Curso organizacion de eventos del sector turisticos n 352260 Tutora: catia ebratt orozco Alumna: olfa heredia pacheco

Adtividad semana n: 1

Determinar las nesecidades del cliente - 1 que eventos organizarias y como lo llamarias realize un listado de los motivos por los cuales se desarrolla el evento minimo 5 - eventos organizacion conocimiento y comprension esencial - 1 interpretar especificar estandar de equipos insumos y utensilios. - 2 interpretar el manual de procedimientos - 3 deligenciar formatos - 4 elaboracion de reportes

- 5 montaje de areas y salones - 6 interpretar orden y srvicios - 7 decoracion de salones y areas - 8 interpretar manual de funciones - 9 elaborar programa de servicios - 10 etiqueta y protocolo - 11 tecnicas de comunicacion - 12 interpretacion de protocolo de servicios - 13 controles en el desarrolla del evento - 14 evaluacion de satisfacion al cliente - 15 interpretacion del manual de calidad. - 16 manejo de contingencias. Listados de eventos y motivos: eventos convenciones : convocatoria a una poblacion homogenia para determinar intereses comunes donde se plantean tesis y argumentospropios de su gremio, se toma deciciones y se establecen estrategias frente al fenomeno objeto del evento. De capacitacion: eventos que permite calificar el talento humano para mejorar su desarrollo laboral, social y personal en pro de la empresa.

Conferencias: exposicion oral en publico que consiste en desertar durante un cierto tiempo sobre un tema especifico con un objetivo y forma definitiva, previamente preparado, con un proposito de ilustrar suficientemente a un determinado auditor. Reunion de juntas directivas: quien recibe informacion de gerencias y direccion de la empresa para que con base en esta se tomen decisiones sobre politicas, administracion y operacionde las instituciones que representan.

evento politico: eventos social: es unos de los eventos mas usuales que congregan a familias, amigos y empresas en celebraciones como matrimonio, primeras comuniones, bautizo, grado despedidas recibimientos, nombramiento quinze anos, fiestas infantiles san silvestro y navidad son otros de los mucho motivos de celebracion.

- 2 que productos o servicios se ofreceria en el evento. productos: son aquellos bienes de servicos que tenemos para ofrecer y que puedeny que pueden satisfar las necesidades del cliente usuario entre los los mas usuales tenemos . alimentos: 1- entradas son pequenas preparaciones con mucho sabor, servidas al principio para despertar el apetito y hacer mas corta la espera del primer plato. 2- Entradas frias: servidas a temperatura ambiente puede ser coctel de mariscos, mayonesa de pescado, cebiche de camaron, sardinas. 3- Entradas calientes: tenemos consome ,sopas ,cremas ,potaje y veloute que pueden ser servidas tambien como primer plato. 4- Plato fuerte: harina y farinaceos arroz, pastas espaguetis, lasanga y ravioles pescados y mariscos pescado en filetos o mariscos pescados con hueso o espinas. 5- Aves: tenemos pollo al vino relleno en salsa, el pato gallina, y el pavo y otras como palomas y faisan. 6- Carnes: son productos de mayor consumo en el ambito gastronomico. Estan divididas en carne de ternera cerdo. Gordon blue de res babe beef, filet mingon , escalopinas y otras. 7- Verduras y ensalada: aqui se agrupan un gran numero de productos de la huerta y frutos. 8- Guarnicion: son acompanamientos que van con el plato fuerte.

 postre : fruta en su estado natural y en preparaciones diversa como coctel, ensaladas o flameadas, dulces y otros. Las bebidas Aperitivos Bebidas de mesa vino cerveza Bebidas estimulantes Bebidas refrescantes Bebidas digestivos a base de cortesa FRUTA hierbas. La carta del vino con los precios La carta de men diferentes y respectivos precios por cada men Arreglos florales Servicio de men Servicio de buffet Servicios de pasabocas Carta de servicio y servicios complementarios. 3- si necesitas patrocinios como seria el modelo de la carta que enviarias. Le enviaria un modelo de carta con el nombre de la impresa restaurante o hotel Donde se presenta el evento para promovere las ventas de srvicio una forma de promovere publicidad. Hay muchas variedades de tecnicas publicitaria desde un simple anuncio en una pared hasta una campana simultanea que emplea periodicos, revistas,televicion ,radio folletos, distribuido par correo y otros midios de comunicacion de masa. Tener un conocimiento de la competencia sus producto y ofertas. - Seguir la actividad de las competitores, estructura de sus precios, sus condiciones sus nuevo productos, sus metodos de trabajo. - Conocer la variedad de las competidores carta de vino y platos, ofertas promociones . - Recorger sistematicamente las observaciones de los cliente saber sobre los competidores y tener encuenta. - Realiza el portafolio de sevicios: es una forma de mostrar los productos, ya sea copias papel, formatos o diapositivas un portafolio bien realizado es la llave que le puede abrir las puertas para difundir , vender y promocionar productos y servicio el portafolio debe de ser lo mejor para mostrar y de facil manipolacion,la manera como las imagenes son organizados ,incluso su cantidad ,la tematica el tipo de soporte la eleccion de modo de presentarlas, constituyen los diferentes elementos e entorno al copcepto de lo que es un portafolio. Eventos sociales, reportaje de boda, retratos de familia, bautizo fiestas de presentacion. Es conveniente mostrar las diversas formas de presentecion de producto final. - Eventos y cotering. - Arreglos florales

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portafolio de servicio : carta de restaurante coffe breaks men de desayunos sugerencias brunch men de almuerzo o cena a seleccionar men para laboratorios buffets a nseleccionar . buffets tipicos men de gala men de cumpleanos, fiestas infantiles y prima comunion matrimonios the shwer y quince anos paquetes varios fiestas de fin de anos men personal o complementario parametros de meseros servicios de eventos carta de licores banquetes politica de descorches servicios opcionales de eventos ayuda audiovisuales tarifas de salon por consumos tabla de queso, jamones y langostinos fruteros capacidad de los salones segun el tipo de eventos proveedores decoracion y ayuda audiovisuals, musica, fotografo fotografias base del eventos y banquete.

alternativas de men con una carne opcion n 1

-coctel de bienvenida -pechuga reyna isabel costo $ 28,000 -arroz de perejil -ensalada tropical -pure gratinado -gaseosa -postre opcion n 2 -coctel de bienvenida costo $ 28,000 -pechuga tarragona -ensalada fresca -papas al vapor -gaseosa -postre opcion n 3 -coctel de bienvenida -posta de carne en salsa teriyaki -arroz con pimenton -ensalada de habichuela -papas al vapor - vegetales salteados -gaseosa -postre costo $ 28,000 alternativas de men con 2 carnes opcion n 1 -coctel de bienvenida -pollo al estragon lomito en salsa de ciruela costo $ 32,000 -arroz con perejil -papas al vapor ensalada de habichuela -gaseosa

-postre opcion n 2 -coctel de bienvenida

-pechuga en salsa mandarina -lomito al vino costo $ 32,000 -arroz verde -ensalada tropical -papas al perejil -gaseosa -postre

opcion n 3 -coctel de bienvenida echuga ala crema -limit al campinon -arr-p oz con perejil -vegetales salteados -gaseosa -postre.

. -coctel de bienvenida -lomo a la rioja -lomito de cerdo ala perisen -pechuga en salsa verona -papas al dado -ensalada de sol -arroz verde -gaseosa

men 3 carnes: opcion n 1

-postre. Costo $ 37,000

opcion n 2 -coctel de bienvenida -lomito al vino -deditos de pescado -arroz verde -ensalada waldrof -pure cratinado -caseosa -postre. Alternativas picadas para su consideracion: mini pinchos de lomo fino $ 1,500 mini pinchos de fileto de pechuga $ 1,500

jamon con ciruela y queso $ 1,500 volovones de camaron $ 1,500 volovones de atun $ 1,500 volovones de pollo $ 1,500 croquetas de robalo $ 1,500 mini muslitos de pollo $ 1,500 dip de pimenton $ 1,300 dip de jamon $ 1,300 ciruelas con tocinetas $ 1,700

mini pinchos frios $ 1,500

otros servicios descorche de whisky $ 10,000 incluye soda o gaseosa

meseros $ 35,000 musica en vivo $ 250,000 decoracion opcional $ 350,000

descorche de champagna o vino $ 6,000

y otros servicios opcional a solicitud del clente.