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Piante spontanee in cucina

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Schede aggiuntive di altre specie della tradizione alimentare

Altre specie spontanee di uso alimentare tradizionale Specie spontanee di uso alimentare isolato o sporadico

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Principali specie Altre specie Specie semispontanee Piante pericolose

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Nelle due tabelle che si aprono da questa pagina vengono proposte piante che, pur non essendo fra le pi usate nellinsieme delle tradizioni locali italiane, appartengono comunque al novero di quelle tradizionali. Ne fanno parte a nostro avviso anche quando vengono utilizzate in ununica area, pur ristretta, dal momento che riteniamo che in questo ambito non possa essere luso limitato o la scarsa quantit delle segnalazioni (naturalmente la cosa ha un suo significato) a rendere scarsamente meritevole linserimento della specie fra quelle di cui ci occupiamo nel nostro sito. Naturalmente, come detto per le principali specie, lelenco frutto di valutazioni soggettive e quindi opinabili, n a quanto ci risulta qualcuno ha mai tentato con parametri, indicatori, ecc. una classificazione in qualche modo obiettiva per il nostro Paese, redatta o da redigere secondo un qualche concetto di importanza, se non, ovviamente, nelle indagini locali. Ogni tentativo sarebbe peraltro da considerare prezioso tempo sprecato. Del resto nel pi serio e autorevole lavoro che ci parso di dover considerare per lItalia nel suo complesso lAtlante dei Prodotti Tipici: le Erbe di Graziella Picchi e Andrea Pieroni - la parte che non ci ha convinto giusto quella dove vengono individuate le c.d. erbe regionali (seppure ne comprendiamo lintento e lo sforzo). I testi consultati e il mondo del Web mostrano del resto che talune specie assumono o hanno assunto in passato maggior rilievo di altre ma ogni considerazione tanto variabile quanto ad autore, memoria, luogo e tempo da far considerare come non potrebbe essere altrimenti. Questo elenco potrebbe essere quindi confrontato con quello delle piante principali e le specie potrebbero in diversi casi migrare da una tabella allaltra. Un cenno comunque ai criteri utilizzati per questa sorta di nostra grossolana classificazione. In queste due tabelle abbiamo in primo luogo incluso specie utilizzate con una certa frequenza, simili ad altre inserite nellelenco principale, ma che si preferito conservare fra le secondarie con eccezione di quelle pi rappresentative (es.: diverse asteraceae e alcune brassicaceae, ma non solo). sono qui elencate specie che appartengono a tradizioni di aree geografiche ristrette, scarsamente presenti nella maggior parte delle regioni italiane, o specie che si utilizzano (o utilizzavano) in molte regioni solo per alcune preparazioni specifiche o solo come alimento-medicina. Sono state qui incluse anche piante il cui nome noto alla gastronomia - come certe aromatiche (es.: cerfoglio o cumino) - ma il cui uso tuttavia nella realt quotidiana ancor pi limitato di quello che si potrebbe immaginare, e sono state inserite quelle piante che sono s utilizzate con una certa frequenza ma che vengono sempre pi spesso abbandonate per la conclamata tossicit di qualche suo componente o per i crescenti dubbi che pone il loro consumo. Abbiamo per voluto segnalare a parte quelle piante che vengono citate da uno o pochi autori o siti web e quelle il cui uso appare oramai decisamente appartenere a un passato remoto. Abbiamo infine evitato citazioni per quei casi in cui sembrerebbe proposto un uso del tutto personale, individuale. Il visitatore va avvertito anche di alcuni criteri utilizzati nella composizione della tabella. Come nome della scheda stata inserita la denominazione binomiale pi comune, anche se, e i botanici lo sanno certamente meglio di noi, alcune piante possono essere chiamate con altre denominazioni e molti possono essere i sinonimi, oltre al fatto che lattivit di denominazione sempre intensamente evolutiva e oggetto di ampi confronti. Per semplificare la lettura abbiamo eliminato dallelenco le apposizioni che seguono e completano il nome scientifico (ci sono nella scheda). Lindicazione esatta della specie (o della subspecie, che in taluni casi, anche dubbi, stato utile o necessario individuare) sarebbe stata unoperazione pi corretta, ma una semplificazione ci sembrata pi opportuna. Allo stesso modo si pu dire dellindividuazione della famiglia: ci siamo rifatti a quella pi comune, anche se in molti casi talune famiglie (es.: le liliaceae) vengono ormai frazionate. Per i nostri visitatori, che saranno certo meno interessati agli aspetti botanici in senso stretto che non a quelli etnoantropologici, pu andare bene anche cos. Per quanto riguarda infine il nome comune, si inteso utilizzare quello

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(o un paio di quelli) con cui la pianta I nostri conosciuta.

visitatori sanno bene che la variet dei nomi usati, cos legata agli usi locali, in taluni casi quanto mai ampia. In rete e nelle singole schede si potranno quindi trovare ben altre informazioni. Un fonti. cenno Nella infine si alle pu

sezione

Bibliografia elenco delle

prendere visione di un principali fonti (letteratura e siti) consultate. Lelenco tuttaltro che completo ma reso per comodit dei visitatori. Lelenco utile non solo perch riporta appunto le fonti da cui sono state tratte significative informazioni ma anche perch il riferimento sono pagine comprese (ricette, schede riassuntivo nelle molte tipici, piante, delle note che qui e l riportate le prodotti delle informative,

scaricabili in formato pdf

ecc.). Lindicazione della fonte in questi testi uniformata con il numero indicato in parentesi, [x] per la letteratura cartacea e (x) per i siti. Ricordiamo che i rimandi bibliografici o sitografici nei testi presenti a vario titolo nelle sezioni del sito non sono molti, assai meno delle fonti segnalate essendoci nellelenco, limitati alle

indicazioni di particolare importanza o uniche od originali o dovute per giusti motivi di copyright. La maggioranza stragrande delle

informazioni si trovano in un ampio e crescente numero di siti Web e di

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testi scientifici e divulgativi, per i quali inevitabilmente impossibile, e oltremodo pressoch inutile, stabilire priorit, copyright e originalit. Rimane per di grande utilit avere informazioni per cercare nella letteratura o navigare in rete e quindi abbiamo voluto fornire un elenco pi ampio.

Altre specie spontanee di uso alimentare tradizionale

Specie Abies alba Achillea clavenae Famiglia Pinaceae Asteraceae Nome Abete bianco Millefoglio di Clavena Millefoglio erba rotta, camomilla di montagna

Achillea erba-rotta

Asteraceae

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Achillea ligustica Achillea moschata Acorus calamus Aegopodium podagraria Agrimonia eupatoria Agropyrum repens Ajuga iva Ajuga reptans Alchemilla vulgaris

Asteraceae Asteraceae Araceae Umbelliferae Rosaceae Poaceae Lamiaceae Lamiaceae Rosacee

Millefoglio ligure Achillea moscata Calamo aromatico Girardina silvestre, Castalda Agrimonia Gramigna Iva moscata Iva comune, Erba di S. Lorenzo Alchemilla Aglio delle Streghe Aglio napoletano Aglio pendulo Aglio roseo Aglio romano Aglio delle bisce, aglio rotondo Aglio campi Aglio vigne Malvone Amaranto livido Visnaga maggiore Buglossa Lanutella comune Angelica arcangelica Angelica selvatica Camomilla romana Camomilla precoce Cerfoglio selvatico Glicine tuberoso Lucertolina fetente Uva ursina Bardana minore Abrotano Assenzio Artemisia annuale Genepy maschio, Assenzio genep spiga dei delle

Allium carinatum Lamiaceae ssp. pulchellum Allium neapolitanum Liliaceae Allium pendulinum Allium roseum Allium scorodoprasum Allium sphaerocephalon Allium sphaerocephalon var. arvense Allium vineale Althaea officinalis Althaea rosea Amaranthus blitum Ammi majus Anchusa officinalis Andryala integrifolia Angelica archangelica Angelica sylvestris Anthemis nobilis Anthemis precox Anthriscus sylvestris Apios americana Aposeris foetida Arctostaphylos uva-ursi Arctium minus Liliaceae Liliaceae Liliaceae Liliaceae

Liliaceae Liliaceae Malvaceae Malvaceae Amaranthaceae Umbelliferae Boraginaceae Asteraceae Umbelliferae Umbelliferae Asteraceae Asteraceae Umbelliferae Fabaceae Asteraceae Ericaceae Asteraceae

Altea comune

Artemisia abrotanum Asteraceae Artemisia absinthium Artemisia annua Umbelliferae Asteraceae

Artemisia genipi

Asteraceae

Artemisia glacialis

Asteraceae

Genepy nero

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Artemisia umbelliformis Artemisia vulgaris Arundo donax Asparagus albus Asparagus maritimus Asparagus pastorianus

Asteraceae Asteraceae Poaceae Asteraceae Liliaceae Liliaceae

Artemisia genep bianco Amarella Canna Asparago bianco Asparago amaro Asparago Pastor Asparago spinoso Asperula Bacchetta di re, asfodelo giallo Asfodelo montano Asfodelo mediterraneo Astro marino Masticogna laticifera Atriplice alimo Atriplice a foglie larghe Erba di santa barbara Barlia Giacinto romano Pratolina comune Pratolina autunnale Crespino comune Crespino comune Sedanina d'acqua Bieta a foglie grandi Senape selvatica Cavolo navone Cavolo di San Viano Cavolo rapa Cavolo rapa Cavolo rupe di di

Asparagus stipularis Liliaceae Asperula odorata Asphodeline lutea Asphodelus albus Asphodelus microcarpus Aster tripolium Rubiaceae Liliaceae Liliaceae Liliaceae Asteraceae

Atractylis gummifera Asteraceae Atriplex halimus Atriplex latifolia Barbarea vulgaris Barlia robertiana Bellevalia romana Bellis perennis Bellis sylvestris Berberis vulgaris Chenopodiaceae Chenopodiaceae Brassicaceae Orchidaceae Liliaceae Asteraceae Asteraceae Berberidaceae

Berberis vulgaris Berberidaceae ssp. vulgaris Berula erecta Beta macrocarpa Brassica arvensis Brassica napus Umbelliferae Chenopodiaceae Brassicaceae Brassicaceae

Brassica oleracea Brassicaceae ssp. robertiana Brassica rapa Brassicaceae Brassica rapa ssp. Brassicaceae sylvestris Brassica rupestris Brassicaceae ssp. rupestris Brassica tournefortii Brassicaceae Brassica villosa Bryonia dioica Bunias orientalis Bunium bulbocastanum Cakile maritima Calamintha officinalis Brassicaceae Cucurbitaceae Brassicaceae

Cavolo di Tournefort Cavolo villoso Brionia Cascellore orientale Bulbocastano comune, castagna di terra Ravastrello marittimo Nepetella

Umbelliferae

Brassicaceae Lamiaceae

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Calamintha sylvatica Lamiaceae Calendula arvensis Calendula officinalis Campanula trachelium Capparis ovata Capsella rubella Cardamine amara Cardamine hirsuta Asteraceae Asteraceae Campanulaceae Capparidaceae Brassicaceae Brassicaceae Brassicaceae

Mentuccia maggiore Fiorrancio selvatico Calendula Campanula selvatica Cappero peloso Borsa pastore annuale Billeri primaticcio Billeri prati Lattona Cardoncello siciliano Cardo argiroa Cardo saettone Carlina zolfina Carlina Carlina siciliana Carlina comune Zafferanone selvatico Bagolaro dell'Etna Bagolaro Fiordaliso stellato Fiordaliso Centaurea nizzarda Fiordaliso nerastro Fiordaliso vedovino Fiordaliso giallo Centauro maggiore Valeriana Rossa, savonina Carrubo Albero Giuda di dei del

Billeri amaro

Cardamine pratensis Brassicaceae Cardaria draba Carduncellus pinnatus Cardus argyroa Cardus pycnocephalus Brassicaceae Asteraceae Asteraceae Asteraceae

Carlina acanthifolia Asteraceae subsp. utzka Carlina hispanica Carlina sicula Carlina vulgaris Carthamus lanatus Celtis aetnensis Celtis australis Asteraceae Asteraceae Asteraceae Asteraceae Ulmaceae Ulmaceae

Centaurea calcitrapa Asteraceae Centaurea cyanus Centaurea nicaeensis Centaurea nigrescens Centaurea scabiosa Centaurea solstitialis Centaurium erythraea Centranthus ruber Ceratonia siliquia Cercis siliquastrum Cerinthe major Asteraceae Asteraceae Asteraceae Asteraceae Asteraceae Gentianaceae Valerianaceae Fabaceae Leguminosae Boraginaceae

Erba vajola maggiore Crisantemo giallo Crisantemo campestre Cardo campestre Cardo scardaccio Cardo zampa d'Orso Cardo giallastro Cardo asinino

Chrysanthemum coronarium (= Asteraceae Glebionis coronaria) Chrysanthemum segetum Cirsium arvense Cirsium eriophorum Cirsium erisithales Cirsium oleraceum Cirsium vulgare Asteraceae Asteraceae Asteraceae Asteraceae Asteraceae Asteraceae

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Cnicus benedictus Convolvulus arvensis Coriandrum sativum Coronopus squamatus Crepis apula Crepis aurea Crepis biennis Crepis bursifolis Crepis capillaris Crepis foetida Crepis leontodontoides Crepis neglecta Crepis pulchra Crepis sancta Crepis setosa Crocus napolitanus Cucubalus baccifer Cuminum cyminum Cynara cardunculus Cynodon dactylon Cyperus esculentus Cyperus longus Daucus carota Diospyros lotus

Asteraceae Convolvulaceae Umbelliferae Brassicaceae Asteraceae Asteraceae Asteraceae Asteraceae Asteraceae Asteraceae Asteraceae Asteraceae Asteraceae Asteraceae Asteraceae Iridaceae Caryophyllaceae Umbelliferae Asteraceae Poaceae Cyperaceae Cyperaceae Umbelliferae Ebenaceae

Cardo benedetto Vilucchio Coriandolo Lappolina gramignola Radicchiella pugliese Radicchiella aranciata Radicchiella dei prati Radicchiella tirrenica Radicchiella capillare Radicchiella selvatica Radicchiella ingrossata Radicchiella minore Radicchiella dolce Radicchiella di terrasanta Radicchiella cotonosa Zafferano maggiore Erba cucco Cumino Carciofo selvatico, cardo Gramigna rossa Zigolo dolce Zigolo comune Carota selvatica Albero di Sant'Andrea Ruchetta pendolina Ruchetta violacea Ruchetta dei muri Scardaccione selvatico Scardaccione sfrangiato Finocchio litorale spinoso Viperina maggiore Viperina azzurra Garofanino maggiore Garofanino di montagna Coda cavallina Equiseto massimo

Diplotaxis crassifolia Brassicaceae Diplotaxis erucoides Brassicaceae Diplotaxis muralis Dipsacus fullonum Dipsacus laciniatus Echinophora spinosa Echium italicum Echium vulgare Epilobium angustifolium Epilobium montanum Equisetum arvense Equisetum telmateia Brassicaceae Dipsacaceae Dipsacaceae Umbelliferae Boraginaceae Boraginaceae Onagraceae Onagraceae Equisetaceae Equisetaceae

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Erigeron annuus Erodium cicutarium Erucastrum virgatum

Asteraceae Geraniaceae Brassicaceae

Cspica annua Becco di gr comune Erucastro Calcatreppola campestre Calcatreppola marittima Erba cornacchia Dente di cane Grano saraceno Faggio Lattughella Ferula Olmaria Orniello, frassino manna Scarlina Galinsoga comune Caglio asprello Caglio aristato Caglio tirolese Caglio Genzianella Genziana maggiore Genziana punteggiata Genziana primaticcia Geranio volgare Erba benedetta, cariofillata Edera terrestre Liquirizia setolosa Liquirizia Atriplice portulacoide Radicchio tubuloso Sulla comune Perpetuini d'Italia, elicrisio Perpetuini profumato Panace comune Bellavedova Pilosella Senape canuta da

Eryngium campestre Umbelliferae Eryngium maritimum Umbelliferae Erysimum officinale Erythronium dens-canis Fagopirum esculentum Fagus sylvatica Fedia cornucopiae Ferula communis Filipendula vulgaris Fraxinus ornus Galactites tometosa Galinsoga parviflora Galium aparine Galium aristatum Galium mollugo Galium verum Gentiana acaulis Gentiana lutea Gentiana punctata Gentiana verna Geranium molle Geum urbanum Glechoma ederacea Brassicaceae Liliaceae Polygonaceae Fagaceae Valerianaceae Umbelliferae Rosaceae Oleaceae Asteraceae Asteraceae Rubiaceae Rubiaceae Rubiaceae Rubiaceae Gentianaceae Gentianaceae Gentianaceae Gentianaceae Geraniaceae Rosaceae Lamiaceae

Glycyrrhiza echinata Fabaceae Glycyrrhiza glabra Halimione portulacoides Atriplex portulacoides) Hedypnois cretica Hedysarum coronarium Helicrysum italicum (= Fabaceae Chenopodiaceae

Chenopodiaceae Fabaceae Asteraceae

Helicrysum stoechas Asteraceae Heracleum sphondylium Hermodactylus tuberosus Hieracium pilosella Hirschfeldia incana Umbelliferae Iridaceae Asteraceae Brassicaceae

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Hyoseris radiata Hyoseris scabra Hyoseris taurina Hypochoeris achyrophorus Hypochoeris cretensis Hypochoeris glabra Hypochoeris laevigata Hypochoeris maculata

Asteraceae Asteraceae Asteraceae Asteraceae Asteraceae Asteraceae Asteraceae Asteraceae

Trinciatella Radicchio ruvido Radicchio di scogliera Costolina annuale Costolina cretese Costolina liscia Costolina levigata Costolina macchiata Balsamina Scursonera, gelsomino Ambretta comune Lattuga rupestre Lattuga selvatica Lattuga alata Falsa ortica bianca Falsa ortica macchiata Falsa ortica purpurea Lassana Radicchio stellato Laserpizio sermontano Cicerchia porporina, cicerchia articolata Cicerchia porporina Cicerchia comune Lavanda vera Malvone reale Dente di leone ramoso Dente di leone crespo Dente leone Dente leone Leysser Lepidio campestre Lepidio ortense Margherita Crotonella fior di cuculo Motellina lucida Erba cedrina Filigrana di di di

Impatiens balsamina Balsaminaceae Jasminum officinale Knautia arvensis Lactuca perennis Lactuca serriola Lactuca viminea Lamium album Lamium maculatum Lamium purpureum Lapsana communis Lapsana stellata Laserpitium siler Oleaceae Dipsacaceae Asteraceae Asteraceae Asteraceae Lamiaceae Lamiaceae Lamiaceae Asteraceae Asteraceae Umbelliferae

Lathyrus articulatus

Fabaceae

Lathyrus clymenum Lathyrus sativus Lavandula angustifolia Lavatera trimestris Leontodon autumnalis Leontodon crispus Leontodon hastilis Leontodon leysseri Lepidium campestre Lepidium sativum Leucanthemum vulgare Lichnis flos-cuculi Ligusticum lucidum Linaria vulgaris Lippia citrodora Lobularia maritima

Fabaceae Fabaceae Lamiaceae Malvaceae Asteraceae Asteraceae Asteraceae Asteraceae Brassicaceae Brassicaceae Asteraceae Caryophyllaceae Umbelliferae

Scrophuliaraceae Linaria Verbenaceae Brassicaceae

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Lonicera caprifolium Caprifoliacee Lotus corniculatus Lotus edulis Lotus tetragonolobus Lunaria annua Lycium europaeum Lythrum salicaria Malus sylvestris Malva neglecta Malva nicaensis Malva rotundifolia Marrubium incanum Marrubium peregrinum Marrubium vulgare Medicago sativa Melilotus officinalis Fabaceae Fabaceae Fabaceae Brassicaceae Solanacee Lythraceae Rosaceae Malvaceae Malvaceae Malvaceae Lamiaceae Lamiaceae Lamiaceae Fabaceae Fabaceae

Caprifoglio comune Ginestrino Ginestrino commestibile Ginestrino purpureo Lunaria Spina santa Salcerella Melo selvatico Malva domestica Malva scabra Malva boreale Marrubio bianco Marrubio vagante Marrubio comune Erba medica Meliloto Erba limone Menta acquatica, mentastro Menta acquatica piperita Menta campestre Menta selvatica Menta poleggio Menta a foglie rotonde Menta a foglie larghe Erba cristallina stretta Finocchiello Issopo garganico Issopo meridionale Issopo montano Moricandia Muscari azzurro Muscari atlantico Muscari atlantico Lattuga boschi Gattaia minore Gattaia glabra Damigella scapigliata dei

Melittis melissophyllum ssp. Lamiaceae melissophyllum Mentha aquatica Lamiaceae

Mentha aquatica x Lamiaceae piperita Mentha arvensis Mentha longifolia Mentha pulegium Mentha rotundifolia Mentha suaveolens Lamiaceae Lamiaceae Lamiaceae Maniaceae Lamiaceae

Mesembryanthemum Aizoaceae nodiflorum Meum athamanticum Umbelliferae Micromeria fruticosa Lamiaceae Micromeria graeca Micromeria juliana Moricandia arvensis Muscari botryoides Muscari neglectum Myagrum perfoliatum Mycelis muralis Nepeta cataria Nepeta nepetella Nepeta nuda Nigella damascena Lamiaceae Lamiaceae Brassicaceae Liliaceae Liliaceae Brassicaceae Asteraceae Lamiaceae Lamiaceae Lamiaceae Ranunculaceae

Erba gattaia

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Nigella sativa Notobasis syriaca Oenanthe pimpinelloides Oenothera biennis Ononis spinosa Onopordum acanthium Onopordum horridum Onopordum illyricum Ornithogalum pyramidale Ornithogalum pyrenaicum Ornithogalum umbellatum Oxalis acetosella Oxalis pes-caprae Paliurus spinachristi Panicum miliaceum Papaver dubium Parietaria diffusa Pastinaca sativa Petasites hybridus Peucedanum ostruthium Phagnalon saxatile Physalis alchechengi Phyteuma michelii Phyteuma ovatum Phyteuma spicatum

Ranunculaceae Asteraceae Umbelliferae Onagraceae Fabaceae Asteraceae Asteraceae Asteraceae Liliaceae Liliaceae Liliaceae Oxalidaceae Oxalidaceae Rhamnaceae Poaceae Papaveraceae Urticacee Umbelliferae Asteraceae Umbelliferae Asteraceae Solanacee Campanulaceae Campanulaceae Campanulaceae

Damigella odorata Cardo siriano Prezzemolo selvatico Enagra comune Ononide spinosa Onopordo tomentoso, acanzio Onopordo orrido Onopordo maggiore Latte Gallina maggiore di

Asparago dei boschi Latte Gallina ombrello Acetosella dei boschi Acetosella gialla Marruca Panico coltivato Papavero clava a di ad

Erba dei muri, Vetriola minore Pastinaca comune Farfaraccio maggiore Imperatoria Scuderi angustifolio Alchechengi Raponzolo di Micheli Raponzolo plumbeo, ajucche Raponzolo giallo Cremosina, uva turca Abete rosso Tragoselino comune Pino mugo Lentisco Terebinto Pisello Piantaggine barbarella Piantaggine piede di lepre Piantaggine delle argille

Phytolacca decandra Phytolaccaceae Picea abies Pimpinella saxifraga Pinus mugo Pistacia lentiscus Pistacia terebinthus Conifere Umbelliferae Pinaceae Anacardiaceae Anacardiaceae

Pisum sativum ssp. Fabaceae sativum Plantago coronopus Plantago lagopus Plantaginaceae Plantaginaceae

Plantago maritima Plantaginaceae ssp. serpentina

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Plantago media Plantago serraria Podospermum canum Podospermum laciniatum Polygonum bistorta Polygonum hydropiper Polygonum persicaria Potentilla anserina Prasium majus Primula veris Primula vulgaris Prunella vulgaris Prunus brigantina Prunus cerasus var. Prunus var. domestica

Plantaginaceae Plantaginaceae Asteraceae Asteraceae Polygonaceae Polygonaceae Polygonaceae Rosaceae Lamiaceae Primulaceae Primulaceae Lamiaceae Rosaceae Rosaceae Rosaceae

Piantaggine pelosa Piantaggine seghettata Scorzonera delle argille Scorzonera sbrindellata Bistorta Poligono pepe d'acqua Poligono persicaria Cinquefoglia pi d'oca Th siciliano Primula odorosa Primula comune Prunella comune Pruno del Delfinato Marasca Pruno var. Lauroceraso Ciliegio canino Felce aquilina Polmonaria Pero mandorlino Cerro Quercia Favagello Miagro peloso Grattalingua comune Reseda bianca Radicchio lirato Radicchio stellato Rabarbaro cinese Sommacco Ribes nero Aneto puzzolente Ridolfia Robinia Robbia selvatica Uva giapponese Romice acetosa Acetosella gialla Romice alpino Romice crespo

Prunus laurocerasus Rosaceae Prunus mahaleb Pteridium aquilinum Pulmonaria officinalis Pyrus amygdaliformis Quercus cerris Quercus s.i.sp. Ranunculus ficaria Rapistrum rugosum Rosaceae Hypolepidaceae Boraginaceae Rosaceae Fagaceae Fagaceae Ranunculaceae Brassicaceae

Reichardia picroides Asteraceae var. maritima Reseda alba Rhagadiolus edulis Rhagadiolus stellatus Rheum undulatum Rhus coriaria Ribes nigrum Ridolfia segetum Robinia pseudoacacia Rubia peregrina Rubus phoenicolasius Rumex acetosa Rumex acetosella Rumex alpinus Rumex crispus Resedaceae Asteraceae Asteraceae Polygonaceae Anacardiaceae Saxifragaceae Umbelliferae Fabaceae Rubiaceae Rosaceae Polygonaceae Polygonaceae Polygonaceae Polygonaceae

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Rumex obtusifolium Rumex pulcher Rumex scutatus Rumex thyrsoides Ruscus hypoglossum

Polygonaceae Polygonaceae Polygonaceae Polygonaceae Liliaceae

Romice comune Romice cavolaccio Romice scutato Romice farfalla Ruscolo maggiore Bislingua Ruta d'Aleppo Ruta a

Ruscus hypophillum Liliaceae Ruta chalepensis Ruta graveolens Salicornia fruticosa Salicornia europaea Salicornia fruticosa Salicornia veneta Salsola kali Salsola soda Salvia sclarea Salvia verbenaca Rutaceaea Rutaceae

Salicornia, Chenopodiaceae Grassella Amaranthaceae Chenopodiaceae Chenopodiaceae Amaranthaceae Chenopodiaceae Lamiaceae Lamiaceae Salicornia europea Salicornia Grassella Salicornia veneta Salsola erba-cali Barba frati dei o

Salvia moscatella, sclarea Salvia minore Sambuco rosso Salvastrella maggiore Erba fragolina Crespolina di Marchi Santoreggia pugliese Santoreggia sarda Issopo Carso serigiola Vedovina selvatica Vedovina maritima Acicula comune Falso pepe, pepe rosa Cardogna maggiore Cardogna macchiata Borracina bianca Semprevivo ragnateloso Semprevivo maggiore Sesamo Finocchiella mediterranea Silene bianca Silene dioca del

Sambucus racemosa Caprifoliacee Sanguisorba officinalis Sanicula europaea Santolina chamaecyparissus Satureja cuneifolia Satureja thymbra Satureja thymifolia Rosaceae Umbelliferae Asteraceae Lamiaceae Lamiaceae Lamiaceae

Scabiosa columbaria Dipsacaceae Scabiosa maritima Scandix pectenveneris Schinus molle Scolymus grandiflorus Dipsacaceae Umbelliferae Anacardiaceae Asteraceae

Scolymus maculatus Asteraceae Sedum album Sempervivum aracnoideum Sempervivum tectorum Sesamum indicum Seseli tortuosum Silene alba Silene dioica Crassulaceae Crassulaceae Crassulaceae Pedaliaceae Umbelliferae Caryophyllaceae Caryophyllaceae

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Silene vulgaris ssp. Caryophyllaceae angustifolia Silybum marianum Sinapis alba Sinapis pubescens Sisymbrium irio Sisymbrium officinale Sium sisarum Smilax aspera Asteraceae Brassicaceae Brassicaceae Brassicaceae Brassicaceae Umbelliferae Liliaceae

Silene rigonfia, silene comune Cardo mariano Senape bianca Senape pelosa Erba cornacchia irida Erba cornacchia Sedanina coltivata Salsapariglia nostrana Corinoli comune Grespino spinoso Grespino spinoso Grespino sfrangiato Sorbo montano Sorbo degli uccellatori Olmaria peperina Betonica comune Consolida maggiore Consolida femmina Tamaro Partenio Erba amara siciliana Erba amara selvatica Tarassaco ceroso Tarassaco appenninico Tarassaco ceroso Tarassaco a radice grossa Erba storna comune Timo arbustivo Timo fascetti Timo goniotrico Barbatella Radicchio virgato Ombrellini pugliesi Lappolina canaria a

Smyrnium olusatrum Umbelliferae Sonchus asper Asteraceae

Sonchus asper ssp. Asteraceae nymanii Sonchus tenerrimus Sorbus aria Sorbus aucuparia Spiraea filipendula Stachys officinalis Symphytum officinale Symphytum tuberosus Tamus communis Tanacetum parthenium Tanacetum siculum Tanacetum vulgare Taraxacum gr. fulvum Asteraceae Rosaceae Rosaceae Rosaceae Lamiaceae Boraginaceae Boraginaceae Dioscoraceae Asteraceae Asteraceae Asteraceae Asteraceae Asteraceae Asteraceae Asteraceae Brassicaceae Lamiaceae Lamiaceae Lamiaceae

Taraxacum glaciale Taraxacum laevigatum Taraxacum megalorrhizon Thlaspi arvense Thymus capitatus Thymus longicaulis Thymus pulegioides

Tolpis quadriaristata Asteraceae Tolpis virgata Tordylium apulum Torilis arvensis Asteraceae Umbelliferae Umbelliferae

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Tragopogon crocifolius Tragopogon pratensis australis Tragopogon pratensis orientalis Trapa natans Trifolium pratense Tropaeolum majus Tussilago farfara Urospermum picroides

Asteraceae ssp. Asteraceae

Barba di becco minore Barba becco Barba becco Castagna d'acqua Trifoglio pratense Nasturzio comune Tussilaggine Boccione minore Ortica membranosa Mirtillo falso Mirtillo rosso Gallinella carinata Valerianella campanulata Verbena minore Veronica acquatica Veronica beccabunga Viola mirabile Viola mammola di

ssp. Asteraceae Trapaceae Fabaceae Tropeolaceae Asteraceae Asteraceae

di

Urtica membranacea Urticacee Vaccinium uliginosum Vaccinium vitis-idaea Valerianella carinata Valerianella eriocarpa Verbena supina Veronica aquatica anagallis Ericaceae Ericaceae Valerianaceae Valerianaceae Verbenaceae Scrophuliaraceae Scrophuliaraceae Violaceae Violaceae

Veronica beccabunga Viola mirabilis Viola odorata

Specie spontanee di uso alimentare isolato o sporadico

Specie Acinos alpinus Aesculus hippocastanum Agave americana Agrostemma githago Alisma plantagoaquatica Allium rotundum Famiglia Lamiaceae Sapindaceae Agavaceae Caryophyllaceae Alismataceae Liliaceae Nome Acino alpino Ippocastano Agave Gittaione comune Piantaggine acquatica Aglio rotondo Arabetta alpina Arabetta maggiore Avena altissima Assenzio aromatico

Arabis alpina ssp. Brassicaceae caucasica Arabis turrita Brassicaceae

Arrhenatherum elatius (= Avena Poaceae elatior) Artemisia arborescens Asteraceae

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Artemisia frigida Artemisia pontica Arum dracunculus Arum italicum Arum maculatum

Asteraceae Asteraceae Araceae Araceae Araceae

Artemisia siberiana Assenzio pontico Dragontea Gigaro Gigaro scuro Asparago marino Felce maschio Ruta muraria Erba di santa barbara invernale Forbicina pelosa Biscutella lirata Cavolo Trapani Bulbocastano Bulbocastano piriforme Giunco fiorito Miagro rostellato Calta palustre Vilucchio bianco Campanula agglomerata Campanula toscana Campanula adriatica Campanula serpeggiante Capsella a fiori grandi Dentaria bulbosa Dentaria Peverina prati Palma nana Farinello foglioso Farinello d'oca Cardo nano Cardo spinosissimo Clinopodio dei boschi Coclearia medicinale Colchico autunnale Sanguinella Colombina cava Zafferano alpino pi dei di

Asparagus aphyllus Liliaceae Aspidium filix mas (= Dryopteris filix Aspidiaceae mas) Asplenium muraria ruta Aspleniaceae

Barbarea praecox (= Brassicaceae Barbarea verna) Bidens pilosa Biscutella maritima Brassica drepanensis Bunium denudatum Bunium flexuosum Butomus umbellatus Calepina corvini Caltha palustris Calystegia saepium Campanula glomerata Asteraceae Brassicaceae Brassicaceae Umbelliferae Umbelliferae Butomaceae Brassicaceae Ranunculaceae Convolvulaceae Campanulaceae

Campanula medium Campanulaceae Campanula pyramidalis Campanula rapunculoides Campanulaceae Campanulaceae

Capsella grandiflora Brassicaceae Cardamine bulbosa Cardamine enneaphyllos Brassicaceae Brassicaceae

Cerastium vulgatum (= Cerastium Caryophyllaceae holosteoides) Chamaerops humilis Chenopodium foliosum Chenopodium urbicum Cirsium acaule Cisium spinosissimum Clinopodium vulgare Coclearia officinalis Colchicum autumnale Cornus sanguinea Corydalis cava Crocus albiflorus Palmae Chenopodiaceae Chenopodiaceae Asteraceae Asteraceae Lamiaceae Brassicaceae Liliaceae Cornaceae Papaveraceae Iridacae

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Cyclamen europaeum

Primulaceae

Ciclamino delle alpi Maggiociondolo di montagna Maggiociondolo comune Citisco scopario Dittamo albo Ruchetta minore Camedrio alpino Felce maschio Garofanino d'acqua Eucalipto Frassino comune Fumaria Geranio crestato Gladiolo maggiore Iberidella alpina Costolina appenninica Agrifoglio Giaggiolo paonazzo Glasto comune Giunco pungente Ambretta annuale Falsa ortica reniforme Falsa ortica flessuosa Cicerchione, Cicerchia a foglie grandi Cicerchia montana Cicerchia pisellina Cicerchia odorata Cicerchia tuberosa Lavanda dentata Lavanda latifoglia Lavanda dell'egitto Lavanda selvatica Specchio Venere comune di

Cytisus alpinus (= Fabaceae Liburnum alpinum) Cytisus laburnum (= Liburnum Fabaceae anagyroides) Cytisus scoparius Dictamnus albus Diplotaxis viminea Dryas octopetala Dryopeteris filix-mas Epilobium hirsutum Fabaceae Rutaceae Brassicaceae Rosaceae Dryopteridaceae Onagraceae

Eucaliptus globulus Myrttaceae

Euphrasia officinale Scrophuliaraceae Eufrasia Fraxinus excelsior Fumaria officinalis Geranium macrorrhizum Gladiolus communis Hutchinsia alpina Hypochaeris robertia Ilex aquifolium Iris germanica Isatis tinctoria Juncus acutus Knautia integrifolia Lamium amplexicaule Lamium flexuosum Lathyrus latifolius Lathyrus montanus Lathyrus ochrus Lathyrus odoratus Lathyrus tuberosus Lavandula dentata Lavandula latifolia Lavandula multifida Oleaceae Papaveraceae Geraniaceae Iridaceae Brassicaceae Asteraceae Aquifoliaceae Iridaceae Brassicaceae Juncaceae Dipsacaceae Lamiaceae Lamiaceae Fabaceae Fabaceae Fabaceae Fabaceae Fabaceae Lamiaceae Lamiaceae Lamiaceae

Lavandula stoechas Lamiaceae Legousia speculumCampanulaceae veneris Leontodon hirtus Lepidium latifolium Leucojum vernum Asteraceae Brassicaceae Amaryllidaceae

Dente di leone di Villars Lepidio latifoglio Campanellino

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Ligusticum mutellina

Umbelliferae

Motellina delle Alpi Giglio rosso Giglio martagone Ginestrino delle scogliere Camomilla senza odore Menta Requien di

Lilium croceum (= Liliaceae Lilium bulbiferum) Lilium martagon Lotus cytisoides Matricaria inodora Mentha requieni Menyanthes trifoliata Liliaceae Fabaceae Asteraceae Lamiaceae Menyanthaceae

Trifoglio fibrino Erba cristallina Narciso selvatico Narciso nostrale Crescione Pirenei Crescione radicina Ninfea gialla Ninfea comune Limnantemio Lupinella comune Ononide Ononide bacaja Orchidee Orchidea foglie larghe Orchidea macchiata Orchidea maschia Orchidea militare Orchidea minore Orchidea maggiore Orchidea sambucina Orchidea screziata Latte di gallina Latte di Gallina spigato Miglio multifloro Acetosella campi Papavero spinoso Papavero setoloso Salvione giallo Raponzolo orbiculare Pino cembro Fienarole Sigillo Salomone maggiore Poligono centinodia di dei a dei

Mesembriamenthum Aizoaceae cristallinum Narcissus poeticus Narcissus ssp. tazetta Nasturtium pyrenaicum Nasturtium sylvestre Nuphar luteum Nymphaea alba Onobrychis viciifolia Ononis arvense Ononis natrix Orchis species Orchis latifolia Orchis maculata Orchis mascula Orchis militaris Orchis morio Orchis purpurea Orchis sambucina Orchis tridentata Ornithogalum gussonei Ornithogalum narbonense Oryzopsis miliacea Oxalis curniculata Papaver hybridum Papaver setigerum Phlomis fruticosa Phyteuma orbiculare Pinus cembra Poa species Polygonatum multiflorum Polygonum aviculare tazetta Amaryllidaceae Amaryllidaceae Brassicaceae Brassicaceae Nynphaeaceae Nynphaeaceae

Nymphoides peltata Menyanthaceae Fabaceae Fabaceae Fabaceae Orchidaceae Orchidaceae Orchidaceae Orchidaceae Orchidaceae Orchidaceae Orchidaceae Orchidaceae Orchidaceae Orchidaceae Liliaceae Poaceae Oxalidaceae Papaveraceae Papaveraceae Lamiaceae Campanulaceae Pinaceae Poaceae Liliaceae Polygonaceae

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Polygonum viviparum

Polygonaceae

Poligono viviparo Polipodio comune Cinquefoglia comune Pado Rovere Farnia Ranuncolo bulboso Reseda biondella Ribes alpino Ribes dei sassi Ruta montana Sagittaria comune Salice bianco Salvia vischiosa Sambco rosso Morso diavolo del

Polypodium vulgare Polygonaceae Potentilla reptans Prunus padus Quercus petrea Quercus robur Ranunculus bulbosus Reseda luteola Ribes alpinum Ribes petraeum Ruta montana Sagittaria sagittifolia Salix alba Salvia glutinosa Sambucus racemosa Scabiosa succisa Scorpiorus muricatus Scorzonera hispanica Senecio erraticus Senecio jacobea Senecio vulgaris Setaria glauca Setaria viridis Rosaceae Rosaceae Fagaceae Fagaceae Ranunculaceae Resedaceae Saxifragaceae Saxifragaceae Rutaceae Alismataceae Salicacee Lamiaceae Caprifoliacee Dipsacaceae Fabaceae Asteraceae Asteraceae Asteraceae Asteraceae Poaceae Poaceae

Erba lombrica comune Scorzonera spagna di

Senecione dei fossi Senecione di San Giacomo Senecione comune Sabbio rossastro Pabbio comune Ciavardello Sorgo coltivato Stregona palustre Stregona a foglie di salvia Piretro della Dalmazia Tarassaco appenino Tasso Camedrio comune, Querciola Morso diavolo Camedrio femmina Camedrio scordio Erba storna perfogliata Erba storna rotundifolia Timo spinosetto Ombrellini maggiori del

Sorbus torminalis Rosaceae (=Pyrus torminalis) Sorghum bicolor Stachys palustris Stachys salvifolia Tanacetum cinerarifolium Taraxacum apenninum Taxus baccata Teucrium chamaedrys Teucrium flavum Teucrium fruticans Teucrium scordium Thlaspi perfoliatum Thlaspi rotundifolium Thymus spinulosus Poaceae Lamiaceae Lamiaceae Asteraceae Asteraceae Taxaceae Lamiaceae Dipsacaceae Lamiaceae Lamiaceae Brassicaceae Brassicaceae Lamiaceae

Tordilium maximum Umbelliferae

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Trapa natans verbanensis Traunsteinera globosa

var.

Trapaceae Orchidaceae Fabaceae

Castagna d'aqua Verbano Orchidea pascoli Trifoglio campestre Giucastrello marino Tulipano Clusius Tulipano precoce Tulipano comune

del dei

Trifolium alpinum

Trifoglio alpino

Trifolium campestre Fabaceae Triglochin maritimum Tulipa clusiana Tulipa praecox Tulipa sylvestris Typha latifolia Ulmus minor Valeriana officinalis Veronica allionii Juncaginaceae Liliaceae Liliaceae Liliaceae Typhaceae Ulmaceae Valerianaceae Plantaginaceae

di

Lisca maggiore Olmo campestre Valeriana Veronica Allioni Veronica comune Veronica a foglie dedera Veronica Viola dei campi Viola silvestre Viola pensiero Lagano del di

Veronica buxbaumii Plantaginaceae (=Veronica persica) Veronica hederifolia Plantaginaceae Veronica officinalis Viola arvensis Viola sylvestris Viola tricolor Vitex agnus castus Plantaginaceae Violaceae Violaceae Violaceae Verbenaceae

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