ALBAHACA Sus hojas verdes o moradas, frescas o secas son usadas en preparaciones. Uso: Sopas, salsas, mantequilla, etc.

ALCAPARRA
Botn floral del arbusto del mismo nombre, se conservan en vinagre o salmuera. Uso: Salsa, garnitura, etc.

AJO
Tiene sabor o aroma fuerte, se utiliza seco, fresco, en polvo. Uso: Aderezos, salsas, mantequilla, sopa.

AJO PORRO
Uso Se utilizan para fondo (bouquet garn), etc.

AJ
Dulce o picante, se utiliza con moderacin, fresco o seco. Uso: Aderezos, sancochos, hervidos, sopas, salsas.

APIO ESPAA O CELERY

Se utilizan sus hojas. Uso: Ensaladas, fondo, garnitura.

CEBOLLN
Posee hojas verdes y huecas. Uso: Sopas, ensaladas, salsas, etc.

Cebolln chino o ciboulette.

Hojas finas largas y cilndricas, de color verde y blanco. Uso: Ensaladas, sopas, salsas, etc.

CILANTRO
Hierba aromtica, se utilizan sus hojas y semillas, secas o frescas. Uso: Sopas, ensaladas, salsas, hervidos, aderezos, etc.

ENELDO
Es una hierba aromtica de hojas plumosas que se utilizan frescas o secas. Uso: Marinadas, salsas, guisos. ensaladas, potajes.

ENEBRO
Su baya se utiliza en forma fresca o seca, molida o entera. Uso: Salsas, repollo agrio (Sauerkrout).

ESTRAGN
Es una hierba aromtica, de hojas finas, alargadas y planas, se utilizan sus hojas frescas, secas y curtidas en vinagre. Uso: Salsas, garnituras, guisos, salteados.

ESCALONIA CHALOTE

Posee sabor mixto entre ajo y cebolla de color morado, se utiliza fresca y seca. Uso: Salsas, garnituras, encurtidos, etc.

HIERBA BUENA Es una hierba aromtica de hojas vellosas, familia menta, sabor fuerte. Uso: Rellenos, infusin, ensaladas, salsas, sopas, decoracin.

HINOJO
De hojas plumosas, sabor anisado, se utiliza en forma fresca, seco y en semilla. Uso: Salsas, decoracin, guisos, sopa de pescado, ensaladas.

MENTA
Familia de la hierba buena, sirve para infusin. Uso: Postres, decoracin, etc.

MEJORANA
Planta olorosa, se usa fresca y seca, sus hojas son de color gris verdoso, de sabor amargo. Uso: Salsas de tomate, ensaladas, relleno, broquetas.

MOSTAZA
Se utilizan sus semillas y hojas, es de sabor picante, las semillas tratadas es la base de la mostaza. Uso: Ensaladas, encurtidos, aderezos, salsas.

ORGANO
Es una planta aromtica, de sabor fuerte, se utilizan sus hojas frescas y secas. Uso: Pizzas, salsas, carnes.

PERIFOLLO
Planta aromtica, familia del perejil, olor pronunciado, entra en la composicin de las finas hierbas, es de sabor delicado. Uso: Sopa, decoracin, guiso, ensaladas, etc.

PEREJIL
Planta aromtica, se utilizan sus tallos, hojas (rizadas y lisas) fresco, picado, seco. Tiene un sabor suave agradable. Uso: Decoracin, ensaladas, salsas.

ROMERO
Es un arbusto, tiene hojas diminutas como el pino. Se usa fresco, tierno, seco, su aroma es suave. Uso: Ensaladas, salsas, infusiones, carnes, vinagres, marinadas.

SALVIA
Es una planta aromtica de hojas verdes blanquecinas, se utilizan frescas, secas o molidas. Uso: Carnes, rellenos, sopas, guisos, ensaladas, marinadas, infusiones.

TOMILLO
Una planta aromtica de hojas diminutas, tiene un sabor distintivo fuerte, es una planta perenne maderosa. Se utilizan sus flores u hojas frescas, secas y molidas. Uso: Sopas, guisos, asados, salsas, marinadas.