FACULTAD DE INGENIERAS Y ARQUITECTURA ESCUELA DE INGENIERA CIVIL

CURSO: QUMICA TEMA: INFORME PRCTICO N1: EXTRACCIN POR ARRASTRO DE VAPOR TUTOR: Ing. ALONZO PEREZ MENDEZ INTEGRANTES:
ERIKA ARMINTA MATEOS CESAR AYAMANY ADONAIL MOYA CRUZ VERONICA CORNEJO GALLEGOS

CICLO: 2013 1B SEMESTRE: TERCERO

Arequipa Per 2013

CONTENIDO:
1. 2. 3. 4. 5. 6. OBJETIVOS MARCO TERICO MATERIALES PROCEDIMIENTO CONCLUCIN CUESTIONARIO

1.- OBJETIVOS: Describir cada uno de los cambios de la materia en todo el proceso 2.- MARCO TERICO: La extraccin por arrastre de vapor de agua es uno de los principales procesos utilizados para la extraccin de aceites esenciales. Los aceites esenciales estn constituidos qumicamente por terpenoides (monoterpenos, sesquiterpenos, diterpenos, etc.) y fenilpropanoides, compuestos que son voltiles y por lo tanto arrastrables por vapor de agua. Las esencias hallan aplicacin en numerossimas industrias, algunos ejemplos son los siguientes: Industria cosmtica y farmacutica: como perfumes, conservantes, saborizantes, principios activos, etc. Industria alimenticia y derivada: como saborizantes para todo tipo de bebidas, helados, galletitas, golosinas, productos lcteos, etc. Industria de productos de limpieza: como fragancia para jabones, detergentes, desinfectantes, productos de uso hospitalario, etc. Industria de plaguicidas: como agentes pulverizantes, atrayentes y repelentes de insectos, etc. 3.- MATERIALES: 3 soportes universales 2 mecheros 2 trpodes 2 balones de vidrio 1 probeta Varios tubos L 3 tapones con huecos Agua destilada Planta aromtica (geranio) Balanza 1 termmetro Mangueras de caucho matraz envases de vidrio

4.- PROCEDIMIENTO: Se comienza armando el equipo. Primero se alinean los tres soportes universales (el tercer soporte debe estar junto a una fuente de agua), luego, en el primer soporte se ajusta un baln (que posea una entrada y una salida), en el segundo soporte otro baln (solo con una entrada) y en el tercer soporte un tubo de enfriamiento. Se unen mediante los tubos los tubos L y las mangueras de caucho junto con los tapones evitando que haya fugas en el sistema.

En el primer baln se llenan aprox. 80ml de agua a 20C, en el segundo se introduce la planta aromtica (bien trozada) y en el tercero se instala la manguera en cada una de las boquillas para que entre y salga el agua en un flujo constante.

Un mechero se coloca en el primer baln (el agua en el interior tiene que ebullir), de manera que el vapor llegue al otro baln, una vez que el vapor este pasando por el tubo, se enciende el segundo mechero que esta bajo el baln de la planta aromtica trozada. Mientas que la muestra es destilada, hay que observar el cambio de color de hojas y esperar a que ya no haya desprendimiento de aceite (observable en la obtencin lquida de agua floral fase orgnica-fase acuosa) El agua y el aceite son recepcionados en una pera de decantacin, donde se logra la separacin fsica por el principio de diferencia de densidades (adems que es bien sabido que el agua y el aceite son lquidos miscibles) 5.- CONCLUCIN: El cambio de materia se pudo observar claramente a travs del sistema. En el producto final obtenido a travs del proceso de extraccin por arrastre de vapor se puede detectar un olor muy fuerte a la planta aromtica; el color es igual al agua pero se detecta que hay dos fases (agua aromtica, el aceite esencial y extracto acuoso). El xito del experimento radica en que tanto como el quipo y la materia prima estn en ptimas condiciones, quiere decir que la materia prima debe tener gran porcentaje de acetosidad y que haya pasado previamente al cortado, oreado, secado y molido correctamente. 6.- CUESTIONARIO: En qu consiste el mtodo de extraccin por vapor de arrastre? La destilacin por arrastre con vapor es una tcnica usada para separar sustancias orgnicas insolubles en agua y ligeramente voltiles, de otras no voltiles que se encuentran en la mezcla, como resinas o sales inorgnicas, u otros compuestos orgnicos no arrastrables. Fundamento fsico: Ley de Dalton Los vapores saturados de los lquidos inmiscibles siguen la Ley de Dalton sobre las presiones parciales, que dice que: cuando dos o ms gases o vapores, que no reaccionan entre s, se mezclan a temperatura constante, cada gas ejerce la misma presin que si estuviera solo y la suma de las presiones de cada uno, es igual a la presin total del sistema. Su expresin matemtica es la siguiente: PT= P1+ P2+---Pn Al destilar una mezcla de dos lquidos inmiscibles , su punto de ebullicin ser la temperatura a la cual la suma de las presiones de vapor es igual a la atmosfrica. Esta temperatura ser inferior al punto de ebullicin del componente ms voltil.

Si uno de los lquidos es agua (destilacin por arrastre con vapor de agua ) y si se trabaja a la presin atmosfrica, se podr separar un componente de mayor punto de ebullicin que el agua a una temperatura inferior a 100C. Esto es muy importante cuando el compuesto se descompone a su temperatura de ebullicin o cerca de ella. En general, esta tcnica se utiliza cuando los compuestos cumplen con las condiciones de ser voltiles, inmiscibles en agua, tener presin de vapor baja y punto de ebullicin alto.

Qu propiedades tienen los aceites esenciales? Todos los aceites esenciales son antispticos, pero cada uno tiene sus virtudes especficas, por ejemplo pueden ser analgsicos, fungicidas, diurticos o expectorantes. La reunin de componentes de cada aceite tambin acta conjuntamente para dar al aceite una caracterstica dominante. Puede ser como el de manzanilla, refrescante como el de pomelo, estimulante como el aromtico de romero o calmante como el clavo. En el organismo, los aceites esenciales pueden actuar de modo farmacolgico, fisiolgico y psicolgico. Habitualmente producen efectos sobre diversos rganos (especialmente los rganos de los sentidos) y sobre diversas funciones del sistema nervioso. Tambin son utilizados en plantas para alejar a los insectos herbvoros. Los aceites esenciales son productos naturales aplicados en diferentes industrias, como son la farmacutica, alimenticia, en perfumera, entre otros usos. Actualmente, se constituyen en productos alternativos para la elaboracin de biopesticidas o bioherbicidas. La obtencin de los aceites esenciales es realizada comnmente por la tecnologa llamada de destilacin por arrastre con vapor, en sus diferentes modalidades. La pureza y el rendimiento del aceite esencial dependern de la tcnica que se utilice para el aislamiento.

Indique los mtodos de extraccin de un componente a partir de una agregado mayor Expresin: consiste en exprimir las cscaras de los frutos y obtener la esencia desprendida. Este mtodo se emplea principalmente con los ctricos y se obtiene la esencia sin ninguna modificacin qumica. Este producto es en realidad una Esencia y no un Aceite Esencial ya que contiene la fraccin volatil (aceite esencial) y la no voltil. Destilacin: es el sistema ms empleado para obtener aceites esenciales. Consiste en extraer las sustancias voltiles mediante vapor de agua. La planta se trocea e incluso se tritura y se pone en una cuba con agua en una proporcin de 6 a 10 veces la cantidad de materia prima. La mezcla se calienta y se separan por un lado el agua (hidrolato) y por otro el aceite esencial. Los hidrolatos contienen los componentes solubles de la planta y tienen aplicaciones importantes en cosmtica. Percolacin: es una tcnica que consiste en hacer pasar el vapor por la cuba que contiene la planta de arriba a abajo. Esto hace que la extraccin sea ms rpida y se perjudique menos la calidad del producto. Sin embargo, este proceso carga los aceites esenciales de sustancias no voltiles por lo que los aceites obtenidos por este mtodo deben llamarse esencias de percolacin y no aceites esenciales. Extraccin CO2 supercrtico: este mtodo es muy costoso y consiste en hacer pasar una corriente de CO2 sobre la masa vegetal. De esta forma, las glndulas llenas de esencia explotan con lo que se obtiene mayor cantidad de esencia. Enfleurage: este mtodo se aplica principalmente para extraer los aceites esenciales de las flores. Las flores se ponen en contacto con grasas y se dejan durante das. Estas grasas se impregnan de la esencia y se denominan pomadas. Este mtodo es muy antiguo y se ha sustituido por la extraccin por disolventes. Extraccin por disolventes: este sistema proporciona sustancias aromticas que no son aceites esenciales. Mediante este mtodo se obtienen las siguientes sustancias: Resinoides: sustancias slidas o semislidas que exudan los rboles para protegerse. Los aromas se extraen a base de disolventes como el ter de petrleo o el benceno. Una vez evaporado el disolvente se destila con disolventes hidrocarbnicos para obtener resinoides. Concretos: la extraccin de concretos es similar a la de los resinoides, pero partiendo de vegetales, cortezas, hojas, etc. Presenta el problema de que si el disolvente no se evapora completamente, permanece en el concreto resultando muy txico para los humanos. Absolutos: se preparan a partir de los concretos extrayendo con alcohol las molculas aromticas. Algunos productos como el jazmn solo se consiguen hoy en da de esta forma. Maceracin: Los aceites florales se obtienen por maceracin prolongada en un aceite vegetal, en fro y protegido de la luz. Estos aceites contienen los principios liposolubles de las plantas.

 Aplicaciones del aceite de geranio

Geranio es una planta aromtica del gnero de hierbas perennes con ms de 500 especies. Muchas especies geranio se cultivan como plantas ornamentales, y slo algunos para extraer un valioso aceite esencial. Para ste ltimo fin los geranios se cultiva en zonas tropicales y subtropicales, as como en pases con climas templados. El aceite de geranio se obtiene principalmente por destilacin con vapor. El rendimiento de aceite es alrededor de 1 mililitro por 1 kilogramo de las plantas. Accin cosmtica de aceite de geranio: El aceite de geranio elimina la inflamacin y promueve una recuperacin ms rpida de las clulas de la piel despus de quemaduras y congelaciones, causa un efecto beneficioso sobre una piel sensible, demasiado seca. El aceite de geranio es un buen remedio para las erupciones, eczema seco. Eficaces contra los piojos y los hongos. Tiene la capacidad de estimular el flujo linftico, por lo que puede ser recomendado para su uso en el caso de la celulitis. El efecto teraputico del aceite de geranio: Desde hace tiempo se conoce la accin antiviral y antibacteriana del aceite de geranio. Demostrado que, en casas y apartamentos donde se cultivan los geranios como plantas decorativas son ms raros casos de enfermedades inflamatorias.

El aceite esencial de geranio es una gran ayuda en la cicatrizacin de heridas y fracturas de huesos. El aceite se puede tomar por va oral, utilizando como una cura para una lista enorme de enfermedades como las lceras de estmago, clculos del tracto urinario, hemoptisis, diabetes. Su uso exterior tambin diverso - el aceite esencial de geranio puede ayudar con quemaduras, congelacin, dolor de garganta, estomatitis, dermatosis, lceras, dermatosis, tos, acn, caspa y la piel agrietada. El aceite de geranio tambin es eficaz en una variedad de problemas ginecolgicos - regula el intercambio de fluidos y la circulacin sangunea, reduce el estrs, la depresin, neuralgias, un estado de miedo, y los problemas asociados con la potencia masculina. Es bien conocido el rendimiento del aceite esencial de geranio para la migraa, edema, una crisis de hipertensin, la obesidad. Usndolo a largo plazo tambin puede normalizar la presin arterial. Olor a geranio repela los insectos como los mosquitos, las moscas y las polillas. Modo de empleo de aceite esencial de geranio: Quemadores a vela: 3-5 gotas de aceite de geranio por cada 15 m2. Limpieza de cutis con vapor: 1-2 gotas de aceite de geranio por no ms de 5 minutos. Masaje: 5 gotas de aceite de geranio por 10 ml de aceite base. Migraa: una gota de aceite de geranio frotado en las sienes, frente y el punto de la frecuencia cardiaca. Para dolor de cabeza: una mezcla 1:3 de aceite de geranio con aceite base, poner en las sienes, frente, regin temporal, occipital, las proyecciones de las arterias cartidas, las palmas de las manos, las plantas de los pies. Compresas: 3-5 gotas de aceite de geranio. Quemaduras: aplicar de aceite de geranio puro el rea afectada. Herpes: de aceite de geranio puro para lubricar la zona afectada. Enjuague: 2-3 gotas de aceite de geranio diluidas en 200 ml de agua tibia. Uso interno: tomar 1 gota de aceite de geranio con miel, mermelada, despus de las comidas, no ms de 2 veces al da. 7.- CLCULO DEL RENDIMIENTO: P = M1/M2 X 100%
P: rendimiento