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COQUI PANADERIA CAFE

RESEA HISTRICA: Coqui Panaderia Caf una empresa familiar la cual nace hace aproximadamente 46 aos de la mano de Don Sebastin Lazo quien abre un pequeo negocio dedicado a la galletera panadera, fidelera llamada San Sebastin, la cual se hizo muy conocida en Huancayo y en otras ciudades llevando sus productos a toda la regin. Con mucho cario, esfuerzo y el transcurso de los aos, el nombre cambio a Panadera Koky, en recuerdo de uno de sus hijos, incluyendo, dentro de sus productos, bocaditos, tortas y panes. Poco a poco se loga posicionar como un referente en la ciudad, por su ubicacin estrategica y la calidad de sus productos. En el ao 1996 se realiz la primera remodelacin como a misin de convertirse lderes en su rubro. Se incluyeron sndwiches, jugos y bebidas calientes, viendo en este rubro una oportunidad de negocio. En julio del 2007 con la nueva generacin familiar, se produjo una modernizacin total en todos los niveles de la empresa. Se modifica el nombre a Coqui Caf, enfocndose por completo al rubro de cafetera, adicionando nuevos sndwiches, novedosos piqueos, frescas ensaladas, diversos desayunos y almuerzos ejecutivos. En diciembre de 2008 gracias al resultado de este esfuerzo se apertura un segundo local en el recin inaugurado Centro Comercial Real Plaza, la cual logra posiciona ms Coqui Caf, convirtindose en un punto obligado de reunin en Huancayo, ampliando su variada carta con la inclusin de nuevos aperitivos.

SISTEMAS DE INFORMACION EN EL PASADO Coqui panaderia caf, en sus inicios aproximadamente en los aos 70 registraba su informacion de forma tradicional utilizando archivos y tecnologias convencionales haciendo uso de cuadernos, lapiceros, calculadoras, folderes entre otros. Toda la informacion que se recababa desde el pedido hasta la culminacion del servicio, la copia de este pedido tenia que estar, una en cocina (para preparar el pedido), y otro para caja (para registrar la orden de pedido y monto). El objetivo de este proceso era agilizar la atencion, llevar el control del pedido de la mejor manera, con orden y disciplina. Pero con el pasar del tiempo este procedimiento se hizo mas tedioso y dificil porque esto ocasionaba perdida de tiempo, ya que a veces por el descuido de quien estaba a cargo no se lograba anotar la informacion correcta y tambien presentaba confusion al momento de sumar uno por uno el pedido por la variedad de precios de los distintos productos de coqui panaderia cafe. Esta metodologia de trabajo era muy lenta y una de las deficiencias que ocasionaba al negocio era su crecimiento por lo que optaron adquirir un nuevo sistema. EN EL PRESENTE

Actualmente cuentan con un sistema llamado PIXEL POINT este es un software de trascendencia internacional pero adquirido en la ciudad de Lima el cual fue implantado y desarrollado en la empresa el ao 2009 hace aproximadamente 3 aos y medio, este sistema es conocido y manejado por 3 personas, encargadas de caja. El procedimiento de un pedido es el siguiente, primero se registra el pedido en una computadora ubicado en el primer y segundo nivel (servidor N 1 y 2) el cual se registra inmediatamente en caja (estacin principal) y automticamente se imprime en cocina (servidor N 3) para la preparacin del pedido; este procedimiento es realizado con la finalidad de optimizar y agilizar el tiempo, contabilizar el consumo de los clientes y en el caso de que un cliente deseara una factura por consumo a nombre de su empresa el sistema les permite acceder a la informacin requerida como por ejemplo el numero de ruc (este beneficio tambin esta sujeta a personas naturales que cuenten con ruc), la adaptacin a este sistema es relativamente sencillo y manejable para cualquier personal que pudiera incorporarse a la organizacin, gracias a este sistema es que todo tipo de informacin puede estar ordenado y sistematizado, la informacin almacenada en el software es fcil de acceder, el sistema tambin permite visualizar aquellos productos con mayor rotacin y as determinar un mayor margen de ganancia de estos. Cabe destacar que este sistema de informacin permite automatizar el proceso de venta as como de pedido EN EL FUTURO Coqui Panederia Coqui se encuentran satisfechos respecto al software implantado y desarrollado llamado PIXEL POINT ya que no les ocasiona ningn problema para poder registrar todo el proceso de atencin al cliente, ya que es el programa mas actualizado que se tiene en el rubro de cafetera y uno de los mas utilizados, por lo que ellos mencionan, no cambiar el sistema actual porque ste les brinda toda la facilidad para el crecimiento de su negocio y asu vez les permite el ahorro de tiempo. En el caso que se presentara un sistema mas completo y conforme a las exigencias y avances tecnolgicos no dudaran en adquirirla.