Asociacin Argentina de Economa Agraria INFORMACION AGRO-ECONOMICA PARA LA PROVINCIA DE CORDOBA POR ZONAS AGROECONMICAS

Setiembre, 2007

avisintini@arnet.com.ar1 lbs@eco.unc.edu.ar3 vicmam@eco.unc.edu.ar5

Victor Daniel Mamondi Liliana Beatriz Sarqus

Alfredo Aldo Visintini

scalvo@agro.uncor.edu2 maricutt@eco.unc.edu.ar4 jrosales@eco.unc.edu.ar6

Julio Rosales Mariela Andrea Cuttica

Sonia Calvo

1 2

Profesor Titular, Facultad de Ciencias Econmicas, UNC Profesor Asociada, Facultad de Ciencia Agropecuarios UNC 3 Profesor Adjunta, Facultad de Ciencias Econmicas, UNC 4 Jefe de Trabajos Prcticos, Facultad de Ciencias Econmicas, UNC 5 Profesor Adjunto, Facultad de Ciencias Econmicas, UNC 6 Jefe de Trabajos Prcticos, Facultad de Ciencias Econmicas, UNC

INFORMACION AGRO-ECONOMICA PARA LA PROVINCIA DE CORDOBA POR ZONAS AGROECONMICAS7

Dra. Sonia Calvo - Facultad de Ciencia Agropecuarias, UNC. Lic. Mariela Cuttica,- Facultad de Ciencias Econmicas, UNC Lic. Vctor Mamondi, - Facultad de Ciencias Econmicas, UNC Lic. Liliana Sarqus, - Facultad de Ciencias Econmicas, UNC Lic. Julio Rosales. - Facultad de Ciencias Econmicas, UNC Dr. Alfredo A. Visintini, - Facultad de Ciencias Econmicas, UNC

En este paper se presenta toda la informacin agroeconmica que se ha utilizado en el trabajo de los mismos autores Las potencialidades del sector agropecuario de la Provincia de Crdoba, Uso de un Modelo de Programacin Lineal para el sector. El trabajo per se que se ha requerido para el relevamiento de la informacin aqu expuesta, amerita la presentacin del mismo en forma separada.

INFORMACION AGRO-ECONOMICA PARA LA PROVINCIA DE CORDOBA POR ZONAS AGROECONMICAS

RESUMEN El propsito del presente trabajo es presentar la informacin agroeconmica de la Provincia de Crdoba, para las 11 zonas definidas. Estos datos son necesarios para la determinacin de ingresos, costos y restricciones en cuanto a disponibilidad de recursos, que se han requerido para medir las potencialidades del sector agropecuario de la Provincia de Crdoba a travs del uso de un modelo de programacin lineal. Especficamente, se han determinado los coeficientes de requerimiento de mano de obra por productos, disponibilidad de tierras para uso agrcola y ganadero, costos de produccin por cultivos agrcolas, coeficientes biolgicos, costo de produccin por actividad de ganadera bovina, precios por productos en finca y matriz de varianza-covarianza que represente el riesgo de las actividades agrcolas por regiones agroeconmicas para la Provincia de Crdoba. PALABRAS CLAVES: Economa Agrcola y Ganadera, Funciones de produccin de costos, Demanda de mano de obra, Riesgo Agrcola.

SUMMARY The purpose of this paper is to present agricultural economic data on the Crdoba Province, showing, besides the criteria to obtain the different agricultural economics zones. This regional division of Crdoba Province allows to determine income, costs, and the availability of resources. All this information have been used to build a linear programming model for the agriculture sector of Crdoba Province. The information obtained are the labor productivity coefficients, the availability of land, the cost of production for several agriculture products, the biological coefficients for cattle rising activities, and the variance and co-variance matrix that represent the risk of the agriculture activities for each zone of Crdoba Province.

KEY WORDS: Cattle and Agricultura Economics, Production Function and Production Cost, Labor Demand, Agriculture Risk.

CLASIFICACIN TEMTICA: 2.1,2.2

I. OBJETIVO DEL TRABAJO El propsito del presente trabajo es presentar la informacin agroeconmica de la Provincia de Crdoba, presentando los criterios que se han seguido para obtenerla y agruparla en 11 zonas agroeconmicas, necesaria para la determinacin de ingresos, costos y restricciones en cuanto a disponibilidad de recursos, entre otras, que se han requerido para medir las potencialidades del sector agropecuario de la Provincia de Crdoba a travs de un modelo de programacin lineal.

II. LAS REGIONES AGROECONMICAS DE LA PROVINCIA DE CRDOBA

En funcin de la necesidad de estudiar las potencialidades del sector agropecuario de la provincia de Crdoba a travs de un modelo de optimizacin, se requiere de la divisin del espacio territorial provincial en regiones de naturaleza agro-ecolgicas, para luego, al considerar las aptitudes econmicas de las mismas, obtener las regiones o zonas agroeconmicas. Una zona o regin agro-ecolgica puede definirse como un rea o unidad espacial que queda determinada por disponer de una homogeneidad relativa con respecto a las variables naturales que se consideran ms relevantes, fundamentalmente el clima y el suelo disponible. Como antecedente de este tipo de regionalizacin para la Provincia de Crdoba se puede citar el trabajo de Visintini e Issaly (1987) que partiendo de una divisin del territorio provincial en unidades climticas obtuvo una regionalizacin de Crdoba en 13 zonas agro-ecolgicas.

Para este trabajo en particular, se ha tomado como base las zonas agroecolgicas definidas por el proyecto AgroRADAR del Instituto Nacional de Tecnologa Agropecuaria (INTA) que ha utilizado informacin del Censo Nacional Agropecuario (CNA) 2002 para la caracterizacin de los sistemas productivos. Para definir el tipo de suelos y la aptitud de las tierras se bas en el mapa de suelos de Crdoba escala 1:500.000 INTA ACASE 2003. Para la caracterizacin climtica, se utiliz la distribucin geogrfica del parmetro dficit hdrico anual y el rango de precipitacin media anual para cada zona. La provincia se ha dividido en 11 zonas, cada una de ellas cuenta de uno a cinco departamentos (Cuadro 1). En cada regin, se establece un centroide que se define como tal, al polo poblacional y/o econmico ms importante. Dada la imposibilidad de poder determinar los costos de transporte para todas explotaciones agropecuarias establecidas en cada zona, la finalidad de considerar estos centroides radica en la necesidad de fijar una referencia geogrfica donde se supone se concentra el mayor volumen de produccin de cada regin para evaluar el costo de transporte desde la unidad media de produccin al centro de comercializacin, considerndose el mismo costo para cualquier establecimiento agropecuario ubicado dentro de una misma regin. El criterio en la eleccin del centroide es seleccionar la cabecera de departamento con mayor nmero de hectreas totales de establecimientos agropecuarios (EAPs) por zona (Cuadro 1). Finalmente, luego de quedar establecido el centroide de cada zona o regin definido, se establece el supuesto de uniformidad respecto al comportamiento de las variables relacionadas con el proceso productivo (costos, insumos, rendimientos, requerimientos de mano de obra). Es decir, que se trabaja con una finca modelo como marco de referencia, siendo sus datos extrapolados a los dems establecimientos agropecuarios de la zona. Cuadro 1: Determinacin del Centroide de las 11 zonas agroeconmicas de la Provincia de Crdoba Has total de EAP 421,237 253,360 421,523 400,053 393,665 271,365 174,590 272,318 167,334 202,736 125,755 221,063 173,020 349,178 311,334 5

Zonas

Departamentos Ro Seco Sobremonte Tulumba Cruz del Eje Ischilin Minas Pocho Calamuchita Punilla San Alberto San Javier Santa Maria Coln Ro Primero Totoral

Cabecera Villa de Maria San Fco. del Chaar Va. Tulumba Cruz del Eje Den Funes San Carlos Salsacate San Agustn Cosquin Va. Cura Brochero Va. Dolores Alta Gracia Jess Maria Sta. Rosa de RP Va. Del totoral

Centroide

Has/Dpto. 637,057 319,558 975,775 655,574 493,048 360,509 321,026 479,966 263,202 331,945 165,773 325,277 230,493 684,614 294,398

Zona 1

Va. Tulumba

Zona 2

Cruz del Eje

Zona 3

San Agustn

Zona 4

Sta. Rosa de RP.

Capital Zona 5 Zona 6 Zona 7 Zona 8 Zona 9 Zona 10 Zona 11 San Justo General San Martn Ro Segundo Tercero Arriba Marcos Jurez Unin Jurez Celman Ro Cuarto Pte. R. Senz Pea General Roca Sup. Total

Capital San Francisco Va. Maria Va. Del Rosario Oliva Marcos Jurez Bell Ville La Carlota Ro Cuarto Laboulaye Va. Huidobro Va. Maria Va. Del Rosario Bell Ville Ro Cuarto Laboulaye 501,277 496,865 506,132 923,849 1,057,211 771,065 1,856,584 815,992

22,238 San Francisco 1,595,888 1,163,000 346,967 496,243 437,453 833,646 912,473 746,632 1,468,291 606,635

Va. Huidobro 1,273,596 1,052,152 16,336,674 12,244,258

Fuente: Elaboracin propia en base a Proyecto AgroRADAR (INTA), CNA 2002.

Grfico 1: regionalizacin de la Provincia de Crdoba en 11 zonas agroeconmicas

Fuente: Elaboracin propia en base a Proyecto AgroRADAR INTA 2002

III. SECTOR AGRCOLA

Se estimaron los precios en finca, costos variables, rendimientos por Hectrea y requerimientos de mano de obra para las 11 zonas agroeconmicas de la Provincia de Crdoba de 13 cultivos: 1) 2) 3) 4) 5) 6) 7) Avena Cebada Cebolla Colza Girasol Maz Man 8) Papa 9) Poroto 10) Soja 1era 11) Soja 2da 12) Sorgo 13) Trigo

III. 1. Precios en Finca En el caso de los precios de cada uno de los productos agrcolas en finca, es decir el percibido por el productor, neto de gastos de comercializacin y transporte se tom el precio FOB en dlares por toneladas ajustado a un tipo de cambio efectivo de exportacin menos los gastos de comercializacin (incluye segn el cultivo: impuestos, sellados, paritaria, secado, zarandeo, comisin acopio) menos los costos de transporte por zona (a partir del punto geogrfico establecido como centroide establecido para cada zona):

Pfinca = PFOB (1 t x ) GComercial iz. GTransp .

Los resultados obtenidos para las 11 zonas en las que esta dividido el territorio provincial se detallan en el cuadro 2.

III. 2 Costos, rendimientos y requerimientos de mano de obra

Los costos (Cuadro 3) se refieren a costos operativos que incluyen labranzas, semilla, agroqumicos, fertilizantes y cosecha por hectrea por producto por zona, y el costo de asumir el riesgo en el caso de cultivos agrcolas.

Cuadro2: Precios en finca de productos agrcolas para las 11 zonas agroeconmicas de Crdoba

Zona

Zona 01 Zona 01 Zona 02 Zona 02 Zona 03 Zona 03 Zona 04 Zona 04 Zona 05 Zona 05 Zona 06 Zona 06 Zona 07 Zona 07 Zona 08 Zona 08 Zona 09 Zona 09 Zona 10 Zona 10 Zona 11 Zona 11

CEBADA AVENA cervecera CEBOLLA COLZA GIRASOL MAIZ 118,20 90,60 83,33 171,00 187,00 90,40 0,200 0,20 0,00 0,10 0,235 0,2 0,05 0,06 0,00 0,15 0,05 0,09 85,02 83,33 146,16 176,94 82,63 Pfobefvo U$/tn 112,69 Gs Tpe U$/tn 25,23 25,23 25,23 25,23 Precio en fin 58,10 120,93 151,71 57,39 Gs Tpe U$/tn 25,37 25,37 Precio en fin 57,96 57,25 Gs Tpe U$/tn 18,82 18,82 18,82 Precio en fin 93,87 64,51 63,81 Gs Tpe U$/tn 21,59 21,59 21,59 21,59 Precio en fin 91,10 61,74 155,35 61,04 Gs Tpe U$/tn 14,37 14,37 14,37 Precio en fin 98,32 162,57 68,25 Gs Tpe U$/tn 12,89 12,89 12,89 Precio en fin 99,80 164,05 69,73 Gs Tpe U$/tn 18,50 18,50 18,50 Precio en fin 94,19 158,44 64,13 Gs Tpe U$/tn 13,18 13,18 13 13,18 13,18 Precio en fin 99,51 71,84 133 163,76 69,45 Gs Tpe U$/tn 20,18 20,18 20 20,18 20,18 Precio en fin 92,51 64,83 126 156,76 62,44 Gs Tpe U$/tn 16,77 16,77 17 16,77 16,77 Precio en fin 95,92 68,25 129 160,17 65,86 Gs Tpe U$/tn 24,03 24,03 24,03 24,03 Precio en fin 88,66 60,99 152,91 58,59 2006 Pfob U$/tn %tx %Gs Com

MANI 411,80 0,10 0,04 395,33

18,82 376,51 21,59 373,74

12,89 382,43 18,50 376,83 13,18 382,15 20,18 375,14 16,77 378,56 24,03 371,30

SOJA PAPA POROTO 1 116,66 270,00 169,70 0,0 0,1 0,235 0,00 0,00 0,07 116,66 270,00 158,52 25,23 133,28 25,37 25,37 91,29 133,15 18,82 18,82 18,82 97,84 251,18 139,70 21,59 21,59 95,07 136,93 14,37 144,14 12,89 145,62 18,50 140,02 13,18 145,34 20,18 138,33 16,77 141,75 24,03 134,48

SOJA 2 SORGO TRIGO 169,70 71,90 121,00 0,235 0,2 0,2 0,07 0,11 0,05 158,52 64,15 115,36 25,23 25,23 25,23 133,28 38,92 90,13 25,37 25,37 25,37 133,15 38,78 89,99 18,82 18,82 18,82 139,70 45,33 96,54 21,59 21,59 21,59 136,93 42,56 93,77 14,37 14,37 14,37 144,14 49,77 100,99 12,89 12,89 12,89 145,62 51,26 102,47 18,50 18,50 18,50 140,02 45,65 96,86 13,18 13,18 13,18 145,34 50,97 102,18 20,18 20,18 20,18 138,33 43,97 95,18 16,77 16,77 16,77 141,75 47,38 98,59 24,03 24,03 24,03 134,48 40,12 91,33

Fuente: Elaboracin propia en base a datos de :Revista Agromercado, Revista Mrgenes Agropecuarios rea Regmenes Especiales -Direccin de Mercados Agroalimentarios-SAGPYA sobre datos C.A.T.A.C. Transportistas Privados.Cmara de la Industria Aceitera de la Repblica Argentina (CIARA)

Cuadro 3: Costos, rendimientos y req. Mano de Obra estimados para las zonas agroeconmicas de la Provincia de Crdoba

Zona Zona 01 Zona 01 Zona 01 Zona 02 Zona 02 Zona 02 Zona 03 Zona 03 Zona 03 Zona 04 Zona 04 Zona 04 Zona 05 Zona 05 Zona 05

CEBADA 2006 AVENA cervecera CEBOLLA COLZA GIRASOL R Tn/ha 22,50 1,75 1,80 CV/ha U$ 1.000 1.000 1.151 136 124,36 Req MO/ha 0,1604 0,0045 0,0050 R Tn/ha 22,50 CV/ha U$ 1.000 1.000 1.151,06 1.000 1.000 Req MO/ha 0,1604 R Tn/ha 1,52 22,50 CV/ha U$ 162,31 1.000 1.151,06 1.000 1.000 Req MO/ha 0,0027 0,1604 R Tn/ha 1,52 22,50 1,80 CV/ha U$ 162,31 1.000 1.151,06 1.000 124,36 Req MO/ha 0,0027 0,1604 0,0050 R Tn/ha 1,52 1,80 CV/ha U$ 162,31 1.000 10.000 1.000 124,36 Req MO/ha 0,0027 0,0050

MAIZ 6,50 222,03 0,0088 6,50 222,03 0,0088 6,50 222,03 0,0088 6,50 222,03 0,0088 7,75 278,35 0,0105

MANI 1.000

PAPA POROTO 1.000 25,00 1.550 0,2495 25,00 1.550 0,2495 25,00 1.550 0,2495 10.000 1.000

1.000 2,25 400 0,0139 2,25 400 0,0139 1.000

1.000 1,20 170 0,0277 1.000

1.000

SOJA 1 3,00 178,09 0,0076 3,00 178,09 0,0076 3,00 178,09 0,0076 3,00 178,09 0,0076 3,00 178,09 0,0076

SOJA 2 SORGO TRIGO 2,20 6,50 2,80 147,09 151,22 162,31 0,0056 0,0070 0,0051 2,20 6,50 2,80 147,09 151,22 162,31 0,0056 0,0070 0,0051 2,20 6,50 2,80 147,09 151,22 162,31 0,0056 0,0070 0,0051 2,20 6,50 2,80 147,09 151,22 162,31 0,0056 0,0070 0,0051 2,20 6,50 3,00 142,70 151,22 164,05 0,0056 0,0070 0,0054

Fuente: Elaboracin propia en base a datos de: Revista Agromercado, Revista Mrgenes Agropecuarios rea Regmenes Especiales -Direccin de Mercados Agroalimentarios-SAGPYA sobre datos C.A.T.A.C. Transportistas Privados.Cmara de la Industria Aceitera de la Repblica Argentina (CIARA)

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Cuadro 3 (Continuacin): Costos, rendimientos y req. Mano de Obra estimados para las zonas agroeconmicas de la Provincia de Crdoba

Zona Zona 06 Zona 06 Zona 06 Zona 07 Zona 07 Zona 07 Zona 08 Zona 08 Zona 08 Zona 09 Zona 09 Zona 09 Zona 10 Zona 10 Zona 10 Zona 11 Zona 11 Zona 11

2006 R Tn/ha CV/ha U$ Req MO/ha R Tn/ha CV/ha U$ Req MO/ha R Tn/ha CV/ha U$ Req MO/ha R Tn/ha CV/ha U$ Req MO/ha R Tn/ha CV/ha U$ Req MO/ha R Tn/ha CV/ha U$ Req MO/ha

AVENA 1,52 162 0,0027 1,52 162 0,00 1,52 162,31 0,0027 1,52 162,31 0,0027 1,52 162,31 0,0027 1,52 162 0,0027

CEBADA cervecera CEBOLLA 1.000 10.000

1.000 3,85 191 0,0052 3,85 191 0,0052 3,85 191 0,0052 3,85 191 0,0052

10.000

10.000

10.000

10.000

10.000

COLZA GIRASOL 1,80 1.000 124,36 0,0050 1,80 1.000 124 0,0050 2 2,15 136 171 0,0045 0,0060 2 2,15 136 171,05 0,0045 0,0060 2 2,15 136 171,05 0,0045 0,0060 2,15 1.000 171,05 0,0060

MAIZ 6,50 222,03 0,0088 6,50 222,03 0,0088 7,75 278,35 0,0105 7,75 278,35 0,0105 7,75 278,35 0,0105 7,75 278,35 0,0105

MANI 2,25 400 0,0139 2,25 400 0,0139 2,25 400 0,0139 2,25 400 0,0139 2,25 400 0,0139 2,25 400 0,0139

PAPA POROTO 10.000 1.000

10.000

1.000

10.000

1.000

10.000

1.000

10.000

1.000

10.000

1.000

SOJA 1 3,00 178,09 0,0076 3,00 178,09 0,0076 2,75 179,40 0,0070 2,75 179,40 0,0070 2,75 179,40 0,0070 2,75 179,40 0,0070

SOJA 2 2,20 147,09 0,0056 2,20 147,09 0,0056 2,20 142,70 0,0056 2,20 142,70 0,0056 2,20 142,70 0,0056 2,20 142,70 0,0056

SORGO 6,50 151,22 0,0070 6,50 151,22 0,0070 6,25 157,00 0,0067 6,25 157,00 0,0067 6,25 157,00 0,0067 6,25 157,00 0,0067

TRIGO 2,80 162,31 0,0051 2,80 162,31 0,0051 3,00 164,05 0,0054 3,00 164,05 0,0054 3,00 164,05 0,0054 3,00 164,05 0,0054

Fuente: Elaboracin propia en base a datos de: Revista Agromercado, Revista Mrgenes Agropecuarios rea Regmenes Especiales -Direccin de Mercados Agroalimentarios-SAGPYA sobre datos C.A.T.A.C. Transportistas Privados.Cmara de la Industria Aceitera de la Repblica Argentina (CIARA)

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III. 3 Disponibilidad de Recursos a) Disponibilidad de Tierra En base a la informacin del CNA 2002 se tom la superficie potencialmente apta para actividades agrcolas y ganaderas por zona. Dado que la informacin del CNA 2002 determina la superficie disponible para actividades agropecuarias, la disponibilidad de tierra apta por zona queda determinado por la sumatoria de la tierra apta de cada uno de los departamentos que componen la zona.

Cuadro 4: Disponibilidad de Ha por zonas agroeconmicas de la Provincia de Crdoba

Zona Zona 1

Zona 2

Zona 3

Zona 4

Zona 5 Zona 6 Zona 7 Zona 8 Zona 9 Zona 10 Zona 11

Departamento Ro Seco Sobremonte Tulumba Cruz del Eje Ischilin Minas Pocho Calamuchita Punilla San Alberto San Javier Santa Maria Coln Ro Primero Totoral Capital San Justo Gral. San Martn Ro Segundo Tercero Arriba Marcos Jurez Unin Jurez Celman Ro Cuarto Pte. R. S. Pea General Roca

Total Apta por Zona 1,045,389.6

1,219,519.1

923,091.5

833,660.6 1,137,502.6 335,184.0 906,409.4 1,678,865.0 2,096,774.8 540,191.00 972,064.50

Fuente: Elaboracin propia en base a CNA 2002

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Grfico 2: Disponibilidad de Ha para actividades agropecuarias por zonas agroeconmicas de la Provincia de Crdoba (en % del total Provincial)

Zona 10 5%

Zona 11 8%

Zona 1 9% Zona 2 10% Zona 3 8%

Zona 9 18%

Zona 4 7% Zona 8 14% Zona 5 10%

Zona 7 8%

Zona 6 3%

b) Disponibilidad de mano de obra Se necesita el requerimiento de mano de obra por hectrea por producto. A partir de la matriz de insumo-producto, especficamente la matriz de requerimientos directos e indirectos y multiplicadores de empleo del INDEC (Matriz de Insumo Producto Argentina 1997), se extrajeron los coeficientes que evalan el impacto que tiene en el empleo, medidos en puestos de trabajo, un aumento de US$ 1.000 en la produccin de un sector (Cuadro 5). Dichos coeficientes se convirtieron a requerimientos por hectrea, conociendo el precio por tonelada y el rendimiento por hectrea de cada producto para generar US$ 1.000 de produccin (Ver Cuadros 2 y 3).

Cuadro 5: coeficientes de impacto sobre la generacin de puestos de trabajo de un aumento en la produccin agropecuaria (por cada US$ 1000) Actividad Cultivo de cereales, oleaginosas y forrajeras Cultivo de hortalizas, legumbres, flores y ornamentales Cra de ganado y produccin de leche, lana y pelos
Fuente: Matriz de insumo-producto Argentina 1997, INDEC.

Coeficiente 0.0150 plantas 0.0855 0.0395

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Para el clculo de la oferta laboral disponible para las actividades agropecuarias por zonas agroeconmicas se consider nicamente la Poblacin Econmicamente Activa (PEA) residente en las reas rurales (ver Cuadro 6).

b.1) Criterio de medicin de la PEA Rural El Censo Nacional de Poblacin y Vivienda 2001 (CNP 2001) adopta como criterio de medicin de la poblacin rural aquella que reside en localidades con menos de 2000 habitantes. Se trabaja en consecuencia con el cuadro 12.1 (CNP 2001) que nos brinda informacin sobre todas las localidades de cada departamento provincial con menos de 2000 habitantes. Luego considerando que:
PEA zi = PEAagrup zi + PEAdisp zi

Siendo PEAzi la poblacin econmicamente activa por zona, PEAagrup zi y PEAdisp zi la poblacin econmicamente activa agrupada y dispersa por zona. A su vez la PEA agrupada para cada zona se calcul como:

PEAagrup zi = PRural agrup i x

i

PEA Rural agrupTotal PRural agrupTotal

Siendo la PEA agrupada rural por zona igual a la sumatoria del producto de la Poblacin rural agrupada para los n departamentos que componen cada zona ponderada por la participacin de la PEA rural agrupada total sobre la Poblacin rural agrupada total. Se ha estimado una ponderacin de 37.12%. Finalmente, el ltimo componente de la PEA disponible por zona para las actividades agropecuarias se determin como:

PEAdisp zi = PRuraldispTot x

PEAagrup zi PEARuralagrupTotal

La poblacin rural dispersa de ms de 14 aos: 134.945, no est discriminada por localidad. Para conseguir este resultado por zona se prorratea este total en funcin de la participacin de cada una de las zonas en la PEA rural agrupada. La oferta total rural para toda la Provincia de Crdoba estimada formada tanto por la PEA agrupada ms la dispersa es de 199.711.

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Cuadro 6: PEA disponible por zonas agroeconmicas de la Provincia de Crdoba

Zona Zona 1

Departamento Ro Seco Sobremonte Tulumba

Cruz del Eje Ischiln Minas Pocho Calamuchita Punilla San Alberto San Javier Santa Maria Coln Ro Primero Totoral Capital San Justo General San Martn Ro Segundo Tercero Arriba Marcos Jurez Unin Jurez Celman Ro Cuarto Pte. R. Senz Pea General Roca

Pob. Rural PEA PEA PEA Agrupada Agrupada Agrupada Dispersa 2,833 1,052 557 207 4,343 1,612 2,871 5,981
7,019 2,816 2,340 2,014 8,152 9,158 5,784 8,992 13,972 11,218 9,274 5,791 19,065 8,442 9,278 6,041 5,367 12,035 7,142 8,097 3,425 1,315 2,606 1,045 869 748 3,026 3,400 2,147 3,338 5,187 4,164 3,443 2,150 7,077 3,134 3,444 2,243 1,992 4,468 2,651 3,006 1,271 488

PEA

8,852

Zona 2

5,267

10,975

16,242

Zona 3

17,097

35,624

52,721

Zona 4

Zona 5 Zona 6 Zona 7 Zona 8 Zona 9 Zona 10 Zona 11

9,757 7,077 3,134 5,687 6,460 5,657 1,271 488

20,329 14,746 6,530 11,849 13,460 11,787 2,649 1,017

30,085 21,823 9,663 17,535 19,920 17,444 3,921 1,505 199,711

Total

174,470

64,766

64,766

134,945

Fuente: Elaboracin propia en base a datos del Censo Nacional de Poblacin y Vivienda 2001, INDEC.

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IV. SECTOR GANADERO

Se estim datos referidos al stock ganadero, precios, costos, rendimientos y otros parmetros tcnico biolgicos para las actividades de ganadera bovina realizadas en las 11 zonas agroeconmicas definidas para la Provincia de Crdoba. Para el sector ganadero de la Provincia se consideraron 3 diferentes actividades: 1) Actividad de Cra: dirigida a la produccin de terneros 2) Actividad de Invernada: dirigida a la produccin de novillos 3) Actividad de Tambo: dirigida a la produccin de leche

En el cuadro 7 se consigna el stock de ganadera bovina disponible para el ao 2006 para las 11 regiones agroeconmicas de Crdoba clasificados por zona y por tipo de animal.

IV. 1 Parmetros Tcnico-Biolgicos a) Cra

Para la cra se han considerado los siguientes parmetros tcnicos biolgicos por zona: Tasa de destete, Tasa de descarte vacas, Tasa de descarte toros, Tasa reposicin hembras, Relacin toro/vaca, Relacin vaquillona/vaca, Carga vaca por hectrea. Los indicadores correspondientes a las zonas 1-2-3-4-5 se extraen de la Revista Mrgenes Agropecuarios y de AACREA para el ao 2006. Para las zonas 6-7-8-9-10-11 se utiliz la informacin de la publicacin de Ghida Daza Eficiencia econmica entre actividades. Un anlisis considerando el balance de nutrientes, INTA Marcos Jurez, 2006, AACREA 2006. La Relacin toro/vaca y Relacin vaquillona/vaca son elaboracin propia en base a CNA 2002 (ver cuadro 8).

b) Invernada
Para invernada se han tenido en cuenta los siguientes parmetros tcnico - biolgicos por zona: Tasa de mortalidad de novillos, Tasa de mortalidad de novillitos, Tasa de mortalidad de vaquillonas, Tasa de mortalidad de novillos y carga vaca por hectrea. Los indicadores correspondientes a las zonas centro 4-5-6-7 se obtuvieron de la Revista Agromercado para el ao 2006. Los correspondientes a las zonas sur 8-9-10 de AACREA 2006. Para las zonas 1-2-3-11 se utiliz la informacin de la publicacin de Ghida Daza, op.cit. del INTA Marcos Jurez, 2006 (ver cuadro 9).

c) Tambo
Para el tambo se han considerado los siguientes parmetros tcnicos biolgicos por zona: Tasa de destete, Tasa de mortalidad de vaquillonas, Tasa de descarte vacas, Tasa de descarte toros, Tasa reposicin hembras, Relacin toro/vaca, Relacin vaquillona / vaca, Carga vaca por hectrea, porcentaje de vacas en ordee. Los indicadores Tasa de destete, Tasa de mortalidad de vaquillonas, Tasa de descarte vacas, Tasa de descarte toros, Tasa reposicin hembras correspondientes a la totalidad de las zonas se extraen de la Revista Mrgenes Agropecuarios. Carga vaca por hectrea en las zonas 1-2-3-4-5 16

se utiliza la Revista Mrgenes Agropecuarios 2006, en tanto para las zonas 6-7-8-9-10-11 la informacin es de la publicacin de Ghida Daza Eficiencia econmica entre actividades. Un anlisis considerando el balance de nutrientes, INTA Marcos Jurez, 2006. La Relacin toro/vaca, Relacin vaquillona / vaca y porcentaje de vacas en ordee son elaboracin propia en base a CNA 2002 (ver cuadro 10).

IV. 2 Precios, requerimiento de mano de obra y Costos variables

Adems se estimaron para las zonas agroeconmicas los siguientes datos para poder establecer la estructura de ingresos y costos por zona (ver cuadro 11). Costo variable por hectrea: incluye personal, personal transitorio, sanidad, renovacin y mantenimiento de pasturas, verdeos de invierno y rollos; requerimiento de mano de obra por hectrea, Precio U$/kg ternero, Precio U$/kg ternera, Precio U$/kg vaca, Precio U$/kg toro, kilaje promedio de ternero, de ternera, de vaca y de toro; gastos de comercializacin, gastos de transporte y retenciones. La fuente de la informacin es de la Revista Mrgenes Agropecuarios 2006 para todas las zonas. Las retenciones se obtuvieron del Instituto de Promocin de Carne Vacuna IPCV, 2006.

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Cuadro 7: Stock de ganadera bovina para las 11 zonas agroeconmicas de la Provincia de Crdoba
Zona 1 21.756 56.718 6.794 38.670 Zona 2 120.125 46.010 5.748 33.298 Zona 3 119.063 45.844 6.936 32.234 Zona 4 143.784 93.050 6.401 46.047 Zona 5 388.512 226.892 10.427 198.041 Zona 6 111.723 57.191 2.551 58.127 Zona 7 98.765 58.092 3.241 42.601 Zona 8 299.651 169.413 9.556 124.435 Zona 9 437.585 275.155 19.061 198.674 Zona 10 163.962 93.844 7.018 59.399 Zona 11 186.368 189.857 8.894 107.708

Tipo animal / zona

Stock vacas/nov/vacas tambo Stock ternero Stock toros Stock vaquillonas

Total 2.091.294 1.312.066 86.627 939.234

Fuente: Elaboracin propia en base Censo Nacional Agropecuario 2002

Cuadro 8: Parmetros Tcnico-Biolgicos actividad de Cra

Coef. / Zona Tasa mor noll Tasa mor vaq Tasa mor nov Tasa destete Tasa de descarte vacas Tasa de descarte toros Tasa reposicin hembras Rel. toro / vaca Rel. vaquillona / vaca Carga vaca / Ha Zona 1 Zona 2 Zona 3 Zona 4 Zona 5 Zona 6 0,0200 0,0200 0,0200 0,7200 0,1500 0,0100 0,1250 0,0230 0,5200 1,4400 Zona 7 0,0200 0,0200 0,0200 0,7500 0,1500 0,0100 0,1250 0,0330 0,4310 2,0300 Zona 8 0,0200 0,0200 0,0200 0,7500 0,1500 0,0100 0,1250 0,0320 0,4150 1,6900 Zona 9 0,0200 0,0200 0,0200 0,7500 0,1500 0,0100 0,1250 0,0440 0,4540 2,0300 Zona 10 0,0200 0,0200 0,0200 0,7200 0,1500 0,0100 0,1250 0,0430 0,3620 1,4400 Zona 11 0,0200 0,0200 0,0200 0,7200 0,1500 0,0100 0,1250 0,0480 0,5780 1,3200

0,7500 0,1700 0,0100 0,1000 0,0480 0,2750 0,2500

0,7500 0,1700 0,0100 0,1000 0,0480 0,2770 0,2500

0,6500 0,1700 0,0100 0,1000 0,0580 0,2710 0,1200

0,8500 0,1700 0,0100 0,1000 0,0450 0,3200 0,5000

0,8500 0,2000 0,0100 0,1250 0,0270 0,4870 0,3500

Fuente: zonas 1-2-3-4-5 Revista Mrgenes Agropecuarios y de AACREA para el ao 2006. Zonas 6-7-8-9-10-11: Ghida Daza Eficiencia econmica entre actividades. Un anlisis considerando el balance de nutrientes, INTA Marcos Jurez, 2006, AACREA 2006. Relacin toro / vaca y Relacin vaquillona / vaca: elaboracin propia en base a CNA 2002

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Cuadro 9: Parmetros Tcnico-Biolgicos actividad de Invernada

Zona 1 Coef. / Zona Tasa mor noll Tasa mor vaq Tasa mor nov Carga vaca/Ha 0,02 0,02 0,02 1,32

Zona 2 0,02 0,02 0,02 1,32

Zona 3 0,02 0,02 0,02 1,32

Zona 4 0,02 0,02 0,02 2,07

Zona 5 0,02 0,02 0,02 2,07

Zona 6 0,02 0,02 0,02 2,07

Zona 7 0,02 0,02 0,02 2,07

Zona 8 0,02 0,02 0,02 2

Zona 9 0,02 0,02 0,02 2

Zona 10 0,02 0,02 0,02 2

Zona 11 0,02 0,02 0,02 1,32

Fuente: zonas centro 4-5-6-7 se extraen de la Revista Agromercado para el ao 2006. Zonas sur 8-9-10 de AACREA 2006. Zonas 1-2-3-11: Ghida Daza, op.cit. del INTA Marcos Jurez, 2006

Cuadro 10: Parmetros Tcnico-Biolgicos actividad de Tambo

Zona 1 Coef. / Zona Tasa mortalidad noll Tasa mort. vaq Tasa mort. nov Tasa destete Tasa de descarte vacas Tasa de descarte toros Tasa reposicin hembras R toro/vaca R vaq/vaca R vaca en lactancia / vaca tot Carga vaca/Ha Zona 2 Zona 3 Zona 4 Zona 5 Zona 6 Zona 7 Zona 8 Zona 9 Zona 10 Zona 11

0,04 0,75 0,17 0,01 0,1 0,048 0,275 0,833 0,25

0,04 0,75 0,17 0,01 0,1 0,048 0,215 0,684 0,25

0,04 0,65 0,17 0,01 0,1 0,058 0,123 0,67 0,12

0,04 0,85 0,17 0,01 0,1 0,045 0,265 0,719 0,5

0,04 0,85 0,2 0,01 0,125 0,027 0,454 0,734 0,35

0,04 0,72 0,15 0,01 0,125 0,023 0,494 0,776 1,44

0,04 0,75 0,15 0,01 0,125 0,033 0,436 0,758 2,03

0,04 0,75 0,15 0,01 0,125 0,032 0,438 0,781 1,69

0,04 0,75 0,15 0,01 0,125 0,044 0,421 0,712 2,03

0,04 0,72 0,15 0,01 0,125 0,043 0,435 0,709 1,44

0,04 0,72 0,15 0,01 0,125 0,048 0,435 0,709 1,32

Fuente: Revista Mrgenes Agropecuarios. Carga vaca por hectrea en las zonas 1-2-3-4-5: Revista Mrgenes Agropecuarios 2006, zonas 6-7-8-9-10-11: Ghida Daza Eficiencia econmica entre actividades. Un anlisis considerando el balance de nutrientes, INTA, Marcos Jurez, 2006. La Relacin toro/vaca, Relacin vaquillona / vaca y porcentaje de vacas en ordee son elaboracin propia en base a CNA 2002

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Cuadro 11: Precios, costos y requerimientos de mano de obra

2006 Coeficiente req. MO - unidad prod. Kgs. (prom) Rendimiento Carne Limpia P U$/kg ternero 170 P U$/kg vaca 370 P U$/kg toro 500 P U$/kg nov 440 P U$/kg vaq/noll 350 P U$/litro leche Gastos Transp. U$/kg

CRIA

INVERNADA

TAMBO

0,0395 0,62 0,88 0,54 0,51

0,0395 0,62

0,0395 0,62 0,88 0,54 0,51

0,75 0,977 0,0065 0,0065 0,16 0,0065

Fuente: Revista Mrgenes Agropecuarios 2006 (para todas las zonas). Retenciones: Instituto de Promocin de Carne Vacuna IPCV, 2006.

Actividad de Cra
Coef. / Zona %Gs Comerc ternero/a %Gs Comerc vaca/toro/nov Produc.KG/Ha ao// lt/Ha/ao Costos Variables US$/Ha Req MO / Ha I-P Zona 1 0,0600 0,1150 38,9100 5,5700 0,0014 Zona 2 0,0600 0,1150 38,9100 5,5700 0,0014 Zona 3 0,0600 0,1150 38,9100 5,5700 0,0014 Zona 4 0,0600 0,1150 38,9100 5,5700 0,0014 Zona 5 0,0600 0,1150 53,9600 7,7800 0,0019 Zona 6 0,0600 0,1150 36,0000 8,0000 0,0013 Zona 7 0,0600 0,1150 36,0000 8,0000 0,0013 Zona 8 0,0600 0,1150 36,0000 8,0000 0,0013 Zona 9 0,0600 0,1150 36,0000 8,0000 0,0013 Zona 10 0,0600 0,1150 36,0000 8,0000 0,0013 Zona 11 0,0600 0,1150 36,000 0 8,0000 0,0013

Fuente: Revista Mrgenes Agropecuarios 2006 (para todas las zonas)

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Actividad de Invernada

Coef. / Zona %Gs Comerc vaca/toro/nov Produc.KG/Ha ao// lt/Ha/ao Costos Variables US$/Ha Req MO / Ha I-P

Zona 1 0,10 379 348,1 0,000455

Zona 2

Zona 3

Zona 4

Zona 5

Zona 6

Zona 7

Zona 8

Zona 9

Zona 10

Zona 11 0,05 371,3 315,65 0,011

0,1 0,1 0,053 0,053 0,053 0,053 0,05 0,05 0,05 379 379 379 379 379 379 440 440 440 348,12 348,1 348,12 348,12 348,12 348,12 341,212903 341,212903 341,212903 0,011227 0,011228 0,011228 0,011228 0,011228 0,011228 0,013035 0,013035 0,013035

Fuente: Revista Mrgenes Agropecuarios 2006 (para todas las zonas)

Actividad de Tambo

Coef. / Zona %Gs Comerc ternero/a %Gs Comerc vaca/toro/nov Produc.KG/Ha ao// lt/Ha/ao Costos Variables US$/Ha Req MO / Ha I-P

Zona 1 0,1 0,13 3313,9 292,4 0,020944

Zona 2 0,1 0,13 3313,9 292,44 0,02094

Zona 3 0,1 0,13 3313,9 292,44 0,02094

Zona 4 0,1 0,13 3313,9 292,44 0,02094

Zona 5 0,1 0,13 3313,9 292,44 0,02094

Zona 6 0,1 0,13 3313,9 293,18 0,02094

Zona 7 0,1 0,13 3313,9 293,18 0,02094

Zona 8 0,1 0,13 3313,9 293,18 0,02094

Zona 9 0,1 0,13 3313,9 293,2 0,02094

Zona 10 0,1 0,13 3313,9 293,2 0,02094

Zona 11 0,1 0,13 3313,9 293,2 0,02094

Fuente: Revista Mrgenes Agropecuarios 2006 (para todas las zonas)

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V. CONCLUSIONES
El objetivo del presente trabajo es presentar informacin agroeconmica para la Provincia de Crdoba, tanto de precios, costos, dotacin de recursos y determinadas relaciones tecnolgicas dividida en 11 zonas agroeconmica para su estudio de sus potencialidades a travs de un modelo de programacin lineal. A travs de este aporte a la comunidad cientfica del agro argentino se pretende difundir y poner a consideracin informacin clave sobre la situacin de la agricultura y la ganadera en la Provincia de Crdoba como a su vez abrir el debate acerca de cuales seran los criterios ms adecuados para estimar de la mejor manera posible los datos relevantes para la estimacin de sus potencialidades.

VI. REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS

1) AACREA, varios nmeros. 2) rea Regmenes Especiales -Direccin de Mercados Agroalimentarios-SAGPYA sobre datos C.A.T.A.C. Transportistas Privados. 3) Cmara de la Industria Aceitera de la Repblica Argentina (CIARA) 4) Censo Nacional Agropecuario, Provincia de Crdoba, INDEC 2002. 5) Censo Nacional de Poblacin y Vivienda, INDEC 2001. 6) Ghida Daza Eficiencia econmica entre actividades. Un anlisis considerando el balance de nutrientes, INTA Marcos Jurez, 2006. 7) Instituto de Promocin de Carne Vacuna IPCV, 2006 8) Ministerio de Economa-Secretaria de Poltica Econmica- Informe econmico trimestralApndice estadstico-Precios. 9) Matriz de Insumo-Producto Argentina 1997, INDEC. 10) Proyecto AgroRADAR, Instituto Nacional de Tecnologa Agropecuaria (INTA). 11) Revista Agromercado, varios nmeros. 12) Revista Mrgenes Agropecuarios, varios nmeros. 13) A. Visintini, y C. Issaly, Potencialidades del Sector Agropecuario de la Provincia de Crdoba, Un modelo de asignacin de recursos en el sector agropecuario, Departamento de Economa rural, Facultad de Ciencias Agropecuarias, mimeo 1987.

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