PRODUCCIN DEL MAZ EN EL ECUADOR

En el Ecuador hay una gran variedad de razas de maz, adaptadas a distintas altitudes, tipos de suelos y ecosistemas. De acuerdo a una clasificacin oficial existen 25 razas de maz ecuatoriano. El 18% de las colecciones de maz del Centro Internacional de Mejoramiento de maz y trigo (CIMMYT) proviene de Ecuador, lo que ha llevado al Ecuador a obtener un tercer lugar como uno de los pases de mayor produccin de maz. Segn las normas del Instituto Nacional de Estadstica y Censo (INEC) en el Ecuador se producen anualmente un promedio de 717.940 toneladas de maz duro seco y 43.284 toneladas de maz suave choclo, indicando que el maz duro seco tiene una produccin altamente polarizada en la Costa y en el caso del maz suave choclo es altamente polarizado en la sierra. En el present trabajo se analizar la cadena alimentaria del maz duro seco y del maz suave choclo con el objetivo de mostrar que el maz representa uno de los ms importantes alimentos consumidos en el Ecuador para salvaguardar la seguridad alimentaria de aquellos que la consumen. Es as como Espinel (2012) establece que: Ecuador ya ser autosuficiente en la produccin del maz en el ao 2014, por su gran incremento de la produccin del maz a nivel nacional por la existencia de un cambio radical en la produccin de maz amarillo en los campos. En 1999 una hectrea de cultivo produca 1,5 toneladas por cosecha. En 2009 subi a 3 toneladas. Y, en este ao (2012), el promedio est entre 4,5 y 7,5 toneladas, gracias a los procedimientos y a la aplicacin de nuevas tecnologas implementadas por el gobierno. De esta manera se puede establecer que el Ecuador est aprovechando al mximo los recursos agrcolas propios de cada regin, es as que la produccin de maz ha crecido considerablemente en los ltimos 5 aos. Como se mencion anteriormente la presente investigacin se basa en el estudio del consumo y la produccin del maz seco suave y del maz suave choclo, tales crecimientos de produccin se detallan claramente en los siguientes cuadros obtenidos del Sistema Nacional de Agricultura, Ganadera, Acuacultura y Pesca de nuestro pas. El crecimiento de la produccin y consumo de maz duro seco as como del maz suave choclo se analizar a partir del ao 2008 hasta el ao 2011 debido a que son los aos ms actualizados y mostrados en la pgina del Ministerio de Agricultura, Ganadera, Acuacultura y Pesca del Ecuador, donde se detalla claramente la cantidad producida, las hectreas utilizadas, as como las ventas que el cultivo de maz genera.

SUPERFICIE, PRODUCCIN Y RENDIMIENTO DEL MAZ DURO SECO Cuadro 1. Superficie, produccin y rendimiento del maz duro seco el Ao 2008 provincia por

Cuadro 2. Cosecha, produccin, y venta del maz duro seco duro por regin en el ao 2008

Cuadro 3. Superficie, produccin y rendimiento del maz duro seco el Ao 2009 por provincia

Cuadro 4. Cosecha, produccin, y venta del maz duro seco duro por regin en el ao 2009

Cuadro 5. Superficie, produccin y rendimiento del maz duro seco el Ao 2010 por provincia

Cuadro 6. Cosecha, produccin, y venta del maz duro seco duro por regin en el ao 2010

Cuadro 7. Superficie, produccin y rendimiento del maz duro seco el Ao 2011 por provincia

Cuadro 8. Cosecha, produccin, y venta del maz duro seco duro por regin en el ao 2011.

Por medio del anlisis de cada ao en cuanto a lo que se refiere a produccin de maz duro seco podemos concluir y establecer que efectivamente se ha logrado aprovechar al mximo la riqueza del suelo as como la aplicacin de nuevas tecnologas, es importante recalcar que las provincias de Guayas, Los Ros y Manab en los ltimos 5 aos son las mayores productoras de maz duro seco, de igual manera se recalca que las provincias de la Regin Amazonia como Pastaza estn surgiendo en cuanto a la produccin de Maz , un avance significativo en la industria agropecuaria para el desarrollo del pas. ZONIFICACIN DEL MAIZ DURO SECO EN EL ECUADOR El presente grafico se muestra la distribucin y la produccin del maz duro seco en todo el Ecuador, donde se observa como el cultivo est distribuido ampliamente en la provincia de Guayas y Los Ros . Grfico1.Zonificacin de cultivo del maz duro seco SUPERFICIE, PRODUCCIN Y RENDIMIENTO DEL MAZ SUAVE CHOCLO

Cuadro 9. Superficie, produccin y rendimiento del maz suave choclo el Ao 2008 provincia.

por

Cuadro 10. Superficie, produccin y rendimiento del maz suave choclo el Ao 2009 por provincia.

Cuadro 11. Superficie, produccin y rendimiento del maz suave choclo el Ao 2010 por provincia.

Cuadro 12. Superficie, produccin y rendimiento del maz suave choclo el Ao 2011 por provincia.

Cuadro 13. Cosecha, produccin, y venta del maz suave choclo duro por regin en el ao 2008.

Cuadro 14. Cosecha, produccin, y venta del maz suave choclo duro por regin en el ao 2009.

Cuadro 15. Cosecha, produccin, y venta del maz suave choclo duro por regin en el ao 2010.

Cuadro 16. Cosecha, produccin, y venta del maz suave choclo duro por regin en el ao 2011.

Al realizar el anlisis de cada uno de los cuadros donde se compara la produccin del maz suave choclo establecemos que Bolvar y Cotopaxi son las provincias que mayor produccin de maz suave choclo en la regin sierra, mientras q las provincias de la costa sufren de variaciones de este cultivo es decir que en cierto s aos aumento su cosecha y en otros disminuye, este mismo acontecimiento sufren las provincias de la amazonia que logran producir maz suave choclo pero solo para su consumo interno. ZONIFICACIN DEL MAIZ SUAVE CHOCLO EN EL ECUADOR El presente mapa se muestra la distribucin y la produccin del maz suave choclo en todo el Ecuador, donde se puede observar el cultivo de maz suave choclo est distribuido ampliamente en la provincia de Bolvar y Cotopaxi. Grfico2.Zonificacin de cultivo del maz suave choclo

Al efectuar el anlisis de la produccin del maz duro seco y del maz suave choclo concluimos que la produccin de maz en el Ecuador va creciendo considerablemente, y de formas muy variadas haciendo referencia a cada una de las regiones y a sus condiciones climticas propias , este estudio permiti conocer que efectivamente nuestro pas es privilegiado en cuanto a su produccin agrcola , de igual forma se constato que si un producto cualquiera no se produce en una regin determinada existen otros productos que se generan en otras regiones por lo que la seguridad alimentaria es un hecho fiable en nuestro pas que debe ser altamente protegida.

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