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Reporte de la prctica de pan dulce conchas Objetivo: aprender bases en la preparacin de panadera
Hechos: da 12 de marzo de 2013 elaboramos algunos panes col una
En seguida, coloque en la charolas metlicas, previamente engrasadas, las piezas formadas con una separacin de 4 cm aproximadamente entre ellas. Con ayuda del pincel, barnice con la clara de huevo la piezas formadas. Agregue encima, con la esptula, una capa de la pasta de decoracin, despus con el cuchillo o la esptula, divdala en forma de cuadrcula. Deje reposar las piezas por 45 minutos o el tiempo necesario para que dupliquen de tamao, cerca del horno o en la puerta. Finalmente, hornee por 20 minutos a 180 C. Ya horneadas, djelas enfriar las conchas (aproximadamente media hora).