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Elaboracin del documento: Antulio Cardona, tcnico de campo Proyecto Food Facility/FAO/Unin Europea Revisin: Marvin Urizar, Jefe de rea del Centro Operativo de El Quich Gustavo Garca, Director Nacional del Proyecto Food Facility/FAO/Unin Europea
1. Descripcin de la prctica.
Es un sistema comn de siembra de micelios del hongo Ostra en bolsas plsticas. Como sustrato se pueden utilizar sub productos de los cultivos de maz, caf, arroz y otros vegetales. Este sistema de siembra permite utilizar residuos baratos y fciles de conseguir localmente. Es una prctica nueva en Guatemala. Para su implementacin se necesita lo siguiente: construccin de un pequeo mdulo, preparacin del sustrato, desinfeccin, utilizacin de semilla, realizar la siembra, colonizacin, produccin y cosecha.
2. Importancia de la prctica.
o Es una prctica nueva que contribuye a la produccin y disponibilidad de alimentos a nivel familiar. o Provee de alimento con alto contenido proteico a las familias en cualquier poca del ao. o La inversin inicial necesaria es baja. o Fciles de cultivar, sin complicadas operaciones de laboreo. o Es una fuente de ingresos para las familias, ya que pueden vender los excedentes. o Con creciente potencial de demanda.
Las herramientas a utilizar son: Recipiente plstico. Martillo. Clavos. Machete. Metro.
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Serrucho.
o Cosecha: 2 a 3 semanas despus de aparecer el primer brote se cosechan los primeros hongos. Se hacen aproximadamente 4 cortes por un perodo de 45 das. La cosecha se realiza en forma manual, cortando los sombreros con cuchillos bien afilados para evitar remover el sustrato.
5. Recomendaciones.
Capacitacin en el manejo de la prctica, temperatura, humedad, aireacin, registros de produccin y comercializacin. Capacitaciones sobre diferentes formas de preparacin y consumo de hongos. Se recomienda obtener informacin de los proveedores de la semilla (micelio), debido a que la adquisicin de la semilla se considera una limitante, porque no se puede comprar localmente, sino en laboratorios especializados.
6. Los meses en los cuales se recomienda realizar esta prctica, se encuentran sombreados de amarillo.
Meses del ao Enero Mayo Septiembre Febrero Junio Octubre Marzo Julio Noviembre Abril Agosto Diciembre