Manual de Practicas de Quimica - II

Manual de
Acti vi dades
Experi mental es.
Qu mi ca II

I N T R O D U C C I N.

La Qumica es una ciencia que se ha formado como resultado de la experimentacin,
permitiendo conocer las causas de los fenmenos y extraer conclusiones que conducen a otras
investigaciones.

La industria qumica anualmente produce millones de toneladas de sustancias diferentes
para satisfacer las diversas necesidades de la sociedad industrial. El proceso de produccin debe de
ir acompaado de un alto grado de eficiencia y, por lo tanto, del menor desperdicio posible; para
evitar o disminuir prdidas tan grandes es necesario conocer las relaciones estequiomtricas que
existen entre los compuestos en las reacciones qumicas y as producir las cantidades de productos
que corresponden ciertas cantidades de reactivo.

Los compuestos orgnicos o del carbono se obtienen de tejidos vegetales y animales, de
materiales fosilizados de origen biolgico, como la hulla y el petrleo o por sntesis a partir del
carbn mineral o del gas natural.

En la actualidad, el aislamiento y anlisis de compuestos orgnicos est cobrando gran
importancia, toda vez que se requiere del conocimiento integral de nuevos compuestos orgnicos
que son aplicados en la medicina, en la agricultura, en la alimentacin, que tiendan a solucionar
parcialmente las necesidades de una poblacin creciente. En este sentido, es necesario hacer
nfasis en los programas prcticos de las asignaturas, con el objetivo de apoyar el proceso
enseanza aprendizaje.

Esta importante actividad acadmica responde con eficiencia a las expectativas de la
adquisicin de conocimientos concretos acerca de los fenmenos naturales, por medio de la
evidenciacin experimental en el laboratorio, obteniendo as una visin amplia, donde el alumno
complementa con la prctica el aprendizaje terico.

El presente Manual de Actividades Experimentales de Qumica II, busca respaldar esta
tarea con actividades orientadas a las nuevas estrategias integradas en la Reforma Integral de la
Educacin Media Superior.

El contenido de este Manual de Actividades Experimentales, es un trabajo de colaboracin
de la regin Sur-Sureste del Pas, que expresa la necesidad de unir nuestras diferencias y
similitudes, en un Manual que presente al alumno un abanico de opciones que le permitan escoger
la que mejor se adapte a las condiciones de su entorno.

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N D I C E

PGINA

BLOQUE I. Apl i cas l a noci n de Mol en l a cuanti fi caci n de l os
procesos qumi cos.
1-a. La Estequiometra Cuantitativa en las Soluciones: El Concepto de
Mol. 1
1-b. Obtencin de la Masa del cobre. 5
1-c. Por qu no salen las cuentas? 8

BLOQUE II. Actas para di smi nui r l a contaminaci n del ai re, del agua
y el suel o.
2-a. Contaminacin del agua. 11
2-b. Lluvia cida. 14

BLOQUE III. Comprendes l a util i dad de l os si stemas di spersos.
3-a. Disoluciones, coloides y suspensiones. 18
3-b. Qu difcil es estar solo! Separacin de mezclas. 22
3-c. Separacin de mezclas. 28

BLOQUE IV. Val oras l a i mportanci a de l os compuestos de carbono
en tu entorno y en tu vi da di ari a.
4-a. Identificacin de un compuesto orgnico. 31
4-b. Compuestos orgnicos. 37
4-c. Obtencin de etileno y acetileno. 39

BLOQUE V. Identi fi cas l a importanci a de l as macromol cul as
natural es y si ntti cas.
5-a. Sntesis de la aspirina. 42
5-b. Estructura de los compuestos orgnicos de inters biolgico. 45
5-b. Polmeros. Divirtete con la sper goma. 50

ANEXOS. 53

1

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BLOQUE I. Apl i ca l a noci n de mol en la cuanti ficaci n de los procesos qu mi cos

No. DE PRCTICA: 1-a

NOMBRE DE LA PRCTICA: LA ESTEQUIOMETRA CUANTITATIVA EN LAS SOLUCIONES:
EL CONCEPTO DE MOL

DESEMPEO DEL ESTUDIANTE AL CONCLUIR LA PRCTICA:
- Aplica el concepto de mol y la estequiometra de las reacciones en solucin acuosa.

FUNDAMENTO:

Todas las sustancias qumicas reaccionan y se obtienen en cantidades molares.
Ejemplo, consideramos la reaccin del hidrxido de bario [Ba(OH)
2
] con el cido ntrico [HNO
3
]. Su
ecuacin se escribe as:
Ba(OH)
2
+ 2HNO
3
Ba(NO
3
)
2
+ 2H
2
O

Se lee as: "un mol del hidrxido de bario reacciona con dos moles del cido ntrico; se
forman un mol del nitrato de bario y dos moles de agua". La cantidad de moles de cada sustancia
es igual al coeficiente correspondiente en la ecuacin de la reaccin.

Para entender lo antes mencionado, es necesario conocer y comprender qu es un mol
de una sustanci a?

Recordemos dos formas de conceptualizarlo, ambas son muy tiles.
"Un mol es l a canti dad de l a sustanci a que contiene 6.022 X 10
23
de sus mol cul as" Este
valor, se llama nmero de Avogadro en honor al fsico Italiano Amadeo Avogadro (1776-1856).
"Un mol de una sustanci a es l a canti dad de l a sustanci a, numri camente i gual a su
masa mol ar, en gramos" Por ejemplo, la masa molar del hidrxido de bario [Ba(OH)
2
] es igual a
la suma de las masas atmicas de un tomo del bario (137), dos tomos del oxgeno (16X2=32) y
dos tomos de hidrgeno (1X2=2) = 137+32+2=171 g/mol. Eso significa que cada 171 g de esta
sustancia corresponden a 1mol de ella. Anlogamente 63g del cido ntrico [HNO
3
]
(1+14+ (16x3) = 63) son iguales a 1mol de cido ntrico, etc.

De acuerdo con la segunda definicin de mol, la ecuacin de la reaccin anterior se puede
leer: "171 gramos del hi drxi do de bario (1 mol) reacci onan con 126 gramos del ci do
n tri co (2 moles); se forman 261 g del ni trato de bari o (1 mol ) y 36 g de agua (2
mol es)".

Es necesario notar que, l a l ey de l a conservaci n de masa, se cumple en cualquier
reaccin qumica: la suma de las masas de los reactivos (en nuestro caso 171 g + 126 g = 297 g)
es igual a la suma de las masas de los productos (261 g + 36 g = 297 g).
En general la conexin entre la masa de la sustancia participante de la reaccin (m), su masa molar
(M) y la cantidad de sus moles (n), se expresa en la frmula:
m = n M

2

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Esta frmula es la base de la estequiometra qumica.
El trmino "mol" se aplica solo a las sustancias qumicas y no puede aplicarse a las
mezclas, por ejemplo, las palabras "un mol de cido clorhdrico" no tiene sentido qumico, porque el
cido clorhdrico es una solucin y las soluciones pertenecen a las mezclas. Lo correcto sera "un
mol de cloruro de hidrgeno" el cloruro de hidrgeno HCl es la sustancia qumica real.
Si l a masa de al guna sustanci a parti ci pante en l a reaccin cambi a, l as masas de l as
otras sustanci as cambi an proporci onal mente.

Por ejemplo, en la reaccin del hidrxido de bario con el cido ntrico participan 30 gramos
de hidrxido de bario. Cules son las masas de las otras sustancias?
La respuesta se calcula por las proporciones simples. Verbigracia, para el cido ntrico:
171 g de Ba(OH)
2
126 g de HNO
3

30

g de Ba(OH)
2
x g de HNO
3

(126x30) / 171, de donde x = 22.1 g de HNO
3

Anlogamente se calculan las masas de los productos formados (el nitrato del bario y el agua).

Actividad Previa
Para qu se utilizan los clculos estequiomtricos?
Hiptesis propuesta por el alumno:

MATERIALES, EQUIPO Y SUSTANCIAS:

MATERIALES Y EQUIPO SUSTANCIAS
Canti dad Nombre Capaci dad y
Descri pci n
Canti dad Nombre y
Descri pci n
Frmul a
Qu mi ca
1
Balanza
granataria
Con sensibilidad de
0.1 g
15 ml Agua H
2
O
1 Esptula cuchara
De porcelana de 99
mm
7 ml
cido
sulfrico
concentrado
H
2
SO
4

1
Anteojos de
seguridad.
De policarbonato. 8.4 g
Carbonato de
magnesio
MgCO
3

1
Lmpara para
alcohol
60 ml

1 Pipeta serolgica
Graduada de
10 ml 1/10
1 Pinza para vaso Recubierta de vinilo
2
Vaso de
precipitado
250 ml
1 Papel bond* Blanco de 10X10 cm
1 Marcador* De tinta indeleble
1 Encendedor* De chispa
1 Tubo de ensaye De 15 x 125 mm
(*) Material proporcionado por el alumno

3

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PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL:

1.- Numera los dos vasos de precipitado 1 y 2
2.- Calibra la balanza granataria y pesa ambos vasos de precipitado. Registra su masa en el cuadro
de notas.
3.- Utilizando el papel bond y por medio de la tcnica de pesada por destaro, pesa 8.4 g de
carbonato de magnesio.
4.- Agrega el carbonato de magnesio al vaso de precipitado marcado con el No. 1
5.- Agrega al vaso No. 2, 15ml de agua, utilizando la pipeta serolgica.

Antes de real i zar el paso 6 toma en cuenta l o si gui ente:
- El ci do sul fri co debe agregarse muy lentamente por l as paredes del reci pi ente
que conti ene el agua.

- Por seguri dad est PROHIBIDO AGREGAR EL AGUA AL CIDO, DEBE SER a l a
i nversa: El CIDO AGREGARLO AL AGUA.

- PRECAUCIN! La di l uci n del ci do sulfri co se hace util i zando l os lentes de
seguri dad, y de preferenci a en una campana de extracci n, para evi tar
acci dentes ya que se trata de una reaccin EXOTRMICA FUERTE.

- No debe encontrarse ninguna persona al rededor, al real i zar l a mezcl a de ambas
sustanci as.

6.- Coloca el vaso de precipitado No. 2 sobre la mesa, con la mano izquierda inclnalo ligeramente y
con la otra mano agrega muy lentamente (velocidad aproximada a la que se obtiene si se agregara
gota a gota) sobre la pared interna del vaso, los 7ml de cido sulfrico concentrado, contenidos
previamente en un tubo de ensayo.

7.- Deja enfriar y pesa ambos vasos con los compuestos en la balanza granataria, anota los datos
en el registro de observaciones. La masa inicial del carbonato de magnesio es 8.4 g, la masa molar
de este compuesto es 84 g/mol [24+12+(16X3)=84] equivalente a 0.1 moles de carbonato de
magnesio.

8.- Agrega el cido sulfrico diluido del vaso N 2 al vaso N 1, observa la reaccin, seguida por la
disolucin del precipitado del carbonato de magnesio y la liberacin de un gas.

9.- Cuando todo el carbonato de magnesio se haya disuelto, utiliza las pinzas para sujetar el vaso
No. 1 y calintalo a una distancia de 5 a 6 cm de la llama de la lmpara de alcohol (hasta los 50-60
C). Con la anterior, se evaporar el resto del gas disuelto en la solucin.

10.- Deja enfriar y pesa ambos vasos nuevamente. Escribe sus masas en el cuadro de notas.

4

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11.- Calcula la masa del gas formado (dixido de carbono) utilizando las reglas de la
estequiometra.
La ecuacin de la reaccin:
MgCO
3
+ H
2
SO
4
MgSO
4
+ CO
2
+ H
2
O

Si todas las medidas fueron hechas antes y despus de la reaccin sin errores, esta diferencia debe
ser igual a 4.4 gramos.

REGISTRO DE OBSERVACIONES:

Peso i ni ci al Peso del paso 7 Peso del paso 10
Vaso 1
Vaso 2
CaCO
3

CUESTIONARIO:

1. Cul es el reactivo limitante en este proceso?

2. Cul es la diferencia entre utilizar y no utilizar la estequiometra en los procesos industriales y
su impacto en el medio ambiente?

3.- Qu factores influyen sobre la diferencia entre el valor terico o esperado y el experimental o
de los resultados obtenidos?

4.- Para la elaboracin y produccin de quesos, ser til conocer y aplicar la estequiometra?
Explica tu respuesta con un ejemplo.

CONCLUSIONES:

5

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No. DE PRCTICA: 1-b

NOMBRE DE LA PRCTICA: OBTENCIN DE LA MASA DEL COBRE


- Identifica al Mol como una unidad bsica del Sistema Internacional til para medir cantidad
de sustancia.
- Cuantifica las reacciones qumicas identificando las relaciones existentes entre la frmula
mnima y molecular de un compuesto y su composicin porcentual.

FUNDAMENTO:

La estequiometra (estequio: elemento y metra: medida) es la parte de la qumica que estudia las
relaciones en masa. En cuanto se conoce la ecuacin que representa la reaccin, se pueden deducir
las relaciones entre las masas de los reactivos y de los productos, individualmente. Las relaciones
pueden escribirse en forma de factores unitarios o razones, los que utilizados convenientemente
permiten llevar a cabo los clculos estequiomtricos.

Actividad Preliminar:
Antes de iniciar la actividad experimental, desarrolla una red semntica considerando las
siguientes categoras.

MATERIALES, EQUIPOS Y SUSTANCIAS:

Canti dad Nombre
Capaci dad y
Descri pci n
Canti dad
Nombre y
Descri pci n
Frmul a
Qu mi ca
1 Balanza granataria Con pesas 0.5 gr
Viruta de
fierro *
Fe
2 Tubos de ensaye Vidrio 1.2 gr
Sulfato de
Cobre ll
CuSO
4

1 Vidrio de reloj De 75 mm 2.5 ml Acetona * (CH
3
)
2
CO
2

Pinzas

Para tubo de
ensaye
2.5 ml Agua H
2
O
- Reactivo - Peso
- Producto - Volumen
- Masa - Frmula qumica
- Estequiometra - Reacciones qumicas

6

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2
Pipetas graduadas
lineales
5 ml

2 Perilla De hule
1 Vaso de precipitado 100 ml
1
Mechero Bunsen o
lmpara de alcohol
Doble Cilindro
tipo Exp.
1 Tripie
1
Tela de alambre
con asbesto
15 x 15 cm
1 Gradilla Madera o metal
1 Soporte universal
Con arillo de
fierro
1 Caja de cerillos*


1. Numera dos tubos de ensaye 1 y 2.
2. Determina la masa del tubo de ensayo nmero 1 en la balanza granataria.
3. El tubo nmero 2 no se pesar.
4. Pesa 0.25 gr de viruta de fierro y colcala en el tubo de ensaye 1.
5. Pesa en un vidrio de reloj 1.2 gr de sulfato de cobre II, utilizando la tcnica de destaro y
agrgalo al tubo No. 2.
6. Utilizando la pipeta y con ayuda de la perilla de hule, aade 2.5 ml de agua al sulfato de
cobre II. Calienta en el mechero, hasta que se disuelva en su totalidad, cuidando de no
alcanzar su punto de ebullicin (150C si se utiliza sulfato de cobre II pentahidratado).
7. Agrega la mitad de la solucin del tubo No. 2 al tubo No.1, con precaucin, y agita
suavemente. Agrega la otra mitad de la disolucin mezclando hasta que observes que
termina la reaccin. Deja el tubo de ensayo No. 1 en la gradilla para que sedimente el
cobre.
8. Desecha el sobrenadante del tubo 1, es decir, deja solo el cobre que ha quedado
precipitado en el fondo del tubo.
9. Lava el precipitado de cobre con agua, debes procurar no despegar el botn de cobre que
se ha formado. Elimina el agua, procura no perder nada del soluto (cobre).
10. Repite la operacin anterior una vez ms.
11. Por ltimo, lava el cobre, esta vez utilizando acetona. Desecha la mayor parte de acetona
y elimina los restos de la misma, por evaporacin colocando el tubo en un bao mara
(arma el soporte universal, coloca un vaso de precipitado con agua sobre el arillo de fierro
y la tela de asbesto, coloca a bao mara el tubo de ensayo, calienta con el mechero.)
12. Cuando el cobre ha quedado seco, determina la masa total del tubo de ensaye. Encuentra
la masa del cobre por diferencia.

7

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1. Cul es la masa del tubo de ensaye vaco?
2. Cul es la masa del fierro?
3. Cul es la concentracin de la solucin del sulfato de cobre II?
4. Cul es la masa del tubo de ensaye con cobre?
5. Cul es la masa del cobre?
6. Escriba la ecuacin qumica que se desarrolla en la actividad.
7. A partir de la masa del fierro utilizada, calcula la masa que produce el cobre.
8. Compara el resultado anterior con el dato obtenido en la prctica.

CUESTIONARIO:

1. Qu es un Mol?

2. Qu establece la ley de Lavoisier?

3. Qu establece la ley de Proust?

4. Cmo se determina el nmero de moles en una muestra?

5. Cmo se define la frmula mnima de un compuesto?

6. Qu es una ecuacin qumica?

CONCLUSIONES:

8

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No. DE PRCTICA: 1-c

NOMBRE DE LA PRCTICA: POR QU NO SALEN LAS CUENTAS?

- Analiza las relaciones cuantitativas implcitas en una reaccin qumica y aplica los conceptos
tericos sobre la estequiometra.
- Contrasta los resultados obtenidos en una investigacin o experimento con hiptesis
previas y comunica sus conclusiones aportando puntos de vista con apertura y
considerando los de otras personas de manera reflexiva.

FUNDAMENTO:

La estequiometra estudia las relaciones de masa en las reacciones qumicas. Todos los
clculos estequiomtricos se basan en las relaciones molares que existen entre las especies que
indica la ecuacin balanceada para la reaccin. El balanceo de la ecuacin es fundamental, ya que
se necesita para las relaciones molares estequiomtricas.

La estequiometra es una parte fundamental de la Qumica que permite predecir las
cantidades de sustancias que se obtendrn en una reaccin qumica mediante el estudio de las
leyes ponderales. Las relaciones de masa entre los reactivos y los productos en los cambios
qumicos son de gran inters para los qumicos; pues permiten determinar qu cantidad de un
reactivo se necesita para combinar una cantidad dada de otro reactivo; qu cantidad de producto
se formar a partir de otro reactivo. Los coeficientes de una ecuacin balanceada dan las
cantidades relativas (en moles) de los reactivos y productos.

Hiptesis
Si conocemos la cantidad de los reactivos utilizados en una reaccin qumica, mediante clculos
estequiomtricos podremos determinar tericamente la cantidad de productos obtenidos.

Actividad previa
Investiga lo necesario para resolver lo siguiente:
.

1. Seala dos actividades cotidianas en las que se cumpla la ley de la conservacin de la materia.

2. Cmo se convierten los gramos de una sustancia en moles?

3. Enuncia la ley de Lavoisier.

.
Material Certificado ISO9000 R03/0509 IT-DOC-01 de Q.Roo. No se modific.

9

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MATERIAL, EQUIPO Y SUSTANCIAS:
.


Transformacin qu mi ca del cobre.

1. Pesa 2.5 g de sulfato de cobre. Ajusta la balanza y procede a pesar con la mayor exactitud
posible la cpsula de porcelana. Anota la masa de la cpsula en el cuadro de registro de datos.
Ahora pesa en la misma cpsula 0.5 de granalla de zinc y anota la masa de la cpsula ms la
masa del zinc.

2. Pasa el sulfato de cobre (II) al tubo de ensaye y adiciona 5 ml de agua. Agita hasta disolver.
Para lograr una mejor disolucin calintalo un poco sobre la flama de la lmpara de alcohol
PRECAUCIN! no cal entar demasi ado, para evi tar proyecci ones.

3. Una vez disuelto el sulfato de cobre (II), pasa sta solucin a la cpsula que contiene el zinc y
agita vigorosamente por espacio de unos dos minutos. Observa cmo se reduce el cobre.

4. Deja asentar un poco y decanta la solucin evitando tirar el cobre. Lava dos veces con 3 ml de
agua, desechando la solucin.

5. Repite la operacin pero ahora con 3 ml de acetona.

6. Procede a evaporar, colocando la cpsula sobre la tela de asbesto y calienta de manera suave
con la lmpara de alcohol. Para evitar posibles salpicaduras o proyecciones, coloca un vidrio de
reloj sobre la cpsula, calentando de manera muy suave.

7. Una vez seco el cobre, dejar enfriar y vuelve a pesar la cpsula ms el cobre. Por diferencia,
calcula la masa de cobre obtenida.

.
Canti dad Nombre Canti dad
Nombre y
Descri pci n
Frmul a
Qu mi ca
4 Tubo de ensayo 2.5. g Sulfato de Cobre II CuSO
4

1 Pinza para tubo de ensaye 5 ml Acetona CH
3
(CO)CH
3

2 Pipeta graduada de 5 ml. Cantidad suficiente Agua H
2
O
2 Vaso de precipitado. 0.5 g Granalla de Zinc Zn
1 Mechero Bunsen

1 Tripi
1 Lmpara de alcohol
1 Balanza granataria
1 Tela de asbesto (rejilla)
1 Gradilla
1 Cpsula de porcelana
1 Agitador de vidrio

10

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.


Masa de l a cpsul a vac a (W
1
) g
Masa del zi nc (W
2
) g
Masa de l a cpsul a + zi nc (W
3
) g
Masa de l a cpsul a + cobre (W
4
) g
Masa del cobre (W
4
W
1
) g

CUESTIONARIO:

1.- Escribe la reaccin qumica que se produce al reaccionar el zinc con el sulfato de cobre:

Zn + CuSO
4 (ac)
________________ + ________________

2.- A partir de la masa del zinc utilizado, calcula la masa del cobre que se produce.
Clculos:

CONCLUSIONES:

.

11

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BLOQUE II. Actas para di smi nui r l a contaminaci n del ai re, del agua y del suel o.

No. DE PRCTICA: 2-a

NOMBRE DE LA PRCTICA: CONTAMINACIN DEL AGUA

- Cuantifica las reacciones qumicas involucradas en la contaminacin urbana e industrial del
agua valorando su preservacin.

FUNDAMENTO:

Hablar de agua contaminada indica que hay sustancias en disolucin o dispersas que
alteran sus caractersticas naturales. La hidrologa es la ciencia que estudia las aguas de la Tierra,
su origen, distribucin, circulacin (ciclo hidrolgico).

El agua constituye la hidrosfera. Se llama hidrosfera al conjunto de las aguas superficiales
del globo terrqueo. La hidrosfera cubre ms del 70% de la superficie terrestre, pero su masa es
de 1/800 partes de la Tierra. Mxico es un pas con escasos y mal distribuidos recursos acuticos.
Un poco ms de la mitad de su superficie es rida: de 200 millones de hectreas, 105 son zonas
ridas o semiridas. Los lagos y lagunas solo tienen inters local. Un estudio del centro para
asentamientos humanos (Hbitat), de la organizacin de las naciones unidas (ONU), previ que a
partir del ao 2010 habra escasez mundial del agua, principalmente en la capital de Mxico. Segn
este informe las tres principales razones de la crisis son el desmesurado crecimiento de la
poblacin, la contaminacin y el desperdicio del agua, que en los pases del tercer mundo llega al
50%.

Actividad Previa:
Antes de iniciar la actividad experimental, contesta lo siguiente:

1. Define el trmino agua contaminada
2. Con qu se contamina?
3. Cmo se limpiara?


Canti dad Nombre
Capaci dad y
Descri pci n
Canti dad
Nombre y
Descri pci n
Frmul a
Qu mi ca
1
Vaso de
precipitado
50 ml 2 gotas Fenolftalena C
20
H
14
O
4

1 Matraz Erlenmeyer 50 ml 50 ml
cido Clorhdrico
0.1 N

HCl

1 Pipeta 2 gotas Naranja de metilo C
14
H
14
N
3
NaO
3
S

12

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1 Bureta 10 ml Agua H
2
O
1 Soporte universal 15 ml Agua contaminada
1 Pinzas para bureta

1 Gotero


MEDIDAS DE SEGURIDAD:
- Investiga las propiedades de cido clorhdrico y las precauciones necesarias para su
correcta manipulacin
- Utiliza tu bata todo el tiempo
- Utiliza cubre bocas, ya que el cido desprende muchos vapores.

ACTIVIDAD 1
Alcalinidad total

4. Realiza los clculos, utilizando el siguiente modelo matemtico:

| || |
6
3
2( ) ( ) (10)
. . .
HCl
VF N meg x
ppm CO
ml demuestra
(

=

En donde:
VF = ml de cido clorhdrico gastados en la titulacin.
N
HCl
= Concentracin Normal del cido clorhdrico
meq = miliequivalentes del CaCO
3

El (meq) del CaCO
3
es = 0.050

1. Mide 10 ml con una pipeta, de la muestra (agua contaminada) y virtelos a
un matraz Erlenmeyer, agrega 1 gota de fenolftalena, si la muestra adquiere
color rosa, titula con cido clorhdrico 0.1 N hasta la titulacin (VF).

2. Anota los ml de cido clorhdrico gastados en la titulacin (VF).

3. Agrega 1 gota de naranja de metilo. Si la muestra adquiere un color amarillo,
titula con cido clorhdrico hasta que vire a color canela (VA).

13

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CUESTIONARIO.

1. Define el trmino contaminacin.

2. Identifica y escribe tres ejemplos de contaminantes primarios.

3. Identifica y escribe tres ejemplos de contaminantes secundarios.

4. Reflexiona las formas de prevenir la produccin de contaminantes que afectan el aire, el agua
y el suelo.

5. Define los conceptos de: inversin trmica, smog, y lluvia cida y menciona cul es el impacto
que generan al medio ambiente.

6. Investiga la importancia de las soluciones qumicas, en la industria, en la casa, en tu cuerpo y
en tu laboratorio.

CONCLUSIONES:

14

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BLOQUE II. Actas para di smi nui r l a contaminaci n del ai re, del agua y del suel o.
.

No. DE PRCTICA: 2-b

NOMBRE DE LA PRCTICA: QUE LA PIEDRA TIENE LEPRA!. LLUVIA CIDA

- Realiza y valora la importancia de prevenir el desarrollo de la lluvia cida a travs de la
representacin prctica de los efectos que tiene sobre diferentes materiales presentes en la
naturaleza.
- Propone estrategias de prevencin de la contaminacin del agua, del suelo y del aire.

FUNDAMENTO:

Tanto el dixido de azufre como el trixido de azufre son sustancias muy txicas. Los
xidos cidos reaccionan con el agua para dar cidos como son el cido sulfuroso y el cido
sulfrico. El aumento en la concentracin de estas molculas en la atmsfera ha generado un grave
problema en aos recientes: La l luvi a ci da.

La lluvia cida plantea una amenaza insidiosa y potencialmente devastadora para nuestros
bosques. Se ha demostrado que la lluvia moderadamente cida (pH 4.6) daa las plantas recin
nacidas. Los investigadores estn comenzando a evaluar el papel de la lluvia cida en el aumento
de vulnerabilidad de los rboles ante enfermedades e insectos. Tambin es extremadamente
perjudicial para la vida vegetal y acutica. Muchos casos han demostrado que la lluvia cida ha
destruido tierras de cultivo y forestales, y matado peces en los lagos.

Cada ao, la lluvia cida causa prdidas por cientos de millones de pesos por daos a las
construcciones y las estatuas.

Algunos qumicos ambientales usan la expresin "lepra de la piedra" para describir la
corrosin de la piedra causada por la lluvia cida.

Actividad Previa

Es importante que antes de realizar esta actividad experimental investigues lo necesario
para resolver el siguiente cuestionario:

1. Qu es la lluvia cida?
2. De dnde proviene la lluvia cida?
3. Cul es la fuente de origen del cido sulfrico (H
2
SO
4
)?
4. De dnde se genera el cido ntrico (HNO
3
)?
5. Qu sucede con los cidos ntrico y sulfrico generados en la atmsfera, cuando llueve?
6. Escribe dos efectos que provoca la lluvia cida:
7. De qu manera afecta la lluvia cida al ambiente y a los seres vivos?

.

15

Manual de
Acti vi dades
Experi mental es.
Qu mi ca II

8. Qu propiedades qumicas de stos cidos (H
2
SO
4
y HNO
3
) son la causa de la corrosin de
estructuras, edificaciones y monumentos?
9. Elabora una hiptesis acerca de los efectos que tendran los cidos sulfrico y ntrico en los
seres vivos.
10. Cmo se podran evitar los daos por contaminacin con lluvia cida?


Canti dad Nombre
Capaci dad y
Descri pci n
Canti dad
Nombre y
Descri pci n
Frmul a
Qu mi ca
6
Tapa rosca
*
(de
refresco)
Pequeas 2 a 3 ml Naranja de metilo C
14
H
14
N
3
NaO
3
S
1
Cristalizador o
bolsa transparente
de plstico
Con cierre
hermtico de
20 X15 cm*
2 a 3 ml
Azul de
bromotimol
C
27
H
28
Br
2
O
5
S
Col Morada * chica 2 a 3 ml Fenolftalena C
20
H
14
O
4

1 Yeso* bolsa 2 a 3 ml
Bicarbonato de
sdio
NaHCO
3

1
Flor (bugambilia) y
hojas verdes *
6 hojas 2 g Bisulfito de sdio NaHSO
3

1
Charolas de
diseccin
10 x 12 cm 1 a 2 ml
cido sulfrico 3
M
H
2
SO
4

3
Vasos de
precipitado
de 25 ml o
menos
0.5 g
Papel pH o
tornasol

1 pza.
Mrmol o piedra
caliza*
CaCO
3

1ml
Indicador de col
morada**

*Material que deber ser proporcionado por el alumno


** Prepara una solucin de col morada un d a antes de realizar la prctica de laboratorio.
Para preparar la col: hierve aproximadamente 30ml de agua purificada y agrgala a un recipiente
de vidrio que contenga la col morada, previamente picada, deja enfriar, filtra el agua y mantenla en
refrigeracin. El lquido debe quedar de color azul. Cuando se combina con cidos cambia a rojo y
cuando se combina con bases cambia a verde.

.

.

16

Manual de
Acti vi dades
Experi mental es.
Qu mi ca II

.

Acti vi dad 1
Crea un micro-ambiente de lluvia cida

NOTA: En caso de no tener cristalizadores grandes, realiza el experimento dentro de una bolsa
transparente con cierre hermtico.

Medi da de Seguri dad: Recuerda que el cido sulfrico es sumamente corrosivo, evita cualquier
contacto, ingestin e inhalacin. Debe ser neutralizado antes de desecharlo.


MATERIAL COLOR INICIAL COLOR FINAL OBSERVACIONES
Fl or

Mrmol

Yeso

Fruta o vegetal

.

.
.
1. Agrega 0.5 g de bisulfito de sodio en una tapa
rosca, identifcala y colcala en el centro de la
charola de diseccin.
2. Mide aproximadamente 2ml de cada indicador,
(naranja de metilo, fenolftalena, col morada, etc) y
virtelos en el resto de las tapa roscas, colcalas
alrededor de la tapa rosca que contiene el bisulfito
de sodio.
3. Coloca entre las tapa roscas el mrmol o piedra
caliza, el yeso, una hoja y una flor. Tambin puedes
utilizar un trozo de fruta o verdura.
4. Procura que todo el micro-ambiente este dentro
del dimetro del cristalizador.
5. Agrega al bisulfito unas gotas de cido sulfrico.
6. Tapa todo con el cristalizador, procurando que no existan filtraciones en la unin.
7. Observa de cinco a diez minutos, hay cambios en los indicadores y en la flor?
8. Neutraliza los residuos con bicarbonato de sodio.
9. Anota tus observaciones en el cuadro.

17

Manual de
Acti vi dades
Experi mental es.
Qu mi ca II

ACTIVIDAD 2.
Accin Directa Del cido Sulfrico


MATERIAL CAMBIOS OBSERVADOS
Pi edra
Pl uma
Hoja
Fl or

CUESTIONARIO:

1. Reflexiona acerca de los efectos que sufren las muestras empleadas en las actividades
experimentales y determina si son los mismos que se presentan en la naturaleza.

2. Discute sobre la posibilidad de que los cidos utilizados en la actividad, afecten a seres
humanos y animales.

3. Qu daos han sido provocados por la lluvia cida en tu localidad?

4. Qu estrategias de prevencin propones para evitar el dao ambiental causado por la lluvia
cida?

CONCLUSIONES:

1. Coloca 20 ml agua en 4 vasos de precipitado y agrega
unas gotas de cido sulfrico
2. En un vaso introduce una piedra, en otro una pluma, en
otro una hoja verde y en otro una flor pequea, de
preferencia de color fuerte.
3. Observa de cinco a diez minutos y anota tus observaciones

18

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Acti vi dades
Experi mental es.
Qu mi ca II

BLOQUE III. Comprendes l a util i dad de l os sistemas di spersos

No. DE PRCTICA: 3-a

NOMBRE DE LA PRCTICA: DISOLUCIONES, COLOIDES Y SUSPENSIONES

- Establece las diferencias entre disolucin, coloide y suspensin a partir del criterio del
tamao de partcula y las caractersticas de la fase dispersa y dispersora, valorando la
importancia de los seres vivos de fenmenos relacionados a stos sistemas.

FUNDAMENTO:

La leche de magnesia, la niebla, la mayonesa, la gelatina, la leche y el suero pueden clasificarse
como sistemas dispersos (coloides, suspensiones y soluciones) esto se puede comprender si
estudiamos la interaccin que existe entre las molculas, debido al tamao de las partculas del
soluto que existe entre las molculas. En forma macroscpica, un coloide se reconoce por su
aspecto turbio y la propiedad de formar una zona iluminada al paso de un haz de luz, a este efecto
se le conoce como Tyndall.

Actividad Previa

Antes de efectuar la actividad experimental, contesta lo siguiente:
- Explica con tus palabras qu es una solucin, una suspensin y un coloide.

MATERIALES, EQUIPOS Y SUSTANCIAS.

Canti dad Nombre
Capaci dad y
Descri pci n
Canti dad
Nombre y
Descri pci n
Frmul a
1 pza. Masking tape* 250 ml Alcohol del 96 (*) CH
3
CH
2
OH
1 Lpiz grueso * 1 gr Azufre S
5
Frascos de
vidrio (*)
Pequeos de
boca ancha
pza
Papa (rallar la papa
caliente)*
Preparar en casa.

1 Caja *(**) Caja de cartn pza
Yuca (rallar la yuca y
remojar en agua
caliente)*. Preparar
en casa.

3
Servilletas de
papel*
30.3 X 17.3 cm

1
Lmpara de
mano*
Con pilas

19

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Acti vi dades
Experi mental es.
Qu mi ca II
1
Embudo de
filtracin

1
Agitador o
cuchara*

1 Cronmetro *

(**) La caja de cartn tendr dos orificios opuestos diametralmente, para colocar en la parte media
la solucin a observar e iluminarla con la lmpara. Figura (1)


Medi das de seguri dad:
Usa bata, mantn organizadas las muestras, etiqutalas para no confundirlas.

ACTIVIDAD 1.

En equipo realiza la actividad experimental, inicia con la numeracin de
los frascos del uno al cinco.

1. Agrega agua al frasco No.1 hasta partes del volumen total,
aade una cantidad muy pequea de azufre y agita.
2. Al frasco No.2, agrgale alcohol hasta partes del volumen del
frasco, aade una pizca de azufre, agita, observa y anota.
3. Al frasco No. 3, agrega la mitad de agua y vaca una porcin del
lquido del frasco No.2 hasta que observes un cambio y anota tus observaciones.
4. Coloca dentro de la caja, por separado, cada una de las soluciones que preparaste. Realiza
lo mismo con el agua de papa y de yuca.
5. Enciende la lmpara y colcala a la altura del orifico de la caja y observa el haz de luz.

Figura 1

20

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Acti vi dades
Experi mental es.
Qu mi ca II

ACTIVIDAD 2.

ACTIVIDAD 3

ACTIVIDAD 4

1. Completa la siguiente tabla con las caractersticas que correspondan.

Caracter sti cas
Frasco No.1
Agua-
Azufre
Frasco No. 2
Al cohol -
Azufre
Frasco No.3
Agua-Al cohol -
Azufre
Soluci n
De Papa
Soluci n
De Yuca
Aspecto de la Mezcla
(Turbia- Transparente)

Se forma Sedimento.
Partculas flotando en
la superficie.

Tamao de la partcula
en el seno del lquido

Apariencia de la
mezcla al pasar el haz
de luz (Efecto Tyndall)

Tiempo de
Sedimentacin.

ACTIVIDAD 5

1. En equipo, resuelve correctamente el siguiente cuestionario. Compara tus respuestas

- Qu es una disolucin?

- Qu es un coloide?

1. Filtra por separado cada una de las muestras
preparadas, utiliza un embudo y las servilletas.
Compara la textura del filtrado segn el tamao
de las partculas
1. Tapa los frascos con las muestras preparadas, agita
cada una de ellas y observa midiendo el tiempo que
tardan en sedimentar. Anota tus observaciones.

21

Manual de
Acti vi dades
Experi mental es.
Qu mi ca II

- Qu es una suspensin?

- Qu es una emulsin?

- Qu es una fase dispersa?

- Qu es una fase dispersora?


CUESTIONARIO.

1. Cmo se define la solubilidad?

2. Qu factores afectan a la solubilidad?

3. Qu es una disolucin isotnica?

4. Qu es una disolucin hipotnica?

5. Cul es la diferencia de un coloide y una suspensin?

6. Qu es el efecto Tyndall?

7. Cules son las propiedades de un sistema coloidal?

8. Qu son las disoluciones concentradas?

9. Qu son las disoluciones valoradas?

CONCLUSIONES:

22

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Acti vi dades
Experi mental es.
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BLOQUE III. Comprendes l a util i dad de l os sistemas di spersos

.

No. DE PRCTICA: 3-b

NOMBRE DE LA PRCTICA: QU DIFCIL ES ESTAR SOLO! SEPARACIN DE MEZCLAS

- Realiza una actividad experimental que permita, a travs de la aplicacin de los pasos del
mtodo cientfico, separar los componentes de mezclas de uso cotidiano.
- Representa de manera esquemtica los distintos mtodos de separacin de mezclas
haciendo nfasis en las reas de aplicacin de stos.

FUNDAMENTO:

Las sustancias puras que pueden encontrarse en la superficie terrestre son muy pocas. Tal
vez por esto la bsqueda y el hallazgo del oro en el pasado era todo un acontecimiento.

El hombre ha tenido que conocer las propiedades de las mezclas, que son muy abundantes
en la naturaleza, ya sea para separarlas o para producirlas con ciertas caractersticas. Muchas
mezclas forman parte de nuestra vida diaria. Algunas son disoluciones como la limonada o el agua
de mar, otras se conocen como sistemas coloidales como la gelatina o la leche, y otras son
suspensiones como la atmsfera polvorienta y algunos medicamentos que dicen agtese antes de
usarse.

Una mezcla no tiene un conjunto nico de propiedades, posee las de los materiales de los
cules est compuesta. Es factible separar los componentes de una mezcla por medio de procesos
fsicos como por ejemplo:

FILTRACIN. Con este mtodo separamos un slido el cual se encuentra en suspensin
en un lquido, sirvindonos de medios porosos (filtros), que permiten el paso del lquido y retienen
el slido.
DESTILACIN. Es un procedimiento de purificacin de sustancias lquidas; consta de dos
fases: transformacin del lquido en vapor y condensacin del vapor. Lo que interesa ms es el
producto destilado.
EVAPORACIN. Esta operacin se realiza cuando se desea concentrar una disolucin o
secar un cuerpo eliminando el disolvente.
DECANTACIN. Con este mtodo separamos sustancias de diferentes densidades
despus que una de ellas se ha sedimentado.
SUBLIMACIN. Mtodo utilizado para la separacin de slidos, aprovechando que alguno
de ellos es sublimable. (Cambia del estado slido al gaseoso por incremento de temperatura sin
pasar por el estado lquido).
IMANTACIN. Sirve para separar slidos en los cuales uno de ellos presenta
caractersticas magnticas

.

23

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Acti vi dades
Experi mental es.
Qu mi ca II

CRISTALIZACIN. Este mtodo se utiliza para separar una mezcla de slidos que sean
solubles en el mismo disolvente pero con curvas de solubilidad diferentes.

.


Canti dad Nombre
Capaci dad y
Descri pci n
Canti dad
Nombre y
Descri pci n
Frmul a
1 Agitador Cristal 500 ml Agua H
2
O
2
Embudo de
filtracin
Pequeos, de
vidrio
10 g cido benzoico C
6
H
5
-COOH
6
Vaso de
precipitado
20 ml o mas 1 g
Cloruro de sodio (Sal
comn)*
NaCl
1
Parrilla de
calentamiento
15 X 15 cm 10 gr Yodo en cristales I
2

1
Soporte
universal
Con arillo
metlico
10 ml
Pia fermentada
(tepache) *

1
Equipo de
destilacin
2 g
Cscara de naranja o
limn en trozos
pequeos*

1
Crisol o cpsula
de porcelana
de 5 o10 ml 250 g Arena*
1 Mortero Mediano 1 g Limadura de hierro Fe
1
Esptula o
cucharilla
Metlica o de
porcelana
0.5 ml Vino tinto*
1 Cristalizador Grande 10 g Hielo H
2
O
1 Imn Barras medianas 5 g Sulfato de Cobre II CuSO
4

1 Papel filtro 5ml Aceite rojo*
5ml Glicerina*
1gr Colorante
*Material proporcionado por el alumno

Hay sustancias que se pueden comprar por todos los integrantes del grupo evitando desperdiciar
los productos que se requieren para la prctica. La prctica puede realizarse tanto a micro-escala
como a macro-escala.


ACTIVIDAD 1.
DESTILACIN

1 1. . Monta el aparato de destilacin (Fig. 1)

.

24

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Acti vi dades
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Qu mi ca II

2 2. . Conecta las mangueras de entrada y salida de agua al condensador y deja
recircular, de preferencia agua helada. (Entrada de agua parte inferior, salida de agua parte
superior).
3 3. . Coloca en un matraz de destilacin una solucin (vino tinto, tepache o cscaras de naranja o
limn) tpalo con el tapn mono-horadado que tiene el termmetro.
.

4 4. . Calienta lentamente hasta alcanzar la temperatura de ebullicin del etanol (o sustancia que se
desee destilar) contenido en la solucin. El calentamiento se debe hacer en un bao de arena,
procurando que sta cubra todo el lquido a destilar.
5 5. . Cuando la solucin comience a hervir, controla y mantn la temperatura de ebullicin.
6 6. . Observa el vaso de precipitado donde se recoge el condensado. La destilacin dura
aproximadamente 5 minutos.

Fi gura 1. Desti l aci n

Procedimiento utilizando las cscaras de limn o naranja:

1 1. . Corta y tritura muy bien en un mortero las cscaras de limn.
2 2. . Coloca en el matraz la mezcla de las cscaras de limn con 10ml de agua.
3 3. . Colecta en un vaso de precipitado aproximadamente 2ml de agua. Suspende el
calentamiento.

ACTIVIDAD 2.
FILTRACIN

1. Pesa 1 g de arena en un vaso de precipitado y agrega 10ml de agua.
2. Coloca un embudo de vidrio en un soporte universal y un vaso de
precipitado en la parte inferior.
3. Prepara un papel filtro de acuerdo con las siguientes indicaciones:
a) Dblalo en dos partes.
b) Vuelve a doblarlo en dos partes.
c) Corta una esquina superior.
d) brelo y colcalo, adhirindolo a las paredes del embudo.
Fi gura 2. Fi l traci n

.

25

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Acti vi dades
Experi mental es.
Qu mi ca II

4. Humedece el papel filtro con agua utilizando una pizeta y presinalo contra las paredes del
embudo.
5. El papel debe quedar completamente adherido a la superficie del interior del embudo, sin que
se observen burbujas de aire.
6. Agita el vaso de precipitado que contiene arena, utilizando una varilla de vidrio. Vierte el
contenido en el embudo, coloca la varilla en el pico del vaso. (Fig. 2 )
7. Con una pizeta, lava cuidadosamente el vaso de precipitado con agua destilada, hasta
eliminar los residuos.
8. Lava varias veces, con la pizeta, el residuo que se encuentra en el papel filtro.

.

ACTIVIDAD 3.
SUBLIMACIN

1. Coloca una mezcla de arena con 3 0 4 cristales de yodo en un vaso de precipitado de 20 ml.
(No toques el yodo con los dedos.)
2. Tapa el vaso con un vidrio de reloj que contenga agua fra o hielo. Posiciona el vaso tapado
sobre la parrilla. (Fig. 3).
3. Calienta suavemente el vaso hasta que se separen los slidos en el vaso. Deja enfriar la
cpsula, retrala y observa los cristales slidos adheridos a la cpsula.
4. Examina el material que recogiste del fondo de la cpsula de porcelana y el residuo en el
vaso de precipitado, anota tus observaciones.

Fi gura 3. Subli maci n

ACTIVIDAD 4.
EVAPORACIN

Fi gura 4. Evaporacin

.
1. Mezcla 5gr de sulfato de cobre II con
aproximadamente 5ml de agua (si es pentahidratado
mzclalo con 1ml de agua) en una cpsula de
porcelana, y calienta hasta secar. Anota tus
observaciones.

26

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.

ACTIVIDAD 5.
MTODO DE DECANTACIN

1 1. . En un embudo de separacin, agrega agua coloreada, aceite rojo y glicerina, tpalo y agita
la mezcla. (puede emplearse una jeringa de 5ml, ajustando las cantidades a los ml necesarios
de cada reactivo).
2 2. . Fija el embudo de separacin con una pinza al soporte universal. (Fig. 5)
3 3. . Una vez montado el material procede a abrir la llave del embudo, recuperando cada reactivo
en vasos de precipitado diferentes.

Fi gura 5. Decantaci n l qui da.

CUESTIONARIO:

1 1. . Por qu se acomodan en ese orden los 3 lquidos, en la actividad 5?

2 2. . Qu tipo de mezcla se presenta al combinar el aceite, el agua y la glicerina? Explique.

3 3. . Al derramarse el petrleo en los mares y ocanos, el peligro para aves y mamferos marinos es
el mismo que para los peces y otros organismos que viven en el fondo del mar o es diferente?
Por qu?

ACTIVIDAD 6.
CRISTALIZACIN

Fi gura 6. Cri stal i zacin.

.
1 1. . Agrega una escama de cido en el cristalizador.
2 2. . Agrega aproximadamente 1ml de agua y tapa el
recipiente.
3 3. . Calienta a bao mara o bao de arena.
4 4. . Cuando est disuelto deja enfriar en el soporte y observa
lo que ocurre (Fig. 6)

27

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Experi mental es.
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.

CUESTIONARIO:

1. Clasifica las siguientes mezclas en homogneas o heterogneas. Justifica tu respuesta.

Agua con hiel o
Agua y al cohol
Ai re contami nado
Concreto

2. Menciona cinco ejemplos de mezclas caseras

3. Seala tres mtodos de separacin de mezclas que se usan comnmente en la casa.

4. Qu entiendes por miscible e inmiscible?

5. La mayora de los productos que se utilizan en la vida cotidiana, se obtienen a partir de la
separacin de las mezclas. Entre ellos tenemos la sal de cocina, azcar de caa, gasolina,
alcohol etlico, pigmentos vegetales, etc.
Selecciona uno de ellos e investiga el proceso que se sigue para su obtencin.

CONCLUSIONES:

.

28

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BLOQUE III. Comprendes l a util i dad de l os sistemas di spersos.

No. DE PRCTICA: 3-c

NOMBRE DE LA PRCTICA: SEPARACIN DE MEZCLAS

- Aplicar algunos mtodos de separacin de mezclas a partir de la identificacin de las
caractersticas fsicas de las sustancias que la integran.

FUNDAMENTO:

Las mezclas son dos o ms sustancias que forman un sistema en el cual no hay enlaces
qumicos entre las sustancia que lo integran. Las mezclas se clasifican en homogneas y
heterogneas, las mezclas homogneas estn formadas por una sola fase, es decir, no se pueden
distinguir las partes, ni an con la ayuda de un microscopio elctrico. Por ejemplo el aire es una
mezcla gaseosa compuesta principalmente por nitrgeno, oxgeno, argn, vapor de agua, y dixido
de carbono, en sta mezcla no se distinguen lmites de separacin entre una sustancia y otra.

Las mezclas heterogneas estn formadas por ms de una fase, por ejemplo el aceite y el
agua forman una mezcla en la que el aceite se localiza en la parte superior y el agua, en la parte
inferior, debido a que la densidad de sta ltima es mayor que la del aceite, se pueden distinguir
claramente las fases.

Existen mtodos para separar los componentes que las forman para lo cual se debe tomar
en cuenta el estado natural de la mezcla y de sus componentes. Existe una gran cantidad de
sustancias qumicas que, para identificarlas, se separan en sistemas homogneos sencillos para
conocer su composicin, estos procesos reciben el nombre de Anlisis Qumicos.

Hay varios mtodos para separar los componentes de una mezcla. En el laboratorio son
comunes los siguientes: decantacin, filtracin, destilacin, cristalizacin, magnetismo,
cromatografa.

Actividad previa
Contesta lo siguiente:
Qu factores se deben tomar en cuenta para determinar el mtodo apropiado para separar una
mezcla?

29

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Qu mi ca II


Canti dad Nombre
Capaci dad y
Descri pci n
Canti dad
Nombre Y
Descri pci n
Frmul a
Qu mi ca
1 Papel filtro 10 x 10 cm 100 ml Agua H
2
O
3 Vasos de precipitado 100 ml 100 g Arena
1 Cuchara * Sopera 1 g
Limadura de
hierro
Fe
1 Imn 10 ml
Aceite mineral
para beb

(*) Material proporcionado por el estudiante.


1. Efecta las siguientes mezclas:
MEZCLA A. 3 ml agua y una cucharada de arena
MEZCLA B. 1 cucharada de arena y 1 g de limadura de hierro
MEZCLA C. Media cucharada de aceite y dos cucharadas de agua

2. Aplica el mtodo de separacin de mezcla que consideres mas adecuado para cada caso.


Dibuja las fases del experimento. Completa el cuadro siguiente.

Mezcl a Mtodo util i zado Razones para l a el eccin
Agua y arena
Arena y limadura de hierro
Aceite y agua

CUESTIONARIO:

1. Cules fueron tus razones para elegir el mtodo de separacin en cada caso? Podras
haber aplicado otro mtodo? Si la respuesta es afirmativa explica cul fue la causa.

2. Algn caso revel que el mtodo aplicado no fue efectivo para la separacin? Si la
respuesta es afirmativa explica cul fue la causa.

30

Manual de
Acti vi dades
Experi mental es.
Qu mi ca II

3. Investiga en tu hogar y en tu comunidad cul o cules mtodos de separacin de mezclas
se utilizan. Cules son? Son eficaces o podras proponer mejores mtodos?

4. Explica por qu no se puede aplicar un solo mtodo para separar todas las mezclas.
Compara tus conclusiones con tus compaeros de clase.

CONCLUSIONES:

31

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BLOQUE IV. Val oras l a i mportanci a de l os compuestos de carbono en tu entorno y en tu
vi da di ari a.

No. DE PRCTICA: 4-a

NOMBRE DE LA PRCTICA: IDENTIFICACIN DE UN COMPUESTO ORGNICO

- Explica las propiedades y caractersticas de los compuestos del carbono.
- Establece criterios que permitan diferenciar entre compuestos orgnicos e inorgnicos a
travs del punto de fusin.

FUNDAMENTO:

Las sustancias orgnicas que se forman en los tejidos de los seres vivos, tanto vegetales
como animales, son los principales compuestos naturales del carbono y los que se derivan de estos
como la hulla y el petrleo.

Los compuestos orgnicos han sido divididos en varias clases, cada una caracterizada por
un grupo funcional que determina un conjunto de propiedades fsicas y qumicas y que permite
diferenciar los compuestos orgnicos de los inorgnicos.

El punto de fusin es una propiedad fsica, consiste en el cambio del arreglo ordenado de
partculas en el retculo cristalino, a uno ms desordenado que caracteriza a los lquidos, ste se
produce cuando se alcanza una temperatura en que la energa trmica de las partculas es
suficientemente grande como para vencer las fuerzas intracristalinas que las mantienen en sus
lugares.

Hoy en da se conocen ms de 5 millones de compuestos orgnicos, sintticos y naturales.
Estn formados bsicamente por carbono, hidrgeno, oxgeno y nitrgeno; siendo el carbono
principal elemento, ya que puede unirse a otros tomos de carbono para formar cadenas hasta de
miles de tomos y anillos de varios tamaos.

Los compuestos orgnicos presentan las siguientes caractersticas:
Predomina el enlace covalente.
Insolubles en agua, solubles en solventes no polares.
Sus puntos de fusin y ebullicin son bajos.
Son muy inestables, se descomponen fcilmente.
Son combustibles.
Por lo general, su velocidad de reaccin es lenta.

32

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Acti vi dades
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Qu mi ca II


MATERIALES Y EQUIPO REACTIVOS
Canti dad Nombre
Capaci dad y
Descri pci n
Canti dad
Nombre y
Descri pci n
Frmul a
1 Agitador De vidrio 20 ml. Agua H
2
O
1 Anillo de fierro Metlico 20 ml Cloroformo CHCl
3

1 Esptula
De acero
inoxidable
0.5 gr
Cloruro de sodio
(sal de mesa)*
NaCl
1 Lupa 1 gr Azcar* C
12
H
22
O
11
1 Ligas de hule* De hule ltex 1 g Naftaleno QP C
10
H
8

1 Masking-tape * Cinta de 25 cm. 0.2 g xido de cobre II CuO
1 Mechero De Bunsen 30 ml.
Solucin acuosa al
5% de hidrxido de
bario
Ba(OH)
2

1 Pinzas
Para tubo de
ensaye
200 ml
Aceite mineral para
beb*

1
Soporte
universal
Metlico

1 Tela de asbesto 15 X15 cm
1 Termmetro 10 a 260C.
6 Tubo de ensaye 13X100 mm.
2 Tubo de ensaye 29X 200 mm.
1
Tubo de
desprendimiento

1
Tubo capilar
para punto de
fusin

2
Vaso de
precipitado
50 y 250 ml.
3 Probetas 25 ml.
* Material proporcionado por el alumno


ACTIVIDAD 1
PRUEBAS A LA LLAMA.

1. En una esptula coloca unos cristales de
cloruro de sodio y mantenlos en contacto con
la llama reductora de un mechero de Bunsen.
2. Limpia bien la esptula y repite la operacin
con naftaleno. (Fig.1)
Llama
(azul)
Cristalesde sustancia.

Figura 1

33

Manual de
Acti vi dades
Experi mental es.
Qu mi ca II


Contesta la tabla comparativa de los compuestos orgnicos e inorgnicos.
COMPUESTOS ESTADO FSICO FORMA COLOR
CLORURO DE SODIO
NAFTALENO

ACTIVIDAD 2
PRUEBAS DE SOLUBILIDAD.

1. Utilizando etiquetas de papel adhesivo (masking tape), enumera dos tubos de ensaye e
introduce en cada uno aproximadamente 0.1 g. de cloruro de sodio. De manera similar
forma otra serie de dos tubos conteniendo cada uno 0.1 g. de naftaleno.

2. Trabaja la serie que contiene cloruro de sodio de la siguiente manera:
a) Agrega 5 ml de agua en el primer tubo y 5 ml de cloroformo en el segundo tubo.
Agita los tubos vigorosamente y observa si el cloruro de sodio es soluble, poco
soluble o insoluble. Anota tus observaciones.

3. Sigue un procedimiento similar para la serie de tubos que contiene naftaleno.


Reporta los resultados obtenidos para cada tubo en la tabla comparativa de los compuestos
orgnicos e inorgnicos.

SERIE 1
Cl oruro de
sodi o
INSOLUBLE POCO SOLUBLE SOLUBLE
Agua
Cloroformo
SERIE 2
Naftal eno
Agua
Cloroformo

ACTIVIDAD 3.
IDENTIFICACIN DE CARBONO E HIDRGENO.

1. En un tubo de ensaye grande introduce cantidades aproximadamente iguales 0.1 g de
naftaleno y 0.1 g de xido de cobre (II). Mzclalos bien.
2. Tapa el tubo de ensaye con un tapn de hule mono-horadado provisto de un tubo de
desprendimiento. Sumerge el extremo del tubo de desprendimiento en un tubo de ensaye
que contenga hasta la mitad, una solucin acuosa de hidrxido de bario al 5%. (Figura 2)

34

Manual de
Acti vi dades
Experi mental es.
Qu mi ca II

3. Calienta el tubo de ensaye, ligeramente y despus aumenta la temperatura.
4. Cuando no observes cambios en el tubo que contiene la solucin de hidrxido de bario
destapa el tubo que contiene la sustancia orgnica y deje de calentar.
5. Escribe las ecuaciones qumicas que expliquen la formacin de agua, dixido de carbono y
carbonato de bario:


ACTIVIDAD 4.
PUNTO DE FUSIN.

1 1. . Sella en la llama del mechero ambos extremos de un tubo capilar y crtalo a la mitad.
2 2. . Agrega a cada una de las mitades de tubo capilar, el slido al que se le va a determinar
el punto de fusin (azcar o naftaleno). 0.5gr de slido bastar.
3 3. . Usa la liga para sujetar uno de los capilares al termmetro, de forma que quede a la
altura del bulbo y con la parte sellada hacia abajo.
4 4. . Llena tres cuartas partes de un vaso de precipitado con aceite mineral y colcalo sobre la
parrilla de calentamiento.
5 5. . Sumerge en el aceite el bulbo del termmetro con el capilar que contiene la muestra
cuidando que no le entre aceite al tubo capilar. (Figura 3)
6 6. . Fija el termmetro con la pinza de tres dedos y el soporte universal, sin que el
termmetro toque la base del vaso.

Solucin de Hidrxido
de bario al 5%
Oxdo de cobre
+
Sustancia orgnica
Medi da de seguri dad. Si se
hacen operaci ones en orden
i nverso, l a sol uci n acuosa de
hi drxi do de bari o pasar al
tubo que conti ene l a sustanci a
orgni ca provocando un
acci dente.
Figura 2

35

Manual de
Acti vi dades
Experi mental es.
Qu mi ca II

7 7. . Calienta el bao de aceite aproximadamente a 2C/min y registra la
temperatura a la cual ocurre la fusin.
8 8. . Deja que el aceite se enfre 20C por debajo de la temperatura de
fusin y repite el procedimiento con el segundo capilar.
9 9. . Repite los pasos de todo el procedimiento para determinar el punto
de fusin de cualquier otra sustancia slida.

- Elabora en una hoja de papel milimtrico, una grfica de temperatura (eje vertical) en C
contra tiempo de calentamiento (eje horizontal) en minutos. Se marca sobre la grfica el
valor del punto de fusin.

CUESTIONARIO:

1. Qu se observa al calentar el cloruro de sodio y al calentar el naftaleno en la actividad 1?
Qu diferencia se observa?

2. Qu sustancia se disuelve en los solventes no polares (cloroformo) en la actividad 2? Por
qu?

3. Si consideramos que las sustancias orgnicas se disuelven en solventes no polares. Cul
es el compuesto orgnico, en la actividad 2?

4. Qu se observa en las paredes internas del tubo que se ha calentado y contiene sustancia
orgnica y xido de cobre, en la actividad 3?

5. Qu elementos qumicos intervienen en la formacin de la sustancia que se encuentra en
las paredes internas del tubo de la actividad 3?

6. Cul es el aspecto de la solucin de hidrxido de bario, despus de haber recibido al gas
desprendido del tubo de calentamiento en la actividad 3? Qu sustancia se forma?

7. Qu pasa con el carbono presente en la sustancia orgnica de la actividad 3?

8. Qu valor tiene el punto de fusin para el slido utilizado en la actividad 4?

11. Qu funcin desempea el bao de aceite mineral?

Figura 3

36

Manual de
Acti vi dades
Experi mental es.
Qu mi ca II

12. Segn los resultados de las pruebas aplicadas a los compuestos orgnicos Se forman
diferentes compuestos?

13. Qu tipo de enlace qumico presentan los compuestos orgnicos?

14. Qu relacin existe entre el tipo de enlace y las caractersticas de los compuestos
orgnicos?

15. Es posible identificar los compuestos orgnicos por el tipo de enlace que presenta?

CONCLUSIONES:

37

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Acti vi dades
Experi mental es.
Qu mi ca II

vi da di ari a.

No. DE PRCTICA: 4-b

NOMBRE DE LA PRCTICA: COMPUESTOS ORGNICOS
- Identifica la presencia de carbono e hidrgeno en la parafina.

FUNDAMENTO:

Los hidrocarburos son compuestos formados, por carbono e hidrgeno. En los
hidrocarburos los tomos de carbono satisfacen sus valencias con tomos de hidrgeno, o bien, con
otros tomos de carbono, formando largas cadenas. Algunos hidrocarburos importantes son la
gasolina, la parafina, algunos plsticos como el polietileno, con el cual se fabrican las bolsas
transparentes o la espuma de poliestireno que se conoce como unicel.


Canti dad Nombre
Capaci dad y
Descri pci n
Canti dad
Nombre y
Descri pci n
Frmul a
Qu mi ca
3 Tubos de ensayo 13 x100 mm 5 gr
Hidrxido de
Calcio
Ca(OH)
2

1 Tubo de ensayo 16 x 150 mm 5 gr
Oxido de
Cobre II
CuO
1 Tapn
De hule mono-
horadado
1 gr Parafina* C
n
H
2n + 2

1
Tubo de
desprendimiento
De cristal 200 ml Agua H
2
O
1 Soporte universal Metlico

1 Pinzas De sujecin p/matraz
1 Lmpara De alcohol
1 Popote*


1.- En los tubos de ensayo chicos coloca aproximadamente 3 ml de una solucin de hidrxido de
calcio.

38

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Qu mi ca II

2.- Haz una inspiracin profunda y aguanta la respiracin unos cuantos segundos. Con la ayuda del
popote expele lentamente este aire, burbujendolo en uno de los tubos que contiene la
solucin de hidrxido de calcio. Observa lo que sucede y anota.
3.- En el tubo de ensayo grande coloca 1 g de parafina triturada y 0.5 g de xido cprico. Tapa el
tubo con el tapn mono-horadado y provisto de tubo de desprendimiento. Fjalo a un soporte
universal en posicin inclinada con las pinzas de sujecin para matraces.
4.- En el segundo tubo, que contiene la solucin de hidrxido de calcio, sumerge el extremo libre
del tubo de desprendimiento, sostenlo con tu mano durante el experimento.
5.- Calienta suavemente el tubo de ensayo que contiene la mezcla de parafina y xido de cobre,
imprimiendo a una lmpara de alcohol un movimiento oscilatorio para evitar el
sobrecalentamiento. Observa con atencin lo que sucede en las paredes de la parte superior
del tubo de ensayo.
6.- Contina el calentamiento hasta que cese el desprendimiento de gas. Asienta la lmpara sobre
la mesa sin dejar de calentar el tubo. Destapa con precaucin el tubo y apaga la lmpara.
Observa el aspecto de la solucin de hidrxido de calcio.


CUESTIONARIO:

1. En el paso No. 2, qu color toma la solucin?

2. Qu gas se expele fundamentalmente durante el proceso respiratorio?

3. El _________________________ reaccion con el ______________________ contenido en el
tubo de ensayo, lo que produce un precipitado de color ___________________, el cual es
__________________.

4. La ecuacin qumica de la reaccin es:

5. Qu aspecto toma el lquido en el cual se hace burbujear el gas que se desprende durante la
reaccin de la parafina y el CuO?

6. Qu sustancia se form? Esto nos demuestra que el gas que se desprende es:

39

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Acti vi dades
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7. De las sustancias contenidas en el tubo (parafina y CuO), Cul proporciona el carbono para
que se forme el dixido de carbono y cul proporciona el oxgeno?

8. En la parte superior del tubo que calentaste, qu se form? Qu sustancia proporciona el
oxgeno y qu sustancia proporciona el hidrgeno?

9. En conclusin, la parafina es un compuesto __________________________________, formado
por __________________ y _____________________

10. La reaccin anterior podemos representarla con la siguiente ecuacin:

_________ + ____________ ____________ + _____________ + Cu

CONCLUSIONES:

40

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vi da di ari a.

No. DE PRCTICA: 4-c

NOMBRE DE LA PRCTICA: OBTENCIN DE ETILENO Y ACETILENO

- Identifica el grupo funcional presente en los compuestos del carbono.
- Reconoce sus propiedades fsicas, nomenclatura y usos ms comunes.

FUNDAMENTO:

Los compuestos orgnicos son aquellos que se encuentran constituidos principalmente por
tomos de carbono, los cuales se unen formando cadenas. Los hidrocarburos son compuestos
orgnicos, formados exclusivamente por hidrgeno y carbono. Dependiendo del nmero de enlaces
que hay entre los tomos de carbono se pueden clasificar como:
Al canos. Aquellos que en su molcula tienen nicamente enlaces sencillos entre carbonos
C-C. Por ejemplo: el butano, presente en el gas de uso domstico.
Al quenos: Aquellos compuestos que presentan algn doble enlace C=C en su molcula.
Por ejemplo: el eteno o etileno, que se utilizan entre otras cosas para la produccin de polietileno.
Al quinos. Aquellos que presentan en su molcula algn triple enlace entre carbono y
carbono. Por ejemplo: el etino o acetileno, cuyo uso ms importante es en la soldadura.

Actividad Previa
En equipo, realiza un mapa conceptual, describiendo la clasificacin de los hidrocarburos,
tomando en cuenta su estructura molecular y sus propiedades.


Canti dad Nombre
Capaci dad y
Descri pci n
Canti dad
Nombre y
Descri pci n
Frmul a
Qu mi ca
1 Probeta 10 ml 1.5 ml Alcohol etlico * C
2
H
5
OH
1 Vaso de precipitado 50 ml 5 ml cido sulfrico H
2
SO
4

1 Agitador De vidrio 0.1 g Carburo de calcio CaC
2

1 Gotero Plstico 5 ml Agua H
2
O
1 Tubo de ensaye 10 ml 2 gotas Fenolftlena C
20
H
14
O
4

1 Gradilla
Madera o
metal
1 Caja Cerillos*
(*) Material proporcionado por el alumno.

41

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Acti vi dades
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MEDIDAS DE SEGURIDAD. Es obl i gatorio el uso de l a bata de l aboratorio, de preferenci a
usa cubrebocas, l entes y guantes. Cui dado al acercar el ceri ll o a l os tubos de acetil eno,
al eja tu mano y el tubo l o ms posibl e de tu cuerpo y tus compaeros.

ACTIVIDAD 1
OBTENCIN DE UN ETILENO O ETENO.

REGISTRO DE
OBSERVACIONES:
- Completa el siguiente cuadro de resultados obtenidos de acuerdo a las observaciones que
se hicieron durante la actividad experimental.

CARACTERSTICAS DEL PRODUCTO FORMADO
Qu coloraci n toma el producto?

Ol or caracter stico
Frmul a Qu mi ca
Nombre del compuesto

ACTIVIDAD 2.
OBTENCIN DEL ACETILENO.

1. Coloca en la gradilla un tubo de ensayo, completamente seco.
2. Introduce en el tubo de ensaye una pieza pequea (aprox. del tamao de una lenteja) de
carburo de calcio.
3. Agrega una gota de agua al tubo de ensaye. Notars el desprendimiento de un gas que es
el acetileno.
4. Acerca un cerillo encendido en la boca del tubo (alejando tu mano y el tubo lo ms posible
de tu cuerpo y de tus compaeros).
5. Antes de que la flama se extinga agrega otra gota de agua. Observars que la flama se
intensifica.

1. Mide 1.5 ml. de alcohol etlico (etanol) en una probeta,
vacalo en un vaso de precipitado y aade poco a
poco, resbalando por las paredes del vaso, 5 ml de
cido sulfrico concentrado, agita vigorosamente con
un agitador de vidrio durante la adicin.

42

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Acti vi dades
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6. Contina agregando agua, gota a gota, hasta que no se desprenda ms gas. Si la flama se
llega a extinguir puedes encenderla de nuevo acercando un cerillo encendido,
inmediatamente despus de haber agregado una gota de agua, cuando notes que hay ms
desprendimiento de gas.
7. Cuando todo el carburo de calcio haya reaccionado, agrega una gota de indicador cido
base (fenolftalena), al residuo de la reaccin. Anota el color que toma el indicador, y
seala si corresponde a un medio cido o a un medio bsico.
8. Lava adecuadamente el material, procurando que no le queden residuos del producto
formado.


CUESTIONARIO:

1. Cul es la principal fuente de la que se obtienen los hidrocarburos?

2. Menciona dos usos principales de tres hidrocarburos distintos.

3. Menciona el uso del acetileno.

4. Por qu debe estar perfectamente seco el tubo en el que se lleva a cabo la reaccin antes
de introducir el carburo de calcio, en la actividad 2?

5. Qu cambio se observa al agregar la fenolftalena al tubo de ensaye en la actividad 2?

CONCLUSIONES:

43

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Acti vi dades
Experi mental es.
Qu mi ca II

.

BLOQUE V. Identi fi cas l a importanci a de l as macromol cul as natural es y si ntti cas.

No. DE PRCTICA: 5-a

NOMBRE DE LA PRCTICA: SNTESIS DE LA ASPIRINA

- Relaciona los fundamentos tericos con la prctica preparando en el laboratorio el cido
acetil saliclico o aspirina.

FUNDAMENTO

El cido saliclico (orto-hidroxibenzoico) es el ms importante de los hidroxicidos de la
serie aromtica. Es una sustancia cristalina con punto de fusin de 159 C, poco soluble en el
agua y muy soluble en el alcohol. Gracias a sus propiedades antispticas (destruye o impide la
multiplicacin de los microorganismos) es utilizado para la conservacin de frutas y verduras.

Del cido saliclico se obtienen muchos medicamentos. El ms conocido de stos es la
aspirina, que es el ster del cido saliclico y del cido actico. En la formacin del ster, el cido
saliclico acta como fenol. El siguiente esquema ilustra la obtencin del ster a partir de los cidos
mencionados:

El cido acetilsaliclico o aspirina se presenta en forma de cristales blancos, inodoros que
funden a 135 C. Es poco soluble en agua y soluble en alcohol, cloroformo y ter. No se disuelve
muy fcilmente en los jugos digestivos del estmago, por lo cual se utiliza una de sus sales que es
bastante ms soluble. Unas firmas farmacuticas utilizan la sal sdica, otras prefieren la sal clcica.

La aspirina es un medicamento antipirtico (disminuye la fiebre), analgsico (calma el
dolor) y antirreumtico. Fue descubierta en el siglo XIX, sin embargo, hasta el momento no ha
perdido su importancia. Comercialmente la aspirina es sintetizada a travs de una serie de
reacciones. La sustancia inicial es el fenol (C
6
H
5
OH), el cual es convertido en cido saliclico.
Seguidamente se convierte en cido acetilsaliclico por reaccin con el anhdrido actico y una
pequea cantidad de cido sulfrico como catalizador. La utilizacin del anhdrido actico en lugar
del cido actico permite producir la aspirina con mayor facilidad.

.
cido saliclico + cido actico
- H O
cido acetil-saliclico
(aspirina)
2
COOH
COOH
O - H
O - COCH
O
C - CH
H O
- H O
2
3
3

44

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Qu mi ca II

.


Canti dad Nombre
Capaci dad y
Descri pci n
Canti dad
Nombre y
Descri pci n
Frmul a
Qu mi ca
1
Tubo
cristalizador
50 mg cido saliclico C
6
H
4
(OH)(COOH)
1 Parrilla
De
calentamiento
elctrica o de
alcohol slido
15 gotas
Anhdrido
actico
CH
3
COOH
1 Tapn De hule 3 gotas
cido fosfrico
concentrado
H
3
PO
4

1 Pipeta Pasteur 300 ml Agua H
2
O
1 Balanza Granataria

1 Gotero Plstico
1 Perilla de hule
1 Bao de hielo
1 Bao de arena


1 1. . Pesa 50 mg de cido saliclico en el tubo cristalizador.
2 2. . Agrega 15 gotas de anhdrido actico y 3 gotas de cido fosfrico concentrado. Utiliza el
extractor o campana de absorcin, para eliminar los vapores formados.
3 3. . Calienta la mezcla en el bao de arena a 90 C durante 5 minutos.
4 4. . Con cuidado agrega 10 gotas de agua, coloca un tapn de hule en la boca del tubo y mezcla
vigorosamente.
5 5. . Aade otras 10 gotas de agua y enfriar el tubo en bao de hielo.
6 6. . Conforme se enfra, empezarn a aparecer cristales, de no ser as, raspa el interior del tubo.
7 7. . Utiliza la pipeta Pasteur para extraer cuanto lquido sea posible, introducindola hasta que la
punta toque el fondo del tubo y succionando con la perilla.
8 8. . Re-cristaliza la aspirina agregando suficiente cantidad de agua (no ms de 0.5 ml) para cubrir
los cristales y calentando apenas para que estos se disuelvan. Un calentamiento en agua
prolongado descompondr la aspirina.
9 9. . Enfra a temperatura ambiente y luego en bao de hielo.
10. Una vez secos los cristales, determina su punto de fusin y compralo con el de la literatura.


- El rendimiento terico es la cantidad de producto que se obtiene cuando se supone que
todo el reactivo se convierte en producto, sin que sobre nada de reactivo y sin prdidas del

.

45

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Qu mi ca II

producto durante su aislamiento y purificacin. Por lo general ste no es el caso, una parte del
producto se pierde durante el proceso de aislamiento y purificacin as como el transferirlo de
un recipiente a otro. La cantidad real de producto que se obtiene se llama rendi miento
prcti co o real.
.

El porcentaje de rendi mi ento es el por ciento del rendimiento terico que se obtiene en
realidad y se calcula de la siguiente manera:
% dim
% dim 100
% dim
ren ientoreal
ren iento x
ren ientoterico
=
Calcula el porcentaje de rendimiento de la aspirina que obtuviste en el laboratorio.

CUESTIONARIO:

1. Describe las caractersticas fsicas de la aspirina.

2. Efecta pruebas de solubilidad de la aspirina en alcohol etlico, cloroformo, ter etlico y
agua; anota tus resultados.

3. Por qu es necesario lavar con abundante agua el producto de la sntesis?

4. Calcula el peso molar (peso de 1 mol) del cido saliclico y de aspirina.

5. Calcula la cantidad terica de aspirina que se debera obtener a partir de 50 mg de cido
saliclico basndose en los datos que suministra la ecuacin qumica balanceada de la
reaccin.

CONCLUSIONES:

.

46

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.


No. DE PRCTICA: 5-b

NOMBRE DE LA PRCTICA: ESTRUCTURA DE LOS COMPUESTOS ORGNICOS DE
INTERS BIOLGICO

- Conoce algunas reacciones de identificacin para los compuestos de inters biolgico
(carbohidratos, lpidos y protenas), as como el uso potencial de las macromolculas para
la fabricacin de juguetes comunes.

FUNDAMENTO:

Los compuestos orgni cos son sustancias qumicas que contienen carbono, formando
enlaces covalentes carbono-carbono o carbono-hidrgeno. En muchos casos contienen oxgeno,
nitrgeno, azufre, fsforo, boro, halgenos y otros elementos. Estos compuestos se denominan
molculas orgnicas. No son molculas orgnicas los compuestos que contienen carburos, los
carbonatos y los xidos de carbono. La principal caracterstica de estas sustancias es que arden y
pueden ser quemadas (son compuestos combustibles). La mayora de los compuestos orgnicos se
producen de forma artificial, aunque solo un conjunto todava se extrae de forma natural.

Las molculas orgnicas pueden ser de dos tipos:
Mol cul as orgni cas naturales: Son las sintetizadas por los seres vivos, y se llaman
biomolculas, las cuales son estudiadas por la bioqumica.
Mol cul as orgni cas arti fi ci ales: Son sustancias que no existen en la naturaleza y han sido
fabricadas por el hombre como los plsticos.


Canti dad Nombre
Capaci dad y
Descri pci n
Canti dad
Nombre y
Descri pci n
Frmul a
Qu mi ca
3
Agitadores de
vidrio.
De 7 cm 10 gr.
Aceite
Comestible*
CH3 (CH
2
)n-
COOH
1 Anillo de hierro Metlico 300 ml Agua H
2
O
1
Balanza
granataria
De triple brazo
capacidad 311 g.
1.5. ml. Etanol. CH
3
-CH
2
-OH
1 Bao Mara 2.5 g.
Hidrxido de
potasio en
lentejas
KOH
2
Cpsula de
porcelana
80 mm. 1 Huevo*

.

47

Manual de
Acti vi dades
Experi mental es.
Qu mi ca II
1
Embudo de
filtracin
estriado tallo
corto
70 mm 1 ml.
Solucin de
cido ntrico al
20%
HNO3
1 Mechero De Bunsen 1 ml.
Solucin de
hidrxido de
amonio al 25%
NH
4
OH
1 Mortero Con pistilo. 1.5. ml.
Solucin de
hidrxido de
potasio al 5%
KOH
1 Papel filtro 0.5 ml.
Solucin de
sulfato cprico
al 5%
CuSO
4

3
Pipetas
graduadas
5 ml. Algodn*
2
Probetas
graduadas
25 ml. 40 ml
Pegamento
blanco liquido*
Acetato de
polivinilo
1
Soporte
universal.
Metlico 30 g
Brax en polvo
(tetraborato de
sodio)*
Na
2
B
4
O
7
10H
2
O
1
Tela de alambre
con asbesto
15 x 15 cm 5 ml
Pintura vegetal
(dos colores)*

1 Termmetro de -10 a 260 C 1 trozo Papa Pequea
3
Tubos de
ensayo
16 X 150 mm.

2
Vasos de
precipitados
250 ml.
1 Cristalizador
2 Esptula
Metlica o
porcelana
* Material proporcionado por el alumno

El brax se compra en la farmacia o en la ferretera; el pegamento blanco liquido en
ferreteras o tiendas de pintura (por litro es ms econmico)

.


ACTIVIDAD 1
IDENTIFICACIN DE LPIDOS. SAPONIFICACIN.

1. En una cpsula de porcelana mezcla 10 gr de aceite comestible (coco, lino, etc.) y una
solucin de 2.5. gr. de hidrxido de potasio en 12 ml. de agua. Calienta a bao Mara a
70 C la mezcla anterior; aade 1.5. ml. de etanol y agita.

.

48

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Acti vi dades
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Qu mi ca II

2. Contina el calentamiento con agitacin durante 10 o 15 minutos hasta obtener una
pasta. Deja enfriar; toma un poco de la pasta y trata de lavarte las manos con ella.


Qu observaste al agregar el hidrxido de sodio al aceite?

Para qu sirve el bao Mara?

Qu sucede al mezclar la pasta con agua?

.

ACTIVIDAD 2
IDENTIFICACIN DE PROTENAS.

1. Separa la clara de la yema del huevo, la clara (albmina) disulvela en 5 veces su volumen
de agua, agita fuertemente y filtra a travs de algodn.
2. Coloca en un tubo de ensayo 3 ml. de la solucin de albmina y agrega 0.5 ml. de la
solucin de sulfato cprico al 5% y posteriormente 1.5. ml. de solucin de hidrxido de
potasio al 10%.
3. Agita y observa la coloracin.
4. En otro tubo de ensayo coloca 3 ml. de la solucin de albmina de huevo con 1 ml. de
cido ntrico al 2% y calienta hasta que se formen cogulos amarillos. Deja enfriar y agrega
1 ml. (Gota a gota) de una solucin de hidrxido de amonio al 25%.


Observa la coloracin.

Por qu se trabaja la clara y no la yema del huevo?

Qu coloracin se observa al agregar sulfato cprico e hidrxido de potasio?

Se formaran cogulos amarillos si no se calentara la albmina?

Qu coloracin se observa al agregar hidrxido de amonio?

ACTIVIDAD 3
IDENTIFICACIN DE CARBOHIDRATOS.

1. Corta en trocitos una papa.
2. Tritura en el motero 2 o 3 pedacitos de papa; agrega 5 ml. de agua y sigue triturando.

.

49

Manual de
Acti vi dades
Experi mental es.
Qu mi ca II

.

3. Pasa el lquido a un vaso de precipitado y aade 20 ml. de agua. Deja reposar, tira el
lquido sobrante.
4. Coloca en una cpsula de porcelana una porcin de la sustancia depositada en el vaso de
precipitado y agrega 2 ml. de agua; mezcla y aade despus unas gotas de lugol y agita.
Observa la coloracin.


Qu sustancia se extrajo de la papa?

Qu color se observa al aadir lugol?

Se puede aplicar este procedimiento para identificar glucosa? Por qu?

ACTIVIDAD 4
ELABORACIN DE UN POLMERO

1. Coloca el brax en el mortero y tritura hasta pulverizarlo completamente.
2. Agrega la mitad del contenido del pegamento blanco lquido (15 ml) en el cristalizador
grande.
3. Agrga unas gotas del color vegetal y homogeniza el color (pegamento blanco lquido +
colorante vegetal).
4. Vierte poco a poco la tercera parte del brax (5 gramos) y agita vigorosamente.
5. Observa, conforme le agregas el brax, se va formando una masa que puedes tomar con
tus manos y darle la forma que desees.
6. Realiza diferentes formas con la masa formada. Puedes hacer pelotas comprobando si
rebota.
7. Por seguridad evita respirar el polvo de brax y no lo ingieras. Lvate muy bien las manos
despus de usarlo.

NOTA: Agrega el brax lentamente y observa cuando se ha formado la masa.


- Disea y escribe en una tabla el estado fsico, tipo de sustancia (carbohidrato, lpido o
protena) y la coloracin observada con el reactivo correspondiente.

.

50

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Acti vi dades
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.

CUESTIONARIO:

1. Qu es una macromolcula?

2. Por qu el azcar tiene un sabor dulce?

3. Por qu la mayora de las grasas de origen vegetal son lquidas?

4. Qu alimentos contienen protenas?

5. Cmo se fabrica el plstico?

6. Qu es el polietileno?

7. Escribe el nombre de cada una de las reacciones de identificacin llevadas a cabo en cada
actividad, as como el fundamento qumico implicado en ellas.

8. En el caso de la saponificacin, establece la ecuacin qumica que explique la formacin del
producto, considera que los aceites comestibles tienen alta concentracin de cidos grasos
insaturados.

9. Describe el efecto de la accin especfica del calentamiento y del cido, para la formacin
de cogulos, en la actividad 2.

10. En el caso de carbohidratos, escribe el nombre del compuesto que se identifica, nombre del
procedimiento por el que se extrajo de la papa, y explica si se puede generalizar este
procedimiento para la identificacin de cualquier carbohidrato.

11. En la elaboracin de un polmero. Qu sucede si aumentas o disminuyes la cantidad de
brax? Qu funcin tiene el brax?.

12. Qu es un polmero?

13. La masa formada es un polmero?

14. Cul es la frmula del tetraborato de sodio?

CONCLUSIONES:

.

51

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Acti vi dades
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Qu mi ca II


No. DE PRCTICA: 5-c

NOMBRE DE LA PRCTICA: POLMEROS. DIVIRTETE CON LA SUPERGOMA.

- Describe lo que es un polmero.
- Elabora un objeto utilizando polmeros

FUNDAMENTO:

Los polmeros son compuestos cuyas molculas son de gran tamao, y suelen formar
cadenas. Se obtienen a partir de molculas pequeas llamadas monmeros. Los polmeros pueden
ser lquidos o slidos. Sus propiedades dependen del tipo de monmeros que los forman, la
longitud de las cadenas, la manera como se unen esas cadenas entre s para formar estructuras
tridimensionales, etc. Al nmero de unidades (monmeros) que se repite en un polmero, se le
llama grado de polimerizacin. A los materiales con un grado elevado de polimerizacin se les
denomina altos polmeros.

Muchas de las sustancias orgnicas presentes en la materia viva, como las protenas, la
celulosa, el almidn, el caucho y las resinas, son polmeros. Tambin lo son muchos materiales
sintticos, como los plsticos, las fibras textiles como el nylon o el polister, el hule espuma, el
unicel, etc. Existen dos mtodos generales para formar polmeros a partir de monmeros: la
polimerizacin por adicin y la polimerizacin por condensacin. En la polimerizacin por adicin se
unen monmeros que contienen una doble ligadura C=C en un proceso catalizado.

Algunos ejemplos de polmeros de adicin son el polietileno, con el que se fabrican bolsas y
empaques, policloruro de vinilo (PVC) utilizado en las tuberas, el poli estireno empleado en la
fabricacin de espuma aislante, el politetrafluoretileno (tefln), que se utiliza como recubrimiento
antiadherente en utensilios de cocina.

En la polimerizacin por condensacin, se forman largas cadenas como resultado de la
combinacin de dos molculas diferentes mediante la prdida de alguna molcula pequea, que
generalmente es agua.

Algunos polmeros de condensacin tpicos son las poliamidas como el nylon y los poli
steres como el polietilentereftalato (PET), que se usan entre otras cosas en la fabricacin de fibras
textiles y botella para refrescos. Cuando un polmero fluye y se puede someter a un proceso de
moldeo, extrusin o laminado, se le denomina plstico. Hay dos tipos de plsticos: los
termoplsticos, que pueden suavizarse o volver a moldearse por calentamiento y los termoestables,
que no se pueden a volver a moldear.

Muchos pegamentos comunes son polmeros. Por ejemplo: los adhesivos vinlicos que se
utilizan para pegar madera, papel, etc., tienen como componente principal al alcohol polivinlico.

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Qu mi ca II

El siguiente experimento consiste en agregar una sustancia (brax) a un pegamento hecho
a base de alcohol polivinlico, que permite la unin de unas cadenas de polmero con otras, de
manera que el polmero adquiere rigidez.


Canti dad Nombre
Capaci dad
y
Descri pci n
Canti dad
Nombre y
Descri pci n
Frmul a
Qu mi ca
2
Vasos de
plstico*
Nmero 8 1 cda.
Brax (tetraborato de
sodio decahidratado)*
Na
2
B
4
O
7
10H
2
O
1
Cuchara
sopera
10 ml 10 ml
Pegamento vinlico
(Pegamento blanco:
Resistol)*
Acetato de
polivinilo
1 Mortero
Con pistilo de
porcelana
20 ml Agua H
2
O
1 Abatelenguas* De madera
(*) Material proporcionado por el alumno.


1. En el mortero muele muy bien una cucharada de brax.
2. En un vaso de plstico, vierte dos cucharadas de agua (20 ml). Agrega poco a poco el polvo de
brax, y agitando continuamente durante unos minutos, disuelve la mayor cantidad posible de
esta sustancia.
3. Coloca una cucharada (10 ml) de pegamento vinlico (por ejemplo resistol 850) en otro vaso de
plstico (si lo deseas, puedes agregar unas gotas de colorante) agrega uno o dos cucharadas de
la solucin de brax que preparaste en el paso 2. Agita bien con el abatelenguas. Observars
que el lquido se transforma en un slido tipo esponja, que retiene gran cantidad de agua.
4. Saca del vaso la goma que se form, y elabora una pelotita, trabajndola con los dedos para
que vaya perdiendo el agua. Si se oprime bien, sigue perdiendo agua (absrbela con papel o
tela).
5. Si se deja caer sobre una superficie dura, esta pelotita rebota. Mientras ms agua le quites,
mejor rebota. Ahora podrs disfrutar de este juguete polimrico que fabricaste.

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- Anota los resultados y observaciones obtenidos en el experimento.

CUESTIONARIO:

1. Qu es un polmero?

2. Qu es un monmero?

3. Investiga la frmula de los monmeros de los siguientes polmeros:
- Politetrafluoretileno (tefln)
- Polipropileno (PP)
- Policloruro de vinilo (PVC)

CONCLUSIONES:

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1.- MTODO Y RBRICA DE EVALUACIN.

La rbrica es un instrumento de medicin en la cual se establece los criterios y estndares
por niveles, mediante escalas, que permiten determinar la calidad de la ejecucin de los
estudiantes en una tarea especfica del laboratorio.

Al asignar una prctica en el laboratorio se deben de establecer en forma clara y precisa los
criterios que fundamenten el desempeo del alumno al inicio, durante y al final de cada prctica a
realizar.

Esta forma de valorar el nivel de aprendizaje que se obtiene al realizar los experimentos en
el laboratorio, es til para el profesor para mejorar la calidad de su enseanza, al enfatizar y
precisar los detalles que en forma particular son pertinentes, para garantizar el mejor aprendizaje
en sus alumnos.

La importancia de las rbricas es que permiten a los docentes, hacer una medicin ms
precisa tanto del producto obtenido como del proceso en el laboratorio ya que estos facilitarn en
los estudiantes el desarrollo de conceptos que podr aplicar y adquirir las destrezas necesaria en
su competencia.

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a) Lista de Cotejo
LISTA DE COTEJO PARA PRCTICA DE LABORATORIO
DOCENTE: PLANTEL No.:
ESTUDIANTE: CLAVE:
FECHA DE APLICACIN: SEMESTRE: GRUPO:

Aspectos a eval uar Si No Observaci ones
1.- Me integr con facilidad al equipo de trabajo del
laboratorio y colabor en la realizacin de la prctica.

2.- Redact una hiptesis correctamente.
3.- Elabor los esquemas o dibujos correctamente.
4.- Elabor conclusiones comprobando o rechazando la
hiptesis propuesta.

5.- Mostr inters por aprender por m mismo y apliqu las
reglas de seguridad del laboratorio.

Autoevaluacin y heteroeval uaci n
Escala de valor Excelente (5) Bien (4) Regular (3)
Insuficiente (2 o
menos)

_________________________________________
Nombre y firma del profesor

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b) Rbrica General:

Interpretacin:

NIVEL 5: RESPUESTA EXCELENTE
Respuesta completa.
Explicaciones claras del concepto.
Identifica todos los elementos importantes.
Provee buenos ejemplos.
Ofrece informacin que va ms all de lo enseado en clase.

NIVEL 4: RESPUESTA SATISFACTORIA
Respuesta bastante completa.
Presenta comprensin del concepto.
Identifica la mayora de los elementos importantes.
Ofrece informacin relacionada a lo enseado en clase.

NIVEL 3: RESPUESTA MODERADAMENTE SATISFACTORIA
Respuesta refleja un poco de confusin.
Comprensin incompleta del concepto.
Identifica algunos elementos importantes.
Provee informacin incompleta de lo discutido en clase.

NIVEL 2: RESPUESTA DEFICIENTE
No logra demostrar compresin del concepto.
No provee contestacin completa.
Omite elementos importantes.
Hace mal uso de los trminos.

NIVEL 1: RESPUESTA NO ACEPTABLE
La explicacin es incompleta o no se entiende.
Omite las partes fundamentales del concepto.
Presenta concepciones errneas.
Plantea incorrectamente lo planteado.
Vago intento de contestar.

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RBRICA GENERAL PARA EVALUAR EL LABORATORIO DE QUMICA

CRITERIOS:
a) EXCELENTE
b) BUENO
c) REGULAR
d) INSUFICIENTE

PUNTOS OBTENIDOS:

- Preparacin de equipos y materiales.
a) Maneja y acondiciona todos los equipos, materiales y el espacio de trabajo.
b) Maneja y acondiciona en forma adecuada la mayora de los equipos, materiales y el espacio
de trabajo.
c) Maneja y acondicionan en forma adecuada la mitad de los equipos, materiales y el espacio
de trabajo.
d) Maneja y acondiciona en forma adecuada algunos de los equipos, materiales y el espacio
de trabajo.
Puntaje:

- Conocimiento y planteamiento del desarrollo de la prctica.
a) Desarrolla todas las etapas de la actividad con conocimiento de los pasos a seguir de
cada etapa del experimento. Demuestra planeacin para llevar a cabo el desarrollo de
la prctica.
b) Desarrolla menos del 85% de las etapas de la actividad conocimiento de los pasos a
seguir de cada etapa del experimento. Demuestra razonable la planeacin para llevar a
cabo el desarrollo de la prctica
c) Desarrolla menos del 75% de las etapas de la actividad con un limitado conocimiento
de los pasos a seguir en cada etapa del experimento. Demuestra mediana planeacin
para llevar a cabo el desarrollo de la prctica.
d) Desarrolla menos del 50% de las etapas de la actividad con desconocimiento de los
pasos a seguir en cada etapa del experimento. Demuestra poca planeacin para llevar
a cabo el desarrollo de la prctica.
Puntaje:

- Seguridad en el manejo de equipo.
a) Conoce al menos 5 normas de seguridad del laboratorio para aplicarlas en su
experimento. Maneja con seguridad el 95% o ms de los equipos utilizados. Utilizan al
100% las reglas de seguridad recomendadas.Mantiene durante toda la sesin del
laboratorio un comportamiento adecuado al manejar equipos.
b) Conoce al menos 3 a 4 normas de seguridad del laboratorio para aplicarlas en su
experimento .Maneja con seguridad entre el 85 y 90% de los equipos utilizados. Utiliza
entre el 85 y 95% las reglas de seguridad recomendadas. Mantiene un 90% de la
sesin del laboratorio, un comportamiento adecuado al manejar equipos.

59

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c) Conoce de 2 a 3 normas de seguridad del laboratorio para aplicarlas en su
experimento. Maneja con seguridad en un 70% de los equipos utilizados. Utiliza entre
75% las reglas de seguridad recomendadas. Mantiene un 80% de la sesin del
laboratorio un comportamiento adecuado al manejar equipos.
d) Conoce al menos una norma de seguridad del laboratorio para aplicarlas en su
experimento. Maneja con seguridad en un 50% de los equipos utilizados. Utiliza
menos de un 50% las reglas de seguridad. Mantiene entre un 60 y 70% de la sesin
del laboratorio un comportamiento adecuado al manejar equipos.
Puntaje:

- Trabajo en equipo y organizacin
a) Coopera en la resolucin de todos los problemas que se presentan durante el
desarrollo de la prctica. Se observa una distribucin equitativa de las tareas entre los
miembros del equipo. Tiene apego a las normas de seguridad sugeridas.
b) Coopera en la resolucin de la mayora de los problemas que se presentan durante el
desarrollo de la prctica. Se observa una razonable distribucin equitativa de las tareas
entre los miembros del equipo. Hay apego en la mayora de las normas de seguridad
sugeridas.
c) Coopera en la resolucin de la mitad de los problemas que se presentan durante el
desarrollo de la prctica. Se observa una mediana distribucin equitativa de las tareas
entre los miembros del equipo. Hay mediano apego en las normas de seguridad
sugeridas.
d) Coopera en la resolucin de algunos, de los problemas que se presentan durante el
desarrollo de la prctica. No se observa una distribucin equitativa de las tareas entre
los miembros del equipo. Hay apego de algunas normas de seguridad sugeridas.
Puntaje:

PUNTAJE TOTAL:

CALIFICACIN:

Nota: Esta rbri ca es una de muchas estrategi as de evaluacin que exi sten , l os
puntajes van a ser dados por el profesor que la desee apli car . ESTE INSTRUMENTO
PUEDE MODIFICARSE SI ASI LO DESEA EL PROFESOR QUE LO APLIQUE.

60

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c) Gua de Observacin.

DOCENTE: PLANTEL No.
ESTUDIANTE: CLAVE:
INSTRUMENTO DE EVALUACIN
Descripcin: Gua de Observacin (20%)
Desempeo a evaluar: Prctica. No:

Instrucci ones: Observe si la ejecucin de las actividades que se enuncian las realiza el estudiante
que se est evaluando y marca con una X el cumplimiento o no en la columna correspondiente.
No. ACCIONES A EVALUAR
REGISTRO DE
CUMPLIMIENTO
OBSERVACIONES
SI NO NA
1
Identifica y expresa ideas acerca de la
seguridad en el manejo de las sustancias
qumicas. (1)

2
Verifica que su rea de trabajo se
encuentre limpia y ordenada. (1)

3
Relaciona la actividad preliminar con la
actividad experimental en tiempo y forma.
(1)

4
Presenta una actitud positiva ante la
actividad programada. (1)

5
Calienta adecuadamente con el mechero
Bunsen para obtener el resultado esperado
de la prctica.(1)

6
Organiza su tarea para dar cumplimiento al
desarrollo de la prctica. (1)

7
Elabora su diagrama de flujo de la tcnica a
desarrollar. (1)

8
Colabora en las actividades individuales, por
equipo o de grupo. (1)

9 Entrega el material utilizado limpio. (1)
10
Realiz sus observaciones y conclusiones
dentro del laboratorio y lo escribi en su
bitcora. (1)

Nombre y firma del Profesor.

LABORATORI O DE QU MI CA I l

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ESTUDIANTE: CLAVE:


No.

ACCIONES A EVALUAR
REGISTRO DE
CUMPLIMIENTO

OBSERVACIONES
SI NO NA
1
qumicas. (1)

2 Recolecta la muestra en estudio.(0.5)
3
actividad experimental (1.5)

4
desarrollar(1)

5
equipo o de grupo. (0.5)

6
Realiza sus clculos para identificar en
forma cuantitativa otros componentes. (1.5)

7
Muestra inters en la actividad
encomendada(1)

8
Se diferencia entre lo que es agua pura y
agua contaminada. (1)

9
Identifica los elementos que daan al agua,
y propone ideas a partir de su experiencia.
(1)

10
Toma nuevas actitudes sobre la
contaminacin y concluye a favor del medio
ambiente. (1)

_________________________________
Nombre y firma del Profesor


62

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ESTUDIANTE: CLAVE:

No.

ACCIONES A EVALUAR
REGISTRO DE
CUMPLIMIENTO

OBSERVACIONES
SI NO NA
1
qumicas. (1)

2 Recolecta las muestra en estudio.(1)
3
actividad experimental. (1)

4
desarrollar.(1)

5
equipo o de grupo.(1)

6
Realiza sus clculos para identificar la
diferencia entre una disolucin, coloides y
suspensiones. (1)

7
Muestra inters en la actividad
encomendada. (1)

8
Logra llegar a la conclusin en forma
adecuada. (1)

9
Identifica los elementos de una disolucin y
propone ideas a partir de su experiencia. (1)

10
Toma nuevas actitudes sobre la
contaminacin y concluye a favor del medio
ambiente. (1)

___________________________________
Nombre y firma del Profesor


63

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c) Uve de Gowin:

UVE DE GOWIN

NOMBRE Y NMERO DE PRCTICA: _______________________________________________________________________FECHA: _________________
NOMBRE DEL ALUMNO: _____________________________________________________________________ SEMESTRE Y GRUPO: ________________

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?
Puede ser una o dos
preguntas
1 punto
Marco teri co
Pregunta Focal
Metodol og a
Conceptos
Escribe cuales son los conceptos ms
importantes que te permitirn obtener
la respuesta, puedes enlistarlos o hacer
un mapa conceptual.
1 punto
Registros u observaciones
Escribe lo realizado durante el
desarrollo del experimento
1 punto
Transformacin de registros
Aqu realiza las anotaciones de los
resultados obtenidos.
1 punto
Pri nci pi os, l eyes y teor as
Escribe aqu los principios, leyes
y teoras que fundamenta el
trabajo a realizar.
1 punto
Jui cios de valor
Escribe aqu las conclusiones del trabajo.
2 puntos
Hechos
Escribe cules son los hechos o fenmenos con respecto al tema de
estudio que ayudarn a contestar la pregunta.
2 puntos

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RBRICA PARA EVALUAR LA UVE DE GOWIN

Cri teri o de evaluacin Val or
De forma:
- Datos de identificacin
- Pregunta generadora
- Principios leyes y teoras
- Mapa conceptual o conceptos
- Hechos
- Observaciones
- Transformacin de registros
- Juicios de valor
- Limpieza
- Orden

0.5
0.5
0.5
0.5
0.5
0.5
0.5
0.5
0.5
0.5

De contenido:
- Descripcin del tema de la prctica
- Profundidad
- Interpretacin de resultados

1.0
2.0
2.0

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Experi mental es.
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2.- GLOSARIO

- Estequiometr a: Las relaciones cuantitativas entre los elementos y compuestos en
reacciones qumicas.

- Frmul a emp ri ca: Una frmula de un compuesto que se escribe utilizando la relacin de
nmeros enteros ms simple.

- Frmul a molecul ar: Una frmula qumica para una sustancia molecular que da el nmero
y tipo de cada tomo presente en una molcula de la sustancia.

- Ion: Una partcula compuesta de un tomo o grupo de tomos que posee una carga
positiva o negativa.

- Mol : La cantidad de sustancia que contiene tantas entidades como el nmero de tomos
que hay en 12 g de carbono 12. La masa de un nmero de Avogadro de entidades
elementales (tomos, molculas o iones) de una sustancia es la masa de un mol de stas.

- Mol cul a: Una partcula formada de dos o ms tomos.

- Nmero de Avogadro: Es el nmero de entidades en un mol igual a 6.023 x 10
23

- Peso Atmi co: Promedio ponderado de las masas de los istopos de un elemento.

- Peso Frmul a: La suma de los pesos atmicos de los tomos en una frmula.

- Peso Mol ecul ar: La suma de los pesos atmicos de los tomos que constituyen una
molcula.

- Reacti vo li mi tante: Es el reactivo que de acuerdo con la ecuacin qumica, se suministra
en la cantidad estequiomtrica ms pequea, y es el que limita la cantidad de producto que
puede obtenerse de la reaccin qumica.

- Rendi miento experi mental : Es la cantidad de producto verdaderamente obtenido de
una reaccin qumica.

- Rendi miento teri co: Es la cantidad mxima de producto que puede obtenerse de una
reaccin qumica, aplicando la estequiometra sobre la base de la ecuacin qumica para la
reaccin.

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Qu mi ca II

3.- FUENTES DE CONSULTA.

- BRESCIA, Frank. Et. Al. Fundamentos de Qumi ca. Mtodos de l aboratorio
qu mi co. C.e.c.s.a.

- BURNS Ralph A. Fundamentos de Qu mi ca. Segunda edicin. Prentice Hall
Hispanoamericana.

- CHANG Raymond, COLLEGE Williams. Qu mi ca. Sptima edicin. McGraw-Hill.

- DAUB William G, SEESE William S. Qu mi ca. Octava edicin. Pearson Prentice Hall.

- FRITZ G. H. Jr. Quanti tati ve Anal yti cal Chemi stry. 2da. Ed. Allyn and Bacon.
Boston.1969.

- IBARGENGOITIA Cervantes Martha E. Ibez Cornejo J.G., Garca Pintor E. Qu mi ca
en Mi croescal a. 1 Reimpresin. 2005. Derechos Reservados. Universidad
Iberoamericana.

- LAGUNA Martnez M. A. Desarrol lo Organi zaci onal . Cuarta Reimpresin 2004. Editorial
Nueva Imagen.

- LPEZ Ramirez & Villarmet Framery(2010). Qu mi ca I con enfoque de competenci as.
Editorial Book Mart.

- MATTSON, Bruce. Mi croescal e Gas Chemistry. 2da. Edicin. Educational Innovations,
Norwalk, Connecticut. 2001.

- OBENDRAUF, V. Tal l er de Qu mi ca Instantnea. Centro Mexicano de Qumica
en micro-escala. Universidad Iberoamericana. Mayo 2002.

- PAULING, L. Qu mi ca General . Aguilar S.A. de Ediciones Espaa, 1977.

- PHILLIPS John S. Qu mi ca, conceptos y apli caci ones. McGraw-Hill.

- RAMIREZ Regalado Vctor M. Qu mi ca I. Editorial Publicaciones Cultural, COBAO 2006.

- TROTTER Mnica. Estrategi as de Superaprendi zaje. 2000. Alfa Omega GRUPO Editor,
S.A de C.V.

- ZRRAGA Sarmiento Juan Carlos. Qu mi ca. McGraw-Hill.

- http://www.fquim.unam.mx/sitio/edquim/111/111-mic1.pdf

- http://www.blues.uab.es/~sice23/congres2005/material/comuni_orales/2_Proyectos_Curri
/2_2/Garcia_Manrique_065.pdf
- http://www.fquim.unam.mx/sitio/edquim/83/83-exp-1.pdf

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Qu mi ca II

TRABAJO COLEGIADO DE COMPILACION Y EDICIN:

CAMPECHE
QFB. JAQUELINE DEL CARMEN RAMREZ FLORES

CHIAPAS
QFB. JUDITH MARTNEZ CAMPILLO
DRA. RAQUEL DEL RAYO VILA ZULETA

GUERRERO
ING. ROSALBA ANTONIO MARTNEZ

OAXACA
ING. ELIZABETH CABRERA LAGUNAS
LCB. MARTHA JUDITH MARTNEZ MEDINA
ING. PEDRO PASCACIO PACHECO JIMNEZ

QUINTANA ROO.
IQ. LUCA JUREZ FLIX
LIC. Q. C. EMILIA PREZA ROS

TABASCO
LQC. MARA DE LOURDES RIVERA HERNNDEZ
IIQ. ALICIA RODRGUEZ ALEJANDRO

VERACRUZ
LQC. MIGUEL NGEL DOMNGUEZ RUIZ
QI. MANUEL LANDA BARRERA

DIRECCIN GENERAL CHIAPAS
QUIM. GILDARDO GONZLEZ CAMACHO
BIOL. RAFAEL SALVADOR CAMPOS FLORES
IIQ. ELISA ANGULO RUIZ

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