Galletas Esan - 2

1.
Producir galletas para los hambrientos alumnos del primer ao
2.-
Evaluar el diseo preliminar del proceso de produccin
3.-
Hay que:
fijar precios
definir # de pedido a aceptar
4.-
El negocio es: Cocinar galletas a pedido
5.-
El cliente escoje su combinacin de ingredientes preferida.
6.-
Las galletas pueden ser recogidas en nuestro apartamento despus de 1 hora de recibido el pedido
7.-
Competencia: galletas y pastelitos que se venden en las tiendas.
8.-
Caractersticas:
galletas frescas
el cliente elige los ingredientes (algunos o todos)
9.-
Proceso
Mezcla
Armado masa galleta
Horneado
Enfriamiento
Empaquetado
Se mezcla los ingredientes en batidora

Mediante una cuchara se coloca la masa sobre una bandeja
Colocar bandeja en horno
Estado de reposo de galletas horneadas
Colocar galletas e cajas
bido el pedido
e una bandeja
Costo de Oportunidad
Lo que se deja de producir de un bien para producir otro
Diagrama de Gantt - Proceso Actual de Elaboracin de "Cookies"
Minutos Acum.
Minutos
1
Recibir pedido
Lavado/mezcla
Llenar bandeja
Bandeja en horno
Horneado
Retiro/Enf
Empacado
Cobranza
10
11
12
13
14
15
16
17
18
0- 2
6 - 1 - 1
2 - 1 - 1
2 - 1 - 2
1- 2-1
1- 2-2
9 - 0 - 1
5 - 0 - 1
# bandejas a emplear
El tiempo de ciclo de la primera docena es de 25 minutos.

El tiempo de coccin de un nuevo lote de 12unids es de 10 minutos.
La capacidad de produccin por turno de 4hrs es de 22 docenas 264unids.
El lote mnimo de produccin es de 12unids.
La produccin x hora es la siguente:
- 1ra hora
4 docenas
- 2da hora
6 docenas
- 3ra hora
6 docenas
- 4ta hora
6 docenas
La restriccin en el proceso es la actividad de "horneado":
slo puede procesar 1 docena por vez, cuando la actividad anterior puede procesar 3 docen
Respuestas del Caso:

1.- Cuanto tiempo se necesita para completar un pedido urgente
Colocandonos en el escenario que el pedido ingreso en el instante que se inicia el horneado de u
no existe un nuevo pedido, slo el urgente; el tiempo que demorara en atender sera de 27 min
0
1
Recibir pedido
Lavado/mezcla
Llenar bandeja
Bandeja en horno
10
11
12
13
14
15
16
17
18
0- 2
6 - 1 - 1
2 - 1 - 1
1- 2
Horneado
Retiro/Enf
Empacado
Cobranza
9 - 2 - 1
9 - 2 - 1
2.- Cuantos pedidos se pueden servir por noche

Con el proceso actual de fabricacin de "cookies" se podran atender un total de 22 docenas.
3.- Cuanto de nuestro tiempo va a requerir cada pedido

Se tienen 2 recursos de mano de obra, de lo cual el tiempo efectivo invertido por cada uno de el
Recurso41:minutos x docena
Recurso42:minutos x docena
El total del tiempo invertido por cada recurso en el "turno de trabajo" es el siguiente:
Recurso
1
Operacin
Descripcin
Masa
(# masas x noche) x (tiempo por cada masa)
Llenado de bandejas
(# bandejas x noche) x (tiempo c/bandeja)
Total Tiempo Invertido "Recurso 1": 92 minutos el 38% del tiempo total del turn
Recurso
2
Operacin
Descripcin
Preparar horno
(# veces fijar horno x noche) x (tiempo x c/bandeja)
Empacado
(# docenas x noche) x (tiempo c/docena)
Cobranza
(# docenas x noche) x (tiempo c/docena)
Total tiempo Invertido "Recurso 2": 88 minutos o el 37% del tiempo total del turn
4.- Se dar algn descuento si piden 2 o 3 docenas?
5.- Cuantas batidoras o bandejas se requeriran

La cantidad de bandejas a emplear en el proceso es de 2 bandejas; teniendo 1 adicional para cub
Con dicha cantidad cubrimos el turno de 4 horas.
Al no ser la actividad de batido o mezcla una "restricin" no se necesita tener ms de 1 de ellas.

"restriccin".
6.- Que cambios se hara para aumentar la capacidad

De forma rdical se pueden plantear 2 alternativas:
- Compra de un horno con capacidad de hornear al menos 3 bandejas x vez o una sla band
- El horno debe programarse en forma paralela al llenado de la bandeja
- Debe existir polifuncionalidad entre los integrantes del equipo de fabricacin; de forma qu
en forma paralela.
Diagrama de Gantt - Proceso Mejorado de Elaboracin de "Cookies"
Minutos Acum.
Minutos
Recibir pedido
Lavado/mezcla
Llenar bandeja B-1 (24unids)
10
11
12
13
14
15
16
17
18
0- 2
6 - 1 - 1
6 - 1 - 2
2' - 2 - B1
Llenar bandeja B-2 (12unids)

4
Bandeja en horno BH-1
4' - 1 - B2
4' - 1 - B2
1- 2-BH1
Bandeja en horno BH-2

5
2' - 2 - B1
1- 2-BH2
9 - 0 - B1
Horneado H-2
9 - 0 - B2
Horneado H-1
6
Retiro/Enf B-1
Retiro/Enf B-2
Empacado B-1
Empacado B-2
Cobranza
Del proceso mejorado tenemos

El tiempo de ciclo de la primera docenas es de 24 minutos.
El tiempo de ciclo de las 3 primeras docenas es de 28 minutos.
La capacidad de produccin por turno de 4hrs es de 66 docenas 792unids.
La produccin x hora es la siguente:
- 1ra hora
12 docenas
- 2da hora
18 docenas
- 3ra hora
18 docenas
- 4ta hora
18 docenas
La producin sufre un incremento en su capacidad de 300%
de "Cookies"
1ra hora
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
6 - 1 - 2
2 - 1 - 3
1- 2-2
2 - 1 - 4
1- 2-3
9 - 0 - 2
9 - 0 - 3
5 - 0 - 1
5 - 0 - 2
2' - 2
2' - 2
1' - 2
1' - 2
rior puede procesar 3 docenas por vez.
ue se inicia el horneado de un pedido anterior y

a en atender sera de 27 minutos.
19
20
21
22
23
24
25
26
27
- 1
5 - 2
2' - 2
1' - 2
r un total de 22 docenas.
invertido por cada uno de ellos y por pedido es el siguiente:
o" es el siguiente:
in
Clculo
Total
or cada masa)
8 x
6 =
48
minutos
o c/bandeja)
22 x
2 =
44
minutos
8% del tiempo total del turno.
in
Clculo
Total
22 x
1 =
22
minutos
o c/docena)
22 x
2 =
44
minutos
o c/docena)
22 x
1 =
22
minutos
(tiempo x c/bandeja)
% del tiempo total del turno.
eniendo 1 adicional para cubrir cualquier percance.
sita tener ms de 1 de ellas. Su capacidad excede a la
ndejas x vez o una sla bandeja x 36unids

de fabricacin; de forma que existe labores que se
n de "Cookies"
1ra hora
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
6 - 1 - 3
6 - 1 - 4
2' - 2 - B1
4' - 1 - B2
4' - 1 - B2
1- 2-BH1
1- 2-BH1
1- 2-BH2
1- 2-BH2
9 - 0 - B1
9 - 0 - B2
9 - 0 - B1
9 - 0 - B2
9 - 0 - B2
3 - 0 - B1
3 - 0 - B1
3 - 0 - B2
3 - 0 - B2
2' - 1 - B1
2' - 1 - B1
4' - 2 - B2
1' -1-B1
4' - 2 - B2
1' -2-B2
1' -1-B1
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
2 - 1 - 4
2 - 1 - 5
1- 2-4
2 - 1 - 6
1- 2-5
9 - 0 - 4
9 - 0 - 5
5 - 0 - 3
5 - 0 - 4
2' - 2
2' - 2
1' - 2
1' - 2
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
6 - 1 - 5
6 - 1 - 6
2' - 2 - B1
2' - 2 - B1
4' - 1 - B2
2' - 2 - B1
4' - 1 - B2
1- 2-BH1
4' - 1 - B2
1- 2-BH1
1- 2-BH2
1- 2-BH2
9 - 0 - B1
9 - 0 - B2
9 - 0 - B1
9 - 0 - B2
9 - 0 - B2
3 - 0 - B1
3 - 0 - B1
3 - 0 - B2
3 - 0 - B2
2' - 1 - B1
2' - 1 - B1
4' - 2 - B2
4' - 2 - B2
1' -2-B2
1' -1-B1
4' - 2 - B2
1' -2-B2
1' -1-B1
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
6 - 1 - 3
2 - 1 - 7
1- 2-6
2 - 1 - 8
1- 2-7
1- 2-8
9 - 0 - 6
9 - 0 - 7
5 - 0 - 5
5 - 0 - 6
2' - 2
5 - 0 - 7
2' - 2
1' - 2
1' - 2
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
6 - 1 - 7
6 - 1 - 8
2' - 2 - B1
2' - 2 - B1
4' - 1 - B2
2' - 2 - B1
4' - 1 - B2
1- 2-BH1
4' - 1 - B2
1- 2-BH1
1- 2-BH2
1- 2-BH1
1- 2-BH2
9 - 0 - B1
9 - 0 - B2
9 - 0 - B1
9 - 0 - B2
9 - 0 - B2
3 - 0 - B1
3 - 0 - B1
3 - 0 - B2
3 - 0 - B2
2' - 1 - B1
2' - 1 - B1
4' - 2 - B2
1' -2-B2
1' -1-B1
4' - 2 - B2
1' -2-B2
1' -1-B1
1' -2-B2
2da hora
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
6 - 1 - 4
2 - 1 - 9
2 - 1 - 10
1- 2-9
1- 2-10
9 - 0 - 8
9 - 0 - 9
5 - 0 - 7
5 - 0 - 8
2' - 2
5 - 0 - 9
2' - 2
1' - 2
1' - 2
2da hora
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
6 - 1 - 9
6 - 1 - 10
2' - 2 - B1
4' - 1 - B2
2' - 2 - B1
4' - 1 - B2
1- 2-BH1
4' - 1 - B2
1- 2-BH1
1- 2-BH2
1- 2-BH1
1- 2-BH2
9 - 0 - B1
B2
9 - 0 - B1
9 - 0 - B2
9 - 0 - B2
3 - 0 - B1
3 - 0 - B1
3 - 0 - B2
3 - 0 - B1
3 - 0 - B2
2' - 1 - B1
2' - 1 - B1
4' - 2 - B2
1' -1-B1
4' - 2 - B2
1' -2-B2
1' -1-B1
1' -2-B2
100
101
102
103
104
105
106
107
108
109
110
111
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113
114
115
116
117
118
119
2 - 1 - 11
2 - 1 - 12
1- 2-11
1- 2-12
9 - 0 - 10
9 - 0 - 11
5 - 0 - 9
5 - 0 - 10
2' - 2
5 - 0 - 11
2' - 2
1' - 2
1' - 2
100
101
102
103
104
105
106
107
108
109
110
111
112
113
114
115
116
117
118
119
6 - 1 - 11
6 - 1 - 12
2' - 2 - B1
4' - 1 - B2
2' - 2 - B1
4' - 1 - B2
1- 2-BH1
4' - 1 - B2
1- 2-BH1
1- 2-BH2
1- 2-BH1
1- 2-BH2
9 - 0 - B1
9 - 0 - B1
9 - 0 - B2
9 - 0 - B2
3 - 0 - B1
3 - 0 - B1
3 - 0 - B2
3 - 0 - B1
3 - 0 - B2
2' - 1 - B1
2' - 1 - B1
4' - 2 - B2
1' -1-B1
4' - 2 - B2
1' -2-B2
1' -1-B1
1' -2-B2
120
121
122
123
124
125
126
127
128
129
130
131
132
133
134
135
136
137
6 - 1 - 5
2 - 1 - 13
2 - 1 - 14
1- 2-13
9 - 0 - 12
9 - 0 - 13
5 - 0 - 11
5 - 0 - 12
2' - 2
2' - 2
1' - 2
1' - 2
120
121
122
123
124
125
126
127
128
129
130
131
132
133
134
135
136
137
6 - 1 - 13
6 - 1 - 14
2' - 2 - B1
4' - 1 - B2
2' - 2 - B1
4' - 1 - B2
4' - 1 - B2
1- 2-BH1
1- 2-BH2
1- 2-BH2
9 - 0 - B1
9 - 0 - B1
9 - 0 - B2
9 - 0 - B2
3 - 0 - B1
3 - 0 - B1
3 - 0 - B2
3 - 0 - B2
2' - 1 - B1
2' - 1 - B1
4' - 2 - B2
1' -1-B1
4' - 2 - B2
1' -2-B2
1' -1-B1
3ra. Hora
138
139
140
141
142
143
144
145
146
147
148
149
150
151
152
153
154
155
156
157
6 - 1 - 6
2 - 1 - 15
1- 2-14
2 - 1 - 16
1- 2-15
9 - 0 - 14
9 - 0 - 15
5 - 0 - 13
5 - 0 - 14
2' - 2
2' - 2
1' - 2
1' - 2
3ra. Hora
138
139
140
141
142
143
144
145
146
147
148
149
150
151
152
153
154
155
156
157
6 - 1 - 15
6 - 1 - 16
2' - 2 - B1
2' - 2 - B1
4' - 1 - B2
2' - 2 - B1
4' - 1 - B2
1- 2-BH1
4' - 1 - B2
1- 2-BH1
1- 2-BH2
1- 2-BH2
9 - 0 - B1
- 0 - B2
9 - 0 - B1
9 - 0 - B2
9 - 0 - B2
3 - 0 - B1
3 - 0 - B1
3 - 0 - B2
3 - 0 - B2
2' - 1 - B1
2' - 1 - B1
4' - 2 - B2
1' -2-B2
1' -1-B1
4' - 2 - B2
1' -2-B2
1' -1-B1
158
159
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168
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171
172
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174
175
176
177
2 - 1 - 17
1- 2-16
2 - 1 - 18
1- 2-17
9 - 0 - 16
9 - 0 - 17
5 - 0 - 15
5 - 0 - 16
2' - 2
2' - 2
1' - 2
1' - 2
158
159
160
161
162
163
164
165
166
167
168
169
170
171
172
173
174
175
176
177
6 - 1 - 17
6 - 1 - 18
2' - 2 - B1
2' - 2 - B1
4' - 1 - B2
2' - 2 - B1
4' - 1 - B2
1- 2-BH1
4' - 1 - B2
1- 2-BH1
1- 2-BH2
1- 2-BH2
9 - 0 - B1
9 - 0 - B2
9 - 0 - B1
9 - 0 - B2
9 - 0 - B2
3 - 0 - B1
3 - 0 - B1
3 - 0 - B2
3 - 0 - B2
2' - 1 - B1
2' - 1 - B1
4' - 2 - B2
1' -2-B2
1' -1-B1
4' - 2 - B2
1' -2-B2
1' -1-B1
178
179
180
181
182
183
184
185
186
187
188
189
190
191
192
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194
195
196
197
6 - 1 - 7
2 - 1 - 19
1- 2-18
2 - 1 - 20
1- 2-19
9 - 0 - 18
9 - 0 - 19
5 - 0 - 17
5 - 0 - 18
2' - 2
2' - 2
1' - 2
1' - 2
178
179
180
181
182
183
184
185
186
187
188
189
190
191
192
193
194
195
196
197
6 - 1 - 19
6 - 1 - 20
2' - 2 - B1
2' - 2 - B1
4' - 1 - B2
2' - 2 - B1
4' - 1 - B2
1- 2-BH1
4' - 1 - B2
1- 2-BH1
1- 2-BH2
1- 2-BH2
9 - 0 - B1
9 - 0 - B2
9 - 0 - B1
9 - 0 - B2
9 - 0 - B2
3 - 0 - B1
3 - 0 - B1
3 - 0 - B2
3 - 0 - B2
2' - 1 - B1
2' - 1 - B1
4' - 2 - B2
1' -2-B2
1' -1-B1
6' - 1 - 21
4' - 2 - B2
1' -2-B2
1' -1-B1
6' - 1 - 22
6' - 1 - 23
4ta hora
198
199
200
201
202
203
204
205
206
207
208
209
210
211
212
213
214
215
216
217
218
6 - 1 - 8
2 - 1 - 21
1- 2-20
2 - 1 - 22
1- 2-21
1- 2-22
9 - 0 - 20
9 - 0 - 21
5 - 0 - 19
5 - 0 - 20
2' - 2
5 - 0 - 21
2' - 2
1' - 2
1' - 2
4ta hora
198
199
200
201
202
203
204
205
206
207
208
209
210
211
212
213
214
215
216
217
218
6 - 1 - 21
6 - 1 - 22
2' - 2 - B1
2' - 2 - B1
4' - 1 - B2
2' - 2 - B1
4' - 1 - B2
1- 2-BH1
4' - 1 - B2
1- 2-BH1
1- 2-BH2
1- 2-BH1
1- 2-BH2
9 - 0 - B1
9 - 0 - B2
9 - 0 - B1
9 - 0 - B2
9 - 0 - B2
3 - 0 - B1
3 - 0 - B1
3 - 0 - B2
3 - 0 - B2
2' - 1 - B1
2' - 1 - B1
4' - 2 - B2
1' -2-B2
1' -1-B1
6' - 1 - 23
4' - 2 - B2
1' -2-B2
1' - 2-B1
1' - 2-B2
219
220
221
222
223
224
225
226
227
228
229
230
231
232
233
234
235
236
237
238
239
1- 2
9 - 0 - 22
9 - 2
5 - 0 - 21
5 - 0 - 22
2' - 2
2' - 2
1' - 2
1' - 2
219
220
221
222
223
224
225
226
227
228
229
230
231
232
233
234
235
236
237
238
239
4' - 1 - B2
1- 2-BH1
1- 2-BH2
9 - 0 - B1
B2
9 - 0 - B2
3 - 0 - B1
3 - 0 - B1
3 - 0 - B2
3 - 0 - B2
2' - 1 - B1
2' - 1 - B1
4' - 2 - B2
1' - 2-B1
4' - 2 - B2
1' - 2-B2
6 - 1 - 21
792
1' - 2-B1
1'- 2-B2
6 - 1 - 22
240
1
240
1
6 - 1 - 23
COSTOS
Costos 1, Escenario Inicial
Variables
Ingredientes
Caja empaquetar
Total
Docena
$ 0.60
$ 0.10
$ 0.70
Electricidad
Tiempo de los estudiantes
Costo Total
$
$
$
Es una especie de "subsidio"

Calculado con la R.M.V s/cargas sociales
0.61
1.31
Precio de Venta
Margen x docena
$
$
2.00
0.69
Venta de 22 pedidos docenas)

Margen por 22 pedidos
$ 44.00
$ 15.23
R.M.V.
Basado en un estudio de mercado
35%
750.00 Nuevos Soles
T.C.
2.55
Costos 1, Escenario Mejorado

Variables
Ingredientes
Caja empaquetar
Total
Docena
$ 0.60
$ 0.10
$ 0.70
Electricidad
Costo Total
$
$
$

0.20
0.90
Precio de Venta
Margen x docena
$
$
2.00
1.10

$ 132.00
$ 72.43
R.M.V.
55%
750.00 Nuevos Soles
T.C.
2.55
(reducimos el precio)
Variables
Ingredientes
Caja empaquetar
Total
Docena
$ 0.60
$ 0.10
$ 0.70
Electricidad
Costo Total
$
$
$

0.20
0.90
Precio de Venta
Margen x docena
$
$
1.50
0.60

$ 99.00
$ 39.43
R.M.V.
T.C.
40%
750.00 Nuevos Soles

2.55
Costos 2, Escenario Inicial

Variables
Ingredientes
Caja empaquetar
Total
Docena
$ 0.60
$ 0.10
$ 0.70
Electricidad
Costo Total
$
$
$
- Costo de oportunidad
0.70
Precio de Venta
Margen x docena
$
$
2.00
1.30

$ 44.00
$ 28.60
R.M.V.
65%
750.00 Nuevos Soles
T.C.
2.55

Variables
Ingredientes
Caja empaquetar
Total
Docena
$ 0.60
$ 0.10
$ 0.70
Electricidad
Costo Total
$
$
$
0.70
Precio de Venta
Margen x docena
$
$
2.00
1.30

$ 132.00
$ 85.80
R.M.V.
65%
750.00 Nuevos Soles
T.C.
2.55
(reducimos el precio)
Variables
Ingredientes
Caja empaquetar
Total
Docena
$ 0.60
$ 0.10
$ 0.70
Electricidad
Costo Total
$
$
$
0.70
Precio de Venta
Margen x docena
$
$
1.50
0.80

$ 99.00
$ 52.80
R.M.V.
T.C.
53%
750.00 Nuevos Soles

2.55
Batidora
Cucharas
Bandejas
Horno
Cantidad
1 por cada
36 galletas
Se usa 1 por
galleta
1 por cada
12 galletas
1 x cada
bandeja
Es necesario que haya una persona atenta al e-mail que pueda recepcionar y aceptar los pedidos. Recordar que
"aceptacin" del pedido es que comienza a correr el tiempo de 1 hora.
Fijar precios
Decidir el nmero de pedidos que aceptaris
Observaciones
1er cuello de botella: lo ptimo es que deberan haber 12 cucharas (y manos) que
llenen la bandeja (para 12 galletas), pero ya que solo son 2 compaeros podran reducir
Si la demanda es mayor se pueden comprar ms bandejas (sea esta continua o en
momentos pico), de este modo se podrn aceptar tambin ms pedidos incluyendo los
"urgentes"
2do cuello de botella: aunque se compren ms bandejas el horno solo permitir 1 sola.
nta al e-mail que pueda recepcionar y aceptar los pedidos. Recordar que solo a partir de la
nza a correr el tiempo de 1 hora.
Calculo Costo Mano de Obra (MO)
Definimos el sueldo que queremos ganar, sobre la base del costo actual
de una remuneracin mnima por 1 hora.
Sueldo Mnimo
S/.
750
Tipo de Cambio
2.55
Sueldo Mnimo
294.12
Sueldo x Mes
294.12
Sueldo x da (30 das x mes)
9.80
Sueldo x hr (8hrs x turno)
1.23
Sueldo 1 persona x hr
1.23
Costos Proceso Actual

Costo x doc.
($)
# doc x
turno
Merma x turno
(%)
Costo
Total x Turno
Ingredientes
0.6
22
2.00%
13.46
Caja
0.1
22
4.55%
2.30
M.O.
9.80
Costo Total x turno x 2 personas

Costo x docena
($)
Margen x docena
Precio de Venta
25.57
1.16
35%
($)
1.79
Si mejoramos el proceso y matenemos nuestro precio de venta inicial ($1.79 x doc) se tendr un margen del 52%.
Costos Proceso Mejorado

Costo x doc.
($)
# doc x
turno
Merma x turno
(%)
Costo
Total x Turno
Ingredientes
0.6
66
2.00%
40.39
Caja
0.1
66
4.55%
6.90
M.O.
9.80
Costo Total x turno x 2 personas

Costo x docena
($)
Margen x docena
Precio de Venta
margen del 52%.
57.10
0.87
52%
($)
1.79
1ra hora
2da hora
3ra hora
4ta hora
# hora
# Docenas
ra
da
ra
ta
1
2
4 docenas
6 docenas
6 docenas
6 docenas
4
Total
22

Galletas Esan - 2

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1.

Producir galletas para los hambrientos alumnos del primer ao

Evaluar el diseo preliminar del proceso de produccin

El negocio es: Cocinar galletas a pedido

El cliente escoje su combinacin de ingredientes preferida.

Competencia: galletas y pastelitos que se venden en las tiendas.

Se mezcla los ingredientes en batidora

Diagrama de Gantt - Proceso Actual de Elaboracin de "Cookies"

El tiempo de ciclo de la primera docena es de 25 minutos.

Respuestas del Caso:

2.- Cuantos pedidos se pueden servir por noche

3.- Cuanto de nuestro tiempo va a requerir cada pedido

(# masas x noche) x (tiempo por cada masa)

(# bandejas x noche) x (tiempo c/bandeja)

(# veces fijar horno x noche) x (tiempo x c/bandeja)

(# docenas x noche) x (tiempo c/docena)

(# docenas x noche) x (tiempo c/docena)

4.- Se dar algn descuento si piden 2 o 3 docenas?

5.- Cuantas batidoras o bandejas se requeriran

Al no ser la actividad de batido o mezcla una "restricin" no se necesita tener ms de 1 de ellas.

6.- Que cambios se hara para aumentar la capacidad

Diagrama de Gantt - Proceso Mejorado de Elaboracin de "Cookies"

Llenar bandeja B-1 (24unids)

Llenar bandeja B-2 (12unids)

Bandeja en horno BH-1

Bandeja en horno BH-2

Del proceso mejorado tenemos

rior puede procesar 3 docenas por vez.

ue se inicia el horneado de un pedido anterior y

invertido por cada uno de ellos y por pedido es el siguiente:

8% del tiempo total del turno.

% del tiempo total del turno.

eniendo 1 adicional para cubrir cualquier percance.

sita tener ms de 1 de ellas. Su capacidad excede a la

ndejas x vez o una sla bandeja x 36unids

Es una especie de "subsidio"

Venta de 22 pedidos docenas)

Basado en un estudio de mercado

750.00 Nuevos Soles

Costos 1, Escenario Mejorado

Es una especie de "subsidio"

Venta de 66 pedidos docenas)

Basado en un estudio de mercado

750.00 Nuevos Soles

Costos 1, Escenario Mejorado

Es una especie de "subsidio"

Venta de 66 pedidos docenas)

Basado en un estudio de mercado

750.00 Nuevos Soles

Costos 2, Escenario Inicial

Venta de 22 pedidos docenas)

Es una especie de "subsidio"

Basado en un estudio de mercado

750.00 Nuevos Soles

Costos 2, Escenario Mejorado

Venta de 66 pedidos docenas)

Es una especie de "subsidio"

Basado en un estudio de mercado

750.00 Nuevos Soles

Costos 2, Escenario Mejorado

Venta de 66 pedidos docenas)

Es una especie de "subsidio"

Basado en un estudio de mercado