PUNTO DE EQUILIBRIO

Un restaurante desea conocer cual es su punto de equilibrio si tiene los siguientes da

ENTRADA
Precio del almuerzo Ventas diarias (almuerzos) Dias trabajados al mes INSUMOS POR CADA ALMUERZO INSUMO Arroz Carne Papa Maduro y otros PERSONAL CARGO Administrador Meseros Cocinero Ayudantes cocina Factor prestacional GASTOS GENERALES CLASE DE GASTO Arrendamiento local Servicios pblicos Industria y comercio Depreciacin equipos PRECIO KILO 900 10,960 350 600 CANTIDAD GRAMOS 50 300 250 75 $ 7,500 175 20

SUELDO MES 400,000 250,000 650,000 520,000 52.0%

CANTIDAD 1 3 1 2

VALOR MES 1,500,000 mensual: 80% ventas y 20% cocina $ 280 por cada almuerzo 0.5% sobre ventas 249,200 mensual: 50% ventas y 50% cocina

Haga un Estado de Resultados tradicional

Haga un Estado de Resultados por el sistema de costeo variable Calcule el punto de equilibrio Haga el grfico del punto de equilibrio
Comisiones administrador Comisiones meseros % arrendamiento ventas % arrendamiento cocina % depreciacin ventas % depreciacin cocina 5.0% 1.0% 80.0% 20.0% 50.0% 50.0%

PROCESO
Almuerzos mensuales vendidos Valor ventas mensuales COSTO INSUMOS POR ALMUERZO Arroz Carne Papa Maduro y otros TOTAL PERSONAL Sueldos Administrador Meseros ADMINISTRACION Cocinero Ayudantes cocina MANO DE OBRA Comisiones

COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACION Arrendamiento Servicios pblicos Depreciacin TOTAL Solo la parte que corresponde a cocina Solo la parte que corresponde a cocina

ESTADO DE RESULTADOS TRADICIONAL

Ventas Costo de ventas Materia prima Mano de obra CIF Total costo de ventas UTILIDAD BRUTA EN VENTAS Gastos de admon y ventas Salario administracin Salario meseros Arrendamiento Depreciacin Industria y comercio Total gastos admon y ventas UTILIDAD OPERACIONAL

ESTADO DE RESULTADOS POR COSTEO VARIABLE

Ventas Costo y gastos variables Materia prima Servicios pblicos Comisiones sobre ventas

Industria y comercio Total costos y gastos variables MARGEN DE CONTRIBUCION Costo y gastos fijos Salarios mano de obra Sueldo fijo administracin Sueldo fijo meseros Arrendamiento Depreciacin Total costos y gastos fijos UTILIDAD OPERACIONAL INDICE DE CONTRIBUCION

SALIDA
CALCULO DEL PUNTO DE EQUILIBRIO
Margen Costos y gastos fijos Margen de contribucin unitario Costo variable unitario (CVu) PRECIO DE VENTA CVu

PUNTO DE EQUILIBRIO - MES

PE =

CF Precio - Cvu
CF Indice Contr.

VENTAS DE EQUILIBRIO - MES

V E =

Margen de seguridad

MS =

Ventas - Ventas de equilibrio Ventas

GRAFICO DEL PUNTO DE EQUILIBRIO

CANTIDAD COSTOS FIJOS

0 400 800 1,200 1,600 2,000 2,400 2,800 3,200 3,600 4,000 GRAFICO DEL PUNTO DE EQUILIBRIO

librio si tiene los siguientes datos:

RADA

ms 5% sobre ventas ms 1% sobre ventas

al: 80% ventas y 20% cocina

da almuerzo

al: 50% ventas y 50% cocina

steo variable

CESO

Prestaciones

Total

ISTRACION

DE OBRA

parte que corresponde a cocina parte que corresponde a cocina

O VARIABLE

E DE CONTRIBUCION

IDA
Margen PRECIO CVu

CF Precio - Cvu
CF Indice Contr.

Ventas - Ventas de equilibrio Ventas

COSTOS VARIABLES

COSTOS TOTALES

INGRESOS

PUNTO DE EQUILIBRIO
Actualmente una empresa presenta las siguientes ventas mensuales por producto:
PRODUCTO ==> Precio de venta Cantidad vendida A 2,760 6,000 B 1,300 4,250 C 3,000 2,160

COSTO FIJO TOTAL

7,300,000 mensuales

Cmo debe distribuir sus ventas para alcanzar el punto de equilibrio?

Cada producto tiene los siguientes costos variables por unidad:
PRODUCTO ==> Costo variable unitario (CVu) A 928 B 275 C 525

1. Hacer un anlisis de la situacin actual de la empresa (PyG por producto) 2. Calcular el punto de equilibrio utilizando los siguientes mtodos: a) Margen de contribucin ponderado b) Asignacin de costos fijos

1. SITUACION ACTUAL
PRODUCTO ==> Ventas Costos variables Margen de contribucin bruto Costos fijos Utilidad Indice de contribucin Rentabilidad en ventas 66.4% 78.8% 82.5% A 16,560,000 5,568,000 10,992,000 B 5,525,000 1,168,750 4,356,250 C 6,480,000 1,134,000 5,346,000

Participacin en ventas

46.3%

15.4%

18.1%

2. CALCULO DEL PUNTO DE EQUILIBRIO a) Margen de contribucin ponderado por ventas de cada producto
PRODUCTO ==> Precio de venta Costo Variable Unitario (Cvu) Margen de contribucin Participacin en ventas Margen de contribucin ponderado A 2,760 928 1,832 46.3% 848.3 B 1,300 275 1,025 15.4% 158.3 C 3,000 525 2,475 18.1% 448.4

Punto de equilibrio Unidades vendidas por producto MARGEN DE SEGURIDAD Ventas Costos variables Margen de contribucin COSTO FIJOS TOTALES Utilidad 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

b) Asignacin de costos fijos segn participacin en ventas

PRODUCTO ==> Precio Costo Variable Unitario (Cvu) Margen de contribucin Costos fijos asignados Punto de equilibrio MARGEN DE SEGURIDAD A 2,760 928 1,832 3,380,064 B 1,300 275 1,025 1,127,709 C 3,000 525 2,475 1,322,634

PUNTO DE EQUILIBRIO Ventas Costos variables Margen de contribucin bruto Costos fijos asignados Utilidad

A 0 0 0 3,380,064 (3,380,064)

B 0 0 0 1,127,709 (1,127,709)

C 0 0 0 1,322,634 (1,322,634)

SITUACION POR PRODUCTO Ventas Costos variables Margen de contribucin bruto Costos fijos asignados Utilidad

A 16,560,000 5,568,000 10,992,000 3,380,064 7,611,936

B 5,525,000 1,168,750 4,356,250 1,127,709 3,228,541

C 6,480,000 1,134,000 5,346,000 1,322,634 4,023,366

s por producto:
D 4,800 1,500

o de equilibrio?

D 1,200

producto)

D 7,200,000 1,800,000 5,400,000

TOTAL 35,765,000 9,670,750 26,094,250 7,300,000 18,794,250

75.0%

73.0% 52.5%

20.1%

ada producto
D 4,800 1,200 3,600 20.1% 724.7 100.0% 2,179.8

0 0 0

0 0 0 7,300,000 (7,300,000)

D 4,800 1,200 3,600 1,469,593 7,300,000 0

D 0 0 0 1,469,593 (1,469,593)

TOTAL 0 0 0 7,300,000 (7,300,000)

D 7,200,000 1,800,000 5,400,000 1,469,593 3,930,407

TOTAL 35,765,000 9,670,750 26,094,250 7,300,000 18,794,250