Anabela Afonso Fernandes Silva

NECESSIDADES HDRICAS E RESPOSTA DA OLIVEIRA (Olea europaea L.) AO DEFICIT HDRICO NA REGIO DA TERRA QUENTE

Universidade de Trs-os-Montes e Alto Douro Departamento de Fitotecnia e Engenharia Rural

O PROBLEMA !
Intensificao do olival (densidade de plantao, rega, proteco fertilizaes, fitossanitria, mobilizaes); Desconhecimento das necessidades hdricas das variedades nas regies olivcolas onde so cultivadas; Deciso do volume de gua a aplicar nas exploraes olivcolas assenta numa base de tentativa. Escassez/Optimizao dos recursos hdricos
Barragem do Salgueiro, Final do Inverno de 2005

Objectivos
Gerais Quantificar as necessidades de rega da oliveira (cv. Cobranosa) na regio da Terra Quente Transmontana; Caracterizar a resposta produtiva da oliveira (cv. Cobranosa) em funo de diferentes dotaes de gua de rega.

Objectivos
Especficos
Quantificar o deficit hdrico actual do solo; Caracterizar a funo de produo; Quantificar as eficincias do uso da gua e do uso da radiao para a produo de frutos e de azeite para diferentes dotaes de gua aplicada; Monitorizar o processo de acumulao de azeite nos diferentes regimes hdricos; Avaliar o efeito de diferentes quantidades de gua de rega na composio e qualidade do azeite;

Objectivos
Especficos
Compreender o comportamento diurno e sazonal das trocas gasosas e dos indicadores do estado hdrico da planta, em condies de diferente disponibilidade de gua no solo; Identificar valores stresse hdrico; crticos indicadores de

Entender os mecanismos de controlo da condutncia estomtica (relao com variveis ambientais e com o teor de gua no solo).

Material e Mtodos

Material e Mtodos

Localizao e aspecto da experimentao

2004-2006 Vale da Vilaria Vilarelhos: 41 19,9'N; 7 02,04W; alt. 240 m
N

DOP dos Azeites de Trs-os-Montes

Material e Mtodos

Dispositivo experimental
rea 2200 m2
T0

Tratamentos de rega
T0 : sequeiro T1 : deficitrio (30-50%ET)

T1

T2

T2 : 100%ET ET = Kc x ET0

(Doorenbos e Pruitt, 1977)

(Orgaz et al., 2006)

Kc = Kp + Kpd + Ks1 (1- FW) + Ks2 (FW)

Material e Mtodos

gua aplicada (mm)

R T0 2004 T1 T2 T0 2005 T1 T2 T0 2006 T1 T2 0 40 92 0 84 191 0 63 200 R+P 94 134 186 21 115 221 182 245 382

Sistema de rega
Uma linha por rvore, 4 gotejadores (4,0 l h-1) distanciados de 1 m

Material e Mtodos Teor de gua no solo

Gravimetria (0-0,10 m) Sonda de neutres (Didcot Instruments Ltd, UK) : 0,10-90 m Armazenamento de gua no solo (S): S = { si x Ai}/AT
i=1 i = 16

Utilizao da gua
ET = Pe + R - S - Ees - Dr
ET- evapotranspirao (mm) Pe - precipitao efectiva R - quantidade de gua de rega (mm) S - variao no armazenamento de gua no perfil do solo (mm)

Ees - escorrncia superficial (mm)

Dr - drenagem (mm)

Material e Mtodos Crescimento da rvore:

Dimenses do copado (x, y e z), Grau de cobertura do solo, Dimetro do tronco, Crescimento dos ramos (5 ramos/rv.)

Produo:
Colheita em Dezembro (22/04, 12/05 e 12/06) Recolha individual de cada rv./tratamento e a produo foi pesada de imediato no local Duas amostras de 50 frutos/rv./tratamento

Teor de Humidade Mesocarpo/endocarpo

Material e Mtodos Produo:

Concentrao em azeite ( NIR, OLiomio) Acumulao de azeite nos frutos: Em 2006: desde incios de Setembro at colheita (quinzenalmente); Amostras de 40 frutos/rv. em 4 rv./tratamento (moenda, homogeneizao, 3 subamostras);

Determinao do contedo de gordura pela extraco qumica (ter de petrleo): extractor de Soxhlet (metodologia do LET-ISA)

Produo:

Material e Mtodos

Eficincia do uso da gua (frutos: WUEFr e azeite: WUEAz): Produtividade de matria WUE = (g l-1) Evapotranspirao anual seca

Eficincia do uso da radiao (frutos: RUEFr e azeite: RUEAz): Produtividade de matria RUE (g MJ-1) = Radiao PAR anual interceptada seca

Material e Mtodos Composio qumica e qualidade do azeite

Parmetro
Acidez ndice de Perxidos Anlise espectrofotomtrica Estabilidade oxidativa (Rancimat) Esteris Esteris totais Eritrodiol + uvaol Polifenis Tocoferis cidos gordos Caractersticas organolpticas cheiro e sabor
NP Norma portuguesa prNP Norma portuguesa

Mtodo de anlise
NP-903 NP-904 NP-970 prNP 4158 (1991) RCEE2568/91 RCEE2568/91 RCEE2568/91 IT065 (Procedimento interno) IT064 (Procedimento interno) RCEE2568/91

Panel Test

RCEE Regulamento Comisso Econmica Europeia IT Instruo de Trabalho

Estado hdrico da planta

Potencial hdrico do ramo ():

Material e Mtodos

Recolha de 1 raminho do ano em 6 rv./tratamento, Mtodo de Scholander et al. (1965), cmara de presso (PMS, Oregon, Corvallis, USA), Medies realizadas mensalmente (Maio-Setembro) em 3 perodos do dia (antes do nascer do sol, base, ao meio-dia e ao final da tarde) e com frequncia quinzenal ao meio-dia.

Trocas gasosas

Material e Mtodos

Medidas com um analisador de trocas gasosas de infravermelhos (IRGA: ADC-LCA-3; Analytical Development Co., England); Seleccionaram-se 2 folhas iluminadas/rv. em 4 rv./tratamento; As medies foram realizadas nas mesmas datas das do ; A taxa lquida de assimilao de CO2 (A), a condutncia estomtica (gs) e a taxa de transpirao (E) foram estimadas a partir das trocas gasosas de CO2 e H2O, utilizando as equaes de von Caemmerer e Farquhar (1981).

Resultados

Deficit hhdrico potencial Deficit drico potencial

250 200 150

Resultados Resultados

ET0 = 1068 mm P = 405 mm

2003 2004

ET0 = 1068 mm P = 405 mm

2005

ET0 = 1068 mm P = 405 mm

2006

P- ETo(mm)

100 50 0 -50
O N D J F MA MJ J A S O N D J F MA MJ J A S O N D J F MA MJ J A S O N D

-100 -150 -200 -250

761 mm

924 mm

708 mm

Resultados Teor mdio de humidade volumtrica do solo (, m3 m-3)

0,20 0,18 0,16 0,14 R

P P P R R

(m 3 m -3 )

0,12 0,10 0,08 0,06 0,04 0,02 0,00

1-Jul

T0

T1

T2

1-Set 1-Nov 1-Jan 1-Mar 1-Mai

1-Jul

1-Set 1-Nov 1-Jan 1-Mar 1-Mai

1-Jul

1-Set 1-Nov

2004

2005

2006

Resultados Componentes do balano hdrico (mm)

Tratamento Perodo 9 Julho - 6 Outubro 2004 27 Maio - 9 Outubro 2005 29 Maio - 2 Outubro 2006 Pe 67 19 157 67 19 157 67 19 157 R 0 0 0 43 94 63 92 200 199 S -9 -20 -31 -9 0 -31 +23 +8 +17 ET ET anual 77 38 189 119 113 252 136 211 340 533 700 341 556 295 491

T0

T1

9 Julho - 6 Outubro 2004 27 Maio - 9 Outubro 2005 29 Maio - 2 Outubro 2006

T2

9 Julho - 6 Outubro 2004 27 Maio - 9 Outubro 2005 29 Maio - 2 Outubro 2006

Evapotranspirao mdia diria (ET mm d-1)

3,5 3,0
-1

2004

P
T0 T1 T2
-1

3,5 3,0 ET (mm d ) 2,5 2,0 1,5 1,0 0,5 0,0

T0 T1 T2

2006

2,5 2,0 1,5 1,0 0,5 0,0

ET (mm d

28-Mai 17-Jun 7-Jul 27-Jul 16-Ago 5-Set 25-Set 15-Out 28-Mai 17-Jun 07-Jul 27-Jul 16-Ago 05-Set 25-Set 15-Out

3,5 3,0 2,5 2,0 1,5 1,0 0,5 0,0

28-Mai 17-Jun 7-Jul 27-Jul 16-Ago 5-Set 25-Set 15-Out

2005

T0 T1 T2

ET (mm d

-1

ET mdia diria ao longo da estao de rega :

T0: 0,27 mm (05) - 1,5 mm (06) T1: 0,85 mm (05) - 1,9 mm (06) T2: 1,57 mm (05) - 2,5 mm (06)

Comparao da ET medida (T2) com a estimada pelo modelo dos coeficientes culturais
3,0
-1

ET (mm d

2,5 2,0 1,5 1,0

2005

ETmedida ETmodelo

12-Jun

2-Jul

22-Jul 11-Ago 31-Ago 20-Set

Y = 0,91x + 0,12; r2 = 0,95 (n =10)

3,0 ET (mm d -1 ) 2,5 2,0 1,5 1,0

12-Jun 2-Jul 22-Jul 11-Ago 31-Ago 20-Set

2006

ETmedida ETmodelo

Relao entre a evapotranspirao (ET) e a Evapotranspirao de referncia (ET0) e o deficit de gua no perfil do solo (0-0,90m) (2004-06)
0,6 0,5

DAS > 60%

ET/ET 0

0,4 0,3 0,2 0,1 0,0 0 10 20 30 40 T2 T1 T0 50 60 70 80 90 100

Y = -0,009x; r2 = 0,71 (n = 55)

DAS (%)

Resultados Evoluo da fraco de solo coberta pelo copado (GC)

0,30

Incremento da GC T0 = 26% T1 = 29%

Cobertura do solo (%)

0,25 0,20 0,15 0,10 0,05 0,00

1 -Jun 1 e 1 e 1 a 1 -S t -D z -M r -Jun 1 e 1 e 1 a 1 -S t -D z -M r -Jun 1 e 1 e -S t -D z T 0 T 1 T 2

> 20%T0 T2 = 59%

2004

2005

2006

> 50%T1

> 60%T0

Produo mdia de frutos (peso fresco) por rvore

Produo (kg rv.-1 ) 40 30 20 10 0
2004 2005 2006
T0 T1 T2

Resultados Produo acumulada/rv.:

T0: 19,7 kg T1: 42,3 kg T2: 64,2 kg Incremento de 115% (T0) Incremento de 226% (T0)

Produtividade
> 45-73% T0 > 47-88% T0 > 33-55% T1

T0: 0,74 - 3,35 t ha-1 T1: 2,76 - 6,05 t ha-1 T2: 2,63 - 8,75 t ha-1

Concentrao em azeite (%)

Sistema Oliomio
T0 T1 T2

Resultados

Concentrao em azeite (%)

Concentrao em azeite (%)

30 25 20 15 10 5 0

30 25 20 15 10 5 0

Near Infrared Analysis

T0 T1 T2

2004

2005

2006

2005

2006

Teores elevados de humidade no fruto, dificultam o processo de extraco

Evoluo da quantidade de azeite por massa seca de fruto (2006)

Quantidade de azeite (mg)/fruto 800 700 600 500 400 300 200 100 0 20-Set 20-Out 19-Nov 19-Dez T0 T1 T2

Resultados

T0 < 44% T2 T0 < 47% T1

Peso seco dos frutos do T2 e T1 > 150% T0

Peso seco do mesocarpo/fruto no T0 < 40% ao do T2 e T1

Relao entre a quantidade de azeite e o peso seco do mesocarpo

Quantidade em azeite (g) 0,8 0,7 0,6 0,5 0,4 0,3 0,2 0,1 0 T0 T1 T2

Resultados

0,0 0,2 0,4 0,6 0,8 1,0 1,2 Peso seco do mesocarpo (g)

Y = 0,83x 0,17; r2 = 0,97 (n = 15)

Funo de produo
140 120 100 80 60 40 20 0
2005 2006 Media

Resultados

Produtividade de azeite (g m -2 )

Y = 0,35x 93; r2 = 0,90

Eficincia do uso da gua em relao transpirao = 0,35 kg m-3 (AZ)

200

400

600

800

= 1,05 kg m-3 (Fr)

ET (mm) anual

Produtividade de frutos (g m-2): Y = 1,05x 304; r2 = 0,95

Resultados Eficincia do uso da gua (WUE) e do uso da radiao (RUE) para o binio 2005-06
Trat. T0 T1 T2 WUEFR (kg m-3) WUEAZ (kg m-3) RUEFR g (MJ PAR-1) RUEAZ g (MJ PAR-1)

0,20 0,43 0,56

0,07 0,16 0,19

0,16 0,32 0,42

0,05 0,13 0,14

cv. Picual: 0,6 kg m-3 no Sul de Espanha (Villalobos et al. 1999) cv. Picual: 0,02-0,5 kg m-3 no Sul de Espanha (Moriana et al. 2003)

rvores prximas do potencial produtivo

cv. Arbequina: 0,44 g (MJ PAR)-1 e 0,17 g (MJ PAR)-1 no Sul de Espanha (Villalobos et al. 2006)

Parmetros fsico-qumicos de qualidade do azeite

Acidez (% em cido oleico)

Resultados
T1 T2

ndice de Perxidos (meq O2 kg -1 )

1,0 0,8 0,6 0,4 0,2 0,0 2005 2006 T0 T1 T2

12 10 8 6 4 2 0

T0

2005
RCE N. 1989/03

2006

0,8 % Anlise sensorial :

Azeite Virgem Extra

20 meq O2 kg-1

intensidade do frutado a azeitona e do atributo amargo > nos tratamentos sujeitos a deficit hdrico (T0 e T1) Pontuao: T0 e T1 > 7 ; T2 :6,5 - 7 Azeite Virgem Extra
RCE N. 1989/03

Parmetros de estabilidade qumica

ndice de Rancimat (h)
20 18 16 14 12 0 100 200 300
-1

Resultados

T0 T1 T2

Y = 0,036x + 7,9; r2 = 0,73* (n = 6). *P < 0,05

Polifenois totais (mg kg-1 )
300 250 200 150 100 50 0
T0 T1 T2

10

Polifenis totais (mg kg

Y = -41,8x + 41,2; = 0,66* (n = 6). *P < 0,05 r2

-6 -5 -4 -3 -2 -1 0

(MPa) meio-dia

Estado hdrico da planta : potencial hdrico do ramo ()

10-Mai 30-Mai 19-Jun 09-Jul 29-Jul 18-Ago 07-Set 27-Set

DAS = 46 %
(MPa) base

0 -1 -2 -3 -4 -5 -6 -7 T0 T1 T2 2006

DAS = 93%

DAS = 93% B relativamente insensvel TAD > 30% (B = - 0,70 MPa) B < - 0,70 MPa e TAD < 30%: Y = 0,21x 5,9; r2 = 0,94 (n = 16)

0 0 -1 -2 -3 -4 -5 -6 -7 (MPa) base

TAD (%) 10 20 30 40 50 60 70

T0 T1 T2

Estado hdrico da planta : potencial hdrico do ramo ()

1 0 -M a i 0 9 -J u n 0 9 -J u l 08 -A g o 07 -S e t 0 7 -O u t

(MPa) meio dia

0 -1 -2 -3 -4 -5 -6 -7 -8
T0 T1 T2

2006

grande declnio do MD mesmo nas plantas regadas (T2: -2,75 MPa) reflexo da baixa condutividade hidrulica da oliveira (Bongi e Palliotti, 1994); Valores extremamente baixos (T0 < -6,9 MPa) constituem a fora motriz para a a extraco de gua; Recuperao do estado hdrico das plantas em condies de deficit hdrico com as primeiras chuvas Outonais (- 1,9 MPa).

Comportamento dirio das trocas gasosas

gs (mmol. m -2 s- 1 ) A (mol m -2 s -1 )

20 16 12 8 4 0
10 9 8 7 6 5 4 3 2 1 0

19/09/06 T0 T1 T2

E (mmol. m -2 s -1 )

T0

T1

T2

A/g s (mol.mmol. -1 )

560 480 400 320 240 160 80 0 200

150 100 50 0
9

19/09/06 T0 T1 T2

A rega diminui a depresso ao meiodia da A e da gs A gs mais afectada pelo deficit hdrico do que a A

T0

T1

T2

A/gs aumenta ao meio-dia

Estratgia do uso da gua
14 Hora do dia 17

9 14 17 Hora d o d ia

Limitaes estomticas da A:

No conservativa

Conservativa

T2 e T1

T2

T0 e T1

Resposta dos estomas ao VPD e ao estado hdrico da planta

600

g s (mmol m -2 s-1 )

500 400 300 200 100 0

T0 T1 T2

T2: VPD < 3,9 kPa

Y = - 94,54x + 443; r2 = 0,84** (n = 16).

T1: VPD < 3,6 kPa

Y = - 73,65x + 310; r2 = 0,55**(n = 16).

3 4 5 VPD (kPa)

T0: Y = - 12,36x + 78; 2 **P < 0,01 7 r = 0,47** (n = 28).

250

gs (mmol m-2 s-1 )

200 150 100 50 0 -7 -6 -5 -4 -3 -2

Grande disperso gs vs = -2 MPa gs : 28,7 mol m-2 s-1 (T0) a 251 mol m-2 s-1 (T2) Ausncia de qualquer tipo de relao.

T0 T1 T2

-1

(M P a) m eio-d ia

Relao entre a condutncia estomtica mdia diria e o teor de gua disponvel no solo
g s (mmol m -2 s-1 )
300 250 200 150 100 50 0 0 10 20 30 40 50 60

TAD > 20% a gs pouco afectada (relao linear n.s para o T2 e T1)
T0 T1 T2

TAD = 45%

30%:

gsT1 < 54% gsT2

T A D (% )

TAD < 20% (T0) a gs decresce de forma linear: Y = 0,014x + 0,043; r2 = 0,91** (n = 6). **P < 0,01

Evidncias do mecanismo de feedback hidrulico

Concluses

Concluses
Necessidades de rega (P ET) para GC = 0,27 estimadas em 1900 m3 ha-1 (1,46 mm dia-1); O modelo dos coeficientes culturais (Orgaz et al., 2006) permite estimar a ET (KC x ET0) com confiana na regio da Terra Quente (ferramenta til para estimar as necessidades hdricas do olival); A quantidade de gua aplicada aumentou notavelmente a produtividade de frutos e de azeite (maior nmero de frutos vingados e de maior peso); A resposta da produtividade de frutos e de azeite em relao ET foi do tipo linear: equilbrio entre a disponibilidade de gua e a intercepo da radiao solar (WUE e RUE aumentaram com a ET);

Concluses
A estratgia de rega deficitria 30-50% ET avizinha-se promissora uma vez que permite aumentar para mais do dobro a produtividade em azeite em relao ao T0; Os parmetros de estabilidade qumica (estabilidade oxidativa e os polifenis totais) diminuem com a rega, o que pode comprometer o tempo de vida do azeite; A rega diminui o frutado a azeitona e o atributo positivo a amargo; A composio em cidos gordos no foi influenciada pela rega, mas pelas variaes climticas inter-anuais;

Concluses
O B revelou-se um bom indicador do estado hdrico do solo: B < -0,70 MPa valor crtico para o incio da rega; Nas plantas regadas observou-se o mecanismo de controlo estomtico do tipo feed-forward em resposta ao VPD (3,9 kPa T2; 3,6 kPa T1); Ausncia de resposta entre a gs e o (o efeito dos estado hdrico do solo nos estomas no mediado pelo ); No T0 os vrios tipos de resposta (gs vs VPD; gs vs TAD) sugerem a existncia de sinais qumicos e hidrulicos das razes para as folhas (controlo da resposta dos estomas ao meio ambiente).