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Fleurs de pommes de terre

Pour 4 Personne(s) :

Cot : economique Niveau de difficult : Temps de prparation : 20 mn Temps de cuisson : 20 min Origine : France Catgorie : Plats Thme : Pour les enfants Auteur : Dziriya.net

1 pure epaisse Farine 1 pochoir Sel Poivre Une pince de noix de muscade Huile pour friture

Votre pure doit tre paisse, ajoutez de la farine si ncessaire. Salez, poivrez, et ajoutez une pince de noix de muscade A l'aide d'un pochoir, ralisez des petites fleurs de pommes de terre et laissez les schez environ 30 minutes en prenant soin de les fariner. Prparez une friteusechaude et plongez vos fleurs dedans, surveillez la cuisson et enlevez-les de l'huile ds qu'elles commencent dorer. Servir en entre.

Djouza au caramel
Pour + de 6 Personne(s) :

Cot : economique Niveau de difficult : moyenne Temps de prparation : + 1 heure Temps de cuisson : 15 mn Origine : Algrie Catgorie : Petits fours Thme : Pour les enfants Auteur : Melissami du blog "Couscous et Puddings"

Pour la pte :
500 g de farine 250 g de beurre 4 oeufs 4 grandes cuillres de sucre semoule, ou un verre de sucre glace 1 sachet de levure 1 pince de sel

Pour la garniture :
Une boite de lait concentr sucr 125 grammes de noix ou d'amandes Ou bien, crme de speculoos, ou nutella...

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Recette lue 13768 fois

Dans un rcipient creux, verser la farine, le sucre, le sel, la levure et le beurre coup en petits morceaux. Mlanger doucement avec les doigts et ajouter les oeufs pour bien ramasser les ingrdients. Diviser cette pte en petite boule de la forme d'une olive, les disposer l'intrieur d'un moule spcial noix et faire cuire (dans le moule manuel special noix et cuire sur le feu ou bien dans le moule electrique). Pour la garniture : Mettre la boite de lait concentr dans une cocotte, la couvrir d'eau, fermer et mettre sur le feu pendant 45 minutes, jusqu' ce que le lait soit caramlis (pais). Ouvrir la boite (la laisser refroidir un peu avant..) et vider dans un rcipient. Ajouter soit les noix ou les amandes dores au four et concasses, soit du chocolat avec des cacahutes dores et concasses. Remplir les demi noix avec ce melange, fermer avec l'autre moiti pour obtenir une noix entiere.

Boulettes de chocolat la pistache


Pour 5 Personne(s) :

Cot : moyen Niveau de difficult : facile Temps de prparation : 20 mn Temps de cuisson : Sans cuisson Origine : Algrie Catgorie : Petits fours Thme : Sans cuisson Auteur : Dziriya.net

300 g d'amandes monds et dores Lait concentr sucr selon le besoin 100 g de pistaches grossirement moulues 1 blanc d'oeuf

Pour l'enrobage :
200 g de chocolat 100 g de beurre

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Recette lue 24039 fois

Mlangez les amandes avec le lait concentr. Il vous fait obtenir une pte consistante. Faites des petites boules de la forme d'un raisin et roulez les sur le blanc d'oeuf. Passez les ensuite sur les pistaches. Laissez reposer. Pendant ce temps, prparez le glaage en mlangeant au bain-marie le chocolat et le beurre. Lorsque la prparation est bien lisse, trempez les boules dans le chocolat et disposez les dans des caissettes. Laissez au rfrigrateur pendant une nuit.

Comment raliser un glaage brillant


Chahrazed Gateaux | RAGIR | 4 commentaires

C'est la grande tendance du moment dans la ptisserie algrienne : le glaage mtallise, on le voit partout, il n'a pas son pareil pour donner de l'allure vos ptisseries, mais comment le raliser?

En ralit c'est hyper mais vraiment hyper simple ! Vous aurez besoin quand mme de brillant alimentaire ! Attention, vous ne devez pas confondre le brillant alimentaire avec les paillettes alimentaires... Le brillant alimentaire est une poudreextra-fine qui se vend sous diffrentes couleurs : l'or, le bronze, le vert pistache, le rose bonbon, l'argent, le cuivre... C'est selon votre got. Si vous tes en Algrie, vous trouverez ces brillants chez tous les grossistes qui vendent du matriel de ptisseries, si vous tes en France, vous pouvez passer votre commande chez halwatishop.com. Maintenant Vous Vous que vous devez devez avez vos brillants, fours un nous glacer glaage allons : blanc, voici vous expliquer la technique !

avoir petits raliser

sabls, une

mkabez, recette

arayeches... inrratable!

Un par un, enrobez la surface de votre gteau avec le glaage, posez sur une grille (pour liquider l'excdent de sucre) et laisser scher plusieurs heures ! Votre glaage doit tre compltement sec pour pouvoir ajouter le brillant! Une fois votre gteau sec, mettez une toute petite quantit de poudre de brillant dans une assiette et l'aide de votre doigt, prenez une petite quantit et lisser dlicatement la surface. Attention procder dlicatement pour avoir un brillant uniforme! Vous devez faire attention de ne pas avoir des "paquets de poudre" dans votre doigt car le brillant s'accroche trs vite ! Voil, c'est fini ! On vous avait dit que c'tait simple !