INGREDIENTES:

120 gr mantequilla sin sal o margarina no light 1 taza (125 gr o 250 ml) de harina 1/4 taza (30 gr) de cacao en polvo sin azcar 1/2 cucharadita de levadura Royal 1/2 cucharadita de sal 1 taza de nueces picadas 230 gr de chocolate semidulce o amargo, picado 1 1/4 tazas (155 gr) de azcar 3 huevos grandes PREPARACIN:

1. precalentar el horno a 180c. Embadurnar con mantequilla el recipiente del horno. Poner una tira de papel de hornear que cubra dos lados y el fondo del molde de 23 cm. cuadrados (9 "). Dejar que sobresalga unos 5 cm en cada lado. Embadurnar el papel. Dejar aparte. (Lo del papel no es necesario y sencillamente poner la mantequilla y un poco de harina para que no se pegue). 2. En un bol pequeo mezclar la harina, cacao, levadura y sal. Dejar aparte. 3. Coloque la mantequilla y el chocolate al bao Mara en un bol grande resistente al calor. Calentar, removiendo de vez en cuando hasta que est disuelto el chocolate (unos 2 a 3 minutos aproximadamente). Quitar el bol del bao Mara. 4. Aadir el azcar y remueva para combinar. Agregar los huevos y remueva para combinar. Aadir la mezcla de harina (ver 2) y remueva solo hasta que se humedezca (no en exceso). Aadir las nueces. Transfiera la mezcla al molde ya reparado. Alisar la parte superior. 5. Hornear hasta que, al insertar un palillo en el centro, ste salga con solo unas pocas migajas hmedas, unos 50 a 60 minutos. 6. Enfriar en el molde durante 30 minutos. Usando el papel sobrante de los lados, saca los brownies del molde y transferir a una rejilla para enfriar completamente (todava en el papel).

GALLETAS DE CHOCOLATE CHIP COOKIES

La receta original de las famosas Toll House Chocolate Chip Cookies o galletas de chocolate chip. Siguen siendo las ms ricas. Damos medidas en sistema mtrico y tazas. Ingredientes: 1 taza ( 230 g) mantequilla blanda o margarina 3/4 taza (150 g) azcar moreno 3/4 taza (150) g azcar normal 2 huevos 1 cucharilla extracto de vainilla 2 1/4 tazas (280 g) harina 1 cucharilla de bicarbonato para cocina 2 tazas (250 g) chips de chocolate 1 tazas (150 g) nueces picadas no demasiado fino Preparacin: Pre calentar el horno a 175C o 350F Mezclar la harina con el bicarbonato, y sal en un bol pequeo. En un bol mediano, batir la mantequilla, azcar blanco y moreno y vainilla hasta que quede cremoso. Aadir los huevos de uno en uno el huevo y batir para que se incorporen bien despus de cada huevo. Gradualmente incorporar la mezcla de harina batiendo. Incorporar suavemente los chips de chocolate y nueces hasta que queden bien mezclados. Echar masa por cucharadas en la bandeja de horno sin engrasar. Debe dejar suficiente espacio en las galletas para que no se junten al hornearse. Hornear entre 9 a 12 minutos o hasta que queden doradas. Dejar que se enfren en la bandeja unos 2 minutos antes de pasar a bandeja de alambre para que se enfren completamente.

Tortilla de Patatas Espaola

Ingredientes: - 3 Papas Medianas - 5 Huevos - 1 Cebolla - Sal - Aceite de Oliva

Espaguetis Carbonara de Tom Cruise

Ingredientes: - Aceite de oliva - 2 Dientes de ajo picado - 1 Cebolla picada - 8 a 12 rebanadas de salchicha - 4 Huevos - 500 gr. Espagueti - 2 Tazas de queso parmesano rallado al gusto

Preparacin: En una sartn grande a fuego medio, fre el beicon hasta que est crujiente. Retire el beicon y escurra en papel cocina. En ese mismo aceite fre la cebolla y el ajo hasta que quede dorado. Sazone con pimienta negro. Mientras tanto, hervir la pasta en agua con sal hasta que quede al dente. Escurrir. Agregue el beicon y la pasta al sofrito en la sartn. Saltear. Salar los huevos. Retire la sartn del fuego y aadir los huevos, removiendo rpidamente hasta

que espesen los huevos, pero no cuajados. La pasta tiene que estar recin hecha y caliente. El calor de la pasta es lo que cocina los huevos. (Asegrese de que los huevos estn bien cocidos antes de proceder.) Agregue el queso, ajustar la sal y pimienta y remover. Servir con un poco de perejil.

Bizcocho o Torta de Vainilla, Base de Repostera

Bizcocho o tarta de Vainilla. Para todas tus tartas y cupcakes. Es la receta ms bsica de la repostera. Se le puede aadir esencias, ralladuras, especies como canela, nuez moscada y jengibre, chocolate, frutas para hacer todo tipo de tartas. Sabiendo hacer esta receta podemos hacer casi todos los sabores que se nos pueden ocurrir en bizcochos. Pero este bizcocho es muy especial. Sale esponjoso, ligero, delicioso como pocos. Carolina, nuestra repostera, es famosa no solo por sus bellsimas tartas con adornos increbles sino tambin por su incomparable sabor. Hoy va a compartir con nosotros su receta secreta de su tarta de vainilla - exactamente la que usa ella en sus tartas. Ingredientes: 250 gr - 2 tazas Harina 250 gr - 1.2 tazas Azcar comn 150 gr - .7 taza Margarina o mantequilla sin sal 4 Huevos 1 pizca de sal 180 ml. - 3/4 taza leche 1/2 cucharada polvo Royal o levadura qumica (no de panadera) 1/2 cucharada esencia vainilla Ralladura de 1 limn Preparacin: Precalentar el horno a 180C - 350 F Engrasar y enharinar el molde Tamizar la harina, la sal y la levadura. (Reservar) Batir la margarina y el azcar con un batidor de varillas hasta obtener una mezcla cremosa y ligera. Aadir las yemas 1 a 1, esperando que la primera se haya incorporado perfectamente. Incorporar la vainilla y la ralladura de limn. Apagar la batidora. Incorporar la harina previamente mezclada con la levadura en forma envolvente e ir alternando con la leche. Comenzar con la harina y terminar con harina.

 Batir a velocidad mxima las claras hasta conseguir el punto merengue. Incorporarlas suavemente y con movimientos envolventes a la mezcla anterior para no expulsar el aire que hemos incorporado con el batido. Verter en el molde y llevar al horno por 45 minutos aproximadamente. Esto depender del horno. Para saber si est perfectamente cocido, introducir un palillo o un cuchillo en el centro, si este sale completamente limpio ya est listo.