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Dossier de Presse 2008

DOSSIER DE PRESSE
Le royaume du chocolat vous ouvre ses portes A dcouvrir durgence pour saliver de bonheur !

Dossier de Presse 2008

Sommaire
I Une Histoire Chocolate !! 3

II

Serge Couzigou, un Homme tout Chocolat

III

Le muse en un seul clic

IV

Suivez le guide du muse 1. Le circuit de visite 2. La visite pour les enfants 3. La visite pour les groupes

Des collections exceptionnelles dcouvrir

7/8

1. Lune des plus belles collections de moules 2. Le raffinement son comble avec la collection dobjets dlicieux 3. Une galerie tonnante de sculptures en chocolat 4. Les machines hydrauliques du muse 5. Une collection unique de plaques mailles 6. Des objets publicitaires se dclinant sous toutes les formes 7. Du coffret de chocolat la boite lithographie

VI VII VIII IX

Brves de chocolat Photothque .

9 10 15 16

La Plante Ct Pratique . La Revue des Mdias .

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I - UNE HISTOIRE CHOCOLATEE

histoire du Pays basque et celle du chocolat sont intimement mles et confondues. Et pour dcouvrir ce lien invisible qui les unit , une visite simpose au muse du chocolat de Biarritz

Biarritz, reine des plages et plage des rois, regorge dimages culturelles toutes ancr es dans limaginaire collectif des monuments prestigieux, un site naturel remarquable, des vnements denvergure internationale Il tait donc tout naturel que la ville soit galement fire de son muse du chocolat !! Et ce muse est dsormais une institution incontournable pour les curieux ! Cr par Serge Couzigou en 1996 pour valoriser un patrimoine encore assez mconnu, LE MUSEE DU CHOCOLAT est alors implant au 4 de lavenue de la marne Biarritz, proximit de lhtel du palais. Il rassemble cette poque une collection prive unique de prs de 300m dclinant sous toutes leurs formes le mtier et lusage du chocolat. Face au succs remport par ce premier muse, la collection est transfre dans des espaces plus accueillants, au 14 avenue beaurivage, en surplomb de la Cte des Basques, au cur de la plus pure des gourmandises : cette aventure du got est en effet prsente sur 600m dans lantre mme de lune des plus fameuses maisons chocolatires du Pays basque, les anciens ateliers de fabrication de la chocolaterie HENRIET. Depuis, les activits du muse se sont diversifies ; ses animations aussi, et les projets dembellissement et dagrandissement abondent. Un nouveau baptme puisque lenseigne senorgueillit aujourdhui de la nouvelle mention : PLANETE MUSEE DU CHOCOLAT Ambitieux et lgitime. La PLANETE convie le visiteur, aujourdhui plus que jamais, un voyage gourmand travers lunivers tout entier du cacao et du chocolat.

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II - SERGE COUZIGOU, UN HOMME TOUT CHOCOLAT

lbre dans le milieu de la gastronomie et parmi les fins connaisseurs du chocolat, Serge Couzigou, crateur du muse, est incontestablement le roi du chocolat.

Ptissier chocolatier de formation, il approfondit ses connaissances auprs de grands matres, notamment en Suisse, patrie du chocolat et dans de grandes maisons du sud ouest, berceau de la gastronomie franaise. Arriv Biarritz, il succde monsieur Henriet, un chocolatier qui tenait boutique depuis 1948 au coin de la place Clemenceau et possdait ses ateliers de fabrication avenue beaurivage. Serge Couzigou prside aux destines de la dsormais clbre chocolaterie HENRIET pendant prs de 30 ans et y impose son petit grain de chocolat dans des recettes plus que clbres aujourdhui ayant fait la renomme de lenseigne connue dans le monde entier pour son savoir faire traditionnel. Pourtant, confectionner des gourmandises ne suffit pas son bonheur. Obsd par le dsir de transmettre, cet amateur et collectionneur dobjets, tous relatifs lunivers du cacao et du chocolat, fonde en 1996 le MUSEE DU CHOCOLAT, premier muse du chocolat entirement priv de France et tout entier consacr cette gourmandise. Serge Couzigou est galement lauteur dtonnantes sculptures en chocolat exposes de faon permanente au sein du muse. Il sculpte le chocolat, le faonne, le marie, en parle avec passion et nous rvle tous ses secrets. Lartiste prside galement lAcadmie Franaise du Chocolat et de la C onfiserie dont la mission est de dvelopper les valeurs de qualit et d'excellence, tout en assurant la promotion et la dfense du chocolat. Chaque anne, cette acadmie dcerne un prix destin honorer des personnalits ou des institutions ayant particulirement uvr pour le chocolat.

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III- LE MUSEE EN UN CLIC


o LARBRE A CHOCOLAT Sur les traces de larbre aux cabosses : le cacaoyer. o LAVENTURE DU CHOCOLAT Un voyage parsem de lgendes la rencontre des aztques et des conquistadores ayant introduit cet or brun en occident. o PROJECTION DU FILM DE LA FEVE A LA TABLETTE , 12 mn Petits et grands seront sensibiliss la transformation de la fve en chocolat grce un documentaire interactif qui dvoilera galement les diffrents modes de fabrication de cette friandise. o LES OBJETS DELICIEUX DU CHOCOLAT Le visiteur dcouvrira une collection exceptionnelle de chocolatires, et dautres objets dlicieux : moussoirs, trembleuses, mancerinas, vritables uvres dart ciseles par des orfvres tmoignant toutes de lengouement de laristocratie du dix-septime sicle pour cette boisson chocolate o LA SALLE DES MACHINES Une vritable immersion dans latmosphre dune fabrique dantan o LAVENTURE COMMERCIALE DU CHOCOLAT Une collection exceptionnelle et surprenante doutils, illustrs des annes trente, moules catalogue, boites et affiches publicitaires, mais aussi plaques mailles, rclames, coffrets, collections dimages, objets collectionner autant de joyaux, reflets de lhistoire des grands industriels chocolatiersdont les grands noms sont voqus tout au long du parcours. o LA GALERIE CHOCOLAT DEL ARTE Dtonnantes sculptures en chocolat ralises par le matre chocolatier Serge COUZIGOU prennent vie sous les yeux merveills des visiteurs o LE CHOCOLAT SHOW Au terme de la visite, la dgustation dun chocolat chaud lancienne devient loccasion de dbattre sur le chocolat, mais surtout de plonger dans ses parfums denfance !

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IV - SUIVEZ LE GUIDE DU MUSEE


1. LE CIRCUIT DE VISITE lante Muse du Chocolat ouvre ses portes aux visiteurs pour un voyage gourmand travers les secrets de larbre chocolat et sa fabuleuse histoire. De nombreuses surprises chocolates ponctuent le circuit de la visite : Tout en savourant des chocolats grands crus, gourmets et gourmands sont dabord projets dans un film De la fve la Tablette qui leur dvoilera les modes de fabrication de cette friandise. Puis, une fois les secrets de larbre aux cabosses dvoils, de surprenantes sculptures en chocolat ralises par Serge COUZIGOU, magicien des lieux prendront vie sous les yeux merveills des visiteurs. En pntrant dans la salle des machines, ces derniers simprgnent alors de latmosphre dune fabrique dantan et au fil des pices, ils smerveillent encore devant dtonnantes collections dobjets dlicieux et dautres outils dexception : illustrs, moules, boites, mais aussi plaques mailles, rclames, coffrets, collections dimages Enfin, ne manquer sous aucun prtexte, la dgustation conviviale dun vritable chocolat chaud lancienne comble les palais et ravive les parfums denfance. Au terme de la visite, la boutique du chocolat tentera les gourmands avec sa note chocolate : ganaches parfumes, rochers de Biarritz, fruits confits lancienne, tourons saliver de bonheur !

2. LA VISITE POUR LES ENFANTS LES GOUTERS DANNIVERSAIRE Plante Muse du Chocolat convie les enfants fter leur anniversaire dans un cadre hors du commun et gouter ainsi le dlicieux gteau prpar avec joie par notre chef marmiton ! Une chasse au trsor et de nombreuses autres surprises chocolates les y attendent ! Les gourmands en culotte courte pourront galement tlcharger leurs cartons dinvitation et dautres bonus trs chocolats pour samuser (recettes, quizz, BD, coloriages de choc, jeu du labyrinthe) sur le site www.planetemuseeduchocolat.com, rubrique Espace Enfant. LA CHASSE AUX ENIGMES Un questionnaire ludique a t mis au point pour faire dcouvrir le muse aux enfants de 7 12 ans. Un livret est remis gratuitement lentre du muse et une chasse au trsor entraine ainsi les enfants travers les diffrentes salles du muse la recherche dindices, et la dcouverte du chocolat. Un diplme de Maitre Choco rcompensera les heureux gagnants de cette chasse au trsor ! LATELIER DECORONS NOS TABLETTES ! A la fin de la visite, Valrie Petit, illustratrice et peintre sur chocolat anime un atelier pour les petits gourmands. Ouvert aux enfants, cet atelier est l'occasion de peindre avec du chocolat... sur du chocolat!! Une activit tonnante qui rserve une bonne surprise puisque ces cartes gourmandes n'ont qu'un seul but : tre dvores !!! Et oui ! Les enfants pourront en effet ramener leur tableau gourmand la maison et le dguster en famille !
3. LA VISITE POUR LES GROUPES maia, la guide du muse, se fait un plaisir daccompagner les groupes dans une visite captivante et leur ouvre ainsi les portes du royaume du chocolat ! La visite de PLANETE MUSEE CHOCOLAT s'inscrit parfaitement dans un programme dcouverte du Pays Basque, de sa culture, de ses spcialits, de sa gastronomie et s'adresse aux groupes Troisime ge, aux scolaires, aux groupes inter-gnrations, enfin, tous les gourmets et les gourmands !

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V - DES COLLECTIONS EXCEPTIONNELLES A DECOUVRIR


ares sont les collections qui suscitent autant dengouement que ce lles qui sont lies au chocolat ! Il est vrai que la promotion de ce produit a provoqu la cration dun grand nombre dobjets magnifiques. PLANETE MUSEE CHOCOLAT recle en ce sens de vritables trsors ! Le visiteur curieux dcouvrira tout au long de la visite du muse diffrentes collections toutes aussi exceptionnelles qutonnantes : 1. LUNE DES PLUS BELLES COLLECTIONS DE MOULES LES MOULES CATALOGUES Les plaques de moules visibles au muse ne sont pas destines la confection du chocolat mais servent aux reprsentants de lpoque, les ferblantiers : ds 1830, la tradition des ouvrages mouls en chocolat est en train de natre. Les ferblantiers commercialisent leurs collections en prsentant des moules catalogues : Seul le recto est figur, rvlant des formes varies, et en dessous de chacun est inscrit un numro faisant office de rfrence afin de passer commande. Lvolution des techniques de fabrication des moules permet de crer une multitude de reprsentations sinspirant la fois du quotidien, des ftes traditionnelles et de lart. De vritables chefs duvre appels pour certains moules bijoux en raison de la finesse de leur excution et parfois raliss par des orfvres. Sur PLANETE MUSEE CHOCOLAT, le visiteur carquillera des yeux gourmands devant une collection fascinante dufs, lapins, poules, poissons, coquillages, sujets fantaisistes, cloches tout droit issus de la grande famille de ferblantiers Letangs et raliss partir de matriaux aussi divers que largent, ltain, le cuivre, le fer blanc, le plastique rythmant lvolution de nos progrs techniques. LES MOULES A CHOCOLAT PLANETE MUSEE CHOCOLAT senorgueillit bien sr aussi dune exceptionnelle collection de moules (moules en tain dit fondu, moules chocolat, moules glace et confiserie) Des moules de tailles et de formes fantaisistes diffrentes utiliss autrefois par les ptissiers chocolatiers pour mouler sucres cuits, chocolats et pastillages. 2. UNE COLLECTION RARISSIME DOBJETS DELICIEUX : CHOCOLATIERES, TASSES A CHOCOLAT, MOUSSOIRS

PLANETE MUSEE CHOCOLAT offre galement un tmoignage de ce qutait ce moment sensuel o le chocolat tait dgust la Cour. Des objets lgants, fabriqus dans des matriaux nobles, se devant dexalter le gout du breuvage :
LES CHOCOLATIERES

Ces commodits de conversation toutes ventrues, montes sur un trpied, munies dun manche angle droit, et au couvercle perc permettant le passage du moussoir tmoignent de lge dOr de la boisson chocolate qui prside lpoque toutes les runions aristocratiques, devenue une boisson la mode sous la houlette de Madame de Maintenon. LES TREMBLEUSES, MANCERINAS Le raffinement est son comble sur PLANETE MUSEE CHOCOLAT grce une collection trs lgante de trembleuses, mancerinas, tasses chocolat qui permettaient lpoque de dvelopper larme du chocolat et de le maintenir bonne temprature. 7

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3. UNE GALERIE ETONNANTE DE SCULPTURES EN CHOCOLAT En pntrant dans la galerie Chocolat Del Arte, le visiteur dcouvre des uvres tonnantes ralises par le matre chocolatier Serge Couzigou qui est aussi le fondateur du muse. Ces sculptures, faonnes dans un bloc de pure pte de chocolat blanc, noir ou lait (parfois mlangs afin dobtenir un effet de marbre ou de bois) sont conserves grce un vernis base de sucre qui les rend brillantes et les protge de lhumidit et des chocs thermiques Des sculptures faonnes dans le brut du chocolat, ralises sans moulage, sans renfort ni armature et dfiant le temps ! Elles sont uniquement travailles laide doutils de sculpteurs tel que le petit couteau. Le buste de Serge Blanco, la reproduction du baiser de Rodin, le mdaillon dEugnie de Montijo, linfante dEspagne, le broyeur de fves, la scne de tauromachie, le basque, laigle, la femme chocolat, Ysora, la dame aux pigeons, et aussi dautres mta phores telles que Le tourbillon de la vie, Le chef dentreprise, Ablutions ouvrent les portes sur un univers imaginaire sans limite ! Parfois lorigine de ces crations, une simple photo ou encore des modles en bronze ou en terre cuite. Serge Couzigou puise galement son inspiration de grands artistes comme Rodin ou Clodion (sculpteur du XVIIIme). LES MACHINES HYDRAULIQUES DU MUSEE En pntrant dans la salle des machines, le visiteur simprgne immdiatement de latmosphre dune fabrique dantan avec tout autour de lui des machines hydrauliques, datant de 1830 1930, tmoignant de lessor de lindustrie chocolatire tout au long du dix-neuvime sicle. Parmi elles, une dcortiqueuse (1830), un ptrin, un torrfacteur, un moulin sucre, une tempreuse, une dragifieuse, une machine rouler en creux (Letangs et fils), une pastilleuse, un tamiseur (1930) A noter que Bayonne devient le principal centre de production de chocolat squipant de machines vapeur ds 1780 et que ses premires machines seront mme exposes lexposition universelle de Paris en 1854 ! UNE COLLECTION UNIQUE DE PLAQUES EMAILLEES Une collection indite de plaques mailles de diffrentes marques de chocolatiers plante le dcor sur la PLANETE MUSEE CHOCOLAT. Ces plaques datent pour la plupart des annes 1850 ; fixes sur les devantures des boutiques, elles vantaient avant la seconde guerre mondiale les qualits des produits Parmi les grands classiques dcouvrir et redcouvrir, les chocolats DELESPAUL HAVEZ, MENIER, CEMOI, DAIGUEBELLE, FRYS, ELESCA

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DES OBJETS PUBLICITAIRES SE DECLINANT SOUS TOUTES LES FORMES Sur PLANETE MUSEE CHOCOLAT, des vitrines ddies aux marques Menier et Banania reclent une gamme dobjets publicitaires inattendue : ventail Menier (1931), cendriers, bote musique, porte-cls Banania, Menier, Poulain, La Marquise de Svign, entre autres, sont des marques qui ont permis Serge Couzigou de glaner des pices de collection comme des chromos, des buvards, des boites, des affiches, des coffrets pdagogiques La publicit lie au chocolat offre sur PLANETE MUSEE CHOCOLAT une gamme extraordinaire dlments publicitaires et se dcline sous toutes les formes : albums, images, jouets pour les enfants, buvards, protge-cahiers pour les coliers, affiches, insertions dans la presse, pendules, miroirs, porte-cls, baromtres, tirelires, cendriers, jumelles de thtre, collecteurs dimages DU COFFRET A CHOCOLATS A LA BOITE LITHOGRAPHIEE Poulain, Banania, Bensdorp, Suchard, Kohler, Van Houten, La Marquise de Svign se mlent dans une danse o coffrets chocolats des 18me/19me, botes en carton imprim et botes lithographies se ctoient tout le long de la visite. 8 7.

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VI - BREVES DE CHOCOLAT
DU CHOCOLAT CHEZ LES AZTEQUES La culture du cacaoyer nat dans lempire Maya et voit dfiler toutes les grandes civilisations qui lui portrent une origine royale ou divine, son latin Theobroma signifiant nourriture des Dieux . Cest Quetzalcatl, le serpent plumes, qui apprit aux hommes comment cultiver le cacahuaquahuilt, le cacaoyer lre prcolombienne. Juges prcieuses et rares, les fves de cacao avaient alors de multiples fonctions : elles servent doffrande aux dieux, de monnaie dchanges la cour impriale, et sont la base dune bois son trs pice et particulirement nergtique : le XOCOALT. DU MYTHE A LA REALITE Hernan Cortes dbarque sur les cotes du Tabasco. Les habitants, la vue de sa cuirasse tincelante, de son visage blanc et barbu, mont sur un cheval, croient au retour du dieu Quetzacoalt. Ils le conduisent au palais du roi Moctezuma o, en signe dhospitalit, et pour honorer le dieu, on lui offre une boisson au got amer, le XOCOALT, dans une coupe en or pur, incruste dcailles de tortue... mais ce dieu nest autre quHernan Corts, conquistador espagnol venu semparer des trsors mayas et anantir la civilisation A LA CONQUETE DE LEUROPE En 1528, les caravelles, le ventre gonfl dor, voguent vers lEspagne emportant des sacs de fves de cacao prleves des plantations de Cortes, cadeau de bienvenue de Moctezuma. Le roi Charles Quint dcouvre ainsi le chocolat et en fait un monopole dtat : Sa consommation reste longtemps le privilge des aristocrates et des grands et le roi d'Espagne lui-mme en raffole. Puis, au gr des mariages royaux, et grce aux changes commerciaux, le chocolat se rpand dans toute lEurope : Louis XIII, en pousant la gourmande infante dEspagne Anne dAutriche, le fait entrer en France en 1615 UNE BOISSON ROYALE Anne dAutriche sen fait lambassadrice la Cour et le breuvage entre ainsi dans les murs : on le consomme au lever, au souper, et dans les alcves, en prlude aux jeux de lamour. En 1660, Marie Thrse, femme du roi Soleil devient la deuxime reine aimer le chocolat. A la Cour, on entend : le roi et le chocolat sont ses deux seules passions ! . A Versailles, le chocolat devient donc la boisson la mode : on en sert tous les lundis, mercredis et jeudis dans les salons de la Cour DE LA BOISSON ELITAIRE A LA TABLETTE POPULAIRE Sous Louis XV commence la fabrication de la confiserie au chocolat et les dames sortent maintenant de belles boites et offrent des chocolats. Marie Antoinette cre la fonction de " chocolatier de la reine ". Pendant ce temps, avec linvention de la machine hydraulique, puis plus tard, avec la rvolution industrielle, le rendement peut tre augment permettant la dmocratisation du chocolat : Peu peu, le chocolat gagne toutes les catgories sociales et se dguste partout dans le monde.
LA NAISSANCE DE LINDUSTRIE CHOCOLATIERE

Ds lors, on voit apparaitre les grands noms du chocolat encore connus aujourdhui et ayant donn la chocolaterie moderne ses lettres de noblesse : Depuis, le cacao nen finit pas de conqurir le monde entier 9

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VII -

PHOTOTHEQUE

Les photos suivantes libres de droit pour la presse sont tlcharger sur notre site internet www.planetemuseeduchocolat.com
Voiture Pdales Poulain, Premier Prix lors du Tour de France (1947 1949)

Plante Muse Chocolat, Biarritz

La boutique de Plante Muse Chocolat

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Trembleuse
Plante Muse Chocolat, Biarritz

Chocolatire et son moussoir


Plante Muse Chocolat, Biarritz

Tandem moteur de marque Kohler


Plante Muse Chocolat, Biarritz

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Le Broyeur de fves et son mtate Ralisation, Serge Couzigou


Plante Muse Chocolat, Biarritz

Les Amants de Rodin, 65H de travail Ralisation, Serge Couzigou


Plante Muse Chocolat, Biarritz

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Plante Muse Chocolat, Biarritz

Plante Muse Chocolat, Biarritz

Plante Muse Chocolat, Biarritz

Serge Couzigou dans la galerie Chocolat Del Arte du muse, auprs de ses sculptures tonnantes.
Plante Muse Chocolat, Biarritz

LA MACHINE A ROULER EN CREUX LETANG ET FILS En tournant et pivotant sur les cts, force centrifuge et rotation allaient taler le chocolat sur les parois du moule, permettant ainsi dobtenir des moulages en creux
Plante Muse Chocolat, Biarritz

Moules Chocolat
Plante Muse Chocolat, Biarritz

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Plaque de Moules Catalogues


Plante Muse Chocolat, Biarritz

Kiosque distributeur de chocolat dont la forme et lhabillage rappellent la colonne Morris, objet de culte pour les collectionneurs.
Plante Muse Chocolat, Biarritz

Plante Muse Chocolat, Biarritz

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VIII -

LA REVUE DES MEDIAS

Magazine Atlantica, Avril 2002

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Art & Dcoration, Novembre / Dcembre 2001

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Camra, Vido et Multimdia, n151 Juillet aot 2001

La Lettre Economique, Janvier 1999 17

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Magzine, 2001

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Journal Sud Ouest Pays Basque, 18.07.2000 19

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Magazine Plaisirs, n2 Octobre 1999

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Magazine Viva, n140 Dcembre 1999

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Magazine Evasions, n17 - 2nd trimestre 1999

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Chocolat Magazine, Juillet 1997

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Le Figaro Magazine, n16.449 05.07.1997

La Confiserie Magazine, Juillet 1997 24

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Le Magazine de Vacances Bleues, Trimestriel Octobre 1996

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Le Journal du Ptissier 15.10.1996

Le Point, Aot 2007 26

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Figaro Madame

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VII -

LA PLANETE COTE PRATIQUE

PLANETE MUSEE CHOCOLAT 14 avenue beaurivage - 64200 Biarritz Tl : 05 59 23 27 72 - muse Tl : 05 59 41 54 69 - boutique Fax : 05 59 23 27 72 Mail: info@planetemuseeduchocolat.com OUVERTURE Vacances scolaires 10H00 18H30, 7j/7 Priode scolaire 10h 12h / 14h 18h30 Fermeture hebdomadaire le dimanche et certains jours fris : 25 dcembre, 1er janvier TARIFS 2008 INDIVIDUELS Plein tarif Tarif Rduit Enfant 5-12

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GROUPE (>15 PERS.) Visite libre 3 Visite guide 4 Chauffeurs et professeurs sont nos invits VISITES DE GROUPE Tarif groupe applicable partir de 15 personnes 60 max Les visites groupe se font sur rservation Visite Guide en Franais, Espagnol, Basque info@planetemuseeduchocolat.com ou 05 59 23 27 72 ATELIERS POUR ENFANTS Rserver lavance Renseignements au 05 59 23 27 72 LA VISITE Visite Libre ou Guide * (40mns 1h15) Accs personnes mobilit rduite sur la totalit de la visite

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