Canelones Yaya Pepita de carne y foie Ingredientes para rellenar unos 30 canelones: Para la carne: 100gr de aceite de oliva

virgen extra 1 cebolla pequea 500gr de carne magra para guisar en dados 500gr de pechuga de pollo cortada en dados sal al gusto 1 chorro de coac o brandy 3/4 de lata de foie, unos 90gr 270gr de leche 2 cucharadas de harina Para los canelones: Placas para canelones o rollos ya hechos para rellenar -yo he usado los de Barilla que ya viene preparados para rellenar, solo hay que cocerlos 4 minutos y meter la carne con la ayuda de una manga pastelera-. Queso rallado para espolvorear por encima de los canelones una vez terminados. Yo he usado Parmesano a discreccin :) Para la bechamel: 20gr de aceite de oliva virgen extra 100gr de mantequilla 120gr de harina 1,5 litros de leche sal, nuez moscada al gusto Preparacin: El da anterior, prepara la carne: 1.- Pon en el vaso el aceite y calintalo 3 minutos, 100, velocidad 1. 2.- Agrega 1 cebolla en cuartos y trocea 4 segundos en velocidad 4. 3.- Incorpora a la cebolla las carnes en dados, un poco de sal y un chorro de coac. Programa 45 minutos, Varoma, velocidad 1 (no hace falta mariposa ya que luego la trituraremos). 4.- Trituramos la carne 20 segundos en velocidad 5. Baja los restos de las paredes. Si quedara algn trozo sin triturar puedes repetir la operacin. 5.- Vierte la leche y las 2 cucharadas de harina y el foie gras y cocina 5 minutos, 100, velocidad 3. Pasa a una fuente y reserva hasta el da siguiente tapado con film transparente.

Al da siguiente: 6.- Cuece las placas el tiempo que indique el fabricante en un cazo con abundante agua, sal y un chorrito de aceite. Escrrelas y scalas sobre unos paos limpios. 7.- Rellena con la carne preparada el da anterior. Unta una fuente con mantequilla (yo le puse una base de tomate) y ve colocndo los canelones. Prepara la bechamel: 8.- Pon en el vaso el aceite y la mantequilla y calienta 2 minutos, Varoma, velocidad 1. 9.- Incorpora la harina y sofrie 3 minutos, 100, velocidad 1 y medio. 10.- Vierte el litro y medio de leche, la sal y la nuez moscada al gusto y programa 12 minutos, 100, velocidad 4. Vierte sobre los canelones. 11.- Si quieres espolvorea la superficie con queso rallado y hornea a 200 con calor arriba y abajo durante 15-20 minutos. Termina gratinando solo la superficie otros 5 minutos ms, hasta que est dorada. A disfrutar

Nota: Salen unos 30 canelones y al menos tomaremos unos 3-4 canelones por persona echa cuentas, vas a dar de comer a unas 8-10 personas. Como seguramente te va a sobrar -aunque siempre puedes guardar en tupper o tomar en la cena, o prepararlo para que los amigos se lleven lo que ha sobrado a casa -porque les va a encantar y ellos te lo van a pedir-, la otra opcin es congelar. Yo he puesto un par de bandejas de albal listas con su bechamel y todo para uno de esos das que no tengo que llevar a la guardia o que no me apetece hacer nada de comer, tener de donde tirar, esperar a que descongele un poco -si tienes microondas es ms fcil- y al horno! As que esta receta tambin os sirve para el tupper. La prxima vez probar a poner un poco de tomate en la carne porque yo soy muy tomatera. El resultado desde luego es buensimo. Prubala