1.

RESUMEN EJECUTIVO:
En la prctica cuyo desarrollo se describe a continuacin, se prepar una solucin de sosa (NaOH) de concentracin 0.3 [N], el objetivo de la prctica principalmente fue valorar la solucin de sosa preparada y obtener de forma experimental su factor de correccin f, para de esta forma poder ocuparla como patrn primario en la determinacin de la concentracin cida de una muestra de zumo de limn y otra de vinagre. En primer lugar se prepar, la solucin de sosa, cuya concentracin especificaba un valor de 0.3 [N], para esto se realiz el clculo estequiomtrico para conocer la masa de NaOH necesaria para ser diluida cuidadosamente en un volumen de 250 mL. de agua. Una vez preparada la solucin, se tom una alcuota de 10 mL. que fue valorada utilizando HCl 0.2 [N] y f=1.125 como patrn primario. El factor de correccin experimental obtenido para nuestra solucin de sosa fue de 0.9184. Con el valor de f para la solucin de sosa conocido, sta fue utilizada como patrn primario en la valoracin de una muestra de 20 mL. de zumo de limn y otra muestra de 20 mL. de vinagre comercial. La valoracin y los clculos correspondientes arrojaron los valores de concentracin cida para el zumo de limn de 0.2678 [mol/L] y para la muestra de vinagre de [mol/L] Adems, en el momento en el que las muestras fueron neutralizadas, se procedi a hacer una medicin del pH en cada muestra, el valor registrado en el pH-metro debi arrojar el punto de viraje correspondiente a la fenolftalena, pero debido a fallas tpicas en el proceso de valoracin, tales como la adicin de la cantidad errnea de volumen de patrn primario y la susceptibilidad de la muestra a neutralizarse, se registracin los siguientes valores de pH: 9,6 y 9,7 para el zumo de limn y la muestra de vinagre, respectivamente. Una vez concluida la prctica, se pudo notar diferencias en cuanto al valor de concentracin de las muestras de zumo de limn y de vinagre obtenidos mediante valoracin con un una solucin de sosa 0,3 [N] respecto de los valores inicialmente medidos, esto se debi principalmente a fallas tpicas e inevitables en el proceso de valoracin, adems se debe considerar la interaccin de las muestras con el ambiente ya que el cido ctrico posee grupos susceptibles a oxidacin. Sin embargo en un balance general, practica arroj valores aceptables comparados con los tericos.

2. DESCRIPCIN DETALLADA DE LA PRCTICA

2.1 Preparacin de la solucin de NaOH 0,3 N 2.1.1 2.1.2 2.1.3 2.1.4 2.1.5 Se ley la informacin del reactivo de NaOH marcada en la etiqueta, se prest atencin principalmente la pureza y peso molecular. Se realiz un clculo estequiomtrico para determinar el peso necesario de NaOH a ser diluido en 250 mL. de agua. Se pes el valor calculado en la balanza, procurado depositarlo dentro de un vaso de precipitacin puesto que es un reactivo altamente oxidante. Se disolvi en el vaso de precipitacin aadiendo agua destilada cuidadosamente. Se coloc en un matraz de 250 ml y se afor.

2.2 Valoracin de la solucin de NaOH 0,2 N 2.2.1 2.2.2 Se comprob cuidadosamente que la llave de bureta estaba correctamente cerrada. Se coloc una pequea cantidad de HCl en un vaso de precipitacin, procurando anotar su valor de concentracin y su factor de correccin. Acto seguido, se llen la bureta. Se coloc el vaso de precipitacin debajo de la bureta y se asegur la no existencia de burbujas entre el pico y la llave. Se encer la bureta. Se colocaron en un Erlenmeyer 10 mL. de la solucin de sosa previamente preparada. Se agregaron 3 gotas de fenolftalena como indicador. Se titul gota a gota hasta que la solucin se torn trasparente. Se anot el gasto y se determin el factor de correccin de la sosa. Se repiti el proceso para otros 10 mL. de sosa. Esta fue una muestra paralela.

2.2.3 2.2.4 2.2.5 2.2.6 2.2.7 2.2.8 2.2.9

2.3 Determinacin de la concentracin de cido en Vinagre Blanco y Jugo de Limn 2.3.1 2.3.2 2.3.3 2.3.4 2.3.5 2.3.6 Se coloc una pequea cantidad de solucin de sosa en un vaso de precipitacin. Acto seguido, se llen la bureta. Se coloc el vaso de precipitacin debajo de la bureta y se asegur la no existencia de burbujas entre el pico y la llave. Se encer la bureta. Se coloc en un Erlenmeyer 20 ml de vinagre agregando 3 gotas de fenolftalena como indicador. Se titul gota a gota hasta que las muestras obtuvieron una tonalidad rosa opaco. Se anot el gasto y se determin la concentracin acida de cada muestra.

2.3.7

Se repiti el procedimiento para el jugo de limn.