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LES POSS BLES

Cuisine

de la banque alimentaire

mobile
de Gironde
PAR CLAUDIA COURTOIS
lieu dfini. Un calendrier est tabli sur lanne. A partir de 10 heures, aprs le petit caf revigorant, tout le monde met son tablier jetable en plastique et se retrouve autour des fourneaux troits du camion. Dans ce cadre, promiscuit et convivialit se marient trs bien. Une fois les plats prpars, elles mangent toutes ensemble le fruit de leur travail. Ce jour-l, au menu : poireaux vinaigrette, rti de buf et blettes la bchamel, crumble aux fruits. Lobjectif est dapprendre recuisiner de manire conomique et dittique les fruits et lgumes frais de saison car a ne cote pas plus cher que les plats prpars, cest meilleur pour la sant et cela permet de dcouvrir ou redcouvrir des lgumes oublis, explique le prsident. Cline Montezin, remplace depuis fvrier par Laure Vzien, galement conseillre en conomie sociale et solidaire, y voit dautres intrts : Cest pas tant la cuisine qui est importante que les relations, le lien social et lentraide que ce type dateliers dveloppe. Ils se sentent moins seuls dans leur quartier, dans leur appartement. Aline Bouju, la conseillre de lespace social et culturel du Haut-Floirac confirme que la cuisine est un outil universel de lien . La cuisine mobile en particulier : Cest un

Photo Eugnie Baccot

Elles sappellent Gaby, Krmi, Sfia, Violette, Sylvie, Tnin, Korkanov ou Angline. Pour rien au monde, elles ne louperaient ce rendez-vous. Si je pouvais faire a toutes les semaines, elles viendraient , assure, mi-sourire, Alice Bouju, charge dencadrer cette douzaine de femmes venue au centre social du Haut-Floirac, sur la rive droite de Bordeaux, pour un atelier particulier, celui de la cuisine mobile : pendant deux trois heures, elles vont cuisiner et papoter ensemble dans une cuisine installe dans un camion appartenant la Banque alimentaire de Gironde et amnag spcialement pour ce type doprations. Ici, le succs est tel depuis les premiers ateliers en 2008, quune partie du groupe est alle cuisiner les crumbles aux pommes et kiwis dans la cuisine fixe du centre social adhrent de la Banque alimentaire (BA). Voil sept ans que cette dernire met disposition des associations adhrentes, des 40 CCAS de Gironde et dassociations extrieures, ce dispositif unique en France. Prs de 40 BA ont adopt notre dmarche mais sous forme de cuisinette portable dans des camionnettes , prcise le prsident, Alain Apostolo. Nous restons les seuls o la cuisine se fait directement dans le camion. Le principe de la cuisine mobile est simple : aprs avoir choisi ses fruits et lgumes, viande et fromage le matin-mme dans les locaux de la BA, Cline Montezin, la salarie de lassociation responsable de ce dispositif, part avec son camion blanc sur le

Depuis son lancement, 103 associations ont fait appel la cuisine mobile, avec plus de 1000 ateliers en Gironde

espace confin propice aux changes et aux confidences. Il ne se passe pas la mme chose que dans une cuisine classique , assure la jeune femme. Depuis son lancement, 103 associations ont fait appel la cuisine mobile, avec plus de 1000 ateliers en Gironde, en ville comme la campagne et 4860 participants. La presque totalit des bnficiaires sont des femmes, la plupart ont la cinquantaine au moins et plus des sont seules. A Floirac, au contraire, les mres de familles taient en force avec une diversit de culture et dorigine : Mali, Cte-dIvoire, Thalande, Laos, Maroc Pour Tnin, originaire du Mali, grand-mre prs de 70 ans et fidle de la cuisine mobile depuis des annes, avec sa copine et voisine de palier Sylvie, on apprend cuisiner les lgumes de saison mais on vient aussi se changer les ides et, en mme temps, on apprend beaucoup des autres. La dmarche prend tellement dampleur que la BA a dcid douvrir, dbut 2013, deux ateliers de cuisine, fixes cette fois-ci, dans ses btiments, Bacalan, au nord de Bordeaux. Un investissement de 450 000 euros, principalement financs par lEurope (Feder), les fonds propres de la BA et un peu la Mairie de Bordeaux et le ministre de lagriculture (20 000 euros chacun). Cline est charge de lanimation de ces nouveaux lieux. On pourra y apprendre cuisiner matin et aprs-midi, toujours avec les aliments frais de la Banque ou avec ceux de son jardin potager install proximit. Lendroit pourra aussi tre lou par des associations. Les piliers du Haut-Floirac, Gaby, Violette, Tnin et Marie-Hlne, regrettent dj Cline qui venait en moyenne une fois par mois avec son camion, et qui continuera de venir avec Laure. Promis, on viendra te voir l-bas.

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