv en Chine. Importante nourriture de certains Indiens d'Amrique du Nord. Grain farine, pain, etc. un hectare (sauvage, non entretenu) de riz sauvage est gal en valeur nutritive un hectare de bl (cultiv). tombe ds qu'il est mr. Les Indiens rcoltent le riz en secouant les pis au-dessus de leurs canos. nourriture de haute qualit pour les vaches laitires. La base tendre des tiges est un lgume de choix. Feuillage fourrage pour animaux. Trs rsistant. Devrait bien pousser dans les rgions fraches. Eau calme, tangs, lacs. Wildlife Nurseries, P.O. Box 3 9 9 , Oshkosh, Wisconsin. 5 4 9 0 1 , USA.

13.

Last Whole Earth Catalogue donne des sources (American Nursery). Le L.W.E. Catalogue se rfre aussi au livre Wild rice, par William DOVE, publi par les Imprimeries Royales, Ottawa, Canada. ROBINIER FAUX ACACIA Lguminosae 3. Robinia pseudacacia Pas de varits nommes sauf des types ornementaux. Acacia. Arbre feuilles caduques de 1 0 - 2 0 m, feuillage lger. Vit jusqu' 2 0 0 ans. Fleurs fin de printemps-dbut de l't. Crot rapidement et forme des halliers, en surgeonnant. Rejette abondamment les rejetons enracins sont probablement les meilleurs. Est des USA. La lisire des forts est son habitat naturel. Graines pour l'alimentation de la basse-cour Toxique pour les humains l'tat cru. Amliore les pturages dans les pays trs pauvres fixateur d'azote. Excellent butinage pour les abeilles. Bois Trs longue dure dans le sol (non trait, pendant 22 ans). Trs rsistant convient aux rgions fraches. La plupart des sites. Se comporte bien dans les sols les plus pauvres et dans les conditions les plus adverses. Relativement commun comme arbre de parc et de ferme. Quelques ppiniristes. ROMARIN Labiatae 3. Rosmarinus officinalis Pas de cultivars. Arbuste ligneux feuillage persistant. Boutures. Europe mridionale Excellent condiment surtout les plantes poussant sur un sol pauvre en climat sec. Huile essentielle parfum, insecticide ; cosmtique pour cheveux et peau. Essence et plante sche dilate les tissus auxquels elle est applique et ainsi accrot l'afflux de sang ces tissus. Bonne pour le coeur et la 145

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3. Ztzania aquatica

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1.

circulation (48). Cholagogue, stimulant, stomachique. Fleurs en avril-mai. Mellifres. Haie. Adapt aux rgions fraches mais parfum moins agrable. Meilleur sol : lger. Site ouvert, ensoleill. Plante de bord de mer. Ppinires. Plantes de jardin trs commun.
RONCE FRAMBOISE

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1.

lite la menstruation. Ne doit pas tre utilise par les femmes enceintes. Des doses leves sont toxiques. Combat les insectes nuisibles peut tre attach aux plantes pour repousser les insectes. Adapte aux rgions fraches. Bons sols : secs, calcaires, pauvres. La rue requiert une position ensoleille. Grainetiers et ppiniristes. Voir Rf. 40, 48, 53, pour d'autres informations.
SAGITTAIRE

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Rosaceae 3. Rubus loganobaccus De nombreuses varits hydribes. Tiges retombantes, pineuses. Marcotte au dbut de l'automne. Hybride entre une ronce et un framboisier. Fruit dessert. Rcolte quand les fruits et les plantes sont parfaitement secs. Butinage pour abeilles. Convient bien aux rgions fraches. Admet un large ventail de sols et de sites. Ppinires, peut-tre agriculteurs commerciaux. Boysenberry , Veitchberry , Phenomenalberry et d'autres, ont une apparence similaire et sont apparentes au roncier framboise. Voir
RAPHAL (11).

2.

Alismataceae

3. Sagittaria sagittifolia, S. chinensis et autres espces.

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1. R O N C E PETIT MRIER

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Rosaceae 3. Rubus chamaemorus Pas de cultivars connus. Petit buisson de 0,20 m. Graines ou division des rhizomes (facile). Landes de l'hmisphre nord jusqu'au 65 N. Trs cueillie mais peu cultive. Fruits frais, confiture, tartes, etc. excellents, gros, jaunes, sucrs. Limites climatiques inconnues mais se comporterait bien dans des terrains alpins, levs, lieux froids, humides, glaciaux convient aux fondrires.
ROSEAU COMMUN

12.
1.

Plantes aquatiques. Division. Cosmopolite Europe, Asie et Amrique du Nord. Cultive de faon extensive en Chine. Nourriture chez les Japonais et les Indiens d'Amrique du Nord. S. chinensis vendu San Francisco dans les magasins chinois (57). Tubercules, fculents bouillis ou rtis. Ils sont arrachs de la terre solide situe sous la boue des tangs et marais. Probablement bien adapte aux conditions froides. Mares, tangs, marais et cours d'eau lents. Inconnue des auteurs.
SAUGE

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Gramineae 3. Phragmites communis Pas de cultivars connus. Plante aquatique avec de grandes panicules terminales semblables des plumes jusqu' 4 m. Division se propage par les rhizomes. Cosmopolite. Rhizomes rduits en farine. Tiges et feuilles pour couverture, etc. Sucre (gomme) extrait des feuilles et de la tige. Jeunes pousses comme lgumes. Toutes les rgions fraches. Comme les bambous envahissants, peut chapper au contrle. Marais mares, tangs, bords des rivires. Le long des rivires o il pousse.
RUE

Labiatae 3. Salvia officinalis Pas de varits nommes. Abrisseau vivace, feuilles gris-vert, fleurs bleuviolet, mai-aot. Graines ou boutures. Rgion mditerranenne. Largement cultive comme plante condimentaire. Feuilles usage condimentaire rpandu. usage mdicinal : antispasmodique, astringent. Utilise pour rduire la transpiration. Gargarisme pour inflammation de la gorge, laryngite et amygdalite. Aide liminer le mucus dans les voies respiratoires et dans l'estomac. Feuilles fraches crases sur les piqres d'insectes. Plante mellifre. Adapte aux rgions fraches mais le parfum des feuilles est bien suprieur dans les rgions chaudes et sches. Fane par les gels svres. La plupart des sols, position ensoleille. Plante de jardin trs commune. Voir Rf. 40, 41, 48, 53, pour plus d'informations.
SAULES

11.

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Salicaceae

3.

Salix viminalis autres espces

et

Rutaceae 3. Ruta graveolens Pas de varits connues. Plante aromatique vivace. Graines, division des racines, boutures ou marcottes. Europe mridionale. Feuillage et fleurs Condiment : meilleur sch que frais. Mdicinal anthelmintique, emmnagogue, stimulant, stomachique. Surtout pour la goutte, les rhumatismes et les problmes nerveux et cardiaques. Faci-

Arbre feuilles caduques. Pousse facilement partir de n'importe quelle branche ou morceau de bois. Europe. Longues pousses partir de souches cimes utilises pour la vannerie Le S. viminalis est le meilleur mais d'autres saules peuvent tre utiliss. Longues pousses ges d'un ou deux ans, de 2 4 m, coupes en hiver, attaches en fagot et enterres dans des tranches pratiques dans un sol humide, 1 m de profondeur. Quand des fagots dpasse 1 cm de pousse au printemps, les baguettes sont dpouilles, en utilisant un fer en V fix un piquet l'corce se dtache facile-

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ment. Les baguettes sont alors sches et mises de ct. Quand on en a besoin pour la vannerie, on les recouvre toute la nuit de sacs humides pour leur redonner leur flexibilit. Si les baguettes sont bouillies, elles durent beaucoup plus longtemps et ont la couleur du tan. Les saules, avec leurs grandes masses de racines, fixent les lits des ruisseaux contre l'rosion.' Mellifres. Retardent le feu fument plus qu'ils ne brlent. Sites humides le long des lits des ruisseaux. Ivan BALLARD, vannier de Launceston, en Tasmanie, peut fournir d'une technique dtaille. Plantes dans les ppinires ou plantes acclimates. SO UC H ET COMESTIBLE Cyperaceae 3. Cyperus esculenlus Pas de varits nommes. Chufa, amande de terre. Plante des bords de l'eau. Division du collet de la racine. Sud de l'Europe et Afrique du Nord. Culture trs ancienne au moins 4 000 ans. Tubercules dessert trs estim dans les pays mditerranens riche en huile. on en fait une boisson en Espagne la horchata de chufas . Graines utilises comme succdan du caf en Hongrie. Rendements jusqu' 7,5 tonnes/ha obtenus dans le N.E. du Nigeria. SUREAU NOIR Caprifoliaceae 3. Sambucus nigra Pas de cultivars Arbrisseau feuilles caduques, tiges multiples, jusqu' 6-8 m. Boutures trs facilement propag. Europe et Asie occ. Fut cultiv en Grande Bretagne pour le vin. Baies vin. teinture. confitures, tartes, geles, etc., ne doivent pas tre manges crues. Usage mdicinal pour nvralgies, migraine. Fleurs fermentes avec du miel du jus de citron et des zestes comme boisson. Infusion pour les inflammations respiratoires, sudorifiques. Buisson de haie. Tige creuse utilise comme tuyau, etc. Bien adapt aux rgions fraches. La mi-octobre est ce qui convient le mieux, mais l'ombre totale convient aussi bonne plante de sous-bois. N'importe quel sol. TETRAGONE Aizoaceae 3. Tetragonia expansa pinard de Nouvelle-Zlande. Plante rampante ou dresse. Graines en novembre tremper toute la nuit. Originaire d'Australie et de Nouvelle-Zlande. Plante du bord de mer. Feuillage comme lgume utilis comme pinard, cru ou cuit. teinture.

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fourrage animal occasionnel. stabilisation du sol. Les sites chauds conviennent mieux ctiers plutt qu'intrieurs. Sites secs, ensoleills. Quelques grainetiers, p. ex. Thompson et Morgan. 3. Tilia vulgaris, T. cordata, T. platyphyllos et autres espce Pas de cultivars connus hybrides. Arbre feuillage caduc jusqu' 25 m de hauteur. Peut vivre 500 ans et plus. Graines, stratifies et semes au printemps. Marcottes occasionnellement boutures. Rgions tempres de l'hmisphre nord plus de 80 espces met 20 80 ans pour fleurir partir du moment o il a t sem. Trs mellifre. Jeunes feuilles tendres : salade dlicieuse et abondante. Feuilles et bractes mdicinales antispasmodiques, diaphortiques, diurtiques. Infusion pour les rhumes, maux de gorges, grippes, etc. Ne doit pas tre utilis pendant de longues priodes. corce intrieure applique sur les blessures, inflammations. Cholagogue, mollient. Charbon de bois de tilleul, rduit en poudre, mlang avec du lait, absorbe les poisons dans le systme digestif : empoisonnement par la nourriture, infections intestinales. Le charbon absorbera aussi les toxines des plaies infectes. Infusion de fleur de tilleul comme boisson aprs le dner. corce des tilleuls utilise pour lier les greffes et les nattes tresses. Le bois est excellent pour la sculpture. Bien adapt aux rgions fraches. La terre vgtale humide est ce qui convient le mieux. Sites frais et ombreux sont satisfaisants. Les feuilles poussent tard et tombent tt culture de sous bois au printemps et en automne. Graines dans les parcs forestiers habituellement des monceaux sous les arbres. Aussi certaines ppinires. TOMATE EN ARBRE Solanaceae 3. Cyphomandra betacea Ne vit pas longtemps, arbuste de 4 m. Graine seme sous verre au printemps. Boutures provenant du bois d'un ou deux ans, d'un ou deux cm d'paisseur, jusqu' 40 cm de long, coupes sous un oeil. Les boutures produisent des plantes plus touffues, plus rsistantes au vent. Prou et Brsil. Fruits : frais, compotes, chutneys, etc. trs riches en vitamne C. teinture. Production au bout de deux ans. Marginalement adapte aux rgions froides. Sensible au vent et au gel, surtout quand il est jeune. Position abrite, pas de gel. Sol bien drain . New Gippsland Seed Farm et autres grainetiers. 147 TILLEULS Tiliaceae

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TOPINAMBOUR Compositae 3. Helianthus tuberosus Pas de varits connues. Haute plante vivace qui se fane en hiver jusqu'aux racines. Jusqu' 3 m de haut. N'importe quel tubercule poussera morceaux laisss dans le sol lors de la rcolte. Amrique du Nord. Lgume cultiv par les Indiens. Tubercules excellent lgume. alimentation des animaux surtout porcs). Feuilles fourrage apprci par les chvres. Le rendement reprsente souvent le quadruple ou le quintuple de celui des pommes de terre. Rsistant. Bien adapt aux rgions fraches. Les rendements les plus levs dont dus aux sols riches, mais il est trs rsistant en comparaison de la plupart des lgumes cultivs. Commun en Tasmanie. On peut acheter des tubercules chez les marchands de lgumes. TUSSILAGE Compositae 3. Tussilago farfara Pas de cultivars. Pas d'ne, Taconnet. Plante herbace, vivace avec rhizome pais, rampant. Division du rhizome. Europe, Afrique du Nord, Asie du nord et de l'ouest. Fleurs et feuilles usage alimentaire : dans les salades ou comme lgumes cuits. Mdicinal, mollient, expectorant. Trs utile pour bronchites, asthme, toux, et maux de gorge. Feuilles sches fumer comme tabac. Doit bien pousser dans les rgions froides. Cultiv dans des sols varis, des terres vgtales humides aux sols secs, rocheux. Voir rf. 40, 48 et 53 pour d'autres informations. UGNI Myrtaceae 3. Myrtus ugni Pas de cultivars connus. Goyave du Chili. Arbuste compact, feuillage persistant, mesurant jusqu' 2 m. Boutures en t sous verre. Chili. Cultiv par les colons chiliens et espagnols. Fruits baie la peau paisse, se conserve bien (par rapport aux autres baies) confiture. trs aromatique. Convient trs bien aux rgions fraches. Pousse le mieux dans un endroit abrit. Tolre l'ombre dense. N'est pas exigeant sur la qualit des sols. Quelques ppinires. Voir SIMMONS(17) pour d'autres informations. VIGNES Vitaceae 3. Vitis vinifera, V. lab r u s c a , V . rotundifolia. V. labrusca et V. rotundifolia sont des e s p c e s amricaines

5. 7. 8.

9. 10.

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Beaucoup de cultivars de par le monde. Plantes grimpantes ligneuses, feuilles caduques. Vit longtemps (jusqu' 100 ans). Boutures 20-35 cm bois des annes prcdentes avec il chaque extrmit, attach en faisceau et enterr dans un lieu humide de faon ce que l'extrmit soit 5 cm de la surface du sol. Repiquage au printemps. V. vinifera : Probablement Asie Mineure. Culture trs ancienne. Fruits dessert vin. Les rcoltes peuvent tre diminues par suite d'infections virales. La vigne produit souvent au bout des trois ou quatre ans. Les vignes rsistent de trs basses temprmes pendant leur priode de repos, mais elles ont besoin de chaleur pour la maturation des fruits. Les geles de printemps peuvent causer des dommages. Position ensoleille, abrite, sol trs bien drain. Ppinires. Voir RODALE(51), SIMMONS(17) pour informations sur la culture, etc.

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APPENDICE C : C L A S S I F I C A T I O N F O R M E L L E D E S E S P C E S S L E C T I O N N E S

Genre Ginkgo Pinus Araucaria Araucaria Araucaria Asimina l mir us Morus Morus Morus Ficus Humulus Que reus Quercus Quercus Quercus Quercus Quercus Quercus Quercus Quercus Quercus Quercus Fagus Fagus Castanea Castanea Castanea Corylus Corylus Myrica Myrica Myrica luglans luglans luglans luglans Carya Carya Carya Carya Salix Phytolacca Opuntia Chenopodium Chenopodium Tetragonia Rheum Rumex Vaccinium Vaccinium Vaccinium Vaccinium Passiflora Diospyros Diospyros Ricinus Sapium Ribes Ribes Ribes Malus Pyrus

Espce biloba coulteri bidwillii araucana angustifolia triloba nobilis nigra alba rubra carica lupulus virginiana macrocarpa lobata alba bicolor michauxii prinus muehlenbergii Hex robur suber grandifolia sylvatica saliva moltissima crenata avellana maxima cerifera califomica carolinensis regia nigra sieboldiana cinerea illinoensis ovata laciniosa tomentosa viminalis americana cantabridgida album bonus-henricus expansa rhaponticum scutatus myrtillus corymbosum pennsylvanicum macrocarpon mollisima kaki virginiana communis sebi fe rum grossularia rubrum nigrum sylvestris communis

Nom commun Ginkgo Pin de coulter Bunya Bunya Pin du Chili Pin du Brsil Asimina Laurier noble Mrier noir Mrier blanc Mrier rouge Figuier Houblon Chnes d'Amrique Chnes d'Amrique Chnes d'Amrique Chnes d'Amrique Chnes d'Amrique Chnes d'Amrique Chnes d'Amrique Chnes d'Amrique Chne vert Chne rouvre Chne lige Htre amricain Htre europen Chtaignier Chtaignier chinois Chtaignier japonais Noisetier Noisetier Myrica, Cirier Myrica, Cirier Myrica, Cirier Noyer Noyer noir Noyer japonais Noyer cendr Pcan Carya Carya Carya Saule Phytolaque Figuier de Barbarie Chnopode blanc Bon Henri Ttragone Rhubarbe Oseille ronde Myrtille Myrtille amricaine Myrtille amricaine Cranberry Fruit de la passion Kaki Kaki d'Amrique Ricin Sapium Groseiller maquereaux Groseiller rouge Cassis Pommier Poirier

Observations

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Genre Cydonia Mespilus Eriobotrya Sorbus Chaenomeles Crataegus Crataegus Crataegus Crataegus Rubus Rubus Fragaria Fragaria Fragaria Prunus Prunus Prunus Prunus Prunus Prunus Prunus Prunus Prunus Robinia Acacia Ceratonia Cytisus Gleditschia Pueraria Lespedeza Medicago Lupinas Prosopis Prosopis Prosopis Prosopis Prosopis Caragana Myrtus Psidium Feijoa Trapa Oxatis Tropalaeum Ruta Citrus Citrus Citrus Fortunella Rhus Pistacia Acer Aesculus Zizyphus Vitis Cornus Faeniculum Petroselium Macadamia Macadamia Olea Sambucas Valeriana Symphytum Symphytum

Espce oblonga germanica japonica torminalis speciosa azarolus coccinioides ellwangeriana douglasi idaeus logano-baccus virginiana chiloensis vesca dulcis armenciaca cerasifera insititia laurocerasus persica spinosa ce ras us avium pseudacacia melanoxylon siliqua proli ferus triacanthos thunbergiana sericea sativa polyphyllus juliflora chilensis alba glandulosa pubescens arborescens ugni cattleianum sellowiana natans tuberosa tuberosum graveolens sinensis limon maxima japonica verniciflua vera saccharum hippocastanum jujuba vinifera mas vulgare crispum tetraphylla integrifolia europea nigra officinalis officinale tuberosum

Nom commun Cognassier Nflier Nflier du Japon Alisier torminal Cognassier du Japon Azerolier Aubpines Aubpines Aubpines Framboisier Ronce - Framboise Fraisiers Fraisiers Fraisiers des bois Amandier Abricotier Myrobolan Prunier sauvage Laurier cerise Pcher Prunelier Cerisier Merisier Robinier faux acacia Blackwood Caroubier Cytise Fvier d'Amrique Kudzu Lespedeza Luzerne cultive Lupin Mesquites Mesquites Mesquites Mesquites Mesquites Caragana Ugni Goyave fraise Feijoa Mcre Oca Capucine tubreuse Rue Oranger Citronnier Pamplemousse Kumquat Arbre laque Pistachier Erable sucre Marronnier d'Inde Jujube Vigne Cornouiller mle Fenouil Persil Macadamia Macadamia Olivier Sureau noir Valriane Consoude Consoude tubreuse

150

APPENDICE D : PLANTES T E R R E S T R E S C O N S E I L L E S DANS L'DITION A L L E M A N D E *

On trouvera ci-dessous une liste de plantes terrestres tablie par Rolf MARQUARDT, et une Liste de plantes et d'animaux pour l'aquiculture, tablie par Hermes SEMAR, qui concernent explicitement l'Europe centrale. Nous remercions le Berliner Permakultur Institut, ainsi que les ditions Rowohlt de nous avoir autoriss reproduire ces listes, qui compltent celles traduites de l'dition originale australienne (Appendices A, B, C). Ces deux listes seront unifies, refondues et compltes dans Permaculture 2 et Permaculture 3.

1. PLANTES L I G N E U S E S I N T R E S S A N T E S EN PERMACULTURE 1.1 Plantes fourragres Plantes mellifres rable : rable de Montpellier rable champtre rable de Naples rable Platane Maackie de l'Amour, sycomore Arbre au lierre de l'Amour Barbe bleue Bourreau des arbres Bruyre, Callune Perowskie feuilles d'arroche Lespedeza Evodies : Evodie de Hupeh Evodie de Core Evodie velue Sorbaire Chvrefeuille, cerisier sauvage Virgilie bois jaune Chicot du Canada, cafier du Kentucky Fvier d'Amrique Roses des haies, glantiniers Sureau Orme de Samarie Indigotier Millepertuis, herbe de la Saint-Jean Saule Marsault Elsholtzic de Staunton Th d'Occident Cornouiller Trone Tilleul Chalef Fusain Exochorde Robinier faux-Acacia Itea de Virginie Renoue du Pre Aubert Bruyres Acer monspessulanum Acer campestre Acer obtusatum Acer platanoides Maackia amurensis Phellodendron amurensis Caryopteris incana Celastrus spp. Cal luna vulgaris Perowskia spp. Lespedeza spp. Euodia hupehensis Euodia daniellii Euodia velutina Sorba ria spp. Lonicera spp. Cladastris ltea Gymnocladus dioicus Gleditsia spp. Rosa spp. Sambucus spp. Ptelea trifoliata Indigofera spp. Hypericum spp. Salix caprea Elsholtzia stauntonii Cephalantus occidentalis Cornus spp. Ligustrum spp. Tilia spp. Elaeagnus spp. Euonvmus spp. Exochorda spp. Robinia pseudacacia Itea virginca Polygonum aubertii Erica spp. 151 Observations

Plantes mellifres Sophora du Japon Herbe d'or, Hlianthme Th d'Europe Hibiscus, mauve en arbre Sophora japnica Helianthemum spp. Lithospermum purpuro-coeruleum Hibiscus syriacus

Observations

Nous avons mentionn ici surtout les plantes les moins connues, particulirement celles qui fleurissent en t et l't de la Saint-Martin. Plantes fournissant des semences et des fruits Vitis amurensis Malus spp., particulirement : Malus baccal Malus florentina Malus prunifolia Malus pumila Fuchsa bacillaris Sambucus ebulus Berbers spp. Physocarpus spp. Decaisne Fargesii Lycium spp. Atraphaxis spp. Gaylussacia boccata Shepherdia argentea Sorbus aucuparia Taxus baccal Parrotia Persica Sorbus torminalis Caragana arborescens Rubus illecebrosus Leycesteria formosa Cotoneaster spp. acutifolius multiflorus przewalskii lucida racemiflora tomentosus Prunus mahaleb Pyracantha coccnea Sorbus latifolia Vitis labrusca Akebia quinata Cytisus spp. sessilifolius scoparius hirsutus ratisbonensis supinus Prunus Maackii Coriaria spp. Prinsepia uniflora Labumum anagyroides Lonicera spp. caerulea eh ry santa

Vigne de l'Amour Pommier Pommier de Sibrie Pommier florentin Pommier feuilles de prunier Boquettier, pommier de paradis Fuchsias baies (glives) Sureau hible pine-Vinette Physocarpe boules Decaisne du Pre Farges Lyciet, Olinet, Jasmin btard Attraphace feuilles de buis Gaylusaccie baies, hukle berry Shepherdie argente, buffalo berry Sorbiers des oiseleurs If Parrotie de Perse Alisier torminal Acacia jaune arborescente Ronce feuilles de frne Leycestrie lgante Cotonastre, particulirement : feuilles pointues multiflore de Przewalski luisant grappes tomenteux Bois de Sainte Lucie, faux Merisier Buisson ardent Alisier de Fontainebleau Vigne Lambruche, vigne d'Amrique Akebia 5 folioles Cytise gent particulirement : feuilles sessiles balai hrisse de Ratisbone couche Cerisier de Mandchourie Herbe aux tanneurs, Coroyre Prinsepia une feuille Cytise des Alpes Chvrefeuilles, particulirement : fruits bleus fleurs dores 152

Plantes fournissant des semences et des fruits

Observations

de Korolkoff de Morrow fruits 5 loges de Tartarie Framboisier, Ronce mres Indigotier Cerisier du Japon Cercidophylle du Japon Symphorine feuilles rondes Plaqueminier lotus Alouchier Chalefs, particulirement : feuilles troites, olivier Bohme variant multifore en ombelles Mahonia feuilles de houx Mrier papier Orangen maulbeerb Cerisier de Pensylvanie Fustet, Arbre perruque Exochorde Cyste dalmate de

korolkowii morrowii quinquelocularis tartarica Rubus spp. Indigofera spp. Prunus japonica Cercidophyllum japonicum Symphoricarpus orbiculatus Diospyros lotus Sorbus aria Elaeagnus spp. angustofolia commutata multiflora umbellata Mahonia aquifolium Broussonetia papyrifera et kazinoki Prunus pensylvanica Cotinus coccygia Exochorda spp. Petteria ramentacea Rhamnus frangula Rosa spp. Aesculus hippocastanum Fagus sylvatica Sambucus racemosa Ribes rubrum Hippophae rhamnoides Prunus pumila Sambucus nigra Parthenocissus tricuspidata Vitis riparia Ilex aquifolium Ilex deciduum Caragana frutex Quercus robur Prunus fruticosa Quercus petraea Prunus padus Androsaneum spp. Pyrus ussuriensis Prunus maximowczii Prunus virginiana Prunus incana Rubus phoenicolasius Crataegus monogyna Morus alba Ilex verticillata Pirus communis 153

Bourdaine, Bois poudre. Bois noir glantiers Marronnier d'Inde, Marron de cheval Htre commun Sureau rouge, grappes, rameux Groseiller rouge Argousier Cerisier nain Sureau noir Vigne vierge du Japon, Lierre japonais Vigne du bord des eaux Houx commun Houx feuilles caduc Acacia jaune Chne rouvre Cerisier des steppes Chne pdoncule Merisier grappes, Bois puant Millepertuis Poirier d'Oussouri, de Chine Cerisier de Maximowitz Cerisier de Virginie Ceriser duveteux Ronce poils rouges, Wineberry Aubpine, pine blanche Mrier blanc Houx verticill Poirier sauvage

Plantes fournissant des semences et des fruits

Observations

Calophaca de la Volga Micocoulier de Virginie Micocoulier de Toumefort Micocoulier du Caucase

Calophaca wolgarica Celtis occidentalis Celtis toumefortii Celtis caucasia

Tous les arbres et arbustes numrs ci-dessus n'ont pu tre tudis afin de savoir s'ils convenaient la permaculture. Certains contiennent des substances vnneuses pour l'homme (Laburnum, Taxus, Lycium, Sambucus ebulus), mais qui peuvent tre supportes par les animaux. Pour une majorit on a observ qu'ils taient utiliss comme nourriture par les pigeons et les oiseaux chanteurs. Il en a t dduit qu'ils pouvaient tre employs comme nourriture pour la volaille. Certains ont t choisis cause de la forme de leurs fruits qui laissait supposer qu'ils taient propags par les oiseaux. Nous prsentons un large ventail d'espces afin de pouvoir utiliser des biotopes extrmes qui ne conviennent pas pour les plantes cultives. 1.2 Plantes condlmentaires, parfum, alimentaires, mdicinales, tinctoriales et baies sauvages Apfelbeere Rose velue Rose de Provins Nerprun tinctorial Azerolier (fruits comestibles) pine-Vinette Saule pourpre Poirier, espces cultives Ronce mres, espces cultives Nerprun de Pursh Cerisier glanduleux (de Chine ?) Canneberge gros fruits Rose de Damas (rose odorante) Chimonanthe prcoce (parfum) Groseillier odorant Duft-Schneeball Citronelle, Aurone (condiment) Chtaignier commun Amlanchier commun Virglie bois jaune Chicot dioque Arbre aux anmones Eucommia Peuplier fruit velu Noisetier commun Myrtille, Brimbelle Framboisier, espces cultives Sureau noir, espces cultives Houblon Prunier du Japon Clavalier-Poivrier Cognassier du Japon Rosier rugueux, glantier des jardins Gaulthrie rampante (aromate) DaphnTBois-Gentil du Caucase Prune-cerise, Prunier Myrobolan Kiwi Caryer corce lacinie Osier blanc Cornouiller mle confiture 154 Aronia spp. Rosa villosa Rosa gallica Rhamnus infectoria Crataegus azarolus Berberis vulgaris Salix purpurea Pyrus domestica Rubus fruticosus Rhamnus purshiana Prunus glandulosa Vaccinium macrocarpon Rosa damascena Chimonanthus praecox Ribes odoratum Vaccinium carlesii Artemisia abrotanum Castanea sativa Amelanchier spp. Cladastris lutea. Gymnocladus dioica Calycanthus floridus Eucommia ulmoides Populus trichocarpa Corylus avellana Vaccinium myrtillus Rubus idaeus Sambucus nigra Humulus lupulus Prunus salicina Zantoxylum piperitum Chaenomelis japonica Rosa rugosa Gaultheria procumbens Daphne caucasia Prunus cerasi fera Actinidia chinensis Carya laciniosa Salix viminalis Cornus mas Observations

Plantes condimentaires, parfum (suite) Pommier cultiv Myrtille cultive Noisetier franc Lavande (plante aromatique) Sorbier des oiseleurs (cultiv) Amandier Nflier Asimier (fruits), Paw-paw Pommier nain, P. du Paradis Pcan Pcher Airelle vigne du mont Ida (rouge) Cognassier commun Romarin officinal Htre commun (faines) Groseillier rouge, espces cultives Argousier (jus) Griottier, merisier Prunellier Cassissier, espces cultives Tilleul grandes feuilles (argent) Cormier Groseillier maquereau Actinidia denticule Nerprun tinctorial Hamamclis de Virginie (astringent) Rose alpestre Merisier Noyer commun Vigne, espces cultives Rose cent feuilles rable argent, rable sucre Prunier Cdrla Malus domestica Vaccinium corymbosum Corylus maxima Lavandula officinalis Sorbus aucuparia Moravica Prunus dulcis Mespilus germanica Asimina abrotanum Malus pumila Carya illoensis Prunus persica Vaccinium vitis idaea Cydonia oblonga Rosmarinus officinalis Fagus sylvatica Ribes rubrum Hippophae rhamnoides Prunus cerasus Prunus spinosa Ribes nigrum Tilia platyphyllos Sorbus domestica Ribes uva-crispa Actinidia arguta Rhamnus utilis Hamamelis virginiana Rosa pendulina haematodes Prunus avium Juglans regia Vitis sylvestris Rosa centifolia Acer sacharinum Prunus domestica Cedrela sinensis, Toona sinensis

Observations

1.3 Plante a utilisation culturale, coutumire, symbolique et dans l'agriculture biodynamique Bouleau Buis Lierre Gingko If pica Sureau Laurier Nflier Myrte Rose Romarin Prunellier Raphia Sapin Genvrier Saule Vigne Betula Buxus Hedera Gingho biloba Taxus Picea Sambucus Laurus Mespilus Myrthus Rosa Rosmarinus Prunus spinosa Rhapis Abies Juniperus Salix Vitis vinifera Observations

1.4 Plantes pour des amnagements en permaculture sous serre Ipome, Patate douce Chayote comestible, Chocho Souchet comestible. Amande de terre Tetragone Oca Cresson de Para Baselle blanche, pinard de Malabar Ainsi que tous les lgumes thermophiles Aubergine Poivron, Poivre long Concombre, Cornichon Tomate Plante aromatique et parfum Infusion des fleurs Riche en vitamine C Plante parfums Quetsche, prune, mirabelle Jeunes pousses comme lgumes 1.5. Plantes utilisables en exposition ensoleille, peu employes de nos Jours, mais Intressantes en permaculture pinard-Fraise Marron de terre, noix de terre Pourpier jaune Crosnes du Japon, Epiai re officinale Chou-Navet, Rutabaga Montie perfolie Chou marin, Cramb maritime Fve Clochette raiponce Chnopode Quinoa Salsifis Oseilles Topinambour Orpin rupestre Navet Chenopodium foliosum Bunium bulbocastanum Portulaca perfoliata Stachys Siebolii officinalis Brassica naprobrassica Montia perfoliata Crambe martima Vicia faba Campnula rapunculus Chenopodium quinoa Tragopogn porrifolius Rumex spp. Helianthus tuberosus Sedum reflexum Brassica rapa Solanum melongenia Capsicum annuum Cucumis sativus Cycopersicon esculentum Ipomoea btalas Sechium edule Cyperus esculentus Tetragonia tetragonoides Oxalis crenata Spilanthes olercea Basella alba Observations

1.6 Plantes convenant pour les cours intrieures ombrages Lgumes : Barbare, Herbe de Sainte-Barbe Chicore amre Chou de Chine Anglique des jardins Marron de terre. Noix de terre Mche, Doucette Patience, Oseille-pinard, Rumex Arroche des jardins Cresson alnois Herbe aux goutteux, Egopode pinard sauvage, Bon-Henri 156 Barabarea verna B. vulgaris Cichorium intybus Brassica chinensis Angelica archangelica Bunium bulbocastanum Valerianella locusta Rumex patientia Atriplex hortensis Lepidium sativum Aegopodium podagraria Chenopodium bonus-henricus

Plantes pour les cours intrieures (suite)

Observations

Cerfeuil bulbes Cranson officinal, Cochlaria Pissenlit Raifort Onagre bisannuelle Panais Romaine Radis Romaine Oseille chalotte Ciboulette Maceron Oignon d'hiver. Ciboule, Cive Chervis Arbustes fruitiers : Rose alpestre Rose pomme, rose velue Ronce mres Myrtille Cornouiller mle Mahonia feuilles de chou Cognassier Cassissier Pour la prparation du vinaigre

Chaerophyllum bulbosum Cochlearia officinalis Taraxum officinale Amoracia rusticana Oenothera biennis Pastinaca sativa Lactuca sativa Raphanus sativus Lactuca sativa Rumex acetosa Allium ascalonicum Allium schoenoprasum Smymium olusatrum Allium fistulosum Sium sisarium

Rosa pendulina haematodes Rosa villosa Rubus almus Vaccinium myrtillus Cornus mas Mahonia aquifolium Cydonia oblonga Ribes nigrum

Ces plantes conviennent particulirement si on les fait grimper en espalier le long des murs.

1.7 Arbustes et arbres ornementaux pour cours d'intrieures ombrages Arbustes pine-vinette de l'Amour Anglique en arbre Pieris floribunda Sorbaire en arbre Nerprun de Persh, Cascara sagrada Cornouiller stolonifere Groseillier odorant Viorne de Core Hortensia feuilles de chne Fothergilla Fuchsia de Magellan Parrottiopsis Spire feuilles de Germandre Cerisier corce dore Sureau noir Aurea (cultiv) Sureau noir pl.A. (cultiv) Chvrefeuilles Camrisier bleu de Morrow, du Japon de Maack, de Core pileata fruits 5 loges Physocarpe feuilles d'obier Berbers amurensis Aralia spp. Pieris floribunda Sorbaria arborea Rhamnus purshiana Comus stolonifera Ribes odoratum Viburnum carlesii Hydrangea quercifolia Fothergilla spp. Fuchsia magellanica Parrottiopsis jaquemontii Spiraea chamaedryfolia Prunus maackii Sambucus nigra Aurea Sambucus nigra Pl.A. Lonicera spp. caerulea morrowii maackii pileata quinquelocularis Physocarpus opulifolia 157

Arbres pour cours intrieures (suite)

Observations

Petite pervenche Pieris du Japon Halsie 4 ailes, de Caroline Th de Terre-Neuve, Th de montagne Nerprun d'Imeretie Fusain larges feuilles Staphylier de Colchide Cornouiller blanc de Sibrie Saule... Korallen-Weide pine-vinette de Core Kalmie larges feuilles Mahonia feuilles de houx Viorne odorante Osmaronia cerasiformis Cornouiller feuilles alternes Viorne tomenteuse Seringat

Vinca minor Pieris japonica Halesia caroliana Gaultheria procumbens Rhamnus imeretina Euonymus latifolius Staphylea colchica Cornus alba Sibirica Salix erythroflexuosa Berberis koreana Kalmia latifolia Mahonia aquifolium Viburnum farrarrerie Osmaronia cerasiformis Cornus altemifolia Argentea Viburnum tomentosum Toutes les espces de Philadelphus comme Virginal , Girandole Glacier Rubus linkianus Enkianthus campanulatus Rhamnus frangula Kerria japonica Hydrangea paniculata Mahonia nervosa Viburnum rhytidophyllum Euonymus sachalinensis Hydrangea sargentinii Rubus mesogaeus Leucotho fontinalis. Pachysandra terminalis Clethra spp. Rubus fruticosus ' laciniata Sambucus nigra laciniata Hydrangea arborescens Grand Viburnum lontana Salix melanostachys

Ronce de Link Enkianthe en cloche Bourdaine, Bois poudre Corte du Japon Hortensia en panicule Mahonia nerv Viorne feuilles rides Fusain sucr (de Sakhaline) Hortensia de Sargent Ronce... Samtruten Brombeere Leucotho des fontaines Pachysandra pis terminaux Clethra Ronce commune feuilles lacinies Sureau noir feuilles lacinies Hortensia arborescent Grand Viorne lantane, Mancienne Saule chatons noirs Cerisier de Mandchourie Ronce lgante Houx commun Pavier blanc Ronce du Tibet Sureau grappes, Sureau rouge Cerisier grappes Cerisier de Maximowitz Hamamelis de Virginie rable feuilles rondes Ronce poils rouges Frne pineux, clavier feuille de frne Ronce odorante 158

Rubus spectabilis toutes les espces de Arcanthopanax Ilex aquifolium Aesculus parviflora Rubus cockbuminus Sambucus racemosa Prunus padus Prunus maximowicziana Hamamelis virgimana Acer circinatum Rubus phoenicolasius Zanthoxylum americanum Rubus odoratus

Plantes fournissant des semences et des fruits

Observations

Arbres Copalme d'Amrique, Liquid. d'Ain. Phellodendron de l'Amour Bouleau jaune Frne commun Kalopanax tach Peuplier fruits velus Erable sycomore Weizbunter Bergahorn Purpur und Gold Ahorm Ocker-Bergahorn Purpur-Bergahorn Htre commun < Zlatia > Frne commun corce jaspe Eucommia feuilles d'orme Evodie de Hupeh Cercidiphylle du Japon Chicot dioque. Cafier du Kentucky Magnolia Peuplier de Core rable velu Evodie velue Sptsommer Duftbaum > Magnolia parasol Frne blanc, d'Amrique Mangolia feuilles obovales Liquadambar styraciflua Phellodendron amurense Be tula lutea Fraxinus excelsior Kalopanax pictus Populus trichocarpa Acer pseudoplatanus et les formes Leopoldii Nizetti Prinz Handjery * Atropurpureum Fagus sylvatica Zlatia Fraxinus exelsior jaspidea Eucommia ulmoides Euodia hupehensis Cercidiphyllum japonicum Gymnocladus dioicus Magnolia kobus Populus koreana Acer velutinum Euodia velutina Euodia danielli Magnolia tripetala Fraxinus americana Magnolia obovata

2. PLANTES LIGNEUSES POUR DCORER LES FAADES (LIANES) 2.1 Windepflanzen > Amerikaner Geiszblatt Menispermum dahuricum (de Daourie) Glycine de Chine China Zopfschlinge Chinesen franketti Akebia 3 folioles Cocculus trilobus ( trois lobes) Chvrefeuille des jardins Akebia 5 folioles Bourreau des arbres Chvrefeuilles des bois, Camerisier Berchemia grimpante Glycine du Japon Berchemia grappes Menisperme du Canada Cocculus de Caroline Celastre branches anguleuses Periploca sepium (des haies) Celastre pendant Aristoloche Siphon Celastre feuilles rugueuses Renoue du Pre Aubert Lonicera heckrottii Menispermum dahuricum Wistera sinensis Sinomenium acutum Sinofrachetia chinensis Akebia trifoliata Cocculus trilobus Lonicera caprifolium Akebia qunala Periploca graeca Lonicera periclymenum Berchemia scandens Wistera floribunda Berchemia racemosa Menispermum canadense Cocculus carolianius Celastrus angulatus Periploca sepium Celastrus dependens Aristolochia macrophylla Celastrus rugosa Polygonum aubertii 159

Plantes ligneuses pour dcorer (suite)

Observations

Celastre feuilles arrondies,

Celastrus orbiculatus

Ncessitent des supports verticaux pour grimper 2.2 Plantes grimpantes racines adventives < Barbara Hortensie Clastre en ombelles Lierre commun Sumac vnreux, Arbre du poison Vigne vierge vraie Lierre du Caucase Hortensia anormal Vigne vierge du Japon, Lierre Japon Strahlenkrauz-Klimmer Jasmin de Virgine Decumaria barbara Celastrus flagellaris Hedera helix Rhus toxicodendron Parthenocissus quinquefolia Hedera colchica Hydrangea anomala Parthenocissus tricuspidata Veitchii Schizandra hydrangea Campsis radicans

2.3 Plantes grimpantes ramifies (pavanes) Chinesen Dreiflgelfrucht Kiwi, Groseillier de Chi e Ronce commune Actinidia polygame Actinidia kolomikta Koreaner Dreiflgelfrucht Schizandre de Chine Actinidia feuilles effiles Salsepareilles Jasmin d'hiver ( fleurs nues) Tripterygium hypogl Actinidia chinensis Rubus fructicosus cultives Actinidia polygama Actinidia kolomikta Tripterygium regelii Schizandra chinensis Actinidia arguata Smilax spp. Jasminum nudiflorum

et

espces

Ces plantes ncessitent des supports de type filet, ou doivent tre attaches un espalier 2.4 Plantes grimpantes vrilles Vigne de l'Amour Clmatite d'Orient < Aschenputtel Rebe Clmatite des montagnes Federbusch Clematis Vigne vierge grandes feuilles Vigne Lambruche Clmatite de Jackmann Himalaya Waldrebe Clmatite azure Amplopsis pdoncule court Clmatite pdoncule court Clmatite bleue Clmatite feuilles de trone Oktober Waldrebe Ranken Jungfernwein Vigne de Mme Coignet Clmatite feuilles lancoles Vigne des rives Clmatite de Virginie Clmatite des haies, Vigne blanche Vigne des bois Vitis amurensis Clematis orientalis Vitis piasezkii Clematis montana Clematis tangutica Amelopsis mega folia Vitis labrusca Clematis Jackmanni tous hybrides Clematis gouriana Clematis patens Amelopsis brevipedonculata Clematis brevicaudata Clematis viticella C. ligusticifolia C. maximowicziana Parthenocissus vitalba Vitis coignetiae Clematis apiifolia Vitis riparia Clematis virginiana Clematis vitalba Vitis sylvestris les

Ces plantes ncessitent des supports de type filet mailles fines; il n'est pas ncessaire de les fixer. 160

3 CULTURES DE L G U M E S ET D'HERBES Anglique des jardins (Angelica archangelica L., var. sativa) Plante bisannuelle, meurt aprs fructification. Plante aromatique entrant dans la composition de la liqueur des Bndictins, de la liqueur de la Chartreuse, du baume de Potsdam, de l'esprit des Carmlites, etc. Enlever l'corce des jeunes tiges et des ptioles des feuilles, les ramollir dans de l'eau bouillante et les faire rduire avec du sucre, les glacer ou les confire. A une grande importance dans les pays nordiques o elle est cultive dans les jardins angliques . Demande un sol humide, pousse galement dans des endroits lgrement ombrags ou salins.

comestibles et ont un poids de 600-700 g. Les fruits se conservent trs longtemps et supportent de longs transports. Les jeunes pousses peuvent tre prpares comme les asperges, les racines riches en amidon sont galement comestibles. Les tiges fournissent des fibres. Aucune indication sur la faon de cultiver la plante n'est connue.

Chnopode quinoa (Chenopodium quinoa L.) Originaire d'Amrique du Sud. Plante annuelle aux feuilles farineuses. Semis au printemps, pas trop dense, puisque la plante adulte atteint une taille de 60-160 cm. Les feuilles sont cueillies selon besoin et cuites sans les ctes comme les pinards.

Chervls (Sium sisarium L.) Arroche des jardins (Atriplex hortensis L.) Plante annuelle, naturalise chez nous. Mauvaise herbe poussant sur des tas de compost o elle peut facilement tre cueillie. Les feuilles sont employes c o m m e les pinards. D'autres espces d'arroche peuvent tre utilises de la mme faon. Cerfeuil tubreux var. sativa) (Chaerophyllum bulbosum L., Plante vivace dont la racine paisse est comestible. D'origine incertaine, elle est cultive dans l'est de l'Asie et fut importe de Russie au Moyen Age dans nos contres. Multiplication par semis ou par division des rhizomes. Premire rcolte la seconde anne aprs la mise en terre. Les rhizomes sont cuits au four ou dans du lait. Contient 4-8 % de saccharose, 4-18 % d'amidon, 8 % de gomme, de la dextrine, du mucilage et 1,4 % de sels solubles.

Plante indigne de la famille des ombellifres. Plante bis-ou triannuelle, culture annuelle ou bisannuelle. Racines en forme de raves atteignant 10 cm de longueur et 6 cm d'paisseur. Elles ont une chair allant du blanc au jaune, d'une saveur doucetre rappelant le got des chtaignes. Manges crues aprs exposition aux premires geles, elles ont un got rappelant celui des noisettes. Elles contiennent 19,8 % d'amidon et 1,8 % de sucres. Seme en automne, la plante germe au printemps. La semence ne gardant son pouvoir germinatif que pendant une anne, dposer les graines pour un semis printanier en couches dans du sable humide (stratifier). Planter dans un endroit mi-ombre. Les feuilles meurent en juillet, la rcolte des petits bulbes a lieu aprs. Les bulbes auront meilleur got si on les conserve jusqu'en octobre l'air. Possibilit de les faire cuire c o m m e les pommes de terre ou de les faire revenir dans du beurre, en lgume avec des pinards ou du chou ; les jeunes feuilles en salade, en soupe d'herbes, comme les pinards, etc.

Chicore amre, Barbe-de-capucin, Chicore sauvage (Cichorium intybus L.) Autrefois, la racine tait torrfie pour fournir un succdan de caf et employe sous forme de chicore. De nos jours, la racine est principalement employe pour la production de pousses blanchies l'abri de la lumire qui sont utilises en salade de chicore (communment appele salade d'endives, note du traducteur). Varit la plus connue : Witloff de Bruxelles. Semis possible ds l't aprs les lgumes prcoces. Semer 10-15 cm en rangs espacs de 20 cm. Rcolte de la racine la fin de l'automne. Les plantes blanchies en cave ou en couches couvertes fournissent la fin de l'hiver par une temprature faible de 8-10 C, une salade de chicore un peu amre. Les racines des plantes puises peuvent tre utilises comme fourrage.

Chou marin (Crambe maritma L.) Plante vivace du bord de la mer, employe en salade. Rcolte partir de la troisime anne aprs semis et pendant une dure de 7 10 ans ; 3-4 rcoltes par an possibles. Protger les plantes pendant l'hiver par des feuilles mortes ou de la paille. A partir de fvrier, mettre les jeunes pousses l'abri de la lumire. Elles seront coupes 161

Chayote (Sechium edule Jacq.) Cucubitace provenant des rgions chaudes d'Amrique, de nos jours inconnue l'tat sauvage. Arbuste grimpant, dioque, feuilles poils raide. Les fruits sont grands, charnus, rids et

au collet de la racine et employes comme les asperges.

employe en salade et en lgume. C'est aussi une plante ornementale agrable.

Chou vert (Brassica oleracea L., var acephala) Il existe de nombreuses formes et varits de la plante, feuilles vertes ou brunes, ainsi que des formes ornementales comme le chou plume dont les feuilles sont teintes en rose, carmin, jaune et blanc. Semis trs fin en mai, repiquage en juin, rcolte pendant l'hiver. Les trognons peuvent rester et redonner au printemps de jeunes pousses tendres. Rcolt aprs les premires geles, il a meilleur got. Convient parfaitement une seconde culture la suite des lgumes prcoces comme par exemple les petits pois ou les pommes de terres printanires. Pousse galement dans des endroits lgrement ombrags, par exemple sous les arbres frutiers.

Crosnes du Japon (Stachys sieboldii) Plante vivace, rsiste trs bien au froid de l'hiver. Les tubercules sont mis en terre en mars/avril 4-5 cm de profondeur en rangs espacs de 10 cm. A partir de 100 g de tubercules plants, 2 2 0 kg de tubercules peuvent tre rcolts. Le rendement peut tre de 12 tonnes/hectare, mais la culture n'est pas rentable cause de la difficult de la rcolte. Fin octobre, les tubercules peuvent tre rcolts, mais on extrait uniquement la quantit de tubercules qui peut tre consomme rapidement ou conserve dans du sable humide. Les tubercules sont lavs, puis cuits comme les asperges dans de l'eau sale ou frites la pole. Au Japon, ils sont galement mis en conserves ou prpars avec du sucre. Le taux de sucre (stachyose) est de 15-18 %.

Clochette raiponce. Campanule raiponce (Campanula rapunculus L.) Dahlia (Dalhia Plante bisanuelle. Pousse dans des endroits secs, particulirement sur un sol calcaire. Racines comestibles en forme de navet. Des essais de culture sur des gravats dans les villes sont prometteurs. variabilis) Les tubercules contiennent jusqu' 40 % d'inuline, une huile fortement odorante et de la vanilline. Jusqu'alors la plante n'est pas cite en tant que plante de culture. Employe comme insecticide pour combattre les moustiques.

Cramb de Tartarie (Crambe tartarica) Plante vivace ou mi-arbustive qui pousse sur des collines ensoleilles et sches dans les steppes pontiques-pannoniques. La racine charnue de l'paisseur d'un bras est d'un got sucr et peut tre consomme crue en salade ou cuite en lgume. Semis en automne espac de 60 cm, 3 4 graines dans un trou de 5 cm de profondeur. Ne garder que les plantes les plus fortes. Butter au second printemps aprs semis. Rcolter les pousses blanchies lorsque celles-ci sortent de terre, puis enlever la terre afin que la plante puisse refaire ses rserves. Culture possible pendant plusieurs annes au mme endroit.

pinard-Fraise pis (Chenopodium capitatum L. Aschers) Annuelle fruits juteux et rouges.

pinard-Fraise Jessen)

vrai

(Chenopodium

virgatum

L.

Annuelle ou bisannuelle ; les fruits ressemblent des mres. Employer les feuilles comme les pinards.

pinard de Malabar, Baselle blanche (Basella alba L.) Plante grimpante subtropicale. Les feuilles peuvent tre employes comme les pinards.

Cranson officinal cochlaria (Cochlearia officinal e L.) Plante bisannuelle ou vivace. Pousse dans des endroits humides et, tant non glive, mme dans les rgions arctiques. En culture, semis au dbut de l't, emploi en salade ou comme composant de salade. Plante condimentaire comme la ciboulette d'un got rappelant celui du cresson. Fournit des vitamines au dbut du printemps.

pinard de la tetragonioides)

Nouvelle

Zlande

(Tetragonia

Cresson du Parguaya (Spilanthes oleracea) Plante annuelle originaire du Brsil et de l'Inde orientale et occidentale. Peut tre 162

Originaire de l'est de l'Asie et de la Polynsie. Plante annuelle, peut tre cultive sous serre. Plante pinard. En pleine terre, le semis est possible ds l'automne. Lorsqu'on sme au printemps, faire gonfler auparavant la semence dans de l'eau tide ou dbuter la culture sous abri une temprature modre. Rcolte des feuilles ou des jeunes pousses pendant tout l't. Reproduction par auto-ensemencement.

pinard sauvage, bonus-henricus L.)

Bon-Henri

(Chenopodium

Herbe de Sainte-Barbe, Barbare (Barbarea verna MM Aschers.)

printanlre

Plante vivace qui a suivi l'homme travers toutes les cultures du monde. Plante typique des villages. Utiliser les feuilles au dbut du printemps en pinard (sauvage). De la mme faon : pinard blanc (Chenopodium album) Annuelle, se trouve partout dans le monde.

Plante bisannuelle. Semis au dbut de l't. Employe seule en salade ou comme composant de salade au dbut du printemps. Hivernation l'extrieur, non glive. Maceron cultiv (Smymum olusatrum L.)

Fve (Vicia faba L.) Cultive depuis l'ge de la pierre. La dure vgtale est de 150-190 jours. Le semis est possible ds le mois de fvrier, la plante n'tant pas glive. Semer tous les 3 cm en rangs espacs de 25-30 cm. Profondeur des sillons : 5 cm minimum. En coupant les pointes des pousses attaques par les pucerons noirs, on peut viter la contamination. On emploie les cosses vertes ou les jeunes fves. On peut avancer la date de semis en faisant tremper les fves dans l'eau pendant une journe, les faire ensuite germer dans une caisse l'intrieur de la maison et les planter dehors ds l'arrive d'un temps favorable.

Plante bisannuelle de la famille des ombellifres ; culture annuelle comme la carotte. Les jeunes feuilles et pousses peuvent tre employes en lgume, galement crues en salade. Conserver les lgumes dans du sable comme les lgumes racines. Les tiges des feuilles peuvent tre employes comme les cleris.

Marron de terre, Noix de terre (Bunium bulbocastanum L.) Plante vivace, naturalise en Allemagne de l'ouest et en Suisse occidentale en tant que vestige de cultures anciennes. Les tubercules se trouvent 10 cm dans la terre. Ils peuvent tre consomms crus et sont d'une saveur dlicieuse. Le plus souvent ils sont consomms cuits, grills, en salade avec une vinaigrette. Les feuilles peuvent tre employes comme le persil, les graines comme le cumin. Apprcie un sol calcaire.

Gnottes (Conopodium

denudatum

DC) Montie perfolie (Claytonia perfoliata perfoliata) Montia

Plante vivace rpandue dans l'Ouest de l'Europe. En Allemagne, elle ne pousse spontanment que dans la Harz prs d'Andreasberg. Calcifuge. Les bulbes n'atteignent qu'une taille allant du petit bois la noisette. Mme emploi que les marrons de terre.

Annuelle, se propage par autofructification. Cultive autrefois dans la rgion de Brandenbourg comme salade et redevenue sauvage. Semis au dbut de l't ; employe au dbut du printemps seule en salade ou comme composant de salade. Non glive.

Hlianthi, Soleil grandes feuilles (Helianthus strumosus L., var willden) Ressemble au topinambour, galement par sa culture. Les tubercules auraient un taux de protines lev. Lgume et plante mellifre. Navet, Chou-Rave, Rave (Brassica rapa L., var rapa) Semis espac partir de mars, peut tre cultiv toute l'anne. Convient particulirement bien pour les chaumes jusqu'au dbut septembre. Semer la vole ou en rangs espacs de 15 cm. Tasser la planche la pelle ou au rouleau. claircir les rangs selon la varit 5-15 cm (les plantes enleves peuvent tre utilises comme les pinards). Dernire date de rcolte possible avant l'arrive des geles. Rcolter les raves par temps sec, couper les feuilles (employer les ctes comme les pinards). Conserver les raves dans du sable humide.

Herbe aux goutteux, Aegopode podagraire (Aegopodium podagraria L.) Plante vivace, connue et crainte comme mauvaise herbe des jardins sur sol riche. Les feuilles peuvent tre employes comme les pinards ou en salade d'herbes sauvages. Elle fait partie des Neuf Herbes , partir desquelles on prpare le Jeudi saint une soupe appele la force des neufs : herbe aux goutteux, oseille, chicore sauvage ou pissenlit, lamier ou ortie, pimprenelle ou pimpinelle, cressomire ou pquerette, orpin rupestre, achille millefeuille, oseille des bois.

Oca (Oxalis crenata) Plante tubercules provenant d'Amrique du Sud. Tubercules d'une longueur allant jusqu' 163

7 cm, rose, blanc ou jaune. A la mi-avril, mettre les petits tubercules espacs de 8-10 cm dans des sillons peu profonds. Rcolter avant l'arrive des premires geles. Conserver les tubercules les plus forts jusqu' leur consommation dans du sable, garder les plus petits c o m m e semence dans un endroit sec. Cette plante, cultive dans les Andes, fournirait plus de tubercules que la pomme de terre. Les tubercules contiennent jusqu' 10-12 % d'amidon et des traces de silicate de chaux. Les tubercules sont cuits, schs ou fermentes pour donner un fromage.

tre employe comme la carotte en lgume, salade, accompagnement de viande et en soupe, mais sa valeur nutritive est plus leve. En Irlande, on emploie le panais et le houblon pour la fabrication d'une bire.

Petite Pimprenelle (Sanguisorba

minor Scop.)

Plante vivace, est multiplie par semis ou par division. Utilise en assaisonnement pour concombres et salades, fait partie des herbes des anguilles (traduction littrale du terme allemand).

Onagre bisannuelle (Oenothera biennis L.) Naturalise d'Amrique. Plante bisanuelle, traite en culture annuelle. Semis au dbut d'avril. A partir de plantes suffisamment fortes on enlve les racines latrales et on repique 25 cm de distance. Rcolte de la racine charnue en octobre, conservation dans de la terre ou du sable humide. La semence ne garde son pouvoir germinatif qu'un an. Pour slectionner la semence, laisser les plantes les plus dveloppes sur les champs. M m e emploi que le cleri ou le salsifis, galement crue en salade. Une livre d'onagre donne plus de force qu'un quintal de buf. A. Berlin on la trouve partout sur des espaces rudraux et en vgtation spontane sur des dcombres. Des espces nouvelles partiellement endmiques sont en train de se dvelopper. Cette plante symbolise trs bien l'agriculture biologique. Pourpier, Pourpier jaune (Portulaca olercea L.) Plante annuelle aimant une exposition ensoleille et un sol riche en terreau et en sable. Semis au dbut du mois de mai, car la jeune plante est sensible au froid. Semis clairsem la vole ou en rangs espacs de 20 cm. Les feuilles charnues sont employes en soupe de lgumes ou en ingrdient de salade.

Raifort (Armoracia

rusticana)

Oseille (Rumex acetosa L.) Les jeunes feuilles s'utilisent au printemps en soupe d'oseille ou comme ingrdient de salade.

Plante vivace. En culture annuelle, les jeunes racines d'un an d'une taille d'environ 30 cm sont plantes dans la terre en biais, de faon ce que les ttes dpassent. Fin juin, les racines sont enleves (en frottant avec un tissu). La rcolte des longues racines s'effectue fin octobre. Conservation dans la terre ou dans du sable. Utilise en assaisonnement des viandes ou de la charcuterie, galement rpe, mlange des pommes crues ou en sauce.

Rumex des jardins. (Rumex patientia L.)

Patience,

pinard-Oseille

Oseille ronde (Rumex scutatus L.) Mme emploi que l'oseille, mais galement que les pinards. Les deux plantes sont vivaces, cependant, en culture, elles sont toujours renouveles aprs quelques annes. Idal pour border les chemins et les routes.

Plante vivace naturalise. Au printemps, les feuilles s'emploient comme les pinards, galement farcies de viande hache. Autrefois, on enveloppait le beurre dans la patience pour le conserver.

Panais cultiv (Pastinaca sativa L., var. hortensis) Plante bisannuelle. Racine ressemblant celle de la carotte, mais got plus fort. Semis possible ds l'automne ou au dbut du printemps. Semer tous les 15 cm en rangs espacs de 30 cm. Rcolte des racines en automne. Conservation dans du sable humide. Cependant, on peut laisser les racines dans la terre tant donn qu'elles sont non glives en hiver. Certaines personnes sont rebutes par leur got. Pour adoucir leur saveur piquante, les cuire dans de l'eau sale, puis jeter l'eau de cuisson. La racine peut 164

Rutabaga, Chou-Navet, Navet, (Brassica napus L., var napobrassica) Semis en mai. Les racines des jeunes navets sont coupes aux extrmits lorsqu'elles sont repiques dans les champs. Buttage des jeunes navets, afin qu'ils restent tendres. Rcolte partir d'octobre, les feuilles sont coupes par une fine lame. Conservation des tubercules dans la cave ou encore mieux en jauge puisqu'ils sont non glifs. Autrefois, les navets taient coups en tranches et schs dans le four, puis conservs dans des sacs de lin ars. Les germes des navets gards trop longtemps seront prpars en

lgume. Slection de la semence partir des plus beaux navets auxquelles on laisse le cur pendant l'hibernation.

Salsifis cultiv sativus)

(Tragopogn

porrifolius

L.

ssp.

Plante bisannuelle, cultive en annuelle comme le salsifis noir, ou mieux en bisannuelle. Elle possde une racine comestible en forme de fuseau. Semis au dbut avril tous les 8-10 cm de rangs espacs de 30 cm. Rcolte la fin de l'automne (il est alors ncessaire de conserver les racines dans du sable humide) ou au cours de l'hiver une priode hors gel. Effectuer sa propre slection de semence partir de plantes qu'on laisse fleurir. Pour toutes les autres espces indignes de salsifis, particulirement pour le salsifis sauvage, il est possible de consommer les parties des tiges se trouvant en dessous de la fleur crue. Elles contiennent un jus sucr et des substances amres.

pas d'amidon mais de l'inuline. Culture en situation ensoleille. Fin mars, placer les tubercules dans un sol lger 10-15 cm de profondeur et une distance de 60-160 cm. Rcolte pas avant novembre, puisque le dveloppement des tubercules n'a lieu que pendant les jours raccourcis de l'automne. Une plante fournit 15 20 livres de tubercules par an. Peut tre cultive pendant plusieurs annes au mme endroit. La seconde anne, il n'est plus ncessaire de planter de nouveaux tubercules tant donn qu'il reste toujours assez de petits tubercules dans la terre. Les tubercules sont trs rsistants aux geles et peuvent tre rcolts pendant tout l'hiver. Conservation dans du sable humide. Emploi en cuisine comme les choux-raves. Il est galement possible de les faire fermenter la manire du chou blanc. Au pays de Bade et en Alsace, une eau de vie est distille partir des tubercules. Les feuilles sont un excellent fourrage, mme pour les oies et les porcs. Cette plante est galement introduite en fort comme nourriture pour le gibier.

Topinambour, poire de terre, artichaut de Jrusalem (Helianthus tuberosas) Plante vivace tubercules ressemblant ceux de la pomme de terre. Importe d'Amrique en 1616. Fut naturalise aprs la guerre de 30 ans en Allemagne, mais vite supplante par la pomme de terre. Les tubercules ne contiennent

Ullucus

(Ullucus

tubersosus

dadas)

Plante vivace dans ses pays d'origine : Colombie, Prou et Bolovie. Les tubercules sont consomms aux Andes comme les pommes de terre. Actuellement il n'existe pas d'indications sur la manire de les cultiver.

65

4. PLANTES POUR LA VGTALISATION DE COURS INTRIEURES, DE JARDINS ET DE M U R S Il existe de nombreuses raisons en faveur de l'introduction de plus de verdure dans les quartiers urbains construction particulirement dense. Malheureusement, il n'existe que peu d'espaces libres en exposition ensoleille o on pourrait faire pousser les plantes exigeantes. Le plus souvent on ne dispose que de cours troites et ombrages, de murs en briques laids ou, dans le meilleur des cas, de jardins troits devant les maisons. Cependant, grce quelques espces de plantes qui se sont adaptes de telles conditions, il est possible de jardiner dans ces endroits avec quelques rsultats, et de les verdir. Nous allons par la suite prsenter quelques-unes de ces plantes. Pour viter tout malentendu possible, une remarque au pralable s'impose : les onze espces de plantes que nous recommandons, elles aussi, ncessitent pour un dveloppement sain de la place, une bonne terre et suffisamment d'eau et de lumire. Cependant, dans la mesure o il s'agit de plantes grimpantes, il leur suffit d'un emplacement relativement petit, partir duquel elles peuvent couvrir entirement faades et balcons. Les espces non grimpantes sont particulirement peu exigeantes en ce qui concerne les conditions de lumire ce sont des plantes d'ombre ou de mi-ombre, d'ailleurs souvent capables de pousser dans la zone des racines des arbres et arbustes. Les textes portant sur les diffrentes espces de plantes prsentes ci-aprs dcrivent brivement les plantes et informent le lecteur sur les possibilits d'emploi. De plus amples renseignements sur les soins apporter peuvent tre trouvs dans les livres de jardinage. Bergnie feuilles paisses et espces parentes (Bergenia crassifolia) Les bergnies sont des plantes extrmement peu exigeantes de la famille des saxifragaces qui se contentent de tout sol et emplacement. Elles possdent de grandes feuilles persistantes et rugueuses. En avril/mai apparaissent des grandes panicules de fleurs roses. Origine : les hautes montagnes d'Asie. Utilisation : en planches dans les cours prives de soleil, sous les arbres jouxtant les pices d'eau, dans les jardins de rocaille. ni sarments adhsifs, mais enlace les petites branches, les grillages et autres avec ses ptioles souples. Les feuilles vert clair, lgamment divises, se dploient en mai ; en t apparaissent les fleurs de couleur crme suivies en automne et en hiver par des fruits plumeux qui ornent encore la plante longtemps aprs le desschement des feuilles. Origine : Europe jusqu'au Caucase. Emploi : Vgtalisation de cltures leves ou de balcons. La plante grimpe galement le long de murs et troncs d'arbres si on lui fournit un support p. ex. sous forme d'un grillage en fil de fer. Particulirement beau au bord des bois, qu'elle couvre entirement de son tissage. Le lieu de plantation doit tre ombrag, car toutes les espces de clmatites veulent avoir le pied l'ombre et la tte au soleil . Le sol doit tre profond et riche en humus et en lments nutritifs.

Fougre mle (Dryopteris filix-mas) Cette belle fougre vigoureuse, peu exigeante est trs recommandable comme plantation pralable ou intermittente pour des amnagements l'ombre ou mi-ombre. Elle a des frondes finement divises d'une longueur allant jusqu' 1 mtre, qui meurent en automne et renaissent au printemps. Origine : tout l'hmisphre nord. Emploi : seul ou en groupes, devant les murs, dans les coins ombrags, etc.

Laiche de Morrow (Carex morrowii) Pour diversifier les couvre-sols persistantes, il est important d'ajouter des gramines ou des plantes ressemblant aux gramines. Cette laiche persistante de la famille des cypraces remplit trs bien cette fonction. Sa valeur particulire rside dans ses feuilles troites d'un vert brillant et dans sa rsistance au froid de l'hiver. Origine : Japon. Emploi : Plantation en sous-bois clairsem ou sur une parcelle mi-ombre.

Lierre (Hedera hlix) Plante grimpante persistante de la famille des araliaces qui s'aggrippe l'aide de petites racines ariennes aux corces et aux pierres. Le lierre supporte l'ombre et couvre de ses feuilles marbres d'un vert fonc, s'il ne trouve pas de murs ou d'arbres des superficies importantes de sol, particulirement en sous-bois. Sur les vieux arbres il peut grimper jusqu' une hauteur de 30 m. Pays d'origine : l'Europe jusqu'au Caucase, le nord-ouest de l'Afrique. Emploi : vgtalisation de murs ombrags et de troncs d'arbres, couvre-sol en situation ombrage. Ncessite une terre riche en humus, pas trop sche. tant lg-

Clmatite vitalba)

des

haies

(Vigne

blanche)

(Clematis

En tant qu'une des rares reprsentantes des vraies lianes de notre flore indigne, la clmatite des haies n'est dpasse que par peu de plantes grimpantes en ce qui concerne sa force de croissance. Contrairement au lierre ou la vigne vierge, elle ne possde ni racines ariennes, 166

rement toxique, il ne convient pas l'amnagement de terrains de jeux pour enfants.

tiellement, rduisant ainsi son talement, mais elle repousse le plus souvent au printemps.

Lierre japonais (Vigne vierge trois pointes) (Pharthenocissus tricuspidata) Les feuilles lobes de cette plante grimpante robuste ressemblent en ce qui concerne leur forme celles du lierre, mais sont beaucoup plus grandes et d'un vert plus clair. Avant de tomber la fin de l'automne elles prennent une coloration jaune-orang rouge carlate. La vigne vierge possde des sarments avec des disques adhsifs, mais sa nutrition s'effectue exclusivement l'aide de ses racines plonges dans la terre. Origine : Asie de l'est. Emploi : Ingale pour couvrir rapidement des murs, le long desquelles elle grimpe jusqu' une hauteur de plusieurs tages. Convient surtout pour des murs ensoleills dont elle rafrachit agrablement la surface en t avec son feuillage important. De novembre avril par contre, le soleil peut rchauffer les murs. Elle pousse sur tout sol de jardin ordinaire.

Pachysandra terminalis)

pis

terminaux

(Pachysandra

Cette plante persistante, parente du buis, atteint une taille d'environ 20 cm et est capable de verdir rapidement et avec une grande efficacit des espaces ombrags, mme sous les arbres. Au printemps apparaissent de petites fleurs blanches l'extrmit des inflorescences. Origine : Japon. Emploi : Vgtalisation d'espaces ombrags, mais ni rocailleux, ni secs. Exposes au soleil, les feuilles de la Pachysandra prennent une teinte jauntre peu jolie. tant donn qu'elle contient des substances vnreuses elle ne devrait pas tre plante proximit des terrains de jeux des enfants.

Pervenche (Vinca minor) Cette petite plante indigne, parente du laurier-rose porte son nom de plein droit (en allemand, Immergrn = toujours verte-note du traducteur). Elle est caractrise par des feuilles ovales d'un vert brillant et par des grandes fleurs bleu-ciel. Origine : Europe jusqu'au Caucase. Employe pour verdir des espaces et pentes nus l'ombre et la mi-ombre des btiments et des bois. La plante contenant des substances toxiques ne devrait pas tre plante proximit des terrains de jeux des enfants.

Mahonia feuilles de houx (Mahonia aquifolium) Un arbuste persistant de la famille des berbridaces ou pines-vinettes dont les feuilles denteles et pineuses rappellent un peu le houx. En avril/mai apparaissent de petites fleurs jaune d'or inflorescence dense qui produiront en automne des baies ovales d'un joli bleu maturit. Origine : ouest de l'Amrique du nord. Emploi : dans les jardins devant les maisons, principalement en situation mi-ombrage. Un sol riche en humus suffisamment humide lui convient particulirement.

Renoue du Pre Aubert (Voile de marie) (Polygonum aubertii) Cette liane, verte en t, dpasse la clmatite des haies en croissance et en vitalit. Comme cette plante, elle ne peut grimper sans support le long de surfaces lisses, mais elle est capable de couvrir des installations importantes comme les poteaux, les gouttires. Ses branches abondantes, ornes en t de fleurs en panicules offrent une protection aux oiseaux chanteurs et leur servent de lieu de nidification. Origine : Chine. Emploi : Vgtalisation de potaux de toute sorte, de gouttires, cltures, murs, toits et tonnelles. Convient particulirement pour les angles des maisons. Cette plante ncessite une bonne terre et un sol profond. (Une proche parente, la renoue de buchara, a une croissance encore plus vigoureuse et possde des fleurs rougetres.)

Millepertuis calycinum)

grandes

fleurs

(Hypericum

Petit arbuste de 20-40 cm de hauteur de la famille des hypricaces. Il possde de grandes feuilles jaunes d'or qui apparaissent tout au long de l't. A l'aide de ses stolons, il se propage rapidement sur des espaces importants qu'il couvre efficacement d'un vert dense. Origine : sudest de l'Europe. Emploi : Convient particulirement pour verdir des pentes mi-ombre. Cependant lors d'hivers froids, la plante peut geler par-

167

APPENDICE E : PLANTES TION ALLEMANDE

ET ANIMAUX

POUR

L'AQUICULTURE

CONSEILLS DANS

L'DI

1. PLANTES DE RIVAGES 1.1 Arbres et arbustes Plantes mdicinales et toxiques Viorne obier. Boule de neige Bourdaine, Bois poudre, Aune noir Viburnum opulus Rhamnus frngula Observations

Plantes fourragres et plantes fournissant des engrais Verne noir, Aulne glutineux (noir) Aulne blanc Saule Marsault Salicaire commune Bois d'oeuvre Verne blanc. Aulne glutineux (blanc) Peuplier grisard Peuplier noir Verne noir. Aulne glutineux (noir) Aulne noir. Aulne glutineux (blanc) Alnus glutinosa Populus canescens Populus nigra Alnus glutinosa Alnus incana Alnus glutinosa Alnus incana Salix caprea Lythrum salicaria

Plantes utilises pour le filage, la vannerie et le tissage Saule Saule Saule Saule osier fragile blanc pourpre Salix viminalis Salix fragilis Salix alba Salix purpurea

1.2 Plantes herbaces Plantes mdicinales et toxiques Cuscute Liseron des haies Douce-amre Houblon Petasite blanc Cresson de fontaine Cresson amer, Cardamine Trfle d'eau, Mnyanthe Anguine, Calla des marais Rue des eaux Oenanthe fistuleuse Choucalle, Gaillet des marais Grande consoude Renoncule feuilles d'Aconit Plantain d'eau Reine des prs Gratiole officinal Vronique cussons Oenanthe aquatique Anglique des bois cuelle d'eau Charbon, Cirse potager 168 Cuscuta europaea Calystegia sepium Solanum dulcamara Humulus lupulus Pet asi tes albus Nasturtium officinale Cardamine amara Menyanthes trifoliata Calla palustris Oenanthe fistulosa Galium palustris Symphytum officinale Ranunculus aconitofilius Alisma plantago aquatica Filipndula ulmaria Gratiola officinalis Veronica scutellata Oenanthe aquatica Angelica sylvestris Hydrocotyle vulgaris Cirsium oleraceum

Plantes herbaces (suite)

Observations

Bouton d'argent, Herbe ternuer Souci d'eau, Populage des marais Herbe de Sainte Barbe Iris des marais (jaune) Sneon des eaux Menthe crpue ( longues feuilles) Menthe feuilles rondes Menthe aquatique Benote des ruisseaux Grande Massette, Quenouille Acore, Roseau odorant Grande Douve, Renoncule langue Inule feuilles de Saule Pulicaire commune Ptasite hybride Comaret des marais pilobe des marais Scutellaire casque, Toque bleue Rumex feuilles obtuses Petite Douve, Renoncule flammette Valriane officinale Chanvre d'eau, Bident triparti Rorippa amphibie. Raifort d'eau Sneon des marais Pulicaire Jonc fleuri, Butome en ombelles Granium des marais Eupatoire chanvrine Euphorbe des marais Lysimaque rouge, Salicaire piaire des marais, Ortie morte Cresson de cheval, Vronique becca Bident pench Millepertuis quatre ailes Lgumes Renoue des buissons Petasite vulgaire Cresson officinal Cresson amer, Cardamine amre Reine des prs Herbe de Sainte Barbe Barbare Corn. Barbare raide Rorippa amphibie, Raifort d'eau Rorippa des forts Ptasite hybride Rumex feuilles obtuses piaire des marais

Achilla ptarmica Caltha palustris Barbarea vulgaris Iris Pseudacorus Senecio aquaticus Mentha longifolia Mentha rotundifolia Mentha aquatica Geum rivale Typha latijolia Acorus calamus Ranunculus lingua Inula salicina Pulicaria vulgaris Pe tasi tes hybridus Comarum palustre Epilobium palustre Scutellaria galericulata Rumex obtusifolius Ranunculus flammulla Valeriana officinalis Bidens tripartitus Rorippa amphibia Senecio paludosus Pulicaira dysenterica Butomus umbellatus Geranium palustre Eupatorium cannabinum Euphorbia pallustris Lythrum salicaria Stachys palustris Veronica beccabunga Bidens cemua officinalis Hypericum tetrapterum

Polygonum dumetorum Petasites vulgaris Rorippa nasturtium officinale Cardamine amara Filipendula ulmaria Barbarea vulgaris Barbarea stricta Rorippa amphibia Rorippa sylvestris Petasites hybridus Rumex obtusifolius Stachys palustris

169

Plantes herbaces (suite)

Observations

Plantes huile Houblon Valriane chats officinale, Herbe aux Valeriana officinalis Humulus lupulus

Plantes tinctoriales, tanniques et gommes Lycope d'Europe, Chanvre d'eau Iris faux-Acore, Flambe d'eau Pigamon jaune Millepertuis quatre ailes Butome en ombelles. Jonc fleuri Comaret des marais Pigamon brillant Valriane officinale, Herbe chats Acore, Roseau odorant aux Valeriana officinalis Acorus calamus Lycopus europaeus Iris pseudacorus Thalia rum flavum Hypericum tetrapterum Butomus umbellatus Comarum palustre Thalictrum lucidum

1.3 Herbaces pour les sols basiques ou acides, plantes aquatiques Plantes mdicinales et toxiques Linaigrette Linaigrette, Jonc coton gaine Plantes fourragres, et plantes engrais Roseau commun. Canne balais Herbier, Fromenteau Glycrie aquatique. Manne de Pologne . Laiche leve, Laichte aile Scirpe lacustre Jonc pars, tal Jonc inflchi, pli Phragmites communis Phalaris arundinacea Glyceria maxima Carex e lata Scirpus lacustris J uncus effusus Juncus inflexus Eriophorum angustifolium Eriophorium vaginatum

Plantes utilises pour le filage, la vannerie et le tissage Roseau commun. Canne balais Glycrie aquatique Lainegrette Scirpe lacustre Herbier, Fromenteau Linaigrette Souchet, Scirpe des bois 1.4 Prles et mousses Plantes mdicinales et toxiques Prle des Bourbiers, d'eau courante Hpatique Plantes fourragres et engrais Prle des marais Sphaigne Fontinale incombustible 170 Equistum palustre Sphagnum Fontinalis antipyretica Equisetum fluviatile Marchanta polymorpha Phragmites communis Glyceria maxima Eriophorum angustifolium Scirpus lacustris Phalaris arundinacea Eriophorum vaginatum Scirpus sylvaticus.

Prles et mousses (suite)

Observations

Jonc coton feuilles Millet des oiseaux Jonc des tonneliers Manne de Pologne Jonc des tonneliers Millet des ciseaux Jonc coton gaine Chtaigne d'eau, Corne Chtaigne d'eau. Corne Chtaigne d'eau, Corne Lentille d'eau trilobe Millefeuille aquatique

troites

du diable du diable du diable

2 NYMPHACES (PLANTES A FEUILLES FLOTTANTES) Plantes lgumes Petite berle Sium erectum

Plantes tinctoriales, tanniques et gommes Nnuphar blanc Plantes alimentaires Mcre Plantes mdicinales et toxiques Nnuphar jaune Petite berle Mcre Stimulants, pices Nnuphar jaune Plantes fourragres, plantes engrais Nnuphar jaune Morne, Mors de grenouille Petit nnuphar, faux nnuphar Mcre Lenticule 3 lobes Fougre aquatique Callitriche des marais Renoue aquatique Spirodle racines nombreuses Lenticule bossue Nuphar luteum Hydrocharis morsus-ranae Nymphoides peltata Trapa natans Lemna trisculcata Calvinia natans Callitriche palustris Polygonum amphybium Spirodela polyrrhiza Lemna gibba Nuphar luteum Nuphar luteum Sium erectum Trapa natans Trapa natans Nymphaea alba

3. AUTRES PLANTES AQUATIQUES Plantes fourragres, plantes engrais Potamot perfoli Potamot pectine Potamogetn perfoliatus Potamogetn pectinatus

Autres plantes aquatiques (suite)

Observations

Myriophylle pis Potamot crpu lode du Canada Renoncule en cercle Montia des rivires Naiade marine Renoncule feuilles capillaires Zannichellie des marais Hippuris vulgaire, Pesse d'eau Potamot luisant Renoncule d'eau Wasserschore (Allemand) Millefeuille verticille

Myriophyllum spicatum Potamogetn crispus Elodea canadensis Ranunculus circinatus Montia rivularis Naias marina Ranunculus trichophyllus Zannichellia palustris Hippuris vulgaris Potamogetn lucens Ranunculus aquatilis Statiotes aloides Myriophyllum verticillatum

Plantes tinctoriales, tanniques et gommes Hottonie des marais Plantes carnivores (sans racines) Utriculaire Utricularia vulgaris Hottonia palustris

Plantes fourragres, plantes engrais (sans racines) Utriculaire Cornifle Petite utriculaire Utricularia vulgaris Ceratophyllum demersum Utricularia minor

172

4. ESPCES DE POISSONS CONSEILLS D A N S L'DITION A L L E M A N D E Eaux frquentes Temprature de l'eau (en C) Utilisation Saison Taille Poids du frai en cm en kg (mois)

Espces

Nourriture

Habitat

1. Cyclostomes Lamproie de rivire (Lampetra fluviatilis L.) Diatomes Cours sup- Environ Comestible rieur des 14 ruisseaux (eau douce) 5-2 34 1,5 Espagne, Pologne, France, Scandinavie, Allemagne Idem Autriche, Hongrie, Allemagne

Petite lamproie (Lampetra planeri) Lamproie du Danube (Eudontomyzon danfordi) 2. Acipensrids Esturgeon (Acipenser sturio L.)

Diatomes Parasite se nourrissant des autres poissons

Idem Idem

Environ Comestible 14 Environ Fourrager, 14 comestible

3-6 4-5

16 30

0,4 1

Mollusques, larves de chironomes, vers, anguilles de sable

Eaux saumtres, eau de mer

16

Comestible, caviar

6-7

200 600

400

Sterlet (Acipenser ruthenus L.)

Trichoptres, larves, vers

Idem

16

Idem

5-6

80

10

Mer baltique, mer du Nord, Ctes atlantiques, mer Noire U.R.S.S., mer Caspienne, Danube, Mditerrane

3 . Salmonids Saumon (Salmo salar L)

Gammares, chabot, phmre, larves d'phmres, trichoptres, larves de trichoptres, libellule, pinoche, anguilles de sable pinoche, trichoptres, larves de trichoptres, vairon

Eaux douces, eau de mer, cours d'eau

10-20

Comestible, prdateur, indicateur

12-3

150

50

Atlantique, Pacifique, mer baltique, mer du Nord, pntre dans les fleuves avoisinants Toute l'Europe centrale, Amrique, NouvelleZlande Toute l'Europe centrale (sdentaire) Idem

Truite de lac et de mer (Salmo trutta L.)

Cours d'eau et eaux stagnantes

10-20

Comestible Prdateur

12-3

140

30

Truite de rivire (Salmo trutta f. fario)

Idem

Cours d'eau froids et riches en oxygne Cours d'eau et eaux stagnantes

10-15

Comestible, prdateur Comestible, prdateur

12-3

80

Truite arc-en-ciel (Salmo gaigneri)

Larves de libellules, coloptres aquatiques, vairon, phmres, trichptres Nases, barbeaux, grenouilles, ombres, chabots

10-24

12-5

90

20

Saumon du Danube (Hucho hucho L.)

Eaux froides, riches en oxygne, courant rapide; fond graveleux

8-10

Comestible, prdateur, indicateur

3-4

150

50

Bassin du Danube (sdentaire)

173

Espces

Nourriture

Eaux frquentes Eaux froides, riches en oxygne, peu profondes, stagnantes Eaux stagnantes

Temprature de l'eau (en C) 8-14

Utilisation Comestible, prdateur, indicateur

Saison Taille Poids du frai en cm en kg (mois) 10-3 45 1

Habitat

Saumon des Fontaines (Salvelinus fontinalis)

Trichoptres, coloptres d'eau, larves de trichoptres, vairons Idem

Europe centrale

Truite de lac d'Amrique (Salvelinus namaycush)

8-14

Comestible, prdateur

10-3

100

Suisse, Sude, Amrique

4 . Corgones, socids, u m b r l d s Pollan (Coregonus pidschian) Leptodora, Coppodes, asellus, larves, oeufs et alevins de poissons, limnes, shaerium Idem Eaux froides, stagnantes, lacs riches en oxygne Idem 4-10 Comestible, prdateur, indicateur 9-1 50 4 Alpes, Europe centrale

Grand Pollan (Coregonus nascus)

Idem

Idem

9-1

80

15

Powan (Coregonus lavaretus L.)

Principalement du plancton

Eau douce, mer

Idem

Comestible, prdateur Comestible

11-12

70

10

Hountlng (Coregonus oxyrhynchus)

Plancton et aussi les animaux du sol

Eau douce, mer

4-20

11-12

50

Venda ce (Petite marne) (Coregonus albula L)

Grand Powan (Coregonus peled)

Plancton, crustacs. Cop podes, moucherons, puces d'eau Idem

Eau douce, lacs et cours d'eau Idem

4-10

Comestible

9-12

45

Alpes, Europe centrale, Sibrie Alpes, Ecosse, Angleterre, Sude Europe du Nord, Asie du Nord, Irlande, Alaska, Angleterre Lac Ladoga, Finlande

Idem

Idem

11-12

70

Eperlan (Osmerus eperlanus L.)

Plancton, propre espce, mysis, animaux benthiques Larves, gammares, alevins, phmres

Ombre (Thymallus thymallus)

Brochet (Esox lucius L.)

Gardon, ablette, caneton, grenouille, ttard

Eaux saumt res, eaux intrieures Cours d'eau clairs et froids, riches en oxygne Lacs et eaux courant lent

10-20

Idem

2-5

18

Sibrie, Bassin de la mer Baltique Ctes de l'Europe du Nord Europe centrale

4-10

Comestible, indicateur

3-5

60

15-24

Poisson-chien (Umbra krameri)

Assellus, larves d'insectes, alevins

Mares et fosss envahis de vgtation et peu profonds

15-24

Comestible, prdateur, hygine des eaux puration Fourrager

2-5

150

50

Toute l'Europe centrale Sdentaire

4-5

12

0,2

Hongrie

174

Espces

Nourriture

Eaux frquentes

Temprature de l'eau (en C)

Utilisation

Saison Taille Poids du frai en cm en kg (mois)

Habitat

5. Cyprinids Gardon commun (Rutilus rutilus L = Leuciscus rutilus L.) Larves de moucherons, gammare, algues, limne, dbris de plantes, plancton, rotifres, peste d'eau Plancton animal et vgtal, insectes ariens, coppodes, rotifres Moucherons vers et Cours d'eau courant lent, lacs 15-24 Fourrager 4-5 30 1 Toute l'Europe centrale

Able de stymphale (Leucaspius delineatus)

Petits cours d'eau et tangs, fosss Cours d'eau froids courant rapide, lacs clairs Ruisseaux et rivires courant rapide Eaux courant rapide

14-24

Fourrager

4-6

0,1

Europe centrale, Europe de l'Est France mridionale, Europe centrale Toute l'Europe centrale Toute l'Europe centrale Toute l'Europe centrale Toute l'Europe centrale

Vandoise (Leuciscus leuciscus = Squalius leusiscus)

4-12

Comestible, indicateur

3-5

20

0,3

Chevaine (Leuciscus cephalus = Squalius cephalus) Blageon (Leuciscus souffia Telestes agassizii) Ide mlanole (Leuciscus idus Idus idus) Vairon (Phoxinus phoxinus)

Larves, truitelles, ufs de poisson Moucherons, coloptres aquatiques, larves de trichoptres Gammare, ancylus, larves de trichoptres, plancton, vers Gammare, perle, larves de perle, alevins, larves de trichoptres

5-20

Comestible, prdateur Comestible

4-6

60

5-15

3-5

25

0,4

Cours d'eau plus importants, lacs Cours d'eau et lacs limpides et riches en oxygne, poisson des surfaces Lacs et tangs envahis de vgtation tangs, lacs, cours d'eau peu profonds, eaux riches en vgtation Idem

10-20

Comestible, prdateur Fourrager

4-6

10

5-15

4-6

10

0,1

Vairon des marais (Phoxinus percnurus)

Vers, crustacs, larves d'insectes, insectes ariens Larves d'phmres et de trichoptres, mollusques myriophyllum, peste d'eau, charas Crustacs, vers, animaux benthiques Gardon commun, ablette, grenouille, caneton Bivalves, larves de moucherons, dbris de plantes gastropodes

15-25

Fourrager

4-6

10

0,1

Europe de l'Est

Rotengle (Scardinius erythrophtalmus)

20-30

Fourrager, plantivore

4-5

40

Toute l'Europe centrale

Gardon galant (Rutilus pigus)

Idem

Idem

Idem

30

0,25

Italie du Nord, Autriche, Hongrie Partout en Europe centrale Toute l'Europe centrale

Aspe (Aspius aspius) Tanche (Tinca tinca)

Cours d'eau, grands lacs Eaux peu profondes et chaudes, galement courant lent

10-15

Prdateur

4-6

55

19-20

Comestible

5-6

70

175

Espces

Nourriture

Eaux frquentes Cours d'eau courant rapide, zone des ombres et des barbeaux Cours d'eau courant rapide Cours d'eau clairs courant rapide, riches en oxygne Lacs et tangs, cours d'eau lents Cours d'eau rapides Lacs et cours d'eau peu profonds et chauds Lacs riches en nourriture, cours d'eau lents Cours d'eau assez importants courant lent Cours d'eau assez importants courant lent, eaux saumtres Cours infrieur des fleuves, eau saumtres Cours d'eau lents, eaux saumtres Eaux marcageuses, vgtation dense, eaux stagnantes

Temprature de l'eau (en C) 10-15

Utilisation Fourrager

Saison Taille Poids du frai en cm en kg (mois) 3-5 50 1,5

Habitat

Nase Larves de trial(Chondrostoma nasus L.) choptres, gues, larves de perles, coloptres

Toute l'Europe centrale

Goujon (Gobio gobio L.)

Larves de trichoptres, larves de moucherons, ostracodes Libellules, phmres, larves de trichoptres bivalve, goujons

10-15

Fourrager (gastronomique en France) Comestible

5-6

15

0,1

Toute l'Europe centrale Toute l'Europe centrale

Barbeau commun (Barbus barbus)

6-15

5-7

90

8,5

Ablette (Albumus alburnus L.)

Pupes de moustiques, daphnies, phmres, vers, plancton Gammare. phmre, larve de trichoptre Larves de mouches, larves de corethra, plancton, gastropodes Asellus, bivalve, tubifex, gastropodes, larves de diptres Bivalve, gammare, myriophyllum, larves de diptres Daphnie, coppodes, larves de moustiques

15-25

Fourrager

4-6

15

0,04

Toute l'Europe centrale Toute l'Europe centrale Toute l'Europe centrale

Ablette de rivire (Alburnoides bipunctatus) Brme bordellre (Blicca bjrkna)

5-15

Fourrager

4-6

15

0,04

15-25

Fourrager

5-6

30

Brme (Abramis brama)

15-25

Comestible

5-7

75

Toute l'Europe centrale Europe du Nord et de l'Est

Brme du Danube (Abramis sapa)

10-25

Fourrager

4-5

30

0,5

Zope (Abramis ballerus L.)

10-25

Fourrager

4-5

30

0,5

Europe du Nord et de l'Est

Zhrte (Vimba vimba)

Larves de diptres, vers bivalves

15-19

Comestible

5-7

50

Mer du Nord et Baltique (zone migratoire) Bassin du Danube, Baltique Toute l'Europe centrale

Rasoir (Pelecus cultratus)

Oeufs de poisson, larves de moustiques, phmres, daphnie Larves de trichoptres, gammare, bivalves, vers, coppodes, daphnies, plantes, gastropodes

15-20

Comestible

5-6

60

Carassln (Carassius carassius L.)

10-30

Fourrager (rustique s'adaptant aux conditions difficiles)

5-6

15

176

Espces

Nourriture

Eaux frquentes Bords des cours d'eau lents et des eaux stagnantes

Temprature de l'eau 0 (en C) 15-20

Utilisation Fourrager

Saison Taille Poids du frai en cm en kg (mois) 4-6 9 0,02

Habitat

Bouvire (Rhodeus amarus)

Nourriture vgtale

Europe de l'Est

Carpe (Cyprinus carpio L.)

Larves de mous- Eaux chautiques, phm- des, stares, bivalves, gnantes ou vers, coppodes, courant puces d'eau, asel- lent lus, punaises aquatiques, larves d'phmres, gastropodes

20-30

Comestible

5-7

100

30

Toute l'Europe centrale, Asie, Japon

6. Autres espces de poissons Loche franche Oeufs de poisson, (Noemacheilus barbatu- gammares, larlus) ves d'phmres Eaux peu profondes courant rapide, fond graveleux Eaux stagnantes pauvres en oxygne L a c s , g r a n d s cours d'eau profonds sol mou L a c s , g r a n d s cours d'eau profonds sol mou Eaux douces et mer 10-15 Fourrager 4-5 12 0,02 Toute l'Europe centrale

Loche d'tang (Misgurnus fossilis L.)

Gastropodes, larves de diptres, larves de mgaloptres Lotte, anguille, brme, triton, caneton, crevisse, rat musqu, gardon Gastropodes, jeunes carassins, larves de trichoptres, larves de diptres Larves de diptres, ufs de poissons, grmilles, grenouilles, crevisses, vers, crabes, gammares, gobies, pinoches, gastropodes Asellus, bivalves, ufs de poissons, grmilles, gardons communs, goujons, crevisses Coppodes, larves d'phmres, ablettes, gardons communs, civelles, crevisses, vers

10-30

Comestible, (Coriace)

4-6

30

0,5

Toute l'Europe centrale

Silure, Salut (Silurus glanis L.)

18-30

Comestible Prdateur

5-6

300

150

Toute l'Europe centrale

Poisson-chat (Ameirus nebulosus)

18-30

Comestible, prdateur

3-5

45

Toute l'Europe centrale

Anguille (Anguilla anguilla)

5-30

Comestible Prdateur (rsistant, s'adaptant des conditions difficiles)

3-4

150

10

Universel

Lotte (Lola Iota)

Eaux stagnantes et cours d'eau courant lent, eaux claires et fraches Eaux stagnantes et cours d'eau, galement eaux saumtres

0,5-15

Comestible, prdateur (rustique)

11-3

100

30

Universel

Perche (Pera fluviatilis L)

7-20

Comestible, prdateur

3-6

50

3,5

Universel

177

APPENDICE F. PRINCIPALES R F R E N C E S

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The Herb Book. Benedict Lust Pub. California, 1974.

N.B. Une liste de rfrences franaises (livres et articles) intressant la permaculture sera donne dans Permaculture 2 (parution en septembre 1986).
179

ADRESSES UTILES EN FRANCE A L'TRANGER France Association Las Encantadas 11300 Bourige Australie TAGARI Permaculture Consultancy P.O. Box 96 Stanley Tasmania Australia. 7331. tats-Unis PINA Permaculture Institute of North America 6488 S Maxwetton Rd Clinton, WA, 98236, U.S.A.

Allemagne Permakultur Institut Altvaterstrasse 14 d 1000 Berlin, 38 (R.F.A.) Espagne Permacultura CAE Apdo 2580 Barcelona (Espagne)

SUJETS T R A I T S D A N S P E R M A C U L T U R E 2 Voici les principales matires de Permaculture 2 qui sera publi en septembre 1986, et qui comportera, comme le volume 1, de nombreuses illustrations. 1. R a p p e l : permanente. Philosophie de l'agriculture permanente de graines. Alimentation de la bassecour. Tropiques. Rgions ctires. Cration de microclimats. 6. Structures : Habitations climatiques. Soleil et vent : amis ou ennemis ? Maisons de terre et maisons de plantes. Murs insonoriss, toits de terre gazonns, mandalas de feu, fentres, grottes, vacuation des eaux uses. 7. L'eau : Polyculture aquatique. Ouvrages de petite hydraulique. tangs et lacs. Cultures en tang. Pche sportive. Vases salees. Mariculture : piges de pierre, herbes marines. 8. Basse-cour en libert : Installation. Stockage des aliments. Rgulation de la production. Espces produisant graines et gousses en t. Arbustes produisant noix, glands, etc. Fruits pulpe et graines. Plantes grimpantes. Racines. Plantes herbaces feuilles et graines. Espces semer la vole. Plantes spontanes. 9. Permaculture et socit. 10. Ressources supplmentaires : Bureaux d'tudes. Associations. Instituts de permaculture. Index d'espces utilises en permaculture. Tagari.

2. Planification : Priorits dterminer. Mise en place des lments de la permaculture dans les zones et dans les secteurs. Utilisation des pentes. Implantations des vgtaux. Interactions des plantes et des animaux. 3. Amlioration du sol : Comment oprer grande chelle. Culture sans labours des crales, lgumineuses, haies, plantes olagineuses. Mulch en couches pour les jardins familiaux. Mulch vivant et mulch de pierres. Rendre vivaces les plantes annuelles. Planification de la production de fourrage. 4. Techniques grande chelle : Production de carburants partir de plantes. La taille des arbres fruitiers : ncessit ou habitude ? Bois et haies. 5. Climats difficiles : Pays arides. Btail. Techniques et alimentation des aborignes. Production

180

DITIONS DEBARD
pour l'quilibre nature-socit

7, Bd Victor, 75015 Paris

FERMACULTURE 1.
Vous trouverez dans ce livre une nouvelle mthode pour produire une grande varit d'aliments et de substances utiles, que vous disposiez d'un jardinet ou d'une vritable exploitation agricole. La permaculture consiste exalter progressivement les effets bnfiques que l'on peut obtenir de judicieuses associations de plantes (diverses et nombreuses) et d'animaux (assez divers et nombreux eux aussi) : elle vous apprend crer une sorte d' cologie cultive , ou de semi-culture (arbres et plantes prennes sont l'honneur) parfaitement adapte aux conditions locales, et qui se rvle stable et sre l'usage. Plusieurs centaines d'arbres et de plantes sont prsentes dans ce livre, sur la base d'une exprience pratique, pour aider votre choix. Il ne s'agit pas d'un retour la nature, mais d'un pas en avant avec la nature. La dmarche des auteurs n'est pas du tout rtro : ils vous amneront pousser trs loin les tudes et les rflexions pralables, faire, au dpart, une minutieuse planification (la nature n'accepte pas n'importe quoi), base sur une large information, qu'il faut d'ailleurs constamment renouveler. Aprs la priode d'installation et condition de continuer observer, contrler, exprimenter, vous verrez combien il est avantageux de faire travailler d'abord votre tte, et d'conomiser ainsi votre temps, vos efforts physiques et votre argent. Ce livre vous propose des outils pour participer un vritable renouveau agricole. Vous joindrez d'ailleurs l'agrable l'utile : quand elles sont bien menes, les ralisations de la permaculture sont toujours plus belles regarder, et plus faciles entretenir, mesure que votre cration volue vers cet quilibre que vous ngociez avec la nature. Permaculture a reu le Prix Nobel alternatif (the RIGHT LIVEHOOD FOUNDATION) le 9 dcembre 1981 Stockholm. A l'heure o Vagriculture industrielle, bien que productive, est souvent dans l'impasse (conomique ou cologique), o celle des pays du tiers monde se dveloppe moins vite que les bouches nourrir, sur des sols de plus en plus dnuds et striles, jamais les principes d'une agriculture intgre n'ont t aussi ncessaires. N'est-ce pas d'abord cela, la permaculture ?
Dominique Soltner, ingnieur E.S.A.

Les bases de l'agriculture contemporaine sont remises en question, leur logique est discrdite, et des propositions spcifiques et concrtes sont avances en guise d'alternatives.
Lou Couzine, ACCESS M A G A Z I N E

La vague du futur
Scott Sklar, Washington Director, N A T I O N A L CENTER FOR APPROPRIATE TECHNOLOGY