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rEPORTAJE D Dianas en plata y oro contra el cncer ruta tecnolgica D El corazn sostenible de Doana FEMENINO Y SINGULAR D Precaucin alimentaria

El olivo al desnudo
Nuestro rbol rey se presenta a la Ciencia como una farmacia de guardia natural. Andaluca, primera regin productora en nuestro pas, se coloca a la vanguardia en el uso teraputico del oro lquido.

editorial

El rbol andaluz de la ciencia

ndaluca concentra la tercera parte del olivar europeo y el 40% de la produccin mundial de aceite de oliva y de mesa. Para reforzar esa posicin, el Consejo de Gobierno ha aprobado el proyecto de Ley del Olivar, que ampla las medidas de apoyo de la Junta para asegurar el liderazgo mundial. Precisamente, uno de los ejes comprende la modernizacin de las explotaciones de olivar tradicional potencialmente productivas, el fomento del uso del riego para aumentar la produccin y la renta, as como el aprovechamiento energtico de los residuos agrcolas e industriales. Asimismo, destaca el fortalecimiento de los programas de investigacin, innovacin y formacin aplicadas al olivar. En Andaluca este campo trasciende lo exclusivamente agrario, llegando a ser el elemento decisivo en la conformacin del entramado social, cultural, ambiental y cientfico. En este sentido, adems de la veintena de proyectos de investigacin financiados por la Consejera de Economa, Innovacin y Ciencia, la comunidad cuenta con centros relacionados como el Instituto de Investigacin y Formacin Agraria y Pesquera de Andaluca (IFAPA), el Centro de Excelencia en investigacin sobre aceite de oliva y salud (CEAS), el instituto de la

Grasa (CSIC), el Instituto de Nutricin y Tecnologa de los Alimentos de la Universidad de Granada o infraestructuras cientficas como el Parque Cientfico Tecnolgico Geolit, entre otros. Como muestra de esa actividad, los investigadores estn embarcados en proyectos como Oleagen, financiado con tres millones de euros, que involucra a 12 grupos de investigacin dirigidos a elaborar un mapa gentico del olivo para la obtencin de nuevas variedades y productos ms refinados. Junto a este estudio, los centros de investigacin acometen otros anlisis sobre los beneficios del aceite, como su capacidad antimicrobiana, para activar el sistema inmune, combatir tumores y las enfermedades cardiovasculares o sus beneficios para enfermedades como el Parkinson: el rbol ms emblemtico de la regin convertido en farmacia natural. Para continuar con el apoyo a estas investigaciones, este ao los proyectos de excelencia cuentan con una lnea especfica dedicada a estudios que aborden aspectos del olivar y del aceite de oliva, como la mejora del proceso industrial de produccin de aceite de oliva virgen, la calidad y seguridad alimentaria, la salud, la gestin de los subproductos y residuos, el uso energtico, la comercializacin y la faceta medioambiental.

EN ESTE NMERO

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dossier

El olivo al desnudo
historia de la ciencia

Geologa de un tajo
FEMENINO SINGULAR

Precaucin alimentaria

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RUTA TECNOLGICA

En el corazn de Doana
cultura cientfica

Un lugar para divulgar

Poltica cientfica

Incentivos a la excelencia

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Actualidad

De ruta con los faraones

reportaje

Dianas contra el cncer

EN EUROPA

Los beneficios del deporte

Consejero de Economa, Innovacin y Ciencia Antonio vila Cano

Nmero 17 Plan Andaluz de Divulgacin del Conocimiento - Andaluca Innova Consejera de Economa, Innovacin y Ciencia Secretara General de Universidades, Investigacin y Tecnologa Avda. Albert Einstein s/n 41092 Sevilla Tel.: +34 954 995314 / +34 954995317 Fax.: +34 954 995161 E-mail: info@andaluciainvestiga.com Web: www.andaluciainvestiga.com

Secretario General de Universidades, Investigacin y Tecnologa Francisco Triguero Ruiz Directora General de Investigacin, Tecnologa y Empresa Mara Sol Calzado Garca Directora General de Universidades Mara Victoria Romn Gonzlez Coordinador del Plan Andaluz de Divulgacin del Conocimiento Ismael Gaona Prez

Tcnicos del Plan Andaluz de Divulgacin del Conocimiento Lucrecia Hevia Bertrand (Contenidos) Ana Mara Prez Moreno (Servicios web) Carolina Moya Castillo (Publicaciones) Anlisis y documentacin Carmen Gavira Diseo Servicio Telegrfico

Monitores del Plan Andaluz de Divulgacin del Conocimiento Carmen Prez Martnez Carmen Mora Mondjar Juan Garca Orta ngel M. Cela Snchez

Depsito legal SE 1973-2009

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LA FOTO

El transbordador espacial Endeavour despega con destino a la Estacin Espacial Internacional (ISS). La misin STS-130 incluye la entrega del mdulo Tranquility, que proporcionar ms espacio para los astronautas. / NASA

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dossier Nuestro rbol rey se presenta a la Ciencia como una farmacia de guardia natural. Andaluca, primera regin productora en nuestro pas, se coloca a la vanguardia en el uso teraputico del oro lquido.

El olivo al desnudo

A.Rodrguez / C.Moya / I.Gaona

l aceite de oliva es uno de los pilares de la dieta mediterrnea. Espaa, y en concreto Jan, es el primer productor mundial de aceitunas y, por consiguiente, de la obtencin de aceite de oliva virgen y sus derivados. La existencia de esta grasa vegetal se conoce en toda la cuenca mediterrnea desde hace

miles de aos y hay pruebas de su uso en Egipto, Creta, la Grecia antigua, etc. Su origen, sin embargo, no est exento de controversia. Se han encontrado referencias histricas que sitan el origen del olivo en Asia Menor -en lo que hoy se conoce como Siria e Irn-, pero otras hiptesis sostienen que procede del valle del Nilo (Egip-

to). Evidente s es que el olivo y sus frutos han ocupado un lugar relevante en las antiguas civilizaciones. As se refleja en el cdigo de Hammurabi, conjunto de leyes de la antigua Babilonia, que data del ao 2500 a.C. En este documento, el rey babilnico ya habla del aceite de oliva para regular su comercio. La mitologa griega

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tambin dedica especial inters a su origen. Segn los antiguos griegos, el olivo surgi tras una competencia entre Atenea, la diosa de la sabidura, y Poseidn, el dios de los mares para ver quien le daba el regalo ms preciado a los ciudadanos de una nueva ciudad de Attica. Poseidn ofreci un caballo, frente al olivo que Atenea

coloc en las puertas de la Acrpolis. Los ciudadanos consideraron ms valioso el obsequio de la diosa griega y la proclamaron ganadora, llamando Atenas a su ciudad. Las referencias a este rbol y su aceite tambin estn presentes en la Biblia, donde pueden encontrarse hasta 200 alusiones. Por ejemplo, en el Libro del Gnesis ,

Campo de olivos pintado a finales del siglo XIX por Vicent Van Gogh. /
Wikimedia.

donde una paloma entreg una rama de olivo a No, sealando el final del diluvio y las inundaciones; o en el Libro del xodo, en el que Dios le dice a Moiss cmo preparar un aceite de oliva y especias para coronar a su pueblo. Interpretaciones aparte, el olivo lo introdujeron en la Pennsula
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Grupo de Victoriano Valpuesta, coordinador de Oleagen. /V.V.

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Ibrica los fenicios y los griegos. Sin embargo, la gran expansin y mejora del cultivo de este rbol se produjo durante el imperio romano, como aparece documentado y recogido en los libros de agricultura de Catn. Adems, estuvo tan arraigado en la cultura romana que representaba smbolos de paz, fertilidad y prosperidad. Otro hecho que constata su importancia lo protagoniz el emperador Adriano, quien lleg a acuar monedas con un ramo de oliva y una inscripcin que rezaba Hispania. Hoy da, el aceite de oliva sigue presente en nuestra cultura, a nivel gastronmico y como objeto de estudio en el mbito de la I+D+I. En este sentido, y pese a que gran parte de los estudios realizados sobre el aceite de oliva tienen aplicaciones en el campo de la medicina y la salud -demostrando, por ejemplo, los beneficios del aceite de oliva en la prevencin de enfermedades degenerativas como el Alzheimer, o su actividad contra el envejecimiento-, cada vez son ms los trabajos de investigacin que traspasan estas fronteras sectoriales.

LAS CIFRAS

1.700 En Espaa hay ms de 1.700

almazaras reconocidas por el Ministerio de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino, a travs de la Agencia del Aceite de Oliva, de las que ms de la mitad son andaluzas, concretamente 819.

32 En Espaa existen 32

Denominaciones de Origen Protegidas (DOP) de aceite de oliva virgen y extra, cada una de ellas regida por sus propios estatutos, cuidando la calidad de los aceites por ellas producidos y marcando pautas de cultivo, de recogida, de elaboracin, de embotellado y de etiquetado. Todas ellas estn comprometidas con la calidad final del producto, a travs de rigurosos controles de calidad.

Desde las universidades y centros de investigacin de Andaluca, actualmente se est trabajando en 20 proyectos de investigacin sobre el aceite de oliva: desde estudios sobre cmo aprovechar los subproductos de la industria olivarera, hasta la creacin de bases de datos que identifiquen la procedencia de los aceites de oliva virgen andaluces, o la puesta en marcha de un diccionario on-line multilinge del sector, una herramienta esencial para contribuir a la promocin internacional de este producto... Sin duda, una amplia y variada gama de trabajos cientficos donde el aceite de oliva es el verdadero protagonista.

Conocimiento profundo
Todo pasa por conocer los genes. Se trata del material ms preciado por los investigadores. Y todo, porque encierra la informacin de todas las bondades que la comunidad cientfica ha ido certificando a travs de sus trabajos. Por ello, mediante su conocimiento, se podr conocer qu variedades presentan ms compuestos saludables y realizar hibridacio-

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EL DETALLE

Bioaveda: aceite para enfermos del rin

l proyecto Campus de la UJA Bioaveda ha logrado obtener un aceite de oliva virgen extra beneficioso para enfermos con insuficiencia renal, que permite subir el colesterol bueno (HDL y la albmina. Esta empresa est formada por un grupo de cientficos de la Universidad de Jan y su objetivo es patentar y desarrollar productos vlidos para la industria qumica, farmacutica, alimentaria o cosmtica. Por lo pronto, orientado al segmento de la nutricin y la diettica, la empresa ha comercializado ya 40.000 botellas de medio litro que se venden a 12,50 euros en Espaa y 17 euros en Estados Unidos. Por su parte, varios cientficos del Consejo Superior de Investigaciones Cientficas (CSIC) han estudiado los efectos de la ingestin de oliva virgen para combatir una bacteria asociada a la lcera de estmago. En concreto, los polifenlicos existentes en el aceite de oliva permiten resistir mejor la acidez del estmago mientras combaten la bacteria.

nes con ejemplares que sean ms resistentes, por ejemplos, a las sequas o a las plagas. Es decir: conocer qu genes expresan sus reconocidas propiedades abrira un inimaginable escenario de posibilidades comerciales, teraputicas y medicinales. Por ello se denomina oro lquido. El investigador de la UMA Victoriano Valpuesta Fernndez es el coordinador del proyecto Oleagen . Se trata del mayor esfuerzo compartido por la Junta de Andaluca para conocer mejor

las posibilidades que le brinda el rbol rey. En total, tres millones de euros. El objetivo de esta novedosa lnea de trabajo, en el que participan 12 grupos de investigacin e impulsado por la Fundacin Genoma Espaa, el Instituto Andaluz de Formacin Agraria y Pesquera (IFAPA) y Corporacin Tecnolgica de Andaluca (CTA), es elaborar un mapa gentico del olivo para acelerar la obtencin de nuevas variedades y, finalmente, productos mucho ms refinados. Queremos ampliar el cono-

L.isteria, Salmonella enterica, Staphylococcus auerus, las bacterias diana.

cimiento gentico de esta especie tan emblemtica para saber dnde estn los cromosomas, genes, que intervienen en las principales caractersticas de las variedades estudiadas, subraya. Entre todas las variedades existentes, se realizarn ensayos con las variedades Picual y Arbequina. De este modo, los investigadores embarcados en Oleagen podrn generar un mapa gentico de ligamiento del cruce con dos de las variedades ms importantes
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para la economa andaluza. Profundizaremos en aquellas molculas que las hacen especiales y realizar cruces para obtener nuevas variedades, subraya Valpuesta. Entre los pilares que sustentan el proyecto, los investigadores pretenden lograr aceites de mayor calidad o con caractersticas ms beneficiosas para la salud. Segn el propio Valpuesta, el olivo puede tener 30.000 genes. As, y gracias a sofisticadas tcnicas de anlisis de ADN, los investigadores de este proyecto identificarn aqullos que son responsables de la acumulacin de los aceites que forman parte de la aceituna, los denominados cidos grasos; y del perfil cualitativo y cuantitativo de cidos grasos, polifenoles (molculas con un alto poder antioxidante) y compuestos voltiles (responsables del aroma) presentes en el aceite. Conoceremos ms y mejor el repertorio de propiedades saludables de sus frutos y, por ende, realizacemos hibridaciones a la carta para poder ampliar la funcionalidad, por
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Campo de olivos en el trmino de Baos de la Encina, en Jan

/A. Caulfield

ejemplo, del aceite de oliva, concluye el responsable de Oleagen. El conocimiento de los genes del olivo guarda relacin, no slo con las cualidades de sus frutos, sino que ayuda tambin a productores a preparar cosechas mucho ms eficientes. Por ejemplo: la Universidad de Jan identific en 2006 una serie de genes implicados en la transicin entre la fase juvenil vegetativa y la adulta

tal y como sealan Mara Luisa Saniger, en calidad de investigadora principal, y Ana Fernndez, que participan en este proyecto. Como en el caso de Oleagen , se trata del primer estudio de estas caractersticas que se realiza en Espaa, ya que hasta el momento solamente haban sido identificados algunos genes que podran estar implicados en la transicin juvenil-adulto en diversas especies de plantas diferentes al olivo.

Cientficos de la UJA y la UGR evaluarn los efectos de nuestro oro lquido para activar el sistema inmune
reproductiva. Este avance es fundamental para la mejora gentica del olivo puesto que permitir la determinacin de aquellos genes implicados en el desarrollo de caracteres adultos y obtener, de este modo, variedades con una fase juvenil genticamente acortada,

Antibacterias
Desde la antigedad se ha demostrado las propiedades teraputicas del fruto del olivo. Por ejemplo, se conoca la actividad antimicrobiana de nuestro oro lquido, de extractos de hojas de olivo y de aceitunas. Los primeros trabajos cientficos sobre estas capacidades se iniciaron con las salmueras de fermentacin de aceitunas de mesa. As, la oleuropena, un compuesto fenlico mayoritario de la pulpa de las aceitunas y subproductos, fueron las sustancias a las que se

EL DETALLE

Una ventana al aceite de oliva

responsabiliz de esta actividad. No obstante, segn Manuel Brenes, investigador del Instituto de la Grasa (CSIC) ha habido una enorme controversia sobre cul de los compuestos polifenlicos y oleosdicos de las aceitunas eran verdaderamente los responsables de la inhibicin del crecimiento de bacterias lcticas en las salmueras de aceitunas de mesa. Dicha actividad se le ha atribuido a la oleuropena, a su aglucona y a su parte polifenlica, es decir el hidroxitirosol. Brenes y su grupo de investigacin ha descubierto que el aceite de oliva virgen puede ejercer una elevada actividad antibacteriana frente a un gran nmero de microorganismos patgenos ( Listeria monocytogenes, Salmonella enterica, Staphylococcus auerus), a diferencia de otros aceites vegetales tales como girasol, colza, algodn, soja y maz. El grupo del Instituto de la Grasa ha estudiado, adems, el efecto bactericida in vitro de diferentes aceites de oliva virgen sobre Helicobacter pylori, microorganismo

responsable de la mayora de las lceras gstricas y cncer de estmago. A pesar de que resultados similares in vitro se han observado para otros alimentos tales como el t, ajo o pimiento, y, no obstante, los estudios in vivo fracasaron... y por qu nuestro equipo investigador se plantea que con el aceite de oliva las conclusiones sern diferentes? Pues, por dos razones. La primera, porque la cantidad de compuesto dialdehdico del aceite necesaria para manifestar actividad bactericida in vitro fue menor de 1,3 ppm (en el aceite puede haber hasta 200 ppm), y porque la actividad bactericida del aceite de oliva virgen es muy superior a la de otros alimentos, asegura Brenes. Los investigadores estudian ahora el efecto del aceite de oliva virgen sobre la presencia de Helicobacter pylori en pacientes controlados en el Hospital de Valme de Sevilla. Este mismo equipo ha ampliado los estudios en las aceitunas de mesa; y ha encontrado que no son la oleuropena o el hidroxiPasa a la pgina 9

Inauguracin de la Ventana a la Ciencia en el Parque de las Ciencias de Granada. /PC.

Cmo se puede reconocer si el aceite que se va a consumir es virgen extra o no? La respuesta la han dado los cientficos de la Universidad de Jan en el Parque de las Ciencias. El museo abri una nueva ventana a la ciencia, esta vez bajo el ttulo Aceite de oliva virgen extra, zumo natural de salud, con el fin de mostrar las investigaciones que est desarrollando la UJA en este mbito, explicar las caractersticas organolpticas del aceite, as como algunas de las innovaciones que se desarrollan actualmente en la industria del olivar para mejorar la produccin de este producto, clave en la dieta mediterrnea. La produccin cientfica est dirigida por el profesor de la Universidad de Jan, Sebastin Snchez, y acerca estos aspectos relacionados con el olivar a todos los pblicos a travs de experiencias interactivas que van desde una cata de aceite hasta la obtencin de la mejor parte de la aceituna utilizando el mtodo diseado por el Marqus de Acapulco a finales del XIX. Esta propuesta consiste en obtener la flor del aceite a travs del principio de filtracin selectiva. La experiencia que se desarrollar en la ventana reproduce el mtodo, tal y como lo dise Acapulco y que consista en la filtracin de aceitunas deshuesadas por medio de una lona de algodn que permita el paso el aceite sin agua y sin partculas. Se trata de una innovacin espaola con la que los investigadores de la UJA tratan de reivindicar el importante papel que ha jugado nuestro pas en el desarrollo de la industria y las tecnologas del olivar.

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OTRAS MIRADAS

Exportar nuestra fruta a mercados chinos y sajones

n equipo multidisciplinar de investigadores dirigido por la profesora Mercedes Roldn Vendrell, del rea de Lingstica General de la Universidad de Jan, est desarrollando un vocabulario terminolgico del aceite de oliva financiado por la Consejera de Economa, Innovacin y Ciencia. Con este trabajo, denominado Terminologa del aceite de oliva y comercio: China y otros mercados internacionales, dicho equipo se propone desarrollar un trabajo terminolgico sistemtico plurilinge en el rea cientfica y socioeconmica del olivar y el aceite de oliva. Una vez realizado, este vocabulario terminolgico del aceite de oliva facilitar al usuario todos los trminos empleados en espaol en el rea de especialidad acotada. Cada entrada terminogrfica ofrecer la definicin del trmino, su contexto de uso real, la equivalencia en ingls, la equivalencia en chino, las referencias de la definicin y del contexto, y los sinnimos y la fraseologa cuando corresponda. De dicho proyecto se podrn beneficiar los empresarios e industriales del sector, los cientficos e investigadores de cualquier rea cientfico-tcnica relacionada con este mbito, los traductores e intrpretes, los periodistas especializados, comuniclogos y mediadores lingsticos en general, y la comunidad cientfica de lingistas especializados en terminologa y lenguajes de especialidad. El equipo de investigadores formado para este proyecto cuenta con especialistas en lingstica, terminologa, economa, informtica, agricultura, traduccin, lengua espaola, lengua inglesa y chino.

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tirosol las sustancias con mayor actividad antimicrobiana de las salmueras de fermentacin sino otros derivados y que se encuentran en elevada concentracin en determinadas soluciones del aderezo de aceitunas. Por tanto, estos lquidos pueden ser una fuente importante de sustancias antimicrobianas naturales, subraya.

aceite como agente estimulador del sistema inmune. Los expertos, que ya han demostrado la accin de esta grasa vegetal sobre los mecanismos de defensa del organismo frente a infecciones, se centran ahora en valorar los beneficios del aceite en estados

Sistema inmune
Entre las variedades de aceite, el oliva virgen ocupa la pole en cuanto a I+D. Sin embargo, poco se sabe del que se produce de forma ecolgica. Es decir: sin el empleo de fitosanitarios. Guardar las mismas propiedades el aceite obtenido bajo esta marca? Pues en ello estn investigadores del los grupos de Microbiologa pertenecientes a las universidades de Jan y Granada, que han iniciado un proyecto de excelencia para evaluar los efectos de este tipo de
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El aceite de oliva ejerce una actividad antibacteriana contra un gran nmero de microbios patgenos
en los que el sistema inmune est debilitado. En concreto, estn investigando la capacidad del aceite de oliva virgen ecolgico, para restaurar funciones inmunitarias deterioradas por enfermedades y por la edad, dos factores que incrementan la susceptibilidad a agentes infecciosos.

Investigaciones previas han puesto de manifiesto que, al igual que otras grasas poliinsaturadas como el aceite de pescado, rico en omega-3, el aceite de oliva posee efectos beneficiosos sobre el sistema cardiovascular. No obstante, los expertos subrayan que el aceite de oliva aventaja a este tipo de aceites, ya que no presenta los importantes efectos supresores sobre los mecanismos de defensa frente a agresiones, tanto de origen externo, como las infecciones de origen microbiano, como de origen endgeno, como la proliferacin tumoral. Segn comentan los expertos, no existen estudios hasta el momento, que evidencien cules son los mecanismos efectores del sistema inmune afectados realmente por la accin del aceite de oliva, y como stos se veran afectados en organismos inmunocomprometidos. Este proyecto abre una nueva va en las investigaciones dentro del campo que relaciona lpidos, sistema inmune, e

La metodologa incluye ensayos tanto in vivo como ex vivo, en lotes de animales alimentados con dietas en los que el componente lipdicos es, en unos de los casos, aceite de pescado, y en otros, aceite de oliva virgen extra ecolgicos. Adems se establecern, dentro de cado uno de los grupos alimentados con los distintos tipos de grasas, subgrupos formados por animales jvenes inmunocompetentes, otro de edad avanzada y animales sometidos a agentes que provocan la aparicin de un estado inmunosupresor. Asimismo, se determinar el

Los expertos estudiarn la actividad de compuestos derivados del alperujo contra el Parkinson
tiempo de supervivencia de cada grupo frente a infecciones con bacterias que suelen producir infecciones hospitalarias graves en enfermos pertenecientes a las Unidades de Cuidados Intensivos. Adems se analizar el estado de la activacin de clulas propias del sistema inmune, como linfocitos y macrfagos. Los investigadores parten de la evidencia que algunos cidos grasos modulan diferentes parmetros pertenecientes a la respuesta inmune. Ciertas dietas ricas en grasas, como la constituida por aceite de pescado, reducen las funciones inmunitarias. Por el contrario, los cidos grasos del aceite de oliva virgen reducen la inhibicin de las funciones de las clulas inmunes producida por grasas poliinsaturadas. En suma, si demostramos los efectos beneficiosos del aceite de oliva virgen ecolgico, como protector de la supresin ejercida por otros
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infeccin, explica el responsable de la investigacin, Gerardo lvarez de Cienfuegos, de la Universidad de Jan. Para ello, los expertos evalan los posible efectos beneficiosos del aceite de oliva ecolgico, presente en la dieta, cuando es administrado a diferentes grupos

de ratones a los que se les induce un estado inmunosupresor, similar al que presentan las personas de edad muy avanzada, pacientes diabticos insulin-dependientes, o pacientes sometidos a diferentes tratamientos que conllevan la disminucin de la respuesta inmune.

Arriba, un olivo. Abajo, centrifugadora y aceite. /

Wikimedia

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tipos de aceites sobre el sistema inmune, podr aadirse a las dietas de los enfermos hospitalizados inmunocomprometidos o en personas de edad avanzada, unos de los colectivos ms susceptibles a las infecciones microbianas, asevera lvarez de Cienfuegos.

Tras el Parkinson
Parece que el hidroxitirosol se erige como uno de los agentes ms activos para proteger nuestra salud. Su capacidad teraputica se asocia a la lucha contra dos de las enfer medades neurodegenerativas ms terribles: el Alzheimer y el Parkinson. En 2007, investigadores de la Universidad de Mlaga, Universidad de Sevilla y del Instituto de la Grasa encontraron que este qumico tiene propiedades preventivas hacia el mal de Alzheimer. Hasta ahora la obtencin de ese antioxidante se realizaba mediante sntesis en laboratorios. Sin embargo, investigadores del CSIC y de la Universidad de Sevilla desarrollaron un proceso de extraccin de hidroxitirosol a partir del propio aceite de oliva, tecnologa que ha sido patentada y adquirida por la empresa Genosa I+D, ubicada en Mlaga para extraer grandes concentraciones de hidroxitirosol a partir del aceite de oliva. Estudios desarrollados por el Instituto de Farmacologa de la Universidad de Frncfort, de la Universidad Pierre et Marie Curie de Pars y del Departamento de Farmacologa de la Universidad de Miln han demostrado que la molcula facilitada por Genosa I+D protege de las clulas cerebrales contra los procesos neurodegenerativos como el Alzheimer. Uno de los investigadores que participaron en este proyecto, y autor de la patente, Jos Luis Espartero trabaja actualmente en un proyecto de excelencia enfocado al Parkinson. El hidroxitirosol es un compuesto natural obtenido del alperujo, subproducto de la industria olivarera del que se producen ms de 4 millones de toneladas al ao slo en Andalu12 Andaluca Innova

ca, y cuya eliminacin representa un problema medioambiental por su alto contenido en materia orgnica. El aceite de oliva virgen (AOV) es el nico aceite vegetal al que est expresamente prohibida la adicin de aditivos que impidan su oxidacin, debido a la presencia de forma natural en el mismo de polifenoles derivados de hidroxitirosol, que poseen elevada actividad antioxidante. No obstante, ms del 99% de estos compuestos se pierden en el agua de lavado en el proceso de obtencin del AOV. Por ello, expertos del departamentos de Qumica Orgnica y Farmacutica y del departamento de Bioqumica y Biologa Molecular de la Universidad de Sevilla y del departamento de Farmacologa de la Universidad de Mlaga, junto con expertos del Consejo Superior de Investigaciones Cientficas (Instituto de la Grasa e Instituto del Fro) utilizarn el alperujo como fuente natural de hidroxitirosol, que ser utilizado como materia prima en la sntesis de nuevos nitrocatecoles. Estos compuestos se estudia-

oxidacin, permitiendo, por tanto, mantener durante un mayor perodo de tiempo el contenido vitamnico del alimento al que se adicionan. Se espera que los nitrocatecoles se comporten de una manera similar, aclara el investigador. Adems se llevarn a cabo estudios de biodisponibilidad y metabolismo de estos compuestos, para en ltimo lugar, evaluar su potencial beneficio como sustancias cardio y/o neuroprotec-

La UJA aplica componentes del aceite de oliva virgen para inhibir tumores cerebrales
rn posteriormente con una doble finalidad. Por una parte, para su posible uso en la elaboracin de alimentos funcionales seguros frente a la oxidacin, saludables y de calidad. As, se ensayarn como componentes funcionales en alimentos grasos valorando su actividad antioxidante y evolucin durante el perodo de conservacin de los aceites, explica el responsable de la investigacin, Jos Luis Espartero. Otros derivados de hidroxitirosol, obtenidos previamente por este mismo grupo de investigadores, protegen a la vitamina E presente en el aceite frente a la toras, afirma el profesor Espartero. Paralelamente, estos compuestos sern evaluados como posibles inhibidores de la COMT, sustancias que se han introducido recientemente como agentes teraputicos en el tratamiento del Parkinson. No obstante, aunque podamos demostrar que nuestros nitrocatecoles presentan dicha actividad inhibidora, su aplicacin teraputica debera esperar hasta completar diversos estudios farmacolgicos y biomdicos posteriores, que se encuentran fuera del marco del presente proyecto, necesarios para la introduccin al mercado farmacutico de cual-

quier nuevo medicamento, matiza el investigador. En la lucha contra el cncer, el repertorio de antioxidantes del aceite de oliva tiene mucho que decir. Por ejemplo, en el tratamiento de los gliomas malignos, tumores primarios del sistema nervioso central (SNC) que constituyen el segundo cncer ms frecuente en nios, la segunda causa de muerte en menores de 15 aos y la tercera por cncer en

del aceite de oliva virgen como aditivo en la bebida de la dieta para inhibir el desarrollo de tumores en el cerebro, en el marco de un proyecto de excelencia, de la categora motriz, que la Consejera de Economa, Innovacin y Ciencia ha financiado con 186.773 euros. En concreto, los expertos analizarn en un modelo animal el glioma maligno, un tipo de tumor en el que las clulas tumorales se difunden e infiltran en

llevado a cabo estudios, explica la responsable de la investigacin, Mara Jess Ramrez. Por ello, los anlisis de la UJA se centran en conocer la aplicabilidad de estos componentes minoritarios del aceite de oliva virgen no slo como agentes antioxidantes, sino tambin como micronutrientes aplicables como aditivos alimentarios con un importante papel preventivo y/o de intervencin frente a esta pato-

EL DETALLE

Una buena cata para el mejor de los remedios

n equipo cientfico de la Universidad de Jan est desarrollando el primer estudio en el que se analizarn los procesos perceptivos y cognitivos implicados en el anlisis sensorial del aceite de oliva virgen con la finalidad de determinar las mejores condiciones de prctica y entrenamiento en la cata de aceite de oliva. Este proyecto de excelencia, ha sido subvencionado por la Consejera de Economa, Innovacin y Ciencia de la Junta de Andaluca con 47.500 euros.

adolescentes y jvenes entre 15 y 34 aos. La supervivencia no mejora significativamente cuando se utiliza radioterapia, que induce incluso transformacin de las clulas tumorales a un mayor grado de malignidad. El empleo de quimioterpicos existentes tambin han obtenido resultados muy limitados. De ah que los expertos del grupo BIO296 exploren nuevas intervenciones destinadas a disminuir los efectos asociados a esta enfermedad, como la atrofia y el debilitamiento, as como mostrar un efecto preventivo. En concreto, estn aplicando los componentes antioxidantes

el cerebro. Para combatirlos, los expertos proponen aplicar dos componentes del aceite de oliva virgen, la oleuropena y el hidroxitirosol, que cuentan de efectos biolgicos demostrados, entre los que se ha sugerido cierta capacidad anticancergena. Existen muchas evidencias que demuestran una relacin directa entre la ingesta de aceite de oliva virgen y un riesgo reducido de diversas enfermedades cardiovasculares y cncer. Sin embargo, las rutas de accin involucradas en la actividad de estos compuestos no son conocidas y en concreto, en el caso de gliomas, ni siquiera se han

Modelo animal empleado por el grupo de Cienfuegos en la UJA /A.I.

loga. En cuanto a su papel como antioxidantes, los investigadores apuntan que el sistema nervioso es especialmente vulnerable al dao oxidativo. Esto es debido, por un lado, a su alto consumo de oxgeno, que da lugar a la generacin de elevados niveles de especies reactivas de oxgeno y, por otro, por su escaso contenido en defensas antioxidantes. Los expertos se centran en determinar si el efecto antioxidante descrito para la oleuropena y el hidroxitirosol podra participar en la disminucin de los oxidantes a nivel cerebral y en la inhiPasa a la pgina 14

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bicin de la proliferacin de las clulas tumorales. Segn la hiptesis de los investigadores, esta reduccin conllevara la disminucin del estado de atrofia y debilitamiento que caracteriza a esta enfermedad. Con respecto a los efectos anticancergenos, algunos estudios in vitro han demostrado la capacidad de la oleuropena y el hidroxitirosol, inhibiendo la proliferacin de clulas tumorales de colon, mama y piel. Sin embargo, no hay estudios sobre el efecto de la oleuropena y el hidroxitirosol sobre tumores del sistema nervioso ni in vivo ni in vitro, sobre sus efectos beneficiosos sobre la atrofia y el debilitamiento sistmico asociado a esta enfermedad, ni sobre su aplicabilidad como aditivo alimentario para evaluar su papel preventivo y/o de intervencin, explica Mara Jess Ramrez. Por ello, los investigadores, en colaboracin con la empresa Grontal Soluciones Biotecnolgicas, analizan en distintos tipos de aceite de oliva el contenido en estos componentes minoritarios, su aislamiento y purificacin as como su envasado en atmsfera protectora para permitir, tras un anlisis de mercado, su comercializacin.

Alberto Marinas, en el laboratorio de la Universidad de Crdoba. /A.I.

Drama para ellas

En 2008, investigadores del Instituto Cataln de Oncologa (ICO) y de la Universidad de Granada dieron un paso adelante en una solucin para abordar el cncer de mama, el ms frecuente en las mujeres occidentales y que representa alrededor del 30% de todos los tumores, y aproximadamente el 20% de todas las muertes relacionadas con esta enfermedad. Estudios publicados en BMJ demostraron la bioactividad de los polifenoles presentes en el aceite de oliva virgen extra en lneas celulares del cncer de mama. El trabajo es de vital importancia porque, a modo de ejemplo en Espaa, ha pasado a constituir en las ltimas dcadas un problema sanitario de primera magnitud. Cada ao se diagnostican ms de
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15.000 nuevos casos en nuestro pas, lo cual supone un aumento de la incidencia de un 3% anual desde los aos ochenta. En el estudio realizado, el grupo liderado por Antonio Segura ha demostrado el efecto anti-HER2 de fracciones de compuestos fenlicos extrados directamente de aceite de oliva virgen extra en lneas celulares de cncer de mama. Para ello, utilizaron mtodos de extraccin en fase slida seguida de cromatografa lquida semipreparativa para aislar fraccio-

La UGR ha diseado un mtodo que determina esta capacidad antioxidativa del aceite de oliva virgen extra
nes de aceites comerciales, y posteriormente tcnicas separativas (electroforesis capilar y cromatografa lquida acoplada a espectrometra de masas) para comprobar la pureza y composicin de las fracciones. Estas fracciones fueron testadas en su capacidad anticancergena tanto frente a cncer de mama HER2 positivos como HER2 negativos, utilizando mode-

los in vitro y evaluando el efecto de las fracciones polifenlicas en la expresin y activacin de la oncoprotena HER2 mediante mtodos ELISA especficos para HER2. Las fracciones conteniendo los polifenoles hidroxitirosol, tirosol, cido elenlico, los lignanos, pinoresinol y acetopinoresinol, y los secoiridoides, deacetoxi oleuropena aglicona, ligustrosido aglycona y oleuropena aglicona fueron capaces de inducir efectos tumoricidas importantes en un rango de micromolar y de forma selectiva contra el encogen HER2. Por tanto,en este trabajo qued demostrada la potencialidad de los polifenoles para inhibir la actividad HER2 y promover su degradacin. Estos resultados, junto con el hecho de que los humanos han consumido de forma segura secoridoides y lignanos durante largo tiempo mediante el consumo de aceitunas y aceite de oliva, avalan el hecho de que estos fitoqumicos podran ser una excelente y segura base para el diseo de nuevos compuestos antiHER2. Este mismo grupo de Investigacin del Departamento de Qumica Analtica de la Universidad de Granada ha desarrollado otras interesantes investigaciones en la caracterizacin de perfiles polifenlicos de un importante

GLOSARIO

Qu encontramos en el aceite de oliva?

Antioxidantes: Sustancias que inhiben la tasa de oxidacin de los radicales libres (disminuyen las defensas, producen dao celular con la posibilidad de producir cncer, arteriosclerosis y envejecimiento). Fraccin saponificable e insaponificable: El aceite de oliva virgen se compone de dos partes: la fraccin saponificable y la insaponificable. La primera supone del 98 al 99% del aceite de oliva virgen, y se compone a su vez de cidos grasos saturados (mirstica, palmtico, esterico, arquico), con una proporcin entre el 8% y 23%; monoinsaturados (palmitolico, oleico), 61-83%; y polnsaturados (linolico, linolnico) 2-19%. La insaponificable es la que marca la gran diferencia de los aceites de oliva vrgenes con el aceite de oliva y el de orujo de oliva, ya que estn formados en su gran mayora por aceites refinados. Esta fraccin supone entre el 1 y el 2% del total del aceite de oliva virgen y la forman, entre otros: escualeno, terpenos, carotenos, pigmentos no terpnicos, tocoferoles o polifenoles. Polifenoles: Son un grupo de sustancias qumicas encontradas en el aceite que se caracterizan por la presencia de ms de un grupo fenol por molcula. Pueden tener capacidad antioxidante con potenciales beneficios para la salud y podran reducir el riesgo de contraer enfermedades cardiovasculares y cncer. En este caso es el responsable del sabor. Colesterol: El aceite de oliva interfiere en la absorcin de colesterol LDL o malo a nivel intestinal, gracias al contenido de B-sitosterol; al tiempo que aumenta el colesterol bueno o HDL.

nmero de plantas y en estudios metabolmicos de extractos con bioactividad demostrada mediante el uso de tcnicas separativas avanzadas.

Grupo de la UGR liderado por Antonio Segura Carretero. /UGR

Carga de antioxidantes
Un estudio publicado este mes en Molecular Nutrition & Food Research realizado por cientficos

portugueses revela la importancia de DHPEA-EDA, un elemento del aceite de oliva que previene las enfermedades cardacas y las apoplejas. Se trata de un nuevo antioxidante que se viene a sumar a los ya conocidos como beneficiosos para la salud. Los antioxidantes son molculas capaces de retardar o prevenir la oxidacin de otras molculas. Es decir, sustan-

cias que intervienen para evitar la degeneracin celular. Entre las manifiestas bondades del aceite se encuentran, precisamente, su capacidad antioxidativa. Y desde esta perspectiva, expertos de la Facultad de Farmacia de la UGR han logrado desarrollar un nuevo mtodo que determina esta capacidad del aceite de oliva virgen extra. Se trata del mtodo ms efectivo con el que se puede conocer la carga antioxidante que cada aceite contiene, como sabemos, no son todos iguales. En un principio los investigadores plantearon cuatro mtodos que determinaran la calidad del aceite de oliva virgen extra proveniente de las aceitunas de la variedad Picual, aunque se puede aplicar a cualquier aceite. De los cuatro mtodos desarrollados, el ms efectivo result ser el denominado Mtodo ABTS, un sistema por el que se mide la absorbacia (cociente entre radiacin absorbida y radiacin incidente). Por este motivo, estos investigadores han iniciado un proyecto de excelencia cuyo objetivo es el aislamiento y deter minacin (identificacin y cuantificacin) de los compuestos fenlicos contenidos en el aceite virgen extra mediante el uso de tcnicas analticas. Asimismo, realizarn el estudio de los efectos reguladores directos o indirectos de la expresin y/o actividad de genes y/o protenas claves en los procesos de transformacin maligna, invasin y metstasis del cncer de mama y establecimiento de mecanismos de accin teraputica mediante el anlisis, con estas tcnicas analticas, de metabolitos en clulas de cncer de mama sensibles y no-sensibles a los efectos antitumorales de los compuestos fenlicos del aceite de oliva virgen extra.

Pasaporte qumico
Actualmente, se impone conocer de dnde procede cada alimento y cmo se ha elaborado. Se trata de la denominada trazabilidad, es decir, los procedimientos
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dossier
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que permiten conocer el historial, la ubicacin y la trayectoria de un producto o lote de productos a lo largo de la cadena de suministros. Como si se tratara de un pasaporte, cada alimento lleva una identificacin donde se recogen datos precisos que abarcan el proceso que va desde su cultivo en el campo a su consumo en la mesa. En el caso de la aceituna no es una excepcin. Por ello, expertos del Departamento de Qumica Orgnica de la Universidad de Crdoba trabajan en el diseo de una base de datos con informacin qumica que permita diferenciar la procedencia de los aceites de oliva virgen andaluces. De esta forma, la herramienta posibilitar caracterizar las distintas denominaciones de origen y evitar fraudes. Por otra parte, el estudio persigue aplicar la energa solar en distintos procesos de descontaminacin en diferentes etapas de la produccin del aceite, como el lavado de las aguas de aceituna o las balsas de evaporacin de las almazaras. Se trata de un proyecto de investigacin de excelencia que la Consejera de Innovacin, Ciencia y Empresa financi con 167.773 euros. Para la elaboracin de la base de datos, los expertos aplicarn distintas tcnicas qumicas que permitan averiguar la composicin de diferentes aceites de oliva virgen. Por ejemplo, mediante la espectrometra de masas, los expertos comprobarn los istopos las distintas versiones de los tomos- integrados en un determinado aceite. Esta informacin isotpica vara con la temperatura, latitud, altitud y distancia al mar, con lo que permite discriminar entre aceites de distinta procedencia. Este anlisis nos permitir, por ejemplo, diferenciar un aceite de oliva andaluz de otro italiano, porque aunque los compuestos qumicos puedan ser los mismos, la distribucin isotpica de los tomos de cada elemento vara, apunta el coordinador de la investigacin, Alberto Marinas Aramenda. Los investigadores han comenzado analizando muestras de
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EL DETALLE

Un parque cientfico para el sector

eolit es un Parque Cientfico y Tecnolgico que promueve los procesos de innovacin y modernizacin del tejido productivo jiennense y andaluz. Aunque su misin se orienta hacia un sector concreto de la actividad productiva, el del aceite y del olivar, en el que Jan y Andaluca son referencia internacional, se trata de un espacio abierto, que acoge empresas de todos los sectores, en el que tienen sitio las pymes y las grandes multinacionales, las empresas que desean invertir en suelo y las que precisan un alojamiento en alquiler, las que tienen una actividad propia de I+D y las que necesitan colaborar con otras empresas e instituciones en esta materia.

Valentina RuizGutirrez, en su despacho del Instituto de la Grasa. /A.I.

composicin pura y garantizada, procedentes del banco de germoplasma de Crdoba para comprobar la influencia de las distintas variedades. A continuacin, han evaluado muestras de la variedad picual cultivadas a diferentes alturas, a lo que han seguido anlisis de aceites de distinta procedencia proporcionadas por la Cooperativa Hojiblanca. Por ltimo, se estn estudiando muestras de diferentes denominaciones de origen andaluzas. Esta herramienta permitir contar con un perfil de cada aceite, en el que se especifique a qu zona pertenece

y evitar fraudes, no slo en cuanto a su procedencia sino tambin en su pureza, es decir, comprobar que no est mezclado con otro tipo de aceite como el de girasol o avellana, explica Marinas.

Colesterol e hipertensin
Valentina Ruiz-Gutirrez lleva trabajando ms de 25 aos en el binomio aceite-salud desde el Instituto de la Grasa. Entre otros hitos, la cientfica, premio Andaluca de Investigacin, ha descrito los mecanismos moleculares que explican por qu la dieta medite-

atribuyen a estos compuestos naturales y a sus derivados. En concreto, hemos estudiado los triterpenos del olivo: el cido oleanlico, eritrodiol y uvaol, subraya. El estudio de dichos compuestos ha puesto de manifiesto su gran importancia biolgica en la prevencin y posible tratamiento de diversas patologas. Trabajos realizados en modelos de inflamacin aguda y crnica han demostrado que el eritrodiol y el uvaol presentan actividad anti-inflamatoria Adems, el uvaol tambin desempea un papel protector frente a la oxidacin de las LDL in vitro. Por otro lado, estudios realizados demuestran una importante actividad vasorrelajadora de los compuestos triterpnicos presentes en la hoja y el aceite de orujo de oliva. Los compuestos triterpnicos, indujeron vasorelajacin en aorta aislada de ratas hipertensas En el estudio de la actividad vasodilatadora as como el mecanismo de accin involucrado en la vasodilatacin de cada uno de los triterpenos, el cido oleanlico fue el de mayor potencia de relajacin, mostrando un mecanismo

sector

La produccin de aceite de oliva, en 1,34 millones de toneladas

La produccin de aceite de oliva en la campaa 2009-2010, con una cifra hasta el momento de 1,34 millones de toneladas, ha superado el valor final de las cinco ltimas campaas y supone un incremento del 32% con respecto a la campaa anterior y del 30% con respecto a la media de las cuatro ltimas campaas. De esta manera, esta cifra tan slo es inferior a la campaa 20012002 y a la campaa rcord histrico 2003-2004, segn los datos del Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino. Con respecto a la comercializacin de aceite de oliva, (mercado interior aparente ms exportaciones) alcanz la cifra de 528.900 toneladas, un 13% ms frente a la campaa anterior y un 15% superior en comparacin con la media de las cuatro ltimas
comercializacin

La plataforma de Jan www.iloveaceite.com se presenta en griego

La plataforma por internet de comercializacin de aceite de oliva virgen extra iloveaceite.com se presenta desde ahora tambin en griego, y en breve lo har en polaco, otro idioma que permitir entrar en un mercado emergente europeo como es el de Polonia. La plataforma, dedicada adems a la promocin y difusin del valor de la cultura comn del olivo, pretende ganar presencia en el mercado internacional con aceite de oliva virgen extra de calidad, con denominacin de origen certificado y posicionar sus marcas en otros pases estratgicos, segn un comunicado de la Plataforma. Como Estados Unidos y Grecia, por este orden, son los pases que ms bsquedas generan en Internet de aceite de oliva como operadores de este mercado, la plataforma se presenta desde ahora tambin en griego. Adems siguiendo en esta lnea est incluida como empresa exportadora en el Boletn cuatrimestral del aceite de oliva de Extenda, Agencia Andaluza de Promocin Exterior.
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Un estudio revela que la dieta enriquecida con aceite de oliva virgen es capaz de reducir la presin arterial
rrnea y la enriquecida con aceite de oliva virgen es capaz de reducir la presin arterial en pacientes hipertensos. Este trabajo apareci firmado -en colaboracin con grupos de Mlaga y Barcelona- en la revista Hypertension en 2009. Sin embargo, Ruiz-Gutirrez ha ido ms all y ha investigado nuevo compuestos tanto en aceite de orujo como en la hoja del olivo. En estos ltimos aos nuestro trabajo se ha centrado la fraccin triterpnica, por la amplia distribucin que tiene esta fraccin en el mundo vegetal y la gran variedad de efectos biolgicos que se la de accin claramente dependiente de la presencia de endotelio vascular, con una importante participacin del xido ntrico liberado por el endotelio, apunta Ruiz-Gutirrez. En los ultimos cuatro aos los estudios de este grupo en colaboracin con M Luisa Nieto -del Instituto de Biologa y Gentica Molecular del CSIC de Valladolidhan dado como fruto una patente para la utilizacin de un triterpeno pentacclico para la preparacin de una composicin farmacutica destinada al tratamiento de la esclerosis mltiple.

LA ENTREVISTA Este eclogo es uno de los dos nicos espaoles miembros del comit editorial de la revista Science. El experto apunta las tendencias en su rea de investigacin y en las publicaciones cientficas.

Necesitamos jvenes que lideren en la prxima dcada sus respectivos campos

Jordi Bascompte. Investigador de la Estacin Biolgica de Doana
Cuantificar y evaluar las relaciones entre los seres de un ecosistema parece complejo, cmo se consigue predecir la evolucin de todos los organismos vivos?
sa es la pregunta del milln. Hasta el momento, se ha restringido esta pregunta teniendo en cuenta a una o a un par de especies, pero estamos en un momento interesante porque tenemos herramientas para poder abordarla teniendo en cuenta las redes de dependencias mutuas que se producen en un ecosistema. Esto nos permite una aproximacin pare-

Carolina Moya

ciones y datos para ver esas relaciones entre plantas y animales, qu importancia tiene esta interaccin para conservar la biodiversidad?
Mucha. Hoy sabemos que las interacciones entre plantas con flor y animales han sido el motor ms importante para generar los niveles de biodiversidad observados en la Tierra. Es un mecanismo de formacin de nuevas especies y de mantenimiento de las existentes. Por ejemplo, en las selvas tropicales el 90% de las especies vegetales dependen de los animales para reproducirse, porque son stos los

de simulacin nos permiten explorar el efecto de la prdida de especies, la fragmentacin del hbitat o la sobreexplotacin de los recursos pesqueros, todas ellas consecuencias de la accin humana.

Siempre contemplan la accin del hombre como un efecto negativo sobre el ecosistema?
En el trabajo que venimos desarrollando sobre redes de interacciones entre especies s, aunque en otros estudios otros grupos y nosotros hemos explorado los beneficios de las reservas marinas, o de la construccin de corredores entre rodales de hbitat.

Tenemos que preservar la biodiversidad porque nuestro bienestar como especie depende de ello.
cida a la que tienen los economistas estudiando el riesgo sistmico, una aproximacin que permite cuantificar los posibles efectos de una perturbacin -como la prdida de una especie- a nivel de toda la comunidad. que las polinizan o dispersan sus semillas. Sin los animales, estas especies de rboles se veran condenadas a la extincin.

Y cuando se produce un fenmeno impredecible, como una catstrofe, cmo lo tiene en cuenta el modelo?
Las catstrofes vienen estudiadas por la denominada teora de sistemas estocsticos, que es un cuerpo terico que cuantifica la probabilidad de eventos aleatorios y el tamao mnimo de una poblacin tal que la probabilidad de que dicha poblacin se extinga sea menor que un umbral de referencia.
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Sus investigaciones combinan modelos matemticos, simula18 Andaluca Innova

Sus modelos se basan en cmo interactan los seres vivos entre ellos y con el ambiente tambin incluyen al ser humano?
Indirectamente, s. Los modelos

PERFIL
Jordi Bascompte (Olot, Gerona, 1967) es doctor en Biologa por la Universidad de Barcelona (1994). Realiz sendas estancias pos doctorales en la Universidad de California, en Irvine (EEUU), entre 1996 y 1997, y en el National Center for Ecological Analysis and Synthesis, tambin de la Universidad de California, en Santa Barbara (EEUU), entre 1998 y 1999. En 2000, entr como cientfico titular en la Estacin Biolgica de Doana (CSIC), en Sevilla, donde en la actualidad es profesor de investigacin. En 2004 obtuvo, en su primera edicin, el European Young Investigator Award (Premio EURYI). En 2007 recibi el premio George Mercer de la Ecological Society of America al mejor artculo en ecologa publicado en los dos aos previos por un investigador menor de 40 aos. Es editor en jefe de la seccin de Ideas and Perspectives en Ecology Letters y forma parte del comit Editorial de media docena de revistas, incluyendo Science. Es co-autor de Modeling Spatiotemporal Dynamics in Ecology (SpringerVerlag) y Self-Organization in Complex Ecosystems (Princeton University Press).

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entrevista
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En la supervivencia de poblaciones pequeas, como la del lince, el azar juega un papel muy importante, por ejemplo en la asignacin de sexos entre los individuos de una nueva generacin. Es un problema parecido al del error de muestreo en el lanzamiento de una moneda. Si la lanzamos 10.000 veces podemos hacer una estimacin muy robusta de que aproximadamente 5.000 lanzamientos mostrarn cara. Si en cambio lanzamos una moneda 4 veces, no es imposible obtener todos los lanzamientos acabados en cara. En el caso de los fenmenos naturales, la teora de sistemas estocsticos cuantifica de que forma el tamao de una poblacin afecta a su probabilidad de extincin.

razones estticas o ticas, sino funcionales. Por ejemplo, el oxgeno que respiramos es producto de la accin de la biodiversidad. Tenemos que preservarla aunque slo sea por que nuestro bienestar como especie depende de ella. La biodiversidad proporciona agua potable y alimentos, regula el clima y genera otros servicios como la polinizacin de los cultivos. No es un lujo, es una necesidad.

Hace poco fue elegido miembro del comit editorial de Science, que se encarga de revisar los artculos que llegan a la revista para decidir si se evalan, para identificar temas punteros o hacer sugerencias para mejorar la publicacin, qu se siente ante esta responsabilidad?
Es un orgullo y una responsabilidad a partes iguales. Orgullo porque de alguna forma es un indicador de que el trabajo que hemos venido desarrollando nos ha situado entre los mejores grupos de la escena internacional. Es realmente impresionante estar con un plantel de cientficos tan impresionante. La responsabilidad viene de la carga de trabajo importante, que te obliga a tomar muchas decisiones en plazos de tiempo cortos.

2010 es el ao dedicado a la biodiversidad, qu importancia cree que tiene celebrar estas efemrides?
Son efectivas para transmitir un mensaje claro a la ciudadana que cientficos y periodistas tenemos que divulgar. Es necesario para educar a los ciudadanos y concienciarlos sobre la importancia de la conservacin de la biodiversidad, no slo como una cuestin esttica o tica, sino como algo relacionado con nuestro bienestar. Si la sociedad entiende los servicios proporcionados por la biodiversidad, va a estar ms motivada para exigir acciones para preservarla. De esta forma, se formar a ciudadanos ms crticos y comprometidos con la defensa del medio natural.

El investigador Jordi Bascompte en su despacho de la EBD. /C.M.

En la prctica, en qu consiste su labor?

En general, se trata de un trabajo de asesora a la revista en la toma de decisiones. En la prctica, el 80% del trabajo consiste en ayudar a filtrar de entre los aproximadamente 250 trabajos que se envan cada semana, aquellos que tienen una mayor probabilidad de suponer un avance significativo en el campo, es decir si se justifica publicarlos en una revista general en lugar de una revista ms especializada. La revisin por pares no puede hacerse con todos los artculos que los investigadores envan, hay que realizar una pre-seleccin de los que s llegarn a esa fase. Estos suponen aproximadamente el 25% de los manuscritos recibidos. Tambin debo estar alerta en mi campo, la ecologa y la evolucin, para detectar a cientficos emergentes, necesitamos jvenes

investigadores que lideren sus respectivos campos en la prxima dcada, as como detectar temas nuevos que la revista necesite cubrir. La ciencia es una empresa muy dinmica y hay que estar continuamente evolucionando para mantenerse en la actualidad. Finalmente, ayudar a la revista a identificar los 10 grandes descubrimientos cientficos, al final de cada ao. Para discutir stos y otros aspectos de la revista nos reunimos peridicamente con los editores, a menudo aprovechando nuestra presencia en congresos.

Cul sera el mensaje que transmitira usted?

Vivimos en un planeta nico y maravillosamente diverso, con tanta variedad de formas de vida, que an no sabemos cuntas especies hay . Se han catalogado ms de un milln, pero hay estimaciones que apuntan hasta 30 50 millones de especies. De la misma forma que entendemos que hay que preservar las catedrales, nuestro patrimonio artstico, hay que conservar tambin el patrimonio natural. Pero adems en este caso no solo tenemos que hacerlo por
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En ese trabajo de prospectiva de por dnde van los derroteros en su rea de investigacin, la ecologa y la evolucin, cules son ahora los temas destacados?
Aunque sea slo una seleccin muy personal, yo destacara tres lneas de una gran actividad. Por un lado, desarrollos de la teora neutral de la biodiversidad, que es un cuerpo matemtico que realiza predicciones muy acertadas sobre propiedades de los ecosistemas tales como la distribucin de abun-

dancias entre especies y su diversidad regional. Esto ha supuesto un aluvin de trabajos sobre la estructura de las comunidades y los mecanismos subyacentes. Otra lnea que est teniendo un impacto muy importante es la que explora los servicios que proporcionan los ecosistemas. Se trata de trabajos experimentales que est demostrando, por ejemplo, que ecosistemas con ms especies son ms productivos y ms resistentes frente a una perturbacin.

Comentaba que uno de sus cometidos en ese comit de expertos es sugerir mejoras a la revista, tiene ya alguna sugerencia sobre cmo puede mejorar Science en particular y todas las revistas cientficas en general?
Cuando me preguntan sobre el sistema de revisin a pares y otros procedimientos que son la base de funcionamiento de las revistas cientficas, suelo parafrasear a Winston Churchill, cuando soste-

pequea de cientficos desarrolla una fraccin muy grande de dicho trabajo, y los editores se enfrentan continuamente a la bsqueda de buenos revisores. Otro gran desafo es el auge del modelo de publicaciones abiertas, en el que es el autor del trabajo quien costea los gastos de la publicacin con los fondos pblicos que recibe por su investigacin. A cambio, el contenido de su artculo es pblico, es decir, el lector no paga nada. Este sistema ha supuesto un avance que est cambiando la forma de publicar ciencia y de hacerla accesible. Esto posibilita que en pases poco desarrollados la sociedad tenga acceso a la informacin. El buque insigna de esta nueva forma de publicar ciencia es la familia de revistas del Public Library of Science (PLoS). El xito de estas publicaciones est haciendo cambiar a otras con el sistema de suscripcin, para que autor pague un poco ms para que su artculo est disponible de manera libre. Revistas como PNAS, por ejemplo, han retrocedido con la aparicin de este nuevo modelo y se han visto obligadas a adaptarse.

La publicacin en una revista supone quizs el factor ms importante para medir el prestigio de un cientfico, qu opinin le merece ese gran peso que ocupa la publicacin en la carrera investigadora?
El cientfico debe ser evaluado ante todo por hacer buena ciencia y, por tanto, es lgico que el currculo de un cientfico se vea apuntalado por sus publicaciones cientficas. Lo relevante aqu es exactamente qu aspectos de esa actividad valorar. Para m, lo importante no es publicar mucho, sino publicar bien. El gran reto ahora mismo es dar ese salto cualitativo que nos permita liderar nuevos campos y acometer avances cientficos significativos. Esto implica, entre otras cosas, que tenemos que mejorar los procesos de seleccin demasiado basados en contar el nmero de artculos en lugar de valorar que supone esa produccin para el avance de la Ciencia.
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En Ciencia, en investigacin, no se trata de publicar mucho, sino de publicar bien.

Finalmente, una lnea con mucha actividad en la actualidad integra las dimensiones ecolgica y evolutiva de la biodiversidad mediante el uso de filogenias. As, para entender por qu hay unas especies en una regin y no otras, por ejemplo, no slo es necesario tener en cuenta criterios actuales, sino la historia evolutiva de dichas especies. Las filogenias permiten incorporar esa historia. na que la democracia es el menos malo de los sistemas de gobierno. El actual sistema de revisin por pares, an con sus posibles limitaciones, es un buen procedimiento para seleccionar ciencia de calidad. El gran reto que tienen las revistas es mantener la calidad de dicho proceso, lo cual impone tener una red enorme de evaluadores y mejorarlo en lo posible. El problema es que una faccin muy

ruta tecnolgica Aprovechar las materias primas y los recursos naturales es fundamental. El Centro Internacional de Estudios y Convenciones Ecolgicas y Medioambientales (CIECEM) asume estos principios convirtiendo el Parque en un espacio de estudio ecoeficiente.

El corazn ms sostenible de Doana

Carmen Prez Martnez

oana ofrece una biodiversidad y una riqueza medioambiental que llama la atencin de los investigadores. De ah que constituya un enclave propicio para un centro que supone una apuesta por la sostenibilidad desde el corazn del Espacio Natural, el CIECEM, que aspira a ser una de las principales sedes en la investigacin medioambiental de Andaluca. Segn su presidente, Jos Prenda Marn, las instalaciones que posee este centro estn al nivel de cualquier organismo de investigacin europeo de primer orden. Esta entidad es una institucin mixta perteneciente a la Universidad de Huelva y financiada por la Consejera de Economa, Innovacin y Ciencia, dedicada fundamentalmente a las investigaciones relacionadas con el medioambiente y con su conservacin. El centro cuenta actualmente con tres grupos de investigacin adscritos de manera estable: Biotecnologa de algas, liderado

conocimiento de la calidad de las aguas dulces o el desarrollo de sistemas ecoeficientes de produccin de microalgas para la obtencin de sustancias de inters comercial como biodisel o antioxidantes. Pero la actividad del centro no se limita nicamente a estos tres grupos, hasta Matalascaas se desplazan tambin cientficos tanto de la Universidad de Huelva como de otras universidades, que utilizan las instalaciones para el desarrollo de sus propios proyectos. Expertos de la Universidad de Sevilla y de la Universidad Autnoma de Madrid, por ejemplo, estudian la ecologa de humedales de Doana, y la Politcnica de Cartagena la hidrogeologa de aguas profundas en Doana.

El agua, protagonista
Una de las lneas que desarrollan miembros del centro, liderada por su presidente, el investigador, Jos Prenda, guarda relacin directa con la Directiva Marco del

TMs informacin en http://www.ciecem.uhu.es/

por Carlos Vlchez, Fotometra de sistemas estelares variables, encabezado por Enrique de Miguel y Biologa de las Aguas Epicontinentales, dirigido por Jos Prenda. Estos equipos trabajan, entre otras cosas, en proyectos de investigacin relacionados con el
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Agua (DMA), que se encarga de velar por el buen estado ecolgico de los acuferos, tanto continentales como litorales. Tradicionalmente, la calidad de las aguas se meda desde un punto de vista fsico-qumico, pero con la nueva norma europea lo

importante es conocer su estado ecolgico. Ya no se trata de que el agua tenga poca salinidad y, por lo tanto, sea til para el riego o no contenga restos fecales y sea apta para consumo humano, ahora lo primordial, segn la DMA, es el estado de las comunidades de seres vivos que viven en ella, que sean armnicas con el medio que las acoge, expone Prenda. En este contexto, el grupo de Biologa de las Aguas Epicontinentales trabaja en un proyecto centrado en el diseo de herramientas para evaluar el estado ecolgico de ros y embalses de la cuenca de Guadalquivir basndose en peces. El estudio utiliza estas especies como indicadores, ya que es uno de los principales elementos de calidad que establece la Directiva Europea. En palabras del director del grupo, nosotros medimos la composicin y abundancia de las comunidades de peces en ros y embalses, de forma que cualquier desviacin en cuanto a estos dos parmetros refleja que el sitio est ms o menos perturbado. La calidad de las aguas segn los peces no es la nica cuestin que abordan las investigaciones de este equipo de trabajo sino que el grupo est involucrado en otro proyecto sobre la distribucin histrica de la trucha comn ( Salmo trutta ) en Andaluca. Se trata de una especie en peligro de extincin porque la degradacin de los cauces fluviales, la intro-

duccin de especies exticas o las introgresiones que sufre debido a las sueltas sistemticas de individuos de otros orgenes geogrficos han provocado una reduccin importante de su rea de distribucin en el ltimo siglo. En este estudio, se analiza la situacin que presentaba la especie principalmente en el siglo XIX. Una vez conocidas las masas de agua que ocupaba, valorarn la capacidad que tienen para volver a albergar nuevas poblaciones de trucha con genotipo autctono. La idea es elaborar un mapa histrico de la especie, tratar de valorar en qu condiciones vivan y observar cmo estn actualmente esos sitios para recomendar o no la reintroduccin de la especie, apunta una de las integrantes del grupo, Antonia Rebollo. Mientras Prenda y su equipo se dedican al anlisis ecolgico de las aguas y al estudio histrico de las truchas, Carlos Vlchez y su grupo se centran en el estudio de las microalgas. Estos organismos fotosintticos son capaces de transformar la luz solar y el CO2 en biomasa, un producto que despierta cada vez ms inters debido

a sus propiedades y a la utilidad de sus aplicaciones. Entre stas destacan la produccin de sustancias antioxidantes, vitaminas o cidos grasos poli-insaturados, as como la obtencin de biocombustibles. Adems, al consumir CO2 durante la fotosntesis y convertirlo en biomasa, las microalgas contribuyen a paliar el efecto invernadero.

Instalaciones del CIECEM en Huelva. /C.M.

EL DETALLE

Medio centenar de tcnicos en un lugar privilegiado

produccin ecoeficiente
Actualmente, los integrantes del grupo de Vlchez estn inmersos en varias lneas de investigacin. Por una parte, trabajan en el diseo y optimizacin de fotobiorreactores, nuevos sistemas de cultivo que permitan mejorar la productividad del cultivo de microalgas. Por otra parte, buscan la forma de obtener una produccin ecoeficiente de biomasa, y para ello utilizan la energa solar en el proceso de cultivo de forma que su obtencin tenga el menor coste posible. Por ltimo, utilizan estos microorganismos para producir sustancias de inters comercial. Pretendemos dirigir el metabolismo de la microalga hacia la
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l alma del centro est compuesta por las personas que desarrollan su actividad en l. En concreto, se trata de medio centenar de personas que trabajan en torno a tres ejes fundamentales: la I+D+I, la sostenibilidad a las que acompaan docencia y divulgacin. La primera lnea permite la ejecucin de proyectos de investigacin cientfica bsica y aplicada. Por su parte, la de sostenibilidad engloba al Aula de Sostenibilidad de la UHU y a la Ctedra Doana. Por ltimo, el rea destinada a la docencia y la divulgacin transmite los resultados de investigacin y promociona actividades acadmicas como jornadas, seminarios, cursos o congresos.

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RUTA TECNOLGICA

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produccin de compuestos de inters en las reas farmacutica, cosmtica, de la alimentacin o los biocombustibles. Para ello, actuamos sobre parmetros fundamentales del crecimiento y la produccin de metabolitos, como son el tipo y concentracin de nutrientes o la calidad y cantidad de luz que recibe la microalga. De esta forma conseguimos enriquecer la biomasa en sustancias de elevado valor comercial., explica uno de los componentes del grupo, Benito Mogedas. Como resultado de su trabajo, el equipo est en proceso de patentar un nuevo sistema de cultivo en el que se regula la cantidad luz que reciben las clulas de microalgas para aumentar el rendimiento de la fotosntesis y, por tanto, la productividad. Adems, han descubierto una nueva especie de microalga, la clamidomona acidfila que, por la acidez del agua, crece en la Cuenca Minera Huelva y acumula altas concentraciones de lutena, con reconocidas propiedades para la salud. Este es un compuesto de la familia de los carotenoides de indiscutible valor por sus propiedades antioxidantes y que alcanza un elevado precio en el mercado, explica Mogeda Ms all de estos avances, los expertos siguen trabajando en la bsqueda y aislamiento de nuevas estirpes de mi24 Andaluca Innova

croalgas, el empleo de estos organismos para la eliminacin de gases de efecto invernadero (CO2), as como al sondeo de nuevos productos especialmente lpidosy sus posibles aplicaciones comerciales en el campos alimentario y energtico. Asimismo, estn diseando una planta piloto experimental de cultivo de microalgas en exterior para estudiar, a nivel preindustrial, la produccin de estos microorganismos y de algunos de sus compuestos de valor comercial. Pretendemos crear un pequeo parque experimental de tecnologa de produccin de microalgas, similar a otro que se est construyendo en Holanda y que permitir realizar estudios en paralelo, en distintas latitudes. La misin de esta instalacin ser la de optimizar la obtencin de productos de valor comercial con microalgas, aprovechando las condiciones climticas idneas de la costa de Huelva y la cooperacin tecnolgica y humana con varias entidades europeas, comenta Vlchez. La tercera lnea de investigacin que alberga el CIECEM se distancia temticamente de las algas, el agua o las truchas. Est dirigida por Enrique de Miguel y se enmarca dentro del mbito de la Astronoma. Decidimos apostar en este rea porque haba un amplio nmero de investigadores interesados en el campo de la astro-

Sobre estas lneas, Jos Prenda, director del centro. Arriba a la izquierda, un investigador en plena tarea.
/C.M.

noma y aqu podamos ofrecerles cobertura y apoyo logstico. El centro engloba unas condiciones ptimas para ello debido al nmero de noches despejadas al ao y a la escasa contaminacin lumnica, por eso, aqu, la observacin del Universo es bastante factible, explica Prenda. De Miguel se dedica al estudio de estrellas variables, aquellas cuya luminosidad vara en el tiempo, mediante tcnicas de fotometra que implican el uso de dispositivos de deteccin de alta sensibilidad (CCD) acoplados a distintos telescopios. El proyecto de investigacin se centra en la observacin de un tipo particular de estrellas variables conocidas como estrellas cataclsmicas. stas se caracterizan por presentar variaciones en su luminosidad como consecuencia

de procesos violentos que tienen como resultado un repentino aumento de la luminosidad de hasta 100-200 veces en un intervalo de pocas horas. Este estado suele mantenerse durante un periodo de unos 10-20 das, periodo tras el cul el sistema retorno a su estado de luminosidad inicial. Segn el investigador la determinacin y caracterizacin de las curvas de luminosidad que acompaan a todo este proceso violento en estrellas de tipo cataclsmico es fundamental para comprender ciertos aspectos relacionados con la evolucin de sistemas estelares. Por ejemplo, la formacin y evolucin de discos de acrecin: nubes de gases que se forman alrededor de una estrella, que son la materia inicial a partir de la que se cree que se forman las planetas y sistemas estelares. Por otra parte, estos episodios se producen de forma recurrente, pudiendo variar la periodicidad desde unos pocos das hasta los centenares de das o incluso aos. Las razones ltimas por las que se observa esta disparidad en los periodos de recurrencia de estos episodios violentos no son totalmente conocidas. Existen distintas teoras y la observacin sistemtica de estos sistemas permitir discriminar entre los distintos modelos, explica de Miguel. Este proyecto observacional se realiza de forma coordinada y

complementaria con redes internacionales, como el CBA (Center of Backyard Astrophysics) y el VSNet (Variable Star Network) en las que se integran observatorios de numerosos pases, como Estados Unidos, Japn, Reino Unido, Alemania, Francia, Italia, Polonia, Noruega, Sudfrica, o Australia, entre otros. La coordinacin a esta escala es fundamental ya que permite activar sistemas de alertas gracias a las que se puede determinar a tiempo real el momento en el que se activa un episodio cataclsmico, lo que permite el seguimiento posterior de las variaciones de luminosidad de forma

Arriba, una de las investigadoras en el laboratorio de ensayos. /PC

Microalgas, Universo, renovables... Un mundo de investigacin en el corazn de Doana

prcticamente continua, explica el investigador. Por otro lado, a travs de una cabina de medicin, desde el CIECEM se realiza un seguimiento de la calidad del aire en Andaluca. El responsable de esta rea es el investigador Jess de la Rosa Daz, que adems dirige un proyecto sobre el modelo Hybrid Single Particle Lagrangian Integrated Trajec-

tory (HYSPLIT). Se trata de una aplicacin online, gestionada desde el centro, que permite construir mapas de manera automtica donde aparece representada la calidad del aire en torno a cuatro reas diferentes: emisin, transporte, dispersin y deposicin de polvo originado en el Norte de frica. La proximidad de Andaluca al continente africano hace tambin que la regin sea una zona de alto impacto de masas de aire de origen norteafricano con importante carga de aerosoles, que son pequeas partculas slidas o lquidas que estn en suspensin en la atmsfera y que afectan tanto al clima como a la salud humana, agravando los casos de insuficiencia respiratoria y asmtica. De ah el inters por el seguimiento de estas masas de aire y su impacto en la Pennsula Ibrica. El sistema, desarrollado como parte del Convenio entre el Air Resources Laboratory (ARL) y el CIECEM permite hacer pronsticos diarios y para las prximas 48 horas de estas intrusiones saharianas que los expertos relacionan con la contaminacin atmosfrica. Los datos que se obtienen son muy tiles para los cientficos que se dedican a este rea, que adems tienen la ventaja de poder interactuar con la aplicacin haciendo simulaciones, explica uno de los informticos encargados del proyecto, Manuel Bago.
NMERO 17 25

ACTUALIDAD

Una red de biobancos

Una spin-off de la Hispalense participa en un ambicioso proyecto europeo para crear una red de bancos de material biolgico para la comunidad cientfica.

C
I.G./A.I

ryoBioTech, spin-off de la Universidad de Sevilla, participa en el proyecto europeo Biobanking and Biomolecular Resources Research Infraestructure (BBRMI), dotado con 7 millones de euros, y que tiene por objetivo crear un catlogo de los biobancos existentes en el Viejo continentey sentar las bases de integrar los ya existentes en una misma red. Esta nueva infraestructura, en la que tambin colabora la Red Andaluza de Banco de Tumores, ayu-

dar a los cientficos a estudiar los factores ambientales y genticos que provocan las enfermedades, a desarrollar herramientas de diagnstico ms precisas y a acelerar el descubrimiento y desarrollo de medicamentos. Los biobancos son colecciones de material biolgico, tales como ADN, tejidos, clulas y sangre, y la informacin que acompaa a cada muestra (por ejemplo, registros mdicos, informacin ambiental, estilo de vida y seguimiento). El

proyecto actual se propone establecer conexiones entre los biobancos europeos y facilitar el acceso al material humano que contienen. Europa posee un elevado nmero de biobancos en los hospitales y centros de investigacin, aunque rara vez se encuentran conectados entre s y, como explic el coordinador del proyecto de la BBMRI, Kurt Zatloukal, nadie sabe quin tiene qu en Europa. Adems, en bastantes casos es difcil acceder a estos biobancos.

Encuentran en EEUU el fsil de un tiburn gigante

Un equipo de paleontlogos descubri en Kansas, Estados Unidos, los restos fosilizados de un tiburn gigante de diez metros de largo que vivi hace unos 89 millones de aos. Se estima que puede tratarse del mayor depredador de crustceos que jams haya existido, segn la BBC.
26 Andaluca Innova

La NASA lanza una sonda para desvelar los secretos del Sol
La NASA ha lanzado una nueva solar para desvelar ms secretos sobre el Sol, cuyas tormentas afectan al clima terrestre. Con la misin del Solar Dynamics Observatory (SDO),

los cientficos esperan aprender ms acerca de cmo los campos magnticos del Sol afectan al resto del sistema planetario. El observatorio volante del programa Living with a Star (viviendo con una estrella), examinar durante 24 horas al da y siete das por semana toda la actividad oscilante del Sol.

La situacin ha conducido a una gran duplicacin de esfuerzos, puesto que cada biobanco ha desarrollado sus propias herramientas para recopilar y almacenar los materiales y la informacin adjunta, as como los programas inform-

cas y tcnicas que obstaculizan su creacin. El consorcio del proyecto es inmenso: consta de 52 participantes y 150 socios de toda Europa. Las partes interesadas (pacientes, agencias de financiacin y personal clnico) estn tambin representadas por medio de un foro.

terapias avanzadas

Celgene invierte 45 millones en un centro en Sevilla

La compaa biotecnolgica estadounidense Celgene, especializada en la I+D+i biosanitaria, destinar 45 millones de euros en terapias avanzadas y medicina regenerativa durante los primeros tres aos de vida del Celgene Institute of Traslational Research Europe (Citre), unas instalaciones que se ubicarn en el Pabelln de Italia del Parque Cient-

El proyecto ayudar a estudiar los factores ambientales y genticos que provocan las enfermedades
ticos correspondientes para analizar todo lo anterior y el marco tico y jurdico que rige los usos que se da al material. Esta diversidad significa que el integrar todos estos recursos ser una tarea complicada. Otro problema al que se enfrentan los biobancos es la falta de financiacin; la mayora de los programas de investigacin duran de tres a cinco aos, pero el material que contienen tiene el potencial de abastecer a los investigadores durante muchos aos ms. La BBMRI es una de las infraestructuras destacadas en el Foro Estratgico Europeo sobre Infraestructuras de Investigacin (ESFRI) en su informe de 2006. El objetivo de este proyecto preparatorio es sentar las bases de esta infraestructura abordando las barreras financieras, ticas, jurdi-

Un catlogo
El primer reto para los socios ser preparar un catlogo de los biobancos existentes en Europa. Estos incluyen cohortes de poblacin, grupos de pacientes con enfermedades determinadas, registros de gemelos y cohortes de poblaciones aisladas. A continuacin investigarn la mejor manera de integrar los biobancos existentes y los futuros en una misma red, lo que implicar la creacin de estndares armonizados para la recogida, el almacenaje y el anlisis de las muestras biolgicas y los datos asociados. Otra seccin del proyecto centrar sus esfuerzos en asegurar la financiacin a largo plazo del mantenimiento de la BBMRI. Los socios del proyecto buscarn la manera de movilizar fondos nacionales, europeos y privados con los que asegurar la sostenibilidad de la infraestructura a largo plazo. En cualquier caso, el mayor reto al que se enfrentan los socios del proyecto es el marco tico y jurdico que rige la recogida y el uso de estas importantes muestras. Los pocos Estados miembros que poseen una legislacin especfica al respecto han ideado soluciones bien distintas, con la correspondiente multiplicidad de procedimientos.

fico y Tecnolgico de Cartuja 93 de Sevilla, y en las que trabajarn un mnimo de 30 especialistas de alto nivel cientfico-tcnico de Espaa y del mundo. Durante la presentacin de este proyecto, que estuvo presidida por el presidente de la Junta, Jos Antonio Grin, el consejero delegado de Celgene Corporation, Sol J. Barer, anunci que dicho centro es el primero que su compaa erige en Europa, ya que hasta el momento sus tres sucursales se encuentran todas en EEUU. Segn detall, Citre comenzar su andadura este mismo ao, si bien no estar a pleno rendimiento hasta 2012. Adems, contribuir a la creacin de entre 30 y 40 puestos de trabajo de alta cualificacin.

Una enzima controla la conservacin de la grasa

Un grupo de investigadores del Colegio Albert Einstein de Medicina y Neurociencias en Nueva York ha descubierto que la interferencia de un compuesto qumico con

una enzima que se encuentra en el cuerpo de los ratones hace que el organismo, de inmediato, empiece a consumir ms grasas, segn un artculo que publica la revista Cell Metabolism. ste es un mecanismo para ayudar a que el cuerpo queme energa adicional, asegura Claire Bastie, director de la investigacin.

Encargan el diseo del primer avin acutico

El propietario de la compaa Virgin, Richard Branson, ha dejado en manos del prestigioso ingeniero Graham Hawkes la labor de disear y construir el primer avin que vuela bajo el agua. Por el momento Necker Nymph se sumergir a unos 40 metros de profundidad.
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actualidad

Viene de la pgina 28

El cerebro puede ver una misma cara como de hombre o de mujer

El cerebro ve algunas caras como de varn cuando aparecen en un rea del campo de visin pero de mujer si aparecen en una localizacin diferente, segn un estudio que se publica en Current Biology. Los descubrimientos desafan la creencia de que cmo el cerebro ve un objeto no depende de dnde se localiza.

La influencia de los movimientos en el estado de nimo

Investigadores de la Universidad Radboud de Nimega (Pases Bajos) han descubierto que acciones sencillas como levantar o bajar un objeto pueden ser importantes a la hora de

recordar momentos felices o tristes. Los resultados del estudio se han publicado en la revista Cognition. Lo expertos llevaron a cabo una serie de pruebas para dilucidar si las acciones motrices pueden influir en los recuerdos negativos y positivos de una persona y en lo que son capaces de recordar.

Expertos, en su mayora de la Universidad de Jan (UJA), descubren un complejo funerario de grandes dimensiones en la necrpolis Qubbet el-Hawa en Asun.

De ruta con los faraones

A.I.
n equipo de investigadores, en su mayora de la Universidad de Jan (UJA), ha descubierto un complejo funerario de grandes dimensiones en la necrpolis Qubbet el-Hawa en Asun (Egipto). Es el resultado de las dos campaas desarrolladas hasta ahora en las tumbas QH 33 y QH 34 de la citada necrpolis y cuyos resultados son muy positivos, segn destac

das que dur la campaa de 2008 se pretenda limpiar el exterior y colocar una puerta metlica que protegiese la tumba una vez abierta para continuar en campaas posteriores, adems de realizar el levantamiento topogrfico del sitio, medidas para el fomento del turismo; un estudio geo-mecnico del yacimiento y la excavacin, documentacin y estudio de los materiales de la tumba.

TMs informacin en http://www.ujaen.es/investiga/qubbetelhawa/intro.php

el director de la investigacin, el profesor del rea de Historia Antigua de la UJA Alejandro Jimnez. El experto record que en los 46
28 Andaluca Innova

Entre los descubrimientos de esta etapa, se encuentran un pozo de 10,32 metros de profundidad, del tamao exacto para que en-

trase un sarcfago, donde probablemente se enterr al noble que orden construir la tumba y del que todava se desconoce la identidad; grupos cermicos datados entre 1800 y 1450 antes de Cristo y restos de pintura en la zona central del nicho, que tras analizarlas dieron como resultados restos de cuadrculas, una mano con un loto, y un ojo. Con respecto a la ltima campaa, desarrollada por 13 investigadores entre octubre y diciembre de 2009, se continu trabajando en la tumba nmero 33, en la que se han descendido 15 centmetros del primer estrato en el trabajo de excavacin en el interior y se prosigui la excavacin exterior. Adems, termina-

Poco ojo a la hora de dosificar frmacos con la cucharilla

Un estudio confirma la sospecha de que el uso de cucharas convencionales para medir medicamentos lquidos tiende a conducir a una dosificacin considerablemente ex-

cesiva o insuficiente, segn expertos de la Universidad de Cornell y el Instituto Tecnolgico de Georgia entre 200 alumnos. Los investigadores constataron tras la muestra que los estudiantes cuando usaban cucharas de tamao medio, infradosificaban en ms de un 8 por ciento.

Hallan la zona cerebral donde se localizara la esquizofrenia

Un estudio realizado por la Unidad de Psicosis e Investigacin de Benito Menni CASM de Sant Boi de Llobregat ha identificado anomalas en la corteza frontal media. Los autores consideran que esta zona puede ser el lugar indicado para concentrar los esfuerzos de investigacin en el futuro.

ron los estudios geomecnicos de la colina y aparecieron materiales como straca con inscripciones del siglo VII despus de Cristo, estelas funerarias egipcias de poca faranica, amuletos o sarcfagos. En cuando a la tumba nmero 34, Jimnez destac que no se ha trabajado en una tumba, si no en un complejo funerario de grandes dimensiones, ya que cuenta con 33 metros de largo y ocho de ancho, lo que nos confirma que perteneca a una persona muy importante o que aspiraba a serlo. A pesar de que pensbamos que en poco tiempo esta tumba iba a ser excavada, en los tres meses que hemos trabajado en su interior tan slo hemos estudiado el corredor central. Esto se debe a que ha aparecido una gran cantidad de momias, sobre todo de nios de menos de diez aos, dentro de atades sin decoracin, que datan del 1700 a.C., indic el arquelogo, quien aadi que tambin se hallaron objetos funerarios, joyas de cornalina y un sarcfago con decoracin de jeroglficos muy mal conser-

EL DETALLE

Un recorrido por el Valle de los Prncipes

ubbet el-Hawa, tambin llamado Valle de los Prncipes, es un lugar rocoso frente a Asun donde hay varias tumbas, incluida la de Harjuf. Fechadas en el Imperio Antiguo, proporcionan importantes detalles de la vida de los funcionarios de alto rango; tambin hay algunas tumbas de los imperios Medio y Nuevo. En la colina se construy un monasterio copto y algunas tumbas se utilizaron como capillas. Actualmente estn en ese mismo lugar Charles Seyfried del Deutsche Archologische Institut (DAI) y Alejandro Jimnez de la Universidad de Jan.

vado as como un espectacular descubrimiento que todava no se ha anunciado oficialmente por expreso deseo de las autoridades egipcias.

Tercera campaa
As las cosas y dada la importancia de los yacimientos, Jim-

Distintas imgenes de las investigaciones del equipo de la UJA en Egipto. /

Qubbet el-Hawa

nez anunci que junto con su grupo realizar este ao su tercera campaa, en la que participarn 17 investigadores pertenecientes a las universidades de Jan, Granada y Madrid, y al Centro Superior de Investigaciones Cientficas (CSIC). Las dos primeras etapas fueron subvencionadas por la propia UJA, la Asociacin Espaola de Egiptologa, la Caja Rural de Jan y la empresa Guillermo Garca, mientras que para 2010 cuenta adems con la financiacin del Ministerio de Ciencia e Innovacin a travs de un proyecto de I+D+I. Alejandro Jimnez Serrano, director del Proyecto Qubbet elHawa ; Juan Luis Martnez de Dios, subdirector del Proyecto; y Consuelo Dez Bedmar, viajarn hasta la zona. Los objetivos son preparar toda la documentacin necesaria para el equipo y comenzar una puesta en comn con el Servicio de Antigedades Egipcio para iniciar el Management of the Archaeological Site (Qubbet el-Hawa) de acuerdo con Zahi Hawass.
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ACTUALIDAD

Investigan un gen vegetal para optimizar el cultivo en invernaderos

Una investigacin gentica del Consejo Superior de Investigaciones Cientficas (CSIC) presentada en Granada permite optimizar el aprovechamiento del espacio en invernaderos consiguiendo variedades de plantas para las que su cultivo a elevada densidad deje de ser un problema. Actualmente, las plantaciones de tomates cultivados en invernadero necesitan una separacin mnima entre planta y planta para que no haya una competencia por la luz, segn la informacin de la Estacin Experimental del Zaidn (Granada), del CSIC, que ha acogido una conferencia de Salom Prat, responsable de esta investigacin del Departamento de Gentica Molecular de Plantas del Centro Nacional de Biotecnologa. Los genes cuyo funcionamiento se ha identificado son los denominados DELLA los cuales actan como represores de la seal de las giberelinas, unas hormonas vegetales que regulan el crecimiento de las plantas.

El mar alberga una red de conexiones elctricas

Un equipo de investigadores, en su mayora daneses, ha descubierto que el mar alberga un tejido de ondas elctricas generadas por la conexin entre las bacterias que se encuentran en el fondo y la superficie, segn Nature. Los investigadores de la universidad de Aarhus estudiaron capas de barro recogidas del fondo marino de la baha de su ciudad. Acabamos de abrir una puerta. Pero creo que el descubrimiento cambiar nuestro modo de pensar sobre la geoqumica marina.

La UGR crea una web para consultar los nutrientes de los 500 productos que ms comen los espaoles.

Una base de datos de los alimentos ms consumidos

Universidad de Granada
l Instituto de Nutricin y Tecnologa de los Alimentos (INYTA), centro de la Universidad de Granada, ha diseado una base de datos en la que los usuarios pueden consultar los nutrientes de los 500 productos ms consumidos por los espaoles. La plataforma, que unifica las distintas tablas de composicin de alimentos que existan hasta ahora en Espaa, forma parte de la Red de Excelencia EuroFIR, que ha establecido los estndares europeos para la elaboracin de este tipo de bases de datos y su interconexin.

La UCO disea un sistema operativo libre para ordenadores tctiles

Investigadores de la Universidad de Crdoba (UCO) han diseado un sistema operativo libre para los nuevos ordenadores tctiles. Siesta es el nombre elegido por el grupo de investigacin Eatco de la UCO para bautizar al nuevo software diseado para el dispositivo ifreetable. Siesta, que ha sido presentado por el director del grupo de investigadores, Carlos de Castro, es un sistema especialmente fcil de usar, pensado especialmente para las personas mayores y discapacitados, ya que permite acceder a las diferentes aplicaciones, no slo de manera tctil, sino a travs de gestos, voz o sonido. El sistema permite realizar una amplia gama de acciones que, a modo de demostracin, han llevado a cabo los tcnicos de Eatco.
30 Andaluca Innova

TMs informacin en www.bedca.net

Adems de unificar los criterios de composicin, esta nueva herramienta aade la procedencia de cada uno de los datos, lo que aporta un valor de calidad a los mismos. En este sentido, el director del Instituto, Emilio Martnez de la Victoria, seala que dependiendo de la forma de obtencin de la informacin sobre cada uno de los nutrien-

tes que componen el alimento, a ste se le dar un mayor grado de fiabilidad. A travs de www.bedca.net, cualquier usuario puede registrarse y consultar los nutrientes de cada alimento, su contenido calrico o la fuente de obtencin de los datos. Los investigadores reunieron las referencias que aparecan en cada una de las tablas anteriores que se usaban en Espaa y con esta informacin han elaborado la base final, que otorga a cada alimento un cdigo (LANGUAL) que lo identifica de forma inequvoca, con lo que se evita que se produzcan confusiones entre productos. Segn explican los expertos, estn trabajando en que las referencias contenidas en esta base de datos sirvan para complementar la informacin ofrecida en los cdigos de barras de los alimentos. Se trata de que el usuario, tomando una fotografa del cdigo con su mvil, adquiriera la informacin de la composicin, conectando directamente con nuestra base de datos, indica el director del Instituto. A esta aplicacin se suma la utilidad que puede aportar a dietistas o empresas.

Andaluca recibe del Carlos III 6 millones para 66 proyectos

El Instituto de Salud Carlos III ha seleccionado 66 proyectos de investigacin de Andaluca que financiar en 2010 con seis millones de euros. En concreto, se financiarn 88 nuevos proyectos relacionados con el cncer para lo que se destinarn ms de 13 millones de euros.

Para la investigacin de enfermedades neurolgicas y mentales, se invertirn ms de 11 millones para 86 proyectos y finalmente, para 80 proyectos de investigacin de enfermedades crnicas o inflamatorias se destinarn ms de 12 millones. Adems, las nuevas reas emergentes como la nanotecnologa y nanomedicina tambin estn presentes en esta convocatoria, con un total de 15 proyectos de investigacin.

Las abejas reconocen la disposicin del rostro humano

Adrian Dyer, investigador en la Universidad de Monash (Australia), adiestr en 2005 un grupo de abejas para comprobar si seran capaces de reconocer rostros humanos. Despus de diferentes experimentos, descubri que los insectos pueden aprender a reconocer la disposicin de los rasgos faciales de las personas. El estudio se publica en Journal of Experimental Biology. Los insectos asociaron imgenes de rostros humanos con golosinas, y pareca que podan hacerlo.

Molculas capaces de controlar la progresin del sida

Investigadores del Hospital Clnic de Barcelona han comprobado que las molculas alfa-defensinas 1-3 que segrega de forma natural el organismo son capaces de controlar la progresin de la infeccin del virus del sida sin necesidad de que el paciente se someta a una terapia retroviral. Segn ha explicado el jefe del servicio de Enfermedades Infecciosas del Hospital Clnico, Josep Maria Gatell, un cinco por ciento de las personas infectadas por el Virus de Inmunodeficiencia Humana (VIH) son capaces de controlar la enfermedad por s mismas, es decir, mediante las defensas que crea su propio cuerpo. El estudio ha demostrado que la enfermedad no avanza en estos paciente porque sus clulas dendrticas son capaces de producir niveles de molculas alfadefensinas superiores a lo normal. Este descubrimiento abre una nueva va en la investigacin de alternativas teraputicas para controlar el sida, ya que si conseguimos estimular la segregacin de estas molculas, podremos conseguir que el paciente mantenga bajo control la enfermedad, segn Gatell. En este sentido, el jefe del servicio de Enfermedades Infecciosas ha aclarado que, de momento, no sabemos cmo estimular esta segregacin, y hay que seguir investigando. No obstante, este factor es potencialmente modificable porque procede del nmero de copias del cromosoma ocho, segn ha aadido la inmunloga Teresa Gallart.
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El asteoride fue captado por el instrumento Osiris, desarrollado por el Instituto de Astrofsica de Andaluca.

Rosetta obtiene imgenes de 2867 Stein

Europa Press

a misin de la Agencia Espacial Europea (ESA) Rosetta ha obtenido las primeras imgenes del asteroide 2867 Stein que revelan que tiene forma de diamante, un dimetro efectivo de 5,3 kilmetros y un crter de 2,1 kilmetros de dimetro cerca del polo sur, tras el sobrevuelo del cuerpo menor realizado el 5 de

septiembre de 2008. Las imgenes, que fueron tomadas por las dos cmaras del instrumento Osiris, en cuyo desarrollo ha participado el Instituto de Astrofsica de Andaluca, del Consejo Superior de Investigaciones Cientficas (CSIC), en Granada, aparecen publicadas en la revista Science. Los investigadores del equipo internacional sugieren que ha sido la luz solar la que ha tallado este diamante, mediante lo que se denomina el efecto Yorp.

Imgenes del asteroide. /IAA

ciencia VISUAL En Espaa se cultivan ms de 100 variedades de olivo, muchas de ellas autctonas y con extensin limitada. Las variedades ms representativas, tanto para almazara como para aceituna de aderezo, son las siguientes.

Las variedades espaolas de olivos

Cacerea
Llamada tambin Manzanilla cacerea por su difusin en la provincia de Cceres. Es una variedad de doble aptitud y muy apreciada para el aderezo, tanto en verde como en negra, por la calidad de su pulpa. Es un rbol de escaso vigor, con floracin y maduracin tempranas. Sus hojas son planas y de longitud media y los frutos tienen forma esfrica, aunque algo asimtricos.

Cornicabra
Domina toda la zona central (Toledo, Ciudad Real y Madrid). Sus aceites son de color amarillo verdoso a oro. Aromas frescos y sabor entre dulce, amargo y algo picante. El rbol es de vigor medio con ramos de mediana longitud y con escasa formacin de brotes. La hoja es larga y lanceolada y el fruto es largo curvo,asimtrico y con el vientre en forma de cuerno.

Carrasquea
Es una subvariedad de la manzanilla y se le conoce por este nombre en la provincia de Cceres.

Verdial de Badajoz
Est presente en las vegas del Guadiana. Produce aceites con aromas a aceituna verde y frutos secos (almendra). En la boca destaca por su dulzor. El rbol es resistente a la sequa y se emplea como patrn. El fruto es de gran tamao y es de doble aptitud (aceite y mesa).

Gordal
Tanto su origen como su cultivo est vinculado a la provincia de Sevilla. El rbol es de vigor medio con ramos largos y gruesos. La hoja es alargada y muy recta y el fruto es de gran tamao, acorazonado y algo asimtrico. Su aptitud es para aderezo.

Manzanilla
Se cultiva en la provincia de Sevilla, principalmente en las proximidades de la capital. El rbol es de poco vigor y de copa poco densa. Las hojas son cortas y gruesas y el fruto es ovalado. Se emplea fundamentalmente como aceituna para aderezo.
32 Andaluca Innova

Arbequina
La ms representativa de Catalua, produce aceites frutados, entre verdosos y amarillos, con aromas a manzana y almendra fresca, suaves y dulces. La planta es de poco vigor, con brotes largos y poco ramificados. La hoja es acanalada y ensanchada por el pice, mientras que el fruto es pequeo, ovalado y casi simtrico.

Empeltre
Tpica aceituna del Bajo Aragn. Con ella se elaboran aceites de color entre amarillo paja y oro viejo. Tiene aromas de frutas, sobre todo de manzana y un sabor suave y dulce. rbol de gran vigor con ramos erguidos y hojas anchas y algo alabeadas. El fruto es asimtrico y alargado.

Blanqueta
Se cultiva en Alicante y en el sur de Valencia. Produce aceites de tonalidad verde hoja y aromas frutados con notas de tomate verde. En boca desarrolla sensaciones picantes y suavemente amargas. El rbol es de poco vigor con ramos cortos, la hoja es corta y lanceolada y el fruto es algo ovalado y ligeramente asimtrico.

Picual
La gran variedad predominante en Jan. Su aceite tiene una gran estabilidad y personalidad, fuerza, frutosidad, un amargor intenso y claros tonos picantes. El vigor del rbol es bueno, con copas vigorosas y gran desarrollo foliceo. La hoja es alargada y el fruto elipsoidal.

Hojiblanca
Lechn de Sevilla
Se distribuye por las provincias de Sevilla y Crdoba, principalmente. Su aceite es relativamente inestable con un aroma medio y equilibrado y un sabor amargo. El rbol es vigoroso con ramos cortos y copa espesa. La hoja es corta y casi plana y el fruto es elipsoidal y algo abombado por el dorso. Variedad dominante en Mlaga y Crdoba, con doble aptitud para aceite y para mesa. Da aceites de color verde intenso, con aromas de frutas maduras y recuerdos de aguacate, presentado un sabor agradable con ligeras puntas de amargos y picor. El vigor del rbol es de medio a bueno con copa de densidad media. La hoja es alargada y parcialmente acanalada y el fruto es de tamao grande y oblongo.
NMERO 17 33

ciencia cotidiana

34 Andaluca Innova

De la obra 10 Experimentos con pelos, autores Marcos Prez Maldonado, Francisco J. Franco del Amo, Patricia Barciela Durn y Francisco Armesto Ramn. Dibujos de JRMora. Coleccin Ciencia infinita. A Fortiori Editorial, 2008. http://cienciainfinita.com

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historia de la ciencia El gaditano Jos Macpherson y Hemas fue pionero en el avance del conocimiento de la estructura de la Pennsula y enunci la teora que explica la formacin geolgica de Ronda aceptada hoy por los cientficos.

Geologa de un tajo
Carmen Mora
l ro salva esta colosal ruina de ms de cien metros de elevacin en una serie de bellsimas cascadas, hasta que penetrando otra vez en los blandos depsitos Terciarios corre apacible por el ameno valle cubierto de rboles frutales que es el principal adorno de la ciudad de Ronda. As describa el tajo ms representativo de la ciudad el experto que propuso la primera hiptesis cientfica sobre esa formacin geolgica: Jos MacPherson (1839-1902). Este gelogo sostuvo que el origen de tal precipicio es la erosin del ro que menciona, el Guadalevin o Guadiaro, -como lo denominaba MacPherson- sobre materiales geolgicos de diferente dureza. Actualmente esta teora es aceptada por el mundo cientfico. No obstante, slo fue Andaluca su lugar de referencia, los conocimientos geolgicos y geogrficos de ese gaditano de nacimiento lo convertiran en pionero en el avance del conocimiento de la estructura geolgica de la Pennsula Ibrica. Este experto naci en Cdiz, en el seno de una familia de comerciantes formada por el matrimonio entre Donald MacPherson, escocs, y una gaditana, Josefa Hemas. Desde muy joven empez a demostrar un inters especial por la geologa, esta aficin y el apoyo

Memoria sobre la Estructura de la Serrana de Ronda, publicado en la Imprenta de la Revista Medica, Cdiz 1874.

econmico de su familia hicieron que estudiara en Europa con expertos relacionados con materias como Geologa Estructural, Petrologa, Estratigrafa, Meteorologa y Astronoma. No slo el extranjero se convertira en un territorio para aprender, sus viajes por toda Espaa, desde Galicia a los Pirineos, desde Guadarrama hasta las costas del Sur o Portugal le proporcionaron un conocimiento global que le permiti tener una visin de sntesis. Esa extensa base de saber cientfico se centr en un enclave an-

daluz: La Serrana de Ronda. El inters de Macpherson por esta cadena montaosa proceda de su amigo Domingo de Orueta y Aguirre. Las excursiones al campo de los cole gas seran la base de sus inve s t i g a c i o n e s, j u n t o con sus conocimientos geolgicos y geogrficos y, todo ello, a pesar de la complejidad estructural y la casi ausencia de estudios previos sobre geologa que haba en la zona. Una vez realizado el estudio de campo, Macpherson plasm todas sus conclusiones en la publicacin Memoria sobre la Estructura de la Serrana de Ronda . En este libro Macpherson describe la metodologa que ha utilizado y expone su hiptesis cientfica para explicar la formacin del Tajo de Ronda. No fue su primer libro, antes en 1870 escribi Mtodo para determinar minerales, publicado en Sevilla, fruto de sus relaciones cientficas con Antonio Machado y Nez Machado. Este cientfico, abuelo de los escritores Antonio y Manuel Machado, fue fundador en la Universidad Hispalense de un Museo de Historia Natural en cuya seccin geolgica colabor Jos Macpherson. Asimismo, realiz otras publicaciones de carcter cientfico sobre petrogrfica, geotcnica y paleogeografa en la Serrana de Ronda y en otras regiones aleja-

36 Andaluca Innova

FOTOMATN
das de ella que permitieron tener las primeras ideas de sntesis sobre la formacin y constitucin de la Pennsula Ibrica. As, un ao antes de su muerte en 1902, publica un trabajo titulado Ensayo de la Historia Evolutiva de la Pennsula Ibrica , un trabajo de recopilacin de sus conocimientos geolgicos. Segn apunta Andrs Rodrguez Gonzlez, profesor de Biologa y Geologa y miembro de la Asociacin Senderista Pasos Largos en Ronda (Mlaga), experto en este personaje otro de los temas apasionantes para Macpherson fueron los terrenos arcaicos espaoles. Realiz estudios de qumica de los minerales, de anlisis microscpico de rocas, de metamorfismo y de la formacin de montaas. De ah que, en

Pedro L. Serrera Contreras

No debemos perder la confianza en la justicia, esencial en la vida social

Amalia Rodrguez

Al llegar a la presidencia, se propuso que la institucin fuera ms visible en la sociedad. Qu estn haciendo para lograrlo?
La trascendencia hacia el exterior se plasma con el ingreso de nuevos miembros. Concretamente, ahora estn designados tres acadmicos de nmero, entre ellos una mujer, y otros tres residentes en Madrid y Barcelona. Adems, este ao hemos celebrado jornadas de estudio en colegios profesionales como el de Arquitectos y Abogados, y centros universitarios, como la Escuela Superior de Ingeniera Industrial o la Facultad de Derecho. El primer premio ngel Olavarra de Estudios Jurdicos es otra de las actividades estrella de la Academia.

Sus viajes por Espaa, desde Galicia a los Pirineos, le proporcionaron un conocimiento global
1879, colaborara en la Comisin del Mapa Geolgico en la elaboracin del mapa de la provincia de Sevilla. Con respecto a su actividad docente, en 1883, creo una casa-laboratorio en la Castellana de Madrid donde se for maron multitud de gelogos. En esta faceta formativa, fue maestro de muchos maestros en el campo de la geologa espaola adems de contribuir didcticamente a los programas educativos de la Institucin Libre de Enseanza. Junto a Salvador Caldern, Francisco Quiroga y Domingo de Orueta y Duarte es considerado como pieza fundamental en la modernizacin de la geologa espaola.

Estamos asistiendo a hechos inslitos en Espaa: jueces que son juzgados. En qu medida cree que la presencia meditica de estos magistrados afecta a la imagen del sistema jurdico espaol?
Creo que frente al juez meditico, lo deseable es que el rgano judicial desempeara su importante tarea en una labor constante, callada y hasta sacrificada. Es bien triste que alguno de ellos sea condenado por la justicia e igualmente triste que conculca la ley quien precisamente est llamado a defenderla.

Muchos ciudadanos hablan de la prdida de confianza en la justicia. Deberan cambiar algunos mecanismos legales para recuperar esa confianza ciudadana?
En la apreciacin de la justicia ha influido negativamente la politizacin de su rgano rector, el Consejo General del Poder Judicial. Y lo mismo ocurre en el Tribunal Constitucional, cuyos magistrados son nombrados por rganos polticos. En ese efecto de politizacin influye la excesiva partitocracia que se da en nuestro sistema institucional. Con todo, no se debe perder nunca esa confianza en la justicia, valor esencial en toda vida social.

Pedro Luis Serrera Contreras es Presidente de la Real Academia Sevillana de Legislacin y Jurisprudencia

NMERO 17 37

Cultura cientfica La Fundacin Descubre, impulsada por la Junta de Andaluca para fomentar la cultura y el conocimiento cientfico celebra su primer patronato.

Descubre un lugar para divulgar

A.I.

Patronos de la Fundacin Descubre en el Real Instituto y Observatorio de la Armada de San Fernando

/A.I.

a Fundacin Descubre, que impulsa el fomento de la cultura cientfica en Andaluca celebr su primer patronado en la sede de uno de los patronos, el Real Instituto y Observatorio de la Armada de San Fernando. Los patronos aprobaron el Plan de Actuacin , propuesto por el presidente, que incluye la puesta en marcha de acciones de apoyo a los Agentes de Divulgacin, como la creacin de un Espacio Virtual de Trabajo, de un Registro Andaluz de Iniciativas de Divulgacin, as como de una Red Social de Divulgacin. Asimismo, la Fundacin lanzar a lo largo de 2011 acciones que acerquen la Ciencia al entorno f-

sico y cultural del ciudadano, entre las que destacan la itinerancia por Andaluca de las exposiciones De la Tierra al Universo, la belleza de la evolucin del Cosmos y de Entre mar y tierra, Doana y las Marismas del Odiel, la produccin de la nueva exposicin El Arca de la Biodiversidad la organizacin de actividades para conmemorar el Ao de la Qumica, el diseo de una Feria Andaluza de Divulgacin de la Innovacin y el Conocimiento, la distribucin de las pelculas ganadoras del Festival de Cine Cientfico de Unicaja o la participacin en la convocatoria europea La noche de los investigadores. Internet ocupa un lugar privilegiado en el Plan de Actuacin 2011

de la Fundacin Descubre, con proyectos tan atractivos como la utilizacin remota del telescopio 123 -el mayor telescopio del mundo dedicado a Divulgacin, ubicado en el Observatorio HispanoAlemn de Calar Alto-, el desarrollo del portal cienciadirecta.com, la intensificacin de la presencia en Redes Sociales, la puesta en marcha de un Portal Andaluz para la Divulgacin de la Astronoma y otro para la Divulgacin de las Energas Renovables, el diseo del Museo Virtual Andaluz de la Ciencia y la Tecnologa, o el lanzamiento de una lnea editorial digital. La Fundacin elaborar una estrategia de formacin en divulgacin de la Ciencia y la Innovacin

38 Andaluca Innova

durante el ao 2011, que pudiera implantarse en 2012, que incluir aspectos como la creacin de un programa de becas para apoyar la formacin de especialistas en divulgacin cientfica y tecnolgica, en colaboracin con las universidades andaluzas y las asociaciones profesionales o el apoyo a la oferta de estudios de postgrado en divulgacin de la ciencia y la tcnica en diferentes formatos, dirigidos especialmente a titulados en ciencias de la comunicacin, disciplinas cientficas en general y tecnlogos. El patronato aprob por unanimidad la incorporacin a la Fundacin Descubre de varias instituciones. En primer lugar, Naturalia XXI, una Fundacin de la que son patronos el Ayuntamiento de Sevilla, la Consejera de Medio Ambiente, la Asociacin Foro Naturalia XXI, la Empresa Metropolitana de Abastecimiento y Saneamiento de Aguas de Sevilla S.A (Emasesa), Cartuja 93 S.A. y la Universidad de Sevilla. Tiene como fines, entre otros, potenciar, exponer y difundir los valores naturales de Andaluca para facilitar el conocimiento y preservacin de su biodiversidad, promoviendo entre la ciudadana el uso pblico respetuoso con la Naturaleza y el desarrollo sostenible de nuestros recursos naturales. Patronato Botnico Municipal Ciudad de Mlaga. Se trata de un organismo autnomo administrativo dependiente del Ayuntamiento de Mlaga, que gestiona el Jardn Botnico Histrico de la Concepcin.Realiza actividades de carcter cientfico, educacional y divulgativo que tienen por objeto exaltar, estudiar, investigar y conservar la riqueza botnica de la ciudad de Mlaga, y asesorar al ayuntamiento en lo relativo a la flora, la Botnica, la jardinera y el paisaje. Instituto Municipal de Gestin Medioambiental Jardn Botnico de Crdoba (IMGEMA). Se trata de un organismo Autnomo Lo-

cal, constituido por el Ayuntamiento de Crdoba, en cuyo Consejo Rector participa la Universidad de Crdoba. Tiene por objeto la gestin y explotacin de los recursos relacionados con el medio ambiente natural y la difusin del patrimonio natural municipal en su sentido ms amplio. Cuenta con instalaciones en las que se llevan a cabo importantes actividades cientficas, pedaggicas y recreativas. Art Natura Mlaga. Se trata de un complejo cultural y de ocio promovido por el Programa Royal Collections, Agrupacin Europea de Inters Econmico dedicada a la creacin de colecciones de gran valor cientfico y artstico, y a la gestin de exposiciones temporales y permanentes. Cuenta con un Consejo Asesor en el que se integran importantes entidades y personalidades pertenecientes a los mbitos de la cultura y la ciencia, la empresa, el turismo y el comercio. El acto, presidido por el Secretario General de Universidades, Investigacin y Tecnologa, Francisco Triguero, cont con la presencia de la Directora General de Investigacin, Sol Calzado, y representantes de los patronos de la fundacin. En otro orden de cosas, Teresa Cruz Snchez fue nombrada Directora de la Fundacin Descubre. Licenciada en Psicologa, ha desarrollado su carrera profesional en el mbito del Marketing y la Comunicacin en instituciones pblicas como la empresa Tecnologa y Gestin de la Innovacin (antiguo Grupo INI), el Hospital Costa del Sol, el Hospital de Antequera, la Consejera de Medio Ambiente y la Consejera de Innovacin, Ciencia y Empresa. En febrero de 2008 asumi la Direccin de Comunicacin y Relaciones Institucionales en la Red de Espacios de Divulgacin Cientfica y Tcnica de Andaluca, pasando a desempear el mismo cargo en febrero de 2010 en la propia Fundacin Descubre.

EN BREVE
divulgacin

La ministra Cristina Garmendia visita el Parque de las Ciencias

El Ministerio de Ciencia e Innovacin ha reforzado su presencia en el Parque de las Ciencias con la visita de la Ministra de Ciencia e Innovacin, Cristina Garmendia, por primera vez a las instalaciones del Laboratorio de Cultura Cientfica exploraLAB, impulsado por este Ministerio y el Parque de las Ciencias para trabajar en la innovacin, experimentacin, investigacin, formacin y difusin de la cultura cientfica. Se trata

La titular de Ciencia e Innovacin, en el laboratorio de plastinacin del Museo. /

PARQUE DE LAS CIENCIAS

de un laboratorio permanente de ideas que se ha convertido, desde su creacin en 2007, en un referente nacional, segn ha valorado Garmendia, quien ha aadido que el objetivo para el futuro es trabajar conjuntamente con el Parque de las Ciencias para que el centro se consolide como un modelo internacional de la I+D+i en cultura cientfica. En su recorrido por el centro tambin ha destacado sus instalaciones, definindolas como nicas y dignas de un gran reconocimiento. Asimismo, ha explicado que, junto al rea de investigacin en cultura cientfica, el otro gran eje de este laboratorio es la educacin y la experimentacin en este mbito.
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reportaje LA UPO emplea nanopartculas de oro y plata para dirigir agentes anticancergenos de forma selectiva a clulas tumorales.

Dianas en plata y oro contra el cncer

L
J.Garca

Paula Zaderenko, responsable del proyecto. /J.G.

a lucha contra el cncer se ha convertido en uno de los grandes retos de la investigacin cientfica de los ltimos aos. Segn datos de la Asociacin Espaola Contra el Cncer (AECC), slo en 2005 murieron en nuestro pas cerca de 96.500 personas por esta causa, lo que se traduce en que 1 de cada 4 fallecimientos que tuvieron lugar ese ao se debieron a un tumor maligno. Sin embargo, pese a los constantes avances en esta materia, an resulta difcil plantear una terapia a medio-largo plazo que no cuente con efectos secundarios que mermen la calidad de vida de los pacientes. A da de hoy, la quimioterapia es el tratamiento ms extendido, aunque plantea algunos inconvenientes. Su accin no se puede focalizar en un punto determinado, en el sentido de que la mayora de los frmacos utilizados estn diseados para destruir las clulas mientras se dividen, especialmente aquellas que lo hacen a gran velocidad como es el caso de las tumorales. Pero en el organismo existen clulas sanas que tambin se multiplican muy rpido y que se ven afectadas por el tratamiento, desencadenando efectos secundarios como nuseas y vmitos, dificultades para la alimentacin, cada del cabello y astenia, entre otros. Por eso, una de las lneas ms importantes de trabajo que se desarrolla para solventar este problema de focalizacin es el direccionamiento de frmacos, es decir, conseguir que el tratamiento ataque al tumor ignorando al resto de

clulas sanas. En este mbito est inmerso un grupo de investigacin de la Universidad Pablo de Olavide, dirigido por la profesora Ana Paula Zaderenko, que pretende llevar medicamentos hacia cierto tipo de tumores, usando para ello nanopartculas de oro y plata. Aunque esta tarea no es nada fcil. Desarrollo de Nanopartculas para Nuevas Terapias Selectivas Contra el Cncer es su nombre y est financiado por la Fundacin Progreso y Salud, de la Consejera de Salud de la Junta de Andaluca. Segn apunta la responsable del estudio, uno de los grandes retos de la investigacin en cn-

cer es conseguir encontrar pequeas diferencias entre clulas sanas y tumorales, que nos permitan poder enviar selectivamente el frmaco all donde resulte necesario. En concreto, los expertos de la UPO trabajan con una serie de receptores relacionados con el factor de crecimiento epitelial, y que en las clulas que conforman determinados tipos de cncer se encuentran con mayor presencia de la habitual. Las nanopartculas de oro y plata ofrecen la ventaja de poder ser utilizadas como plataformas multifuncionales, es decir, permiten la unin de mltiples agentes de inters

40 Andaluca Innova

biomdico. Esta capacidad multifuncional hace posible que la nanopartcula transporte, adems del propio agente teraputico de inters, otros agentes como, por ejemplo, agentes de direccionamiento o permeabilizantes de la membrana, que permiten dirigir el frmaco a su sitio de accin de forma selectiva, o introducirlo dentro de la clula si la actividad del frmaco lo requiere., afirma la investigadora. De esta forma, el equipo que dirige Ana Paula

que esto afecte a otras clulas sanas. En lo que estamos trabajando ahora es en introducir la nanopartcula unida a un determinado siRNA dentro de la clula tumoral para que provoque el silenciamiento de un gen concreto, de forma que no produzca la protena a la que va asociado y que se relaciona con su crecimiento. Se trata, por tanto, de genes que fomentan la proliferacin celular y si conseguimos silenciarlos mediante este mtodo, podemos

resultantes de esa divisin tengan exactamente el mismo nmero de cromosomas. Pero junto a esta funcin positiva, la securina tiene un lado negativo, y es que cuando se acumula y alcanza un nivel por encima del normal provoca la aparicin de tumores. El grupo de Mara Dolores Tortolero ha descubierto que la acumulacin de la proteina est causada por una maquinaria de destruccin conocida como complejo SCF, de modo que si no funciona o funciona mal, la securina se acumula por encima del nivel normal, subraya la experta. Ahora, el grupo de los doctores Majano y Lopez-Cabrera, en el Hospital Universitario de la Princesa en Madrid, en colaboracin con la Universidad de Sevilla, han iniciado un trabajo dirigido a conocer la implicacin del virus

Cientficos de la Universidad de Sevilla revelan el papel que juega la protena securina en el cncer de hgado
Zaderenko ha logrado unir qumicamente las nanopartculas con un anticuerpo capaz de dirigirlas hacia aquellas clulas tumorales que tengan sobreexpresado el receptor mencionado. El siguiente paso que se est realizando en este proyecto es intentar unir las nanopartculas, adems de con el anticuerpo, con hebras de cido ribonucleico de interferencia (siRNA, de sus siglas en ingls), capaces de silenciar determinados genes. De esta forma, se busca inhibir tanto la proliferacin como la supervivencia de las clulas tumorales, deteniendo su crecimiento, sin parar el crecimiento del tumor, subraya la investigadora.

Securina
Por otro lado, investigadores de la Universidad de Sevilla han confirmado junto a otros expertos espaoles e internacionales el papel que juega la protena denominada securina, presente en las clulas humanas, en el desarrollo de cncer de hgado. La funcin de securina es evitar la separacin prematura de las cromtidas hermanas durante la divisin celular. Su cara amable es, por tanto, asegurar que las dos clulas hijas

Grupo de investigacin de Mara Dolores Tortolero, en la Hispalense. /US

de la hepatitis B en el cncer de hgado. Segn sealan en un trabajo publicado en Hepatology, una de las protenas del virus que provoca el carcinoma de higado bloquea la destruccin de securina por parte de la maquinaria. En diversos ensayos hemos puesto de manifiesto un posible mecanismo por el que el VHB o virus de la hepatitis B induce el desarrollo del cncer. El mecanismo consiste en que la protena vrica HBX bloquea la destruccin de securina por la maquinaria SCF, lo que provoca su acumulacin y por tanto la formacin del tumor, aclara.
NMERO 17 41

REPORTAJES

Un grupo de investigacin del Instituto de Investigaciones Qumicas (CSICUniversidad de Sevilla) desarrolla una molcula que presenta una elevada actividad antiviral frente al virus del sida en modelos celulares.

Molculas que bloquean la transmisin del VIH

E
I.G.

l sida sigue siendo actualmente un gran problema sanitario a nivel mundial. A pesar de todos los avances que se han hecho en estos ms de 25 aos desde que se descubri el virus causante de la enfermedad, las cifras relacionadas con el sida siguen siendo dramticas con ms de dos millones de muertes anuales. La terapia antirretroviral activa (HAART) es hoy por hoy la nica terapia efectiva y ha logrado aumentar notablemente la calidad de vida de las personas infectadas. Sin embargo, esta terapia supone un tratamiento de por vida, lo que constituye un coste sanitario enorme, la aparicin de efectos secundarios por la administracin prolongada de frmacos, y lo que es ms problemtico, la aparicin

la transmisin del VIH en clulas humanas, por lo que se podra impedir que la infeccin se propague. Los resultados de esta investigacin se han protegido mediante una patente europea depositada en julio de 2009 y han sido publicados en parte recientemente en la revista ACS Chemical Biology. La utilidad fundamental de esta molcula sera su aplicacin tpica a nivel de la mucosa vaginal como microbicida, inhibiendo el proceso de infeccin del VIH al bloquear el receptor de entrada del virus.

Una barrera
Esta molcula es parecida a los azcares presentes en la superficie del virus y es reconocida por una protena-receptor presente en clulas dendrticas del sistema inmunitario humano. Estas molculas se unen a estos receptores e impiden que el virus penetre a travs de las mucosas del cuerpo. Bloquea un receptor de entrada que se descubri en el ao 2000. Este receptor no estaba validado como diana teraputica, pero tenamos indicios de que podra actuar como tal, aclara Francisco Javier Rojo. Para el investigador, estos trabajos previos realizados en el laboratorio han validado las enormes posibilidades del receptor, denominado DC-SIGN. El virus queda bloqueado a concentraciones muy bajas; y lo hemos demostrado en modelos celulares humanos, prosigue. La aportacin del grupo sevillano ha sido la preparacin del

Bloquea un receptor de entrada que no estaba validado como diana teraputica

de cepas virales que se han vuelto resistentes al tratamiento. Recientemente, investigadores del grupo de Carbohidratos del Instituto de Investigaciones Qumicas (CSIC-Universidad de Sevilla) dirigidos por el doctor Francisco Javier Rojo han patentado, en colaboracin con otros equipos cientficos de Miln y Grenoble, una molcula capaz de bloquear
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modelo multivalente de esta molcula, un compuesto que interacciona con este receptor con gran eficacia. Para Rojo, esta patente supone un paso al frente en la lucha contra esta enfermedad, puesto que se trata de una ruta nueva. Evidentemente, las terapias antiretrovirales actuales frente al sida han mejorado sustancialmente la calidad de vida de los pacientes pero es una terapia curativa, ni elimina totalmente al virus. A la espera de una vacuna, la tendencia actual es el desarrollo de frmacos que bloqueen la entrada del virus en el organismo. Esta molcula lo que hace es crear las condiciones para que el virus no pueda entrar. Este grupo de Sevilla ha trabajado

conjuntamente con la Universidad de Miln (Italia) y del Instituto de Biologa Estructural (IBS) de Grenoble (Francia) para el desarrollo de este proyecto. En el ao 2000, investigadores holandeses y americanos publicaban en la prestigiosa revista Cell un descubrimiento clave en el proceso de infeccin del VIH. Un receptor denominado DC-SIGN, presente en las clulas dendrticas del sistema inmune, permite la entrada del virus del sida a travs de las mucosas. Este receptor reconoce los azcares presentes en la gli-

de clulas T, obtenidas de donantes sanos, con una gran efectividad a concentraciones micromolares. Esta gran actividad antiviral es independiente de la cepa viral del VIH, lo que da idea de su potencial aplicacin. La molcula que se ha preparado y que tiene una gran actividad antiviral a nivel celular debe poder producirse en gran escala para poder abordar estudios en animales. La siguiente etapa sera la evaluacin de la actividad antiviral en un modelo animal, probablemente en monos que es el modelo ms

APUNTES

1984 Franoise Barr-Sinoussi y

Luc Montagnier del Instituto Pasteur, aislaron el virus de SIDA y lo purificaron. El doctor Robert Gallo pidi muestras al laboratorio francs, y adelantndose a los franceses lanz la noticia de que haba descubierto el virus y que haba realizado la primera prueba de

deteccn y los primeros anticuerpos para combatir a la enfermedad. Los dos investigadores recibieron el Nobel en 2008.

1986 En ese ao el virus fue

coprotena gp120 de la superficie del VIH y dicho reconocimiento constituye la primera etapa en el proceso de entrada e infeccin. El grupo de Rojo comenz a trabajar en el ao 2002 en un proyecto encaminado al desarrollo de molculas capaces de interaccionar con este receptor y por tanto, de bloquear su interaccin con el VIH. Tras aos de investigacin y gracias a las fructferas colaboraciones tanto nacionales como internacionales con otros grupos se ha llegado a la preparacin de una molcula que es un mmico de un azcar cuya presentacin multivalente (varias copias de esta molcula sobre un soporte sinttico) ha sido capaz de inhibir la infeccin adecuado para estudiar la inhibicin de la infeccin por VIH. Por otra parte, aunque a nivel celular esta molcula no presenta niveles significativos de toxicidad a las concentraciones activas, ser necesario evaluar dicha toxicidad a nivel de tejido y sobre todo a nivel de organismo. Otro punto importante que se tiene que estudiar es la formulacin de esta molcula para su aplicacin en forma tpica. Estos estudios son fundamentales para poder llevar a cabo los experimentos en animales. Una vez demostrada la baja toxicidad y su actividad en animales se abordaran las correspondientes fases preclnicas y clnicas.

Arriba, grupo de trabajo del profesor Rojo.

/U.S.

denominado VIH (virus de inmunodeficiencia humana). Su descubrimiento permiti el desarrollo de un anticuerpo, que se comenz a utilizar para identificar dentro de los grupos de riesgo a los infectados. Tambin permiti empezar investigaciones sobre posibles tratamientos.

2007 Segn un trabajo elaborado

en el ao 2007 por cientficos de las universidades de Ulm y Hannover, en conjunto con cientficos espaoles, se ha descubierto una protena en el semen humano, que facilita la transmisin del VIH.
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REPORTAJE

Las zonas costeras andaluzas presentan sus mayores fortalezas en la proteccin natural y en la alta calidad de las aguas de bao, segn un trabajo de la Olavide publicado en la revista Ecological Indicators.

Playas con cinco estrellas

U
A.I.

n anlisis realizado por las Universidades Pablo de Olavide y Mlaga a las zonas costeras andaluzas confirma la alta calidad de sus aguas de bao y la proteccin natural de los recursos de las playas. Este estudio, recogido por la revista Ecological Indicators , establece un rnking de estos espacios del litoral en funcin del grado de sostenibilidad global de la actividad turstica en Espaa. En esta clasificacin la costa de Almera ocupa el puesto 18, Mlaga,

el 20; Cdiz el 23, Granada el 25, mientras que Huelva se sita en la posicin 29. En trminos generales, las primeras posiciones son las zonas de influencia de la Costa Blanca, la Costa Vizcana, la Costa de Valencia y la isla de Mallorca. Para realizar este trabajo, los cientficos han definido un sistema de indicadores donde se evalan aspectos sociales (capacidad de carga social, dotacin de servicios a disposicin del visitante o la seguridad en el destino); econmicos (demanda turstica,

estacionalidad, competitividad, empleo turstico, inversiones en la costa o gasto turstico) y ambientales (intensidad de uso turstico, gestin de residuos, consumo energtico atribuible al turismo, energas renovables, gestin de recursos hdricos, tratamiento de aguas residuales, gestin de las playas, grado de urbanizacin y reas naturales protegidas, entre otros). Hemos desarrollado indicadores sintticos que facilitan la medicin de la sostenibilidad y el anlisis comparativo entre

44 Andaluca Innova

LA CIFRA

1.000 La costa atlntica en

Andaluca comprende a las provincias de Huelva y parte de Cdiz. Se encuentra en un sector geolgicamente estable y tiene una gran plataforma continental con muy poca pendiente y amplias dimensiones llegando a una anchura comprendida entre los 30 y 50 km. La costa mediterrnea comprende las provincias de Almera, Granada, Mlaga y parte de Cdiz. Est situada en un punto de separacin de placas continentales (africana y europea) lo que provoca que la plataforma continental sea muy estrecha, oscilando entre los 5-10 km. y se alcance una gran profundidad a pocos metros de la costa. En total, las cinco provincias suman ms de 1.000 kilmetros.
los destinos de cada zona costera. Esta medicin se obtuvo mediante la aplicacin de un nuevo procedimiento para obtener indicadores sintticos que permite reducir el nmero de decisiones subjetivas hechas por el analista, basado en la combinacin del anlisis de componentes principales y la distancia a un punto de referencia, asegura Francisco Javier Blancas, del Departamento de Economa, Mtodos Cuantitativos e Historia Econmica de la Universidad Pablo de Olavide, uno de los integrantes del equipo investigador.

Dos fases diferenciadas

Este procedimiento de agregacin se ha aplicado en dos fases. En una primera, el grupo de expertos ha realizado un anlisis diferenciado para cada dimensin de turismo sostenible (social, econmica y ambiental) obteniendo

un indicador sinttico para cada una de ellas. En una segunda fase, partiendo de un conjunto de indicadores representativo de cada dimensin, se obtiene un indicador sinttico global que ofrece una evaluacin multidimensional de sostenibilidad, aclara. En el estudio publicado se ofrecen las principales conclusiones que se obtienen para toda la zona costera espaola realizndose recomendaciones en cuanto a lneas de actuacin para la mejora de la sostenibilidad del turismo de la costa. En este sentido, y en lo que se refiere a los aspectos sociales, el indicador sinttico proporciona un ranking donde Almera ocupa la posicin 3, Mlaga la 5, Granada la 11, Cdiz la 20 y, finalmente, Huelva en la posicin 29. En materia econmica, el indicador sinttico coloca a las zonas andaluzas en una zona media-baja. Esta baja posicin, sobre todo en los casos de Almera y Huelva, se debe a que las zonas presentan relativamente una mayor debilidad en la totalidad de los indicadores econmicos considerados. La principal fortaleza que presentan estas zonas es la de una actividad turstica relativamente menos estacional, tanto en trminos de oferta como de demanda, prosigue el investigador. Del anlisis de las debilidades econmicas de las zonas andaluzas, se deduce que es necesario -a corto plazo- reducir la temporalidad del empleo, incrementar la demanda atrayendo a turistas que realicen en la zona un mayor gasto as como potenciar las inversiones pblicas para la mejora de las playas. La excepcin la encontramos en el caso de la zona costera de Mlaga que alcanza la octava posicin, puesto que presenta fortalezas en todos los aspectos econmicos contemplados en el sistema, asegura. Finalmente, desde un punto de vista ambiental, el indicador sinttico muestra que las zonas costeras alcanzan la posicin 9 en el caso de Huelva; el puesto 12 para la zona costera de Almera, el 16 para la Costa de Cdiz; el 20 para la costa malaguea y el 25 para la Costa de Granada.

EN BREVE
medio ambiente

Andaluca cuenta con la mayor biodiversidad marina

La Junta de Andaluca cens en 2008 un total de 1.950 especies en los ecosistemas litorales andaluces, la mayor cifra registrada en cuanto a biodiversidad marina de toda Europa. Este nmero, todava provisional, corresponde a los datos reflejados en el Inventario de Biocenosis y Especies Marinas de Andaluca, que se viene desarrollando desde 2004. Este proyecto tiene como objetivo alcanzar un

Posidonia ocenica, especie comn en el Mediterrneo. /

Yoruno.

mayor conocimiento y garantizar una mejor proteccin de esta biodiversidad. El inventario constata la presencia de especies invertebradas amenazadas o protegidas por la legislacin, as como otros grupos de fauna tales como peces, tortugas, aves y mamferos marinos. La investigacin confirma la existencia de 81 biocenosis o comunidades biticas distintas con presencia en las provincias andaluzas. Mlaga es la que posee una mayor diversidad, con 61 comunidades biticas, seguida de Granada (58), Almera (52), Cdiz (46) y Huelva (29), cuya menor presencia de biocenosis se debe al predominio de fondos blandos marinos. Este estudio ha permitido adems elaborar una propuesta de especies marinas amenazadas, entre las que hay esponjas, corales y afines, sipunclido, anlido poliqueto, moluscos, crustceos, equinodermos (erizos y estrellas de mar), briozoos y ascidias.
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EMPRESAS

Algeciras acoge la primera empresa en Espaa que dedica el 100% de su produccin a artculos biodegradables a partir de maz o de la fcula de la patata.

Bolsas verdes para una compra sostenible

A.I.
l proyecto empresarial Biosources comenz a dar sus primeros pasos en el ao 2006, aunque no fue hasta 2009 cuando ha despegado dentro del mercado nacional e internacional. Y es que cuando a Germn Daz se le ocurri la idea de crear una entidad centrada en la fabricacin de bolsas biodegradables tena muy claro que este tipo de productos iban a tener una gran demanda, especialmente en los prximos 10 aos. El proyecto surgi de la lectura de un artculo centrado en la investigacin de productos biodegradables, de hecho en aquellos momentos bus-

caba una idea con la que llevar a cabo la creacin de una empresa relacionada con mi formacin y experiencia. As que cuando le un artculo sobre la tendencia de los plsticos y algunas de sus aplicaciones, donde se refleja que los plsticos iban a pasar a ser biodegradables, comenc a darle forma a una idea que me rondaba en la cabeza. De hecho, apliqu mis conocimientos como Ingeniero de Electromecnica a la creacin de la maquinaria necesaria para ello, adems de iniciar los trmites necesarios para constituir una empresa, explica Germn Daz.

De esta forma, poco a poco, la entidad comenz a tomar forma y a perfilar el tipo de productos que se iban a fabricar y comercializar desde sus instalaciones. Nosotros nos dedicamos a hacer principalmente bolsas de supermercados y de basura. De acuerdo al plan del Ministerio de Medio Ambiente de Espaa, el objetivo es reducir hasta un 70% las bolsas de plsticos y cambiarlas por bolsas biodegradables. As, se protege el ecosistema marino pero tambin, si se reduce el nmero de residuos de plstico (ya que normalmente cuando estos no se reciclan se incineran) se reducen las emisiones

46 Andaluca Innova

de CO2 a la atmsfera, detalla el gerente de Biosources. As, esta joven empresa decidi empezar a trabajar en la fabricacin de bolsas de supermercado, todas ellas biodegradables. Esta labor se tradujo en la produccin de bolsas que, en un periodo de 60 a 120 das, desaparecen completamente y se convierten en abono. Ante ello es importante sealar que nosotros lo que hacemos no es plstico como tal, es un derivado vegetal. La relacin que tiene con el plstico es slo por sus propiedades: que cambia de forma. Un bioplstico es un derivado vegetal del maz o de la fcula de la patata y tiene una serie de ventajas claras ante otros materiales como el papel: es resistente al agua y no se rompe tan fcil, por lo que mantiene las propiedades de una bolsa de plstico aunque no lo sea. Tiene las mismas caractersticas de funcionalidad de una bolsa convencional pero no tarda 100 aos en biodegradarse sino una media de 60 a 70 das, recalca Germn Daz desde las insta-

degrade en el tiempo en el que el agricultor quiera. Esta iniciativa est teniendo aceptacin en algunas zonas como Barcelona, pero en Andaluca an no se conoce lo suficiente. Asimismo, desde Biosources tambin se estn elaborando bolsas pequeas para recoger los excrementos de las mascotas. Parte del xito de sus productos se centra en el hecho de que cooperamos con diferentes centros de investigacin de Espaa y Suecia. Y en este sentido nuestro siguiente objetivo es colaborar con la Universidad de Cdiz. Somos la primera empresa de Espaa que se dedica 100% slo a productos biodegradables, por lo que es necesario que haya una colaboracin constante con centros ecolgicos y grupos de investigacin, insisten desde las instalaciones de Biosources. Por todo ello, creemos que nos podemos hacer con el 8 10% del mercado nacional. Actualmente nuestra capacidad de produccin es de 2.200 toneladas al ao, nuestras

ingeniera ambiental

La empresa Ambisat se integra en Corporacin Tecnolgica

La empresa de ingeniera ambiental Ambisat se ha integrado como socio en la Corporacin Tecnolgica de Andaluca (CTA) por las posibilidades que le ofrece esta fundacin privada promovida por la Junta de Andaluca para apoyar proyectos de I+D+I. Rafael de la Fuente, director general de Ambisat, ha valorado el apoyo y el impulso de la Consejera de Economa, Innovacin y Ciencia a la innovacin y ha considerado que es un buen caldo de cultivo para desarrollar proyectos innovado-

TMs informacin en www.bolsabio.com

laciones que Biosource tiene en el Polgono Industrial Europa de Algeciras. No obstante, la produccin de bolsas para supermercados o de basura no son los nicos artculos comerciales que Biosources lleva a cabo, de hecho en nuestra web (www.bolsabio.com) se pueden ver los productos que fabricamos: desde las ya mencionadas bolsas de uso domstico o para supermercados hasta bolsas de basura para catering (de mayor tamao), sin olvidar aplicaciones para la jardinera o la agricultura. En ste ltimo terreno nos hemos dado cuenta de que para proteger los cultivos del calor, los agricultores utilizan polietileno negro que cuando es retirado genera residuos no degradables. Nosotros hemos creado un producto alternativo, un bioplstico que se bioexpectativas a corto/medio plazo es poder producir el 50% de nuestra capacidad, es decir unas 1.200 toneladas al ao. Igualmente, queremos, adems de generar empleo en la zona, exportar parte de nuestra produccin por Europa y ampliar nuestras instalaciones en un 10 15%, una ampliacin en la que se incluira un laboratorio para poder investigar en la fabricacin de nuevos artculos para comercializar. As, Germn Daz quiso insistir en que estamos abiertos a las empresas privadas y pblicas, adems de a los centros de investigacin que quieran colaborar con nosotros para llevar a cabo un producto biodegradable y compostable. Para que se puedan poner en contacto con nosotros slo hay que acceder a nuestra web: www.bolsabio.com.

res. Ambisat, que tiene vocacin por la innovacin tecnolgica relacionada con la gestin del medio ambiente, est implantada en Andaluca (Sevilla), adems de en Madrid y en Castilla la Mancha, y cuenta con una plantilla de 34 trabajadores. Esta empresa ofrece servicios de asistencia tcnica a la administraciones pblicas y ha realizado destacadas acciones en planificacin hidrolgica, en planes directores de saneamiento y depuracin, estudios avanzados de hidrologa e hidrulica y restauracin hidrolgica ambiental de cuencas hidrogrficas. En 2009 la facturacin de Ambisat se elev a 2,6 millones de euros y este ao prev mantenerla, si bien est optando a concursos fuera de Espaa para ampliar el mercado, ha avanzado el director general.
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Empresas

Una empresa de Rute, primer certificado PEFC de Andaluca en 2010

La empresa cordobesa Innovaciones Subbtica S.L., radicada en la localidad de Rute, ha logrado el certificado PEFC de conformidad de la Cadena de Custodia de Productos Forestales. Esto significa que, en su actividad, utiliza materia prima certificada procedente de bosques gestionados de manera sostenible, con certificado PEFC. Segn inform la Asociacin para la Certificacin Forestal Espaola, PEFCEspaa, Innovaciones Subbtica se dedica desde 1998 a la fabricacin de bolsas y embalajes de papel. El centro de trabajo est ubicado en el Polgono Industrial Las Salinas del municipio ruteo y su plantilla est compuesta por 50 personas, pero genera una cifra superior en forma de trabajo indirecto.

Disean un zapato inteligente que impulsa el siguiente paso

Una empresa de Elche y el Instituto de Biomecnica de Valencia (IBV) han desarrollado un zapato inteligente que aporta ms comodidad y que, entre otros aspectos, cuenta con un tacn que amortigua el impacto y ayuda a impulsar el siguiente paso. Este nuevo producto, con el nombre Sxoe, es fruto de un proyecto desarrollado por la agrupacin de empresas Gestin y Desarrollo del Calzado (Gedeca) e IBV, con la colaboracin del ayuntamiento ilicitano.

Brilliant Tecnics crea Ecoimpact: un soporte que reduce el riesgo de lesiones y minimiza los daos en el vehculo.

Seales de trfico ms seguras y eficientes

A.I.

Andaltec asesora a las pymes para reducir costes de produccin

El Centro Tecnolgico del Plstico (Andaltec), con sede en el municipio jiennense de Martos, ha puesto en marcha el Servicio de Optimizacin de la Produccin, que tiene como objetivo asesorar a empresas de toda Andaluca para que puedan reducir sus costes de produccin sin que tengan que realizar grandes inversiones. El director de Proyectos I+D de Andaltec, Daniel Aguilera, explic que este nuevo servicio permitir la optimizacin de la produccin en casi cualquier tipo de empresas, lo que implica un importante ahorro econmico que es fundamental para garantizar la supervivencia en la actual situacin econmica de crisis. Segn dijo, el objetivo es aplicar en las empresas andaluzas las tcnicas de Lean Manufacturing, una herramienta creada en los aos 50 y que se ha aplicado en todo el mundo con muy buenos resultados.
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a Consejera de Economa, Innovacin y Ciencia est apoyando a la empresa Brilliant Tecnics SLU en la creacin de un producto totalmente innovador en el sector de la seguridad vial. Se trata de un proyecto de investigacin por el que ha desarrollado el nuevo sistema Ecoimpact, consistente en un soporte sobre el que se monta la seal de trfico. Su prin-

Este producto, fruto de la investigacin en el campo de la ingeniera de polmeros, est patentado por US
cipal ventaja es que al impactar el vehculo sobre la seal, sta sale disparada, reduciendo as el riesgo de lesiones para los ocupantes y minimizando los daos para el propio vehculo. Es, por tanto, una estructura fusible que permite el arrollamiento del poste en el momento del impacto del accidente. Con el objetivo de culminar este

proyecto, testarlo y comercializar el producto nace la empresa Brilliant Tecnics SLU, instalada en el Parque Empresarial PISA, en Mairena del Aljarafe (Sevilla). Es una empresa de base tecnolgica (EBT), promovida por el ingeniero Vicente Macas, de la Escuela de Ingenieros de la Universidad de Sevilla, y que ha contado con la colaboracin del Grupo de Elasticidad y Resistencia de Materiales (GERM) de dicha Escuela. Este producto, fruto de la investigacin en el campo de la ingeniera de polmeros, est patentado por la Universidad de Sevilla en septiembre de 2008. La empresa ha recibido el respaldo de la Junta de Andaluca para participar en el programa Campus, una iniciativa para promover la creacin de EBT o spin off procedentes de las universidades andaluzas. Por ello, ha recibido un incentivo de 196.352 euros para apoyarles en la inversin es de 300.000 euros que estn haciendo en I+D+I. Brilliant Tecnics, se convierte, por tanto, en una nueva empresa Campus a nivel andaluz. A dicho incentivo de casi 200.000 euros se le suma una segunda ayuda de 23.850 euros para financiar sus gastos de funcionamiento, dentro de una nueva lnea de la

CTA lanza el sector estratgico edificacin y obra civil

Corporacin Tecnolgica de Andaluca (CTA) acaba de reforzar sus reas de actuacin con el lanzamiento de un sptimo sector estratgico dedicado a la edificacin y obra civil debido a la envergadura y el volumen de proyectos de I+D+i que este segmento econmico est

presentando a la Fundacin. El 25% de las empresas miembros de la Corporacin pertenecen al denominado hipersector de la construccin, que incluye edificacin, obra civil, materiales de construccin y servicios tcnicos especializados. En sus cuatro primeros aos de funcionamiento, la Corporacin ha financiado 54 proyectos de I+D+i ejecutados por empresas de edificacin y obra civil.

CDTI aprueba seis nuevos proyectos de I+D andaluces

El Consejo de Administracin del Centro para el Desarrollo Tecnolgico Industrial (CDTI), dependiente del Ministerio de Ciencia e Innovacin, ha aprobado seis nuevos proyectos andaluces de I+D y Ayudas Neotec para empresas jvenes de base tecnolgica, que movilizarn una inversin de ms de 5,6 millones de euros y contarn con un incentivo de casi 2,6 millones de euros. Estos seis proyectos andaluces forman parte de las 132 iniciativas aprobadas a nivel nacional.

Bisutera de alta gama realizada en corcho

La empresa sevillana Rural Cork S.L ha presentado una coleccin de bisutera formada por pulseras juveniles y elegantes de alta gama fabricadas bsicamente en piel de corcho, materia prima natural y ecolgica propia de las dehesas, y zemac baado en plata de 16 micras. Rural Cork S.L afirm que es una firma comprometida con el medio ambiente y con el objetivo prioritario de contribuir a reactivar la industria del corcho. Para dicho cometido ha seleccionado un equipo de jvenes emprendedores, aunque con mucho arraigo y tradicin corchera, que investigan nuevas ideas y diseos con el objetivo de revolucionar y dar protagonismo a esta materia prima. Adems, esta empresa tambin realiza productos originales en su diseo como marroquinera, encuadernacin, etiquetado, postales, bolsos y envases ecolgicos.

Orden de Incentivos a la Innovacin, que permite incentivar este gasto a aquellas jvenes empresas innovadoras, con menos de cinco aos de vida y que estn poniendo en los mercados nuevos productos o servicios. El nuevo soporte denominado Ecoimpact responde, segn la empresa al triple atributo de seguridad, eficiencia y economa. La primera de ellas, la seguridad, es porque reduce los posibles daos que ocasiona un accidente tanto a las personas como al vehculo. En cuanto a la eficiencia y eco-

Imagen microscpica de un glbulo rojo. rotoscpica de un glbulo rojo. /ERNESTO

ECHAGUE

noma, Brilliant Tecnics aduce al menor coste del poste de polmero con respecto al poste de acero galvanizado -es un 66% ms barato-, el ahorro de su instalacin -50% menos del tiempo de obra al no necesitar cimentacin, por poder anclarse en superfice-, el empleo de materiales reciclados, menores requerimientos energticos en los procesos productivos y un menor impacto medioambiental. Asegura que de los 150 euros de coste estimado de la instalacin una seal actualmente, se puede pasar a un coste de 120 euros.

Tedial digitalizar el archivo histrico de vdeo de RTVE

La empresa Tecnologas Digitales Audiovisuales (Tedial), instalada en el Parque Tecnolgico de Andaluca (PTA), en Mlaga, llevar a cabo durante los prximos cuatro aos la digitalizacin de ms de un milln de cintas de vdeo de diversos formatos de Radio Televisin Espaola (RTVE), incluyendo diferentes generaciones de Betacam -IMX, SX, SP y digital- y formatos ms antiguos, como U-matic, pulgada y cine.
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FEMENINO Y SINGULAR Investigadores dirigidos por Soledad Rubio -de la Universidad de Crdobadisean disolventes llamados supramoleculares, es decir, lquidos constituidos por agregados de molculas compatibles con el medio ambiente.

Precaucin alimentaria
ngela Cela
a oferta de alimentos es creciente y cada da ms diversificada gracias a nuevas tcnicas de procesamiento e industrializacin. Al mismo tiempo que crece la gama de posibilidades para los consumidores, aumenta la exposicin de los alimentos a sustancias contaminantes y, por tanto, el nivel de txicos que contienen. El control de estas sustancias en productos agroalimentarios es uno de los principales retos de los laboratorios qumicos que buscan estrategias aplicables que permitan ahorrar costes y sean respetuosas con el medio ambiente. El desarrollo de estas estrategias ha sido uno de los principa-

EL DETALLE

Controlador europeo de la seguridad

De esta forma, se simplifica el proceso de control de calidad de los alimentos y se reduce tiempo y costes
les objetivos del grupo de investigadores dirigido por Soledad Rubio. Un equipo de cientficos de la Universidad de Crdoba ha diseado nuevas metodologas para el control de contaminantes qumicos en alimentos que simplifican y hacen ms ecolgicos los procesos utilizados hasta el momento. Bajo el ttulo Tecnologas emergentes en anlisis agroalimentario basadas en la qumica sostenible, este proyecto de excelencia ha contado con un incentivo de 205.000 euros de la Consejera de Economa, Innova50 Andaluca Innova

a UE cuenta con un rgano encargado de velar porque los alimentos cumplan con las garantas de calidad de la granja a la mesa. Se trata de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), que proporciona asesoramiento cientfico independiente sobre todas las cuestiones que afectan directa o indirectamente a la seguridad alimentaria, incluida la salud y bienestar de los animales y la proteccin fitosanitara. Asimismo, asesora sobre temas de nutricin humana en relacin con la legislacin comunitaria.

cin, y Ciencia que ha permitido el desarrollo de disolventes alternativos a los convencionales, logrando reducir costes de acuerdo con parmetros ambientales ms respetuosos, adems de asegurar su calidad y la ausencia de elementos txicos para humanos y animales. Uno de los principales objetivos de este grupo de investigadores, dirigido por Soledad Rubio, es el diseo y sntesis de disolventes llamados supramoleculares, es decir, lquidos constituidos por agregados de molculas compati-

bles con el medio ambiente. Los disolventes convencionales denominados orgnicos son muy txicos y voltiles; de hecho la Comunidad Europea estima que el 35% de las emisiones de compuestos orgnicos voltiles a la atmsfera proceden del uso de esos disolventes, los cuales se utilizan en grandes cantidades en la industria y los laboratorios qumicos, explica Rubio. La gran capacidad de los disolventes supramoleculares para extraer de forma eficaz una gran variedad de contaminantes en productos agroalimentarios ha permitido a este grupo de la UCO desarrollar tratamientos genricos que pueden aplicarse a mltiples muestras y contaminantes. De esta forma, se simplifica el proceso de control de calidad de los alimentos y se reduce el tiempo y costes a los laboratorios. Adems, el tratamiento es compatible con cualquier sistema de deteccin, tambin con los mtodos utilizados para medidas de campo y comercializados por una gran variedad de empresas. De ah que el grupo est desarrollando una patente de este proceso y dos empresas, la estadounidense Abraxis y la hngara Softflow, hayan contactado con ellos para la aplicacin de los disolventes supramoleculares en combinacin con los mtodos inmunoqumicos que ambas comercializan. En el proyecto, los investigadores han desarrollado metodologas para la deteccin de micotoxinas. Se trata de unos txicos producidos por hongos que contaminan los productos agrcolas,

originan importantes efectos nocivos sobre la salud y causan considerables perjuicios econmicos. Segn detallan estos expertos, aproximadamente el 25% de las notificaciones recibidas por el Sistema de Alerta Rpida para Alimentos y Piensos de la Unin Europea son provocadas por las micotoxinas.

los pases en vas de desarrollo exportadores de alimentos si disponen de mtodos simples y genricos de control de contaminantes. Entre los compuestos para los que este grupo de la UCO ha desarrollado metodologas de determinacin aplicables en laboratorios con escasa especializacin, se encuentran los hidrocarburos policclicos aromticos. La Autoridad

y de Medidas de Referencia de la UE han contactado con el grupo para la aplicacin de la metodologa desarrollada, que tambin es aplicable a la extraccin de residuos de drogas veterinarias en productos de acuicultura y animales de granja. De esta forma, utilizando una simple operacin (por ejemplo, agitar 0.2-0.5 gramos de muestra con 0.5-1 mililitros de di-

Contaminantes en la dieta
Gracias al inters que despiertan estos disolventes, el grupo colabora desde hace dos aos con el Institute for Environmental Studies (VU University, Amsterdam) en el desarrollo de metodologas para la deteccin de compuestos perfluorados en alimentos, peces y aves. Estos compuestos se han utilizado a gran escala desde los aos 50 en materiales de recubrimiento y son objeto de gran preocupacin debido a su proliferacin en el medio ambiente, sobre todo, en ocanos, y a su presencia en sangre de humanos. La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria ha establecido que debe evaluarse la exposicin del hombre a este tipo de contaminantes, sobre todo, el aporte introducido por la dieta. En este sentido, el grupo de Rubio investiga en el desarrollo de mtodos que permitan construir bases de datos fiables sobre la concentracin de perfluorados en alimentos. Los estudios realizados hasta la fecha en la comunidad cientfica revelan que las cantidades halladas de compuestos perfluorados en los alimentos no suponen, hasta donde se sabe, un riesgo para la salud, segn aseguran estos expertos. La legislacin alimentaria est en continua evolucin y actualizacin con el fin de proteger al consumidor y ofrecerle alimentos inocuos. El nmero de contaminantes que se incorpora a esta legislacin es cada vez mayor y los lmites mximos permitidos se reducen continuamente, comenta Rubio. El cumplimiento de esta legislacin resulta ms fcil para

Europea de Seguridad Alimentaria ha establecido recientemente que un grupo de 4 de 8 hidrocarburos son los indicadores ms adecuados para representar a los 15 hidrocarburos con efectos perjudiciales para la salud humana. Estos compuestos se producen en los alimentos cuando se aplican determinados tratamientos trmicos, como el secado, calentamiento o ahumado en las industrias alimentarias o durante el asado y barbacoa en el hogar. Debido a esta constante presencia, investigadores del Instituto de Materiales

Grupo de trabajo de la investigadora Soledad Rubio.

/A.C.

solvente supramolecular) se pueden analizar una gran variedad de residuos txicos en carnes, pescados, verduras o productos enlatados, para determinar si cumplen con la normativa europea de seguridad alimentaria. Los disolventes de diseo tendrn un papel fundamental en la industria y los laboratorios del futuro y, en la actualidad, este grupo de la UCO, adems de continuar con la aplicacin de los disolventes en el sector agroalimentario, investiga la aplicacin de los mismos al tratamiento de aguas residuales.
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encuentros con la ciencia Dos expertas en alimentos funcionales de la UGR tienen claro que las neveras del futuro estarn repletas de esta comida inteligente. Gracias a la colaboracin con empresas, combaten enfermedades intestinales y relacionadas con la obesidad.

Que la alimentacin est de moda sirve para concienciar sobre la dieta equilibrada
La obesidad es un problema de la sociedad actual, cmo ayudarn los alimentos del futuro a solucionarlo?
C. Moya
Olga Martnez Augustin (OMA): Trabajamos en componentes que se puedan adicionar a la dieta y contrarresten tanto la obesidad, como las enfermedades inflamatorias intestinales. En concreto, contamos con un proyecto, denominado PRONAOS, destinado al desarrollo de una nueva generacin de alimentos para el control de peso y prevencin de la obesidad. En l participan un total de 16 empresas de los sectores alimentaensayarn productos que puedan prevenir o tratar la obesidad M Dolores Surez Ortega (MDSO): Para alcanzar este objetivo, se identificarn nuevos marcadores genticos y moleculares implicados en los sistemas de regulacin del peso corporal en humanos; se descubrirn ingredientes que acten sobre los sistemas de control de peso; se desarrollarn formulaciones de alimentos y nuevos procesos tecnolgicos, adems de implantar estrategias para la prevencin de la obesidad a travs de la alimentacin. En concreto, nuestro grupo se encarga de comsus efectos beneficiosos sobre el organismo. MDSO: Ya podemos observar en el mercado alimentos que tienen sus propiedades avaladas por investigaciones. En el futuro, la legislacin ser ms clara y los productos que publiciten sus bondades tendrn que estar validados.

No obstante, ante la cantidad de productos que hacen gala de estos beneficios, cmo puede distinguir el consumidor qu alimento es funcional y cul no?
OMA: Realmente, es difcil distinguir entre lo que cuenta con propiedades beneficiosas y lo que no. Un da escuchamos a un experto decir que tal producto es bueno y, al da siguiente, escuchamos lo contrario. El problema es comunicar las propiedades de un alimento, basndose en investigaciones cientficas rigurosas. MDSO: La legislacin debe ser muy clara y slo permitir que sea nombrado como tal aquel alimento cuya funcin haya sido cientficamente contrastada. As, el consumidor tendr una informacin fidedigna de lo que consume.

El colesterol no es malo y cuenta con importantes funciones como precursor de hormonas esterodicas y de sales biliares. M Dolores Surez Ortega
rio y tecnolgico, en colaboracin con 39 organismos pblicos y ha sido financiado por el Ministerio de Ciencia e Innovacin, a travs del programa CENIT (Consorcios Estratgicos Nacionales de Investigacin Tcnica). Gracias a esta investigacin, que cuenta con un presupuesto global de 27,2 millones de euros, se investigarn los factores genticos, moleculares y nutricionales que regulan los sistemas de control de peso y se
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probar in vivo, en ratas, los compuestos que en la empresa Puleva Biotech han seleccionado in vitro. Se trata de elementos de origen vegetal, con los que comprobamos los efectos que tienen sobre factores que influyen en el sndrome metablico.

Cmo ser la dieta del futuro?

OMA: Integrar ms alimentos funcionales que realmente lo sean, es decir, que tengan comprobados

Dado el incremento de enfermedades relacionadas con la dieta, comemos ahora peor que antes?

Investigadora del departamento de Bioqumica y Biologa Molecular II, de la Universidad de Granada

Olga Martnez.

M Dolores Surez.

Catedrtica del Departamento de Bioqumica y Biologa Molecular II, en la Facultad de Farmacia de la Universidad de Granada

MDSO: En realidad lo que est ocurriendo es una desviacin del patrn tradicional, la denominada dieta mediterrnea, caracterizada por el consumo de frutas y verduras, as como un equilibrio ente las grasas de origen animal y vegetal. Se estn sustituyendo las procedentes de vegetales por las de animales y eso tiene efectos sobre las enfermedades cardiovasculares, el sndrome metablico, las dolencias inflamatorias intestinales... OMA: Actualmente se consumen ms caloras que antes, grasas saturadas y azcares simples que se ingieren, por ejemplo, de los aperitivos salados o de bollera industrial. Estos productos no necesariamente son perjudiciales para las personas sanas. En circunstancias normales, no pasa nada por tomarse un dulce o una bolsa de chucheras, pero el exceso s puede suponer un problema. MDSO: Para combatir la obesidad la clave est en que el balance sea negativo, es decir, que se consuman menos caloras de las que se

gastan. Para ello, es fundamental el ejercicio fsico. OMA: La gente asocia que los platos precocinados son menos sanos. Esta asociacin no se corresponde con la realidad: las ensaladas listas para tomar o los alimentos congelados no son menos sanos si su composicin es adecuada.

MDSO: Yo me centrara en destacar las bondades de la dieta mediterrnea y en revalorizar unos alimentos que tenemos un poco olvidados y que eran tpicos de este patrn: las legumbres. Estas tienen un elevado contenido proteico, adems, son muy ricas en glcidos y en fibra. Resulta muy

La dieta del futuro integrar ms alimentos funcionales con propiedades demostradas por estudios cientficos. Olga Martnez Agustn
Qu claves forman parte de una dieta equilibrada?
OMA: Existen en nuestra alimentacin muchos mitos. Por ejemplo, no todo lo artificial es malo. Algunos atribuyen a ciertos alimentos propiedades que no siempre son reales, por ejemplo, que la vitamina C previene el resfriado, que las espinacas aportan fuerza, que la vitamina A mejora la vista, que los huevos de cscara oscura son menos sanos... conveniente rebajar en la dieta la relacin protena animal/protena vegetal para reducir el aporte de grasa saturada y colesterol que normalmente acompaan a los alimentos de origen animal. Adems, sus glcidos y fibra son beneficiosos y resultan excelentes para combatir el estreimiento y las enfermedades cardiovasculares. Por tanto, yo abogara por recuperar las legumbres en nuestra dieta.
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ENCUENTROS CON LA CIENCIA

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Creen que los andaluces siguen la dieta mediterrnea?

MDSO: En el entorno de familia tradicional s. Lo importante es que los ms jvenes hereden estos hbitos. OMA: Estoy de acuerdo. La ventaja ahora es que existe una preocupacin por lo que comemos. Lo mismo que todo el mundo parece entender sobre qu alimentos son buenos y malos, el hecho de que la alimentacin est de moda sirve para concienciar sobre la importancia de una dieta equilibrada. Ejemplo de ello es que en los colegios se est potenciando el desayuno andaluz, de pan con aceite y las meriendas sin bollera industrial. A travs de los nios se est educando a los padres. MDSO: Adems, en Andaluca contamos con la suerte de tener un excelente pescado, un lujo en comparacin con otras zonas. Consumirlo introduce en nuestra dieta hbitos saludables, ya que son una excelente fuente de cidos grasos omega 3, entre otros compuestos.

EL PERFIL
M Dolores Surez Ortega (Jan, 1947). Es Catedrtica del Departamento de Bioqumica y Biologa Molecular II, en la Facultad de Farmacia de la Universidad de Granada y coordinadora del Grupo de Investigacin Grasa insaturada y nucletidos: Implicaciones teraputicas. Comenz sus estudios sobre la influencia que la dieta lipdica y, en especial, el aceite de oliva, sobre la composicin en cidos grasos de plasma y membranas celulares, as como sobre los niveles de colesterol. Ms tarde, se involucr en una nueva lnea de investigacin que tena como objetivo profundizar en el estudio de la influencia de la dieta lipdica sobre el control de la diabetes y sus complicaciones a largo plazo. Esta actividad investigadora se ha plasmado en 70 publicaciones en revistas de difusin internacional en las reas de Bioqumica y Biologa Molecular y de Nutricin y 10 captulos de libro, 85 comunicaciones a Congresos Nacionales e Internacionales de su especialidad, la direccin de 11 Tesis Doctorales y 11 Tesinas de Licenciatura y la participacin en 13 Proyectos de Investigacin Financiados en los ltimos 10 aos.

Estudian la absorcin del colesterol, hoy tan denostado, qu avances estis obteniendo?
OMA: Los principales responsables del incremento del colesterol plasmtico son los cidos grasos saturados. No obstante, existe la creencia de que el colesterol de la dieta incrementa los niveles de colesterol plasmtico. Varios estudios indican que esto es cierto slo para un tercio de la poblacin, por lo que sera importante en ese tercio poder inhibir la absorcin de colesterol de la dieta, y en general limitar su produccin en el organismo. En este sentido, nuestra investigacin est encaminada a estudiar sustancias que pudiesen inhibir la sntesis de colesterol. MDSO: El colesterol por s mismo no es malo, lo es su exceso en sangre. Es muy necesario, porque es precursor de las hormonas esteroideas, que tienen unas funciones biolgicas muy importantes. Existen varios tipos de estas hormonas, se sintetizan en diferentes rganos y tienen funciones muy diferentes. As, en la corteza de la
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glndulas suprarrenales se sintetizan dos tipos de hormonas, los mineralocorticoides que participan en la regulacin del balance hidromineral y los glucocorticoides que participan en la regulacin del nivel de glucosa en sangre y reducen la respuesta inflamatoria. En las gnadas masculinas, femeninas y en la placenta se sintetizan hormonas sexuales, que influyen en el desarrollo de las caractersticas sexuales secundarias y en el ciclo

reproductor entre otras funciones. Todas ellas son muy activas y se sintetizan en cantidades muy pequeas. Adems, el colesterol es precursor de las sales biliares que son necesarias para la digestin de las grasas de la dieta El inconveniente lo tienen adems aquellas personas que lo absorben en grandes cantidades, pero no por causa de la dieta, sino por una disfuncin de origen gentico. A estos casos de hipercolesterolemia se dirigen nuestras acciones. Los fitosteroles que estn adquiriendo ahora fama y que se aaden a margarinas favorecen la disminucin de la absorcin de colesterol a nivel intestinal. No obstante, no contamos con una va de excrecin buena de este compuesto. Aunque la fibra y algunas resinas secuestren el colesterol y las sales biliares facilitan que se excrete, en lugar de reabsorberse, hay que encontrar nuevos productos que acten ms eficientemente sobre la absorcin y excrecin evitando que el colesterol entre o permanezca en el organismo o bien que inhiban su sntesis.

Qu otras investigaciones acometen con empresas?

MDSO: Estudiamos el mecanismo mediante el cual ciertos alimentos funcionales mejoran, en modelos animales, algunas enfermedades inflamatorias como la colitis ulcerosa o la enfermedad de Crohn.

de Granada contamos con varios ejemplos entre los que destacara la facilidad de estos equipos para colaborar con empresas. OMA: Por ejemplo, nuestro grupo forma parte del Centro de Investigaciones Biomdicas en Red de Enfermedades Hepticas y Digestivas (CIBERehd). Se trata de un centro similar al CNIO, pero constituido por grupos de excelencia en el rea de gastroenterologa y hepatologa que trabajan en distintos lugares de Espaa.

Han alcanzado xito en el plano profesional. Cmo valoran el papel femenino en el mundo cientfico actual?
MDSO: Creo que actualmente no ha distincin entre hombres y mujeres en investigacin y las polticas activas de igualdad estn teniendo resultados muy positivos para garantizar que la mujer ocupe el sitio que le corresponde. Aunque hay que seguir insistiendo, creo que podemos estar muy satisfechos del papel de la mujer en la investigacin en general y en la universidad en particular. OMA: Creo que no hay limitaciones para las mujeres. No obstante, lo que s tienen limitado es el tiempo, y es que hay que seguir luchando para que cuenten con el mismo tiempo que los hombres para desarrollar su labor investigadora, porque, normalmente, deben alternar estas funciones con las responsabilidades familiares a las que dedican ms tiempo que los hombres. MDSO: Hay un momento en su carrera en el que la mujer elige entre su trabajo y su familia. En este momento, s cuenta con un apoyo real de su pareja, unido a ventajas actuales que te permiten suspender tu actividad, por ejemplo, en una baja mater na, sin que tu trayectoria se vea afectada. Antes, si abandonabas la actividad, aunque fuese de forma temporal por este tipo de ocupaciones, ese tiempo no contaba en tu currculo. Ahora s, porque la sociedad es ms sensible y se est ms pendiente de estas circunstancias especiales por ser mujer e investigadora.
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OMA: En concreto, estamos analizando cmo ciertos subproductos de origen animal de la empresa Bioibrica pueden servir para mitigar la enfermedad inflamatoria. Se trata de un proyecto CENIT que, bajo el acrnimo SENIFOOD, se inici en el ao 2009. Asimismo, colaboramos con una empresa japonesa que comercializa en Estados Unidos y Asia que se denomina AHCC (Compuesto Correlacionado de Hexosa Activo). ste es un compuesto patentado obtenido del micelio de hongos comestibles que contiene una mezcla de polisacridos, aminocidos, lpidos y minerales. Actualmente, este producto se utiliza porque mejora los sntomas asociados a la quimioterapia. No obstante, nosotros hemos comprobado que los polisacridos que contiene pueden tener efecto prebitico: el AHCC incrementa el crecimiento en el colon de bacterias beneficiosas (lactobacilos y bifidobacterias) en detrimento de otras bacterias menos beneficiosas o patgenas. Adems, trabajamos con una molcula, denominada glicomacropptido procedente del suero resultante de la elaboracin del queso que est tambin presente en la leche materna. Hemos observado que tiene efecto antiinflamatorio a nivel intestinal. Tambin estamos estudiando su papel en la leche materna con el fin de avalar cientficamente su inclusin

EL PERFIL
Olga Martnez Augustin (Granada, 1967). Ha desarrollado su investigacin en el campo de la bioqumica y biologa molecular aplicadas a la nutricin, primero en la industria alimentaria, concretamente, en el Departamento de I+D de Puleva S.A./ Abbott Laboratorios y, posteriormente en la Johns Hopkins University y el departamento de Bioqumica y Biologa Molecular II, de la Universidad de Granada. Ha participado como investigadora principal en 5 proyectos de investigacin nacionales y en otros 4 con empresas. Gran parte de esta investigacin ha estado destinada al estudio de la actividad funcional de alimentos o componentes alimentarios que actualmente estn siendo comercializados (frmulas infantiles, hidrolizados enzimticos de protenas, o nucletidos, entre otros). En 2007 obtuvo el Premio de la Academia Iberoamericana de Farmacia a la trayectoria investigadora. Asimismo, cuenta con ms de 40 artculos publicados en revistas cientficas, es autora de ms de 25 captulos de libro, de varios libros y de unas 60 contribuciones a congresos.

en frmulas infantiles o frmulas destinadas al tratamiento de pacientes con inflamacin intestinal.

Cul es el papel de la investigacin que se hacen en Andaluca en el rea de alimentacin y, en concreto, en alimentacin funcional?
MDSO: Hay bastantes grupos implicados en este mbito y creo que ocupamos una buena posicin. En concreto, en la Universidad

POLTICA CIENTFICA Dos informes realizados por la Junta y la Organizacin para la Cooperacin y el Desarrollo Econmico (OCDE) analizan el impacto de la educacin superior y del sistema andaluz de innovacin en el desarrollo regional.

La cooperacin, principal fuerza universitaria

D
A.I.

os informes sobre desarrollo regional y local en Andaluca realizados por la Junta y la Organizacin para la Cooperacin y el Desarrollo Econmico (OCDE) destacan el trabajo de cooperacin de las universidades y el apoyo a la creacin de spin-off -empresas nacidas de la actividad investigadora- como principales fortalezas del sistema universitario andaluz. El secretario general de Universidades, Investigacin y Tecnologa de Andaluca, Francisco Triguero, present estos datos junto a representantes de la OCDE. Adems de incluir recomendaciones y buenas prcticas, los dos estudios recogen las principales fortalezas y desafos del sistema de educacin superior en Andaluca, as como del sistema de innovacin y pymes de la comunidad. Ambos han sido realizados

EL DETALLE

Fuente fiable de informacin

El documento incluye otras recomendaciones como profundizar en la evaluacin de los viveros de empresa
conjuntamente por la Secretara General de Universidades, Investigacin y Tecnologa y la OCDE. Para su elaboracin, durante ms de un ao se han llevado a cabo estudios de campo a travs
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undada en 1961, la Organizacin para la Cooperacin y el Desarrollo Econmicos (OCDE) agrupa a 33 pases comprometidos con la democracia y una economa de mercado. Su finalidad es apoyar el desarrollo econmico sostenible, incrementar el empleo, elevar los niveles de vida, mantener la estabilidad financiera, apoyar el desarrollo econmico de otros pases y contribuir al crecimiento del comercio mundial. La organizacin es un foro donde los gobiernos pueden comparar sus experiencias, buscar respuestas a problemas comunes, identificar las mejores prcticas y coordinar polticas econmicas y sociales. Durante ms de 40 aos, la OCDE ha sido una de las ms grandes y confiables fuentes de informacin estadstica comparable y de datos econmicos y sociales. Monitorea tendencias, anlisis y proyecciones del desarrollo econmico e investiga sobre cambios sociales o patrones de desarrollo en comercio, medio ambiente, agricultura, la tecnologa o los impuestos.

de encuentros con representantes de universidades, agentes del Sistema Andaluz del Conocimiento e instituciones pblicas andaluzas. El primero de los informes, titulado Emprendimiento, pequea y mediana empresa en el desarrollo local de Andaluca, fue presentado por el director del Centro de Emprendimiento, Desarrollo Local y Empleo (LEED - OCDE), Sergio Arzeni. El segundo, donde se analiza el Impacto de las instituciones de educacin superior en el desarrollo regional y local de Andaluca , fue expuesto por el director del programa de Gestin Institucional de Educacin Superior (IMHE-OCDE), Richard Yelland.

Principales conclusiones
El infor me sobre Emprendimiento, pequea y mediana empresa en el desarrollo local de Andaluca ha medido el impacto de las redes en el sistema regional de innovacin, teniendo en cuenta las caractersticas concretas de Andaluca y la naturaleza del tejido empresarial de la comunidad. Asimismo, analiza el sistema de innovacin regional en el contexto europeo y presta especial atencin al papel jugado por las empresas y a la labor de coordinacin de la Red de Espacios Tecnolgicos de Andaluca (RETA). Entre las principales recomendaciones recogidas por este informe se encuentra la de continuar

vinculando los programas de formacin con los distintos sectores productivos para seguir mejorando la productividad empresarial y la innovacin, especialmente en sectores tradicionales que constituyen los puntos fuertes de Andaluca. El documento destaca tambin la importancia del apoyo prestado por las oficinas de transferencia de resultados de investigacin andaluzas a estudiantes universitarios, profesores e investigadores que quieren crear sus propias empresas, especialmente en el caso de spin-offs derivadas de la investigacin universitaria. El documento incluye tambin otras recomendaciones como profundizar en la evaluacin y seguimiento de los viveros de empresa andaluces y su rendimiento; continuar evaluando las perspectivas competitivas de las empresas de los parques tecnolgicos para seguir desarrollando sus vnculos con firmas circundantes y otras empresas externas ms pequeas; el diseo de un nuevo perfil de

agente de innovacin con unos conocimientos ms ceidos a industrias especficas, o seguir aplicando un enfoque ms territorial a la internacionalizacin de las empresas. Por otro lado, el informe sobre el Impacto de las instituciones de educacin superior en el desarrollo regional y local de Andaluca destaca como principal fortaleza del sistema universitario andaluz el alto grado de dilogo y trabajo cooperativo mostrado por las universidades. Esta unidad ha dado como fruto la creacin de la Asociacin de Universidades Pblicas Andaluzas (AUPA) y la puesta en marcha de iniciativas conjuntas de gran alcance como es el Campus Andaluz Virtual, el Proyecto Atalaya o el Consorcio de Bibliotecas Universitarias Andaluzas. Este informe destaca tambin aspectos como la importancia de seguir fomentando el emprendimiento como prctica imprescindible para elevar el nivel de cultura empresarial en Anda-

El secretario general de Universidades, Investigacin y Tecnologa de Andaluca, Francisco Triguero, present los informes junto a representantes de la OCDE. /A.I.

luca y continuar mejorando la orientacin de la formacin de los centros de educacin superior andaluces y las universidades hacia las necesidades del mercado laboral. Del mismo modo, seala la relevancia de mantener la apuesta andaluza por la inversin en la formacin de un capital humano cualificado y especializado que ayude a las empresas a mejorar su productividad, y seguir fomen-

El informe destaca como principal fortaleza del sistema universitario el alto grado de dilogo y trabajo
tando su movilidad e internacionalizacin; as como mantener la apuesta por la transferencia tecnolgica y el refuerzo de los vnculos entre la universidad y la empresa.
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en europa

Un nuevo estudio cientfico europeo realizado sobre la participacin de los nios en un programa estructurado de ejercicio fsico revela que el deporte les ayuda a mantener la forma y perder grasa corporal.

Los beneficios del deporte

Cordis
os hallazgos de este estudio, publicado en el British Medical Journal (BMJ), podran animar a escuelas de toda Europa a poner en marcha programas para mejorar la salud y la forma fsica de los jvenes y predisponerlos a una vida adulta saludable. Bajo la direccin del Instituto de Ciencias del Ejercicio y la Salud de la Universidad de Basilea (Suiza), los investigadores estudiaron a 540 jvenes de 15 escuelas suizas durante 9 meses. Su objetivo era determinar los beneficios de un programa escolar de gimnasia para la salud fsica y psicolgica de los alumnos. Los alumnos de siete y once aos que fueron incluidos en un grupo de intervencin siguieron un

programa de ejercicio fsico elaborado por expertos por el cual se aadieron dos clases de educacin fsica a las tres que ya tenan. Los jvenes tambin realizaron tareas fsicas en casa y breves pausas diarias para hacer ejercicio. Los alumnos del grupo de control siguieron asistiendo a las tres clases semanales habituales y no participaron en clases complementarias ni en otras actividades. Segn los resultados, los nios del grupo de intervencin experimentaron una mejora en la condicin fsica aerbica y una reduccin del riesgo cardiovascular, adems de perder grasa corporal y realizar una actividad fsica escolar ms intensa. No obstante,

no se produjeron cambios drsticos en la actividad fsica diaria ni en la calidad de vida en trminos generales. Desde el punto de vista educativo, el 90% de los alumnos y el 70% de los profesores acogieron las clases de buen grado y se mostraron a favor de su implantacin definitiva. En opinin de los investigadores, el xito de este programa se debi al inters despertado en alumnos y profesores, su intensidad, su integracin en el currculo escolar y la participacin de especialistas en educacin fsica. La obesidad infantil y las enfermedades cardiovasculares siguen aumentando en Europa. Segn los datos publicados en 2005 por el Grupo de Trabajo Internacional

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contra la Obesidad (IOTF), uno de cada cinco nios europeos sufre sobrepeso u obesidad. El anlisis de los datos recabados mediante estudios realizados en toda Europa durante ms de treinta aos refleja un punto de inflexin a mediados de la dcada de los noventa. Los expertos del IOTF afirman que estas cifras no harn sino aumentar si no se toman medidas. El programa suizo ofrece una solucin prctica a este creciente problema. Los investigadores explicaron que, debido a que la poblacin suiza se considera representativa de la del centro de Europa, los resultados se pueden extrapolar a otros pases occidentales. No obstante, los investigadores de Alemania, Pases Bajos y Suiza tambin sealaron que, a pesar del xito que tuvo el programa durante el periodo de evaluacin de un ao, no existe certeza alguna respecto a la continuidad de sus efectos. En su artculo declararon que las futuras investigaciones deberan contemplar programas de intervencin plurianuales y actividades de seguimiento a largo plazo para poder establecer el contenido, la configuracin y la duracin idneos de las intervenciones preventivas, as como una estimacin de los costes para determinar la viabilidad de las mismas. Un editorial adjunto firmado por investigadores del Instituto de Ciencia Metablica (Reino Unido) pone de relieve que, a pesar de las posibilidades que ofrecen los programas escolares de ejercicio fsico, stos resultan difciles de mantener. Algunos de los puntos fuertes del estudio son el alto grado de aplicacin y de integracin de la intervencin en el sistema escolar, as como la gran calidad de la evaluacin, elemento ste deficiente en investigaciones anteriores, explicaron. Los investigadores concluyeron que el estudio demostr importantes beneficios en la actividad fsica y la forma fsica y una disminucin del riesgo cardiovascular y la grasa corporal.

DESDE ANDALUCA La Universidad de Granada participa en el proyecto GHG Europe, que implica a ms de 40 institutos.

Cuantificar los gases del cambio global

os suelos europeos estn destinados mayoritariamente a la produccin agrcola o a los montes. Con el advenimiento de un cambio de clima, resulta esencial conocer la cantidad de gases con efecto invernadero que estn siendo liberados a la atmsfera, o fijados por la biomasa y suelos en los montes, agricultura y produccin animal. Estos distintos compartimentos podran ejercer de fuentes o sumideros de gases invernadero. Uno de los mayores proyectos de investigacin europeos sobre estos procesos, GHG Europe, se acaba de iniciar, con la participacin de la Universidad de Granada. El proyecto involucra a ms de 40 institutos europeos, entre los que se encuentran el Departamento de Ciencias Ambientales de la Universidad de Castilla-La Mancha, el Centro de Investigaciones sobre el Fuego (CIFU) de Toledo, el Grupo de Fsica de la Atmsfera de la Universidad de Granada, ubicado en el Centro Andaluz de Medio Ambiente (CEAMA). El objetivo del proyecto es establecer un balance de los gases con efecto invernadero en Europa, para entender la magnitud de las distintas fuentes y sumideros, su distribucin regional, y su dinmica temporal. Se iniciarn medidas en regiones que hasta ahora han sido poco estudiadas, como los matorrales Mediterrneos. En concreto, se realizarn medidas dentro de la finca toledana de los Quintos de

Mora, con la colaboracin del Organismo Autnomo de Parques Nacionales, gestores de dicha finca. Con este fin, la Unin Europea ha proporcionado casi 7 millones de euros para los prximos tres aos y medio. Las contribuciones de los estados miembro y de las universidades y centros de investigacin, asciende a los 12 millones de euros. Intentaremos separar los factores antropognicos como el uso del suelo, de los factores naturales como la variabilidad climtica, afirma la coordinadora del proyecto, Annette Freibauer, del Institute for Agricultural Climate Research of von Thuenen.

Bruselas ha destinado siete millones de euros a este proyecto cientfico. /

SXC.HU

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tabln de anuncios

A
Publicaciones
Gitana tenas que ser. Las Andalucas imaginadas por las coproducciones flmicas EspaaLatinoamerica
, Autor: Gallardo Saborido, Emilio Jos , Centro de Estudios Andaluces

El aceite de oliva virgen: tesoro de Andaluca

, Autores: Fernndez Gutirrez, Alberto; Segura Carretero,Antonio , Fundacin Unicaja

Prestaciones sociales en dinero o en especie

, Autores: Piedra Muoz, Laura; Jan Garca, Manuel , Universidad de Almera

Emilio Jos Gallardo Saborido, investigador del Departamento de Sociologa de la Universidad de Birmingham (Reino Unido), analiza en este trabajo el devenir del subgnero cinematogrfico conocido como musical folclrico andaluz en las coproducciones realizadas entre Espaa y varios pases de Amrica Latina durante las dcadas de 1940-1960. Encuadrado en la Coleccin La Imagen de Andaluca, uno de sus principales objetivos es precisamente puntualizar qu imagen de la regin se ofreci en esas pelculas y que conexin guardaba con las representaciones que de la identidad andaluza se llevaron a cabo en producciones espaolas anteriores.

El volumen, elaborado por un grupo de casi treinta investigadores de diversas universidades espaolas y extranjeras, as como de diferentes organismos pblicos y privados, realiza un exhaustivo y completo anlisis del mundo olecola, desde sus orgenes hasta su uso actual, y destaca su importancia en el desarrollo socioeconmico de Andaluca. Entre los autores del libro figuran como coordinadores Alberto Fernndez Gutirrez y Antonio Segura Carretero, ambos catedrticos de la Universidad de Granada. Adems, en este volumen participan, entre otros, Francisco Villalba Cabello, consejero delegado de Analistas Econmicos de Andaluca, y Felisa Becerra, directora de Proyectos de Analistas Econmicos de Andaluca.

Las transferencias del Estado a los individuos se pueden realizar en efectivo, como el desempleo o las pensiones, o en especie, en forma de bienes o servicios, como la sanidad, la educacin o la vivienda. La eleccin entre ambas opciones supone un debate recurrente en el campo de la economa pblica y en dicha cuestin se centra este trabajo. El objetivo es exponer los distintos argumentos tericos que justifican las prestaciones en dinero y en especie, las metodologas y modelos empelados en la literatura para valorar stas ltimas, la experiencia en Espaa de este tipo de programas y, por ltimo, estimar los beneficios y costes de una transferencia en especie en nuestro pas

Memoria histrica
, Autores: Manzano Moreno, Eduardo; Prez Garzn, Juan Sisinio , CSIC

La economa del hidrgeno. La creacin de la red energtica mundial y la redistribucin del poder en la tierra
, Autor: Rifkin, Jeremy , Editorial Paids

Clulas madre
, Autores: Nombela Cano, Csar; Simn Valls, Carlos , CSIC

Desde su nacimiento la Historia, como ciencia social, ha consistido en un relato selectivo de los hechos del pasado, y ese proceso de seleccin ha estado acompaado, necesariamente, de un componente ideolgico y cultural, explcito o tcito. Es obvio que la Historia no puede registrar todos los hechos sucedidos y, por lo tanto, el historiador se ve obligado a seleccionar acontecimientos y a construir a partir de ellos uno solo de los relatos posibles. De esta forma, a pesar de que ya Tucdides presuma de que su relato histrico era una posesin para siempre, es decir, una versin definitiva de los hechos, la verdad es que cada poca se ve en la obligacin de reescribir su propio relato del pasado, porque el pasado necesita ser revisado de manera continua pero, eso s, con todas las garantas de un riguroso mtodo analtico y sin apriorismos ni manipulaciones elementales.

Bolsillo Paids recupera uno de los primeros textos que pona el acento en la gestin de los recursos naturales y los retos energticos que deparaba el futuro ms inmediato. En este inicio del siglo XXI, los principales fabricantes de automviles han destinado ms de 2.000 millones de dlares a desarrollar prototipos alimentados con hidrgeno, y se espera que en pocos aos circulen ya los primeros vehculos producidos en serie. Adems, cuando millones de usuarios puedan conectarse a redes energticas de hidrgeno podrn compartir la energa de igual a igual y crear un modelo descentralizado. El hidrgeno puede paliar la dependencia del mundo respecto al petrleo y contribuir a enfriar el peligroso juego geopoltico entre algunos pases productores y el mundo occidental.

El ser humano se est acostumbrando ltimamente a constatar que la vida puede surgir fuera del seno materno, o que una gran parte de su genoma coincide con el de seres vivos a los que nunca considerara cercanos. En este contexto de abandono sucesivo de creencias tradicionales, que se produce entre fuertes resistencias porque se trata de ideas firmemente asentadas, surge el debate social sobre las llamadas clulas madre, que para unos puede atentar contra valores irrenunciables y, para otros, puede aportar soluciones teraputicas a enfermedades incurables. Este libro ofrece un debate cientfico entre expertos en la materia, quienes ofrecen diferentes puntos de vista para que el lector se forme su propia opinin al respecto.

60 Andaluca Innova

B
Enlaces
www.wainova.org
El primer atlas online interactivo que muestra una radiografa de la innovacin mundial es un proyecto desarrollado por Wainova (Alianza Mundial para la Innovacin) con el objetivo de ofrecer una visin de la industria de la innovacin agrupando a los agentes y espacios existentes a nivel internacional que la integran. La versin online de este atlas se basa en los recursos de la web 2.0 y permitir que el mapa se vaya actualizando para aumentar la informacin sobre la innovacin empresarial mundial. De esta manera, adems de la informacin de los principales nodos de innovacin mundiales, se irn incorporando gradualmente datos sobre personas, centros de I+D y empresas ubicadas en parques cientficos y tecnolgicos de Wainova y adems se visualizar la relacin existente entre los diferentes miembros de esta red global de innovacin.

D
Formulario
Qu es el Observatorio de Innovacin y Participacin?
El Observatorio de Innovacin y Participacin es el rgano consultivo y asesor de la Consejera de Economa, Innovacin y Ciencia para el desarrollo de las polticas de innovacin, prospectiva, participacin y evaluacin de las mismas. Las actividades principales que desempea son analizar la evolucin y tendencias de futuro en polticas de innovacin y promover un sistema de prospectiva que prevea los cambios centrados en la innovacin y movilice el desarrollo estratgico de la Comunidad Autnoma. Asimismo, persigue identificar y analizar los actores del Sistema Regional de Innovacin, y establecer un sistema de evaluacin que fije los criterios e indicadores para la medicin de los elementos de la innovacin y permita su comparacin con otros sistemas de innovacin. Por otro lado, el observatorio examina peridicamente las distintas polticas de innovacin y de la Sociedad del Conocimiento que se desarrollan en los mbitos internacional, europeo, nacional y regional, y realiza actividades y estudios que permitan orientar y planificar la estrategia de modernizacin de Andaluca. Asimismo, se dirige a catalizar la generacin, anlisis y evaluacin de nuevas ideas en la Consejera de Economa, Innovacin y Ciencia y facilitar y apoyar a la Secretara General de Innovacin en la coordinacin de nuevas iniciativas y programas.

www.cuantaciencia.com
Existen otras pginas que tratan sobre ciencia, tecnologa o salud, pero su aproximacin es diferente: quieren que las fuentes sean las propias investigaciones cientficas. Para ellos, recoger noticias de peridicos o notas de prensa lleva el riesgo de ir acumulando errores y malentendidos. Por ello, recurren a los propios investigadores y a sus artculos cientficos. Aunque existe una seccin dedicada a opinin, todos los artculos incorporan puntos de vista personales o apreciaciones ms o menos humorsticas. No en vano, Cunta Ciencia! es la evolucin de El Erizo y el Zorro, el antiguo blog personal de Justin Quayle y Alfonso M. Corral. El primero es veterinario y se dedica a estudiar la diabetes en animales. Por su parte, Alfonso M. Corral es bioqumico, pero en octubre de 2008 decidi dedicarse en exclusiva a la divulgacin y al periodismo cientfico.

www.planetasapiens.com
Bajo el lema Una mirada al pasado, al presente y al futuro esta web se dedica a la divulgacin del conocimiento en todas sus facetas: ciencia, historia, cultura Siempre desde un enfoque serio y riguroso, pero sin renunciar al entretenimiento. Como ellos mismos aseveran, desde Planeta Sapiens quieren demostrar que es posible aproximarse a la ciencia, la historia y otras disciplinas del conocimiento con un enfoque serio, ameno y entretenido, empleando para ello todas las posibilidades que brindan las nuevas tecnologas. Por ello, ofrecen noticias, artculos o vdeos en secciones como Fotografa, Increble, Futuro, Animaladas o Libros. Incluye una seccin de fotografa relacionada con cuestiones histricas, arquitectura antigua o viajes, que se pueden adquirir por precios muy reducidos, dependiendo de la resolucin de las mismas.

www.exploratorium.edu
Exploratorium no es slo un museo, supone una exploracin de la ciencia, el arte y la percepcin humana. Una coleccin de interactivos on-line, actividades y programas para alimentar la curiosidad. Situado en San Francisco (California), creen que hacerse preguntas puede conducir al descubrimiento, el aprendizaje y aumentar la confianza en la habilidad para comprender cmo funciona el mundo. Tambin estn convencidos que jugando y ser divertido es una importante clave en este proceso para las personas de todas las edades. Para ello, crean herramientas que ayudan a que el navengante se convierta en un explorador activo. La web cuenta con 25.000 pginas de contenido, vdeos y talleres para nios y adultos.

C
Directorio

, Centro Nacional de Aceleradores: http://centro.us.es/cna , Fundacin Centro de Estudios Andaluces: www.centrodeestudiosandaluces.es , Parque Cientfico Tecnolgico de Huelva: www.pcthuelva.es , Consorcio Fernando de los Ros: www.consorciofernandodelosrios.es , Fundacin Tecnova: www.fundaciontecnova.com , Parque de las Ciencias: www.parqueciencias.com

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opinin

Reflexiones sobre la comunicacin pblica de la ciencia

esde hace algn tiempo venimos siendo testigos de la influencia ejercida por las nuevas tecnologas de la informacin en el mbito de la comunicacin pblica de la ciencia. Las consecuencias o transformaciones derivadas de esa accin han suscitado voces de alarma entre algunos de los agentes involucrados en la transmisin de la ciencia al pblico. Uno de sus temores apunta a la posible desaparicin del espacio que ocupa la ciencia en los medios de comunicacin tradicionales, debido a la emergencia de otras fuentes de informacin como los blogs o las redes sociales. Dudan de la calidad de los contenidos transmitidos en estos nuevos espacios, y reivindican los controles a los que se somete la informacin en los mescar Montas dios tradicionales. Pero Perales lo cierto es que bastara con echar un somero vistazo a la historia de la popularizacin incluyendo por supuesto periodos recientes-, para afirmar con contundencia que este tipo de comparaciones no hace justicia a los nuevos medios. Unos y otros cumplen diferentes funciones y no tienen por qu estar guiados necesariamente por los mismos criterios de actuacin a la hora de asegurar la veracidad de sus contenidos. Lo deseable es que ambos mantengan estrechas conexiones y aprovechen las ventajas y virtudes que pueden ofrecerse mutuamente, como ya estn haciendo algunos medios tradicionales de prestigio.

liferacin de blogs de calidad dedicados a la divulgacin cientfica supera cualquier intento razonable de hacer un seguimiento diario de los contenidos puestos a disposicin de todo el mundo. Por no hablar de las nuevas vas de acceso a informacin relevante que nos ofrecen las redes sociales. Por ltimo, y ms all del terreno prctico, en el mbito acadmico de la reflexin terica, tambin se estn realizando contribuciones dignas de tener en cuenta, aunque tengan una menor repercusin pblica.

Sin duda, todo ello es una muestra de las evidencias que justifican un optimismo moderado ms que una actitud derrotista. Las alarmas de los agoreros parecen sostenerse en el temor infundado o en el desconocimiento del nuevo escenario facilitado por la incorporacin de nuevas formas de comunicacin. Los posibles puntos de friccin con los medios tradicionales podran obedecer ms a intereses particula-

scar Montas Perales es profesor asociado del Departamento de Filosofa y Lgica y Filosofa de la Ciencia de la Universidad de Salamanca. Miembro del Instituto Universitario de Estudios de la Ciencia y la Tecnologa.

Cuando el conocimiento cientfico traspasa las barreras del laboratorio se instala en la sociedad
res que al inters general. Es ms, an reconociendo que los elementos de ese nuevo escenario pueden aadir nuevos problemas a los ya existentes, no hay por qu impedir que formen parte de las posibles soluciones.

Por lo tanto, no existen motivos justificados para apoyar una actitud pesimista sustentada nicamente en la evidencia de dichas transformaciones. Esto no significa negar la existencia de problemas de hondo calado en el campo de la comunicacin pblica de la ciencia, sin embargo podemos albergar la plena conviccin de que nunca antes se ha vivido un momento tan prometedor en este terreno. Sin ir ms lejos, en nuestro pas las instituciones pblicas han comenzado a tomarse en serio el asunto y destinan una cantidad considerable de ayudas a la promocin de actividades prcticas de popularizacin. Todos los aos se forman, en los cursos de especializacin de las universidades, nuevos profesionales convencidos de la importancia de hacer llegar el conocimiento cientfico a la ciudadana. Los congresos dirigidos a presentar resultados prcticos y a debatir sobre el tema se han convertido en citas ineludibles. La pro-

Ciertamente, la comunicacin pblica de la ciencia contina arrastrando un buen nmero de problemas que por el momento no han encontrado respuesta. Entre todos ellos, resultan especialmente sangrantes aquellos que podemos considerar como bsicos o elementales, como la falta de acuerdo en torno a ciertas cuestiones que constituyen la columna vertebral de la disciplina. Su dilucidacin supondra establecer unas bases firmes desde las que estaramos en mejor posicin para afrontar otros problemas. Mencionar dos de ellos a modo de ejemplo.

62 Andaluca Innova

El primero se refiere a la vaguedad conceptual con la que frecuentemente se emplean algunos trminos. La comunicacin pblica de la ciencia abarca diferentes estrategias y prcticas dirigidas a poner en contacto la ciencia y el pblico en general. Una de las principales estrategias destinadas a ese fin es la popularizacin cientfica, que a su vez engloba dos actividades distintas, el periodismo cientfico y la divulgacin de la ciencia. A pesar de que comparten muchas semejanzas es necesario insistir en que constituyen dos practicas diferentes. Habitualmente se tiende a hablar de ellas indistintamente, lo que conlleva el riesgo de olvidar sus particularidades inherentes, as como la prdida de las ventajas comunicativas que ofrecen cada una de ellas. Su tratamien-

nadamente en dilogos cargados de buena voluntad, pero carentes del rigor conceptual mnimamente necesario para entablar dilogos constructivos.

to indiferenciado no slo implica la confusin de las posibilidades propias de una y otra, sino que supone no tener en cuenta que lo que en una pueden ser ventajas en la otra pueden suponer serios inconvenientes. Una confusin tan elemental provoca malentendidos y crticas que resultaran fciles de evitar si se definiese con claridad aquello que es legtimo exigir a cada una en virtud de sus peculiaridades. Es un tipo de imprecisin conceptual que se extiende a otras de las nociones vertebradoras de la disciplina comprensin pblica de la ciencia, percepcin pblica de la ciencia, alfabetizacin cientfica, y cultura cientfica-, cuando se emplean indiscrimi-

El segundo problema est relacionado con la demarcacin del propio material de trabajo de los popularizadores, a saber, de la informacin que est en juego en la labor que llevan a cabo. Se trata de una cuestin cuya aclaracin contribuira a minimizar diversas dificultades que tradicionalmente han tenido que sobrellevar en el ejercicio de su labor, como son las reticencias mostradas por algunos cientficos a la hora de colaborar con los medios. Si bien es cierto que estudios recientes ponen de manifiesto una disposicin cada vez ms favorable de los cientficos a la colaboracin, no es menos cierto que uno de los principales motivos para justificar su recelo es el temor a la posible tergiversacin de la informacin que facilitan. Tras estos temores se encuentra la idea errnea de que el material de trabajo de los popularizadores consiste en una especie de dilucin de aquel con el que los propios cientficos trabajan. Segn esta posicin dicho material incluira nicamente la cultura cientfica de los propios cientficos, de forma que los contenidos involucrados se limitaran a las representaciones, prcticas, y valores que deben manejar los cientficos para ejercer su tarea de forma apropiada. Por ello los cientficos se sienten inclinados a juzgar el resultado de la popularizacin con parmetros semejantes a los que les serviran para evaluar a sus alumnos, dando por sentado que la meta de la popularizacin es formar o educar a semiespecialistas. Pero no es ese el objetivo de la popularizacin, o al menos no es su principal objetivo, porque si lo fuera estara condenada al fracaso. Cuando el conocimiento cientfico sale de las manos de los que lo producen y traspasa las barreras del laboratorio, entra en contacto con la sociedad y se instala en ella. Adquiere as una nueva dimensin, un nuevo estatus epistemolgico distinto al que le es propio en su mbito de generacin. Es esa nueva dimensin la que configura el material de trabajo de los popularizadores. Es la cultura cientfica en sentido amplio o, dicho de otra forma, el conjunto de representaciones, prcticas, y valores relacionados con la ciencia pero que no se limita al que constituye la cultura cientfica en sentido restringido, propia de los cientficos.
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