ASAMBLEA LEGISLATIVA

REPBLICA DE PANAM
LEGISPAN
LEGISLACIN DE LA REPBLICA DE PANAM
(APROBAR EL REGLAMENTO TECNICO DGNTI-COPANIT 66-2002. AZUCAR Y MELAZAS.
MIEL DE ABEJAS.)
Nmero:
Ao:
Tipo de Norma:
Referencia:
RESOLUCION
229 DGNTI - COPANIT 66-2002
2002
Titulo:
Dictada por: MINISTERIO DE COMERCIO E INDUSTRIAS
Fecha(dd-mm-aaaa):
30-05-2002
Gaceta Oficial:
24572
Publicada el:12-06-2002
DER. ECONMICO, DER. SANITARIO, DER. INDUSTRIAL Y DE MINAS, DER. AMBIENTAL
Miel, Abejas y miel, Azcar, Salud pblica, Normas tcnicas y
especificaciones, Derecho Ambiental
Rollo: Posicin:
522
1389
Pginas: 15 Tamao en Mb: 0.805
Rama del Derecho:
Palabras Claves:
14 . Gaceta Oficial, mircoles 12 de junio de 2002
MINISTERIO DE COMERCIO E INDUSTRIAS
DIRECCION GENERAL DE NORMAS Y TECNOLOGIA INDUSTRIAL
RESOLUCION Ni229
(De 30 de mayo de 2002)
El de Comercio elndustrias
En uso de sus Facultades Legales .
CONSIDERANDO:
N" 24,572
Que mediante el artculo 91, Titulo li de la Ley 23 de 15 de julio de 1997, se
establece que el mbito de la normalizacin tcnia comprender todos los bienes
o servicios, nacional o importado, para el consumo del pas, cuyo uso o aplicacin
requiera de medidas para la proteccin de la salud y la vida humana o animal, o
para la preservacin de los vegetales, a proteccin del medio ambiente, as como
. para la prevencin de prcticas que puedan inducir a. error, o para la proteccin de
los intereses esenciales en materia de seguridad, estarn regidos por Reglamentos
Tcnicos, de acuerdo con el presente Ttulo.
Que en reunin celebrada ell5 de marzo de 200 1, la Comisin de la Cadena Agro
Alimentaria Apola, solicit a la DGNTique elaborar el reglamento tcnico de
Miel de Abejas, necesario para regular la actividad apcola nacional.
. ' .: ' ' .
Que la DGNTI acogi la solicitud de la Comisin de 1a Cadena Agro Apcola y .
conform.el Comit Tcnico de Miel de Abejas.
Que el Reglamento Tcnco DGNTI '- COP ANIT 66 - 2002 fue a un periodo de
discusin pblica por sesenta ( 60) das, a partir del 29 de octubre de 200 l.
Que de acuerdo al artculo 95. Ttulo 11 de la precitada Ley, la Direccin General de
Norffias y Tecnologa Industrial del Ministerio de Comercio e Industrias velar
porque los Reglamentos Tcnicos sean establecidos en base a objetivos legtimos,
tales. como la seguridad nacional, la prevencin de prcticas que puedan inducir a
error, la proteccin de la salud o seguridad humana, de la vida o salud vegetal o
animal, o del medio ambiente.
Que la presente solicitud se .fundamenta en los siguientes argumentos:
- Que es necesario actualizar la normalizacin relativa a los productos
alimenticios, de tal forma que se establezcan mnimos de produccin
que. garanticen que los. productos consumidos posean la calidad organolpticas,
nutricional y a la vez la calidad.sanitaria.(alimentos inocuos) que no afecte la
salud de las personas.
C'..aet!tll Ollc:ial, 12. de junio de 2002
15
- Que es necesario. establecer la vigilancia de los productos alimenticios que se
comercializan en el pas, ya sea nacionales o . importados. Los reglamentos
tcnicos son una herramienta prctica para lograr de forma preventiva proteger
la salud de los consumidores .
- Que la ausencia de reglamentos tcnicos nos coloca en desventaja como pas
desprotegiendola salud de nuestra poblacin.
- Que se hace necesario establecer y mantener las medidas de proteccin de la
. salud o seguridad humana, de la vida o salud .animal o vegetal o medio
ambiente, seguridad nacional, la prevencin de prcticas que puedan inducir a
error.
RESUELVE:
ARTCULO PRIMERO: Aprobar el reglamento tcnico DGNTI- COPANIT
66 - 2002. Azcar y Melazas. Miel de Abejas, de acuerdo al tenor siguiente:
MINISTERIO DE COMERCIO E INDUSTRIAS
DIRECCION GENERAL DE NORMAS Y TECNOLOGIA INDUSTRIAL
AZUCAR Y MELAZAS.
MIEL DE ABEJAS.
l. MBITO DE APLICACIN
REGLAMENTO TECNICO
DGNTI-COPANIT 66"2002
1.1 El presente reglamento se aplica a todas las mieles elaboradas por obreras
de abejas melferas y regula todos Jos tipos de formas de presentacin de la miel
que se ofrecen para el consumo directo. '
1,.2 .. El reglamento se aplica a la mi.el presentada en envases destinados a la venta
al por mayor (a granel) y al reenvasado en envases para la venta al por menor.
1.3 El reglamento no contempla las mieles industriales ni las mieles utilizadas
como ingredientes en otros alimentos.
2. DEFINICION Y DESCRIPCIN
2.1 DEFINICIN DE MIEL DE ABEJAS
Se entiende por miel de abejas la sustancia dulce natural elaborada por abejas
obreras a partir del nctar producidu por nectarios florales y extraflorales, que las
abejas recogen transforman y combinan con sustancias especficas propias y
almacenan en el panal para que madure.
16 Gaceta Oficial, mirioles 12 de junio de 2002 N" 24,572
2/f . DESCRIP,CIN .
La miel de abejas se compone. esencialmente de . diferentes azcares,
predominantemente glucosa y ftuctosa. El color de la miei de abejas vara desde
ca<; incoloro a pardo oscuro. Su consistencia puede presentarse fluida, viscosa,
total o paTcialmente cristalizada. El sabor y el aroma varan, pero en general posee
los de la planta de que procede.
2.3 OTRAS DEFINICIONES Y DENOMINACIONES
2.3.1 Segn su origen
Miel de Flores o de. nctar: es la miel que procede principalmente de los
nctares de las flores.
2.3.1.2 Miel mielada:. es la que procede principalmente de exudaciones de .las
partes vivas de las plantas o excreciones de los insectos que chupan de las plantas o .
de las partes vivas de las plantas. Su color varia de pardo muy claro, verdoso , a
casi negro.
2.3.2 S'gn el mtodo de extraccin
2.3.2.1 Miel centrifugada: es .la mjel obtenida mediante la centrifugacin de los
panales desoperculados, sin larvas. . -
. . . 2.3.2.2 Miel prensada: es. la miel obtenida mediante, la compresin de los panales,
sin larvas. .
Nota: Las mieles extradas por ambos mtodos debern pasar por las etapas de
decantacin y filtracin cono sin aplicacin de calor moderado.
2.3.3 Segn su presentacin
. La miel que satisface todos ls criterios de composicin y calidad establecidos en
el numeral 3 de esta Mrma, puede ser presentada de las siguientes formas:
a) Miel de abejas, la miel en estado lquido.
b) Miel de abejas en panal, la almacenada por las abejas en panales, sin .
larvas, y vendida en panales enteros cerrados o secciones de tales panales,
cuyos bordes no han sido cortados.
.e) Miel de abejas con trozos, es la miel que contiene uno o ms trozos de
panb.les de miel. .
N" 24,572 Gaeeta Qftcial, mirroles.12 de junio "de 2002
d) Mel de abejas cristalizada (en granos finos o en granos gruesos), la miel.
que ha experimentado un proceso natural de solidificacin como
consecuencia de la cristalizacin de la glucosa.
e). Miel de abejas cremosa es la miel que tiene una estructura cristalina fina y
que pede haber sido sometida a un proceso fisico que le confiera esa
estructilra y que la haga fcil de untar.
2.3.4 Miel Industrial:
Es la que respo11de a los requisitos indicados en la tabla No 1, excepto el ndice de
diastasa y el contenido de hidroximetilfulfural que podrn ser menor que 8 (en la
escala de Gothe) y mayor de 40 mglkg respectivamente.
Estami.el slo podr ser empleada en la elaboracin industrial de productos.
3. FACTORES ESENCIALES DECOMPOSICIN Y CALIDAD
3.1 La miel no deber tener ningn sabor; aroma o contaminacin inaceptable
que haya sido absorbido de una materia extraa durnte su elaboracin y
almacenamiento. La miel no debe haber comenzado a fermentar o producir
efervescencia.
3.2 No debe calentarse l miel en medida tal que se menoscabe su composicin
y calidad esencial. .
'
3.3 La miel de abejas no debe contener glucosa co,nercial.
3.4 . La miel de abejas debe cumplir con los requistos fisicoqumicos
establecidosen la Tabla l.
Tabla l. Requisitos Fisicoqumlcos de l Miel de Abejas
Re uisitos
. Contenido aparente de azcar .
Reducto calculado como azcar Invertido:
Miel de abejas de flores
Miel de mielada
Contenido de humedad
Miel de abeja de flores
Miel de mielada
Contenido aparente de sacarosa:
Miel de flores en general
. Miel de mielada
Contenido de slidos insolubles en agua:
Miel prensada
Miel Cenlrifu ada
Contenido de sustancias minerales (cenizas).
Mieles Florales
Mieles de mielada
Acidez libre m&q de cido/1 000 g,.
cortenido de hidroximetllfurfural,
Mln .. 65%
Mln. 60%
Mx 18.5%
Mx.20%
Mx. 5%
Mx.10%
Mx. 0,5%
Mx. 0.1%
Mx. 0,6%
Mx. 1%.
Valor
!'vlx. 40 meq /Kg .
17
18 Gaceta Oficial, mircoles 12 de junio de 2002
N" 24,572
4. ADITIVOS ALIMENTARIOS
N . .; se pennite ninguno.
5. HIGIENE
5.1 Se recomienda que .los productos regul!!-dos. por las disposiciones de esta
norma se preparen de confonnidad con las secciones pertinentes del Cdigo
Internacion Recomendado de Prcticas- Principios Ge.nerales deHigiene de los
Alimentos (CAC/RCP Rev. 2 (1985), Volumen 1 del Codex
Alimen s).
5.2 . En la medida que lo permita las buenas practicas de manufacturas, la miel
estar exenta de materias objetables orgnicas e inorgnicas.
5.3 La miel debe estar libre de antibiticos y de residuos de plaguicidas .
. '
5.4 'La miel debe estar libre de metales pesados en cantidades que representen un
para la salud .
5.5 El producto cuando sea analizado con . mtodos adecuados de muestreo y
anlisis no deber contener:
a) parsitos que puedan representar un peligro para la salud ..
b) ' sustancias que deriven de microorganismos y plantas en cantidades que
puedan representar un peligro para la salud.
e) microorganismos en cantidades que puedan representar un peligro para la
salud. ( ver tabla N2)
Tabla N 2 Parmetros Microbiolgicos
.
Grmenes patgenos o toxinas patgenas Ausencia
Recuento de colonias aerobias mesfilas Mx. 1x10
4
col/a 131 + 1c)
Enterobacterias totales Ausencia /a
E. coli Ausencia en /g
Salmonellas - Shigella
.
Ausencia en 1 25 g . .
HonQ9S y levaduras
..
Mx 1 X 10
2
ufc /g.
. ..
1
1
N" 24,!72
Gaeeta Otl.clal, mireok!s 12 ~ junio de 2092
19
6. ENVASE Y ROTULADO
6.1 ENVASE
La miel debe ser envasada en recipientes de materiales inocuos para la sald
humana, que no alteren las caracteristcas organolptcas ni de composicin del
producto.
Para evitar adulteraciones del producto, se podr colocar un sello de seguridad en
la tapa del envase (resolucin N 016-13 Feb. 98).
6.2. ROTULADO
Debe contener.Jodas las informaciones que establezca la legislacin nacional y la
. Norma Tcnica Panamea de Etiquetado vigente.
Tambin, seaplicarn las siguientes disposiciones especificas:
6.2.1 Nombre del alimento
6.2.1.1 Con sujecin a las disposiciones que figuran en el numeral 6.2.1.4, los
productos que satisfagan las disposiciones de la norma debern ser designados con
el trrnino "miel de abejas".
6.2.1.2 Ninguna miel podr designarse con una de las denominaciones que
figuran en el numeral 2.3, a menos que se ajuste a .la descripcin correspondiente
que figura en dicho numeral. Se indicarn las formas de presentacin descritas
en el numeral2.3.3.
6.2.1.3 . La miel podr designarse con el nombre de la regin geogrfica o .
topogrfico, si ha sido producida exclusivamente en el rea a que se refiere la
dt:mominaciri.
6.2.1.4. La miel podr designarse de acuerdo con su origen, ya sea este de nectarios
florales o. extraflorales, si procede. total <\principalmente de esas fuentes . en
particular, y si posee las propiedades organolpticas, . fisicoqumicas y
microbiolgicas que corresponden a dicho origen.
Adems de lo indicado en el numeral 6.2.1, en el rotulado deber aparecer la
. siguiente informacin:
6.2.2:1 . Nombre del producto
6.2.2.2 Marca registrada
6.2.2.3 Contenido neto
6.2.2.4 Nombre y direccin del fabricante o envasador
..:::21::,_ ______ ..;Gace::;;:. ;:ta::.;;Ofielal.:;= ,;;de;;.;200;,;.;;,; 2;;.... ____ _..N" ......
6.2.2.5 Fecha de envasado y de vencimiento
6.2.2.6 Pas de origen{si el producto es importado).
6.2.2.7 Lote
Instrucciones de conservacin
7. MTODOS DE ANLISIS Y MUESTREO
- . Mtodos Analticos OFSANP AN
- Mtodos analticos: ADAC/OFS
- Segn lo dispone el Codex Alimentarius.
8. APNDICE
8.1 NORMAS QUE DEBEN CONSULTARSE
Las siguientes normas contienen disposiciones que, mediante la referencia dentro .
de este texto constituyen, disposiciones de esta norma; En el momento de la
publicac;:in eran vlidas las ediciones indicadas. Todas las normas estn sujetas a
. los participantes, mediante acuerdos basados en .esta norma, deben
investigar la posibilidd de aplicar la ltima versin de las normas mencionadas a
continuacin.
1
1 .
.. . . . 1
- Norma Tcnica DGNTI-COfANITvigente de Especificaciones generales de
etiquetado para alimentos y bebidas no alcohlicas preenvasadas.
Resolucin No 16 de 13 de febrero de 1998- Artculo III. Gaceta Oficial W
23,498 del Il de marzo de 1998.
8.2 DOCUMENTO DE REFERENCIA
- CODEXALIMENTARIUS COMISSION. Miel de abejas. Vol. 11, Roma, 5
p, (CODEX STAN -12- 1981, Rev. 1987). . .
- Azcares y Melazas. Miel de Abejas. NTC 1273.
'
. N"24,572 Gaceta Oficial, mircoles 12 de junio de 2002
21
ANEXO A
(NORMATIVO)
BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA
La miel es un producto natural elaborado por las abea, que el hombre
e'xtrae de la colmena y sin el agregado de ninguna .svstancia aena a su .
composicin .
. La aplicacin de las BPM a lo largo de .toda la cadena desde la extraccin,
procesamiento, y del producto, permitir obtener una miel inocua
apta para el consvmo humano.
1- APIARIOS
., Mantener Buenas Prcticas Agrcolas .
., Controle la sanidad y estado de sus colmenas, con la frecuencia
'
necesaria.
,. No utilice medicamentos en forma preventiva, solo curativa, los qumicos
utilizados deben ser aprobados por la Autoridad Competente.
,.. Durante la poca de cosecha de la miel no realice tratamientos
sanitarios.
:;... Establecer un Registro de las aplicaciones de qumicos.
:..No desabeje con sustancias txicas utilice slo aserrn.
:.. Los cuadros y alzas malarias con miel no deben ser apoyados sobre el
piso, s transportarn sobre bandejas y con una lona limpia para evitar
contaminacin con tierra y otros desechos.
,. Los cuadros deben ser renovados de 6 a 9 meses de uso.
Oficlal, min:oles .12 de junio de 2002
11-AREA DE PROCESAMIENTO, FRACCIONAMIENTO Y
. ENVASADO LOCALES, EQUIPOS Y UTENSILIOS
> rea de recibo y desorpeculado . . . .. .
> rea de extraccin, centrifugacin, filtrado y sedimenta9in
> Almacenamiento .
> Envasado
> Almacenamiento d Producto Termihado.
FLUJO .QE PROCESO
Desoperculado
Extraccin

Centrifugacin
Sedimentacin Envasado
> Si pasteuriza la miel, asegrese que el tiempoy la temperatura de calentamiento
sean los adecuados para evitar el deterioro del prod1,1cto.
>. Filtre la miel
.
1
N" 24,!72 G ~ t a Oficial, mircolesll de junio de 2001
En las reas anteriormente mencionadas la miel es sometida a procesos
tecnolgicamente aptos como son: el desopei:culado, extraccin, centrifugacin
filtracin, sedimentacin, tratamiento trmico y envasado asptico. '
A ESTRUCTURAS
> Paredes interiores : deben ser de superficie lisas, resistentes e impermeables
de fcil limpieza y desinfeccin.
> Pisos: de material impermeable, sin grietas o hendiduras, resistentes y de
fcil limpieza y desinfeccin.
> Techos :deben ser lisos y sin grietas.
> Ventanas y Puertas: que comuniquen con el exterior; sern hermticas, las
ventanas estarn provistas de malla para evitar el ingreso de insectos. En las
. puertas interiores se podr utilizar cortinas sanitarias o mallas .
. > Las reas deben estar adecuadamente separadas, ventiladas e iluminadas
(Proteccin de luminarias).
A la entrada de las reas de proceso deben colocarse pediluvios con soluciones
, desinfectantes y lavamanos en rea de proceso.
B- EQUIPOS Y UTENSILIOS
Los equipos, caeras y tiles destinados a estar en contacto con las materias
primas .y producto terminado deben ser de material, resistentes a la corrosin y
oxidacin, de fcil limpieza y desinfeccin.
24
> Utilice equipo y utensilios de acero inoxidable.
> Mantenga el depsito de miel siempre protegido
> No almacene tambores de miel a la intemperie ..
C-AREAS AUXILIARES
N" 24,572
Vestidores y sanitarios deben estar separados adecuadamente del rea de
elaboracin, extraccin y fraccionamiento y deben contar con jabn, papel
desechable y ser reas de fcil limpieza y desinfeccin.
> Depsito cerrado para 3lmacenar. materiales y sustanCias utilizadas para la
limpieza y desinfeccin
> zonas adyacentes a las instalaciones de recibo y proces de miel deben estar
limpias y ordenadas para evitar la acumulacin de desperdicios y suciedad.
Cercar el rea para impedir la entrada de domsticos.
III ENVASADO Y ETIQUETADO
1
Gaceta Oficial, mircoles 12 de junio de 2002
~ Utilice envases nuevos, limpios' y bromatolgic?.mente aptos.
~ Las etiquetas deben cumplir con la Norma de etiquetado del CODEX
ALIMENTARIUS .
IV- SUMINISTRO DE AGUA
~ El agua debe ser potable y reunir las condiciones exigidas por la Norma
CP ANIT para agua potable.
~ Si utilizaagua de pozo debe cumplir con la calidad microbiolgica y qumica
del agua potable.
~ Realizar anlisis al agua.
V-PERSONAL
~ Debe utilizar vestimentablanca, incluyendo guantes, botas, barbijo y gorra.
~ Hbitos higinicos - el personal debe mantener buena conducta, no comer,
fUmar, estornudar, toser salivar durante el procesamiento.
~ Su presencia debe ser limpia, l)O utilizar prendas, sortijas y 1 cualquier objeto
que pueda ser riesgo de contaminacin. .
~ Cada vez que el personal se reincorpore a las labores en el rea de
proce,samiento debe lavarse las manos.
~ Colocar letreros alusivos al lavado de manos.
VI-PROGRAMA DE HIGIENE
~ Fstablecer los programas de limpieza e higiene determinando frecuencia v
los productos qumicos utilizados (dosis).
25
Gaceta Oficial, mircoles 12 de junio de 2002
)> Programas de fumigacin y su frecuencia
)> Limpiar y desinfectar diariamente.
)> Darle mantenimiento peridico a los equipos y estructuras.
)> Utilice alambre tejido para evitar el ingreso de sapos, roedores e insectos.
AnexoB
(informativo)
Recomendaciones pra el procesamiento, envase y almacenamiento de la miel.
A.l CONTENIDO DE AGUA
La calidad de la miel, as como su evolucin fisicoqumica y biolgica, durante
la conservacin depende muy directamente de este factor. Un contenido de miel
con un exceso de humedad (18 % - 19 % o cualquier otro superior) sufre con
frecuencia una cristalizacin defectuosa; la miel se endurece o sus cristales se
amalgaman; se puede fermentar consecutivamente y de todos modos, su
degradacin bioqumica natural ser acelerada en funcin principalmente de sus
condiciones de almacenamiento.
A.2 CONTENIDO DE HMF (HIDROXIMETILFURFURAL)
Esta sustancia qumica que ~ p a r e c e en la miel es un derivado de la degradacin de
los azcares y principalmente, de la fructosa. La fructosa es un azcar "noble" de la
miel; sta es tambin la ms frgil, si se expone a temperaturas muy elevadas, en
un medio naturalmente.cido, se descompone en HMF.
Un tiempo de conservacin de la miel demasiado largo, . a una temperatura no
. controlada pero superior a .20 C produce el mismo resultado que un calentamiento
intenso de corta duracin. La verificacin del contenido de HMF de una miel es
contrastante con su "estado de frescura". Una miel natural, recolectada en
calentamiento particular, no contiene ms de 5 mg de HMF por kilogramo, el
recalentamiento, indispensable para la refundicin antes del condicionamiento,
por ejemplo; puede desarrollar algunos miligramos de HMF. Se debe tener en
cuenta tambin las condiciones de comercializacin, los tiempos y temperaturas de
almacenamiento.
Se seala que la calidad biolgica total de una miel: presencia de enzimas, de
vitaminas, de aromas voltiles est ligada a su nivel de HMF en un factor
inversamente proporcional. Generalmente, el conjunto de estos parmetros es
muchas veces dificil de evidenciar, en tal caso, las dosificacin de los derivados
del furfural, pueden ser analizadas por espectrometra, de manera simple y rpida.
. . .
N" 24,572
Gaceta Oficial, mircoles 12 de junio de 2002
En resumen la presencia de HMF en la miel es siempre revelador de las
degradaciones trmicas que sufri el producto y es un indicador muy importante de
la calidad y de la frescura.
A.3 CONTENIDO EN GRANOS DE POLEN Y DE ELEMENTOS
REPRESENTATIVOS DIVERSOS
Una miel debe obHgatoriamente contener los elementos microscpicos
representativos y notablemente los granos de polen. Estos elementos estarn
presentes en proporcin y en calidades variables y se derivan de la naturaleza del
muestreo natural que hacen las abejas durante la cosecha de miel. ,
La calidad de la miel. puede estar relacionada, por una parte, con la presencia 1.
natural de granos de polen que la abeja mezcla con el alimento. Adems, los
elementos representativos microscpicos en su conjunto (polen, algas, lquenes,
etc.) constituyen las principales se'a1es del origen (botnico,. fisiolgico o
geogrfico) de . las mieles. La calidad de la miel es indispensable en- los
tratamientos de preservacin.
. En consecuencia, las filtraciones forzadas (a travs de tierra diatomcea o
infusorios}ola ultracentrifugacin de las mieles son imposibles.
A.4 ESTABILIDAD Y CRISTALIZACIN
El mejor medio de llegar a un estado fisico estable es el de certificar para estos
productos una estructura cristalina perfectamente unida, fina y homognea.
La mayora de las mieles no son estables fisicamente en el estado cristalino y esta
cristalizacin espontnea puede ser producida segn las estructuras naturales muy
diversas y algunas veces heterogneas, se aconseja a todos los apicultores la
prctica de la siembra y de la cristalizacin dirigida.
En cambio, ningn mtodo totalmente satisfactorio no puede ser aconsejado para
guardar duraderamente una miel estable en estado lquido, a excepcin. de las
mieles de la acacia (Robinia pseudacacia) as como de ciertas mi e ladas, las,cuales,
cuandoson puras, permanecen naturalmente estables en fase lquida.
Un recalentamiento medio de la miel criStalizada (40C a 45C) conlleva a la
refundicin de las sta, pero la estabilidad en este estado no excede generalmente
de tres meses.
A.5 TOMA DE MUESTRAS
Para proceder a los controles, la toma de muestra puede ser efectuada slo por una
.. de las siguientes maneras:
27
! \
1
1.
Gaceta Oflcial, mircoles 12 de junio de 2002 N"24,S72
A.5.1 Toma de muestnls antes del rotulado.
A.5.2 Toma de muestnls en una \tina despus de mezclarla y , antes del
acondicionamiento de la miel.
A .. 5.3 Toma de muestra de toneles antes de la mezcla y en este caso un control
posterior a su gravan1en.
A.6 OTRAS RECOMENDACIONES
.
A.6.l Se recomienda que las centrfugas utilizadas en el procesamiento sean de
acero inoxidable.
A.6.2 Se recomienda transportar la miel en canecas o recipientes de materiales no
reciclados, de acero inoxidal::!le y de uso exclusivo para alimentos.
A.6.3 El recubrimiento de las canecas metlicas debe ser de un lacado a 360 oc y
con lacas para uso alimenticio.
ARTICULO SEGUNDO: La presente resolucin tendr vigencia una vez sea
publicada en la Gaceta Oticial.
'
PUBLiQUESE Y CUMPLA&E
TEMISTOCLES ROSAS R.
Vicemlnlstro Interior
de Comercio e Industrias