ALIMENTAO VIVA

A alimentao viva o aspecto mais importante do trabalho que tenho desenvolvido junto a comunidades, escolas e empresas. Atravs dela podemos melhorar muito nossa vida, abandonar com o tempo e orientao profissional, o uso de remdios e despertar para uma maior sensibilidade psquica e espiritual na medida em que comer vida somente traz vitalidade. Devemos utilizar a proporo mnima de 50% de alimentos crus para 50% de cozidos no dia a dia. Isso significa que utilizaremos a balana e a rgua do bom senso para medir as quantidades. Comer alimentos crus condio bsica para uma vida melhor. A salada crua e artisticamente colorida deveria ser o prato central em nossa mesa, tendo ao redor todos os demais. Voc deve diariamente comer hortalias variadas na cor, textura e sabor, incluindo folhosas, frutos e razes. Bom lembrar que folhas exticas como as de batata doce, mastruz, manjerico e beldroega constituem saladas maravilhosas. Tambm as frutas da poca produzidas na regio em que vivemos, deveriam diariamente fazer parte de nosso cardpio saudvel. Apesar dos sculos que temos ingerido refeies cozidas, nosso computador biolgico chamado organismo, no aprendeu a processar os alimentos alterados pelo fogo. A leucocitose digestiva um dos principais efeitos dessa prtica, pois, no reconhecendo cozidos e os interpretando como presenas estranhas, o organismo ativa mecanismos de defesa produzindo assim mucosidades e indisposies. Por isso, iniciar a refeio pela salada e pratos no cozidos uma prtica altamente saudvel na medida em que oferecemos primeiro os crus que sero mais facilmente digeridos e ajudaro na digesto dos cozidos, reduzindo a leucocitose digestiva. Brotos e gros germinados No mundo inteiro a alimentao viva vem sendo resgatada e servindo como eficaz ferramenta para recuperao e promoo da sade. No passado, o alimento no cozido era principal nas comunidades crists-essnias e muitos outros povos o utilizaram. Hoje possvel desenvolvermos em casa essa cultura que em pouco tempo mostrar seus resultados positivos principalmente na vida de nossos filhos. A produo caseira de brotos e gros germinados, pelo fornecimento ostensivo de energia vital e grande quantidade de nutrientes essenciais, to importante para famlias e comunidades como tomar gua, dormir e respirar. Veja, por exemplo, a comparao em 100g. de trigo:

Mineral

Trigo germinado

Trigo integral

Trigo branco

Clcio Fsforo Magnsio

71mg. 1050mg. 342mg.

45mg. 423mg. 133mg.

14mg. 86mg. 0,5mg

Fonte: Os Cereais, de J.R.Vascocellos - Macrozem Minha experincia pessoal com brotos caseiros tem sido tima. possvel produzirmos brotos em casa e germinarmos uma grande quantidade de gros como por exemplo os de feijes, feijo azuki, lentilha, ervilha, alfafa, trevo e rabanete. Para a produo necessria uma pequena estrutura composta de peneira cncava, bacia mdia, caixas plsticas quadradas medindo, em torno de 5cm.de altura, aspersor para gua e terra preta orgnica. Comecemos, entretanto, distinguindo didaticamente a diferena entre brotos e gros germinados. Broto o estgio avanado de germinao inicial da semente. Normalmente os brotos tm entre 8cm. e 10cm. de altura e apresentam folhas definidas. O gro germinado, como j disse, o momento inicial quando apenas uma pequena haste aparece. Para iniciarmos o preparo caseiro de brotos ou gros germinados, as sementes devem ficar de molho durante 24 horas. Costumo deix-las na pia da cozinha, dentro da bacia, cobertas com um pano limpo para evitar eventual invaso de insetos. Aps esse perodo, voc deve lavar as sementes utilizando a peneira que deve ser cncava semelhante a uma concha. Ento, s continuar lavando (irrigando sua micro horta!) diariamente sem necessidade de tirar os gros da peneira, no esquecendo de utilizar um pano escuro para evitar insetos e imitar o escurinho da terra. Entre quatro e sete dias a maioria das sementes germina e sua plantao caseira chega ao perodo de colheita. Veja as vantagens dessa tcnica: Rapidez no preparo, baixo custo, dispensa agrotxicos e fertilizantes, aproveitamento de pequenos espaos domsticos, possibilidade de grande variao de culturas e fornecimento de altas doses de energia vital, ou seja, vida. Alm disso os brotos e gros germinados so as fases mais ricas em nutrientes no desenvolvimento vegetal. Eles so facilmente digeridos e assimilados e correspondem em suas caractersticas fisiolgicas a um processo pr-digestivo pelo qual as protenas so decompostas em aminocidos, os carboidratos complexos em acares simples e as gorduras em cidos graxos. H tambm o aumento da presena de minerais, enzimas, fitormnios e antibiticos naturais. Trs germinaes so minhas preferidas pela grande facilidade, rapidez e variedade de derivados. So as sementes de trigo, girassol e alfafa. As duas primeiras tambm podem ser cultivadas na terra, em pequenas caixas, o terceiro, preferencialmente na gua. Abaixo passo a coment-las individualmente. Germinao do trigo

Em 24 horas, aps ficar de molho na gua, a semente do trigo j demonstra seu germe. A planta, em seu estgio inicial, concentra mais vitaminas e sais minerais do que as folhas adultas. A molcula das plantas, atravs da fotossntese, que na presena da luz solar absorve gs carbnico e o transforma em oxignio, tambm responsvel por benefcios mais diretos ao organismo humano. Sempre procuro adquirir sementes de origem orgnica para potencializar o processo. Ento s distribuir as sementinhas germinadas sobre dois centmetros de terra preta em uma caixa plstica. Caso queira, voc pode fazer, utilizando um prego quente, pequenos furos no fundo dessa caixa para que o excesso de gua da irrigao escoe. Caso contrrio, utilizando apenas o aspersor (spray) de gua, no necessrio furar, mas preciso ter cuidado para no deixar a terra muito molhada, o que pode gerar fungos e at matar seu plantio. Ao espalhar o trigo sobre a terra no necessrio deixar espao entre os gros, voc deve cobrir totalmente o espao de forma a no enxergar a rea de plantio. A experincia mostra que os gros, de trigo ou outros, cobertos pela terra demoram mais para germinar. Ento importante, como j disse, que voc cubra inicialmente sua micro horta com um pano, j que as sementes necessitam de ambiente sem luminosidade para o devido desenvolvimento. O tempo de colheita, dependendo de clima e regio de aproximadamente sete dias, ou seja, quando o capim do trigo estiver medindo entre 8 e 10cm. Aqui em Braslia, onde o clima seco e quente, esse tempo leva at dez dias. O trigo germinado usado em curas de trs semanas, cada dois ou trs meses, mesmo na pequena proporo de trs colheres de ch por dia nos alimentos ou fora das refeies. Resumindo a germinao do trigo umidade. Deixe o de gro de trigo seco de molho na gua durante 24 horas. Aps, escorra a gua e deixe os gros em uma peneira. Molhe a peneira vrias vezes ao dia com aspersor para manter a

Quando despontar as primeiras razes, esparrame os gros sobre um recipiente com terra preta orgnica, sem necessidade de espao entre eles. Cubra o recipiente com um pano escuro.

Dentro de cinco a sete dias, as folhas alcanam a altura de 8 a 10cm.. o momento de cortar o broto e preparar o suco. Suco verde com capim de trigo Nesse estgio o capim de trigo j est com altura em torno de 10cm., pronto para ser colhido e imediatamente (sim, imediatamente para no perder a energia vital) levado ao liquidificador ou centrfuga (mais indicada pelos especialistas j que elimina mais fibras ,

facilita a absoro e facilita a digesto) para preparo do suco de clorofila, tambm chamado de suco verde, sangue vegetal ou luz do sol lquida. O ideal seria ingerirmos o suco diretamente retirado do capim do trigo pela centrfuga na dose diria de 20ml. (o que corresponde a ingesta de 700g de vegetais verdes diversos!) mas para driblar o sabor no muito comum, ele pode ser preparado com abacaxi, limo, goiaba, maracuj, ma, laranja ou conforme sua preferncia. Utilize sempre uma mo cheia de capim para 500ml. de gua, adoando com melado de cana, acar mascavo ou stvia natural .No caso de usar frutas doces como base, no necessria a utilizao de mascavo ou rapadura. Repito a importncia desse suco verde ser ingerido imediatamente aps o preparo. Ao contrrio ele oxida, amarga e torna-se imprprio ao consumo. A utilizao de jarras escuras e bem fechadas aumenta um pouco mais a vida til dessa bebida vitalizante. A grama do broto e trigo est, cada vez mais, fazendo parte do cardpio de atletas por indicao de nutricionistas esportivos. Pesquisas demonstram que entre as fontes de clorofila, no capim de trigo onde ela est mais concentrada. Resumindo o preparo do suco verde com capim de trigo Corte o capim quando estiver medindo entre 8cm e 10cm. Leve-o centrfuga e retire o suco. Tome 20ml todas as manhs. Caso no tenha centrfuga leve uma mo de capim ao liquidificador com 500ml de gua mais a fruta de sua preferncia. Se desejar, utilize para adoar acar mascavo, demerara ou melado. Todo suco verde deve ser bebido imediatamente ao preparo para no oxidar. Caso necessite guard-lo, utilize jarras escuras e no faa-o por mais de uma hora na geladeira Leite de trigo Voc tambm pode utilizar o gro de trigo recm germinado, antes de ir para a terra e se transformar em capim, para fazer o leite de trigo. Basta utilizar meia xcara de sementes germinadas para uma xcara de gua, batendo ao liquidificador e, aps, batendo novamente com a fruta de sua preferncia, rapadura picada, melado de cana ou acar mascavo. Utilize o leite do trigo em receitas que peam leite de vaca e tudo sair perfeito. Esta receita, como voc ver adiante, tambm pode ser preparada com girassol hidratado. Po de trigo germinado

Embora no estejamos tratando aqui de um alimento cru, outra possibilidade na utilizao do trigo germinado o preparo do po. Voc deve utilizar 2 xcaras de trigo germinado, bem modo ou passado no liquidificador para 3 xcaras de farinha de trigo integral fina e preparar o po, amassando bem, colocando fermento e acrescentando ervas aromticas conforme sua preferncia. Po essnio: O po da vida O po essnio est entre os principais alimentos consumidos por Jesus ! Trata-se de um milagre em termos de nutrientes e energia vital. Tambm produzido com trigo germinado, mas ao invs de ser assado ao forno, desidratado ao sol como se fosse uma passa de fruta. Nesse processo de desidratao o po essnio torna-se crocante, seco, gostoso e altamente nutritivo. Pelo fato de ser exposto apenas luz solar, as enzimas naturais do trigo no se destrem e voc ingere um po de trigo com a maioria das vantagens do trigo vivo. Nesse sentido o po essnio pode ser chamado de o legtimo po da vida que associado com o sangue vegetal, a clorofila, justifica a expresso milagre que utilizei acima. Mas voc poderia me perguntar como fazer o po essnio, j que mora numa regio onde o sol no intenso ou est numa estao do ano em que o astro rei no mostra a cara. A resposta simples, veja no texto abaixo. Forno desidratador: Como construir ? No caso de dificuldade ou ausncia de luz solar e desejando produzir o po essnio (timo para quem adora po e no adora engordar!), voc necessariamente ter que adquirir um forno desidratador cuja estrutura no passa de uma caixa, lmpadas internas e pequenos ventiladores. No mercado esse tipo de forno no custa to caro hoje, em torno de 100 dlares. Sabemos que em So Paulo esto disponveis. Caso porm, o leitor no os consiga encontrar, pode fazer contato conosco que faremos a devida indicao. Havendo porm, algum sol em sua regio, a montagem do forno desidratador caseiro exige poucos materiais. O mais simples pode ser feito at com uma caixa de papelo: Voc deve forrar, utilizando cola ou fita adesiva, com papel alumnio ou laminado, o interior de uma caixa cuja medida seja no mximo 50cm. de largura por 20cm. de altura. Aps forrada voc deve abrir uma janela em cada lado, cortando com um estilete, formando quatro janelas que devem medir no mximo 25cm. de largura por 7cm. de altura que sero cobertas com uma telinha tipo fil para a circulao do ar. No esquea de utilizar bem a cola ou fita adesiva para que o papel laminado no solte, principalmente nas bordas. Tudo ok, agora vamos construir a tampa apenas com um vidro cuja medida cubra a caixa. Caso voc tenha um vidro menor, no h problema, cubra o excedente com a mesma tela que utilizou para as janelas laterais. A tampa de seu forno deve ser presa com fita adesiva em apenas um lado para que abra e feche com facilidade.

Pronto, agora s moer bem o trigo germinado ou bat-lo (sem exagero) ao liquidificador, sem gua, apenas mido aplicando sal marinho, cebola ou ma raladas, uma pitada (opcional) de leo de oliva, formar pequenos discos do tamanho da palma de sua mo e lev-los sobre pratos ou tabuleiros ao forno desidratador por voc construdo e exp-los ao sol durante todo o dia, do amanhecer at o final da tarde. Duas lmpadas fortes aplicadas sobre os pes tambm funcionam na ausncia do sol, o que no vantajoso do ponto de vista econmico. assim que voc preparar o po essnio com todos os nutrientes do trigo cru e germinado, ideal para um lanche de final de tarde. O po essnio pode ser guardado na geladeira por um ou dois dias e no deve ser aquecido. Seu forno caseiro tambm servir para desidratar frutas que devero ficar expostas de 2 a 5 dias em pedaos mdios no caso de frutas grandes como mamo e abacaxi. Germinao da cevada Voc pode germinar a cevada utilizando todas as tcnicas da germinao do trigo. Porm, por conter menor quantidade de glutem, ela no tem liga para panifcios, sendo necessrio nesse caso, o acrscimo de farinha de trigo, mas possvel preparar o leite e seu capim tambm fornece um delicioso suco de clorofila. com cevada germinada, seca e moda que se prepara a farinha de malte, tnico do estmago e agente eficaz da nutrio que contm vitamina B12 (anti-anmica). Todas as pessoas que digerem mal os amidos (massa, batata inglesa, farinha de cereais etc.), a farinha de malte recomendada na proporo de colher de sopa acrescida aos alimentos durante o cozimento. Eventualmente pode-se misturar farinha de malte com nossos pratos preferidos. tambm possvel utilizar o gro da cevada cozido como o arroz integral. Convm evitar cevada perolada, muito polida. Germinao do girassol Para germinar o girassol utilize o mesmo mtodo do trigo, inclusive para fazer o leite que muito saboroso, desde que as cascas das sementes sejam retiradas antes de liquidificar. A diferena, porm, que o capim do trigo, devido a grande quantidade de celulose, no pode ser consumido diretamente, enquanto o broto de girassol plantado na terra uma salada excepcional para qualquer ocasio. Voc colhe o broto de girassol em 5 ou 6 dias e mistura-o s verduras e legumes crus de sua preferncia. No esquea de lavar minuciosamente no caso de colher com a raiz. Em meus plantios, sempre corto com tesoura e deixo a raiz na terra. Germinao da alfafa O gro germinado de alfafa um dos mais nutritivos. Alm do grande potencial energtico vital, comum a sementes no incio da germinao, rico em minerais como magnsio, fsforo, alumnio, cloro, silcio, sdio e potssio na proporo adequada para construo e fortalecimento de ossos e dentes, tonificao da musculatura, regularizao do ritmo cardaco e aumento de leite materno. As quantidades das vitaminas A, C, E e K

tambm so altas, o que muito ajuda na conquista de uma vida saudvel e um organismo equilibrado. A alfafa tambm pode ser utilizada para produo de gros germinados na gua e brotos na terra. Os gros germinados da alfafa, tenros e deliciosos, servem como salada, recheio de sanduches e complementos de saladas mistas. Os brotos, mais firmes e com folhas desenvolvidas, servem para produo do suco verde de alfafa, uma das melhores fontes de clorofila que pode ser associada opcionalmente ao capim de trigo, couve, hortel e outras folhas verdes. Leia abaixo o pargrafo sobre as vantagens do suco de alfafa. Outros brotos e gros germinados Alm dos brotos e gros germinados que acabei de explicar, possvel produzirmos muitos outros dentro da mesma lgica. Apenas os produzidos a partir de feijes, principalmente do feijo preto, sugiro que voc consuma apenas no incio da germinao. A experincia me demonstrou que eles no so interessantes para consumo em folhas por conterem toxinas. O gro geminado de feijo tambm serve para enriquecimento de sopas e outros pratos. Onde encontrar verduras e sementes orgnicas Em sua cidade voc sempre deve procurar produtores orgnicos que plantem para alimentar pessoas. Alm de vegetais e hortalias de qualidade eles podem lhe fornecer as sementes e a terra para sua produo caseira. Tambm as feiras orgnicas e lojas de produtos naturais, alm de alguns supermercados, oferecem hortalias e sementes puras. Tenha cuidado com verduras hidropnicas produzidas em escala, apesar de a maioria no utilizar venenos, necessrio o acrscimo de certos minerais em grande quantidade gua, tornando a verdura desequilibrada e geradora de doenas: Hidropnicos no so orgnicos. Faa uma horta caseira Alm da produo caseira de brotos e gros germinados, voc pode descobrir que a horta em casa uma atividade muito teraputica tanto no sentido da alimentao quanto da atividade fsica, j que altamente prazerosa e movimenta toda a musculatura. Para a excelncia nesse investimento, so necessrios alguns instrumentos como p de corte, p de concha, enxada, ancinho, baldes, regador, mangueira e outros. No menor dos espaos voc pode plantar couve, brcoli, rcula, alface, tomate e outras hortalias. Num espao maior voc pode plantar muitas frutas e hortalias maiores como abboras, melancias e meles. Quando mexemos na terra, levamos sementes ao solo, regamos, cuidamos dos canteiros, colhemos e consumimos, estamos imitando Deus e possibilitando vida para centenas de seres. Voc instalar um novo ecossistema em seu quintal onde alm de gneros comestveis poder plantar flores e plantas decorativas que lhe traro grande alegria. No

esquea de plantar girassol ao redor de sua horta ou terreno, eles serviro de alimento para pssaros e insetos que no viro a seu plantio. Afinal, na natureza, deve haver espao para todos pois todos desejam comer com qualidade. Existem muita informao sobre hortas caseiras na Internet. Tambm as prefeituras atravs das secretarias de agricultura, assim como as sedes da Embrapa e da Emater, normalmente oferecem por escrito as tcnicas de plantio domstico. Morei em uma cidade onde havia hortas comunitrias, espaos onde a vizinhana se rene para plantar e dividem as colheitas. Fica aqui a sugesto ! Como orientao geral, sugiro que o leitor interessado comece com a organizao de um minhocrio. Voc deve fazer uma armao com pedras, tijolos, madeiras ou utilizar um grande cano de cimento, desses sem fundo. Dentro dessa armao que poder medir 50cm.X 50cm. por 50cm. de altura, voc colocar em camadas restos de folhas, cascas ou estrume de animas na proporo de uma parte para duas de terra, colocando algumas minhocas e deixando fermentar por uns 30 ou 40 dias. Aps esse perodo voc ficar surpreso com o surgimento de minhocas gigantes e bem criadas. Ento voc espalhar esse hmus com minhoca e tudo sobre seus canteiros que devero ser fofos e ,se possvel, modelados com tijolos ou pedras para que a terra no se espalhe com as chuvas. A partir da tudo com voc! Descubra as melhores pocas para plantio. Pesquise sobre tcnicas biolgicas, permacultura e agricultura biodinmica. Estou disposio para passar as melhores informaes atravs de meu endereo eletrnico que voc encontra na apresentao desta obra. Um milagre chamado clorofila Do ponto de vista qumico a clorofila tem quase todos os componentes do sangue. Foi o Dr. Richard Willstatter, um qumico alemo, que descobriu as semelhanas existente entre a molcula de clorofila e a de hemoglobina, substncia vermelha do sangue, responsvel pelo transporte do oxignio para as clulas. Mais oxignio e nutrientes para o sangue sinnimo de mais disposio e vitalidade para o corpo. A hemoglobina composta por um tomo de carbono, um de hidrognio, um de oxignio e um de nitrognio, agrupados num tomo simples de ferro:

H C Fe O N
A clorofila possui os mesmos elementos, sendo que o tomo em torno do qual se agrupa o de magnsio:

H C Mg O N
Assim como as algas possuem a maior quantidade de traos minerais do mar, a clorofila possui a maior quantidade de traos minerais da terra. Uma das melhores maneiras de aumentar o sangue vermelho no corpo usar a clorofila em forma concentrada, ou como sucos vegetais. Ela constitui uma grande riqueza nutricional na preveno e teraputica da anemia. A clorofila est presente na maioria dos vegetais atingidos pelos raios solares. Assim como a luz solar controla o clcio orgnico, as verduras tambm controlam o clcio do corpo. Nenhum elemento tem acesso mais rpido corrente sangnea do que a clorofila. Ela , pois, um fator nutricional importante e um dos maiores curadores da Natureza. A clorofila que vai para o corpo, no entanto, leva uma quantidade generosa de vitaminas A, complexo B, C, E e K , aminocidos, minerais e enzimas. A oferta de vitamina K no suco de clorofila ajuda no processo de coagulao do sangue. Da a funo cicatrizante e reguladora do fluxo menstrual da bebida verde. Tambm facilita a absoro de clcio pelo organismo e evita doenas como osteoporose. A clorofila ajuda na eliminao de toxinas do sangue, fortalece o sistema imunolgico, tem funo antinflamatria e controla o peso. Cuidado: O estresse e a deficincia na alimentao dificultam a eliminao de toxinas pelo corpo. Se a pessoa bebe muito suco de clorofila concentrado, pode querer jogar toda a sujeira fora de uma vez e provocar diarrias e vmitos. Comece lentamente ! Incluir pores variadas de vegetais vivos e vitalizantes e nos hbitos alimentares uma de nossas grandes necessidades, tendo em vista o fato de que os alimentos industrializados produzem excesso de acidez orgnica e que a clorofila um auxlio no processo de sua eliminao. Suco de Alfafa Indicado para pessoas em estado de estresse, depauperadas ou em grande atividade fsica ou mental. Utilizado na convalescena e na complementao alimentar como uma grande fonte de energia, tem ao desintoxicante e depurativa, fortalece o sistema circulatrio e o msculo cardaco, ajuda a eliminar radicais livres, auxilia no tratamento da hipertenso arterial, previne anemias, regulariza a funo intestinal, combate o mau hlito e protege a clula heptica. Suco de Dente de Leo Exerce grande atividade no fgado, vescula biliar e nos rins. Com seus sais nutritivos naturais, purifica o sangue neutralizando todos os cidos. indicado no tratamento auxiliar de eczemas, dispepsias, diabetes, constipao crnica, distrbios e hemorragias menstruais,

clculos vesicais e melhora do apetite dos convalescentes. Na gota e artrite tem muito boa indicao. Suco de Couve remineralizante forte, laxante, vermfugo, tenfugo, estimulante do apetite, tnico para crianas em crescimento. indicado nos casos de lceras gstricas e duodenais, asmas e bronquites, disenterias, problemas hepticos, clculos renais, hemorridas, colite ulcerativa, menstruao difcil ou dolorosa, bcio exoftlmico e anemia. Suco de Salsa Por suas propriedades medicinais, utilizado como estimulante, diurtico, anti-sptico peitoral. tambm indicado para regularizar a menstruao, para hidropisia, reumatismo, clculos renais e problemas gstricos. Preparo e utilizao de sucos verdes Costumo oferecer vrios tipos de sucos verdes a meus filhos. Se voc no vive essa maravilhosa experincia, faa o teste e perceba com seus prprios olhos. No incio pode ser um pouco difcil, mas no h organismo, principalmente infantil, que consiga resistir muito tempo s coisas da natureza. importante que voc varie diariamente os tipos de vegetais. Folhas como as de abbora e batata doce e outras tambm do excelentes sucos. Mas vital que voc obtenha folhas ou vegetais frescos e, de preferncia, isentos de agrotxicos, lavando-as bem com gua corrente. Depois, liquidifique ou centrifugue bem, misturando gua com caldos de frutas conforme narrei no pargrafo sobre o capim de trigo. Costumo utilizar uma xcara de folhas socadas para 500ml de gua, mais o suco de fruta. No esquea de coar e beber na hora, diariamente entre as refeies, em pequenos goles, ensalivando bem. Voc pode tambm utilizar os sucos verdes na papa do beb, misturar massa do po, ao caldo do feijo ou sopas, no preparo de panquecas, bolinhos, massas e outros pratos. Resumo das Principais Benefcios da Clorofila Estimula a limpeza do intestino Desintoxica o fgado Aumenta a produo de hemoglobina Auxilia na absoro de clcio Retarda o envelhecimento Acelera o processo de cicatrizao Elimina odores do corpo Limpa dentes, gengivas e elimina o mal hlito

Fortalece o sistema imunolgico Regula a menstruao Neutraliza as toxinas ingeridas Evita e melhora problemas com excesso de acar no sangue. O iogurte um alimento vivo ?

Sim. Tenho procurado incentivar as comunidades que oriento a preparar o iogurte, explicando que os lactobacilos revitalizam o leite que recebem do governo atravs de programas sociais. Veja que o ideal seria abrirmos mo da utilizao de qualquer lcteo, mas diante da realidade em que vivemos, no podemos desperdiar esse recurso que pode ter importante papel social e nutricional se utilizado adequadamente. Em sua magistral obra Alimentos: Melhor Remdio para a Boa Sade, resultante de uma pesquisa sobre nutrio a partir de alguns milhares de cientistas, a escritora Jean Carper tambm critica a ingesta de leite. Entretanto, defende o consumo de iogurte! As pesquisas demonstram um grande aumento da capacidade imunolgica dos consumidores de iogurte. Jean Carper afirma que aquele que consome duas xcaras dirias de iogurte, chega a desenvolver cinco vezes mais imunidade. Tenho encontrado timas referncias ao iogurte, inclusive em obras convencionais. Algumas apresentam o iogurte como excelente reconstrutor da flora intestinal, aps tratamentos com antibiticos. Meu grande amigo e irmo, o mdico toxicologista e homeopata Dr. Jos Fischtner aconselha suas pacientes acometidas de cndida e tricnomas ele os lactobacilos so bactrias ferozes contra fungos e outras bactrias patognicas, curando rapidamente as infeces femininas mais comuns. H aqui um aspecto tico importante: Busque consumir, para preparo do iogurte, leite orgnico de vacas ou cabras que no sejam destinadas morte! Como preparar o iogurte caseiro muito fcil. Voc deve ferver o leite, no importando aqui a quantidade. Aps, resfrie e oxigene o leite derramando entre vasilhames vrias vezes. A temperatura ideal para preparo do iogurte 40 graus, um morno mais para quente. Percebendo essa temperatura que pode ser testada com termmetro ou, no caso da produo caseira, com a ponta do dedo, voc dever acrescentar ao leite morno 200ml. de iogurte natural, misturando mais algumas vezes ao derramar entre vasilhas. A partir da deixe descansar de um dia para o outro. Apesar de sugerir esse espao de tempo tenho conseguido fazer iogurtes firmes como queijos em apenas 4 horas de descanso. Tudo depende da esterilizao dos recipientes e de sua agilidade que surgir com o tempo. No esquea de servir o iogurte com frutas, tendo o cuidado de no misturar as doces com as cidas. Com um copo de iogurte natural possvel prepararmos at 30 litros de iogurte. Nctar de fruta com iogurte

Eis uma receita divina chamada de lassi na ndia. Voc mistura uma xcara de iogurte caseiro com duas xcaras de suco de fruta. Pode ser de laranja, maracuj ou outro. Ento bata no liquidificador com mascavo ou melado de cana. As crianas adoram o nctar de iogurte. uma bebida ideal para festas e aniversrios. Molhos vivos base de iogurte Voc tambm pode produzir timos molhos a partir do iogurte. Costumo preparar um clssico que leva uma xcara de iogurte, 2 limes espremidos, organo, salsinha picada e cenoura ralada. Uma pitada de alho amassado pode dar um toque bem especial. A partir daqui voc pode criar vrios outros molhos vivos com iogurte que daro mais sabor a suas saladas e gros germinados. Mas, o queijo e a coalhada ? Esta pergunta sempre surge em meus seminrios e palestras. A coalhada, apesar de mais digestiva, no um alimento vivo como o iogurte pois produzida por processo qumico, utilizando caldo de limo. No caso da coalhada produzida com leite de vaca ou cabra sem ferver e exposto ao sol, tem maiores doses de vitalidade. Quanto ao queijo, na grande maioria, no constituem alimentos vivos e so indigestos. A melhor maneira de consumir queijo na companhia de seus digestivos naturais chamados azeitona e organo, regado a saladas com limo e alimentos crus.