UNIDADE ESTADUAL DE INSPEO ANIMAL-UEIA

LAUDO DE VISTORIA SINTTICO DO ABATEDOURO DE NAZAR DA MATA

NOME DO ABATEDOURO: Matadouro Pblico Municipal de Nazar da Mata ENDEREO: Rua Castro Alves, S/N, Centro, Nazar da Mata. DATA: 13 de junho de 2011 FISCAIS RESPONSVEIS PELA VISTORIA: Ednaldo Siqueira de Lima e Jos Coutinho de Lima 1-LOCALIZAO 1.1- O matadouro fica localizado na rea urbana, cercado por residncias, o que no permitido. 1.2- Perto de escola. 2-DEPENDNCIAS 2.1-Currais de bovinos: 04 (quatro) currais necessitando de reparos nos portes e bebedouros. 2.2-apriscos: no existem. 2.3-Pocilgas: recuperar os portes. 2.4-Salo de matana: recuperar: Box, pisos e paredes. 2.5-Triparia: recuperar grades das canaletas 2.5.1-condies gerais de higiene: razoveis 2.5.2-condies de trabalho das fateiras: insatisfatrias 3-PROCESSO DE ABATE E EQUIPAMENTOS 3.1-Atordoamento de bovinos: realizado no Box de metal, o qual necessita de reparos juntamente com a plataforma do operador. O atordoamento ainda realizado com marreta. O correto com pistola de ar comprimido. Aps o atordoamento o animal cai diretamente no cho, pois no h grade de deslizamento. 3.2-Sangria dos bovinos: area. O sangue escoado para a lagoa. A sangria tem que ser area, mas com o sangue caindo diretamente em um equipamento prprio denominado canaleta de sangria, devendo seguir para o sistema de tratamento. 3.3-Esfola dos bovinos: area. 3.4- Abate de sunos: faz-se necessrio reformar todo o setor. A sangria realizada em mesa; a depilao manual e o tanque de escaldagem precisa ser substitudo. 3.5- Abate de caprino: realizado em uma sala improvisada sem condies. 3.6-Ralos e canaletas de todo o salo de abate: necessitando de reparos 3.7-Plataformas: existem 05(cinco) necessitando de reparos

3.8-Esterilizadores de facas e fuzis: no existem.Trata-se de um instrumento imprescindvel em pontos estratgicos do abatedouro. 3.9-Serras: 2(duas) serras eltrica;uma para peito e outra para diviso de carcaa.Quantidade insuficiente. 3.10-caldeira: existe uma caldeira a lenha. 3.11-o estabelecimento no telado, permitindo a entrada de insetos. 3.12- gua: oriunda da COMPESA Obs.:os abates acontecem s segundas,teras, sextas e sbados, com mdia de 70 bovinos, 20 sunos. No h abate de caprinos. 4-CONDIES HIGINICAS DO PRODUTO FINAL 4.1-insatisfatrias 4.2-Transporte: a desejar. A carne transportada em uma carroa-ba dotada de ganchos e puxada por trator a qual necessita de reparos. 5-CONDIES DOS TRABALHADORES 5.1-EPIs(equipamentos de proteo individual): so utilizados 5.2-Higiene dos locais: insatisfatrias 5.3-Iluminao e ventilao: atendem 5.4-banheiros e vestirio masculino e feminino: necessitando de reformas. 5.5-Presena de crianas nos abates: O funcionrio Joel Vicente da Silva Filho afirmou a ausncia de crianas nos abates. 6- TRATAMENTOS DE EFLUENTES 6.1-existe, porm parte foi destruda e a outra mal utilizada. 6.2-contaminao do meio ambiente: ocorre, pois todo o sangue e jogado na lagoa de estabilizao. 7-VETERINRIOS RESPONSVEIS PELO MATADOURO 7.1-Respondem em regime de revezamento: Joly Nunes e Luciano Calbria. 8-CONCLUSO: O estabelecimento possui uma boa estrutura fsica, mas funciona em condies precrias, no que diz respeito s instalaes e equipamentos. Por estar localizado em rea imprpria, porque est muito prximo a residncias e a uma escola, o estabelecimento no deve ser recuperado, mas sim interditado e seu abate transferido para o Abatedouro Regional de Paudalho. Durante a vistoria fomos acompanhados pelo Sr. Joel Vicente da Silva Filho(administrador). Ednaldo Siqueira de Lima Mdico Veterinrio CRMV/PE -1421 Chefe Ada Unidade Estadual de Inspeo Animal Jos Coutinho de Lima Mdico Veterinrio CRMV/PE-1106 Fiscal de Defesa Agropecuria