DICIEMBRE 2009 / ENERO 2010

Precisin agrcola
Las TI al servicio del productor
$65.00

60

Polticas pblicas para la agricultura protegida

Maquileros en el campo mexicano

Certificacin Bioetanol de participativa en caa de azcar, mercados orgnicos a debate

N.60 CONTENIDO
EDITORIAL

El valor de la tecnologa en el agro (5)

BIOTECNOLOGA

Evalan variedad de fresa tolerante a plagas (6) Del teocintle al maz palomero (12)
AGRICULTURA PROTEGIDA

Polticas pblicas para la agricultura protegida (16) Hidropona: cultivo en perlita (19)
TECNOLOGAS

Precisin agrcola: las TI al servicio del productor (26)

MAQUINARIA E INSUMOS

Maquileros en el campo mexicano (34)

Directora General Wendy Coss y Len wendy@3wmexico.com Asistente Direccin Miranda lvarez miranda@3wmexico.com Coordinadora Editorial Isabel Rodrguez Flores agro@3wmexico.com

Diseo Hugo Enrique Martnez Ortiz Correccin Francisco Huerta Comercializacin Azura Pea Gloria Odiln Suscripciones Linda Coss y Len suscripciones@3wmexico.com lindacoss@3wmexico.com

Circulacin Laura Rosas Fernando Aguilar Armando Bentez Soporte Tcnico Luis Fernando Hernndez Sergio Gutirrez Ocampo Contador General C.P. Guadalupe Escobedo Impreso por FOLI DE MXICO, SA DE CV

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AGROINDUSTRIA

Cultivos a la carta (40) Bioetanol de caa de azcar, a debate (44)

ORGNICOS

Certificacin participativa en tianguis y mercados orgnicos (48)

ANLISIS

Es difcil hablar del hambre: la revolucin verde, a revisin (52)

AGRI WORLD

Fruit Attraction: escaparate de la diversidad hortofrutcola (56)

EVENTOS

Expo Agroalimentaria Guanajuato, semillero de alta tecnologa (60)

LO QUE VIENE

AG CONNECT Expo 2010 (62) Expo Agro Sinaloa 2010 (64)

Oficinas:
Toluca: (Responsable: Gloria Odiln). Hacienda San Nicols Mz. 1 Lt. 15 B, Fracc. Villas de San Andrs, San Mateo Otzacatipan, CP 50200, Toluca, Edo. de Mx. Tels.: (01722) 197-2571, (01722) 490-4455 Cel.: (045722) 168-2308 gloria@3wmexico.com Ao 10, Revista Bimestral Diciembre 2009 / Enero 2010, Editor responsable Blanca Estela Wendy Coss y Len Navarro. Nmero de Certificado de Reserva otorgado por el Instituto Nacional del Derecho de Autor 04-2006-041116295100102, Nmero de Certificado de Licitud de Ttulo 10876, Nmero de Certificado de Licitud de Contenido 7526; Publicado en Miguel de Mendoza 35 Col. Merced Gmez, CP 01600, Mxico, DF; Imprenta: FOLI DE MXICO, SA DE CV Domicilio: Negra Modelo No. 4, Col. Cervecera Modelo, Naucalpan, Estado de Mxico, CP 53370; Distribuido por Distribuidora Intermex SA de CV, Av. Lucio Blanco 435, Col. San Juan Tlihuaca, CP 02400, Mxico, DF. El contenido de los artculos refleja nica y exclusivamente la opinin de los autores y no necesariamente el punto de vista de los editores

Corporativas: Miguel de Mendoza No. 35, Col. Merced Gmez, CP 01600, Mxico, DF Ventas de Publicidad: 01 (55) 5660-3273 / 5660-1655 ventas@3wmexico.com Suscripciones: (Responsable: Linda Coss). Luis Gonzaga No. 5548, Col. Arcos Guadalupe, CP 45030, Zapopan, Jal. Tels./Fax: 01 ( 33 ) 3628-5359, 01 (33) 1284-2687 lindacoss@3wmexico.com, comercializacion@3wmexico.com Nuevo Len: (Responsable: Azura Pea) Tel.: 01 (81) 8315-8214. Fax: 01 (81) 8315-8216. monterrey@3wmexico.com Quertaro: (Responsable: Ana Fabiola Ramos) Camino Dorado No. 2, Mdulo 2C, Depto. 4, Fracc. Camino Real, CP 76086, Villa Corregidora, Qro. Tel.: 01 (442) 228-5778 Cel.: 01 (442) 319-1729. fabiola@3wmexico.com

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CARTA EDITORIAL

El valor de la tecnologa en el agro

Impulsar la produccin agrcola requiere comprometer mayores apoyos polticos y financieros para la investigacin, desarrollo y adopcin generalizada de nuevas tecnologas, herramientas que debern incrementar la productividad aumentando el rendimiento de los cultivos en las tierras agrcolas ya existentes, ms que ampliando la superficie de tierra dedicada a la produccin agrcola. Un ejemplo muy representativo del valor de la tecnologa en el agro es la agricultura de precisin, sistema que involucra el uso de tecnologas de la informacin (TI) para adecuar el manejo de los suelos y cultivos a la variabilidad presente dentro del rea de produccin. Aunque la agricultura de precisin ya es utilizada en varias zonas de Mxico, la realidad es que hasta hoy slo un reducido nmero de agroindustriales en este pas ha incorporado a sus procesos en el agro medios electrnicos, como sistemas de posicionamiento global, por ejemplo, para obtener datos de sus cultivos a partir de los cuales establecer mecanismos de manejo de la variabilidad. Hace 30 aos, en su discurso de aceptacin al Premio Nobel de la Paz, Norman E. Borlaug, padre de la Revolucin verde, dijo que sta haba ganado un xito temporal en la guerra del hombre contra el hambre, y que, si se aplicaba plenamente, podra proporcionar suficientes alimentos para la humanidad hasta el final del siglo XX. Tres dcadas despus, este lder proclamaba: Ahora digo que el mundo tiene la tecnologa ya sea disponible, o bien, avanzada en la canalizacin de investigacin para que se alimente de un base sostenible una poblacin de diez mil millones de personas. La cuestin es si a los agricultores y ganaderos se les permitir que utilicen esta nueva tecnologa. Como seala el maestro Carlos Malln, colaborador de 2000 Agro, esto no podr hacerse a menos que los agricultores en todo el mundo tengan acceso a los mtodos de cultivo de alto rendimiento, as como a nuevos avances biotecnolgicos que puedan aumentar la productividad, fiabilidad y calidad nutricional de nuestros cultivos de alimentos bsicos. Para esto tenemos que dar sentido comn al debate sobre la ciencia agrcola y la tecnologa. Cuanto antes, mejor.

Wendy Coss y Len Directora General wendy@3wmexico.com

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BIOTECNOLOGA BIOTECNOLOGA

Evalan variedad de fresa tolerante a plagas

El arroz dorado llegar al mercado en 2011

India. El arroz dorado, variedad genticamente modificada desarrollada para producir betacaroteno que es convertido en vitamina, llegar al mercado en 2011. Se espera que Filipinas, India y Vietnam sean los primeros en lanzar al mercado este tipo de arroz. Informes de la Organizacin Mundial de la Salud (OMS) sealan que tres de cada diez nios en edad escolar en la India presentan sntomas de deficiencia de vitamina A. Del mismo modo, las mujeres embarazadas o en periodo de lactancia tambin sufren problemas asociados con la deficiencia de vitamina A. Ante esta situacin, el arroz dorado podra convertirse en un alimento bsico para los nios y las madres lactantes. Las investigaciones sobre esta variedad de arroz se desarrollan desde hace ms de una dcada. La tecnologa del arroz dorado se basa en un principio muy simple: las plantas de arroz acumulan el betacaroteno en sus hojas pero no en el grano; sin embargo, introduciendo dos genes en la planta (desaturasa sintasa y fitoeno fitoeno) el betacaroteno se acumula en la parte comestible del grano. La tecnologa usada para el desarrollo del arroz dorado es completamente libre ya que sus inventores han liberado los derechos de propiedad intelectual al pblico a travs del Golden Rice Humanitarian Board. El primer arroz dorado fue desarrollado en 2000 por los doctores Ingo Potrykus y Peter Beyer. Posteriormente ambos se unieron a Syngenta, empresa que ha supervisado el desarrollo de esta variedad y que ms tarde don estos materiales. (FNBnews.com)

Sinaloa (Mxico). Con el objetivo de identificar una variedad de fresa con alta tolerancia a plagas y que d rendimientos de 28 toneladas por hectrea (t/ha), en el sur de Sinaloa se lleva a cabo el proyecto Validacin de cultivares de fresa para las condiciones ambientales del sur de Sinaloa, apoyado por Fundacin Produce Sinaloa, AC, a travs de su consejo consultivo zona sur. Las variedades que se evalan en esta investigacin son Camino Real y Aroma. En el sur de Sinaloa la produccin tradicional es de chile, cultivo que presenta una relacin costobeneficio de 1.12, lo que significa que por cada peso que se invierte se ganan 12 centavos. Los gastos de produccin de este cultivo ascienden a 80 mil pesos por ha, con rendimientos de 30 t/ha, que a un precio de venta de tres pesos por kilogramo de fruta fresca genera una derrama de 90 mil pesos, lo cual deja una ganancia para los productores de diez mil pesos por ha. En contraste, con el cultivo de fresa la produccin puede alcanzar hasta 28 t/ha, que a un precio de venta de ocho pesos por kilogramo de fruta fresca da un ingreso total de 224 mil pesos por hectrea. Si se consideran los costos de produccin de 140 mil pesos por ha, la ganancia que logran los productores con el cultivo de fresa es de 84 mil pesos por ha; as, la relacin costobeneficio es de 1.60; es decir, por cada peso que se invierte se recuperan 60 centavos. (Fundacin Produce Sinaloa)

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Orqudea extica, contra la diabetes

Mxico. Una flor extica y un producto sabroso pueden frenar el avance de una enfermedad mortal. La orqudea michoacana Prosthechea michuacana puede usarse para elaborar un chocolate capaz de frenar daos a tejidos en pacientes con diabetes, afirm la cientfica mexicana Rosa Martha Prez Gutirrez, del Instituto Politcnico Nacional (IPN). La especialista fue galardonada en noviembre pasado con el Premio de Investigacin Mdica Dr. Jorge Rosenkranz, que desde hace 26 aos entregan los Laboratorios Roche, en honor al cientfico hngaro-mexicano pionero en la sntesis de hormonas esteroides. La orqudea michoacana es una planta que tiene sus poblaciones ms grandes en la sierra de Oaxaca y, de acuerdo con Prez Gutirrez, es conocida desde hace siglos por los zapotecas, quienes suelen cortar y masticar sus bulbos porque almacenan gran cantidad de agua. Aunque esta investigacin puede parecer slo de qumica, empez con un trabajo profundo de etno-botnica, gracias al cual conocimos cmo los zapotecas la usan desde hace tiempo y dicen que es para que no te duela la diabetes. Aunque no conozcan los mecanismos exactos que contiene el avance de la enfermedad, es un hecho que en esa regin casi no hay diabetes, dijo la investigadora de la Escuela Superior de Ingeniera Qumica e Industrias Extractivas (ESIQIE). La investigacin premiada muestra que fitoqumicos presentes en la Prosthechea michuacana atajan la inflamacin y destruccin de tejidos que se ven afectados por los altos niveles de azcar en la sangre. Sus compuestos poseen un importante efecto antioxidante, el cual protege y favorece la regeneracin de las clulas del hgado y del rin, dos de los rganos mayormente afectados por la diabetes. Desde tiempos remotos se ha reportado el empleo de plantas para combatir la diabetes. Hasta la fecha se han referido ms de 880 variedades para su tratamiento en todo el mundo; sin embargo, slo una pequea parte de ella ha recibido una evaluacin experimental y clnica, afirm Gutirrez. Para la investigacin, la orqudea se recolect en una comunidad del municipio de Santa Catarina Ixtepeji,

en Ixtln, Oaxaca, y sus compuestos se usaron en un diseo experimental, que incluy 200 roedores, cien animales normales y cien diabticos para luego recolectar las muestras de sangre y determinar la glucosa sangunea, as como otros parmetros afines. Los resultados fundamentaron que los fitoqumicos de la planta poseen un importante efecto antioxidante que protege y favorece la regeneracin de las clulas afectadas por la diabetes. Los resultados son muestra de los alcances y los beneficios que las plantas mexicanas pueden generar en la prevencin y el tratamiento de distintas enfermedades. En este sentido nos sentimos orgullosos de que la orqudea Prosthechea michuacana pueda contribuir exitosamente a la prevencin o el tratamiento de las complicaciones derivadas de la diabetes, como aquellas donde el estrs oxidativo y la glucosilacin de las protenas juegan un papel importante, dijo la especialista. Afirm que la investigacin est en proceso de entrar a la etapa clnica, donde podr comprobarse el uso curativo de la Prosthechea michuacana en humanos. Si resulta efectivo, el siguiente paso ser producir un chocolate especial para diabticos que contenga sustancias de la orqudea estudiada. (MedicinaDigital.com)

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Truco gentico contra plagas en granos almacenados

Kansas, EU. Con la ayuda de un mapa gentico del escarabajo rojo de la harina (Tribolium castaneum), cientficos del Servicio de Investigacin Agrcola de Estados Unidos (ARS) planean una forma de sabotaje gentico en las funciones bsicas de vida del escarabajo, desde su movimiento hasta la digestin. En Norteamrica, las infestaciones de estos escarabajos y sus primos causan anualmente prdidas por millones de dlares en granos almacenados y, en consecuencia, a los productos alimenticios producidos con esos granos. El saneamiento tpico de depsitos disminuye las poblaciones de escarabajos, pero en casos severos requiere tambin del uso de productos qumicos para controlar las plagas. Desgraciadamente, T. castaneum tiene una propensin a desarrollar resistencia a los insecticidas. Como una opcin alternativa, un grupo de investigadores del ARS y la Universidad Estatal de Kansas examinan cmo explotar los genes especficos que regulan dnde, cundo y cmo una sustancia llamada quitina forma el caparazn externo, llamado dermatoesqueleto, del escarabajo. Encabezado por el entomlogo Richard Beeman, el grupo identific nueve genes que estimulan la produccin de enzimas especializadas, llamadas deacetilases de quitina (CDA, por sus siglas en ingls), que quitan ramas de la cadena larga de azcares simples que constituyen la quitina. Beeman y sus colaboradores usaron un procedimiento biotecnolgico llamado interferencia de ARN para delimitar las funciones de los genes y observar el impacto de su eliminacin en el desarrollo y la supervivencia del escarabajo. Algunas razas de escarabajos desarrolladas en el laboratorio que carecen de CDA no pudieron flexionar sus patas como adultos, haciendo imposible la alimentacin, la reproduccin y el movimiento. Otra raza similar no pudo mudar su dermatoesqueleto. Tales observaciones podran abrir la puerta al desarrollo de biopesticidas que desbaratan la quitina de los insectos, o protenas antiquitina incorporadas en las plantas de cultivos. (Agricultural Research)

BIOTECNOLOGA

Analizan control biorracional de Diaphorina citri en ctricos

Sinaloa (Mxico). Para que al tratar de controlar al pslido asitico de los ctricos (Diaphorina citri) no se afecte a organismos benficos que combaten plagas ni se contamine el medio ambiente, en el norte de Sinaloa se desarrolla una iniciativa que evala el uso de insecticidas biorracionales para el manejo de este insecto en limn, naranja, toronja, clementina y mandarina. El proyecto Fluctuacin poblacional de Diaphorina citri Kuwayama e insecticidas biorracionales para su control en ctricos en Sinaloa analiza la eficacia de los hongos Beuveria bassiana, Metarhizium anisopliae y Paecilomyces fumosoroseus para combatir al pslido. En el proyecto tambin se utilizan el regulador de crecimiento Buprofezin, el inhibidor de alimentacin Pymetrozine, los insecticidas elaborados a base de nicotina Imidacloprid y Thiametoxam, as como extractos botnicos de ajo y canela. Los resultados que arroj el proyecto durante su primer ao (2008-2009) fue la deteccin de adultos, huevecillos y ninfas de Diaphorina citri en limn, naranja, toronja, clementina y mandarina. Estas fases del insecto mostraron preferencia por especies diferentes de ctricos: en el caso de huevecillos, infestaron mayormente rboles de toronja y limn; mientras que las ninfas de primer instar mostraron mayor incidencia en toronja, limn y naranja; por su lado, las ninfas de cuarto a quinto instar presentaron mayor abundancia en naranja y limn. En todos los estados de desarrollo de Diaphorina citri la mandarina mostr la menor incidencia de plaga; mientras que la naranja present mayor presencia, especficamente en la etapa de ninfas de tercer y cuarto instar. Despus de cinco evaluaciones de la eficacia de diversos insecticidas, Thiametoxam (Actara), a dosis de 50 mililitros por cien litros de agua, result el ms eficaz para controlar ninfas de primer instar de Diaphorina citri , con una mortalidad de 86.6 por ciento. Esta fase fue la que present mayor susceptibilidad. A diferencia de los plaguicidas convencionales, los biorracionales no presentan ningn riesgo al ambiente o ste es mnimo; despus de aplicarse tienen una rpida descomposicin, por lo que su residualidad es muy baja. Estos insecticidas presentan un control efectivo sobre la plaga, para lo que se requieren concentraciones bajas de producto; son muy seguros para los operadores y son compatibles con sistemas de manejo integrado de plagas debido a su selectividad y corta residualidad. (Fundacin Produce Sinaloa, con informacin del INIFAP)

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Descifran secuencia gentica del pepino

Londres. Un grupo de cientficos descifr la secuencia gentica del pepino, descubrimiento que puede tener importantes implicaciones para la produccin de nuevas y mejoradas variedades de este vegetal. Mediante la combinacin de tcnicas tradicionales de secuenciacin y otras de ltima generacin, un equipo de expertos del Instituto de Genmica de Pekn (China), dirigido por el profesor Jun Wang, ha conseguido desvelar el genoma del pepino, lo que eleva a siete el nmero de plantas y vegetales cuya composicin gentica ha dejado de ser un secreto. Adems del pepino, han sido descifrados hasta la fecha el genoma de la especie modelo en investigacin biolgica arabidopsis thaliana, el arroz, el lamo, la papaya, la vid y el sorgo. Algunas de las aplicaciones prcticas de este hallazgo son la creacin de variedades de vegetales ms resistentes a las plagas o que absorban mejor los fertilizantes, es decir, permiten su modificacin gentica para tratar de conseguir semillas mejoradas. Tocando el gen adecuado, se podran obtener variedades de frutas y vegetales que resistan mejor los cambios de temperatura o los caprichos meteorolgicos, lo que permitira extender la siembra a zonas del planeta en las que ahora no pueden plantarse. Asimismo, la creacin de semillas que requieran menos fertilizantes contribuira a reducir el nmero de productos qumicos que se emplean en la siembra y, de este modo, se reducira el nmero de gases de efecto invernadero lanzados a la atmsfera. De vuelta al pepino, los investigadores precisan que cuenta con 350 millones de pares base de cido desoxirribonucleico (ADN), que son como las letras qumicas que forman el cdigo gentico, una cifra similar, por ejemplo, a la del arroz, que cuenta con 389 millones de pares base. El pepino forma parte de la familia de las cucurbitceas, en la que se incluyen tambin el meln, la sanda o la calabaza, entre otros, y que actualmente ocupan en conjunto una superficie de nueve millones de hectreas en todo el mundo, que producen 184 millones de frutas y hortalizas al ao. (Nature)

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BIOTECNOLOGA

Por: Redaccin 2000 Agro Foto: Archivo

Del teocintle al maz palomero

al maz y creemos que esto se puede deber a la actividad volcnica del centro de Mxico, explic Jean Philippe Vielle. Adems de confirmar que Mxico es centro de origen y diversificacin del maz, estos resultados mostraron que el genoma del maz es muy dinmico, que difiere en tamao y en el nmero de secuencias repetitivas, por lo que la introduccin de algn gen novedoso probablemente no tendra gran impacto en las estructuras del genoma o en las caractersticas del maz en general, mencion Luis Herrera Estrella. Con base en lo anterior, se abre la posibilidad de desarrollar variedades de maz resistentes a la sequa o con mejores caractersticas nutricionales sin necesidad de introducir genes de otras especies. Este hecho cobra mayor relevancia ante la reciente apertura a la siembra experimental de maz transgnico en el norte de Mxico. En este contexto, Jean Philippe Vielle consider que el mejoramiento gentico debe basarse en cruzas de diferentes variedades, conociendo qu genes contienen para posteriormente desarrollar nuevas variedades que se adapten mejor a las regiones de Mxico, particularmente donde hay problemas importantes de sequa.

Hace diez mil 500 aos, erupciones ocurridas en el Nevado de Toluca dejaron en los suelos altas concentraciones de cadmio, plomo y cobre, metales pesados que indujeron la transformacin del teocintle, pequea espiga de unos cuantos granos, en la mazorca que es actualmente el maz. A esta conclusin llegaron un grupo de cientficos del Centro de Investigacin y de Estudios Avanzados (Cinvestav) Unidad Irapuato, quienes luego de haber analizado el genoma del maz palomero una de las cinco especies ms antiguas de las que se tiene conocimiento anularon tambin la teora de que la transformacin del maz habra ocurrido hace nueve mil aos en Tehuacn, Puebla.

El estudio de secuenciacin del genoma del maz, publicado el 20 de noviembre en la revista Science, estuvo liderado por los investigadores Octavio Martnez, Luis Herrera Estrella, Alfredo Herrera Estrella y Jean Philippe Vielle. En conferencia de prensa, los cientficos del Cinvestav Irapuato explicaron cmo lograron identificar algunos genes que intervienen en la tolerancia a factores como la resistencia a los metales pesados, hecho que permiti ubicar el origen del maz en las riberas del ro Balsas, entre los estados de Mxico, Michoacn y Guerrero, e ir desentraando el historial de la planta. Encontramos que genes de respuesta a metales pesados, tales como cobalto, cadmio o plomo jugaron un papel importante en la transformacin del teocintle

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La secuenciacin del genoma del maz abre la posibilidad de desarrollar variedades resistentes a la sequa o con mejores caractersticas nutricionales sin necesidad de introducir genes de otras especies
Por su parte, Luis Herrera consider que la secuencia del maz representa una plataforma tecnolgica que, para ser utilizada al mximo, requiere de otros incentivos, como programas de mejoramiento gentico e inversin y desarrollo de empresas mexicanas que vendan semilla mejorada para que realmente podamos capitalizar todo este conocimiento. Para ello, abund el cientfico, es necesaria una poltica de Estado en materia de ciencia, tecnologa y agricultura, enfocada al desarrollo de programas a largo plazo de entre cinco y diez aos para garantizar que las variedades ms competitivas surgirn en el futuro mediante cruzas.

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BIOTECNOLOGA

Mxico es el pas con mayordiversidad biolgica de maces, al contar con 60 razas y 19 mil variedades
Slo as recuperaremos el liderazgo que perdimos en el mejoramiento gentico del maz, aadi. Y es que Mxico es el pas con mayor diversidad biolgica de maces, al contar con 60 razas y 19 mil variedades. Respecto al desciframiento del genoma del maz palomero toluqueo una de las cinco razas ms antiguas del pas, los cientficos enfatizaron que si bien ste no es uno de los principales en importancia alimenticia, gran parte de sus genes son similares a los de otras variedades que s lo son. En este sentido, recientemente un grupo de cientficos estadounidenses anunciaron la decodificacin de la variedad de maz B73, utilizada principalmente en la industria alimenticia, cuya variabilidad gentica en relacin con el maz toluqueo es apenas significativa, al encontrarse en 300 genes de 53 mil.

Aunque el proyecto de Estados Unidos y el del Cinvestav Irapuato iniciaron casi a la par, la diferencia entre ambos radic en que en el primero participaron ms de un centenar de investigadores, quienes contaron con recursos por 35 millones de dlares. En contraste, en Mxico 12 cientficos hicieron lo propio con nueve millones de dlares; con todo y eso, su investigacin se present hace un par de aos. Pese a la importancia de incrementar los recursos para la investigacin, fundamental para elevar la competitividad, Luis Herrera Estrella lament que mientras en otros pases se invierte en la ciencia, en Mxico, se recortan fondos a este sector.

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CON SU LINEA DE FERTILIZANTES UNIVEX PRESENTE EN LA EXPOAGROALIMENTARIA

A LO LARGO DE SU PARTICIPACIN EN LA DCIMO CUARTA EXPO AGROALIMENTARIA EN LA CIUDAD DE IRAPUATO, UNIVEX ESTUVO PRESENTE ASESORANDO A LOS VISITANTES DE SU STAND CON RESPECTO A SUS DIFERENTES FERTILIZANTES
UNIVEX cont con personal capacitado para explicar las bondades de su lnea de fertilizantes a los diferentes asistentes entre los que se encontraban los principales distribuidores y agricultores de la regin, as como investigadores y profesionistas de la industria agroalimentaria. Adicionalmente el Ing. Salvador Ocegueda de UNIVEX present el sbado 14 de noviembre la conferencia Buenas Prcticas para el Manejo de Fertilizantes en Maz. Durante esta pltica los asistentes corroboraron que el sulfato de amonio es un mejorador de suelos debido a su contenido de Nitrgeno y Azufre. Para fertilizar de la forma correcta, UNIVEX cuenta con asesores experimentados a quienes se pueden dirigir los agricultores interesados. Entre los productos que UNIVEX present en esta Expo Agroalimentaria, se encuentran los fertilizantes lquidos, slidos y granulados, tales como: Sulfato de Amonio (a base de nitrgeno y azufre), Sulfato de Amonio Granulado (cuya presentacin facilita su aplicacin), UAN 30 (fertilizante lquido nitrogenado) Super Sulfato Plus (nitrgeno con mayor disponibilidad) y Supermix (mezclas fsicas).

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AGRICULTURA PROTEGIDA

Por: Isabel Rodrguez* Foto: Archivo 2000 Agro

Polticas pblicas para la

agricultura protegida
Las ventajas econmicas, ambientales y sociales de la agricultura protegida han sido el factor principal para que la superficie de cultivos bajo invernadero, casassombra, mallas trmicas y micro y macrotneles creciera un 218 por ciento durante los ltimos diez aos. De acuerdo con informacin de la Asociacin Mexicana de Horticultura Protegida, AC (AMHPAC), en 1999, la superficie bajo agricultura protegida era de 721 hectreas; al final de 2008, esta cifra se haba incrementado a nuevo mil,948 ha. Al ser una actividad en expansin, la agricultura protegida en Mxico requiere de polticas pblicas que fomenten este sistema productivo como una alternativa competitiva y sostenible para el desarrollo integral del campo mexicano. Para las productores, asociados o independientes, que han apostado por la agricultura protegida de forma profesional, este sistema les aporta certidumbre en sus ingresos al obtener cultivos de mejor calidad, con mayor valor agregado y ms oportunidades de acceder al mercado de exportacin. Aunque la agricultura protegida puede aplicarse a todos los cultivos, los casos de xito se han dado principalmente en sembrados de tomate, pimiento, pepino, fresa y ornamentales. Mediante esta alternativa de produccin, se han alcanzado rendimientos de hasta cuatro veces ms producto que el cosechado en campo abierto. En cultivos como el tomate, de 40 toneladas por hectrea en agricultura tradicional se lleg a 280 bajo agricultura protegida. Sin embargo, es un hecho que gran parte de los proyectos exitosos de produccin bajo agricultura protegida se han dado entre empresarios agrcolas o bien asociaciones de productores, slidamente constituidas, quienes por iniciativa propia han promovido iniciativas para establecer esquemas productivos y de comercializacin que les permitan acceder con mayor facilidad a los mercados de exportacin. Por su parte, la actual administracin federal ha establecido las polticas pblicas para este sector en el Programa Estratgico de Agricultura Protegida (Proap), que plantea el impulso a proyectos de inversin que consoliden la produccin a travs de esquemas de red de valor, denominados agrupamientos o clusters, que integren a productores de diferentes capacidades de produccin por superficie y nivel tecnolgico a un nivel de produccin homogneo, con perspectivas hacia el mercado nacional y de exportacin.

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Entre los objetivos especficos de este programa tambin est promover la agricultura orgnica protegida; impulsar la certificacin de buenas prcticas de agricultura (BPA), buenas prcticas de manejo (BPM), y conocimiento de la normatividad que rige los mercados externos as como promover el uso y la aplicacin de energas renovables en los procesos productivos de agricultura protegida, entre otros aspectos. Asimismo, el Proap, ha establecido 4 lneas de accin: lImpulsar y fortalecer el apoyo a proyectos de inversin que estn orientados a mercados de exportacin y nicho (mercados especializados, orgnicos, gourmet y tnicos). lIdentificar reas que propicien polos de desarrollo regional. lIntroducir tecnologas adecuadas. lImpulsar mecanismos de integracin y de desarrollo de los actores involucrados en la red de valor, que permita su operacin armnica hasta la consolidacin en cluster. Cabe sealar que en la asignacin de recursos del Proap se dar prioridad a solicitudes de apoyo de productores del sector rural preferentemente integrados en organizaciones econmicas o empresas legalmente constituidas para proyectos de inversin de agricultura protegida bajo el esquema de cluster. En este sentido, la operacin de este proyecto a escala nacional tendr preferencia en polos de desarrollo regional, definidos por las entidades correspondientes en el mbito estatal y que hayan hecho del conocimiento de la Secretara de Agricultura, Ganadera, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentacin (Sagarpa).

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AGRICULTURA PROTEGIDA

Para acceder a los apoyos de este programa, es imprescindible que el productor forme parte de un cluster de produccin, que puede ser bsico, de por lo menos cinco ha, con asistencia tcnica durante tres ciclos productivos; un cluster intermedio de cinco a 20 ha, tambin con asistencia tcnica y cuya produccin se destine al mercado nacional y regional; o bien un cluster especializado, de ms de 20 ha y asistencia tcnica permanente.

restante corresponde a macrotneles en los que se cultivan fresa y hortalizas, principalmente. Del total de estos cultivos, 25 por ciento son orgnicos, de los que 60 por ciento tiene como destino el mercado de exportacin, concretamente Estados Unidos, Canad y la Unin Europea. Respecto a las exportaciones, la AMHPAC ha destacado la importancia de contar con un programa para el fortalecimiento de organizaciones exportadoras que promueva el ordenamiento del mercado, fomente el desarrollo de polticas pblicas adecuadas y el uso de recursos oficiales de forma certera y eficaz. Para tal fin, dicha asociacin ha propuesto la implementacin de una Matrcula del agroexportador mexicano, una clave nica, que sera asignada por la Sagarpa, a las empresas agroexportadoras, que a su vez seran administradas por organizaciones civiles que representen el subsector al que especficamente pertenecen. El registro distinguir al exportador que est ejecutando programas de inocuidad, calidad, seguridad, responsabilidad social, ambiental y/o fitosanitarios. Bajo este esquema, la Sagarpa explica la AMHPAC sera responsable de promover el uso de esta matrcula para poder obtener beneficios al exportar, as como el reconocimiento de un exportador elite. Por su parte, las organizaciones sern oficialmente reconocidas como el brazo operador y gestor de dicha matricula para sus socios. *agro@3wmexico.com

Perspectivas
En noviembre de 2009, la Sagarpa inform que durante los prximos tres aos se establecern tres mil 665 hectreas ms de cultivos bajo agricultura protegida, especficamente proyectos de invernaderos, casassombra, micro y macrotnel. Segn cifras de la dependencia, durante 2008 el nmero de ha bajo este sistema se increment en nueve mil 502 ha; al 17 de noviembre de este ao se han autorizado 259 proyectos de agricultura protegida que representan una inversin de 659 millones de pesos en 28 estados de la Repblica principalmente de cultivos ornamentales y hortofrutcolas. Como parte del Proyecto Estratgico de Agricultura Protegida, el 70 por ciento de los proyectos apoyados este ao por el gobierno federal han sido invernaderos para produccin de tomate, pimiento y ornamentales; 21.5 por ciento son casas sombra para tomate y pepino, mientras que el 7.9 por ciento

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AGRICULTURA PROTEGIDA

Por: Miguel ngel Cervantes Flores* Foto: Archivo 2000 Agro

Hidropona:

cultivo en perlita

De todos los materiales utilizados para el cultivo sin suelo, la perlita expandida ha sido considerada por los especialistas agrcolas una de las ms eficaces. La perlita posee una densidad de unos 90 kilogramos por metro cbico, lo que es algo insignificante si lo comparamos con los mil 200 kilos que suele tener un metro cbico de suelo agrcola. Este sustrato tiene un color blanco intenso, es extremadamente consistente y, por lo tanto, muy resistente a la erosin, en particular a la provocada por el crecimiento de las races. La perlita expandida es un mineral natural del grupo de las riolitas, cuya composicin se basa en la de un silicato alumnico, con pequeas cantidades de otros elementos. Hay que tener en cuenta que la mayor parte de la corteza terrestre est formada

por slice y silicatos, por lo que la fuente de materia prima para la fabricacin de la perlita es muy grande.

Luego pasa a una zona de desecado a alta temperatura (300 a 400C) para eliminar la humedad del mismo y proceder a su clasificacin en bandas granulomtricas distintas. Todo este proceso se realiza normalmente en minas y canteras de pases del sur de Europa. Actualmente las materias primas de mayor calidad para su uso agrcola, se encuentran localizadas en las islas griegas. La siguiente fase de la materia prima, es el tratamiento trmico en el horno de expansin. Se trata de un horno vertical, alimentado de forma continua con depsitos de propano. Al ponerse en contacto el mineral con una llama a alta temperatura, superior a los mil grados centgrados, se provoca un cambio en su estado fisicoqumico, ya que el agua se evapora bruscamente, estallando la partcula y aumentando de 10 a 20 veces su volumen original. Este cambio lo hemos comprobado todos en alguna ocasin, en el proceso que sigue un alimento comn en los cines: las palomitas de maz. Sin embargo, la homogeneidad en la distribucin de las partculas, es el factor ms difcil de conseguir. En este contexto, es importante conocer la gran cantidad de aire que acumula un sustrato de perlita. El aire se comporta como un excelente aislante de la temperatura, y esto se ve demostrado en la ropa que utilizamos e

La perlita posee una densidad de unos 90 kilogramos por metro cbico, lo que es algo insignificante si lo comparamos con los mil 200 kilos que suele tener un metro cbico de suelo agrcola
Fabricacin de perlita
El primer proceso en la fabricacin de perlita, consiste en la extraccin de la materia prima generalmente en minas donde se somete a un proceso de limpieza y eliminacin selectiva de las impurezas, para posteriormente moler las piedras. incluso en nuestras propias casas. Entonces, cuando las partculas de perlita que se obtienen son de menor tamao al requerido para hidropona, no se emplean en la agricultura, sino son utilizadas como aislantes de temperatura en la construccin de edificios.

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AGRICULTURA PROTEGIDA

Cultivo con perlita

Para hidropona con perlita expandida, el film y las bolsas de cultivo deben contar con ciertas caractersticas. En el proceso de fabricacin, al polietileno de las bolsas se agregan estabilizantes que garantizan su resistencia a los rayos ultravioleta, aumentando con ello su duracin. La capa exterior blanca refleja los rayos solares, proporcionando un extra de luz a la planta para obtener una rentabilidad ptima de la misma. En verano, el color blanco en las plantaciones impide el calentamiento excesivo de la base del sustrato. Asimismo, el efecto de reflexin de luz repele igualmente a determinados insectos y caros, defendiendo a la planta cuando est joven e impide tambin el crecimiento de malas hierbas.

La perlita expandida es un mineral sin ningn tipo de tratamiento ni aditivacin; durante su transformacin, no se generan residuos ni se incorporan elementos indeseables

Un buen sustrato de perlita, debe poseer una serie de caractersticas como: ser qumicamente inerte; nulo contenido en sales solubles; porosidad elevada con capacidad de aireacin; estructura consistente; elevada capacidad de agua y nutrientes; estabilidad qumica en medio cido y neutro as como distribucin granulomtrica adecuada al uso. El suelo del invernadero debe estar nivelado para evitar drenajes incontrolados en las bolsas y para captar luz de forma homognea en toda la explotacin; tambin debe aislarse el suelo con grava, arena o plstico, para evitar el franqueo de races, evitar la propagacin de posibles patgenos existentes en los suelos y evitar acumulaciones de agua en las bolsas. Al ser un material granular, la perlita tiende a estratificarse, por lo que es necesario mantener los sacos en la misma posicin, tanto durante su transporte como en la manipulacin posterior. Al colocar estos sacos en el invernadero, previamente se debe realizar un ligero masaje para homogeneizar el material y para que el grado de humedad sea estable y homogneo a lo largo de toda la bolsa de cultivo. Los agujeros de cultivo en las bolsas deben realizarse con moldes de calor, ya que de esta forma el orificio descubierto es mucho ms homogneo que si se realizara de forma manual. Una vez aislado el medio de cultivo, se procede a extender los ramales portagoteros. Las distancias ms usuales o marcos de plantacin suelen ser de 30 cm entre bolsas y dos metros entre filas. Normalmente se suelen colocar tres goteros por bolsa a 0.5 metros. Antes de plantar el cultivo se debe de realizar una saturacin inicial de las bolsas. sta consiste en realizar diversos riegos con una solucin nutritiva preestablecida para el cultivo que vamos a desarrollar, a un pH y una conductividad elctrica (CE) adecuada al desarrollo de la plntula que se va a trasplantar. Es importante destacar que se debe saturar a impulsos y no de golpe, con ciclos de riego ms largos que la frecuencia de riego que utilizaremos posteriormente, cuando el cultivo ya est desarrollado. Una vez que la solucin nutritiva rebosa por la parte superficial de la bolsa de cultivo, sta se deja 24 horas en saturacin para homogenizar la hidratacin, y a continuacin se realiza el corte de drenaje. Tambin, debemos controlar diversos factores para conocer perfectamente la evolucin del sistema, por lo que deben existir de uno a dos puntos de control por sector de riego. Los puntos de control o muestreo son bandejas con al menos dos bolsas o sacos de cultivo, para que los datos que obtengamos sean representativos. Los datos que normalmente se controlan son: porcentaje de drenaje, pH y CE de drenaje, pH y CE del gotero y pH y CE medido directamente en la bolsa o saco de cultivo.

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La perlita es un sustrato qumicamente inerte, sin embargo no conviene bajar el pH de la solucin nutritiva de 5, ya que se promueve la liberacin de elementos constitutivos de la perlita, como el aluminio, que es altamente txico para el cultivo. La capacidad de intercambio catinico de la perlita es muy baja; alrededor de 3 meq./100 g.; este factor hace que tengamos especial cuidado en los abonados ya que los diversos elementos nutritivos que aportemos, apenas van a quedar retenidos en el sustrato. En los semilleros hortcolas se emplea la perlita junto con otros sustratos, ya que favorece la aireacin del cepelln de la plntula, aumentando el nmero de races de sta. Como principal ventaja del cultivo en perlita en comparacin con otros sistemas de cultivo sin suelo podemos destacar la facilidad y sencillez para mantener un perfil casi constante de humedad. Finalmente, es importante sealar que la perlita expandida es un mineral que no ha sido expuesto a ningn tipo de tratamiento ni aditivacin; durante su transformacin, no se generan residuos ni se incorporan elementos indeseables. Una vez usada, la perlita expandida es totalmente reciclable. Una gran ventaja comparativa de sta sobre otros materiales es su extremada consistencia, cualidad que le da mayor durabilidad y con ello, contribuye a minimizar los desechos generados tras su uso agrcola. * Profesor Titular del Centro de Formacin Profesional Agraria, Escuela Familiar Agraria (EFA) CAMPOMAR

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AGRICULTURA PROTEGIDA

Por: Yossi Shachar y Eli Shalmon Foto: Cortesa Pelemix

Cmo elegir el mejor sustrato de coco?

El incremento en el desarrollo de cultivos hortcolas mediante hidropona obedece principalmente a una mejor comprensin de los procesos de crecimiento de la planta, que a su vez han permitido controlar factores externos que podran afectar su desarrollo. Entre todos los insumos aptos para cultivo sin suelo, las propiedades fsicas y qumicas de la fibra de coco lo hacen un sustrato ideal; sin embargo, al haber en el mercado gran variedad de clases, proveedores y por tanto, calidades de sustratos de fibra de coco, es importante que este insumo cumpla con determinadas caractersticas para su buen funcionamiento. En primer trmino, el proceso para obtener el sustrato desde la seleccin de la materia prima hasta su transformacin debe realizarse bajo condiciones homogneas que garanticen el cumplimiento de las expectativas de rendimiento del cultivo. Posteriormente, debe evaluarse la estabilidad fsica y qumica de la fibra de coco, factores que diferencian en trminos de calidad qu sustrato es mejor. Estos parmetros tienen un impacto crucial en el producto final, por lo que deben controlarse desde que se comienza a cultivar. Sin embargo, las opciones disponibles en sustrato de coco se han adecuado a las exigencias de cada cultivo as como a la calidad del agua, equipo y mtodos de riego, condiciones climticas y al tipo de bolsas de crecimiento o contenedores en los que se plantar. Por lo anterior, las cualidades bsicas del sustrato para lograr un buen desarrollo del cultivo son: Buena relacin aire / tensin de agua: la capacidad de amortiguamiento de agua es determinante para el adecuado crecimiento de la planta Capacidad de intercambio catinico: conductividad elctrica garantizada Flexibilidad: el productor debe contar con la posibilidad de ajustar el sustrato a las condiciones que requiere su cultivo.

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Empresas como Pelemix, desarrolladora de soluciones tecnolgicas para hidropona, garantizan el cumplimiento de estas condiciones con base en un proceso que permite controlar etapas crticas en la produccin del sustrato, al disponer de centros propios de produccin, ubicados en Sri Lanka e India. El proceso de esta compaa, para garantizar un sustrato de la mejor calidad consiste en: Cribado: el material es sometido a dos o tres cribados en funcin del uso al que se destine. Con esto se minimiza los problemas de encharcamiento y asfixia radicular. Seleccin adecuada de la edad de material: asegura la estabilidad total del sustrato durante todo el cultivo. Cabe sealar que para la produccin del sustrato de coco, esta empresa lleva a cabo un protocolo de compostaje, con el objetivo de garantizar la estabilidad fsicos y qumica de la fibra de coco durante todo el perodo vegetativo, que puede abarcar un perodo largo, como ocurre, por ejemplo, en cultivo hidropnico de rosas (4-5 aos completos), gerberas, bulbos o plantas madre, utilizadas como material de propagacin, permitiendo la reutilizacin de esta fibra de coco un mnimo de 3 aos consecutivos, periodo en el que el sustrato presenta cambios insignificantes en sus propiedades fundamentales. Reconocida como una empresa productora de sustratos profesionales para diferentes cultivos en agricultura y en plantaciones ornamentales, Pelemix ofrece a la agricultura protegida en Mxico una fibra de coco estabilizada y tamizada de alta calidad.

Adems, es un producto totalmente orgnico y uniforme, con un pH estable a lo largo de todo el proceso de cultivo. Es de fcil manejo en la irrigacin y fertilizacin del cultivo y facilita el desarrollo rpido y sano de la raz, reduciendo el tiempo del crecimiento y asegurando una larga vida a la planta.

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TECNOLOGAS

Riego por goteo subterrneo en caa de azcar

El riego por goteo subterrneo en caa de azcar representa la mejor opcin para optimizar el uso de agua, incrementando la produccin y la calidad al mismo tiempo que se reduce la mano de obra y se optimizan los insumos aplicados.

En varios pases tropicales y subtropicales, como Brasil, India, China, Pakistn o Mxico, la caa de azcar es un cultivo de gran valor comercial. Sin embargo, la cada de ms del 3 por ciento este ao en la produccin mundial de azcar principal derivado de la gramnea ha motivado a los ingenios locales a aumentar la superficie sembrada de caa, que haba registrado reducciones desde 1980. La superficie sembrada con caa de azcar en Mxico se distribuye principalmente en los estados de Veracruz, Jalisco, San Luis Potos, Tamaulipas, Nayarit, Chiapas, Oaxaca, Sinaloa, Tabasco y Morelos. En estas entidades se concentra el 89.8 por ciento de la superficie total de caa sembrada en nuestro pas. Adems de la produccin de edulcorante, la comercializacin de etanol celulsico obtenido a partir del azcar es otro factor para incentivar el cultivo de caa de azcar. Sin embargo, elevar los rendimientos de la caa maximizando el uso de insumos naturales y artificiales agua y fertilizantes, principalmente requiere necesariamente incorporar sistemas de riego adecuados a las condiciones del lugar donde se va a cultivar. En este contexto, el riego por goteo subterrneo en caa de azcar representa la mejor opcin para optimizar el uso de agua, incrementando la produccin y la calidad al mismo tiempo que se reduce la mano de obra y se optimizan los insumos aplicados.

Para el riego por goteo subterrneo, se recomienda utilizar mangueras con goteros integrados, que en Mxico empresas como NaanDan Jain proveen. Esta compaa cuenta con goteros autocompensados, como el modelo NaanPC, para terrenos con topografa desfavorable, as como los modelos no autocompensados NaanRON y TalDrip, entre otros. Es importante sealar que el calibre de la manguera depender del tipo de suelo, pedregosidad y tiempo de reposicin de la misma. La tecnologa de punta de NaanDan Jain hace que toda la gama de mangueras con goteros integrados autocompensados y no autocompensados garanticen eficiencia total en la aplicacin, as como resistencia al taponamiento. Los altos niveles de precisin en la aplicacin del agua que se alcanzan en el sistema de riego por goteo subterrneo son de suma importancia, ya que de stos depender la precisin en la aplicacin y aprovechamiento de los fertilizantes y, en consecuencia, un excelente desarrollo del cultivo.

Implementacin del sistema

En la implementacin del sistema de riego por goteo subterrneo en caa de azcar, la separacin entre laterales oscila entre 1.9 y 2.0 metros, en hileras dobles (surco pia). Entre cada dos hileras va un lateral y entre goteros la separacin puede ser de 30 o hasta 60 centmetros, dependiendo del

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tipo de suelo, aunque lo importante es que permitan proporcionar los volmenes diarios de agua que necesita la planta. Con base en diversas experiencias, se ha encontrado que en su etapa de mayor desarrollo, el requerimiento de riego de esta gramnea oscila entre 5.5 mm/da a 7.0 mm/da, dependiendo de la zona donde se ubique. Al contar con un sistema de riego subterrneo, adems de poder aplicar con eficiencia el agua de riego, es posible dosificar la fertilizacin a lo largo del ciclo del cultivo dependiendo de la etapa fenolgica en que se encuentre, aplicando nicamente las cantidades necesarias. Tambin, este sistema de riego permite la incorporacin de productos sistmicos para el combate de plagas; asimismo, al tener slo una franja de humedecimiento el control de malas hierbas disminuye. Cabe sealar que para la formulacin de un sistema de riego por goteo enterrado es muy importante considerar los siguientes aspectos: Topografa del terreno: es fundamental tener el levantamiento topogrfico con curvas de nivel a cada metro del terreno, con la finalidad de tomar en cuenta el diseo de las secciones; la seleccin de manguera compensada o no autocompensada; la ubicacin de vlvulas de aire tanto en lneas principales, secundarias y en las lneas de drenaje, perfectamente ubicadas para evitar la succin a travs de la manguera de riego. Tipo de suelo: la textura del suelo nos permite calcular la velocidad de infiltracin, retencin y movimiento del agua para determinar los espaciamientos entre goteros. En suelos arcillosos los goteros pueden ir cada 50 o 60 cm y en textura arenosa cada 20 o 30 cm, con el objetivo de que el bulbo de mojado se cierre. Requerimiento diario de agua: debemos conocer las necesidades hdricas del cultivo para que, con base en esta informacin, en la etapa crtica del mismo podamos seleccionar el gasto de cada gotero en litros/hora. Calidad y disponibilidad de agua: en todo sistema de riego por goteo el sistema de filtracin es fundamental para evitar el paso de partculas de dimetro mayor que los orificios de salida de los goteros. El tipo de filtrado a elegir depender de la calidad del agua que se utilizar (agua subterrnea, ros, lagos, lagunas, represas, etc.). Una vez establecidos los aspectos anteriores, as como la ubicacin de caminos de saca para la cosecha, sigue la realizacin del diseo hidrulico, con la finalidad de mantener la mxima uniformidad de emisin en cada seccin proyectada, garantizando con ello alta eficiencia en la aplicacin de agua y fertilizantes y, finalmente, un cultivo homogneo. Respecto de los trabajos de instalacin del sistema, es importante estar seguros de que lo que se proyecta en planos est perfectamente trazado en campo; mantener uniforme la profundidad de la zanja de acuerdo al dimetro de la tubera que

se instalar; colocar camas de arena en terrenos con piedra y arrope de la tubera en este tipo de suelos. Adems de hacer una buena conexin de piezas especiales, deben colocarse atraques en los cambios de direccin; instalar la manguera ciega en lnea distribuidora; ubicar las vlvulas de aire en partes altas durante la instalacin de las lneas de drenaje. Antes de instalar la manguera de riego deben realizarse las prcticas culturales pertinentes, con la finalidad de roturar el terreno y evitar la existencia de terrones que provoquen cambios bruscos, tanto en direccin como en profundidad de enterrado de la manguera de riego. Una de las labores crticas en la instalacin de este mtodo de irrigacin es la correcta ubicacin de la manguera de riego en el terreno, ya que la profundidad de colocacin de la misma debe ser uniforme en cualquier punto en donde se instale (20 a 30 cm de profundidad). Esto se logra mediante una buena preparacin del suelo y con el uso del equipo correcto para la colocacin de la manguera con gotero. Empresas como NaanDan Jain cuentan con una mquina inyectora de manguera, diseada especficamente para tal propsito. Una vez establecido el sistema, el mantenimiento es de vital importancia. Es recomendable la colocacin de lneas de drenaje para un lavado de los laterales de manera fcil y con frecuencia, evitando con esto el taponamiento por sedimentacin de partculas muy finas. Tambin, es importante realizar un lavado peridico de la red (tubera principal, secundaria, distribuidora y manguera de riego) y realizar tratamientos qumicos, como inyeccin de cidos y cloro, ya que, siempre, el tratamiento para evitar el taponamiento en los goteros debe ser preventivo. Finalmente, la vida til de los sistemas de riego depender del cuidado que se les d. Sin mantenimiento, o con mantenimiento inapropiado, cualquier sistema est condenado al fracaso. * Ingeniero en Irrigacin. Especialista en sistemas de riego. Correo electrnico: genaro@ndj.com.mx

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TECNOLOGAS

Por: Redaccin 2000 Agro Foto: Archivo

Precisin agrcola:

las TI al servicio del productor

En la ltima Cumbre Mundial sobre la Seguridad Alimentaria, celebrada en noviembre de 2009, la comunidad internacional se comprometi a reducir a la mitad la cifra de personas vctimas de hambre y malnutricin en el mundo, para el ao 2015. Idealmente, esta propuesta debera apostar a la erradicacin total del hambre; sin embargo, lograr que toda la gente del planeta tenga acceso a alimentos sanos, de calidad y a precios accesibles, requiere de muchos factores, pero sobre todo, de una gran voluntad poltica. Para los sectores agropecuario y pesquero, alimentar al mundo es un reto maysculo, que slo podr ser resuelto incrementando las inversiones en la produccin agrcola especialmente en pases en desarrollo as como acercando a los pequeos y medianos agricultores las herramientas tecnolgicas necesarias para elevar la productividad en el campo. En este contexto, la agricultura de precisin es clave para hacer esta actividad altamente redituable, econmica, social y ambientalmente. El valor agregado de la agricultura de precisin radica en el uso de tecnologas de la informacin (TI) para adecuar el manejo de los suelos y cultivos a la variabilidad presente dentro del rea de produccin. Este mtodo involucra el uso de sistemas de posicionamiento global (GPS) y de otros medios electrnicos para obtener datos

del cultivo; dicha informacin puede usarse para implementar planes de manejo de la variabilidad, por ejemplo. La agricultura de precisin se realiza mediante el uso de tcnicas como los agroqumicos y sistemas de riego, entre otras, que a la vez incorporan nuevas herramientas disponibles, como GPS, sistemas de informacin geogrfica (GIS) y la teledeteccin o percepcin remota. En el futuro, la agricultura de precisin apunta a la agricultura robtica.

Gestionar los recursos naturales

En Mxico, la agricultura es una actividad ligada estrechamente con la disponibilidad de agua, debido a que, segn cifras de la Comisin Nacional del Agua (Conagua), en este pas casi el 80 por ciento del consumo del agua se destina a esta actividad. Por lo anterior, los sistemas hidroagrcolas deben enfocarse a mejorar la eficiencia en el uso del agua de riego, mediante la implementacin de sistemas con menos prdidas de agua, o bien, mediante la toma de decisiones, mejorando la aplicacin de agua en cantidad y tiempo ptimos para el cultivo. De avanzar en este rubro, habr ahorros mucho ms significativos del recurso que los que se pueden alcanzar en reas urbanas e industriales, debido a los grandes volmenes de agua consumidos por la agricultura durante todo el ao.

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Por otro lado, histricamente, el uso de agroqumicos ha contribuido para obtener mejores cosechas mediante el control de plagas y malezas y enriqueciendo la nutricin de los cultivos con el apoyo de fertilizantes y biorreguladores del crecimiento. Al mismo tiempo, estos productos han sido considerados como el principal agente causal de la contaminacin del agua, no slo por el producto en s, sino por el uso irracional de los mismos y por el desconocimiento de sus impactos ambientales en los ecosistemas acuticos y terrestres. De acuerdo con la Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacin (FAO), debido a diversos factores, como la contaminacin por agroqumicos, la calidad de los cuerpos de agua se ha venido reduciendo tanto en el mbito internacional como nacional, reportndose a 2006 casi el 75 por ciento de los cuerpos de agua con algn nivel de contaminacin. Entre las ventajas ms importantes de esta tecnologa se encuentran el incremento en la eficiencia del uso de agua; la reduccin en el uso de agroqumicos; el incremento en la produccin de los cultivos; la reduccin de contaminantes y, en consecuencia la reduccin de costos totales de produccin. Sin embargo, el uso de tecnologas de agricultura de precisin en economas en desarrollo ha sido extensamente discutido, y se ha limitado a pocos productores en pases con una agricultura comercial, mecanizada y de gran escala, como Brasil, Argentina y, en algunas zonas, Mxico.

TI al servicio del agricultor

La tecnologa de agricultura de precisin incluye el uso de computadoras, sensores y otras tecnologas de informacin para automatizar el viejo concepto del manejo sitio especfico de cultivos, que consiste en representar los rendimientos de un cultivo en un lote colectados sobre la marcha por una cosechadora, equipada con un monitor

de rendimientos instantneo, donde cada locacin/sitio en un lote tiene asignado un valor especfico de rendimiento de cultivo. Estas tecnologas pueden ser aplicadas a todos los tipos de manejo sitio especfico, incluyendo cultivos hortcolas, ganadera y forestacin. La aplicacin ms exitosa de la agricultura de precisin han sido los monitores de rendimientos instalados en cosechadoras, que brindan informacin sobre algo en que los productores tienen un inters apasionado: el rendimiento de los cultivos. El uso de monitores de rendimiento ha crecido rpidamente desde las pruebas a campo realizadas con algunos equipos en 1992. Por ejemplo, durante la cosecha de 1997 en Norteamrica haba unos 17 mil monitores de rendimiento en uso en Estados Unidos y Canad. Los monitores tienden a estar instalados en cosechadoras modernas, ms grandes, por eso se estima que se utilizaron en aproximadamente el 8 por ciento de la superficie cosechada de cereales y oleaginosas en estos dos pases en 1997. Segn datos del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA, por sus siglas en ingls), en 1998 el 18 por ciento de la superficie de maz y soya se cosech con monitoreo de rendimiento. Los beneficios econmicos de los monitores de rendimiento se encuentran, principalmente, en su uso para diagnosticar problemas de los cultivos, y para la eleccin de hbridos y variedades. Originalmente, los monitores de rendimiento eran para granos de cereales y oleaginosas, pero hoy en da se estn desarrollando para un amplio rango de cultivos, incluyendo forraje, remolacha azucarera, papa, tomate, man y uvas.

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TECNOLOGAS

Tambin se han desarrollado mtodos, a travs de un GPS, para lograr mapas espaciales de cultivos cosechados a mano, como manzanas y peras. Los primeros monitores de rendimiento solamente medan la cantidad producida. Actualmente se est desarrollando y comercializando equipos para medir contenido de protena en grano y otros parmetros de calidad, sobre la marcha. Otra arista de la agricultura de precisin es el muestreo de suelos en grilla estructura de datos que divide un rea como un lote en unidades rectangulares y la aplicacin variable. Hace una dcada, el 29 por ciento de los proveedores de insumos en Estados Unidos ofrecan algn servicio de muestreo de suelo en grilla utilizando GPS; para 1999, el 45 por ciento ofreca este servicio. La aplicacin variable con controladores tuvo un crecimiento similar, en 1996 el 13 por ciento de los vendedores de fertilizante ofrecan este servicio, y para 1999 esta cifra llegaba al 37 por ciento. En ese pas, para algunos cultivos especiales de alto valor el uso de la aplicacin variable es bastante generalizado. Estudios como el North Dakota Report, indican que en 1996, aproxima-

damente en 25 por ciento de la superficie de remolacha azucarera en el Red River Valley de North Dakota y Minnesota se realizaban muestreos en grilla y el nitrgeno se aplicaba con dosificacin variable. En 1999, la dosis variable de nitrgeno se utilizaba en aproximadamente el 40 por ciento de la superficie cultivada de remolacha azucarera en dos estados. En el caso de los commodities maz, soya y trigo la proporcin de muestreo intensivo de suelo y la aplicacin variable fue sustancialmente menor que lo que sugerira la oferta de los vendedores del servicio. En Norteamrica, a principios del siglo XXI el 14 por ciento de los productores de las entidades estadounidenses Illinois, Iowa, Indiana y Wisconsin utilizaron algn tipo de muestreo con GPS y el 12 por ciento algn tipo de fertilizacin variable, siendo la aplicacin variable de cal la prctica ms comn en el este del cinturn maicero norteamericano.

Adopcin de tecnologa
Particularmente entre los pases en desarrollo, el patrn de adopcin de la agricultura de precisin puede ser lento y disparejo comparado con otras tecnologas agrcolas.

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Segn la FAO, la adopcin de la agricultura de precisin puede ser ms parecida a la dispersin de la mecanizacin en Estados Unidos en la primera mitad del siglo XX o a la adopcin de la siembra directa en la segunda mitad del siglo, que a la adopcin del hbrido de maz en la dcada de 1930 o a las semillas genticamente modificadas en los noventa. Esto obedece a que la tecnologa de agricultura de precisin ha llegado inmadura al mercado. Los sistemas integrados necesarios para la rentabilidad an no existen. Muchas firmas han utilizado productores para probar sus equipos y lleva tiempo al mercado a seleccionar ganadores y perdedores. Un problema adicional que seala el organismo de la ONU es el costo de ajuste relativamente alto de pasarse a un sistema de agricultura de precisin. Uno de los pasos ms simples al comenzar es el uso del monitor de rendimiento, e incluso eso requiere la compra o instalacin de equipamiento electrnico desconocido, se debe aprender a manejar y calibrar el monitor, y adquirir habilidades en interpretacin de mapas de rendimiento. El manejo sitio especfico tiene gran potencial en pases en desarrollo, pero el uso de las tecnologas de agricultura de precisin para automatizar el manejo sitio especfico se ha limitado, en un principio, a reas con grandes explotaciones mecanizadas. A medida que el costo de la tecnologa baje, se difundir progresivamente a explotaciones menores.

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Adems, cabe sealar que en aquellos pases en desarrollo con reas de gran potencial para la agricultura de precisin los patrones de adopcin pueden diferir sustancialmente de los desarrollados por diferencias en las condiciones agronmicas y econmicas. En Mxico, el desarrollo e implementacin de TI a la cadena agroalimentaria debe priorizar programas de capacitacin entre todos sus miembros, desde el operador de las mquinas agrcolas, quien debe aprender el funcionamiento de los aparatos ms novedosos utilizados para realizar tareas precisas, pasando por el productor y el asesor tcnico. Asimismo, es fundamental involucrar a los investigadores y fabricantes de mecanismos, instrumentos y equipos de alta complejidad. Aunque en nuestro pas esta tecnologa recibi fuertes impulsos en las dos ltimas dcadas, es importante continuar generando y difundiendo la agricultura de precisin, una opcin prctica para aumentar la productividad con sostenibilidad, que es tambin una herramienta de gestin y seguimiento para el manejo de la calidad y el rastreo de los productos agrcolas. En cualquier parte del mundo, las explotaciones pequeas pueden incrementar el caudal de conocimiento de su manejo sin procesos de automatizacin. Las explotaciones pequeas generalmente emplean la mano de obra familiar, y es posible que los productores observen personalmente la variabilidad espacial del suelo, pestes y rendimiento. Sumado a esto, es difcil de justificar econmicamente la inversin en equipamiento de agricultura de precisin en zonas agrcolas pequeas. Segn una hiptesis de los economistas agrcolas George Norton y Scott Swinton, la agricultura de precisin va a ser adoptada primero en zonas de explotaciones grandes y con gran capital de inversin por hectrea. En este sentido, estadsticas de FAO muestran que, como pases en conjunto, slo Estados Unidos, Canad y Australia cumplen esas condiciones, pero creen que hay pases en vas de desarrollo cuyo promedio de produccin es disminuido por explotaciones de subsistencia, que poseen regiones que cumplen las condiciones necesarias para un uso rentable de la agricultura de precisin. Los especialistas tambin sugieren que en algunos pases industrializados prsperos con alta densidad poblacional, el uso de la agricultura de precisin ha estado motivado por razones ambientales; con base en esta idea, podra pensarse que la difusin de la agricultura de precisin fuera de Europa Occidental, Estados Unidos, Canad, Japn, Australia y Nueva Zelanda podra no tener tanto impacto.

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BASF desarrolla laboratorio digital para diagnstico fitosanitario

Por: Isabel Rodrguez Foto: Cortesa BASF

Irapuato, Gto. (Mxico). En el marco de Expo Agroalimentaria Guanajuato 2009, BASF Mexicana present Digilab, herramienta tecnolgica para diagnosticar con mayor rapidez y precisin las enfermedades ms comunes que atacan a cultivos de importante valor comercial en Amrica Latina. Desarrollado y patentado por BASF , este sistema que es porttil, lo cual facilita su uso en campo est integrado por un microscopio digital, capaz de aumentar una imagen hasta 200 veces, y un software que almacena datos e imgenes de las principales afecciones en granos y hortalizas, seal Jos Sabas Urias, responsable del proyecto Digilab en Mxico. Mediante el microscopio digital, los productores pueden capturar la imagen del sntoma que afecta al cultivo; posteriormente, dicha imagen es contrastada con la informacin contenida en la base de datos del software. Una vez que la enfermedad ha sido detectada, el sistema despliega las soluciones (productos de BASF) y recomendaciones adecuadas para contrarrestarla, explic el especialista en entrevista para 2000 Agro. En la base de datos de Digilab hemos cargado datos de cultivos importantes en Mxico, como papa y tomate, en los que, en una primera fase, estamos trabajando para detectar problemas biolgicosbacteriolgicos. Posteriormente, nos enfocaremos en soluciones para insectos plaga o problemas como malezas y, finalmente, queremos cerrar con diagnsticos de eficiencia y manejo nutricional, apunt. Actualmente, la base de datos de Digilab cuenta con informacin de ms de 70 problemas fitosanitarios, aunque sta es actualizada constantemente, ya que cada foto para diagnstico es dirigida a un foro de discusin, donde se evala si las caractersticas de la imagen corresponden o no a la enfermedad sealada. Si la Unidad de Proteccin de Cultivos de BASF en Brasil determina que los sntomas de la imagen pertenecen a la enfermedad descrita, sta se carga a la base de datos. Cabe sealar que aunque Digilab no est a la venta, en la primera fase para promover esta herramienta se distribuirn 500 laboratorios digitales entre especialistas de centros de investigacin, universidades y asesores tcnicos en Amrica Latina. A travs de BASF Mexicana, productores y especialistas pueden obtener ms informacin acerca de esta tecnologa, que les permitir alcanzar mejores resultados agronmicos y cultivos ms saludables. BASF Mexicana, SA de CV Contacto: +52 (55) 5325 2699 www.basfagro.com.mx

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MAQUINARIA E Insumos

Por: Ptma. Pedro Antonio Maldonado Ros* Foto: Archivo 2000 Agro

Maquileros
en el campo mexicano

Hasta hoy, en Mxico no conozco o tengo referencias de alguna asociacin d maquileros o contratistas agrcolas que, pblicamente, se de a conocer o est activa. Empero, es necesario unir esfuerzos para fortalecer el papel que ellos juegan en la produccin de alimentos, considerar la cantidad de empleos directos e indirectos que aportan al campo y su contribucin a las agroempresas que estn al servicio de los productores del pas. El papel de los maquileros en el proceso de produccin de alimentos es fundamental e influye en la rentabilidad de la actividad agropecuaria para hacerla un negocio exitoso. Son los maquileros quienes asumen el compromiso de realizar las actividades, desde la preparacin de suelos, siembras, fertilizaciones, labores culturales, aplicaciones de insumos para el control de plagas, enfermedades y malezas, hasta llegar a la cosecha.

Como maquileros, van desarrollando capacidades a travs de la experiencia y la necesidad de actualizacin, debido a las constantes innovaciones que los fabricantes de maquinaria agrcola aportan a sus equipos. En mi opinin, en este proceso de actualizacin y aumento de capacidades, por desgracia no ha habido participacin del gobierno y de los fabricantes de maquinaria agrcola en Mxico; es ms, no existe presin alguna para el cumplimiento de las entregas en campo bajo normas de profesionalismo y responsabilidad que exijan instruir a los operadores de los equipos terica y prcticamente sobre el conocimiento de las caractersticas, controles, instrumentos, operacin en campo, mantenimientos preventivos y correctivos, almacenaje, polticas y procedimientos de garanta, etctera.

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Hasta la fecha, en nuestro pas los fabricantes y sus distribuidores (salvo mnimas excepciones) no se preocupan por fortalecer las capacidades de sus clientes; han comercializado con eficiencia pero no atienden la posventa en ese mismo grado. Esta situacin es una falsa idea de tranquilidad en el mercado de clientes dormidos, que bajo la ignorancia de operaciones seguras de compra no exigen el cumplimiento de las correctas normas y procedimientos de entrega y servicio posventa al que tienen derecho. Esta realidad es propia de condiciones desordenadas que prevalecen desde el seno de las unidades de produccin y los mismos maquileros, quienes por tradicin tienen un concepto de fierros sobre la maquinaria agrcola. Dicho concepto permite crear las condiciones del grado de importancia que se le otorga a los equipos, haciendo que stos sean inferiores a insumos como las semillas, por ejemplo. Sin duda, la semilla es muy importante pero, qu pasa si la semilla es sembrada en condiciones desfavorables de suelo? Qu pasa si la semilla es sembrada a mayor o menor profundidad de la recomendada o si no tiene disponible en el lugar exacto el fertilizante? Qu ocurre si, aun germinando y emergiendo, la planta encuentra competencia de malezas? Qu pasa si pese a lograr un buen desarrollo, la planta es defoliada por plagas, debido a una mala aplicacin que no control? Y si al momento de la cosecha, en la tolva de la cosechadora tenemos grano quebrado y con impurezas? Qu pasa si tenemos prdidas de grano en el cabezal y grano que se va al suelo con la paja? Son muchos supuestos como grande es la importancia de una buena operacin y ajustes de la maquinaria; de un buen soporte del fabricante hacia el cliente y sobre todo de la constante capacitacin y actualizacin de los propietarios de los equipos.

Responsabilidad = Rentabilidad
La eficiencia de la maquinaria agrcola manifiesta su mayor potencial en manos de los maquileros; son ellos los que prefieren los equipos en campo todo el ao, sin descansar y si es necesario trabajar de noche, a diferencia de los productores, que optan por cumplir la temporada y guardar la maquinaria para el siguiente ciclo de produccin. Para el productor, tener la propiedad de la maquinaria agrcola representa un elemento que le permite ser ms efectivo en la produccin de sus cultivos; esto es vlido para l, sin embargo la diferencia con los maquileros est en la visin de la maquinaria agrcola como una empresa que debe ser rentable para que, al final del ciclo de amortizacin de la inversin, se alcance el retorno para la renovacin y actualizacin.

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MAQUINARIA E Insumos

Esta diferencia marca la importancia que deben tener los maquileros en Mxico: ellos son los primeros en adoptar nuevas tecnologas y aplicarlas con eficiencia. En toda innovacin o nuevas tcnicas que se generan para el campo, los maquileros son los responsables directos de su buena aplicacin si la maquinaria est involucrada en su adopcin, por lo tanto est en manos de los maquileros el compromiso de su resultado. Personalmente, conversar con Ricardo E. Garbers, ingeniero agrnomo y director del Departamento Tcnico Econmico de la Federacin Argentina de Contratistas de Maquinaria Agrcola (FACMA), es definitivamente ponerme al da en materia de mecanizacin agrcola. Ricardo Garbers tiene un concepto claro y preciso de la importancia que tiene la maquinaria agrcola en la produccin de alimentos a nivel campo; debo reconocer el gran adelanto que

Argentina tiene en esta matera y me da gusto enterarme por las noticias el inters por participar en el mercado de Mxico. Prueba de ello son las delegaciones argentinas de asesores y especialistas en maquinaria agrcola que han visitado nuestro pas, en las que por cierto ha participado Mario Bragachini, a quien tambin admiro y respeto por su gran conocimiento en la materia. Garbers es en verdad un apasionado en temas de mecanizacin y por el aprecio que le tengo me atrev a solicitarle autorizacin para compartir con los lectores de 2000 Agro la informacin que tambin el comparte conmigo. Aqu les dejo las experiencias e ideas de Ricardo, por considerarlas con identidad al campo de Mxico. Por ejemplo, l dice que es bueno tener ideas firmes basadas en frases cortas. . . muy cortas.

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La salida
La salida viable de un mini-microproductor es con un maquilero de agromaquinaria. La salida posible de una finca que se divide en sucesores es con un maquilero de agromaquinaria. La nica salida eficiente de una extensa finca es con un maquilero de agromaquinaria. La actual salida de una agroindustria es a travs del maquilero de agromaquinaria. Moraleja: los maquileros son el brazo multiplicador del agro. En su artculo Empresas de agromaquinaria de uso multiempresa. El futuro cercano y eficiente, Ricardo E. Garbers escribe: Segn los analistas Castelli y Piccolo, de las universidades de Miln y Bologna, el uso multiempresa de la maquinaria agrcola ser la forma empresarial en que se basar la agricultura del futuro y dentro de esta categora la empresa unipersonal de tipo familiar se desarrollar en toda su potencialidad. Eso se viene observando en los grandes cambios que suceden a lo largo y ancho de toda Europa. La utilizacin multiempresa de la agromaquinaria se caracteriza fundamentalmente por reducir los costos operativos, con el consecuente incremento de la rentabilidad de la produccin agropecuaria, hacer ms eficiente el parque de maquinaria

disponible, lograr ms velocidad en la reposicin de la misma. En pocas palabras: mayor acceso general a la tecnologa y evitar la costosa e innecesaria inmovilizacin de capital en maquinaria ineficiente. Los veloces avances tecnolgicos hacen que frecuentemente se deban actualizar los conocimientos y renovar la maquinaria disponible. La nica manera de poder realizarlo eficientemente es a travs del uso intenso y tenaz de los equipos que realizan las empresas contratistas de maquinaria agrcola. Los altos ndices de uso anual de los equipos solo son alcanzables mediante la prestacin de servicios a terceras personas, llegndose as al mximo de utilizacin posible a lo largo del ao y de la vida til. Al acortarse la vida til como maquinaria de servicio y a la vez lograrse su amortizacin de manera ms acelerada, se puede renovar los equipos accediendo a tecnologa actualizada y as poder prestar servicios a menores precios debido a la reduccin de costos, hecho que nunca podra lograrse dentro un nico establecimiento agropecuario. Detengmonos a pensar un instante en una gran empresa agropecuaria, que siembra miles de hectreas en una regin determinada, por ejemplo cinco mil hectreas cada campaa. Supongamos que realizan el doble cultivo trigo-soya de segunda para ser ms rentables y eficientes.

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MAQUINARIA E Insumos

Y ahora hagamos la cuenta al revs. Partamos de la premisa que tienen el equipo de maquinaria necesario y correctamente dimensionado. Pero en vez de contar y sumar las horas trabajadas por cada equipo a lo largo del ao contabilicemos las horas NO trabajadas. Aquellas horas en que el equipo est parado bajo techo o bajo un rbol. Llmese domingo, feriado, partido del Mundial o que la esposa del tractorista est enferma. Llmese busco al mecnico el lunes o el encargado de maquinaria est en el otro campo. Llmese como se llame. Se entiende? El contratista no slo vive al lado de su equipo sino que se pone muy inquieto cuando ve su maquinaria descansando. Su gran felicidad es invertir en tecnologa.

Su gran habilidad es conocer lo que hace. Su gran capacidad es su capacidad de buscar a quien ofrecer sus servicios. Su gran caracterstica es su capacidad de trabajo. Su gran capital es la satisfaccin de prestar un servicio eficiente. Estudios realizados en Italia demuestran que los contratistas de agromaquinaria tienen una capacidad de trabajo entre tres y cuatro veces superior a cualquier productor tradicional que trabaja con su maquinaria en su predio. En Alemania, el 10 por ciento de las empresas de maquinaria absorben el 43 por cinto de la superficie trabajada. La relacin es cuatro a uno. Tan importantes son como fuerza productiva en Europa que no slo existen asociaciones de contratistas agropecuarios en

cada pas de la regin sino que tambin estn unidos en una confederacin que est en constante expansin; la CETTAR (Confdration Europenne des Entrepreneurs de Travaux Agricoles, Ruraux et Forestiers) que cumple importantes tareas corporativas como son la capacitacin, los estudios econmicos y la actividad gremial. As como en Europa estn en plena evolucin, en Amrica Latina slo existen algunos contados casos aislados en Brasil, Colombia, Mxico y Chile. En este escenario, el uso de la agromaquinaria de manera intensiva puede colaborar notoriamente en la reduccin de los costos de produccin de aquellos cultivos ms mecanizados (o mecanizables) y en el incremento de la calidad y cantidad de lo cosechado, tornndolos ms competitivos y rentables an frente a sus equivalentes subsidiados por economas proteccionistas. Ello le da madurez y solidez a la actividad agropecuaria.

Contratistas rurales
Las empresas de contratistas rurales tambin cumplen una funcin social vital al ofrecer acceso a servicios laboreo y cosecha a pequeos productores o parcelas provenientes de subdivisiones hereditarias, permitiendo que estas fincas permanezcan en manos de sus dueos y no pasen a formar parte de unidades mucho mayores en un camino a neta concentracin de la propiedad de la tierra. Esta accin puede sustentarse y hasta explicarse analizando el origen de muchos contratistas que a mediados del siglo XX, siendo productores minifundistas, encontraron en la actividad de prestar servicios de maquinaria a terceros la fuente de recursos que su pequea finca no poda brindarle y adems la salida laboral y empresarial de sus propios hijos, explica Ricardo E. Garbers.

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Estimado lector de 2000 Agro, actualmente en Argentina la Federacin de Asociaciones de Contratistas de Maquinaria Agrcola (FACMA), bajo la direccin de Jorge Scoppa y Norberto Ferrucci, secretario de FACMA y de la Asociacin de Propietarios de Mquinas Rurales Casilda (APMRC) conglomera a siete asociaciones de contratistas agropecuarios que suman ms de tres mil asociados. Clculos recientes, basados en censos y muestreos, concluyen que los contratistas agropecuarios son entre 12 mil y 14 mil. Eso habla de su importancia como fuerza productiva, laboral, estratgica y empresaria. Lo reitero: en Mxico, hasta hoy no conozco o tengo referencias de alguna asociacin de maquileros o contratistas que pblicamente se d a conocer o este activa. Y, nuevamente, es necesario unir esfuerzos para fortalecer el papel que ellos juegan en la produccin de alimentos, considerar la cantidad de empleos que aportan al campo y su contribucin a las agroempresas que estn al servicio de los productores del pas. A quienes coincidan conmigo en la importancia de esta actividad, los invito a que juntos hagamos surcos que nos lleven a consolidar a la confederacin de maquileros ms grande del pas, integrada por asociaciones estatales de maquileros que se fortalezcan para bien del sector agropecuario en Mxico. * Profesional tcnico en maquinaria agrcola. Especialista en mecanizacin agrcola por la FAO-CECTI Fiat Trattori. Asesor de organizaciones de productores como CNPAMM, OCRM, Productores Indgenas del Popocatpetl SC pamr8288@gmail.com

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AGROINDUSTRIA

Por: Isabel Rodrguez Foto: Cortesa Bejo

Cultivos a la carta
Adems de ser una herramienta para solucionar problemas fitosanitarios o mejorar la resistencia a factores climticos, como sequas o heladas, la biotecnologa agrcola ha respondido a las tendencias en el tipo de alimentos que demandan los consumidores, aumentando el contenido nutricional de stos e incluso, las caractersticas fsicas de los productos. Ofrecer a los consumidores cultivos a la carta ha cambiado la forma de producir alimentos, modificar procesos desde la obtencin de semilla hasta la presentacin en la que se comercializar en el punto de venta final. Una vez identificados los intereses de los consumidores, comienza el proceso para obtener cultivos diferenciados mediante la seleccin de semillas adecuadas para tal fin. En el mercado agrcola internacional, el comercio de semillas est liderado por un grupo muy pequeo de transnacionales, en el que destacan nombres como Monsanto, DuPont y Syngenta, vinculados tambin con el mercado de agroqumicos y frmacos. Sin embargo, otras empresas, de menos tamao pero igualmente competitivas, trabajan en el desarrollo de semillas mejoradas. Tal es el caso de Bejo, compaa de origen holands dedicada al fitomejoramiento, produccin, procesamiento y venta de semillas de hortalizas de calidad Premium. En el marco de Expo Agroalimentaria Guanajuato 2009, realizada el pasado noviembre, esta empresa dio a conocer su cartera de productos para el agro en Mxico, integrada por 800 variedades de semillas distintas para 45 cultivos, con potencial para todo tipo de mercado y zonas climticas. Originalmente, el objetivo primordial de esta empresa, con cien aos en el mercado, era aportar rendimiento a los cultivos; sin embargo, actualmente el desarrollo de semillas se basa en prever las necesidades de los consumidores en el corto, mediano y largo plazos, seal Jorge Tllez Prez, gerente de ventas de Bejo Mxico. Por lo anterior, la empresa dise una estrategia basada en cuatro nichos: hortalizas de colores; especialidades alimentarias; cultivos orgnicos y alimentos mini. Bejo tradujo las necesidades del mercado en la produccin de semillas para hortalizas que aporten valor agregado no slo a los productores, sino a todos los eslabones de la cadena alimenticia. El enfoque en la innovacin ha sido el principal detonante de nuestro crecimiento, afirm Tllez Prez.

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Las zanahorias de color amarillo poseen altos niveles de lutena, compuesto que protege a la retina contra daos provocados por radiacin solar, previenen la aparicin del cncer, as como enfermedades vasculares
Por otra parte, las especialidades alimentarias desarrolladas por Bejo se han enfocado en productos imprescindibles en la gastronoma internacional, como romanescos, shallots y radicchio. Una de las creaciones ms espectaculares de la naturaleza es el romanesco, cultivo tradicional de la costa mediterrnea de Italia cuya forma de pirmide y floretes en forma espiral de color verde, dan a sta una excelente presentacin, ya sea cocinada, en floretes en crudo para dips, o bien como un la pieza central de ornamento en un buf. Los shallots desarrollados por Bejo, ricos en vitaminas y con un alto contenido de flavonoides, se encuentran en diferentes formas y colores, todos con un sabor dulzn y sabor nico, caractersticas que hacen de este alimento un ingrediente esencial en la cocina internacional. Finalmente, los radicchios tpicamente italianos son una especialidad que rpidamente se est dando a conocer en otras partes del mundo, debido a su vistoso color rojo y el sabor distintivo que aporta a los platillos. Bejo tambin ha desarrollado con xito semilla orgnica de hbridos de zanahoria, cebolla y col. Para ello, la empresa seleccion ms de cien variedades, cubriendo virtualmente todos los cultivos en los cuales la empresa tiene programas de mejoramiento. Los minivegetales forman parte de dichos programas de mejoramiento; estos cultivos se encuentran disponibles en todas las formas y colores, ofreciendo desde coliflores del tamao de un puo hasta miniporos. Cabe destacar que, con el objetivo de garantizar la colocacin en el mercado de alimentos con cualidades nicas, los especialistas de Bejo mantienen contacto con todos los miembros de la cadena agroalimentaria, desde el productor de hortalizas, pasando por el procesador y detallistas, hasta llegar al consumidor final. El cultivo de estas pequeas estrellas no es fcil, porque tener la gentica correcta es un factor clave para producir estos productos. Por esta razn Bejo ensaya cuidadosamente sus variedades, especficamente para este propsito. La combinacin de variedades cuidadosamente ensayadas, y la asesora en su cultivo, garantiza un miniproducto uniforme y hermoso para el consumidor, concluy el gerente de ventas de Bejo Mxico.

Buenos, bonitos... y nutritivos

Visualmente muy atractivas, las hortalizas mini o de colores distintos al de cultivos tradicionales suelen presentar mayor resistencia a enfermedades, ser ms dulces y con valores nutrimentales superiores a los de alimentos convencionales. Asimismo, asignar un color distinto a una hortaliza no es algo que se determine al azar. Bejo, por ejemplo, ofrece semilla para zanahorias de color naranja, blanco, prpura y amarillo; cada color da a este cultivo un sabor nico y aporta diferentes beneficios nutricionales. De acuerdo con informacin de la compaa holandesa, las zanahorias prpura contienen extra carotenos y antocianinas, que son flavonoides tiles en el combate de radicales libres; previenen la aparicin de enfermedades como el cncer y contribuyen a mejorar el sistema vascular. Adems de sus aportaciones a la salud, esta variedad de zanahoria es utilizada en la industria para pigmentos. Las zanahorias de color amarillo poseen altos niveles de lutena, compuesto que protege a la retina contra daos provocados por radiacin solar, previenen la aparicin del cncer, as como enfermedades vasculares.

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lder en soluciones para envasado hortofrutcola

En los ltimos aos, las tendencias en el consumo de alimentos han determinado no slo qu tipo de alimentos tendrn mayor demanda sino cmo esperan los consumidores acceder a ellos. En los supermercados, por ejemplo, este cambio de hbitos modific tambin la forma en que la agroindustria coloca en los puntos de venta final productos diferenciados, envasados bajo ciertos criterios de inocuidad e higiene. Tambin se ha observado que los consumidores han espaciado sus visitas a las tiendas de autoservicio; considerando todos estos aspectos, estamos convencidos de que un empaque con materiales de la mejor calidad, que coloque en la presentacin adecuada nicamente los volmenes de producto que el cliente necesita y para el periodo que ste lo requiere, tiene el xito asegurado en el mercado, afirm Alberto Daz Lozano, director comercial de Gir Pack. En entrevista, el directivo de la empresa que forma parte de Grupo Gir, lder en el desarrollo de soluciones de envasado en malla, con presencia en ms de 50 pases destac que el enmallado es una excelente opcin para responder al cambio en las tendencias de compra, particularmente de productos perecederos, como los hortofrutcolas. El envasado en malla permite al consumidor ver el producto, saber exactamente qu est comprando; adems, al permitir al producto respirar, da a ste mayor vida de anaquel, cosa que no ocurre con las bolsas de polietileno que si bien pueden tener un costo ms bajo, restan frescura a los alimentos y tardan demasiado en degradarse, explic Daz Lozano. En Mxico, Gir Pack comercializa envasadoras y pesadoras as como malla para envasado hortofrutcola, principalmente para ctricos, apunt Daz, aunque tambin

Alberto Daz Lozano, director comercial de Gir Pack se ha probado con xito en aguacate y otros cultivos destinados a la exportacin. Con base en la relacin peso/resistencia de la malla tejida, esta tecnologa es una de las que requieren menos material. En este contexto y como parte de su poltica de innovacin y calidad, Gir Pack ha desarrollado una gama de productos hechos con materiales compostables, procedentes de cultivos como maz, papas o caa de azcar. Incluso, en mercados como el de Estados Unidos, donde tradicionalmente se utilizaban bolsas de polietileno, stas han comenzado a ser desplazadas por productos como nuestras mallas, que son ciento por ciento biodegradables, mencion el director de Gir Pack. Respecto a la maquinaria, los equipos de Gir Pack son de fcil manejo y van desde envasadoras semiautomticas hasta lneas completas de envasado, que incluyen pesadoras para frutas y hortalizas. Adems de reducir mermas en el producto, con nuestros equipos el resultado final es ms estandarizado. Al ser maquinaria de fcil operacin, los clientes pueden ubicarla en una bodega o en un centro de abasto de alimentos, envasar ellos mismos sus propios productos e incluso maquilar a terceros, requiriendo nicamente comprar la malla para tal fin, seal Daz Lozano. Cabe destacar que todos los productos de Gir Pack cumplen con las normas establecidas por la Administracin de Alimentos y Medicinas del Gobierno de Estados Unidos (FDA, por sus siglas en ingls), por lo que, para el comprador final, adquirir un producto envasado en las mallas de Gir Pack garantiza plenamente la calidad de lo que va a consumir. Gir Pack, SA de CV Tel.: +52 (81) 8331 4184 albertodiaz@giropack.com

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AGROINDUSTRIA

Por: Isabel Rodrguez Foto: Archivo 2000 Agro

Bioetanol

de caa de azcar, a debate

Ante el evidente agotamiento de reservas petroleras y la frecuencia en el encarecimiento de energticos no renovables, los biocombustibles se abren paso como una alternativa viable y medioambientalmente sostenible para complementar el abasto energtico. En este contexto, este ao Petrleos Mexicanos (Pemex) Refinera hizo pblica la licitacin R9-LN-027-008, para adquirir entre 658 y 823 litros de etanol anhidro a un precio base de 8.20 pesos por litro, para oxigenar gasolinas en la zona metropolitana de Guadalajara, Jalisco. El etanol anhidro, o bioetanol, puede obtenerse a partir de cultivos como caa de azcar, maz, sorgo, remolacha, cebada o trigo; este bioenergtico es uno de los ms utilizados para sustituir a combustibles fsiles como el petrleo o el carbn. Sin embargo, aunque en Mxico existen polticas de apoyo a la produccin de etanol, como la Ley de Promocin y Desarrollo de los Bioenergticos, la realidad es que el pas no

cuenta con la tecnologa suficiente para producir bioetanol a partir de caa de azcar. De acuerdo con informacin de la Cmara Nacional de las Industrias Azucarera y Alcoholera (CNIAA), en Mxico slo los ingenios La Gloria y San Nicols cuentan con la tecnologa para producir bioetanol con una capacidad anual de produccin de 36 millones de litros. Por lo anterior, el presidente de la CNIAA, Juan Cortina Gallardo, reiter a Pemex la peticin de aplazar la licitacin prevista para el 1 de diciembre de 2009 y pospuesta al 22 de enero de 2010 convocada por la paraestatal en tanto no se establezca un precio de compra del etanol carburante que evale los costos de la caa de azcar en Mxico, asegure el retorno de inversin en las nuevas plantas de etanol mediante reglas claras de operacin y permita la generacin de utilidades, como cualquier otro negocio en el pas.

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Legisladores, empresarios, investigadores, representantes gubernamentales y de la banca de desarrollo, han respaldado la postura de la CNIAA de contar con un programa de produccin de bioetanol basado en incentivos econmicos y fiscales que atraiga inversiones, garantice la generacin de utilidades y sea detonante de oportunidades en el sector rural. Durante su participacin en el foro: Promocin y desarrollo de biocombustibles en Mxico realizado en la Cmara de Diputados el 26 de noviembre de 2009 Cortina Gallardo enfatiz que los industriales s quieren impulsar el desarrollo de energas limpias, ya que al ser la disponibilidad de combustibles un tema de seguridad nacional, la produccin de bioetanol en Mxico puede contribuir a garantizar el abasto energtico. Empero, afirm que la licitacin de Pemex para la adquisicin de etanol va en contrasentido a lo que establece la Ley de Promocin y Desarrollo de los Bioenergticos, ya que para fijar el precio de etanol toma como referencia el costo del MTBE, oxigenante que prcticamente desaparecer al estar siendo prohibido en muchos pases por su impacto negativo en la salud y el medio ambiente. Los industriales caeros se mantienen firmes en su postura, aunque han reiterado que de contar con el apoyo gubernamental para impulsar la produccin de caa; permitir a los ingenios azucareros la importacin de endulzante libre de arancel e impulsar la produccin de etanol por zonas para disminuir costos de transporte y logstica, la produccin de bioetanol en el agro mexicano promovera la competitividad de los pequeos productores de caa y contribuira a estabilizar la balanza de pagos del pas.

domstica del etanol como combustible a partir de la produccin y la refinacin de la caa de azcar. La rentabilidad de la produccin de etanol en ese pas a partir de caa de azcar se explica con base en las siguientes cifras: Brasil tiene costos de 20.35 dlares por tonelada de caa de azcar y en su proceso se obtienen, en promedio, 80.5 litros de etanol por tonelada de caa, con un precio del etanol de 58.06 centavos de dlar por litro. En contraste, Mxico tiene un costo por materia prima de 33.94 dlares por tonelada de caa. De acuerdo con la CNIAA,

para alcanzar la misma rentabilidad de Brasil considerando el mismo rendimiento de litros de etanol por tonelada de caa los fabricantes nacionales de etanol deberan tener asegurado un precio de compra de etanol de 12.83 pesos por litro. Adems, entre las desventajas competitivas para la fabricacin de etanol en Mxico, los industriales azucareros destacan el Impuesto Especial sobre Produccin y Servicios (IEPS) a la produccin de alcohol etlico, gravamen que ha desalentado la produccin en los ingenios azucareros.

Rentabilidad de los proyectos de etanol

Estados Unidos y Brasil ocupan el primero y segundo lugares, respectivamente, en la lista de pases productores de etanol en el orbe; juntos, producen el 70 por ciento del total del biocombustible en el mundo. Desde hace ms de 30 aos, Brasil ha desarrollado una extensa industria

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AGROINDUSTRIA

Actualmente, 18 ingenios azucareros del pas cuentan con planta de alcohol, con una capacidad total de produccin de 150 millones de litros por ao. De estos ingenios, segn la CNIAA, slo seis mantienen en operacin dichas plantas; las dems han cerrado, debido a la aplicacin del IEPS en la fase de produccin primaria de alcohol. Ante la ausencia de incentivos legales, fiscales y financieros que apoyen la introduccin de energas renovables, los industriales azucareros han sealado que en todas las experiencias mundiales de programas de etanol se han otorgado incentivos fiscales o subsidios, que han sido compensados con la creacin de fondos con recursos fiscales para el desarrollo de biocombustibles. Con base en estos argumentos y dado el lento avance en la modernizacin del campo en Mxico, aunado a la nula inversin en plantas procesadoras de bioenergticos, la generacin de bioetanol con base en caa de azcar parece, de momento, inviable.

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ORGNICOS
Por: Rita Schwentesius Rindermann*, Vanessa Ramrez Ros** y Carlos Hernndez Limn*** Foto: Rita Schwentesius

tianguis y mercados orgnicos

En Mxico, el mercado interno de los productos orgnicos se encuentra en una etapa incipiente: aunque 35 por ciento de la produccin se vende dentro del pas, solamente 10 por ciento se coloca como orgnico; el resto se ofrece como si fuera convencional. No obstante, a diferencia de los aos noventa del siglo pasado, hay un mayor nmero de iniciativas de comercializacin a travs de varios canales, como tiendas especializadas, tiendas naturistas y cafeteras, generalmente ubicadas en las principales ciudades del pas y centros tursticos. Tambin, algunos supermercados han empezado ofrecer productos orgnicos como lcteos, jugo de manzana y algunas verduras, generalmente de importacin. Estos mercados han surgido como iniciativas de consumidores comprometidos e interesados en una mejor alimentacin y la proteccin del medio ambiente; en muchos casos existen vnculos con universidades, agrupaciones religiosas y organizaciones no gubernamentales. Ms recientemente, son tambin los productores quienes se organizan en un esquema de economa solidaria, para ofrecer productos orgnicos y acercar a los consumidores, principalmente adultos y nios, a la filosofa de un desarrollo sostenible. En 2004, cuatro tianguis de productos orgnicos se integraron en la Red Mexicana de Tianguis y Mercados Orgnicos (REDAC), que en 2009 aglutina ya a 18 iniciativas consolidadas, una de carcter honorario y diez en desarrollo. A lo largo de su corta historia, la REDAC ha construido un sistema de redes en beneficio de sus integrantes. Este sistema cuenta con la colaboracin del Falls Brook Centre, en Canad, que soporta a la red con fondos de la Agencia Canadiense de Desarrollo Internacional y a travs de practicantes que realizan estancias en los mercados y tianguis de Mxico. En Mxico, otros vnculos se establecieron con Green Corner de la ciudad de Mxico y Va Orgnica de Guanajuato, lo que permite obtener una mayor diversidad de productos y acceder a otros mercados.

Certificacin participativa en

Red Mexicana de Tianguis y Mercados Orgnicos

Desde 2003, un nmero creciente de tianguis y mercados orgnicos se ha ido formando en varias localidades, principalmente desde el centro hasta el sur del pas. Eso significa que las regiones con ms problemas de pobreza y atraso en Mxico, estn encontrando en la produccin y consumo orgnicos locales alternativas para pequeos productores y sus familias.

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Desde sus inicios, la REDAC ha participado en la formulacin y el desarrollo de polticas hacia el sector orgnico de Mxico en su conjunto. Ejemplo de ello es la activa participacin en el proceso de la formulacin de la Ley de Productos Orgnicos (aprobada en febrero de 2006), y en lo particular en el artculo 24 de dicha legislacin, que hace referencia a la certificacin participativa. Entre septiembre y diciembre de 2009 muchos integrantes de la red, acadmicos y productores, participan en la formulacin de los Lineamientos Tcnicos de la Produccin Orgnica (Norma Nacional) dentro del convenio que firmaron el Servicio Nacional de Sanidad Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica) y la Universidad Autnoma Chapingo (UACh). Otra funcin esencial de la REDAC es la educacin de los futuros consumidores y productores orgnicos de Mxico. Desde 2002, cada ao la red recibe a nios y jvenes desde preescolares hasta estudiantes de preparatoria para acercarlos a la filosofa de una vida sana y amigable con el medio ambiente. Otra red importante son los lazos que al pertenecer a la REDAC se pueden establecer como afiliado a la International Foundation for Organic Agriculture (IFOAM) y el Grupo de Amrica Latina y el Caribe (GALCICIFOAM). Los documentos disponibles a travs de IFOAM han sido de especial utilidad en el intercambio de experiencias de los diferentes encuentros del sector que se ofrecen a escala internacional. Sistema de garanta Para garantizar a los consumidores y productores la calidad orgnica de los productos que ofrecen, la REDAC cuenta con los siguientes esquemas: certificacin de agencia certificacin participativa visita de acompaamiento mercado a mercado La certificacin de agencia se lleva a cabo en el estado de Oaxaca, en dos mercados integrantes de la REDAC a travs de la nica certificadora nacional que es Certimex. Este esquema fue posible gracias a la colaboracin solidaria de la

agencia certificadora y de subsidios del estado que cubrieron parte de los costos. No obstante, por lo difcil que es para pequeos productores someterse a un procedimiento que tiene su origen en pases desarrollados y la ausencia de elementos democrticos de participacin, estos mercados ya se han incorporado a la certificacin participativa de la red. La certificacin participativa (CP) est plenamente desarrollada en seis mercados y en los dems se encuentra en proceso de construccin. Los mercados ms consolidados cuentan con comits de certificacin, integrados por productores, consumidores y estudiantes.

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ORGNICOS

Para aquellos tianguis donde todava no funciona plenamente la CP, se realizan visitas de acompaamiento por parte de los mercados ms avanzados. Adems, la REDAC organiza talleres de capacitacin y apoya con materiales de informacin. La certificacin orgnica participativa se realiza de la siguiente manera: Solicitud inicial: sta la dirigen los interesados en forma verbal, pero sobre todo a travs de internet, a los mercados. Cuestionario inicial: Se cuenta con tres diferentes tipos de cuestionarios para productos vegetales, pecuarios y procesados. No obstante, cabe aclarar que se analiza y revisa a la unidad de produccin en su conjunto y no un producto o cultivo en lo particular. Revisin de la documentacin por el comit de certificacin participativa: La integran productores, consumidores, investigadores, etctera. Por lo general, la revisin permite determinar si el interesado cumple con los principios de la produccin orgnica (la REDAC se basa en la normas de Certimex y Naturland).

Si el productor no cumple con la norma, se le proporciona informacin y recomendaciones; en caso de cumplimiento se pasa a la etapa siguiente. Visita de acompaamiento : Para este proceso se han desarrollado formatos y

listas de verificacin (menos extensas que las que se documentan en una agencia, pero que contemplan la deteccin de todos los puntos orgnicos de control) los cuales llenan los integrantes del comits que realizan la visita de campo. Reporte para el comit y decisin del comit: El reporte escrito se canaliza al comit de certificacin participativa para que conforme a las normas emita un dictamen, en el cual se le comunica al productor por escrito: a) se concede la certificacin sin requisitos; b) se concede la certificacin con requisitos; c) se niega la certificacin por presentar incumplimientos a las normas y se formulan recomendaciones. Integracin al tianguis: Si el productor obtiene un dictamen positivo, puede vender su producto en el tianguis respectivo, previa firma de un convenio. Adicionalmente, los productores abren las puertas de sus granjas a los consumidores y, sobre todo, a estudiantes. La informacin de los cuestionarios est disponible a todos los interesados.

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Perspectivas
La REDAC de Mxico todava no es ciento por ciento orgnica; sin embargo, se estn tomando una serie de medidas para lograr esta meta. La red cuenta con su comit de certificacin participativa, integrado por tres productores orgnicos lderes y experimentados. Durante la asamblea de los comits locales, en marzo de 2009, fue posible elaborar el documento base para la certificacin, que ahora se est incorporando en los lineamientos tcnicos nacionales. Entre las acciones a futuro, est la capacitacin de productor a productor que se organizar en febrero de 2010. Durante el segundo semestre de 2009 fue posible asistir a talleres en el mbito nacional apoyados por la Secretara de Agricultura. La produccin orgnica llama cada vez ms la atencin a los productores de Mxico, por lo que han llegado muchas solicitudes de capacitacin por parte de grupos y organizaciones de productores a la red que estn atendiendo. Finalmente, integrantes de la red participan en diferentes exposiciones y ferias de productos orgnicos, en el plano nacional y regional, para difundir la filosofa de la produccin orgnica y explicar las ventajas de la certificacin participativa como una alternativa para pequeos productores en el mbito local. * Coordinadora general de la REDAC y catedrtica del Programa de Agricultura Sustentable de la Universidad Autnoma Chapingo (UACh), rsr@avantel.net ** Coordinadora del Comit de Certificacin Participativa y productora de productos lcteos orgnicos, yleanavanezza@yahoo.com.mx. *** Integrante del Comit de Certificacin Participativa y gerente de la empresa Cusibani. Web: http://www.cusibani.com.mx/, carlos@cusibani.com.mx

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ANLISIS

Por: MC Carlos Malln Rivera* Foto: Especial

Es difcil hablar del hambre:

la revolucin verde, a revisin

El propio Alfred Nobel tuvo la intencin de otorgar un premio para la alimentacin y la agricultura. Sin embargo, al escribir su testamento en 1895, los horrores de la hambruna extendida por Europa de 1845 a 1851 se haban olvidado. La migracin de miles de europeos a Amrica durante las dcadas de 1850 y 1860 haba restaurado cierto equilibrio entre la tierra y la poblacin, y el suministro de alimentos se haba incrementado al final del siglo XIX gracias a novedades agrcolas como la restauracin de la fertilidad y variedades mejoradas de cultivos y razas de animales. Lo anterior hizo que Nobel, al estipular los premios, desestimara el problema del hambre. Treinta aos despus de otorgarse el Premio Nobel de la Paz a Norman E. Borlaug en 1970, el mismo laureado efectu un balance de las contribuciones de la revolucin verde en la conferencia The Green Revolution Revisited and The Road Ahead, en la cual reconoce que pese a los xitos obtenidos, la seguridad alimentaria estaba lejos de ser alcanzada. Ms an, los cambios demogrficos, el comercio y el populismo de los programas contra la pobreza agotaron muchas de las ganancias de esta revolucin. El uso eficiente del agua, la fertilizacin, el control de malezas y plagas, ya no era suficiente, ahora era necesaria la mejora gentica para continuar con un ritmo suficiente para satisfacer las necesidades de los miles de millones de personas que se proyectaban hacia el futuro, era necesaria la biotecnologa. La agricultura basada en la ciencia es un invento del siglo XX; hasta el siglo XIX el mejoramiento de cultivos estaba en manos de los agricultores y la produccin de alimentos creci mediante la ampliacin de las tierras cultivadas. El cultivo del maz condujo a la modernizacin agrcola. En 1940, los agricultores norteamericanos produjeron 56 millones de toneladas de maz en 31 millones de hectreas, con un rendimiento promedio de 1.8 t/ha. En 1999, Estados Unidos produca 240 millones de toneladas de maz en 29 millones de hectreas, con un rendimiento medio de 8.4 t/ha. En los sesenta inici la transferencia de este conocimiento en Amrica Latina y Asia surgiendo el efecto de incompatibilidad de los ecosistemas. La tecnologa de produccin de zonas

Es difcil hablar del hambre; aun los que la han padecido, prefieren no hablar de ella. La guerra fotografa bien, el hambre no. Eduardo Vzquez Martn

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templadas se implanta en las zonas tropicales y subtropicales, por lo cual la mayora de las variedades no fueron idneas en los entornos en los que se introdujeron. Un modelo tcnico de asistencia exitoso fue el establecido por la Fundacin Rockefeller y el gobierno de Mxico, que comenz en 1943. Este programa inici la investigacin para mejorar la tecnologa de maz, trigo, frijol y papa. Tambin invirti en el desarrollo de recursos humanos, formacin de cientficos y estableciendo el sistema nacional de investigacin agrcola. El avance en el mejoramiento del trigo y la produccin de arroz a mediados del decenio de 1960, simbolizan el avance de las ciencias agrcolas que desarrollaron las tcnicas modernas para el Tercer Mundo. Comenz en Mxico a finales de la dcada de 1950 y durante los aos sesenta y setenta en la India, Pakistn y Filipinas recibieron atencin para su progreso agrcola. Desde 1980, China, hogar de una quinta parte de las personas del mundo, es hoy el ms grande productor de alimentos del planeta. Borlaug pidi a los crticos de la moderna agricultura, pensar en el mundo sin estos avances: para aquellos cuya preocupacin principal es proteger el entorno, echemos un vistazo al impacto positivo que ha tenido la aplicacin de la tecnologa basada en la ciencia en uso del suelo. Gracias a los avances para la produccin de cereales que se aplicaron en 1950, para el inicio del siglo XXI se haban ahorrado 600 millones de hectreas de tierras adicionales para ajustarse a los cambios demogrficos. Obviamente, esos excedentes no estaban disponibles y menos en Asia, donde la poblacin aument de 1.2 a 3.8 millones durante este periodo. Adems, si ms tierras ecolgicamente frgiles se hubiesen dispuesto para la agricultura, pinsese en la erosin del suelo, la prdida de bosques y la extincin que sobrevendra. La pobreza se mantiene en Asia pese a los xitos de los pequeos agricultores que han triplicado la produccin de cereales desde 1961. De hecho los casos de China y la India son ilustrativos de que el aumento de la produccin de alimentos no es suficiente por s solo para lograr la seguridad alimentaria. En la India enormes reservas de grano se acumulan, mientras decenas de millones no tienen el poder adquisitivo para comprarlo. China, por su parte, ha tenido ms xito en la consecucin de amplio crecimiento econmico. El muy reconocido y Nobel laureado, Amartya Sen, atribuye esto a la mayor prioridad que el gobierno chino ha dado a las inversiones en educacin rural y la atencin de la salud. Casi el 80 por ciento de la poblacin china est alfabetizada, mientras slo 50 por ciento de la poblacin india puede leer y escribir.

La revolucin azul
Del total del agua que cubre cerca de 70 por ciento de la superficie terrestre, slo alrededor de 2.5 por ciento es fresca y la mayor parte est congelada en los casquetes polares, en el suelo o en los acuferos profundos. De hecho, menos de 1 por ciento del agua dulce que se encuentra en lagos, ros, embalses y acuferos subterrneos superficiales puede ser

explotado desde el punto de vista econmico y est disponible para uso humano directo. La agricultura de riego que representa el 70 por ciento de las reservas mundiales del agua cubre cerca del 17 por ciento de cultivos de la tierra (275 millones de hectreas) y representa casi el 40 por ciento de la produccin mundial de alimentos. La explotacin de las fuentes de agua para riego origin la salinizacin de muchos suelos, en el futuro los sistemas de riego, drenaje y tratamiento deben ser considerados. Por desgracia, agregar a menudo tales costos se traducir en pobre retorno de la inversin. Se tendr que decidir cunto se est dispuesto a subvencionar para nuevos complejos de riego. Existen alternativas: las aguas residuales pueden ser utilizadas para riego, lo cual sera especialmente importante para la agricultura periurbana, que est creciendo rpidamente alrededor de muchas megaciudades. Cambiar a nuevos cultivos que requieren menos agua, junto con ms secuenciacin de cultivo eficiente, tambin puede lograr importantes ahorros en el uso del agua. Tecnologas probadas, se orientan a sistemas de riego de precisin, que proporcionar agua a las plantas slo cuando la necesitan. Expandir la produccin de alimentos para una creciente poblacin mundial dentro de los parmetros de la disponibilidad de agua probable, nos lleva a la conclusin inevitable de que la humanidad en el siglo XXI va a necesitar lograr una revolucin azul, ligada a la productividad de uso del agua a la productividad de uso de la tierra.

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ANLISIS

La compleja tarea de producir alimentos

Los cambios de hbitos de la poblacin mundial donde estn cambiando a productos de origen animal sobre los vegetales que constituan 92 por ciento de la dieta humana, con aproximadamente 30 especies de cultivo, sealan dos problemas. El primero es la compleja tarea de producir suficientes cantidades de los alimentos deseados para satisfacer necesidades, esto adems en forma ambiental y econmicamente sostenibles. La segunda tarea, distribuir alimentos de manera equitativa pese a la pobreza y el rpido crecimiento de la poblacin. Es probable que mil millones de toneladas adicionales de grano se necesiten para el ao 2025. La mayora de este aumento se debe proporcionar de tierras

ya en produccin, a travs de mejoras de rendimiento. Investigadores y agricultores en todo el mundo se enfrentan al desafo durante los prximos 25 aos de desarrollar y aplicar la tecnologa que aumente los rendimientos entre 50 y 75 por ciento, y hacerlo de manera econmica y ambientalmente sostenible. Contamos con gran parte de estas aplicaciones tecnolgicas, empero tambin habr nuevos avances de investigacin, especialmente en fitomejoramiento y gentica de mximo rendimiento potencial. Sobre gentica y la biotecnologa se necesita pasar la frontera del rendimiento superior y aumentar su estabilidad. Los cambios deben girar en torno a la arquitectura de la planta, hibridacin y la ampliacin de sus recursos genticos utilizados.

Qu podemos esperar por medios biotecnolgicos? La biotecnologa ha logrado nuevas metodologas cientficas y productos que necesitan activo apoyo financiero y organizativo para su buen trmino. En biotecnologa animal, se cuenta con somatatropin bovina (BST) que aumenta la produccin de leche. Las variedades transgnicas e hbridos de algodn, maz, patatas, que contiene genes de Bacillus thuringiensis, que controlan plagas, ahora se cultivan en amplias zonas de Estados Unidos, Argentina, Canad y China. El uso de esas variedades reduce en gran medida la necesidad de aerosoles de insecticida y polvos. Tambin ha sido considerable el desarrollo de las variedades transgnicas o hbridos de algodn, maz, colza, frijoles de soya, azcar, remolacha y trigo, con tolerancia patgena lo cual conduce a una reduccin en el uso de herbicidas global a travs de intervenciones mucho ms especficas y dosis. No slo son menores costos de produccin, sino tambin medioambientales. Una mayor tolerancia de extremos abiticos, tales como la sequa, calor y fro, beneficiarn reas de regado de varias maneras. En primer lugar, se podr lograr ms cultivos por cada gota a travs del diseo de plantas con pocos requerimientos de agua y la adopcin de la administracin mejorada de los cultivos. La adopcin comercial, por parte de los agricultores, de los cultivos transgnicos ha sido una de las ms rpidas en la historia de la agricultura. Entre 1996 y 1999, el rea plantada comercialmente a los cultivos transgnicos ha aumentado de 1.7 a 39.9 millones de hectreas. Sin embargo, debido a que la mayora de esta investigacin es privada y mantiene patentes de sus invenciones, los encargados de formular polticas deben hacer frente a problemas potencial-

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mente graves: Cmo los agricultores pobres del mundo en desarrollo pueden acceder a los productos de la investigacin biotecnolgica? Cunto tiempo y en qu trminos, deben concederse patentes para productos de bioingeniera? Adems, el alto costo de la investigacin biotecnolgica est conduciendo a una rpida consolidacin en la propiedad de las empresas de ciencias agrcolas de la vida. Es deseable? Estas cuestiones son asuntos para su seria consideracin nacional, regional y mundial. En primer lugar y ante todo, los gobiernos deben establecer un marco regulador para orientar las pruebas y uso de cultivos genticamente modificados. Estas normas y reglamentos deben ser razonables en trminos del riesgo de inversin y rentables para poner en prctica. Vamos, no atar las manos de la ciencia con normas excesivamente restrictivas. Creo que tambin es importante para los gobiernos financiar los programas de investigacin de biotecnologa en el sector pblico. Dicha investigacin financiada con dinero pblico no slo es importante como un complemento y el equilibrio a investigacin propietaria del sector privado, sino que tambin es necesaria para garantizar la adecuada formacin de nuevas generaciones de cientficos, tanto para las instituciones de investigacin del sector pblico como del privado.

El temor a la ciencia
Lamentablemente, la ciencia agrcola como muchas otras reas humanas est sujeta a cambios de modas, generados dentro de la comunidad cientfica e impuestos por las fuerzas externas, especialmente las inducidas polticamente. La educacin de los habitantes urbanos sobre agricultura es vital para mantener este nivel de prominencia; para el propio doctor Borlaug fue difcil entender la rapidez con que la humanidad ha abandonado el campo. Menos de 4 por ciento de la poblacin en los pases industrializados (menos del 2 por ciento en Estados Unidos) participa directamente en la agricultura. As, los potenciales consumidores cada vez entienden menos las complejidades de la produccin de sus propios alimentos en tanto se suman cada ao casi 85 millones nuevas bocas en el mundo. Los cientficos deben ayudar a abordar esta brecha educativa en las naciones urbanas e industrializadas. Y es que con el aceleramiento del cambio tecnolgico tambin ha crecido el temor de la ciencia. La primavera Silenciosa, de Rachel Carson, libro publicado en 1962, advirti del envenenamiento del ambiente golpeando este nervio sensible. Por supuesto, esta percepcin no ha sido totalmente infundada. En el siglo XXI, la calidad del aire y del agua nos infunde el mismo temor que en los aos sesenta del siglo XX la guerra atmica. Y aunque estamos en deuda de gratitud con el movimiento ambiental, que ha llevado a la legislacin la proteccin de flora y fauna, controlar la eliminacin de desechos txicos, proteger los suelos y reducir la prdida de biodiversidad, en el mundo el hambre es una amenaza no tan selectiva y es tanto ms peligrosa que el despilfarro de los recursos que deben atender el hambre.

Gregg Easterbrook advierte, tan positivas como son las tendencias en el Primer Mundo, son negativas en el Tercer Mundo. Y se muestran los antagonismos y hasta perverso amor entre agricultores y ecologistas que bajo el estandarte de una agricultura sostenible alarman a los pases pobres exhibiendo las armas de lo que en realidad constituye sus herramientas de desarrollo. Hace 30 aos, en su discurso de aceptacin del Premio Nobel de la Paz, Normal E. Borlaug dijo que la revolucin verde haba ganado un temporal xito en la guerra del hombre contra el hambre, y que, si se aplicaba plenamente, podra proporcionar suficientes alimentos para la humanidad hasta el final del siglo XX. Sin embargo, tambin advirti que a menos que el poder aterrador de reproduccin humana fuera contenido, el xito de la revolucin verde slo sera efmero. Tres dcadas despus, este lder proclamaba: Ahora digo que el mundo tiene la tecnologa ya sea disponible o bien avanzada en la canalizacin de investigacin para que se alimenten de un base sostenible una poblacin de diez mil millones de personas. La cuestin es si a los agricultores y ganaderos se les permitir que utilicen esta nueva tecnologa. La actual produccin anual de alimentos, que asciende a cinco mil millones de toneladas, tard unos diez mil aos para expandirse a estos volmenes. En el ao 2025, tendremos que duplicar esta produccin de nuevo. Esto no podr hacerse a menos que los agricultores en todo el mundo tengan acceso a los mtodos de cultivo de alto rendimiento, as como a nuevos avances biotecnolgicos que puedan aumentar el rendimiento, fiabilidad y calidad nutricional de nuestros cultivos de alimentos bsicos. Para esto tenemos que dar sentido comn al debate sobre la ciencia agrcola y la tecnologa. Cuanto antes, mejor. * Investigador titular INIFAP

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Isabel Rodrguez (enviada)

Fruit Attraction:
escaparate de la diversidad hortofrutcola
Madrid. Durante tres das, Fruit Attraction se convirti en el escaparate de la diversidad hortofrutcola que Espaa primer pas exportador de frutas y hortalizas en el mundo ofrece al mercado alimentario internacional al reunir en la Feria de Madrid a ms de 300 productores y proveedores relacionados con este nicho agroindustrial. En la primera edicin de esta feria profesional del sector de frutas y hortalizas, celebrada del 4 al 6 de noviembre de 2009, participaron 353 expositores directos (293 productores y 60 proveedores) y 663 marcas representadas, con una oferta articulada en los sectores de fruta y hortalizas frescas; IV y V gama; productos biolgicos; legumbres; frutos secos, especias, hierbas y denominaciones de calidad; proveedores de la produccin, distribuidores y servicios. La inauguracin del encuentro estuvo a cargo de la ministra de Medio Ambiente, Medio Rural y Medio Marino (MARM), Elena Espinosa, quien calific a Fruit Attraction como una plataforma que consolidar al sector (hortofrutcola) a nivel exterior y le ayudar a crecer. El xito de Fruit Attraction organizado por la Federacin Espaola de Productores Exportadores de Frutas y Hortalizas (Fepex) y la Institucin Ferial de Madrid (Ifema) se reflej en la asistencia a la exposicin de 12 mil 628 visitantes profesionales, procedentes de 52 pases, entre ellos Mxico. Cabe sealar que en 2008, las exportaciones hortcolas de pases latinoamericanos a Espaa ascendieron a 69 mil 107 toneladas, de las que Mxico aport 34 mil 900 toneladas, con un valor de 30 millones de euros, lo que hace de este pas el principal exportador de Latinoamrica para el mercado espaol. Adems de la participacin empresarial, en Fruit Attraction el sector gubernamental estuvo representado por el MARM as como por las comunidades autnomas de Andaluca, Aragn, Canarias, Catalua, Extremadura, Galicia, La Rioja, Madrid, Murcia y Navarra, donde la produccin y comercializacin hortofrutcola son actividades econmicas importantes.

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Asimismo, en colaboracin con la Cmara de Comercio de Madrid, Fruit Attraction coordin la visita de 275 compradores internacionales, con el objetivo de impulsar el negocio hortofrutcola espaol promoviendo las relaciones comerciales entre profesionales extranjeros y las empresas participantes. Los pases con mayor representacin de compradores extranjeros fueron Reino Unido, Alemania, Holanda, Francia, Italia, Polonia, Brasil, Noruega y Suecia. Tambin, asistieron representantes de la distribucin de China, Mxico, Chile, Argentina, Rusia, Bielorrusia, Croacia, Estonia, Letonia, Lituania, Rumania, Repblica Checa, Islandia, Irlanda, Finlandia, Hungra, Portugal y Suiza. En paralelo a la exposicin comercial, se llev a cabo un programa de conferencias, donde especialistas, investigadores y empresarios del sector hortofrutcola analizaron temas coyunturales para este nicho, particularmente en materia de produccin y comercializacin. Entre los aspectos que se abordaron durante las ponencias, destac la cogeneracin en las explotaciones hortcolas como

factor de competitividad. El tema fue desarrollado por expertos de General Electric, MTU Onsite Energy, Guascor, MWM y Ciudad Agroalimentaria de Tudela, quienes explicaron el funcionamiento y ventajas de la cogeneracin, as como la operacin de nuevos modelos de invernaderos bajo este esquema. Al ser un encuentro multidisciplinario, en el marco de Fruit Attraction se desarroll Fruit Fusion, foro alterno en el que chefs espaoles y profesionales en gastronoma de prestigio internacional promovieron el consumo de frutas y hortalizas, sensibilizando a distintos grupos poblacionales sobre sus beneficios, explicando las oportunidades gastronmicas que ofrecen y fomentando hbitos alimentarios saludables en los diferentes puntos del canal de consumo. Con base en los satisfactorios resultados de Fruit Attraction 2009, el comit organizador de la feria anunci que la segunda edicin del encuentro se llevar a cabo del 20 al 22 de octubre de 2010, fechas determinadas en respuesta a las demanda de expositores y visitantes de este ao. (2000 Agro)

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Granos: el gen argentino

ioceres es una entidad privada dedicada a impulsar la biotecnologa en el pas y lograr proyeccin internacional en la materia. Recientemente, la Oficina de Patentes y Marcas de Estados Unidos concedi a Bioceres, el Conicet y la Universidad Nacional del Litoral (UNL) dos nuevas patentes de invencin, que se suman a la ya obtenida por la compaa en agosto. Una de las patentes cubre la utilizacin del gen Hahb-4 en la obtencin de plantas transgnicas tolerantes a sequa y salinidad. Este hallazgo de la doctora Raquel Chan y su equipo de investigadores es propiedad del Conicet y la UNL, y Bioceres tiene la exclusividad sobre los derechos de uso. Actualmente se evala a campo el beneficio de esta tecnologa en trigo, soya y maz. Asimismo, se han presentado solicitudes de patentes sobre esta invencin en pases como Mxico, Australia, Brasil, China, la India y tambin en Argentina. Bioceres firm adems un acuerdo de desarrollo conjunto con la firma Advanta para la incorporacin de esta tecnologa a sorgo, arroz, canola, mostaza y algodn. La otra patente adjudicada en el pas del norte es la que comprende la utilizacin del gen Hahb-10 para obtener plantas transgnicas con ciclos de vida acortados y tolerancia a estrs oxidativo.

Se sabe que como consecuencia de las polticas oficiales y la ltima sequa, este ao Argentina tendr una camada de terneros 25 por ciento inferior a la normal
descargables, sembradoras, niveladoras, pulverizadoras y otros equipos agrcolas estrecharon contactos de suma importancia e incluso concretaron operaciones. En todo momento, Argentina puso de relieve las bondades de la siembra directa una prctica en la cual el pas es lder muy poco difundida en Europa. La present como el nico camino hacia una agricultura sostenible y productiva a la vez.

Polticas distorsivas
La actitud del gobierno argentino de pagar compensaciones a los engordadores a corral como una medida para mantener deprimidos los precios de la carne vacuna al pblico, cada vez se torna ms explosiva. Por un lado, gana terreno la preocupacin por una posible interrupcin abrupta de esos pagos, lo que generara una verdadera debacle en la cadena, especialmente entre los criadores. Paralelamente, se sabe que como consecuencia de las polticas oficiales y la ltima sequa, este ao Argentina tendr una camada de terneros 25 por ciento inferior a la normal, lo que repercutir severamente en el nmero de animales terminados para faena a partir del segundo semestre de 2010. As, se estima una produccin de carne vacuna deprimida respecto del volumen habitual en casi 500 mil toneladas. Para muchos, los tiempos de precios pisados para nuestros ganaderos estn llegando a su fin.

Expansin
La argentina El Tejar, una de las mayores empresas de siembra del pas y del Mercosur, se apresta a desembarcar en Colombia, en donde comprara tierras y se dispondra producir granos a partir de 2011. As, la nacin cafetera se suma a su actual rea de siembra, que incluye zonas de Argentina, Brasil, Paraguay, Uruguay y Bolivia. Para esta campaa, El Tejar est duplicando sus siembras en Brasil e incrementndolas entre 15 y 20 por ciento en Uruguay. Por cierto, Colombia tiene una mnima produccin de soya, e incluso importa 1.2 millones de toneladas, y produce apenas un milln de toneladas de maz, por lo que debe comprar fronteras afuera otros tres millones de toneladas. Claramente hay una oportunidad all para quienes manejan al dedillo el know how de la siembra directa.

Preocupa
En las principales provincias soyeras los productores enfrentan complicaciones para implantar sus cultivos en fecha. La humedad insuficiente para la siembra est afectando principalmente el norte y centro de Crdoba, el sur de Santa Fe, La Pampa y el sudoeste de Buenos Aires. Por otro lado, el exceso de lluvias impacta en el norte de Buenos Aires y Entre Ros. Si se considera especficamente el rea que se estim inicialmente para la siembra de soya 19 millones de hectreas se aprecia que aproximadamente el 40 por ciento sufre sequa actualmente.

En Alemania
Cerca de 40 empresas argentinas fabricantes de maquinaria agrcola participaron de la ltima edicin de Agritechnica, realizada en Hannover, Alemania, a la sazn la muestra ms importante en su tipo a escala mundial. En un pabelln de grandes dimensiones, fabricantes de cosechadoras, tolvas auto-

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Alimentos de Chile

para el mundo
Ciudad de Mxico. Durante el periodo 20062010, la poltica agrcola de Chile se ha enfocado en hacer de la nacin sudamericana una potencia agroalimentaria y forestal de clase mundial. La transformacin de la produccin silvoagropecuaria chilena se basa en lneas de accin muy concretas, como buenas prcticas de produccin y transformacin; ptimos estndares de sanidad e inocuidad alimentaria; cumplimiento estricto de la regulacin fitosanitaria internacional; integracin de clusters y alianzas empresariales con pases socios para incursionar en nuevos mercados de forma conjunta, as como el desarrollo de instrumentos para fomentar la exportacin, entre otras.

Hctor Echeverra, Sebastin Baeza, Germn Guerrero Pavez, Gonzalo Ruiz y Ral Ramrez De todas estas acciones da cuenta el libro Alimentos de Chile para el mundo, editado por el Ministerio de Agricultura de Chile (Minagri), la Fundacin de Comunicaciones, Capacitacin y Cultura del Agro (Fucoa) y la editorial Ocholibros. Entre otros aspectos destacados, en la publicacin se describen las cadenas alimentarias frutcola, hortcola, olivcola, vitivincola, apcola, lctea, crnica, acucola, pesquera y de alimentos procesados en las que descansa la transformacin del pas. Adems de esta informacin, Alimentos de Chile para el mundo incluye los puntos de contacto de las principales asociaciones gremiales que representan a los exportadores de alimentos de Chile. La presentacin del libro en Mxico estuvo a cargo del embajador de Chile en este pas, Germn Guerrero Pavez, a quien acompa el consejero agrcola de la representacin diplomtica, Hctor Echeverra Vsquez. Durante el acto, celebrado en la sede de la Consejera Agrcola de Chile en la ciudad de Mxico, los chefs de origen chileno Sebastin Baeza y Gonzalo Ruiz prepararon un men de autor con diversos alimentos gourmet de Chile, que fueron degustados en maridaje con los vinos premium de la vitivincola chilena Via Valdivieso. La edicin electrnica espaolingls del libro est disponible en el sitio web de la Consejera Agrcola de Chile en Mxico: www.consejagri.gob.cl (hasta fines de 2009). El 10 por ciento del tiraje de la edicin impresa, que consta de dos mil ejemplares, estar a la venta para el pblico en general. El resto de los volmenes se destinar a actividades de promocin alrededor del mundo. Las personas interesadas en adquirir un ejemplar o descargar la versin electrnica, pueden dirigirse a: karla.paniagua@consejagri.org

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EVENTOS

Isabel Rodrguez

Expo Agroalimentaria Guanajuato

semillero de alta tecnologa
Irapuato, Gto. (Mxico). Al contar con las condiciones propicias para el desarrollo agrcola, Irapuato podr convertirse en el corazn agroalimentario de Guanajuato, de la regin centro occidente e incluso de Mxico, afirm el gobernador de la entidad, Juan Manuel Oliva Ramrez. Como parte de las acciones para alcanzar dicho objetivo, Oliva Ramrez anunci que en noviembre de 2009 inici la construccin del AgroBiopolo, parque agroindustrial que abarcar zonas de los municipios de Irapuato y Abasolo, y que en una superficie inicial de 200 hectreas alojar empresas de produccin y transformacin agrcola. Durante la inauguracin de la Expo Agroalimentaria Guanajuato 2009 celebrada del 11 al 14 de noviembre el gobernador Oliva inform que la primera fase del proyecto est en marcha con la instalacin de sistemas elctricos e hidrulicos, as como obras de urbanizacin. En este contexto, Oliva Ramrez seal que el impacto de la Expo Agroalimentaria Guanajuato en el mbito nacional e internacional ha sido determinante para elevar la competitividad de la agricultura del estado. El campo guanajuatense del siglo XXI ser cada vez ms competitivo y brindar ao con ao mejores oportunidades de desarrollo a los productores, empresarios y proveedores agrcolas. Sin lugar a dudas, la Expo Agroalimentaria forma parte de la consolidacin de este sueo, ya que en este evento surgirn nuevas ideas y exitosas relaciones de negocios, afirm el funcionario. Por su parte, el presidente del Patronato para el Desarrollo Agropecuario de Guanajuato, AC (PDA), Miguel ngel Usabiaga Gonzlez, calific a esta exposicin agrcola como un semillero de la agricultura de alta tecnologa y un factor de cambio para el agro nacional. Usabiaga Gonzlez destac que pese a la crisis financiera, la decimocuarta edicin de Expo Agroalimentaria Guanajuato registr un 25 por ciento de aumento en la participacin de expositores, con un total de 377 empresas expositoras de 34 pases, las cuales durante cuatro das ofrecieron desde maquinaria agrcola e insumos hasta servicios de capacitacin y financiamiento para impulsar al agro mexicano. Posteriormente, durante el coctel de bienvenida a los expositores, la Asociacin Mexicana de Horticultura Protegida AC (AMHPAC), entreg un reconocimiento al ingeniero Piero Zarattini Dorigo, fundador de Agrcola Zarattini, por el impulso que el empresario agrcola ha dado a la agricultura protegida en Mxico.

Con la finalidad de convertir a Irapuato en el corazn agroalimentario de Guanajuato, en el municipio ha comenzado la construccin del AgroBiopolo, parque agroindustrial que en una superficie inicial de 200 hectreas alojar empresas de produccin y transformacin agrcola

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Al hacer entrega de la presea, el ingeniero Csar Campaa Acosta, presidente de la AMHPAC, calific a Zarattini Dorigo como un ejemplo a seguir por los agricultores nacionales, quien, al igual que otros productores, ha hecho historia en el sector debido a que la calidad de sus exportaciones pone en alto el nombre de nuestro pas, destac el ingeniero Campaa. Con cien expositores ms que el ao anterior, en Expo Agroalimentaria 2009 destac la presencia de Holanda, cuyo pabelln estuvo integrado por 20 empresas lderes en produccin hortcola y nuevas tecnologas en materia de agricultura protegida. Paralelamente a la exposicin comercial, especialistas en el sector agrcola, nacionales y extranjeros, impartieron conferencias sobre temas como mtodos de produccin bajo invernadero; horticultura de alta tecnologa; nutricin de cultivos; sistemas de produccin orgnica y tecnologas para el tratamiento de residuos agropecuarios, entre otros. En las reas exteriores de exposicin comercial, productores y visitantes en general tuvieron acceso a exhibiciones de maquinaria agrcola, invernaderos y parcelas demostrativas. Asimismo, empresas que tradicionalmente tenan presencia en el encuentro en stands ubicados al interior de la nave principal, decidieron ubicarse en la nave exterior, con el objetivo de mostrar a los productores agrcolas, de forma prctica, las cualidades y beneficios de sus productos y servicios. Tal fue el caso de Pioneer, perteneciente a DuPont. Este ao, la empresa dedicada a la comercializacin e investigacin para el mejoramiento de semillas hizo de sus parcelas demostrativas su stand, en las cuales se mostraron los rendimientos que las semillas hbridas de Pioneer han tenido en maz, sorgo y alfalfa. Al respecto, el ingeniero Alejandro Aguilar, gerente de ventas de Pioneer en el distrito Valle de Santiago Len, coment que la principal motivacin para este cambio fue ofrecer a los clientes informacin tcnica y asesora directa en campo, ms en contacto con nuestros productos, mostrarles de manera prctica cmo incrementar la productividad de sus cultivos, mejorar su rentabilidad y desarrollar sistemas de cultivo sostenibles a travs del tiempo.

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EVENTOS

Lo que viene...
uso y generacin de energas renovables y conservacin del agua, entre otros temas. En el rea de exposiciones habr pabellones especializados donde se mostrarn tecnologas de Argentina, Brasil, Canad, China y la Unin Europea en sectores como maquinaria pesada, tecnologa de precisin, semillas, fertilizantes y proteccin de cultivos. Web: http://www.agconnect.com/

AG CONNECT Expo 2010

Orlando, Florida, EU Centro de Convenciones del condado de Orange Del 13 al 15 de enero de 2010 El encuentro internacional AG CONNECT Expo reunir lo ms destacado en equipos, tecnologa y soluciones para todas las reas de la produccin agrcola a escala mundial. Adems de la exposicin comercial, expertos del sector agrcola impartirn conferencias sobre las mejores prcticas y mtodos disponibles para la agricultura, que van desde gestin de riesgos y comercializacin de cultivos hasta

AgroMashov 2010
Tel Aviv, Israel Israel Trade Fairs Center 13 y 14 de enero de 2010 La ubicacin geogrfica de Israel, entre tres continentes Europa, Asia y frica, lo hace un punto estratgico para reunir a personas y empresas vinculadas con el sector agrcola en AgroMashov 2010, exposicin comercial internacional donde se mostrarn las ms recientes innovaciones en tecnologa agrcola para mejorar tierras agrcolas y aprovechar al mximo recursos naturales, como agua y suelo, con la finalidad de alcanzar una agricultura ms sostenible, que produzca ms y mejores alimentos para una poblacin mundial en aumento. Web: http://www.mashov.net

Expo Agro Sinaloa 2010

Culiacn, Sinaloa, Mxico Campo experimental Valle de Culiacn Del 3 al 6 de febrero de 2010 Con 19 aos de realizacin ininterrumpida, Expo Agro Sinaloa se ha convertido en un foro agroindustrial destacado tanto en el mbito nacional como en el internacional; en este espacio generador de negocios y conocimiento, se darn cita reconocidas empresas del sector agrcola nacional y de 28 pases ms. La edicin 2010 de Expo Agro Sinaloa reunir a ms de 450 expositores de maquinaria agrcola, sistemas de riego, insumos agrcolas, agricultura protegida, financiamiento y asesora para agroexportaciones, por mencionar algunos. Paralelamente a la exposicin comercial, tendr lugar un ciclo de conferencias temticas donde expertos e investigadores desarrollarn temas de inters para el sector agroalimentario nacional. Web: http://www.expoagro.org.mx/expo.html

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SUSCRBASE A

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EVENTOS

Fruit Logistica
Berln, Alemania Messe Berlin GmbH Del 3 al 5 de febrero de 2010 En Europa, Fruit Logistica es el encuentro lder en el desarrollo de negocios entre productores hortofrutcolas y empresas proveedoras de tecnologa y servicios para toda la cadena productiva, desde el cultivo hasta el punto de venta final. Si bien la mayor parte de los expositores de frutas y hortalizas son europeos, en las ltimas ediciones este evento ha registrado mayor presencia de productores y empresas de Amrica Latina y Asia, principalmente, dedicadas a la produccin frutcola y para quienes este espacio puede representar la entrada al mercado alimentario europeo. Web: http://fruitlogistica.com

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