Fecha realizacin: febrero de 2013 Diagrama No. 1 Proceso: Elaboracin del cacao Actividad: Llegada de M.P. / Almacenamiento temporal.

DIAGRAM

Tipo de diagrama: Mtodo: rea/seccin: linea de proceso Elaborado por: Moiss Arellano Hernandez. Descripcin.
llegada de M.P en el area de recepcion de cacao se inspecciona el material se selecciona el material para posteriormente limpiar el grano se limpia el grano se transporta el grano de cacao hacia el area de tostado. se tuesta el grano en un horno automatico a 30 grados ya que se tosto el grano, se transporta al area del descascarado del grano se descascara el grano se transporta a la siguiente operacin se comienza a moler el grano en una maquina moledora de grano automatica se transporta al area de refinado se refina la pasta de cacao se transporta a la siguiente operacin se alcaliniza la pasta una vez alcalinizado se procede a almacenarlo temporalmente. se transporta al area de prensado se prensa la pasta de cacao en ese mismo proceso se filtra la manteca. despues se transporta al area de pulverizado se pulveriza el cacao se transporta al area de envazado se envasa el cacao en polvo se inspecciona el material ya que el producto cumple con las normas adecuadas se procede a almacenarlo TOTAL

zacin: febrero de 2013 No. 1 del cacao

DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCE

Ficha numero: Pgina 1 de 1 Actividad Operacin Transporte Demora Inspeccion. Almacenamiento Distancia total Tiempo total Aprobado por:

Llegada de M.P. / Almacenamiento temporal.

Material ( ) Operario ( ) Actual (x) Propuesto ( ) n: linea de proceso por: Moiss Arellano Hernandez. Descripcin.

en el area de recepcion de cacao el material l material para posteriormente limpiar el grano no grano de cacao hacia el area de tostado. no en un horno automatico a 30 grados el grano, se transporta al area del descascarado del grano

el grano la siguiente operacin moler el grano en una maquina moledora de grano automatica area de refinado ta de cacao la siguiente operacin pasta zado se procede a almacenarlo temporalmente. area de prensado sta de cacao proceso se filtra la manteca. nsporta al area de pulverizado cacao area de envazado acao en polvo el material cto cumple con las normas adecuadas se procede a almacenarlo TOTAL

10

A DE FLUJO DEL PROCESO.

RESUMEN Actual Cantidad tiempo 10 9 1 2 2 propuesto cantidad tiempo cantidad economia

umero:

do por:

87 mts 237 min D

Distancia 2m 2m 2m 1m 5m 1m 5m 1m 6m 1m 5m 2m 4m 1m 10 m 8m 1m 1m 5m 1m 4m 2m 7m 10 m 87 mts.

tiempo
10 min 30 min 10 min 15 min 1 min 20 min 5 min 5 min 1 min 10 min 1 min 5 min 1 min 10 min 30 min 5 min 5 min 1 min 1 min 5 min 1 min 5 min 30 min 30 min 237 min

9 1 2 2

economia tiempo

observaciones

1. RECURSOS MATERIALES M.P. PROVEEDOR COSTO papel aluminio redes continental 3.00 x m cajas para chocolate crearton 8.00 x docena cacao grupo alelrit 50.00 x kg

RECURSOS HUMANOS

RECURSOS MATERIALES

RECURSOS TECNOLOGICOS

2. RECURSOS ECONOMICOS CANTIDAD REQUERIDA 4 supervisores 14 obreros 2 porteros 2 mecnicos 4 intendentes caja para chocolate Largo: 21 cm Ancho: 12 cm Alto: 2 cm Papel aluminio 8 mts. X 40 cm x caja cacao 1/4 x caja Lavadora automtica ventiladores automticos (2) horno automtico maquina separadora de basura automtica molino automtico inyectores de chocolate moldes rodillos automticos (5)

FUENTE DE FINANCIAMIENTO $ 12,000 mensual x 4 = $ 48,000 $ 6,400 mensual x 14 = $ 89,600 $ 4,000 mensual x 2= $ 16,000 $ 10,000 mensual x 2 = $ 20,000 $ 2,800 mensual x 4 = $ 11,200 Caja para chocolate 80 centavos x caja

papel aluminio $ 27.00 x caja cacao $12.50 x caja $1,000,000.00 $1,000,000.00 $5,000,000.00 $2,000,000.00 $3,800,000.00 $150,000.00 $30,000.00 $50,000.00

FUENTE DE FINANCIAMIENTO $ 12,000 mensual x 4 = $ 48,000 $ 6,400 mensual x 14 = $ 89,600 $ 4,000 mensual x 2= $ 16,000 $ 10,000 mensual x 2 = $ 20,000 $ 2,800 mensual x 4 = $ 11,200 Caja para chocolate 80 centavos x caja

ETAPA DE PROCESO El cacao se lava

MAQUINARIA / EQUIPO lavadora automatica

ya que se lavo se pasa al rea de secado

ventilador automtico

papel aluminio $ 27.00 x caja cacao $12.50 x caja $1,000,000.00 $1,000,000.00 $5,000,000.00 $2,000,000.00 $3,800,000.00 $150,000.00 $30,000.00 $50,000.00

Ya que se ha secado se pasa al rea de horneado

Horno automtico

Ya que se ha horneado el cacao, se pasa al rea de separado de basuras que se producen en el momento que se hornea el cacao. Ya que se ha quitado la basura se comienza a moler el cacao. Ya que esta molido el cacao se comienza a introducir el chocolate en los inyectores. Se comienza a inyectar el chocolate en moldes. una vez inyectado el chocolate en los moldes se pasa un rodillo automtico en la parte de arriba para aplanar el chocolate en el molde.

Maquina separadora de basura automtica

Molino automtico

Inyectores de chocolate

Moldes

Rodillo automtico

3. REC TECNOLOGICOS CARACTERISTICAS automatica acero inoxidable tamao fsico no muy grande automtico diferentes velocidades sistema de alerta en caso de rotura de alerones Automtico Diferentes temperaturas Material inoxidable Material resistente al calor Automtica Diferentes velocidades Acero inoxidable Fcil uso Cuenta con capacidad para almacenar la basura temporalmente Automtica diferentes velocidades cuenta con ventilacin interna Capacidad deseable Automtica Programable Plstico reforzado plstico resistente buena capacidad Automticos Material inoxidable resistente a presin Fcil uso Alto-15 cm. Ancho- 15 cm. Largo- 30 cm. Alto-1 cm. Ancho- 5 cm. Largo- 30 cm. Alto- 3 cm. Ancho- 5 cm. Largo- 30 cm. TAMAO FISICO Alto- 2 m. Ancho- 1m. Largo- 3 m. Alto- 2 m. Ancho- 1.5 m. Largo- 1 m. CANTIDAD 1 PROVEEDOR maquinas industriales S.A. de C.V. ventiladores industriales S.A.de C.V. Hornos automticos industriales S.A.de C.V. COSTO $1,000,000.00

$1,000,000.00

Alto-3 m. Ancho- 2 m. Largo- 5 m.

$5,000,000.00

Alto- 3 m. Ancho- 2 m. Largo- 4 m. 1

Maquinas industriales S.A. de C.V.

$2,000,000.00

Alto- 2m. Ancho- 1 m. Largo- 3m.

Molinos y demoledoras automticas S.A. de C.V.

$3,800,000.00

15

500

Inyectores y rellenadores $750,000.00 industriales S.A. de C.V. Moldes industriales $2,500,000.00 S.A.de C.V. Rodillos y aplanadoras automticas S.A. de C.V.

50

$2,500,000.00

4. REC. HUMANOS ETAPA DEL PROCESO Produccin DESCRIPCION Se horneara , descascarara, lavara y molera el cacao para hacer el chocolate. TIEMPO OPERACIONAL 1 hr x tonelada

Almacen de M.P.

Aqu llegara toda la materia 1 tonelada 1/2 son la prima que se necesita para cantidad que tarda la M.P. el procesamiento y almacenada para despues obtencion del chocolate. procesarse. Aqu llegara todo el producto terminado listo para salir al mercado. 1 dia se tarda el producto nuevo en salir al mercado.

Almacen de producto terminado

Gestion de calidad

Finanzas

En esta area se inspecciona Se inspecciona el producto que el producto tenga los conforme este va llegando requerimientos y normas al almacen de producto de calidad aplicables en el terminado. roducto. Aqu se lleva el control de todo lo que entra y sale de Diario se lleva el control la empresa.

TIEMPO OPERACIONAL 1 hr x tonelada

FRECUENCIA X DIA 7 1/2 toneladas x da

RECURSOS HUMANOS 3 obreros 2 supervisores

SALARIO $ 1,600 x semana c/u. $ 3,000 x semana c/u.

1 tonelada 1/2 son la cantidad que tarda la M.P. llega la M.P. cada tres dias. almacenada para despues procesarse. 1 dia se tarda el producto Se mantiene el almacen con nuevo en salir al mercado. media tonelada disponible. Se inspecciona el producto se inspecciona cada 20 conforme este va llegando minutos x tonelada, que es al almacen de producto la frecuencia que tarda en terminado. salir el producto Diario se lleva el control Contiene el control de todo lo existente en la empresa.

4 obreros

$ 1,600 x semana c/u.

4 obreros 1 supervisor

$ 1,600 x semana c/u. $ 3,000 x semana c/u.

3 gestores

$ 2,500 x semana c/u.

3 supervisores

$ 3,000 x semana c/u.

DIAGRAMA HOMBRE -MAQUINA

OPERACIN: PROCESO DEL CACAO PARA HACER BARRAS DE CHOCOLATE MAQUINARIA TIPO: AUTOMATICAS DEPARTAMENTO: OPERADOR Un operador enciende todas las maquinas. Introduce el cacao en la maquina de lavado. El operador espera a que la maquina 1 termine de lavar el cacao. Operador en espera. Se inspecciona. Se inspecciona. TIEMPO MINUTOS 10 10 10 PAG.: 1 DE 1

FECHA: FEBRERO DE 2013 ELABORADO POR: MOISES ARELLANO HERNANDEZ MAQUINA Las maquinas estn listas para utilizarse. La maquina 1 comienza a lavar el cacao. Maquina activa Una banda transportadora pasa el material a la maquina 2. La maquina 2 comienza a secar el cacao. Una banda transportadora pasa el material a la maquina 3. La maquina 3 esta lista y comienza a separar la basura del cacao. Una banda transportadora pasa el cacao hacia un molino automtico. El molino automtico esta listo y comienza a moler los granos.

5 10 10

Se inspecciona.

10

Se inspecciona.

10

Se inspecciona.

10

Se inspecciona.

10

Se inspecciona.

10

El molino automtico esta listo y comienza a moler los granos. El cacao liquido pasa por una tubera hacia los diferentes inyectores. Ya que se ha inyectado el chocolate en moldes la banda los transporta hacia el rea de inspeccin final. TOTAL

Se inspecciona.

10

TOTAL

105 MIN.

UINA
DE 1

EBRERO DE 2013

ADO POR: MOISES ARELLANO DEZ TIEMPO MINUTOS 15 10 10

5 10 5

15

20

20

105 MIN.