ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACION DE UNA PLANTA PRODUCTORA Y COMERCIALIZADORA DE PANELA DE BANANO

DENOMINACION DEL PRODUCTO Descripcin La panela alimento natural, producida a partir del banano. El zumo del banano es cocido a altas temperaturas hasta formar la miel y luego la panela. La panela es considerada un alimento, que a diferencia del azcar, que es bsicamente sacarosa, presenta significativos contenidos de glucosa, fructosa, protenas, minerales como el calcio, hierro, fsforo y vitaminas. Es consumida directamente como bebida agua panela, de dos formas, con limn o con leche. Nuestro objetivo es construir un trapiche panelero modelo de desarrollo sostenible donde se tenga en cuenta el bienestar de los trabajadores y se respete el medio ambiente. Queremos tambin desarrollar un proyecto ecolgico donde adems de producir la panela podamos generar ms empleos recibiendo turismo interesado en el proceso de la produccin de la panela en Esmeraldas. Ubicacin La planta va a estar ubicada en la Provincia de Esmeraldas, Cantn Rio Verde, la ubicacin de la planta es estratgica ya que en la provincia se produce la materia prima que vamos a utilizar en el proceso productivo. JUSTIFICACION Actualmente en nuestro pas el nivel de enfermedades asociadas con la baja calidad alimenticia est aumentando a un ritmo acelerado, el nmero de muertes por diabetes mellitus y enfermedades hipertensivas es muy alto y sigue en aumento cada ao. Est comprobado que el consumo no moderado de alimentos refinados produce complicaciones a personas que padecen estas enfermedades, debido a que implican una menor ingestin de ciertas vitaminas y minerales y, adems de esto, disminuyen las reservas de por s escasas de algunos nutrientes necesarios para la asimilacin de stos para el metabolismo.

El azcar refinado o comnmente conocido como azcar blanco es obtenido a partir de una serie de complejos procesos qumicos que destruyen todas las vitaminas y prcticamente hacen desaparecer todos los minerales que contiene la caa de azcar. El resultado es un producto donde slo existen hidratos de carbono. Como alternativa saludable a ste existe la panela de banano que es un producto muy nutritivo y que tiene las mismas propiedades de la caa de azcar, la cual se obtiene sin la utilizacin de qumicos perjudiciales para la salud. ESTUDIO DE MERCADO Las 5 fuerzas competitivas de Porter

PRODUCTOS SUSTITUTOS
Al introducir al mercado un producto nuevo debemos tener cuidado en aspectos como, el precio de introduccin no se puede fijar a un precio muy bajo ya que los posibles clientes podran imaginar que el producto es de baja calidad, debe ser un costo menor al producto sustituto

pero siempre enfocando los beneficios que tiene su consumo PROVEEDORES

Este producto tiene como materia prima el banano el mismo que es un producto que podemos encontrar con gran facilidad por lo que tenemos varios proveedores entonces el poder de negociacin de los proveedores no es muy alto.

RIVALIDAD ENTRE EMPRESAS COMPETIDORAS

Por tratarse de un producto nuevo seremos los primeros en ingresar al mercado tratando de mantener siempre un precio competitivo un producto de calidad desarrollando nuevas presentaciones y constantes campaas publicitarias dentro del segmento de mercado ya determinado.

CONSUMIDORES La panela de banano es un producto nuevo sustituto del azcar y otros endulzantes por lo que el cliente tiene un poder de negociacin alto ya que hay productos sustitutos y es un producto que el no conoce por lo que se debe procurar posicionarse en la mente del consumidor o mercado meta, utilizando una estrategia de mercado como: mantener un precio accesible y un producto de calidad que a su vez tenga beneficios para la salud.

NUEVOS COMPETIDORES Crear una asociacin para controlar el ingreso de nuevos competidores y evitar de esta manera que exista una sobre produccin que afecte a las ventas

ESTRATEGIA DE MERCADO Producto La Panela ser empacada al vacio fundas de 60g. de polietileno biorientado de 300 micras que ofrece una buena presentacin y preserva la panela de la humedad. Precio El precio de venta al pblico ser de $0.60, el cual fue establecido mediante los enfoques del valor percibido por el comprador y la competencia. Distribucin La ser distribuida en la ciudad de Quito a travs de las cadenas de SUPERMAXI y MI COMISARIATO. Comunicacin Se utilizarn las diferentes formas de comunicacin, que son: Ventas personales, publicidad, merchandising, relaciones pblicas y promocin de ventas, para posicionar a la panela en el mercado meta seleccionado.

ANALISIS DEL MERCADO Tcnicas de Muestreo Para el producto el principal consumidor va hacer la poblacin del norte de la ciudad de Quito que cuenta con 111950 familias apx. MERCADO OBJETIVO Segmentacin El mercado al que va dirigido el producto es a las familias de la ciudad de Quito especficamente al sector norte de la ciudad, de clase media.

Consumiria P. banano 48% Le satisface 78% 1 45988,88 Consume 67% 1 58960 No le satisface 22% 1 12971,2 1 88000 0 3113,08 Estaria dispuesto a consumir 49% Norte de Quito 40% 1 200000 0 29040 No Consume 33% 1 14229,6 No estaria Dispuesto consumir 51% 14810,4 # 500000 0 No consumiria P. banano 51% Consumiria P. banano 76% 9858,11 No consumiria P. banano 52% 23914,22 22074,66

Ingresos Medios Altos 44%

Familias Quito

Mercado Objetivo COMPRADORES POTENCIALES ACTUALES Atendidos satisfechos Atendidos No Satisfechos No atendidos Insatisfechos COMPRADORES ATENDIDOS Atendidos satisfechos no desan cambiarse Atendidos no satisfechos no desean cambiarse MERCADO OBJETIVO NO SATISFECHO Atendidos satisfechos por cambiarse Atendidos no satisfechos por cambiarse No atendida insatisfechos

73189,7 45988,88 12971,22 14229,6 27027,3 23914,22 3113,08 46161,91 14229,6 9858,11 22074,2

Determinacin del tamao de al muestra N 88000 NC 95% Z 1.96 ( ( ) ( ) ( E 5% ) ( ) ) P 0,50 Q 0,50

Se va a encuestar a un total de 371 familias.

Consumiria P. banano 48% Le satisface 78% 1 193,88 Consume 67% 1 248,57 No le satisface 22% 1 54,69 1 371 0 13,13 Estaria dispuesto a consumir 49% No Consume 33% 1 122,43 59,99 No estaria Dispuesto consumir 51% 62,43 0 No consumiria P. banano 51% Consumiria P. banano 76% 41,56 No consumiria P. banano 52% 100,82 93,06

Ingresos Medios Altos 44%

MERCADO OBJETIVO DE LA MUESTRA CONSUMO PER - CAPITA La tabulacin del consumo total y per cpita de las 371 encuestas de la muestra, que contestaron que si utilizan papel reciclado. FRECUENCIA 1 vez por semana 1 vez por semana 1 vez por semana 2 veces por semana 2 veces por semana 2 veces por semana 1 cada 15 das 1 cada 15 das 1 cada 15 das 1 vez al mes 1 vez al mes 1 vez al mes TOTAL MUESTRA GR. 95 120 130 165 125 300 230 180 155 240 125 225 Das/ao 52 52 52 52 52 52 26 26 26 12 12 12 Frecuencia Gr/ao 37 182780,00 28 29 47 29 26 25 33 38 27 26 26 371 174720,00 196040,00 403260,00 188500,00 405600,00 149500,00 154440,00 153140,00 77760,00 39000,00 70200,00 2194940,00

Cpc/gr/ao Cpc/kg/ao 2011 Cpc/kg/ao 2010

5916,28 5,90 5,80

DEMANDA ACTUAL INSATISFECHA DI= N x CpC DI= 46161,91 * 5,9 DI=272355,27 klgs/ ao

DEMANDA HISTORICA INSATISFECHA

AOS 2007 2008 2009 2010 2011

DEMANDA INSATISFECHA(kgs/ao) 243943,9567 (43049,44*0977)5.8 249686,7158 (44062,88*0.977)5.8 255564,7367 (45100,19*0.977)5.8 261581,0792 (46161,91*0977)5,8 272355,269 46161,91*5,9

Funcin de Proyeccin Lineal y= f(x) y= consumo de papel reciclado x=aos y= a+bx

AOS 2007 2008 2009 2010 2011

AOS X 1 2 3 4 5 15

DEMANDA Y 243.943,96 249.686,72 255.564,74 261.581,08 272.355,27

XY 243.943,96 499.373,43 766.694,21 1.046.324,32 1.361.776,35

X2 1 4 9 16 25

1.283.131,76 3.918.112,26 55

n=5 1.283.131,76 = 5a + 15b 3.918.112,26 = 15a + 55b 3.849.395,27 3.918.112,26 68.716,99 b = -15a - 45b = 15a +55b = 10b = 6871,7

REEMPLAZA EN 1 1.283.131,76 1.283.131,76 1180056,26 a = 5a + 15 (6871,7) = 5a + 103075,5 = 5a = 236011,25

Funcin de Proyeccin o Ajuste Y= a+ bx Y= 230611,35+ 6871,7x AOS DEMANDA (X) (Y) 1 243.943,96 2 3 4 5 249.686,72 255.564,74 261.581,08 272.355,27 (Y-) 12.682,39 -6.939,64 -1.061,61 4.954,73 15.728,92 (Y-)^2 160.843.137,11 48.158.543,18 1.127.026,03 24.549.326,89 247.398.846,53 (-) (-)^2 188.881.084,09 47.220.281,15 0,00 47.220.240,63 188.881.003,03

242.882,95 13.743,40 249.754,65 -6.871,70 256.626,35 0,00 263.498,05 6.871,70 270.369,75 13.743,40

15

1.283.131,76 0,00

482.076.879,74

472.202.608,90

1.283.131,76 5,00 256.626,35

R2

= (Y`- ) (Y- )2 = 472202608,9 482076879,7 0,98 0,99

R2

R2 r=

DEMANDA INSATISFECHA PROYECTADA AOS 2012 2013 2014 2015 2016 AOS 6 7 8 9 10 DEMANDA PROYECTADA 277.241,45 284.113,15 290.984,85 297.856,55 304.728,25

ANEXOS

ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACION DE UNA PLANTA PRODUCTORA Y COMERCIALIZADORA DE PANELA DE BANANO

1. Consume su familia panela? Si No

2. Si no consume estara dispuesto adquirir panela de banano siendo este un producto de calidad q satisfaga sus cantidades? Si No

3. Con que frecuencia consumen la panela y en qu cantidad? Diariamente Ms de 5 kilos Semanalmente 3 kilos Quincenalmente 2 kilos Mensualmente Menos de un kilo 4. Este producto satisface sus necesidades? Si 5. Qu opinan del Producto? No

Excelente Bueno Malo 6. Por qu adquieren el producto? Precio Calidad Sabor Presentacin 7. Estara dispuesto a consumir panela elaborada a base de banano? Si No