Arroz na Panela de Presso

3 colheres (sopa) de azeite xcara (ch) de pimento vermelho cortado em cubos pequenos xcara (ch) de pimento amarelo cortado em cubos pequenos xcara (ch) de cebola picadinha (1 cebola pequena) 1 colher (ch) de alho picadinho (2 dentes de alho) 1 tablete de caldo de legumes 2 xcaras (ch) de gua xcara (ch) de vinho branco seco 2 xcaras (ch) de arroz cru xcara (ch) de champignons em conserva e escorridos cortados ao meio xcara (ch) de azeitonas verdes sem caroo e cortadas ao meio 1 xcara (ch) de cenoura cortada em cubos pequenos xcara (ch) de ervilha congelada xcara (ch) de castanha de caju picada xcara (ch) de damasco picado xcara (ch) de uvas passas pretas 1 colher (sopa) de sal

Numa panela de presso coloque 3 colheres (sopa) de azeite, xcara (ch) de pimento vermelho cortado em cubos pequenos, xcara (ch) de pimento amarelo cortado em cubos pequenos, xcara (ch) de cebola picadinha, 1 colher (ch) de alho picadinho e 1 tablete de caldo de legumes e refogue em fogo mdio por +/- 3 minutos. Adicione 2 xcaras (ch) de gua, xcara (ch) de vinho branco seco, 2 xcaras (ch) de arroz cru, xcara (ch) de champignons em conserva e escorridos cortados ao meio, xcara (ch) de azeitonas verdes sem caroo cortadas ao meio, 1 xcara (ch) de cenoura cortada em cubos pequenos, xcara (ch) de ervilha congelada, xcara (ch) de castanha de caju picada, xcara (ch) de damasco picado, xcara (ch) de uvas passas pretas e 1 colher (sopa) de sal. Misture, tampe a panela e quando pegar presso abaixe o fogo. Conte 3 minutos e apague o fogo imediatamente. Deixe a presso sair naturalmente, sem mexer na tampa ou na panela. Assim que toda a presso tiver sado naturalmente, abra a panela, retire o arroz e sirva em seguida.

Farofa de Forno

100 g de manteiga em cubinhos ( xcara de ch) 1 xcara (ch) de abacaxi picado (200 g) xcara (ch) de ameixa picada (100 g) xcara (ch) de nozes (50 g) 3 xcaras (ch) de farinha de mandioca (600 g) 2 sachs de caldo de legumes 50 g de alho granulado ( xcara de ch) salsinha picada e sal a gosto 50 g de manteiga em cubinhos 1 xcara (ch) de cebola picada (1 cebola mdia) 1 xcara (ch) de bacon picado (130 g)

Espalhe numa assadeira (39 cm X 28 cm) 100 g de manteiga em cubinhos, 1 xcara (ch) de abacaxi picado, xcara (ch) de ameixa picada e xcara (ch) de nozes. Por cima salpique 3 xcaras (ch) de farinha de mandioca por toda assadeira. Sobre a farinha espalhe 2 sachs de caldo de legumes, 50 g de alho granulado, salsinha picada e sal a gosto. Distribua 50 g de manteiga em cubinhos, 1 xcara (ch) de cebola picada e 1 xcara (ch) de bacon picado e leve ao forno mdio pr-aquecido a 180 C por +/- 35 minutos. Retire do forno, misture a farofa e sirva em seguida. Palitinhos de Farofa Numa tigela misture 2 xcaras (ch) de farofa assada com 1 ovo mdio. Espelhe a farofa misturada com ovo em uma assadeira (X), forrada com papel manteiga untado, alise a superfcie e com as costas de uma faca corte palitos com X de comprimento e X de largura. Leve a assadeira ao forno mdio a 180 C por 30 minutos. Espere os palitos esfriarem, retire-os com cuidado para que no quebrem e sirva como aperitivo dentro de um copo.