Universidad Santo Tomas Facultad de Ingeniera Ingeniera Civil Industrial

Informe de Practica Inicial

Empresa: Symrise S.A. Lugar: Lira 2338 Santiago

Alumno: Alan Ramrez Rojas Fecha de Inicio: 07 de Enero de 2013 Fecha de Termino: 11 de Febrero de 2013

ndice

1. Descripcin de la empresa

Pg. 3

1.1 Misin de la empresa 1.2 Productos ( bienes y/o servicios) 1.3 Organigrama de la empresa

2. Actividades realizadas por el alumno

Pg.7

2.1 rea funcional involucrada en las actividades 2.2 Descripcin de las actividades realizadas en la empresa

3. Conclusiones y reflexiones finales

Pg. 10

1. Descripcin de la empresa

Symrise es una empresa multinacional que fabrica fragancias, sabores, materias primas e ingredientes para la industria perfumera, de cosmticos y de alimentos. Con ventas ms de 1 billn de euros, dejndola dentro de las 5 mejores compaas de sabores y fragancias. Symrise esta presente alrededor de 35 pases a nivel mundial, siendo catalogada como una empresa que adems de producir innova con investigacin y nuevos productos, adems de contar con personal profesional y tcnico profundamente capacitado, motivado e involucrado con las necesidades del cliente, apoyado con modernos laboratorios de produccin y desarrollo, control de calidad y optimas instalaciones de fabricacin, ya sea, en sistemas de calidad e inocuidad.. Symrise fue fundada el 23 de Mayo de 2003 por la fusin de Haarmann & Reimer y Dragoco, ambas con Casa Matriz en Holzminden (Alemania) fundada en el ao 1987. Desde 1954 hasta 1990 hizo parte en Colombia de la divisin de fragancias del grupo Bayer, hasta que su crecimiento hizo que esta se despegara del grupo Bayer para convertirse en Symrise cuando Bayer vende H&R al grupo inversor EQT, quien adquiere paralelamente la firma Dragoco formando SYMRISE Ltda. En el ao de 1999 se fund la planta segn especificaciones de casa matriz y finalmente en 2003 Symrise incursion en el mercado burstil. Symrise Chile S.A. esta ubicada en la calle Lira 2338 Santiago de Chile

1.1 Misin de la empresa

La razn social de la empresa es el desarrollar, fabricar y vender aceites para perfumes, saborizantes para las industrias de los alimentos, bebidas y tabaco, ingredientes para las industrias de los cosmticos, higiene personal y cuidado del cabello, qumicos aromticos estandarizados, colorantes para alimentos, y sustancias activas para las cosmticos industrias de los y productos farmacuticos. La visin de Symrise, Always Inspiring More (Siempre inspirando ms), refleja como es el trabajo dentro de la empresa; Always se relaciona a como la empresa es excepcional en todo lugar, que no se conforma con el status que presenta en el mercado, Inspiring es su esencia de la empresa cuyo deseo es hacer las cosas bien perfeccionndose constantemente y More es el complemento que presenta como un plus, ya que, no es solo ser mejor con el cliente externo sino de la misma forma con el cliente interno. La misin de symrise se puede resumir en la siguiente frase Nosotros mejor que nadie convertimos los deseos del consumidor junto con nuestro cliente en productos y experiencias exitosas. Para lograr que la visin sea llevada a cabo Symrise se ha basado en la fuerza en la investigacin y desarrollo, el conocimiento profundo de los mercados, los clientes y los consumidores, las funciones eficaces en la cadena de suministros, los servicios de calidad y reglamentarios, y los sistemas de informacin de soporte a nivel mundial. En la actualidad la empresa ha puesto en prctica un programa de Responsabilidad Social Corporativa y lo ha integrado a sus procesos de direccin diarios y participacin de los empleados. La misin de Symrise Chile es dar productos y servicios que satisfagan plenamente sus necesidades, de acorde a los requisitos legales nacionales e internacionales y normativas de la casa matriz, logrndose a travs del desarrollo e implementacin de un sistema de gestin de calidad basado en un proceso de mejora continua de su eficacia, esforzndose para ir mas all de las necesidades y expectativas de sus clientes.

1.2 Productos (bienes/ servicios)

Los productos que entrega Symrise S.A. son variados, no obstante, en Symrise Chile S.A. se trabajan : saborizantes, fragancias y aromticos. Sus fragancias son utilizadas en productos tales como perfumes, cosmticos, higiene personal (shampoo, jabones, desodorantes, pastas dentales), productos de aseo para el hogar (detergentes, limpiadores, desengrasantes) y aplicaciones industriales (papeles, desodorantes ambientales, solventes).

Sus saborizantes (dulces y salados) son usados en la elaboracin de productos lcteos (leches, yogures, postres), horneados (dulces y galletas), confites (chocolates, caramelos, gomitas, bombones), bebidas (gaseosas, jugos, nctar, aguas endulzadas).

Cuenta adems con una divisin de productos de qumicos aromticos donde se comercializa productos como mentol, extractos de hierbas naturales, filtros solares y una amplia gamma

1.3 Organigrama de Symrise Chile S.A.

2. Actividades realizadas
Dentro de la empresa Symrise, el alumno en prctica Alan Ramrez Rojas realizara diversas actividades dentro del proceso productivo, analizando y aportando a la implementacin de la nueva norma ISO 22000 destinada al mejoramiento de los sistemas en relacin a la inocuidad de los productos alimenticios, abordando adems el tema de la infraestructura.

2.1 rea funcional

La norma ISO 22000 es una norma creada en el ao 2005 cuya finalidad consiste en mejorar los estndares de produccin no solamente en el mbito de la calidad sino tambin y principalmente en la inocuidad de los productos de tal forma para asegurar y proteger la integridad de los clientes. De acuerdo al punto anterior, la empresa Symrise buscara adaptarse al nuevo Sistema, producindose diversos cambios de infraestructura en las reas productivas principalmente en el sector de sabores, cuyo objeto es responder al proceso de certificacin y mejorar los estndares de calidad e inocuidad, por lo que el alumno en prctica Don Alan Ramrez tendr como funcin estar encargado en inspeccionar diariamente hasta el periodo de su estada cada una de estas reas en remodelacin. Adems, al alumno realizara diversas tareas requeridas a travs de este periodo como la participacin y aporte en las reuniones de procesos (diagrama de flujo, descripcin y especificacin de los productos qumicos, HACCP), creacin de plantillas de matricidad y anlisis de los equipos de produccin.

2.2

Descripcin de las actividades

2.2.1 Inspeccin de salas en relacin a la norma ISO 22000.

Los requisitos principales de la norma ISO 22000 aplicadas a la infraestructura de las reas de produccin son:

Las paredes deben ser lisas de tal forma que no sean portadoras de bacterias ni ningn agente contaminante. La superficie debe ser lisa lavable y de un material antibacteriano Las esquinas de cada sector deben ser redondeadas siendo lavable y no ser fuente de bacterias La superficie debe tener pendiente que conlleve a una rea de desage para las situaciones de lavado y limpieza

Las sectores de remodelacin se mostraran en el siguiente mapa a coloreado con letras rojas

La remodelacin de la sala de torre SD va a tener cuyo objeto ser la sala prototipo a las dems respecto a los requerimientos que exige la norma ya estandarizados, tendr una duracin desde el da 7 de enero hasta el da Lunes 21 de Enero.

Objetivos alcanzados:

2.2.2 Anlisis de equipos de Symrise

2.2.3 Mejoramiento de diagramas de flujo en reuniones

3. Reflexiones finales