Vitamina B8 o Biotina La Vitamina B8 o Biotina, es una vitamina hidrosoluble perteneciente al grupo de las Vitaminas B.

Tambin es conocida con el nombre de Vitamina H. Es necesaria para el funcionamiento de la piel y sus rganos como las glndulas sebceas, el pelo y glndulas sudorparas. La Vitamina B8 se haya presente en tipos de alimentos muy diferentes, no es destruida en la coccin y es importante para el metabolismo de carbohidratos, protenas y grasas. Vitamina B7, tambin llamada a veces vitamina B8, vitamina H obiotina La vitamina B7 o biotina, interviene en el metabolismo de los hidratos de carbono, aminocidos, grasas y purinas. La vitamina B7 es importante en la gluconeognesis, en la catlisis de reacciones metablicas esenciales que sintetizan cidos grasos, y en la metabolizacin de la leucina. Fuentes: -Es producida por vegetales y bacterias. -Los animales la obtienen a travs de la pared del intestino, cuya flora bacteriana la produce. Accin fisiolgica (funcin): -Es un coenzima que participan en la transferencia de grupos carboxilo (-COOH). -Interviene en las reacciones que producen energa y en el metabolismo de los cidos grasos poliinsaturados. -Es necesaria para el crecimiento y el buen funcionamiento de la piel y sus rganos anexos (pelo, glndulas sebceas, glndulas sudorparas) as como para el desarrollo de las glndulas sexuales. Funcin de vitamina B8

Como coenzima interviene en reacciones de carboxilacin. Es importante para el metabolismo, tanto de carbohidratos como de lpidos. Fuentes alimentarias de vitamina B8

Yema de huevo.

Hgado. Verduras. Carne. Pescado. Levadura. Frutos secos: cacahuetes y nueces. Legumbres. Ingestas recomendadas de vitamina B8 Nios 20-80 mg/da. Adultos 30-100 mg/da.

la siguiente tabla se muestra la ingesta adecuada de biotina segn el Departamento de Nutricin del IOM (Institute of Medicine: Instituto de Medicina) tanto para infantes, nios y adultos. Hombres (g/da) Mujeres (g/da) microgramo/dia microgramo/dia 0 a 6 meses 5 7 a 12 meses 6 1 a 3 aos 8 4 a 8 aos 12 9 a 13 aos 20 14 a 18 aos 25 19 a 70 aos 30 >70 aos 30 Embarazo 30 Lactancia 35 Volver al inicio de la pgina Toxicidad Su toxicidad no existe, puesto que al ser hidrosoluble sus excesos edad

Definicin breve Originalmente conocida como vitamina B8, este compuesto juega un importante papel en el metabolismo de hidratos de carbono,protenas y grasas. Cataliza la fijacin de dixido de carbono (en la sntesis de los cidos grasos). Se puede incorporar al organismo a travs del consumo de hgado, rin, yema de huevo, levaduras y manes. Los problemas que pueden aparecer por la carencia de biotina pueden mostrarse como dermatitis, enteritis, caida de pelo, alteraciones nerviosas entre otras.

Definicin extendida Descubierta en 1935, la biotina es una coenzima del complejo B que a su vez es parte de las vitaminas hidrosolubles. Trabaja en conjunto con el cido pantotnico en innumerables procesos metablicos del organismo. Su deficiencia o carencia es muy rara, puesto que la biotina esta presente en muchos alimentos de una dieta variada y balanceada, y porque adems las bacterias de nuestra flora intestinal tambin la sintetizan. Sin biotina en el organismo ciertas enzimas no pueden activarse y funcionar adecuadamente lo cual provocara un gran nmero de trastornos metablicos. Volver al inicio de la pgina Funciones:

Interviene en la formacin de hemoglobina. Interviene en procesos celulares a nivel gentico. Interviene en el proceso de obtencin de energa a partir de la glucosa. Es necesaria su presencia para la correcta metabolizacion de hidratos de carbono, protenas y lpidos. Funciona en conjunto con el cido flico y el cido pantotnico. Mantiene las uas, piel y cabellos sanos (evita su cada). Ayuda a prevenir la neuropata diabtica y estabiliza los niveles de azcar en sangre (glucemia). Volver al inicio de la pgina

Aporte de Biotina - Principales fuentes

Fuentes de origen animal: la principal fuente son las carnes, la yema de huevo, y las vsceras en general, especialmente el hgado. Tambin encontramos biotina en la leche. Fuentes de origen vegetal: los ms ricos son la levadura de cerveza, los cereales integrales y sus derivados, las setas, la cebada, tambin las nueces, la soja, los guisantes y garbanzos. Suplementos de biotina: en la forma de d-biotina, como comprimidos o cpsulas.

En la siguiente tabla se menciona la cantidad de microgramos (g) de biotina presentes en 100 gramos de porcin de alimentos. Biotina (g)/100 gr Hgado de vaca 100 Manes, tostados 39 Chocolate 32 Huevos 25 Coliflor 17 Setas 16 Avellanas 14 guisantes 18 Pollo 5-10 Leche 5 Salvado de trigo 5 Salmon 5 Bananas 4 Carne de vaca 4 Zanahorias 2 Queso 2 Volver al inicio de la pgina Deficiencia de biotina Como mencionamos anteriormente la carencia de biotina es muy poco probable siempre que nuestra alimentacin sea variada, sana y equilibrada. Los sntomas ante la deficiencia de biotina son:

Alimento

Prdida de apetito o inapetencia Llagas y ulceraciones en la lengua Piel seca, erupciones en la piel, dermatitis seborreica

Alopecia, cada del cabello, pelo quebradizo Alteraciones del sistema nervioso: insomnio, ansiedad, depresin Vmitos y nuseas

Existen situaciones o circunstancias que pueden generar una deficiencia como ser:

Errores innatos en el metabolismo que causan una deficiencia funcional de la biotina. En estos casos y siempre bajo estricta supervisin medica, las altas dosis de biotina activan a las enzimas dependientes de la misma. Dietas muy estrictas y bajas en caloras. Uso prolongado de medicacin como antibiticos y antiepilpticos. Sndrome de intestino corto, dado que en esta patologa existe una deficiente absorcin intestinal. Ingestin excesiva de claras de huevo crudas. La clara de huevo contiene una glicoproteina llamada avidina, la cual bloquea la absorcin de la biotina. Este problema se soluciona al cocinar la clara. Altas dosis de cido pantotnico generan una absorcin ineficiente en el intestino. Volver al inicio de la pgina

Dosis diaria recomendada de biotina En la siguiente tabla se muestra la ingesta adecuada de biotina segn el Departamento de Nutricin del IOM (Institute of Medicine: Instituto de Medicina) tanto para infantes, nios y adultos. Hombres (g/da) Mujeres (g/da) microgramo/dia microgramo/dia 0 a 6 meses 5 7 a 12 meses 6 1 a 3 aos 8 4 a 8 aos 12 9 a 13 aos 20 14 a 18 aos 25 19 a 70 aos 30 >70 aos 30 Embarazo 30 Lactancia 35 Volver al inicio de la pgina Toxicidad Su toxicidad no existe, puesto que al ser hidrosoluble sus excesos son eliminados a travs de la orina. edad

De todos modos debe tenerse precaucin en consumir ingestas mayores a las recomendadas mencionadas anteriormente. Volver al inicio de la pgina Recomendaciones La biotina es relativamente estable al calor, la luz y al oxgeno. Sin embargo medios cidos pueden desnaturalizarla. La clara de huevo sin cocinar contiene una glicoproteina llamada avidina. La avidina capta la biotina proveniente de la dieta y de las bacterias e impide su absorcin intestinal. Por ello se recomienda cocinar la clara de huevo as la avidina pierde esta propiedad. Una dieta deficiente en cido pantotnico (vitamina 5) puede tambin contribuir a la deficiencia de biotina ya que la vitamina 5 se suplementa con la biotina en diferentes situaciones metablicas. El yodo fue el segundo mineral, despus del hierro, en ser reconocido como vital para el hombre, esencial y necesario para el equilibrio del organismo.

En particular participa en la formacin de dos hormonas que fabrica la glndula tiroidea: la tiroxina y la triodotironina. El yodo constituye en s un ingrediente nico de hormonas muy particulares. Son las tiroideas quienes controlan la tasa ntegra de actividad del organismo y por tanto una produccin hormonal insuficiente conduce a que nuestro sistema entero se pueda enlentecer. Son ms de cien, los sistemas enzimticos controlados por las hormonas tiroideas influyendo en la produccin de energa del cuerpo as como en el crecimiento, la reproduccin, la funcin nerviosa en los msculos, el crecimiento del cabello y la renovacin de la piel. A pesar de la temprana verificacin del uso curativo del yodo para el bocio (en 1820 ya fue utilizado con xito), millones de personas alrededor del mundo siguen hoy en da siendo afectadas por esta grave enfermedad. La carencia importante puede a veces ser circunstancia geogrfica, llegando a afectar comunidades enteras que estn alejadas del mar y que no acceden con facilidad a los alimentos del mar.

No es casual que no aparezca el bocio en las ciudades costeras ya que los alimentos que contienen yodo provienen principalmente de l, como el pescado y los mariscos. No comer estos productos regularmente por lo menos dos veces a la semana- aumenta el riesgo, as como tambin hervir el pescado o congelarlo hace que se pierdan beneficios del yodo por lo que deberamos evitarlo o bien aprovechar el agua de esa comida. El yodo, tambin es rico en las algas marinas, musgo, pan de algas. Las personas que no los consumen pueden compensar esta falta en cereales, la carne y las verduras, teniendo en cuenta un contenido variable de yodo dependiendo del suelo de la zona. Fuentes ms seguras son las sales yoduradas, la sal de mar y los aceites de hgado de pescado. El agua es pobre en yodo incluida la del mar. Por ltimo: si decides tomar suplementos de sal yodada recuerde siempre consultar con el mdico.

El Yodo El Yodo es un mineral que necesitamos en cantidades muy pequeas, se almacena en la glndula tiroides. El Yodo contribuye a quemar el exceso de grasa.

El Yodo es absorbido en el tracto intestinal y transportado a travs del torrente sanguneo hasta la glndula tiroides, donde ser almacenado y utilizado en su momento para producir hormonas. Beneficios del yodo

Es muy importante no carecer de este mineral para tener un buen funcionamiento de la hormona tiroidea tetrayodotironina o tiroxina y de la triyodotironina y evitar as el Bocio (crecimiento anormal de la glndula tiroides) y, en general, el Hipotiroidismo. Esto suele ser muy habitual en zonas montaosas lejanas de la costa y con suelos muy pobres en Yodo. Estimula el buen funcionamiento de nuestro metabolismo y ello conlleva tambin el realizar adecuadamente un sinfn de funciones orgnicas indispensables para nuestro crecimiento y el buen funcionamiento de nuestro sistema nervioso. Participa en el metabolismo de los hidratos de carbono y en la sntesis del colesterol. Regula nuestro nivel de energa y un buen funcionamiento celular. Facilita que nuestro cuerpo queme el exceso de grasa. Cuida de nuestras uas, cabello y dientes. A nivel externo se usa para limpiar y desinfectar las heridas

Suele ser un ingrediente habitual en algunas tabletas potabilizadoras de agua Fuentes naturales de yodo La sal yodada, la sal marina sin refinar, el pescado, el marisco, el ajo, la cebolla, las setas, los rbanos y especialmente las algas marinas son los alimentos ms ricos en Yodo. Muchos alimentos lcteos son ricos en Yodo debido a que es un aditivo que se les aade como antisptico. Hay alimentos que, en gran cantidad y consumidos a diario, pueden, en algunos casos, dificultar la absorcin de Yodo como son: las legumbres, el repollo, los nabos, la mostaza, las nueces, la yuca y las coles, entre otros. Posibles sntomas de dficit y causas El Bocio, el Hipotiroidismo, la piel y el cabello secos, la tendencia a tener siempre fro, a la obesidad, al estreimiento o padecer Cretinismo (enfermedad infantil con retraso fsico y mental) pueden ser sntomas de carencia de Yodo. Advertencias y precauciones sobre el yodo El mdico endocrino ser siempre quien dictamine si necesitamos un aporte extra o no de Yodo. As mismo algunos medicamentos pueden interferir con el Yodo (cuidado con algunos medicamentos para las enfermedades maniaco-depresivas como el carbonato de Litio y algunos antidiabticos orales) Ante la duda siempre preguntar al mdico ya que si lo tomamos en exceso, en forma de frmaco o tomar demasiadas algas como la Fucus, puede producir Hipertiroidismo (suele provocar taquicardias, nerviosismo y prdida de peso) Sabas que el yodo...? A la sal que normalmente consumimos se le suele aadir Yodo ya que la sal marina, si no especifica lo contrario, es totalmente refinada. Esto se hace para que no se apelmace y caiga perfectamente por los agujeritos del salero de mesa. En su estado natural, su riqueza en minerales y en concreto su contenido en Magnesio, hacen que tienda a espesar o compactarse. Si es sal marina sin refinar no se le aade Yodo ya que ya lo aporta junto a muchos otros nutrientes. El 80% del yodo en el cuerpo humano se localiza en la glndula tiroides

EFECTOS DE LA DEFICIENCIA DE YODO EN EL CRECIMIENTO Y DESARROLLO MECANISMOS DE ABSORCION Y UTILIZACION El yodo es un elemento esencial para el crecimiento y desarrollo del hombre y los animales. Una vez ingerido en la dieta es absorbido rpidamente por el intestino. Los requerimientos diarios se sitan entre 1-2 g/kg de peso corporal (aproximadamente

100-150 g/da), aunque varan con la edad, el embarazo y la lactancia.5,12 Una ingesta diaria entre 50 y 1 000 TABLA 2. Recomendaciones de ingestin diaria de yodo segn edad y condiciones fisiolgicas* Edad 0-6 meses 6-12 meses 1-10 aos 11 aos en adelante y adultos Embarazo Lactancia * Referencias 5, 12. Las reservas de yodo en el organismo oscilan entre 15-20 mg y de ellas el 70-80 % se almacenan en la glndula tiroides que dependen de su aporte en la alimentacin para la sntesis de las hormonas tiroideas. Esta caracterstica constituye una excepcin en los procesos de sntesis hormonal en los seres vivos.3,5 El exceso de yoduro absorbido es excretado completamente por los riones. Los niveles de yoduria correlacionan con los niveles de ingestin de yodo y pueden ser utilizados para valorar los niveles de deficiencia en una poblacin.13 La glndula tiroides necesita de 60-120 g de yoduro diarios para mantener adecuados niveles hormonales. El mecanismo de su captacin es muy activo y mantiene un gradiente de 100:1 entre la clula tiriodea y la corriente sangunea en condiciones normales, aunque cuando existe deficiencia de yodo, este gradiente puede exceder de 400:1 como compensacin al aumento de la avidez de la glndula por el mineral. La cantidad almacenada en la tiroides est estrechamente relacionada con su ingestin y puede llegar a 1 mg o menos en caso de deficiencia severa.3,5,7 El efecto de la disminucin de los niveles sanguneos de las hormonas tiroideas vara entre los diferentes rganos y sistemas, siendo el cerebro particularmente suceptible durante el 40 50 70-120 120-150 175 200

perodo fetal y posnatal temprano. La reduccin de la produccin hormonal tiroidea materna y fetal, provoca alteraciones neurolgicas en el feto, a partir del inicio de la multiplicacin celular de su sistema nervioso.14 En estudios experimentales en animales, la deprivacin de yodo reprodujo los sntomas de cretinismo endmico y de bocio, con trastornos marcados del crecimiento y desarrollo.2,14