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MATERIA VIVA

Compuesto inorgánicos:procedencia mineral.Agua y sales minerales


Compuestos orgánicos:se encuentran en la materia viva y son mas numerosos.
Glúcidos,proteínas,lípidos y ácidos nucleicos.
Composición química de los seres vivos:
Sustancias inorgánicas: agua 60-90%
Iones 1-2%
Sustancias orgánicas:Proteínas 3-15%
Glúcidos 3-15%
Lípidos 0,5-2%
Ác.Nucleicos 0,5-6%
Otros 0,5-1,5%

GLUCIDOS
Monosacáridos: glucosa, fructosa, galactosa. Poseen sabor dulce.
Disácaridos: constituidos por 2 monosácaridos.
-Lactosa: forman la unión de glucosa+Galactosa que está presente en la leche
-Sacarosa: Glucosa+Fructosa. Azúcar consumido por el hombre, se extare de la caña y
de la remolacha blanca.
Polisacáridos: No poseen sabor dulce , su primera función es energética y en segundo
estructural.
-Almidón: polímero de reserva de los vegetales moléculas de glucosa unidas entre sí
formando grandes cademas con ramificaciones.
-Glucógeno: Polímero de reservas de animales formado por moléculas de glucosa unidas
en largas cadenas con muchas ramificaciones.
-Celulosa: molécula responsable de la rigidez de las células vegetales. Solo algunos
microorganismos pueden romper estas cadenas de glucosa.

LÍPIDOS: C,H,O,N,P,S.
Función energética:
-Ácidos Grasos: como el oleíco o el linoleíco, imprescindible en la dieta del hombre
puesto que no somos capaces de sintetizarlos.
-Grasas: formadas por la unión de moléculas de glicerina con 3 ácidos grasos
(triglicéridos). Sólidos (ácidos grasos saturados), si proceden de animales (sebo o
manteca), grasas vegetales (coco, palma, cacao) o bien en líquidos (ácidos grasos
insaturados como los aceites vegetales).
Protectores: como las ceras, presentes en las cubiertas vegetales (piel de los frutos,
hojas etc) o en el oído de los mamíferos.
Colorantes: Pigmentos responsables del color de los vegetales verdes(clorofila) o
rojos (xantofila).
Vitaminas: A,D,E,K. Intervienen en procesos fundamentales para el hombre.
Acción hormonal: las hormonas que controlan el desarrollo sexual(testosterona,
andrógenos etc)
PROTEÍNAS: C,H,O,N,S,Fe,Cu,Zn...
Las proteínas tienen estructuras tridimensionales muy complejas que están ligadas a
las funciones que desempeñan.
Funciones de las proteínas:
1.Transportadora: albúmina y hemoglobina.
2.Inmunológica: inmunoglobulina.
3.Estructural: colágeno, queratina.
4.Interviene en la coagulación sanguínea: factores de coagulación, fibrinógeno.
5.Contracción muscular: forman la fibra muscular.
6.Catalizadora: enzimas, interviene en todas las reacciones químicas del organismno
aumentando su velocidad.

ÁCIDOS NUCLEICOS: C,H,O,N.


2 tipos de ác.nucleicos:
-ARN(ácido ribonucleico) constituido por adenina, uracilo, guanina y citosina. Forma
parte de los ribosomas (orgánulos subcelulares) e intervienen en la síntesis proteica.
-ADN(ácido desoxirribonucleico) formado por adenina, timina, guanina, citosina.

MODELOS ATÓMICOS
John Dalton(1808), según él:
-La materia está formada por partículas indivisibles e indestructibles los ÁTOMOS.
-Todos los átomos que forman un elemento son idénticos.
-Combinando átomos de distintos átomos en proporciones fijas se forman los
compuestos(esto es lo que sucede en las reacciones químicas).

Joseph John Thomson (1897): descubrió la existencia del electrón. Los átomos que
poseían carga negativa elaboró un modelo que pasó a sustituir al modelo de Dalton. Los
átomos si eran divisibles por la esfera de carga positiva dentro de la cual, se
encontraban inmersos los electrones. La mayor parte de la masa del átomo se hallaba
en la esfera positiva.

Ernest Rutherford(1911): Científico Británico. Descubrieron que al lanzar partículas


contra láminas muy finas de oro, pasaban, el átomo, por lo tanto no era macizo y tenía
dos partes diferenciadas: núcleo y corteza.

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