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Estas molculas reciben el nombre de Biomolculas o Principios Inmediatos. Las biomolculas, para poder ser estudiadas, deben ser extradas de los seres vivos mediante procedimientos fsicos, nunca qumicos, ya que si as fuera, su estructura molecular se alterara. Los procedimientos fsicos son la filtracin, la dilisis, la cristalizacin, la centrifugacin, la cromatografa y la electroforesis. Las biomolculas se clasifican atendiendo a su composicin. Las biomolculas inorgnicas son las que no estn formadas por cadenas de carbono, como son el agua, las sales minerales o los gases. Las molculas orgnicas estn formadas por cadenas de carbono y se denominan Glcidos, Lpidos, Prtidos y cidos nucleicos. Las biomolculas orgnicas, atendiendo a la longitud y complejidad de su cadena, se pueden clasificar como monmeros o polmeros. Los monmeros son molculas pequeas, unidades moleculares que forman parte de una molcula mayor. Los polmeros son agrupaciones de monmeros, iguales o distintos, que componen una molcula de mayor tamao.
Azufre
El azufre para uso alimentario no existe en si mismo, sino que lo encontraremos en algunos alimentos. Alimentos tales como el ajo, cebolla, brcoli, repollo,judas o alubias secas, germen de trigo, en las protenas, como parte de los aminocidos Cistena, Cistina y Metioninay en forma de Oligoelemento (se pueden conseguir en herbolarios y farmacias). Beneficios del Azufre Ayuda amejorar lacalidad del cabello, uas y piel ya que favorece la sntesis de Queratina y Colgeno que son sustanciasvitales en su formacin y equilibrio. Favorece la depuracin de toxinas por parte del Hgado vindose especialmente beneficiada la piel y casos como la Psoriasis, Eczemas, Acn, Dermatitis, etc. Ayuda al hgado en la secrecin de la bilis siendo pues muy importante para una buena digestin. Puede aliviar el dolor en la artritis y en la fibromialgia, sobre todo cuando se toma en forma de MSMo Metilsulfonilmetano (en algunos pases se consigue en farmacias y herbolarios). Es muy necesario para regular los niveles de azcar o glucosa en sangre (interviene en la sntesis de la insulina). Facilita la nutricin de las clulas y la eliminacin de sus residuos. Los baos termales de azufre (aguas sulfurosas) Desde hace muchos siglos se viene usando los manantiales ricos en azufre (el agua huele como a huevos podridos) para baarse y tomar sus aguas. Las personas notaban como adems de relajarse, mejoraba la calidad de su piel y se aliviaban sus dolores seos y musculares. Por suerte hoy en da en todo el mundo se estn recuperando a travs de los balnearios los beneficios de estas aguas azufradas o sulfurosas. Sabas que? Las personas que fuman deben de tener en cuenta que el tabaco puede disminuir la absorcin de Azufre. Puede ser interesanteen estos casos aumentar o intentar que no les falte en su dieta alimentos que aporten Azufre (ajo, cebolla, brcoli, repollo,judas o alubias secas, germen de trigo) o comentar a su mdico o especialista la conveniencia de tomar aminocidos como la Cistena, Cistina y Metionina. El azufre en la nutricion Este macromineral es un importante componente de tres aminocidos que se ocupan de formar protenas as como de la tiamina reconocida como Vitamina B1. Dado que el azufre se encuentra presente en la queratina, que es una sustancia proteica de la piel, uas y pelo, participa en la sntesis del colgeno (elemento que mantiene unidas a las clulas). Tambin interviene en el metabolismo de los lpidos y de los hidratos de carbono. El azufre absorbido por el sistema digestivo siendo separado de los aminocidos que lo contienen, para luego ser transportado al torrente sanguneo y a las clulas del cuerpo y pelo. La carencia de azufre en el organismo se ve reflejada en un retardo en el crecimiento debido a su relacin con la sntesis de las protenas. Dnde se encuentra? La mayora del azufre que se consume en la dieta forma parte de ciertos aminocidos presentes en los alimentos ricos en protenas. La carne, el pollo, las vsceras, el pescado, los huevos, los frijoles y los productos lcteos son buenas fuentes de aminocidos que contienen azufre. El azufre tambin est presente en el ajo y la cebolla y puede ser el responsable, en parte, de los beneficios para la salud asociados con estos alimentos. Cul es la dosis usual? No se han establecido niveles de consumo recomendados para el azufre. Como la mayora de las dietas occidentales tienen un alto contenido de protenas, probablemente proporcionan suficiente azufre.
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Los triglicridos
Para bajar los niveles de triglicridos caminar es uno de los remedios ms eficaces Los triglicridos son molculas de grasa que tenemos en la sangre y que son utilizados por el organismo como una fuente de energa de reserva. El problema de los triglicridos comienza cuando adems tenemos el colesterol alto. Triglicridos, Energa de reserva o bomba de relojera? Se producen a travs de la alimentacin (aceites y grasas) o pueden ser producidos por nuestro hgado (transformando el exceso de hidratos de carbono y caloras en grasas. Los triglicridos altos conllevan un riesgo cardiovascular especialmente cuando adems hay tambin niveles altos de colesterol o hay un desequilibrio entre el colesterol "malo" y el "bueno". Triglicridos y alimentacin En primer lugar hay que adoptar una dieta pobre en grasas (eliminar la grasa de la carne). Estas sern especialmente Omega 3que se encuentra especialmente en el pescado azul (salmn, sardinas, caballa) y en aceites vegetales como el aceite de linaza, el de girasol o el de soja (soya) siempre que sean SIN REFINAR y de PRIMERA PRESIN en fro. Si tomamos alimentos lcteos (leche, queso, yogur) buscaremos que sean bajos en grasa o desnatados. Buscad alternativas en la soja (soya). El exceso de azcar, miel, zumos de frutas con azcar aadido, la bollera industrial y el exceso de pan o cereales tambin pueden ocasionar que nuestro cuerpo transforme ese exceso de azcares en triglicridos. Cereales, pasta y pan deberan de ser integrales ya que la fibra dificulta la absorcin de grasas y azcares. Comer ms legumbres en vez de carnes rojas o embutidos. Tomar un ajo crudo al da (tambin se consigue en cpsulas o comprimidos) tambin puede disminuir los triglicridos entre un 10 y un 15%. Valores normales Normal: menos de 150 mg/dL Limtrofe alto: 150 a 199 mg/dL Alto: 200 a 499 mg/dL Muy alto: 500 mg/dL o superior Significado de los resultados anormales Los niveles altos de triglicridos pueden estar asociados con un mayor riesgo de enfermedad cardaca y accidente cerebrovascular, lo cual resulta especialmente vlido si se tiene en cuenta que las personas con niveles altos de triglicridos a menudo presentan otras afecciones, como diabetes y obesidad, que incrementan la probabilidad de desarrollo de enfermedad cardiovascular. Los niveles altos de triglicridos pueden indicar: Cirrosis Hiper lipoproteinemia familiar (rara) Hipotiroidismo Baja protena en la dieta y alta en carbohidratos Diabetes mal controlada Sndrome nefrtico Pancreatitis Los niveles bajos de triglicridos pueden indicar: Sndrome de malabsorcin (absorcin inadecuada de nutrientes en el tracto intestinal) Desnutricin Hipertiroidismo Dieta baja en grasas Otras afecciones por las cuales se puede realizar el examen son: Sndrome de quilomicronemia Hiper lipidemia familiar combinada Disbetalipoproteinemia familiar Hipertrigliceridemia familiar Deficiencia familiar de lipasa lipoproteica Evitar el consumo de alcohol Plantas medicinales, complementos dietticos y tr iglicr idos Entre los muchos remedios naturales que hay podramos destacar La alcachofera (hojas): ayuda a disminuir los niveles de colesterol y triglicridos. Favorece la produccin de bilis. Se puede tomar en forma de infusin aunque debido a que es muy amarga la mayora de las personas la combinan con otras plantas como la Menta Piperita (de las pocas plantas hepticas que tiene buen sabor). Otra opcin sera tomarla en forma de gotas o cpsulas (de venta en farmacias y herbolarios). La crcuma es una especia ideal en estos casos ya que adems de ser ideal para combatir el colesterol tambin favorece el control del nivel de azcar o glucosa en sangre (importantsimo para no metabolizar su exceso en forma de triglicridos). Se puede aadir a los alimentos o tomar en forma de tableta. Las semillas de lino (linaza) ayuda de varias maneras: es rica en cidos grasos Omega 3, favorece el aumento del colesterol "bueno", rico en fibra (dificulta absorcin de grasas y azcares) y tiene un efecto saciante que ayuda a comer un poco menos a las personas que necesitan perder peso. La lecitina de soja (soya) emulsiona (infla) las grasas del torrente sanguneo y favorece su posterior eliminacin del cuerpo. Puede ayudar, en cambio, a aumentar el colesterol amigo (HDL). Se consigue en diferentes formatos (granulado, perlas y cpsulas).
El mdico o especialista ser el que recomiende el especfico ideal para cada persona. En vuestro herbolario o farmacia os podrn dar ms informacin sobre su preparacin y modo de empleo. Ejercicio fsico y triglicridos Para bajar los niveles de triglicridos no es obligatorio apuntarse a un gimnasio ya que est comprobado que el ejercicio suave pero prolongado es el ms eficaz. Caminar un mnimo de 40 minutos diarios (podemos aprovechar para ir al trabajo a pi o dejaremos el automvil a 20 minutos del trabajo) o ir en bicicleta son ejercicios que favorecen una buena oxigenacin y nos ayudan a la vez a disminuir nuestros niveles de estrs (otro factor relacionado con todos los problemas cardiovasculares). Hiperlipidemia adquirida Diabetes mellitus no insulinodependiente (DMNID) Apopleja secundaria a la ateroesclerosis Apopleja secundaria a la estenosis de la cartida Riesgos Sangrado excesivo Desmayo o sensacin de mareo Hematoma (acumulacin de sangre debajo de la piel) Infeccin (un riesgo leve cada vez que se presenta ruptura de la piel) Punciones mltiples para localizar las venas Consideraciones especiales El embarazo puede interferir con los resultados del examen. Los medicamentos que pueden incrementar las mediciones de triglicridos son: colestiramina, estrgenos y anticonceptivos or ales. Pag. 3
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As pues, recomendaremos, en primer lugar, tratar de averiguar cual es nuestro caso. Plantas estimulantes del metabolismo de las grasas El metabolismo de las grasas depende de muchos factores como por ejemplo la Tiroides, la cantidad de protena que tomamos en la dieta y nuestra gentica entre otros. Las plantas con ms xito en estos momentos debido a su buen sabor, a sus probados efectos sobre el sobrepeso y adems por sus mltiples beneficios para la salud son el T Verde y el T rojo PU ERH. Su ventaja principal es que no cuesta nada incorporarlos a nuestros hbitos diarios ya que pueden sustituir al Caf o al T Negro fcilmente. El alga Fucus y Kelp tambin son buenas aliadas sobre todo cuando nuestro especialista nos confirma que necesitaramos un poco ms de Yodo. Plantas con efectos saciantes Hay veces que nos entra un hambre canina, sin explicacin aparente y no pararamos de comer en todo el da. Una vez descartada una posible Ansiedad tenemos aliados para cortar un poco el hambre. El Glucomanano es una fibra extrada de una leguminosa extica de India e Indochina. Esta fibra llega a absorber hasta 200 veces ms agua que su peso en seco y se hincha en nuestro estmago provocando una sensacin de saciedad. El Goma guar es una planta originaria de India y Pakistn. Es similar en sus propiedades al glucomanano y puede absorber 50 veces su peso en agua. El alga Espirulina tambin tiene un efecto muy saciante aadindose a la vez un efecto depurativo y remineralizante siendo de gran ayuda en las dietas de prdida de peso ya que apor ta mucho Hierro y protenas.
El Colesterol
Definicin Es una "grasa" o lipoide esencial para nuestro organismo si est en su justa medida. Est slo presente en los seres vivos animales. El reino vegetal no tiene colesterol. Es indispensable para formar las membranas de las clulas, los cidos biliares y las hormonas de la cor teza suprarrenal y de las glndulas sexuales. En exceso se acumula en las paredes internas de las arterias y puede producir diversas enfermedades cardiovasculares. Interpretacin Emocional Nuestras tuberas o canales por donde circula la alegra se van obstruyendo por falta de estmulos o por miedo a aceptar lo bueno de la vida. Emocin positiva Acepto todo lo bueno que la vida me quiera ofrecer. Mis canales estn abiertos. Fitoterapia Plantas como el Boldo, Diente de len y Alcachofera nos aseguran un buen drenaje heptico que es bsico para que nuestro hgado adecuadamente. Las semillas de Alpiste (las que tambin se dan a los pajaritos pero con garanta para uso humano) son muy eficaces. El ajo, bien crudo o en forma de comprimidos o perlas, es con diferencia el rey de la lucha anticolesterol. Ayuda a eliminar el colesterol y favorece la elasticidad de las arterias, siendo tambin, pues, un buen remedio contra la hipertensin. La Pasiflora, Valeriana, Melisa o Azahar son plantas que nos ayudarn indirectamente cuando se observe que el sistema nervioso est alterado (estrs, insomnio, ansiedad, etc). nuestro equilibrio general y suelen dar muy buenos resultados. Cuidar que nuestra dieta contenga el cido graso Omega 3. Adems de los pescados azules tenemos el germen de trigo y las semillas de lino o linaza como grandes aliados. Vigilar los niveles de protena ya que a menudo para cuidar el colesterol empezamos a alimentarnos slo de verduras, pastas y frutas. Si nuestra dieta es excesivamente rica en hidratos de carbono tambin podemos fabricar colesterol si se nos desequilibra el nivel de insulina. Recordemos que los frutos secos crudos, las legumbres (lentejas, garbanzos, frijoles, soja, et.), el tofu, el Seitn o gluten, la levadura de cerveza y las algas marinas tambin son ricos en protenas y en cambio no aumentan el colesterol (ayudan a bajarlo). Hay que intentar no pasar ms de 5 6 horas sin comer a fin de no hacer hipoglucemias ya que sin se nos puede disparar la insulina y "fabricar" colesterol. Consultar con el especialista la conveniencia de tomar o no Cromo y Magnesio. Si hay un nivel de estrs muy alto igual sera conveniente tomar un suplemento de Antioxidantes (vitamina A, C, E y Selenio). Pedid consejo al especialista. La lecitina de soja es la parte grasa de la soja (soya) e "hincha" o emulsiona el colesterol y as no queda pegado tan fcilmente a las arterias. Nuestro organismo lo expulsa as ms fcilmente. Los aceites vegetales SIN REFINAR (como el de girasol, soja y linaza) son muy eficaces para disminuir el colesterol aunque el rey es el aceite de oliva virgen extra (prensado en fro y sin refinar). Evitad el exceso de azcar y endulzantes artificiales. El Agave o la Stevia (lstima que en muchos pases an sean difciles de conseguir) endulzan y adems nos ayudan a disminuir el colesterol y los niveles de glucosa en sangre. Otros consejos El sistema nervioso es uno de los factores ms importantes ya que cuando estamos muy estresados el cuerpo se descompensa, nos aumentan los niveles de insulina y somos ms sensibles a aumentos de colesterol. La relajacin, el masaje e intentar tomarnos la vida con ms calma son factores esenciales. El ejercicio de forma regular y siempre que no nos suponga otra forma de estresarnos an ms es uno de los factores que nos puede ayudar mucho. Si toma medicamentos pregunte a su mdico o especialista si alguno de ellos puede estar subindole los niveles de colesterol. En todos los casos le recomendamos consultar con su mdico, terapeuta u otro profesional de la salud competente. La informacin contenida en este articulo tiene una funcin meramente informativa.
Nutricin De entrada hemos de evitar las carnes rojas (especialmente su parte grasa), el cerdo y sus derivados y los lcteos si no son desnatados. El caf, el alcohol y cualquier excitante en exceso hay que eliminarlos. Aunque algunos estudios afirman que un vasito de vino tinto al da ayuda a disminuir el colesterol. Hemos de beber bastante agua ya que a menos bebamos el cuerpo tiende a producir ms colesterol para proteger a las clulas. Aumentar la fibra es realmente importante ya que ayuda a nuestro cuerpo a disminuir la absorcin de grasas y azcares. Aumentemos la cantidad de fruta, verdura y cereales integrales. El salvado de Avena es una de las fibras ms efectivas.
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Protenas
Su nombre deriva del griego "protos" que significa primero o principal. Las protenas estn constituidas por aminocidos. El Food and Nutrition Board de EEUU recomienda un aporte cotidiano de 0,9 gramos de protenas por Kilo de peso corporal y da, valor que aproximadamente es el doble del requerimiento mnimo de protenas de referencia. La misma organizacin admite que el lactante, cuando la lactancia materna es suficiente, recibe bastantes protenas aunque el aporte sea apenas superior al requerimiento mnimo. En el cuerpo humano las protenas forman cerca la mitad de los materiales orgnicos y son indispensables para la formacin de hormonas y fermentos. La vida ocasiona un continuo desgaste de las protenas de los tejidos y es preciso repararlas. Creer que los adultos, por haber terminado su crecimiento, no precisan apenas protenas es un error difundido entre algunos vegetarianos, con grave perjuicio para la salud. Cuando el cuerpo no recibe diariamente las protenas que necesita para la formacin de los tejidos, busca en sus propios tejidos las protenas que le faltan, producindose una desintegracin de las protenas orgnicas y prdida de masa muscular. Los 10 aminocidos que son esenciales De los 16 aminocidos que contienen las protenas alimentarias, 10 son esenciales, es decir, que no son sintetizados por el organismo: Fenilalanina, Isoleucina, Leucina, Lisina, Metionina,Treonina,Triptfano,Valina, Histidina, Argidina. Los 6 que no son esenciales Acido aspr tico, Alanina, Glicocola, Prolina, Serina, Acido glutmico. Valor diettico de las protenas Si la alimentacin no proporciona estos aminocidos, el organismo las obtendr de sus propias reservas. Ms que los aminocidos esenciales interesa una mezcla equilibrada de aminocidos que contengan tanto los esenciales como los subsidiarios. Experiencias realizadas por el profesor K.J.B.Allison sealan que la albmina del huevo es la mejor aprovechada, ya que con menos cantidad de nitrgeno total se obtiene la misma ganancia de peso. Pero a veces estas protenas naturales con alto valor nutritivo, pueden resultar incluso excesivas para las necesidades de aprovisionamiento de la especie humana. Si el valor biolgico de la mezcla diettica tienen carencia de muchos aminocidos, hay que mejorar el equilibrio de la misma en vez de aconsejar un aumento de la cantidad a ingerir. La lisina es particularmente favorable como complemento de la harina de trigo, que es deficitaria en este aminocido. Las cantidades necesarias para el equilibrio diettico defieren muy ampliamente de un sujeto a otro. La dieta debe ser siempre lo ms equilibrada posible. La ausencia en una dieta de un solo aminocido esencial ocasiona inmediatamente un dficit de absorcin digestiva, que no puede ser compensado por el aumento de cualquier otro aminocido. As incluiremos en una dieta distintos alimentos teniendo en cuenta su complementar iedad en cuanto a sus aminocidos esenciales. Buenas complementariedades Pag. 6 Cereales o semillas oleaginosas + huevos o lecheo derivados lcteos o carne o pescado. Cereales o semillas oleaginosas + soja o levadura de cer veza. Cereales o semillas oleaginosas + legumbres o vegetales. Legumbres o patatas + huevo o lcteos o carne o pescado o soja o levadura de cerveza.
La dieta americana tiene como denominador comn un consumo altsimo de leche, mantequilla, nata, crema pasteles, helados, quesos, huevos y un aumento de alimentos de origen animal, por tanto un desequilibrio en las proteinas y grasas, dando como estadstica actual que uno de cada dos norteamericanos de ms de cuarenta y cinco aos, muere de un problema cardaco o vascular. Efectos de las Las proteinas proteinas sobre el organismo: son de gran impor tancia para el crecimiento, desarrollo y conservacin de la vida. Las proteinas son el alimento base de toda clula viviente y proporcionan los materiales de los tejidos, msculos, huesos, glndulas, rganos internos, sistema nervioso, sangre, piel, cabello, uas, algunas hormonas, enzimas y anticuerpos. proteinas contribuyen a hacer desaparecer la sensacin de hambre y retrasan el envejecimiento del cuerpo.
Consecuencias del dficit de proteinas En los nios y adolescentes ocasiona el retraso del crecimiento. En los adultos flojedad de los msculos, fatiga, desequilibrio entre las hormonas Insulina y Glucagn.
Quien debe comerlas Todo el mundo debe tomar proteinas pero en especial nios, adolescentes, deportistas, embarazadas y mujeres lactantes. Efectos del consumo excesivo de proteinas Sobrecarga de trabajo al hgado y a los riones. Si faltan micronutrientes en la dieta, parece que el metabolismo destructivo de los aminocidos puede ir por la va del cido rico, apareciendo el reumatismo gotoso. Intensa formacin de cido en el estmago. Aumento del calor corporal. Estreimiento. En adultos el exceso suele ser el origen de diversas enfermedades del hgado, arterias y articulaciones. A largo plazo: cansancio y decaimiento. Protenas vegetales Hay personas que piensan que slo en la carne, huevos, lcteos y en el pescado encontramos las protenas. Toma nota porque protenas vegetales hay unas cuantas Seitn o gluten. Tofu o queso de soja. Tempeh. Germinados de soja, lentejas o garbanzos. Levadura de cerveza. Alga Espirulina y alga Chlorella. Legumbres: lentejas, judas, garbanzos, soja, azuki. Frutos secos: almendras, avellanas, nueces,.
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Suplementos nutricionales
Respecto a los suplementos, la combinacin ideal se basar en las necesidades de cada persona. Sin embargo, en mi experiencia clnica, las deficiencias ms comunes que suelen aparecer suelen ser las vitaminas B y C, cidos grasos esenciales (omega 3 y 6), y los minerales cromo, zinc y magnesio, principalmente. Un programa general sera Un complejo de multivitaminas y minerales: 1 pastilla despus del desayuno. Un complejo de las vitaminas B (50 Mg.): 1 pastilla despus del desayuno, comida y a media tarde. Vitamina C (1 gramo): 1 pastilla despus del desayuno y comida. Combinacin de cidos grasos esenciales (EPA/GLA): 1 perla despus de cada comida. Citrato de magnesio (200 Mg.): 1 pastilla despus del desayuno y cena. Cromo polinicotinato (200 mcg): 1 pastilla despus del desayuno y comida. Enzimas vegetales digestivas: 1 pastilla una hora antes de las comidas. La betana hidroclorida con pepsina (cido clorhdrico): 1 pastilla al principio de cada comida. Coenzima Q10 (30 mg): 1 pastilla despus del desayuno y comida.
A parte de la dieta y los suplementos nutricionales, es importante mantenerse activo. Se sabe que el ejercicio ayuda a perder grasa. Cualquier tipo de actividad que la persona disfrute haciendo como caminar, nadar, bailar, jugar al golf, etc, ayudar a activar el metabolismo. Las personas que no pueden seguir ninguna actividad regularmente, es muy importante que se mantengan activas en las rutinas del da a da. Por ejemplo, es aconsejable usar las escaleras en vez del ascensor; bajarse una parada antes del metro o autobs y caminar al lugar de destino; asegurarse de no estar muchas horas enfrente del ordenador o televisin, y, por el contrario, estirarse y moverse regularmente. Recuerda que el exceso de grasa que tu cuerpo tiene est ms relacionado con un metabolismo lento y con la capacidad de tu organismo de combatir la toxicidad de las clulas y tejidos, que con la falta de fuerza de voluntad. La clave para perder grasa no consiste en contar caloras sino en la correcta relacin entre los macronutrientes (protenas, carbohidratos y grasas) de la comida que ingerimos. Por eso, olvdate de la bscula, de contar caloras, pasar hambre, probar dietas y simplemente aprende a comer bien.
La fibra de los alimentos sta aunque no se absorbe, relentiza la entrada de los carbohidratos (hidratos de carbono) a la sangre. Por este motivo, los zumos (aunque muy recomendados en general) y los granos refinados no son aconsejables para los desequilibrios hormonales ni para perder grasa. As, segn lo que acabamos de ver, un plato de avena con leche de soja y unas semillas de ssamo, calabaza, girasol y lino, y una manzana, son una combinacin ideal para el control del peso: tiene un ndice glicmico bajo, fibra y cidos grasos esenciales. Por otro lado, disponemos de otra hormona producida en el pncreas, llamada glucagn, que moviliza la grasa y es antagonista a la insulina. El glucagn se estimula con la ingesta de protenas (carne, pescado, huevos, frutos secos, semillas, algas, legumbres con cereales, productos de soja y lcteos). Esto no quiere decir que debamos comer solamente protenas, ya que el exceso de stas puede producir niveles altos de acidez en la sangre y. por consiguiente, una desmineralizacin. Lo ideal es una relacin de carbohidratos (hidratos de carbono) 2: protena 1. En otras palabras, el arroz, vegetales, pan, fruta y dems carbohidratos (hidratos de carbono) que incluimos en una comida deben ocupar fsicamente el doble que las protenas que consumimos. Por ejemplo, un filete de pescado del tamao de la palma de la mano debe ir acompaado de una ensalada del tamao de dos palmas.
Opcional En caso de tener las digestiones pesadas, acidez, gases, y molestias digestivas, y siempre descartando la posibilidad de una lcera estomacal o duodenal, se puede introducir:
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