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PROJETO DE CONTROLE DA DEGRADAO AMBIENTAL DECORRENTE DA

SUINOCULTURA EM SANTA CATARINA
CONVNIO N2002CV000002
T TE EC CN NO OL LO OG GI IA AS S P PA AR RA A O O M MA AN NE EJ JO O D DE E
R RE ES S D DU UO OS S N NA A P PR RO OD DU U O O D DE E S SU U N NO OS S
- - M Ma an nu ua al l d de e B Bo oa as s P Pr r t ti ic ca as s - -
PNMA II Gesto Integrada de Ativos Ambientais Santa Catarina
Concrdia, Santa Catarina, 2004
Repblica Federativa do Brasil
Presidente: Luiz Incio Lula da Silva
Vice-Presidente: Jos Alencar Gomes da Silva
Ministrio do Meio Ambiente
Ministra: Marina Silva
Secretrio-Executivo: Cludio Roberto Langone
Secretaria de Estado do Desenvolvimento Social, Urbano e Meio Ambiente do Estado
de Santa Catarina
Secretrio de Estado: Srgio Godinho
Secretrio Adjunto: Evaldino Leite
Fundao do Meio Ambiente - FATMA/SC
Diretor-Geral: Jnio Wagner Costante
Embrapa Sunos e Aves
Chefe-Geral: Elsio Antonio Pereira de Figueiredo
Chefe-Adjunto de Comunicao e Negcios: Jernimo Antnio Fvero
Chefe-Adjunto de Pesquisa e Desenvolvimento: Claudio Bellaver
Chefe-Adjunto de Administrao: Dirceu Benelli
Programa Nacional do Meio Ambiente PNMA II
Coordenao Geral do Programa Nacional do Meio Ambiente PNMA II
Regina Elena Crespo Gualda: Coordenadora Geral
Magno Rodrigues Fabino: Coordenador Adjunto
Componente Gesto Integrada de Ativos Ambientais
Lorene Bastos Lage: MMA
Maricy Marino: Coordenadora 2000 a 2003
Coordenao Estadual do Componente Gesto Integrada de Ativos Ambientais -
Projeto Suinocultura Santa Catarina
Joo Guilherme Wegner Cunha: Coordenador Estadual do PNMA II
Equipe de Coordenao do Projeto Suinocultura Santa Catarina
Darci Oliveira de Souza: Fundao do Meio Ambiente FATMA/SC (Ativos Ambientais)
Cinthya Mnica da Silva Zanuzzi: Secretaria de Estado de Desenvolvimento Social, Urbana
e Meio Ambiente SDS/SC (interina) (Ativos Ambientais)
Coordenador Tcnico do Projeto Suinocultura Santa Catarina
Paulo Armando Victria de Oliveira: Embrapa Sunos e Aves
Coordenador Operacional do Projeto Suinocultura Santa Catarina
Adroaldo Pagani da Silva: Consultor tcnico do projeto
Coordenador Adminstrativo/Financeiro do Projeto Suinocultura Santa Catarina
Dirceu Benelli: Embrapa Sunos e Aves
PROJETO DE CONTROLE DA DEGRADAO AMBIENTAL DECORRENTE DA
SUINOCULTURA EM SANTA CATARINA
CONVNIO N2002CV000002
T TE EC CN NO OL LO OG GI IA AS S P PA AR RA A O O M MA AN NE EJ JO O D DE E
R RE ES S D DU UO OS S N NA A P PR RO OD DU U O O D DE E S SU U N NO OS S
- - M Ma an nu ua al l d de e B Bo oa as s P Pr r t ti ic ca as s - -
PNMA II Gesto Integrada de Ativos Ambientais Santa Catarina
Concrdia, Santa Catarina, 2004
Exemplares desta publicao podem ser adquiridos na:
Embrapa Sunos e Aves
Caixa Postal 21
89.700-000, Concrdia, SC
Telefone: (049) 4428555
Fax: (049) 4428559
http://www.cnpsa.embrapa.br
sac@cnpsa.embrapa.br
Coordenao: Paulo Armando Victria de Oliveira Embrapa Sunos e Aves
Revisores: Airton Kunz, Ccero Juliano Monticelli, Jernimo Antnio Fvero, Jlio Csar Palhares, Irene
Zanatta Pacheco Camera, Marcelo Miele, Paulo Giovanni de Abreu e Patrcia de Sousa
Coordenao Editorial: Tnia Maria Biavatti Celant
Fotos da capa: Paulo Armando Victria de Oliveira
Fotos internas: Paulo Armando Victria de Oliveira, Doralice Pedroso-de-Paiva, Egdio Arno Konzen,
Marcos Antnio Dai Pr
Editorao Eletrnica: Simone Colombo
Reviso de textos: Monalisa Leal Pereira e Silvana Buriol
Normalizao bibliogrfica: Irene Zanatta Pacheco Camera
1 edio
1 impresso: nov.2004 - Tiragem: 1.000 unidades
Todos os direitos reservados.
A reproduo no-autorizada desta publicao, no todo ou
em parte, constitui violao dos direitos autorais (Lei n
9.610).
Tecnologias para o manejo de resduos na produo de
sunos: manual de boas prticas / Coordenado por
Paulo Armando Victria de Oliveira - Concrdia:
Embrapa Sunos e Aves, 2004.
109p.; 29cm.
Programa Nacional do Meio Ambiente PNMA II;
Projeto de Controle da Degradao Ambiental
Decorrente da Suinocultura em Santa Catarina
Convnio n 2002CV000002.
1. Gesto-ambiental - Santa Catarina. 2. Dejetos-
manejo. 3. Dejetos-tratamento. 4. Dejetos-aplicao no
solo. I. Oliveira, Paulo Armando V. de.
CDD 574.5248
Embrapa 2004
Apresentao
O Brasil um dos maiores produtores mundiais de carnes e atualmente ocupa o
primeiro posto dentre os pases exportadores dessa commodity. Nesse quadro, a produo
de carne suna tem posio destacada. Esse dado de extrema importncia para a
segurana de abastecimento do mercado interno e para a insero dos produtos brasileiros
no mercado internacional. Logo, para o desenvolvimento econmico e social do pas.
Entretanto, os impactos da suinocultura sobre os recursos ambientais, principalmente
sobre o solo e a gua, so imensos, na medida em que as prticas produtivas tradicionais
tm negligenciado a aplicao de medidas de conservao ambiental que a atividade
requer.
Duas condies adversas amplificam o desgaste ambiental produzido pela
suinocultura de grande escala: o fato de a maior parte do rebanho brasileiro estar
concentrada sobre uma rea geogrfica relativamente pequena da regio Sul, repartida
entre sub-bacias contribuintes de duas bacias hidrogrficas estratgicas (Paran e Uruguai)
e de que os impactos ambientais mais severos ocorrem justamente no primeiro elo da
cadeia produtiva, a fazenda, e no ambiente de pequenos produtores rurais, difusamente
assentados e sempre carentes dos recursos necessrios para a introduo de tecnologias
avanadas de conservao ambiental.
A integrao tcnica e economicamente vivel de aes produtivas e de
conservao ambiental so sempre um desafio. No caso da produo suincola, configura-
se um desafio ainda maior, devido s circunstncias j apontadas.
Este Manual de Boas Prticas na utilizao das Tecnologias para o Manejo de
Resduos na Produo de Sunos, visando a conservao ambiental uma parcela
importante da resposta a esse desafio. Ele oferece sociedade, e particularmente aos
produtores e comunidade de assistncia tcnica e extenso rural, caminhos para o
emprego de tecnologias visando a preservao ambiental nas reas de produo suincola.
Um desses caminhos considera a propriedade como um conjunto de recursos ambientais,
econmicos e sociais a ser utilizado de forma harmnica, inserido em uma unidade maior e
mais complexa que a bacia hidrogrfica, por sua vez utilizada como base do planejamento
ambiental. O Manual indica, com rigor tcnico, como implantar as tecnologias disponveis
para o manejo, tratamento e disposio dos resduos da produo suincola, bem como o
planejamento e a recuperao de reas de proteo permanente, compatveis com as
exigncias ambientais recomendadas em cada caso.
O Manual, resultou de uma parceria entre o Ministrio do Meio Ambiente, Ministrio
da Agricultura, Pecuria e Abastecimento, o Governo do Estado de Santa Catarina e
organizaes da sociedade civil, articulados no mbito do programa Nacional do Meio
Ambiente - PNMA II e certamente ter continuos e se desdobrar na procura de novas
solues e aperfeioamentos, visando sempre, e em ltima instncia, a manuteno de um
meio ambiente saudvel e sustentvel, tal como prescrevem a Constituio e as diretrizes
da Agenda 21 brasileira.
Braslia, novembro de 2004
Marina Silva
Ministra do Meio Ambiente
Sumrio
INTRODUO ............................................................................................. 09
CAPTULOS:
1. ASPECTOS ECONMICOS DO TRANSPORTE E UTILIZAO DOS
DEJETOS ................................................................................................
(Ademir Francisco Girotto e Oldemir Chiochetta)
12
2. EDIFICAES PARA A PRODUO DE SUNOS ENFOCANDO OS
ASPECTOS AMBIENTAIS .....................................................................
(Paulo Armando V. de Oliveira e Adroaldo Pagani da Silva)
18
3. DIMENSIONAMENTO E CONSTRUO DE SISTEMAS DE
ARMAZENAMENTO DE DEJETOS LQUIDOS .....................................
(Paulo Armando V. de Oliveira e Adroaldo Pagani da Silva)
31
4. PRODUO E APROVEITAMENTO DO BIOGS .................................
(Paulo Armando V. de Oliveira)
43
5. PRODUO DE SUNOS EM SISTEMA DE CAMA SOBREPOSTA ....
(Paulo Armando V. de Oliveira e Martha Mayumi Higarashi)
57
6. UNIDADE DE TRANSFORMAO DOS DEJETOS LQUIDOS EM
COMPOSTO ORGNICO .......................................................................
(Paulo Armando V. de Oliveira, Marcos Antnio Dai Pr e Egdio Arno
Konzen)
69
7. O USO RACIONAL DOS DEJETOS COMO ADUBO ORGNICO .........
(Adilson Zamparetti e Joo Paula Gaya)
81
8. MANUTENO E RECUPERAO DE FAIXAS CILIARES DE
CURSOS DGUA E NASCENTES ........................................................
(Doralice Pedroso de Paiva)
88
9. USO DA COMPOSTAGEM COMO DESTINO DE SUINOS MORTOS E
RESTOS DE PARIO ..........................................................................
(Doralice Pedroso de Paiva)
100
10. EDUCAO AMBIENTAL ......................................................................
(Nelson Figuer)
107
9
Introduo
A busca pelo enquadramento da atividade suincola dentro dos padres exigidos
pelos rgos de fiscalizao ambiental tem impulsionado cada vez mais, o debate a respeito
das sustentabilidade ambiental da cadeia produtiva de sunos. A anlise das diversas
definies disponveis na literatura sobre sustentabilidade ambiental da agricultura nos
permite listar alguns pontos em comum deste tema, tais como; a estabilidade dos recursos
ambientais e da produtividade agrcola, a minimizao dos impactos ambientais negativos, a
garantia de retorno compensatrio aos produtores, a incorporao de processos naturais
aos sistemas produtivos, a satisfao das necessidades alimentares e de renda da
sociedade atual sem inviabilizar as geraes futuras e o atendimento das demandas sociais
das famlias e comunidades rurais.
A produo de sunos uma das atividades de maior impacto ambiental,
considerada pelos rgos de controle ambiental, como potencialmente e causadora de
degradao ambiental, sendo enquadrada como tendo "grande potencial poluidor".
O grande desafio, sob estas condies, consiste na definio de um sistema que
seja capaz de harmonizar a continuidade das atividades desta importante cadeia produtiva
com o uso recional dos recursos naturais e a preservao da qualidade ambiental nas
regies de maior concentrao de sunos. Dentre as aes que podem ser implementadas a
fim de se buscar atingir este intento, podem ser destacadas: a utilizao de raes
balanceadas, o balano de nutrientes na adubao orgnica e ajuste do teor de matria
seca das dejees para a obteno de uma relao mais adequada do teor de NPK com o
custo de armazenagem, de transporte e de distribuio para viabilizar sua utilizao como
adubo orgnico.
A preocupao com a preservao do Meio Ambiente no Brasil foi significativamente
alavancada com a implantao da "Legislao do Licenciamento Ambiental " (Resoluo
CONAMA 001/1986) e com a promulgao da Constituio de 1988 (Artigo 255 e incisos).
A obrigatoriedade do Licenciamento Ambiental constituiu-se num dos grandes marcos de
nossa gerao, pois ao estabelecer o comprometimento da misso de preservao
ambiental, induziu os produtores a adotarem medidas de conservao dos recursos
naturais." Algumas medidas vm sendo implementadas em nvel mundial, a exemplo das
resolues constantes na "Carta de Negcios da Cmara de Comrcio Internacional para o
Desenvolvimento Sustentvel" e na Conferncia do Rio de Janeiro (ECO 92), na introduo
do Selo Ecolgico da Unio Europia e da aprovao das Normas da srie ISO 14.000 que
especificam os requisitos bsicos para um Sistema de Gesto Ambiental (ISO 14.001 e
14.004).
No Brasil, a Lei n 9605/98, em vigor a partir de maro do mesmo ano,
responsabiliza criminalmente os indivduos e as empresas (atravs dos executivos) que
polurem o meio ambiente. O criador que no se enquadrar nova realidade, poder ter
sua atividade inviabilizada pela presso da sociedade e do rigor da Lei.
O avano tecnolgico apresentado pela suinocultura brasileira nos ltimos anos,
trouxe benefcios sociais e econmicos incontestveis sociedade, mas os problemas
ambientais gerados pela atividade, nos principais centros produtores do Pas, so
igualmente importantes.
A estrutura atual dos sistemas produtivos de sunos se baseia na concentrao de
animais em pequenas reas, gerando grandes excedentes de dejetos, que demandam
reas relativamente grandes para o seu aproveitamento agronmico. Entretanto, os
resduos da suinocultura, em geral, so utilizados como adubo orgnico de forma
inadequada, o que gera grande risco de poluio ambiental, em regies de produo
intensiva devido, principalmente, infiltrao do nitrognio no solo e ao escorrimento
superficial do fsforo, e muitas vezes, dando o lanamento direto dos dejetos nos cursos
10
dgua. Esse fato, somado aos custos relativamente altos da aplicao desse resduo nas
lavouras, torna imprescindvel o desenvolvimento de tcnicas de manejo economicamente
viveis e que no ofeream riscos potenciais, principalmente de poluio hdrica.
Em Santa Catarina, Estado com alta concentrao de sunos e com 82% da sistema
de captao de gua baseado em mananciais superficiais e 15% baseado e lenis
subterrneos, o nvel de contaminao destes recursos hdricos foi considerado alarmante
(90% das fontes de abastecimento, nas regies produtoras de sunos, estavam
contaminadas por coliformes fecais). Dentro das circunstncias e do nvel tecnolgico em
que operam os suinocultores, as aes para a melhoria da qualidade da gua, do ar e a
reduo do poder poluente dos dejetos sunos a nveis aceitveis pela legislao vigente,
requerem investimentos significativos, normalmente acima da capacidade dos pequenos
criadores e, muitas vezes, sem a garantia de atendimento das exigncias de Sade Pblica
e da preservao do meio ambiente.
O lanamento de efluentes sunos no tratados no solo, rios e lagos, constitu risco
potencial para o aparecimento ou recrudescimento de doenas (verminoses, alergias,
hepatites, hipertenso, cncer de estmago), desconforto na populao (proliferao de
moscas, borrachudos, maus odores) e degradao dos recursos naturais (morte de peixes e
animais, toxicidade em plantas, eutrofizao de recursos hdricos).
A preservao do meio ambiente, passa a adquirir uma relevncia econmica
inquestionvel e deixa de ser uma ao generosa de ecologistas e ambientalistas na busca
de um mundo melhor. O termo " Passivo Ambiental" um conceito cada vez mais aceito
pela comunidade internacional, sendo de incluso obrigatria nas negociaes
empresariais.
A estratgia da armazenagem e distribuio, como controle da poluio, no tem
sido totalmente correta, pois revela um distanciamento da realidade, da necessidade e do
interesse dos produtores. Estudos realizados revelaram que apenas 15% das propriedades
suincolas de Santa Catarina possuam alguma forma de armazenamento/tratamento
(esterqueiras ou lagoas) no incio da dcada de 90, mas em 1997, em funo de uma
presso da sociedade, esse nmero j passava de 40% dos produtores de sunos
integrados agroindstria, e em 2000 esse nmero j atingia cerca de 70% do total de
produtores integrados. Nas bacias hidrogrficas alvo do Projeto Suinocultura-PNMA II, do
Coruja/Bonito e Lajeado dos Fragosos, o nmero de produtores que no possuem nenhum
sistema de armazenamento ou que o sistema possuem inadequado para o volume
produzido da ordem de 30%, das quase 200 propriedades existentes nas duas bacias.
Este documento apresenta as boas prticas na utilizao das tecnologias adotadas
no Projeto Suinocultura PNMA II, descrevendo os conceitos, as recomendaes tcnicas
para o seu emprego e as vantagens e desvantagens na sua adoo, visando a preservao
ambiental, na produo de sunos. As intervenes tecnolgicas realizadas, esto sendo
alvo de avaliaes, sendo os resultados obtidos, discutidos e repassados as instituies
parceiras.
As tecnologias adotadas, no PNMA II, aps validadas tcnica e economicamente,
sero transferidas para outros programas governamentais, com o objetivo da sua
replicabilidade em bacias hidrogrficas de outras regies brasileiras, com problemas
ambientais semelhantes, decorrentes da atividade suincola.
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1. Aspectos econmicos do transporte e utilizao dos dejetos
Ademir Francisco Girotto Embrapa Sunos e Aves
Oldemir Chiochetta - Unopar
1.1. Introduo
A suinocultura brasileira, detentora do 3 maior rebanho mundial, uma atividade
que produz alimento, emprega mo-de-obra familiar, gera empregos e renda, portanto,
constitui-se num importante instrumento de fixao do homem no campo e contribui para
reduo dos problemas sociais advindos do xodo rural.
A Regio Sul destaca-se com sua competitividade reconhecida internacionalmente,
onde o Estado de Santa Catarina detm um dos melhores nveis tecnolgicos do Pas. Os
ndices de produtividade do estado so similares aos dos pases da Unio Europia e do
continente norteamericano. Fatores como a evoluo dos ndices de desempenho, melhoria
do padro sanitrio do rebanho, vocao agrcola, pesquisa e assistncia tcnica, emprego
de alta tecnologia (gentica e nutrio) e estrutura fundiria regional, contriburam para a
modernizao e consolidao da agroindstria suincola no Sul do Brasil, permitindo,
atravs de ciclos de produo cada vez mais curtos, um volume maior de oferta de
alimentos.
A melhoria dos coeficientes tecnolgicos propiciou ganhos em produtividade e
acarretou a concentrao da produo em um menor nmero de produtores. Em Santa
Catarina, no ano de 1980, havia cerca de 67 mil produtores e, segundo dados da
Associao Catarinense de Criadores de Sunos, at 2003; cerca de 54 mil produtores
deixaram a atividade.
Os sistemas convencionais de produo de sunos so baseados em manejo e
tratamento de dejetos realizados externamente s edificaes. Esses sistemas consistem,
na sua maioria, no armazenamento e/ou tratamento em esterqueiras ou lagoas em srie.
Essa prtica resulta em um resduo final cuja concentrao de nutrientes muito baixa, o
que praticamente inviabiliza economicamente o seu uso como adubo orgnico (Tabelas 1 e
2).
Tabela 1 - Resultados observados de anlises de dejetos sunos gerados em sistemas convencionais de
produo em ciclo completo (piso ripado total ou parcial) e em sistema de cama sobreposta na fase
de crescimento e terminao.
kg/ ton
Dejetos Lquidos (Bruto)
MS
(%) Ntot P2O5 K2O
Mdia Ciclo completo (Oeste Catarinense) 1,6 2,2 0,6 0,9
Cama de Maravalha
Mdia 4 lotes de terminao 43,4 8,7 7,2 11,7
Fonte: Oliveira et al. (2001).
O composto gerado no sistema de produo em cama sobreposta, por sua vez,
apresenta alta concentrao de nutrientes, quando comparado ao sistema de piso (Tabela
1). A anlise da Tabela 1, permite concluir que nos sistemas de produo em cama
sobreposta ocorre maior acmulo de nutrientes do que nos sistemas convencionais de
armazenamento e tratamento de dejetos ligados. Nos sistemas de produo existentes no
Brasil observa-se uma alta diluio dos dejetos (matria seca entre 1,6% e 3%). Isso ocorre
em funo do grande desperdcio de gua nos bebedouros e da limpeza das instalaes,
bem como no manejo inadequado das guas pluviais.
Os sistemas de armazenagem/tratamento, de dejetos, visam reduzir a carga
orgnica dos dejetos, possibilitando o seu uso racional como fertilizante nas lavouras.
Nesses sistemas ocorre tambm a reduo do mau cheiro, menor proliferao de moscas e
possibilita a utilizao de biodigestores (produo de biogs). De acordo com Gosmann
(1997), a esterqueira e a bioesterqueira so formas adequadas para armazenamento, no
podendo ser consideradas sistemas de tratamento de dejetos. Ambos os sistemas
13
apresentaram a mesma eficincia na reduo/degradao da matria orgnica e na
preservao do poder fertilizante.
Para adequar os diferentes sistemas de produo, com suas estruturas de
armazenagem, a FATMA (rgo ambiental) estabeleceu como padro para liberao da
licena ambiental de produo, conforme a fase de produo, o volume de dejetos
produzidos em m
3
/dia (Tabela 2). Tambm definiu o volume de dejetos distribudo por
hectare, que ficou limitado quantidade de 50 m
3
/hectare, com a ressalva de que o produtor
dever dispor de rea para utilizao desses dejetos ou contrato com vizinhos que
comprovem a disponibilidade de rea para sua utilizao. Na Tabela 2, podem ser
verificadas as quantidades de dejetos/dia produzidos em cada fase de produo. Isto est
estabelecido na Instruo Normativa 11, (FATMA, 2004) que tambm define o tempo de
permanncia dos dejetos na estrutura de armazenagem/tratamento em 120 dias.
Tabela 2 Produo de dejetos em cada fase de produo.
Animais por categoria Dejeto (m
3
/dia)
Fmeas c/ Leites (em lactao) 0,027
Fmeas em Gestao 0,0162
Leites em Creche 0,0014
Sunos em Crescimento/Terminao 0,007
Machos 0,009
Fonte: FATMA (2004).
Os principais sistemas de armazenamento e tratamento dos dejetos estudados e
analisados em Santa Catarina tm sido: a esterqueira e bioesterqueiras (Gosmann, 1997);
lagoas de estabilizao anaerbias, facultativas de maturao/anaerbias e de aguaps
Oliveira et al. (1993), (Costa et al. 1997), Medri (1997); e terminao em cama (maravalhas,
serragem e palha) estudados por Goulart (1997), Tumeleiro (1998), Oliveira (1999) e Gaya
(2004). Esses estudos visam a utilizao desses dejetos em forma de adubo orgnico.
Dados coletados junto ao Consrcio Lambari mostram que os tamanhos de
esterqueiras mais utilizados na regio so: 50 m
3
; 100 m
3
; 300 m
3
; 500 m
3
e 900 m
3
.
Essas estruturas so recomendadas aos produtores rurais para adequarem-se as
necessidades impostas pelo rgo ambiental para a obteno de licenciamento ambiental.
As formas de construo mais comuns so os formatos retangular, quadrado e circular. Na
Tabela 3, so apresentados valores de implantao de estruturas de armazenagem com
diferentes produtos e seus respectivos custos em diferentes dimenses (valores levantados
em outubro de 2004).
Tabela 3 Custo de implantao da estrutura de armazenagem dos dejetos em R$ / Unidade.
Dimenso Alvenaria PVC
50 m
2
7.552,60 3.088,15
100 m
2
10.762,36 4.071,30
200 m
2
16.428,40 5.695,08
300 m
2
21.135,75 7.318,85
500 m
2
28.773,25 10.161,05
900 m
2
41.127,23 15.613,90
Fonte: Dados fornecidos pela Embrapa Sunos e Aves.
1.2. Custo de distribuio de dejetos
Independentemente do tipo de estrutura montada para armazenagem/tratamento dos
dejetos, os custos de distribuio e aplicao so encargos a serem suportados pelo
produtor rural, que normalmente os aplica na produo de cereais. Estes custos de
distribuio so comparados entre si, para facilitar as decises sobre as alternativas mais
vantajosas em termos financeiros a serem adotadas para reduzir esses custos.
Cada produtor deve definir sua estrutura de custos, porm, a apurao dos mesmos,
com todo o detalhamento necessrio, dever, em conjunto com os benefcios da escolha,
ser o ponto de partida para a definio da estrutura a ser montada, incluindo a definio do
conjunto de equipamentos a serem utilizados para a distribuio.
Para fins de clculo, se o dejeto for na forma de slido considerou-se 7.000 kg/ha.
14
a) Distribuidor
Para calcular o custo de distribuio de dejetos com distribuidor de 4.000 litros,
levou-se em considerao os custos de depreciao do trator e do distribuidor em 10.000
horas, ambos com taxa de manuteno de 12% ao ano e valor residual de 25%. Alm da
depreciao, tambm fez parte do custo o valor do operador, estimado em R$ 350,00 mais
os encargos trabalhistas de 67,04%, e o consumo de combustvel por hora trabalhada, que
foi de 4,5 litros ao valor de R$ 1,45 . O valor obtido por hora trabalhada foi multiplicado pela
quantidade de horas que esse conjunto gastava desde o local de produo do dejeto at
seu destino final. Esse tempo foi mensurado a campo, acompanhando os operadores das
mquinas. Assim, chegou-se ao valor respectivo para cada distncia percorrida, lembrando
que a distncia destacada na Tabela 4 corresponde ida e volta, sendo portanto percorrida
parte carregado e parte vazio.
b) Bomba
No caso da utilizao de conjunto com trator/bomba de capacidade de 50 m
3
por
hora, considerou-se ainda como itens de custo os canos e conexes, canho para
distribuio, mo-de-obra do operador com os mesmos, encargos sociais, mesma taxa de
manuteno, bem como o valor residual, e o valor e quantidade de combustvel por hora.
Desta forma, calculou-se o valor por hora trabalhada pelo trator, considerando a distncia
dos tubos e conexes (Tabela 4). A capacidade da bomba de recalque e a distncia da
esterqueira/bioesterqueira at a lavoura, onde sero distribudos os dejetos tm impacto
direto sobre estes valores.
c) Dejeto slido
Neste caso, levou-se em considerao os custos do trator e distribuidor com
capacidade de 6.000 kg, com os mesmos percentuais destacados nos custos anteriores, ou
seja, 10.000 horas para o trator, manuteno e reparos de 12% ao ano, residual de 25%,
acrescendo-se a esses custos o valor de comercializao da madeira no mercado regional,
mesmo ela sendo produzida na propriedade. Esse valor foi considerado pensando no custo
de oportunidade da madeira ao produtor. Considerou-se o uso de uma mquina movida a
motor eltrico com suas respectivas navalhas, para transformar a madeira em maravalha. O
valor da mo-de-obra com seus respectivos encargos sociais tambm foi includo no clculo.
Cabe salientar ainda que possvel utilizar, por exemplo, caminhes para transporte
deste dejeto slido, se beneficiando da capacidade de carregamento e ampliar ainda mais a
distncia possvel de utilizao dos dejetos slidos. Outro fator a que est diretamente
relacionada declividade do solo a ser feita a adubao.
Tabela 4 Custo de distribuio (R$) dos dejetos em diferentes sistemas.
Distncia percorrida
(km)
Slido
(6000 kg)
Bomba
(50m
3
)
Distribuidor
(4.000 L)
1 175,47 23,25 127,57
2 212,14 46,50 183,99
3 250,41 69,75 242,87
4 288,68 93,00 301,74
5 326,95 116,25 360,62
6 363,63 139,50 417,04
7 401,90 162,75 475,92
8 440,16 185,99 534,79
9 478,43 209,24 593,67
10 515,11 232,49 650,09
Fonte: Adaptado de Chiochetta et Oliveira (2002).
15
1.3. Viabilidade da utilizao dos dejetos como adubo orgnico
Considerou-se, para efeito de anlise de viabilidade, o uso dos dejetos produzidos
nas propriedades da bacia hidrogrfica do rio Lajeado dos Fragosos em substituio
adubao qumica. Todos os clculos foram baseados na quantidade de NPK (nitrognio,
fsforo e potssio) necessria para uma lavoura de milho (Tabela 5). O milho cultivado
por todas as propriedades, por isso sua escolha para o estudo.
Tabela 5 Quantidade de NPK por hectare de milho (em kg).
Cultura Nitrognio Fsforo Potssio
Milho 67,5 105,18 30
Outro fator importante considerado nos clculos o custo de distribuio da
adubao qumica e de dejetos lquidos. Buscou-se comparar o custos de distribuio do
adubo qumico com a distribuio efetuada via bomba, que foi a alternativa mais econmica
(Tabela 4). Para tanto consideramos uma distncia mdia de 3 Km. No se incluiu na
anlise os custos de implantao do sistema de armazenagem, porque, neste caso, seria
necessrio tambm compar-lo com os custos de armazenagem dos adubos qumicos,
cujos dados no esto disponveis.
As propriedades estudadas so unidades de produo de sunos distribudas em
diferentes sistemas produtivos conforme segue: Unidade de Produo de Leites (UPL) -
foram analisadas 9 propriedades, totalizando 1.115 matrizes; Unidades de Ciclo Completo
(CC) - foram analisadas 4 propriedades, totalizando 492 matrizes; e Unidade de Terminao
de sunos (TE) - foram analisadas 16 propriedades, totalizando 5.950 sunos (Tabela 6).
Os resultados indicam que o uso dos dejetos produzidos em algumas propriedades
no suficiente para atender demanda dos nutrientes por parte das lavouras de milho,
pelo balano de nutrientes observado entre a anlise de solo e a necessidade das plantas.
No entanto, em outras propriedades a quantidade de dejetos disponvel bem superior s
necessidades. Dependendo do custo de transporte em funo das distncias, pode ser
interessante o transporte destes para as lavouras onde h demanda por adubo orgnico.
A economia total de recursos obtida pelos produtores da bacia chega a R$
13.456,00; R$ 9.179,00 e R$ 22.281,00, respectivamente, para as unidades de produo de
sunos distribudas em UPL, CC e TE (Tabela 6). Os produtores de ciclo completo
apresentaram o melhor valor mdio de R$ 2.295,00.
Tabela 6 Quantidade de NPK produzida por unidade de produo, em funo do nmero de animais, rea de
lavoura existente, valor equivalente do adubo orgnico, custo de transporte e saldo existente entre o
custo do valor dos dejetos e o custo de transporte, para adubao de lavouras de milho, em
propriedades da bacia do Lajeado dos Fragosos.
Produo NPK via dejeto Unidades
de
Produo
Nmero
de
animais
rea de
lavoura
(ha)
Nt
(Kg)
P2O5
(Kg)
K2O
(Kg)
Valor
dejetos
(R$)
Custo
transporte
(R$/m
3
)
Saldo
(R$)
UPL- Total 1115 60,25 20.115 5.486 8.229 26.211 12.755 13.456
UPL- Mdia 124 6,69 2.235 610 914 2.912 1.417 1.495
CC - Total 492 108 13.722 3.742 5.613 17.880 8.701 9.179
CC - Mdia 123 27 3.430 936 1.403 4.470 2.176 2.295
TE - Total 5950 110,5 33.308 9.084 13.626 43.402 21.121 22.281
TE - Mdia 372 6,91 2.082 568 852 2.713 1.320 1.393
UPL - Unidade de Produo de Leites.
CC - Unidade de Ciclo Completo de produo de sunos.
TE - Unidade de Terminao de sunos.
O produtor que realizar o investimento em equipamentos para distribuio de dejetos
sunos, com conjunto de trator/bomba de recalque, dever antes de sua aquisio ponderar
sobre possibilidade do uso de bombas, pois a mesma representa significativa reduo no
que tange ao custo de armazenagem/distribuio dos dejetos.
As caractersticas peculiares do tipo de fertilidade do solo, bem como a densidade
dos dejetos, so fundamentais para se fazer uma recomendao de adubao orgnica
para cada propriedade e, evidentemente, em muitos casos necessrio fazer uma
complementao com adubo qumico.
16
1.4. Referncias bibliogrficas
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2
2
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D
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2. Edificaes para a produo de sunos enfocando os aspectos
ambientais
Paulo Armando V. de Oliveira Embrapa Sunos e Aves
Adroaldo Pagani da Silva - Consultor Tcnico
2.1. Introduo
Os modelos de edificaes para a produo de sunos, praticados nos Estados do
Rio Grande do Sul, Santa Catarina e Paran, foram construdos com ganhos sociais e
econmicos significativos, tornando a suinocultura uma das atividades agropecurias mais
importantes desses Estados. Apesar dos ganhos conquistados, a suinocultura desenvolveu-
se sem maiores cuidados com as questes relativas ao meio ambiente. O resultado disso
que hoje 75 % das propriedades suincolas estabelecidas esto em desacordo com a
legislao ambiental, principalmente com o Cdigo Florestal e com o Cdigo Sanitrio dos
Estados.
As edificaes so um dos fatores mais importantes no planejamento dos sistemas
de produo de sunos, porque depois de construdas torna-se difcil e onerosa qualquer
mudana estrutural.
Apesar dos resultados alcanados com a produo de sunos nos trs estados, tanto
em gentica, como em produtividade e qualidade de carnes, os sistemas de produo
implantados so altamente impactantes, causando graves problemas ambientais e
comprometimento da qualidade das guas nas regies produtoras.
A dicotomia causada com sistemas produtivos competitivos e altamente poluentes,
certamente levar insustentabilidade se medidas corretivas e reparatrias no forem
tomadas.
Os sistemas de produo de sunos praticados atualmente so altamente poluidores,
em conseqncia principalmente da falta de modulao e qualidade das edificaes e do
manejo deficiente dos dejetos e resduos produzidos. A situao grave e preocupante,
porque mesmo os projetos de edificaes novas evoluram pouco, tecnicamente,
conservando frequentemente os mesmos.
A seguir destacam-se alguns problemas construtivos mais relevantes, de edificaes
para sunos, e as recomendaes que devem ser adotadas em contribuio para boas
prticas na produo de sunos:
2.2. Localizao das edificaes
O local onde ser implantado o sistema de produo de sunos deve ser escolhido
com cuidado. As edificaes devem ser projetadas visando o maior aproveitamento dos
recursos naturais, como a ventilao, ao mesmo tempo que atenda a legislao, quanto s
distncias das fontes de gua, dos rios, das estradas e das divisas. O local escolhido deve
ser bem drenado, elevado, bem ventilado e com declividade para facilitar o escoamento das
guas pluviais e a retirada dos dejetos lquidos.
As edificaes devem ser localizadas em terrenos secos, prevendo sistemas de
drenagem para evitar infiltraes de gua e aumento da umidade nas instalaes.
Edificaes posicionadas em cortes com a formao de taludes eventuais, devem ser
distanciadas, em torno de 5 vezes a altura do talude, para favorecer a ventilao natural,
evitar sombreamentos e contribuies das guas pluviais aos dejetos e as edificaes.
Recomenda-se que na construo da edificao a orientao do seu eixo principal em
relao a orientao solar, seja o sentido leste oeste. Esta orientao deve ser realizada
por profissional habilitado, tendo o cuidado de determinar o sentido verdadeiro da orientao
solar e o ngulo de defasagem em relao orientao do norte magntico, para o
posicionamento correto da edificao. Devem ser evitados grandes aterros, pois se
existentes e no bem executados, podero causar problemas estruturais nas edificaes.
19
Em regies onde o clima quente na maior parte do ano, as edificaes devem ser
abertas para propiciar maior ventilao natural. Em regies onde predomina o clima frio,
deve-se proteger a maternidade e a creche com cortinas e forros. Nas demais fases deve-se
manter as edificaes abertas, somente protegendo os animais dos ventos predominantes
no inverno com o uso de cortinas plsticas.
2.3. Dimenses das edificaes
No existe padronizao nas dimenses (largura, comprimento e altura) das
edificaes, adotando-se as mais variadas combinaes. Porm, recomenda-se que a
largura no deve ultrapassar 12,0 metros, para facilitar a ventilao natural e evitar
problemas com a umidade interna. O comprimento tambm no deve ultrapassar 100,0
metros para facilitar o manejo e deslocamento interno de resduos e de animais.
O dimensionamento das baias internas deve obedecer as recomendaes para a
criao dos animais, nas diferentes fases produtivas, com o objetivo de evitar os seguintes
problemas: desconforto animal; queda da produtividade; desconforto para os trabalhadores;
aumento de custo das edificaes; dificuldade de manejo dos animais e reduo no lucro
dos produtores.
O p-direito dos prdios deve Ter altura no mnima de 2,80 m quando coberto com
telhas de barro e 3,00 m, quando coberto com telhas de fibrocimento, neste caso, deve-se
usar a cumeeira ventilada, para facilitar a retirada do ar quente do interior das edificaes.
O afastamento entre as edificaes ou entre edificaes e montanhas, morros ou
rvores (mato) deve ser de cinco vezes a altura mxima do obstculo prximo ao prdio. Na
entrada de todos os prdios, deve haver um local com soluo desinfetante base de iodo,
para as pessoas pisarem antes de entrar. O sistema de produo pode ocupar um prdio
nico ou ser dividido em prdios por fase produtiva. A edificao em prdio nico
aconselhvel para o mximo de 60 matrizes em produo. Um nmero maior de matrizes
inviabiliza a produo em um nico prdio, dificultando o manejo e ocupando uma rea
horizontal muito grande. Os sistemas de produo em prdio nico devem obedecer
seqncia apresentada no fluxograma abaixo.
Fluxo de produo em sistema de edificao em prdio nico
No perodo final da gestao as fmeas devem ser conduzidas para a maternidade,
retornando para a rea de cobrio/gestao por ocasio do desmame dos leites. Os
leites seguem para a creche, crescimento e terminao, mantendo-se, assim, um fluxo
racional dos animais dentro da edificao.
Em sistemas de produo com mais de 60 matrizes, deve-se instalar as fases
produtivas em prdios separados. Esta separao deve obedecer uma seqncia lgica,
sendo de um lado, prdio com os animais reprodutores do plantel, no centro prdio de
maternidade e creche e, do outro lado, prdio com os animais em produo (crescimento e
terminao).
2.4. Boas prticas construtivas
Os projetistas, devem padronizar as dimenses das edificaes para a produo de
sunos, em largura, comprimento e tamanhos das baias, assim como as dimenses dos
canais de manejo dos dejetos para facilitar o escoamento. Deve-se evitar desnveis
acentuados dos canais, pois a frao lquida ser escoada rapidamente e haver uma
sedimentao da frao slida, dificultando a sua retirada. Recomenda-se que os desnveis
dos canais de manejo dos dejetos no ultrapassem a 1%, o que permite a retirada dos
dejetos de maneira lenta, evitando-se descargas em regime turbulento.
Gestao
Cobrio
Pr-cobrio
Maternidade Creche
Crescimento
Terminao
20
Recomenda-se construes moduladas na implantao de sistemas de produo de
sunos, a exemplo do sistema de produo de frangos de corte.
Os resultados esperados com as Boas Prticas Construtivas so os seguintes:
facilidade de ampliao das edificaes; reduo do custo das edificaes; aumento do
conforto trmico, do bem estar animal e humano; da produtividade; facilidade do manejo e
aumento dos lucros.
a) Estruturas das Edificaes
Os mais variados tipos de estruturas so adotados na construo de edificaes
para sunos, podendo utilizar: madeira, concreto, alvenaria, pedra e combinaes desses
materiais construtivos. Os principais problemas encontrados nesssas estruturas so:
- Estabilidade das construes, falta de padronizao nas fundaes, pilares,
vigas, divisrias, tesouras, cobertura, que muitas vezes so executados pelos
prprios produtores ou por pessoas no treinados;
- Dificuldade de manejo dos animais, tipo de pisos com alta rugosidade, portes
executados de maneira incorreta, divisrias com altura fora do padro
recomendado;
- Dificuldades de reformas e/ou ampliaes;
- Maior dificuldade de execuo, pois em funo do uso de mo-de-obra no
especializada, o tempo de construo torna-se muito elevado: - Exigncia de
estruturas de madeira para a execuo de caixarias, para vigas e pilares em
concreto;
- Distncia do local da obra das lojas de materiais de construo.
Em funo do exposto acima, recomenda-se o uso de estruturas de concreto pr-
fabricadas e padronizadas, com a finalidade da otimizao dos materiais de construo,
evitar o desperdcio e problemas construtivos. As vantagens so: rapidez de execuo da
obra; facilidade de ampliaes; baixo custo de mo de obra e modulao das edificaes.

Figura 1 Construo tpica em alvenaria para a
produo de sunos, detalhes das
paredes laterais e do canal de manejo de
dejetos.
Figura 2 Edificao para a produo de sunos em
estrutura de concreto pr-fabricada,
detalhe das paredes laterais e de canal
para manejo dos dejetos cobertos.
21
b) Cobertura das Edificaes
Na construo de cobertura das edificaes muitas vezes so usados, diversos
materiais, sem cutneo tcnico tanto para estrutura de suporte como para o telhado,
resultam em telhados instveis, com infiltraes e com dificuldades de manuteno. Outro
problema ocasionado por telhados mal executados a captao da gua da chuva de
escoamento de dejetos, devido a beirais estreito nos canais externos sem cobertura.
A boa prtica recomenda o uso de materiais padronizados e preferencialmente,
modulados e executados por profissionais habilitados, considerando os pontos enumerados
anteriormente.
c) Fechamentos Laterais e Frontais
Observa-se, no meio rural, o uso de diversos materiais de construo e combinaes
variadas na construo de edificaes para a produo de sunos, dificultando o manejo e a
manuteno. Os fechamentos inadequados das edificaes tambm prejudicam o conforto
trmico dos animais e em conseqncia o desempenho destes. A recomendao para o
uso de fechamento simples, de fcil modulao e execuo.
d) Pisos usados em suinocultura
Nas edificaes para a produo de sunos, os pisos tanto compactos como ripados,
so os elementos construtivos geralmente mais mal detalhados e executados, gerando
vrios problemas entre os quais: os caimentos exagerados ou inadequados, pouca
resistncia com rompimento freqente do piso ripado; uso de granulometria inadequada da
areia na construo do piso e falta de padronizao principalmente das placas pr-
moldadas.
Figura 3 Edificao com o beiral estreito, possi-
bilitando a entrada de gua da chuva nos
canais de manejo dos dejetos.
Figura 4 Divisrias de concreto pr-fabricadas
para fechamentos laterais das baias
facilitando a ventilao natural.
22
Os problemas citados acima geram prejuzos no desempenho zootcnico dos
animais, dificultam a limpeza e higienizao e, principalmente, dificultam a manuteno das
edificaes.
Visando facilitar a coleta e remoo dos dejetos, bem como a economia de tempo e
mo-de-obra despendidos no manejo dos animais estabulados, desenvolveram-se tipos de
pisos ripados ou parcialmente ripados, praticamente indispensveis quando se visa o
aproveitamento integral do esterco produzido no interior de instalaes suinicolas.
Os pisos ripados so construdos sobre canais ou tanques de armazenamento de
esterco, onde o mesmo fica retido por um determinado perodo de tempo, at que possa ser
transferido, mecnica ou gravitacionalmente, para outro local. Os tanques podem ser
usados para a decantao, procedendo-se a separao das fraes slida e lquida do
esterco armazenado.
A construo dos tanques de armazenamento de esterco, sob o piso das instalaes
para sunos, trouxe problemas de mau cheiro e formao de gases nocivos no interior dos
prdios fechados, uma vez que a massa semi-fluida de fezes e urina, em suspenso na
gua, permanece por um perodo de semanas, aguardando a remoo. Os gases mais
comumentes formados so a amnia, o gs sulfdrico, o gs carbnico e o metano, dos
quais, apenas os dois primeiros apresentam cheiro desagradvel. Em edificaes abertas
esses gases no representam problemas, pois existe boa renovao do ar no interior dos
prdios.
O piso ripado das instalaes para sunos, pode ser construdo em madeira,
concreto, perfis de ferro galvanizado, telas metlicas ou chapa metlica perfurada. O ripado
de madeira tem curta durao, enquanto que os perfis de ferro so muito caros, motivo pelo
qual usa-se mais o concreto e os pisos em PVC. Quando usada tela metlica, esta
constituida de arame galvanizado de 5mm de dimetro, com malhas de 1,3 cm.
O espaamento entre ripas deve ser de 1,0 cm, para leites recm-nascidos e de
2,5 cm para sunos com mais de 11 kg de peso vivo. Em baias de maternidade ou gaiolas
de pario, o espaamento entre ripas deve ser de 2,5cm, no espao ocupado pela
porca, e de 1,0cm, no restante da rea.
Para construo de pisos ripados de concreto, so utilizadas vigas pr-moldadas
cujas dimenses esto especificadas na Tabela 1. Estas vigas so apenas assentadas e
encaixadas nas reentrncias das paredes laterais do tanque de armazenamento,
mantendo-se afastadas umas das outras com o auxlio de um chanfro de argamassa de
cimento e areia que define a largura das frestas. Com o auxlio de ganchos de ferro, estas
vigas podem ser removidas do local sempre que necessrio. A primeira ripa deve manter em
relao parede da extremidade, um afastamento de 5,0 a 7,5 cm, para facilitar a limpeza.
Em se tratando de piso de madeira, a Tabela 2 determina as dimenses das vigas
comumente empregadas.
Tabela 1 - Dimenses das vigas de concreto, projetadas para uma carga atuante de aproximadamente 150 kg/m.
Comprimento da
viga (m)
A
(cm)
B
(cm)
C
(cm)
Barra de ferro de
reforo
1,22 10,16 8,89 7,62 3/8
1,83 10,16 12,70 7,62 3/8
2,44 12,70 13,97 10,16 1/2
3,05 12,70 12,70 10,16 5/8
3,66 12,70 10,05 10,16 5/8
Fonte: MWPS, 1985.
Tabela 2 - Dimenses das vigas de madeira para a construo de piso ripado.
Comprimento (m) A (cm) B (cm) C (cm)
1,22 5,08 6,35 4,44
1,83 6,35 7,62 5,08
2,44 7,62 8,89 5,71
3,05 8,89 10,16 6,35
Fonte: MWPS, 1985.
23
e) Pisos usados na maternidade
Na maternidade existem duas possibilidades para a escolha do piso, que so as
seguintes: gaiolas parideiras em piso totalmente compacto e gaiolas parideiras em piso
ripado, sendo que para o ltimo caso pode-se dividir em ripado total ou parcial.
f) Gaiolas parideiras com piso totalmente compacto
O piso compacto, neste caso, deve ter dois caimentos, o primeiro na parte frontal da
baia (lado do comedouro e bebedouro) para escoamento da gua desperdiada pelo
bebedouro, com declividade entre 5 a 7% para um comprimento mximo de 0,80m e o
segundo entre 3 a 5% para parte de trs da gaiola, conforme pode-se observar na Figura 6.
O canal frontal da gaiola deve ter largura entre 10 e 20 cm e o canal traseiro entre 20
e 30 cm. O canal frontal deve ter declividade mxima de 1% e o traseiro estar em nvel. A
profundidade do canal traseiro deve ser de no mnimo 15 cm e no mximo 50 cm.
O piso pode ser construdo da seguinte maneira: a) contrapiso em concreto magro
com trao 1:4:5 (cimento:areia:brita), usando-se brita 1 e areia mdia; b) o piso pode ser de
cimento e areia com trao 1:4; c) no se deve queimar o piso (uso da colher ou esptula
para alisar o piso e apenas regulariz-lo com uma rgua).
g) Gaiola com piso ripado
Gaiola com piso totalmente ripado em concreto armado, plstico ou ferro. Para
gaiolas de maternidade o espaamento entre as barras de concreto deve ser de 1 cm para
leites at 11 kg, segundo recomendaes dos seguintes autores: Freire (1985); MWPS
(1985); citados por Weller & Chiappini (1984). A largura das barras de concreto armado
pode variar entre 8 cm e 12 cm, segundo Chiappini (1984).
O piso de plstico pode ser usado nas gaiolas da maternidade, sendo recomendado
o seu uso na parte inferior (traseira) da gaiola para facilitar a retirada da urina e dos dejetos.
As dimenses so padronizadas, sendo as placas comercializadas com um comprimento de
488 mm, largura 247 mm, abertura 15mm e espessura 18 mm, em cores azul e verde.
0,80 1,40
A
B
C
Figura 5 - Desenho esquemtico das barras em
concreto ou madeira.
Figura 6 - Declividade recomendada
para gaiolas de maternidade.
24
h) Piso para a creche
Na creche existe grande variao no tipo de gaiola ou baia e nos pisos em uso. As
baias com piso compacto normalmente possuem um canal dentro revestido com placas de
concreto armado ou placas com barras de ferro liso cilindrico. Em algumas edificaes o
canal externo e a baia possui sada na parede lateral para o escoamento dos dejetos e
urina. Recomenda-se para este tipo de baia o uso de um abafador (microambiente
controlado) para a proteo dos leites do frio.
As gaiolas usadas podem ter piso ripado em concreto armado, plstico, tela ou piso
em barras de ferro liso. As placas de piso plstico possui as mesmas dimenses das placas
usadas na maternidade.
Em trabalho desenvolvido por Zappavigna (1985) citado por Bonazzi (2001), sobre o
comportamento de leites (creche) criados em piso ripado, observou-se que em piso
totalmente ripado os animais ficam amontoados uns sobre os outros tentando proteger-se
das correntes de ar que ocorre no interior da sala. Em piso parcialmente ripado, a rea
compacta no suficiente para alojar todos os animais e o comportamento semelhante ao
que ocorre no piso totalmente ripado. Zappavigna (1985), recomenda que a rea do piso
compacto em baias mistas (piso compacto e ripado) deve abrigar todos os leites e a
superfcie mnima (m
2
) da baia deve obedecer as recomendaes da Tabela 3.
Tabela 3 Recomendaes de rea mnima (m
2
) por baia para leites na fase de creche.
Zapravigna Welfare code G.B. Chiappini
I
Fournaraki
F
Shiefelbein
USA
0,52 0,42 0,46 0,51 0,60
Fonte: Weller e Chiappini, 1984; Bonazzi, 2001.
i) Piso para unidades de crescimento e terminao
Na unidade de crescimento e terminao normalmente utiliza-se o piso compacto
total ou parcialmente ripado. Recomenda-se o uso do piso totalmente ripado para facilitar a
limpeza e manuteno da baia o mais seca possvel. Em funo do investimento econmico
ser elevado, pode-se usar o piso parcialmente ripado. O desnvel do piso compacto muito
importante para uma boa retirada da parte lquida. Recomenda-se que o piso parcialmente
ripado seja 1/3 da rea da baia e colocado do lado oposto aos comedouros.
O piso normalmente utilizado o ripado em concreto armado, com comprimento
variando entre 0,80 a 1,50m.
j) Piso para unidades de gestao, reposio e pr-cobrio
Nas gaiolas de gestao individual o piso normalmente compacto e apenas no
canal de escoamento dos dejetos que usam-se as placas ripadas em concreto armado ou
barras de ferro. Estas placas so colocadas dentro das gaiolas, na parte de trs oposta ao
comedouro, e podem variar entre 0,60 a 1,00 m de comprimento.
O desnvel da parte compacta da gaiola importante para o escoamento da urina e
tambm para mante-la seca.
Nas baias de pr-cobrio e reposio o piso compacto semelhante aos pisos da
unidade de crescimento e terminao. Existe tambm a possibilidade do uso de piso ripado
com placas de plstico ou ferro cilindrico liso, porm, em funo de custos e durabilidade, a
opo mais favorvel ao piso de concreto armado.
2.5. Instalaes eltricas e hidrulicas
Nas edificaes para sunos frequentemente cometem-se erros comprometedores,
nas instalaes eltricas. Algumas instalaes so executadas sem projeto tcnico
especfico e muitas vezes sem protees, sem aterramentos adequado, ocorrendo
freqentemente curto circuitos e outros danos para as edificaes e para os animais e
colocando em risco a vida das pessoas.
25
As instalaes hidrulicas, normalmente so executadas de maneira rudimentar e
com material de qualidade deficiente. So verificados principalmente vazamentos e em
conseqncia desperdcio de gua, incorporando aos dejetos. A boa prtica recomenda que
por mais simples que sejam as instalaes eltricas e hidrulicas, as mesmas devem ser
projetadas e executadas por profissionais habilitados.
2.6. Sistemas de coleta, conduo, controle e armazenagem de dejetos
A atual expanso da suinocultura tem como principal caracterstica a concentrao
de animais por rea. Observa-se, como conseqncia, generalizada poluio hdrica (alta
carga orgnica e presena de coliformes fecais) proveniente dos dejetos, que somada aos
problemas de resduos domsticos e industriais, tem causado srios problemas ambientais,
como a destruio dos recursos naturais renovveis, especialmente a gua.
Nos sistemas convencionais de produo de sunos, os sistemas de manejo de
dejetos podem ser internos, atravs de canais cobertos por barras e alguns casos com o
uso de lamina dgua, ou externamente com armazenamento em esterqueiras ou lagoas. Na
maioria dos sistemas de produo de sunos encontram-se canaletas externas sem
cobertura ou sem controle de fluxo de dejetos, propiciando grande proliferao de moscas.
A limpeza dos dejetos nos canais internos ou externos realizada com gua, muitas
vezes potvel, o que acaba gerando grande desperdcio. A incorporao da gua aos
dejetos reduz a qualidade, inviabilizando o seu uso como adubo orgnico, alm de aumentar
a estrutura necessria para o armazenamento.
Com a finalidade de reduzir o consumo exagerado de gua para limpeza das
instalaes e melhorar a qualidade dos dejetos, atualmente tem sido implantado um sistema
de reaproveitamento dos dejetos lquidos para a limpeza de baias e canaletas. Denominado
Flushing, este sistema facilita o manejo, gerando economia ao produtor, tanto com mo-
de-obra, quanto de consumo de gua, alm de evitar a incorporao de gua para limpeza
aos dejetos.
O sistema Flushing constitui-se da implantao de caixas de passagem interligadas
por tubos de PVC, com controle de fluxo de dejetos. A limpeza realizada com a parte mais
lquida dos dejetos armazenados em esterqueiras, caixas de passagem, lagoas ou outro
sistema de armazenagem. O transporte dos dejetos at as canaletas pode ser realizado por
gravidade ou com auxlio de uma bomba de recalque e mangueiras ou tubos de PVC. Para
melhor eficincia do sistema, recomenda-se que as caixas de passagem sejam cobertas,
diminuindo odores e proliferao de moscas. Com tal manejo h grande melhora na
qualidade dos dejetos devido a diminuio da incorporao da gua de limpeza e da chuva.
Figura 7 Uso frequnte de gua potvel
para a limpeza dos canais
internos de manejo dos dejetos.
26
Entre os principais problemas causadores da m qualidade dos dejetos e
proliferao de vetores nocivos, esto as deficincias dos sistemas de captao, conduo,
controle de fluxo e armazenagem dos dejetos.
2.7. Reduo da contribuio de gua nos dejetos de sunos
Observa-se em muitas propriedades suincolas que grande parte dos dejetos lquidos
armazenados nas esterqueiras composto de gua, provinda principalmente de
bebedouros, lavao das baias e principalmente da gua das chuvas. Os bebedouros
utilizados muitas vezes no so adequados, havendo desperdcio de gua pelo animal ou
vazamentos. No caso da gua de lavagem, ocorre desperdcio quando se utiliza grande
volume. Nestes dois casos citados, o problema no s o desperdcio, mas tambm a
contribuio para o aumento do volume de dejetos a ser tratado e/ou armazenado. A gua
da chuva, causa aumento do volume de dejetos. Os canais abertos, de captao de dejetos,
existentes na maioria das propriedades tambm coletam gua da chuva e do telhado. Outra
forma de entrada de gua da chuva nos depsitos de dejetos atravs do escorrimento
superficial, pois a maioria desses depsitos no possui canaletas de drenagem ao redor
nem desvio das guas pluviais.
4
A gua do telhado pode ser captada por calhas e armazenada em cisternas para o
abastecimento da propriedade. Outra alternativa para evitar a gua da chuva nos canais de
captao (Figura 9) e nas esterqueiras a cobertura de tais canais, ou utilizao de
tubulao para captao (Figura 10).
Figura 8 Na foto a esquerda canal externo usado freqentemente para
o manejo dos dejetos e na foto a direita recomendao para
a construo de canal externo coberto evitando-se a
proliferao de moscas e de odores e infiltrao da gua da
chuva.
Figura 9 Erro freqente de construo dos canais
externos e de beirais curtos, contribuindo
para mistura da gua da chuva captada
pelo telhado com os dejetos nas
canaletas.
27
O escoamento dos dejetos na maioria das vezes realizado, com auxlio de gua e
utilizao de equipamentos de alta vazo e baixa presso. Os dejetos saem das baias
atravs de aberturas irregulares nas paredes, trazendo as seguintes conseqncias:
- Grande desperdcio de gua;
- Incorporao de gua aos dejetos, reduzindo a qualidade e inviabilizando o uso
como fertilizante;
- Escoamento de dejetos pelas paredes e superfcies;
- Proliferao de vetores nocivos sade humana e animal;
- Proliferao de odores.
A diminuio da gua de escorrimento superficial na composio final do dejeto
obtida com a construo de canaletas de drenagem ao redor dos depsitos/esterqueiras.
Tais canaletas coletaro a gua das chuvas evitando que a mesma escorra para dentro dos
depsitos (Figura 11).
Figura 11 - Proposta de construo e revestimento em PVC de esterqueira para o
manejo dos dejetos lquidos, onde: A) corte da esterqueira mostrando drenos laterais (1) e
revestimento em PVC.
O desperdcio atravs de lavao de baias pode ser reduzido com as prticas de
raspagem mecnica dos dejetos e, quando necessrio a lavao, atravs de lava-jatos de
alta presso.
Figura 10 - Canal coberto e abertura
de sada dos dejetos das baias: 1
cobertura do canal; 2 sada de dejetos
das baias; 3 canal de captao dos
dejetos; 4 piso da baia.
.
28
2.8. Distribuio de dejetos de sunos
O desafio para a gesto adequada dos dejetos, nas propriedades, encontra-se no
sistema de distribuio e transporte para as lavouras. A topografia das bacias hidrogrficas
normalmente acidentada. Como exemplo apresentamos o caso da bacia do lajeado dos
fragosos, em Concrdia-SC. A diferena entre a maior e a menor cota de
aproximadamente 540 metros. A maioria das propriedades est disposta ao longo do rio
principal ou em seus afluentes, e possuem a sede e as edificaes prximas aos rios. As
reas de lavoura, pastagem e florestas, geralmente distribudas nesta seqncia, surgem
prximas sede e sobem as encostas ao longo da propriedade at o divisor de guas. Esta
conformao espacial um dos fatores limitantes ao uso de dejetos como adubo orgnico,
pois o transporte dos dejetos lquidos, para toda a rea de lavoura, muitas vezes
impraticvel ou economicamente invivel. Talvez por esta razo, um percentual muito baixo
(62%) dos agricultores utilizam os dejetos como adubo orgnico na rea do prprio
estabelecimento agrcola (Silva, 2000).
Cabe ressaltar que o produtor que optar pela utilizao de estercos de baixa
qualidade fertilizante ter menor retorno do que se utilizasse adubo qumico. Porm, isto no
necessariamente significa prejuzo, pois ir depender do aumento da produtividade
alcanada e da relao do preo da aplicao do esterco e o preo da produo.
Um sistema alternativo de distribuio de dejetos de sunos deve ser desenvolvido
para possibilitar a utilizao mxima dos dejetos como adubo orgnico no maior nmero de
propriedades possvel da bacia.
Uma das alternativas a construo de depsitos de dejetos nas cotas mais
elevadas das microbacias (Esterqueira Pulmo). Tais depsitos podem ser utilizados por
um ou mais proprietrios, dependendo da topografia local. Os dejetos, aps o perodo de
reteno recomendado, podem ser distribudos nas lavouras e reas de campo e capoeira,
por gravidade, atravs de mangueiras e sistemas de aspersores.
O transporte dos dejetos do depsito da propriedade (esterqueira) at o depsito
localizado na cota mais elevada (esterqueira pulmo) pode ser feito atravs de
bombeamento ou utilizao de caminhes tanque, caso haja a possibilidade de acesso
atravs das rodovias vicinais que servem a bacia.
Existem, no mercado, motobombas desenvolvidas especialmente para
bombeamento e asperso dos dejetos de sunos, tais bombas apresentam inclusive a
possibilidade de ser acoplada a um trator e podem recalcar dejetos diludos at uma altura
manomtrica total de 100 mca. Para uma suco manomtrica de zero mca e uma altura
manomtrica total de 87 mca, apresentando vazo de 42 m/h. Recomenda-se um estudo
especfico para esta proposta de distribuio de dejetos, onde devero ser definidos: o
planejamento de todas as atividades do processo, considerando sempre o tempo de
reteno nas unidades de armazenamento e a poca do ano para o preparo das terras
agricultveis; a quantidade e a disposio de depsitos intermedirios; a quantidade de
tratores e motobombas necessrios para o recalque dos dejetos e a quantidade de
caminhes tanque necessrios para o transporte de dejetos, buscando sempre a utilizao
dos equipamentos j existentes na microbacia.
2.9. Recomendao para projetos ou reformas
Tanto para novas edificaes como para reformas de instalaes para sunos,
recomenda-se a contratao de tcnico habilitado, com acompanhamento tcnico na
execuo das edificaes e reformas.
Os valores investidos em profissionais competentes, com certeza revertero em
maiores lucros para os produtores.
2.10. Referncias bibliogrficas
ABNT. Sistemas de gesto ambiental: especificao e diretrizes para uso (NBR ISO 14001). Rio
de Janeiro: ABNT, 1996. 14p.
29
BONAZZI, G. Manuale per lutilizzazione agronomica degli effluenti zootecnici. Reggio Emilia:
Centro de Ricerche Produzioni Animali CRPA, 2001. 320 p. Edizioni LInformatore Agrario.
LINDNER, E. A. Diagnstico da suinocultura e avicultura em Santa Catarina. Florianpolis:
FIESC-IEL, 1999.
OLIVEIRA, P. A. V. de (Coord.) Manual de manejo e utilizao dos dejetos de sunos. Concrdia:
CNPSA-EMBRAPA, 1993. 188p. (EMBRAPA-CNPSA.. Documentos, 27).
SILVA, F. C. M. Diagnstico scio, econmico e ambiental aspectos sobre a sustentabilidade
da bacia hidrogrfica dos Fragosos, Concrdia/SC. 2000. 200p. Dissertao (Mestrado) -
Universidade Federal de Santa Catarina, Florianpolis.
WELLER, J, B.; CHIAPPINI, U. Construzioni agricole e zootecniche. Bologna: Ed. Edagricole,
1984. 319 p.
3
3
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3.0 Dimensionamento e construo de sistemas de armazenamento
de dejetos lquidos
Paulo Armando V. de Oliveira - Embrapa Sunos e Aves
Adroaldo Pagani da Silva - Consultor Tcnico
3.1. Introduo
Os sistemas de armazenamento de dejetos lquidos, normalmente so constitudos
por esterqueiras ou por lagoas, cujo objetivo principal armazenar os resduos lquidos,
provenientes de sistemas de produo de sunos, em um reservatrio impermevel e seguro
e que no traga risco de poluio s fontes dgua. Nos projetos destes reservatrios deve
ser previsto um perodo mnimo de armazenamento de 120 dias segundo Instruo
Normativa IN-11 da FATMA, N
o
01/04, de 24.03.2004 (FATMA, 2004). Esses reservatrios
so alimentados continuamente, permanecendo o material em digesto anaerbia at sua
retirada. No Estado de Santa Catarina o rgo de fiscalizao ambiental (FATMA), exige
para o licenciamento ambiental que as esterqueiras ou lagoas sejam impermeabilizadas,
para evitar infiltraes no solo com dejetos lquidos, evitando risco de poluio das fontes de
guas.
As esterqueiras podem ser utilizadas por qualquer produtor de sunos, independente
do volume de dejetos produzido, exigindo-se, porm, que o mesmo possua culturas em rea
suficiente para o aproveitamento dos dejetos como adubo orgnico.
3.2. Caractersticas
As esterqueiras, so construdas preferencialmente no formato cilndrico, retangular
ou na forma de tronco de pirmide invertido. Os materiais mais comuns, empregados pelos
produtores, para revestimento e impermeabilizao das esterqueiras, so as pedras
argamassadas, a alvenaria de tijolos e as geomembranas em PVC ou PEAD.
O revestimento com geomembranas de PVC (0,8 ou 1 mm de espessura) mostra-se
mais econmico, apresentando maior rapidez e facilidade de implantao, no sendo
necessrios grandes investimentos para operacionalizar o sistema. A grande vantagem
deste tipo de revestimento est no caso de modificao da instalao e ou
redimensionamento do plantel de sunos, pois permite aumentar a capacidade de
armazenamento das esterqueiras, ampliando o seu volume por meio da unio de novos
planos de PVC aos existentes, sem a necessidade de quebrar paredes ou construir novas
esterqueiras.
Em trabalhos de desenvolvimento de materiais e avaliao da durao de
revestimentos de esterqueiras com o uso de geomembranas de PVC, pretas nas duas faces
(0,8 mm), realizados na Embrapa Sunos e Aves, em parceria com a empresa Sansuy S.A.,
constatou-se que a durabilidade deste material de aproximadamente 8 anos, desde que
no ocorra nenhum dano mecnico.
Localizao das esterqueiras
A localizao da esterqueira deve obedecer a legislao ambiental vigente em cada
estado do Brasil. No Estado de Santa Catarina as distncias estabelecidas para implantao
de esterqueiras esto estabelecidas na Instruo Normativa IN-11 (FATMA, 2004).
3.3. Estimativa da demanda de gua pelos bebedouros
As Tabelas 1 e 2, apresentam a informao necessria para o clculo da demanda
de gua pelos animais. O consumo de gua de uma granja de produo de sunos difcil
de ser estabelecido, uma vez que, alm da quantidade diria, necessria sobrevivncia
dos animais, outros usos tambm devem ser considerados, a exemplo, manejo do
rebanho, da higiene de instalaes e equipamentos e nebulizadores. O consumo tambm
varia com a dieta (alimentos com alta concentrao de aminocidos, necessitam mais
32
gua), regime de alimentao (o pico mximo em sunos de crescimento-terminao ocorre
no arraoamento), tipo de piso e com a temperatura ambiente (no vero a demanda maior
que no inverno), entre outros. Primeiro, determina-se o consumo dirio (volume mximo
de utilizao em 24 h), a vazo mxima (volume esperado com o uso simultneo de todos
os equipamentos) e a vazo provvel (volume esperado pelo uso normal dos
equipamentos).
A necessidade hdrica dos sunos nas diferentes fases produtivas esto na Tabela 1.
Tabela 1 - Aporte de gua necessria para a produo de sunos, em funo do estado
fisiolgico, nas diferentes fases produtivas.
Fase produtiva Aporte de gua (L/dia)
Leites (15 kg) 1,5 2
Suno (50 kg) 5 8
Suno (90 kg) 6 9
Suno (150 kg) 7 10
Porca gestao 15 20
Porca lactao 30 40
Fonte: Adaptado de Oliveira (1994) e Bonazzi et al. (2001).
A vazo mnima de gua recomendada para os bebedouros, em sistema de produo
de sunos, em funo do estado fisiolgico dos animais encontra-se na Tabela 2. A
variabilidade da vazo indicada depende principalmente do tipo de bebedouro utilizado e
das condies climticas da regio em que se encontra o sistema de produo.
Tabela 2 - Vazo mnima recomendada nos bebedouros em funo da fase produtiva dos sunos.
Categoria de suno Vazo de gua (L/min)
Leites maternidade 0,25 0,40
Suno (at 30 kg) 0,50 0,60
Suno (30 - 50 kg) 0,60 0,75
Suno (50 -150 kg) 0,75 1,00
Porca Lactao 1,50 2,00
Porca Gestao 1,00 1,50
Cachao 1,50 2,00
Fonte: Adaptado de Oliveira (1994) e Bonazzi et al. (2001).
O limite mximo de presso de gua nos bebedouros, segundo Bodman (1994), de
1,4 kg/cm
2
at a fase de creche e de 2,1 kg/cm
2
para as demais fases produtivas.
A demanda de gua para limpeza, varia de 2 a 6 Litros/dia para animais em
terminao e porcas no rebanho, respectivamente, mas as mangueiras utilizadas pelos
produtores para a lavagem das baias, geralmente gastam em mdia 160 L/min. (Perdomo et
al., 2003).
3.4. Clculo do volume de dejetos produzidos
Para o dimensionamento do volume mdio estimado de dejetos produzido em um
sistema de produo de sunos, pode-se usar como valores de referncia os dados citados
na Tabela 3. Esta tabela incorpora as perdas mdias de gua dos bebedouros tipo taa e
chupeta, usados nos sistemas de criao (Kunz et al., 2004). Na estimativa do volume de
dejetos produzidos pelos sunos, deve-se considerar o nmero de animais presente nas
diferentes fases da criao, sendo o volume total produzido o somatrio dos volumes
mdios dirios produzidos pelos animais, em funo da fase de produo (Tabela 3).
Tabela 3 - Produo mdia diria de esterco (kg), esterco + urina (kg) e dejetos lquidos (L) por animal por fase.
Categoria de Sunos Esterco Esterco+urina Dejetos lquidos
25 100 kg 2,30 4,90 7,00
Porcas em Gestao 3,60 11,00 16,00
Porcas em Lactao 6,40 18,00 27,00
Machos 3,00 6,00 9,00
Leito desmamado 0,35 0,95 1,40
Fonte: Oliveira et al., 1993.
33
Em funo dos novos tipos de bebedouros desenvolvidos para as diferentes fases da
criao de sunos e de novos sistemas alternativos de produo, recomenda-se que os
valores da Tabela 3, sejam corrigidos principalmente para as fases de crescimento e
terminao, de acordo com os resultados dos trabalhos apresentados abaixo.
Com a finalidade de reduzir o desperdcio de gua e reduzir os custos dos
bebedouros, Oliveira et al. (1991), desenvolveram um bebedouro tipo nvel para o uso em
unidades de crescimento e terminao de sunos. Tal bebedouro utiliza princpio fsico de
vasos comunicantes. Estudos desenvolvidos na Embrapa Sunos e Aves, por Oliveira et al.
1991, comparando o consumo de gua entre os bebedouros tipo nvel e tipo chupeta sem
regulagem de vazo e o respectivo volume de dejetos produzidos, concluram que o
bebedouro tipo nvel apresentou reduo no volume de efluentes de 2,32 vezes em relao
ao bebedouro tipo chupeta (Tabela 4). O consumo mdio de gua, por animal, no
bebedouro tipo nvel foi de 7,86 litros de gua/suno/dia, e no bebedouro tipo chupeta foi de
18,24 litros de gua/sunos/dia, sendo que no foi registrado diferena no ganho de peso
dirio dos animais nas fases de crescimento e terminao. Esses dados demonstram que o
uso de bebedouro tipo nvel, alm de ter um custo menor reduz significativamente o volume
de gua desperdiada pelos bebedouros em unidade de crescimento e terminao de
sunos, contribuindo para a reduo do volume de dejetos lquidos produzidos.
Tabela 4 Valores mdios do ganho de peso (g/dia) de sunos em crescimento e terminao e consumo de
gua (l/dia), em funo do tipo de bebedouros, em diferentes pocas do ano.
Consumo de gua (l/dia)
poca
Tipo
Bebedouro
Quente Fria
Mdia
Geral
Nvel 8,06 7,66 7,86
Chupeta 18,63 17,84 18,24
Fonte: Oliveira et al., 1991.
Em experimento realizado na Embrapa Sunos e Aves, por Bellaver et al. (1999),
com objetivo de estudar o efeito dos tratamentos (1) Fornecimento de gua em bebedouro
do tipo chupeta colocado dentro do comedouro na cmara de consumo e, fora dele,
colocado na parede oposta ao comedouro; 2) bebedouro chupeta colocado apenas dentro
da cmara de consumo do comedouro e 3) bebedouro chupeta colocado apenas na parede
oposta ao comedouro, proporcionando rao seca. Os dejetos foram armazenados sob as
baias e o desperdcio de gua dos bebedouros foi retido, pesado e feita cubagem em duas
coletas. As coletas para a determinao do volume de efluentes gerados foram realizadas
no final da fase de crescimento (42 dias experimentais) e no trmino do experimento (103
dias). Os resultados esto na Tabela 5. Os efluentes produzidos no perodo total ou por kg
de suno vivo tiveram o mesmo comportamento, sendo que o tratamento com bebedouro
apenas no comedouro foi o que menos produziu efluentes.
Com base nos resultados obtidos, conclui-se que: a) sunos alimentados atravs de
comedouros providos de bebedouros na cmara de consumo apresentaram maior ganho de
peso e consumo de rao; b) todos os tratamentos apresentaram carcaas com
porcentagem de carne e espessura de toucinho semelhantes, havendo diferenas devido a
sexo; c) sunos alimentados com gua proveniente apenas de bebedouro instalado na
cmara de consumo do comedouro, produzem menores quantidades de efluentes por kg de
suno produzido, contribuindo para a reduo do desperdcio de gua e do volume de
dejetos produzidos.
34
Tabela 5 - Efeitos de bebedouros dentro e (ou) fora do comedouro, em machos castrados e fmeas, na
produo de efluentes em litros (L).
Sunos Machos Fmeas
Variveis analisadas
Bebedouro
na parede e
comedouro
Bebedouro
dentro do
comedouro
Bebedouro
s na
parede
Bebedouro
na parede e
comedouro
Bebedouro
dentro do
comedouro
Bebedouro
s na
Parede
Peso inicial, kg 22,26 22,27 22,12 22,49 22,75 22,62
Peso crescimento (42 d), kg 60,94 59,92 55,32 56,28 58,65 51,80
Peso Terminao (61 d), kg 113,73 115,62 110,00 109,87 114,38 101,32
GPD total, g 888 906 853 848 889 764
Efluentes crescimento, L 558,2 438,2 700,3 561,7 455,2 629,5
Efluentes terminao L 1381,7 1114,8 1488,7 1369,9 1273,7 1084,8
Efluentes total, L 1940 1553 2189 1932 1728 1714
Efluentes/kg de suno
produzido crescimento, L
2,41 1,94 3,51 2,75 2,11 3,60
Efluentes/kg de suno
produzido terminao, L
4,36 3,35 4,83 4,26 3,82 3,65
Efluentes mdia total
Litros/ suno/ dia
3,54 2,77 4,15 3,68 3,14 3,63
Fonte: Tabela adaptada de Bellaver et al. (1999).
Oliveira (1999; 2003) realizou experimentos com o objetivo de determinar o balano
de gua, comparar o desempenho dos sunos criados no sistema de piso ripado e em
camas de maravalha e de avaliar a produo de efluentes. Foram utilizados 2 tratamentos,
sendo um o sistema de criao de sunos em Sistema de Piso Ripado (SPR) e o outro a
criao de sunos em Sistema de Cama de Maravalha (SCM). Os comedouros utilizados
foram para rao mida, com bebedouro tipo chupeta, e regulagem de vazo de gua,
instalado junto ao comedouro. A temperatura interna, da edificao, foi mantida a 22C1,5,
e foi escolhida com a finalidade de manter a relao gua/rao entre 2,3 e 2,5 por estar
dentro da faixa de neutralidade trmica. A espessura de cama de maravalha foi de 0,70 m.
O efluente final gerado no sistema (SPR) foi retirado por bomba e pesado para a
determinao do volume. A limpeza das baias foi realizada somente na sada dos sunos.
No sistema de cama de maravalha o efluente retido foi determinado pela diferena da
umidade inicial e final da cama, pois como as camas estavam envolvidas em manta de PVC
no houveram perdas por escorrimento dos dejetos para o meio externo.
O resultado mdio do desempenho zootcnico dos animais e o volume de efluentes
produzidos esto na Tabela 6.
A quantidade total de gua contida no efluente extrada por evaporao foi em mdia
de 4,1 litros no SPR e 247,2 litros no SCM ou seja, 243,1 litros de diferena a favor do
sistema de produo em cama de maravalha. O sistema SCM permite evaporar em mdia
de 2,75 litros de efluentes por dia em funo do calor gerado no processo de compostagem
(Tabela 6). Enquanto que no SPR a gua evaporada foi de 4,1 L/suno, o que demonstra
que a evaporao dgua contida nos dejetos armazenada sob o piso ripado (SPR) pode ser
considerada desprezvel (Tabela 6).
Tabela 6 - Desempenho zootcnico mdio de sunos criados em sistemas de piso ripado (SRP) e em cama de
maravalha (SCM) e produo de efluentes observado (litros / suno).
Variveis Piso Ripado
(SPR)
Sistema Cama
(SCM)
Peso inicial (kg) 29,8 1,2 30,5 1,4
Peso final, aps 90 dias (kg) 99,9 7,5 102,3 8,0
Consumo total rao (kg) 189,7 191,8
Converso alimentar (kg/kg) 2,71 2,67
Ganho de peso (g/dia) 779 794
Taxa de msculo (%) 60,3 2,4 60,9 1,8
Produo de efluentes (Litros/suno)
Consumo de gua 446,5 469,4
gua produo Metablica 54,2 77,9
gua retida no animal p/a produo 37,6 38,6
Efluente armazenado sob piso/ cama 217,5 14,6
Efluente evaporado pelo sistema 4,1 247,2
Produo diria de dejetos (L/dia) 2,46 2,91
Fonte: adaptado de Oliveira (2003).
35
Os valores apresentados na Tabela 6, demonstram que a produo de efluente foi
em mdia 2,46 litros/dia para os animais criados sobre o piso ripado e 2,91 litros/dia para o
sistema de cama de maravalha. O sistema de criao de sunos sobre cama permite
evaporar quase a totalidade da frao de gua contida nos dejetos, graas ao calor gerado
no processo de compostagem.
Perdomo (2000) e Dalla Costa (2001), avaliaram a eficincia do bebedouro tipo Taa
Ecolgico usado nas fases de crescimento e terminao de sunos (sunos com peso vivo
mdio entre 21,56 a 89,67 kg) e mediram o volume de efluentes produzidos. Neste trabalho
foi determinado o consumo de gua pelos animais (machos e fmeas misturados) no
Inverno e no Vero, sendo o resultado de 6,87 Litros e 10,41 Litros, respectivamente. O
volume de efluentes determinado encontra-se na Tabela 7.
Tabela 7 Volume de dejetos por dia dentro das estaes do ano e dias de experimentao produzidos por
sunos nas fases de crescimento e terminao (Litros / suno).
DIAS INVERNO VERO
14 1,86 2,05
28 2,20 2,00
42 2,80 3,72
56 3,06 4,61
70 3,42 5,73
84 4,08 6,66
Mdia/Litros/Suno 2,90 4,13
Fonte: Perdomo (2000); Dalla Costa (2001); Costa (2004).
O volume mdio de efluentes, considerando-se as estaes do ano de 3,52 Litros
por suno/dia, nas fases de crescimento e terminao de sunos considerando a produo
de animais com mistura de sexo.
Considerando os resultados citados acima, recomendamos, para a estimativa do
volume de dejetos produzidos pelos sunos nas fases de crescimento e terminao (peso
vivo entre 21 a 100 kg) o uso da Tabela 8, acrescentando-se de 1,5 a 2,0 litros/dia de
efluentes produzidos por suno alojado, que em mdia a quantidade de gua utilizada
pelos produtores para a limpeza das baias na sada dos animais.
Tabela 8 Produo mdia de efluentes (Litros/suno/dia), nas fases de crescimento e terminao de
sunos em funo dos diferentes tipos de bebedouros.
Tipo de Bebedouros Machos Fmeas
Chupeta na parede com regulagem vazo 4,36 3,68
Bebedouro tipo Taa modelo Ecolgico 3,52
Chupeta junto ao comedouro de rao 2,77 2,80
Obs: Deve-se acrescentar, aos valores da tabela de 1,5 a 2 Litros de efluentes por suno/ dia em funo da
impeza das baias na troca de lotes.
Recomendamos, para a estimativa do volume de efluentes produzidos pelos sunos
nas fases de crescimento e terminao, o uso da Tabela 8, acrescentando-se de 1,5 a 2,0
litros por animal alojado/dia, que em mdia a quantidade de gua utilizada pelos
produtores para a limpeza das baias na sada dos animais.
3.5. Dimensionamento do volume da esterqueira
A esterqueira o sistema de manejo de dejetos mais difundido, tanto no Brasil como
em outros pases produtores de sunos. Na Figura 1, pode-se observar um modelo de
esterqueira construda para o armazenamento de dejetos usada em sistemas de produo
de sunos. Entretanto, no Brasil, muitas granjas apresentam alto risco de poluio devido a
problemas de sub-dimensionamento do volume de efluentes gerados nos sistemas
produtivos de sunos e nos aspectos construtivos das esterqueiras.
36
O volume da esterqueira deve ser projetado para um tempo mnimo de
armazenamento (residncia) de 120 dias conforme instruo normativa IN-11 da FATMA
(2004), para o estado de Santa Catarina.
Muitos projetistas tm utilizado para o clculo do volume da esterqueira a seguinte
equao:
V= Vd x ta ............................................................................................................................ (1)
Onde:
V = Volume da esterqueira (m
3
)
Vd = Volume de dejetos produzido na granja (m
3
/dia)
ta = Tempo de armazenamento (mnimo de 120 dias)
O uso da equao (1), para o projeto de esterqueiras resulta no seu
subdimensionamento, pois no considera o balano entre o volume de gua da chuva que
ocorre no local e sua evaporao. Este balano importante, pois define o acmulo ou a
perda dos resduos lquidos armazenados e no prev um coeficiente de segurana para
minimizar o risco de transbordamento, quando ocorre um longo perodo de intensa
precipitao.
Os acidentes com transbordamento de esterqueira tm sido freqentes nas regies
de produo intensiva de sunos, em funo da determinao inadequada do volume e de
problemas construtivos.
Pelo exposto acima, recomenda-se para a determinao do volume real de efluentes
a ser armazenado na esterqueira a equao (2). Ela considera a precipitao mdia que
ocorrer na regio onde ser construda a esterqueira e prev um coeficiente de segurana
() para evitar o transbordamento. O coeficiente de segurana () estima um volume de
segurana a ser somado ao volume de efluentes em funo da probabilidade de ocorrncia
de uma chuva intensa.
Na determinao do volume real, para o projeto de esterqueira, recomenda-se que
sejam usadas as seguintes equaes:
Vest=Veflu + Vseg ............................................................................................................. (2)
Onde:
Vest = Volume estimado para a esterqueira (m
3
);
Veflu = Volume total de efluentes produzidos na granja em 120 dia (m
3
);
Vseg = Volume de segurana estimado para a esterqueira (m
3
).
Veflu= ta x Vdej.................................................................................................................... (3)
Figura 1 - Aspectos construtivos de uma
esterqueira projetada dentro das
recomendaes tcnicas.
37
Onde:
ta = Tempo de armazenamento FATMA (2004), 120 dias;
Vdej = Volume de dejetos produzido diariamente na granja (m
3
/dia);
Vseg= .Veflu.{ {{ {( + Bal_PE)} }} }............................................................................................. (4)
Onde:
Bal_PE = Somatrio do Balano entre a Precipitao mdia mensal e a Evaporao
Potencial mensal, da srie histrica registrada na estao meteorolgica, dos quatro meses
seqenciais mais crticos do ano, mais prxima do local do projeto (m);
= Coeficiente estimado em funo da profundidade da esterqueira, para esterqueiras com
2,50 m de profundidade =0,4 (1 / 2,50);
= O coeficiente de segurana recomendado 0,25.
Bal_PE= (Prec EP).......................................................................................................... (5)
Onde:
Prec = Precipitao mdia mensal, somatrio da srie histrica registrada na estao
meteorolgica, dos quatro meses seqenciais mais crticos do ano, mais prxima
do local do projeto (m);
EP = Evaporao Potencial, somatrio dos totais mensais da srie histrica registrada na
estao meteorolgica, dos quatro meses seqenciais mais crticos do ano, mais
prxima do local do projeto, determinada em tanque classe A (m).
A evaporao o processo natural pelo qual a gua, passa para a atmosfera na
forma de vapor, a uma temperatura inferior a da ebulio. A evaporao da gua na
superfcie evaporante requer 590 calorias em mdia para cada grama de gua. A medida da
evaporao feita por meio de evapormetros a atmmetros.
Os evapormetros so tanques que contm gua sujeita evaporao, sendo que no Brasil
o mais difundido o tanque classe A, instalado em estaes meteorolgicas. Consta de um
tanque circular com 1,20 m de dimetro por 25 cm de altura, instalado em uma rea livre,
exposto a atmosfera e tem no seu interior um micrmetro para a leitura das variaes do
nvel da gua. A evaporao medida neste instrumento, em milmetros da altura de gua,
proporcional evaporao potencial.
A estimativa da Evaporao Potencial (EP) pode ser feita a partir da evaporao
medida em tanque classe A, segundo Tubelis (1983), sendo que a converso dos dados
feita pela expresso abaixo:
EP = m . Et............................................................................................................................ (6)
Onde:
EP = evaporao potencial (m/dia);
m = fator de proporcionalidade em funo da estao meteorolgica;
Et = evaporao mdia mensal observada no tanque classe A (m/dia).
38
O fator de proporcionalidade varia com o tipo de tanque utilizado e com as condies
meteorolgicas observadas em cada estao (Tubelis & Nascimento, 1983).
A equao (2) proposta para o clculo do volume de projeto de esterqueira,
considerou a srie histrica da evaporao potencial (EP) e da precipitao mdia mensal
registrada para a regio Oeste do Estado de Santa Catarina, conforme pode-se observar na
Figura 2.
A precipitao mdia mensal considerada, provm dos as registrado pelas estaes
meteorolgicas da Epagri e da Embrapa Sunos e Aves, situadas na regio Oeste de Santa
Catarina. Os dados observados na Figura 2, so mdias mensais considerando as sries
histricas das duas estaes citadas. Os dados observados de precipitao podem ser
obtidos nas seguintes fontes: EPAGRI (2002) e Embrapa (2004).
O balano mdio mensal observado entre a precipitao e a evaporao potencial,
demonstra claramente que durante o ano existe um acmulo mdio de gua da chuva em
esterqueiras ou lagoas em torno de 157 mm de lamina dgua, o que tem que ser acrescido
nos projetos de esterqueira ou lagoas (Figura 3).
Figura 2 Evaporao potencial e precipitao, mdia mensal da srie histrica de 1983
a 2003, para a Regio Oeste de Santa Catarina.
Fonte: Epagri/Inmet, 2002 e Embrapa Sunos e Aves, 2004.
Figura 3 Balano entre evaporao potencial e precipitao, mdia mensal da sria histrica de 1983 a
2003, para a Regio Oeste de Santa Catarina.
Fonte: Epagri/Inmet, 2002 e Embrapa Sunos e Aves, 2004.
45
60
75
90
105
120
135
150
165
180
195
210
225
240
JAN FEV MAR ABR MAI JUN JUL AGO SET OUT NOV DEZ
Meses do Ano
V
a
l
o
r
e
s

E
x
p
r
e
s
s
o
s

(
m
m
)
Evaporao Potencial Mdia
- - - - Precipitao Mdia
- - - - Acmulo Mdio
Anual = 157 mm
-4
20
-52
46
89
62
47
-34
10
67
-61
-33
-80,0
-60,0
-40,0
-20,0
0,0
20,0
40,0
60,0
80,0
100,0
JAN FEV MAR ABR MAI JUN JUL AGO SET OUT NOV DEZ
Meses do Ano
B
a
l
a
n

o


P
r
e
c
i
p
i
t
a

o
/
E
v
a
p
o
r
a

o

(
m
m
)

Saldo (Precipitao-Evaporao)
39
Considerando os quatro meses do ano (abril a julho), onde a evaporao potencial
baixa em funo da declividade solar e, normalmente ocorre maior intensidade
pluviomtrica, o balano histrico mdio anual observado entre a precipitao e a
evaporao, positivo indicando acmulo de gua na esterqueira da ordem de 244 mm
(Figura 3). Esta gua adicionada pela chuva diretamente na esterqueira, alm de causar a
diluio dos dejetos armazenados, aumenta os riscos de trasbordamento, o que acarreta
elevao dos custos de distribuio.
3.6. Aspectos construtivos de esterqueiras
Atualmente algumas obras executadas para as construes de estruturas para o
armazenamento de dejetos, tm sido realizadas sem atender os aspectos de engenharia
envolvidos, principalmente a mecnica dos solos e suas implicaes relacionadas com a
estabilidade dos taludes. Os cortes realizados para a construo de esterqueiras devem
respeitar o ngulo natural para a estabilidade do talude em funo das caratersticas e do
tipo de solo existente no local da obra.
A escolha do local para a construo de esterqueiras ou lagoas, deve ser criteriosa,
evitando-se terrenos instveis, sendo importante o conhecimento das caractersticas e
propriedades do solo. Deve-se conhecer os limites de consistncia definido por Atterberg,
citado em Fiori & Carmignani (2001), determinando os seguintes fatores: contrao,
plasticidade e liquidez dos solos. Importante tambm o conhecimento da textura, da
consistncia, da resistncia compresso e de permeabilidade dos solos (Fiori et
Carmignani, 2001).
Locais que apresentam recentes desmoronamentos, ou rochas muito fraturadas, no
oferecem boas condies de suporte de obras, pois trata-se de material pouco consolidado,
apresentando, geralmente, baixa resistncia e alta permeabilidade. Sempre que possvel,
deve-se analisar muito bem as zonas onde existam bancos de areia ou cascalho, pois so
materiais muito permeveis, podendo ocasionar a rpida lixiviao dos dejetos se houver
qualquer problema de ruptura do material usado como isolamento.
Na construo destas pequenas obras as investigaes geolgicas e geotcnicas
podem ser feitas de modo expedito, com o uso de poucos instrumentos, baseando-se
principalmente em observaes de campo, informao eventualmente existente na rea e
no bom-senso e experincia do projetista.
Deve-se determinar as presses atuantes e a resistncia ao cisalhamento que
aparecero sobre o solo quando da construo das estruturas de armazenamento, em
funo do volume de dejetos a ser armazenado.
O conhecimento sobre a estabilidade do talude imprescindvel na execuo de
obras para o armazenamento de dejetos. Talude um termo genrico, compreendendo
qualquer superfcie inclinada que limita um macio de terra, de rocha, ou de ambos. Pode
ser natural, caso das encostas ou vertentes, ou artificial, quando construdo pelo homem,
caso de cortes e aterros. Qualquer corte ou aterro deve ser realizado conhecendo-se os
limites dos ngulos de inclinao para a estabilidade dos taludes.
Antes do incio da construo de esterqueiras ou lagoas necessrio que seja
estabelecido o grau de inclinao que ser proporcionado ao talude. A mnima inclinao
dos taludes fica condicionada pelo ngulo de repouso do solo no local da obra. Taludes
muito ngremes podero ficar instveis, comprometendo a segurana da obra ou at
concorrendo para o seu rompimento.
A inclinao do talude expressa pelo ngulo que a linha deste faz com a horizontal,
ou pela relao entre a projeo vertical e horizontal (1:1;1:2), o que indica quantas vezes a
projeo vertical do talude maior que sua projeo horizontal.
A Tabela 8, apresenta a recomendao de inclinao natural de diferentes tipos de
solo, considerando-se a estabilidade do talude.
40
Tabela 8 - Inclinao recomendada para taludes em funo dos diferentes tipos de solo, e
densidade.
Natureza do Solo ngulo de Talude (graus) Densidade (g/m
3
)
Areia fina, seca
10 20 1,4
Areia fina, mida 15 25 1,6
Terra vegetal mida 30 45 1,6 1,7
Terra compactada 40 50 1,6 1,8
Argila seca 30 50 1,6
Argila mida 0 20 1,2 1,8
Terreno rochoso 50 90 2 2,5
Fonte: LInstitut de Llevage (1996).
A Figura 4, apresenta as inclinaes de taludes em funo dos tipos mais comuns de
solo.
3.7. Vantagens e desvantagem do uso de esterqueiras
Vantagens: Tecnologia de baixo custo de implantao, facilidade de execuo da obra,
facilidade de operao e baixo custo de manuteno.
Desvantagens: Emisso de odor, lodo e efluentes ainda com alto potencial poluente.
Necessidade de reas agrcolas suficientes para aplicao adequada do dejeto
armazenado. Gerao de gases de efeito estufa. Alto risco de acidente ambiental pelo
rompimento da esterqueira.
3.8. Referncias bibliogrficas
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1/1 1/2
1/3
a) Talude 1/1, terreno
pouco estvel, terreno
arenoso
b) Talude 1/2, terreno
estvel, terreno argiloso
c) Talude 1/3, terreno
bastante estvel,
terreno rochoso
F|gura 4 - lnc|inaces recomendas de ta|udes, em Iunco dos tipos mais comuns de so|o.
41
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4
4
P
P
R
R
O
O
D
D
U
U

O
O
E
E
A
A
P
P
R
R
O
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I
I
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N
T
T
O
O
D
D
O
O
B
B
I
I
O
O
G
G

S
S
43
4.0 Produo e aproveitamento do biogs
Paulo Armando V. de Oliveira - Embrapa Sunos e Aves
4.1. Introduo
Na matriz energtica mundial, atualmente os combustveis fsseis ainda predominam
como os mais utilizados. As fontes de energia renovveis, como alternativa utilizao de
combustveis fsseis, no Brasil, tiveram o primeiro impulso a partir da crise de petrleo,
ocorrida na dcada de 70, quando os custos do barril de petrleo se elevaram
vertiginosamente. Neste perodo o governo brasileiro implantou o Prolcool (Programa
Nacional do lcool), visando a utilizao do lcool combustvel automotivo como alternativa
aos combustveis fsseis. O Prolcool foi baseado em incentivos fiscais e outras formas de
subsdios oferecidos aos produtores de lcool e s indstrias automobilsticas e marcou o
incio de uma utilizao mais efetiva do potencial de energia da biomassa que o pas
apresenta (Santos, 2001).
Atualmente alm da perspectiva de escassez de petrleo, as questes relacionadas
aos impactos negativos sobre o meio ambiente impem a necessidade de busca de novas
formas de suprimento energtico e ampliao do uso de fontes renovveis.
A energia renovvel para substituir os combustveis fsseis dever ter como
caractersticas principais a compatibilidade ambiental, o alto coeficiente energtico, o baixo
custo, a fcil estocagem e transporte, e ainda, ser de uso conveniente e socialmente
compatvel (Rezende et al., 1998).
Considera-se como fonte de energia renovvel a solar, a elica, a hidrulica, a
geotrmica, a dos oceanos e a da biomassa. A energia da biomassa compreende
basicamente combustveis provenientes de produtos que sofreram fotossntese, servindo
desta forma, como um reservatrio da energia solar indireta. So exemplos de forma de
energia da biomassa, a cana-de-acar, o eucalipto e a beterraba, o biogs (produto da
digesto anaerbia da matria orgnica), diversos tipos de rvores (lenha e carvo vegetal)
e alguns leos vegetais (mamona, amendoim, soja, dend), entre outros.
O Brasil pode ser considerado um pas com grande diversidade de recursos para uso
de energias renovveis, por sua hidrografia, pelas condies climticas e o prprio modo de
produo. O que se observa, porm, uma diminuio do uso destas fontes de energia
renovveis na zona rural brasileira ao longo dos ltimos anos (Brasil, 1999). Verifica-se,
portanto, que no Brasil o setor agropecurio caminha para o uso mais intensivo das fontes
no renovveis de energia.
Dentre as formas alternativas de energia renovveis, pode-se citar a de converso
da biomassa em energia secundria, destacando-se a biodigesto anaerbia de resduos
(agroindustriais, domsticos, rurais, etc.), o que permite o seu aproveitamento sob a forma
de biogs (metano). Sendo que a produo de metano apenas uma das vantagens da
biodigesto anaerbia, entre elas podemos destacar o tratamento de efluentes, a reduo
de odores e a eliminao de patgenos. Algumas das vantagens da digesto anaerbia so:
alta reduo de demanda bioqumica de oxignio (DBO), produo de biofertilizante,
pequena produo de lodo, baixos custos operacionais e de investimento e possibilidade de
sistemas descentralizados de tratamento de resduo.
O tipo e a otimizao do uso da energia so cada vez mais evidenciados pela
interferncia no custo final de produo sendo, no caso da suinocultura e principalmente da
avicultura, fator que merece ser melhor trabalhado, uma vez que as oscilaes de preo
podem reduzir a competitividade do setor. Ressalta-se que a recente crise energtica e a
alta dos preos do petrleo tm determinado uma procura por alternativas energticas, no
convencionais, no meio rural.
A converso de energia em suas mais diversas formas, tendo como base o processo
de fotossntese, gerando biomassa, responsvel pela sustentao dos ndices de
crescimento das populaes humana e animal. Assim tambm, so os resduos gerados na
explorao suincola e avcola, atividades que, pelos ndices de produtividade alcanados,
destacam-se pela oportunidade de reciclagem do resduo gerado no processo produtivo.
44
A digesto anaerbia provavelmente o processo mais vivel para converso de
biomassa em energia, sendo uma outra alternativa vivel para os produtores reduzirem os
custos energticos nas propriedades, principalmente os custos com o aquecimento de
ambientes para a produo animal. O uso do biogs como combustvel tem como modelo de
produo os biodigestores. No meio rural, alguns modelos de biodigestores tm se mostrado
de interesse, principalmente por apresentarem baixo custo devido pouca tecnologia
associada e facilidade operacional. Os modelos Indiano e Canadense que, apesar da
simplicidade, podem ser teis em situaes em que o resduo obtido continuamente, como
o caso dos dejetos gerados em sistemas de produo de sunos. Tecnologias como
sistemas de agitao, aquecimento, pr-fermentao, etc., podem ser associadas a estes
biodigestores, porm, deve-se analisar com rigor os custos econmicos envolvidos e a
assistncia tcnica (Oliveira,1993).
A utilizao dos biodigestores no meio rural tem merecido destaque devido aos
aspectos de saneamento e gerao de energia, alm de estimularem a reciclagem orgnica
e de nutrientes (Lucas JR., 1994). O biogs produzido pode ter o seu contedo energtico
aproveitado na prpria atividade, em aquecimento, refrigerao, iluminao, incubao,
misturadores de rao, geradores de energia eltrica, etc. O biofertilizante e a reduo dos
odores devem ser encarados como benefcios da utilizao dos biodigestores (Oliveira,
1993; Lucas JR., 1994) . Os biodigestores so cmaras que realizam a digesto anaerbia
da matria orgnica produzindo biogs e biofertilizante. A degradao via digesto
anaerbia consiste na transformao de compostos orgnicos complexos em substncias
mais simples, como metano e dixido de carbono, atravs da ao combinada de diferentes
microorganismos.
4.2. O Biogs
O processo de digesto anaerbia (biometanizao) consiste de um complexo de
cultura mista de microorganismos, capaz de metabolizar materiais orgnicos complexos, tais
como carboidratos, lipdios e protenas para produzir metano (CH
4
) e dixido de carbono
(CO
2
) e material celular.
A seqncia bioqumica da digesto anaerbia, reportada por Teorien et al. (1970),
mostra que vrias espcies de microorganismos esto envolvidas. A digesto anaerbia
pode ser dividida em trs fases: 1) Uma fase hidroltica: na qual as enzimas hidrolticas
extracelulares das molculas complexas de substratos solveis degradam-se (hidrolizam)
em pequenas molculas que so transportadas para dentro das clulas dos
microorganismos e metabolizadas; 2) Uma fase de fermentao cida, os produtos
metabolizados da 1 fase (hidroltica), so transformados em cidos orgnicos (actico,
propinico, butrico, isobutrico, frmico, hidrognio (H
2
) e dixido de carbono (CO
2
). 3) Uma
fase metanognica; na qual converte os cidos orgnicos de cadeia curta e CO
2
e H
2
em
metano (CH
4
) e CO
2
.
A converso anaerbia produz relativamente pequena quantidade de energia para os
microorganismos, por isso, as suas velocidades de crescimento so pequenas e apenas
uma pequena poro do resduo convertida em nova biomassa celular. Um esquema
simplificado (Figura 1), representando as etapas metablicas so mostradas no diagrama
abaixo (Santos 2001).
O metano (CH
4
), principal componente do biogs, no tem cheiro, cor ou sabor,
sendo que outros gases presentes, produzidos pela digesto anaerbia, proporcionam-lhe
um ligeiro odor de ovo podre.
O biogs o produto da digesto anaerbia dos dejetos de sunos em um
biodigestor, constituindo-se de uma mistura de metano (65-70%-CH
4
) e de gs carbnico
(30-35%-CO
2
) e vapor dgua, sendo considerada como uma fonte de energia renovvel,
podendo substituir o gs liquefeito de petrleo (GLP), a lenha, a gasolina e serve para a
gerao de energia eltrica. Pode ser usado como combustvel na alimentao de motores e
tambm como fonte de gerao de energia trmica, podendo substituir o GLP ou a lenha,
como fonte de calor no aquecimento do ambiente interno em avirios.
45
Figura 1- Esquema simplificado, representando as etapas metablicas do processo de digesto anaerbia em
biodigestores (Santos, 2001).
A presena de vapor dgua, CO
2
e gases corrosivos no biogs in natura, constitui-se
no principal problema para a viabilizao de seu armazenamento e para produo de
energia. Equipamentos mais sofisticados, a exemplo de motores a combusto, geradores,
bombas e compressores tm vida til extremamente reduzida. A remoo de gua, enxofre
e outros elementos presentes no biogs, atravs de filtros e dispositivos de resfriamento,
condensao e lavagem imprescindvel para a confiabilidade do seu emprego.
Os dejetos de sunos, quando submetidos a digesto anaerbia, em biodigestores,
perdem exclusivamente carbono na forma de CH
4
e CO
2
(diminuindo a relao C/N da
matria orgnica), o que resulta em um resduo final de melhor qualidade para uso como
adubo orgnico, em funo da mineralizao do nitrognio e da solubilizao parcial de
alguns nutrientes.
4.3. Produo de biogs como alternativa energtica
O material orgnico contido no resduo

a ser submetido a digesto anaerbia, pode
ser agrupado em trs classes, e cada uma apresenta caractersticas prprias na produo
de metano.
Carboidratos: 0,42 - 0,47 m
3
CH
4
/kg
Protenas : 0,45 - 0,55 m
3

CH
4
/kg
Lipdios: acima de 1 m
3
CH
4
/kg
Nos resduos rurais, urbanos, industriais, tanto os carboidratos, protenas e lipdios
so avaliados para a digesto anaerbia, mas alguns esto na forma insolvel, o que
dificulta a sua avaliao para produo de metano. O valor mais aceitvel para se avaliar a
potencialidade de produo de metano em um resduo so os slidos volteis.
Material orgnico complexo, solvel e insolvel) (carbohidratos,
lipdios, protenas)
Hidrlise Enzimas extracelulares
Material orgnico simples solvel
(glicose)
Acidognesis
Bactrias produtoras de cido
cidos orgnicos simples (frmico,
actico) CO
2
, H
2
Outros cidos orgnicos
(propinico, butrico, isobutrico)
Hidrogenognisis
CH
4
e CO
2
Bactrias produtoras de H
2
Bactrias produtoras de metano
46
A comparao da produo de metano nos diferentes processos de fermentao at
o presente momento tem-se mostrado com possibilidade prtica ainda muito abaixo da-
quela terica podendo alcanar, 35 m
3

CH
4
/m
3

digestor/dia. Este valor seria alcanado, se
consegussemos a mxima quantidade de produo de metano por unidade de volume do
biodigestor, se todas as bactrias pudessem ser retidas no biodigestor; para isto, seria
necessrio introduzir o conceito de "atividade especfica da massa celular bacteriana", isto
, volume de metano produzido por kg de matria seca bacteriana por dia (m
3
CH
4
/kg
MS/dia). Portanto, em um reator de alta atividade 0,35 m
3

CH
4
/kg MS/dia, onde houvesse
uma suspenso de bactrias contida em 10% slidos, obteramos "praticamente"

cerca de
35 m
3

CH
4
/m
3

digestor/dia.
Na presente limitao prtica, os processos de fermentao convencional, que so
os mais difundidos, onde os tempos de reteno hidrulico (TRH)" so longos 10 a 30 dias,
h constante perda de biomassa bacteriana, sendo que a produo de biogs varia de 0,25-
0,65 m
3

por m
3

de biodigestor por dia.
No processo anaerbio de contato ou de reteno de clula, que depende de uma
boa decantao das partculas slidas, agitao e recirculao, onde possvel conseguir
de 2 a 5 dias como tempo de reteno hidrulica, a produo de metano varia de 1,5-3,0
m
3
/m
3

digestor/dia.
No processo anaerbio de leito ativado de fluxo ascendente (UASB), onde a
presena de um leito ativado na parte inferior do reator, proporciona "granulos

de fcil
sedimentao, portanto boa reteno de slidos, a produo de metano atinge cerca de
10m
3

CH
4
/m
3
digestor/dia.
No processo do filtro anaerbio de fluxo ascendente (AFP), que possui um leito
ativado e um suporte de fixao de bactrias, a produo de metano atinge 5 m
3

CH
4
/m
3
digestor/dia.
No processo anaerbio de leito fluidizado (AFBP), onde as bactrias so fixadas nas
partculas de areia que do boa sedimentao a uma alta velocidade de fluxo, a produo
de metano atinge 3 m
3

CH
4
/m
3

digestor/dia.
No processo anaerbio de fluxo descendente em suporte, onde a biomassa
recirculada de cima para baixo, a produo de metano atinge cerca de 5 m
3

CH
4
/m
3
biodigestor/dia.
Embora com o desenvolvimento desses novos processos de fermentao
anaerbia, comparado com os processos convencionais (Tabela 1), h uma necessidade de
se pesquisar mais em processos que aumentam a reteno de slidos (massa bacteriana),
para que num futuro prximo possamos aplicar com maior viabilidade econmica este
processo alternativo de energia no convencional.
Tabela 1 - Comparao da produo de metano (CH4) em diferentes reatores.
Reator Tempo Reteno (Dias) Produo CH4/m
3
Digestor/Dia
Convencionais 30 a 50 0,25 - 0,65
Reteno Biomassa 2 a 5 1,5 - 3,0
UASB Horas 5 10
Leito Fluidizado Horas 3 5
Fonte: Adaptado de National Academy of Sciences (1977); Biomass Energy Institute (1978); La Farge
(1995).
A composio mdia da produo de biogs pode ser observada na Tabela 2.
Tabela 2 - Composio mdia da produo de biogs.
Composio de Gases Percentagem (%)
Metano (CH4) 55 70
Dixido de Carbono (CO2) 27 45
Nitrognio (N2) 3 5
Hidrognio (H2) 1 10
Oxignio (O2) 0,1
Sulfeto de hidrognio Traos
Monxido de Carbono (CO) 0,1
Fonte: National Academy of Sciences, (1977); La Farge (1995).
47
4.4. Produo de biogs em funo da temperatura da biomassa
A faixa de temperatura entre 30 a 37C que as bactrias da biometanizao
melhor fermentam os seus metablitos, e principalmente as metanognicas. Em
temperatura inferior ocorre uma menor produo de metano, vindo a cessar abaixo de 10C
(La Farge, 1995).
Figura 2 - Efeito da temperatura da biomassa sobre a produo do biogs.
A biometanizao entre a faixa termoflica (50 a 60C) tem algumas vantagens,
principalmente na fase hidroltica, quando h resduos celulsicos na digesto, mas
mudanas bruscas de temperatura, quando se operam reatores nesta faixa, causam a
destruio das bactrias metanognicas; por este fato que no se operam grandes
digestores nesta faixa de temperatura, porque exigem um bom sistema de controle de
temperatura e bom isolamento.
A temperatura exerce influncia sobre a velocidade do processo, sendo comum
dividi-la em trs faixas: a termoflica entre 50 e 70C, a mesoflica entre 20 e 45C, e a
psicroflica abaixo de 20C. O efeito da temperatura sobre a digesto anaerbia foi avaliado
por diferentes pesquisadores, onde a porcentagem de CH
4
manteve-se praticamente
constante em 69%, mas a produo de biogs por kg de ST adicionados aumentou com a
temperatura na faixa de 25 a 44 C (National Academy of Sciences, 1977; Biomass Energy
Institute INC, 1978; Oliveira, 1983; Lucas, 1994; La Farge, 1999).
Quanto ao potencial de biogs so observadas na literatura enormes variaes nas
produes de biogs oriundas de diferentes resduos (sunos, aves e bovinos), pois em
muitas citaes faltam melhor caracterizao dos substratos utilizados para determinar o
potencial energtico (esterco ou cama, tipo de material utilizado como cama, uso e
quantidades de inculo utilizado, bem como a composio do biogs gerado).
4.5. Modelos de biodigestores
O uso do biogs como combustvel, no meio rural, tem como modelo de produo os
biodigestores mais simples. Alguns modelos de biodigestores tm se mostrado de interesse,
principalmente por apresentarem baixo custos devido pouca tecnologia associada e
facilidade operacional. O modelo tipo Batelada que, apesar da simplicidade, pode ser til em
situaes em que o resduo obtido periodicamente, como o caso da cama obtida nos
galpes de frangos de corte. Quando h disponibilidade dos resduos lquidos,
principalmente de sunos, o interesse volta-se para os biodigestores contnuos como os
modelos Indiano e Canadense. Tecnologias como sistemas de agitao, aquecimento e pr-
fermentao da biomassa, podem ser associadas a estes biodigestores.
P
r
o
d
u

o

r
e
l
a
t
i
v
a

d
e
B
i
o
g

s
P
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o
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e
B
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o
g

s
(
m
3
/
d
i
a
/

m
3
b
i
o
m
a
s
s
a
)
Temperatura (C)
48
O biogs produzido pode ter o seu contedo energtico aproveitado na prpria
atividade, em aquecimento ambiental, refrigerao, iluminao, incubadores, misturadores
de rao, geradores de energia eltrica, etc. O biofertilizante deve ser encarado como um
benefcio a mais, podendo ser aproveitado como adubo orgnico (Oliveira, 1993).
Os biodigestores contnuos como os modelos indiano, canadense, chins, filipino,
etc., so muito aplicados em comunidades rurais de pequeno e mdio porte. um
biodigestor verstil podendo fazer uso de diferentes resduos orgnicos animais e vegetais.
Quanto sua operao, requer uma carga diria e o manuseio do resduo (diluio e
homogenizao).
O processo considerado contnuo porque a cada carga diria (influente),
corresponde a uma descarga de material digerido (efluente). A biomassa do biodigestor se
movimenta por diferena da presso hidrulica, dentro do biodigestor, no momento da
carga. Cada carga requer um tempo de reteno entre 30 a 50 dias, dependendo das
variaes climticas (temperatura) e da temperatura da biomassa. Estes modelos de
biodigestores so subterrneos, isto para evitar as mudanas bruscas de temperatura da
biomassa. Para aumentar a eficincia (velocidade) da digesto anaerbia "high rate
digesters", o processo convencional pode ser dotado de um sistema de agitao (hlice ou
circulao com bomba hidrulica) e de um sistema de controle de temperatura na biomassa
(trocador calor), o que permite reduzir o tempo de reteno, para 10 a 20 dias e aumentar
significativamente a produo de biogs.
Os biodigestores, em uso no meio rural, so depsitos semelhantes s esterqueiras,
diferenciando-se apenas por possurem cobertura para armazenar o biogs gerado pelo
processo de digesto anaerbia. As cmeras de digesto dos biodigestores, podem ser
construdas de pedra, tijolos e lonas de PVC ou PEAD e as campnulas ou bales para o
armazenamento do biogs gerado podem ser de ferro, fibra de vidro, sendo que a
alternativa mais barata a que utiliza coberturas de PVC. Existem dois tipos principais de
biodigestores, o batelada e o contnuo. No Brasil, o modelo contnuo (Indiano) foi o mais
difundido pela sua simplicidade e funcionalidade. Atualmente, o Modelo Canadense com
cobertura de lona de PVC, em substituio s campnulas (metlica ou de fibra de vidro),
vem ganhando maior espao em virtude dos menores custos e facilidade de implantao. A
vantagem deste processo est na produo constante de biogs que relacionado com a
carga diria de slidos volteis.
As esterqueiras podem ser adaptadas e transformadas em biodigestores simples,
trazendo algumas vantagens para o produtor que possui rea agrcola suficiente para
aplicao do biofertilizante no solo, e, alm disso, possuir uma demanda de energia trmica
que justifique o investimento. A limitao deste processo est no modelo de biodigestor
adotado, na diluio do influente, que deve operar entre 8 a 10% de slidos totais, pois o
influente com teores altos de slidos totais podem causar entupimentos, e na temperatura
da biomassa no biodigestor. Os resduos vegetais podem ser misturados ao influente, no
biodigestor, porm devem ser triturados para evitar possveis entupimentos e formao de
crosta na superfcie da biomassa.
O biogs por ser extremamente inflamvel, pode ser simplesmente queimado para
reduzir, o efeito estufa ou utilizado em substituio a energias convencionais, usadas em
fogos domsticos, lampies, motores de combusto interna, geladeiras, secadores de gros
e geradores de energia eltrica.
4.6. Localizao e dimensionamento dos biodigestores
A localizao do biodigestor segue a mesma norma para esterqueiras e lagoas
estabelecidas na legislao ambiental em cada Estado, em SC a IN -11, FATMA (2004).
O volume do biodigestor deve estar de acordo com a produo de dejetos
produzidos diariamente e o tempo de reteno hidrulica, recomendado para a regio sul do
Brasil, com o uso de dejetos de sunos, deve situar-se entre 40 e 50 dias (Oliveira, 1983;
Lucas, 1987). Porm, se o biodigestor for projetado somente para a produo de biogs, o
tempo de reteno hidrulico deve ser compatvel com as caractersticas qualitativas dos
resduos empregados e observar-se a eficincia de reduo da matria orgnica. Alm
disso, outros fatores a serem considerados para a implementao do biodigestor em uma
49
propriedade so: as necessidades energticas da propriedade (energia trmica ou eltrica),
a capacidade de consumo do biogs produzido e a rea disponvel para aplicao do
biofertilizante (La Farge, 1995).
Na Figura 3, pode-se observar o biodigestor, modelo canadense, revestido e coberto
com lona de PVC e depsito de biofertilizante.
4.7. Utilizao do biogs
O biogs utilizado na combusto direta ou como combustvel para motores
alternativos, sendo a combusto do metano representada atravs da equao:
CH
4
+ 2 0
2
= CO
2
+ 2 H
2
O + 213 Kcal
Necessita-se de 9,5 m
3
de ar para cada m
3
de biogs. A ignio ocorre ao redor de
500C. Combusto espontnea pode ocorrer quando a mistura gs:ar fica na proporo de
1:10 a 1:14, produzindo exploso caso o gs esteja retido. Para evitar este inconveniente
necessrio impedir o contato com o ar no interior dos tubos, biodigestor, e gasmetro. Deve-
se ento, manter estas unidades completamente cheias de gs e com presso positiva. O
biogs pode ser utilizado em diferentes aplicaes como pode-se observar na Tabela 3.
Tabela 3 - Consumo de biogs em diferentes atividades especificas.
Atividade Especificao Consumo/ biogs
Cozimento Pessoa/dia 0,34 a 0,42 m
3
/h
Iluminao Lmpada/100 W 0,13 m
3
/h
Camisa/40 W (Lampio) 0,45 a 0,51 m
3
/h
Motor a Gasolina ou Diesel Biogs/HP (25% Eficincia) 0,45 a 0,51 m
3
/h
Incubadora Por m
3
de capacidade 0,46 a 0,71 m
3
/h
gua (Ebulio) Litro 0,11 m
3
/h
Gasolina Litro 1,33 m
3
Diesel Litro 1,6 a 2,07 m
3
leo Fuel (caldeira) Litro 1,4 a 1,8 m
3
Eletricidade KWh 0,62 m
3
/h
Campnula aquecimento 1.400 KW (sunos/aves) 0,15m
3
/h - 0,17m
3
/h
Fonte: Biomass Energy Institute (1978); La Farge (1995).
Na Tabela 4, compara-se o poder calorfico do biogs com outras fontes diferentes
de energia.
Figura 3 - Biodigestor modelo canadense e
depsito de biofertilizante reves-
tido em lona de PVC, para a
produo de biogs e
armazenamento de resduo.
50
Tabela 4 - Poder calorfico superior do biogs em relao a outras fontes de energia.
Fontes energia Poder calorfico
(Joules / cm
3
) (kcal / m
3
)
Biogs (65-70%, CH4) 21,5 27,7 5.155 6.622
Metano 33,2 39,6 7.931 9.460
Gs Carvo 16,7 18,5 3.990 4.420
Gs Natural 38,9 81,4 9.293 9.446
Propano 81,4 96,2 19.446 22;982
Butano 107,3 125,8 24.561 30.054
Fonte: National Academy of Sciences, 1977.
4.8. Uso do biogs no aquecimento de avirio
A avicultura brasileira tem se destacado pelo alto nvel tecnolgico e pela posio de
destaque que o pas ocupa entre os exportadores de carne de aves; entretanto, as
condies climticas, principalmente nas Regies Sul e Sudeste, tm contribudo para
alterar significativamente o consumo energtico para o aquecimento dos pintos nos
primeiros 21 dias de alojamento. Atualmente estes sistemas so constitudos por
campnulas a gs (GLP), eltricas ou com lmpadas infravermelhas. Todos estes sistemas
de aquecimento utilizam fontes de energia no renovveis e com custos elevados para o
produtor. O consumo mdio de energia eltrica em granjas de frangos de corte de 2.169
kWh /granja /ms, segundo a CEMIG-MG, sem considerar o uso da energia eltrica no
aquecimento das aves. Porm, considerando-se o uso de campnulas eltricas no
aquecimento dos pintos (1.000 W 500 pintos) durante os primeiros 21 dias este consumo se
eleva para 16.128 kWh. O consumo mdio de gs (GLP) usado em campnulas para o
aquecimento dos pintos em avirios com 16.000 frangos (12 x 100 m), no inverno, na
Regio Sul em torno de 546 kg (42 butijes de 13 kg), o que corresponde a R$ 1.260,00
(42 x 30,00) por lote de frangos alojados, totalizando em 7 lotes anuais R$ 8.820,00 (custo
do butijo de GLP, em outubro de 2004, R$ 30,00).
O Projeto Suinocultura Santa Catarina-PNMA II implantou em uma propriedade
produtora de suno, na Bacia Hidrogrfica do Lajeado dos Fragosos, uma unidade piloto de
produo de biogs para o aquecimento do ambiente interno de um avirio para a produo
de 16.000 frangos (Figura 4). A unidade piloto, possui um biodigestor, modelo canadense,
com volume de biomassa de 100 m
3
e capacidade estimada de gerao de biogs entre 40
a 60 m
3
/dia, sendo o custo de implantao de R$ 9.000,00. Inicialmente 6 campnulas para
aquecimento, tendo como fonte de calor o GLP, foram adaptadas para a utilizao do
biogs, modificando-se apenas os bicos injetores dos queimadores. O consumo mdio de
biogs registrado por campnula foi de 4,5 m
3
por dia. Em funo da capacidade de gerao
de biogs, do biodigestor instalado, possvel a adaptao de 8 13 campnulas, o que
permite a substituio do GLP pelo biogs para o aquecimento do ambiente interno do
avirio. Esta substituio de fonte de energia, implica numa reduo mdia mensal anual de
R$ 800,00 por lote de frango o que totaliza R$ 5.600,00 em um ano (Oliveira, 2004).
Figura 4 - Sistema de aquecimento do ambiente interno de avirio, com o uso de biogs.
51
4.9. Uso do biogs para a gerao de energia eltrica
Com a eminncia de uma crise energtica cada vez mais prxima e a privatizao
das companhias estatais do setor energtico, tendo como conseqncia a retirada gradual
de subsdios da energia eltrica para o setor agrcola, a gerao de energia eltrica, nas
propriedades, tendo como combustvel o biogs, passa a ser uma alternativa vivel. Os
sistemas de produo de sunos geram grandes quantidades de dejetos que podem ser
tratados convertendo matria orgnica em biogs, que uma fonte alternativa de energia,
de fcil utilizao, com a simultnea remoo e estabilizao das cargas poluentes.
Salienta-se, porm, que apesar das perspectivas favorveis, a utilizao de biodigestores
em propriedades rurais no foi bem difundida, devido a falta de conhecimento e de
informaes tecnolgicas ao seu respeito.
Segundo Bleicher (2000), foi desenvolvido, na Austrlia, um sistema de tratamento
de dejetos de sunos com o uso de um biodigestor primrio, com capacidade de 2.300 m e
biodigestor secundrio, com capacidade de 4.500 m. A grande novidade neste processo
no est somente na gerao da energia eltrica, mas no destino que dado energia. A
eletricidade gerada durante 16 horas por dia, atravs do consumo de 2.000 m de biogs
em um gerador acionado por um motor diesel adaptado para funcionar a gs. Este sistema
tem capacidade de gerar 3.500 KW de energia eltrica por dia. O sistema eltrico da
propriedade est ligado rede de energia pblica da regio. Com isso toda a energia
gerada pelo conjunto gerador a biogs da propriedade, enviada e vendida para a empresa
de energia eltrica e a propriedade compra de volta a energia que consome. Este tipo de
transao se justifica no pas.Como exemplo, a Austrlia exige que a empresa de energia
eltrica produza no mnimo 2% de energia de fontes renovveis. Como o biogs uma fonte
renovvel e tem-se dificuldade de atingir o patamar de 2%, o produtor recebe um preo
melhor pela energia vendida do que pela energia comprada.
Estudos desenvolvidos por La Farge (1995), que avaliou a gerao de energia
eltrica com o uso do biogs, em propriedades produtoras de sunos na Frana, concluiu a
viabilidade tcnica e econmica deste tipo de gerao de energia.
A gerao de energia eltrica, com o uso de biogs como combustvel, pode ser
dividida nas seguintes tecnologias disponveis no momento:
Conjunto Gerador de Eletricidade Consiste em um motor de combusto interna ciclo
Otto (lcool, gasolina ou diesel) adaptado para o uso do biogs como combustvel, acoplado
a um gerador de eletricidade, independente da rede de energia eltrica da concessionria
local.
Conjunto Gerador Economizador de Eletricidade Consiste em um motor de combusto
interna ciclo Otto (lcool, gasolina ou diesel) adaptado para o uso do biogs como
combustvel, acoplado a um motor assncrono, de 2 ou 4 plos, que passa a gerar energia
ao ser conectado rede de energia eltrica da concessionria local.
No primeiro caso, o conjunto independente da rede de energia eltrica local,
gerando energia dentro da propriedade com o sistema de distribuio interno isolado. No
segundo caso, o equipamento gera energia somente se estiver conectado rede de
distribuio da concessionria de energia eltrica, deixando de funcionar se a mesma sofrer
interrupo, o que elimina possibilidades de acidentes quando tcnicos estiverem
trabalhando na manuteno nas redes eltricas externas. Neste caso a energia gerada
distribuda na propriedade e na rede externa at o transformador mais prximo.
Estudo desenvolvido por Zago (2003), avaliando o potencial de produo de energia
eltrica tendo como fonte de energia o biogs, na regio do meio oeste catarinense,
concluiu que o consumo mdio de energia nas propriedades de (600 a 1.800 kWh/ms).
Tomando como base uma granja de produo de sunos com capacidade para produzir em
mdia de 50 m biogs/dia, ento sua capacidade de gerar energia de 2.700 KVAh/ms, o
que equivale aproximadamente 2.160 kWh/ms. Propriedades com esta capacidade de
gerao de biogs podem se tornar auto-suficientes em energia eltrica, adotando um
sistema que seja capaz de gerar 25 KVA/h de potncia eltrica (Zago, 2003). O consumo de
52
biogs observado gira entre 16 a 25 m/hora no sistema gerador / motor estacionrio para a
gerao de energia eltrica, dependendo da potncia eltrica gerada.
Em alguns pases da comunidade europia e tambm na Austrlia existe legislao
especifica para a produo de energia de fonte renovvel.
Deve-se salientar que o rendimento quando existe transformao da energia contida
no biogs em energia eltrica gira em torno de 25%, contra 65% quando transformada em
energia trmica. A seu favor, a energia eltrica tem o fato de ser um tipo de energia de fcil
utilizao e tambm, no caso, o biogs tem seu custo de produo bastante baixo.
Segundo estimativas, a gerao de energia eltrica tendo como combustvel o
biogs, passa a ser vivel economicamente quando a propriedade possuir capacidade de
produo de 200 m/dia de biogs, o que daria uma produo aproximada de 300 kVAh/dia
(Zago, 2003). Para viabilizar o investimento o agricultor teria que encontrar formas de gastar
o excesso de energia produzida, ou vender o excesso para a concessionria de energia, o
que tecnicamente possvel. Como a grande maioria dos suinocultores no se enquadra
nestas condies, para este tipo de empreendimento, os equipamentos poderiam ser
adquiridos em forma de cooperativas de produtores. Gerando neste caso uma situao onde
todos sairiam ganhando. Os suinocultores como uma forma de agregar valores a sua
produo, como mais uma fonte de renda; o governo como alternativa em momentos de
crise do setor energtico; ao meio ambiente pela reduo da poluio. O uso de
biodigestores com gerao de energia eltrica pode servir de incentivo aos pequenos
suinocultores para o manejo e tratamento mais adequado dos dejetos dos animais
produzidos na propriedade.
4.10. Cuidados com a produo e conduo do biogs
1 - Combusto espontnea
2 - O retorno da chama de queimadores, impedido atravs de vlvulas de segurana,
orifcios com telas metlicas, e outros cuidados.
3 - A inspeo diria das instalaes para eliminar eventuais vazamentos nos tubos e
vlvulas.
Na conduo do biogs, deve-se tomar alguns cuidados importantes:
1. Presso suficiente: avaliao da presso nas linhas de distribuio para evitar
acidentes. Recomenda-se a instalao de medidores de presso nas linhas de
distribuio do biogs. Em sistemas de baixa presso pode ser adotado o medidor
abaixo que constitudo de mangueiras de PVC transparentes.
2. Corta-fogo: dispositivos usados para evitar o retorno da chama em canalizaes de
distribuio do biogs. O dispositivo recomendado pode usar uma tela metlica incerida na
linha de distribuio ou um selo dgua, conforme Figuras abaixo:
53
a) tela
b) gua
4.11. Presena de vapor dgua e gases corrosivos
A presena de vapor dgua, CO
2
e gases corrosivos no biogs, constituem-se no
principal problema na viabilizao de seu armazenamento e na produo de energia.
Equipamentos como motores combusto, geradores, bombas e compressores tm vida
til reduzida. A remoo de vapor dgua, H
2
S e outros elementos atravs de filtros e
dispositivos de resfriamento, condensao e lavagem so imprescindveis para a viabilidade
de uso a longo prazo de equipamentos tendo como combustvel o biogs. Recomenda-se o
uso de dispositivos (drenos) para retirada do vapor dgua que condensado na rede de
distribuio de biogs (Figura 5).
Figura 5 - Dispositivos para retirada de umidade depositada nas canalizaes de distribuio de biogs.
O esforo desenvolvido pela indstria brasileira na adaptao e desenvolvimento de
equipamentos para o uso do biogs, em sistemas de aterro sanitrio, significativo. Este
esforo ainda pequeno em unidades de produo de biogs, nas granjas de produo de
54
sunos, sendo preciso avanar nesta questo, colocando a disposio dos prestadores
servios, materiais e equipamentos mais adequados e confiveis.
4.12. Vantagens e desvantagens do biodigestor
Vantagens: Fornecimento de energia (trmica e eltrica) no meio rural com o uso do
biogs; valorizao dos dejetos como adubo orgnico; reduo do poder poluente e do nvel
de patgenos; exigncia de menor tempo de reteno hidrulica e de rea em comparao
com outros sistemas de manejo e tratamento (Ex: lagoas e esterqueiras); substituio do
GLP em sistemas de aquecimento do ambiente interno, em avirios, para a produo de
frangos de corte; gerao de energia eltrica em geradores acoplados a motores a
combusto; reduo de odores.
Outra vantagem deste processo est na possibilidade da produo constante de
biogs que est relacionada diretamente com a alimentao diria de slidos volteis. O
gasmetro para o armazenamento de biogs, pode ser constitudo de materiais simples,
podendo ser acoplado na parte superior do biodigestor.
Desvantagens: A produo de biogs dependente das condies climticas da
regio, pois a temperatura da biomassa determina a velocidade das reaes anaerbias que
ocorrem na cmara de fermentao; o sistema sensvel a descargas de detergentes e
desinfetantes. O modelo canadense tem como desvantagens a presso varivel do gs
produzido, necessitando de compressor para o transporte e uso em sistema de aquecimento
com queimadores que trabalham com presso constante.
4.13. Ganho ambiental esperados com a implantao de biodigestores
O biodigestor uma tecnologia que foi desacreditada no Brasil nos anos 80 pela falta
de conhecimento e de tcnicos treinados, em virtude do sub-dimensionamento das unidades
de produo de biogs instaladas e da dificuldade em se desenvolver ou adaptar
equipamentos domsticos ao biogs. Com a crise energtica de 2001 e o desenvolvimento
de novos equipamentos, o biodigestor voltou a despertar o interesse dos produtores. Os
biodigestores devero ser implantados em propriedades que possuam reas agrcolas
suficientes para aplicao do biofertilizante e tenham uma demanda energtica (trmica ou
eltrica).
Os principais resultados esperados com a implantao de biodigestores so:
- Proporcionar a substituio do GLP e da lenha, por biogs no aquecimento do ar no
interior dos avirios.
- Substituir o consumo de energias no renovveis por energia renovvel (biogs).
- Gerao de energia eltrica para reduzir os gastos do produtor com a compra de energia
e consequentemente, reduzir os custos de produo.
- Promover a interao das atividades produtivas na propriedade atravs do manejo dos
fluxos de energia e nutrientes.
- Reduzir o potencial de impacto ambiental da atividade suincola atravs da
implementao de um sistema de tratamento de dejetos.
- Reduzir a emiso de gases de efeito estufa (CH
4
), com a possibilidade de entrar no
mercado de crditos de carbono.
- Reduzir o uso de fertilizante qumico com o uso do biofertilizante.
- Conscientizar o produtor para importncia do tratamento dos dejetos por sua
viabilidade econmica e ambiental.
- Reduzir o nvel de odor nas propriedades.
55
4.14. Referncias bibliogrficas
BLEICHER, J. Do lixo ao luxo: estudo de caso de um sistema de tratamento total de dejetos da
suinocultura na Austrlia. Florianpolis: EPAGRI, 2000. 45 p.
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Cincias Tecnolgicas, Blumenau.
5
5
P
P
R
R
O
O
D
D
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U

O
O
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B
B
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A
A
57
5.0 Produo de sunos em sistema de cama sobreposta
Paulo Armando V. de Oliveira- Embrapa Sunos e Aves
Martha Mayumi Higarashi - Embrapa Sunos e Aves
5.1. Introduo
A produo de sunos em sistemas Deep Bedding (Cama Sobreposta) constitui-se
em alternativa aos sistemas convencionais de produo. Neste sistema, os dejetos lquidos
so misturados a um substrato slido (maravalha, palha, casca de arroz, bagao de cana)
dentro das edificaes sendo submetidos a um processo de compostagem e estabilizao
"in situ" com a presena dos animais (Oliveira, 1999). Este sistema de produo teve sua
origem na China, em Hong Kong (Lo, 1992).
A forma mais usual de manejo de dejetos sunos consiste no armazenamento destes
em esterqueiras pelo perodo necessrio para a sua estabilizao e aplicao em reas
agrcolas como fertilizante. Entretanto, as regies que concentram a produo suincola no
Brasil se caracterizam pelas pequenas propriedades, que no dispem de reas agrcolas
suficientes para aplicao agronmica de todo o dejeto gerado pela produo suna, nem
recursos para a implantao de sistemas de tratamento de dejetos, portanto, a produo de
sunos em sistemas de cama sobreposta surge como uma alternativa promissora.
No Brasil o modelo de produo suincola predominante se baseia na criao dos
animais sobre piso compacto ou ripado. O manejo dos dejetos produzidos sob estas
condies se d na sua forma lquida, portanto as unidades de produo requerem
instalaes destinadas ao armazenamento e/ou tratamento adequado do dejeto a fim de
minimizar os riscos de poluio e contaminao.
Vrios trabalhos de pesquisas tm demonstrado que todos estes tratamentos,
embora reduzindo o potencial poluidor dos dejetos, no permitem que o resduo final seja
lanado diretamente nos cursos dgua (Oliveira, 2003).
Na Europa este novo sistema de produo de sunos foi introduzido no final da
dcada de 80 (Nicks et al., 1995). No Brasil o sistema foi desenvolvido e adaptado s
condies climticas e de manejo em 1993-94 pela Embrapa Sunos e Aves, com os
pesquisadores Oliveira, P.A.V. e Sobestiansky, J., atravs de experimento que comparou a
produo de sunos em trs sistemas de produo (cama de maravalha, cama de palha e
piso compacto), nas fases de crescimento e terminao (Dia de campo sobre manejo e
utilizao de dejetos de sunos, 1994).
A grande vantagem do sistema se deve ao fato de que o mesmo constitui-se em uma
alternativa na qual as unidades de produo dispensam a necessidade de instalaes
destinadas ao manejo do dejeto lquido, tais como canaletas, esterqueiras e/ou lagoas, entre
outros, reduzindo os custos na construo das instalaes e no transporte de dejetos. Outra
importante vantagem do sistema de cama sobreposta a reduo substancial do mau
cheiro e da proliferao de vetores nas unidades produtoras, visto que os dejetos absorvidos
e o substrato sofrem uma fermentao aerbia in situ, o que resulta em um material que
poder ser, posteriormente, utilizado ou comercializado como adubo orgnico. Estudos
recentes tm demostrado a eficincia fertilizante das camas resultantes de tais sistemas
(Gaya, 2004). No entanto, como para qualquer adubo, necessrio se atentar para a
correta aplicao deste material considerando-se a sua composio e o tipo de solo e
cultura ao qual ser destinado.
O sistema de produo de sunos em camas sobrepostas pode ser utilizado por
qualquer produtor de sunos, independente do tamanho do plantel. Ele pode ser adotado
para as seguintes fases: gestao e reprodutores, crescimento inicial de leites (creche) e
em unidades de crescimento e terminao de sunos.
O sistema de cama sobreposta recomendvel principalmente para produtores que
no possuem rea agrcola para aplicao agronmica do dejeto gerado pela produo
suna. Os produtores que desejam implantar o sistema de cama devem se assegurar que no
seu plantel as fmeas sejam livres do agentes do complexo Mycobacterium avium (MAC)
causador da LINFADENITE GRANULOMATOSA. Pois, se no plantel de sunos existirem
58
fmeas portadoras deste Mycobacterium, elas podem transmitir a doena pelas fezes via
contato oral com outras fmeas ou leites na maternidade. Estes animais infectados no
apresentam nenhuma sintomatologia aparente, sendo a doena detectada somente no
abate dos animais. As infeces por MAC ocorrem com maior freqncia por via oral, tendo
como fonte principal os dejetos e os materiais contaminados como solo, camas (maravalha
e serragem), gua, alimentos, aves domsticas ou silvestres e o prprio suno.
Embora a cama no seja a fonte primria deste Mycobacterium, ela pode permitir o
acmulo e mesmo a multiplicao destas micobactrias de outras fontes. Assim, a constante
exposio de leites camas infectadas na maternidade e creche pode levar a ocorrncia
de condenaes no abate dos sunos.
5.2. Recomendaes construtivas
A primeira providncia a se tomar no momento de se realizar a implantao do
sistema de cama sobreposta a escolha do local de implantao da unidade. A rea
selecionada deve ser seca, bem ventilada e com boa drenagem para evitar o excesso de
umidade nas camas.
As edificaes para a produo de sunos em sistema de cama devem ter p-direito
adequado de no mnimo 2,80 m e as laterais e divisrias podem ser construdas em ferro,
placas de concreto ou madeira. Na cobertura destas instalaes, preferencialmente, deve-se
utilizar materiais com baixa conduo de calor. No entanto, podem ser utilizados materiais
como mantas de PVC, desde que a edificao tenha o p-direito acima de 3 m.
Para evitar o aquecimento da cama pelo sol, aconselha-se utilizao correta do beiral
e arborizar o lado da instalao de maior exposio solar.
O piso de concreto usado somente na rea destinada aos comedouros e
bebedouros, que podero ser idnticos aos dos sistemas tradicionais de produo.
Recomenda-se uma largura de piso de concreto de 1,50 m.
w
5.00
3.20
CORTE AB
0.50
Alimentao
Brete de
0.90
8olo
PLANTA BAXA
AREA DE CAMA
8OBREPO8TA
AREA DE COMEDOURO
E BEBEDOURO E BEBEDOURO
4.00
A
0.40
8OBREPO8TA
AREA DE CAMA
AREA DE COMEDOURO
2.20
B
Figura 1 Planta Baixa e Corte de instalao para a
criao de fmeas em sistema de Cama
Sobreposta.
59
5.3. Manejo das camas
recomendado que a entrada dos primeiros lotes se d em perodos de inverno,
pois nos primeiros lote, comum o desenvolvimento de temperaturas mais altas nas camas
em decorrncia da fermentao aerbia das camas novas.
O revolvimento total da cama dever ser realizado apenas nos intervalos entre lotes
ou quando necessrio. No inverno, por exemplo, este revolvimento poder ser feito
estrategicamente para melhorar o conforto trmico dos animais criados em regies frias.
O intervalo recomendado entre os lotes de 7 dias de vazio sanitrio. O objetivo do
revolvimento entre os lotes aerar as camas, assim acelera-se o processo de fermentao
aerbia das camas, o que eleva a temperatura das mesmas, acelerando a evaporao do
excesso de umidade alm de eliminar eventuais patgenos.
Embora recomende-se o revolvimento apenas aps a sada do lote (sobretudo no
vero), necessrio se fazer um revolvimento pontual semanal, somente nas reas sujas
prximas as paredes da instalao, pois estes so pontos onde podero ocorrer a
proliferao de moscas, pois nestes locais no ocorre o pisoteio dos animais.
Sugere-se alguns procedimentos distintos, de acordo com o clima:
- Regies Frias
Em regies de clima frio, as camas devero ter uma profundidade mnima de 0,5 m.
Esta maior profundidade possibilita o desenvolvimento do processo de compostagem, o
aumento da temperatura e a eliminao da gua contida nos dejetos a medida que ele vai
se incorporando ao substrato (maravalha, palha ou outro resduo). A cama com este manejo
pode ser usada por um perodo maior de tempo (3 lotes), apenas sendo realizada a retirada
parcial da cama j decomposta a cada sada de lote.
A necessidade de cama de aproximadamente 0,84 m para cada sete sunos,
considerando-se, no mnimo, quatro ciclos de produo com a reposio do material,
quando necessrio (cerca de 30% da rea de cama para cada ano de uso).
- Regies Quentes
Em regies de clima quente, o leito utilizado deve ter uma profundidade de 0,25 a
0,30 m para que a temperatura da cama se mantenha baixa e os animais no sejam
afetados por estresse trmico. A adoo deste manejo faz com que parte da gua contida
na cama seja evaporada parcialmente. Sempre que necessrio, dever ser feita adio de
cama seca nos locais mais saturados da baia e a cada sada de lote, avalia-se o material
dever ser substitudo por cama nova. Um manejo interessante, do ponto de vista de
otimizao dos resduos utilizados como cama, a destinao deste material s unidades
de crescimentoterminao. A cama usada pode ser incorporada cama existente ou a
uma nova cama, promovendo a inoculao de bactrias que daro incio ao processo de
compostagem. Alm disso, problemas com p, comuns nos primeiros lotes em camas
novas, so eliminados com este manejo de transferncia de cama. Um procedimento
indicado quando este manejo de transferncia de cama feito para outras fases, o
revolvimento e espera de uma semana antes da entrada dos animais. Este manejo muito
importante do ponto de vista sanitrio, pois o revolvimento da cama promove o aumento da
temperatura at a faixa de 55 a 60C, o que possibilita a eliminao de alguns
microorganismos patognicos que porventura estejam presentes na cama.
5.4. Recomendaes para os diferentes tipos de produo
Unidade de Creche
Com a finalidade de melhorar o desempenho trmico da edificao e aumentar a
evaporao de gua, desencadeada pelo processo de compostagem, recomenda-se o uso
de cortinas e de sistemas para o aquecimento do ar no interior do prdio, atravs do uso de
fornalha lenha ou outra fonte de energia, principalmente durante o inverno na regio Sul.
Para assegurar o maior conforto animal nesta fase, recomenda-se a instalao de um
60
escamoteador equipado com fonte de calor (lmpadas incandescentes de 100 W) para
fornecer uma fonte suplementar de calor, mantendo o ambiente interno do local na faixa de
termoneutralidade.
A densidade animal recomendada para a creche de 2 sunos/m
2
de rea do leito. A
profundidade da cama sobreposta uma varivel muito importante no funcionamento do
processo de compostagem e recomenda-se uma profundidade de no mnimo 0,50 m. Alm
da rea de leito os animais devem dispor de uma rea com 1,50 m de largura de piso de
concreto, onde devem ser instalados os comedouros e bebedouros.
Os bebedouros e comedouros podem ser os mesmos usados nos sistemas
convencionais de produo. A necessidade de maravalha em torno de 1 m
3
para cada 20
leites. Os materiais a serem utilizados como leito podem ser casca de arroz, maravalha,
palha e sabugo de milho triturado.
.
Unidade de Crescimento e Terminao
As instalaes de crescimento e terminao em cama sobreposta so mais simples
em relao as convencionais, o que reduz os custos de implantao do sistema. O piso
pode ser de cho batido, com necessidade de concreto apenas na rea de bebedouros e
comedouros. Esta rea considerada de plataforma deve ter uma altura de 0,60 m em
relao ao cho batido e uma largura de 1,50 m, permitindo um acesso fcil dos animais a
rea de alimentao. Na adaptao de edificaes j existentes, uma das exigncias que
a instalao tenha o p direito de no mnimo 3,00 m e largura mxima de 10,00 m,
garantindo assim ventilao adequada.
A densidade animal recomendada de 1,20 m
2
/animal (rea de cama) e a
profundidade mnima da cama de 0,50 m para regies frias. No caso de regies de clima
quente esta altura pode ser de 0,25 m para evitar o calor gerado pelo processo de
compostagem. Neste caso, o piso sob a cama deve ser de concreto, evitando-se que os
animais escavem buracos no solo. Os tipos de substratos recomendados para o uso como
cama so: casca de arroz, maravalha, palha de trigo, palha ou feno e bagao de cana.
Deve-se evitar o uso de serragem, pois trabalhos desenvolvidos recentemente demonstram
que este tipo de substrato, alm de no possuir um padro uniforme de qualidade, parece
favorecer o desenvolvimento da linfadenite. A escolha do material a ser utilizado depender
da disponibilidade regional que ter influncia direta no seu custo.
As orientaes quanto a escolha dos comedouros e bebedouros so as mesmas do
sistema convencional.
O revolvimento da cama deve ser realizado apenas na sada dos lotes, para evitar o
estresse trmico dos animais. Em locais de clima quente, recomenda-se o uso de
ventiladores e de nebulizao no vero.
A mesma cama pode ser utilizada por mais de 4 lotes, observando-se o estado de
decomposio e realizando-se a retirada e a reposio do substrato apenas da parte j
decomposta.
Figura 2 Unidade de creche para a produo de
leites, em sistemas de cama
de maravalha.
61
recomendado que se faa intervalos de uma semana para a troca de lotes, com o
objetivo de se promover o vazio sanitrio.
Unidade de Gestao
Mais recentemente, o sistema de cama sobreposta foi tambm desenvolvido para a
fase de gestao, apresentando timos resultados a campo. O acompanhamento de
algumas granjas e a repercusso dos bons resultados obtidos a campo possibilitam que
algumas consideraes possam ser feitas quanto ao manejo adotado e o tipo de instalao
sugerido para este fim.
O modelo de edificao destinado criao de fmeas gestantes em Cama
Sobreposta simples e visa atender s necessidades dos pequenos e mdios produtores
de sunos (baixo custo de instalao e operacionalidade). Desta forma, podem ser utilizados
materiais e equipamentos (comedouros e bebedouros) simples e baratos. A principal
recomendao que o prdio tenha um p-direito de no mnimo 3,00 m, evitando-se com
isso, problemas reprodutivos ocasionados pelo estresse trmico das fmeas.
A densidade recomendada para a gestao de 2,50 a 3,00 m
2
/fmea, de rea do
leito de cama.
Recomenda-se que as fmeas tenham sua disposio comedouros que
possibilitem o acesso individual ao cocho (relao de 1:1). A rea de alimentao deve
contar com divisrias individuais de no mnimo 0,40 cm de largura, promovendo assim uma
padronizao na ingesto de alimentos. Recomenda-se que as divisrias dos comedouros
tenha uma largura de no mnimo 0,40 m.
Figura 3 Unidade de produo de sunos
nas fases de crescimento e
terminao, em sistemas de
cama de maravalha.
Figura 4 Unidade de produo de
sunos na fase de gestao,
em sistemas de cama de
maravalha.
62
5.5. Desempenho dos sunos criados em cama sobreposta
Dentre as questes a serem esclarecidas sobre o sistema de cama sobreposta, a
converso alimentar ocupa papel de destaque, visto que existem suspeitas que a ingesto
de resduos usados como leito e o maior espao dado aos sunos em relao ao sistema
convencional poderiam prejudicar o ganho de peso dos animais. No entanto, diversos
estudos tm demonstrado no haverem diferenas significativas no desempenho zootcnico
de animais criados em sistema de cama sobrepostas quando comparados queles criados
em sistemas convencionais (Oliveira, 1999; Higarashi et al., 2004).
Os animais, durante a fase de creche, encontram-se especialmente suscetveis a
mudanas bruscas de temperatura. Assim sendo, a criao de animais nesta fase em
sistema de cama sobreposta uma alternativa bastante promissora, uma vez que em
perodos de inverno, a cama ajuda a manter mais constante a temperatura no interior das
instalaes visto que a fermentao dos dejetos incorporados ao substrato das camas faz
com que haja o desenvolvimento de calor, o que promove o conforto animal e
consequentemente seu desempenho. Avaliao realizada com trs lotes utilizando a
densidade animal recomendada (2 sunos/m
2
) resultou em valores (Higarashi et al., 2004),
que so comparados, na Tabela 1, com valores mdios obtidos nas creches tradicionais
(piso vazado) existentes na Embrapa Sunos e Aves (Embrapa Sunos e Aves, 2004
1
) .
Tabela 1 - Comparao da mortalidade mdia (%), do ganho mdio de peso dirio de leites (GPD, kg/dia),
converso alimentar mdia (CA, kg)) na fase de creche, criados em sistema de cama sobreposta e
com valores mdios obtidos nas creches tradicionais (piso vazado) da Embrapa Sunos e Aves.
Cama Sobreposta Piso Vazado
Mortalidade (%) GPD (kg) CA Mortalidade (%) GPD (kg) CA
0,71 0,403 1,46 1,28 0,370 1,58
Fonte: Higarashi et al. (2004).
Estudos realizados por Oliveira (1999) demonstraram que o desempenho zootcnico
de sunos criados sobre cama de maravalha, quando comparado a sistemas de piso ripado
(total ou parcial) no obtiveram diferenas significativas, sendo o peso mdio dos animais
ligeiramente superior no sistema de criao de sunos sobre camas (Tabela 2). No
houveram diferenas significativas tambm, para o consumo de alimento, converso
alimentar, ganho de peso e a taxa de msculo, bem como para o rendimento de carcaa e a
espessura de gordura nos animais criados em cama de maravalha e piso ripado.
Tabela 2 - Comparao da performance zootcnica, da taxa de msculo e do rendimento de carcaa dos
animais criados sobre o piso ripado ou sobre cama de maravalha.
Resultados mdios Mdia do Ano 1 Mdia do Ano 2
Ripado Cama Ripado Cama
Peso Inicial (kg) 29 ,81,2 30,51,4 31,51,7 31,61,4
Peso final (kg) 99,97,5 102,37,9 95,612,6 95,810,3
Consumo Rao (kg) 189,7 191,8 187,3 184,2
Ganho de Peso (g/dia) 779 794 712 715
Converso Alimentar 2,71 2,67 2,91 2,87
Taxa de Msculo (%) 60,32,4 60,91,8 58,73,5 60,51,6
Peso carcaa (kg) 81,75,6 82,77,7 78,110,2 77,88,4
Fonte: Oliveira, 1999.
Nas Tabelas 3 e 4, pode-se observar os valores mdios obtidos a campo quanto ao
desempenho zootcnico dos animais criados em sistema de cama sobreposta e em piso
ripado no Oeste da Frana, em fase de creche e crescimento-terminao, respectivamente.

1
Embrapa Sunos e Aves, Desempenho produtivo de leites em creches do sistema convencional de produo, 2004.
(Comunicao Pessoal).
63
Tabela 3 Performance zootcnica de sunos em fase de creche criados em sistema de cama sobreposta
(mdia de 9.420 animais; 66% palha; 34% maravalha) e em sistema convencional (mdia de
153.000 animais).
Cama Sobreposta
ndices Zootcnicos Mdia Melhores resultados
(25%)
Piso ripado
Converso alimentar 2,74 2,58 2,81
Ganho de peso (g/dia) 672 703 617
Msculo (%) 53,7 54,9 55,2
Peso de carcaa (kg) 85 89,6 83,6
Mortalidade (%) 3,6 3,6 5,3
Peso entrada (kg) 7,2 7,3 7,7
Fonte: Atlantic Porc (1993).
Tabela 4 Performance zootcnica de sunos em fase de crescimento terminao criados em sistema de
cama sobreposta (mdia de 5.931 animais; 91% palha; 8% maravalha) e em sistema convencional
(mdia de 124.000 animais).
Cama Sobreposta
ndices Zootcnicos Mdia Melhores resultados (25%) Piso ripado
Converso alimentar 3,03 2,81 3,16
Ganho de peso (g/dia) 785 894 665
Msculo (%) 53,1 54,4 55,1
Peso de carcaa (kg) 84 89 84
Mortalidade (%) 2,5 2,1 3,1
Peso entrada (kg) 27,6 28,6 26,9
Fonte: Atlantic Porc (1993).
Na avaliao de leses Pulmonares e de Rinite Atrfica, em frigorfico, no foi
encontrada diferena entre os animais criados nos sistemas estudados (Corra, 1998 e
Oliveira, 1999). Os resultados de avaliao de leses de lcera observadas no abatedouro
mostraram maior formao de hiperqueratose nos animais criados em piso ripado quando
comparado ao sistema de cama. Em mdia 70% dos animais criados sobre cama
apresentaram uma mucosa normal (lisa de colorao branca), enquanto que somente 30%
dos animais criados em piso ripado apresentaram uma mucosa com tais caractersticas
(Oliveira, 1999).
Na fase de crescimento e terminao, o resultado obtido para trs lotes criados com
a densidade animal de cerca de 0,80 sunos/m
2
de cama foi: ganho de peso mdio dirio de
0,90 kg/dia e converso alimentar mdia de 2,47 Higarashi et al. (2004).
Em observaes realizadas no abate de 10.927 sunos em frigorfico pertencente a
uma agroindstria no Rio Grande do Sul (Tabela 5), constatou-se que os resultados das
mdias gerais de ganho de peso dirio observadas (GPD) dos sunos criados em sistema de
cama (0,852 kg) no apresentaram diferenas significativas quando comparadas s mdias
obtidas no sistema convencional (0,853 kg). A mdia geral da converso alimentar (CA) foi
maior no sistema de cama (2,85) em relao ao sistema convencional (2,58) (Oliveira et al,
2001).
O rebanho observado foi testado para a presena de Mycobacterium do complexo
avium e parte dele foi positivo. No entanto, dos 10.927 animais avaliados pelo servio de
inspeo federal no abate, nenhum foi condenado por linfadenite granulomatosa. Suspeita-
se que isto ocorreu devido ao fato dos animais terem sido criados sobre cama de casca de
arroz e esta ser pouco atrativa ingesto pelos sunos, reduzindo-se as chances de
contaminao feco-oral, uma vez que esta bactria est presente nas fezes dos sunos
infectados. A maior ocorrncia de linfadenite est associada m qualidade da higiene dos
rebanhos, o que possibilita que os sunos se contaminem pelo Mycobacterium do complexo
avium, estando esta micobactria presente nas fezes de animais infectados (Amaral et al.,
2001).
Observou-se que as granjas que adotaram o sistema de cama e que produziram
rao nas propriedades apresentaram valores de converso alimentar maiores do que
aquelas que recebem a rao da integradora. Isso pode ser explicado pelo desequilbrio no
balano de nutrientes das raes produzidas nas granjas, muitas vezes sem o cuidado na
formulao, no preparo e na mistura dos ingredientes.
64
No houve diferena significativa na percentagem de carne magra na carcaa e na
bonificao paga ao produtor pelo frigorfico, entre os animais, quando comparou-se o
sistema de cama e o sistema convencional de produo. O ndice de PSE de 2.367 sunos
abatidos no frigorfico foi em mdia de 1,22 para o sistema de cama sobreposta e de 1,91
para os 112.000 sunos criados no sistema convencional. Analisando-se os valores de PSE
observados, verifica-se que a qualidade da carne superior para os animais criados em
sistema de cama, quando comparado ao sistema convencional (Oliveira et al., 2001). Como
a PSE uma caracterstica de baixa herdabilidade, os altos ndices de PSE esto muito
relacionados s condies de manejo pr-abate ou ao estresse a que foram submetidos os
animais durante a fase produtiva (Peloso, 1992).
Tabela 5 - Comparao da performance zootcnica, percentagem de carne magra e a bonificao paga ao
produtor pelo frigorifico, Converso Alimentar e nmero de dias em Crescimento Terminao dos
animais criados em Sistema Convencional (mdia do 1 semestre de 2002) e sobre cama de Casca
de Arroz (Ciclo Completo, Terminao com produo de rao na granja e terminao com uso de
rao da integradora, mdia de maio de 2000 a maio de 2002).
Sistema Cama
Sobreposta
Valor
IDADE
(dias)
PMI
(kg)
PMF
(kg)
GPD
(kg)
CA
Carne
(%)
Bonificao
(%)
Mdia 109,4 25,8 120,0 0,86 2,87 52,4 8,9
Mximo 136,0 42,0 135,8 1,08 2,99 56,6 15
Ciclo Completo
Rao produzida
Na Granja Mnimo 60,0 16,4 85,5 0,71 2,77 42,4 -
Mdia 115,8 22,4 116,7 0,82 2,99 53,0 9,1
Mximo 131,0 25,1 127,2 0,96 3,25 54,4 12,7
Terminao
Rao produzida
Na Granja Mnimo 99,0 20,4 105,9 0,73 2,69 48,6 3,1
Mdia 111,7 21,5 114,5 0,83 2,79 53,7 9,4
Mximo 126,0 25,0 127,6 0,88 2,99 55,4 14
Terminao
Rao fornecida
Integradora Mnimo 100,0 17,0 106,5 0,78 2,67 51,8 7,3
Cama Sobreposta 110,6 24,8 119,0 0,85 2,85 52,6 9,0
Sistema
Convencional
Mdia 106,2 24,6 115,2 0,85 2,58 53,8 9,5
Idade: Numero de Dias em Fase de CrescimentoTerminao.
PMI: Peso Mdio na Entrada da Fase de CrescimentoTerminao.
PMF: Peso Mdio ao Abate.
GPD: Ganho de Peso Mdio Dirio na Fase de CrescimentoTerminao.
CA: Converso Alimentar.
Bonificao (%): Percentual de Bonificao paga pelo frigorfico aos produtores.
Carne (%): Percentual de Carne Magra das Carcaas.
Fonte: Oliveira et al. (2002).
A comparao entre os dois sistemas de produo (cama e convencional), conforme
pode-se observar na Tabela 5, demonstrou que no houve diferena para o ganho de peso,
a percentagem de carne magra e bonificao, sendo apenas a CA maior no caso dos
animais criados em cama. Entretanto, o sistema de cama apresentou ndices de PSE
inferiores (36%) em relao ao convencional, evidenciando uma melhor qualidade de carne.
No observou-se ocorrncia de linfadenite nos animais analisados.
5.6. Aspectos relacionados com a sanidade animal
O maior empecilho para a definitiva aceitao do sistema de camas no Brasil a
questo sanitria. A ingesto de camas poderia prejudicar no somente o ganho de peso
dos animais, mas tambm favorecer a propagao de doenas entre estes. Neste contexto,
muito tem sido discutido sobre uma possvel correlao entre o uso de camas com o
aumento da incidncia de casos de linfadenite nos rebanhos brasileiros. Recentemente,
avaliaes realizadas por Amaral et al. (em preparao) demonstraram que a cama
sobreposta de maravalha, uma vez contaminada pelo Mycobacterium, favorece a ocorrncia
de leses de linfadenite em sunos em crescimento e terminao devido a ingesto de
maravalha contaminada. Entretanto, o controle rigoroso da origem dos animais, poderia
evitar a entrada de agentes portadores e consequentemente a contaminao das camas
(Amaral et al., 2001). Observaes a campo tm demonstrado que com o controle sanitrio
possvel eliminar ou minimizar os riscos de infeces. As medidas de controle sanitrio
devem ser coordenados por um mdico veterinrio (Silva et al., 2001; Mors et al., 2001).
65
5.7. Reduo do impacto ambiental e uso como adubo orgnico
As bactrias naturalmente presentes nos dejetos degradam a matria orgnica
contida na cama atravs de reaes aerbias acompanhadas da produo de calor. Estudo
desenvolvido por Oliveira (1999;2001) demonstrou que no processo de compostagem
desenvolvido nas camas, a gua contida nos dejetos praticamente toda eliminada na
forma de vapor. Esta eliminao corresponde a 5,7 kg dgua por suno e por dia, enquanto
que a quantidade de gua ingerida ou gerada no sistema em torno de 6,2 kg por suno por
dia. Entretanto, no sistema de criao convencional em piso ripado a totalidade da gua
ingerida ou gerada no sistema fica retida nos canais de manejo dos dejetos ou nas
esterqueiras, aumentando significativamente os riscos de escorrimento superficial, lixiviao
ou infiltrao dos dejetos no solo, se manejados de forma incorreta.
Comparado-se o Nitrognio retido na cama e nos dejetos lquidos, demostrou-se que
somente 20 40% do N excretado pelos sunos se encontra retido na cama, enquanto que
no piso ripado 70 75% do N se encontra retido nos dejetos lquidos, dividido em N
orgnico e N amoniacal, respectivamente 30-40% e 70-60% (Oliveira et al., 2000). A
diferena entre os dois sistemas em funo da emisso significativa de N
2
(40-60%) para o
caso das criaes sobre cama de maravalha. Independentemente do sistema de criao,
em torno de 20% do N contido nos dejetos eliminado na forma de gs NH
3
e N
2
O. Para o
caso do sistema de cama, as emisses de NH
3
e N
2
O so bastante semelhantes. Porm,
para o caso do piso ripado as emisses da NH
3
so dominantes (Kermarrec et al. ,1998;
Robin et al., 1999). O fsforo excretado pelos sunos se encontra totalmente armazenado
nos dejetos lquidos para o caso de sistemas com piso ripado. Enquanto no sistema de
cama de maravalha 58% do fsforo excretado pelos animais retido na camada superficial
com 15 cm de profundidade da cama (Oliveira, 2003).
O destino final dos dejetos de sunos seu aproveitamento como adubo orgnico em
lavouras, pastagens, pomares e reflorestamentos. Porm, sua viabilidade econmica
dependente da concentrao de nutrientes existentes nos resduos.
Os resduos dos sistemas de produo sobre piso ripado apresentam uma
concentrao de nutrientes muito baixa (dejetos lquido bruto), praticamente inviabilizando
economicamente seu uso como adubo orgnico. Um outro fator a ser considerado o uso
de dejetos para a melhoria de matria orgnica em solos pobres. Estudos realizados tm
demonstrado que o uso contnuo de dejetos lquidos de sunos em solos no traz aumento
significativo da concentrao de matria orgnica. Em contrapartida, os resduos de
sistemas de produo sobre camas de maravalha apresentam uma concentrao muito
maior de nutrientes quando comparados aos sistemas de produo de sunos sobre pisos
ripados e uma relao C/N entre 14 e 20, viabilizando seu uso como fertilizante orgnico e
facilitando sua distribuio na lavoura.
Os resduos de sistemas de produo sobre camas de maravalha apresentam uma
concentrao muito maior de nutrientes quando comparados aos dos sistemas de produo
de sunos sobre pisos ripados, viabilizando seu uso como fertilizante orgnico e facilitando
sua distribuio na lavoura. Tambm, reduz os odores gerados e os riscos de poluio
ambiental (Oliveira, 1999).
Os principais gases produzidos neste sistema de criao so: vapor de H
2
O, N
2
O,
CO
2
e amnia (NH
3
).
Os trabalhos desenvolvidos por Kermarrec et al. (1998,1999) demostraram que a
compostagem das camas, quando bem conduzida, capaz de reduzir significativamente a
emisso de gases gerados quando comparado ao sistema convencional de piso (Tabela 6).
Tabela 6- Comparao da emisso diria por suno/clula/dia de NH3, N2O e N2 durante a criao nas fases
crescimentoterminao (25 a 100 kg) em sistema de cama de maravalha comparado ao piso ripado.
g_N/suno/dia Piso Ripado Cama de Maravalha
Perodo EXP 1 EXP 2 EXP 1 EXP 2
N entra* 5101 4592 5159 4593
N NH3 605 591 271 334
N N2O 55 42 345 282
N N2 201 366 2078 1220
* N total de nitrognio que entra via alimentao no sistema.
Fonte: Kermarrec et al. (1998).
66
5.8. Vantagens e desvantagens da cama sobreposta frente as outras
alternativas de manejo/tratamento
Vantagens: menor custo de investimento em instalaes e manejo de dejetos,
melhor conforto e bem estar animal e melhor aproveitamento da cama como fertilizante
agrcola em funo da concentrao de nutrientes e a reduo quase total da gua contida
nos dejetos, menor tempo de mo-de-obra, reduo no uso de medicamentos, menor risco
de poluio ambiental e reduo significativa dos odores e dos gases nocivos a atmosfera
(principalmente os gases causadores do efeito estufa).
Desvantagens: maior consumo de gua no vero pelos animais, maior cuidado e
necessidade de ventilao nas edificaes, disponibilidade do substrato que servir de
cama e principalmente rebanhos livres de histrico de ocorrncia de condenaes de
carcaas por infeces causadas por agentes do complexo Mycobacterium avium
intracellulare (MAC), causador da linfadenite granulomatosa.
5.9. Referncias bibliogrficas
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6
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69
6.0 Unidade de transformao dos dejetos lquidos em composto
orgnico
Paulo Armando V. de Oliveira Embrapa Sunos e Aves
Marcos Antnio Dai Pr Perdigo S.A.
Egdio Arno Konzen Embrapa Milho e Sorgo
6.1. Introduo
A compostagem de resduos orgnicos , provavelmente, o mais antigo sistema de
tratamento biolgico utilizado pelo homem, sendo este processo utilizado por antigas
civilizaes como um mtodo natural de reciclagem dos nutrientes, comumente presentes,
nos resduos resultantes de suas atividades dirias (Pereira Neto et al.,1985).
Define-se compostagem como sendo um processo controlado de decomposio
microbiana de oxidao e oxigenao de uma massa heterognea de matria orgnica no
estado slido e mido, passando pelas seguintes fases: uma inicial e rpida de fitotoxidade
(composto cru ou imaturo), seguida pela fase de semicura ou bioestabilizao, para atingir
finalmente a terceira fase, a cura, maturao ou mais tecnicamente, a humificao,
acompanhada da mineralizao de determinados componentes da matria orgnica, quando
pode se dar por encerrada a compostagem. Durante todo o processo ocorre produo de
calor e desprendimento, principalmente de gs carbnico e vapor dgua (Kiehl, 1998). Este
mesmo autor complementa esta definio de compostagem dizendo ser este um processo
controlado pelo fato de poder acompanhar e controlar a temperatura, a aerao e a
umidade, entre outros fatores.
A compostagem consiste no processo de manejo de resduos slidos onde a frao
orgnica do mesmo decomposta biologicamente, sob condies controladas, at atingir
um estado no qual o material possa ser manuseado, transportado, armazenado e/ou
aplicado ao solo sem afetar adversamente o meio ambiente. O sistema de compostagem
dos resduos da suinocultura uma prtica que vem crescendo entre os criadores de sunos
na Europa. Esta tcnica foi desenvolvida principalmente para a agricultura biolgica para
evitar ou suprimir o uso de fertilizantes minerais. Atualmente, ela vem sendo cada vez mais
empregada pelos suinocultores localizados em zonas geogrficas cujas guas esto
fortemente poludas por nitrato (ITB, 1995; Maz et al. 1999) .
O grande desafio para a agropecuria, em especial para a suinocultura, o
desenvolvimento de sistemas de produo que sejam altamente competitivos sem afetar
adversamente os recursos naturais.
6.2. Compostagem dos dejetos lquidos de sunos
A compostagem dos dejetos de sunos uma prtica que vem crescendo,
significativamente, nos ltimos anos, em vrios pases da Europa. Esta tcnica foi
desenvolvida como um mtodo alternativo de manejo e tratamento dos dejetos de sunos,
modificando suas caractersticas qumicas, fsicas e biolgicas, dando origem a um produto
final de alto valor agronmico. Ela pode representar uma soluo efetiva para regies com
problemas de alta concentrao da produo de sunos e que no dispem de rea com
culturas para aplicao dos dejetos, pois permite transferir ou comercializar os resduos na
forma de composto para outras regies que possuam maior demanda por adubo orgnico.
O desenvolvimento de tecnologias alternativas para o manejo e o tratamento de
dejetos sunos por meio da compostagem foi introduzida em resposta aos problemas de
poluio qumica e biolgica e aos odores ocasionados pelo manejo e tratamento dos
dejetos lquidos, cuja base so os processos anaerbios. A compostagem um processo
aerbio e se desenvolve em duas fases, sendo o processo mais lento na primeira, devido
incorporao lenta dos dejetos lquidos a resduos slidos (maravalha, serragem, palha,
casca de arroz) at a obteno de uma massa com umidade e relao C/N adequadas. A
segunda fase caracteriza-se por uma acelerao do processo de compostagem em
70
decorrncia da adequao das caractersticas favorveis degradao microbiolgica da
matria orgnica. Neste processo, os nutrientes presentes nos dejetos so concentrados,
desenvolvendo uma grande quantidade de bactrias, promovendo a degradao da matria
orgnica, estabilizao do composto e evaporao da gua contida nos dejetos por meio da
gerao de calor desenvolvido nos processos de compostagem. O mtodo da compostagem
dos dejetos vem sendo cada vez mais empregada pelos suinocultores localizados em zonas
geogrficas cujas guas esto fortemente poludas por nitrato (Maz et al. 1999) e por
determinao da legislao torna-se impossvel a ampliao de novas criaes.
Estudos conduzidos na regio Oeste da Frana, aplicando a compostagem para o
tratamento de dejetos de sunos utilizando maravalha e palha, demonstraram a viabilidade
do sistema para tratar 6.000 m
3
/ano de dejetos de sunos (Maz et al. 1999). Em estaes
automatizadas possvel tratar 12 m
3
de dejetos lquidos para cada tonelada de maravalha
ou palha, obtendo-se 4 toneladas de composto estabilizado com relao C/N <20 e uma
reduo da metade do nitrognio (Dorffer, 1998). Em unidades de tratamento com rea de
620 m
2
, desenvolvido pela Station Pilote Multi-Dchets Organiques (4 VAULX, 1999), foi
demonstrado ser possvel tratar 1.000 m
3
de dejetos por ano com uma quantidade
incorporada de 10 m
3
de dejetos por tonelada de palha, obtendo-se de 250 a 300 T de
composto orgnico.
Em experimentos conduzidos na Unidade Experimental da Embrapa Sunos e Aves,
nos anos de 2002/2003, utilizando diferentes substratos, concluiu-se que possvel a
incorporao dos dejetos de sunos brutos a uma taxa total de 9 e 8 kg de dejetos por kg de
substrato, respectivamente, para maravalha e serragem (Oliveira et al., 2003; Nunes, 2004).
Os resultados obtidos esto de acordo com os dados levantados por Maz et al. (1996 e
1998), que estudando a compostagem de dejetos nos substratos palha e maravalha
encontrou taxa de incorporao (kg de esterco bruto por kg matria seca no substrato) de
1:8 para a maravalha. Conforme pode ser observado na Tabela 1, no houve variao
significativa nos teores de matria seca, tanto para a maravalha como para a serragem,
durante o perodo experimental. Este comportamento pode ser observado tanto antes como
aps as aplicaes de dejetos. As variaes da umidade observadas na massa antes e
aps as aplicaes evidenciam a ocorrncia da evaporao da gua contida nos dejetos,
em virtude da gerao de calor decorrente do processo de compostagem. Resultados
semelhantes foram observados por Oliveira (1999) avaliando a evaporao dgua ocorrida
em sistemas de cama sobreposta de maravalha na criao de sunos. Os resultados de N-
Total e C-orgnico aps cada aplicao demonstraram diminuio da relao C/N,
evidenciando-se a incorporao de maiores taxas de dejeto aos substratos e a conseqente
ocorrncia da degradao da matria orgnica. No houve diferena significativa entre as
temperaturas mdias das pilhas de maravalha e serragem durante o perodo de
compostagem. Observou-se, no perodo estudado, que as temperaturas mantiveram-se
entre 40 e 55C por um perodo longo, sendo registradas elevaes mdias de 10C logo
aps a incorporao de dejetos ao material. Resultados semelhantes foram encontrados por
Oliveira (1999) e Patni et Kinsman (1997).
Na Tabela 1 pode-se observar a evoluo da taxa de incorporao de dejetos
(relao maravalha:dejeto) obtida aps quatro aplicaes de dejetos em uma massa de 80
kg de maravalha. Os dejetos foram aplicados da seguinte forma: 1-camada sucessivas: os
dejetos foram aplicados em camadas da maravalha at atingirem uma camada de 60 cm de
altura; 2-misturados uniformemente: os dejetos aplicados foram misturados a maravalha
formando uma camada de 60 cm. A quantidade de dejeto excedente escorrido foi
reaplicado, no havendo perdas de dejetos (Nunes, 2004; Oliveira, 2004).
71
Tabela 1 - Taxa de incorporao de dejetos, a uma massa de maravalha de
80 kg (Relao Maravalha:Dejeto; kg/kg), resultante das
sucessivas aplicaes quinzenais de dejetos.
Aplicao
Quinzenal
Tratamento
Perodo
Relao (kg/kg)
Maravalha : Dejeto
1 Inicial 1:3,5 1
2 Inicial 1:3,5
Inicial 1:3,5
1 Final 1:7,0
Inicial 1:3,5
2
2 Final 1:7,0
Inicial 1:4,18
1 Final 1:8,50
Inicial 1:3,51
3
2 Final 1:7,44
Inicial 1:6,40
1 Final 1:9,92
Inicial 1:4,96
4
2 Final 1:8,48
Fonte: Adaptado de Nunes (2004); 1 Aplicao em camadas sucessivas,
2 Camada nica, misturada uniformemente.
A relao obtida de 8 litro de dejetos de sunos, para 1 kg de maravalha seca, deve
servir como base de clculo para o projeto de sistema de compostagem, utilizando-se da
tecnologia de estaes semi-automticas, com revolvimento do composto somente na
aplicao dos dejetos.
Os resultados obtidos em experimentos realizados na Embrapa Sunos e Aves
(Oliveira et al., 2003) e validados em produtores do Rio Grande do Sul localizados em
Serafina Correia (Da Pr, 2004) demonstram a possibilidade da utilizao do tratamento
dos dejetos brutos atravs de compostagem, utilizando maravalha ou serragem como fonte
de carbono. Os resultados observados demonstraram que ocorre um acmulo de nutrientes
no composto ao longo do perodo de adio de dejeto ao substrato e uma alta taxa
evaporao da gua contida na frao lquida dos dejetos. Os resultados comprovaram a
possibilidade de realizao da compostagem usando maravalha e serragem, obtendo-se
uma taxa de incorporao (kg esterco bruto por kg matria seca no substrato) de 1:8 e 1:6,
respectivamente, para a maravalha e serragem.
A unidade de compostagem, para os dejetos de sunos, pode ser utilizada em
qualquer propriedades, porm recomenda-se que sejam usadas em propriedades que
produzem um volume de dejetos muito superior ao volume que pode ser aplicado em suas
reas cultivadas e onde no seja vivel economicamente ser exportado, na forma lquida,
para reas vizinhas.
6.3. Unidades de compostagem
As unidades de compostagem, tambm chamadas de Plataformas de Compostagem,
podem ser das mais simples at as automatizadas, dependendo da finalidade e da escala
na qual o processo ser implantado. As mais sofisticadas podem ser utilizadas por grandes
produes ou empresas que poderiam produzir e comercializar o fertilizante orgnico
gerado. Pequenas produes podem implantar estruturas mais simples, com solo
compactado e compostagem em leiras montadas manualmente, em procedimento descrito
por Oliveira, (2000).
As plataformas de compostagem propostas (Figura 1) consistem de estruturas com
cobertura de PVC transparente com o objetivo de utilizar a radiao solar incidente para
aumentar a evaporao da gua contida nos dejetos e aumentar a temperatura no processo
de compostagem, com as laterais abertas para garantir a ventilao necessria para
remover o vapor de gua gerado pela compostagem e piso preferencialmente em concreto,
algumas plataformas possuem piso em solo compactado, com drenagem para um depsito
onde o chorume filtrado no leito de compostagem coletado e recirculado na plataforma. A
asperso e recirculao do dejeto sobre o substrato so obtidas atravs de bombas e o
72
revolvimento feito manualmente ou com o auxilio de trator equipado com enxada rotativa
ou disco gradeador.
Figura 1 - Vista do sistema de tratamento dos dejetos de sunos em Plataforma de Compostagem,
revolvimento com o uso de trator e revolvimento mecnico.
A Tabela 2 apresenta os custos comparativos na implantao de tratamento de
dejetos em sistema convencional (separao de fase, compostagem e lagoas com e sem
aerao) e em sistema de plataforma de compostagem (capacidade para tratar 3.000 m
3
de
dejeto por ano).
Tabela 2 - Custos comparativo entre o tratamento de dejetos em sistema convencional (separao de fase,
compostagem e lagoas com e sem acerao) e em sistema de plataforma de compostagem
(capacidade para tratar 3.000 m
3
de dejetos por ano) .
Sistema de tratamento de dejeto Custo de implantao
Sistema de lagoas com separao de fase* 93.000,00
Plataforma de compostagem (revolvimento manual) 36.500,00
Plataforma de compostagem (revolvimento mecnico) 56.500,00
* observao: o resduo lquido tratado no sistema deve ser totalmente utilizado na propriedade, pois a reduo
da DBO e da DQO dificilmente atingir os nveis exigidos pela legislao para o lanamento em rios de classe II
e, mesmo que estes nveis sejam atendidos, deve ser feito um estudo para determinar se o rio tem capacidade
para receber este resduo final.
Na Tabela 2 podemos observar que os custo de implantao do sistema
convencional de tratamento dos dejetos lquidos so mais elevados que o sistema de
tratamento por compostagem em plataformas. Porm, devemos considerar que os dejetos
tratados por compostagem geram um adubo de excelente qualidade sendo facilmente
comercializado, enquanto que no tratamento convencional (sistemas de lagoas) muito
difcil reduzir a carga orgnica a nveis aceitveis pela legislao para seu lanamento em
cursos dgua e, alm de no gerar receita para o produtor, exige despesas de operao, de
manuteno do sistema e de transporte.
6.3.1. Uso em granjas produtoras de sunos
Em granjas produtoras de sunos, nos estados de SC, RS e MG, desenvolveu-se um
sistema de compostagem dos dejetos lquidos com o objetivo de substituir os sistemas
convencionais de armazenamento e tratamento, reduzindo-se os custos de implantao e
de utilizao do composto final como fertilizante orgnico. A seguir so apresentados estes
sistemas de compostagem bem como a orientao para a construo e o manejo adequado.
6.3.2. Escolha do local da construo
Na definio do local de construo, obrigatoriamente, deve-se pensar em um local
onde os dejetos sejam conduzidos por gravidade, portanto deve ser em um patamar mais
baixo que a edificao usada na criao dos animais. Outro fator a ser levado em
considerao que o local deve ser bastante ensolarado, pois isso facilita a evaporao da
73
gua, acelerando o processo, reduzindo o tamanho das construes e tornando-o mais
eficiente.
6.4. Manejo dos dejetos no processo de compostagem
O mtodo desenvolvido para a compostagem de dejetos lquidos de sunos se divide
em duas fases:
Na Fase 1 ou de Absoro os dejetos lquidos so misturados a um substrato que
pode ser serragem, maravalha ou palha, ou mistura dos substratos, com no mnimo 0,50
m de espessura (no primeiro processo), onde ocorre em um primeiro momento a absoro
de lquido pelo leito formado e posteriormente ocorre evaporao do excedente.
Na fase 2 ou de Compostagem ocorre a compostagem dos dejetos, que permite a
maturao do material e a eliminao dos microorganismos patognicos e a concentrao
de nutrientes para o posterior uso como adubo orgnico.
O sistema consiste em duas fases e em ambas so necessrios depsitos. Na fase 1
os depsitos so menores e devem prever sistemas de drenagem para a reutilizao dos
dejetos. O nmero de depsitos varia de acordo com o volume de dejetos produzidos pela
granja, sendo que no mnimo so necessrios dois depsitos. Na fase 2 os depsitos so
maiores, necessitando-se, para cada dois depsitos da fase 1, um depsito na fase 2. Os
depsitos no precisam ser impermeveis, porm, a impermeabilizao representa um fator
de segurana ambiental, evitando-se qualquer risco de infiltrao de resduo lquido gerado
no sistema.
Fase 1 A fase consiste em uma seqncia de depsitos ou tanques dimensionados
para receber dejetos lquidos at a saturao substrato. Os dejetos so conduzidos atravs
de tubos de PVC (150 mm) do local de produo at os tanques onde so misturados, no
leito de serragem ou maravalha. Um metro cbico de leito (peso especfico de maravalha
aproximadamente de 250 kg/m
3
), formado com resduo novo e seco, tem capacidade para
absorver aproximadamente 800 litros de dejetos lquidos, na primeira incorporao de
dejetos. Aps a incorporao no primeiro tanque os dejetos devem ser conduzidos para o
tanque subseqente e assim sucessivamente at o ultimo tanque. Com a incorporao
finalizada no ltimo tanque o processo reiniciado, sendo que cada tanque primrio pode
receber de 4 a 5 saturaes de dejetos lquidos, sempre se levando em conta que aps
cada incorporao a capacidade de absoro do leito reduz em torno de 25 % (passando de
800 para 600 litros; de 600 para 400 litros e de 400 para 200 litros, completando assim
2.000 litros para cada m
3
de substrato seco, ou seja, para o caso da maravalha uma relao
de 1:8, 1 kg maravalha para 8 L de dejetos). O leito aps cada incorporao de dejetos deve
ficar em descanso por um perodo aproximado de 15 dias, tempo suficiente para que ocorra
a elevao de temperatura e a evaporao parcial da gua contida nos dejetos. Este
processo reduz consideravelmente o teor de umidade do material. Aps esse tempo o
substrato (leito) est apto para receber novamente mais uma incorporao de dejetos
lquidos.
Fase 2 A fase consiste em uma seqncia de depsitos maiores do que os
existentes na fase 1. Cada depsito da fase 2 deve comportar o recebimento do material de
dois depsitos da fase 1. Estes depsitos recebem um composto no estabilizado que
provm da fase 1. Neste local, ocorre a compostagem do material. O material deve
permanecer em processo de compostagem por um perodo no inferior a 45 dias. Com isso,
realiza-se a maturao dos dejetos para posterior uso como adubo orgnico
6.5. Dimensionamento de unidades de compostagem para o tratamento de
dejetos lquidos de sunos
Como exemplo ser usado uma granja que produz aproximadamente 2.000 litros de
dejetos por dia. Como um metro cbico de maravalha ou serragem seca tem capacidade
para absorver aproximadamente 800 litros de dejetos lquidos, na primeira incorporao
(relao kg substrato : litro dejetos; 1:3,2) dimensiona-se um depsito com as dimenses de
74
3,0 m x 3,0 m x 0,7 m de altura, totalizando um volume de 6,3 m. A espessura do leito deve
ser de no mnimo 0,50 m de altura, com isso teremos um volume mnimo do leito de 4,5 m.
Obs: 800 litros x 4,5 m = 3.600 litros (relao mxima recomendada que deve ser
mantida na primeira aplicao; 1:3,2, kg substrato : kg dejetos)
Um depsito com estas dimenses tem capacidade de absorver aproximadamente
3.600 litros de dejetos, ou seja, a produo de mais de dois dias da granja. Neste caso,
podemos considerar que a cada dois dias teremos um depsito saturado. Para que o
depsito permanea 15 dias em descanso sem receber dejetos so necessrios oito
tanques primrios (1 a 8 ) e quatro tanques secundrios (11-14) (Figura 2).
Planta de Tratamento de Dejetos por Compostagem
3,00 m.
4
,
9
0

m
.
1
,
5
0

m
.
3
,
0
0

m
.
3,00 m.
1,50 m.
0
,7
0
m
.
1
,4
0
m
.
Figura 2 - Planta baixa e corte das construes das cmaras de incorporao e compostagem.
Os depsitos devem ser cobertos com material de PVC transparente, com objetivo
de evitar a entrada da gua da chuva e permitir a incidncia solar sobre o leito. Como
cobertura pode-se usar o mesmo plstico (ou telhas transparentes) usado em cobertura de
estufas na produo de hortalias (filme agrcola), que permite a passagem do sol, fator
fundamental para o aquecimento do ar sobre os tanques, facilitando a evaporao da gua
e a secagem do material.
Outro fator importante a ser observado, quando se opta por esse sistema de
tratamento de dejetos, consiste em evitar o desperdcio de gua nos bebedouros dos
animais e nas tarefas de higiene e limpeza das construes, bem como evitar a
incorporao das guas de chuva nos dejetos.
A passagem dos dejetos dos depsitos primrios para os secundrios feita de
forma manual e em funo disso no se deve construir tanques com dimenses muito
grandes para facilitar o trabalho de manejo do composto.
A seguir apresenta-se uma seqncia de fotos (Figuras 3 e 4) de um sistema de
tratamento de dejetos de uma pequena granja produtora de sunos. Nas figuras observa-se
o local de construo, os tanques de incorporao e compostagem (Figura 3, quatro
tanques primrios e dois secundrios), o tipo de cobertura da instalao (Figura 3), a
conduo dos dejetos atravs de tubulaes de PVC at os tanques e a passagem dos
dejetos para os tanques secundrios (Figuras 3 e 4).
1 2 3 4 5 6 7 8
14
13 12 11
25,80 m
75
Outro exemplo, ser usado uma granja de terminao de sunos, que produz
aproximadamente 5.400 litros de dejetos por dia (1.200 animais em terminao).
O clculo da capacidade de absoro de um metro cbico de serragem ou
maravalha seca (peso especfico, aproximadamente, 250 kg/m
3
) o mesmo do que no
exemplo anterior. O substrato seco tem capacidade para absorver aproximadamente 800
litros de dejetos lquidos na primeira incorporao; 600 litros na segunda incorporao; 400
litros na terceira incorporao e 200 litros na quarta incorporao. O tempo de espaamento
entre uma e outra incorporao de aproximadamente 15 dias, dependendo da taxa de
evaporao da umidade dos depsitos (gua contida nos dejetos). Para um depsito com as
dimenses de 5,0 m x 8,0 m x 0,85 m de altura, totalizando 34 m( Figuras 5 e 6)
recomenda-se que a espessura da camada de substrato deve ter no mnimo 0,80 m de
altura. Cada cmara de 34 m
3
absorver os dejetos de 5 dias (27 m
3
). Com cinco cmaras
consegue-se fechar o ciclo de 25 dias, o suficiente para a fase de incorporao.
O adequado funcionamento do sistema, alm de um substrato de alta capacidade de
absoro, depende igualmente de alguns fatores de manejo da gua e dos dejetos dentro
da granja de criao dos sunos. A utilizao de bebedouros apropriados, o cuidado
redobrado com os vazamentos e a proteo contra as chuvas das canaletas de coleta dos
dejetos so fatores preponderantes para o bom funcionamento do sistema. O beiral do
telhado das construes de criao devem ultrapassar as canaletas, propiciando o
escoamento da gua de chuva, sem incorporao no sistema de manejo e tratamento dos
dejetos e recomenda-se sempre que possvel cobrir as canaletas.
A operao de raspagem dos dejetos nas baias, ao invs da limpeza com gua,
contribui significativamente para reduzir o volume de dejetos produzido. Na Figura 6, pode-
se observar o trabalho de manejo e revolvimento do substrato, com o uso de um trator
agrcola composto.
Figura 3 - Localizao das cmaras
incorporao e compostagem
de dejetos.
Figura 4 - Tipo de cobertura das cmaras de
incorporao e compostagem.
Figura 5 - Cmaras de incorporao de dejetos
em leito de maravalha.
Figura 6 - Manejo do composto com o uso de
p carregadeira acoplada ao trator.
76
6.6. Reduo do impacto ambiental
Este sistema de compostagem atua diretamente no volume total dos dejetos
produzidos na granja, reduzindo-os consideravelmente, agindo tambm na maturao dos
mesmos, tornando-os menos agressivos em termos de contaminao microbiana. Na fase 1,
ocorre a absoro dos dejetos lquidos no leito do substrato e a posterior evaporao da
gua contida nos mesmos. H, por conseguinte, uma reduo no volume de dejetos na
ordem de 50 a 70 %. Na fase 2, ocorre a maturao onde o potencial poluente reduzido
pela compostagem aerbia do material, eliminando grande parte dos microorganismos e
estabilizando a matria orgnica. Alm disso, o nitrognio fixado no composto no
sofrendo os efeitos da lixiviao, quando utilizado em adubao de culturas, reduzindo os
riscos de percolao do nitrognio quando comparado aos dejetos lquidos, que so os
grandes causadores de poluio do lenol fretico.
Como no sistema de produo de sunos em cama sobreposta, as bactrias
presentes nos dejetos degradam a matria orgnica atravs de reaes aerbias
acompanhadas da produo de calor. Estudo desenvolvido por Lau (1992) e Maz et al.
(1999) demonstraram que no processo de compostagem desenvolvido, em plataformas de
compostagem, a gua contida nos dejetos praticamente toda eliminada na forma de vapor.
Resultado obtido em sistema de compostagem com ar forado, em plataformas
mecanizadas ou no para o tratamento dos dejetos de sunos, concluiu que possvel
atingir absoro entre 8 12 toneladas de dejetos lquido para cada tonelada da mistura de
maravalha e palha, reduzindo significativamente os riscos ambientais.
O destino final dos dejetos de sunos seu aproveitamento como adubo orgnico em
lavoura, pastagens, pomares e reflorestamentos. Porm, sua viabilidade econmica
dependente da concentrao de nutrientes existentes.
A reduo de odores e a reduo da emisso dos gases de efeito estufa (CH
4
, N
2
O)
significativa no processo de compostagem, quando comparado ao sistema convencional
de tratamento lquido.
O tratamento dos dejetos por compostagem reduz significativamente o impacto
ambiental causado pela produo de sunos, reduzindo o odor e o potencial de risco de
poluio, caracterstico dos dejetos lquidos.
O produtor pode estocar o composto para ser utilizado no momento mais oportuno,
conforme a sua necessidade, fato que no ocorre no sistema de tratamento na forma lquida
convencional, onde o produtor necessariamente tem que distribuir os dejetos na lavoura,
mesmo que o momento no seja o mais adequado. Alm disso, permite que o produtor
aumente o nmero de animais em sua granja pela reduo no volume de dejetos e melhor
maturao e aproveitamento.
6.7. Reduo no custo para a implantao do tratamento de dejetos
Ocorre uma reduo na ordem de 35% no custo de implantao do sistema de
tratamento na forma de compostagem em relao ao tratamento na forma lquida. Alm da
reduo do custo de implantao do sistema, ocorre uma racionalizao e maximizao da
mo-de-obra envolvida no processo de manejo dos dejetos lquidos de sunos.
6.8. Melhoria qualidade agronmica dos dejetos
O nitrognio presente nos dejetos lquidos de sunos est na forma mineralizada, isto
prontamente disponvel para ser utilizado pelas plantas. Quando no ocorra a absoro
pelas plantas, a tendncia que ocorra a lixiviao deste nutriente para as camadas mais
profundas do solo podendo atingir eventualmente o lenol fretico, provocando srios
problemas de contaminao.
No sistema de compostagem de dejetos, o nitrognio em boa parte na forma
orgnica precisa passar pelo processo de mineralizao para ser utilizado pelas plantas. A
passagem do nitrognio da forma orgnica para a forma mineral lenta, sendo isso
bastante benfico para as plantas, pois recebero o nitrognio, gradativamente, conforme as
necessidades. A oportunidade de extrao deste nitrognio na forma orgnica bem maior
77
do que quando na forma mineral, minimizando desta forma a possibilidade de lixiviao
para as guas subterrneas.
A quantidade dos trs elementos principais, o nitrognio (N), o fsforo (P) e o
potssio (K), presente nos dejetos constitui fator determinantes para uma boa adubao. Na
Tabela 3, pode-se observar a concentrao de nutrientes nos resduos final de dois
sistemas de manejo dos dejetos de sunos.
Tabela 3 - Concentrao de Nitrognio, Fsforo e Potssio em kg/m
3
dos dejetos lquidos e do composto de
dejetos de sunos.
Componentes Dejetos Lquidos Composto de Dejetos
Nitrognio 3,18 kg/m
3
11,60 Kg/m
3
Fsforo 5,40 kg/m
3
9,30 Kg/m
3
Potssio 1,38 kg/m
3
7,80 Kg/m
3
1 Anlises realizadas no Laboratrio de Fertilidade do Solo da EMBRAPA-CNPMS, localizada em Sete
Lagoas MG.
2 Anlises realizadas pelo Laboratrio de Solos da Faculdade de Agronomia e Veterinria da Universidade de
Passo Fundo, RS.
A instalao de um sistema de manejo e tratamento de dejetos lquidos na forma de
compostagem, em uma granja de produo de sunos, beneficia o produtor com a reduo
no custo de implantao e na melhor qualidade agronmica dos dejetos para uso como
adubao orgnica e menor custo de transporte e distribuio como fertilizante orgnico.
Entretanto, o grande benefcio para o meio ambiente, onde h uma reduo significativa
no impacto ambiental causado por essa importante atividade agropecuria, sob o ponto de
vista econmico e social, e que possui um potencial poluente muito elevado.
A alternativa de manejo e tratamento de dejetos lquidos de sunos pelo processo de
compostagem extremamente importante e absolutamente segura para as regies de
pequenas propriedades com alta concentrao populacional de sunos e pouca rea
agrcola disponvel.
O manejo e tratamento dos dejetos de sunos em sistema de compostagem vivel
para a maioria dos produtores de sunos, desde que adequados os dimensionamentos para
cada volume de dejetos gerados pela produo.
6.9. Vantagens e desvantagens de unidades de compostagem frente s outras
alternativas de manejo/tratamento
Vantagens: Viabilizao de granjas produtoras de sunos que no possuem rea de
lavoura para o uso dos dejetos como fertilizante orgnico. Gerao de adubo orgnico de
melhor qualidade. Possibilidade de exportar o composto para maiores distncias que o
lquido. Reduo no nvel de odor gerado na propriedade e reduo da emisso dos gases
nocivos e de efeito estufa. Reduo significativa dos riscos ambientais. Menor custo de
tratamento quando comparado com os sistemas de tratamento de dejeto lquido
convencionais. Agregao de valor aos dejetos, pois a venda de adubo orgnico pode gerar
uma receita extra ao produtor. A compostagem tem sido considerada como uma tecnologia
alternativa para destinao segura e agregao de valor a diversos resduos altamente
impactantes que se acumulam em regies especficas, tais como: bagao de cana em
usinas de lcool, lixo domstico orgnico, lodo de estaes de tratamento de esgoto,
resduos de laranja em indstrias de suco, entre outros. A produo de composto em
pequena escala j bastante difundida em reas rurais, entretanto a otimizao do
processo em maior escala poderia possibilitar a abertura de mercados de produo orgnica
e novas alternativas de renda para regies de alta concentrao suincola, alm de reduzir
os problemas ambientais decorrentes do manejo do dejeto lquido.
Desvantagens: requer monitoramento do processo para se obter um bom composto
orgnico. Disponibilidade de resduo (maravalha, palha, serragem) para o uso na
compostagem na plataforma. Mo-de-obra empregada no manejo dos dejetos e no processo
de compostagem na plataforma.
78
6.10. Referncias bibliogrficas
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7
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81
7.0 O uso racional dos dejetos como adubo orgnico
Adilson Zamparetti Ciram/Epagri
Joo Paulo Gaya Eng Agrnomo
7.1. Introduo
A utilizao de dejetos de sunos como fertilizante do solo tem sido difundida com
base em aspectos econmicos, uma vez que representa um recurso interno das
propriedades rurais, contendo nutrientes e matria orgnica com potencial de aumentar a
produtividade de gros e a fertilidade do solo. Assim, esta prtica tem sido considerada
como um importante fator agregador de valor aos resduos da atividade suincola. Segundo
as pesquisas conduzidas pela Embrapa Milho e Sorgo, os resultados agronmicos e
econmicos da produo de gros (milho e soja) com adubao de dejetos de sunos,
mostram altas produtividades (6.000 a 7.800 kg/ha) e uma melhor relao custo/benefcio da
ordem de 38 a 63% (Konzen, et al. 1998, 2000, 2001, 2003). A adubao orgnica, com
dejetos de sunos um recurso disponvel nas propriedades rurais, trazendo como
conseqncia a reduo dos custos de produo e uma maior margem de lucro para os
produtores, fundamentais para a sustentabilidade econmica da suinocultura. Porm, o que
tem sido observado nas regies produtoras o uso de dejetos sem critrio algum,
extrapolando muitas vezes a capacidade do solo em receber esses dejetos, causando
poluio do ar, das guas superficiais e subterrneas, do prprio solo, e tambm toxidez
para as plantas, uma vez que as mesmas no conseguem absorver a grande quantidade de
nutrientes aplicada. Para uma utilizao adequada dos dejetos como fertilizante, com o
mnimo risco de poluio, no basta apenas levar em conta a sua composio. Faz-se
tambm necessrio um estudo adequado do solo envolvendo anlises fsico qumicas, para
ver a sua composio, a determinao de sua classe de uso e aptido e a necessidade
nutricional da cultura que ser implantada.
Na maioria das regies produtoras, no Brasil, os dejetos so manejados na forma
lquida, o que pode agravar o risco de poluio. Esses dejetos podem apresentar grandes
variaes na sua composio, dependendo do sistema de criao, do manejo adotado e,
principalmente, da quantidade de gua utilizada na higienizao das instalaes ou
desperdiada nos bebedouros. Um dos fatores responsveis pela baixa concentrao de
nutrientes , sem dvidas, a sua grande diluio em gua. O excesso de gua, alm de
reduzir o potencial fertilizante do esterco, faz com que aumentem significativamente os
custos com armazenamento, transporte e distribuio por unidade de nutriente aplicada na
lavoura. Cada litro de gua desperdiado representa uma perda significativa para o
produtor, pela reduo da qualidade fertilizante do esterco e pelo aumento dos custos de
transporte e distribuio.
7.2. Anlise do solo
O levantamento do solo o primeiro passo a ser realizado para orientar o uso dos
dejetos como adubo. Para tanto, so levados em conta o seu uso atual, a declividade da
gleba, a pedregozidade, a profundidade e a drenagem. Em solos muito rasos, declivosos e
pedregozos a aplicao dos dejetos deve ser criteriosa para que os mesmos possam
infiltrar no solo, evitando assim sua chegada nos corpos dgua. Um correto manejo do solo
tambm fundamental para evitar a eroso e as perdas de nutrientes. Sempre que possvel,
deve-se evitar as operaes de revolvimento do solo, para no provocar a oxidao da
matria orgnica, que de fundamental importncia para a sustentabilidade da atividade
agrcola. Vrias tcnicas podem ser adotadas para evitar os problemas supracitados, dentre
elas destacam-se o sistema de plantio direto (SPD) e o cultivo mnimo. Nesses sistemas o
revolvimento do solo no realizado e os restos culturais permanecem em cobertura,
evitando o impacto direto das chuvas e a eroso. A adoo desses sistemas, aliados a um
correto manejo dos dejetos, pode aumentar os teores de matria orgnica no solo, tendo por
82
conseqncia o aumento do seu nvel de fertilidade e proporcionando maior produtividade
das culturas.
Aps o levantamento da classe de uso e aptido do solo, deve-se coletar e enviar
amostras para anlise em laboratrio. As amostras devem ser representativas da rea a ser
analisada. Isso significa que em uma gleba de terra podem existir vrias reas com
caractersticas especficas que devem ser analisadas individualmente. Alguns cuidados
devem ser tomados no momento da coleta: o local onde ser feita a coleta deve ser limpo
com uma enxada, retirando-se a cobertura vegetal do solo. Com o uso de uma p de corte,
ou uma enxada, deve-se fazer uma cova de 20 x 20 x 20 cm. Cada amostra simples
consistir na terra retirada como uma fatia de uma das paredes da cova. As amostras de
solo tambm podem ser feitas com um trado. Neste caso a amostra consistir do volume de
solo retido dentro do trado. As amostras simples de uma rea especfica devem ser
colocadas em um balde plstico, onde o solo deve ser misturado para a retirada de uma
amostra composta com aproximadamente 500 g. Essa amostra deve ser armazenada em
um saco plstico, identificada e enviada a um laboratrio cadastrado. A Figura 1 mostra
passo a passo o procedimento de amostragem de solo.
Figura 1 - Procedimento para coleta de amostras de solo.
A anlise do solo de fundamental importncia para se saber como est a acidez,
bem como a composio dos nutrientes que so fundamentais para o desenvolvimento das
culturas agrcolas. A partir do laudo da anlise de solo feita a recomendao de calagem,
a classificao de acordo com os teores de fsforo e potssio, e por fim, a recomendao de
adubao para uma determinada cultura. recomendado fazer anlises de solo
periodicamente (de dois em dois anos), para garantir recomendaes equilibradas de
adubao. Com isso evitam-se aplicaes excessivas ou deficitrias de fertilizante, a
poluio dos recursos naturais e a toxidez para as culturas, proporcionando boa
produtividade.
7.3. Balano de nutrientes
O balano de nutrientes outro procedimento importante a ser observado. Quando
se faz aplicao de esterco, seja ele na forma lquida ou slida, para uma determinada
cultura, pode-se usar como critrio a sua necessidade de nitrognio (N). Porm, outros
nutrientes, tais como o fsforo (P) e o potssio (K) podem estar sendo fornecidos em
quantidades insuficientes e a cultura pode no corresponder produtividade esperada.
Nesses casos, deve-se fazer uma complementao da adubao, fornecendo os nutrientes
de forma equilibrada. As fontes de nutrientes podem ser orgnicas ou de sntese qumica e
83
a escolha das mesmas varia em funo de fatores como a disponibilidade, o preo e a
disposio no solo.
A importncia de se levar em considerao o N como critrio para a aplicao de
esterco no solo reside no fato dos adubos nitrogenados serem os mais caros e poluentes.
Esses adubos podem ser facilmente lixiviados, devido a grande mobilidade do nitrato no
perfil do solo, ou emitidos para a atmosfera na forma de xido nitroso (N
2
O) ou na forma de
amnia (NH
3
), bem como inibirem a Fixao Biolgica de Nitrognio (FBN) (Baldani &
Dobereimer, 1999). Segundo Resende et al. (1999), o aumento da concentrao de
compostos nitrogenados nas guas superficiais e subterrneas traz srios riscos para a
sade do homem. Os outros nutrientes, como o P e o K, quando aplicados em excesso no
solo podem chegar aos corpos dgua por eroso e causar poluio se prticas
conservacionistas no forem adotadas,. O fosforo, por exemplo, uma vez liberado em altas
quantidades nas guas superficiais desencadeia muito rapidamente o crescimento de algas,
causando a eutrofizao, baixa concentrao de oxignio com a conseqente mortalidade
de peixes e a proliferao de insetos (Perdomo, 2001; Belli Filho et al., 2001; Ludke &
Ludke, 2003; Oliveira et al., 2003).
O grande problema do excesso de K no solo se deve ao fato do mesmo poder
deslocar ctions, como o clcio (Ca
2+
), o magnsio (Mg
2+
) e at o alumnio (Al
3+
), para a
soluo do solo (Meurer et al., 2004), podendo agravar a deficincia de Mg
2+
no solo (Raij,
1981; Tom Jr., 1997). Toda essa preocupao com o Mg
2+
se d pela sua importncia na
fisiologia vegetal, como componente da molcula de clorofila (Marschner 1995). Tom Jr.
(1997) indica que a calagem deve ser o primeiro passo para uma recomendao equilibrada
e que os teores adequados de Mg
2+
no solo devem ser maiores que 0,8 cmol
c
/dm
3
. Raij
(1981) alerta que no se deve deixar o teor de K ultrapassar o de Mg no solo, ambos
avaliados em cmol
c
/dm
3
. Se esses cuidados forem tomados altos teores de P e K no solo
podem ser considerados apenas como acmulo de nutrientes.
Os dejetos de sunos podem ser usados na fertilizao das lavouras como adubo
orgnico, trazendo ganhos econmicos ao produtor rural, sem comprometer a qualidade do
solo e do meio ambiente, desde que adotados critrios de balano de nutrientes
considerando os dejetos, o solo e as plantas. Um plano tcnico de manejo e adubao deve,
levar em considerao a composio qumica dos dejetos, a rea a ser utilizada, a
fertilidade e tipo de solo e as exigncias da cultura a ser implantada.
No campo possvel, atravs de mtodo expedito, determinar a densidade dos
dejetos, utilizando-se um densmetro. A densidade assim obtida, permite estimar o nvel de
nutrientes dos dejetos e calcular a dose adequada a ser aplicada para uma determinada
cultura.
7.4. Dejetos na forma lquida
Primeiramente, os dejetos devem ser homogenizados agitando-os por alguns
minutos. Em seguida, com um recipiente adequado (jarra), retira-se uma amostra para a
determinao da densidade. Para realizar a leitura mergulha-se o densmetro no recipiente e
registra-se o valor obtido. Os densmetros recomendados devem ter escala de 1.000 1.060
kg/m
3
.
Com o valor da densidade, obtm-se uma estimativa das caractersticas qumicas
dos dejetos analisados por meio de uma Tabela de Converso (Tabela 1). Por exemplo, se
a leitura registrada no densmetro apresentou um valor de 1.014, consultando-se a tabela
observa-se os seguintes valores: 2,54% de matria seca (MS); 2,52 kg/m
3
de nitrognio (N);
2,06 kg/m
3
de fsforo (P
2
O
5
) e 1,38 kg/m
3
de potssio (K
2
O). Quanto mais alto for o teor de
matria seca, menor ser a quantidade de gua presente nos dejetos e melhor ser a
qualidade fertilizante dos mesmos.
A quantidade de dejetos a ser aplicada depende do valor fertilizante, do resultado da
anlise do solo e das exigncias da cultura a ser implantada. Tendo por base o teor de
nitrognio, a tabela de converso determina as quantidades de dejetos para fertilizao da
cultura de milho para duas faixas de produtividade: de 50 at 100 sacos e mais de 100
sacos por hectare, e para dois teores de matria orgnica do solo: de 2,6 a 3,5 e de 3,6 a
4,5 % .
84
Utilizando-se o valor da densidade do exemplo anterior (1.014), e considerando-se
que o produtor pretenda adubar uma lavoura de milho, com potencial de produtividade de
at 100 sacos por hectare, e que a anlise de solo apresente um teor de matria orgnica
de 3,0%, verifica-se que a quantidade de esterco a ser aplicada de 44 metros cbicos por
hectare.
Tabela 1 Tabela de converso da medida de densidade dos dejetos (kg/m
3
), para estimativa de concentrao
de nutrientes e dosagem de dejetos (m
3
/ha) a ser aplicada em lavouras de milho.
Dejetos a aplicar, lavoura de milho (m
3
/ha)
De 50 a 100 sc/ha Mais de 100 sacos/ha Densidade
(kg/m
3
)
MS
(%)
N
(kg/m
3
)
P2O5
(kg/m
3
)
K2O
(kg/m
3
)
M.O.(%)
2,6 a 3,5
M.O. (%)
3,6 a 4,5
M.O. (%)
2,6 a 3,5
M.O. (%)
3,6 a 4,5
1002 - 0,68 0,22 0,63 162 132 206 176
1004 0,27 0,98 0,52 0,75 112 92 143 122
1006 0,72 1,29 0,83 0,88 85 70 109 93
1008 1,17 1,60 1,14 1,00 69 56 88 75
1010 1,63 1,91 1,45 1,13 58 47 73 63
1012 2,09 2,12 1,75 1,25 52 42 66 57
1014 2,54 2,52 2,06 1,38 44 36 56 48
1016 3,00 2,83 2,37 1,50 39 32 49 42
1018 3,46 3,13 2,68 1,63 35 29 45 38
1020 3,91 3,44 2,99 1,75 32 26 41 35
1022 4,37 3,75 3,29 1,88 29 24 37 32
1024 4,82 4,06 3,60 2,00 27 22 34 30
1026 5,28 4,36 3,91 2,13 25 21 32 28
1028 5,74 4,67 4,22 2,25 24 19 30 26
1030 6,19 4,98 4,53 2,38 22 18 28 24
1032 6,65 5,28 4,84 2,50 21 17 27 23
1034 7,10 5,59 5,14 2,63 20 16 25 21
1036 7,56 5,90 5,45 2,75 19 15 24 20
1038 8,02 6,21 5,76 2,88 18 14 23 19
Fonte: Adaptado, COMISSO DE FERTILIDADE DO SOLO-RS/SC (1995).
Para a aplicao dos dejetos, deve-se utilizar equipamentos que permitam a
distribuio da quantidade recomendada. Os sistemas mais usados so: a) Conjunto trator
e tanque distribuidor; b) conjunto de asperso com canho.
Quando se utiliza o trator e tanque distribuidor necessrio fazer a calibrao do
conjunto, atravs do seguinte procedimento:
1) Carrega-se o distribuidor com um volume determinado de dejetos, por exemplo 1.000 L;
2) Regula-se o leque de distribuio dos dejetos;
3) Percorre-se uma determinada distncia com velocidade de marcha normal para esse tipo
de operao (47 km/h) at completo esvaziamento do tanque;
4) Determina-se a rea onde os dejetos foram aplicados (largura da faixa de aplicao X
distncia percorrida ) e calcula-se a taxa de aplicao por hectare.
Exemplificando: Aplicando-se o total dos dejetos (1.000 litros) numa rea de 400 m
2
(faixa de aplicao 8 metros e distncia percorrida de 50 metros) obtm-se a taxa de
aplicao por hectare por meio da seguinte regra de trs:
10.000 x 1000
1000 L

...... 4

00 m
2
X= X= 25.000 litros de dejetos / ha
X ...... 10.000 m
2
(1 h)

400
Considerando-se a recomendao do exemplo anterior para a cultura do milho a taxa
de aplicao obtida de 25 m
3
/h foi inferior recomendada de 44 m
3
/ha, tornando-se
ento necessria uma nova regulagem no conjunto trator-distribuidor. Para ajustar a taxa de
aplicao, deve-se diminuir a largura da faixa (ajuste do leque distribuidor) e reduzir a
velocidade do trator. Outra alternativa seria fazer duas aplicaes na mesma rea, tomando
cuidado de no ultrapassar o volume de aplicao recomendado.
85
Para evitar perdas de nutrientes dos dejetos aps a aplicao, por escorrimento da
gua da chuva ou por volatilizao, a distribuio deve ser feita nos horrios de menor
insolao, com imediata incorporao no solo e, de preferncia, o mais prximo possvel do
plantio da cultura.
7.5. Dejetos na forma de composto orgnico
Os dejetos de sunos na forma slida, ou oriundos de cama sobreposta constituem-
se num fertilizante de boa qualidade. Quando manejados de forma adequada e criteriosa
podem contribuir para os aumentos dos teores de matria orgnica do solo, para a melhoria
dos seus atributos qumicos e microbiolgicos, e para o aumento de produtividade das
culturas (Gaya, 2004). de fundamental importncia fazer anlise qumica da cama toda
vez que a mesma for usada como adubo orgnico. Diferentemente dos dejetos lquidos, no
so consideradas, no caso da cama, as perdas de 20% do nitrognio, pelo fato do mesmo
encontrar-se na forma orgnica. Tendo como exemplo, uma cama com a seguinte
composio: 59,94 % de matria seca (MS), 3,6 % de N, 0,78% de P e 2,01% de K, para a
adubao da cultura do milho e considerando-se a necessidade de 140 Kg de N/ha
(desconsiderando as perdas de 20% pelo fato do N se encontrar na forma orgnica),
desenvolve-se o seguinte clculo para obter a quantidade de cama a ser aplicada por
hectare de lavoura:
X = A x B/100 x C/100 x 0,5
Onde:
X necessidade de N (Kg/ha) da cultura do milho;
A quantidade do fertilizante a ser utilizado (Kg/ha);
B teor de matria seca da cama em porcentagem;
C teor de N da cama em porcentagem;
0,5 taxa de liberao do nutriente (50%) para o primeiro cultivo.
Utilizando-se a frmula acima, com os valores enunciados, a quantidade de cama a
ser aplicada por ha seria a seguinte:
140 = A x (59,94/100) x (3,6/100) x 0,5
140 = A x 0,0107892.
A= 140/0,0107892
A= 12.976 kg/ha
A aplicao de cama seria, portanto, de aproximadamente 13 toneladas por hectare.
Essa cama ainda apresenta taxa de liberao de 20% para o segundo cultivo, ou seja,
estaria liberando ainda 56 Kg de N/ha, o que suficiente para a adubao da cultura da
aveia, por exemplo. Essa uma das vantagens da utilizao da cama sobreposta
reduzindo os custos de aplicao. Dependendo das culturas, pode ser feita uma nica
aplicao por ano. Alm disso, reduz as perdas por lixiviao e volatilizao, no sendo
necessrios investimentos para armazenagem dos dejetos.
7.6. Referncias bibliogrficas
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8
8
M
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88
8.0 Manuteno e recuperao de faixas ciliares de cursos
dgua e nascentes
Doralice Pedroso de Paiva Embrapa Sunos e Aves
8.1. Introduo
Matas ciliares so todos os tipos de vegetao arbrea (AbibSaber, 2000), e as
demais formas de vegetao natural (Brasil, 2004), estabelecidos nas beiras de rios e no
entorno de nascentes, neste trabalho, por vezes, denominadas de faixas ciliares. Tambm
podem ser chamadas de zonas riprias e esto intimamente ligadas aos cursos dgua, mas
seus limites no so demarcados facilmente, levando em considerao a extrema
mobilidade dos cursos dgua, o que molda as margens continuamente, sob a influncia das
enchurradas. Teoricamente, os limites laterais das matas ciliares se estendem at o alcance
da plancie de inundao.
A vegetao que ocorre na rea ciliar pode apresentar alta variao de estrutura,
composio e distribuio espacial. A variao pode ocorrer tanto ao longo do curso
dgua, quanto medida que se distancia do canal (Lima & Zakia, 2000).
8.2. A importncia da cessao de distrbios
As boas prticas na manuteno das matas ciliares iniciam na estruturao da
propriedade rural, quando dever ser atendida a legislao vigente. Desta forma, na
construo das casas e das instalaes para animais e das destinadas conteno dos
dejetos e de outras benfeitorias (estradas internas, lavouras, pastagens, audes, etc.)
devero ser mantidas as distncias mnimas exigidas pela legislao (Item 6).
Para manter a mata ciliar necessrio manter o ambiente natural e, desta forma,
no so permitidos distrbios como:
a agricultura dentro da faixa ciliar;
pastejo de gado dentro da mata ciliar, pois o pisoteio excessivo do gado destri plantas
jovens e causa eroso;
a aplicao de dejetos (de sunos e de qualquer outro animal) na faixa ciliar (e, muito
menos, seu despejo no rio);
a caa;
extrativismo vegetal (mesmo de rvores mortas ou troncos cados);
trnsito de pessoas, e
uso da rea ciliar como local de descarte de materiais indesejveis, como resduos da
criao de animais e resduos domsticos.
No manejo da propriedade como um todo, as boas prticas de proteo da faixa ciliar
devem levar em considerao os distrbios originados fora das reas ciliares e que
interferem nelas. Por isso, deve-se atender s seguintes recomendaes:
- no adubar a pastagem anexa mata ciliar em dose superior capacidade de infiltrao;
- adequar o pastoreio na rea contgua, procurando evitar demasiada compactao e
formao de sulcos de eroso, que impactam a faixa ciliar com enxurrada, sedimentos e
dejetos dos animais em pastejo. Pastos mal manejados ocasionam eroso na zona ciliar
contgua;
- adequar estradas internas da propriedade de forma a reduzir a possibilidade de
carreamento de sedimentos para a rea ciliar;
- adotar tcnicas de plantio que evitem o arraste de solos de zona agrcola lindeira faixa
ciliar;
- proteger com a colocao de cercas (de arame liso, farpado ou cerca eltrica), quando
houver pastos junto da faixa ciliar e, se necessrio, construir corredores para o gado ter
acesso gua. Os corredores para o gado so permitidos legalmente, mas devem ser
bem acompanhados, devido ao risco de originar eroso.
89
A cessao dos distrbios na faixa ciliar, portanto, pode requerer mudanas no resto
da propriedade.
Figura 1 Distrbios causados pelo uso da faixa ciliar como rea de pastagem de bovinos.
8.3. Principais sistemas e prticas da recuperao florestal
A recuperao das reas ciliares, tendo por objetivo formar uma floresta com
caractersticas o mais prximo possvel do que havia originalmente, tem sido o ideal dos que
vm se dedicando recuperao de ecossitemas degradados (Kageyama & Gandara,
2000). Para isso so elaborados modelos de recuperao que levam em conta a diversidade
de espcies, as inter-relaes entre plantas e animais, entre outros fatores.
De acordo com as condies diagnosticadas em cada propriedade rural, diferentes
aes podem ser propostas, no sentido da reabilitao do ecossistema original. Naquelas
propriedades diagnosticadas como pouco degradadas, assim como seu entorno, a ao
poder ser bastante simples, bastando apenas proteger com cerca a rea de Preservao
Permanente (APP) de modo a impedir o acesso de gado, quando pertinente. Em outras,
diagnosticadas como de alto nvel de degradao e descaracterizao, so necessrias
aes complexas, envolvendo a retirada ou realocao de obras e infraestrutura, alm de
plantio de mudas (Negrelle e Carpanezzi, 2003).
Desta forma, tm sido propostas aes que podem ser realizadas isoladamente ou
associadas, dependendo da situao diagnosticada, mas que devem ser acompanhadas
por tcnico experiente visando sua correta aplicao.
Qualquer programa de reflorestamento ambiental deve dispor, desde o incio, de
uma lista de espcies recomendadas para a rea de trabalho, escolhidas por critrios
tcnicos que unam ecologia e silvicultura; o uso de espcies inadequadas conduz ao
fracasso. Ou seja, as espcies a serem plantadas devem ser aquelas que ocorrem
naturalmente na regio e que tm bom comportamento silvicultural. Os plantios sugeridos
so heterogneos, englobando representantes de vrias espcies, visando configurar a
maior diversidade possvel s reas em restaurao. As mudas devem chegar nas
propriedades j misturadas segundo os mdulos de plantios a serem empregados; a
distribuio de caixas de mudas, cada uma com uma s espcie, deixando livre ao produtor
90
a determinao do arranjo espacial no terreno, configura qualidade insatisfatria de um
programa.
No processo de recuperao a cessao definitiva de distrbios que afetam a rea a
recuperar sempre obrigatria e deve ser feita antes de qualquer outra medida. As demais
intervenes so definidas aps diagnstico expedito do solo e da cobertura vegetal locais,
da situao natural do entorno e da verificao da motivao do proprietrio e de sua
disponibilidade financeira para o empreendimento. As mais comuns so, segundo Negrelle
& Carpanezzi (2003) e Carpanezzi (2004):
Adensamento/ enriquecimento consiste no plantio de espcies secundrias e
clmax em parte do terreno, em reas que j apresentem cobertura herbceo-arbustiva rala
(visando agilizar o fechamento do dossel) ou em florestas parqueadas para recompor o sub-
bosque destrudo pelo gado ou pelo homem.
rvores isoladas ou grupos de nucleao para ser aplicado em reas de
diferentes nveis de interferncia, mesmo bastante descaracterizadas, mas cujo entorno
apresenta-se razoavelmente preservado. O mtodo consiste na utilizao esparsa de
alguns indivduos isolados ou em pequenos grupos. De modo geral, as rvores funcionam
como poleiros de pssaros e de alguns morcegos, que trazem sementes. Ademais, espcies
arbreas com certas caractersticas de flores, frutos e/ou sementes so muito atrativas para
animais vertebrados voadores (pssaros e morcegos) e terrestres. A partir destes
indivduos nucleadores h grande probabilidade de otimizar a chegada de sementes dos
ambientes preservados circunvizinhos, acelerando o recobrimento da rea e aumentando a
biodiversidade local.
Talhes facilitadores da sucesso a serem aplicados em reas sem cobertura
florestal e com entorno desde relativamente ntegro at muito perturbado. A execuo do
talho consiste em recobrir a rea em recuperao com um consrcio planejado de
espcies pioneiras, secundrias iniciais, secundrias tardias e de clmax (estas sempre em
proporo baixa, at 10%). As propores e o arranjo das espcies deve ser tal que a matriz
ou conjunto das espcies pioneiras e secundrias iniciais, de crescimento rpido, venha a
sombrear a vegetao herbcea invasora e as mudas das demais espcies arbreas, ou
crista, que se desenvolvem mais lentamente e crescem bem, inicialmente, com pouca luz.
Com o tempo e isto deve ser planejado a matriz deve sofrer autodesbaste gradativo,
permitindo a evoluo da crista implantada e das outras espcies do sub-bosque que viro
chegando via dispersores naturais.
H muitas possibilidades de desenhar talhes facilitadores, observando-se seus
princpios bsicos. As espcies recomendadas variam de acordo com o bioma e com o
local.
O favorecimento seletivo de plantas desejveis de regenerao natural por
exemplo, limpeza de mudas de rvores que nascem no meio de uma pastagem
abandonada, em recuperao ambiental - uma prtica complementar que pode ser
associada a qualquer outra interveno. O favorecimento seletivo particularmente valioso
quando a rea apenas protegida e quando empregam-se plantios que recobrem apenas
parcialmente o terreno, como grupos nucleadores ou adensamento/enriquecimento em
vegetao algo aberta.
Recomendaes gerais para realizao do plantio
O controle de formigas cortadeiras deve ser iniciado algumas semanas antes do plantio.
Antes do plantio, roce s ervas e capins mais altos. Deixe todas as rvores e arbustos
que j existam naturalmente, mesmo que sejam mudas pequenas.
O plantio deve ser feito de preferncia em dias nublados ou chuvosos, dentro da poca
do ano adequada.
O espaamento entre mudas ser de 2,2m x 2,2m. Densidade do plantio: 2.066
mudas/hectare.
Marcar as covas em linhas paralelas ou oblquas ao curso dgua.
91
Com a enxada, faa uma coroa de 80 cm de dimetro. No centro da coroa prepare as
covas de 25 cm de largura e 25 cm de profundidade.
Misture com a terra retirada da cova: 120 g de adubo qumico NPK, com maior
quantidade de fsforo, como na proporo de 10:30:10 ou semelhante. Em lugar de
adubo qumico pode-se usar 3 litros de adubo orgnico bem curtido.
Respeitar as normas da companhia local de energia eltrica quanto construo de
cercas e, no plantio, quanto s faixas de domnio.
Recolha os plsticos e outros restos que vierem com as mudas, dando um destino
adequado a estes resduos.
No plantio, quando forem identificadas na APP espcies exticas (pinus, eucalipto, uva-
japo), planejar sua remoo, prevendo o menor impacto.
Recomendaes gerais ps-plantio:
- Continue a controlar as formigas.
- Verifique periodicamente a ocorrncia de ervas daninhas, que atrasam muito o
crescimento das mudas.
- Quando necessrio, fazer nova capina e colocar cobertura morta.
- Fora das coroas, mantenha a vegetao baixa, roando e aproveitando o mato como
cobertura morta.
- Deixe vivos os arbustos e rvores que nascerem sozinhas, limpando em volta dos ps.
- Na rea plantada no faa lavoura, nem deixe que ocorra incndio ou que animais
domsticos entrem.
- No jogue lixos, nem restos de venenos agrcolas ou produtos veterinrios na rea
plantada.
8.4. Importncia da mata ciliar
Do ponto de vista ecolgico, as matas ciliares tm sido consideradas como
importantes corredores para a movimentao da fauna e para disperso vegetal (Lima &
Zakia, 2000) por serem fontes de sementes indispensveis no processo de regenerao
natural (Triquet et al., 1990; Gregory et al.,1992, in Lima & Zakia, 2000).
Entretanto a importncia da mata ciliar est fundamentada nas funes que essa
zona desempenha no escoamento e manuteno das guas na microbacia (funo
hidrolgica), alm da preservao da fauna.
Escoamento das guas
Em primeiro lugar est a funo reguladora do escoamento das guas das chuvas,
que causam um aumento rpido na vazo da gua durante e logo aps a ocorrncia de uma
chuva. Em reas arborizadas a gua da chuva tende a se infiltrar, formando o escoamento
subsuperficial. Em reas onde ocorrem os charcos, que podem aumentar com a ocorrncia
das chuvas, pode ocorrer escoamento superficial, assim como nas reas de solo raso, com
baixa capacidade de infiltrao, ou naqueles em que ocorreu compactao pelo uso do solo
como pastagem e com agricultura intensiva.
Manuteno das guas
Dois aspectos devem ser considerados: tanto a quantidade quanto a qualidade da
gua.
Quantidade de gua
A manuteno da vegetao ciliar, ou no caso de j ter ocorrido a sua remoo, a
recuprao desta vegetao contribui para aumentar a quantidade de gua que pode ser
armazenada ao longo da zona ripria, fato que permite aumentar a vazo na estao seca
do ano (Elmore & Bexchta, 1987, in Lima & Zakia, 2000). O inverso tambm pode ocorrer,
isto , a destruio da mata ciliar pode ocasionar a degradao da zona ripria o que, a
mdio e a longo prazo, pode diminuir a capacidade de armazenamento da gua da
microbacia e, em conseqncia, diminuir a vazo na estao seca (Lima & Zakia, 2000).
92
Qualidade da gua
A mata ciliar desempenha uma ao eficaz de filtragem superficial de sedimentos,
tendo sido demonstrado que a mata ciliar protegida pode, tambm, diminuir
significativamente a concentrao de herbicidas nos cursos dgua (Lima & Zakia, 2000).
Grande parte dos nutrientes liberados nas reas vizinhas faixa ciliar, sem a
arborizao, chega aos rios atravs do transporte, em soluo, no escoamento
subsuperficial. Vrios trabalhos de pesquisa demonstraram que estes nutrientes, ao iniciar
a travessia atravs da mata ciliar, pela declividade do terreno, indo na direo do curso
dgua, podem ser absorvidos pelo sistema de razes das rvores. Mesmo nas microbacias
que tiveram suas reas ciliares utilizadas para pastagem e lavoura mecanizada e que
apresentem essas reas compactadas e impermeabilizadas, devem estar continuamente
protegidas pela vegetao ciliar que impede o escoamento direto (superficial).
Fauna
a) Fauna aqutica
Observa-se uma interao contnua entre a vegetao da mata ciliar e os seres que
habitam as guas (BARRELLA et al., 2000). Esta interao inicia com a estabilidade das
margens proporcionada pelas razes das rvores, reduzindo a eroso e impedindo o
assoreamento dos rios (acmulo de sedimentos que altera a conformao do leito do rio).
Estas rvores, ainda, fornecem, continuamente, alimento (folhas e frutos) aos habitantes
das guas (estgios imaturos de insetos e outros animais que vivem em gua doce). At
mesmo os galhos e troncos que caem na gua so importantes por atuarem retendo a
passagem da gua, modificando o contorno das bordas e formando pontos de remanso ou
de reduo da velocidade da gua, que beneficiam muitas espcies de animais aquticos,
formando locais para sua sobrevivncia e reproduo. O sombreamento da gua outro
fator importante por favorecer a manuteno da temperatura da gua mais estvel,
beneficiando os diferentes seres que nela vivem.
b) Fauna terrestre
Considerando serem as matas ciliares as reas que possibilitam o deslocamento dos
animais silvestres na sua busca de alimento e abrigo, estas devem atender s dimenses
mnimas que garantam a sobrevivncia desses animais.
Os limites dessa zona de proteo no so facilmente definidos, podendo variar em
funo das diferenas de clima, constituio do solo e do relevo. A largura necessria para
F|gura 2 - A manutenco da mata ci|iar contribui
para aumentar a quantidade e manter a
qua|idade da gua.
93
desempenhar sua funo de proteo do rio deve, tambm, conciliar o papel desempenhado
na proteo da fauna.
Que largura deve ter a faixa ciliar para garantir as suas funes de qualidade e
quantidade de gua e de proteo da fauna aqutica e terrestre?
A funo de reteno dos nutrientes e das partculas de solo carreados pelas
enchurradas, garantindo a proteo da qualidade da gua, so dois pontos importantes
levados em considerao no estabelecimento da largura mnima da faixa de mata ciliar.
certo que no existe nenhum mtodo definitivo para a determinao dessa largura mnima,
que garanta a proteo aceitvel das guas dos rios (Lima e Zakia, 2000). No entanto, uma
pesquisa sobre a eficcia de diferentes larguras de faixa ciliar, visando a proteo de cursos
dgua, mesmo encontrando grande variao de critrios e larguras utilizadas, concluiu que
a largura mnima mais recomendada para tal finalidade a de 30 metros.
8.5. A Legislao sobre a proteo e manuteno das matas ciliares
Os resultados das pesquisas, quanto largura necessria proteo dos rios, foram
utilizados pelos legisladores na elaborao da Legislao Florestal quando estabeleceu as
reas de preservao permanente e outras regras que norteiam as aes nessa rea.
Desta forma, o Cdigo Florestal, institudo pela LEI N 4.771, de 15 de setembro de
1965 (Brasil, 1965), estabelece em seu Art. 1, que:
As florestas existentes no territrio nacional e as demais formas de vegetao, reconhecidas de
utilidade s terras que revestem, so bens de interesse comum a todos os habitantes do Pas,
exercendo-se os direitos de propriedade, com as limitaes que a legislao em geral e
especialmente esta Lei estabelecem .
Ou seja, os proprietrios das terras tm direitos limitados sobre ela, quando se trata de
remoo, extrao e manejo dos remanescentes de florestas e/ou rvores nativas, mesmo
que isoladas.
Este artigo complementado pelos seguintes pargrafos, com a nova redao dada
pela Medida Provisria n. 2.166-67, de 24 de agosto de 2000:
* 1 - As aes ou omisses contrrias s disposies deste Cdigo na utilizao e
explorao das florestas e demais formas de vegetao so consideradas uso nocivo da
propriedade, aplicando-se, para o caso, o procedimento sumrio previsto no art. 275, inciso II, do
Cdigo de Processo Civil.
2 - Para os efeitos deste Cdigo, entende-se por:
I - pequena propriedade rural ou posse rural familiar: aquela explorada mediante o
trabalho pessoal do proprietrio ou posseiro e de sua famlia, admitida a ajuda eventual de
terceiro e cuja renda bruta seja proveniente, no mnimo, em oitenta por cento, de atividade
agroflorestal ou do extrativismo, cuja rea no supere:
a) cento e cinqenta hectares se localizada nos Estados do Acre, Par, Amazonas,
Roraima, Rondnia, Amap e Mato Grosso e nas regies situadas ao norte ...;
b) cinqenta hectares, se localizada no polgono das secas ou...;
c) trinta hectares, se localizada em qualquer outra regio do Pas;
Com essa nova redao foram reconhecidas as diferenas observadas no uso das
terras nas diferentes regies do Pas: propriedades extensas nas regies Norte e Centro e
pequenas propriedades no Sul e outras regies.
Para deixar bem clara essas diferenas e, ainda, evitar falhas na interpretao da lei,
a mesma Medida Provisria 2.166-67 d a definio de alguns termos usados no texto da
lei, a saber:
II - rea de preservao permanente: rea protegida nos termos dos arts. 2 e 3 desta Lei,
coberta ou no por vegetao nativa, com a funo ambiental de preservar os recursos hdricos, a
paisagem, a estabilidade geolgica, a biodiversidade, o fluxo gnico de fauna e flora, proteger o solo
e assegurar o bem-estar das populaes humanas;
III - Reserva Legal: rea localizada no interior de uma propriedade ou posse rural, excetuada a
de preservao permanente, necessria ao uso sustentvel dos recursos naturais, conservao e
94
reabilitao dos processos ecolgicos, conservao da biodiversidade e ao abrigo e proteo de
fauna e flora nativas;
IV - utilidade pblica:
a) as atividades de segurana nacional e proteo sanitria;
b) as obras essenciais de infra-estrutura destinadas aos servios pblicos de transporte,
saneamento e energia; e
c) demais obras, planos, atividades ou projetos previstos em resoluo do Conselho
Nacional de Meio Ambiente - CONAMA;
V - interesse social:
a) as atividades imprescindveis proteo da integridade da vegetao nativa, tais
como: preveno, combate e controle do fogo, controle da eroso, erradicao de
invasoras e proteo de plantios com espcies nativas, conforme resoluo do
CONAMA;
b) as atividades de manejo agroflorestal sustentvel praticadas na pequena
propriedade ou posse rural familiar, que no descaracterizem a cobertura vegetal
e no prejudiquem a funo ambiental da rea; e
c) demais obras, planos, atividades ou projetos definidos em resoluo do CONAMA;
VI - ...
J o artigo segundo da Lei 4.771-65, ainda estabelece o que considerado como
reas de preservao permanente (APP):
Art. 2 - Consideram-se de preservao permanente, pelo s efeito desta Lei, as
florestas e demais formas de vegetao natural situadas:
a) ao longo dos rios ou de qualquer curso d'gua desde o seu nvel mais alto em
faixa marginal cuja largura mnima seja:
1. de 30 m (trinta metros) para os cursos d'gua de menos de 10 m (dez
metros) de largura;
2. de 50 m (cinqenta metros) para os cursos d'gua que tenham de 10 (dez)
a 50 m (cinqenta metros) de largura;
3. de 100 m (cem metros) para os cursos d'gua que tenham de 50 (cinqenta) a
200 m (duzentos metros) de largura;
4. de 200...;
5. de 500...
Redao determinada pela Lei n 7.803/89
b) ao redor das lagoas, lagos ou reservatrios d'gua naturais ou artificiais;
c) nas nascentes, ainda que intermitentes e nos chamados olhos d'gua,
qualquer que seja a sua situao topogrfica, num raio mnimo de 50 m
(cinqenta metros) de largura;
Redao determinada pela Lei n 7.803/89
Com isso, novamente ficam diferenciadas as particularidades das distintas regies
do Pas, pois no Sul, onde as pequenas propriedades so de menor porte, com reas de
at 30 hectares, manteriam a largura de faixa ciliar no mnimo necessrio para proteo dos
rios, estabelecida pela pesquisa, ou seja, 30 metros.
certo que, desde o estabelecimento do Cdigo Florestal, em 1965, at a
promulgao da Lei n 7.803, em 1989, j haviam se passado cerca de 24 anos e muitas
propriedades formadas no perodo do estabelecimento da lei federal, j vinham sofrendo
desmembramentos e divises das reas pela ocorrncia do falecimento dos antigos
proprietrios, fazendo com que no sul, a rea antes em mdia de 30 hectares, j estivessem
nas mos dos herdeiros com reas de at 10ha ou menos, algumas com o mnimo previsto
pela legislao.
Para essas propriedades a manuteno da rea de preservao permanente em rios
de 30m e em nascentes de 50m pode reduzir significativamente a rea explorada na
propriedade rural, porm, no ser explorando, sem critrios, estas reas que se resolver o
problema da sustentabilidade da pequena propriedade. O uso inadequado da faixa ciliar
poder acarretar danos ambientais que iro ter efeitos negativos sobre a qualidade de vida
do produtor, como j est ocorrendo em muitas regies, pelo carreamento de resduos
depositados nas beiras dos rios, pelas chuvas, para dentro da gua dos rios, permitindo a
95
criao de populaes cada vez maiores de insetos nocivos, como o caso dos
borrachudos (Diptera: Simuliidae). Da mesma forma, se outras reas de proteo
permanente estabelecidas pelo Cdigo Florestal forem exploradas sem critrio, sofrendo a
supresso da vegetao arbrea, ou seja, sofrendo desmatamento, como o caso de:
d) no topo de morros, montes, montanhas e serras;
e) nas encostas ou partes destas, com declividade superior a 45, equivalente a 100%
na linha de maior declive;
f) nas restingas, como fixadoras de dunas ou estabilizadoras de mangues;
g) nas bordas dos tabuleiros ou chapadas, a partir da linha de ruptura do relevo, em
faixa nunca inferior a 100 m (cem metros) em projees horizontais;
h) em altitude superior a 1.800 m (mil e oitocentos metros), qualquer que seja a
vegetao.
Redao determinada pela Lei n 7.803/89
as conseqncias tambm acabaro se refletindo na qualidade e na quantidade das guas,
pois a remoo da cobertura arbrea permitir a eroso e tanto o solo, quanto tudo que nele
for aplicado (adubos, venenos agrcolas, herbicidas, etc.), acabar sendo carreado para os
rios.
O mesmo Cdigo Florestal prescreve critrios para a remoo da vegetao arbrea,
obrigando obteno de autorizao do rgo ambiental estadual competente e prevendo a
execuo de medidas mitigatrias e compensatrias, como se v nos artigos seguintes e
seus pargrafos:
* Art. 4 - A supresso de vegetao em rea de preservao permanente somente poder ser
autorizada em caso de utilidade pblica ou de interesse social, devidamente caracterizados e
motivados em procedimento administrativo prprio, quando inexistir alternativa tcnica e locacional ao
empreendimento proposto.
1 - A supresso de que trata o caput deste artigo depender de autorizao do rgo
ambiental estadual competente, com anuncia prvia, quando couber, do rgo federal ou municipal
de meio ambiente, ressalvado o disposto no 2 deste artigo.
2 - ...rea urbana...
3 - O rgo ambiental competente poder autorizar a supresso eventual e de baixo impacto
ambiental, assim definido em regulamento, da vegetao em rea de preservao permanente.
4 - O rgo ambiental competente indicar, previamente emisso da autorizao para a
supresso de vegetao em rea de preservao permanente, as medidas mitigadoras e
compensatrias que devero ser adotadas pelo empreendedor.
5 - A supresso de vegetao nativa protetora de nascentes, ou de dunas e mangues, de
que tratam, respectivamente, as alneas c e f do art. 2 deste Cdigo, somente poder ser
autorizada em caso de utilidade pblica.
6 - Na implantao de reservatrio artificial obrigatria a desapropriao ou aquisio, pelo
empreendedor, das reas de preservao permanente criadas no seu entorno, cujos parmetros e
regime de uso sero definidos por resoluo do CONAMA.
* Com a nova redao dada pela Medida Provisria n 2.166-67 de 24 de agosto de 2000.
A mesma legislao estabelece critrios, inclusive, para utilizao das APP, mas de
forma sustentvel, como no poderia deixar de ser:
* Art. 4 - 7 - permitido o acesso de pessoas e animais s reas de preservao
permanente, para obteno de gua, desde que no exija a supresso e no comprometa a
regenerao e a manuteno a longo prazo da vegetao nativa. (NR)
* Com a nova redao dada pela Medida Provisria n 2.166-67 de 24 de agosto de 2000.
O mesmo Cdigo Florestal, no s prev a proteo das matas nativas, visando a
preservao ambiental, mas estabelece seu uso sustentvel, como se observa no artigo 10,
a seguir transcrito:
96
Art. 10 - No permitida a derrubada de florestas, situadas em reas de inclinao entre 25 a
45 graus, s sendo nelas tolerada a extrao de toros, quando em regime de utilizao
racional, que vise a rendimentos permanentes.
No artigo 12, o Cdigo Florestal estabelece os critrios para a remoo da
vegetao nativa que no esteja em APP e dispe sobre a manuteno da reserva legal:
* Art. 16 - As florestas e outras formas de vegetao nativa, ressalvadas as situadas em
rea de preservao permanente, assim como aquelas no sujeitas ao regime de utilizao limitada
ou objeto de legislao especfica, so suscetveis de supresso, desde que sejam mantidas, a ttulo
de reserva legal, no mnimo:
I - oitenta por cento, na propriedade rural situada em rea de floresta localizada na Amaznia
Legal;
II - trinta e cinco por cento, na propriedade rural situada em rea de cerrado localizada na
Amaznia Legal, sendo no mnimo vinte por cento na propriedade e quinze por cento na forma de
compensao em outra rea, desde que esteja localizada na mesma microbacia, e seja averbada nos
termos do 7 deste artigo;
III - vinte por cento, na propriedade rural situada em rea de floresta ou outras formas de
vegetao nativa localizada nas demais regies do Pas;...
As restries sobre a reserva legal continuam a ser descritas no inciso IV e nos
pargrafos seguintes (de 1 a 5) do mesmo artigo podendo ser consultado na mesma Lei n
4.771, 1965, complementada pela Lei n 7.803/1989 e pela Medida Provisria n 2.166-
67/2000.
Nos pargrafos seguintes, novamente se observa a preocupao do legislador em
diferenciar os tratamentos dados s pequenas propriedades, ao estabelecer:
6 - Ser admitido, pelo rgo ambiental competente, o cmputo das reas relativas
vegetao nativa existente em rea de preservao permanente no clculo do percentual de reserva
legal, desde que no implique em converso de novas reas para o uso alternativo do solo, e quando
a soma da vegetao nativa em rea de preservao permanente e reserva legal exceder a:
I - oitenta por cento da propriedade rural localizada na Amaznia Legal;
II - cinqenta por cento da propriedade rural localizada nas demais regies do Pas; e
III - vinte e cinco por cento da pequena propriedade definida pelas alneas b e c do inciso I
do 2 do art. 1.
7 - O regime de uso da rea de preservao permanente no se altera na hiptese prevista
no 6.
8 - A rea de reserva legal deve ser averbada margem da inscrio de matrcula do
imvel, no registro de imveis competente, sendo vedada a alterao de sua destinao, nos casos
de transmisso, a qualquer ttulo, de desmembramento ou de retificao da rea, com as excees
previstas neste Cdigo.
9 - A averbao da reserva legal da pequena propriedade ou posse rural familiar gratuita,
devendo o Poder Pblico prestar apoio tcnico e jurdico, quando necessrio.
Finalizando, as contravenes penais relacionadas s florestas, assim como a
punio pela desobedincia s determinaes desta legislao, alm das normas de uso de
fogo em reas de risco e as penalidades correspondentes, esto descritos no artigos a
seguir transcritos:
Art. 26 - Constituem contravenes penais, punveis com trs meses a um ano de priso
simples ou multa de uma a cem vezes o salrio mnimo mensal, do lugar e da data da infrao ou
ambas as penas cumulativamente:
a) destruir ou danificar a floresta considerada de preservao permanente, mesmo
que em formao, ou utiliz-la com infringncia das normas estabelecidas ou
previstas nesta Lei;
b) cortar rvores em florestas de preservao permanente, sem permisso da
autoridade competente;
c) penetrar em floresta de preservao permanente conduzindo armas, substncias ou
instrumentos prprios para caa proibida ou para explorao de produtos ou
subprodutos florestais, sem estar munido de licena da autoridade competente;
d) ...*
97
e) fazer fogo, por qualquer modo, em floresta e demais formas de vegetao, sem tomar
as precaues adequadas;
f) fabricar, vender, transportar ou soltar bales que possam provocar incndios nas
florestas e demais formas de vegetao;
g) impedir ou dificultar a regenerao natural de florestas e demais formas de vegetao;
h) ...*
i) transportar ou guardar madeiras, lenha, carvo e outros produtos procedentes de
florestas, sem licena vlida para todo o tempo da viagem ou do armazenamento,
outorgada pela autoridade competente;
j) ...*
l) ...*
m) soltar animais ou no tomar precaues necessrias para que o animal de sua
propriedade no penetre em florestas sujeitas a regime especial;
n) ...*
o) extrair de florestas de domnio pblico ou consideradas de preservao permanente,
sem prvia autorizao, pedra, areia, cal ou qualquer outra espcie de minerais;
p) Vetado;
q) transformar madeiras de lei em carvo, inclusive para qualquer efeito industrial, sem
licena da autoridade competente.
*(foram suprimidas as alneas que no se referiam reas florestais)
8.6. Concluso
O uso da terra para atender as necessidades do homem, dentro das normas
ambientais, isto , que garantam a perpetuao da qualidade e da quantidade de gua,
aliados aos valores ecolgicos, com a manuteno da biodiversidade, alm dos valores
estticos (beleza) da paisagem (Lima & Zakia, 2000), devem nortear o manejo dos recursos
naturais nas microbacias e deveriam ter prioridade em termos de alocao de recursos para
pesquisas na rea ambiental e de projetos que proponham aes diretas nas propriedades.
Observando-se o manejo das bacias hidrogrficas nota-se que, ao longo do tempo,
no houve uma preocupao com a conservao dos rios e nascentes, de forma a se ter
uma explorao sustentvel. Sempre houve a falsa idia de que as guas de rios e
nascentes jamais se esgotariam e, por isso, podiam ser exploradas cada vez mais. Este foi
o comportamento geral na gerao passada, porm na virada do milnio j se podia
observar a perda de qualidade ambiental das bacias hidrogrficas. Para reverter esta
situao h necessidade de se manejar as bacia hidrogrficas de forma a se obter a
preservao das matas ciliares e a melhoria da qualidade e da quantidade das guas (Lima
& Zakia, 2000).
H necessidade de se incluir a recuperao das matas ciliares no planejamento
regional, alm de se inserir temas sobre a dependncia das espcies, inclusive a humana,
de gua de boa qualidade e de um ambiente equilibrado e preservado, nos contedos das
disciplinas escolares. Nesses contedos escolares, em reas onde j houve degradao
das reas ciliares, tambm devem ser ensinadas as alternativas de recuperao e no s
ser apresentado o problema da necessidade de se recuperar, mas executar aes prticas,
com plantios onde for necessrio, ensinando ao aluno a interao com a comunidade,
saindo da teoria e indo para a prtica.
AGPADECIMENTC
Agradeo ao Engenheiro Florestal Dr. Antonio Aparecido Carpanezzi, Pesquisador
da Embrapa Florestas (carpa@cnpf.embrapa.br) pela contribuio na redao e correo do
texto relativo aos Principais sistemas e prticas da recuperao florestal.
98
8.7. Referncias bibliogrficas
ABIBSABER, A.N. O suporte geoecolgico das florestas beiradeiras (ciliares). In: RODRIGUES, R.R;
LEITO FILHO, H.F (Ed). Matas ciliares: conservao e recuperao. So Paulo: EdUSP-
FAPESP, 2000. Cap.1, p. 15-25.
BARRELLA, W.; PETRERE JR., M.; SMITH, W.S. ; MONTAAG, L.F.A. As relaes entre as matas
ciliares, os rios e os peixes. In: RODRIGUES, R.R & LEITO FILHO, H.F (Ed). Matas ciliares:
conservao e recuperao, So Paulo: EdUSP- FAPESP, 2000, Cap. 3, p. 187-207.
BRASIL. Lei n. 4.771, de 15 de setembro de 1965. Institui o Novo Cdigo Florestal. Disponvel em:
<http://www.fatma.sc.gov.br/pesquisa/docs/legislacao_federal/lei_4771.doc>. Acesso em: 22 out.
2004.
CARPANEZZI, A. A. Fundamentos para a reabilitao de ecossistemas florestais. In: GALVO,
A.P.M.; PORFRIO DA SILVA, W. (Ed.). Restaurao florestal: fundamentos e estudo de casos.
Colombo: Embrapa Florestas, 2004. p.27-44.
KAGEYAMA, P.; GANDARA, F.B. Recuperao de reas ciliares. In: RODRIGUES, R.R; LEITO
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Cap. 15.2, p. 249-269.
LIMA, W.P. & ZAKIA, M.J.B. Hidrologia de matas ciliares. In: RODRIGUES, R.R; LEITO FILHO, H.F.
(Ed). Matas ciliares: conservao e recuperao, So Paulo: EdUSP- FAPESP, 2000. Cap. 3, p.
33-44.
NEGRELLE, R.; CARPANEZZI, A.A. Diretrizes para plano geral de recuperao da mata ciliar de
cursos dgua e de nascentes das microbacias do Lajeado dos Fragosos /Concrdia-SC e do
Rio Coruja/Bonito/Brao Do Norte/SC. Florianpolis: SMA / Projeto Suinocultura Santa Catarina,
Programa Nacional de Meio Ambiente II, 2003.
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9.0. Uso da compostagem como destino de sunos mortos e restos
de pario
Doralice Pedroso de Paiva Embrapa Sunos e Aves
9.1. Introduo
Um dos desafios enfrentados pelo suinocultor alcanar boa produtividade,
superando inmeras dificuldades para se manter na atividade e, ainda, conciliar esta
produtividade com a preservao do meio ambiente. O mercado tem se mostrado exigente
quanto origem do produto oferecido e, tambm, tem sido maior a vigilncia nas aes
ambientais, o que promoveu um aumento na exigncia de licenciamento ambiental para as
novas e as antigas unidades produtivas. O prprio suinocultor tem sido alvo de informaes
que visam sua conscientizao para os problemas ambientais, o que tem contribudo para
que o mesmo busque alternativas para problemas prticos da sua propriedade. O destino
adequado dos resduos produzidos nessa atividade um dos problemas que vem exigindo
do produtor, no s ateno, mas em alguns casos, investimentos econmicos.
A mortalidade esperada em uma criao de sunos demanda do produtor rural um
esforo extra para uma destinao aceitvel destes resduos (Pedroso-de-Paiva & Bley Jr.,
2001). Uma alternativa, que vem aos poucos sendo adotada, a compostagem de carcaas
e de restos de pario.
A compostagem um processo de decomposio em que ocorre a fermentao dos
resduos em presena de oxignio (aerbia), portanto, com aumento da temperatura. Isto
ocasiona uma perda de umidade e resulta na reduo do volume do material compostado.
Para promover essa fermentao usam-se estruturas simples, de alvenaria ou de madeira,
chamadas de composteiras. No final do processo as carcaas so transformadas em
adubo, utilizvel em reas de reflorestamento e outras culturas em que o produto no
consumido in natura.
A primeira preocupao manifestada pelo produtor, e que dificulta a aceitao dessa
tecnologia, relaciona-se ao preconceito da populao de que carcaas exalam mau cheiro e
atraem moscas. Este preconceito est ligado vivncia do produtor, que destinava as
carcaas para as fossas, ou seja, simples buracos abertos no solo, com at 2,5m de
profundidade. Deles se desprendia fortes odores da putrefao, que podiam causar
problemas, inclusive, com a vizinhana, dependendo da sua localizao.
O manejo errado da compostagem poder, realmente, resultar na produo de
odores desagradveis e na atrao de moscas. Este manejo requer pouco tempo por dia,
mas imprescindvel seguir criteriosamente os passos da operao.
A composteira indicada para uso na mortalidade normal que ocorre em uma
criao. No serve para mortalidade catastrfica, resultante de calor excessivo, problemas
com instalaes, perdas por doenas, etc. Nesse caso, deve-se montar uma estrutura em
separado, emergencial.
Conduzida corretamente, a compostagem no causa poluio do ar ou das guas,
permite manejo para evitar a formao de odores, destri agentes patognicos, fornece
como produto final um composto orgnico que pode ser utilizado no solo, portanto recicla
nutrientes e apresenta custos competitivos com qualquer outro sistema de destinao de
carcaas que busquem resultados e eficincia.
A compostagem simplifica muito a destinao de carcaas que, at agora, podiam
tambm ser queimadas ou enterradas, exigindo do produtor um rduo trabalho, quando no
eram simplesmente abandonadas em valas a cu aberto caso em que, realmente, ocorre
grande produo de mau cheiro e, no s atrao, mas criao de grande quantidade de
moscas, principalmente de varejeiras.
9.2. O processo de compostagem
No processo de compostagem ocorre a fermentao das carcaas constitudas de
musculatura (protena) e ossos (ricos em clcio) que sero mantidos midos e aerados, para
101
digesto pelas bactrias e fungos. Observa-se na compostagem a elevao da temperatura
aps 2 a 3 dias do incio do processo, o que permite a destruio de agentes patognicos.
Essa temperatura se mantm acima de 55C por largos perodos destruindo a maioria das
bactrias patognicas (Rynk, 1992). Testes realizados mostraram a destruio de bactrias
como a que causa a erisipela (Erysipela rhusiopathiae) e as causadoras de diarrias (como
a Salmonella sp.), alm de vrus como o da doena de Aujeszky. Estudos realizados por Dai
Pr et al. (1999) observaram que o material resultante da compostagem de sunos mortos
no apresentava contaminao por Staphylococcus aureus e Escherichia coli, alm de
espcies de Salmonella.
O manejo da compostagem
Para promover o processo de compostagem usa-se sempre, alm das carcaas,
uma fonte de carbono e gua, dispostos de tal forma que propicie a presena de oxignio,
pois a proporo destes fatores determina a velocidade de formao do composto e o
sucesso da operao.
Podem ser submetidas compostagem tanto as carcaas de sunos e os restos de
pario quanto as carcaas de outros animais mortos na propriedade (aves, bovinos, ovinos,
etc.) e outros resduos orgnicos.
Como fonte de carbono, atuando tambm como material aerador, podem ser
utilizados restos de cultura (palhadas, sabugos triturados, casca de cereais, etc.) ou restos
de madeira (maravalha, cepilho ou serragem) ou, tambm, cama de avirio com um desses
resduos de madeira ou de culturas. Quando se usa cama de avirio tem-se a vantagem da
ao de caros, cascudinhos e outros organismos existentes nesse material, que tambm
atuam como decompositores. O p de serra no deve ser usado sozinho por no permitir
aerao, embora seja uma fonte de carbono, devendo-se mistur-lo a outro resduo aerador.
A cobertura das carcaas de sunos com maravalha, no interior das clulas de
compostagem, garantir a relao C/N apropriada e adequada entrada de ar para que
ocorra compostagem (Donald et al., 19--).
E, o terceiro elemento, a gua, deve ser acrescentada em quantidades adequadas,
dependendo do teor de umidade j existente no material a ser decomposto. A quantidade a
ser utilizada deve ser suficiente para manter o material mido, mas a mistura nunca deve
ficar saturada. As quantidades de gua recomendadas devem eqivaler, em litros, no
mnimo, metade do peso das carcaas, ou mais, dependendo, tambm, da umidade
relativa do ar de cada regio. Desta forma, em regies com baixa umidade no ar, pode-se
regar com meio litro de gua cada quilo de carcaa colocada na compostagem; j, em locais
com alta umidade, pode-se reduzir esse volume para um tero (300ml de gua/kg carcaa).
O tempo de fermentao vai depender do tipo de carcaa alojada.
Para carcaas de sunos adultos a fermentao ocorre num perodo de 120 dias,
aps o fechamento da composteira. Para restos de pario e natimortos em quinze dias est
completa a decomposio em compostagem. Para carcaas de frangos de corte pode-se
usar dois perodos de 10 dias, a partir da ltima carcaa alojada. Para poedeiras e matrizes
dois perodos de 30 dias.
9.3. A Composteira
A composteira pode ser construda com madeiras brutas (troncos) ou beneficiadas,
com menor tempo de vida til, ou alvenaria de tijolos ou blocos de cimento pr-fabricados.
Uma recomendao fundamental est na impermeabilizao do solo ou na construo de
estrutura acima dele, evitando a contaminao dos lenis dgua. A construo de uma
estrutura com cmaras de 2x2m de rea (mximo para manejo manual), com paredes
elevadas at 1,60m de altura e telhado a 2 ou 2,20m de altura, facilita o manejo dos
resduos no seu interior. A parte superior deve ser aberta, protegida ou no por tela de
avirio, permitindo total ventilao. Essa estrutura simples deve garantir que a pilha feita
com as carcaas e o material aerador possa ser formada com facilidade, ficando protegida
da chuva e da ao de animais (carnvoros e roedores). No caso de uso de material aerador
novo (cascas, palhadas) necessrio proteger a estrutura dos animais carnvoros, pois eles
102
podem ser atrados pelas carcaas. Caso seja usada cama de avirio esse inconveniente
no ocorre, pois a cama de avirio mascara o odor das carcaas.
Figura 1 - Composteiras construidas em alvenaria e madeira.
A construo das estruturas de compostagem varia em custo quando se usam
materiais alternativos.
Comparando-se os custos de construo e de manejo de uma composteira com os
de uma fossa deve-se levar em conta: 1 - o custo inicial da composteira o dobro do custo
da abertura de uma fossa; 2 - o tempo para o manejo dirio da compostagem duas
vezes maior que o da fossa. Em compensao a composteira ser utilizada por 10 ou mais
anos, enquanto a fossa, por vezes, fica repleta em menos de um ano. A compostagem traz
como benefcios complementares a possibilidade do reaproveitamento dos resduos como
adubo e a proteo ambiental, pela no contaminao do solo, tornando-a, assim, vivel
econmica e ambientalmente.
9.4. Cuidados no manejo da compostagem
No manejo da compostagem e ao final do perodo de fermentao das carcaas de
sunos adultos (120 dias), ao ser retirado o material existente na cmara de compostagem, o
produtor deve ficar atento a:
4.1. Nveis de amnia
As unidades de criao de sunos, bem manejadas, apresentam nveis de amnia
abaixo de 10 ppm, j nas cmaras de compostagem esse nvel pode ultrapassar 30 ppm.
Esses nveis so registrados quando a cmara no permite ventilao e/ou quando se
movimenta as carcaas, que ainda no atingiram a estabilizao, como no caso de carcaas
de animais tratados com antibiticos que, mesmo aps 120 dias, ainda no esto totalmente
decompostas. Tambm ocorre quando se movimenta a pinha para acrescentar gua
massa em compostagem, durante o perodo de fermentao, no caso de reduo da
temperatura antes de decorrido o prazo esperado de decomposio. preciso lembrar que
o organismo humano responde de forma distinta a diferentes nveis de amnia. Quando
expostas a nveis de amnia abaixo de 5 ppm a maioria das pessoas no a sente (no a
identifica pelo olfato); entre 5 e 10 ppm pode ser detectada pelo odor; entre 10 e 15 ppm a
amnia causa ligeira irritao nos olhos; nveis acima de 15 ppm causam irritao mais
severa nos olhos, com lacrimejamento (SMITH, 1992). Na regulamentao para os riscos
ocupacionais sade foi estabelecido pela Comisso de Sade e Segurana da Noruega
(1989), um limite de 10 minutos para exposio a uma concentrao de amnia de 35ppm,
visando proteger a sade dos operrios do setor.
103
Suspenso de organismos patognicos no ar
Para o trabalho com cama de avirio na formao das pilhas de compostagem o
produtor deve proteger os olhos, nariz e boca com o uso de culos e mscara (esta pode
ser um simples leno sobre o nariz e a boca). Este procedimento evita a contaminao das
vias areas superiores e das mucosas da regio ocular, com fungos e bactrias existentes
no material.
Relao Carbono:Nitrognio
A relao C:N no final do processo de compostagem de 30 a 50:1. A relao
recomendada est em torno de 30:1. Se a relao for muito alta a compostagem ocorrer
muito devagar. Se for muito baixa o incio da compostagem ser retardado, pois faltar
Carbono como fonte de energia para ocorrer o processo. A falta de carbono tambm pode
interferir na aerao da pilha e conseqente formao de maus odores. A Tabela 1
apresenta os valores da relao C:N dos componentes da compostagem de carcaas de
sunos.
Tabela 1 - Relao C:N dos componentes da compostagem.
Substncia Relao C : N
Carcaa de sunos 5 : 1
Maravalha 140 : 1
Composto final 30 a 50 : 1
Fonte: National Pork Producer Council - Swine Composting Module USA.
9.5. Problemas que podem ocorrer no manejo da compostagem
Mau cheiro
CAUSA: falta de aerao e parada do processo fermentativo, iniciando o processo de
putrefao (apodrecimento). Pode ocorrer por: EXCESSO DE GUA, AMONTOAMENTO
DE RESDUOS OU RESDUOS COLOCADOS MUITO PRXIMOS.
Soluo: revirar a camada acrescentando mais cama seca de avirio deixando as peas
distantes umas das outras (10 cm).
Presena de moscas
CAUSA: camada superior molhada por excesso de gua ou por ter sido colocada camada
muito fina de cama.
Soluo: se por excesso de gua: acrescentar mais cama seca revolvendo para
incorporao. Se por camada muito fina: s acrescentar mais cama.
Temperatura
A temperatura pode chegar a mais de 60 C. Monitorar uma vez por semana. Se estiver em
temperatura ambiente significa parada do processo fermentativo. Se no passaram os 120
dias da colocao do ltimo material pode ser por falta de gua.
Soluo: remover a camada superior da cmara de compostagem, acrescentar gua na
proporo usada na camada superior e voltar a cobrir com a cama seca.
Cada cmara da unidade de compostagem pode receber cerca de 500 kg de resduos para
fermentar.
104
Resumo dos passos de montagem de uma compostagem:
Figura 2 - 1 Prepare a carcaa; 2 Acrescente o material aerador; 3 Junte a gua; 4 Cubra com material
aerador; 5 Resultado aps 120 dias de compostagem.
Para iniciar a compostagem:
1. Colocar uma camada de 15 a 20 cm de maravalha nova.
2. Sobre ela colocar os resduos, mantendo uma distncia de 15 cm das paredes e da porta
da cmara. Cuidado, as peas devem ser colocadas a, no mnimo, 10 cm uma da outra,
para permitir a passagem de ar.
Leites: abrir a barrigada e perfurar as vsceras.
Animais com mais de 30 quilos: esquartejar e cortar em fatias grossas as massas
musculares maiores.
Placentas e natimortos: coloca-los lado a lado, com espaamento mnimo de 10 cm,
sem amontoar.
3. Rodear com cama de avirio em camada de forma a ainda se enxergar as carcaas.
2. Acrescentar gua, em quantidade correspondente um tero do peso de resduos
(300ml/1kg resduo), usando um regador, colocando-a diretamente sobre a carcaa.
3. Cobrir com uma camada de 15 cm de cama de avirio seca (evita mau cheiro e moscas).
4. Continuar colocando os resduos, na mesma sequncia (carcaa, cama de avirio, gua,
cama de avirio), at atingir 1,5 m de altura.
5. Cobrir com uma camada final de 10 cm de maravalha nova.
6. Deixar fermentar por 120 dias (aps o fechamento final).
7. Depois deste tempo, retirar o material para parte lateral da cmara, cobrir com lona
plstica e reutilizar na montagem da nova cmara ou utilizar como adubo em
reflorestamento ou culturas perenes (no usar em hortalias). Se sobraram ossos estes
devero ser colocados com as carcaas na nova pilha formada, para continuar a
decomposio.
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9.6. Referncias bibliogrficas
DONALD, J.; BLAKE, J. P.; HARKINS, D.; TUCKER, K. Questions and answer about using mini-
composters. Alabama: Alabama Cooperative Extension Service, [ 19--]. 2p. (Circular ANR-850).
DAI PR, M. A.; MIOLA, V. ZAGO, V., MISTURA, C. Compostagem de placentas e carcaas de
sunos. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE VETERINRIOS ESPECIALISTAS EM SUNOS, 9, 1999,
Belo Horizonte. Anais. Concrdia: Embrapa Sunos e Aves, 1999. p. 287-288.
PEDROSO-DE-PAIVA, D.; BLEY JR., C. Emprego da compostagem para destinao final de
carcaas de sunos. Disponvel em: <http://www.cnpsa.embrapa.br/publicaes/ circulares tcnicas>.
Acesso em 01 out. 2004.
RYNK, R. (Ed.) On-farm composting handbook. Ithaca: Northeast. Regional Agricultural
Engineering Service, 1992. 186 p. (Cooperative Extension. NRAES, 54).
SMITH, P. Control of substances hazardous to health and the pig industry. Pig Veterinary Journal, v.
28, p. 103-109, 1992.
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10. Educao ambiental
Nelson Figuer- Ciram/Epagri
10.1. Introduo
Ao longo do tempo, tem sido possvel constatar o surgimento de graves
desequilbrios no ambiente global, como reflexos no apenas de problemas econmicos e
sociais, mas tambm da utilizao indevida dos recursos naturais.
Os danos ao ambiente no respeitam fronteiras fsicas, geogrficas, culturais ou
ideolgicas e continuaro a se multiplicar enquanto o ser humano no tomar conscincia de
que seus atos atingem, em maior ou menor intensidade, todos os seres.
O acesso informao clara e objetiva constitui o passo inicial para o
desenvolvimento de uma conscincia crtica, capaz de levar as comunidades a se
mobilizarem por um ambiente mais digno e saudvel.
No sculo XXI, muitos so os desafios que se apresentam ao homem. O problema
da fome, da absurda concentrao de renda verificada entre as naes e no interior delas, a
corrida armamentista que continua consumindo o trabalho dos melhores cientistas e o maior
oramento do planeta, a violncia urbana nos grandes centros, a corrupo, a fragilidade da
economia mundial merc do capital especulativo, e tantos outros, quando vistos em
conjunto formam um quadro assustador.
No obstante a seriedade e a gravidade de cada um destes problemas, a crise
ambiental (que pode beirar o colapso, em algumas dcadas) o que nos coloca de frente
com a real ameaa da extino da vida no planeta. Mas no preciso muito esforo para
perceber que todos eles esto interligados e se constituem em problemas sistmicos cuja
fonte no poderia ser outra que no a conscincia do prprio homem.
Este captulo visa despertar as pessoas para uma relao mais harmnica entre o
homem e a natureza. Enfim, um despertar para uma sensibilizao maior quanto
preservao do nosso Planeta e da qualidade da vida.
A Educao Ambiental o desenvolvimento da capacidade intelectual do ser
humano no tocante aos assuntos ecolgicos, visando a sua participao individual e
coletiva.
Somente atravs da Educao Ambiental possvel a mudana de comportamento
do ser humano, envolvendo a interiorizao de hbitos e a incluso de valores que
comprometam menos o ambiente.
A Educao Ambiental um processo participativo, atravs do qual o indivduo e a
coletividade constrem valores sociais, adquirem conhecimentos, tomam atitudes, exercem
competncias e habilidades voltadas para a manuteno do meio ambiente ecologicamente
equilibrado.
10.2. Fundamentao terica
A educao ambiental a ao permanente pela qual a comunidade tem a tomada
de conscincia de sua realidade global, do tipo de relaes que os homens estabelecem
entre si e com a natureza, dos problemas derivados de ditas relaes e suas causas
profundas.
Desenvolve, mediante uma prtica que vincula o educando com a comunidade,
valores e atitudes que promovem um comportamento dirigido transformao superadora
dessa realidade, tanto em seus aspectos naturais como sociais, desenvolvendo no
educando as habilidades e atitudes necessrias para dita transformao.
um processo de reconhecimento de valores e clarificaes de conceitos,
objetivando o desenvolvimento das habilidades e modificando as atitudes em relao ao
meio, para entender e apreciar as inter-relaes entre os seres humanos, suas culturas e
seus meios biofsicos. A educao ambiental tambm est relacionada com a prtica das
tomadas de decises e a tica que conduzem para a melhoria da qualidade de vida.
Constitui se numa forma abrangente de educao, que se prope atingir todos os
cidados, atravs de um processo pedaggico participativo permanente que procura incutir
108
no educando uma conscincia crtica sobre a problemtica ambiental, compreendendo-se
como crtica a capacidade de captar a gnese e a evoluo de problemas ambientais.
polivalente e diverge em diversos aspectos: quando num processo dinmico e
transformador, os indivduos e a comunidade tomam conscincia do seu meio ambiente e
adquirem o conhecimento, os valores, as habilidades, as experincias e a determinao que
os tornam aptos a agir e resolver os problemas, levando-os reflexo para a implantao de
uma nova ordem ambientalmente sustentvel.
Alm disso, a Educao Ambiental extrapola as atividades internas da escola
tradicional, envolvendo, a famlia e toda a coletividade, sendo globalizadora por considerar
o ambiente em seus mltiplos aspectos: natural, tecnolgico, social, econmico, poltico,
histrico, cultural, tcnico, moral, tico e esttico, e atuando com olhares amplos de alcance
local, regional e global.
10.3. Procedimentos fundamentais da educao ambiental
A Educao Ambiental deve estar inserida no contexto scio-poltico-econmico; pois
se tratado de forma isolada, no ter sentido.
H que se aprender os procedimentos muito simples, como a realidade que est
nossa volta, a trama da vida e, suas necessidades, seus vnculos, como formular hipteses
sobre essa realidade, como comparar as formas de agir e de pensar em relao natureza.
A Educao Ambiental deve adotar uma proposta em que o educando o futuro
cidado, devendo, para isso, ser o centro de uma participao no processo do aprendizado
e preparado para ser um agente modificador, atravs de seu comportamento em relao ao
meio ambiente, e da adoo de uma postura tica.
A Educao Ambiental tem um carter permanente, pois a evoluo do senso crtico
e compreenso da complexidade dos aspectos que envolvem as questes ambientais se
do de um modo crescente e contnuo.
10.4. A educao ambiental como um desafio do futuro
A Educao Ambiental deve atuar diretamente na realidade de cada comunidade,
sem perder de vista a sua dimenso planetria (agir localmente pensar globalmente).
Num planeta como a terra, todas as formas de vida so dependentes e
interdependentes do cenrio que as rodeia, permitindo que os elementos cognitivos se
enquadrem perfeitamente em vrias disciplinas.
A Educao Ambiental deve ser aplicada de maneira envolvente, deixando-se
interpenetrar e inter-relacionar com as vrias disciplinas, explorando mais o afetivo do que o
cognitivo e servindo como um elo que faltava para integrar as disciplinas, sendo que:
somente se defende e se preserva aquilo que se conhece;
somente se adquire conhecimento pelo aprendizado, pela vivncia e pelo processo
da educao;
A Educao Ambiental um ato de conscincia do ser humano no qual devemos
encarar os problemas ambientais atuais como desafios, como momentos da nossa escalada
evolucionria.
A preservao do Meio Ambiente garante a sobrevivncia da espcie humana.
Todos tm direito ao meio ambiente ecologicamente equilibrado, bem de uso comum
do povo e essencial sadia qualidade de vida, impondo-se ao Poder Pblico e
coletividade o dever de defend-lo e preserv-lo para as presentes e futuras
geraes.
(Constituio Brasileira: Captulo VI Do meio ambiente Art. 225 )
109
10.5. Referncias bibliogrficas
SANTA CATARINA. Secretaria de Estado do Desenvolvimento Urbano e Meio Ambiente.
Preservao do meio ambiente: o que isto tem a ver com sua vida? Florianpolis: 2000. 44p.
CEDI. Educao ambiental: uma abordagem pedaggica dos temas da atualidade. 2.ed. Rio de
Janeiro: Centro Ecumnico de Documentao e Informao, 1994.
BRANCO, S. M. Ecologia na cidade. So Paulo: Moderna, 1930. (Coleo Desafios).
DIAS, G. F. Educao ambiental: princpios e prticas. 2.ed. So Paulo: Gaia, 1993.
110